Ẩm Thực - Khám Phá
Đặc sản Tây Bắc có gì nổi bật? Top 10 món ăn nổi tiếng mang đậm hương vị núi rừng
Vùng Tây Bắc không chỉ thu hút du khách bởi phong cảnh hùng vĩ mà còn bởi những món đặc sản Tây Bắc độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa các dân tộc vùng cao. Mỗi món đặc sản Tây Bắc đều chứa đựng câu chuyện về con người và thiên nhiên nơi đây, làm say lòng bất kỳ ai một lần được thưởng thức.
27/08/2025 14:53
Hành trình khám phá
du lịch
Tây Bắc
sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi bạn được thưởng thức những món ăn đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc. Từ những món thịt hun khói thơm lừng đến các đặc sản được chế biến từ những nguyên liệu độc đáo của núi rừng, mỗi món đặc sản Tây Bắc đều mang trong mình hương vị riêng biệt không thể tìm thấy ở nơi khác.
1. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc (Nguồn hình: Sưu tầm)
Đến với các địa điểm du lịch Tây Bắc, thịt trâu gác bếp là món ăn không thể bỏ qua. Được làm từ những miếng thịt trâu ngon nhất, ướp với các loại gia vị đặc trưng của người dân tộc, sau đó được treo lên gác bếp để hun khói trong nhiều ngày. Quá trình hun khói không chỉ giúp bảo quản thịt mà còn tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Khi thưởng thức, thịt trâu gác bếp thường được nướng lại trên than hồng, tạo nên mùi thơm quyến rũ và vị ngọt tự nhiên của thịt.
>>> Tham khảo tour du lịch Tây Bắc ngắm mùa lúa chín <<<
1.
Khám phá Tây Bắc: Hòa Bình - Mộc Châu - Điện Biên - Lai Châu - Sapa - Fansipan - Yên Bái - Hà Nội
2.
Liên tuyến Bắc Trung: Hà Nội - Sapa - Fansipan -
Hạ Long
- Ninh Bình -
Đà Nẵng
- Sơn Trà - KDL
Bà Nà
- Cầu Vàng - Hội An - La Vang -
Huế
- Động Phong Nha
2. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách - đặc sản nổi tiếng của miền núi phía Bắc (Nguồn hình: Sưu tầm)
Lợn cắp nách là một trong những món đặc sản Tây Bắc nổi tiếng, đặc biệt tại Sơn La và Điện Biên. Đây là giống lợn địa phương được nuôi thả rông trong rừng, ăn các loại củ, quả tự nhiên nên thịt săn chắc, thơm ngon. Tên gọi "cắp nách" xuất phát từ kích thước nhỏ của loài lợn này, người dân có thể dễ dàng cắp về nhà. Thịt lợn cắp nách thường được chế biến thành nhiều món như nướng, luộc hay làm thịt hun khói, mỗi cách đều mang lại hương vị đặc trưng riêng.
3. Nhộng Ong rừng
Nhộng ong rừng - “Mật ngọt" của miền sơn cước khiến thực khách đắm say (Nguồn hình: Sưu tầm)
Trong hành trình du lịch Tây Bắc, nhộng ong rừng là món ăn mang đậm bản sắc vùng cao. Được thu hoạch từ những tổ ong hoang dã trong rừng sâu, nhộng ong là món ăn giàu dinh dưỡng và mang hương vị độc đáo. Người dân thường chế biến nhộng ong bằng cách xào với lá lốt, rau rừng hoặc nướng trực tiếp trên than hồng. Hương vị béo ngậy, giòn tan cùng mùi thơm đặc trưng khiến món ăn này trở thành đặc sản được nhiều du khách tìm kiếm.
4. Pa Pỉnh Tộp
Pa pỉnh tộp nướng trên lửa than (Nguồn hình: Sưu tầm)
Pa Pỉnh Tộp là món đặc sản Tây Bắc của người Thái, được chế biến từ cá suối tươi ngon. Cá được ướp với các loại gia vị đặc trưng, sau đó nướng trên than củi cho đến khi vàng ươm, thơm phức. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở nước chấm được pha chế từ mắc khén, ớt, tỏi và các loại rau thơm rừng. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá, hòa quyện với vị cay nồng của gia vị.
5. Thắng cố ngựa
Thắng cố - đặc sản Hà Giang có nguyên liệu đặc biệt (Nguồn hình: Sưu tầm)
Đến với các địa điểm du lịch Tây Bắc, đặc biệt là Sapa, du khách không thể bỏ qua món thắng cố ngựa. Đây là món ăn truyền thống của người H'Mông, được chế biến từ các bộ phận của ngựa cùng với nhiều loại gia vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ độc đáo về hương vị mà còn mang nhiều giá trị văn hóa, thường được phục vụ trong các dịp lễ hội quan trọng của đồng bào dân tộc.
6. Nậm Pịa
Nậm Pịa- món ăn thách thức vị giác của thực khách (Nguồn hình: Sưu tầm0
Nậm Pịa là món đặc sản Tây Bắc độc đáo của người Thái, được chế biến từ nội tạng trâu tươi cùng các loại rau thơm và gia vị đặc trưng. Món ăn này đòi hỏi kỹ thuật chế biến phức tạp và tỉ mỉ, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Nậm Pịa thường được thưởng thức cùng rượu ngô hoặc rượu táo mèo, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo trong hành trình du lịch Tây Bắc.
7. Cá bống vùi tro
Trong số các món đặc sản Tây Bắc, cá bống vùi tro là món ăn độc đáo của người dân vùng cao. Cá bống được đánh bắt từ những con suối trong vắt, sau đó được chế biến bằng phương pháp truyền thống: vùi trong tro nóng của than củi. Cách chế biến này giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá, đồng thời tạo nên mùi thơm đặc trưng từ tro than.
8. Rượu táo mèo
Rượu táo mèo là thức uống không thể thiếu trong các địa điểm du lịch Tây Bắc. Được làm từ quả táo mèo - một loại quả đặc trưng của vùng núi cao, rượu có vị ngọt thanh, chua nhẹ và hương thơm đặc trưng. Người dân tin rằng rượu táo mèo không chỉ là thức uống giải khát mà còn có công dụng tốt cho sức khỏe.
9. Rêu đá nướng
Say lòng với vị ngon lạ miệng của rêu nướng Hà Giang (Nguồn hình: Sưu tầm)
Rêu đá là một trong những món đặc sản Tây Bắc độc đáo, được thu hái từ những vách đá trong rừng. Món ăn này đòi hỏi sự tinh tế trong khâu chọn lựa và chế biến, thường được nướng với gia vị đặc trưng của vùng cao. Hương vị thanh đạm, mát lành của rêu đá nướng mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách.
10. Bê chao Mộc Châu
Bê Chao Mộc Châu - Đặc sản ngon khó cưỡng trứ danh vùng cao nguyên (Nguồn hình: Sưu tầm)
Bê chao Mộc Châu là món đặc sản Tây Bắc nổi tiếng, được chế biến từ thịt bê tươi ngon kết hợp với chao - một loại gia vị đặc trưng của vùng cao. Thịt bê được xào cùng chao tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng tại Mộc Châu và là điểm nhấn trong hành trình du lịch Tây Bắc của nhiều du khách.
Mỗi món đặc sản Tây Bắc đều mang trong mình một câu chuyện văn hóa độc đáo, là kết tinh của thiên nhiên và con người nơi đây. Hãy đến và khám phá những địa điểm du lịch Tây Bắc để thưởng thức trọn vẹn hương vị núi rừng qua những món ăn đặc sắc này. Đặt
tour du lịch Tây Bắc
ngay hôm nay để bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực đầy hấp dẫn!
Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Phường Xuân Hòa, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website:
www.travel.com.vn
Nguồn hình: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich
Chủ đề:
Trong nước
Tag:
Du lịch
,
Tây Bắc
,
Du lịch Tây Bắc
,
Đặc sản Tây Bắc
Các tin khác
Đi Đà Lạt tháng 10-11: Đừng bỏ lỡ trải nghiệm săn hoa dã quỳ nở rộ
16/06/2026 11:55
Du lịch Ô Trấn Trung Quốc: Hành trình khám phá cổ trấn 1300 tuổi đẹp như tranh vẽ
07/05/2026 17:00
Kinh nghiệm du lịch Koh Samet - Hòn đảo ngọc bích giữa lòng vịnh Thái Lan
07/05/2026 14:53
Du lịch Thành Đô Trung Quốc: Review chi tiết 12 địa điểm đáng đi
Địa điểm du lịch Thành Đô mang đến cho du khách một hành trình khám phá đầy ấn tượng, nơi lịch sử gi ...
05/05/2026 17:36
Khám phá Merlion Park: Biểu tượng Singapore & trải nghiệm thực tế
28/04/2026 15:55
Du lịch Suối Lê Nin Cao Bằng – Khám phá vẻ đẹp tĩnh lặng giữa đại ngàn Đông Bắc
28/04/2026 11:43
Du lịch Mộc Châu mùa mận chín: Trải nghiệm hoà mình với thiên nhiên
25/04/2026 16:16
Khám phá cánh đồng chè Boseong – Biển trà xanh nổi tiếng nhất Hàn Quốc
Cánh đồng chè Boseong là một chốn bình yên đầy mê hoặc nằm nép mình nơi tỉnh Jeollanam-do phía nam H ...
25/04/2026 14:21
Bí kíp du lịch hè ở Hàn Quốc cho giới trẻ: Ăn gì, chơi gì, check-in ở đâu?
Khám phá trọn vẹn hành trình du lịch hè ở Hàn Quốc với những gợi ý hấp dẫn từ cảnh đẹp đến món ngon, ...
24/04/2026 14:19
Trải nghiệm 360 độ
Khám phá Huế qua hình ảnh 360 độ
Xem thêm
Tin được quan tâm
Vietravel và KTO mở ra giai đoạn hợp tác mới, thúc đẩy phát triển thị trường du lịch Hàn Quốc tại Việt Nam
17/07/2026 18:30
Vietravel chào đón đoàn 200 du khách từ Tập đoàn Sony Ấn Độ đến Đà Nẵng
13/07/2026 15:01
Vietravel thúc đẩy chiến lược phát triển thị trường khách Hồi giáo tại hội nghị du lịch Halal Việt Nam 2026
10/07/2026 08:00
Vietravel tham gia diễn đàn kinh doanh Á – Nga và ký kết hợp đồng đối tác chiến lược với Intourist
18/06/2026 16:00
Đi Đà Lạt tháng 10-11: Đừng bỏ lỡ trải nghiệm săn hoa dã quỳ nở rộ
16/06/2026 11:55
Vietravel đồng hành cùng Đắk Lắk mở rộng không gian phát triển du lịch
11/06/2026 09:20
Ý kiến khách hàng
Vietravel
Thuê xe
Vé máy bay
Khách sạn
Xuất khẩu lao động
Viecom
Du lịch
Incomming tour
Free & Easy
Trường dạy nghề
Beevent


Trang chủ
Giới thiệu
+
-
Văn hoá doanh nghiệp
Tuấn Nguyễn Travel từ thiện
Album Khách hàng
Cảm nhận khách hàng
CHÙM TOUR HOT 2026
+
-
Tour Đà Nẵng Siêu KM
Tour Huế Siêu KM
Tour Nước Ngoài 2026
Tour Miền Bắc Siêu KM
Tour Tết từ Đà Nẵng
Tour Miền Bắc
+
-
Tour Sapa
Tour liên tuyến Đồng Bằng
Tour Cao Bằng
Tour Cát Bà
Tour liên tuyến Miền Núi
Tour Mù Căng Chải
Tour Hạ Long
Tour Ninh Bình
Tour Trekking
Tour Hà Giang
Tour Mai Châu
Tour Mộc Châu
Tour Miền Trung
+
-
Tour Huế - Quảng Bình
Tour Măng Đen
Tour du lịch Đà Nẵng
Tour đoàn từ Đà Nẵng
Tour du lịch Bà Nà
Tour du lịch Cù Lao Chàm
Tour du lịch Hội An
Tour du lịch Huế
Tour du lịch Quảng Bình
Tour du lịch Lý Sơn
Tour du lịch Phú Yên
Tour du lịch Quy Nhơn
Đà Nẵng Open tour
Huế Open tour
Vé tham quan Đà Nẵng
Tour Miền Nam
+
-
Tour Nha Trang - Đà Lạt
Tour Nha Trang
Tour Đà Lạt
Tour Phú Quốc
Tour Mũi Né
Tour Côn Đảo
Tour Miền Tây
Tour Nước Ngoài
+
-
Chùm tour từ Đà Nẵng
Tour Châu Âu
Tour Châu Á
Tour Châu Úc - Mỹ - Phi
Bảng báo giá tour
+
-
Bảng giá tour Đông Tây Bắc
Bảng báo giá tour Sapa
Bảng giá tour miền Trung
Khách hàng
Vé máy bay
Giới thiệu công ty
Văn hoá doanh nghiệp
Tin tức
+
-
Tuyển dụng
Cẩm nang du lịch
Ẩm Thực Đà Nẵng
Ẩm thực 3 miền
Địa danh du lịch
Tuấn Nguyễn Travel từ thiện
Bảng giá tour
Khách sạn
+
-
Khách sạn Đà Nẵng
Khách sạn Hội An
Khách sạn Nha Trang
Khách sạn Phú Quốc
Khách sạn Quy Nhơn
Khách sạn Huế
Thuê xe
Liên hệ
Hỗ trợ trực tuyến
Điều hành Tour
Ms Thu
0972 595 693
Điều hành tour
Ms Thùy
02363 817 067
Điều hành tour
Ms Diễm
02363 817 068
Điều hành tour
Ms Trúc
02363 817 286
Ms Giang
Ms Giang
02363 817 277
Chăm sóc KH 24/7
Hỗ trợ & phản ánh DV
1900 8648
Danh  mục Tour
CHƯƠNG TRÌNH TỪ THIỆN
Thống kê truy cập
Đang online:
29
Lượt hôm nay:
2198
Tổng lượt truy cập:
[SỐ TÀI KHOẢN]
Ý kiến khách hàng
Đặc sản miền núi phía Bắc, món ngon càng ăn càng nghiền
19/11/2017 14:46:05
19327 lượt xem
Đặc sản miền núi phía Bắc đã bao lần khiến kẻ lữ khách “thầm thương chộm nhớ” mà phải quay lại để ăn thỏa thích cho thỏa nỗi nhớ.
I. ĐẶC SẢN MIỀN NÚI PHÍA BẮC
Miền núi phía Bắc đâu chỉ có cảnh đẹp mà còn có món ăn ngon
Miền núi phía Bắc nước ta không chỉ nổi tiếng với những địa danh, thắng cảnh mà còn bởi những món ăn đặc sản nức tiếng gần xa. Theo chân hướng dẫn viên của Tuấn Nguyễn khám phá
đặc sản miền núi phía Bắc
chỉ ăn một lần cũng nhớ mãi mãi.
1. Phở chua Bắc Hà
Phở chua Bắc Hà,
đặc sản miền núi phía Bắc
với hương vị cực kỳ đặc biệt
Vị thanh mát và không ngấy của món phở chua Bắc Hà đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Món ăn được chế biến từ rất nhiều loại nguyên liệu đơn giản. Đó là sự kết hợp của bánh tráng, thịt lợn nạc, rau thơm, đỗ lạc và nước chua.
>>> Đặt chân tới
những điểm du lịch ở Hà Giang
bạn còn được thưởng thức nhiều hơn nữa món ngon nhớ lâu
2. Bê chao Mộc Châu
Bê chao Mộc Châu thơm ngon nhớ mãi trong món
đặc sản miền núi phía Bắc
Món bê chao Mộc Châu chỉ nhìn thôi cũng phát thèm. Từng miếng bê giòn, ngọt vàng rộm mà không hề ngấy luôn hấp dẫn với mỗi thực khách.
3. Bánh cuốn Đồng Văn
Không phải ai cũng có cơ hội ăn món bánh cuốn đặc biệt này
Nhắc tới
đặc sản miền núi phía Bắc
sẽ không thể bỏ qua món bánh cuốn Đồng Văn. Chỉ khi thưởng thức bạn mới biết được hương vị mới lạ, khác biệt với các món bánh cuốn miền xuôi.
Thưởng thức đặc sản cao nguyên đá Hà Giang giá cực rẻ:
>>>
Tour Hà Giang
trọn gói - Đảm bảo an toàn chỉ 1.990K
4. Gỏi cá bỗng sông Lô- Tuyên Quang
Dù đi xa vẫn nhớ về món gỏi cá sông Lô,
đặc sản miền núi phía Bắc
Cá bỗng sông Lô thịt chắc, thơm ngon. Món gỏi có bỗng sông Lô được chế biến theo bí quyết riêng. Từng miếng thịt cá trắng phau phau tẩm qua bột gạo vàng thơm chấm vào bát nước gia vị. Ngay từ đầu lưỡi bạn sẽ thấy vị thanh mát của thịt, bùi của xương và dai giòn bẹ chuối quyện với vị cay, chua, ngọt ngọt.
5. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp, dai bùi càng ăn càng thích
Là món ăn
đặc sản miền núi phía Bắc
có thể tìm thấy ở Sơn La, Lào Cai, Hà Giang, Điện Biên…. Thịt trâu gác bếp có dai dai nhâm nhi cùng với một chén rượu ngô hay rượu nếp thì còn gì tuyệ vời hơn.
6. Thắng cố- Lào Cai
Thắng cố, món ăn đặc sản vùng cao
Thắng cố Bắc Hà, Lào Cai đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng nhờ chính những nguyên liệu dân giã được chế biến khéo léo. Món ăn có mùi vị rất đặc trưng, ăn rất ngon và càng ngon hơn khi bạn uống cùng với rượu ngô hay rượu cây Hồng Mi.
7. Thịt lợn cắp nách
Thịt lợn cắp nách, món ăn nổi tiếng gần xa
Thịt chắc, nạc, ít mỡ và rất thơm được chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng ngon nhất khi được nướng trên bếp củi than đang cháy hồng đượm. Đây là
đặc sản miền núi phía Bắc
được rất nhiều người yêu thích.
II. ĐẶC SẢN CÁC TỈNH MIỀN BẮC
Đặc sản các tỉnh miền Bắc cũng là một trong những yếu tố làm nên thương hiệu và níu giữ bước chân du khách. Một số đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đặt chân tới đây là:
1. Vịt quay- Cao Bằng
Vịt quay Cao Bằng, ăn một lần sẽ nhớ mãi mãi
Là món ăn
đặc sản miền núi phía Bắc
còn có tên gọi khác là vịt quay 7 vị. Bởi thịt vịt được ướp cùng với 7 loại gia vị khác nhau để làm nên hương vị đặc trưng rất riêng.
2. Mật ong bạc hà- Cao nguyên đá Đồng Văn
Đây là đặc sản nổi tiếng số 1 chỉ có ở Cao nguyên đá. Không giống như các loại mật ong khác, mật ong bạc hà có mùi thơm mát và vị ngọt dịu. Dù chỉ nếm thử một lần duy nhất thì cũng không bao giờ bạn quên được hương vị đó.
3. Cốm Tú Lệ- Yên Bái
Cốm Tú Lệ, thức quà quê dân giãvà cũng là
đặc sản miền núi phía Bắc
Những hạt cốm to tròn, mình mẩy và dậy mùi thơm của gạo nếp nương đã trở thành một thức quà ăn vặt mà chỉ người sành ăn mới biết. Cốm Tú Lệ ngon nhất khi được nhâm nhi cùng với chén trà.
4. Bánh cuốn Thanh Trì
Đặc sản bánh cuốn Thanh Trì mỏng dai, ngon ngọt
Món bánh cuốn vừa đẹp mắt lại vừa ngon. Miếng bánh cuốn mỏng tang như tờ giấy quyện chung với hành khô, mộc nhĩ và thịt nạc băm thường được ăn kèm với nước chấm chua chua, ngọt ngọt.
Hà Nội băm sáu phố phường- nơi hội tụ tinh hoa và thanh tao của ẩm thực dân tộc Việt
>>> Xem ngay:
Đặc sản miền Bắc tại Hà Nội
5. Rêu đá nướng- Lai Châu
Rêu nướng, món ăn lạ miệng hấp dẫn
Nếu muốn thưởng thức các món
đặc sản miền núi phía Bắc
thì rêu đá nướng cũng là một lựa chọn. Với nhiều người món ăn này rất lạ ngay từ cái tên đến hương vị. Nhưng khi đã ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát, mềm và ngậy ngậy rất ngon.

XEM THÊM CHÙM TOUR SIÊU KHUYẾN MÃI:
>>>
Tour Cù Lao Chàm
gói VIP chỉ 530K - Trọn gói, Giảm ngay 100K
>>>
Tour Bà Nà
Siêu KM check in Cầu Vàng - KM lớn nhất năm chỉ 650K
>>>
Tour Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm
giá cực rẻ chỉ 2.390K: trọn gói, bao vé máy bay, nghỉ KS 3,5sao biển
>>>
Tour Đà Nẵng 4 ngày 3 đêm
- KM 35% nghỉ khách sạn 3.5 sao view biển chỉ còn 3.390K
>>>
Tour Đà Nẵng 5 ngày 4 đêm
- KM 35% mùa hè này chỉ còn 4.290K
>>>
Tour du lịch Núi Thần Tài
-  chất lượng cao - trải nghiệm công viên nước cực đã - thưởng thức buffet chỉ 660k
>>>
Tour Hạ Long 1 ngày
Siêu KM chỉ từ 750k/1 người
>>>
Tour Ninh Bình 1 ngày
- Khám phá Tràng An chùa Bái Đính chỉ 599K
>>>
Tour Huế 1 ngày
- Siêu KM 35%
giá rẻ chỉ 550K
>>>
Tour Đà Nẵng Hội An 1 ngày
Siêu KM chỉ 290K
III. MÓN ĂN DÂN TỘC TÀY
Mỗi một dân tộc thiểu số lại có những món ăn mang bản sắc, hương vị đặc trưng. Các món ăn dân tộc Tày cũng vậy. Nó mang thương hiệu đặc sản rất riêng.
1. Bánh gio
Trong số món ăn dân tộc Tày thì bánh gio rất nổi tiếng
Bánh gio trong tiếng Tày là Pẻng Tầu và là món bánh không thể thiếu trong mâm cỗ, sự kiện đặc biệt của người Tày. Món bánh gio được chế biến cầu kỳ và khéo léo. Món bánh quyện hòa giữa vị thanh mát, ngai ngái, nồng nồng của lá dong, gạo nếp và gio. Đây cũng được xem như một
đặc sản miền núi phía Bắc
mà bạn nên thử dù chỉ một lần duy nhất.
2. Bánh cooc
Bánh cooc, món ngon
đặc sản miền núi phía Bắc
đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng
Bánh cooc (món sừng bò) là món ăn đơn giản nhưng lại có một hương vị quyễn rũ và hấp dẫn đến lạ lùng. Bánh được làm từ bột gạo nếp gói bằng lá chuối hoặc lá dong. Khi cắn nhẹ miếng bánh bạn sẽ thấy vị ngọt thơm nồng, dẻo càng ăn càng nghiền.
3. Bánh chuối
Bánh chuối thơm ngon và cực kỳ dễ ăn
Bánh có hương vị vừa lạ vừa quen nhưng cũng cực kỳ dễ ăn hấp dẫn với du khách phương xa. Món bánh chuối của đồng bào dân tộc Tày không giống với bánh chuối rán của người đồng bằng. Nó được làm bằng gạo nếp là lớp vỏ bên ngoài, nhân là lạc, vừng và đường phèn sau đó dùng lá chuối khô, dây lá chuối gói lại rồi hấp. Chính cách chế biến dân giã này chẳng vậy mà đã làm nên hương vị rất riêng của món bánh.
4. Nằm khâu
Món nằm khâu của người Tày mềm, bùi
Nằm khâu cũng là món ăn
đặc sản miền núi phía Bắc
của người Tày. Ngay từ tên gọi của món ăn đã tạo ấn tượng, sự hiếu kỳ ở rất nhiều du khách. Món ăn này được chế biến từ khoai lang và thịt ba chỉ sắt miếng to hầm nhừ với nhau tạo nên hương vị đặc biệt.
Săn tour Miền Bắc siêu hấp dẫn dịp cuối năm:
>>>
Tour Mai Châu 1 ngày
siêu hấp dẫn chỉ với 599K - Giảm ngay 25% T11,12 /2017
>>>
Tour Mai Châu
với nhiều lựa chọn giá cực rẻ. Book tour ngay hôm nay để nhận KM
>>>
Tour Hà Giang 3 ngày 2 đêm
khám phá cao nguyên đá Đồng Văn chỉ 2.190k
>>>
Tour Sapa 2 ngày 1 đêm
- Siêu KM khám phá Fansipan - Cát Cát - Hàm Rồng chỉ 1.390k
>>>
Tour Sapa 3 ngày 2 đêm
- Khám phá Sapa nghỉ khách sạn 4* chỉ từ 1990K
>>>
Tour Sapa
- Khởi hành từ Hà Nội chỉ từ 1490K
>>>
Tour Hà Giang
- Khám phá cao nguyên đá mùa hoa tam giác mạch chỉ từ 2190K
Qua mỗi miền đất nước bạn sẽ thấy hương vị đặc sản khác nhau. Miền núi phía Bắc của nước ta còn rất nhiều đặc sản đang chờ bạn khám phá và thưởng thức.
Mai Hòa./
Bài viết liên quan
Đặc sản miền Bắc tại Hà Nội, món ngon khó cưỡng
Bánh đậu xanh đặc sản Hội An, đánh thức mọi giác quan
Đà Lạt có món ăn gì nổi tiếng? Món đặc sản không ăn thật uổng phí
Ẩm thực ngày tết miền Bắc Trung Nam- tinh hoa ẩm thực Việt
Ẩm thực miền bắc qua góc nhìn văn hóa, những khám phá thú vị
Menu


Vietnam Airlines | 40++ Đặc sản Tây Bắc nên thưởng thức và mua làm quà

1
40++ Đặc sản Tây Bắc nên thưởng thức và mua làm quà
Ẩm thực Tây Bắc (gồm 6 tỉnh Điện Biên, Sơn La, Hòa Bình, Lai Châu, Lào Cai và Yên Bái) là sự giao hòa giữa thiên nhiên hoang dã và văn hóa bản địa độc đáo, tạo nên những món ăn đậm đà hương vị núi rừng. Từ những loại gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi cho đến cách chế biến nướng, hấp, ủ men, v.v. tất cả đều mang dấu ấn của người Thái, người Mông, người Dao, người Tày. Không chỉ là món ăn, đặc sản Tây Bắc còn là “chất liệu văn hóa” phản ánh tập quán sinh hoạt của đồng bào dân tộc thiểu số. Bài viết dưới đây sẽ đưa bạn qua từng tỉnh thành, khám phá hơn 40 món ngon đặc trưng của vùng cao – những hương vị không chỉ nên thử một lần mà còn xứng đáng để mang về làm quà sau mỗi chuyến đi.
Mục lục
Đặc sản Tây Bắc vùng Điện Biên
Đặc sản Tây Bắc vùng Sơn La
Đặc sản Tây Bắc vùng Lai Châu
Đặc sản Tây Bắc vùng Hòa Bình
Đặc sản Tây Bắc vùng Lào Cai
Đặc sản Tây Bắc vùng Yên Bái
Mua đặc sản Tây Bắc ở đâu? Gợi ý địa chỉ uy tín cho bạn
Khám phá thêm
Tìm chuyến bay
Đặc sản Tây Bắc vùng Điện Biên
1. Pa Pỉnh Tộp (Cá nướng gập)
Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng truyền thống của người Thái đen ở Điện Biên, nổi bật với cách chế biến “gập cá” độc đáo. Cá suối tươi (thường là cá trắm, cá chép nhỏ) được tẩm ướp với mắc khén, hạt dổi, sả, rau mùi, hành lá rồi gập đôi, kẹp tre nướng trên than hồng. Cá chín có lớp da cháy xém thơm lừng, thịt săn chắc, thấm đều gia vị. Món ăn mang đậm hương vị núi rừng, thích hợp ăn nóng cùng xôi nếp.
Giá tham khảo
: 120.000–180.000 VND/con (tùy loại cá)
Đặc sản Pa Pỉnh Tộp
(Nguồn: Internet)
2. Gà nướng mắc khén
Gà nướng mắc khén là món ăn không thể bỏ qua khi đến Điện Biên. Gà đồi thả tự nhiên được làm sạch, ướp kỹ với mắc khén, hạt dổi, tỏi, gừng, sả và muối hạt, sau đó nướng nguyên con trên than hồng. Gà chín có lớp da vàng ươm giòn rụm, thịt ngọt mềm và thơm lừng mùi núi rừng. Món ăn thường dùng kèm chẩm chéo, rất thích hợp cho các bữa tiệc ngoài trời hoặc làm quà mang về khi được hút chân không.
Giá tham khảo
: 220.000–280.000 VND/con
Gà nướng mắc khén
(Nguồn: Internet)
3. Thịt lợn xay hấp lá chuối
Món ăn dân dã này thường xuất hiện trong mâm cơm của người Thái, người Khơ Mú. Thịt lợn xay nhuyễn được trộn đều với sả, mắc khén, hành, rau thơm rồi gói vào lá chuối, buộc chặt và hấp cách thủy. Khi mở lá, hương thơm bốc lên quyện giữa vị thịt và tinh dầu từ lá chuối rất đặc trưng. Món ăn dẻo mềm, đậm vị, không hề ngấy và đặc biệt hợp ăn cùng xôi nếp nương hoặc cơm trắng.
Giá tham khảo
: 50.000–70.000 VND/phần
Thịt lợn mán hấp lá chuối
(Nguồn: Internet)
4. Xôi nếp nương Điện Biên
Xôi nếp nương là niềm tự hào của người dân vùng cao Điện Biên. Nếp được trồng trên nương cao, hạt căng, trắng đục, khi đồ lên dẻo mềm, thơm ngậy nhưng không dính tay. Món xôi có thể để nguyên màu trắng hoặc trộn thêm lá cẩm, nghệ, gấc tạo màu tự nhiên. Xôi ăn cùng gà nướng, thịt lợn muối chua hay chẩm chéo đều rất hợp. Nếp nương cũng được bán sẵn để du khách mua về làm quà.
Giá tham khảo
: 25.000–35.000 VND/bát xôi; 60.000–80.000 VND/kg nếp sống
Xôi nếp nương Điện Biên
(Nguồn: Internet)
5. Măng đắng
Măng đắng mọc tự nhiên trong rừng sâu Điện Biên, có vị đắng nhẹ đặc trưng, càng ăn càng ngọt hậu. Người dân địa phương thường luộc sơ măng rồi chế biến thành nhiều món như xào thịt, nấu canh xương hoặc làm nộm. Đặc biệt, măng đắng khi chấm cùng chẩm chéo cay nồng tạo cảm giác vừa lạ vừa cuốn.
Giá tham khảo
: 30.000–50.000 VND/kg tươi; 120.000–160.000 VND/kg măng khô
6. Chè tuyết Tủa Chùa
Chè tuyết cổ thụ ở Tủa Chùa (Điện Biên) được hái từ những cây chè mọc trên núi cao, có tuổi đời hàng trăm năm. Cánh chè to, xoăn, được sao thủ công nên giữ nguyên hương thơm thanh khiết. Nước chè có màu vàng xanh, vị chát dịu, hậu ngọt sâu và mùi hương rất đặc trưng. Đây là đặc sản quý, được ưa chuộng làm quà biếu cao cấp, thường đóng túi hút chân không.
Giá tham khảo
: 300.000–500.000 VND/kg
Chè tuyết shan cổ thụ Tủa Chùa
(Nguồn: Internet)
Đặc sản Tây Bắc vùng Sơn La
7. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là đặc sản trứ danh của người Thái ở Sơn La. Thịt trâu tươi được thái miếng dài, tẩm ướp với mắc khén, ớt, gừng, tỏi rồi treo lên gác bếp hun khói trong nhiều ngày. Miếng thịt chín có màu nâu đậm, khô ngoài nhưng vẫn mềm bên trong, mang hương thơm nồng của khói và vị cay đậm đà. Khi ăn, chỉ cần xé nhỏ, chấm chẳm chéo là đã đủ để cảm nhận hồn ẩm thực núi rừng.
Giá tham khảo
: 800.000–1.000.000 VND/kg
Thịt gác bếp
(Nguồn: Internet)
8. Thịt lợn gác bếp
Tương tự thịt trâu, thịt lợn gác bếp của người Thái, người Mông ở Sơn La cũng được chế biến thủ công và bảo quản tự nhiên bằng cách hun khói. Thịt thường chọn phần ba chỉ hoặc thịt mông, ướp đậm gia vị bản địa rồi treo trên bếp lửa liên tục. Khi chín, thịt có vị mặn nhẹ, thơm khói, ăn dai dai và ngậy béo – thích hợp dùng kèm xôi, cơm lam hoặc làm món nhắm.
Giá tham khảo
: 500.000–650.000 VND/kg
9. Nộm da trâu
Nộm da trâu là món ăn đặc sắc trong mâm cỗ của người Thái đen. Da trâu được đốt lông, cạo sạch, luộc chín rồi thái mỏng, trộn cùng rau thơm, ớt, chanh, thính gạo và gia vị. Điểm đặc biệt là da trâu giòn sần sật, không hề dai hay cứng. Vị chua cay mặn ngọt hòa quyện làm nên món nộm vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Giá tham khảo
: 70.000–90.000 VND/phần
Nộm da trâu
(Nguồn: Internet)
10. Cơm lam
Cơm lam là món ăn truyền thống phổ biến tại Sơn La. Gạo nếp được vo sạch, cho vào ống tre non cùng một chút nước suối rồi nướng trên than hồng. Khi chín, cơm có mùi thơm của tre, mềm dẻo và ngọt tự nhiên. Món này thường ăn kèm muối lạc, thịt nướng hoặc chẩm chéo. Cơm lam còn được đóng gói hút chân không để mang về làm quà.
Giá tham khảo
: 10.000–20.000 VND/ống
11. Táo mèo Sơn La (sơn tra)
Táo mèo – hay còn gọi là sơn tra – là loại quả rừng có vị chua chát đặc trưng, thường mọc vào mùa thu tại các huyện vùng cao Sơn La như Bắc Yên, Mường La. Táo có thể ăn tươi, làm ô mai, mứt hoặc ngâm rượu. Rượu táo mèo ngâm lâu năm có vị thơm nhẹ, chua dịu, rất tốt cho tiêu hóa.
Giá tham khảo
: 25.000–40.000 VND/kg tươi; 200.000–300.000 VND/lít rượu ngâm
Táo mèo Sơn La
(Nguồn: Internet)
12. Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu
Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt nổi tiếng tại cao nguyên Mộc Châu. Sữa chua được làm từ sữa tươi Mộc Châu – dẻo, béo nhẹ – kết hợp với nếp cẩm dẻo thơm, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn. Món này ăn lạnh rất ngon, có thể mua tại nhiều quán hoặc siêu thị đặc sản.
Giá tham khảo
: 15.000–25.000 VND/cốc
Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu (Nguồn: Internet)
13. Chè Mộc Châu
Chè Mộc Châu được trồng trên những nương chè trải dài dưới sương sớm, có hương vị đậm, vị chát dịu và hậu ngọt sâu. Các loại chè phổ biến gồm chè shan tuyết, chè Ô long, chè xanh truyền thống. Chè thường được sao bằng tay, đóng gói hút chân không – là món quà biếu rất được ưa chuộng.
Giá tham khảo
: 150.000–300.000 VND/kg
14. Chuối dẻo Yên Châu
Chuối dẻo Yên Châu là món ăn vặt vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Chuối được chọn khi chín tới, phơi dẻo bằng nắng tự nhiên nhiều ngày, giữ lại vị ngọt đậm và mùi thơm nguyên bản. Món chuối này có thể ăn liền hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến bánh, chè.
Giá tham khảo
: 60.000–80.000 VND/kg
Chuối sấy dẻo Yên Châu
(Nguồn: Internet)
15. Gạo nếp Mộc Châu
Gạo nếp Mộc Châu nổi tiếng với hạt tròn, trắng đục, khi nấu cho ra xôi dẻo mềm và thơm lừng. Đây là loại nếp được trồng tại các bản làng trên cao nguyên Mộc Châu, không sử dụng hóa chất, nên giữ trọn hương vị tự nhiên. Gạo nếp thường được đóng bao 2–5kg, dễ bảo quản và thích hợp mua về làm quà.
Xem thêm:
45++ Đặc sản Sơn La: Từ hương rừng tự nhiên đến quà biếu sang trọng
Đặc sản Tây Bắc vùng Lai Châu
16. Lam nhọ
Lam nhọ là món ăn truyền thống của người Thái ở Lai Châu, thường làm từ thịt trâu hoặc bò. Thịt được thái miếng to, ướp cùng mắc khén, gừng, sả, ớt và các loại rau rừng, sau đó cho vào ống tre nướng trên than hồng. Thịt chín mềm, thơm mùi tre nứa quyện cùng gia vị rừng, mang đến hương vị đậm đà khó quên. Món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hoặc dùng đãi khách quý.
Giá tham khảo
: 70.000–120.000 VND/phần (nếu đặt tại nhà hàng địa phương)
Lam nhọ
(Nguồn: Internet)
17. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là giống lợn nhỏ bản địa, được người dân vùng cao Lai Châu nuôi thả rông, ăn rau rừng và ngô tự nhiên. Khi nướng nguyên con, lớp da ngoài vàng giòn, mỡ chảy nhẹ mà không ngấy, phần thịt bên trong săn chắc, ngọt đậm và thơm mùi khói. Lợn thường được ướp cùng gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, lá thơm rồi nướng trên than hồng trong nhiều giờ. Món này thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc liên hoan, rất đáng để thử nếu bạn muốn thưởng thức hương vị núi rừng đúng điệu.
Giá tham khảo
: 150.000–250.000 VND/kg
Thịt lợn cắp nách
(Nguồn: Internet)
18. Măng nộm hoa ban
Món ăn độc đáo kết hợp giữa măng rừng tươi và hoa ban trắng – loài hoa đặc trưng của Tây Bắc. Măng được luộc sơ, trộn cùng hoa ban non, rau thơm, ớt, lạc rang và nước mắm. Vị bùi của hoa, giòn của măng, cay nồng từ ớt tạo nên một món nộm hài hòa, đậm chất núi rừng.
Giá tham khảo
: 50.000–70.000 VND/phần
Măng đắng nộm hoa ban
(Nguồn: Internet)
19. Nộm rau dớn
Rau dớn mọc tự nhiên ven suối vùng núi Lai Châu, thường được người dân hái về chế biến thành món nộm dân dã. Rau dớn có độ giòn sần sật, vị thanh, khi trộn cùng lạc rang, chanh, mắm và rau thơm thì trở thành món khai vị mát lành, dễ ăn. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của đồng bào dân tộc Thái, Mông.
Giá tham khảo
: 25.000–40.000 VND/phần; 30.000–50.000 VND/kg rau tươi
Nộm rau dớn
(Nguồn: Internet)
20. Rêu đá
Rêu đá là nguyên liệu độc đáo chỉ có ở suối trong vùng cao. Sau khi hái về, rêu được rửa sạch, vò kỹ, rồi chế biến thành nhiều món như canh rêu, nộm rêu, rêu nướng hay rêu xào. Vị rêu mềm, thanh, có mùi thơm nhẹ của đá suối và lá rừng, rất lạ miệng.
Giá tham khảo
: 50.000–70.000 VND/phần ăn chế biến sẵn
Rêu đá
(Nguồn: Internet)
21. Rượu ngô Sùng Pài
Rượu ngô Sùng Phài được nấu thủ công bởi người Mông ở xã Sùng Pài, Lai Châu. Ngô được ủ cùng men lá rừng, nấu trên bếp củi cho ra loại rượu trắng trong, có vị ngọt nhẹ, êm dịu và không gây đau đầu. Rượu được đựng trong can hoặc chai thủy tinh, phù hợp mua làm quà biếu cho người thân, bạn bè.
Giá tham khảo
: 60.000–100.000 VND/lít
22. Hạt dổi
Hạt dổi là loại gia vị đặc trưng, thường dùng để ướp thịt nướng hoặc làm muối chấm đặc trưng của người Tây Bắc. Hạt được phơi khô, rang chín, giã nhỏ hoặc nghiền bột để tạo hương thơm rất riêng – thơm nồng, cay nhẹ và dậy mùi gỗ núi. Chỉ cần vài hạt dổi là đủ làm dậy hương cả món ăn.
Giá tham khảo
: 1.200.000–1.500.000 VND/kg (loại khô, nguyên hạt)
Hạt dổi
(Nguồn: Internet)
Xem thêm:
Khám phá 25++ đặc sản Lai Châu nên thưởng thức và mua về làm quà
Đặc sản Tây Bắc vùng Hòa Bình
23. Thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua là món ăn độc đáo được người Mường chế biến để bảo quản thịt dài ngày. Thịt ba chỉ được ướp cùng muối, thính gạo, riềng, lá ổi, sau đó cho vào chum sành ủ lên men tự nhiên. Sau khoảng 7–10 ngày, thịt lên men có vị chua dịu, thơm nồng, mềm ngậy mà không hề ngấy. Đây là món nhậu khoái khẩu hoặc ăn kèm cơm trắng.
Giá tham khảo
: 300.000–400.000 VND/kg
Thịt lợn muối chua
(Nguồn: Internet)
24. Cá nướng sông Đà
Cá sông Đà – như cá lăng, cá chiên, cá ngạnh – sau khi bắt được sẽ làm sạch, tẩm ướp mắc khén, gừng, sả và ớt, rồi nướng nguyên con trên than hồng. Cá chín có lớp da vàng óng, thịt trắng thơm, săn chắc, vị ngọt tự nhiên. Món này được yêu thích trong các bữa cơm dân dã hoặc tiệc rượu bản địa.
Giá tham khảo
: 180.000–250.000 VND/con (tùy loại cá và trọng lượng)
25. Thịt trâu lá lồm
Thịt trâu lá lồm là món canh hầm nổi tiếng của người Mường ở Hòa Bình. Thịt trâu được nấu kỹ cùng lá lồm (lá giang), tạo vị chua thanh, giải ngấy và rất dễ ăn. Món này thường được chế biến trong các dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc đãi khách quý. Thịt mềm, nước canh thơm dịu, ăn nóng cùng cơm trắng thì “đưa cơm” vô cùng.
Giá tham khảo
: 80.000–100.000 VND/phần
Thịt trâu om lá lồm
(Nguồn: Internet)
26. Chả cuốn lá bưởi
Chả cuốn lá bưởi là món ngon lạ miệng chỉ có ở một số bản làng người Mường tại Hòa Bình. Thịt lợn xay nhuyễn được ướp cùng hành, tỏi, hạt dổi và mắc khén, sau đó cuộn trong lá bưởi non rồi đem nướng trên than hồng. Khi chín, lá bưởi se lại, hơi cháy xém, dậy lên mùi thơm và hăng nhẹ từ tinh dầu, hoà quyện với vị béo mềm của thịt tạo nên hương vị rất riêng. Món này thường dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Giá tham khảo
: 100.000 - 150.000 VND/khay
Chả cuốn lá bưởi
(Nguồn: Internet)
27. Rượu cần Hòa Bình
Rượu cần là loại rượu truyền thống của người Mường, được ủ từ gạo nếp và men lá rừng trong chum sành. Khi uống, người ta dùng các ống cần tre cắm trực tiếp vào chum rượu. Rượu có vị ngọt thanh, dễ uống, mang đậm nét văn hóa cộng đồng. Đây là món đặc sản rất được ưa chuộng làm quà tặng sau các chuyến đi Tây Bắc.
Giá tham khảo
: 330.000 - 690.000 VND/chum tuỳ theo dung tích và loại rượu
Thưởng thức rượu cần
(Nguồn: Internet)
28. Cam Cao Phong
Cam Cao Phong là loại trái cây đặc sản nổi tiếng khắp cả nước, được trồng ở vùng núi có khí hậu mát mẻ quanh năm. Cam có vỏ mỏng, mọng nước, vị ngọt thanh và mùi thơm tự nhiên. Vào mùa thu hoạch (tháng 11–1), du khách có thể đến tận vườn để hái và mua tại chỗ. Đây là món quà giàu dinh dưỡng, dễ vận chuyển.
Giá tham khảo
: 25.000–35.000 VND/kg
Cam Cao Phong
(Nguồn: Internet)
Đặc sản Tây Bắc vùng Lào Cai
29. Thắng cố ngựa Bắc Hà
Thắng cố là món ăn truyền thống lâu đời của người Mông ở Bắc Hà. Món ăn được nấu từ nội tạng ngựa cùng xương, thịt và các loại gia vị đặc trưng vùng cao như thảo quả, quế, sả, gừng, mắc khén, v.v. Thắng cố có mùi vị đậm đà, béo bùi, thường ăn kèm với rau rừng và rượu ngô. Đây là món ăn thử thách vị giác nhưng lại gây nghiện với những ai từng trải nghiệm.
Giá tham khảo
: 70.000–90.000 VND/tô; 300.000–500.000 VND/nồi nhỏ
Thắng cố ngựa ở Lào Cai
(Nguồn: Internet)
30. Cá hồi Sa Pa
Được nuôi trong điều kiện khí hậu mát lạnh quanh năm tại Sa Pa, cá hồi nơi đây có thớ thịt hồng tươi, săn chắc, không tanh và rất bổ dưỡng. Cá hồi có thể chế biến đa dạng: gỏi cá tươi, lẩu cá hồi, cá nướng hoặc áp chảo. Đây là món ăn hiện đại nhưng mang hương vị rất riêng của vùng núi Tây Bắc.
Giá tham khảo
: 280.000–350.000 VND/kg cá tươi
Cá hồi tươi sống từ vùng núi Sapa
(Nguồn: Internet)
31. Phở chua Bắc Hà
Phở chua là món ăn độc đáo của vùng cao Bắc Hà. Bánh phở được trộn với thịt xá xíu, gan lợn, dưa chuột, đu đủ, lạc rang và hành phi, sau đó rưới nước sốt chua ngọt đậm vị. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa vị chua thanh, béo ngậy và giòn mát. Phở chua thường được dùng làm món ăn trưa nhẹ hoặc bữa phụ.
Giá tham khảo
: 30.000–40.000 VND/bát
Món phở chua Bắc Hà
(Nguồn: Internet)
32. Cơm lam Sa Pa
Cơm lam Sa Pa được làm từ gạo nếp trồng trên ruộng bậc thang, cho vào ống tre nướng chín trên than hồng. Nhờ nguồn nước tinh khiết và tre rừng đặc trưng, cơm lam nơi đây có độ dẻo và mùi thơm rất riêng. Thường ăn kèm muối vừng, thịt nướng hoặc chẳm chéo. Đây là món ăn dân dã nhưng mang đậm hồn núi rừng.
Giá tham khảo
: 15.000–25.000 VND/ống
Cơm lam
(Nguồn: Internet)
33. Xôi 7 màu
Xôi 7 màu là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người Tày, Dao và Nùng ở Lào Cai. Xôi có 7 màu: đỏ, tím, vàng, xanh, trắng, v.v. được nhuộm từ các loại lá rừng, mỗi màu mang một ý nghĩa riêng. Hạt nếp dẻo, thơm, ăn bùi và hấp dẫn. Đây là món ăn tượng trưng cho sự sung túc, may mắn.
Giá tham khảo
: 30.000 - 50.000 VND/phần
Món xôi ngọt, dẻo được tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên
(Nguồn: Internet)
34. Mận Tam Hoa Bắc Hà
Mận Tam Hoa được trồng nhiều tại huyện Bắc Hà, là giống mận có quả to, vỏ tím bóng, ruột hồng, vị chua nhẹ hòa lẫn vị ngọt thanh mát. Mận thường được ăn tươi, ngâm đường, làm siro hoặc mứt. Mùa mận rơi vào khoảng tháng 5–6 hằng năm, là thời điểm lý tưởng để du khách mua về làm quà.
Giá tham khảo
: 100.000–150.000 VND/kg
Mận có vị ngọt, chua nhẹ, quả to với giá khá cao
(Nguồn: Internet)
35. Gạo Séng Cù
Gạo Séng Cù là giống gạo quý được trồng chủ yếu tại Bát Xát (Lào Cai). Hạt gạo to tròn, trắng trong, khi nấu cho cơm dẻo mềm, có mùi thơm nhẹ và vị ngọt hậu. Đây là loại gạo được dùng trong các bữa cơm hằng ngày lẫn dịp lễ tết, được đóng túi tiện lợi để du khách mua mang về.
Giá tham khảo
: 35.000–50.000 VND/kg
36. Rượu San Lùng
Rượu San Lùng là đặc sản nổi tiếng của người Dao đỏ tại xã San Lùng, huyện Bát Xát. Rượu được nấu từ gạo nếp nương và men lá rừng truyền thống, ủ lên men trong chum sành. Rượu trong vắt, có mùi thơm nhẹ, vị êm và ngọt hậu, thường được chọn làm quà biếu hoặc thưởng thức trong các bữa tiệc.
Giá tham khảo
: 80.000–120.000 VND/lít
Rượu San Lùng
(Nguồn: Internet)
Đặc sản Tây Bắc vùng Yên Bái
37. Cốm Tú Lệ
Cốm Tú Lệ được làm từ giống nếp Tan đặc sản của thung lũng Tú Lệ, nơi có khí hậu mát mẻ và nguồn nước tinh khiết. Những hạt nếp non được rang nhẹ, giã tay thủ công, cho ra loại cốm dẻo, thơm lừng và có màu xanh tươi tự nhiên. Cốm được gói trong lá dong hoặc lá chuối, ăn kèm chuối chín hoặc dùng làm bánh, chè.
Giá tham khảo
: 150.000–180.000 VND/kg (tùy mùa)
Cốm Tú Lệ
(Nguồn: Internet)
38. Trà Shan Tuyết Suối Giàng
Trà Shan Tuyết được thu hái thủ công từ những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi mọc ở độ cao 1.300m tại Suối Giàng. Trà có lá to, phủ lông trắng như tuyết, cho nước màu vàng sánh, vị chát dịu và hậu ngọt sâu. Đây là loại trà quý hiếm, được xem như tinh hoa núi rừng, thích hợp mua làm quà biếu cao cấp.
Giá tham khảo
: 300.000–500.000 VND/kg (loại đặc biệt)
Trà Shan Tuyết Suối Giàng
(Nguồn: Internet)
39. Bưởi Đại Minh
Bưởi Đại Minh là đặc sản nổi tiếng của huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái, được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt thanh, tép mọng nước và hương thơm tự nhiên. Loại bưởi này có vỏ mỏng, dễ bóc, tép bưởi vàng óng, không hạt, ăn vào mát dịu và không bị đắng như nhiều giống bưởi khác. Đặc biệt, bưởi được trồng theo phương pháp truyền thống trên vùng đất bồi ven hồ Thác Bà, nên giữ được hương vị tự nhiên, không dùng chất bảo quản. Đây là món quà quê tinh tế, phù hợp để biếu tặng trong các dịp lễ Tết.
Giá tham khảo:
40.000 – 60.000 VND/quả (tùy mùa)
Bưởi Đại Minh
(Nguồn: Internet)
40. Bánh chưng đen Mường Lò
Bánh chưng đen là món đặc sản truyền thống của người Thái ở vùng Mường Lò, nổi bật với lớp vỏ bánh màu đen từ tro cây núc nác. Gạo nếp nương dẻo thơm, nhân thịt lợn và đậu xanh đậm đà, mang hương vị dân dã mà lạ miệng. Bánh thường xuất hiện vào dịp lễ tết và là món quà mang đậm bản sắc văn hóa địa phương.
Giá tham khảo
: 30.000–50.000 VND/chiếc
Bánh chưng đen Mường Lò
(Nguồn: Internet)
41. Nhộng ong rừng
Nhộng ong rừng được lấy từ các tổ ong tự nhiên trong rừng Yên Bái, sau đó chế biến bằng cách chiên giòn hoặc xào lá chanh, sả ớt. Món ăn có hương vị béo ngậy, bùi bùi và giàu dinh dưỡng. Đây là món nhậu khoái khẩu của người vùng cao, nhưng cũng là thử thách thú vị cho những thực khách ưa khám phá ẩm thực lạ.
Giá tham khảo
: 200.000–300.000 VND/lạng (hiếm và theo mùa)
Nhộng ong rừng rang lá chanh
(Nguồn: Internet)
42. Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến là đặc sản độc đáo của đồng bào dân tộc Tày và Nùng ở vùng núi phía Bắc, đặc biệt phổ biến tại Yên Bái. Món ăn này sử dụng trứng kiến rừng (chủ yếu kiến đen), được làm sạch kỹ lưỡng, xào thơm với hành phi rồi trộn cùng xôi nếp nương dẻo mềm. Vị béo ngậy của trứng kiến hòa quyện với vị thơm của nếp và mùi hành tạo nên một hương vị lạ mà cuốn hút. Món ăn thường chỉ có vào mùa xuân, khi kiến bắt đầu làm tổ, nên càng trở nên quý hiếm và đặc biệt.
Giá tham khảo:
40.000 – 70.000 VND/phần (tùy thời điểm và địa phương)
Xôi trứng kiến
(Nguồn: Internet)
Mua đặc sản Tây Bắc ở đâu? Gợi ý địa chỉ uy tín cho bạn
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch hoặc muốn mua đặc sản Tây Bắc làm quà cho người thân, bạn bè, hãy ưu tiên các địa chỉ sau:
Chợ phiên địa phương
: Tại các tỉnh Tây Bắc, chợ phiên là nơi hội tụ nhiều sản vật vùng cao, đặc biệt là vào cuối tuần. Một số chợ nổi tiếng như
chợ phiên Bắc Hà (Lào Cai)
,
chợ Mường Hum
,
chợ Mường Lò (Yên Bái)
,
chợ San Thàng (Lai Châu)
,
chợ Pà Cò (Hòa Bình)
đều bày bán đầy đủ đặc sản từ thực phẩm, trái cây đến rượu và đồ khô.
Cửa hàng OCOP và HTX nông sản địa phương
: Đây là nơi bạn có thể mua đặc sản đạt tiêu chuẩn an toàn, chất lượng và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Ví dụ:
Hợp tác xã trà Shan Tuyết Suối Giàng – Yên Bái
Cửa hàng OCOP Mường Lò – Yên Bái
Cơ sở rượu San Lùng – Bát Xát, Lào Cai
Đặc sản Lai Châu Nhà Huyền, Nhiễu Kiên (thịt trâu gác bếp)
Để mua hàng chất lượng, bạn nên hỏi người dân địa phương, xem kỹ tem nhãn và chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Nếu đi du lịch ngắn ngày, ưu tiên đặc sản khô, dễ vận chuyển như thịt gác bếp, chè, rượu, măng khô hoặc các loại bánh truyền thống.
Khám phá ẩm thực Tây Bắc không chỉ là hành trình thưởng thức hương vị đậm đà của núi rừng, mà còn là dịp để cảm nhận sự mộc mạc, tinh tế trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc bản địa. Từ món ăn thường ngày đến những đặc sản dùng làm quà, mỗi sản vật đều mang theo câu chuyện riêng của núi rừng và con người nơi đây. Đừng quên lưu lại những món đặc sản bạn yêu thích và ghé thăm các chợ phiên, cửa hàng OCOP uy tín để mang về những món quà ý nghĩa sau hành trình chinh phục Tây Bắc.
Cùng
Vietnam Airlines
lưu giữ hương vị Tây Bắc qua từng điểm đến, từng món ngon – để mỗi chuyến bay không chỉ là hành trình, mà còn là trải nghiệm văn hóa trọn vẹn.
Khám phá thêm
Tìm chuyến bay


Cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà chuẩn vị truyền thống - Tin tức

Tin tức
Cách Làm Bánh Cuốn Thanh Trì Tại Nhà Chuẩn Vị
24/11/2024
Bánh cuốn Thanh Trì, một món ăn quen thuộc của ẩm thực Hà Nội, không chỉ gợi nhắc về hương vị truyền thống mà còn làm say lòng thực khách bởi sự tinh tế và mềm mại trong từng lớp bánh. Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà để cả gia đình thưởng thức, mà vẫn giữ nguyên được hương vị như ở làng nghề Thanh Trì.
-
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần bột bánh cuốn:
Phần hành phi:
Phần nước chấm:
Dụng Cụ Làm Bánh Cuốn
Nồi hấp và vải tráng bánh:
Chảo chống dính:
Cách Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
1. Chuẩn bị bột làm bánh:
2. Làm hành phi:
3. Tráng bánh bằng nồi hấp:
4. Tráng bánh bằng chảo chống dính:
Pha Nước Chấm Đúng Chuẩn
Công thức cơ bản:
Mẹo nhỏ:
Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Cuốn Tại Nhà
Thưởng Thức Bánh Cuốn Thanh Trì
Cách ăn đúng chuẩn:
Tại Sao Bạn Nên Thử Làm Bánh Cuốn Tại Nhà?
LuxFood – Mang Hương Vị Truyền Thống Đến Mọi Nhà
Kết Luận về cách làm bánh cuốn tại nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm được những chiếc bánh cuốn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
Phần bột bánh cuốn:
Gạo tẻ: 500g (ưu tiên gạo tám thơm hoặc gạo Khang Dân).
Muối: 1/2 thìa cà phê.
Nước lọc: 1.5 lít (để xay bột và pha loãng).
Phần hành phi:
Hành khô: 100g (chọn hành tím hoặc hành củ nhỏ).
Dầu ăn: 100ml.
Phần nước chấm:
Nước mắm ngon: 4 muỗng canh.
Đường: 2 muỗng canh.
Giấm hoặc nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
Nước lọc: 5 muỗng canh.
Tỏi và ớt băm nhỏ: 1 muỗng cà phê mỗi loại.
Dụng Cụ Làm Bánh Cuốn
Nồi hấp và vải tráng bánh:
Đây là cách truyền thống để tạo nên lớp bánh mỏng, mềm và đẹp mắt.
Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể dùng khung tráng bánh tự chế bằng nồi lớn và vải mỏng.
Chảo chống dính:
Thích hợp cho những người mới bắt đầu hoặc không có dụng cụ truyền thống.
Cách Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
1. Chuẩn bị bột làm bánh:
Ngâm gạo:
Ngâm gạo trong nước sạch từ 4-6 tiếng để gạo nở mềm.
Xay bột:
Xay gạo với nước lọc để tạo thành hỗn hợp bột lỏng, sánh mịn.
Lọc bột:
Dùng vải hoặc rây lọc để loại bỏ cặn,
đảm bảo
bột mịn hoàn toàn.
Pha loãng:
Pha thêm nước và muối vào bột, khuấy đều để hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
2. Làm hành phi:
Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng.
Đun nóng dầu, chiên hành trên lửa nhỏ đến khi vàng đều.
Vớt hành ra, để ráo dầu. Phần dầu hành giữ lại để phết lên bánh.
3. Tráng bánh bằng nồi hấp:
Chuẩn bị nồi hấp:
Đun nước trong nồi, căng vải mỏng trên miệng nồi.
Đảm bảo
vải đủ căng và không bị nhăn.
Tráng bánh:
Múc một thìa bột, dàn đều trên mặt vải.
Đậy nắp nồi và để bánh chín trong 30-40 giây. Khi thấy bánh trở nên trong suốt, dùng đũa gỡ nhẹ ra khay.
Phết dầu hành:
Phết một lớp dầu hành lên từng lớp bánh để tránh bị dính.
4. Tráng bánh bằng chảo chống dính:
Chuẩn bị chảo:
Quét một lớp dầu mỏng lên chảo chống dính và đun nóng ở lửa nhỏ.
Đổ bột:
Đổ một muỗng bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều.
Chờ bánh chín:
Khoảng 20-30 giây, khi bánh chuyển trong, lật nhẹ ra khay và phết dầu hành.
Pha Nước Chấm Đúng Chuẩn
Nước chấm bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là gia vị đi kèm mà còn quyết định đến 70% độ ngon của món ăn.
Cô
ng thức cơ bản:
Pha nước lọc với đường, khuấy đều cho tan.
Thêm nước mắm và giấm (hoặc chanh), điều chỉnh vị chua ngọt tùy khẩu vị.
Cuối cùng, thêm tỏi băm và ớt băm để tăng độ thơm ngon.
Mẹo nhỏ:
Nước chấm ngon nhất khi dùng nước mắm cốt loại ngon.
Pha nước chấm ấm (không quá nóng hoặc lạnh) để giữ hương vị hài hòa.
Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Cuốn Tại Nhà
Chọn gạo:
Gạo tẻ ngon quyết định đến độ mềm, dai và mùi thơm của bánh. Tránh dùng gạo nếp hoặc gạo kém chất lượng vì sẽ khiến bánh dễ nứt hoặc dính.
Độ lỏng của bột:
Bột không nên quá đặc hoặc quá loãng. Nếu đặc, bánh sẽ dày và khó tráng. Nếu loãng, bánh dễ bị rách.
Kỹ thuật tráng bánh:
Nếu dùng nồi hấp, cần gỡ bánh nhẹ tay và đều để bánh không bị rách.
Nếu dùng chảo,
đảm bảo
nhiệt độ ổn định và nghiêng chảo đều tay.
Hành phi:
Hành phi vàng giòn là điểm nhấn quan trọng, nên chọn hành tươi, chiên lửa nhỏ để tránh bị cháy.
Thưởng Thức Bánh Cuốn Thanh Trì
Khi bánh cuốn đã hoàn thành, hãy bày bánh ra đĩa, rắc thêm hành phi và thưởng thức cùng nước chấm. Bạn có thể kết hợp thêm giò chả, dưa leo hoặc rau sống để tăng hương vị.
Cách ăn đúng chuẩn:
Gắp một miếng bánh cuốn, cuốn thêm
chú
t rau sống.
Chấm vào nước mắm pha sẵn, cảm nhận sự hòa quyện giữa vị mềm của bánh, béo của hành phi, và chua ngọt của nước chấm.
Tại Sao Bạn Nên Thử Làm Bánh Cuốn Tại Nhà?
Trải nghiệm văn hóa:
Tự tay làm bánh cuốn là cách để bạn hiểu hơn về giá trị truyền thống và sự khéo léo của người Việt.
Đảm bảo sức khỏe:
Nguyên liệu tự chọn và cách chế biến tại nhà giúp
đảm bảo
vệ sinh và an toàn thực phẩm.
đảm bảo
vệ sinh và an toàn th
Kết nối gia đình:
Làm bánh cuốn cùng người thân là hoạt động thú vị để cả gia đình cùng tham gia và thưởng thức thành quả.
LuxFood – Mang Hương Vị Truyền Thống Đến Mọi Nhà
Nếu bạn không có thời gian tự làm, hãy để
LuxFood
mang đến cho bạn những chiếc bánh cuốn Thanh Trì chuẩn vị nhất. Với nguồn nguyên liệu cao cấp, quy trình sản xuất hiện đại, và dịch vụ giao hàng tận nơi,
chú
ng tôi
cam kết
mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình.
Kết Luận về cách làm bánh cuốn tại nhà
Bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là món ăn mà còn là nghệ thuật. Với
cô
ng thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh cuốn thơm ngon tại nhà. Nếu muốn thưởng thức nhanh chóng và tiện lợi, hãy thử ngay bánh cuốn Thanh Trì từ LuxFood để cảm nhận sự khác biệt!
Đánh giá - Bình luận
Sản phẩm liên quan
Cà cuống Thanh Trì (con)
120.000 ₫
180.000 ₫
Chả Nạc Thanh Trì - Tinh Hoa Ẩm Thực Việt
250.000 ₫
300.000 ₫
Chả mỡ Thanh Trì - Đặc Sản Truyền Thống Thanh Trì
250.000 ₫
300.000 ₫
Chả Quế Thanh Trì - Hương Vị Đặc Sắc Ẩm Thực Việt
270.000 ₫
350.000 ₫
Bánh cuốn không nhân Thanh Trì (1kg)
90.000 ₫
130.000 ₫
Top
0.05583 sec| 816.391 kb


Bật Mí Cách Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Chuẩn Vị Hà Nội Xưa
Viết bởi
Đặng Quốc Huy
trong
Blogs
| Ngày đăng:
29 Tháng 10, 2025
| Cập nhật lần cuối:
Bạn muốn tự tay làm những lá bánh cuốn Thanh Trì mỏng tang, trong suốt và dai mềm đúng điệu? Bài viết này từ
Cách Cách
sẽ hướng dẫn bạn
cách pha bột
bánh cuốn Thanh Trì chi tiết từ A đến Z, từ công thức cơ bản nhất đến những bí quyết gia truyền giúp bạn thành công ngay lần đầu thực hiện.
Danh mục bài viết
1
Bánh Cuốn Thanh Trì Là Gì? Nét Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Thành
2
Vai Trò Của Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Trong Nghệ Thuật Ẩm Thực
3
Phân Loại Các Kiểu Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Theo Công Thức Gia Truyền
3.1
Công Thức Cổ Điển (Tỷ lệ 100% Gạo)
3.2
Công Thức Kết Hợp (Gạo + Tinh Bột)
3.3
Công Thức Hiện Đại (Sử Dụng Bột Pha Sẵn)
4
Bí Quyết Lựa Chọn và Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Bột Bánh Cuốn
5
Danh Sách Dụng Cụ Thiết Yếu Không Thể Thiếu Khi Pha Bột Bánh Cuốn
6
Nguyên Lý Cân Bằng Hương Vị Cơ Bản Trong Pha Chế Bột Bánh Cuốn
7
Hướng Dẫn Chi Tiết 6 Bước Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Chuẩn Vị Gốc
7.1
Bước 1: Chuẩn Bị và Ngâm Gạo
7.2
Bước 2: Xay và Lọc Bột Gạo
7.3
Bước 3: Phối Trộn Các Loại Bột
7.4
Bước 4: Pha Bột với Nước
7.5
Bước 5: Thêm Gia Vị và Dầu Ăn
7.6
Bước 6: Ủ Bột và Hoàn Thiện
8
Công Thức Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Cơ Bản Cho Người Mới Bắt Đầu
9
Kỹ Thuật Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Theo Khẩu Vị Miền Bắc, Trung, Nam
10
Nghệ Thuật Điều Chỉnh Độ Mặn – Ngọt – Chua – Cay Cho Bột Bánh Cuốn
11
Các Biến Tấu Sáng Tạo: Cách Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Kiểu Mới Lạ
12
Bí Quyết Giúp Bột Bánh Cuốn Có Màu Sắc Đẹp và Hấp Dẫn
13
Cách Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Số Lượng Lớn Dùng Cho Gia Đình hoặc Kinh Doanh
14
Kỹ Thuật Bảo Quản Bột Bánh Cuốn Giữ Trọn Hương Vị Theo Thời Gian
15
Lỗi Sai “Kinh Điển” Khi Tự Pha Bột Bánh Cuốn và Cách Sửa Chữa
16
So Sánh Sự Khác Biệt Giữa Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Mua Sẵn và Tự Pha
17
Cách Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Dành Cho Các Chế Độ Ăn Uống Đặc Biệt
18
Mẹo Tận Dụng Nguyên Liệu Sẵn Có Để Pha Bột Bánh Cuốn Đơn Giản
19
Nghệ Thuật Kết Hợp Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Với Các Món Ăn Phù Hợp
20
Tổng Hợp Các Công Thức Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì “Thần Thánh” Từ Các Đầu Bếp
21
Ứng Dụng Công Nghệ (Máy Xay, Máy Khuấy…) Trong Pha Chế Bột Bánh Cuốn
22
Cách Nhận Biết Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Đã Pha Thành Công và Đạt Chuẩn
23
Xu Hướng Pha Chế và Sử Dụng Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Hiện Đại
24
Kinh Nghiệm Mua Nguyên Liệu Pha Bột Bánh Cuốn Chất Lượng, Giá Tốt
25
Cách Xử Lý Khi Bột Bánh Cuốn Bị Hỏng, Lên Men hoặc Có Mùi Lạ
26
Những Câu Hỏi Thường Gặp
26.1
Có nên dùng bột gạo tẻ xay sẵn thay cho gạo ngâm xay không?
26.2
Tại sao bánh cuốn của tôi lại không được trong như ngoài hàng?
26.3
Pha bột bánh cuốn có cần cho bột nếp không?
26.4
Làm thế nào để bảo quản bánh cuốn đã tráng nhưng chưa ăn ngay?
26.5
Tôi có thể dùng nồi chiên không dầu để tráng bánh cuốn được không?
Bánh Cuốn Thanh Trì Là Gì? Nét Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Thành
Bánh cuốn Thanh Trì là một món ăn sáng truyền thống nổi tiếng của Hà Nội, có xuất xứ từ làng Thanh Trì xưa. Điểm khác biệt làm nên thương hiệu của loại bánh cuốn này chính là những lá bánh được tráng mỏng tang, trong suốt đến mức có thể nhìn xuyên thấu, nhưng vẫn đảm bảo độ dai mềm đặc trưng. Không giống với bánh cuốn nhân thịt thông thường, bánh cuốn Thanh Trì thường không có nhân hoặc chỉ ăn kèm với chả lụa, rau thơm và nước chấm chua ngọt đậm đà. Yếu tố then chốt tạo nên sự khác biệt đó chính là
cách pha
bột bánh cuốn Thanh Trì, một bí quyết pha chế đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác tuyệt đối. Thành phẩm lý tưởng là một lá bánh mỏng, đều, không bị rách, có độ dai vừa phải và màu trắng trong rất đẹp mắt. Để đạt được điều đó, người làm bánh phải hiểu rõ từng loại nguyên liệu, tỷ lệ pha trộn và cả kỹ thuật tráng bánh điêu luyện. Bài viết này sẽ là cẩm nang toàn diện giúp bạn chinh phục món ăn tinh tế này ngay tại căn bếp của gia đình.
Vai Trò Của Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Trong Nghệ Thuật Ẩm Thực
Bột là linh hồn của món bánh cuốn Thanh Trì. Một công thức pha bột chuẩn sẽ quyết định 90% sự thành công của món ăn. Nó không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn quyết định đến kết cấu, độ mỏng và độ dai của bánh.
Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì
truyền thống chú trọng đến sự cân bằng giữa độ kết dính và độ dai, giúp bánh không bị khô cứng nhưng cũng không bị nhão nhoét. Bí quyết nằm ở việc kết hợp nhiều loại bột khác nhau, mỗi loại mang một đặc tính riêng, tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Gạo tẻ sẽ cho bánh có vị ngọt tự nhiên và độ mềm, tinh bột gạo hoặc bột năng giúp bánh trong và dai hơn, còn một chút bột nếp có thể tăng thêm độ dẻo kết dính nhưng phải được sử dụng với tỷ lệ rất thấp để không làm bánh bị dính. Hiểu được vai trò của từng loại bột là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng để bạn làm chủ được
cách pha bột bánh cuốn
Thanh Trì chuẩn vị.
Phân Loại Các Kiểu Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Theo Công Thức Gia Truyền
Trên thực tế, không có một công thức duy nhất cho món bánh này. Tùy theo từng gia đình, từng vùng mà cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì có sự biến tấu khác nhau. Dưới đây là một số công thức phổ biến nhất mà bạn có thể tham khảo và lựa chọn.
Công Thức Cổ Điển (Tỷ lệ 100% Gạo)
Đây là cách làm truyền thống nhất, sử dụng duy nhất gạo tẻ ngon. Bánh thành phẩm có hương vị thuần túy của gạo, mềm và thơm. Tuy nhiên, cách này đòi hỏi phải ngâm gạo và xay bột rất kỳ công, và bánh có thể không được dai và trong bằng các công thức có bổ sung thêm các loại bột khác. Đây chính là cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì nguyên bản nhất, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực truyền thống.
Công Thức Kết Hợp (Gạo + Tinh Bột)
Đây là công thức phổ biến và dễ thành công nhất, được nhiều người áp dụng. Công thức này kết hợp gạo tẻ với một hoặc vài loại tinh bột như bột năng, bột khoai tây, hoặc bột sắn dây. Việc thêm tinh bột sẽ giúp bánh trong, dai và ít bị rách hơn. Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì theo công thức này thường cho tỷ lệ gạo chiếm khoảng 70-80%, phần còn lại là các loại tinh bột. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai mới bắt đầu.
Công Thức Hiện Đại (Sử Dụng Bột Pha Sẵn)
Với cuộc sống bận rộn ngày nay, nhiều người lựa chọn sử dụng các loại bột pha sẵn cho bánh cuốn. Các gói bột này đã được phối trộn sẵn các loại bột với tỷ lệ hợp lý. Ưu điểm là cực kỳ tiện lợi, không cần ngâm xay, nhưng nhược điểm là hương vị có thể không thơm ngon và đậm đà bằng bột tự làm từ gạo. Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì từ bột pha sẵn chủ yếu là chỉ cần pha với nước theo hướng dẫn trên bao bì.
Bí Quyết Lựa Chọn và Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Bột Bánh Cuốn
Nguyên liệu là nền tảng của mọi công thức. Để có được cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì hoàn hảo, bạn cần cực kỳ cẩn thận ngay từ khâu chọn nguyên liệu.
Chọn Gạo:
Hãy chọn loại gạo tẻ ngon, hạt dài hoặc hạt tròn đều được, nhưng quan trọng là gạo phải mới, có mùi thơm tự nhiên. Tránh dùng gạo đã cũ hoặc có mùi hôi, vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh. Một số người có kinh nghiệm thường dùng gạo tám thơm hoặc gạo bắc hương để bánh thơm hơn. Đây là bước quan trọng nhất trong quy trình chuẩn bị cho cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì.
Chọn Tinh Bột Kết Hợp:
Nếu bạn dùng công thức kết hợp, hãy chọn mua bột năng, bột khoai tây hoặc bột sắn dây từ những thương hiệu uy tín. Bột phải thật mịn, không bị vón cục và có màu trắng tinh khiết. Bột năng sẽ giúp bánh dai và trong, bột khoai tây giúp bánh mềm và mịn, còn bột sắn dây thì giúp bánh có độ dai giòn sần sật rất đặc biệt. Bạn có thể thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ phù hợp với khẩu vị của mình.
Chuẩn Bị Nước:
Nước dùng để pha bột phải là nước sạch. Một bí quyết nhỏ trong cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì là sử dụng nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc. Tuyệt đối không dùng nước có mùi Clo vì nó sẽ làm ảnh hưởng đến vị bánh. Nhiệt độ nước cũng rất quan trọng, thường là nước ở nhiệt độ phòng.
Danh Sách Dụng Cụ Thiết Yếu Không Thể Thiếu Khi Pha Bột Bánh Cuốn
Để thực hiện cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì một cách suôn sẻ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau đây.
Bát/Tô Trộn Bột Lớn:
Bạn cần một chiếc bát hoặc tô có kích thước đủ lớn để chứa lượng bột cần pha và có không gian để khuấy đều mà không bị văng ra ngoài. Nên chọn loại làm bằng thủy tinh hoặc inox để dễ dàng quan sát và vệ sinh.
Phới Lồng hoặc Đũa:
Dùng để khuấy tan bột trong nước. Phới lồng sẽ giúp đánh tan cục bột nhanh và hiệu quả hơn, nhưng đũa cũng là một lựa chọn hoàn toàn khả thi nếu bạn biết cách khuấy đều tay.
Rây Lọc Bột:
Đây là dụng cụ không thể thiếu sau khi ngâm gạo và xay bột. Rây sẽ giúp lọc bỏ những cặn bã, hạt gạo chưa nhuyễn, giúp bột mịn màng và đồng nhất. Một chiếc rây lưới mịn là lựa chọn tối ưu.
Cân Điện Tử hoặc Cốc Đong:
Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì đòi hỏi sự chính xác cao về tỷ lệ. Một chiếc cân điện tử nhỏ với sai số 1g sẽ giúp bạn đo lường nguyên liệu chuẩn xác nhất. Nếu không có cân, bạn có thể dùng cốc đong có vạch chia.
Máy Xay Sinh Tố Công Suất Lớn:
Nếu bạn tự xay gạo, một chiếc máy xay sinh tố khỏe là vô cùng cần thiết để xay gạo thật nhuyễn thành một hỗn hợp sánh mịn.
Nguyên Lý Cân Bằng Hương Vị Cơ Bản Trong Pha Chế Bột Bánh Cuốn
Cốt lõi của cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì chính là sự cân bằng. Cân bằng giữa các loại bột, cân bằng giữa bột và nước, và cả cân bằng giữa vị bánh và nước chấm. Về cơ bản, bạn cần ghi nhớ nguyên tắc:
Gạo tẻ tạo độ mềm và hương vị, tinh bột tạo độ dai và độ trong, nước quyết định độ đặc loãng.
Tỷ lệ bột và nước là yếu tố then chốt. Nếu bột quá đặc, bánh sẽ dày, khó tráng và dễ bị khô. Nếu bột quá loãng, bánh sẽ mỏng manh, dễ rách và không thể lấy ra khỏi khuôn một cách nguyên vẹn. Một hỗn hợp bột lý tưởng thường có độ sánh, mịn màng, hơi đặc hơn một chút so với sữa tươi. Khi nhúng đũa vào rồi nhấc lên, bột sẽ chảy xuống thành một dòng liên tục, không bị đứt quãng. Việc ngâm bột trong một khoảng thời gian nhất định cũng giúp các phân tử bột trương nở hoàn toàn, tạo nên kết cấu bánh mềm mại và đồng nhất hơn. Đây chính là bí mật đằng sau cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì chuẩn vị mà không phải ai cũng biết.
Hướng Dẫn Chi Tiết 6 Bước Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Chuẩn Vị Gốc
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước cho cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì theo công thức kết hợp, dễ thành công nhất.
Bước 1: Chuẩn Bị và Ngâm Gạo
Nếu bạn dùng gạo, hãy vo gạo thật sạch với nước. Sau đó, ngâm gạo trong nước sạch từ 4 đến 8 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm. Việc ngâm lâu sẽ giúp hạt gạo mềm ra, khi xay sẽ nhuyễn mịn hơn, và bánh thành phẩm cũng sẽ mềm hơn. Đây là bước không thể bỏ qua trong cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì truyền thống.
Bước 2: Xay và Lọc Bột Gạo
Sau khi ngâm, vớt gạo ra và để ráo nước. Cho gạo vào máy xay sinh tố cùng với một lượng nước vừa đủ (tỷ lệ nước thường gấp 1.5 lần lượng gạo). Xay thật nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Sau đó, dùng rây lọc để lọc hỗn hợp bột gạo qua một cái âu lớn. Việc này sẽ loại bỏ hoàn toàn các cặn bã, cho bạn một hỗn hợp bột gạo sánh mịn.
Bước 3: Phối Trộn Các Loại Bột
Nếu bạn sử dụng thêm các loại tinh bột khác, đây là lúc để trộn chúng vào. Cho bột gạo vừa lọc vào một tô lớn. Thêm bột năng, bột khoai tây, hoặc bột sắn dây (nếu có) vào. Một tỷ lệ an toàn và phổ biến cho người mới bắt đầu là 500g gạo khô (sau khi ngâm và xay sẽ thành khoảng 1kg bột ướt) + 50g bột năng + 20g bột nếp (tùy chọn). Dùng phới lồng khuấy đều để các loại bột hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Pha Bột với Nước
Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột. Lượng nước cần thêm vào khoảng 1.2 đến 1.5 lần tổng trọng lượng hỗn hợp bột ướt. Ví dụ, nếu bạn có 1kg hỗn hợp bột ướt, hãy thêm từ 1.2 lít đến 1.5 lít nước. Không nên đổ hết nước vào một lúc, hãy vừa đổ vừa khuấy đều tay để quan sát độ sánh của bột. Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì chuẩn là hỗn hợp cuối cùng phải lỏng hơn sữa tươi một chút.
Bước 5: Thêm Gia Vị và Dầu Ăn
Để bánh có vị đậm đà và không bị dính, hãy thêm vào hỗn hợp bột một thìa cà phê muối và một đến hai thìa canh dầu ăn. Muối sẽ làm dậy mùi thơm của gạo, còn dầu ăn sẽ giúp bánh bóng đẹp và không bị dính vào nồi tráng khi chín. Khuấy đều một lần nữa để các gia vị hòa tan hoàn toàn.
Bước 6: Ủ Bột và Hoàn Thiện
Sau khi pha xong, hãy để hỗn hợp bột nghỉ (ủ) ít nhất 30 phút đến 1 tiếng. Trong thời gian này, các loại bột sẽ trương nở hoàn toàn và các tạp chất (nếu có) sẽ lắng xuống đáy. Trước khi tráng bánh, bạn nhẹ nhàng gạn bỏ phần nước trong phía trên đi (nếu có) và chỉ lấy phần bột lắng dưới đáy. Khuấy đều lại lần cuối và bột đã sẵn sàng để tráng. Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì, cho bạn một hỗn hợp lý tưởng nhất.
Công Thức Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Cơ Bản Cho Người Mới Bắt Đầu
Để giúp bạn dễ hình dung, dưới đây là một công thức cụ thể, với định lượng rõ ràng, phù hợp cho người mới tập làm.
Nguyên liệu:
200g gạo tẻ ngon
20g bột năng
10g bột nếp (không bắt buộc, giúp bánh dẻo hơn)
500ml nước lọc
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa canh dầu ăn
Cách làm:
Vo sạch 200g gạo tẻ và ngâm trong nước ít nhất 4 tiếng. Sau đó, xay nhuyễn gạo đã ngâm với 300ml nước. Lọc hỗn hợp bột gạo qua rây để thu được bột mịn. Hòa tan 20g bột năng và 10g bột nếp với 200ml nước còn lại. Trộn đều hỗn hợp bột gạo và hỗn hợp bột năng/bột nếp với nhau. Thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh dầu ăn vào, khuấy đều. Ủ bột trong 1 tiếng. Trước khi tráng, gạn bớt nước bề mặt (nếu có) và khuấy đều bột lên. Công thức này là cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì đơn giản, dễ nhớ và tỷ lệ thành công rất cao.
Kỹ Thuật Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Theo Khẩu Vị Miền Bắc, Trung, Nam
Mặc dù bánh cuốn Thanh Trì có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì cũng có sự điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị từng vùng.
Khẩu vị Miền Bắc (Chuẩn gốc):
Bánh cuốn Thanh Trì gốc đề cao độ mỏng, trong và dai. Công thức thường dùng tỷ lệ gạo cao, bổ sung một ít bột năng hoặc bột sắn dây để tăng độ dai. Bánh có vị thanh nhẹ, ăn kèm nước chấm chua ngọt vừa phải, hành khô phi thơm và chả quế.
Khẩu vị Miền Trung:
Người miền Trung thường thích vị đậm đà hơn. Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì có thể được điều chỉnh bằng cách thêm một chút bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp mắt, hoặc nước chấm có thể đậm vị mắm hơn. Bánh cũng có thể dày hơn một chút để dễ cuốn nhân.
Khẩu vị Miền Nam:
Người miền Nam ưa thích vị ngọt. Nước chấm cho bánh cuốn ở miền Nam thường ngọt hơn hẳn, được nấu với đường thốt nốt hoặc đường phèn. Về phần bột, họ có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào khi pha bột để bánh có vị béo thơm, tạo nên một biến tấu thú vị so với cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì truyền thống.
Nghệ Thuật Điều Chỉnh Độ Mặn – Ngọt – Chua – Cay Cho Bột Bánh Cuốn
Mặc dù hương vị chủ đạo của bánh đến từ nước chấm, nhưng bản thân vỏ bánh cũng cần có một chút vị nhẹ. Trong cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì, việc nêm nếm gia vị trực tiếp vào bột là rất quan trọng.
Độ Mặn:
Thêm muối là bắt buộc. Muối không chỉ tạo vị mà còn giúp kết cấu bánh săn chắc hơn. Tỷ lệ thường là 1/2 đến 1 thìa cà phê muối cho mỗi 500g bột gạo khô. Nêm vừa phải vì bánh sẽ còn chấm với nước mắm.
Độ Ngọt:
Vị ngọt của bánh chủ yếu đến từ vị ngọt tự nhiên của gạo. Bạn không cần thêm đường vào bột. Tuy nhiên, nếu muốn bánh có màu trắng đẹp hơn, một số người có thể thêm một chút xíu đường nhưng điều này là không phổ biến trong cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì chuẩn.
Độ Chua và Cay:
Hai vị này hoàn toàn không được thêm vào bột. Chúng sẽ được bổ sung thông qua nước chấm. Một bát nước mắm chua ngọt với đầy đủ chanh, tỏi, ớt là yếu tố không thể thiếu để cân bằng hoàn hảo với vị thanh nhẹ của vỏ bánh.
Các Biến Tấu Sáng Tạo: Cách Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Kiểu Mới Lạ
Khi đã thành thạo cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì cơ bản, bạn có thể thử sức với những biến tấu sáng tạo để tạo ra những món ăn độc đáo.
Bánh Cuốn Màu Tự Nhiên:
Bạn có thể tạo màu cho bánh bằng các loại rau củ tự nhiên. Ví dụ, xay lá dứa với nước để có bánh màu xanh, xay củ dền để có màu hồng đẹp mắt, hoặc dùng nước cốt nghệ để có màu vàng tươi. Hãy dùng nước rau củ này để thay thế một phần nước lọc khi pha bột.
Bánh Cuốn Vị:
Thêm một chút hương vị độc đáo vào bột. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách cho một ít nước cốt dừa vào bột để bánh có vị béo thơm, hoặc xay chung gạo với một ít lá chanh, lá mùi để bánh có hương thơm dịu nhẹ.
Bánh Cuốn Kết Cấu:
Để bánh có kết cấu lạ hơn, bạn có thể rắc một ít mè rang lên mặt bánh ngay khi vừa tráng xong, hoặc trộn thêm một ít tôm khô băm nhuyễn vào bột. Những biến tấu này giúp món bánh cuốn trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều, vượt xa khỏi khuôn khổ của cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì truyền thống.
Bí Quyết Giúp Bột Bánh Cuốn Có Màu Sắc Đẹp và Hấp Dẫn
Màu sắc của bánh cuốn là yếu tố đầu tiên thu hút thực khách. Một lá bánh trắng trong, mỏng tang là mơ ước của mọi người làm bánh.
Bí Quyết 1: Chọn Gạo Mới:
Gạo mới xay ra sẽ cho màu bột trắng sáng và thơm. Gạo cũ thường cho bột có màu ngả vàng hoặc xám, làm bánh kém hấp dẫn.
Bí Quyết 2: Lọc Bột Kỹ:
Việc lọc bột qua rây lưới mịn nhiều lần là cực kỳ quan trọng. Nó sẽ loại bỏ hoàn toàn các cặn bã và vỏ gạo, giúp bột mịn màng và khi tráng bánh sẽ có bề mặt nhẵn bóng, màu sắc đồng nhất.
Bí Quyết 3: Tỷ Lệ Nước Hợp Lý:
Bột quá đặc sẽ cho bánh dày và đục. Bột quá loãng thì bánh mỏng nhưng dễ rách. Chỉ có một hỗn hợp bột với tỷ lệ nước chuẩn xác mới cho ra những lá bánh vừa mỏng, vừa trong lại vừa dai. Đây là điểm mấu chốt trong cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì để có màu sắc đẹp.
Bí Quyết 4: Thêm Dầu Ăn:
Một thìa dầu ăn không chỉ chống dính mà còn giúp bề mặt bánh bóng loáng, sáng đẹp hơn dưới ánh đèn.
Bí Quyết 5: Kỹ Thuật Tráng:
Lớp bột tráng phải thật mỏng và đều. Nồi tráng phải thật nóng để bột chín nhanh, giữ được độ ẩm và độ trong. Nếu nồi không đủ nóng, bánh sẽ bị nhão, ướt và không còn trong nữa.
Cách Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Số Lượng Lớn Dùng Cho Gia Đình hoặc Kinh Doanh
Nếu bạn cần pha bột với số lượng lớn để đãi tiệc gia đình hay thậm chí là kinh doanh, cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì về cơ bản vẫn giữ nguyên, nhưng cần lưu ý một số điểm để đảm bảo chất lượng ổn định.
Tính Toán Tỷ Lệ Chuẩn:
Hãy tính toán kỹ lưỡng tổng lượng nguyên liệu cần dùng dựa trên công thức gốc. Sử dụng cân điện tử là bắt buộc để đảm bảo độ chính xác. Ví dụ, nhân đôi, nhân ba công thức một cách cẩn thận.
Dụng Cụ Lớn:
Bạn sẽ cần những chiếc thùng, xô hoặc nồi lớn để chứa và trộn bột. Máy xay công nghiệp sẽ giúp việc xay gạo trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Quy Trình Hàng Loat:
Để tiết kiệm thời gian, hãy thực hiện theo quy trình: Ngâm gạo hàng loạt -> Xay gạo hàng loạt -> Lọc bột -> Trộn thêm các loại bột khô và nước -> Ủ bột. Việc sản xuất theo lô như vậy sẽ giúp kiểm soát chất lượng tốt hơn.
Bảo Quản Bột Đã Pha:
Nếu không dùng hết ngay, bạn có thể bảo quản hỗn hợp bột trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tuy nhiên, trước khi dùng, phải khuấy đều lại vì bột sẽ lắng xuống. Tuyệt đối không để bột quá lâu vì nó sẽ lên men, chua và hỏng. Đối với mô hình kinh doanh, việc tính toán để pha bột vừa đủ dùng trong ngày là tối quan trọng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Đây là cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì chuyên nghiệp dành cho quy mô lớn.
Kỹ Thuật Bảo Quản Bột Bánh Cuốn Giữ Trọn Hương Vị Theo Thời Gian
Bột bánh cuốn đã pha là một hỗn hợp rất dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là những điều bạn cần biết.
Bảo Quản Ngắn Hạn (Trong Ngày):
Nếu bạn định dùng bột trong ngày, chỉ cần đậy kín tô bột lại và để ở nhiệt độ phòng. Không nên để bột ở nơi quá nóng, vì nó sẽ lên men nhanh chóng.
Bảo Quản Dài Hạn (1-2 Ngày):
Cách tốt nhất là cho hỗn hợp bột vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình lên men. Khi lấy ra dùng, bạn sẽ thấy bột bị tách nước, phần nước trong nổi lên trên. Hãy đổ bớt phần nước trong đó đi (hoặc không, tùy vào độ đặc bạn muốn), sau đó khuấy thật đều bột lên trước khi tráng. Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì không thay đổi, nhưng việc bảo quản này giúp bạn chủ động hơn về thời gian.
Lưu ý Quan Trọng:
Tuyệt đối không bảo quản bột đã pha quá 2 ngày. Bột bị chua, có mùi lạ hoặc nổi bong bóng khí là dấu hiệu của vi khuẩn và nấm mốc phát triển, cần phải bỏ đi ngay. Để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị thơm ngon nhất, bạn nên pha bột và sử dụng trong ngày.
Lỗi Sai “Kinh Điển” Khi Tự Pha Bột Bánh Cuốn và Cách Sửa Chữa
Trong quá trình thực hiện cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì, đặc biệt là với người mới, một số lỗi sai thường xuyên xảy ra. Dưới đây là cách nhận biết và khắc phục.
Lỗi 1: Bánh Bị Rách
Nguyên nhân:
Bột quá loãng, không đủ độ kết dính. Hoặc bạn không ủ bột đủ lâu, các phân tử bột chưa trương nở hết. Ngoài ra, thao tác lật bánh quá mạnh tay cũng có thể làm rách bánh.
Cách khắc phục:
Nếu bột quá loãng, hãy để bột lắng xuống, sau đó gạn bớt nước ở trên đi. Hoặc bạn có thể trộn thêm một chút bột năng (đã hòa tan với chút nước) vào để tăng độ kết dính. Luôn nhớ ủ bột ít nhất 30 phút.
Lỗi 2: Bánh Bị Dày và Đục
Nguyên nhân:
Bột quá đặc. Bạn đã cho không đủ nước. Hoặc khi tráng, bạn múc quá nhiều bột một lần.
Cách khắc phục:
Pha loãng bột bằng cách thêm từ từ nước vào và khuấy đều. Khi tráng, chỉ nên dùng một lượng bột vừa đủ để tạo thành một lớp mỏng phủ kín mặt vải/nồi.
Lỗi 3: Bánh Bị Dính, Không Lấy Ra Được
Nguyên nhân:
Bạn quên không thêm dầu ăn vào bột. Mặt vải tráng bánh không đủ nóng hoặc chưa được quét dầu kỹ.
Cách khắc phục:
Luôn nhớ thêm 1-2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp bột. Trước mỗi lần tráng, hãy dùng miếng giẻ hoặc cọ quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt vải tráng. Đảm bảo nồi tráng thật nóng trước khi đổ bột.
Lỗi 4: Bánh Không Dai, Bở
Nguyên nhân:
Tỷ lệ tinh bột tạo dai (như bột năng) chưa đủ. Hoặc bạn đã khuấy bột quá mạnh tay sau khi ủ, làm vỡ cấu trúc bột.
Cách khắc phục:
Tăng tỷ lệ bột năng hoặc bột khoai tây trong công thức lên một chút. Sau khi ủ bột, hãy khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để tránh làm bột bị “nát”.
So Sánh Sự Khác Biệt Giữa Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Mua Sẵn và Tự Pha
Để có cái nhìn toàn diện, chúng ta hãy cùng so sánh giữa hai lựa chọn này.
Bột Tự Pha:
Ưu điểm:
Hương vị thơm ngon, đậm đà tự nhiên nhờ sử dụng gạo xay tươi. Bạn có thể chủ động điều chỉnh tỷ lệ, độ đặc loãng theo ý muốn. Đảm bảo được nguồn gốc nguyên liệu, không có chất bảo quản. Đây là cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì mang lại trải nghiệm chân thực nhất.
Nhược điểm:
Tốn thời gian và công sức cho việc ngâm, xay, lọc bột. Đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác, dễ thất bại nếu là người mới. Thời gian bảo quản ngắn.
Bột Pha Sẵn:
Ưu điểm:
Cực kỳ tiện lợi, tiết kiệm thời gian. Chỉ cần pha với nước là dùng được ngay. Chất lượng ổn định, ít rủi ro thất bại. Dễ bảo quản và có hạn sử dụng lâu.
Nhược điểm:
Hương vị thường không thơm ngon và “sống” bằng bột tự pha. Có thể chứa các chất phụ gia, chất bảo quản. Khó điều chỉnh kết cấu và hương vị theo sở thích cá nhân.
Kết luận:
Nếu bạn có thời gian và muốn thưởng thức hương vị nguyên bản nhất, hãy chọn cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì tự làm. Nếu bạn bận rộn và cần sự tiện lợi, bột pha sẵn là một lựa chọn chấp nhận được.
Cách Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Dành Cho Các Chế Độ Ăn Uống Đặc Biệt
Món ăn truyền thống hoàn toàn có thể được điều chỉnh để phù hợp với các chế độ ăn kiêng đặc biệt.
Chế Độ Ăn Chay:
Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì cho chế độ ăn chay rất đơn giản. Bạn chỉ cần đảm bảo các nguyên liệu bột là thuần chay. Thay vì chấm với nước mắm có chứa cá, hãy dùng nước tương (xì dầu) để pha nước chấm chua ngọt. Nhân ăn kèm có thể là các loại nấm, đậu hũ chiên, hoặc rau củ xào.
Chế Độ Ăn Không Gluten:
Người mắc bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với Gluten không thể ăn lúa mì, lúa mạch. May mắn thay, gạo và các loại tinh bột như bột năng, bột khoai tây đều không chứa Gluten. Vì vậy, công thức pha bột bánh cuốn Thanh Trì cơ bản đã phù hợp. Bạn chỉ cần kiểm tra kỹ nguồn gốc các loại bột mua về để đảm bảo chúng không bị nhiễm chéo Gluten trong quá trình sản xuất.
Chế Độ Ăn Kiêng Đường, Low-Carb:
Đây là thách thức lớn vì bản thân gạo chứa rất nhiều tinh bột (carb). Rất khó để tạo ra một lá bánh cuốn low-carb thực sự. Một giải pháp thay thế có thể là sử dụng bột từ các loại rau củ ít carb như bột súp lơ, nhưng kết cấu và hương vị sẽ hoàn toàn khác biệt so với cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì truyền thống.
Mẹo Tận Dụng Nguyên Liệu Sẵn Có Để Pha Bột Bánh Cuốn Đơn Giản
Nếu bạn không có đầy đủ nguyên liệu, đừng lo lắng. Dưới đây là một số mẹo vặt hữu ích.
Không Có Bột Năng:
Bạn có thể thay thế hoàn toàn bằng bột khoai tây hoặc bột sắn dây với tỷ lệ tương đương. Nếu không có cả, hãy thử dùng bột bắp (corn starch), mặc dù kết cấu bánh sẽ hơi khác một chút, ít dai hơn nhưng vẫn rất ngon.
Không Có Máy Xay:
Nếu không có máy xay, bạn có thể mua bột gạo xay sẵn (rice flour) ở các siêu thị. Lúc này, cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần trộn bột gạo với các loại bột khác và nước, sau đó ủ là được. Tuy nhiên, hương vị có thể không thơm bằng gạo xay tươi.
Không Có Thời Gian Ngâm Gạo:
Trong trường hợp khẩn cấp, bạn có thể ngâm gạo với nước ấm để rút ngắn thời gian xuống còn 1-2 tiếng. Tuy nhiên, chất lượng bánh sẽ không thể bằng việc ngâm qua đêm.
Nghệ Thuật Kết Hợp Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Với Các Món Ăn Phù Hợp
Bánh cuốn Thanh Trì không chỉ ngon khi ăn một mình. Dưới đây là một số cách kết hợp tuyệt vời.
Kết Hợp Kinh Điển:
Bánh cuốn + Chả lụa/chả quế + Rau thơm (xà lách, húng quế, tía tô) + Nước chấm chua ngọt + Hành khô phi. Đây là sự kết hợp hoàn hảo, không thể thiếu.
Kết Hợp Sáng Tạo:
Bạn có thể dùng bánh cuốn để cuốn các loại nhân khác như thịt nướng, tôm nướng, chả giò… biến nó thành một món cuốn phong phú và hấp dẫn. Lá bánh cuốn mỏng tang sẽ là lớp vỏ tuyệt vời thay thế cho bánh tráng.
Ăn Kèm Các Món Khác:
Bánh cuốn có thể trở thành một món trong bữa sáng đầy đủ cùng với bún riêu, bún bò Huế… để tăng thêm phần thú vị. Một số người còn ăn bánh cuốn kèm với giò sống, tạo nên một hương vị rất lạ miệng. Cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì thành công sẽ mở ra cho bạn vô vàn những cách thưởng thức sáng tạo như vậy.
Tổng Hợp Các Công Thức Pha Bột Bánh Cuốn Thanh Trì “Thần Thánh” Từ Các Đầu Bếp
Tham khảo các công thức từ những người có kinh nghiệm là cách học hỏi nhanh nhất.
Công Thức 1 (Truyền Thống – Từ một nghệ nhân ở Thanh Trì):
1kg gạo tẻ ngon + 100g bột sắn dây + 2.5 lít nước + 2 thìa cà phê muối. Ưu tiên bột sắn dây vì nó tạo độ dai giòn đặc trưng.
Công Thức 2 (Hiện Đại – Từ một đầu bếp gia đình):
500g bột gạo + 100g bột năng + 30g bột nếp + 1.5 lít nước + 1 thìa cà phê muối + 2 thìa dầu ăn. Công thức này dễ làm, ổn định và rất dai.
Công Thức 3 (Tiện Lợi – Dùng bột pha sẵn):
500g bột bánh cuốn pha sẵn + 1.2 lít nước. Khuấy đều và ủ 30 phút. Đây là cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì nhanh gọn nhất, phù hợp với người bận rộn.
Ứng Dụng Công Nghệ (Máy Xay, Máy Khuấy…) Trong Pha Chế Bột Bánh Cuốn
Công nghệ có thể giúp việc pha bột trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Máy Xay Sinh Tố Công Suất Cao:
Giúp xay gạo nhuyễn mịn trong vài phút, thay vì phải xay tay vất vả.
Máy Đánh Trứng (Phới Lồng Cầm Tay):
Rất hữu ích để khuấy tan các loại bột khô trong nước một cách nhanh chóng và hiệu quả, không bị vón cục.
Nồi Tráng Bánh Cuốn Điện:
Là một phát minh tuyệt vời. Nó có bộ phận điều chỉnh nhiệt độ, giúp mặt vải luôn nóng đều, cho phép bạn tráng bánh liên tục mà không sợ bị nguội. Việc sở hữu một chiếc nồi điện chuyên dụng sẽ giúp việc thực hiện cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì trở nên chuyên nghiệp và dễ dàng hơn bao giờ hết.
Cách Nhận Biết Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Đã Pha Thành Công và Đạt Chuẩn
Làm sao để biết hỗn hợp bột của bạn đã sẵn sàng cho một mẻ bánh hoàn hảo? Hãy kiểm tra những dấu hiệu sau.
Về Màu Sắc:
Hỗn hợp bột có màu trắng sữa, đồng nhất, không bị vón cục và không có các chấm đen hay cặn bẩn.
Về Độ Sánh:
Dùng thìa/muôi múc một ít bột lên và để nó chảy xuống. Bột nên chảy thành một dòng liên tục, mượt mà, và để lại một lớp mỏng trên bề mặt thìa. Nếu nó chảy thành giọt thì quá đặc, nếu chảy ào ào như nước thì quá loãng.
Về Trạng Thái Sau Khi Ủ:
Sau khi ủ, bột sẽ lắng xuống, có thể có một lớp nước trong hơi ngả vàng nổi lên trên. Điều này là hoàn toàn bình thường. Bạn chỉ cần khuấy đều nhẹ nhàng trước khi tráng.
Test Thử:
Cách tốt nhất là tráng thử một lá bánh đầu tiên. Lá bánh đó sẽ cho bạn biết tất cả. Nếu bánh mỏng, trong, dai và không bị dính, nghĩa là cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì của bạn đã thành công tuyệt đối!
Xu Hướng Pha Chế và Sử Dụng Bột Bánh Cuốn Thanh Trì Hiện Đại
Ẩm thực luôn phát triển, và món bánh cuốn cũng không nằm ngoài quy luật đó.
Xu Hướng Healthy:
Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe. Xu hướng là sử dụng gạo hữu cơ (organic), gạo lứt để pha bột, nhằm tăng cường chất xơ và dưỡng chất. Các công thức ít bột, nhiều rau củ cũng đang lên ngôi.
Xu Hướng Tiện Lợi:
Các sản phẩm bột pha sẵn chất lượng cao, ít phụ gia sẽ ngày càng được ưa chuộng. Các lớp dạy làm bánh cuốn online cũng trở nên phổ biến, giúp lan tỏa cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì đến với nhiều người hơn.
Xu Hướng Sáng Tạo:
Các phiên bản bánh cuốn “fusion” kết hợp với hương vị các nước, như bánh cuốn phô mai, bánh cuốn sốt Teriyaki… đang thu hút giới trẻ. Bột bánh cuốn không còn bó hẹp trong khuôn khổ truyền thống mà đang trở thành một nguyên liệu sáng tạo không giới hạn.
Kinh Nghiệm Mua Nguyên Liệu Pha Bột Bánh Cuốn Chất Lượng, Giá Tốt
Mua nguyên liệu ở đâu và như thế nào cũng là một nghệ thuật.
Mua Gạo:
Nên mua ở các cửa hàng gạo lâu năm, uy tín. Bạn có thể mua với số lượng ít để test thử trước khi mua nhiều. Gạo ngon thường có hạt đều, thơm, không bị gãy vụn.
Mua Các Loại Bột:
Nên mua các loại bột đóng gói có thương hiệu rõ ràng trong siêu thị hoặc các đại lý phân phối. Tránh mua bột không bao bì, không nhãn mác ở chợ vì dễ bị pha tạp chất.
Mua Online:
Các sàn thương mại điện tử là nguồn cung cấp tiện lợi. Hãy chọn những shop có đánh giá tốt, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đọc kỹ feedback từ người mua trước. Khi áp dụng cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì, việc sở hữu nguyên liệu chất lượng sẽ nâng tầm món ăn của bạn lên rất nhiều.
Cách Xử Lý Khi Bột Bánh Cuốn Bị Hỏng, Lên Men hoặc Có Mùi Lạ
Nếu không may bột của bạn có dấu hiệu hỏng, đây là cách xử lý an toàn.
Dấu Hiệu Nhận Biết:
Bột có mùi chua, hôi. Bề mặt nổi nhiều bong bóng khí nhỏ li ti. Xuất hiện các vết mốc màu xanh, đen hoặc hồng.
Cách Xử Lý:
TUYỆT ĐỐI KHÔNG ĐƯỢC SỬ DỤNG.
Hãy đổ bỏ toàn bộ hỗn hợp bột đó đi. Rửa sạch và tiệt trùng dụng cụ đã tiếp xúc với bột hỏng bằng nước nóng hoặc nước sôi. Nguyên nhân thường do bảo quản không đúng cách hoặc để quá lâu. Cách phòng tránh tốt nhất là luôn pha bột với lượng vừa đủ dùng và bảo quản lạnh nếu chưa dùng ngay.
Những Câu Hỏi Thường Gặp
Có nên dùng bột gạo tẻ xay sẵn thay cho gạo ngâm xay không?
Hoàn toàn được. Bột gạo xay sẵn rất tiện lợi. Tuy nhiên, để có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn loại bột gạo chất lượng cao và vẫn nên thực hiện bước ủ bột để bột trương nở hoàn toàn.
Tại sao bánh cuốn của tôi lại không được trong như ngoài hàng?
Nguyên nhân chính có thể do tỷ lệ bột năng/bột khoai tây chưa đủ, hoặc bột của bạn quá đặc. Hãy đảm bảo hỗn hợp bột đủ lỏng và có đủ lượng tinh bột tạo độ trong. Ngoài ra, kỹ thuật tráng bánh cũng rất quan trọng, cần tráng thật mỏng và đều.
Pha bột bánh cuốn có cần cho bột nếp không?
Không bắt buộc. Bột nếp giúp bánh dẻo và kết dính hơn, nhưng nếu cho quá nhiều sẽ khiến bánh bị dính và nát. Với người mới, nên bắt đầu với một lượng nhỏ (khoảng 5% tổng lượng bột) hoặc không dùng.
Làm thế nào để bảo quản bánh cuốn đã tráng nhưng chưa ăn ngay?
Xếp chồng các lá bánh lên nhau, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt mỗi lá để chúng không dính vào nhau. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được 1-2 ngày. Khi ăn, có thể hấp lại cho nóng.
Tôi có thể dùng nồi chiên không dầu để tráng bánh cuốn được không?
Rất tiếc là không. Nồi chiên không dầu không có bề mặt phẳng và nhiệt độ không đủ ẩm để làm chín bột theo cách tạo thành lá bánh mỏng. Bạn cần một nồi tráng chuyên dụng hoặc ít nhất là một chảo chống dính phẳng đáy.
Vậy là Cách Cách đã cùng bạn đi hết một hành trình dài để khám phá mọi ngóc ngách của cách pha bột bánh cuốn Thanh Trì. Từ những kiến thức cơ bản nhất đến những bí quyết nâng cao, hi vọng giờ đây bạn đã tự tin để vào bếp và cho ra lò những mẻ bánh thơm ngon, chuẩn vị. Thành công hay thất bại, đừng ngại chia sẻ trải nghiệm của bạn dưới phần bình luận nhé! Cách Cách rất muốn được nghe câu chuyện của bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa sáng thật tuyệt vời bên gia đình!
Đánh giá post
Bài viết liên quan:
Bật Mí Cách Pha Nước Chấm Bánh Cuốn Thanh Trì Chuẩn Vị Hà Nội
Cách Pha Bột Bánh Cuốn Bằng Bột Gạo: Bí Quyết Thành Công
Bật Mí Cách Pha Bột Bánh Cuốn Bằng Bột Gạo Tẻ Chuẩn Vị
Bật Mí Cách Pha Chế Nước Mắm Bánh Cuốn Chuẩn Vị Gia Truyền
Bật Mí Cách Pha Bột Bánh Cuốn Chuẩn Vị – Mềm Mịn Không Rách
Xin chào, tôi là Đặng Quốc Huy – Founder & Quản lý nội dung của Cách Cách.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực MMO (Kiếm tiền trực tuyến) và Digital Marketing, tôi cam kết mang đến những nội dung chất lượng, thiết thực nhất cho cộng đồng.
📋
Tiêu chuẩn biên tập của tôi:
Xem tại đây
📞
Liên hệ làm việc:
Trang liên hệ
“Mọi nội dung được xuất bản tại https://cachcach.net đều được kiểm duyệt nghiêm ngặt trước khi xuất bản.”


Hướng dẫn làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà – Giữ trọn hương vị tinh hoa Hà Nội - Banh cuon Thanh Tri

Hướng dẫn làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà – Giữ trọn hương vị tinh hoa Hà Nội
Bạn có bao giờ nhớ tới hương vị thơm lừng, quyến rũ của bánh cuốn Thanh Trì mỗi khi xa nhà chưa? Với lớp vỏ mỏng tang, trong suốt như pha lê, nhân thịt thơm ngọt, quyện cùng nước chấm chua ngọt đậm đà, bánh cuốn Thanh Trì chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu bạn muốn tự tay tái hiện món ăn đặc biệt này tại nhà, hãy cùng khám phá cách làm bánh cuốn Thanh Trì theo công thức chi tiết sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bột bánh:
Bột gạo loại ngon
Bột năng
Bột bắp
Nước
Muối
Dầu ăn
Phần nhân bánh:
Mộc nhĩ khô (nấm mèo)
Hành lá, hành tím thái nhỏ
Thịt heo băm
Hành tây xắt nhỏ
Gia vị: Muối, nước mắm
Nước chấm:
Nước mắm ngon, đường, nước lạnh theo tỷ lệ 1:1:6
Tỏi băm, ớt băm, chanh
Bí quyết làm vỏ bánh cuốn – Mỏng mịn đúng điệu
Ngâm và chắt bột:
Pha bột gạo, bột năng, và bột bắp với nước mưa, để ngâm trong 4 tiếng.
Sau khi bột lắng, chắt bỏ phần nước trong trên bề mặt, thêm nước mới, khuấy đều, và lặp lại 2-3 lần.
Ở lần cuối cùng, thêm muối và dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bánh tráng được mỏng mịn.
Tráng bánh:
Làm nóng chảo chống dính, xoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo.
Múc một thìa bột, nghiêng nhẹ để bột phủ kín bề mặt. Đậy nắp và đợi khoảng 1 phút cho bánh chín.
Cách làm nhân và cuốn bánh – Tinh tế, đậm đà
Chuẩn bị nhân bánh:
Ngâm nấm mèo trong nước nóng tròn khoảng 10 phút, sau đó băm nhỏ.
Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt băm vào đảo đều. Thêm nước để thịt không bị khô.
Khi thịt đã chín sơ, cho nấm, hành tây, và gia vị vừa ăn vào. Đảo đều đến khi hỗn hợp nhân chín.
Cuốn bánh:
Trải bánh đã tráng ra đĩa, rải nhân thịt, mộc nhĩ lên 1/3 miếng bánh, chừa lại 2-3 cm ở mép bánh.
Gấp hai bên mép lại và cuộn tròn. Rắc hành phi vàng giòn lên trên để tăng hương vị.
Pha nước chấm ngon đúng điệu – Linh hồn của bánh cuốn
Nước chấm bánh cuốn Thanh Trì phải có sự cân bằng giữa mặn, ngọt, chua, và cay:
Pha nước mắm, đường, và nước lạnh theo tỷ lệ 1:1:6, đun nóng và khuấy đều.
Khi ăn, thêm tỏi, ớt băm và một ít nước cốt chanh để tạo vị đậm đà.
Thưởng thức bánh cuốn Thanh Trì – Tái hiện hương vị Hà Nội xưa
Bánh cuốn Thanh Trì đạt chuẩn có lớp vỏ mỏng, mềm mịn, thơm mùi gạo, kết hợp với nhân đậm đà và nước chấm ngọt thanh. Món ăn này không chỉ là một phần của bữa sáng mà còn mang trong mình nét tinh hoa của ẩm thực Hà Nội.
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh cuốn Thanh Trì đúng chuẩn mà không cần tự làm, sản phẩm từ
Anh An
chính là lựa chọn lý tưởng. Với từng lớp bánh trắng đục mỏng mịn như làn khói sớm mai, bánh cuốn Thanh Trì của Anh An được làm bởi các nghệ nhân làng nghề truyền thống, giữ trọn vẹn hương vị xưa.
Đặc biệt, nước chấm “làng truyền” ngọt thanh cùng màu sắc vàng óng tự nhiên và nguyên liệu hảo hạng, truy xuất nguồn gốc rõ ràng, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Đặt bánh cuốn Thanh Trì ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và chất lượng hiện đại!
Bài viết liên quan


Cách làm bánh da lợn ăn một lần là nhớ mãi

Bánh da lợn là món ăn vặt dân gian được rất nhiều người yêu thích. Trước đây, loại bánh này phổ biến ở khu vực miền Tây với miếng bánh núng nính mềm mịn cùng hương vị vô cùng thơm ngon, đặc trưng. Để làm món bánh da lợn, điều khó là làm sao để các lớp bánh đan xen mà vẫn giữ được sự liên kết đồng nhất. Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây của nhà OLIVO bạn nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh da lợn
1L nước cốt dừa hoặc 1,2kg cơm dừa
40ml nước ép lá dứa
200gram đậu xanh
550gram bột năng
50gram bột gạo
550gram đường
4gram muối
4 ống vani
Nguyên liệu để làm món bánh da lợn
2. Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
Đậu xanh đãi sạch và ngâm trong 3-5 giờ.
Nếu bạn không sử mua được nước cốt dừa thì có thể lấy cơm dừa xay nhuyễn và ép lấy nước.
Lọc nước cốt dừa và lá dứa
Pha chế hỗn hợp bột:
Dùng phới lồng rây bột gạo và bột năng để đảm bảo bột không bị vón cục. Sau đó thêm nước cốt dừa, đường, muối vào và trộn đều.
Sau khi trộn đều hỗn hợp bột trên với nước cốt dừa, tiếp tục ray 1 lần nữa bằng lồng phới để chất lượng bột được mịn hơn.
Chia hỗn hợp bột thành 3 phần bằng nhau.
Làm lớp giữa của bánh
Đậu xanh sau khi đã đãi sạch và ngâm đủ thời gian, sau đó cho vào nồi đun chín với 1 chút nước, để đậu mềm ra. Dùng muôi đánh nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Xay nhuyễn đậu bằng máy xay cầm tay OLIVO PB01
Thêm đậu xanh đã xay vào 1/3 hỗn hợp bột là đã xong phần lớp giữa của bánh.
Từ từ thêm nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột còn lại, khuấy thật đều tay để thu được lớp bột có màu xanh đều màu và đẹp.
Hấp bánh
Chuẩn bị sẵn 1 khuôn bánh, phết 1 lớp dầu vào khuôn để bánh không bị dính khuôn. Đổ 350ml bột lá dứa và cho vào nồi chiên hơi nước OLIVO SF15 hấp trong 15 phút để bánh được chín.
Tiếp tục đổ 350ml bột đậu xanh chồng lên lớp bột đã chín, tiếp tục hấp trong 15 phút.
Hấp từng lớp bánh bằng nồi chiên hơi nước OLIVO SF15
Làm xen kẽ tương tự như vậy cho đến khi hết bột là được.
Đợi cho bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi nhẹ nhàng dùng dao lách nhẹ xung quanh viền khuôn, chuẩn bị sẵn 1 chiếc đĩa đủ lớn, úp ngược khuôn xuống. Như vậy là đã hoàn thành xong món bánh da lợn để cả nhà cùng thưởng thức.
Tada, món bánh đã xong, thêm một chút vừng và nước cốt dừa là ngon tuyệt
Thật dễ làm phải không? Chúc bạn thành công với công thức này.
3. Một số lưu ý khi làm bánh da lợn
Nếu không thích làm bánh da lợn đậu xanh, bạn có thể thay thế nguyên liệu đậu xanh bằng vị mình thích, chẳng hạn như hạt sen hoặc khoai môn, khoai lang…
Bánh cần được hấp chín hoàn toàn để đạt được đúng độ ngon.
Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh này, bạn có thể chuẩn bị sẵn 1 ít mè trắng để rắc lên.
Trên đây là cách làm bánh da lợn đậu xanh vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tranh thủ thời gian rảnh để vào bếp và trổ tài cho cả nhà có thêm món ăn vặt này nhé!
Ngoài ra, nếu làm bằng nồi chiên hơi nước OLIVO SF15, thì sẽ nhẹ nhàng và đơn giản hơn nữa, bạn không cần canh nồi, canh thời gian mà chỉ cần set nhiệt và đợi máy thực hiện đúng chu trình.
Để nhận được tư vấn hoặc muốn sở hữu hay tìm hiểu chi tiết về nồi chiên hơi nước
OLIVO SF15
hoặc các sản phẩm gia dụng cao cấp của OLIVO, quý khách vui lòng truy cập website chính hãng:
https://olivo.vn/
hoặc liên hệ trực tiếp số hotline 1900 63 83 82 (Nhánh số 1) để được hỗ trợ nhanh nhất.


Hướng dẫn làm bánh cuốn Thanh Trì từ A đến Z - Tin tức

Tin tức
Hướng Dẫn Làm Bánh Cuốn Thanh Trì Từ A Đến Z
25/11/2024
Bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hà Nội mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt Nam. Với lớp bánh mỏng tang, trong suốt, thơm mùi gạo, bánh cuốn Thanh Trì luôn hấp dẫn thực khách ở mọi lứa tuổi.
-
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Để Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
1. Nguyên liệu chính
2. Nguyên liệu làm nước chấm
3. Dụng cụ cần thiết
Hướng Dẫn Làm Bánh Cuốn Thanh Trì Từng Bước
1. Pha bột làm bánh
2. Tráng bánh cuốn
Cách tráng bánh bằng nồi hấp
Tráng bánh bằng chảo chống dính
3. Làm hành phi
4. Pha nước chấm chuẩn vị Thanh Trì
Bí Quyết Làm Bánh Cuốn Thanh Trì Ngon
1. Sử dụng nguyên liệu tươi mới
2. Đảm bảo độ loãng của bột
3. Tráng bánh đúng kỹ thuật
Cách Thưởng Thức Bánh Cuốn Thanh Trì Chuẩn Vị
1. Ăn kèm với nước chấm và hành phi
2. Kết hợp thêm giò chả
Câu Hỏi Thường Gặp Về Hướng Dẫn Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
1. Tại sao bánh cuốn Thanh Trì không có nhân?
2. Có thể bảo quản bột bánh cuốn đã pha không?
3. Nên dùng gạo loại nào để làm bánh cuốn Thanh Trì?
4. Có thể làm bánh cuốn Thanh Trì bằng bột pha sẵn không?
Kết Luận Về Hướng Dẫn Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
Bài viết này sẽ cung cấp chi tiết
hướng dẫn làm bánh cuốn Thanh Trì
, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, pha bột, tráng bánh đến cách thưởng thức đúng điệu.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Để Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
1. Nguyên liệu chính
Gạo tẻ ngon:
500g (ưu tiên gạo tám xoan hoặc Khang Dân).
Hành khô:
100g.
Dầu ăn:
100ml (để phi hành và phết lên bánh).
2. Nguyên liệu làm nước chấm
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh.
Đường trắng:
2 muỗng canh.
Giấm hoặc chanh:
1 muỗng canh.
Tỏi, ớt:
Băm nhỏ.
3. Dụng cụ cần thiết
Nồi hấp và vải tráng bánh:
Dùng để tráng bánh theo cách truyền thống.
Chảo chống dính:
Lựa chọn thay thế nếu không có nồi hấp.
Hướng Dẫn Làm Bánh Cuốn Thanh Trì Từng Bước
1. Pha bột làm bánh
Chọn gạo:
Dùng gạo tẻ thơm, ngâm trong nước sạch từ 4-6 tiếng.
Xay bột:
Xay gạo cùng 1.2 lít nước,
sau đó
lọc qua rây để loại bỏ cặn.
Pha thêm nước:
Nếu bột quá đặc, có thể thêm 100ml nước để đạt độ loãng vừa phải.
2. Tráng bánh cuốn
Cách tráng bánh bằng nồi hấp
Đun nước sôi trong nồi hấp, căng vải tráng bánh trên miệng nồi.
Múc một muỗng bột, dàn đều lên mặt vải, đậy nắp khoảng 30 giây.
Khi bánh chín trong, dùng đũa gỡ nhẹ và đặt lên khay.
Tráng bánh bằng chảo chống dính
Đun nóng chảo, quét một lớp dầu mỏng.
Múc bột và nghiêng chảo để bột dàn đều, đậy nắp khoảng 20 giây.
Dùng thìa gỗ lật nhẹ bánh ra khay.
3. Làm hành phi
Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng.
Đun dầu trên lửa nhỏ, chiên hành đến khi vàng đều.
Vớt hành ra để ráo dầu, giữ lại dầu phi để phết lên bánh.
4. Pha nước chấm chuẩn vị Thanh Trì
Pha nước chấm từ nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỷ lệ 4:2:1:5.
Thêm tỏi băm, ớt băm để tăng hương vị.
Bí Quyết Làm Bánh Cuốn Thanh Trì Ngon
1. Sử dụng nguyên liệu tươi mới
Gạo phải là loại mới xay, không lẫn tạp chất.
Hành phi tươi, không sử dụng hành đã phi sẵn ngoài thị trường.
2.
Đảm bảo
độ loãng của bột
Bột quá đặc khiến bánh dày và khó tráng.
Nên thử tráng một lớp mỏng trước để kiểm tra độ loãng của bột.
3. Tráng bánh đúng kỹ thuật
Dùng lửa vừa để bánh chín đều mà không bị khô.
Khi gỡ bánh, cần nhẹ tay để tránh rách bánh.
Cách Thưởng Thức Bánh Cuốn Thanh Trì Chuẩn Vị
1. Ăn kèm với nước chấm và hành phi
Đĩa bánh cuốn Thanh Trì được rắc hành phi vàng ruộm, ăn kèm với bát nước chấm chua ngọt.
2. Kết hợp thêm giò chả
Thêm một khoanh giò lụa hoặc chả quế sẽ làm tăng hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Hướng Dẫn Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
1. Tại sao bánh cuốn Thanh Trì không có nhân?
Trả lời:
Bánh cuốn Thanh Trì
không có nhân để tôn lên hương vị tự nhiên của lớp bánh mỏng, mềm mịn. Điểm nhấn là hành phi thơm lừng và nước chấm đậm đà.
2. Có thể bảo quản bột bánh cuốn đã pha không?
Trả lời:
Bột đã pha có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ.
Trước
khi dùng, hãy khuấy đều để
đảm bảo
bột không bị lắng cặn.
3. Nên dùng gạo loại nào để làm bánh cuốn Thanh Trì?
Trả lời:
Gạo tám xoan hoặc Khang Dân là lựa chọn lý tưởng. Gạo mới xay sẽ giúp bánh có độ thơm ngon và mềm mịn nhất.
4. Có thể làm bánh cuốn Thanh Trì bằng bột pha sẵn không?
Trả lời:
Có, bạn có thể sử dụng bột bánh cuốn pha sẵn để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, bột tự làm từ gạo sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
Kết Luận Về Hướng Dẫn Làm Bánh Cuốn Thanh Trì
Hướng dẫn làm bánh cuốn Thanh Trì
không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng
cô
ng đoạn. Từ khâu pha bột, tráng bánh đến làm hành phi và pha nước chấm, tất cả đều cần thực hiện đúng cách để giữ trọn hương vị truyền thống.
Nếu bạn không có thời gian để tự làm bánh cuốn tại nhà, hãy thưởng thức sản phẩm từ
LuxFood
– nơi mang đến
bánh cuốn Thanh Trì
cao cấp, chuẩn vị truyền thống và chất lượng hàng đầu!
Đánh giá - Bình luận
Sản phẩm liên quan
Cà cuống Thanh Trì (con)
120.000 ₫
180.000 ₫
Chả Nạc Thanh Trì - Tinh Hoa Ẩm Thực Việt
250.000 ₫
300.000 ₫
Chả mỡ Thanh Trì - Đặc Sản Truyền Thống Thanh Trì
250.000 ₫
300.000 ₫
Chả Quế Thanh Trì - Hương Vị Đặc Sắc Ẩm Thực Việt
270.000 ₫
350.000 ₫
Bánh cuốn không nhân Thanh Trì (1kg)
90.000 ₫
130.000 ₫
Top
0.04814 sec| 815.82 kb


Chọn địa chỉ nhận hàng
Khu vực đã chọn
Thiết lập lại
Chọn Tỉnh/Thành
Vui lòng chọn Tỉnh/Thành bên dưới
Chọn Phường/Xã
Vui lòng chọn Phường/Xã bên dưới
Thay đổi địa chỉ khác
Hoặc
Chọn địa chỉ
Nhập địa chỉ theo Tỉnh/TP, Phường/Xã
Không tìm thấy kết quả phù hợp
Hãy thử lại với từ khoá khác
Thành phố Hồ Chí Minh
Hồ Chí Minh, Bình Dương, Bà Rịa - Vũng Tàu
Thành phố Hà Nội
Thành phố Đà Nẵng
Quảng Nam, Đà Nẵng
Tỉnh An Giang
An Giang, Kiên Giang
Tỉnh Bắc Ninh
Bắc Giang, Bắc Ninh
Tỉnh Cà Mau
Bạc Liêu, Cà Mau
Thành phố Cần Thơ
Sóc Trăng, Cần Thơ, Hậu Giang
Tỉnh Cao Bằng
Tỉnh Đắk Lắk
Đắk Lắk, Phú Yên
Tỉnh Điện Biên
Tỉnh Đồng Nai
Bình Phước, Đồng Nai
Tỉnh Đồng Tháp
Tiền Giang, Đồng Tháp
Tỉnh Gia Lai
Gia Lai, Bình Định
Tỉnh Hà Tĩnh
Thành phố Hải Phòng
Hải Dương, Hải Phòng
Thành phố Huế
Tỉnh Hưng Yên
Thái Bình, Hưng Yên
Tỉnh Khánh Hòa
Khánh Hòa, Ninh Thuận
Tỉnh Lai Châu
Tỉnh Lâm Đồng
Lâm Đồng, Đắk Nông, Bình Thuận
Tỉnh Lạng Sơn
Tỉnh Lào Cai
Lào Cai, Yên Bái
Tỉnh Nghệ An
Tỉnh Ninh Bình
Nam Định, Ninh Bình, Hà Nam
Tỉnh Phú Thọ
Hòa Bình, Vĩnh Phúc, Phú Thọ
Tỉnh Quảng Ngãi
Quảng Ngãi, Kon Tum
Tỉnh Quảng Ninh
Tỉnh Quảng Trị
Quảng Bình, Quảng Trị
Tỉnh Sơn La
Tỉnh Tây Ninh
Long An, Tây Ninh
Tỉnh Thái Nguyên
Thái Nguyên, Bắc Kạn
Tỉnh Thanh Hóa
Tỉnh Tuyên Quang
Hà Giang, Tuyên Quang
Tỉnh Vĩnh Long
Vĩnh Long, Trà Vinh, Bến Tre
Nhập bằng gợi ý địa chỉ
Số nhà, tên đường
Vui lòng cho Điện Máy XANH biết số nhà, tên đường để thuận tiện giao hàng cho quý khách.
Vui lòng nhập địa chỉ số nhà, tên đường để giao hàng.
Đặt làm địa chỉ mặc định
Xác nhận địa chỉ
Thông tin giao hàng
Thêm thông tin địa chỉ giao hàng mới
Xác nhận
Xóa địa chỉ
Bạn có chắc chắn muốn xóa địa chỉ này không?
Hủy
Xóa
Tổng quan
Chuẩn bị
Các bước chế biến
Thành phẩm
Đánh giá
Vào bếp
Món bánh
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Xem thêm
21
danh mục món ăn
Thu gọn
Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon
209007 lượt xem
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ
Bánh da lợn thơm ngon, dân dã chắc chắn sẽ khiến cho cả gia đình bạn phải xao xuyến đó. Dịp cuối tuần thảnh thơi mời bạn cùng
vào bếp
với Điện máy XANH và làm ngay
món bánh
siêu hấp dẫn, vừa dẻo dai, vừa thơm béo này để chiêu đãi cả nhà nhé! Công thức chúng mình đã để sẵn bên dưới, bạn kéo xuống để tham khảo nha.
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến bánh da lợn
Thưởng thức bánh da lợn
Nguyên liệu làm Bánh da lợn
Cho 4 người
Bột năng
500 gr
Bột gạo
500 gr
Bột nếp
500 gr
Đậu xanh tách vỏ
200 gr
(đậu xanh cà vỏ)
Lá dứa
200 gr
Nước cốt dừa
500 ml
Đường
200 gr
Dầu ăn
1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ thơm ngon, chất lượng
Để đảm bảo món bánh của mình chuẩn vị, bạn nên chọn mua đậu xanh tách vỏ loại được đóng gói sẵn, bày bán tại các cửa hàng uy tín.
Khi mua đậu xanh chú ý đến ngày sản xuất, hạn dùng và các thông tin có liên quan được in trên bao bì sản phẩm.
Đậu xanh tách vỏ ngon sẽ có màu vàng nhạt, mà sắc tươi sáng, hạt đậu có độ lớn đều nhau.
Tuyệt đối không nên mua đậu xanh khi thấy đậu có những hạt đen, nâu hoặc tối màu xen lẫn vì chúng có thể là đậu cũ, bị hư.
Xem thêm:
Đậu xanh có tác dụng gì? Những món ăn dinh dưỡng từ đậu xanh
Cách chọn mua lá dứa (lá nếp) tươi ngon
Bạn nên chọn mua lá dứa có màu xanh sậm, lá còn tươi và nguyên vẹn.
Lá dứa tươi khi ngửi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng, lá dày và thẳng dài.
Không nên mua lá dứa có màu nhạt vì chúng là lá non, không thơm và màu cũng không đẹp bằng lá dứa già.
Tránh chọn những lá bị dập, ún hoặc có những ấu trùng, trứng của sâu bọ bám bên dưới mặt lá.
Xem thêm:
Lá dứa là lá gì, lá dứa có tác dụng gì, nơi mua và cách sử dụng lá dứa
Các loại bột mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua
bột gạo
,
bột năng
và
bột nếp
tại các cửa hàng tạp hóa, các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị. Mua trực tiếp tại chuỗi siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt hàng trực tuyến tại
bachhoaxanh.com
.
Xem thêm:
Bột gạo là gì? Cách phân biệt bột gạo tẻ và bột gạo nếp
Bột năng là gì? Bột mì là gì? Cách nhận biết hai loại bột này nhanh nhất
Bột nếp là gì? Bột nếp làm bánh gì ngon? Các loại bột nếp và giá bán
Cách chế biến Bánh da lợn
1
Nấu và xay nhuyễn đậu xanh
Bạn mang đậu xanh tách vỏ bạn mang đi vo sạch rồi ngâm ngập nước trong 6 tiếng cho đậu mềm. Sau đó vớt đậu ra, cho vào xửng hấp với lửa vừa khoảng 20 phút để đậu chín.
Cho đậu xanh hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 2 muỗng canh nước và ấn xay ở mức vừa trong khoảng 3 phút cho đậu nhuyễn mịn.
2
Vắt nước cốt lá dứa
Lá dứa bạn rửa thật sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố với 1 chén (
chén ăn cơm
) nước rồi ấn xay nhuyễn.
Lọc lá dứa đã xay qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
3
Pha bột làm bánh da lợn
Chuẩn bị 2 cái tô, 1 cái cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 250ml nước cốt dừa, 100gr đường cùng với nước cốt lá dứa và khuấy đều cho bột tan hết. Nếu thấy bột khô quá có thể cho thêm nước lạnh vào.
Tô còn lại cũng cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 100gr đường, 250ml
nước cốt dừa
và phần đậu xanh đã xay nhuyễn, sau đó khuấy đều cho bột tan hết.
Để bột mịn hơn, bạn lọc 2 phần bột này qua rây trước khi hấp bánh.
4
Hấp bánh da lợn
Quét khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn lên đều khắp mặt khuôn. Đun sôi nước với lửa lớn trong nồi hấp, làm nóng nồi trong 5 phút, rồi cho khuôn bánh vào làm nóng khuôn khoảng 2 phút.
Lấy khuôn bánh ra, lần lượt cho bột pha với lá dứa vào khuôn, đổ một lớp mỏng khoảng 1
vá canh
, cho vào nồi hấp với lửa vừa hoặc lớn khoảng 5 phút. Bạn lấy tăm xiên vào bột nếu bột chín thì sẽ không dính tăm.
Sau khi lớp bột đầu tiên chín thì bạn hạ nhỏ lửa, mở nắp nồi và đổ tiếp một lớp bột đậu xanh lên trên, tiếp tục tăng lên lửa vừa hoặc lớn và hấp thêm 5 phút.
Cứ lặp lại thao tác 1 lớp bột lá dứa, 1 lớp bột đậu xanh cho đến khi đầy khuôn bánh hoặc hết bột.
Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp, để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn bạn cho khuôn bánh vào
thau
nước lạnh (không để nước tràn vào bánh) đợi cho bánh nguội thì lấy ra, cắt nhỏ và thưởng thức thôi.
5
Thành phẩm
Bánh da lợn thơm nức mùi lá dứa, dai dai dẻo dẻo cực hấp dẫn. Bánh có vị ngọt bùi pha chút béo ngậy, càng ăn càng mê, bạn có thể kết hợp ăn kèm nước cốt dừa hoặc rắt thêm một ít mè rang lên trên, đảm bảo sẽ rất thơm ngon đó.
CLICK xem ngay các mẫu nồi xửng đang giảm giá sốc tại đây
Xem thêm:
Cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm ngon tại nhà, cực đơn giản
Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc béo thơm đơn giản hấp dẫn
Cách làm bánh da lợn không đậu xanh thơm ngon dẻo dai, để được lâu
Hy vọng với những gợi ý chi tiết cho món
bánh da lợn
dẻo thơm bất bại này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ngon này. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!
Mộc Anh
https://www.facebook.com/moc.anh.92
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
Cách làm bánh trứng cho bé ăn dặm thơm ngon và lạ miệng
Gợi ý cách làm bánh trung thu thập cẩm cực hấp dẫn cho bé yêu
Mách mẹ cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh vào dịp Tết trung thu cho bé
Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Cập nhật 13/06/2023
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Có
Không
Món ngon liên quan
Trung bình
• Làm trong  40’
Bí quyết làm cá hấp nước tương ngọt thịt, thơm ngon đậm đà cực kỳ hấp dẫn
Dễ
• Làm trong  30’
2 Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng
Trung bình
• Làm trong  1h
Bí quyết nấu xôi nghệ nước cốt dừa dẻo thơm, vàng ươm cực hấp dẫn tại nhà
Trung bình
• Làm trong  1h30’
Cách làm chuối nếp nướng lá dứa thơm béo, dẻo ngọt cực hấp dẫn tại nhà
Từ khóa:
cách làm bánh da lợn,
bánh da lợn đậu xanh lá dứa,
bánh da lợn lá dứa,
bánh da lợn đậu xanh,
bánh da lợn
↑
Bạn vui lòng chờ trong giây lát...
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.