Chọn địa chỉ nhận hàng
Khu vực đã chọn
Thiết lập lại
Chọn Tỉnh/Thành
Vui lòng chọn Tỉnh/Thành bên dưới
Chọn Phường/Xã
Vui lòng chọn Phường/Xã bên dưới
Thay đổi địa chỉ khác
Hoặc
Chọn địa chỉ
Nhập địa chỉ theo Tỉnh/TP, Phường/Xã
Không tìm thấy kết quả phù hợp
Hãy thử lại với từ khoá khác
Thành phố Hồ Chí Minh
Hồ Chí Minh, Bình Dương, Bà Rịa - Vũng Tàu
Thành phố Hà Nội
Thành phố Đà Nẵng
Quảng Nam, Đà Nẵng
Tỉnh An Giang
An Giang, Kiên Giang
Tỉnh Bắc Ninh
Bắc Giang, Bắc Ninh
Tỉnh Cà Mau
Bạc Liêu, Cà Mau
Thành phố Cần Thơ
Sóc Trăng, Cần Thơ, Hậu Giang
Tỉnh Cao Bằng
Tỉnh Đắk Lắk
Đắk Lắk, Phú Yên
Tỉnh Điện Biên
Tỉnh Đồng Nai
Bình Phước, Đồng Nai
Tỉnh Đồng Tháp
Tiền Giang, Đồng Tháp
Tỉnh Gia Lai
Gia Lai, Bình Định
Tỉnh Hà Tĩnh
Thành phố Hải Phòng
Hải Dương, Hải Phòng
Thành phố Huế
Tỉnh Hưng Yên
Thái Bình, Hưng Yên
Tỉnh Khánh Hòa
Khánh Hòa, Ninh Thuận
Tỉnh Lai Châu
Tỉnh Lâm Đồng
Lâm Đồng, Đắk Nông, Bình Thuận
Tỉnh Lạng Sơn
Tỉnh Lào Cai
Lào Cai, Yên Bái
Tỉnh Nghệ An
Tỉnh Ninh Bình
Nam Định, Ninh Bình, Hà Nam
Tỉnh Phú Thọ
Hòa Bình, Vĩnh Phúc, Phú Thọ
Tỉnh Quảng Ngãi
Quảng Ngãi, Kon Tum
Tỉnh Quảng Ninh
Tỉnh Quảng Trị
Quảng Bình, Quảng Trị
Tỉnh Sơn La
Tỉnh Tây Ninh
Long An, Tây Ninh
Tỉnh Thái Nguyên
Thái Nguyên, Bắc Kạn
Tỉnh Thanh Hóa
Tỉnh Tuyên Quang
Hà Giang, Tuyên Quang
Tỉnh Vĩnh Long
Vĩnh Long, Trà Vinh, Bến Tre
Nhập bằng gợi ý địa chỉ
Số nhà, tên đường
Vui lòng cho Điện Máy XANH biết số nhà, tên đường để thuận tiện giao hàng cho quý khách.
Vui lòng nhập địa chỉ số nhà, tên đường để giao hàng.
Đặt làm địa chỉ mặc định
Xác nhận địa chỉ
Thông tin giao hàng
Thêm thông tin địa chỉ giao hàng mới
Xác nhận
Xóa địa chỉ
Bạn có chắc chắn muốn xóa địa chỉ này không?
Hủy
Xóa
Tổng quan
Chuẩn bị
Các bước chế biến
Thành phẩm
Đánh giá
Vào bếp
Món nước
Món nước
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Xem thêm
21
danh mục món ăn
Thu gọn
Cách làm mì phô mai với tôm thơm ngon béo ngậy ai ăn cũng ghiền
5061 lượt xem
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ
Những lúc bận rộn, thì mì tôm được xem là món ăn "giải cứu" hoàn hảo khiến ai cũng mê mẩn. Và nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến mọi người "phiên bản" mới lạ của mì tôm để bạn trổ tài nhé! Nào cùng
vào bếp
thực hiện
món nước
tuyệt vời - mì phô mai tôm để chiêu đãi gia đình mình thôi nào!
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến mì phô mai tôm
Thưởng thức mì phô mai tôm
Nguyên liệu làm Mì phô mai tôm
Cho 1 người
Mì tôm
1 gói
Tôm
6 con
Phô mai mozzarella
1/2 chén
(loại chén ăn cơm)
Phô mai cheddar
1 lát
Sữa tươi
375 ml
(không đường hoặc có đường)
Hành tây
1/4 củ
Tỏi
1 tép
Dầu ăn
1 muỗng canh
Muối/ tiêu xay
1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon thông thường là những con có lớp vỏ bên ngoài tươi sáng, không quá tối màu. Dùng tay ấn nhẹ cảm thấy thịt có độ săn chắc, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm nhũn.
Ngoài ra, bạn nên quan sát thấy tôm có lực mạnh, di chuyển linh hoạt, búng đi được xa bởi đó đều là dấu hiệu cho thấy tôm chất lượng.
Nên hạn chế mua tôm có các khớp vỏ đã tách rời, không còn nối với nhau, đặc biệt còn có đuôi xòe ra vì đấy đều là tôm đã để quá lâu, không nên ăn nữa.
Xem chi tiết:
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Phô mai mua ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua
phô mai
tại siêu thị, cửa hàng chuyên kinh doanh về các loại phô mai hoặc siêu thị Bách hóa XANH với những chi nhánh gần nhà.
Bên cạnh đó, tiện lợi hơn bạn cũng có thể lên các trang thương mại điện tử hoặc trực tiếp tại trang web
bachhoaxanh.com
để đặt hàng nha!
Dụng cụ thực hiện
Lò vi sóng
,
chảo
,
nồi
,
bếp ga
,
dao
,...
Cách chế biến Mì phô mai tôm
1
Sơ chế các nguyên liệu
Trước hết, với 6 con tôm mua về bạn đem rửa sơ với nước cho sạch, dùng tay lột bỏ đầu, vỏ và đuôi đi, đồng thời loại bỏ nốt sợi chỉ trên lưng, để ráo.
Hành tây bạn lột vỏ, dùng dao cắt múi cau. Tỏi bạn cũng tiến hành lột vỏ, rồi đem băm nhuyễn.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 1 gói
mì tôm
vào luộc khoảng 2 - 3 phút. Đến khi mì chín mềm thì bạn nhanh tay tắt bếp, dùng rây vớt mì ra tô, để ráo.
2
Làm nước sốt
Bạn lấy chén rồi cho 375ml sữa tươi, 1/8 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu xay vào, dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp nước sốt được hòa tan với nhau.
3
Làm mì phô mai tôm
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 1/4 củ hành tây cắt múi cau vào, dùng đũa xào đều khoảng 2 phút.
Kế đến, bạn cho 6 con tôm vào, tiếp tục xào trong vòng 2 phút, rồi thêm nốt chén nước sốt vừa pha vào, nấu từ 3 - 5 phút.
Thấy nước sốt sôi, thì bạn cho 1 lát
phô mai cheddar
vào, nấu trong vòng 2 - 3 phút, đến khi phô mai đã được hòa tan thì bạn tắt bếp.
Đồng thời, bạn lấy nồi hoặc tô lớn rồi lần lượt cho 1 gói mì tôm đã trụng, toàn bộ phần nước sốt vừa nấu và dùng tay rải đều 1/2 chén
phô mai mozzarella
lên bề mặt, đặt vào lò vi sóng tiến hành hâm nóng trong vòng 7 phút.
Khi các nguyên liệu đã chín mềm và phô mai cũng tan chảy thì bạn tắt lò, cẩn thận lấy thành phẩm ra khỏi lò rồi thưởng thức thôi nhé!
Mách bạn:
Nếu bạn không có lò vi sóng có thể thay bằng
lò nướng
hoặc
nồi chiên không dầu
với mức nhiệt và thời gian tương tự. Hoặc bạn có thể cho mì vào chảo, rải phô mai lên trên rồi đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút là được.
4
Thành phẩm
Mì phô mai tôm quả là sự đổi vị mới lạ khiến ai ăn rồi cũng đều chỉ có thể thốt lên 2 chữ "tuyệt vời" thôi đấy!
Bên cạnh từng sợi mì mềm mềm, dai dai thì còn có tôm săn chắc thịt, hành tây ngon ngọt, quyện với nước sốt beo béo và đặc biệt là phô mai béo ngậy nơi đầu lưỡi. Có thêm ít
tương ớt
,
tương cà
nữa thì còn gì bằng.
CLICK xem ngay bộ nồi chảo đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi chảo nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món mì phô mai tôm dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm:
Cách làm mì gà cay kim chi sốt phô mai kéo sợi chao đảo bao con tim
Cách làm mì trộn phô mai xúc xích thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà
Cách làm mì trộn phô mai thịt gà béo ngon hấp dẫn dễ làm đổi vị bữa ăn
Cuối cùng, chúng ta vừa cùng nhau điểm qua cách làm
mì phô mai tôm
thật đơn giản nhưng độ thơm ngon thì lại hấp dẫn vô cùng! Đừng chần chừ gì mà bỏ qua món ăn tuyệt vời này nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=JzZxh29s-bE
Biên tập bởi Lê Thị Thùy Linh • Cập nhật 10/01/2024
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Có
Không
Món ngon liên quan
Trung bình
• Làm trong  1h
Bí quyết cách làm sa tế của người Hoa thơm nồng, màu đỏ đẹp tự nhiên
Trung bình
• Làm trong  1h
Cách làm hủ tiếu trứng cuộn thơm ngon chuẩn vị người Hoa tại nhà
Trung bình
• Làm trong  1h
Cách làm hủ tiếu hấp An Giang, đặc sản miền Tây chuẩn vị đơn giản tại nhà
Trung bình
• Làm trong  4h
Cách làm hủ tiếu pate Bến Tre thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng cho cả nhà
Từ khóa:
cách làm mì phô mai,
mì phô mai,
cách nấu mì phô mai
↑
Bạn vui lòng chờ trong giây lát...
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.


10 Cách chữa đau dạ dày giúp giảm đau cấp tốc ngay tại nhà
03/12/2022
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh
Tư vấn chuyên môn bài viết
BS.CKII HUỲNH VĂN TRUNG
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM
Có nhiều
cách chữa đau dạ dày
, bao gồm các biện pháp kiểm soát tại nhà có dùng thuốc và không dùng thuốc, bên cạnh kết hợp với chế độ ăn uống đúng cách. Tùy vào mức độ đau khác nhau mà người bệnh có thể áp dụng một hoặc nhiều phương pháp.
Hướng dẫn cách chữa đau dạ dày cấp tốc tại nhà
Đau vị trí bụng trên thượng vị là vị trí thường gặp nhất của triệu chứng vài tiếng hoặc cả ngày và thường sẽ hết sau vài ngày.
Có nhiều cách để giảm bớt tình trạng đau bụng, khó chịu khi
bị đau dạ dày
. Trước khi sử dụng tới các loại thuốc tây, bạn có thể áp dụng các biện pháp giảm đau tại nhà dưới đây.
1. Xoa bóp bụng
Xoa bóp bụng khi bị đau dạ dày là một phương pháp vật lý trị liệu mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Khi xoa bóp đúng cách sẽ giúp xoa dịu, giảm các cơn co thắt dạ dày hiệu quả.
Bước 1: Xoa nóng 2 bàn tay, có thể dùng thêm vài giọt dầu nóng
Bước 2: Áp tay vào bụng, xoa từ trái sang phải và lên xuống
Lưu ý: Chỉ nên xoa bóp bụng sau ăn 1 giờ, tránh áp dụng
cách chữa đau dạ dày
này sau khi ăn sẽ càng khiến dạ dày đau hơn. Mỗi lần xoa chỉ nên giới hạn từ 10-15 phút là đủ.
2. Uống nhiều nước
Đối với người có các vấn đề về tiêu hóa, việc uống đủ nước là điều bắt buộc. Thiếu nước/Mất nước khiến hoạt động tiêu hóa trở nên chậm hơn, kém hơn, từ đó làm tăng nguy cơ đau dạ dày. Uống nước còn giúp giảm chứng ợ nóng. Với người trưởng thành, lượng nước được khuyến nghị là khoảng 2 lít nước mỗi ngày. Với trẻ nhỏ sẽ ít hơn, dao động từ 950ml tới 1,2 lít tùy theo độ tuổi.
3. Chườm ấm
Nếu đau ở mức độ nhẹ, chườm ấm là một
cách đỡ đau dạ dày
đơn giản nhưng hiệu quả. Nhờ hơi ấm, các mạch máu vùng thượng vị được thư giãn và giảm sự co bóp gây đau dạ dày, ngoài ra còn thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi hơn. Khi đau, bạn có thể chườm ấm bụng trong 10-20 phút, nhiệt độ nước dao động từ 50-60 độ C.
Chườm ấm vừa giúp giảm đau dạ dày vừa hỗ trợ hoạt động chung của hệ tiêu hóa
4. Hít thở đều
Trong trường hợp đau dạ dày do bị căng thẳng quá mức, hít thở là cách giúp tâm trạng bạn nhanh chóng ổn định lại và làm giảm cơn đau bụng. Lý do là khi hít thở sâu giúp dạ dày giảm tiết dịch vị và giải phóng Endorphins – một chất dẫn truyền thần kinh giúp giảm đau tự nhiên. Bạn nên tập hít thở 2 lần/ ngày, mỗi lần từ 3-5 nhịp.
5. Không nằm
Nhiều người có thói quen nằm nghỉ khi xuất hiện các cơn đau dạ dày, tuy nhiên hành động này không nên làm. Bởi vì khi nằm, axit trong dạ dày dễ di chuyển lên gây ra chứng ợ chua. Nếu đang đau bụng, bạn nên cố gắng ngồi nghỉ; không nằm hoặc đi ngủ trong ít nhất vài tiếng cho tới khi cơn đau dạ dày kết thúc.
6. Không ăn thức ăn khó tiêu
Các thực phẩm khó tiêu như thức ăn nhiều dầu mỡ/ giàu tính axit, sản phẩm có thành phần lúa mì, thức ăn cay nóng,… càng làm cho tình trạng đau dạ dày tệ hơn. Do đó trong
cách chữa đau dạ dày tại nhà
, nếu bụng bạn đang khó chịu thì cần tránh các thực phẩm này. Thay vào đó bạn nên ăn trái cây, rau củ tươi để góp phần “làm dịu” dạ dày.
7. Dùng gừng
Bạn có thể
chữa đau dạ dày tại nhà cấp tốc
bằng gừng. Bạn có thể thêm gừng khi chế biến thức ăn hay dùng như một nguyên liệu uống trà. Tuy nhiên chỉ nên dùng gừng ở liều lượng vừa phải. Dùng nhiều gừng có thể gây ra các phản ứng phụ như đầy hơi, ợ chua hoặc khó tiêu. (
1
)
Uống trà gừng ấm giúp nhanh chóng giảm bớt các cơn đau bụng
8. Dùng nghệ và mật ong
Nghệ và mật ong là những chất chống viêm tự nhiên, do đó có thể giúp giảm viêm, giảm đau bao tử. Người bệnh có thể dùng nước ấm có hòa tan tinh bột nghệ cùng mật ong (tỷ lệ 100ml – 10g bột nghệ – 2 thìa mật ong), dùng trước bữa ăn; mỗi ngày 2-3 ly. Trong vài tháng bạn sẽ dần cảm thấy cải thiện tình trạng đau dạ dày.
9. Dùng các bài thuốc dân gian
Bạc hà là nguyên liệu thuốc dân gian được sử dụng nhiều trong chống viêm, giảm các cơn đau. Tinh dầu bạc hà được xem là một loại thuốc giảm đau tự nhiên. Bạn có thể dùng các sản phẩm có thành phần bạc hà như trà, kẹo ngậm hoặc dùng lá tươi để
điều trị đau dạ dày
theo cách sau:
Chuẩn bị 1 nắm lá bạc hà tươi, rửa sạch và để ráo
Đun lá với nước sôi trong 5 phút – lúc này nước sẽ chuyển thành màu nâu
Lọc lá; phần nước có thể thêm chút chanh và mật ong
Dùng nước bạc hà hằng ngày
10. Phương pháp điều trị đau dạ dày bằng thuốc tây y
Khi các
cách chữa đau dạ dày
ở trên không phát huy hiệu quả tốt thì người đau dạ dày sẽ cần tới các phương pháp điều trị tây y. Lúc này người bệnh có thể sử dụng một số thuốc không kê toa hoặc kê toa tùy theo triệu chứng, nguyên nhân bệnh.
Thuốc không kê toa
Đau do đầy hơi, khó tiêu: Các thuốc có thành phần simethicone (Mylanta, Gas-X).
Đau do ợ nóng do
trào ngược dạ dày thực quản
: Thuốc kháng axit hoặc giảm axit (Pepcid AC, Zantac 75)
Đau do táo bón: Thuốc làm mềm phân hoặc thuốc nhuận tràng.
Đau do tiêu chảy: Các loại thuốc có loperamide (Imodium) hoặc bismuth subsalicylate (Kaopectate hoặc Pepto-Bismol).
Đối với các cơn đau do lý do khác: Các thuốc có chứa acetaminophen có khả năng giảm đau tốt.
Một lưu ý khi dùng thuốc tây là người bệnh cần tuyệt đối tránh xa các thuốc chống viêm không steroid (NSAID) như aspirin, ibuprofen (Advil, Midol, Motrin) hoặc naproxen (Naprosyn, Aleve, Anaprox, Naprelan) vì những thuốc này sẽ càng làm tăng kích ứng dạ dày.
Thuốc kê toa
Nếu vấn đề dạ dày của bạn là tình trạng đau mạn tính hoặc rối loạn tự miễn dịch thì phải cần điều trị theo toa. (
2
)
Thuốc chứa steroid như prednisone có khả năng giảm viêm và đau dạ dày do các rối loạn mạn tính. Mặc dù thực chất steroid không chữa khỏi bệnh hoàn toàn nhưng bằng việc giảm viêm sẽ giúp các
phương pháp chữa trị đau dạ dày
khác phát huy hiệu quả tốt hơn cũng như ngăn ngừa các cơn đau bụng nghiêm trọng. Thuốc ức chế bơm proton (PPI) cũng được kê đơn cho các trường hợp cần
trị đau dạ dày
do dạ dày tiết quá nhiều axit. Ngoài ra còn có thuốc kháng sinh nếu vấn đề dạ dày có liên quan tới vi khuẩn H. pylori.
Tùy theo nguyên nhân gây đau dạ dày mà người bệnh có thể dùng thuốc không kê đơn hoặc kê đơn
Cách giảm đau dạ dày bằng việc thực hiện chế độ ăn uống khoa học
Tình trạng đau dạ dày có thể được cải thiện tốt nếu bạn có chế độ ăn phù hợp. Một trong những chế độ ăn tốt trong các
cách chữa đau bao tử
chính là BRAT. Đây là chế độ ăn kiêng có lợi cho người gặp phải các vấn đề rối loạn dạ dày như đau dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn, ốm nghén,… BRAT bao gồm các thực phẩm nhạt (không chứa muối và gia vị), ít chất xơ, dễ tiêu hóa. Các thực phẩm chính của chế độ ăn này bao gồm cơm, chuối, táo, bánh mì nướng; ngoài ra còn có các thực phẩm bổ sung như khoai tây/ cà rốt luộc, bánh quy mặn giòn, thịt gà, sữa chua,…
Mặc dù chế độ ăn BRAT có khả năng hỗ trợ điều trị đau dạ dày nhưng không nên áp dụng trong thời gian dài để tránh khiến cơ thể thiếu chất (protein, calorie và các loại vitamin). Khi cần, bạn chỉ nên thực hiện chế độ ăn BRAT trong 1-2 ngày, sau đó quay về với cách ăn uống thông thường với đầy đủ rau củ, trái cây. (
3
)
Khi nào thì đi khám bác sĩ?
Những
cách chữa đau dạ dày
ở trên thường chỉ có kết quả với những trường hợp tình trạng đau mức độ nhẹ và vừa. Ở mức độ nặng hơn có những biểu hiện dưới đây thì bạn cần đến gặp bác sĩ càng sớm càng tốt để được xử lý đúng cách, tránh xảy ra các biến chứng nguy hiểm. (
6
)
Cơn đau đột ngột, dữ dội
Đổ mồ hôi
Khó thở, tức ngực
Nôn ra máu hoặc chất nôn có màu nâu đen
Nôn ói, tiêu chảy kéo dài hơn 2 ngày
Phân đen, có thể có dính máu
Khó đi tiêu, đi tiểu
Chán ăn hoặc sút cân nhiều
Vàng da
Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật nội soi tiêu hóa (BVĐK Tâm Anh TP.HCM) và Khoa Tiêu hóa – Gan mật – Tụy (BVĐK Tâm Anh Hà Nội) là những trung tâm y tế chuyên khoa Tiêu hóa uy tín, cung cấp dịch vụ thăm khám và điều trị cao cấp, hiệu quả cho các bệnh nhân mắc các vấn đề về gan từ nhẹ đến nặng (gan nhiễm mỡ, viêm gan cấp tính, mạn tính, xơ gan, ung thư gan…). Hệ thống BVĐK
Tâm Anh
quy tụ đội ngũ bác sĩ Nội khoa – Ngoại khoa – Nội soi tiêu hóa chuyên môn cao, giàu kinh nghiệm, bên cạnh đó là sự hỗ trợ của hệ thống thiết bị y tế hiện đại, nhập khẩu từ nước ngoài, phục vụ tối đa nhu cầu thăm khám và điều trị của khách hàng.
Để đặt lịch thăm khám và điều trị các bệnh về gan với các chuyên gia bác sĩ về Tiêu hóa của Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, xin vui lòng liên hệ:
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội:
108 Phố Hoàng Như Tiếp, Phường Bồ Đề, TP. Hà Nội
(Đ/c cũ: 108 Hoàng Như Tiếp, P.Bồ Đề, Q.Long Biên, TP. Hà Nội)
Hotline:
024 3872 3872
–
024 7106 6858
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM:
2B Phổ Quang, Phường Tân Sơn Hòa, TP.HCM
(Đ/c cũ: 2B Phổ Quang, P.2, Q.Tân Bình, TP.HCM)
Hotline:
[SỐ ĐIỆN THOẠI]
–
0287 102 6789
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh – Quận 8:
316C Phạm Hùng, Phường Chánh Hưng, TP.HCM
(Đ/c cũ: 316C Phạm Hùng, P.5, Q.8, TP.HCM)
Hotline:
[SỐ ĐIỆN THOẠI]
–
0287 102 6789
Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7:
25 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Hưng, TP.HCM
(Đ/c cũ: 25 Nguyễn Hữu Thọ, P.Tân Hưng, Q.7, TP.HCM)
Hotline:
[SỐ ĐIỆN THOẠI]
–
0287 102 6789
Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Cầu Giấy:
265 Cầu Giấy, Phường Cầu Giấy, TP. Hà Nội
(Đ/c cũ: 265 Cầu Giấy, P.Dịch Vọng, Q.Cầu Giấy, TP. Hà Nội)
Hotline:
024 3872 3872
–
024 7106 6858
Fanpage:
https://www.facebook.com/tamanhhospital.vn
Website:
tamanhhospital.vn
Mặc dù có các
cách chữa đau dạ dày
người bệnh có thể tự áp dụng giảm bớt tình trạng đau dạ dày ở mức độ nhẹ và trung bình tại nhà; tuy nhiên không phải vì thế mà chúng ta xem nhẹ việc điều trị y tế chuyên sâu, đặc biệt khi tình trạng đau bụng kéo dài hoặc có các dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm. Kịp thời điều trị vừa giúp nhanh chóng kiểm soát các cơn đau dạ dày vừa góp phần ngăn ngừa nguy cơ biến chứng như thủng dạ dày, viêm loét hoặc ung thư dạ dày.
Cập nhật lần cuối:
10:47 14/06/2025
Chia sẻ:
Nguồn tham khảo
Burford, M. (2023, November 1).
How to get rid of a stomachache in 5 minutes
. Verywell Health. https://www.verywellhealth.com/how-to-soothe-a-stomach-ache-5218292
How to treat stomach pain in adults
. (2023, May 27). WebMD. https://www.webmd.com/first-aid/abdominal-pain-in-adults-treatment
Kelly, E. (2023, March 27). BRAT diet:
What is it and does it work?
Healthline. https://www.healthline.com/health/brat-diet#usage
Huizen, J. (2023, November 30).
12 home remedies for stomach pain
. https://www.medicalnewstoday.com/articles/322047#contacting-a-doctor
Chủ đề:
Tiêu hóa
Đau dạ dày
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Đau dạ dày ở vị trí nào? Dấu hiệu, nguyên nhân, phòng ngừa
Đau dạ dày kiêng ăn gì để tránh làm tổn thương niêm mạc dạ dày?
Đau dạ dày nên ăn quả gì để bổ sung dưỡng chất mà không gây hại?
Đau dạ dày nên ăn rau gì để bảo vệ niêm mạc và tránh kích ứng?
Người bị dạ dày nên ăn gì để tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe?
Bị dạ dày nên ăn quả gì để giảm đau và khó chịu, tiêu hóa tốt?
Bị dạ dày kiêng ăn gì để bảo vệ niêm mạc và mau lành bệnh?
BÀI VIẾT CÙNG CHỦ ĐỀ
Nghiệm pháp phản hồi gan tĩnh mạch cổ sử dụng khi nào?
Hiểu đúng về siêu âm tĩnh mạch cửa: Quy trình thực hiện
Các loại thuốc lợi mật và lưu ý khi dùng
Tế bào alpha tuyến tụy là gì? Chức năng và vai trò
Định luật Courvoisier là gì? Ý nghĩa trong chẩn đoán y khoa
Sa trực tràng ở trẻ em phải xử trí như thế nào cho đúng?
Vì sao trẻ đi tiêm phòng về bị tiêu chảy? Dấu hiệu và cách chăm sóc
Nhận biết sớm trẻ điều trị viêm phổi bị tiêu chảy và hướng xử lý
Cơ chế viêm gan virus B đồng nhiễm viêm gan virus D
Vì sao trẻ mọc răng bị sốt và đi ngoài? Hướng dẫn chăm sóc
ĐĂNG KÝ NHẬN TIN
ĐỐI TÁC BẢO HIỂM
›
›


Cách giảm đau dạ dày khi không có thuốc và điều cần lưu ý | Vinmec

Trang chủ
Chuyên trang sức khoẻ
Tiêu hoá gan mật
☰
Mục lục
Cách giảm đau dạ dày khi không có sẵn thuốc là những biện pháp tự nhiên mà bệnh nhân có thể áp dụng để làm suy giảm tạm thời các triệu chứng khó chịu. Những biện pháp này sẽ mang lại sự thoải mái tạm thời và quản lý triệu chứng đau một cách hiệu quả. Vậy những cách chữa bệnh đau dạ dày đó là gì, hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Tiêu hoá - Gan Mật - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Các cách giảm đau dạ dày tại nhà khi không có thuốc
1.1. Thực hiện các động tác xoa bụng
Xoa bóp bụng để giảm
đau dạ dày
là một
cách giảm đau dạ dày
phổ biến trong dân gian từ xưa đến nay và được sử dụng như một liệu pháp vật lý trị liệu tự nhiên. Khi thực hiện đúng cách, xoa bóp có thể giúp làm dịu cơn đau, giảm co thắt và kích ứng quá mức ở vùng dạ dày. Ngoài ra, xoa bóp bụng còn giúp tăng cường tuần hoàn máu và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Để xoa bụng giảm đau dạ dày đúng cách, bệnh nhân nên thực hiện theo các bước sau:
Nếu có thể, hãy thêm vài giọt dầu nóng vào lòng bàn tay, sau đó xoa đều lòng bàn tay để làm ấm dần lên.
Áp hai tay vào bụng và xoa theo hướng trái-phải, lên-xuống.
Thực hiện liên tục trong 10-15 phút để làm ấm vùng bụng.
Nên tập trung xoa bóp vào các huyệt đạo giúp giảm đau dạ dày như: Thái Xung, Túc Tam Lý, Trung Quản, Tam Âm Giao,...
Nên xoa bóp sau khi ăn khoảng 1 giờ. Tránh xoa bóp ngay sau khi vừa ăn no vì có thể làm tăng triệu chứng đau dạ dày.
1.2. Tập thở đều
Căng thẳng kéo dài cũng có thể gây ra đau dạ dày. Trong trường hợp đau bao tử do stress, bệnh nhân có thể thực hiện các động tác hít thở sâu, giúp thư giãn hệ thần kinh và cải thiện tâm trạng.
Hít thở sâu không chỉ giúp giảm tiết dịch vị ở dạ dày và giảm co bóp, mà còn kích thích sản xuất Endorphins – chất dẫn truyền thần kinh tạo cảm xúc tích cực, giảm đau hiệu quả mà không cần dùng thuốc. Hít thở đều đặn còn cải thiện tuần hoàn máu đến dạ dày. Để hít thở sâu đúng cách, người bệnh nên:
Nằm ngửa trên sàn hoặc giường.
Thả lỏng toàn bộ cơ thể, đặt hai tay lên bụng.
Hít sâu qua mũi, cho đến khi bụng căng lên và phổi đầy không khí.
Từ từ thở ra bằng miệng, bụng hóp lại.
Lặp lại động tác này 3-5 nhịp và thực hiện ít nhất 2 lần mỗi ngày.
Áp dụng phương pháp này bất cứ khi nào cơn đau dạ dày xuất hiện.
1.3. Bổ sung thêm nước ấm
Đau dạ dày có thể xảy ra do cơ thể mất nước, khiến axit trong dịch vị dạ dày trào ngược lên thực quản và gây đau. Uống một cốc nước ấm là cách chữa bệnh đau dạ dày có hiệu quả ngay lập tức, giúp pha loãng dịch vị và giảm cảm giác đau.
Thói quen uống nước ấm vào buổi sáng cũng rất có lợi cho những người có hệ tiêu hóa kém. Nghiên cứu cho thấy nước đóng vai trò quan trọng trong việc hydrat hóa ruột kết, đào thải độc tố và hỗ trợ quá trình phân hủy sinh hóa protein, lipid và
carbohydrate
. Từ đó, thức ăn được phân giải giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.
1.4. Không nằm khi bị đau dạ dày
Nếu đang bị đau dạ dày, bệnh nhân không nên nằm nghỉ vì axit dạ dày sẽ dễ di chuyển lên và gây ra tình trạng ợ chua. Vì thế, bệnh nhân nên cố gắng ngồi nghỉ và tránh nằm xuống hoặc đi ngủ trong vài giờ cho đến khi cơn đau dạ dày qua đi.
1.5. Chườm ấm giảm đau dạ dày
Chườm ấm là một trong những cách chữa bệnh đau dạ dày được nhiều người áp dụng. Hơi nóng từ khăn chườm giúp tăng cường lưu thông máu, mang lại hiệu quả giảm đau nhanh chóng. Việc làm ấm vùng bụng cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Cách chườm ấm đúng cách, bao gồm các bước sau:
Sử dụng muối hoặc gạo rang kỹ, cho vào khăn hoặc túi chườm.
Hoặc đổ nước ấm vào một chai nhựa, sau đó lăn chai trên vùng bụng trên.
Lăn đến khi vùng bụng nóng đều, sau đó xoa bụng theo chiều kim đồng hồ. Lưu thông máu tốt hơn sẽ giảm
co thắt dạ dày
, giúp cơn đau được xoa dịu và biến mất.
1.6. Tránh các loại thức ăn gây khó tiêu
Một trong những cách chữa bệnh đau dạ dày không cần thuốc hiệu quả là tránh tiêu thụ thức ăn cay nóng, nhiều dầu mỡ hoặc giàu tính axit, các sản phẩm có thành phần là lúa mì,... Vì khi tiêu thụ những loại thực phẩm này càng nhiều sẽ làm cho tình trạng đau dạ dày trở nên trầm trọng hơn.
1.7. Cách chữa bệnh đau dạ dày bằng thực phẩm
Người bị đau dạ dày có thể cải thiện tình trạng đau bằng các loại thực phẩm sau:
Bánh mì: Chứa lượng lớn bicarbonat, có khả năng trung hòa acid dịch vị dạ dày, giúp niêm mạc dạ dày ít bị tổn thương hơn, là cách giảm đau dạ dày tạm thời và hiệu quả.
Gừng: Loại thảo dược có tính ấm, kháng viêm, giúp giảm triệu chứng
ợ chua
và buồn nôn khi đau dạ dày cấp. Mọi người có thể sử dụng 1-2 lát gừng tươi hoặc uống nước gừng mật ong để mang lại hiệu quả.
Nước dừa: Chứa kali và magie, giúp thanh nhiệt và giảm các cơn co thắt dạ dày. Nước dừa cũng có khả năng kháng viêm và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, không nên uống quá nhiều nước dừa vì có thể gây
khó tiêu
và lạnh bụng.
Nghệ và mật ong: Nghệ là một trong những cách giảm đau dạ dày được áp dụng rộng rãi. Với công dụng giảm tiết axit dạ dày, phòng ngừa viêm loét và đặc biệt có khả năng kháng viêm, điều hòa khí quyết thông qua hoạt chất curcumin. Kết hợp mật ong, nghệ cùng lượng nước ấm vừa đủ là cách giảm đau dạ dày hiệu quả, việc kiên trì áp dụng sẽ giúp mọi người cải thiện được tình trạng bệnh.
Chế độ ăn giàu dinh dưỡng và chất xơ cũng là cách chữa bệnh đau dạ dày hiệu quả tại nhà. Chất xơ thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn, hỗ trợ quá trình chuyển hóa và phân hủy thức ăn. Một số
thực phẩm giàu chất xơ
bao gồm rau màu xanh đậm, hạt bí, hạnh nhân và hạt chia.
Người bệnh nên hạn chế các thực phẩm chứa chất bảo quản, chất lên men, đồ chiên xào hoặc thực phẩm nhiều dầu mỡ.
Sử dụng nghệ và mật ong là cách giảm đau dạ dày phổ biến.
2. Khi nào cần đến bác sĩ?
Các cách giảm đau dạ dày kể trên chỉ được áp dụng cho những trường hợp nhẹ và trung bình. Nếu bệnh nhân có dấu hiệu đau dạ dày nặng cần đến bác sĩ để khám sớm và có cách chữa bệnh đau dạ dày phù hợp. Dưới đây là những biểu hiện cảnh báo bệnh nhân cần đến bác sĩ:
Đau dữ dội và đột ngột.
Đổ mồ hôi.
Tức ngực, khó thở.
Nôn ra chất màu nâu đen hoặc thậm chí ra máu.
Tiêu chảy và nôn ói hơn 2 ngày.
Đại tiện ra phân đen hoặc có thể dính máu.
Khó khăn trong việc đi ngoài và đi tiểu.
Chán ăn và sút cân.
Vàng da.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp đầy đủ về các cách giảm đau dạ dày mà không cần dùng thuốc. Tuy nhiên, trong trường hợp đã áp dụng các cách chữa bệnh đau dạ dày trên nhưng cơn đau vẫn kéo dài hoặc trở nên nghiêm trọng, mọi người hãy tìm kiếm sự tư vấn từ chuyên gia y tế để được điều trị phù hợp.
Xem thêm:
Người đau dạ dày có nên dùng thuốc giảm đau dạ dày không?
Cách chữa đau dạ dày ngay lập tức
Làm thế nào để giảm đau dạ dày khi mang thai?
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số
HOTLINE
, đặt mua
GÓI DỊCH VỤ
hoặc đặt lịch trực tiếp
TẠI ĐÂY
. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng My Vinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Cập nhật: 17-05-2026
Chia sẻ
Ợ hơi
Đau dạ dày
Tiêu hóa
Ợ chua
Co thắt dạ dày
Bài viết liên quan
Thuốc Maginex: Công dụng, chỉ định và lưu ý khi dùng
Xem thêm
Trẻ trào ngược, Hp dạ dày điều trị như thế nào?
Xem thêm
Ợ hơi liên tục có phải dấu hiệu trào ngược dạ dày không?
Xem thêm
Nguyên nhân gây đau dạ dày ở trẻ và hướng điều trị hiệu quả?
Xem thêm
Thuốc Diocto: Công dụng, chỉ định và lưu ý khi dùng
Xem thêm
Trẻ bú sữa công thức đi ngoài nhiều lần kèm phân nhầy và có bọt là bị bệnh gì?
Xem thêm


7 Cách Nấu Mì Tôm Ngon, Đổi Vị Hết Nhàm Cho Cả Nhà - Khu du lịch Bửu Long
Cập Nhật Lúc Tháng 12 28, 2025 by
Hà Thu
Hà Thu
Mình là Hà Thu, cử nhân Quản trị Du lịch & Lữ hành tốt nghiệp tại Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn TP.HCM, đồng thời hoàn thành các chứng chỉ chuyên sâu về Điều hành tour quốc tế, Nghiệp vụ hướng dẫn viên và Quản lý điểm đến du lịch bền vững. Mình có hơn 8 năm kinh nghiệm thực tế trong ngành du lịch, từng làm việc ở vị trí điều hành tour, xây dựng lịch trình trải nghiệm và tư vấn du lịch cá nhân hóa cho khách nội địa lẫn quốc tế. Thế mạnh của mình là nghiên cứu điểm đến, tối ưu chi phí – thời gian di chuyển, đánh giá dịch vụ lưu trú, ẩm thực và trải nghiệm bản địa dựa trên tiêu chuẩn thực tế chứ không quảng cáo. Các bài viết của mình tập trung vào kinh nghiệm du lịch tự túc, du lịch bền vững, review điểm đến chi tiết và hướng dẫn lập kế hoạch chuyến đi hiệu quả, an toàn cho từng nhóm đối tượng.
Bài Viết Liên Quan
Bánh cốm đặc sản ở đâu? Khám phá hương vị Hà Nội trong từng chiếc bánh
Bánh cốm – một món quà tinh tế, giản dị mà sâu sắc, đã trở [...]
04
Th1
Phổ Đà Quan Âm Bồ Tát Tự: Ngôi Chùa Linh Thiêng Và Huyền Bí Bậc Nhất Việt Nam
Phổ Đà Quan Âm Bồ Tát Tự là một trong những ngôi chùa nổi tiếng [...]
11
Th3
Phở Cuốn Hương Mai Nguyễn Thị Định: Hương Vị Hà Nội Thuần Túy Giữa Lòng Sài Gòn
Trong bản đồ ẩm thực đa dạng của Sài Gòn, việc tìm kiếm một hương [...]
24
Th2
Bí Kíp Check-in Đà Nẵng: Tổng Hợp Địa Điểm Sống Ảo Đẹp Mê Hồn
Đà Nẵng không chỉ là thành phố đáng sống với những bãi biển dài cát [...]
11
Th3


Truy cập nội dung luôn
TRANG CHỦ
GIỚI THIỆU
Giới thiệu chung
Các khoa, phòng chức năng
Ban Giám đốc
Phòng Hành chính - Tổng hợp
Khoa Khám bệnh
Khoa Cấp cứu - Nội tổng hợp
Khoa Dược
Khoa Phụ Sản
Khoa Kiểm soát bệnh tật
Trạm Y tế xã
Trạm Y tế xã Phú Tân
Trạm Y tế xã Phú Đông
Trạm Y tế xã Phú Thạnh
Trạm Y tế xã Tân Phú
Trạm Y tế xã Tân Thạnh
Trạm Y tế xã Tân Thới
TIN TỨC- SỰ KIỆN
KHÁM CHỮA BỆNH
Y TẾ DỰ PHÒNG
ĐẢNG ĐOÀN THỂ
THÔNG BÁO
VĂN BẢN
LIÊN HỆ
HỎI ĐÁP
Your browser does not support the audio element.
Những bài thuốc dân gian chữa đau dạ dày
11/12/2020
Trong dân gian bệnh đau dạ dày còn được gọi là đau bao tử. Đau dạ dày là chứng bệnh rất phổ biến. Đặc biệt là trong nhịp sống hiện đại ngày nay đa phần bệnh hình thành là do căng thẳng lâu ngày, hoặc do thói quen ăn uống thiếu khoa học của con người ( ăn uống không đúng bữa, uống nhiều bia rượu… ), mọi người luôn bận rộn và hối hả, bỏ quên việc ăn uống nên rất dễ bị mắc chứng đau dạ dày. Ngoài viêc điều trị bằng tây y, thì việc dụng các bài thuốc nam hỗ trợ chữa viêm dạ dày đang là sự lựa chọn của rất nhiều bệnh nhân. Những ưu điểm nổi bật của hỗ trợ chữa đau dạ dày bằng thuốc nam kể đến như hiệu quả điều trị tốt, ít gây tác dụng phụ, có thể sử dụng kéo dài.
Sử dụng các bài thuốc nam có nguồn gốc từ thảo dược đang là sự lựa chọn của rất nhiều bệnh nhân hiện nay bên cạnh các phương pháp điều trị đau dạ dày hiện đại. Tuy nhiên, sử dụng thuốc nam để hỗ trợ chữa viêm dạ dày cũng tồn tại những ưu, nhược điểm nhất định mà không phải ai cũng biết.
- Ưu điểm: Các bài thuốc nam hỗ trợ chữa viêm dạ dày có nguồn gốc từ các loại thảo dược thiên nhiên nên rất thân thiện với người bệnh khi sử dụng, rất hiếm khi gây tác dụng phụ cho cơ thể vì thế thích hợp cho sử dụng lâu dài để kiểm soát bệnh. Đồng thời, ngoài tác dụng hỗ trợ chữa đau dạ dày, các loại thảo dược này còn chứa nhiều hoạt chất rất tốt cho sức khỏe, nâng cao sức đề kháng,...
- Nhược điểm: Bên cạnh các ưu điểm như đã nêu, sử dụng thuốc nam hỗ trợ chữa viêm dạ dày cũng có một số các nhược điểm nhất định như tác dụng chậm, mất thời gian chuẩn bị và thực hiện nên khó áp dụng cho người bận rộn, không thể chữa dứt điểm bệnh, ít có hiệu quả trên các bệnh nhân mức độ nặng,..
Điều trị bệnh đau dạ dày với các bài thuốc dân gian chữa đau dạ dày là sự lựa chọn của rất nhiều người bị những cơn đau dạ dày hành hạ. Với các thành phần thảo dược thiên nhiên, những bài thuốc dân gian dưới đây có thể đẩy lùi căn bệnh đau dạ dày một cách nhanh chóng, hiệu quả và an toàn không gây tác dụng phụ cho cơ thể so với các loại thuốc tây thông thường.
1
.
Bài thuốc chữa đau dạ dày từ nghệ và mật ong
Nghệ mật ong được xem là bài thuốc chữa bệnh đau dạ dày tốt nhất và hiệu quả nhất, được nhiều người áp dụng để chữa các bệnh về dạ dày nhất hiện nay. Chất curcumin trong nghệ có khả năng kháng khuẩn chống viêm cực kỳ cao, đồng thời chữa lành vết loét và những tổn thương trong dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng axit dịch vị, từ đó giảm các triệu chứng của bệnh đau dạ dày.
* Bài thuốc chữa đau dạ dày từ nghệ và mật ong:
– Cho 120g bột nghệ tươi trộn đều với 60g mật ong nguyên chất (mật ong rừng thì càng tốt).
– Se nghệ mật ong thành các viên nhỏ chừng 5g rồi cho vào hủ thủy tinh đậy kín bảo quản.
* Cách dùng:
– Đau dạ dày nhẹ, mới phát: mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 3 viên. Dùng từ 7-10 ngày là khỏi.
– Đau dạ dày nặng: mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 3 viên. Uống liên tục từ 30-40 ngày hoặc đến khi khỏi bệnh.
2.
Bài thuốc chữa đau dạ dày từ
đậu rồng
Đậu rồng không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể mà còn cói khả năng chữa bệnh rất hay, Trong hạt đậu rồng có chứa men tiêu hóa và các thành phần như protit, gluxit, lipid và hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho sự hoạt động của dạ dày.
* Cách chữa đau dạ dày bằng đậu rồng:
– Mỗi ngày nhai khoảng 12 hạt đậu rồng già rồi nuốt vào trước khi ăn sáng hoặc đem hạt đậu rồng tán thành bột pha nước uống mỗi ngày.
– Nếu đau dạ dày nhẹ, sử dụng đậu rồng khoảng 2 tuần sẽ cho hiệu quả nhanh. Nếu bệnh nặng, người bệnh cần kiên trì áp dụng mới có kết quả cao.
3
.  Bài thuốc chữa đau dạ dày từ nha đam
Nhắc đến các bài thuốc dân gian chữa đau dạ dày nhiều bệnh nhân sẽ nghĩ ngay đến nha đam. Thành phần glycoprotein được tìm thấy trong nguyên liệu này là một chất kháng viêm tự nhiên, giúp chống sưng, thu nhỏ vết loét và chữa lành tổn thương trong dạ dày.
Ngoài ra, gel nha đam còn cung cấp nhiều axit amin, các vitamin B, C, E có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, thanh nhiệt, giải độc,làm dịu kích ứng và giảm cảm giác đau rát trong dạ dày.
Cách 1:
Uống nước nha đam
Dùng 1 nhánh nha đam tươi, gọt sạch vỏ. Lấy gel nha đam đem ép lấy nước uống. Hoặc bạn cũng có thể xắt nhỏ thành hạt lựu đem nấu với đường phèn chia làm 3 – 4 lần dùng trong ngày, ăn cả nước và cái.
Cách 2
: Bài thuốc từ nha đam và mật ong
Mật ong có tác dụng bồi bổ sức khỏe, trung hòa axit dịch vị và làm dịu kích ứng ở niêm mạc nên được kết hợp chung với nha đam để nhanh chóng cắt đứt cơn đau dạ dày khó chịu.
Để sử dụng, bạn lấy gel nha đam xay nhuyễn. Cứ 5 lá nha đam thì trộn chung với 1/2 lít mật ong.
4
.
Bài thuốc chữa đau dạ dày từ
gừng
Củ gừng có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là với người bị đau dạ dày. Loại gia vị này có tác dụng kích thích tiêu hóa, kháng viêm, giảm đầy bụng, khó tiêu, chống buồn nôn, ức chế hoạt động co thắt của cơ trơn trong ruột, qua đó làm dịu cơn đau dạ dày.
Bên cạnh đó, gừng còn có khả năng giảm lượng axit dư thừa trong dạ dày và tăng cường tưới máu đến nuôi dưỡng, tái tạo tổn thương ở lớp niêm mạc ruột.
– Chuẩn bị:
1 củ gừng tươi
2 thìa mật ong
– Cách sử dụng:
Cạo sạch vỏ gừng rồi bằm nhuyễn
Bỏ gừng vào ấm nấu với 200ml nước trong 5 phút
Lọc nước gừng cho vào ly, để còn hơi âm ấm thì quấy thêm mật ong nguyên chất vào
Uống sau khi ăn sáng khoảng 30 phút.
Bài thuốc dân gian chữa đau dạ dày từ gừng tuy an toàn nhưng không phải ai cũng áp dụng được. Nguyên liệu này có thể làm tăng tình trạng chảy máu nên không thích hợp với những người có biểu hiện bị xuất huyết dạ dày như nôn ra máu, đi ngoài ra máu hoặc phân đen. Ngoài ra, người đang bị sốt cao, cảm nắng cũng không nên dùng gừng.
Trên đây là một số cách chữa đau dạ dày theo phương pháp dân gian với các nguyên liệu thảo dược thiên nhiên rất lành tính và an toàn. Người bị đau dạ dày có thể tham khảo và áp dụng một cách kiên trì và đều đặn sẽ đẩy lùi được bệnh đau dạ dày hiệu quả./.
Châu Mỹ Ngọc Thư - TYT Phú Đông.
Tin liên quan
Thuốc lá ảnh hưởng tới sức khỏe thai nhi như thế nào?
- 24/06/2026
Những điều cần biết về vắc xin tiêm chủng
- 24/06/2026
Làm thế nào để phòng chống suy dinh dưỡng ở trẻ em
- 24/06/2026
Lợi ích của tầm soát tiền sản giật trong thai kỳ
- 24/06/2026
Lạc nội mạc tử cung – bệnh phụ khoa thường gặp ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản
- 24/06/2026


Cách chữa đau dạ dày tại nhà giảm triệu chứng và dễ thực hiện
Cách
chữa đau dạ dày
tại nhà thường sử dụng nguyên liệu tự nhiên, có thể hỗ trợ giảm triệu chứng. Tuy nhiên, các cách này không thay thế được điều trị y khoa để trị bệnh hiệu quả lâu dài. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ 10 cách chữa đau dạ dày tại nhà an toàn, cùng những lưu ý quan trọng giúp bạn kiểm soát cơn đau và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
1. Hiểu rõ nguyên nhân gây đau dạ dày trước khi chữa trị
Đau dạ dày là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Nhiều người phải chịu đựng các cơn đau âm ỉ, nóng rát vùng thượng vị, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh hoạt và sức khỏe. Một số
cách chữa đau dạ dày tại nhà
giúp hỗ trợ giảm triệu chứng đang được nhiều người tìm kiếm. Trước khi tìm hiểu cách chữa đau dạ dày tại nhà, bạn cần biết nguyên nhân gây ra tình trạng này để có hướng xử lý đúng.
Một số nguyên nhân phổ biến gồm:
Vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori): gây viêm loét niêm mạc dạ dày.
Ăn uống thất thường: bỏ bữa, ăn quá nhanh, ăn khuya.
Dùng nhiều rượu bia, cà phê, thuốc giảm đau.
Căng thẳng kéo dài: stress làm tăng tiết acid dạ dày.
Bệnh lý nền: viêm loét dạ dày,
trào ngược dạ dày
thực quản…
Khi xác định rõ nguyên nhân, bạn có thể kết hợp
chữa đau dạ dày tại nhà
với chế độ sinh hoạt hợp lý để đạt hiệu quả tốt nhất.
Uống nước ấm cũng hỗ trợ giảm đau dạ dày nếu đau nhẹ
2. 10 cách chữa đau dạ dày tại nhà dễ thực hiện
2.1. Uống nước ấm vào buổi sáng
Một cốc nước ấm sau khi thức dậy giúp trung hòa acid dạ dày, làm dịu niêm mạc và giảm co bóp mạnh.
Nên uống 200–300ml nước ấm 35–40°C khi bụng còn đói.
Có thể thêm vài giọt mật ong hoặc lát gừng để tăng hiệu quả.
Đây là cách chữa đau dạ dày tại nhà đơn giản nhất mà ai cũng có thể áp dụng hằng ngày.
2.2. Uống mật ong và nghệ
Nghệ và mật ong là bộ đôi “thần dược” cho người
bị đau dạ dày
. Curcumin trong nghệ giúp làm lành vết loét, giảm viêm, còn mật ong có tác dụng trung hòa acid và kháng khuẩn tự nhiên.
Cách dùng:
Trộn 2 muỗng cà phê bột nghệ với 1 muỗng mật ong nguyên chất, uống trước bữa ăn 20 phút.
Có thể dùng 2 lần mỗi ngày.
Đây là cách chữa đau dạ dày tại nhà bằng nguyên liệu tự nhiên được nhiều người áp dụng nhất.
2.3. Uống trà gừng hoặc nước gừng ấm
Gừng chứa gingerol và shogaol có tác dụng giảm viêm, giảm co thắt và giảm buồn nôn.
Cách làm:
Thái vài lát gừng tươi, đun sôi với 200ml nước trong 5 phút.
Uống khi còn ấm, sau bữa ăn.
Ngoài ra, bạn có thể thêm vài giọt mật ong để dễ uống và làm dịu dạ dày hơn.
2.4. Dùng chuối chín hoặc chuối xanh phơi khô
Chuối chín cung cấp pectin và kali giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm tiết acid.
Còn chuối xanh phơi khô, tán bột lại có tác dụng bao phủ niêm mạc và kích thích tái tạo tế bào mới.
Cách dùng:
Dùng 1–2 quả chuối chín mỗi ngày hoặc
Pha 1 muỗng bột chuối xanh với nước ấm uống trước bữa ăn 30 phút.
2.5. Ăn yến mạch hoặc bánh mì khô buổi sáng
Các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan như yến mạch giúp hấp thụ bớt acid dư trong dạ dày.
Bánh mì khô cũng có khả năng thấm acid, giảm cảm giác nóng rát.
Đây là cách chữa đau dạ dày tại nhà bằng thực phẩm rất hữu ích, đặc biệt cho người hay bị ợ chua, đầy hơi buổi sáng.
2.6. Uống nước nha đam (lô hội)
Gel nha đam chứa nhiều hoạt chất làm dịu và phục hồi niêm mạc dạ dày.
Cách làm:
Gọt vỏ, lấy phần gel trong suốt, xay với nước ấm.
Uống 1 ly nhỏ mỗi ngày, tránh uống quá nhiều vì dễ gây tiêu chảy.
Nha đam vừa là cách chữa đau dạ dày tại nhà hiệu quả, vừa giúp làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa tốt.
2.7. Ăn sữa chua đều đặn
Sữa chua chứa lợi khuẩn Lactobacillus giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và ức chế H. pylori – nguyên nhân gây viêm loét dạ dày.
Lưu ý:
Chọn sữa chua ít đường, ăn sau bữa chính 1–2 tiếng.
Không ăn khi quá đói hoặc khi dạ dày đang đau dữ dội.
2.8. Uống trà cam thảo hoặc trà bạc hà
Cam thảo có hoạt chất glycyrrhizin giúp làm lành niêm mạc, giảm tiết acid.
Bạc hà giúp thư giãn cơ dạ dày, giảm co thắt.
Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá 1–2 cốc/ngày vì có thể gây tăng huyết áp hoặc kích ứng nhẹ ở người nhạy cảm.
2.9. Chườm ấm vùng bụng
Khi cơn đau dạ dày xuất hiện, chườm túi nước ấm lên vùng thượng vị 10–15 phút giúp giảm co thắt cơ, kích thích lưu thông máu và làm dịu đau nhanh chóng.
Đây là cách chữa đau dạ dày tại nhà tức thời, an toàn, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
2.10. Giảm căng thẳng, ngủ đủ giấc
Căng thẳng là một trong những yếu tố kích thích tiết acid dạ dày mạnh nhất. Vì vậy, việc giữ tinh thần thư giãn cũng là một cách chữa đau dạ dày tại nhà tự nhiên và hiệu quả lâu dài.
Bạn có thể tập thiền, yoga hoặc đi bộ nhẹ nhàng mỗi ngày. Bên cạnh đó là những việc có lợi như nghe nhạc, đọc sách, ngủ đủ 7–8 tiếng. Cần tránh làm việc hoặc học tập ngay sau khi ăn.
Thăm khám với bác sĩ để có cách chữa đau dạ dày hiệu quả và phù hợp nhất
3. Thực đơn gợi ý cho người đau dạ dày
Để hỗ trợ quá trình điều trị, bạn nên xây dựng chế độ ăn uống hợp lý:
Nên ăn: Cháo, súp, cơm mềm, rau củ luộc; Thịt nạc, cá hấp, trứng luộc; Uống nước ấm, nước ép bí đao, nước dừa.
Nên tránh: Thức ăn cay, chiên rán, nhiều dầu mỡ; Nước có gas, cà phê, rượu bia; Ăn quá no hoặc quá đói.
Kết hợp ăn uống đúng cách với các cách chữa đau dạ dày tại nhà sẽ giúp cải thiện đáng kể triệu chứng.
4. Lưu ý khi áp dụng cách chữa đau dạ dày tại nhà
Cách chữa tại nhà chỉ hiệu quả khi đau dạ dày nhẹ hoặc tạm thời. Bạn cần đi khám chuyên khoa tiêu hóa ngay nếu có các dấu hiệu sau:
Đau thượng vị dữ dội, kéo dài trên 1 tuần.
Nôn ra máu, phân đen hoặc sụt cân nhanh.
Ợ chua, buồn nôn thường xuyên, ăn không tiêu.
Đã áp dụng các biện pháp tại nhà nhưng không cải thiện.
Bác sĩ sẽ giúp xác định nguyên nhân chính xác (như nhiễm H. pylori, viêm loét,
trào ngược
…) và có phác đồ điều trị phù hợp, tránh biến chứng nguy hiểm.
Các biện pháp dân gian không thay thế thuốc điều trị y khoa. Ngoài ra, bạn cần chú ý, không dùng nguyên liệu có thể gây dị ứng (như mật ong hoặc gừng nếu bị viêm loét nặng). Cần duy trì lối sống lành mạnh, ăn đúng giờ, tránh stress. Đặc biệt, nội soi định kỳ nếu bạn bị đau dạ dày mạn tính để phát hiện sớm tổn thương.
Chẩn đoán các vấn đề về dạ dày qua nội soi
Như vậy, có thể thấy bạn có thể áp dụng một số cách chữa đau dạ dày tại nhà bằng nguyên liệu tự nhiên như nghệ, mật ong, gừng, chuối, nha đam… giúp giảm đau, bảo vệ niêm mạc và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, các cách này thường có hiệu quả nhất định với bệnh mức độ nhẹ, và chủ yếu giúp giảm triệu chứng tạm thời và hỗ trợ bảo vệ dạ dày. Để đạt kết quả lâu dài, bạn cần kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, ngủ nghỉ hợp lý và đặc biệt cần điều trị y khoa đúng cách. Hãy bắt đầu từ những thói quen nhỏ hằng ngày để bảo vệ dạ dày khỏe mạnh, ngăn ngừa tái phát và nâng cao chất lượng cuộc sống.


Cách chữa viêm loét dạ dày tại nhà

Chuỗi nhà thuốc uy tín toàn quốc
Mở trong ứng dụng Pharmacity
Bệnh thường gặp
Cách chữa viêm loét dạ dày tại nhà
Bệnh thường gặp
04/07/2024
Viêm loét dạ dày
là một bệnh lý phổ biến, gây ra nhiều khó chịu và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Việc hiểu rõ về các dấu hiệu, nguyên nhân và cách điều trị viêm loét dạ dày tại nhà là rất quan trọng để có thể quản lý và giảm thiểu triệu chứng một cách hiệu quả.
Dấu hiệu của viêm loét dạ dày?
Triệu chứng của viêm loét dạ dày rất đa dạng. Trong đó, triệu chứng phổ biến nhất là cảm giác nóng rát, cồn cào và đau ở vùng bụng trên rốn (đau vùng thượng vị). Thông thường, cơn đau sẽ dữ dội hơn khi dạ dày trống, không chứa thức ăn. Tùy vào mức độ bệnh mà cơn đau có thể kéo dài từ vài phút đến vài giờ.
[caption id="attachment_55830" align="aligncenter" width="900"]
Viêm loét dạ dày và những triệu chứng cần biết[/caption]
Các dấu hiệu và triệu chứng phổ biến khác của bệnh bao gồm:
Ợ nóng và ợ chua:
Ợ nóng và ợ chua là các triệu chứng thường gặp khác. Chúng xảy ra do axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra cảm giác nóng rát ở vùng ngực và cổ họng.
Buồn nôn và nôn:
Người bị viêm loét dạ dày thường cảm thấy buồn nôn và có thể nôn mửa, đặc biệt là sau khi ăn.
Mất ngủ và mệt mỏi:
Đau bụng và các triệu chứng khác có thể làm gián đoạn giấc ngủ, dẫn đến mất ngủ và mệt mỏi.
Giảm cân không mong muốn:
Viêm loét dạ dày có thể gây ra tình trạng giảm cân không mong muốn do giảm cảm giác thèm ăn và hấp thụ dinh dưỡng kém.
Các cách chữa viêm loét dạ dày đơn giản tại nhà
Đau vị trí bụng trên thượng vị là vị trí thường gặp nhất của triệu chứng vài tiếng hoặc cả ngày và thường sẽ hết sau vài ngày.
[caption id="attachment_55829" align="aligncenter" width="1000"]
Đau vùng thượng vị khi bị viêm loét dạ dày[/caption]
Có nhiều cách để giảm bớt tình trạng đau bụng, khó chịu khi
bị đau dạ dày
. Trước khi sử dụng tới các loại thuốc tây, bạn có thể áp dụng các biện pháp giảm đau tại nhà dưới đây.
Xoa bóp bụng
Xoa bóp bụng khi bị đau dạ dày là một phương pháp vật lý trị liệu mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Khi xoa bóp đúng cách sẽ giúp xoa dịu, giảm các cơn co thắt dạ dày hiệu quả.
Bước 1: Xoa nóng 2 bàn tay, có thể dùng thêm vài giọt dầu nóng
Bước 2: Áp tay vào bụng, xoa từ trái sang phải và lên xuống
Lưu ý: Chỉ nên xoa bóp bụng sau ăn 1 giờ, tránh áp dụng cách chữa đau dạ dày này sau khi ăn sẽ càng khiến dạ dày đau hơn. Mỗi lần xoa chỉ nên giới hạn từ 10-15 phút là đủ.
Chườm ấm
Nếu đau ở mức độ nhẹ, chườm ấm là một
cách đỡ đau dạ dày
đơn giản nhưng hiệu quả. Nhờ hơi ấm, các mạch máu vùng thượng vị được thư giãn và giảm sự co bóp gây đau dạ dày, ngoài ra còn thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi hơn. Khi đau, bạn có thể chườm ấm bụng trong 10-20 phút, nhiệt độ nước dao động từ 50-60 độ C.
Sử dụng nước chanh và mật ong
Nước chanh và mật ong có tác dụng làm dịu dạ dày và giảm viêm. Pha một thìa mật ong với nước ấm và một vài giọt nước chanh, uống vào buổi sáng trước khi ăn để giúp giảm triệu chứng viêm loét.
Sữa nghệ
Nghệ có đặc tính chống viêm và giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày. Pha bột nghệ với sữa ấm và uống hàng ngày để giảm đau và viêm.
[caption id="attachment_55828" align="aligncenter" width="1024"]
Chữa đau dạ dày bằng sữa nghệ[/caption]
Trà hoa cúc
Trà hoa cúc có tác dụng làm dịu dạ dày và giảm căng thẳng. Uống một tách trà hoa cúc trước khi đi ngủ để cải thiện giấc ngủ và giảm triệu chứng viêm loét.
Sử dụng lô hội
Lô hội có tác dụng làm dịu và chữa lành niêm mạc dạ dày. Uống nước ép lô hội hàng ngày để giúp giảm viêm và đau.
Dùng gừng
Bạn có thể chữa đau dạ dày tại nhà cấp tốc bằng gừng. Bạn có thể thêm gừng khi chế biến thức ăn hay dùng như một nguyên liệu uống trà. Tuy nhiên chỉ nên dùng gừng ở liều lượng vừa phải. Dùng nhiều gừng có thể gây ra các phản ứng phụ như đầy hơi, ợ chua hoặc khó tiêu.
[caption id="attachment_55837" align="aligncenter" width="915"]
Chữa đau dạ dày bằng trà gừng[/caption]
Không ăn thức ăn khó tiêu
Các thực phẩm khó tiêu như thức ăn nhiều dầu mỡ/ giàu tính axit, sản phẩm có thành phần lúa mì, thức ăn cay nóng,… càng làm cho tình trạng đau dạ dày tệ hơn. Do đó trong cách chữa đau dạ dày tại nhà, nếu bụng bạn đang khó chịu thì cần tránh các thực phẩm này. Thay vào đó bạn nên ăn trái cây, rau củ tươi để góp phần “làm dịu” dạ dày.
Thay đổi chế độ ăn uống
Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày và tránh ăn quá no. Hạn chế thực phẩm cay, chua, và có nhiều chất béo. Ưu tiên các thực phẩm giàu chất xơ và dễ tiêu hóa như rau xanh, trái cây, và ngũ cốc nguyên hạt.
Tránh căng thẳng
Căng thẳng có thể làm tăng triệu chứng viêm loét dạ dày. Thực hành các kỹ thuật giảm căng thẳng như yoga, thiền, và hít thở sâu để giúp duy trì tinh thần thoải mái.
Những lưu ý cần biết khi chăm sóc người bị viêm loét dạ dày
Viêm loét dạ dày là một vấn đề sức khỏe quan trọng, và việc chăm sóc đúng cách có thể giúp người bị viêm loét dạ dày tá tràng hạn chế tình trạng tái phát. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
Chế độ ăn uống
Tránh đồ ăn sống và chưa qua chế biến: Đồ ăn nên được nấu mềm, nấu chín để giảm tác động lên niêm mạc dạ dày.
Ăn từ từ và nhai kỹ: Nhai kỹ thức ăn giúp quá trình tiêu hoá hiệu quả hơn. Hạn chế ăn một bữa quá no, thay vào đó nên chia ra nhiều bữa nhỏ trong ngày.
Hạn chế thức ăn cay, chua: Đau do viêm loét thường tăng khi ăn đồ cay, đồ chua. Hạn chế ăn cơm chan lẫn canh để thức ăn được nhai kỹ và men tiêu hoá trong ruột không bị loãng.
Hạn chế sử dụng chất kích thích: Hạn chế hoặc tránh hoàn toàn việc sử dụng rượu, bia, thuốc lá và cà phê, vì chúng có thể làm tăng triệu chứng viêm loét dạ dày.
Tránh hoạt động thể chất ngay sau khi ăn: Để dạ dày được trung hòa acid và không bị căng đầy.
Tinh thần
Giữ tâm trạng lạc quan: Tâm trạng thoải mái, vui vẻ có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình điều trị
Ngoài ra cần lưu ý:
Tuân thủ đơn thuốc của bác sĩ: Việc tự điều trị tại nhà không thay thế cho sự hướng dẫn và điều trị của bác sĩ. Hãy luôn tuân thủ đơn thuốc và lời khuyên của bác sĩ để đảm bảo điều trị hiệu quả.
Tránh sử dụng thuốc giảm đau không kê đơn: Một số loại thuốc giảm đau không kê đơn, chẳng hạn như ibuprofen và aspirin, có thể làm tình trạng viêm loét dạ dày trở nên tồi tệ hơn. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ loại thuốc nào.
Theo dõi triệu chứng: Ghi lại các triệu chứng và thời gian xuất hiện để cung cấp thông tin chi tiết cho bác sĩ trong các buổi kiểm tra sức khỏe định kỳ.
Tập thể dục đều đặn:
Tập thể dục đều đặn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm căng thẳng. Chọn các bài tập nhẹ nhàng như đi bộ, yoga, hoặc bơi lội để duy trì thể trạng tốt.
Viêm loét dạ dày là một bệnh lý phổ biến nhưng có thể được quản lý hiệu quả thông qua các biện pháp tự nhiên và thay đổi lối sống. Bằng cách thực hiện các cách chữa viêm loét dạ dày tại nhà, người bệnh có thể giảm thiểu triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng việc điều trị tại nhà không thay thế cho sự chăm sóc y tế chuyên nghiệp. Hãy tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ và tuân thủ các chỉ định điều trị để đảm bảo sức khỏe dạ dày tốt nhất.
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
Hà Thị Lan Minh
Đã kiểm duyệt
Dược sĩ Hà Minh - Tốt nghiệp Đại học Y Dược Thái Bình. Nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực chuỗi bán lẻ Dược phẩm. Hiện là Dược sĩ khu vực kiêm Quản lý khu vực - Khu vực Miền Bắc
Các bài viết liên quan
Sống khỏe
Điều Trị Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản: Các Phương Pháp Hiệu Quả
Hướng dẫn toàn diện giúp bạn cải thiện sức khỏe dạ dày một cách hiệu quả. Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản Là Gì? Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là một tình trạng phổ biến, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới. Hiện tượng này xảy ra khi dịch vị […]
Sống khỏe
Nguyên nhân trào ngược dạ dày thường gặp và cách phòng ngừa hiệu quả
Trào ngược dạ dày là một vấn đề tiêu hóa phổ biến, gây ra nhiều triệu chứng khó chịu như đau bụng, ợ chua, khó nuốt. Trong bài viết này, Pharmacity sẽ điểm qua nguyên nhân trào ngược dạ dày thường gặp và cách phòng ngừa hiệu quả. Cung cấp những thông tin cần thiết […]
Bệnh thường gặp
Trào ngược dạ dày thực quản: Dấu hiệu nhận biết và chế độ ăn uống phòng ngừa hiệu quả
Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là tình trạng acid dạ dày trào ngược lên thực quản, gây cảm giác ợ nóng và khó chịu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Pharmacity sẽ tìm hiểu dấu hiệu nhận biết trào ngược dạ dày thực quản và chế độ ăn uống phòng ngừa […]
Sống khỏe
Biểu hiện trào ngược dạ dày là gì? Cách nhận biết và điều trị kịp thời
Nhận biết đúng biểu hiện trào ngược dạ dày sẽ giúp bạn tránh nhầm lẫn với các bệnh lý khác và dễ dàng điều trị thành công hơn. Bệnh trào ngược dạ dày không được phát hiện sớm và điều trị đúng cách có thể sẽ gây nhiều biến chứng nguy hiểm. Bài viết này […]
Bệnh thường gặp
Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản: Nguyên Nhân, Triệu Chứng, Cách Điều Trị
Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cuộc sống của người bệnh. Hãy cùng tìm […]
Bệnh mãn tính
Triệu chứng và cách phòng tránh bệnh trào ngược dạ dày thực quản
Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là tình trạng dịch vị axit từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây kích ứng niêm mạc thực quản. Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa mà còn có thể tác động tiêu cực đến các cơ quan khác như họng và […]


Văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Chăm

Các món ăn được đồng bào Chăm dâng cúng các vị thần trong ngày lễ
Đặc tính ẩm thực của người Chăm
Theo nhà nghiên cứu văn hóa Chăm Inrasara, tổ tiên người Chăm xưa cư trú  dọc bờ biển duyên hải miền Trung – vùng đất nhiều nắng gió nên yếu tố địa lý và khí hậu đã ảnh hưởng không nhỏ đến đặc tính ẩm thực của người Chăm. Đơn cử như trong chế biến món ăn, người Chăm ít khi dùng mỡ động vật mà chủ yếu dùng dầu ăn thực vật để tăng hàm lượng chất béo. Những con vật dùng để hiến tế (dâng cúng thần thánh) đều là những con vật có rất ít mỡ trong cơ thể như gà, dê, trâu…
Cư trú ở vùng đất khí hậu khắc nghiệt nên trong chế biến món ăn, người Chăm không ưa các món chiên xào mà chủ yếu là nướng và luộc. Đặc biệt người Chăm rất chú trọng vào các món canh để cân bằng thân nhiệt khi thời tiết nắng nóng. Một bữa ăn thường ngày trong gia đình người Chăm ít khi thiếu món canh, có thể là canh rau rừng, canh rau môn… Đặc biệt là món canh rau tập tàng (nhiều thứ rau nấu chung) pha bột gạo là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, kể cả những gia đình khá giả.
Mắm chưng của người Chăm
Trong chế biến món ăn, người Chăm rất chú trọng các loại gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, hợp khẩu vị như ớt, hành, sả, mắm, muối… Ở Ninh Thuận có một làng Chăm ăn cay nổi tiếng, đó là làng Chăm Bàni Lương Tri (Palei Cang), xã Nhơn Sơn, huyện Ninh Sơn. Cách đây hơn 30 năm, hầu như nhà nào cũng có vườn trồng ớt và dự trữ ớt khô để làm gia vị chính trong chế biến các món ăn từ thủy sản nước ngọt như cá, lươn, ếch…
Bên cạnh sử dụng nhiều gia vị, trong các món ăn của người Chăm không thể thiếu món mưthin (mắm - món chấm đặc trưng). Mắm của người Chăm có nhiều loại như: Ia mưthin (nước mắm), Mưthin ngưic (mắm nêm), Mưthin jrum (mắm tôm), Mưthin drei (mắm cái), Mưthin tung ikan ya (mắm lòng cá ngừ), Mưthin ritaung (mắm cá lòng tong), Mưthin ka-ơk (mắm chưng)…
Người Chăm đang chế biến món cá ướp muối. Ảnh Kiều Maly
Những phép tắc trong ăn uống
Truyền thống xa xưa trong các gia đình người Chăm đều trải chiếu hoặc cà tăng theo chiều Đông-Tây để dọn ăn. Buổi sáng và buổi chiều thường dọn ăn ngoài sân, còn buổi trưa ăn trong hiên nhà. Thức ăn được dọn trên mâm và ngồi theo thứ bậc trong gia đình. Người phụ nữ (mẹ, chị) thường ngồi gần nồi niêu vừa ăn vừa bổ sung thức ăn cho mọi người. Bữa ăn bắt đầu khi người lớn tuổi cầm đũa. Trong lúc ăn không được nói chuyện hoặc cãi cọ, không để rơi vãi thức ăn.
Trong đình đám, tùy theo tính chất và đạo giáo Bàlamôn hay Bàni mà người Chăm có cách dọn ăn khác nhau. Nếu là đám tang ở cả hai đạo giáo dọn ăn theo chiều Bắc - Nam, còn nếu là các đám khác như đám cưới, hoặc lễ cúng thần thánh, họ dọn ăn theo chiều Đông - Tây. Người Chăm Bàlamôn bày thức ăn trên mâm cho hai hoặc bốn người. Còn người Chăm Bàni chỉ bày thức ăn trên mâm cho hai vị cao niên hoặc chức sắc ngồi trên cùng (gọi là mâm trên). Những mâm dưới sẽ bày thức ăn trực tiếp trên mặt chiếu.
Món rau và mắm chấm của người Chăm. (Ảnh Kiều Maly)
Các vị chức sắc ở hai đạo giáo tham gia cúng kính trong nhà lễ (Kajang), khi ngồi vào mâm thụ lễ đều phải ngồi duỗi chéo chân và cắn hạt muối, thực hiện nghi thức xin phép bằng động tác và lời niệm thầm trong miệng. Đàn ông Chăm dùng cơm nơi đình đám hay ở nhà đều ngồi theo tư thế xếp bằng. Còn người đàn bà ngồi theo tư thế duỗi chéo chân như các vị chức sắc, đó là tư thế chuẩn mực bắt buộc. Trong bất kỳ tiệc đình đám nào, đàn ông cũng được mời ăn, uống trước rồi mới đến phụ nữ.
Những vị tu sĩ có những kiêng cữ gắt gao như không được ăn cá trê, thịt thú vật đã bị chết... Tu sĩ Bàlamôn không được ăn thịt bò, tu sĩ Bàni kiêng ăn thịt heo, thịt dông và nhiều kiêng kỵ khác.
Có thể thấy, văn hóa ẩm thực và những phép tắc ứng xử trong ăn uống của người Chăm đã tạo nên một “phong cách ẩm thực Chăm” rất đặc trưng, góp phần làm nên một nền văn hóa ẩm thực phong phú, độc đáo của 54 dân tộc Việt Nam.
Nghi lễ Lang Ndaw của người Chăm


Đô thị cổ Hội An

Hoi An
Hoi An
Hoi An
Hoi An
Hoi An
Hoi An
Nghĩ về giao thoa trong văn hóa ẩm thực Việt-Chăm ở Quảng Nam
Nghĩ về giao thoa trong văn hóa ẩm thực Việt-Chăm ở Quảng Nam
Thứ hai - 05/07/2021 03:17
Trong hành trình “mở cõi” của cư dân Đại Việt từ cuối thế kỷ XV, đầu thế kỷ XVI đến vùng đất mới phía Nam - như một quy luật tất yếu - đã diễn ra quá trình tiếp biến, giao lưu văn hóa giữa một bên là cư dân bản địa người Chăm, một bên là những lưu dân người Việt thể hiện trên nhiều phương diện của đời sống vật chất cũng như đời sống tinh thần.
Ảnh: Scan từ sách "Độc đáo ẩm thực chăm" Kiều Mailly
Dân tộc Chăm xưa kia là cư dân bản địa sinh sống tại miền Trung Việt Nam (ngày nay), từ phía nam đèo Ngang vào đến bắc Bình Thuận. Hiện nay, tại Ninh Thuận có một bộ phận lớn dân tộc Chăm đang sinh sống. Định cư từ miền duyên hải đến miền núi, người Chăm là tộc người có nền văn hóa phát triển sớm, có bản sắc văn hóa riêng độc đáo, hiện còn để lại những thành tố văn hóa dân gian, góp phần hình thành giá trị văn hóa dân gian người Việt miền Trung nói chung và ngược lại trên hai lĩnh vực, văn hóa vật thể và văn hóa phi vật thể
Ở phạm vi bài viết này, với việc so sánh, đối chiếu một số món ăn trong ẩm thực Việt - Chăm chúng tôi mong muốn góp một phần hiểu biết về diễn trình văn hóa tiếp biến, giao lưu văn hóa về phương diện ẩm thực đã làm nên nét đặc trưng của vùng văn hóa xứ Quảng.
“Ẩm thực”
(
ăn uống
)
- trong tiếng Việt là từ ghép tương đương với
“food and drink”
trong tiếng Anh, với
“le boir et de manger”
trong tiếng Pháp. Ăn - uống là sự biểu hiện toàn diện của sự sống con người. Có lẽ bởi vậy, chữ
“ăn”
có tần số suất xuất hiện cao hàng đầu trong ngôn ngữ của mọi dân tộc trên thế giới. Trong văn học dân gian người Việt có câu
“ăn thủng nồi trôi rế”
, người Chăm cũng có câu
“Ăn đập nồi đập trã” (Bbang jan glah)
[1]
.
Những món ăn chế biến công phu, tinh tế được gắn với câu thành ngữ ấy hẳn phải ngon, độc đáo
Giao thoa ẩm thực Việt – Chăm tại miền Trung Việt Nam có thể là món ăn thức uống, cách thức ăn uống, thói quen ăn uống của địa phương được giao thoa nhau trong tính tương đồng xuất phát từ cơ sở thực tiễn, phản ánh lối sống, tính cách, trình độ ẩm thực thể hiện thành văn hóa trong ẩm thực mang đậm đặc trưng vùng miền, khu vực.
Cơ sở thực tiễn của giao thoa ẩm thực Việt - Chăm
Theo sử liệu, sau khi định cư ở các đồng bằng ven biển Trung và Nam Trung Bộ, người Việt tiếp tục nghề canh tác lúa nước. Thế nhưng điều kiện địa lý đặc thù của vùng này là vùng đồng bằng nhỏ hẹp, ít phù sa, khí hậu khắc nghiệt. Theo các nhà nghiên cứu thì “
Rừng, núi Trường Sơn nằm phía tây các tỉnh Nam Trung bộ làm biến tính các luồng gió từ phía tây nam thổi tới đã ảnh hưởng không ít đến phân bố các vùng khí hậu và là nguyên nhân ảnh hưởng đến nguồn lương thực, thực phẩm tại chỗ của người Việt và người Chăm miền Trung… Các con sông có độ dốc lớn, nước chảy xiết từ Tây sang Đông trong mùa mưa lũ, do đó con người sinh sống tại đây chịu ảnh hưởng lớn từ điều kiện tự nhiên. Tuy các con sông ngắn nhưng rất quan trọng trong việc cung cấp độ phì nhiêu và nước tưới cho các cánh đồng. Người Việt và người Chăm tập trung sinh sống dọc theo các con sông để trồng lúa nước lấy lương thực
”
[2]
. Vì vậy để thích ứng - “
cùng với con cháu của người Chăm lưu cư, người Việt đã kết hợp kỹ thuật canh tác lúa nước của vùng đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ với kỹ thuật trữ nước bằng hệ thống thủy lợi mương đập mà người Chăm đã tạo ra trên dải đất miền Trung. Đồng thời họ tiếp thu, phát triển các giống lúa Chăm thích nghi với điều kiện địa lý tại chỗ mà người Chăm đã tạo ra
”
[3]
. Không chỉ thế, người Việt, người Chăm đã du nhập về đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ các giống lúa Chiêm, làm đa dạng hóa cơ cấu mùa vụ và làm gia tăng sản lượng lương thực nơi đây.
Kho tàng văn hóa dân gian Việt Nam đã ghi nhận khá nhiều câu tục ngữ, ca dao nói về kinh nghiệm gieo trồng các giống lúa Chiêm và vai trò của giống lúa này đối với đời sống của cư dân đồng bằng như
“Mạ mùa sướng cao, mạ chiêm ao thấp”, “mạ chiêm đào sâu chôn chặt, mạ mùa vừa đặt vừa ăn”, “lúa chiêm lấp ló đầu bờ, hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên”, “lúa dé là mẹ lúa chiêm”, “mùa nứt canh, chiêm xanh đầu”, “gió đông là chồng lúa chiêm, gió bắc là duyên lúa mùa”
[4]
. Học giả Lê Qúy Đôn trong
“Phủ biên tạp lục”
cho biết vào giữa thế kỷ XVIII, người Việt ở Thuận Hóa, Quảng Nam đã sử dụng các giống lúa nếp và lúa  tẻ của người Chăm như nếp chăm, lúa chăm bạc, lúa chăm hót, lúa chăm xa, cùng với các giống lúa khác
[5]
.
Bên cạnh đồng bằng ven biển, miền Trung trong đó có Quảng Nam còn có núi rừng và biển cả. Đây là những loại hình sinh thái cũng có ở Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ nhưng “
sau hàng ngàn năm thích nghi với không gian đồng bằng châu thổ, người Việt đã “xa rừng nhạt biển” (chữ dùng của GS Trần Quốc Vượng) đến mức núi rừng và biển cả không có vai trò nào trong văn hóa Việt nơi đây… Khi lưu cư lại trên dải đất miền Trung, người Chăm đã dần dần chuyển giao cho con cháu họ và người Việt cộng cư những sở trường, tri thức của mình trong việc khai thác không chỉ đồng bằng mà cả núi rừng và biển khơi”
[6]
Trên cơ sở thích nghi, sáng tạo và tiếp biến văn hóa của người Chăm, người Việt ở vùng đất mới đã không ngại
“lên rừng xuống biển”.
Lập nghiệp trên vùng đồng bằng khô hạn, họ đã hình thành các nghề khai thác và trồng trọt các loại lâm thổ sản như: trầu, tiêu, quế, mây tre, lá nón, mật ong, trầm hương… Quảng Nam còn có nghề khai thác vàng
(khai thác mỏ vàng các mạch vàng sa khoáng…)
Ở ven biển - người Việt hình thành các nghề đánh bắt và nuôi trồng thủy sản, làm nước mắm, làm ruộng muối, vận tải biển… Bờ biển dài là nơi cung cấp hàng ngàn loại hải sản quan trọng và phong phú cho cơ cấu ẩm thực người miền Trung, trong đó có thể nói rằng việc chế biến các món cá như câu ca “
ai về nhắn với nậu nguồn - mít non gởi xuống cá chuồn gởi lên
” và các món mắm là sản phẩm hình thành từ biển mà thông qua kỹ thuật của người Chăm bản địa, người Việt miền Trung, trong đó xứ Quảng là nơi giao lưu nghề làm mắm phát triển đến ngày nay.
Có lẽ, ẩm thực ở xứ Quảng của người Việt miền Trung
“
có sự giao thoa, tương đồng với ẩm thực người Chăm bản địa muộn nhất là vào khoảng năm 1471 bởi trong suốt chiều dài lịch sử, sự giao thoa, tiếp biến trong ẩm thực đã xuất hiện thường xuyên trên cùng địa bàn cư trú
[7]
.
Về nguồn gốc, ẩm thực người Việt miền Trung xuất phát từ ẩm thực các tỉnh phía Bắc, vùng châu thổ sông Hồng, nhất là vùng Thanh – Nghệ Tĩnh. Khi chuyển đến sinh sống, lập nghiệp lâu dài trên vùng đất mới, hoàn cảnh mới đã tiếp thu có chọn lọc văn hóa ẩm thực của người Chăm tiền trú. Do đó, người Việt miền Trung và người Chăm đã chế biến nhiều món ăn đậm đà như ngày nay ta biết và có, mang hương vị riêng, phong cách riêng của miền. Từ biển lấy lên, một số món ăn được liệt vào hàng cao lương mỹ vị như cá chim, thu, ngừ, mú hoặc như sơn hàu, hải vị.
Cơ cấu, thành phần và sự giao thoa tiếp biến trong ẩm thực Việt – Chăm
Ở miền Trung Việt Nam, cư dân từ bao đời nay, hoạt động kinh tế chủ yếu là nông nghiệp với hai ngành chính là trồng trọt và chăn nuôi theo phương thức cổ truyền. Trong cơ cấu bữa ăn gia đình người Việt miền Trung, cơm vẫn là thành phần chủ yếu. Các loại lúa mùa được mang theo từ đồng bằng Bắc bộ vào cấy trồng tại vùng đất miền Trung nắng nóng, tuy cho năng suất nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp với đất đai, thổ nhưỡng nơi đây. Dần về sau, người Việt miền Trung tiếp thu cây lúa Chiêm, lúa Nhe, lúa Rài, Ba trăng
[8]
… của cư dân bản địa thuần hóa và cấy trồng trên những vùng ruộng bùn lầy phù hợp, cho năng suất cao hơn. Dấu ấn đậm nét dễ nhìn thấy của văn hóa nông nghiệp được thể hiện qua cơ cấu bữa ăn. Chế độ ăn uống bồi dưỡng tái sản xuất thiên về thực vật và thủy hải sản đánh bắt từ ruộng đồng, ao hồ, sông suối và từ Biển Đông. Trong bữa ăn gia đình hoặc bữa ăn cộng cảm giữa các các tộc họ với nhau trong làng, có sự đan xen với xôi, thịt và đủ các loại rau, hoa, quả khác được sinh trưởng tự nhiên và được cư dân thuần dưỡng, trồng trọt lấy rễ, củ, hoa, lá dùng làm thực phẩm. Rau gần như là loại thực phẩm phổ biến của người miền Trung. Người Chăm có câu
“đọt đỏ đều ăn được, đọt xanh hãy xem lại” (Hala caduk mariah mbenglm, caduk jaw gleng ka)
hay
“đói ăn rau, đau uống thuốc”
là thành ngữ quen thuộc thường ngày của cư dân Việt, Chăm tại đây.
Trong bữa ăn truyền thống, người Việt miền Trung và người Chăm bản địa tổ chức bữa cơm thường ngày giản đơn với những thành phần chủ yếu: cơm + rau + cá. Cơm là thành phần chính trong bữa ăn. Cơm từ gạo ở đồng ruộng, rau trồng quanh nhà, vườn tược, cá tôm và các loài hải sản khác lấy lên từ biển. Môi trường cư trú tạo điều kiện cho người dân nơi đây tổ chức và hình thành nên văn hóa ẩm thực gắn với thực tiễn tự nhiên vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa. Trong cơ cấu bữa ăn và cách chế biến các món ăn, chúng ta khó phân biệt đâu là lương thực, thực phẩm của người Việt xứ Quảng miền Trung và của người Chăm bản địa
[9]
.
Những món ăn tiêu biểu cho sự giao lưu tiếp biến văn hóa Chăm – Việt có thể kể đến như mắm nêm, mắm cái, bánh tét, bánh tráng… Người Việt miền Trung nổi tiếng với món
“mắm cái”, “mắm nêm”
– đặc sản này là của người Chăm, vốn giỏi tài đi biển. Một trong những nghề chính của người Chăm xưa là đánh cá. Cá đánh bắt được ở biển về sử dụng không hết, người Chăm ướp muối để dành trong lu, hũ, vại, thạp, khương trong vài tháng cá trở thành mắm. Đấy là mắm cái.
Trong giao thoa kỹ thuật làm mắm, chắc chắn mắm cái là loại mắm đặc trưng riêng có của xứ Quảng. Đây là mắm cái nguyên chất, không pha loãng, và đặc biệt, phải mặn
(3 cá/1 muối).
Những năm 1960 trở về trước, trong bữa cơm của người xứ Quảng, nhất là bữa cơm mùa mưa, dù giàu nghèo, sang hèn, thiếu gì thì thiếu nhưng không thể thiếu chén mắm. Những người Quảng đã học được kỹ thuật chế biến mắm của người Chăm, nhất là cách muối cá biển, biến nó thành một trong những loại ẩm thực đặc sắc của người Việt miền Trung
[10]
.
Tài liệu thành văn đề cập đến mắm cái sớm nhất là những ghi chép của Cristophoro Borri, một người Ý đến Đàng Trong vào đầu thế kỷ XVII. Theo ông, người Đàng Trong,
“chuyên chú đánh cá chủ yếu là vị họ rất ham thứ nước “sốt” gọi là balaciam làm bằng cá ướp muối cho mềm và làm nhão trong nước. Đây là một thứ nước cốt cay cay và tựa như mù tạt của ta… Vì cơm là là thức ăn chung và thông thường của xứ Đàng Trong nên cần phải có rất nhiều balaciam (nếu không thì không có mùi vị) và do đó phải liên tục đánh cá
[11]
… Trong ghi chép này, tác giả C.Borri còn đề cập đến món ăn từ yến sào mà ông ví “
như món manma - thức ăn của Chúa Trời để “nuôi dân riêng của Người trong sa mạc”
Bên cạnh việc thích ăn mặn, lấy mắm là món thực phẩm chính, người xứ Quảng còn có thói quen ăn cay cùng với mắm. Cũng có người
“chấm”
trái ớt xanh vào chén mắm rồi mới cắn một miếng. Từ chỗ thích ăn mặn, ăn cay nên ở xứ Quảng có một món dân dã, độc đáo là mắm quẹt. Trước đây, món này khá phổ biến, nhất là trong những tháng cuối năm khi trời mưa tầm tã, gió lạnh hay những lúc bão lụt không thể mua sắm thức ăn. Muốn chế biến mắm quẹt, trước hết, người ta đổ dầu phụng vào chảo rồi dùng nén khử dầu cho thật thơm. Khi dầu lạc vừa thơm, bỏ ít tép nén đã giã nát vào chảo, mùi dầu phụng bỗng chốc dậy lên thơm phức, cách hàng chục mét vẫn nghe mùi thơm đậm đặc và có khả năng đánh thức
“khứu giác”
một cách đáng kinh ngạc. Khi ấy, người chế biến đổ những “con mắm”, tức con cá chưa rã ở hũ mắm cái đã muối chín lên. Nếu không có hay không còn “con mắm” thì đổ mắm cái lên sau đó rim nhỏ lửa. Kế tiếp, bẻ một ít trái ớt xanh bỏ vào, cho thêm ít tiêu… Khi nghe chừng mắm bắt đầu hơi cô đặc lại, thơm tới, coi như đã hoàn thành món mắm kho dân dã. Mắm như thế khi ăn với cơm lúc cơm nóng, nhất là lúc trời mưa tầm tã thì ngon miệng. Ngữ văn dân gian Hội An còn lưu truyền:
“Lửa gần rơm như cơm gần mắm”
Hay:
“Chiều chiều ra đứng ngõ sau
Thấy em kho mắm luộc rau anh thèm”.
Trong một công trình về ẩm thực của Chi hội văn nghệ dân gian Hội An, các tác giả đã đánh giá:
“Giao lưu và hội nhập là yếu tố quan trọng định hình lên bản sắc văn hóa Hội An và yếu tố này được thể hiện khá đậm nét trong lĩnh vực ẩm thực. Có thể nói không quá đáng rằng không đâu ở xứ Quảng, Đàng Trong, yếu tố giao lưu và hội nhập được thể hiện rõ như ở Hội An. Tại đây có một số món ăn tiếp thu trực tiếp từ cư dân bản địa trước đó là người Chàm, trong đó phải kể đến kỹ thuật chế biến mắm, các món gỏi
…”
[12]
. Môi trường sông nước – biển đảo và hệ sông ngòi hói rạch nước lợ với chế độ thủy triều một ngày hai con nước đã tạo ra tại đây hệ động vật – thực vật phong phú, nhiều chủng loại, đặc biệt là các loại hải, thủy sản. Người Hội An đã tận dụng tối đa lợi thế này để làm phong phú bữa ăn hàng ngày. Những cao niên ở Hội An vẫn nhớ rằng, trước đây các loại thịt heo, gà, vịt ít khi xuất hiện trên các mâm cơm thường ngày. Chúng được dành cho bữa giỗ chạp, các dịp tiệc tùng. Còn các món ăn hàng ngày vẫn là rau, cá, đặc biệt là cá sông, biển. Cá đã trở thành món ăn phổ biến không thể thiếu trong khẩu phần ăn của ngươi dân Hội An. Kèm theo cá là các loại hải thủy sản như tôm, cua, mực, ốc, hến cũng được dùng làm món ăn. Vì thế tại chợ Hội An, nơi các loại cua, tôm, cá được bày bán nhiều hơn hẳn các loại thịt và người ta quen gọi khu vực bán các loại thức ăn tại Hội An là “chợ cá”.
Ẩm thực người Việt miền Trung, xứ Quảng và người Chăm có sự giao thoa, tương đồng nhau giữa các món ăn do cùng sinh hoạt trên địa bàn cư trú nên tài nguyên, các chất liệu chế biến theo nhu cầu bữa ăn thường ngày có sự giống nhau. Tuy vậy, vẫn có sự khác nhau dễ nhận biết là khẩu vị theo vùng. Có vùng, miền như người Quảng Nam, Đà Nẵng thích ăn mặn
“ăn mặn chắc da”,
vùng Thừa Thiên – Huế thích ăn cay, trở vào Bình Định, Phú Yên dần dần các món ăn có pha chút chua, ngọt. Đó là sự thích nghi theo vùng, nhưng chung nhất vẫn là lâm, thổ, thủy hải sản khai thác tại địa phương để chế biến thành những món ăn ngon miệng. Trong quá trình phát triển có sự biến động của lịch sử tác động vào cuộc sống đời thường của nhân dân, có một bộ phận người dân cả Việt và Chăm bỏ vùng biển kéo nhau lên vùng trung du, miền núi, vùng nông nghiệp định cư sinh sống. Khi môi trường sống thay đổi, buộc thói quen sinh hoạt thường ngày cũng thay đổi theo cho phù hợp, trong đó, việc ăn uống kiểu người miền biển được thay thế dần kiểu ăn uống của người miền núi, trung du. Mặc dầu vậy, dấn ấn biển vẫn còn hằn ghi trong sinh hoạt, thói quen, thể hiện trong công thức muối mắm, kỹ thuật làm mắm, hoặc kho, nấu một vài loại thức ăn.
Sự giao thoa trong ẩm thực Việt – Chăm, trải qua chiều dài lịch sử hơn nửa ngàn năm đã góp phần quan trọng để định hình nên bản sắc đặc trưng riêng có của xứ Quảng. Ngày nay, khi lễ, cúng những chủ nhân của vùng đất trước đó (cúng tá thổ), người xứ Quảng vẫn bày biện các món mắm cái, rau luộc, cua luộc, bánh tráng… dường như, điều này, thêm một lần nữa khẳng định những dấu vết xa xưa của quá trình tiếp thu, kế thừa về ẩm thực Chăm./.
Tài liệu trích dẫn:
[1]
Kiều Maily (2014) –
Độc đáo ẩm thực Chăm
, NXB Văn hóa – Văn nghệ TP Hồ Chí Minh, tr6.
[2]
Võ Văn Hòe, Trần Hồng, Hồ Tấn Tuấn (2015) -
Văn hóa dân gian Việt - Chăm nhìn trong mối quan hệ (Qua cứ liệu văn hóa dân gian miền Trung)
- Quyển 2 -Nxb KHXH-Hà Nội. Tr.253-254
[3]
Lý Tùng Hiếu (2014) -
Những ảnh hưởng của văn hóa Chăm đối với văn hóa Việt và dấu ấn ngôn ngữ
(2014) - Tạp chí Phát triển KH&CN, tập 17, số X2 (dẫn theo Thánh địa Việt Nam học -
https://thanhdiavietnamhoc.com/nhung-anh-huong-cua-van-hoa-cham-doi-voi-van-hoa-viet-va-dau-an-ngon-ngu/
)
[4]
Vũ Ngọc Phan (2002) -
Tục ngữ, ca dao dân ca Việt Nam
(in lần thứ 13) - NXB KHXH, Hà Nội.
[5]
Lê Qúy Đôn (2015) -
Phủ biên tạp lục
– (Bản dịch và bổ chính của Trần Đại Vinh; Quyển 6 – sản vật, phong tục), NXB Đà Nẵng), Tr. 299 – 303.
[6]
Lý Tùng Hiếu (2014) -
Bài đã dẫn
[7]
Võ Văn Hòe, Trần Hồng, Hồ Tấn Tuấn (2015)-
sách đã dẫn
, Tr. 256
[8]
Võ Văn Hòe, Trần Hồng, Hồ Tấn Tuấn (2015)-
sách đã dẫn
, Tr. 260
[9]
Võ Văn Hòe, Trần Hồng, Hồ Tấn Tuấn (2015)-
sách đã dẫn,
Tr. 262
[10]
Phùng Tấn Đông (2020) -
Ẩm thực Quảng Nam – những ảnh hưởng từ văn hóa…
Báo Quảng Nam số Xuân Canh Tý.
[11]
Cristophoro Borri (1998) -
Xứ Đàng Trong năm 1621
- (Hồng Nhuệ, Nguyễn Khắc Xuyên dịch) - NXB TP Hồ Chí Minh. tr.28
[12]
Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam - Chi Hội Văn nghệ dân gian Hội An (2002)-
Văn hóa ẩm thực ở Phố cổ Hội An
- NXB KHXH, Hà Nội.
Tài liệu tham khảo:
1. Cristophoro Borri (1998) -
Xứ Đàng Trong năm 1621
- (Hồng Nhuệ, Nguyễn Khắc Xuyên dịch) - NXB TP Hồ Chí Minh.
2.  Lê Qúy Đôn (2015) -
Phủ biên tạp lục
- (Bản dịch và bổ chính của Trần Đại Vinh; Quyển 6 – sản vật, phong tục), NXB Đà Nẵng.
3. Võ Văn Hòe, Trần Hồng, Hồ Tấn Tuấn (2015) -
Văn hóa dân gian Việt - Chăm nhìn trong mối quan hệ (Qua cứ liệu văn hóa dân gian miền Trung)
- Quyển 2 -Nxb KHXH-Hà Nội.
4. Kiều Maily (2014) –
Độc đáo ẩm thực Chăm
, NXB Văn hóa – Văn nghệ TP Hồ Chí Minh.
Tác giả:
Khiếu Thị Hoài
Nguồn tin:
Trung tâm Quản lý Bảo tồn Di sản Văn hóa Hội An
Từ khóa:
văn hóa
,
cư dân
,
thế kỷ
,
hành trình
,
quá trình
,
đời sống
,
thể hiện
,
giao lưu
,
quy luật
,
tất yếu
,
phương diện
,
vật chất
Những tin mới hơn
Một số sự kiện lịch sử về di tích nhà lao Hội An (Nhà lao Xóm Mới)
(11/07/2021)
Một số thông tin về Hội An trong tư liệu Quảng Nam tỉnh tạp biên
(18/07/2021)
“Gương sáng” trong công tác bảo vệ di tích ở khối Xuân Lâm, Cẩm Phô
(21/07/2021)
Miếu Âm linh Trảng Kèo
(22/07/2021)
Bánh muỗng - món ăn lạ ở phố Hội
(23/07/2021)
Sản vật - thổ sản ở Hội An, Quảng Nam qua một số tư liệu
(25/07/2021)
Mộ ông Koubunken Gusokukun, phường Tân An
(01/08/2021)
Yến sào Hội An, xứ Quảng qua một số tư liệu và khảo cứu của người phương Tây
(08/08/2021)
Biển đảo trong diễn xướng và trò chơi dân gian ở Hội An
(15/08/2021)
Trang trí mỹ thuật trong nhà thờ tộc ở Khu phố cổ Hội An
(22/08/2021)
Những tin cũ hơn
Tín ngưỡng thờ Đại Càn ở Hội An qua một số tư liệu
(04/07/2021)
Giải phóng nhà lao Xóm Mới – Một trận đánh táo bạo
(04/07/2021)
Mối quan hệ Việt – Nhật và hoàn cảnh xuất hiện Chùa Cầu
(27/06/2021)
Dấu ấn triện Quảng Nam thời các chúa Nguyễn
(20/06/2021)
Địa danh Hội An qua câu đối tại các di tích
(13/06/2021)
Cách làm bánh phở của người Hội An
(24/05/2021)
Phong trào Duy Tân đầu thế kỷ XX: nhìn từ Hội An, Quảng Nam
(24/05/2021)
Hội An – Amaravati qua tư liệu khảo cổ học
(24/05/2021)
Bác Hồ trong ca dao, dân ca ở Hội An
(16/05/2021)
Tri thức dân gian về ẩm thực biển đảo ở Hội An
(09/05/2021)
ảnh hội an xưa
XEM ALBUM
XEM ALBUM
XEM ALBUM
XEM ALBUM
Thư mục tài liệu tham khảo
Trao đổi chuyên ngành
Hội An - Đà lạt: một mạch nguồn gắn kết kỳ diệu
Xuyên, trính trong kiến trúc gỗ Hội An
Tri thức dân gian về nhận biết, ứng phó với các...
Xem tiếp ...
báo chí về di sản
Từ Hội An đến Đà Lạt: Kết nối ký ức cách mạng và...
Bước chuyển trong tư duy bảo vệ di sản thế giới
Biển đảo, dòng trầm tích âm thầm nơi phố Hội
Xem tiếp ...
liên kết web
- Select website -
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đà Nẵng
Trung tâm Bảo tồn Di sản Văn hóa Thế giới Hội An
Ban Quản lý Vịnh Hạ Long
Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long
Ban Quản lý Quần thể Danh thắng Tràng An
Trung tâm Bảo tồn Di sản Thành Nhà Hồ
Vườn Quốc Gia Phong Nha Kẻ Bàng
Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố Đô Huế
Ban Quản lý Di tích & Du lịch Mỹ Sơn
Đài truyền thanh - Truyền hình Hội An
Bảo tàng Hội An
Trung tâm Quản lý Di tích và Bảo tàng tỉnh Quảng trị
Bảo tàng Lịch sử - Thành phố Hồ Chí Minh
Bạn đã không sử dụng Site,
Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập
. Thời gian chờ:
60
giây


Chuẩn bị bữa trưa với bí quyết nấu bún riêu cua ngon theo phong cách Hà Nội - blog.mytour.vn năm 2026

31/12/2023
20
0
Bí quyết nấu bát bún riêu cua thơm ngon như tại Hà Nội năm 2026
Món bún riêu cua, hương vị truyền thống của Việt Nam, đã thu hút mọi thực khách khó tính ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng Cachlambep khám phá công thức làm bún riêu cua tại nhà một cách đơn giản nhất nhé!
Nguyên liệu chuẩn cho bát bún riêu kiểu Bắc
Cách thực hiện bát bún riêu cua đồng bằng chi tiết
Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu hũ được cắt thành những viên vuông nhỏ, sau đó chiên vàng hai mặt.
Hành lá sau khi rửa sạch và cắt khúc, phần đầu được băm nhuyễn và đặt vào một tô. Cà chua được rửa sạch, cắt thành miếng hình cầu vừa ăn, sau đó xào sơ qua để chín.
Ngò sau khi rửa sạch, được cắt khúc và bỏ vào một tô khác.
Băm nhuyễn hành tím và tỏi sau khi bỏ vỏ và rửa sạch.
Rau ăn kèm được rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.
Tôm khô được ngâm nước để mềm, sau đó rửa sạch và xay nhuyễn.
Chế biến cua đồng theo cách đặc biệt
Cua sau khi mua về, ngâm nước 1-2 tiếng để loại bỏ đất cát và bụi bẩn, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước. Lột yếm cua và giữ lại mai cua.
Sử dụng tăm cứng để lấy phần gạch cua, ướp với ít tiêu xay và hạt nêm. Mai cua được xay nhuyễn.
Chuẩn bị nước dùng và bắt đầu làm riêu cua
Thêm phần cua đã xay vào một âu lớn, hòa với ít nước. Sử dụng tay để nhẹ nhàng bóp thịt cua tan vào nước, tránh lãng phí.
Sử dụng ray để lọc kỹ nước trước khi đưa cua vào nồi. Lặp lại quy trình này cho đến khi bạn thấy đủ nước để nấu bún và trong âu chỉ còn vỏ cua cứng.
Thêm 2 muỗng canh mắm tôm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nước cua đã lọc, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Lưu ý giữ cho lửa vừa, tránh cháy gạch cua nếu lửa quá lớn.
Khuấy đều để riêu cua kết lại, vớt ra tô riêng. Tiếp theo, thêm cà chua đã xào ở bước 1 vào nước cua, nêm nếm theo khẩu vị và tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Chuẩn bị chả tôm và thịt
Rót tôm khô đã xay nhuyễn từ bước 1 vào một tô lớn, kết hợp với thịt xay, trứng gà, đầu hành băm, tỏi, hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng đường, và trộn đều hỗn hợp.
Khi nước riêu cua sôi, sử dụng muỗng để múc từng phần hỗn hợp đã trộn vào nước.
Khi thấy chả chín nổi lên trên mặt nước, hãy múc ra để riêng và sau đó thêm đậu phụ đã chiên vào nước.
Bắt đầu nấu riêu
Dùng chảo để xào cà chua phi thơm hành tím băm nhuyễn, sau đó đổ gạch cua đã chuẩn bị từ bước 1 vào, đảo đều và tắt bếp.
Phần này có thể cho trực tiếp vào nước riêu cua để tạo màu hoặc thêm vào từng tô khi ăn.
Nếu đưa gạch cua xào vào nước dùng, chỉ cần nấu thêm 3-5 phút. Trước khi tắt bếp, thêm giấm bỗng theo khẩu vị, có thể ít hoặc nhiều. Món bún riêu cua miền Bắc thường thêm giấm bỗng để tạo vị chua thanh dịu và hương thơm đặc trưng.
Món đã hoàn thành, trình bày và thưởng thức ngay
Đặt bún, hành, riêu cua, chả vào tô. Đổ nước dùng lên trên và thêm chút ngò, tiêu xay để tạo nên bát bún riêu cua hấp dẫn, vị chuẩn, ăn kèm rau sống và mắm tôm.
Xem video hướng dẫn làm bát bún riêu cua đồng ngon đúng điệu
Thông tin chi tiết về cách nấu bát bún riêu cua kiểu Bắc tại nhà một cách đơn giản
Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến bát bún riêu cua tại nhà. Chúc bạn thành công!
Tác giả:
Mỹ Hạnh Phạm Thị
Từ khóa: Hướng dẫn làm bát bún riêu cua ngon theo phong cách Hà Nội tại nhà
Trần Minh Hoạt
0
Thích
Đánh giá :
4.5
/
464
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Hội Quán Nghĩa An - đặc trưng văn hóa Triều Châu ở Sài Gòn năm 2026
Nhà thờ Hòn Gai năm 2026
Bí quyết làm tôm tẩm dừa nạo chiên giòn mắt năm 2026
Kênh đào Panama: Kiệt tác kỹ thuật mở ra thời đại mới cho ngành vận tải năm 2026
Ngắm nghía những con người Sài Gòn thuở trước năm 2026
Top 10 khách sạn giá tốt nhất tại
Kiên Giang
Top 10 khách sạn giá tốt nhất tại
Bà Rịa Vũng Tàu
Top 10 khách sạn giá tốt nhất tại
Đà Nẵng
Top 10 khách sạn giá tốt nhất tại
Khánh Hòa
Top 10 khách sạn giá tốt nhất tại
Lâm Đồng
Top 10 khách sạn giá tốt nhất tại
Hồ Chí Minh


Hướng dẫn cách làm pizza mì tôm đơn giản nhất tại nhà thành công

Chủ đề:
cách làm pizza mì tôm đơn giản nhất
: Bạn đang tìm kiếm cách làm pizza mì tôm đơn giản nhất để thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè? Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây! Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như mì ăn liền, trứng gà, xúc xích, phô mai mozzarella và tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise để có thể tạo nên món pizza mì tôm thơm ngon, lạ miệng và dễ dàng làm tại nhà. Bạn có thể cắt rau củ hoặc các loại hải sản yêu thích để thêm hương vị đặc biệt cho chiếc pizza mì tôm của mình. Hãy thử và trổ tài nấu nướng của bạn ngay hôm nay.
Mục lục
Cách làm pizza mì tôm đơn giản nhất như thế nào?
Làm sao để tạo độ giòn cho miếng pizza mì tôm?
Có thể thay thế phô mai mozzarella bằng loại phô mai nào khác trong pizza mì tôm không?
Lượng tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise cần cho pizza mì tôm là bao nhiêu?
Có thể sử dụng loại mì ăn liền nào khác để làm pizza mì tôm không?
YOUTUBE:
Cách làm pizza mì gói đơn giản và ngon miệng cho cả gia đình - Gia đình food
Cách làm pizza mì tôm đơn giản nhất như thế nào?
Để làm pizza mì tôm đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 gói mì ăn liền
- 2 quả trứng gà
- 2 cái xúc xích
- Phô mai mozzarella
- Tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise
- Dầu ăn
- Hành lá, hành tím
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau để làm pizza mì tôm:
Bước 1: Cho mì vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 3 phút.
Bước 2: Sau khi mì chín, cho vào rổ để ráo nước.
Bước 3: Pha trứng gà vào mì, trộn đều.
Bước 4: Thêm xúc xích đã cắt lát vào hỗn hợp trứng và mì, trộn đều.
Bước 5: Đổ dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng.
Bước 6: Đổ hỗn hợp mì và trứng vào chảo, đảo đều.
Bước 7: Cho phô mai lên trên mặt mì, đậy nắp chảo và đun cho đến khi phô mai tan chảy.
Bước 8: Cho pizza mì tôm ra dĩa, cắt ra và phục vụ.
Bước 9: Cho tương cà, tương ớt cùng sốt mayonnaise lên trên là bạn đã có món pizza mì tôm thơm ngon và hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món pizza mì tôm ngon miệng!
Làm Chủ BIM: Bí Quyết Chiến Thắng Mọi Gói Thầu Xây Dựng
Làm sao để tạo độ giòn cho miếng pizza mì tôm?
Để tạo độ giòn cho miếng pizza mì tôm, bạn có thể tuân thủ theo các bước sau:
Bước 1: Đầu tiên, bạn nên chọn loại mì khô chứ không phải là loại mì ăn liền để đảm bảo mì có độ ngon và giòn hơn.
Bước 2: Sau khi trộn mì với trứng và xào xúc xích, bạn nên cho chút dầu ăn vào để mì không bị dính vào chảo và giữ độ giòn.
Bước 3: Để phô mai trở nên giòn, bạn có thể xé lát phô mai mozzarella mỏng và trải đều lên bề mặt miếng pizza mì tôm.
Bước 4: Nướng pizza mì tôm trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi phô mai tan chảy và bề mặt pizza mì tôm có màu vàng đẹp mắt.
Bước 5: Cuối cùng, bạn có thể cho tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise lên trên miếng pizza mì tôm để tăng thêm hương vị và độ giòn cho miếng pizza mì tôm.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món pizza mì tôm giòn ngon!
Có thể thay thế phô mai mozzarella bằng loại phô mai nào khác trong pizza mì tôm không?
Có thể thay thế phô mai mozzarella bằng các loại phô mai khác tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Nhưng để đạt được độ béo và sự ngậy của phô mai mozzarella, có thể sử dụng các loại phô mai như cheddar, gouda, hay provolone để thay thế. Bạn có thể chọn loại phô mai phù hợp với món pizza mì tôm của mình và tiến hành xào mì tôm cùng với phô mai mới thay thế trước khi cho vào nướng. Sau khi nướng xong, bạn có thể thưởng thức món pizza mì tôm mới thơm ngon và hấp dẫn.
Phần mềm Chặn Game trên máy tính - Kiểm soát máy tính trẻ 24/7
Lượng tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise cần cho pizza mì tôm là bao nhiêu?
Để làm pizza mì tôm, ta cần tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise để trang trí lên trên. Tuy nhiên, lượng của từng loại sốt còn phụ thuộc vào sở thích của mỗi người. Một số người thích nhiều tương cà hơn, một số lại thích nhiều sốt mayonnaise hơn. Do đó, để tăng tính linh hoạt cho món ăn, bạn có thể chuẩn bị các loại sốt này ở một lượng vừa đủ và tự lựa chọn để cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Có thể sử dụng loại mì ăn liền nào khác để làm pizza mì tôm không?
Có thể sử dụng loại mì ăn liền khác để làm pizza mì tôm, tuy nhiên mì cần phải có kích thước và độ dẻo phù hợp để có thể chế biến thành pizza mì. Bạn có thể tham khảo các loại mì ăn liền như mì Ramen, mì Ý hay mì Soba để thay thế cho mì gói. Tuy nhiên, khi chọn loại mì thay thế, bạn cần lưu ý đến độ dày và độ dẻo của mì để có thể chế biến thành pizza mì tôm ngon và đẹp nhất. Sau khi có mì thích hợp, bạn có thể tiến hành chế biến theo các bước như đã đề cập trong reference data, bao gồm: nấu mì, trộn với trứng, xào tôm, xào rau và phủ phô mai lên trên mì. Cuối cùng, cho pizza mì tôm ra dĩa, cắt ra và cho tương cà, tương ớt cùng sốt mayonnaise lên trên là các bạn đã có thể thưởng thức được món pizza mì tôm ngon tuyệt rồi!
_HOOK_
Phần mềm Chặn Web độc hại, chặn game trên máy tính - Bảo vệ trẻ 24/7
Cách làm pizza mì gói đơn giản và ngon miệng cho cả gia đình - Gia đình food
Bạn muốn học cách làm một chiếc pizza thơm ngon với nguyên liệu đơn giản như mì gói? Đây chính là video mà bạn đang tìm kiếm! Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước cách làm pizza mì gói đơn giản mà không cần phải mất nhiều thời gian và công sức.
XEM THÊM:
Cẩm nang cách làm pizza bằng bánh mì sandwich thơm ngon và độc đáo
Hướng dẫn cách làm bánh pizza bằng bột mì và trứng tại nhà đơn giản và ngon miệng
Pizza dễ làm từ mì tôm - Hướng dẫn chi tiết trên kênh của chúng tôi ????
Bạn đã bao giờ nghe tới pizza từ mì tôm chưa? Nếu chưa thì đây là cơ hội để bạn khám phá một món ăn độc đáo và đặc biệt. Video này sẽ chỉ cho bạn cách làm pizza dễ dàng từ mì tôm, chỉ với những nguyên liệu đơn giản trong căn bếp của bạn. Cùng nhanh tay thưởng thức món pizza mới lạ này nhé!
Bài viết liên quan
Cẩm nang hướng dẫn cách làm pizza bò ngô thơm ngon và đẳng cấp
Bí quyết cách làm pizza từ mì tôm ngon miệng và tiết kiệm chi phí
Hướng dẫn cách làm pizza xúc xích bằng chảo thơm ngon và đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm pizza bò xúc xích tại nhà thơm ngon hấp dẫn
Hướng dẫn cách làm pizza bằng tiếng anh từ cơ bản đến chuyên nghiệp
Cẩm nang hướng dẫn cách làm pizza chay ngon và bổ dưỡng cho mùa hè
Hướng dẫn cách làm đế bánh pizza mỏng giòn thơm ngon và giòn tan tuyệt vời
Hướng dẫn cách làm pizza từ đế làm sẵn tại nhà đơn giản và thơm ngon
Hướng dẫn cách làm pizza mì tôm với trứng tại nhà đơn giản và ngon miệng
Hướng dẫn chi tiết cách làm pizza trứng tại nhà, đơn giản và ngon miệng
Hướng dẫn cách làm pizza xúc xích tại nhà thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng
Hướng dẫn cách làm pizza trứng xúc xích ngon đậm chất Ý
Chuyên nghiệp cách làm pizza bằng tiếng anh ngắn gọn trong 30 phút
:Hướng dẫn cách làm đế pizza mềm xốp tại nhà với công thức đơn giản
Hướng dẫn cách làm pizza gà nấm ngon tuyệt đỉnh chỉ trong 30 phút
Top 5 mẹo làm cách làm pizza không cần lò nướng tại nhà nhanh chóng và đơn giản
Cẩm nang cách làm pizza phô mai xúc xích tuyệt đỉnh hương vị
Hướng dẫn cách làm sốt pesto xanh pizza tuyệt đỉnh và thơm ngon nhất
Hướng dẫn chi tiết cách làm pizza từ cơm nguội ngon miễn chê
10 cách cách làm pizza từ mì hảo hảo ngon và đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm pizza xúc xích trứng tại nhà đơn giản
Hướng dẫn cách làm pizza xúc xích ngô ngọt tại nhà với nguyên liệu dễ tìm
Hướng dẫn cách làm pizza bằng bột mì tại nhà đơn giản và ngon miệng
Cẩm nang hướng dẫn cách làm pizza bánh chưng thơm ngon và độc đáo
Hướng dẫn cách làm pizza bò băm tại nhà đơn giản và ngon miệng
Hướng dẫn cách làm pizza bằng lò vi sóng tại nhà nhanh chóng và dễ dàng
Hướng dẫn cách làm pizza chicago nguyên vị thơm ngon của thành phố gió


Cách Làm Bún Riêu Cua Dấm Bỗng Thơm Ngon Chuẩn Vị Gia Đình - Korea House

Cua đồng tươi sống chuẩn bị cho món bún riêu cua dấm bỗng
Cách Làm Bún Riêu Cua Dấm Bỗng Thơm Ngon Chuẩn Vị Gia Đình
Món
bún riêu cua dấm bỗng
từ lâu đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực đường phố Việt Nam, nổi tiếng với vị chua thanh dịu nhẹ đặc trưng, hòa quyện cùng gạch cua béo ngậy và nước dùng đậm đà. Đây không chỉ là một món ăn dân dã mà còn ẩn chứa cả một nghệ thuật chế biến tinh tế, đòi hỏi sự khéo léo và am hiểu sâu sắc về nguyên liệu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để tạo nên nồi nước dùng
bún riêu cua dấm bỗng
hoàn hảo ngay tại căn bếp gia đình, mang hương vị truyền thống chuẩn mực, thơm ngon khó cưỡng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Nồi Bún Riêu Cua Dấm Bỗng
Một nồi bún riêu cua thành công bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới và sơ chế đúng cách. Mỗi thành phần đều đóng vai trò quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn cho món ăn.
Chọn Cua Đồng Tươi Sống và Sơ Chế Kỹ Lưỡng
Cua đồng là linh hồn của món bún riêu. Hãy chọn những con cua còn tươi sống, khỏe mạnh, di chuyển nhanh nhẹn. Cua ngon thường có yếm chắc, màu sẫm và cảm giác nặng tay. Tránh những con đã chết hoặc có mùi lạ. Để làm sạch khoảng 500g cua đồng, bạn cần rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bùn đất. Sau đó, ngâm cua trong nước muối pha loãng cùng một chút rượu trắng khoảng 10-15 phút. Bước này không chỉ giúp cua nhả hết chất bẩn mà còn làm chúng dễ dàng hơn khi tách mai, đảm bảo riêu cua không bị sạn và nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
Cua đồng tươi sống chuẩn bị cho món bún riêu cua dấm bỗng
Các Loại Rau Củ và Gia Vị Đồng Hành Cùng Món Ăn
Bên cạnh cua, các loại rau củ tươi xanh cũng góp phần không nhỏ tạo nên màu sắc và hương vị phong phú cho nồi
bún riêu cua dấm bỗng
. Bạn sẽ cần khoảng 5 quả cà chua chín đỏ: 3 quả bổ múi cau để nấu nước dùng, 2 quả thái hạt lựu để xào. Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, kinh giới, tía tô, hoa chuối bào sợi cần được rửa thật sạch và ngâm nước muối loãng. Hành lá thái nhỏ, hành tây thái mỏng để phi thơm. Đừng quên chuẩn bị thêm một miếng đậu phụ trắng khoảng 300g, mắm tôm ngon, me chua (hoặc dấm bỗng), cùng các gia vị cơ bản như nước mắm, đường, hạt nêm, và muối.
Nguyên liệu tươi ngon để nấu bún riêu cua dấm bỗng
Bí Quyết Làm Riêu Cua Đậm Đà, Thơm Ngon
Phần riêu cua đóng tảng, béo ngậy là điểm nhấn chính, quyết định độ hấp dẫn của tô
bún riêu cua dấm bỗng
. Để có được những mảng riêu không bị nát, thơm lừng và đẹp mắt, các bước sơ chế và chế biến cần được thực hiện tỉ mỉ.
Tách Mai và Xay Cua Đồng Đúng Cách
Sau khi làm sạch, bạn tiến hành tách mai cua. Cẩn thận bóc mai, dùng muỗng nhỏ gạt phần gạch cua vàng óng để riêng. Phần yếm và miệng cua cần loại bỏ hoàn toàn để tránh sạn. Cho phần thân và càng cua đã làm sạch vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc. Xay thật kỹ cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn hoàn toàn. Việc xay nhuyễn giúp thịt cua tách tối đa khỏi vỏ, tạo ra lượng riêu lớn và chất lượng nhất.
Lọc Nước Cua Để Có Nước Dùng Trong Ngọt
Cho khoảng 1.5 đến 2 lít nước vào hỗn hợp cua đã xay. Dùng tay bóp nhẹ nhàng để thịt cua tan đều vào nước. Lọc hỗn hợp này qua rây vài lần để loại bỏ hết phần vỏ và bã cua, chỉ giữ lại phần nước cốt thịt cua trong veo. Quá trình lọc kỹ lưỡng này là bí quyết để nước dùng bún riêu cua dấm bỗng không bị sạn, giữ được độ trong và vị ngọt thanh tự nhiên từ cua đồng.
Lọc thịt cua đồng mịn màng để nấu bún riêu cua dấm bỗng
Nước Dùng Dấm Bỗng – Linh Hồn Của Món Ăn
Nước dùng là yếu tố then chốt tạo nên sự khác biệt cho món bún riêu cua dấm bỗng. Một nồi nước dùng chuẩn phải có vị ngọt thanh từ cua, vị chua dịu nhẹ từ cà chua và đặc biệt là hương thơm đặc trưng, quyến rũ của dấm bỗng.
Chưng Gạch Cua và Phi Thơm Cà Chua
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn. Phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho phần gạch cua đã tách vào xào nhanh tay cho gạch chuyển màu vàng tươi và dậy mùi thơm nồng. Vớt gạch cua ra bát riêng. Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn, cho cà chua thái hạt lựu vào xào mềm nhừ, dùng thìa dằm nhẹ để tạo màu đỏ tự nhiên và vị chua thanh.
Chưng gạch cua vàng óng cho nồi bún riêu cua dấm bỗng thêm hấp dẫn
Nấu Nước Dùng và Tạo Riêu Cua Hoàn Chỉnh
Đổ phần nước cua đã lọc vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Khi nước sôi lăn tăn, dùng đũa khuấy nhẹ ở đáy nồi để riêu cua không bị dính và từ từ nổi lên thành mảng. Quan sát khi thấy riêu cua đã đóng thành từng mảng lớn, nổi đều trên mặt nước, bạn dùng vợt lưới nhẹ nhàng vớt riêu ra bát. Bước này đòi hỏi sự khéo léo để giữ cho riêu không bị vỡ.
Vớt riêu cua đồng đóng tảng thơm lừng từ nồi nước dùng bún riêu
Thêm Đậu Phụ và Gia Vị Tạo Nên Vị Đậm Đà
Trong lúc chờ nước dùng sôi, cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn và chiên vàng giòn trên chảo dầu nóng. Vớt đậu ra để ráo dầu. Sau khi vớt riêu cua, cho đậu phụ chiên vào nồi nước dùng. Thêm phần cà chua đã xào, nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm, chút đường. Quan trọng nhất là thêm dấm bỗng theo khẩu vị gia đình. Dấm bỗng không chỉ tạo độ chua thanh mà còn mang đến hương thơm đặc trưng, khiến nồi
bún riêu cua dấm bỗng
trở nên khác biệt và hấp dẫn.
Đậu phụ chiên vàng giòn thơm ngon khi ăn kèm bún riêu cua dấm bỗng
Nồi nước dùng bún riêu cua dấm bỗng với màu sắc hấp dẫn
Hoàn Thiện và Thưởng Thức Món Bún Riêu Cua Dấm Bỗng
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, việc còn lại chỉ là trình bày và thưởng thức thành quả lao động. Một tô
bún riêu cua dấm bỗng
hoàn chỉnh sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Trình Bày Bát Bún Đầy Đặn và Hấp Dẫn
Trần bún tươi qua nước sôi cho sợi bún mềm và nóng. Chia bún ra từng bát. Xếp lần lượt riêu cua, đậu phụ chiên, cà chua đã nấu vào bát bún. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và một chút hành phi thơm giòn lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng
bún riêu cua dấm bỗng
đang sôi nóng vào bát. Hương thơm bốc lên nghi ngút sẽ kích thích vị giác ngay lập tức, mời gọi người thưởng thức.
Gia Vị Kèm Theo và Cách Thưởng Thức Chuẩn Vị
Bún riêu cua dấm bỗng thường được ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị sẵn. Một chút mắm tôm nguyên chất pha thêm đường, chanh, ớt sẽ là gia vị vàng giúp món ăn thêm phần đậm đà và dậy mùi. Bạn có thể thêm ớt chưng hoặc sa tế nếu thích ăn cay. Tùy theo sở thích, một số người còn cho thêm giò tai, chả hoặc huyết luộc để tăng thêm sự phong phú cho bát bún riêu.
Bát bún riêu cua dấm bỗng nóng hổi, đầy đủ topping hấp dẫn
Lưu Ý Để Nồi Bún Riêu Cua Dấm Bỗng Hoàn Hảo
Để món bún riêu cua dấm bỗng đạt đến độ hoàn hảo, có một vài mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng trong quá trình chế biến.
Chọn Dấm Bỗng Chất Lượng và Nêm Nếm Chuẩn Vị
Dấm bỗng là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Hãy chọn loại dấm bỗng chuẩn, có màu trong, mùi thơm nhẹ, không quá nồng gắt. Tỷ lệ dấm bỗng cần được điều chỉnh tùy theo độ chua của dấm và khẩu vị gia đình. Khi nêm nếm nước dùng, hãy thêm từ từ từng chút một và nếm thử để đảm bảo độ chua, mặn, ngọt hài hòa.
Kiểm Soát Nhiệt Độ Khi Nấu Nước Dùng
Việc kiểm soát nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những mảng riêu cua đẹp mắt và nước dùng trong. Khi đun nước cua, hãy giữ lửa ở mức nhỏ, tránh đun quá lớn khiến riêu cua bị vỡ nát hoặc khó nổi lên. Khi riêu đã đóng tảng và được vớt ra, bạn có thể tăng lửa để nước dùng sôi đều, sau đó hạ nhỏ lửa khi thêm các nguyên liệu khác vào.
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Bún Riêu Cua Dấm Bỗng
1. Làm thế nào để riêu cua không bị nát và nổi thành mảng đẹp mắt?
Để riêu cua nổi thành mảng và không bị nát, bạn cần đun nước cua với lửa nhỏ, không khuấy quá mạnh khi riêu bắt đầu kết tủa. Khi riêu nổi lên, hãy dùng vợt lưới có lỗ nhỏ để vớt nhẹ nhàng.
2. Có thể thay thế dấm bỗng bằng nguyên liệu nào khác không?
Nếu không có dấm bỗng, bạn có thể dùng me chua hoặc tai chua để tạo độ chua. Tuy nhiên, dấm bỗng sẽ mang lại hương vị đặc trưng và độ thơm nồng mà các nguyên liệu khác khó thay thế được cho món bún riêu cua dấm bỗng.
3. Làm sao để nước dùng bún riêu có màu đỏ đẹp tự nhiên?
Để nước dùng có màu đỏ đẹp, bạn có thể dùng dầu điều khi phi hành và chưng cà chua. Ngoài ra, việc chọn cà chua chín đỏ và xào kỹ cũng giúp tạo màu sắc bắt mắt cho nồi nước dùng.
4. Món bún riêu cua dấm bỗng có thể ăn kèm với những loại rau nào?
Bún riêu cua dấm bỗng thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống như xà lách, kinh giới, tía tô, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ.
5. Cua đồng có thể thay thế bằng cua biển không?
Cua đồng mang lại vị ngọt thanh, đậm đà và hương thơm đặc trưng cho món bún riêu. Cua biển thường có vị ngọt đậm hơn nhưng lại thiếu đi mùi thơm “đồng quê” đặc trưng, vì vậy không nên thay thế cua đồng bằng cua biển trong món bún riêu cua dấm bỗng.
6. Cách bảo quản bún riêu cua dấm bỗng như thế nào?
Nước dùng bún riêu có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Riêu cua cũng có thể vớt ra để riêng. Khi ăn, bạn chỉ cần đun nóng nước dùng và thêm các nguyên liệu tươi mới vào.
7. Có thể thêm nguyên liệu nào khác để món bún riêu thêm phong phú?
Để món bún riêu cua dấm bỗng thêm phong phú, bạn có thể thêm chả lụa, giò tai, huyết luộc, hoặc thịt ba chỉ luộc thái mỏng.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết từ Saigonese Baguette, bạn đã có đủ bí quyết để tự tin vào bếp và thực hiện món
bún riêu cua dấm bỗng
thơm ngon, chuẩn vị chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn đầy tinh hoa ẩm thực Việt này!
Ngày cập nhật mới nhất 06/01/2026 by
Chef Kim
Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.