5 đặc sản vùng cao Tây Bắc nức tiếng gần xa, có món nghe tên cực lạ, mua về làm quà ai cũng mê

Không chỉ thu hút du khách với vẻ đẹp thiên nhiên tươi mát, trong lành, vùng núi cao Tây Bắc còn là kho ẩm thực với vô vàn món ngon hấp dẫn, mang hương vị lạ. Nếu có dịp tới đây, đừng quên thưởng thức và mua về làm qua những thứ đặc sản dưới đây.
Cơm lam
Trong các món ăn đặc sản vùng cao, cơm lam là một cái tên nổi tiếng nhất. Những thanh cơm lam đủ màu sắc từ lâu đã trở thành món quà không thể thiếu của bất cứ ai trở về từ vùng núi Tây Bắc. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món cơm lam được bày bán khắp nơi khi du lịch tại các tỉnh thuộc khu vực này.
Cơm lam nhiều màu đặc biệt thơm ngon
Cơm lam được làm từ gạo nếp cùng một số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa,… bỏ thêm màu thực vật và nướng chín trên lửa. Cơm lam thường được dùng kèm với các đặc sản Tây Bắc khác như thịt lợn rừng nướng, gà nướng,… để tăng thêm vị ngon.
Tuy cách làm khá đơn giản như vậy nhưng từng ống tre mang theo hương vị núi rừng thấm vào từng hạt cơm, sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Bánh chưng đen
Bánh chưng đen vốn là món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền của đồng bào dân tộc Tày ở vùng Tây Bắc. Càng về sau, món ăn này càng được phổ biến và trở thành đặc sản. Ngày nay, bạn dễ dàng tìm thấy những chiếc bánh chưng đen tại các bản làng vùng cao vào mọi thời điểm trong năm.
Bánh chưng đen độc đáo là đặc sản vùng cao
Để tạo ra màu đen bóng đẹp mắt đặc trưng, người dân sẽ cắt bỏ lớp vỏ bên ngoài của cây muối rồi phơi khô, sau đó đốt lấy than, giã nhuyễn. Phần bột than này được sàng rất kỹ để loại bỏ cặn bã, xong trộn với gạo cho đến khi gạo đã quyện chặt với bột than thành màu đen nhánh.
Phần nhân bánh chưng cũng khá giống với món bánh chưng miền xuôi khi được làm từ đậu xanh, thịt heo nhưng sẽ có thêm thảo quả, hạt tiêu rừng. Tất cả tạo thành một hương vị độc nhất vô nhị.
Thịt trâu gác bếp
Nhắc tới đặc sản vùng cao Tây Bắc, không thể bỏ qua món thịt trâu gác bếp. Món thịt khô quánh, bên ngoài đen màu tro than, bên trong đỏ ửng, thoang thoảng mùi khói đã trở thành đặc sản gắn liền với các tỉnh miền núi phía Bắc.
Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc
Đây là một kiểu chế biến thịt trâu đặc biệt của người vùng cao, bằng cách để thịt phơi khô trên những mái nhà tranh, sát với bếp lửa. Thịt trâu gác bếp có mùi thơm đặc biệt, vị ngọt đậm đà và dai dai. Món ăn này thường được dùng với cơm nếp, rau sống và mắm tôm.
Ngoài thịt trâu thì người dân còn đem thịt bò, thịt heo rừng hay ốc sông gác bếp, cũng tạo nên vô số những món ăn đậm đà hương vị núi rừng.
Lợn cắp nách
Thịt lợn cắp nách (lợn Mường Sapa) là một đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc. Món ăn này được làm từ thịt của giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường.
Món thịt lợn cắp nách hương vị khác biệt
Tên gọi “thịt lợn cắp nách” cũng xuất phát từ việc giống lợn này có kích thước nhỏ, nuôi thả rông, sau đó được người dân bỏ gùi, túi xách hoặc thậm chí cắp nách để đến phiên chợ mua bán, trao đổi.
Thịt lợn cắp nách nổi tiếng thơm, chắc, nhiều nạc, có thể chế biến thành nhiều món như: Nướng (phần thịt vai), hun khói, giả cầy (thịt thủ, nầm bụng), om, lòng dồi, luộc, hấp, sườn nấu canh,…
Khẩu sli
Món bánh khẩu sli nhìn không khác gì bỏng gạo được đóng thành khuôn ở miền xuôi, nhưng khi ăn sẽ có hương vị khác hẳn, đặc trưng ẩm thực của người dân tộc Tày ở vùng Tây Bắc. Khẩu sli tiếng địa phương có nghĩa là bánh gạo nếp nổ, cũng có thể hiểu là bánh bỏng. Từ "khẩu" trong tiếng Tày có nghĩa là "miệng", còn "sli" là tên gọi chung của loại bánh này, do đó khẩu sli có thể hiểu là "bánh ăn miệng".
Món bánh rất thích hợp mua về làm quà
Bánh khẩu sli được chế biến theo công thức cổ truyền, từ các nguyên liệu sẵn có của địa phương như gạo nếp, lạc, đường mật và được sản xuất theo phương pháp thủ công gia truyền với các công đoạn khác nhau, như: đồ xôi, phơi, giã, sấy, sàng, rang.... Quy trình nghe có vẻ đơn giản nhưng lại rất công phu, từ khâu chọn nguyên liệu vì đây là loại bánh đòi hỏi người làm phải chịu khó, tỉ mỉ, tinh tế mới có thể tạo ra bánh có mùi vị rất đặc trưng, thơm, ngon và bổ dưỡng.
Bạn có thể tìm mua loại bánh đặc biệt này ở bất cứ đâu, nhưng ngon nhất vẫn là tìm đến đúng các địa chỉ sản xuất lâu đời ở các tỉnh miền núi với giá từ 20.000 - 25.000 đồng/phong, loại đóng hộp giá 35.000 đồng/hộp.
7 món bún độc lạ ở Hà Nội, kết hợp nguyên liệu quen thuộc, tưởng không ngon mà ngon không tưởng
Nhắc tới bún, có vô vàn cách chế biến cực ngon trong menu ẩm thực Hà Nội mà du khách nhất định phải thưởng thức. Bạn có thể ăn bún nước, bún trộn hay...
Bấm xem >>
Món ngon Hà Nội


LÀNG LỤA VẠN PHÚC – HÀNH TRÌNH SỐNG DẬY CỦA DI SẢN THỦ CÔNG VIỆT
Nằm bên dòng Nhuệ Giang hiền hòa, làng lụa Vạn Phúc (thuộc phường Vạn Phúc, quận Hà Đông, Hà Nội) từ lâu đã là biểu tượng nổi bật của nghề dệt lụa truyền thống Việt Nam. Với lịch sử hơn một nghìn năm tuổi, nơi đây không chỉ là chiếc nôi của nghề ươm tơ, dệt vải, mà còn là không gian văn hóa đặc sắc
YooLife
•
26/06/2025
Trải qua bao biến thiên của lịch sử, từ thời kỳ hưng thịnh cho tới những giai đoạn trầm lắng, làng nghề Vạn Phúc vẫn âm thầm gìn giữ hồn cốt nghề qua từng khung cửi, từng sợi tơ và đặc biệt là qua những con người gắn bó cả đời với nghề dệt. Ngày nay, giữa bối cảnh
công nghệ số
phát triển mạnh mẽ, di sản ấy được tái hiện bằng một hình thức tiếp cận hiện đại: không gian thực tế ảo VR360 – một dự án do YooLife thực hiện với mục tiêu lưu giữ, bảo tồn và lan tỏa giá trị của làng nghề truyền thống bằng ngôn ngữ công nghệ.
Hành trình trải nghiệm bắt đầu từ tuyến đường Ô Vạn Phúc – trục chính dẫn vào trung tâm làng nghề. Trong không gian số, con đường hiện lên sinh động với dãy ô trang trí rực rỡ, tạo thành mái vòm tươi sáng nối liền hai hàng cửa hiệu truyền thống. Dọc tuyến phố là những cửa hàng bày bán sản phẩm thủ công phong phú, từ khăn quàng, ví lụa, túi thêu tay đến áo dài – những sản phẩm kết tinh từ kỹ thuật dệt lụa lâu đời và gu thẩm mỹ tinh tế của người thợ Việt.
Một điểm dừng quan trọng trong hành trình số hóa là xưởng sản xuất của nghệ nhân Triệu Văn Mão – người có công lớn trong việc phục hồi dòng lụa Vân cổ. Không gian xưởng được tái hiện chân thực, cho phép người xem quan sát quá trình lao động, từ từng chuyển động của khung cửi đến dáng vẻ tập trung của nghệ nhân bên thoi dệt. Những hình ảnh này không chỉ giúp hình dung rõ nét về kỹ thuật thủ công, mà còn truyền tải tinh thần lao động tận tụy và sự gắn bó với nghề qua từng thế hệ.
Có thể bạn quan tâm
Bên cạnh việc tái hiện không gian và con người, dự án còn cho phép người xem
khám phá
toàn diện quy trình sản xuất lụa thủ công – chuỗi công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, chính xác và sự am hiểu sâu sắc về chất liệu. Qua công nghệ VR360, từng bước sản xuất như ươm tơ bằng nồi nước sôi, se sợi trên guồng quay, mắc cửi, nối cửi và dệt vải đều được mô phỏng chi tiết, kết hợp hình ảnh chuyển động mượt mà và âm thanh thực tế, giúp người xem nắm bắt một cách rõ ràng và chân thực. Đặc biệt, các công cụ sản xuất truyền thống như nồi ươm tơ, guồng quay, trục cửi, khung dệt… cũng được số hóa bằng công nghệ 3D. Thay vì chỉ là hình ảnh minh họa, những vật dụng này được dựng thành mô hình trực quan, có thể xoay, phóng to và quan sát từ nhiều góc độ. Việc này không chỉ giúp người xem hiểu về công năng và cấu tạo của từng dụng cụ, mà còn góp phần làm nổi bật giá trị kỹ thuật và yếu tố biểu tượng gắn liền với nghề dệt lụa lâu đời.
Không chỉ dừng lại ở khía cạnh kỹ thuật, không gian thực tế ảo còn đưa người xem tiếp cận các yếu tố văn hóa – tâm linh gắn liền với nghề truyền thống. Những công trình như đình Vạn Phúc, miếu Vạn Phúc và đền thờ Tổ nghề được tái hiện một cách chỉn chu, từ kiến trúc đến không khí trang nghiêm. Đây là những không gian thể hiện rõ sự tri ân của người dân làng nghề đối với tổ tiên – những người đã khai mở, gây dựng và gìn giữ nghề dệt qua nhiều thế kỷ. Việc đưa các yếu tố này vào môi trường số không chỉ là sự giới thiệu, mà còn là một cách tôn vinh và bảo tồn chiều sâu văn hóa của làng nghề.
Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ
Việc đưa công nghệ vào bảo tồn di sản không làm phai nhạt giá trị truyền thống, mà đóng vai trò như một cầu nối hữu hiệu giữa quá khứ và hiện tại. Những công cụ, kỹ thuật và câu chuyện nghề được tái hiện sinh động bằng công nghệ số, góp phần lan tỏa tinh thần thủ công đến gần hơn với cộng đồng tạo nên một hình thức bảo tồn vừa hiệu quả vừa dễ tiếp cận. Dự án sử dụng VR360 và công nghệ 3D đã trở thành minh chứng rõ nét cho một cách làm thiết thực, bền vững và giàu giá trị
giáo dục
trong thời đại số.
>>> Link trải nghiệm click TẠI ĐÂY:
https://yoolife.vn/@YooLifeOfficial/post/3e64c7264a9b432fa7fa7c2694f80fbc
Chủ đề
:
làng lụa Vạn Phúc
văn hóa - Du lịch
hà nội
Hà Đông
Làng nghề
[Ảnh] Toàn cảnh họp báo thông tin Giải vô địch bóng bàn quốc gia Báo Nhân Dân lần thứ 44
Vẻ đẹp cây phượng cô đơn rực đỏ giữa đồng lúa Khánh Hòa
Tòa nhà ở Việt Nam vào top công trình kiến trúc đẹp nhất thế giới
Trà Vinh – Top 3 thành phố có không khí sạch nhất Đông Nam Á
Lần đầu Hội An tổ chức Lễ hội đèn lồng quốc tế
Ẩm thực địa phương dẫn lối du khách Việt trong dịp hè 2026
[Ảnh] Toàn cảnh họp báo thông tin Giải vô địch bóng bàn quốc gia Báo Nhân Dân lần thứ 44
Vẻ đẹp cây phượng cô đơn rực đỏ giữa đồng lúa Khánh Hòa
Tòa nhà ở Việt Nam vào top công trình kiến trúc đẹp nhất thế giới
Trà Vinh – Top 3 thành phố có không khí sạch nhất Đông Nam Á
Lần đầu Hội An tổ chức Lễ hội đèn lồng quốc tế
Ẩm thực địa phương dẫn lối du khách Việt trong dịp hè 2026
[Ảnh] Toàn cảnh họp báo thông tin Giải vô địch bóng bàn quốc gia Báo Nhân Dân lần thứ 44
Nhiều người đọc
Giá vàng hôm nay 31/07/2026: SJC 137,9 - 141,9 triệu đồng/lượng, tăng
Báo Đà Nẵng
một giờ trước
Giá cà phê hôm nay 31/7: Thị trường giao dịch trầm lắng
Tạp chí Công thương
một giờ trước
Siêu bão Dolphin gió mạnh 220 km/giờ, Biển Đông sẽ có sóng cao tới 4 m
Báo Thanh niên
2 giờ trước
Siêu bão DOLPHIN có thể gây gió mạnh cấp 7, sóng biển cao 4m tại đặc khu Hoàng Sa, Trường Sa
Hà Nội Mới
2 giờ trước
Ronaldo gây sốt khoe cơ bắp cùng con trai 16 tuổi
VietNamNet
2 giờ trước
Siêu máy tính dự đoán kết quả trận Việt Nam vs Singapore: Chênh lệch quá lớn
Báo Xây dựng
3 giờ trước
Google Trends
Đội hình tuyển Việt Nam đấu Singapore: Hoàng Hên dự bị, Tài Lộc xuất trận
VietNamNet
2 giờ trước
Bộ trưởng Lê Hoài Trung nêu 3 yếu tố then chốt tại Lễ thượng cờ ASEAN
Báo Tuổi Trẻ
5 giờ trước
Ukraine vừa lạc quan, ông Trump lập tức giội 'gáo nước lạnh' về tên lửa Patriot
Báo Tuổi Trẻ
5 giờ trước
Đảng viên không được dùng mạng xã hội, trí tuệ nhân tạo để tạo thông tin, nội dung sai sự thật
Báo Tuổi Trẻ
5 giờ trước
Phía Thái Lan xin lỗi Việt Nam trước thềm SEA V Cup 2026
VietNamNet
5 giờ trước
Làng bóng đá Việt tiếc thương cựu cầu thủ, BLV Trịnh Quốc Hưng
ZNews
6 giờ trước

lịch sử hình thành làng nghề dệt lụa Vạn Phúc


Ẩm thực vùng cao Tây Bắc

HiVN - Sàn Giao Dịch TMĐT Kết Nối Trực Tiếp Nhà Cung Cấp Đến Người Tiêu Dùng | Cam kết bán hàng chính hãng, đúng giá, đúng chất lượng, giao hàng nhanh, đổi trả tại chỗ
Năm 2023
Ẩm thực vùng cao Tây Bắc
Email:
[EMAIL]
Điện thoại:
[SỐ ĐIỆN THOẠI]
Giới thiệu
Thương hiệu Việt nổi tiếng - Ẩm thực vùng cao Tây Bắc
Ẩm thực vùng cao Tây Bắc được coi là thiên đường của rất nhiều những món ăn hương vị đặc sắc và độc đáo. Được tạo nên bởi nét văn hóa các đồng bào dân tộc anh em thiểu số sinh sống nơi đây. Những tinh hoa đó, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào mỗi khi đặt chân đến đấy. Cùng với cảnh sắc muôn hoa, những mảnh ruộng bậc thang trải dài. Tạo nên vô số những ấn tượng khó phai khiến rất nhiều người phải lưu luyến khi tạm biệt vùng đất Tây Bắc, trở về với chốn thành phố ồn ào, náo nhiệt.
Sau đây, hãy cùng Ẩm thực Vùng Cao, khám phá những món ăn đặc trưng của Tây Bắc:
Thịt gác bếp
Thịt gác bếp vốn là món ăn đặc sản của người Thái đen. Thường chỉ được dùng để tiếp đãi những vị khách quý. Ngày nay, thịt gác bếp đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng khắp cả nước. Với hương vị đặc trưng và những nét riêng rất độc đáo của vùng núi Tây Bắc.
Thịt gác bếp được làm ra từ những miếng thịt tươi ngon nhất. Lựa chọn từ những đàn trâu, bò các nhà chăn thả rông trên các vùng đồi núi Tây Bắc. Phần được sử dụng là phần ngon nhất của trâu, bò – phần thịt bắp, không có gân và đã loại bỏ hết các vùng bạc nhạc.
Thịt gác bếp - Món ăn đặc sản của người Thái đen
Sau khi lọc, rửa sạch và để ráo, thịt được lóc theo thớ thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ dài. Các gia vị, lá rừng tẩm ướp thịt bao gồm: muối, ớt, gừng, xả, họm mát, đặc biệt là mắc khén – loại gia vị đặc trưng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Ngoài ra, có thể cho thêm một số loại gia vị khác tùy vào khẩu vị.
Sau đó, thịt được xiên lại bằng que rồi gác ngang qua phía trên của bếp để hun khói. Nguyên liệu đốt là than củi được lấy từ các núi đá. Khoảng cách giữa các miếng thịt không quá gần nhau để tránh thịt chín không đều. Các xiên thịt thường được treo cách bếp chừng 1 mét để tránh bị khô nhanh và lẫn bụi bẩn vào thịt.
Hun liên tục hơn nửa ngày cho đến khi thịt chín và săn lại. Thịt lúc này có màu đỏ sậm do khói củi ngấm vào từng thớ thịt. Gia vị vẫn có thể nhìn thấy rõ, và đã ngấm sâu vào thịt. Vị ngọt của thịt cộng với vị cay, thơm, nồng quyến rũ của các gia vị. Quyện mùi khói đặc trưng của thịt gác bếp. Càng làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn đến lạ thường.
Măng khô
Những người dân vùng núi rừng Tây Bắc từ lâu đã không còn xa lạ với cái tên măng khô, một đặc sản thiên nhiên nơi đây đem đến. Không chỉ cung cấp chất xơ cho bữa ăn hàng ngày, măng khô là một nét không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Tây Bắc.
Măng khô Tây Bắc
Măng khô Tây Bắc thường được lấy từ gốc của cây tre non. Phần non nhất của búp măng được cắt và đem phơi khô. Măng khô Tây Bắc chủ yếu có 3 loại: Măng lưỡi lợn, măng búp và măng rối. Măng lưỡi lợn có độ giòn và đem lại cảm giác dày miếng. Còn măng lá và măng rối thì đậm vị phụ gia hơn. Tùy khẩu vị, sở thích mà mỗi người có thể lựa chọn cho mình loại măng phù hợp.
Táo mèo khô
Táo mèo khô, còn được gọi là Sơn tra trong Đông y, là thứ đặc sản nổi tiếng của vùng núi rừng Tây Bắc. Bởi loài cây này chỉ thích hợp sinh trưởng ở nơi khí hậu mát mẻ quanh năm, đặc biệt phù hợp với những vùng núi cao. Táo mèo ra hoa kết trai một lần mỗi năm vào mua mùa hè.
Sở hữu rất nhiều dược tính tốt, những quả táo mèo xanh hoặc đỏ luôn là sản vật được mọi người truy lùng mỗi khi có dịp lên vùng cao để làm quà cho bạn bè người thân. Nó là vị thuốc quan trọng trong nhiều bài thuốc cổ. Đặc biệt là cái bài thuốc giúp an thần, tiêu hóa, làm đẹp da, hỗ trợ bệnh nhân cao huyết áp, giải độc giảm béo, tốt cho hệ tim mạch.
Táo mèo khô - Sự lựa chọn hàng đầu để ngâm rượu
Ngoài ăn tươi, táo mèo khô có thể bảo quản được rất lâu và sử dụng quanh năm. Táo mèo khô thường được dùng như một vị thuốc trong đông y. Loại quả này có tác dụng tiêu hóa thức ăn tích trệ, tán ứ huyết, sát trùng, tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa, hạ huyết áp, giảm cholesterol, kháng khuẩn tốt, bảo vệ gan, chống ung thư. Quả có vị chua ngọt, tính ấm, quy vào kinh can, tỳ và vị được xếp vào nhóm thảo dược giúp tiêu thực hóa tích có công dụng tiêu hóa thức ăn, giúp tăng bài tiết axit mật và pepsin dịch vị dạ dày. Với những công dụng tuyệt vời đó, táo mèo khô luôn là lựa chọn hàng đầu để ngâm rượu. Tạo ra thương hiệu rượu táo mèo vừa ngon mà lại mang nhiều công dụng tuyệt vời.
Hạt Dổi
Hạt Dổi, cùng với hạt Mắc khén là 1 trong 2 loại gia vị đặc trưng bậc nhất của ẩm thực Tây Bắc. Hạt Dổi có mùi thơm đặc trưng, rất khó tả. Xưa nay đồng bào Thái ở Tây Bắc sử dụng hạt Dổi làm gia vị chấm, và gia vị ướp các món ăn cổ truyền như thịt Bò/Trâu/Lợn khô, hoặc các món như Lạp Xưởng. Ngoài ra có khá nhiều món cực kì hợp với Hạt Dổi, ví như món canh Măng Pửng (Dùng đọt non của Măng Giang, cắt khúc, ngâm nước tro nhạt trong vòng 3 ngày rồi đem nấu với xương Bò).
Hạt Dổi - Gia vị đặc trưng bậc nhất của ẩm thực Tây Bắc
Hạt Dổi khi phơi khô đã có mùi thơm quyến rũ rồi, nhưng phải nướng lên , nướng trên than hồng nhanh tay, hạt Dổi Rừng xịn sẽ nở căng ra, mùi thơm bốc lên ngào ngạt. Rồi mới đem giã nhỏ ra để sử dụng.
Chúng tôi Ẩm thực Vùng Cao luôn sẵn phục vụ khách hàng mọi lúc mọi nơi. Chúng tôi cam kết sẽ đem đến cho khách hàng những sản phẩm với chất lượng tốt nhất trên thị trường. Đến với chúng tôi bạn không cần phải lo lắng gì về chất lượng sản phẩm cũng như nỗi lo về an toàn thực phẩm. Nhanh tay nhấc máy lên và đặt hàng ngay với chúng tôi.
Khách hàng khi mua hàng xin liên hệ :
ẨM THỰC VÙNG CAO TÂY BẮC
Cơ Sở Sản Xuất:
Khối 12, Thị trấn Phù Yên, Huyện Phù Yên, Tỉnh Sơn La
Văn phòng phân phối:
Số 28 Trần Phú, thị trấn Thường Tín, huyện Thường Tín, Hà Nội.
Điện thoại:
0974.624.206
(Mr. Tùng)
Bình luận
Anh/Chị muốn làm đại lý online, cộng tác viên online
(Kinh doanh online không cần vốn)
Đăng ký qua link:
https://aff.hivn.vn/admin/register
Hoặc liên hệ hotline :
[SỐ ĐIỆN THOẠI]
,
[SỐ ĐIỆN THOẠI]
để được hỗ trợ trực tiếp !


7 món ngon trên hành trình ngắm lúa chín ở Tây Bắc - Mytour.com

Mới nhất
Du lịch
Ẩm thực
Những món ngon khi dạo bước trong vùng Tây Bắc
Buzz
Ngày cập nhật gần nhất:
1/7/2026
Nội dung bài viết
Những món ngon trên hành trình ngắm lúa chín Tây Bắc
Xem thêm
Đọc tóm tắt
-
Cá suối nướng, thịt lợn rừng và cá hồi là những đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc Việt Nam.
-
Những món ăn này phục vụ cho những du khách khám phá vẻ đẹp thiên nhiên và ngắm lúa chín tại Tây Bắc.
-
Thông tin từ Di Vỹ trên Vnexpress và Cẩm nang du lịch Mytour.com cung cấp thêm thông tin chi tiết về các món ngon và điểm du lịch.
Thưởng thức cá suối nướng, thịt lợn rừng hay cá hồi - những đặc sản nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc.
Những món ngon trên hành trình ngắm lúa chín Tây Bắc
Theo
Di Vỹ/ Vnexpress
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com
Mytour.com
27 Tháng 9, 2019
1
Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.
Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua Zalo: [SỐ ĐIỆN THOẠI] hoặc Email:
[email protected]


Cẩm Nang Đặc Sản Tây Bắc Toàn Tập: Từ Gác Bếp Đến Những Món Ăn Vùng Cao - Khu du lịch Bửu Long
Cập Nhật Lúc Tháng 4 4, 2026 by
Hà Thu
Hà Thu
Mình là Hà Thu, cử nhân Quản trị Du lịch & Lữ hành tốt nghiệp tại Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn TP.HCM, đồng thời hoàn thành các chứng chỉ chuyên sâu về Điều hành tour quốc tế, Nghiệp vụ hướng dẫn viên và Quản lý điểm đến du lịch bền vững. Mình có hơn 8 năm kinh nghiệm thực tế trong ngành du lịch, từng làm việc ở vị trí điều hành tour, xây dựng lịch trình trải nghiệm và tư vấn du lịch cá nhân hóa cho khách nội địa lẫn quốc tế. Thế mạnh của mình là nghiên cứu điểm đến, tối ưu chi phí – thời gian di chuyển, đánh giá dịch vụ lưu trú, ẩm thực và trải nghiệm bản địa dựa trên tiêu chuẩn thực tế chứ không quảng cáo. Các bài viết của mình tập trung vào kinh nghiệm du lịch tự túc, du lịch bền vững, review điểm đến chi tiết và hướng dẫn lập kế hoạch chuyến đi hiệu quả, an toàn cho từng nhóm đối tượng.
Bài Viết Liên Quan
Bánh cốm đặc sản ở đâu? Khám phá hương vị Hà Nội trong từng chiếc bánh
Bánh cốm – một món quà tinh tế, giản dị mà sâu sắc, đã trở [...]
04
Th1
Địa Chỉ Fe Credit Cần Thơ: Hướng Dẫn Tìm Phòng Giao Dịch Gần Nhất
Fe Credit là một trong những công ty tài chính tiêu dùng hàng đầu tại [...]
30
Th12
Nha Trang có mấy sân bay? Hướng dẫn di chuyển từ sân bay Cam Ranh về trung tâm
Nha Trang có mấy sân bay? Đây là một trong những câu hỏi phổ biến [...]
30
Th12
Du Lịch Hòn Sơn Kiên Giang: Hướng Dẫn Chi Tiết Khám Phá Đảo Xanh
Giới thiệu nhanh về Hòn Sơn Kiên Giang Du lịch Hòn Sơn Kiên Giang đang [...]
27
Th4


Làng lụa Vạn Phúc - Di sản nghìn năm và hành trình hội nhập
♦ThS. Phạm Thị Phượng
Đ
ã từ lâu trong tâm thức của người dân Việt Nam, lụa Hà Đông - lụa Vạn phúc đã trở thành biểu tượng cho sự tinh tế, khéo léo, đẹp đẽ, gắn liền với tà áo dài và vẻ đẹp của người con gái Việt. Nằm bên bờ sông Nhuệ hiền hòa, (thuộc phường Vạn Phúc, quận Hà Đông cũ,nay là phường Hà Đông, thành phố Hà Nội), làng lụa Vạn Phúc từ lâu đã trở thành cái nôi của nghề dệt lụa nổi tiếng bậc nhất Việt Nam.
“
Nắng Sài Gòn anh đi mà chợt mát
Bởi vì em mặc áo lụa Hà Đông
Anh vẫn yêu màu áo ấy vô cùng
Thơ của anh vẫn còn nguyên lụa trắng
”
(Áo lụa Hà Đông - Nguyên Sa)
Lịch sử làng lụa Vạn Phúc
Theo sử sách và truyền thuyết dân gian, nghề dệt lụa ở Vạn Phúc có lịch sử trên 1.000 năm, gắn với công lao của bà A Lã Thị Nương - người được suy tôn là Tổ nghề dệt. Bà là người sống nhân hậu, bình dị, thành thạo nghề cửi canh. Bà dạy dân trồng dâu, nuôi tằm, dệt vải, giúp dân làng phồn thịnh, ấm no.
Tưởng nhớ ơn công đức của bà, dân làng lập miếu thờ, suy tôn làm Thành hoàng làng, bà tổ nghề dệt lụa Vạn Phúc.
Xa xưa, làng có tên là Vạn Bảo. Đến cuối thế kỷ XIX, do kỵ húy tên vua Thành Thái, làng đổi tên thành Vạn Phúc và sáp nhập vào tổng Đại Mỗ, phủ Hoài Đức, tỉnh Hà Đông.
Trong suốt tiến trình lịch sử, lụa Vạn Phúc không chỉ phục vụ nhu cầu sinh hoạt, trang phục của người dân, mà còn trở thành sản phẩm tiến cống triều đình, tượng trưng cho sự sang trọng, quý phái. Dưới triều Nguyễn, lụa Vạn Phúc được lựa chọn để may trang phục cho hoàng gia. Đến đầu thế kỷ XX, sản phẩm của làng đã được đem đi trưng bày tại các hội chợ quốc tế như Marseille (1931), Paris (1932), góp phần đưa tên tuổi lụa Việt ra thế giới.
Trải qua thăng trầm của thời cuộc - chiến tranh, biến động kinh tế, rồi thời kỳ bao cấp - nghề dệt lụa có lúc tưởng chừng mai một. Tuy nhiên, với ý chí và tình yêu nghề, cộng đồng làng Vạn Phúc đã giữ gìn, khôi phục, đưa lụa truyền thống trở lại thị trường, khẳng định giá trị di sản văn hóa lâu đời. Ngày nay, Vạn Phúc được coi là “làng nghề sống” ngay trong lòng Thủ đô, vừa sản xuất vừa trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn.
Quy trình làm sản phẩm và giá trị văn hóa của lụa Vạn Phúc.
Quy trình làm lụa Vạn Phúc là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật và nghệ thuật. Để tạo ra một tấm lụa tơ tằm truyền thống, các nghệ nhân phải trải qua một quy trình sản xuất công phu, tỉ mỉ và đòi hỏi sự khéo léo, tâm huyết ở từng công đoạn: từ trồng dâu, nuôi tằm, kéo kén, ươm tơ, chọn tơ, đẽo tơ, mắc tơ, hồ sợi, dệt lụa đến chuội sợi, nhuộm màu...
Giá trị của lụa Vạn Phúc không chỉ nằm ở chất liệu mềm mại, mát vào mùa hè, ấm vào mùa đông, mà còn ở nét đẹp thẩm mỹ: hoa văn thanh nhã, tinh tế, mang đậm hồn Việt. Những mẫu hoa văn truyền thống như rồng, phượng, hoa sen, sóng nước… đã trở thành dấu ấn riêng biệt. Ngày nay, sản phẩm lụa Vạn Phúc được đa dạng hóa: từ áo dài, khăn, vải may, đến túi, ví, đồ lưu niệm. Giá trị kinh tế cao của lụa đã giúp nâng cao đời sống người dân, đồng thời khẳng định thương hiệu Việt trên thị trường trong và ngoài nước.
Di sản văn hóa đặc trưng của làng
Làng lụa Vạn Phúc không chỉ nổi tiếng với sản phẩm lụa mà còn là nơi lưu giữ nhiều di sản văn hóa độc đáo:
Nghề dệt lụa truyền thống
: Đây là di sản văn hóa vật thể và phi vật thể quan trọng nhất của làng. Các kỹ thuật dệt, bí quyết chọn tơ, nhuộm màu được truyền từ đời này sang đời khác, tạo nên bản sắc riêng biệt cho lụa Vạn Phúc. Sự kiên trì, tỉ mỉ và tâm huyết của người thợ dệt là một phần không thể thiếu của di sản này.
Kiến trúc làng cổ
: Làng Vạn Phúc vẫn còn giữ được nhiều nét kiến trúc làng quê Bắc Bộ truyền thống với cây đa, giếng nước, sân đình và những nếp nhà cổ. Cổng làng Vạn Phúc được xây bằng gạch đỏ kiên cố, mang đậm dấu ấn thời gian, là lời mời mộc mạc mà nồng ấm chào đón du khách thập phương.
Hệ thống đình, chùa, miếu
...: Đình Vạn Phúc thờ Thành hoàng làng A Lã Thị Nương - người có công truyền dạy nghề dệt. Bên cạnh đó còn có miếu Vạn Phúc nổi tiếng linh thiêng với kiến trúc độc đáo toà quan cư không mái che. Đây là những địa điểm tâm linh quan trọng gắn liền với lịch sử và truyền thuyết của làng nghề.
Lễ hội truyền thống của làng
: Các lễ hội, trò chơi dân gian được tổ chức tại làng Vạn Phúc là dịp để người dân thể hiện lòng biết ơn tổ nghề, gắn kết cộng đồng và giới thiệu văn hóa làng nghề đến du khách. Đặc biệt, tuần lễ văn hóa diễn ra vào khoảng tháng 11 hằng năm thu hút đông đảo du khách, tạo nên không khí nhộn nhịp, tưng bừng.
Nghệ nhân dân gian và các thế hệ kế cận
: Các nghệ nhân Vạn Phúc là những “báu vật sống” của làng, họ không chỉ tạo ra sản phẩm mà còn là người gìn giữ và truyền lửa cho thế hệ trẻ. Sự kế nghiệp của con cháu các nghệ nhân nổi tiếng như gia đình nghệ nhân Triệu Văn Mão, Nguyễn Thị Tâm, là minh chứng cho sức sống bền bỉ của di sản này.
Văn hóa làng, tình làng nghĩa xóm
:
Sắc thái văn hóa nghề nghiệp ở Vạn Phúc thấm sâu trong tình cảm, trong lối ứng xử của con người Việt Nam. Người dân Vạn Phúc xem mỗi dải lụa là kết tinh của đất trời, thấm đượm công sức, tài hoa của những nghệ nhân, là món quà quý giá của quê hương.
Với tất cả những giá trị trên, làng Vạn Phúc không chỉ là một trung tâm sản xuất lụa mà còn là một “bảo tàng sống” về văn hóa nghề truyền thống của người Việt.
Làng lụa Vạn Phúc trong bối cảnh hội nhập.
Trong thời kỳ toàn cầu hóa, làng lụa Vạn Phúc đứng trước cả cơ hội và thách thức.
Cơ hội:
Thị trường tiêu thụ rộng mở, khách du lịch quốc tế đến Hà Nội thường tìm tới Vạn Phúc để trải nghiệm không gian làng nghề; Công nghệ hiện đại hỗ trợ cải tiến mẫu mã, mở rộng kênh bán hàng trực tuyến, giúp sản phẩm tiếp cận khách hàng toàn cầu; Nhà nước quan tâm bảo tồn di sản, đưa Vạn Phúc vào các tour du lịch văn hóa.
Thách thức:
Sự cạnh tranh gay gắt với sản phẩm dệt may công nghiệp giá rẻ từ Trung Quốc, Thái Lan; Làng nghề đứng trước nguy cơ thương mại hóa, mất đi bản sắc nếu chạy theo lợi nhuận mà quên đi giá trị truyền thống; Lực lượng thợ trẻ ít mặn mà nối nghề do thu nhập chưa ổn định, trong khi thợ cao tuổi dần ít đi.
Để thích ứng trong bối cảnh hiện đại, Vạn Phúc đã có nhiều bước đi tích cực: phát triển du lịch làng nghề, gắn trải nghiệm dệt lụa với văn hóa - ẩm thực - nghệ thuật; kết hợp giữa sản phẩm truyền thống và sáng tạo hiện đại; đăng ký thương hiệu “Lụa Vạn Phúc” để bảo vệ uy tín trên thị trường. Hiện nay, đến với Vạn Phúc, du khách sẽ được tham quan làng nghề; trải nghiệm các công đoạn làm lụa; mua sắm tại các gian hàng với nhiều mẫu mã, mặt hàng đa dạng, phong phú; chụp hình dưới con đường ô rực rỡ sắc màu và rất nhiều khung cảnh đẹp khác của làng; thưởng thức ẩm thực đặc trưng đồng bằng Bắc bộ... Trong tương lai, nếu biết giữ vững hồn cốt truyền thống, đồng thời ứng dụng công nghệ và marketing hiện đại, Vạn Phúc sẽ không chỉ là làng nghề mà còn là trung tâm văn hóa - du lịch, góp phần quảng bá hình ảnh Thủ đô, đất nước Việt Nam ra thế giới.
Làng lụa Vạn Phúc là minh chứng sống động cho sự trường tồn của nghề thủ công truyền thống Việt Nam. Từ hơn một thiên niên kỷ qua, người dân nơi đây đã giữ gìn, phát triển nghề dệt lụa, tạo nên sản phẩm mang giá trị văn hóa, thẩm mỹ và kinh tế đặc sắc. Trong bối cảnh hội nhập, Vạn Phúc vừa phải đối diện với nhiều thách thức, vừa có cơ hội lớn để khẳng định thương hiệu quốc gia. Giữ gìn và phát huy giá trị của lụa Vạn Phúc không chỉ là trách nhiệm của cộng đồng làng nghề, mà còn là trách nhiệm chung của xã hội trong việc bảo tồn di sản văn hóa dân tộc./.
Hội làng lụa Vạn Phúc
Khung cảnh rực rỡ tại làng lụa Vạn Phúc
Tài liệu tham khảo
[1].
Chi Chi,
Về Vạn Phúc, nghe kể chuyện nghề dệt lụa
,
tuoitrethudo.com.vn
, 1-6-2023.
[2]. Nguyễn Kiên, (2001) Vạn Phúc xưa và nay, NXB Hội nhà văn.
[3].
Nguyễn Thị Thanh Loan,
Giá trị văn hóa của làng lụa Vạn Phúc trong phát triển du lịch Hà Nội
, Tạp chí
Văn hóa Nghệ thuật
, số 379, 1-2016.
[4]. Vũ Quốc Tuấn, (2011),
“Làng nghề trong công cuộc phát triển đất nước,
XNB tri thức, HN.
[5].
Trương Sỹ Tâm,
Vạn Phúc phát triển du lịch bền vững
,
vtr.org.vn
, 7-8-2015.
[6]. Trần Quốc Vượng, (1996), “
Nghề truyền thống Việt Nam và các vị tổ nghề
”, NXB Văn hóa dân tộc.
[7]. Bùi Văn Vượng, (1998), “
Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam
” NXB Văn hóa dân tộc.
Quay lại


Trải nghiệm đỉnh Fansipan: Cáp treo, quần thể tâm linh và cảnh núi Tây Bắc

1. Tổng quan về hành trình chinh phục đỉnh Fansipan bằng cáp treo
Fansipan, với độ cao 3.143 m, là ngọn núi cao nhất Đông Dương, thuộc dãy Hoàng Liên Sơn. Trước đây, hành trình lên đỉnh núi thường mất 2–3 ngày trekking xuyên rừng với địa hình dốc và thời tiết khắc nghiệt. Ngày nay, nhờ tuyến cáp treo hiện đại tại Sun World Fansipan Legend, du khách có thể trải nghiệm hành trình chạm tay tới đỉnh cao nhất Đông Dương chỉ trong 15–20 phút, qua những biển mây bồng bềnh và rừng nguyên sinh hoang sơ.
Hệ thống cáp treo hiện đại giúp du khách chinh phục đỉnh Fansipan dễ dàng hơn (Nguồn: Sưu tầm)
Từ cabin cáp treo, khung cảnh hùng vĩ của thung lũng Sa Pa hiện ra trước mắt: những triền núi xanh thẫm nối tiếp nhau, thung lũng sâu hun hút và biển mây trôi lững lờ. Đây cũng là tuyến cáp treo từng lập kỷ lục thế giới về độ chênh lệch độ cao giữa ga đi và ga đến, mang lại trải nghiệm vừa ngoạn mục vừa ấn tượng cho mọi du khách.
Hành trình cáp treo không chỉ đơn thuần là phương tiện di chuyển mà còn là trải nghiệm du lịch trọn vẹn, kết hợp khám phá thiên nhiên, chiêm ngưỡng cảnh sắc và hành hương tâm linh. Từ ga đến, du khách tiếp tục men theo những bậc đá để chạm tới cột mốc 3.143m, nơi đánh dấu khoảnh khắc chinh phục “Nóc nhà Đông Dương”.
2. Những trải nghiệm không thể bỏ lỡ trên hành trình lên đỉnh Fansipan
Hành trình lên
Fansipan
không chỉ là việc di chuyển từ ga cáp treo đến đỉnh núi mà còn là chuỗi trải nghiệm độc đáo, hòa quyện giữa thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa tâm linh và đời sống đặc trưng của các dân tộc vùng cao. Từ khoảnh khắc đặt chân lên cabin cáp treo, từng bước di chuyển đều mang đến cảm giác vừa hồi hộp vừa thích thú.
2.1. Trải nghiệm cáp treo vượt biển mây – “Bay giữa trời Tây Bắc”
Một trong những trải nghiệm đầu tiên và ấn tượng nhất là hành trình cáp treo vượt biển mây, nơi du khách được lơ lửng giữa không gian núi rừng trùng điệp. Khi cabin bắt đầu rời ga đi, cảm giác chao nghiêng nhẹ nhàng khiến mọi ánh mắt đều hướng ra ngoài để chiêm ngưỡng khung cảnh hùng vĩ.
Du khách trải nghiệm cảm giác “băng” qua biển mây nhờ hệ thống cáp treo hiện đại (Nguồn: Sưu tầm)
Trong vòng 15–20 phút, bạn sẽ thấy thung lũng Sa Pa hiện ra như một bức tranh thủy mặc, những triền núi xanh thẫm nối tiếp nhau, xen lẫn là biển mây trắng xóa bồng bềnh. Mỗi khoảnh khắc, ánh sáng thay đổi liên tục, tạo nên những mảng sáng tối khác nhau trên các sườn núi, khiến trải nghiệm như đang ở giữa một “vương quốc mây trời”.
Nếu may mắn, bạn còn có thể bắt gặp những tia nắng xuyên qua các tầng mây, chiếu rọi lên cánh rừng nguyên sinh, tạo nên hiệu ứng ánh sáng huyền ảo, khiến chuyến đi không chỉ là di chuyển mà còn là một trải nghiệm thị giác đáng nhớ. Với cabin hiện đại, mọi cảm giác vừa an toàn vừa phấn khích, giống như đang “bay trên đỉnh núi Đông Dương”, là trải nghiệm mà bất kỳ du khách nào cũng muốn thử ít nhất một lần.
2.2. Khám phá quần thể tâm linh giữa mây trời – nơi hòa quyện thiên nhiên và tâm hồn
Sau khi rời ga cáp treo, du khách bước vào quần thể tâm linh kỳ vĩ trên đỉnh Fansipan, nơi các công trình Phật giáo truyền thống được bố trí hài hòa giữa mây trời và núi non. Điểm dừng chân đầu tiên thường là Bích Vân Thiền Tự, ngôi chùa tọa lạc giữa tầng mây trắng, nơi du khách có thể chiêm bái, tĩnh tâm và lắng nghe tiếng chuông chùa ngân vang trong không gian yên tĩnh.
Con đường bậc đá dẫn tiếp tới tượng Phật A Di Đà khổng lồ, bảo tháp và cổng tam quan cổ kính, mỗi công trình đều mang nét kiến trúc tinh tế, vừa hài hòa với thiên nhiên, vừa tạo điểm nhấn văn hóa đặc trưng. Giữa khung cảnh mây bay lững lờ và núi non trùng điệp, không gian tâm linh trên đỉnh Fansipan mang đến cảm giác vừa hùng vĩ, vừa tĩnh tại, khiến nhiều du khách cảm nhận sự bình yên, linh thiêng đến sâu thẳm tâm hồn.
Du khách ghé thăm quần thể tâm linh tại Sun World Fansipan Legend (Nguồn: Sưu tầm)
Ngoài chiêm bái, bạn còn có thể ghi lại những bức ảnh sống động, lưu giữ khoảnh khắc đứng giữa mây trời, nơi mỗi bước chân đều in dấu trên những bậc đá cổ kính, hòa cùng tiếng gió vi vu trên núi. Đây là trải nghiệm kết hợp giữa khám phá văn hóa, hành hương tâm linh và ngắm cảnh thiên nhiên, khiến Fansipan trở thành điểm đến độc đáo hiếm nơi nào có được.
2.3. Check-in cột mốc 3.143m – chạm tay tới “Nóc nhà Đông Dương”
Khoảnh khắc được nhiều du khách mong đợi nhất là đặt chân lên cột mốc 3.143m, đánh dấu độ cao đỉnh núi Fansipan. Con đường cuối cùng từ quần thể tâm linh dẫn tới cột mốc là những bậc đá trải dài, nơi bạn có thể dừng lại, thở sâu và ngắm nhìn biển mây trắng xóa trôi lững lờ giữa các dãy núi xanh thẫm.
Hầu như ai cũng muốn lưu giữ khoảnh khắc bên cột mốc kim loại hình chóp – minh chứng cho hành trình chinh phục “Nóc nhà Đông Dương”. Khi đứng từ đỉnh, toàn cảnh Tây Bắc trải dài vô tận, từ những thung lũng sâu hun hút đến các ngọn núi cao chập chùng, tạo cảm giác vừa choáng ngợp vừa tự hào.
Du khách hào hứng chạm đỉnh Fansipan (Nguồn: Sưu tầm)
Ngoài check-in, đây còn là nơi để thưởng thức bầu không khí trong lành, hít căng lồng ngực không khí núi rừng, hoặc đơn giản là ngồi nghỉ trên các bậc đá, nhìn mây trời trôi, cảm nhận sự hùng vĩ và tĩnh tại mà thiên nhiên ban tặng. Khoảnh khắc này trở thành trải nghiệm khó quên, khiến chuyến đi Fansipan không chỉ là leo núi mà còn là hành trình chạm tới thiên nhiên và tâm hồn.
2.4. Khám phá không gian văn hóa vùng cao tại Bản Mây
Trước khi lên cáp treo, du khách không nên bỏ qua Bản Mây, không gian tái hiện đời sống của các dân tộc Tây Bắc như Mông, Dao, Tày, Giáy. Bản Mây được thiết kế như một ngôi làng nhỏ giữa núi rừng, nơi bạn có thể khám phá nhà gỗ truyền thống, nghề dệt vải, thêu thổ cẩm, làm nhạc cụ và thưởng thức các tiết mục múa hát dân gian đậm bản sắc vùng cao.
Các chương trình nghệ thuật đặc sắc tại khu vực Bản Mây (Nguồn: Sưu tầm)
Ngoài giá trị văn hóa, Bản Mây còn là điểm dừng chân thư giãn, nơi du khách có thể nhâm nhi trà nóng, thưởng thức các đặc sản địa phương và ghi lại những bức ảnh đậm chất Tây Bắc. Không gian núi rừng kết hợp văn hóa bản địa giúp hành trình lên đỉnh Fansipan thêm phần trọn vẹn và nhiều trải nghiệm khác biệt, từ khám phá thiên nhiên, chiêm ngưỡng cảnh sắc đến tìm hiểu đời sống văn hóa vùng cao.
2.5. Săn mây và trải nghiệm ánh sáng huyền ảo
Một trải nghiệm cuối cùng nhưng quan trọng là săn mây và ánh sáng huyền ảo trên đỉnh Fansipan. Vào buổi sáng sớm hoặc chiều muộn, khi nắng chiếu qua lớp mây, toàn bộ cảnh quan như biến hóa thành bức tranh thiên nhiên sống động, tạo cảm giác thần tiên, khiến mỗi bước chân lên đỉnh trở nên kỳ diệu hơn bao giờ hết.
Đây cũng là lý do nhiều du khách lựa chọn đi cáp treo vào buổi sáng, vừa tránh đông, vừa có cơ hội ghi lại những bức ảnh tuyệt đẹp với ánh sáng tự nhiên và biển mây bao phủ.
3. Thời điểm lý tưởng để trải nghiệm Fansipan và săn mây trên đỉnh núi
Để hành trình chinh phục Fansipan trở nên trọn vẹn, việc lựa chọn thời điểm thích hợp là yếu tố quan trọng. Nằm ở độ cao 3.143m, đỉnh Fansipan thuộc dãy Hoàng Liên Sơn, nơi thời tiết thay đổi nhanh chóng và phong phú theo mùa, mỗi khoảng thời gian trong năm đều mang đến những trải nghiệm độc đáo riêng.
Khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau được xem là mùa săn mây đẹp nhất. Trong những buổi sáng trời quang, biển mây trắng xóa cuồn cuộn trôi giữa các dãy núi, tạo nên cảnh tượng như đứng giữa thiên đường trên mặt đất. Ánh nắng xuyên qua các tầng mây, chiếu rọi lên các triền núi, tạo nên những gam màu ánh sáng huyền ảo, khiến khoảnh khắc chạm tay vào cột mốc 3.143m trở nên ấn tượng và khó quên.
Mỗi mùa ở Sa Pa đều có vẻ đẹp riêng:
Mùa xuân (tháng 2 – tháng 4)
: Núi rừng rực rỡ với sắc hoa đỗ quyên, hoa đào nở dọc triền núi, không khí trong lành và se lạnh, mang lại cảm giác vừa hoang sơ vừa lãng mạn.
Mùa hè (tháng 5 – tháng 8)
: Trời thường trong xanh, tầm nhìn xa, thuận lợi để ngắm trọn cảnh núi rừng hùng vĩ của Tây Bắc. Đây cũng là thời điểm dễ tổ chức các hoạt động ngoài trời và trải nghiệm văn hóa vùng cao tại Bản Mây.
Mùa đông (tháng 12 – tháng 2)
: Nhiệt độ xuống thấp, đôi khi xuất hiện băng tuyết trên đỉnh núi. Đây là thời điểm Fansipan khoác lên mình vẻ đẹp huyền ảo, sương mù và biển mây hòa cùng ánh sáng tạo nên cảnh tượng thần tiên, cực kỳ lý tưởng cho những ai yêu thích săn ảnh và trải nghiệm khung cảnh kỳ ảo.
Để có trải nghiệm săn mây trọn vẹn, du khách nên lên cáp treo vào buổi sáng sớm, khi lượng khách còn ít và biển mây bắt đầu hiện ra, ánh nắng sớm chiếu qua từng lớp mây, tạo nên những khoảnh khắc huyền ảo chỉ có trên Fansipan. Nếu đi vào buổi chiều, ánh hoàng hôn nhuộm vàng các triền núi cũng là trải nghiệm không kém phần ấn tượng.
Khung cảnh biển mây trắng bao phủ đỉnh Fansipan (Nguồn: Sưu tầm)
Ngoài yếu tố thời gian, chọn ngày thời tiết quang đãng cũng rất quan trọng. Những ngày có mưa hoặc mây dày, tầm nhìn sẽ hạn chế, khiến trải nghiệm săn mây và chiêm ngưỡng toàn cảnh Tây Bắc kém trọn vẹn. Ngược lại, trời quang và ít gió sẽ giúp bạn thoải mái di chuyển, tận hưởng biển mây và ghi lại những bức ảnh đẹp nhất trong chuyến đi.
Cuối cùng, việc kết hợp lịch trình hợp lý – ghé thăm Bản Mây, tham quan quần thể tâm linh, check-in cột mốc 3.143m – cùng lựa chọn thời điểm và mùa đẹp, sẽ giúp chuyến đi Fansipan bằng cáp treo trở thành trải nghiệm đáng nhớ và giàu cảm xúc, nơi du khách vừa chiêm ngưỡng thiên nhiên hùng vĩ, vừa hòa mình vào văn hóa đặc sắc vùng Tây Bắc.
4. Kinh nghiệm chinh phục Fansipan bằng cáp treo trọn vẹn
Mặc dù hệ thống cáp treo Fansipan tại Sun World Fansipan Legend giúp rút ngắn đáng kể thời gian chinh phục “Nóc nhà Đông Dương”, nhưng để chuyến đi thực sự trọn vẹn, an toàn và giàu trải nghiệm, du khách vẫn cần lưu ý một số kinh nghiệm quan trọng từ trước khi xuất phát.
4.1. Chuẩn bị trang phục phù hợp với thời tiết vùng núi
Nhiệt độ trên đỉnh Fansipan thường thấp hơn khu vực trung tâm Sa Pa khoảng 5–10°C, và có thể thay đổi nhanh chóng theo giờ trong ngày. Vì vậy, du khách nên mang theo áo khoác gió, áo ấm hoặc khăn choàng, đặc biệt nếu đi vào sáng sớm, chiều muộn hoặc mùa đông. Điều này không chỉ giúp giữ ấm mà còn bảo vệ sức khỏe, tránh bị cảm lạnh hoặc mệt mỏi khi di chuyển ở độ cao hơn 3.000m.
Ngoài ra, giày thể thao hoặc giày leo núi có độ bám tốt là lựa chọn tối ưu, giúp việc đi bộ trên các bậc đá và đoạn đường dốc an toàn và thuận tiện hơn. Du khách cũng nên chuẩn bị thêm kính mát và kem chống nắng, đặc biệt khi đi vào mùa hè hoặc những ngày nắng, để bảo vệ mắt và da. Chuẩn bị trang phục phù hợp sẽ giúp hành trình thoải mái và tăng trải nghiệm khám phá thiên nhiên Tây Bắc.
4.2. Lên cáp treo vào buổi sáng để tránh đông và săn mây
Buổi sáng là thời điểm lý tưởng để chinh phục Fansipan, vì lượng khách thường ít hơn, giúp du khách di chuyển thuận tiện và tránh xếp hàng lâu tại ga cáp treo. Đây cũng là lúc biển mây xuất hiện nhiều nhất, tạo nên khung cảnh bồng bềnh, huyền ảo mà bạn không thể thấy vào các thời điểm khác trong ngày.
Bên cạnh đó, ánh nắng buổi sáng xuyên qua các tầng mây tạo ra những hiệu ứng ánh sáng tuyệt đẹp, lý tưởng để check-in và lưu giữ khoảnh khắc chinh phục cột mốc 3.143m. Đi vào thời điểm này còn giúp du khách vừa chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, vừa trải nghiệm cảm giác như đang “bay giữa núi rừng Tây Bắc” trên cabin cáp treo.
4.3. Kết hợp tham quan các điểm trải nghiệm trong khu du lịch
Để hành trình không chỉ dừng lại ở việc “lên đỉnh”, du khách nên kết hợp tham quan các trải nghiệm khác trong khu du lịch Sun World Fansipan Legend. Bản Mây là nơi bạn có thể tìm hiểu đời sống và văn hóa các dân tộc Tây Bắc, xem các tiết mục dân gian, thưởng thức đặc sản địa phương và chụp ảnh lưu niệm.
Ngoài ra, đừng bỏ qua quần thể tâm linh trên đỉnh với Bích Vân Thiền Tự, tượng Phật A Di Đà khổng lồ, các bảo tháp và cổng tam quan cổ kính. Kết hợp tham quan nhiều điểm giúp chuyến đi không chỉ là hành trình leo núi mà còn là trải nghiệm văn hóa, thiên nhiên và tâm linh đặc sắc, mang đến sự phong phú và trọn vẹn cho hành trình của bạn.
Hành trình chinh phục Fansipan bằng cáp treo là trải nghiệm kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa bản địa và khám phá tâm linh. Từ những phút giây băng qua biển mây, tham quan quần thể công trình tâm linh đến khoảnh khắc chạm tay cột mốc 3.143m, mỗi bước chân đều mang lại cảm giác tự hào và đáng nhớ. Thêm vào đó, Bản Mây và các điểm trải nghiệm trong khu du lịch càng làm chuyến đi thêm phong phú, giúp du khách tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp núi rừng Tây Bắc. Dù là lần đầu hay đã từng đến Sa Pa, Fansipan vẫn luôn là điểm đến bạn không thể bỏ lỡ.


0944 13 13 13
[email protected]
Đỉnh Fansipan - Khám Phá Vẻ Đẹp Của Nóc Nhà Đông Dương
25 tháng 11 2025
Đỉnh Fansipan
nằm giữa dãy núi Hoàng Liên Sơn, được mệnh danh là nóc nhà cao nhất của vùng Đông Dương. Nơi đây mê hoặc du khách nhờ khung cảnh tuyệt đẹp như chốn thần tiên cùng nền văn hóa độc đáo. Để tìm hiểu thêm các thông tin về đỉnh núi này, hãy cùng theo dõi bài viết sau đây của NVK Travel!
Giới thiệu về đỉnh Fansipan
Đỉnh Fansipan cao 3.143m, thuộc dãy Hoàng Liên Sơn chính là điểm cao nhất Việt Nam và được mệnh danh là “nóc nhà Đông Dương”. Với chiều cao ấn tượng này, Fansipan trở thành điểm đến thử thách, thu hút sự quan tâm của đông đảo tín đồ đam mê bộ môn leo núi và thích khám phá độ cao.
Khi chinh phục được đỉnh này, du khách sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng cảnh biển mây bồng bềnh huyền ảo. Ngoài ra, trong hành trình, bạn còn có thể tham quan những điểm du lịch thể tâm linh uy nghi giữa rừng núi hùng vĩ và những vườn hoa khoe sắc theo từng mùa.
Đối với những khách du lịch không muốn leo bộ thì có thể trải nghiệm hệ thống cáp treo của Sun World Fansipan Legend. Hệ thống này đã được Tổ chức Guinness công nhận với hai kỷ lục thế giới: “Hệ thống cáp treo ba dây có độ chênh lệch giữa ga đi và ga đến lớn nhất thế giới” với độ chênh 1.410m, cùng với “Cáp treo ba dây dài nhất thế giới” với tổng chiều dài 6.292,5m.
Nóc nhà Đông Dương nằm ở độ cao 3.143m so với mực nước biển
>>> Xem thêm:
Đình Hùng Lô
- Điểm Đến Văn Hóa Tín Ngưỡng Thờ Vua Hùng
Du khách nên ghé thăm đỉnh Fansipan vào thời điểm nào?
Mỗi mùa, đỉnh Fansipan lại mang một nét đẹp riêng, do đó bạn có thể ghé thăm nơi đây vào bất kỳ thời điểm nào. Trong đó, hai mùa cao điểm nhất là từ tháng 1 đến tháng 5 và từ tháng 9 đến hết tháng 12. Cụ thể:
Tháng 3 và tháng 4:
Dãy Hoàng Liên Sơn khoe sắc với khoảng 40 loài đỗ quyên quý hiếm, tạo ra một bức tranh thiên nhiên rực rỡ. Nếu ghé thăm Fansipan trong thời gian này, du khách sẽ được chiêm ngưỡng những cánh rừng hoa đỗ quyên nở rộ bên sườn đồi cùng vẻ đẹp thơ mộng của hoa anh đào và rum trắng.
Tháng 9:
Đây là mùa lúa chín, lúc này, toàn bộ khoác lên mình màu áo vàng với những thửa ruộng bậc thang rực rỡ sắc vàng óng ánh, trải dài từ chân núi tới tận chân trời. Đến với đỉnh Fansipan mùa này, du khách vừa được tận hưởng vẻ đẹp của mùa lúa chín, vừa cảm nhận được không khí se se lạnh hoàn hảo của đầu thu.
Tháng 10 đến tháng 12:
Fansipan bước vào mùa săn mây, khi những biển mây bồng bềnh trắng xóa lan tỏa khắp đỉnh núi. Tại đây, du khách có cơ hội ngắm nhìn những đám mây cuộn sóng vào buổi sáng, ánh vàng rực rỡ dưới ánh nắng giữa trưa và sắc đỏ hồng lãng mạn khi hoàng hôn buông xuống.
Tháng 12 đến tháng 1:
Mùa đông trên Sapa kéo dài từ khoảng đầu tháng 12 đến cuối tháng 1. Nơi đây là một trong những nơi hiếm hoi tại Việt Nam có thể xuất hiện tuyết vào mùa đông. Tuy nhiên, không phải năm nào cũng có tuyết nơi, nó tùy thuộc vào sự biến động của nhiệt độ, thường sẽ giảm xuống từ 0 đến dưới 0 độ C, kết hợp với gió mùa Đông Bắc mạnh thì mới có khả năng có tuyết.
Mỗi thời điểm Fansipan lại mang trên mình những vẻ đẹp riêng biệt
>>> Xem thêm:
Ao Giời - Suối Tiên
Sở Hữu Vẻ Đẹp Thiên Nhiên Hữu Tình
Hướng dẫn lộ trình đến với đỉnh Fansipan
Đỉnh Fansipan nằm cách trung tâm thị xã Sa Pa khoảng 9km về phía Tây Nam, thuộc dãy Hoàng Liên Sơn và giáp ranh giữa hai tỉnh Lào Cai và Lai Châu. Đây là ngọn núi cao nhất Việt Nam, được người dân địa phương gọi với cái tên “Hủa Xi Pan,” có nghĩa là phiến đá khổng lồ chênh vênh.
Để đến nơi đây, du khách có thể di chuyển từ Hà Nội đến Sa Pa bằng ô tô, xe máy hoặc xe khách. Sau đó, tại quảng trường Sa Pa, bạn có thể trực tiếp mua vé lên đỉnh tại ga tàu hỏa leo núi.
Hành trình chinh phục nóc nhà Đông Dương bắt đầu bằng một chuyến tàu hỏa leo núi kéo dài khoảng 6-7 phút rồi tới một chuyến cáp treo khoảng 30 phút. Tại trạm dừng cáp treo, du khách có thể lựa chọn tiếp tục đi tàu hỏa leo núi hoặc leo bộ 600 bậc thang để đặt chân lên đỉnh. Trong suốt chuyến đi bộ, du khách sẽ có cơ hội thưởng ngoạn vẻ đẹp thiên nhiên và khám phá các quần thể tâm linh độc đáo của vùng núi.
Du khách có thể chọn leo bộ hoặc đi cáp treo để lên đỉnh núi
Giá vé vào cổng đỉnh núi Fansipan
Hiện tại, giá vé tham quan đỉnh Fansipan đã được quy định với các mức như sau:
Đối với du khách từ 16 tuổi trở lên: 10.000 VNĐ/người/lần
Đối với du khách dưới 16 tuổi: 5.000 VNĐ/người/lần
Để di chuyển lên núi bằng cáp treo và tàu hòa, mỗi du khách cần mua vé với giá theo bảng sau:
(Đơn vị: VNĐ/vé/người)
Dịch vụ
Thứ 2 - Thứ 6 và Chủ nhật
Thứ 7 và Tết
Người lớn (>1,4m)
Vé cáp treo khứ hồi
800.000
850.000
Vé cho phật tử
680.000
680.000
Trẻ em (1-1,4m)
Vé cáp treo khứ hồi
550.000
550.000
Vé tàu hỏa lên đỉnh Fansipan
Tàu Mường Hoa (khứ hồi)
180.000
Tàu Fansipan (chiều lên)
150.000
Tàu Fansipan (chiều xuống)
120.000
Lưu ý: Các mức giá trên có thể thay đổi tùy theo thời điểm và chính sách của nhà cung cấp dịch vụ. Khách tham quan nên liên hệ trực tiếp với đơn vị quản lý để nhận thông tin giá vé chính xác nhất.
Những trải nghiệm thú vị không thể bỏ lỡ tại đỉnh núi Fansipan
Khi đến với Fansipan, du khách chắc chắn sẽ bị cuốn hút bởi vẻ đẹp thiên nhiên, đồng thời có được những trải nghiệm độc đáo, khó quên.
Chinh phục nóc nhà Đông Dương
Khách du lịch có thể dễ dàng lên đỉnh núi với hệ thống cáp treo hiện đại trong thời gian ngắn, vừa an toàn vừa tiện lợi. Đối với những tín đồ đam mê leo núi mạo hiểm thì có thể tự leo bộ lên đỉnh Fansipan. Hành trình leo núi có thể thường kéo dài từ 2 đến 3 ngày với những cung đường hiểm hóc, nhưng bù lại đó là cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ cực kỳ tuyệt vời.
Nếu không tự tin về thể lực của mình thì bạn hoàn toàn có thể chọn đi cáp treo lên, sau đó tiếp tục trekking để khám phá những khu vực xung quanh. Cách này vừa giúp bạn tiết kiệm sức lực, thời gian, vừa có được những trải nghiệm phong phú, thử thách bản thân và chiêm ngưỡng vẻ đẹp của núi rừng Tây Bắc hùng vĩ.
Chinh phục đỉnh cao nhất của Việt Nam tươi đẹp
Chiêm ngưỡng vẻ đẹp hùng vĩ của đất trời
Nếu ngồi cáp treo để lên đỉnh núi thì khách du lịch sẽ chỉ mất khoảng 30 phút. Trong quãng đường, bạn sẽ được ngắm nhìn rừng nguyên sinh Hoàng Liên Sơn xanh mướt, thung lũng Mường Hoa vàng rực vào mùa lúa chín, thác Tình Yêu trắng xóa giữa bầu trời và những vườn hoa hồng cổ kiều diễm.
Vào những ngày nắng trong, khung cảnh tuyệt đẹp của núi rừng Tây Bắc hiện ra sống động, với những đỉnh núi nhấp nhô giữa làn mây trắng bồng bềnh. Cảm giác được thu trọn vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng của thiên nhiên vào tầm mắt chắc chắn sẽ để lại những kỷ niệm khó quên trong lòng mỗi du khách.
Ngắm trọn view đỉnh vao từ độ cao gần 1500m
Check in sống ảo với 1001 góc ảnh đẹp
Bên cạnh vẻ đẹp của thiên nhiên, đỉnh Fansipan còn sở hữu nhiều công trình kiến trúc độc đáo, là thiên thiên đường cho những tín đồ mê chụp ảnh. Tại đây, du khách có thể lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ tại thung lũng hoa hồng rực rỡ, con đường đỗ quyên hay đồi hoa nở theo mùa. Đừng quên ghé thăm nhà ga tàu hỏa Mường Hoa với phong cách kiến trúc cổ điển phương Tây tuyệt đẹp.
Đặc biệt, bất kỳ khách du lịch nào tới Fansipan đều check in với cột mốc chóp đỉnh và cột cờ Fansipan. Những góc chụp này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những bức ảnh tuyệt đẹp và kỉ niệm khó quên.
Ghi lại những khoảnh khắc đáng nhớ với đất trời bao la
Nhâm nhi ly cà phê nóng giữa biển mây bao la
Trong hành trình chinh phục đỉnh Fansipan, bạn có thể dừng chân tại Du Soleil Café để săn mây. Quán có vị trí cực kỳ đắc địa, tầm view thu trọn toàn bộ cảnh biển mây bồng bềnh trên dãy Hoàng Liên Sơn. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhấp ngụm cà phê hay cacao nóng, ngồi bên cửa sổ ngắn nhìn mây trời bao la. Tâm hồn bạn sẽ được chữa lành triệt để, xua tan đi mọi mệt nhọc muộn phiền, trở nên an yên và thư thái hơn bao giờ hêt.
Thưởng thức ly cà phê giữa không gian yên bình, thanh tịnh
Du lịch tâm linh trên đỉnh Fansipan
Gần khu vực đỉnh núi có quần thể chùa mang đến cảm giác bình yên và thanh tịnh giữa không gian linh thiêng, tĩnh lặng. Nằm ở độ cao hơn 2.900m, quần thể tâm linh này gồm 12 công trình kiến trúc mang phong cách chùa Việt cổ từ thế kỷ 15-16.
Các chùa được xây dựng dung hòa với thế núi, sử dụng những vật liệu tự nhiên như gỗ tứ thiết, đất nung được phủ men và đá xanh nguyên khối. Du khách có thể thỏa sức chiêm bái 18 bức tượng La Hán dọc theo con đường La Hán, hay tìm một góc yên tĩnh để cầu bình an trước tượng Bồ Tát Quan Âm và Đại Tượng Phật A Di Đà uy nghi giữa không gian mây trời.
Tham quan những điểm du lịch tâm linh tại Fansipan
Ăn gì khi đi du lịch đỉnh Fansipan?
Trong chuyến đi khám phá đỉnh Fansipan, du khách sẽ được thưởng thức ẩm thực đặc sắc của vùng Sa Pa. Tại đây, bạn có thể ghé thăm bản Mây hoặc các nhà hàng ở thị xã Sa Pa để nếm thử những món ăn phong phú, mang đậm hương vị núi rừng như cơm lam dẻo thơm, thịt lợn bản nướng giòn bì, thắng cố, cá suối nướng,...
Thưởng thức những món ăn đặc sản Tây Bắc độc đáo
Một số điều du khách cần đặc biệt lưu ý cho chuyến đi
Nằm ở độ cao 3.143m nên khí hậu trên đỉnh Fansipan có sự thay đổi bất ngờ liên tục, do đó việc di chuyển cũng khá khó khăn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn có trải nghiệm an toàn và khó quên khi chinh phục nóc nhà Đông Dương:
Thời điểm lý tưởng để săn mây là từ 6h30 đến 8h30 và từ 15h30 đến 17h30, lúc này các khối mây tụ tập dày đặc, ánh nắng dịu dàng mang cảnh sắc cực đẹp.
Nếu bạn có kế hoạch săn băng tuyết vào mùa đông thì đừng quên mang theo áo ấm, áo khoác chống nước, mũ, găng tay để giữ ấm và giày chống trượt để đảm bảo an toàn khi di chuyển.
Thời tiết trên đỉnh Fansipan có thể rất lạnh và thay đổi nhanh chóng, thậm chí có thời điểm 4 mùa trong cùng một ngày. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị trang phục như áo len cổ lọ, quần dài, khăn choàng, mũ trùm đầu, giày thể thao hoặc giày cao cổ và mang theo áo ấm, áo mưa, hoặc ô.
Không khí loãng ở độ cao này có thể gây khó thở cho một số người, do đó, hãy di chuyển từ từ và tránh hoạt động quá sức để thích nghi với điều kiện trên cao.
Nếu chọn trekking hoặc leo núi thì du khách nên đi cùng hướng dẫn viên chuyên nghiệp và mang theo dụng cụ leo núi cùng các thiết bị bảo hộ cá nhân.
Du khách cần chuẩn bị hành trang kỹ càng để có chuyến đi trọn vẹn
Lời kết
Với vẻ đẹp hoang sơ và hùng vĩ của thiên nhiên, đỉnh Fansipan sẽ để lại trong bạn những ấn tượng sâu sắc khó quên. Đến đây, bạn vừa có cơ hội để thưởng thức cảnh quan tuyệt mỹ, khám phá những công trình tâm linh độc đáo, vừa được tìm hiểu văn hóa và ẩm thực phong phú của vùng Tây Bắc. Nếu đang muốn trải nghiệm những điều thú vị tại đây, hãy liên hệ với NVK Travel ngay hôm nay để được tư vấn và
book tour du lịch Sapa
với giá cực ưu đãi!
Get free consultation
Fill out the form and we will contact you


Dây chuyền sản xuất đậu phụ
Thiết bị làm đậu phụ cứng và đậu phụ mềm
Với Sáng kiến Toàn cầu của Liên Hợp Quốc về ESG (UN Global Compact) lần đầu tiên đề xuất khái niệm ESG vào năm 2004, nó được coi là một chỉ số để đánh giá hoạt động của một công ty. Khuyến khích sự phát triển bền vững của các doanh nghiệp như một tiền đề, và khái niệm chăm sóc trái đất là một chủ đề không bao giờ ngừng quan tâm.
Nếu bạn muốn đầu tư vào ngành thực phẩm và đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường, yêu thích bóng và bảo vệ động vật, thì đó là dây chuyền sản xuất đậu phụ. Đậu phụ là một nguồn protein từ thực vật mà cơ thể con người cần, là một loại thực phẩm rất phổ biến trên bàn ăn của người châu Á (còn được gọi là đậu phụ nước). Đậu hũ không chỉ có hàm lượng protein cao, mà còn có vị chắc và cảm giác đầy đặn sau khi ăn. Cảm giác no bụng thu hút nhiều phụ nữ muốn giảm cân và duy trì vóc dáng của họ. Đậu phụ có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, khiến đậu phụ trở thành món ăn ưa thích mới trong các món chay và món ăn lành mạnh.
Đậu phụ không phải là sản phẩm gốc ở thị trường châu Á, người tiêu dùng ở các nước châu Âu và châu Mỹ có xu hướng ưa chuộng những thực phẩm có nhu cầu cao về sức khỏe và cũng quan tâm đến lối sống tiết kiệm năng lượng và carbon.
Có một xu hướng trong nhu cầu về các món ăn từ đậu phụ.
Chủ yếu là các yếu tố sau:
1. Trong quá trình nuôi trồng protein động vật, một lượng lớn methane sẽ được phát thải làm hủy hoại tầng ozone, dưới nhận thức về bảo vệ môi trường, protein thực vật đã trở thành một lựa chọn mới.
2. Protein động vật là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong quá trình phát triển, tuy nhiên, trong quá trình tiêu thụ, quá nhiều chất béo cũng được ăn vào, điều này làm tăng gánh nặng cho cơ thể và các bệnh tim mạch.
Do đó, xu hướng thay thế protein động vật bằng protein thực vật đang dần hình thành. Về những thay đổi cụ thể trên thị trường, chẳng hạn như các nước châu Âu và Mỹ thêm một lượng đậu phụ thích hợp vào xúc xích và bánh hamburger (thay thế một phần thịt bò hoặc thịt lợn), và thậm chí có thể thấy dấu vết của đậu phụ trong các miếng gà chiên và sốt mì.
3. Sự gia tăng của người ăn chay, nhóm người tiêu dùng trở thành người ăn chay vì nhiều lý do đang tăng nhanh chóng, và trong thị trường thịt thay thế, đậu nành và lúa mạch chủ yếu được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các thực phẩm khác. Đậu phụ làm từ đậu nành rất dẻo, và nhiều nhà hàng ở châu Âu và Hoa Kỳ đã phát triển thêm nhiều món ăn và được người tiêu dùng yêu thích. Ví dụ, burger đậu phụ, đậu phụ rau củ, xúc xích đậu phụ.
Dưới ảnh hưởng của nhiều yếu tố, thị trường đậu phụ và sữa đậu nành đang phát triển với tốc độ 15-20% mỗi năm. Đối mặt với một thị trường đậu phụ phát triển nhanh chóng và lớn như vậy, cách làm đậu phụ truyền thống bằng một máy đơn lẻ không còn có thể đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Do đó, từ năm 1990 đến 2000, chúng tôi bắt đầu tích hợp các thiết bị độc lập được phát triển trong công ty, và tích cực đầu tư vào việc lập kế hoạch dây chuyền sản xuất đậu phụ và sản xuất thiết bị dây chuyền sản xuất đậu phụ. Trong năm 2023, chúng tôi sẽ tích cực phát triển các đối tác phân phối cho hoạt động sản xuất đậu phụ chung, và hỗ trợ xây dựng các dây chuyền sản xuất đậu phụ quy mô lớn tại các nhà máy chế biến thực phẩm ở Đức, Pháp, Canada, Hoa Kỳ để tăng cường năng lực sản xuất, và cải thiện vấn đề thiếu hụt nhân lực với các hệ thống tự động hóa.
Lợi nhuận nhanh chóng vượt xa sự tưởng tượng của bạn, vì đã được chứng minh rằng khách hàng của chúng tôi, sau một năm từ một dây chuyền sản xuất, phải thêm một dây chuyền sửa chữa thứ hai.
Thông số kỹ thuật
Máy giặt và ngâm: Các tham số máy tính có thể được thiết lập thời gian ngâm, thời gian thoát nước, cảm biến nhiệt độ và thời gian thay nước.
Máy xay: Các tham số máy tính có thể được thiết lập lượng đậu nành, thể tích nước, nồng độ sữa đậu nành ổn định. Phễu được thiết kế với góc hình nón vàng có thể được sử dụng để tăng tỷ lệ chiết xuất protein đậu nành. Tỷ lệ chiết xuất protein đậu nành có thể tăng khoảng 5% khi sử dụng máy xay thứ cấp.
Máy nấu ăn: Các tham số máy tính có thể được thiết lập thời gian hút, thời gian tiêm, thời gian nấu.
Máy đông tụ: Các tham số máy tính có thể được thiết lập thời gian và liều lượng tiêm đông tụ đậu phụ, thời gian đổ khuôn và xả bùn.
Máy tiệt trùng: Các tham số máy tính có thể được thiết lập nhiệt độ bể riêng lẻ, thời gian tốc độ băng chuyền.
Trong thời gian này, chúng tôi đã nhận được những đánh giá hài lòng từ khách hàng, như tỷ lệ hỏng hóc thấp, độ bền cao, công suất lớn với hiệu quả, phản hồi nhanh và chất lượng dịch vụ sau bán hàng cao.
Quan trọng hơn, khách hàng của chúng tôi đạt tỷ lệ tăng trưởng 15 ~ 20% mỗi năm từ Thiết bị chế biến đậu phụ Yung Soon Lih. Ngoài ra, khách hàng của chúng tôi tiết kiệm 20~30% chi phí bảo trì so với các đối thủ cạnh tranh.
Chúng tôi dám tự hào nói rằng, Dây chuyền sản xuất Đậu phụ đầu tiên được làm từ Yung Soon Lih Food Machine vẫn hoạt động bình thường mỗi ngày, và đã trải qua một số lần mở rộng công suất sản xuất. Đây là kết quả của cam kết của chúng tôi trong việc sản xuất các sản phẩm chất lượng tốt và cung cấp dịch vụ khách hàng tận tâm.
Quy trình của Dây chuyền sản xuất đậu phụ
Sơ đồ quy trình hoạt động của Dây chuyền sản xuất đậu phụ cứng & đậu phụ mềm để bạn tham khảo.
Quy trình từng bước
1. Cho đậu nành vào bồn đậu khô bởi công nhân.
2. Chuyển đậu nành từ bồn đậu khô sang máy ngâm và rửa đậu nành bằng máy chuyển đậu nành.
3. Rửa và ngâm đậu nành.
4. Nghiền và tách đậu nành trong máy nghiền đậu nành tự động và máy tách okara.
5. Vận chuyển okara đậu nành bằng máy vận chuyển okara.
6. Chúng tôi cung cấp hai loại máy nấu sữa đậu nành cho khách hàng lựa chọn, một là máy nấu sữa đậu nành tự động thông thường, cái còn lại là máy nấu sữa đậu nành CE.
7. Đong đông và phá bã bằng máy đông đậu và sử dụng máy băng tải để chuyển chai đông đậu đến máy đổ đậu vào khuôn.
8. Trước khi ép đậu, sử dụng máy xếp khuôn đậu tự động để xếp khuôn đậu và chuyển khuôn đậu đến máy ép đậu.
9. Ép đậu bằng máy ép đậu, tiết kiệm thời gian và tăng hiệu quả.
10. Gỡ khuôn đậu và vải đậu bằng máy lật khuôn đậu.
11. Máy cắt đậu phụ giúp bạn cắt dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian.
12. Trước khi đóng gói và niêm phong, chúng tôi đề xuất sử dụng Máy làm mát để giảm nhiệt độ bề mặt và bên trong của đậu phụ.
13. Đặt đậu phụ vào hộp đậu phụ bằng tay và sử dụng Máy niêm phong để thực hiện quy trình đóng gói.
14. Đặt đậu phụ vào Thiết bị tiệt trùng & làm mát để tiệt trùng nhằm kéo dài thời gian sử dụng.
15. Hộp sấy đậu phụ bằng Máy sấy bằng không khí.
16. Đặt vào tủ lạnh để bảo quản.
Ứng dụng
Tính xã hội của máy làm đậu phụ Yung Soon Lih (eversoon) là gì?
Các loại đậu phụ khác nhau có kết cấu, độ cứng và ứng dụng bữa ăn khác nhau trên bàn của bạn, máy làm đậu phụ Yung Soon Lih (eversoon) có thể kết nối với thiết bị tùy chọn để sản xuất đậu phụ cứng và đậu phụ silken châu Á.
Tôi muốn học cách sử dụng đậu phụ cứng và đậu phụ trộn thảo mộc?
Đậu phụ cứng, và đậu phụ trộn thảo mộc, hai loại đậu phụ này đang hướng tới thị trường chính của người tiêu dùng phương Tây tại Hoa Kỳ, Châu Âu vì chúng cứng hơn, hương vị khá giống với thịt động vật, vì vậy rất phù hợp cho BBQ, cho những viên đậu phụ cứng nhỏ lên pizza, và cũng cho những viên nhỏ vào salad.
Dịch vụ
Yung Soon Lih (eversoon) Máy thực phẩm cung cấp tư vấn trực tuyến 24 giờ, hợp tác với các kỹ sư để giải quyết vấn đề của khách hàng qua điều khiển từ xa, tiết kiệm thời gian đi lại và chi phí lao động của mọi người, và giải quyết vấn đề của khách hàng một cách kịp thời và nhanh chóng.
Ngoài ra, đối với các thiết bị thực phẩm vừa mới bắt đầu kinh doanh hoặc mở rộng nhà máy, các kỹ sư cao cấp của chúng tôi sẽ đến địa điểm công ty để khảo sát và giúp bạn lập kế hoạch bố trí. Trong 36 năm qua, chúng tôi đã xây dựng được mối quan hệ đối tác tốt với các khách hàng toàn cầu như Cộng hòa Séc, Ba Lan, Canada và cũng đã chuyển giao công nghệ sản xuất sữa đậu nành và đậu phụ cho khách hàng của chúng tôi. Chúng tôi cam kết trở thành nhà cung cấp giải pháp trọn gói.
Phim ảnh
Trong video clip Quy trình sản xuất đậu phụ, bạn có thể dễ dàng hiểu cách mà máy làm đậu phụ sản xuất đậu phụ. Bao gồm quy trình cho đậu nành, xay, tách okara, làm sữa đậu nành thô, nấu sữa đậu nành, bơm vào bể đông tụ, khuấy, ép đậu phụ và đổ vào khuôn.
Trong video clip Quy trình sản xuất đậu phụ, bạn có thể dễ dàng hiểu cách mà máy làm đậu phụ sản xuất đậu phụ. Bao gồm quy trình cho đậu nành, xay, tách okara, làm sữa đậu nành thô, nấu sữa đậu nành, bơm vào bể đông tụ, khuấy, ép đậu phụ và đổ vào khuôn.
Sản phẩm liên quan
Thiết bị đông tụ đậu phụ tự động
Máy đông tụ tự động có thể giảm bớt nhân công và cải thiện hiệu quả...
Thông tin chi tiết
Thêm vào danh sách
Thiết bị tách bã hai dòng hai lần mài
Hệ thống nghiền đôi và loại bỏ bã có bốn máy nghiền và loại bỏ bã,...
Thông tin chi tiết
Thêm vào danh sách
Máy ép đậu phụ liên tục
Sau khi các khuôn đậu phụ được xếp chồng và vận chuyển đến trạm ép đậu...
Thông tin chi tiết
Thêm vào danh sách
Thiết bị cắt đậu phụ tự động
Máy cắt đậu phụ tự động Tofu áp dụng ba phần để phát hiện toàn bộ...
Thông tin chi tiết
Thêm vào danh sách
Thiết bị cắt đậu phụ tự động trong nước
Sau khi người vận hành đẩy đĩa đậu phụ chưa định hình vào máy cắt...
Thông tin chi tiết
Thêm vào danh sách
Tải tệp
Thông tin công ty Yung Soon Lih (eversoon)
Tải xuống
Dây chuyền sản xuất đậu phụ & sữa đậu nành
Tải xuống
Dây chuyền sản xuất đậu phụ
Trưng bày:
Kết quả 1 - 12 của 15
1
2
Thiết Bị Hút
Trong Dây Chuyền Sản Xuất Đậu Hũ và Sữa Đậu Nành, thiết bị hút đậu...
Máy ngâm & rửa
The quality of Soybean Soaking & Washing Machine is the key for making Tofu and soy milk!
Thiết bị xay & tách
Thiết bị xay, loại bỏ bã, lọc và nấu là một vai trò quan trọng trong quy trình...
Thiết bị ép
Quá trình sản xuất đậu phụ, sữa đậu nành, thường là xay đậu, nấu...
Vận chuyển okara
Sau khi xay đậu nành, sử dụng Máy vận chuyển Okara để xả Okara.
Thiết bị nấu sữa đậu nành tự động
Yung Soon Lih Thiết bị nấu ăn của Máy móc Thực phẩm được trang bị thiết...
Thiết bị đông tụ
Máy đông tụ tự động có thể giảm nhân lực và cải thiện hiệu quả của...
Máy khuôn đậu phụ xếp chồng tự động
Sử dụng một cánh tay cơ khí để chuyển giao khuôn đậu phụ đến máy ép liên...
Thiết bị ép đậu phụ
Với khả năng ước lượng sản lượng dự kiến theo thời gian tạo hình,...
Máy quay khuôn
Sau khi ép và lấy phần trên của khuôn ra, máy quay khuôn đậu phụ cho phép...
Thiết bị cắt
Trong những ngày đầu, việc cắt đậu phụ bằng tay sẽ dẫn đến kích thước...
Máy làm mát
Đậu phụ được cắt ở nhiệt độ cao và cần được làm nguội ở những...
Kết quả 1 - 12 của 15
1
2
Dây chuyền sản xuất đậu phụ và sữa đậu nành
Kế hoạch dây chuyền sản xuất đậu phụ, chuyển giao kỹ thuật.
Tải xuống
doanh nghiệp có lợi nhuận
Email đến thành công!
Thêm chi tiết
Dây chuyền sản xuất đậu phụ - Thiết bị làm đậu phụ cứng và đậu phụ mềm | Nhà cung cấp thiết bị chế biến đậu nành chuyên nghiệp trong 32 năm tại Đài Loan | Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd.
Có trụ sở tại Đài Loan từ năm 1989, Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd. là một nhà sản xuất dây chuyền sản xuất đậu phụ chuyên về các lĩnh vực đậu nành, sữa đậu nành và làm đậu phụ. Các dây chuyền sản xuất sữa đậu nành và đậu phụ thiết kế độc đáo được xây dựng với chứng nhận ISO và CE, được bán ở 40 quốc gia với uy tín vững chắc.
eversoon, một thương hiệu của Yung Soon Lih Food Machine Co., Ltd., là một nhà lãnh đạo trong lĩnh vực máy làm sữa đậu nành và đậu phụ. Là một người bảo vệ an toàn thực phẩm, chúng tôi chia sẻ công nghệ cốt lõi và kinh nghiệm chuyên môn trong sản xuất đậu phụ đến khách hàng trên toàn thế giới. Hãy để chúng tôi trở thành đối tác quan trọng và mạnh mẽ của bạn để chứng kiến sự phát triển và thành công của doanh nghiệp bạn.
Xem máy móc sản xuất đậu phụ và sữa đậu nành chất lượng của chúng tôi
Máy làm đậu phụ dễ dàng
,
Dây chuyền sản xuất đậu phụ
,
Dây chuyền sản xuất sữa đậu nành
,
Xử lý đậu nành khô
,
Máy Ép Đậu Tofu
,
Máy Xay Gạo Đậu Nành
,
Máy Xử Lý Bánh Lúa Mạch Tốc Độ Cao
và đừng ngần ngại
Liên hệ với chúng tôi
.


Cách nhận biết đậu phụ chứa thạch cao - KhoaHoc.tv

Cách nhận biết đậu phụ chứa thạch cao
Vì lợi nhuận nên nhiều người kinh doanh đã cùng bột thạch cao trong quá trình sản xuất đậu phụ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người tiêu dùng.
Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình, bạn nên chú ý để không mua phải đậu phụ chứa thạch cao.
Gần nhà có tiệm đậu phụ gia truyền miền Bắc vừa khai trương, đậu nóng, mềm, khác hẳn với những miếng đậu cứng thường mua trước giờ, chị Nhân, ngụ Bình Thạnh, TP HCM trở thành khách hàng thường xuyên. Theo chị, đậu phụ ở đây mềm, chế biến nhọc công nhưng ngon hơn nhiều so bán ở chợ. Chủ quán đậu giải thích đậu ngon nhờ không dùng thạch cao, ít lãi hơn những nơi khác nhưng an toàn cho sức khỏe người ăn.
"Mình cứ tưởng đậu càng cứng thì sẽ có lượng đậu nguyên chất nhiều hơn, giờ mới biết ngược lại. Làm thế nào để phân biệt đậu hũ có thạch cao hay không?"
, chị Nhân băn khoăn.
Thạch cao là chất có tác dụng làm rắn nhanh, dễ keo đặc nên thường được dùng trong sản xuất đậu phụ. (Ảnh: L.P)
Tìm hiểu cách làm tàu hũ (tào phớ) tại nhà, chị Tuyến ở quận 2, TP HCM, cũng hoang mang vì thấy quá nhiều thông tin trái chiều nhau về việc sử dụng phụ gia để làm váng đậu.
"Người thì bảo dùng thạch cao mua ở tiệm thuốc Bắc sẽ không sao, người thì bảo thạch cao nói chung sẽ rất độc, cuối cùng tôi cũng không biết nên nghe theo ai nữa"
, chị Tuyến phân trần. Khi đi ăn ở bên ngoài, chị được cô bán hàng cam đoan là tàu hũ không sử dụng thạch cao nhưng vẫn thấy khó tin.
PGS.TS. Nguyễn Văn Sức, Trưởng Khoa Công nghệ hóa học và thực phẩm, ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP HCM cho biết,
thạch cao là chất có tác dụng làm rắn nhanh, dễ keo đặc
nên thường được dùng trong sản xuất đậu phụ, đậu hũ. Thông thường đậu phụ làm theo kiểu truyền thống, để tạo sự kết tủa, ép cho đậu thành khuôn thì có thể sử dụng giấm chua hoặc sử dụng chính bản thân đậu phụ đem ủ chua. Với cách này, lượng đậu phụ kết tủa rất ít. Trong khi đó, nếu cho thạch cao vào nồi nấu đậu thì váng đậu sẽ nổi lên nhanh hơn, lượng váng đậu thu về có thể tăng hơn gấp đôi.
Đậu phụ chứa thạch cao thường rất cứng, nặng tay hơn so với đậu sản xuất bằng phương pháp truyền thống. (Ảnh: L.P)
Theo phó giáo sư, thạch cao là chất có thể sử dụng trong chế biến thực phẩm có độ tinh khiết cao và dùng với liều lượng cho phép để bổ sung canxi. Loại được dùng trong thực phẩm này có giá thành cao hơn nhiều so với thạch cao công nghiệp.
Phó giáo sư Nguyễn Văn Sức nói rằng, thạch cao dùng trong công nghiệp thành phần chủ yếu là
canxi sunfat
không tinh khiết chứa nhiều tạp chất, trong đó có các kim loại nặng như chì (Pb), cadimi (Cd)… rất độc hại cho sức khỏe. Mặt khác, khi lượng lớn thạch cao vào trong cơ thể, hệ thống tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng bởi lớp thạch cao bám vào thành ruột gây rối loạn hệ tiêu hóa. Nếu sử dụng đậu phụ chứa hàm lượng cao thạch lớn sẽ dẫn đến các bệnh về thận.
“
Dựa vào cảm quan thì đậu phụ chứa thạch cao thường rất cứng, nặng tay hơn so với đậu sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Càng sử dụng nhiều thạch cao thì miếng đậu phụ càng cứng. Do đó khi mua nên chọn những miếng đậu mềm, nhẹ tay hơn”
, phó giáo sư phân tích. Nếu sản xuất bằng phương pháp truyền thống thì
đậu hũ non ít dùng các phụ gia
hơn nên tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ an toàn sẽ có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng.
Khi mua đậu phụ phải chú ý đến
bìa của miếng đậu
, nếu bìa miếng đậu cứng khi tiếp xúc với không khí sẽ bị ôxy hóa chuyển sang màu vàng. Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Nhìn
miếng đậu phụ càng vàng nhiều thì đậu phụ đó chứa thạch cao càng nhiều.
Đậu phụ thạch cao
thường có vị chát, khi nấu bạn sẽ không cảm nhận được mùi thơm của đậu nành. Ăn vào sẽ cảm thấy miếng đậu rất xơ và không hề có mùi vị.
Theo kinh nghiệm dân gian, không nên ăn tàu hũ (tào phớ) ở lớp dưới cùng của thùng vì có nguy cơ lắng nhiều thạch cao gây độc sức khỏe. (Ảnh: L.P)
Một số bà nội trợ khi làm tàu hũ (tào phớ) ăn tại nhà cũng băn khoăn có nên sử dụng genlatin thay thế thạch cao, hoặc chọn thạch cao mua ở tiệm thuốc Bắc để an toàn. Theo ông Sức, ở Nhật Bản người ta sử dụng một số polymer sinh học để keo tụ trong chế biến đậu phụ như gelatin hay chitosan thay thế thạch cao, tuy nhiên phải sử dụng loại tinh khiết cho thực phẩm. Thạch cao bán ở tiệm thuốc Bắc đa số cũng là loại không tinh khiết được lấy ở các mỏ thạch cao chứa rất nhiều tạp chất trong đó có kim loại nặng, các nguyên tố phóng xạ rất nguy hiểm.
Cách bảo quản đậu phụ được lâu
Khi mua đậu non ở siêu thị về nên bảo quản ngay vào tủ lạnh. Nếu không sử dụng hết thì cũng phải cho sản phẩm vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh, và vẫn phải lưu ý hạn sử dụng.
Đối với những đậu phụ mua từ chợ thì càng phải bảo quản cẩn thận hơn và cũng chỉ lưu ý sử dụng trong ít ngày. Khi mua đậu phụ về cần rửa sạch, rồi cho vào hộp, đổ ngập nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, cần thay nước, để cho đậu được tươi ngon.
Với các cách bảo quản như trên, ta có thể giữ được đậu từ 5 - 7 ngày. Nếu nước ngâm đậu có màu vàng thì cũng không có nghĩa là đậu đã hỏng, vì nước màu vàng đậm đặc đó là do sữa đậu nành ở trong đậu tiết ra, chúng sẽ bị phân huỷ khi gặp nước.
Cập nhật: 19/02/2020
Tổng hợp
Xem thêm:
đậu phụ
chế biến đậu phụ
đậu phụ chứa thạch cao
nhận biết đậu phụ chứa thạch cao
sản xuất đậu phụ
Tham khảo thêm
Cách nhận biết thiên thạch
Cách tránh mua phải đậu phụ có thạch cao
10 điều bạn cần biết về đậu phụ
Cách nhận biết các khớp bị thoái hóa
Cách nhận biết hải sản tẩm urê
Y học - Sức khỏe
Xem tranh vẽ 10.000 năm tuổi, chuyên gia băn khoăn: Lẽ nào Trái đất đã được thiết kế từ trước?
Bức ảnh rõ nhất về UFO được công bố sau 32 năm
Đại Hồng Bào - Trà quốc bảo quý hiếm của Trung Quốc, giá lên tới 30 tỷ/kg
Bí ẩn tảng đá nặng 800 tấn có hình thù kỳ lạ, thách thức giới khoa học
Hành tinh có gió giật 8.700km/h và khí quyển 3.000 độ C
Na chính vụ, thèm ăn đến mấy cũng cần tránh những sai lầm này khi ăn
Xem thêm
Đời sống
Thiếu ngủ 30 phút mỗi ngày dễ béo phì
Uống nhiều vitamin tổng hợp dễ mắc ung thư vú?
Tiềm năng chữa ung thư của nọc độc sứa
Thiết bị tạo thị lực nhân tạo cho người mù
Cách phòng tránh sẹo
Khe nứt Silfra: Nơi duy nhất trên thế giới mà bạn có thể chạm vào hai lục địa cùng một lúc
Xem thêm
Bài viết liên quan
10 điều bạn cần biết về đậu phụ
Những bệnh nguy hiểm do ăn phải đậu phụ có thạch cao
Cách phân biệt mận Việt Nam và mận Trung Quốc
Cách rửa hoa quả đúng để loại bỏ hóa chất
Cách ăn bí đao sai lầm mà nhiều người mắc phải
6 loại thực phẩm các chuyên gia "không bao giờ đụng đũa"
Top 9 thực phẩm giúp bạn lấy lại năng lượng cực nhanh!
Vì sao đậu phụ thối rồi vẫn ăn được?
Mẹo chọn trái cây an toàn, không hóa chất
Các chất trong bún bẩn tàn phá dạ dày như thư thế nào?


Trải nghiệm du lịch Fansipan: Hành trình chạm tay vào mây trời Tây Bắc
Trải nghiệm du lịch Fansipan: Hành trình chạm tay vào mây trời Tây Bắc
Tin tức du lịch
-
27/03/2025
Sừng sững vươn mình giữa dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ, Fansipan như đang thách thức những tâm hồn ưa thích phiêu lưu, khao khát đặt chân đến vùng trời mới mẻ và thưởng ngoạn cảnh sắc thiên nhiên mê mẩn lòng người. Trải nghiệm du lịch Fansipan không chỉ mang đến những khoảnh khắc đáng nhớ bên gia đình, bạn bè mà còn là hành trình chinh phục nóc nhà Đông Dương, nơi đất trời giao thoa và cảnh sắc thay đổi theo từng khoảnh khắc. Hãy lưu giữ những kỷ niệm tuyệt vời trong chuyến đi này, từ hành trình cáp treo ấn tượng đến những trải nghiệm văn hóa bản địa đầy màu sắc.
1. Trải nghiệm chinh phục Fansipan
Đỉnh Fansipan: Hành trình chinh phục “Nóc nhà Đông Dương” (Nguồn hình: Sưu tầm)
Được mệnh danh là “nóc nhà Đông Dương”, Fansipan không chỉ là một kỳ quan thiên nhiên mà còn là biểu tượng của lòng kiên trì và khao khát chinh phục. Trước đây, hành trình lên tới đỉnh núi cao hơn 3.000m chỉ dành cho những ai có sức bền dẻo dai và tinh thần thép. Ngày nay, nhờ hệ thống cáp treo hiện đại, trải nghiệm du lịch Fansipan trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn bao giờ hết. Chỉ trong khoảng 15 phút, du khách đã có thể chạm tay vào cột mốc huyền thoại, thỏa sức chiêm ngưỡng toàn cảnh núi rừng hùng vĩ ẩn hiện trong màn sương.
Hành trình đặt chân lên đỉnh Fansipan mang đến những cung bậc cảm xúc khó quên, từ háo hức khi bắt đầu cho đến vỡ òa khi đứng giữa mây trời bao la. Cảm giác chiến thắng khi chạm tay vào cột mốc biểu tượng, cùng làn gió mát lành phả vào mặt, khiến bất cứ ai cũng phải trầm trồ trước vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ.
Một số lưu ý quan trọng:
Theo dõi dự báo thời tiết trước chuyến đi để chuẩn bị trang phục phù hợp, đặc biệt là đồ giữ ấm.
Nên chọn cáp treo để tiết kiệm thời gian và tận hưởng hành trình một cách an toàn, thoải mái.
Đừng quên mang theo máy ảnh hoặc điện thoại để lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ trên đỉnh Fansipan.
>>> Tham khảo thêm tour du lịch miền Bắc dịp lễ 30/4 mới nhất <<<
1.
Hà Nội - Hạ Long - Yên Tử - Ninh Bình - Bái Đính - Tràng An
2.
Hà Nội - Hạ Long - Sapa - Bản Cát Cát – Fansipan - Tặng Vé tàu hỏa leo núi Mường Hoa
3.
Hà Giang - Lũng Cú - Đồng Văn - Mã Pí Lèng - Mèo Vạc - Cao Bằng - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể
2. Check-in & chào cờ tại cột cờ Fansipan
Cột cờ Fansipan là điểm nhấn đặc biệt trên đỉnh núi, biểu trưng cho tinh thần tự hào dân tộc. Với chiều cao 25m, được xây dựng từ đá xanh Thanh Hóa nguyên khối và gỗ tứ thiết, công trình này mang đậm dấu ấn văn hóa Việt. Phần đế cột cờ được chạm khắc tinh xảo với hình ảnh đặc trưng của Vịnh Hạ Long, nhà rông Tây Nguyên, tháp Chàm…, tái hiện sự đa dạng văn hóa của đất nước.
Vào mỗi sáng thứ Hai và các ngày lễ quan trọng, nghi thức chào cờ trang trọng diễn ra tại đỉnh Fansipan. Trong không khí trang nghiêm, lá cờ đỏ sao vàng tung bay giữa đại ngàn Tây Bắc, cùng tiếng Quốc ca vang vọng, tạo nên khoảnh khắc đầy xúc động và tự hào cho mỗi du khách có mặt tại đây.
3. Trải nghiệm săn mây giữa đất trời hùng vĩ
Từ vị trí của "nóc nhà Đông Dương", du khách có thể dễ dàng thưởng lãm biển mây trắng bồng bềnh ngay dưới chân mình (Nguồn hình: Sưu tầm)
Đỉnh Fansipan là tọa độ săn mây lý tưởng bậc nhất của các du khách khi ghé thăm “xứ sở sương mù” Sa Pa. Vào khoảng tháng 10 đến tháng 2 năm sau, thời tiết thường trong veo, ít mưa và xuất hiện những biển mây vờn núi bồng bềnh, xen kẽ vệt nắng mai vàng ươm của sáng sớm hay ánh đỏ hồng rực rỡ của chiều tà. Dõi theo mây mù trên đỉnh thiêng Tổ quốc lúc thì vần vũ như suối thác, lúc lại lặng lẽ như khói trầm hương, du khách có thể thưởng lãm phong cảnh huyễn hoặc của đất trời và đắm mình trong phông nền trắng muốt bất tận.
Lưu ý khi trải nghiệm săn mây trên đỉnh Fansipan:
Nên săn mây trong hai khung giờ 6h30 – 8h30 hoặc 15h30 – 17h30 hằng ngày khi ánh nắng dịu nhẹ và mây trời tích tụ dày đặc.
Chú ý kiểm tra dự báo thời tiết thường xuyên, nếu ngày hôm trước có mưa nhưng đã tạnh hẳn thì xác suất hình thành “biển” mây vào sáng hôm sau càng cao.
Cảnh sắc mây bồng phiêu lãng trên đỉnh Fansipan qua lời kể của các du khách
4. Săn băng tuyết giữa trời đông lạnh
Săn băng tuyết tại Fansipan, Mẫu Sơn (Nguồn hình: Sưu tầm)
Mùa đông đến, Fansipan khoác lên mình tấm áo băng tuyết huyền ảo, biến nơi đây thành một thiên đường trắng xóa tựa trời Âu. Khi nhiệt độ giảm sâu xuống dưới 0°C, những hạt mưa tuyết bắt đầu rơi, tạo nên khung cảnh lung linh với lớp băng lấp lánh phủ kín cây cối, lối đi và đỉnh núi. Đứng giữa không gian lạnh giá, du khách có thể chạm tay vào những bông tuyết mỏng manh, cảm nhận từng hơi thở đông cứng trong tiết trời băng giá, và phóng tầm mắt chiêm ngưỡng biển mây bồng bềnh ôm trọn đồi núi.
Trải nghiệm du lịch Fansipan vào mùa đông không chỉ mang đến cơ hội chiêm ngưỡng cảnh tượng hiếm có mà còn khiến du khách như lạc vào khung cảnh thần tiên giữa lòng Tây Bắc. Tuy nhiên, để hành trình săn tuyết an toàn và trọn vẹn, bạn nên lưu ý:
Chuẩn bị trang phục giữ ấm kỹ lưỡng: Lựa chọn áo khoác dày, quần dài, giày chống trượt, găng tay, khăn choàng và mũ trùm đầu để bảo vệ cơ thể trước giá rét.
Cẩn thận khi di chuyển: Đường trơn trượt do tuyết đóng băng, vì vậy nên di chuyển chậm và sử dụng giày có độ bám tốt.
Bảo vệ thiết bị quay chụp: Sử dụng túi chống ẩm để tránh tuyết tan làm hỏng máy ảnh, điện thoại.
Với sự chuẩn bị kỹ càng, chuyến đi săn tuyết Fansipan của bạn chắc chắn sẽ là một kỷ niệm đáng nhớ giữa khung cảnh thiên nhiên kỳ vĩ.
5. Trải nghiệm đi tàu hỏa leo núi Fansipan
Thay vì chinh phục hàng trăm bậc thang dốc đứng để đến ga cáp treo Fansipan, du khách có thể lựa chọn tàu hỏa leo núi như một giải pháp tiện lợi, tiết kiệm thời gian và công sức. Tuyến đường ray được thiết kế tinh tế, uốn lượn theo triền núi và đi xuyên qua hầm ngầm tại khu đại tượng Phật, mang đến trải nghiệm di chuyển đầy thú vị.
Bên trong toa tàu mang phong cách cổ điển phương Tây, du khách không chỉ tận hưởng cảm giác lơ lửng giữa không trung mà còn có cơ hội chiêm ngưỡng toàn cảnh quần thể tâm linh trên đỉnh Fansipan. Đây là một điểm nhấn độc đáo trong hành trình trải nghiệm du lịch Fansipan, giúp chuyến đi trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn.
6. Thưởng thức tinh hoa ẩm thực Sa Pa
Đặc sản Sapa - nét đặc trưng trong nền ẩm thực xứ sở sương mù (Nguồn hình: Sưu tầm)
Trong hành trình trải nghiệm du lịch Fansipan, du khách không thể bỏ qua cơ hội khám phá những hương vị đặc trưng của ẩm thực Sa Pa, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực núi rừng Tây Bắc. Một trong những điểm dừng chân lý tưởng là Nhà hàng buffet Vân Sam, tọa lạc ngay tại ga đi cáp treo Hoàng Liên. Không chỉ sở hữu không gian sang trọng, kết hợp hài hòa giữa phong cách cổ điển và hiện đại, nhà hàng còn có sức chứa lên đến 1.200 thực khách, mang đến trải nghiệm ẩm thực thoải mái và tiện nghi. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức những món đặc sản nức tiếng như thịt trâu gác bếp cay nồng, gà bản nướng thơm lừng, cơm lam dẻo bùi chấm muối vừng, lợn cắp nách quay giòn rụm cùng hơn 50 món ăn hấp dẫn khác. Đây chắc chắn sẽ là điểm nhấn ấn tượng trong hành trình khám phá đỉnh Fansipan hùng vĩ.
7. Hòa mình vào lễ hội đặc sắc trên đỉnh Fansipan
Mùa hoa đỗ quyên bung nở bạt ngàn trên đỉnh Fansipan (Nguồn hình: Sưu tầm)
Trải nghiệm du lịch Fansipan sẽ càng ấn tượng hơn khi bạn ghé thăm vào mùa lễ hội. Không gian Tây Bắc rộn ràng với tiếng nhạc cụ dân tộc, những màn biểu diễn nghệ thuật độc đáo và các trò chơi dân gian như ném còn, đẩy gậy. Một số lễ hội nổi bật tại đây gồm:
Lễ hội mùa đông (tháng 12): Không gian huyền ảo với cây thông pha lê, đường hầm băng và vũ điệu Giáng sinh sôi động.
Lễ hội hoa đỗ quyên (cuối tháng 3 – đầu tháng 5): Tôn vinh loài hoa di sản với khung cảnh rực rỡ và chợ vùng cao nhộn nhịp.
Lễ hội khèn hoa – mở cổng trời (cuối tháng 1 – cuối tháng 3): Hội thi múa khèn lớn nhất Tây Bắc và các phong tục truyền thống ngày Tết.
Lễ hội ẩm thực Tây Bắc (tháng 8): Thưởng thức đặc sản vùng cao và hòa mình vào những điệu múa truyền thống.
Tuần lễ mùa lúa chín (giữa tháng 9): Trải nghiệm làm cốm, đập lúa và nhảy xòe mừng mùa vàng Tây Bắc.
Mỗi lễ hội trên Fansipan không chỉ mang đến trải nghiệm văn hóa đặc sắc mà còn giúp du khách hòa mình vào thiên nhiên kỳ vĩ của vùng núi cao.
Với cảnh sắc hoang sơ, thi vị cùng hệ thống công trình kiến trúc tuyệt tác, Fansipan đã và đang trở thành điểm du lịch hàng đầu Việt Nam, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước ghé thăm. Qua những thông tin chia sẻ bên trên, Vietravel chúc bạn có hành trình chinh phục “nóc nhà Đông Dương” suôn sẻ và tràn đầy niềm vui trong thời gian sắp tới!
Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn
Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich
Tin ngẫu nhiên
Top 20 địa điểm du lịch Sri Lanka đẹp mê hoặc từ di sản cổ đến thiên nhiên kỳ vĩ
Lễ hội lá đỏ Hàn Quốc 2026 diễn ra tháng mấy? 15 địa điểm ngắm lá đỏ đẹp nhất
Glamping là gì? Top 20 địa điểm glamping đẹp nhất Việt Nam theo khu vực
20 Địa điểm ngắm lá đỏ Nhật Bản mùa thu đẹp quên lối về 2026
Tin mới
Du lịch Đại Hưng An Lĩnh - Khám phá rừng nguyên sinh hùng vĩ nơi cực Bắc Trung Quốc
Lễ hội lá đỏ Hàn Quốc 2026 diễn ra tháng mấy? 15 địa điểm ngắm lá đỏ đẹp nhất
Du lịch Auckland - Thành phố cảng sôi động giữa thiên nhiên tuyệt đẹp
Top 10 bãi biển Nha Trang đẹp đốn tim - Điểm check-in hot nhất 2026


Truyền thuyết đậu hũ thối - Tuổi Trẻ Online

Văn hóa
Ẩm thực
04/12/2009 10:08 GMT+7
Truyền thuyết đậu hũ thối
Theo Người Lao Động
Hằng năm, Trung Quốc, Hong Kong và Đài Loan có hàng chục ngàn vụ khiếu nại dân sự, trong đó có một phần không nhỏ vụ kiện liên quan đến đậu hũ thối.
Tại sao món ăn được coi là một trong những nét độc đáo nhất của ẩm thực Trung Hoa lại bị “kỳ thị” như vậy? Nguyên nhân chính vì đã ngửi nó một lần thì không thể nào quên. Bắt nguồn từ một truyền thuyết.
Đậu hũ thối (stinky tofu hoặc chou dofu theo cách gọi của người Trung Quốc) là một loại đậu được ủ lên men có mùi khá lạ. Là món ăn vặt phổ biến ở Đông Á và Đông Nam Á, đặc biệt là Hong Kong, Đài Loan, Indonesia và Trung Quốc, đậu hũ thối thường được bán ở chợ đêm hoặc quán lề đường, nhưng cũng có lúc được bán trong các cửa tiệm vào buổi trưa.
Phóng to
Đậu hũ thối là món ăn vặt phổ biến ở Đông Á và Đông Nam Á
Đậu hũ thối có một lịch sử phát triển khá kỳ thú. Tương truyền vào đời vua Khang Hy, có một thư sinh nghèo đi thi mấy lần vẫn không đỗ đạt. Lộ phí đã cạn, anh không thể về nhà và phải ở lại kinh thành  chờ kỳ thi năm sau. Để mưu sinh, anh quyết định làm đậu hũ bán. Tuy nhiên khi mùa hạ tới, đậu hũ bị ế nhiều khiến anh vô cùng lo lắng. Anh chợt nảy ra ý định cắt nhỏ đậu hũ cho vào một cái chum và ướp muối.
Thật bất ngờ, vài ngày sau mở ra thấy đậu hũ tỏa một mùi vị khó tả, sau khi mạnh dạn nếm thử anh cảm thấy rất ngon và bắt đầu mang loại đậu hũ đặc biệt đó ra bán. Kể từ đó đậu hũ thối được lan truyền rộng rãi.
Không biết truyền thuyết trên có bao nhiêu phần đúng, song ngày nay đậu hũ thối đã trở thành món ăn gây nghiền cho rất nhiều người.
Phóng to
Vị thì ngon, nhưng mùi đậu hũ thối quả là một thử thách cho người ăn
Ngay từ khoảng cách rất xa người ta đã có thể ngửi thấy mùi đậu hũ thối. Sở dĩ mang tên như vậy vì nó có mùi gần như là rác đang phân hủy hoặc… phân trẻ sơ sinh.
Một số người so sánh đậu hũ thối với fromage xanh (blue cheese) của phương Tây. Một số khác lại cho rằng nó có mùi thịt ôi. Nhưng đối với những người ghiền đậu hũ thối thì mùi hương này lại là tiêu chuẩn đánh giá mức độ ngon của món ăn: càng nặng mùi càng ngon.
Một tên gọi, trăm cách chế biến
Ở mỗi vùng miền, quốc gia, đậu hũ thối lại có biến thể khác nhau. Chỉ nói chuyện màu sắc, tại Chiết Giang người ta chiên vàng đậu hũ thối, còn ở Hồ Nam đậu hũ thối có màu đen. Đậu hũ thối của Trường Sa và Thiệu Hưng cùng được ưa chuộng như nhau (đây cũng là món ăn hợp khẩu của chủ tịch Mao Trạch Đông lúc sinh thời), nhưng lại rất khác nhau về phương pháp chế biến cũng như hương vị.
Phóng to
Một cửa tiệm đậu hũ thối tại Trung Quốc
Bí quyết của các cửa tiệm đậu hũ thối nổi tiếng nhất Trường Sa là chọn đậu nành thật tốt, làm ra thứ đậu hũ mềm, mịn tuyệt hảo, ủ với nước cốt được chế biến từ măng tre, nấm đen… trong sáu tháng, rồi vớt ra để ngoài không khí trong sáu giờ (nếu vào mùa hè) và hai ngày (nếu vào mùa đông) cho tới khi đậu hũ nổi mốc và chuyển thành màu xám.
Sau đó, người ta rửa sạch đậu hũ bằng nước tinh khiết, để khô tự nhiên và bắt đầu mang ra bán. Thứ đậu hũ “thiên hạ đệ nhất thối” này được chiên ngập trong chảo dầu và dùng kèm với nước tương (được hâm nóng) và cải bắp muối. Mùi vị khi thưởng thức khác hẳn đậu hũ thối bán tại Thiên Tân (chủ yếu được chế biến theo kiểu Nam Kinh), có mùi hương nhẹ hơn.
Tại Hong Kong, đậu hũ thối là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tương tự như bong bóng cá và philê bò. Người Hong Kong thích thưởng thức đậu hũ thối theo phong cách đường phố với cách chế biến khá đơn giản, chỉ cần chiên giòn và rưới 2-3 loại tương lên, rồi vừa đi dạo vừa ăn.
Đậu hũ thối ở đây được bán theo xiên, bỏ vào túi giấy tiện lợi, tuy nhiên các bác sĩ thường khuyến cáo không nên dùng quá nhiều vì chứa khá nhiều dầu mỡ.
Phóng to
Gánh đậu hũ thối là hình ảnh dễ bắt gặp ở Hong Kong
Đậu hũ thối được ưa chuộng ở Hong Kong tới nỗi có quá nhiều người bán. Điều này dẫn đến hệ lụy là người bán thường bị khiếu nại hoặc bị phạt tiền vì tội làm… ô nhiễm không khí.
Trong khi đó tại Đài Loan, đậu hũ thối được coi là một đặc sản bình dân, có thể tìm thấy dễ dàng ở quán lề đường hoặc chợ đêm. Đậu hũ thối ở Đài Loan thường được chiên giòn (ăn kèm với các loại tương và rau cải muối chua), nướng hoặc cắt nhỏ làm nguyên liệu cho một số món ăn Tứ Xuyên. Đài Loan còn là “quê hương” của loại đậu hũ thối chay nổi tiếng, với thành phần đậu hũ ủ với nước cốt gồm lá mù tạt tươi, măng tre và hơn 10 loại thảo dược Trung Quốc.
Vẻ ngoài tầm thường, chế biến cầu kỳ!
Cách chế biến đậu hũ thối khá cầu kỳ. Thông thường, người ta làm đậu hũ từ đậu nành, rồi ủ cùng với nước cốt gồm sữa, rau (thường là rau cải) và thịt trong khoảng sáu tháng cho lên men.
Ngoài ra, nước cốt ủ đậu hũ thối có thể là tôm khô, mù tạt xanh, măng tre và thảo dược Trung Quốc.
Phóng to
Chiên ngập trong chảo dầu là phương pháp chế biến phổ biến nhất của món đậu hũ thối
Đậu hũ thối trông bề ngoài tầm thường nhưng nguyên liệu chế biến lại là những gia vị tươi ngon nhất nên giá thành không quá rẻ. Vì thế một số gian thương đã làm đậu hũ thối giả bằng cách cho thuốc súng, cá ươn hoặc các thực phẩm đã ôi thiu vào ủ đậu hũ, gây hại sức khoẻ thực khách.
Cách ăn đậu hũ thối cũng rất đa dạng, có thể ăn tươi (sống), hấp, tiềm, cắt nhỏ như đậu phụ bình thường để làm các món xào hoặc phổ biến nhất là chiên ngập trong chảo dầu. Khi đậu hũ thối vàng rộm, người ta vớt ra khỏi chảo, để cho ráo dầu và ăn kèm với tương ớt, tương đen, đậu đen xắt nhỏ, kim chi… Ngon nhất là thưởng thức đậu hũ thối với loại sốt được pha chế đặc biệt từ nước tương, giấm và dầu ớt.
Phóng to
Món ăn dân dã này còn là đề tài nghiên cứu khoa học quen thuộc
Đậu hũ thối thậm chí trở thành đề tài nghiên cứu khoa học quen thuộc của các sinh viên, giảng viên chuyên ngành hóa học ở Trung Quốc.
Trường đại học Thanh Hoa (Trung Quốc) đã tiến hành xét nghiệm một mẫu đậu hũ thối trong phòng thí nghiệm và phát hiện hơn 15 loại vi khuẩn có lợi trong thành phần của nó, tương tự các loại vi khuẩn tìm thấy trong sữa chua (yogurt). Còn các nhà nghiên cứu Hong Kong tìm được 21 loại hợp chất hóa học vô hại trong đậu hũ thối, chỉ có duy nhất một loại không tốt cho sức khỏe nhưng không đáng kể.
Đọc tiếp
Về trang Chủ đề
Theo Người Lao Động
Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết
0
0
0
Tặng sao cho bài viết hay
Chuyển sao tặng cho thành viên
x1
x5
x10
Hoặc nhập số sao
Bạn đang có:
0
sao
Số sao không đủ.
Nạp thêm sao
Tặng sao
Tặng sao
Tặng sao
Tặng sao thành công
Bạn đã tặng
0
Cho tác giả
Tặng sao không thành công
Đã có lỗi xảy ra, mời bạn quay lại bài viết và thực hiện lại thao tác
Tuổi Trẻ Online Newsletters
Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới
Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất
Tổng số tiền thanh toán:
0đ
Số sao có thêm
0
Thanh toán


Nghề đậu phụ làng Mơ 2.000 năm tại Hà Nội - Báo VnExpress Du lịch

Nghề đậu phụ làng Mơ 2.000 năm tại Hà Nội
Đậu phụ làng Mơ nổi tiếng với miếng đậu trắng ngần, béo bùi, có lịch sử gắn với vùng đất cổ Kẻ Mơ, Thăng Long - Hà Nội từ 2.000 năm trước.
Phường Tương Mai nổi tiếng với nghề làm đậu phụ có tên gọi "đậu làng Mơ", có từ thời Hai Bà Trưng (khoảng năm 20 TCN đến năm 40), do vị tướng tài Nguyễn Tam Trinh truyền lại.
Theo trang thông tin điện tử Đảng bộ TP Hà Nội, tương truyền, Nguyễn Tam Trinh, ông tổ nghề đậu phụ ở trại Mai Động (nay thuộc quận Hoàng Mai, Hà Nội), là một bộ tướng của Hai Bà Trưng, quê ở Thanh Hóa.
Trong một lần qua vùng đất này, cảm mến cảnh sắc thiên nhiên với hoa mơ, hoa mai nở rộ, ông dừng chân lập lò vật, dạy người dân luyện tập võ nghệ để tự vệ. Mang theo giống đậu tương, ông truyền lại nghề làm đậu phụ, ban đầu để nuôi quân. Người dân cho rằng chính nguồn nước làng Mơ trong lành đã tạo nên hương vị đặc biệt cho đậu phụ nơi đây – mềm, thơm, béo ngậy. Ông được tôn thờ là Thành hoàng làng Mai Động.
Hiện chỉ còn hơn chục hộ gia đình tại làng Mai Động giữ nghề, trong đó có gia đình bà Triệu Thị Hoàng Yến, đã gắn bó hơn 50 năm. "Quy trình làm đậu trải qua 5 bước. Để kịp phục vụ thị trường, gia đình phải dậy từ 1h - 2h sáng, làm liên tục trong 12 tiếng".
Phường Tương Mai nổi tiếng với nghề làm đậu phụ có tên gọi "đậu làng Mơ", có từ thời Hai Bà Trưng (khoảng năm 20 TCN đến năm 40), do vị tướng tài Nguyễn Tam Trinh truyền lại.
Theo trang thông tin điện tử Đảng bộ TP Hà Nội, tương truyền, Nguyễn Tam Trinh, ông tổ nghề đậu phụ ở trại Mai Động (nay thuộc quận Hoàng Mai, Hà Nội), là một bộ tướng của Hai Bà Trưng, quê ở Thanh Hóa.
Trong một lần qua vùng đất này, cảm mến cảnh sắc thiên nhiên với hoa mơ, hoa mai nở rộ, ông dừng chân lập lò vật, dạy người dân luyện tập võ nghệ để tự vệ. Mang theo giống đậu tương, ông truyền lại nghề làm đậu phụ, ban đầu để nuôi quân. Người dân cho rằng chính nguồn nước làng Mơ trong lành đã tạo nên hương vị đặc biệt cho đậu phụ nơi đây – mềm, thơm, béo ngậy. Ông được tôn thờ là Thành hoàng làng Mai Động.
Hiện chỉ còn hơn chục hộ gia đình tại làng Mai Động giữ nghề, trong đó có gia đình bà Triệu Thị Hoàng Yến, đã gắn bó hơn 50 năm. "Quy trình làm đậu trải qua 5 bước. Để kịp phục vụ thị trường, gia đình phải dậy từ 1h - 2h sáng, làm liên tục trong 12 tiếng".
Những hạt đậu tương căng tròn vàng óng được lựa chọn để làm đậu phụ.
Hạt đậu tương khô mua về cần vo sạch, loại bỏ hạt lép và tạp chất trước khi ngâm 4 tiếng để hạt nở đều, chuẩn bị cho công đoạn xay. Việc vo kỹ giúp nước đậu sánh mịn, giữ vị ngọt tự nhiên.
Những hạt đậu tương căng tròn vàng óng được lựa chọn để làm đậu phụ.
Hạt đậu tương khô mua về cần vo sạch, loại bỏ hạt lép và tạp chất trước khi ngâm 4 tiếng để hạt nở đều, chuẩn bị cho công đoạn xay. Việc vo kỹ giúp nước đậu sánh mịn, giữ vị ngọt tự nhiên.
Hạt đậu được đổ lên cối xay, vừa xay vừa điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, đảm bảo nước đậu sánh, không quá đặc cũng không quá loãng.
Hạt đậu được đổ lên cối xay, vừa xay vừa điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, đảm bảo nước đậu sánh, không quá đặc cũng không quá loãng.
Quá trình xay lọc bằng máy giúp người làm đỡ vất vả hơn so với khi xay và lọc thủ công trước kia. Bã đậu tách ra được tận dụng làm thức ăn cho vật nuôi.
Quá trình xay lọc bằng máy giúp người làm đỡ vất vả hơn so với khi xay và lọc thủ công trước kia. Bã đậu tách ra được tận dụng làm thức ăn cho vật nuôi.
Nước đậu sau khi xay được cho vào máy vắt, mỗi mẻ phải qua 2-3 lớp vải, lọc kỹ để loại bỏ hết phần bã, thu lại sữa đậu tinh khiết.
Sau khi lọc sạch bã, nước đậu được đun sôi trên bếp với nhiệt độ cao. Sau khi sôi, nước được đổ ra các nồi, vại cỡ vừa, cho thêm một thìa muối nhỏ rồi nước chua men tự nhiên, giúp đậu kết tủa thành "óc đậu" trắng mịn.
Nước đậu sau khi xay được cho vào máy vắt, mỗi mẻ phải qua 2-3 lớp vải, lọc kỹ để loại bỏ hết phần bã, thu lại sữa đậu tinh khiết.
Sau khi lọc sạch bã, nước đậu được đun sôi trên bếp với nhiệt độ cao. Sau khi sôi, nước được đổ ra các nồi, vại cỡ vừa, cho thêm một thìa muối nhỏ rồi nước chua men tự nhiên, giúp đậu kết tủa thành "óc đậu" trắng mịn.
Phần óc đậu kết tủa được múc ra, gói trong khăn vải xô mỏng, sau đó đặt vào khuôn inox hoặc gỗ để ép thành từng bìa đậu. Mỗi mẻ bà Yến xếp khoảng 30 bìa.
"Tỷ lệ pha chế phụ thuộc vào nhiệt độ, thời tiết nên phải dựa vào kinh nghiệm và cảm nhận của người làm, không có chuẩn mực cố định", bà Yến chia sẻ.
Phần óc đậu kết tủa được múc ra, gói trong khăn vải xô mỏng, sau đó đặt vào khuôn inox hoặc gỗ để ép thành từng bìa đậu. Mỗi mẻ bà Yến xếp khoảng 30 bìa.
"Tỷ lệ pha chế phụ thuộc vào nhiệt độ, thời tiết nên phải dựa vào kinh nghiệm và cảm nhận của người làm, không có chuẩn mực cố định", bà Yến chia sẻ.
Để miếng đậu thành phẩm chắc, đẹp, người thợ đặt thêm vật nặng khoảng 1,5 - 2 kg lên phần đậu trong khuôn, ép trong 5 phút để định hình. Thời gian ép có thể lâu hơn khi làm những bìa đậu kích thước lớn.
Để miếng đậu thành phẩm chắc, đẹp, người thợ đặt thêm vật nặng khoảng 1,5 - 2 kg lên phần đậu trong khuôn, ép trong 5 phút để định hình. Thời gian ép có thể lâu hơn khi làm những bìa đậu kích thước lớn.
Đậu thành phẩm sau khi lấy ra vẫn còn nóng hổi. Nếu bán ngay người dân bày ra sàng, bán muộn cần thả vào nước lạnh để bảo quản tươi mới cho buổi chiều.
Bà Yến bán phần lớn đậu phụ cho các quán nhậu hay bún đậu mắm tôm.
Đậu thành phẩm sau khi lấy ra vẫn còn nóng hổi. Nếu bán ngay người dân bày ra sàng, bán muộn cần thả vào nước lạnh để bảo quản tươi mới cho buổi chiều.
Bà Yến bán phần lớn đậu phụ cho các quán nhậu hay bún đậu mắm tôm.
Một hộ gia đình có thể làm 40-50 kg đậu mỗi ngày. Đậu phụ miếng có giá khoảng 2.500 đồng mỗi bìa, nước đậu 5.000 đồng một túi. Người dân gần cơ sở sản xuất thường tới mua tại xưởng để có chất lượng tốt nhất.
Một hộ gia đình có thể làm 40-50 kg đậu mỗi ngày. Đậu phụ miếng có giá khoảng 2.500 đồng mỗi bìa, nước đậu 5.000 đồng một túi. Người dân gần cơ sở sản xuất thường tới mua tại xưởng để có chất lượng tốt nhất.
Đậu phụ làng Mơ có thể dùng để thưởng thức ngay khi nóng với mắm tôm hoặc chế biến thành các món ăn như đậu tẩm hành, bún đậu mắm tôm.
Khi rán, miếng đậu vàng giòn bên ngoài, nhưng vẫn giữ độ dai, ngậy bên trong.
Đậu phụ làng Mơ có thể dùng để thưởng thức ngay khi nóng với mắm tôm hoặc chế biến thành các món ăn như đậu tẩm hành, bún đậu mắm tôm.
Khi rán, miếng đậu vàng giòn bên ngoài, nhưng vẫn giữ độ dai, ngậy bên trong.
Hoàng Giang
Mời độc giả gửi bài, câu hỏi
tại đây
hoặc về
[EMAIL]