Khám phá 5 cách trị ho bằng mật ong an toàn, hiệu quả • Hello Bacsi

Quảng cáo
Cách trị ho bằng mật ong tự nhiên đã được truyền tai nhau rất nhiều, nhưng liệu mật ong có thực sự có tác dụng làm dịu cơn ho không?
Mời bạn cùng Hello Bacsi tìm hiểu cụ thể hơn trong bài viết ngay sau đây nhé!
Ho uống mật ong được không?
Mật ong
từ lâu đã được biết đến như một loại dược liệu tự nhiên có khả năng làm dịu cơn đau họng và giúp giảm ho khá hiệu quả. Mật ong được cho là có hiệu quả tương tự như
dextromethorphan
, một hoạt chất có mặt trong nhiều loại thuốc giảm ho khan. Nhiều nghiên cứu cho thấy mật ong có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, giúp giảm viêm và kích ứng ở cổ họng.
Một nghiên cứu khác cho thấy mật ong có thể làm giảm tiết chất nhầy trong đường hô hấp. Vì vậy, bạn cũng có thể sử dụng mật ong trị
ho có đờm
hiệu quả bên cạnh
ho khan
.
Cách trị ho bằng mật ong có thể phù hợp cho những người không thể dùng
thuốc trị ho
thông thường, như trẻ em dưới 6 tuổi hoặc những người có tình trạng sức khỏe mãn tính như huyết áp cao hoặc bệnh tim mạch.
Trị ho bằng mật ong có an toàn cho trẻ em?
Một nghiên cứu gần đây cho thấy, trẻ em từ 1 đến 5 tuổi bị
nhiễm trùng đường hô hấp trên
uống 2 thìa cà phê (khoảng 10 ml) mật ong trước khi đi ngủ giúp giảm
ho vào ban đêm
và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Tuy nhiên, mật ong làm tăng nguy cơ ngộ độc ở trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi, một dạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng do Clostridium botulinum gây ra. Mặc dù hiếm khi xảy ra nhưng độc tố này tấn công hệ thống thần kinh của cơ thể và trẻ em dưới 1 tuổi sẽ dễ bị ảnh hưởng hơn. Vì vậy, tuyệt đối không bao giờ được cho trẻ dưới 1 tuổi dùng mật ong để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Những cách trị ho bằng mật ong an toàn, hiệu quả
1. Uống trực tiếp mật ong
Hầu hết tình trạng ho do
viêm họng
có xu hướng thuyên giảm sau khoảng một tuần. Trong thời gian đó, người lớn có thể nuốt từ từ 1 thìa cà phê mật ong hoặc pha loãng nửa thìa cà phê mật ong cùng với nước ấm để uống.
Uống mật ong 2 lần mỗi ngày vào mỗi buổi sáng và mỗi tối là cách trị ho bằng mật ong hiệu quả, an toàn, đơn giản mà bạn nên áp dụng.
2. Trà ấm pha mật ong
Bạn cũng có thể pha loãng nửa thìa hoặc 1 thìa cà phê mật ong trong nước trà ấm, chẳng hạn như trà gừng, trà bạc hà…. Phương pháp này cũng được khuyến nghị cho trẻ em từ 1 tuổi trở lên.
Xem thêm
Uống mật ong pha nước ấm có tác dụng gì?
3. Nước chanh ấm pha mật ong
Một cách khác giúp chữa ho bằng mật ong là dùng nước chanh ấm pha mật ong. Chanh là một loại quả giàu vitamin C, có khả năng chống oxy hóa và kháng viêm, giúp làm giảm đau rát cổ, dịu vùng họng và giảm ho. Kết hợp chanh trong cách trị ho bằng mật ong sẽ góp phần làm tăng hiệu quả điều trị bệnh.
Cách thực hiện như sau: Vào mỗi buổi sáng khi thức dậy và mỗi tối trước khi đi ngủ, bạn pha 1 cốc nước ấm cùng với 1 thìa mật ong nguyên chất, sau đó thêm 1 lát chanh vào để uống.
4. Cách trị ho bằng gừng và mật ong
Gừng có tính sát khuẩn cao,
khi kết hợp với mật ong
sẽ là một trong những cách trị ho có đờm hiệu quả, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Bạn thực hiện cách chữa ho bằng mật ong và gừng như sau:
Thái củ gừng thành sợi hoặc lát mỏng rồi đem ngâm với khoảng 20 gram mật ong trong khoảng 1 tuần.
Khi lấy ra sử dụng, bạn dùng 1 cốc nước ấm, cho thêm 1 thìa gừng ngâm mật ong vào khuấy đều và uống trực tiếp.
Bạn uống 3 – 4 lần mỗi tuần để mang đến hiệu quả trị ho như mong muốn.
Bạn có thể quan tâm:
Ngoài ra, có một cách đơn giản và nhanh chóng hơn là kết hợp mật ong với nước gừng để giúp làm ấm cơ thể, giảm ho và ngừa cảm lạnh.
Cách thực hiện như sau:
Thái nhỏ gừng rồi cho vào nồi đun sôi với khoảng 100ml nước.
Sau khi nước sôi, rót nước gừng ra cốc khuấy đều cùng với 1 – 2 thìa mật ong và uống.
Bạn uống nước gừng pha mật ong khoảng 3 – 4 lần mỗi ngày giúp trị ho hiệu quả.
5. Trị ho bằng mật ong và quất
Một cách giảm ho bằng mật ong là kết hợp mật ong với quả quất để trị ho khan, ho có đờm, ho dai dẳng lâu ngày khá hiệu quả.
Cách thực hiện như sau:
Bạn sử dụng khoảng 3 – 4 quả quất xanh rửa sạch, để ráo nước.
Bạn cắt đôi quả quất cho vào bát sạch, sau đó, cho thêm khoảng 3 thìa cà phê mật ong vào ngập phần quất và trộn đều.
Kế tiếp, bạn đem hỗn hợp quất và mật ong đi hấp trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi quất nhuyễn và quyện đều với mật ong.
Bạn có thể ngậm hỗn hợp quất mật ong và nuốt từ từ trong miệng, hoặc chiết lấy phần dịch để uống, hoặc pha thêm với một ít nước ấm để uống giúp giảm ho, đau rát họng.
Những lưu ý khi sử dụng mật ong
Cách trị ho bằng mật ong có chi phí thấp, dễ tìm và dễ thực hiện ngay tại nhà nên bạn hoàn toàn có thể thử. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng:
Lựa chọn mật ong nguyên chất có nguồn gốc rõ ràng, uy tín và đảm bảo chất lượng.
Sử dụng mật ong không quá 4 – 5 lần một ngày do mật ong có chứa nhiều đường.
Hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện trị ho bằng mật ong, đặc biệt là với người
bệnh tiểu đường
, trẻ em,
phụ nữ mang thai
hoặc đang cho con bú là những đối tượng cần thận trọng.
Mật ong không có khả năng trị dứt điểm cơn ho mà chỉ giúp làm dịu cổ họng, giảm ho.
Hiệu quả của cách trị ho bằng mật ong còn tùy thuộc vào cơ địa của từng người.
Để mật ong phát huy công dụng trị ho, cần uống đủ liều, chế biến đúng cách.
Bệnh nhân cũng cần giữ gìn sức khỏe tổng thể, bỏ hút thuốc, tránh uống nước lạnh hay ăn các loại thực phẩm gây hại cho cổ họng.
Nếu cơn ho kéo dài hơn 2 tuần thì hãy thăm khám bác sĩ để được điều trị kịp thời.
Mật ong là một loại dược liệu quen thuộc trong nhiều bài thuốc dân gian điều trị các vấn đề hô hấp thông thường, chẳng hạn như ho khan, ho có đờm, viêm phế quản,… Hi vọng bài viết này đã cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích và giúp bạn có cách trị ho bằng mật ong hiệu quả nhé!
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Is it true that honey calms coughs better than cough medicine does?
https://www.mayoclinic.org/symptoms/cough/expert-answers/honey/faq-[SỐ TÀI KHOẢN]
. Ngày truy cập: 06/04/2023
Honey for Your Sore Throat and Cough.
https://health.clevelandclinic.org/honey-for-sore-throat-and-cough/
. Ngày truy cập: 06/04/2023
Honey for treatment of cough in children.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4264806/
. Ngày truy cập: 06/04/2023
Cách trị ho bằng mật ong giúp bệnh giảm hẳn sau 3 ngày.
https://www.thuocdantoc.org/cach-tri-ho-bang-mat-ong.html
. Ngày truy cập: 06/04/2023
6 cách trị ho bằng mật ong “cực hay” bạn không nên bỏ qua.
https://thuocdantoc.vn/benh/mat-ong-tri-ho
. Ngày truy cập: 06/04/2023
Cough.
https://my.clevelandclinic.org/health/symptoms/17755-cough
. Ngày truy cập: 06/04/2023
Phiên bản hiện tại
04/12/2023
Tác giả:
Trúc Phạm
Tham vấn y khoa:
Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh
Cập nhật bởi:
Tố Quyên
Bài viết liên quan
5 cách chữa viêm phế quản bằng mật ong có thể bạn chưa biết
Bị ho nên uống gì để mau khỏi? 13 thức uống trị ho hiệu quả, đơn giản
Tham vấn y khoa:
Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh
Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Tác giả:
Trúc Phạm
·
Ngày cập nhật: 04/12/2023
Quảng cáo
Bài viết này có hữu ích với bạn?
Quảng cáo
Quảng cáo


Ứng dụng Nhà Thuốc Long Châu
Siêu ưu đãi, siêu trải nghiệm
MỞ
Thực phẩm chức năng
Vitamin & Khoáng chất
Miễn dịch - Đề kháng
Sinh lý - Nội tiết tố
Mắt - Thị lực
Tiêu hóa
Thần kinh não
Hỗ trợ làm đẹp
Đường huyết - Tiểu đường
Tim mạch - Huyết áp
Hô hấp - Tai mũi họng
Cơ xương khớp
Gan - Mật
Thận - Tiết niệu
Sữa
Dược mỹ phẩm
Chăm sóc da mặt
Chăm sóc cơ thể
Giải pháp làn da
Chăm sóc tóc - da đầu
Mỹ phẩm trang điểm
Chăm sóc da vùng mắt
Sản phẩm từ thiên nhiên
Thuốc
Tra cứu thuốc
Tra cứu dược chất
Tra cứu dược liệu
Thuốc kháng sinh, kháng nấm
Thuốc điều trị ung thư
Thuốc tim mạch & máu
Thuốc thần kinh
Thuốc tiêu hoá & gan mật
|
Xem tất cả
Không có từ khóa theo chữ cái đã chọn
Xem theo chữ cái
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Chăm sóc cá nhân
Hỗ trợ tình dục
Thực phẩm - Đồ uống
Vệ sinh cá nhân
Chăm sóc răng miệng
Đồ dùng gia đình
Hàng tổng hợp
Tinh dầu các loại
Thiết bị làm đẹp
Thiết bị y tế
Dụng cụ y tế
Dụng cụ theo dõi
Dụng cụ sơ cứu
Khẩu trang
Tiêm chủng
Bệnh & Góc sức khỏe
Góc sức khỏe
Chuyên trang ung thư
Bệnh thường gặp
Tin khuyến mại
Truyền Thông
Hệ thống nhà thuốc
Trang chủ
/
Góc sức khỏe
/
Phòng bệnh & Sống khoẻ
/
Y học cổ truyền
Mẹo chữa ho gà tại nhà bằng phương pháp dân gian đơn giản
14/07/2025
Kích thước chữ
Mặc định
Lớn hơn
Đông y cho rằng ho gà là ho do ngoại cảm gây ra. Diễn biến bệnh kéo dài từ 4 - 8 tuần. Do đó, bên cạnh dùng thuốc đặc trị, bạn có thể áp dụng mẹo chữa ho gà tại nhà để làm giảm các triệu chứng bệnh hoặc tránh tác dụng phụ do dùng nhiều thuốc kháng sinh. Dưới đây là những bài thuốc đơn giản, dễ thực hiện có thể áp dụng cho mọi bệnh nhân.
Ở giai đoạn đầu, bệnh ho gà có các triệu chứng rất giống với cảm lạnh, đó là lý do tại sao nhiều người chủ quan không điều trị. Bệnh nặng gây ho dữ dội, khó thở, đau họng, thậm chí tử vong. Vì vậy, người bệnh khi gặp những dấu hiệu nghi ngờ cần đi khám và sử dụng thuốc theo đơn của bác sĩ.
Đặc điểm của bệnh ho gà
Ho gà
có dấu hiệu bởi tiếng ho liên tục khiến cơ thể mệt mỏi. Bệnh được chia làm 3 giai đoạn.
Giai đoạn đầu: Khoảng 1 tuần, các triệu chứng như nghẹt mũi, sổ mũi sốt, ho đờm loãng hoặc dính, ăn uống kém.
Ho co giật: Khoảng 3 - 6 tuần sau, bệnh ho gà bùng phát. Khi ho thì mặt đỏ, mắt đỏ, mạch ở cổ to lên, nước mũi và nước mắt chảy ra, cơn ho liên tục. Khi hít thở sâu tạo ra tiếng rít trong cổ họng giống tiếng gà gáy, lặp lại 2 - 3 lần để khạc đờm. Cơn ho tái phát hơn 10 lần/ngày, ho nhiều về đêm.
Thời kỳ hồi phục: Khoảng 2 - 3 tuần, lúc này số lần ho giảm dần, thời gian ho ngắn lại, tiếng gà gáy cũng biến mất, tiếng khàn, cơ thể mệt mỏi.
Ho gà đặc trưng bởi cơn ho liên tục, có tiếng rít như gà gáy khiến cơ thể mệt mỏi
Nguyên tắc ăn uống khi bị ho gà
Người bệnh ho gà do sốt, ho nhiều nên cơ thể kiệt sức, tiêu hóa kém do đó nên ăn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa như cháo, súp, canh, trứng luộc, thịt nạc băm, rau rau xanh và trái cây để tăng cường vitamin và khoáng chất, tăng đào thải các chất cặn bã trong cơ thể.
Khi mới bị bệnh nên uống nhiều nước như nước củ dền, nước củ sen, nước lê, mật ong,... Tránh thức ăn cay, tôm, cá nước mặn và cua,...
Mẹo chữa ho gà
Trong dân gian lưu truyền rất nhiều công thức chữa ho gà. Các bài thuốc sau được áp dụng phổ biến.
Cách chữa bệnh ho gà bằng tỏi
Tỏi được đánh giá cao bởi giá trị chữa bệnh và được coi là một trong những vị thuốc tự nhiên tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại gia vị này chứa một nguồn allicin dồi dào, có thể tiêu diệt vi khuẩn, virus gây bệnh và giảm viêm nhiễm ở đường hô hấp, tương tự như nhiều loại kháng sinh.
Ngoài ra, sử dụng tỏi đúng cách còn giúp
nâng cao sức đề kháng
. Cách chữa ho gà bằng tỏi tại nhà như sau:
Cách 1: Nhai và nuốt trực tiếp vài tép tỏi sống hàng ngày. Nếu khó ăn thì ăn kèm với thịt, cá.
Cách 2: Ép tỏi lấy nước uống, khoảng 5 giọt/3 lần/ngày.
Lưu ý:
Mỗi ngày bạn chỉ nên dùng 4 - 5 tép tỏi. Tiêu thụ quá nhiều tỏi có thể gây táo bón, đau dạ dày, tổn thương thận.
Không ăn tỏi khi đói bụng.
Người thể trạng yếu, đau mắt, gan tả lỵ không nên dùng tỏi để trị ho gà.
Tránh ăn tỏi với trứng, thịt gà, cá trắm vì có thể gây ngộ độc.
Mẹo chữa ho gà bằng tỏi được đánh giá cao về hiệu quả
Cách trị ho gà bằng gừng
Gừng được biết đến là nguyên liệu giải cảm, giữ ấm cơ thể, làm dịu cổ họng hiệu quả nên gừng cũng có thể điều trị bệnh ho gà. Nguyên liệu này có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, giảm viêm,
giảm đau họng
, hạ sốt và chống co thắt cơ trơn đường thở. Các hoạt chất tốt tập trung chủ yếu ở vỏ gừng nên người bệnh không nên gọt bỏ vỏ khi điều trị ho gà vì sẽ làm giảm tác dụng của gừng.
Cách 1: Lấy 1 nhánh gừng tươi, rửa sạch để nguyên vỏ giã nhuyễn lấy nước cốt. Sau đó, trộn nước gừng với một ít nước cỏ cà ri và 1 muỗng mật ong. Sử dụng thường xuyên 2 - 3 lần/ngày.
Cách 2: Trộn gừng tươi băm nhỏ với lá me, nước cốt chanh và đường phèn, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi dùng, lấy 2 - 3 muỗng pha với nước ấm và uống từ từ. Trẻ em cũng có thể dùng 1 - 2 muỗng/ngày.
Cách chữa ho gà tại nhà bằng lá hẹ
Lá hẹ được biết đến với tác dụng giảm ho,
long đờm
, diệt khuẩn nên được dùng làm thuốc chữa ho gà,
viêm họng
, hen phế quản,… Nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy lá hẹ chứa một lượng lớn các thành phần có tác dụng kháng sinh mạnh giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn Bordetella pertussis gây bệnh ho gà.
Cách 1: Dùng 12 - 25g lá hẹ tươi rửa sạch với nước muối. Xay nhuyễn và lọc lấy nước uống.
Cách 2: Chuẩn bị 8g lá hẹ, 12g lá tía tô, 6g trần bì, 8g lá hoạt lộc thảo 10g cam thảo dây, 3g sinh khương. Sắc uống đều đặn mỗi ngày một thang.
Mẹo chữa ho gà bằng lá tía tô
Lá tía tô với đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ, có thể giúp tiêu diệt mầm bệnh và giảm tình trạng viêm nhiễm ở đường hô hấp. Ngoài ra, tinh dầu lá tía tô còn có khả năng ức chế co thắt cơ trơn, chống dị ứng nên giảm ho và giảm ngứa rát cổ họng.
Cách 1: Lấy 5 - 12g lá tía tô, nấu nước uống 3 lần/ngày.
Cách 2: Dùng 12g lá tía tô, 10g tương tư tử, 6g trần bì, 3g gừng tươi, 8g hoạt lộc thảo. Nấu với 500ml nước, chia uống 3 lần/ngày.
Mẹo chữa ho gà bằng râu bắp (ngô)
Với đặc tính thanh nhiệt và loại bỏ độc tố, râu bắp (ngô) giúp loại bỏ độc tố khỏi gan, làm thông đường thở.
Chuẩn bị: 10g râu ngô, 50g bí đao, 10 hạt dẻ và một ít đường phèn.
Cách dùng: Bí đao gọt vỏ, cắt miếng. Rau bắp rửa sạch. Hạt dẻ lấy nhân. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập mặt và nấu khoảng 30 phút. Vớt bỏ bã và thêm đường phèn, để nguội và uống 1 lần/ngày.
Râu bắp (ngô) có tác dụng thanh nhiệt và loại bỏ độc tố, làm thông đường thở
Mẹo chữa ho gà tại nhà có hiệu quả không?
Các mẹo chữa ho gà trên đã được áp dụng từ lâu. Hầu hết sử dụng các loại thảo dược tự nhiên nên an toàn với sức khỏe và không gây tác dụng phụ như tân dược. Tuy nhiên, hiệu quả đạt được có thể khác nhau tùy cơ địa mỗi người. Nhìn chung, cách chữa ho gà tại nhà sẽ cho hiệu quả tốt hơn khi dùng ở giai đoạn đầu của bệnh, khi các triệu chứng không quá nặng.
Trong trường hợp ho gà nặng, các phương pháp trên chỉ hỗ trợ điều trị để làm giảm triệu chứng và không thể thay thế hoàn toàn thuốc kháng sinh. Ngoài ra, khi sử dụng các mẹo chữa ho gà tại nhà, bạn lần lưu ý những điều sau:
Kiên trì sử dụng hàng ngày cho đến khi triệu chứng thuyên giảm.
Không dùng quá liều lượng cho phép vì có thể gây tác dụng phụ.
Tham khảo ý kiến của bác sĩ khi dùng với thuốc tây để tránh những tương tác không mong muốn.
Uống nhiều nước để làm dịu đau rát họng do ho gà.
Ưu tiên thực phẩm và rau quả giàu vitamin C. Hạn chế các thức ăn gây kích ứng đường thở đồ chiên rán, cay nóng, rượu bia, nước ngọt,...
Không hút thuốc.
Tập thể dục, nghỉ ngơi đầy đủ để nâng cao sức đề kháng và nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
Súc họng bằng nước muối sinh lý hàng ngày.
Cách ly với người thân trong gia đình, tránh dùng chung bát đĩa và đồ dùng các nhân, vì vi khuẩn gây bệnh ho gà có thể lây truyền qua nước bọt và dịch tiết từ miệng bệnh nhân.
Đến bệnh viện ngay nếu đã áp dụng mẹo chữa ho gà tại nhà không hiệu quả hoặc có dấu hiệu sốt cao, ho nhiều, nôn ói, mất ngủ trên 2 ngày.
Trên đây là một số
mẹo chữa ho gà
tại nhà mà bạn có thể tham khảo áp dụng. Tuy nhiên luôn nhớ rằng các phương pháp này chỉ hiệu quả khi bệnh mới bắt đầu. Còn những trường hợp bệnh nặng nên đi khám bác sĩ để được điều trị đúng cách.
Bệnh ho gà (pertussis) là một bệnh nhiễm trùng hô hấp nguy hiểm, đặc biệt đối với trẻ em và người cao tuổi, có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng như viêm phổi. Tiêm vắc xin phòng ho gà là biện pháp hiệu quả để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cộng đồng.
Tại
Trung tâm Tiêm chủng Long Châu
, chúng tôi cung cấp các loại vắc xin phòng ho gà chất lượng cao như Boostrix (Bỉ) và Tetraxim (Pháp), phù hợp cho trẻ tem và người lớn. Với đội ngũ y bác sĩ giàu kinh nghiệm và cơ sở vật chất hiện đại, Trung tâm Tiêm chủng Long Châu cam kết mang đến dịch vụ tiêm vắc xin an toàn, hiệu quả và thuận tiện cho bạn và gia đình.
Thông tin và sản phẩm gợi ý trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.
Xem thêm
Bác sĩ
Dương Bích Tuyền
Đã kiểm duyệt nội dung
Tốt nghiệp tại Đại học Y Dược Cần Thơ và sở hữu chứng chỉ Chuyên khoa I - Y học gia đình tại Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh. Đồng thời có hơn 7 năm kinh nghiệm chuyên môn trong lĩnh vực khám sàng lọc tiêm chủng.
Xem thêm thông tin
Chủ đề:
Trị ho
Cách chữa ho
ho gà
mẹo hay
Các bài viết liên quan
Trứng gà lăn vết bầm có ăn được không? Giải đáp chi tiết
Lăn trứng gà có tác dụng gì? Sự thật về mẹo dân gian này
Lăn trứng gà hút độc có thật không? Góc nhìn từ y học
Ho gà có tái phát không? Vì sao bệnh ho gà tái nhiễm trở lại?
Bị thuốc nhuộm dính vào móng tay có sao không? Cách xử lý hiệu quả
Cha mẹ có đang dùng dầu giữ ấm ngực cho bé đúng cách?
Vỗ nhẹ vào nách có tác dụng gì? Lợi ích sức khỏe bạn không ngờ tới
Lưu ý khi sử dụng thuốc giảm ho để tránh tác dụng phụ
Phòng bệnh ho gà bằng cách nào để bảo vệ sức khỏe cho trẻ nhỏ?
Biến chứng ho gà nguy hiểm như thế nào và cách phòng tránh hiệu quả?

bí quyết trị bệnh ho gà bằng lá chanh mật ong


Mật Ong Với Chanh Trị Ho: Bí Quyết Tự Nhiên Giảm Ho Và Tăng Cường Sức Khỏe

Chủ đề
mật ong với chanh trị ho
: Mật ong với chanh là sự kết hợp tuyệt vời không chỉ giúp trị ho mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể. Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá các lợi ích từ mật ong và chanh, cách sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả cao nhất trong việc trị ho và các công thức pha chế an toàn, đơn giản ngay tại nhà.
Mục lục
1. Tác dụng của mật ong trong việc trị ho
2. Lợi ích của chanh trong điều trị ho
3. Sự kết hợp giữa mật ong và chanh trị ho hiệu quả
4. Hướng dẫn cách sử dụng mật ong và chanh đúng cách
5. Những sai lầm cần tránh khi dùng mật ong và chanh
6. Các công thức khác từ mật ong và chanh
1. Tác dụng của mật ong trong việc trị ho
Mật ong từ lâu đã được biết đến với đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và làm dịu, rất hiệu quả trong việc giảm ho và cải thiện các vấn đề về hô hấp. Đặc biệt, khi kết hợp mật ong với các thành phần tự nhiên như chanh, tác dụng trị ho của mật ong càng được phát huy.
Kháng khuẩn và chống viêm:
Mật ong chứa nhiều enzyme và các chất chống oxy hóa giúp tiêu diệt vi khuẩn, ngăn chặn sự phát triển của virus và giảm viêm họng.
Làm dịu cổ họng:
Mật ong tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc, giúp làm dịu cổ họng bị kích ứng do ho kéo dài.
Kích thích hệ miễn dịch:
Các dưỡng chất trong mật ong như vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh lý đường hô hấp.
Chống oxy hóa:
Nhờ chứa các hợp chất flavonoid, mật ong giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau bệnh.
Sử dụng mật ong đều đặn không chỉ giúp trị ho mà còn cải thiện sức khỏe toàn diện. Bạn có thể dùng mật ong nguyên chất hoặc kết hợp với chanh để tăng hiệu quả điều trị.
Làm Chủ BIM: Bí Quyết Chiến Thắng Mọi Gói Thầu Xây Dựng
2. Lợi ích của chanh trong điều trị ho
Chanh là một loại quả giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus gây ho. Những lợi ích chính của chanh trong điều trị ho bao gồm:
Giảm ho và làm dịu cổ họng:
Acid citric trong chanh giúp làm loãng đờm, giảm tình trạng viêm và đau rát cổ họng. Khi kết hợp với mật ong, hiệu quả kháng khuẩn càng được tăng cường.
Chống oxy hóa và kháng khuẩn:
Chanh chứa nhiều flavonoid giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và thúc đẩy quá trình lành bệnh.
Cung cấp vitamin C:
Vitamin C từ chanh không chỉ hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục khi bị các bệnh về đường hô hấp.
Cách đơn giản nhất để tận dụng lợi ích của chanh là kết hợp với mật ong và nước ấm, uống từ 2-3 lần/ngày để giảm ho và cải thiện sức khỏe đường hô hấp.
3. Sự kết hợp giữa mật ong và chanh trị ho hiệu quả
Sự kết hợp giữa mật ong và chanh không chỉ là một bài thuốc dân gian quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích trong việc làm dịu cơn ho. Hai nguyên liệu này hoạt động cùng nhau để tăng cường khả năng trị ho một cách tự nhiên và an toàn.
Mật ong:
Mật ong có tính kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp giảm viêm, làm dịu cổ họng và giảm kích ứng gây ra ho. Ngoài ra, mật ong còn tạo một lớp màng bảo vệ cổ họng, ngăn ngừa các tác nhân gây ho từ môi trường.
Chanh:
Chanh giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm viêm và đau rát cổ họng. Hơn nữa, chanh còn giúp làm loãng đờm, giúp việc ho khan và ho có đờm trở nên dễ dàng hơn.
Sự kết hợp này không chỉ mang lại hương vị dễ chịu mà còn giúp làm dịu nhanh các triệu chứng ho. Bạn có thể làm theo các bước sau:
Chuẩn bị 1 - 2 quả chanh tươi và 2 - 3 muỗng mật ong nguyên chất.
Cắt chanh thành lát mỏng và trộn đều với mật ong.
Mỗi ngày, ngậm 2 - 3 lát chanh mật ong để giảm ho và đau họng.
Để tăng hiệu quả, có thể pha hỗn hợp này với nước ấm và uống vào buổi sáng và tối.
Kết hợp mật ong và chanh là một phương pháp tự nhiên, hiệu quả, giúp giảm nhanh các triệu chứng ho mà không cần đến thuốc kháng sinh.
Phần mềm Chặn Game trên máy tính - Kiểm soát máy tính trẻ 24/7
4. Hướng dẫn cách sử dụng mật ong và chanh đúng cách
Mật ong và chanh khi kết hợp đúng cách sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất trong việc trị ho và làm dịu cổ họng. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết cách sử dụng mật ong và chanh sao cho an toàn và hiệu quả:
Chuẩn bị nguyên liệu:
2 quả chanh tươi
3 - 4 muỗng mật ong nguyên chất
Nước ấm (khoảng 200ml)
Cách thực hiện:
Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
Trộn nước cốt chanh với mật ong, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Cho hỗn hợp vào nước ấm, khuấy đều và uống từ từ khi còn ấm.
Thời gian sử dụng:
Uống 1 - 2 lần mỗi ngày, tốt nhất vào buổi sáng khi bụng đói và buổi tối trước khi đi ngủ để đạt hiệu quả cao nhất.
Lưu ý khi sử dụng:
Không nên sử dụng mật ong và chanh cho trẻ em dưới 1 tuổi do nguy cơ ngộ độc mật ong.
Tránh uống khi nước quá nóng để giữ nguyên dưỡng chất của mật ong.
Người bị viêm loét dạ dày nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng hỗn hợp này.
Sử dụng mật ong và chanh đúng cách sẽ giúp tăng cường hiệu quả trị ho và bảo vệ sức khỏe của bạn.
5. Những sai lầm cần tránh khi dùng mật ong và chanh
Mặc dù mật ong và chanh có nhiều lợi ích trong việc trị ho, nhưng nếu sử dụng sai cách, chúng có thể gây tác dụng phụ không mong muốn. Dưới đây là một số sai lầm phổ biến mà bạn cần tránh:
Uống khi hỗn hợp quá nóng:
Không nên pha mật ong và chanh với nước quá nóng vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi các dưỡng chất quý giá trong mật ong, như enzyme và vitamin. Nước ấm là lựa chọn tốt nhất.
Dùng quá nhiều chanh:
Chanh chứa axit citric, nếu dùng quá nhiều có thể gây kích ứng dạ dày và men răng. Hãy điều chỉnh lượng chanh vừa phải để tránh ảnh hưởng tiêu cực.
Tiêu thụ quá mức:
Việc sử dụng mật ong và chanh quá mức có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là ở những người có cơ địa nhạy cảm. Hãy duy trì liều lượng hợp lý, chỉ nên uống 1-2 lần mỗi ngày.
Dùng cho trẻ dưới 1 tuổi:
Mật ong có nguy cơ gây ngộ độc cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi do khả năng chứa bào tử vi khuẩn
Clostridium botulinum
. Vì vậy, không nên dùng mật ong cho trẻ ở độ tuổi này.
Không tham khảo ý kiến bác sĩ:
Người có tiền sử bệnh lý như viêm loét dạ dày, tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mật ong và chanh, để tránh các rủi ro không mong muốn.
Việc sử dụng mật ong và chanh trị ho đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà không gặp phải các vấn đề ngoài ý muốn.
Phần mềm Chặn Web độc hại, chặn game trên máy tính - Bảo vệ trẻ 24/7
6. Các công thức khác từ mật ong và chanh
Bên cạnh công thức pha mật ong và chanh trị ho cơ bản, bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác từ sự kết hợp này để tăng hiệu quả hoặc thay đổi khẩu vị.
Mật ong, chanh và gừng:
Kết hợp thêm gừng sẽ giúp tăng cường tính ấm, làm dịu cổ họng và giảm các triệu chứng ho nhanh chóng. Bạn có thể pha 1 thìa mật ong, 1 lát chanh và 1 lát gừng vào nước ấm, khuấy đều và uống 2 lần mỗi ngày.
Mật ong, chanh và muối:
Thêm một chút muối vào hỗn hợp mật ong và chanh giúp làm sạch họng, giảm ho do viêm nhiễm. Pha 1 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh và 1 chút muối vào cốc nước ấm, khuấy đều và uống từ từ.
Mật ong, chanh và bạc hà:
Công thức này giúp tăng cường cảm giác tươi mát, giảm nghẹt mũi và làm dịu cổ họng. Dùng 1 thìa mật ong, 1 lát chanh và vài lá bạc hà tươi cho vào cốc nước ấm, khuấy đều và uống.
Mật ong, chanh và tỏi:
Tỏi có tính kháng khuẩn cao, kết hợp với mật ong và chanh giúp trị ho hiệu quả hơn. Dùng 1 thìa mật ong, 1 lát chanh và 1 nhánh tỏi băm nhỏ, pha với nước ấm và uống trước khi đi ngủ.
Những công thức này không chỉ hỗ trợ điều trị ho mà còn giúp tăng cường sức khỏe toàn diện, dễ dàng thực hiện tại nhà.
XEM THÊM:
Uống Mật Ong Chanh Gừng: Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe Và Cách Thực Hiện
Cách làm siro húng chanh quất đường phèn mật ong thơm ngon, hiệu quả tại nhà
Bài viết liên quan
Siro ho mật ong chanh đào: Công dụng, cách sử dụng và hướng dẫn chi tiết
Giảm Cân Bằng Mật Ong Chanh: Bí Quyết An Toàn và Hiệu Quả
Cách Uống Mật Ong Chanh Giảm Cân: Bí Quyết Hiệu Quả Để Sở Hữu Vóc Dáng Thon Gọn
Công dụng mật ong chanh: Tăng cường sức khỏe, giảm cân và làm đẹp da hiệu quả
Mật Ong Ngâm Chanh: Công Dụng Tuyệt Vời và Hướng Dẫn Thực Hiện Tại Nhà
Chanh Sả Mật Ong: Lợi Ích Sức Khỏe Và Hướng Dẫn Pha Chế Hiệu Quả
Mật Ong Với Chanh Có Giảm Cân Không? Cách Giảm Cân Hiệu Quả Từ Thiên Nhiên
Trà Xanh Mật Ong Chanh: Bí Quyết Sức Khỏe Tự Nhiên Từ Thiên Nhiên
Trứng Gà Mật Ong Chanh: Công Dụng, Cách Sử Dụng và Lợi Ích Cho Sức Khỏe
Chanh Mật Ong Giải Rượu: Phương Pháp Tự Nhiên Hiệu Quả
Mật Ong Ngâm Chanh Đào: Công Dụng Và Cách Làm Tốt Cho Sức Khỏe
Mặt nạ tinh bột nghệ mật ong chanh: Công thức, Lợi ích và Cách Dùng Hiệu Quả
Cách Pha Nước Mật Ong Chanh: Bí Quyết Thanh Lọc và Tăng Cường Sức Khỏe
Uống Mật Ong Chanh Giảm Cân - Phương Pháp Hiệu Quả Cho Vóc Dáng Thon Gọn
Nước Mật Ong Chanh: Lợi Ích Tuyệt Vời Và Cách Pha Đúng Chuẩn
Mật ong và chanh có tác dụng gì cho da? Bật mí công dụng và cách sử dụng hiệu quả
Trà Mật Ong Chanh: Công Thức, Lợi Ích Sức Khỏe và Cách Pha Chế Tuyệt Vời
Mặt nạ lòng đỏ trứng gà mật ong chanh: Công dụng và cách làm đơn giản tại nhà
Mật Ong Chanh Gừng: Công Dụng, Cách Pha Chế và Lưu Ý Khi Sử Dụng
Mật ong chanh trị ho: Giải pháp tự nhiên và hiệu quả
Siro Tỏi Đen Mật Ong Chanh Đào - Bí Quyết Chăm Sóc Sức Khỏe Hiệu Quả
Cách Nấu Siro Húng Chanh Quất Mật Ong Đơn Giản và Hiệu Quả Tại Nhà
Nha Đam Mật Ong Chanh: Bí Quyết Chăm Sóc Sức Khỏe và Sắc Đẹp Từ Thiên Nhiên
Ngâm Mật Ong Chanh Đào: Cách Làm và Lợi Ích Sức Khỏe Từ Thiên Nhiên
Siro Mật Ong Chanh Đào: Tác Dụng, Cách Sử Dụng và Đánh Giá
Mật Ong Chanh Đào Lá Thường Xuân: Công Dụng và Cách Sử Dụng Hiệu Quả
Cách pha mật ong chanh đúng cách và lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc
Cách làm mật ong chanh trị ho hiệu quả tại nhà


Người níu hồn Trung thu cũ bằng khuôn gỗ thủ công - Trải Nghiệm Sống

40 năm – một tình yêu với nghề làm khuôn bánh Trung thu truyền thống
Chân dung ông Trần Văn Bản – nghệ nhân đã có 40 năm tận tuỵ với nghề. Ảnh: Nhật Hà
Ông Trần Văn Bản (sinh năm 1966, ở thôn Thượng Cung, xã Tiền Phong, huyện Thương Tín, Hà Nội) chia sẻ, thôn Thượng Cung vốn nổi tiếng với nghề làm mộc lâu đời, trong đó có sản phẩm khuôn bánh Trung thu làm thủ công được nhiều người biết tới.
Tuy nhiên, khi xã hội phát triển, nghề làm khuôn bánh Trung thu, khuôn xôi, khuôn oản nơi đây dần mai một, hầu hết mọi người chuyển sang làm tượng gỗ nhằm cho thu nhập cao. Thế nhưng bằng tình yêu với nghề làm khuôn bánh, ông Bản vẫn duy trì nghề cũ cho tới tận ngày nay.
“Với tôi, nghề làm khuôn bánh Trung thu thủ công còn là cả một kỷ niệm không dễ gì phôi phai. Khi tôi là cậu học trò cấp 3, khoảng năm 16 tuổi, thấy các cụ làm khuôn bánh thì cũng tò mò học theo. Sau đó để thành thạo hơn, tôi vừa học vừa làm bằng cách đi tiếp thị bánh Trung thu cho các nhà hàng”.
Nhiều khuôn bánh Trung thu từ to tới nhỏ được trưng bày trong nhà ông Bản. Ảnh: Nhật Hà
Qua thời gian chăm chỉ mày mò, học hỏi, tay nghề của ông Bản ngày càng hoàn thiện và trở thành nghệ nhân. Lúc đầu, cũng như các cụ trong làng, ông Bản chỉ làm những khuôn bánh có chi tiết hoa văn đơn giản như hoa mai, hoa cúc, trúc, hoa sen. Thì giờ đây, theo thị hiếu của khách hàng, công ty, doanh nghiệp … ông Bản có thể làm được nhiều khuôn bánh có hoa văn, logo cầu kỳ, phức tạp.
Gỗ để làm khuôn bánh thường là gỗ xà cừ vì thớ mịn, dẻo dai, độ bền cao. Trước đây khi chưa sử dụng gỗ xà cừ, người dân nơi đây dùng gỗ thị, nhưng theo thời gian, nhiều người chặt thị để lấy đất làm nhà nên gỗ xà cừ được thay thế.
Quy trình để tạo ra được một khuôn bánh Trung thu thủ công phải trải qua nhiều công đoạn: Gỗ xà cừ sau khi mua về làm sạch, bào nhẵn, bảo quản nơi khô ráo,  sau đó xẻ gỗ theo kích thước từng mẫu mà khách hàng muốn làm. Khuôn sâu thì làm gỗ dày, khuôn nông làm gỗ mỏng.
Ông Bản dù đã gần 60 tuổi, đôi mắt không còn được tinh anh như xưa, nhưng ông vẫn miệt mài với công việc. Ảnh: Nhật Hà
Thời gian để hoàn thành một sản phẩm sẽ tuỳ thuộc vào sản phẩm mà khách hàng đặt. Hiện nay, nhờ sự hỗ trợ về máy móc, nên 1 khuôn bình thường sẽ mất khoảng 2 giờ đồng hồ, tuỳ theo hoa văn. Còn với những khuôn bánh có độ phức tạp cao hay những khuôn bánh to thì mất 1 – 2 ngày.
Sản phẩm to nhất mà ông Bản từng làm có kích thước bằng 2/3 chiếc phản gỗ (dùng để trưng bày trong triển lãm hội chợ) thì ông dùng hết 1 tháng để  hoàn thiện nó.
Theo ông Bản, điều khó nhất khi chế tác, đó là những hoa văn văn nhỏ, cầu kỳ, bởi hiện nay, các khuôn bánh mà cá nhân, doanh nghiệp đặt thường có đường kính nhỏ, và sâu lòng.
Một khuôn bánh Trung thu có những chi tiết cầu kì, tinh xảo được tạo nên bởi đôi bàn tay khéo léo của ông Bản. Ảnh: Nhật Hà
Dù vậy, hiện nay việc đặt hàng của khách cũng thuận tiện hơn trước, tất cả các giao dịch đều thông qua Internet. Khách hàng chọn mẫu, gửi mẫu qua số zalo. Sau đó, khi hoàn thành sản phẩm, tôi lại đóng gói gửi đi.
“Khách hàng đặt khuôn bánh Trung thu làm thủ công của tôi không chỉ có người trong nước, thậm chí cả khách nước ngoài cũng háo hức đặt/mua để làm quà lưu niệm”, ông Báu tự hào.
Ngoài làm khuôn bánh Trung thu thủ công, khi hết mùa Trung thu, ông Bản cùng vợ làm thêm khuôn xôi, khuôn oản phục vụ người mua. Hoặc ông bà cấy lúa, chăn nuôi vịt, trồng trọt, canh tác thêm mấy sào hoa sen.
Giá khuôn bánh trung thu dao động từ 300-500 nghìn đồng. Thậm chí, có khuôn lên tới hơn 30 triệu đồng. Ảnh: Nhật Hà
“Cứ từ đầu tháng 5 âm lịch, khách hàng đặt nhiều, tôi phải huy động hết con cháu, người nhà cùng làm. Có nhiều lần, ông phải thức đến 2-3 giờ sáng để kịp giao hàng cho khách. Khi tôi cố gắng bám trụ với nghề, nghề không phụ lại tôi. Công việc hiện tại, giúp gia đình tôi có mức thu nhập tốt, ổn định cuộc sống”. Ông Bản bộc bạch.
Chúng ta cùng xem thêm một số hình ảnh khi ông Bản thực hiện các công đoạn làm khuôn bánh Trung thu truyền thống.
Gỗ được sử dụng làm khuôn bánh là gỗ xà cừ, sau khi mua về sẽ được làm sạch, bào nhẵn và xẻ ra từng mảnh. Ảnh: Nhật Hà
Trước đây một khuôn bánh Trung thu sẽ được làm thủ công hoàn toàn sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng ngày nay với sự hỗ trợ của máy móc nên người thợ sẽ đỡ vất vả hơn. Ảnh: Nhật Hà
Sau khi dùng máy tiện để hình thành khuôn bánh thì ông Bản sẽ sử dụng các dụng cụ mộc để bắt đầu sáng tác các chi tiết bên trong khuôn bánh theo đơn đặt hàng của khách. Ảnh: Nhật Hà
Các dụng cụ làm mộc của ông Bản có rất nhiều kích thước từ to đến bé, từ dài tới ngắn. Ảnh: Nhật Hà
Công đoạn đục các chi tiết hoa văn trong khuôn bánh là công đoạn khó nhất đối với 1 nghệ nhân. Ảnh: Nhật Hà
Chi tiết càng nhỏ, thì độ khó càng tăng lên. Ảnh: Nhật Hà
Ông Bản tập trung ở tất cả các công đoạn để làm sao sản phẩm khi hoàn thành tránh được lỗi dù nhỏ nhất.  Ảnh: Nhật Hà
Theo ông Bản, có một thời người tiêu dùng thích sử dụng khuôn bánh Trung thu bằng chất liệu nhựa/silicon nên số người đặt hàng khuôn gỗ nhà ông đã giảm đi một nửa. Tuy nhiên sau một thời gian sử dụng, nhận thấy sự mất an toàn của khuôn nhựa/silicon nên khách lại quay lại dùng khuôn gỗ. Ảnh: Nhật Hà
Khuôn bánh Trung thu truyền thống, cách bảo quản cũng như bảo quản thớt gỗ. Sau khi sử dụng, hãy rửa sạch và để nơi khô thoáng. Theo ông Bản, nếu bảo quản tốt, có nhiều khuôn có tuổi thọ lên tới hàng trăm năm. Ảnh: Nhật Hà
Post Views:
17

quy trình sản xuất bánh cam bằng khuôn gỗ thủ công


Tản mạn chuyện làm bánh và khắc khuôn thủ công

Bánh trung thu, ôm trọn cả một “vầng trăng” đỏ au trong lòng, là chiếc bánh của ngày đoàn viên, ngày mà ông bà nhâm nhi tách trà cùng bố mẹ, bọn trẻ con lon ton xách lồng đèn gặp chị Hằng Nga. Chuyện làm bánh trung thu, tưởng đơn giản, vo nhân nhào bột, thế mà lại không dễ. Chưa kể đến chuyện cân đo đong đếm bột đường, muốn làm bánh trung thu đầu tiên, phải bắt đầu từ việc… đi chọn chiếc khuôn làm bánh.
Giữa những chiếc khuôn nhựa đa dạng nhiều màu sắc, và hệ thống sản xuất dây chuyền công nghiệp, khuôn bánh truyền thống vẫn là loại sản xuất ra chiếc bánh trung thu có đường nét sắc sảo nhất. Mỗi chiếc khuôn gỗ là một chiếc duy nhất, được điêu khắc bằng tay, đục đẽo tạo hình trong nhiều tiếng đồng hồ. Gỗ được chọn luôn là loại gỗ tốt, bền, ít mối mọt, và đủ mềm để khắc các đường nét tinh tế. Người thợ khắc khuôn bánh, trước hết là người giỏi nghề mộc, nghề điêu khắc, sau đó lại phải biết nghề bánh. Lệch tay một chút là hoa văn đã khác nhau, không còn đồng đều. Nếu khắc khuôn sâu, bánh sẽ dầy, khắc nông, bánh bị mỏng. Bởi thế, làm ra chiếc khuôn gỗ rất cầu kỳ, chỉ những bếp chuyên làm bánh thủ công, hay người có yêu cầu cực cao về sản phẩm mới dám đầu tư cho chiếc khuôn gỗ ‘đắt xắt ra miếng’ thế này.
Xong chuyện chọn khuôn, mới đến lúc chuẩn bị bánh. Bánh trung thu bây giờ cũng đa dạng từ mặn đến ngọt, từ bánh trung thu nướng đến bánh trung thu tuyết hay trung thu rau câu. Quen thuộc nhất, vẫn là món bánh nhân thập cẩm theo công thức truyền thống của bà, bao gồm các nguyên vật liệu như lạp xưởng, thịt nạc, mỡ phần, lạc, vừng… Ăn bánh trung thu, hấp dẫn nhất là lòng đỏ trứng muối nằm ở giữa, có màu vàng cam óng ánh, đã được ngâm rượu Mai Quế Lộ và đem nướng, ăn thơm bùi béo béo.
Muốn làm bánh phải nấu nước đường bánh nướng cả tháng trước khi nướng bánh (tối thiểu khoảng 2 tuần). Đem đường sên với nước, thêm chanh, mạch nha và nước tro tàu. Nước đường để càng lâu, màu càng sậm và sánh, đem phết bánh được mẻ bánh thơm, mềm hơn với màu nâu vàng đẹp mắt. Phần nhân thập cẩm truyền thống, hồi những năm 90, thường là nỗi sợ của bọn con nít, bởi cứ hăng hăng mùi dầu, ngọt đến kỳ quái với các loại nhân mặn. Bánh trung thu thập cẩm bây giờ ngon hơn nhiều, bởi người ta không còn tiết kiệm bằng cách thêm thật nhiều đường và dầu ăn (để bảo quản lâu hơn). Vẫn làm từ đủ thứ nguyên vật liệu cổ điển như lạp xưởng, mỡ phần, lạc rang, vừng trắng, mứt bí, hạt sen, lá chanh… Đem xay nhuyễn rồi trộn vào nhau, thêm rượu Mai Quế Lộ, rồi vo thành từng viên tròn làm nhân. Vỏ bánh làm từ bột mì, trứng gà, nước đường, thường có trọng lượng chỉ bằng ½ nhân bánh. Dùng tay hoặc cán dàn phẳng bột vỏ, để phần bột vừa đủ ôm 2/3 phần nhân, sau đó dùng tay vừa xoay vừa miết bột để phần vỏ ôm chặt vào phần nhân, bằng cách này bạn sẽ không tạo ra lớp khí rỗng giữa nhân và vỏ.
Bánh trung thu không khó làm, nhưng lại đòi hỏi rất nhiều sự kiên nhẫn của người làm bếp và thời gian chuẩn bị. Thậm chí cả khi nướng, mỗi chiếc bánh phải trải qua 2-3 lần nướng trước khi có lớp vỏ vàng nâu bóng, mang trên mình lớp hoa văn tinh xảo, đại diện cho những điều tốt lành trong ngày đoàn viên.
Text: Phan Các Trúc
Photos: Kira Creative & Nhà Còi
Thế Thành
SHARE THIS ARTICLE
RELATED ARTICLES
Bún bò Huế là nhân vật chính của “Huế - Kinh đô Ẩm thực 2026”
“Nguyệt Giao Thủy” của Sheraton Hanoi Hotel: Bản giao hưởng của trăng và nước
Chuyến du hành “năm giác quan” trong đêm tiệc vang mang tinh thần Shibui
Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt không gian hội họp, thư giãn cao nhất tại Đồng Khởi
Nguyệt Hạ Mộc Lan - Dấu ấn ba thập kỷ di sản của Khách sạn Hà Nội Daewoo
Đi qua vùng Bảy Núi đừng bỏ lỡ món đu đủ đâm độc đáo của người Khmer
Hai tuần trải nghiệm ẩm thực và văn hóa Nhật Bản tại Nikko Saigon
Thưởng thức chocolate thủ công của Marou ngay tại sảnh của 3 khách sạn New World Hotels & Resorts ở Việt Nam


Trải nghiệm làm bánh chưng truyền thống với khuôn gỗ 15 cm: bí quyết và cảm nhận thực tế | TRIPMAP Marketplace

Mục lục
›
Trong những ngày Tết đến xuân về, mùi hương lá dong, vị bùi bùi của lá chuối và hương vị đậm đà của gạo nếp luôn khiến không gian bếp trở nên ấm áp và đầy kỷ niệm. Bánh chưng – biểu tượng của truyền thống và sự sum họp – luôn là món không thể thiếu trên mâm cỗ ngày đầu năm. Tuy nhiên, để đạt được độ dẻo vừa phải, lớp lá thơm mát và hình dạng vuông vức chuẩn mực, việc lựa chọn dụng cụ phù hợp đóng một vai trò quan trọng không kém. Một trong những công cụ được nhiều gia đình ưa chuộng hiện nay là khuôn bánh chưng gỗ tự nhiên, đặc biệt là mẫu có kích thước 15 cm, vừa tiện lợi cho những gia đình có không gian bếp hạn chế, vừa giữ được hương vị truyền thống.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá quy trình làm bánh chưng truyền thống khi sử dụng khuôn gỗ 15 cm, chia sẻ những bí quyết nhỏ giúp bánh chưng luôn đạt chất lượng tốt nhất, và lắng nghe cảm nhận thực tế của người dùng sau khi đã trải nghiệm. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi đưa món bánh chưng lên bàn ăn, dù là trong gia đình hay khi tiếp đãi khách mời.
Lý do chọn khuôn gỗ 15 cm cho bánh chưng
Khuôn gỗ tự nhiên mang lại một số ưu điểm nổi bật so với các loại khuôn nhựa hay kim loại. Đầu tiên, gỗ có khả năng hấp thụ hơi nước nhẹ, giúp giảm độ ẩm dư thừa trong quá trình hấp, từ đó bánh chưng giữ được độ dẻo và không bị quá ẩm. Thứ hai, bề mặt nhẵn và độ bền của gỗ tự nhiên giúp bánh không dính, đồng thời giảm thiểu việc gãy vụn khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Kích thước 15 cm phù hợp với nhu cầu làm bánh chưng cá nhân hoặc cho một gia đình nhỏ. Khi không có đủ không gian để chuẩn bị bánh chưng khổng lồ, một khuôn nhỏ gọn sẽ giúp việc bày biện, bảo quản và hấp bánh trở nên thuận tiện hơn. Ngoài ra, mẫu khuôn này còn dễ dàng cất giữ trong tủ bếp, không chiếm nhiều diện tích, nhưng vẫn đủ để tạo ra một chiếc bánh chưng có hình dáng chuẩn, đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu cơ bản
Gạo nếp thơm, ngâm qua đêm để tăng độ dẻo.
Đậu xanh đã ngâm và nấu chín, trộn với một ít muối.
Thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ, ướp gia vị vừa ăn.
Lá dong và lá chuối, rửa sạch, lau khô, cắt vừa đủ để bọc bánh.
Muối, tiêu, hạt nêm và một ít đường để tạo hương vị cân bằng.
Dụng cụ cần có
Khuôn bánh chưng gỗ tự nhiên 15 cm – độ dày vừa phải, bề mặt mịn.
Nồi hấp đủ lớn, có khay để đặt khuôn và giữ bánh không chạm đáy nồi.
Đồ dùng cắt lá, dao bếp, thìa gỗ để trộn và nặn bột.
Khăn bếp sạch để gập lá, giữ ẩm trong quá trình hấp.
Cách sử dụng khuôn gỗ để gói bánh chưng
Bước 1: Định vị khuôn trong lá
Đặt khuôn gỗ lên một lớp lá dong đã được làm ẩm nhẹ. Lớp lá này sẽ giúp bánh không dính vào khuôn và tạo lớp bảo vệ tự nhiên khi hấp. Đảm bảo khuôn nằm ở vị trí trung tâm của lá, để khi gập lại, lá có thể che phủ hoàn toàn các cạnh của khuôn.
Bước 2: Đổ lớp gạo nếp
Rắc một lớp gạo nếp đã ngâm và vắt ráo lên mặt lá, dày khoảng 1 cm. Gạo nên được dàn đều, tránh tạo bọt khí để bánh không bị nứt khi hấp. Sau lớp gạo đầu tiên, đặt một lớp đậu xanh và thịt đã ướp lên trên.
Bước 3: Lắp đầy khuôn
Tiếp tục đổ gạo nếp lên đến khi đầy khuôn, sau đó dàn nhẹ để bột lấp đầy mọi ngóc ngách. Khi khuôn đã đầy, dùng tay ấn nhẹ để gọt bề mặt, đảm bảo không có lỗ hổng.
Bước 4: Gập lá và buộc dây
Lá dong và lá chuối sẽ được gập quanh khuôn, tạo thành hình vuông chặt chẽ. Dây lạt hoặc dây thừng tự nhiên được dùng để buộc chặt, giữ bánh không bị bung trong quá trình hấp. Khi buộc, nên để dây chặt vừa đủ, tránh gây áp lực quá mạnh làm gỗ bị nứt.
Những lưu ý khi nấu bánh chưng trong khuôn gỗ
Kiểm tra độ ẩm của gỗ:
Trước khi sử dụng, nên để khuôn gỗ ngâm trong nước 15‑20 phút, sau đó lau khô bề mặt. Điều này giúp gỗ không hút quá nhiều độ ẩm từ bánh, tránh bánh bị nhão.
Thời gian hấp:
Với kích thước 15 cm, thời gian hấp thường dao động từ 45‑60 phút, tùy vào lượng bánh và độ mạnh của bếp. Để kiểm tra, bạn có thể lấy một miếng bánh ra, cắt lát và cảm nhận độ dẻo của gạo.
Đặt khuôn sao cho không chạm đáy nồi:
Sử dụng khay hoặc đế nhôm để đặt khuôn lên, tránh nhiệt trực tiếp làm gỗ bị cháy.
Kiểm tra dây buộc:
Trong quá trình hấp, hơi nước có thể làm dây lạt nở ra. Nếu thấy dây lỏng, có thể nhẹ nhàng siết lại một lần nữa để đảm bảo hình dạng bánh không bị biến dạng.
Sau khi hấp xong:
Để bánh nghỉ trong khuôn khoảng 5‑10 phút trước khi mở. Điều này giúp bánh giữ được độ ẩm đồng đều và dễ dàng lấy ra mà không bị vỡ.
Cảm nhận thực tế khi sử dụng khuôn gỗ 15 cm
Người dùng thường nhận xét rằng việc dùng khuôn gỗ giúp giảm bớt công sức gói bánh, đặc biệt là khi làm nhiều lần trong cùng một ngày. Bánh chưng được nấu trong khuôn có lớp lá bao phủ đều, nhờ đó hương lá dong lan tỏa một cách tự nhiên, không bị chênh lệch như khi gói bằng tay. Độ dẻo của gạo nếp cũng được duy trì ổn định, vì gỗ không tạo ra điểm nóng tập trung trong quá trình hấp.
Về mặt thẩm mỹ, bánh chưng sau khi lấy ra từ khuôn gỗ thường có bề mặt mịn, các góc vuông được giữ nguyên vững chắc, tạo ấn tượng tốt khi bày lên mâm cỗ. Một số người chia sẻ rằng khi cắt bánh, lớp vỏ không bị rách hay vụn, nhờ vào việc gỗ giúp phân bố áp lực hấp đồng đều.
Hình ảnh: Khuôn bánh chưng gỗ tự nhiên chắc khoẻ size 15cm - Giá chỉ 42.000 -
Xem sản phẩm
Khía cạnh bền bỉ của khuôn gỗ cũng được đánh giá cao. Khi được bảo quản khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với nước quá lâu, khuôn có thể sử dụng trong nhiều năm mà không mất đi độ bám dính hoặc bị cong vênh. Điều này làm cho chi phí đầu tư ban đầu trở nên hợp lý, nhất là đối với những gia đình thường xuyên làm bánh chưng trong dịp Tết.
So sánh khuôn gỗ 15 cm với các phương pháp truyền thống
Phương pháp gói bánh chưng bằng tay truyền thống yêu cầu người thực hiện phải có kỹ năng cao để đạt được hình dạng vuông đều, đồng thời cần thời gian để gập lá và buộc dây. Khi số lượng bánh tăng lên, việc này trở nên tốn kém thời gian và công sức. Ngược lại, khuôn gỗ giúp tiêu chuẩn hoá quy trình, giảm thiểu sai sót trong việc cân đối lượng gạo và lớp nhân.
Một số người vẫn ưu tiên dùng lá và dây tự nhiên hoàn toàn, vì cảm giác “tay chân” và hương vị đặc trưng của lá. Tuy nhiên, khi xét đến yếu tố tiện lợi và độ đồng đều, khuôn gỗ 15 cm đáp ứng tốt hơn cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn giữ được nét truyền thống.
Những câu hỏi thường gặp khi dùng khuôn gỗ
Khuôn gỗ có cần được bảo quản đặc biệt không?
Cần để khuôn ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt kéo dài. Sau mỗi lần dùng, nên lau sạch bề mặt bằng khăn ẩm nhẹ, sau đó để khô tự nhiên trước khi cất. Nếu muốn kéo dài tuổi thọ, có thể bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên bề mặt để tạo lớp bảo vệ.
Có nên dùng khuôn gỗ cho các loại bánh khác không?
Khuôn gỗ 15 cm có thể áp dụng cho một số loại bánh truyền thống có kích thước tương tự, như bánh giò, bánh tét mini. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mỗi loại bánh có yêu cầu độ ẩm và thời gian hấp khác nhau, do đó cần điều chỉnh phù hợp.
Khi nào nên thay thế khuôn gỗ?
Nếu phát hiện gỗ bị nứt, mất độ bám dính hoặc có mùi lạ không thể khử, đó là dấu hiệu khuôn cần được thay thế. Việc thay mới sẽ giúp duy trì chất lượng bánh và tránh ảnh hưởng đến hương vị.
Nhìn chung, khuôn bánh chưng gỗ tự nhiên kích thước 15 cm không chỉ là một công cụ hỗ trợ trong quá trình làm bánh mà còn là một phần của câu chuyện truyền thống, giúp người dùng trải nghiệm hương vị Tết một cách dễ dàng và đồng đều. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có nhiều năm kinh nghiệm, việc lựa chọn một khuôn phù hợp sẽ góp phần nâng cao chất lượng và sự hài lòng khi thưởng thức bánh chưng trong những ngày đầu năm.
Bạn thấy bài viết này hữu ích không?
Chưa có đánh giá nào
Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết này


Độc đáo nghề làm khuôn gỗ giữa phố cổ mùa trông trăng | Báo Dân trí

Độc đáo nghề làm khuôn gỗ giữa phố cổ mùa trông trăng
Một chiều mưa phố cổ, tôi tìm đến gặp ông Phạm Văn Quang trong cửa hàng nhỏ nhắn ở 59 phố Hàng Quạt (Hà Nội). Trong không gian toàn những khuôn bánh cá chép, hoa hồng… gắn với Tết Trung thu cổ tích của tuổi thơ, người thợ già với kinh nghiệm hơn 40 năm làm khuôn bánh Trung thu bằng gỗ đã chân tình chia sẻ về nghề đang dần mai một của mình.
Năm nay 63 tuổi, ông Phạm Văn Quang là người làm khuôn bánh, oản, xôi từ gỗ hiếm hoi còn sót lại ở khu vực phố Hàng Quạt ngay trung tâm khu phố cổ Hà Nội. Cái nghề truyền thống của gia đình gắn chặt đời ông vào những khuôn, khay, dùi, đục. Ông không nhớ nghề làm khuôn bánh Trung thu này đã theo gia đình ông bao lâu mà chỉ nhớ, ngay từ nhỏ đã được học và gắn bó với nghề này đến tận ngày nay.
Học hỏi từ chính khách hàng
Đặc thù sản phẩm khuôn bánh, khuôn xôi oản không thể bán buôn số lượng lớn hay cho ra những lợi nhuận khổng lồ nên ngay từ xưa, ở phố Hàng Quạt cũng chỉ có một số nhà làm nghề này. Nghề có gốc gác từ làng tiện gỗ Nhị Khê và làng Chiếc (nay là xã Nhân Hiền), thuộc huyện Thường Tín, Hà Nội. Đây là các làng có truyền thống làm khuôn bánh bằng gỗ nức tiếng từ xưa.
Vào thế kỷ trước, đến mùa bánh Trung thu, phố Hàng Quạt lúc nào cũng rộn ràng tiếng đục, tiếng đẽo. Những người thợ làm quanh năm không hết việc. Thời nay, khi công nghệ lên ngôi, giữ được nghề làm khuôn, sửa khuôn theo đúng yêu cầu cho các nhà hàng, thợ làm bánh như hiện nay chắc chỉ còn lại cửa hàng của ông Quang.
Theo ông Phạm Văn Quang, để làm một chiếc khuôn bánh, trước hết phải tìm được loại gỗ phù hợp. Gỗ thường dùng để làm khuôn bánh là gỗ thị già và gỗ xà cừ vì 2 loại gỗ này có độ bền, mịn, dễ gia công, lại có độ dẻo, độ rắn phù hợp với
việc làm
khuôn bánh hay các loại dấu, khắc sắc nét và ăn mực. Sau đó, nghệ nhân dùng máy cắt gỗ thành những khúc phù hợp với kích thước khuôn bánh. Phần cán cầm được tiện tròn để người làm bánh dễ dàng sử dụng.
Công đoạn đục là khó hơn cả, đòi hỏi sự tỉ mỉ và độ chính xác cao, bởi nếu đục hơi sâu hoặc hơi nông một chút, hoa văn sẽ bị thay đổi và trọng lượng bánh cũng thay đổi theo. Khâu khắc thô hay sơ chế, ông chuyển yêu cầu về xưởng mộc ở quê Thường Tín (Hà Nội) để thợ làm. Khâu quan trọng nhất, thổi hồn vào những thớ gỗ vô tri thì đích thân ông Quang thực hiện.
“Nghề này cái khó nhất là thực sự hiểu được nhu cầu của khách để làm ra những chiếc khuôn bánh mà người làm bánh nhìn thấy ưng ngay và người mua bánh cũng thích. Khách hàng có hiểu việc, có sành sỏi mới tìm ra điểm chưa tốt ở sản phẩm để chê. Người thợ có kinh nghiệm sẽ thấy lời chê của khách hàng gợi mở cho mình nhiều ý tưởng mới”, ông Quang chia sẻ. Để sống được bằng nghề, bên cạnh các khuôn bánh truyền thống như: Cá chép, rồng, hoa hồng... ông còn làm cả khuôn bánh hình các nhân vật trong phim mà trẻ em yêu thích như: Trư Bát Giới, Doremon...
Nằm lọt giữa phố Hàng Quạt (Hà Nội) là cửa hàng của ông Phạm Văn Quang vẫn bán những khuôn gỗ bánh Trung thu truyền thống
Độc đáo mới có đất sống
Ở xã hội hiện đại, trong khi bánh Trung thu được làm theo máy móc dây chuyền thì vẫn còn những người thợ làm khuôn bánh Trung thu theo lối thủ công. Nó tạo nên sức hấp dẫn riêng của phố cổ và cũng lưu giữ những giá trị truyền thống của ông cha xưa. Nghề làm khuôn bánh truyền thống đã qua thời vàng son đã lâu nhưng ông Quang vẫn gắn bó với nghề. Theo ông, người làm nghề đã có những bước đột phá để tự cứu mình bằng cách cải tiến mẫu mã, chất lượng sản phẩm; không thể cạnh tranh với công nghệ mới nhưng phải đảm bảo đúng kỹ thuật truyền thống và tăng tính độc đáo cho sản phẩm thì mới có đất sống.
“Vừa rồi có người đến đặt tôi làm khuôn bánh Trung thu 15kg nhưng yêu cầu thời gian gấp. Tôi nhất quyết không nhận vì sẽ không đảm bảo chất lượng. Họ cũng chẳng thể nhận ra tôi làm rối, nhưng như thế là không uy tín, không bao giờ tôi làm thế, dù được trả bao nhiêu tiền”, ông Quang kể. Bây giờ, khuôn bánh gỗ truyền thống phải cạnh tranh với khuôn nhựa. Khuôn nhựa rẻ, phục vụ cho số đông. Trên thị trường hiện nay, ngoài những khuôn nhựa được sản xuất công nghiệp còn có cả những chiếc máy đục gỗ tự động công nghệ cao. “Khuôn máy ra sản phẩm nhìn cứng chứ không có hồn như làm thủ công”, ông Quang nhận xét. Bởi vậy, khuôn gỗ truyền thống chỉ dành riêng cho những khách đặt với nhu cầu cao về nghệ thuật.
Con phố xưa vốn nổi tiếng với nghề làm quạt nay trở thành một trung tâm chuyên
kinh doanh
các loại bàn thờ lớn nhỏ, các loại đối trướng kiểu cũ và các loại cờ trướng khen thưởng thi đua hiện đại. Lọt giữa con phố đó, trong cửa hàng nhỏ của mình, ông Quang vẫn cặm cụi với dùi, đục, khoan, bào… để tạo ra những chiếc khuôn mà từ đó, những chiếc bánh Trung thu đưa tuổi thơ vào cổ tích.
Phố xưa, nghề cũ, người còn mãi không?!
Theo An ninh Thủ đô


Khuôn đúc bánh bằng gỗ lên ngôi dịp trung thu

Khuôn bánh dẻo, bánh nướng hình cá chép, hoa hồng, các nhân vật hoạt hình,... sản xuất từ gỗ được nhiều người tiêu dùng lựa chọn mùa trung thu năm nay.
Mặc dù trải qua sự cạnh tranh gay gắt của công nghệ làm khuôn bánh bằng nhựa, bao năm qua, một số hộ dân tại Định Quán (Tiền Phong, Thường Tín) vẫn bám trụ với nghề làm khuôn bánh nướng, bánh dẻo bằng gỗ vào mỗi dịp trung thu.
Chỉ còn khoảng hơn 1 tháng nữa là tới dịp trung thu, các hộ dân tại thôn Định Quán (Thường Tín, Hà Nội) tất bật sản xuất khuôn làm bánh dẻo, bánh nướng phục vụ người tiêu dùng.
Trước khi mang bước vào quá trình làm khuôn bánh, ông Trần Văn Bản (Thường Tín, Hà Nội) phải dùng máy, cắt gỗ theo đúng bản vẽ từ trước.
Để vừa tay cầm, công đoạn bào gỗ cũng rất quan trọng.
Mỗi loại khuôn lại cần một dụng cụ đục, đẽo khác nhau...
... tùy vào kích thước của từng sản phẩm.
Có thâm niên 5 năm trong nghề, chị Trần Thị Thùy Trang (Thường Tín, Hà Nội) cho biết, việc đục hình con giống, hoa văn cho khuôn bánh dẻo, bánh nướng quan trọng nhất là người làm có sự hình dung và tính toán từ trước. Nếu không biết cách ước lượng bằng mắt, sản phẩm làm ra sẽ thô, không cân đối.
Khuôn bánh truyền thống hình hoa hồng được nhiều người đặt mua.
Nguyên liệu sản xuất khuôn bánh thường là gỗ xà cừ hoặc gỗ thị với độ bền cao, ít bị mối mọt. Sản phẩm do gia đình ông Bản sản xuất ra phục vụ chủ yếu cho các hộ làm bánh tại Xuân Đỉnh, các chợ và các cơ sở sản xuất bánh trung thu trong nước.
Giá mỗi khuôn bánh dao động trong khoảng 150 - 250 nghìn/chiếc, tùy vào kích thước, độ phức tạp của từng sản phẩm.
Một khuôn bánh dẻo, bánh nướng 3 tầng có giá bán khoảng 250.000 đồng.
Để làm ra được một chiếc khuôn sẽ mất thời gian từ 1 - 3 tiếng, tùy vào độ phức tạp của từng sản phẩm.
Chị Phạm Thị Tân, một hộ kinh doanh tại Thường Tín (Hà Nội) cho biết, những năm gần đây, khách hàng thường ưa chuộng các loại khuôn truyền thống có hình hoa hồng, cá chép, đầu heo, rùa... "Khuôn kích thước nhỏ để sản xuất các bánh có trọng lượng từ 1,7 - 1,8 lạng được khách hàng đặt khá nhiều", chị Tân chia sẻ thêm.
Các nhân vật trong bộ truyện tranh nổi tiếng của Nhật Bản - Đô rê mon được những người thợ tại đây làm y như thật.
Chiếc bánh hình đầu chú heo dễ thương vừa mới ra lò.
Không chỉ làm khuôn bánh nướng, bánh dẻo; các hộ dân tại đây còn sản xuất cả khuôn xôi, oản và các loại dấu khắc gỗ.


Nghệ nhân làm khuôn bánh Trung thu bằng gỗ cuối cùng ở Hà Nội

Ăn - Chơi - Đi
Có như lời đồn
Chi tiêu điệu nghệ
HERE WE GO
Hơn 40 năm qua, ông Bản vẫn miệt mài, lặng lẽ bảo tồn truyền thống làm khuôn bánh Trung thu bằng gỗ dù cả làng đã bỏ và chuyển đổi sang làm nghề khác.
Cách trung tâm TP Hà Nội hơn 20km về phía Nam, chúng tôi tìm đến gia đình ông Trần Văn Bản – người duy nhất ở làng mộc Thượng Cung (thôn Thượng Cung, xã Tiền Phong, huyện Thường Tín, Hà Nội) còn bảo tồn truyền thống làm khuôn bánh Trung thu bằng gỗ.
Dù đã gần 60 tuổi nhưng hơn 40 năm qua, ông Bản vẫn vững tay đẽo đục, gìn giữ và bảo tồn nghề được coi là “cổ lỗ sĩ” là làm khuôn bánh Trung thu bằng gỗ, nhất là khi những chiếc khuôn nhựa Trung Quốc tràn vào thị trường Việt Nam.
Theo ông Bản, khuôn nhựa Trung Quốc có đủ kích cỡ, giá thành rất rẻ, song điểm khác biệt giữa chúng với các loại khuôn truyền thống là hoa văn, họa tiết truyền thống và đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Những họa tiết của khuôn bánh được vẽ phác thảo trước khi được người thợ lành nghề này đục đẽo, tạo hoa văn, họa tiết.
Từ một khúc gỗ trở thành một chiếc khuôn bánh thành phẩm phải trải qua nhiều công đoạn, từ xẻ gỗ, xử lý chống ẩm để gỗ không bị hỏng, cắt phôi theo yêu cầu của khách, mài nhẵn, bôi mực rồi tẩm dầu mỡ.
Gỗ làm khuôn bánh Trung thu truyền thống là gỗ xà cừ hoặc tần bì xử lý sạch, phơi thật khô để tránh bị co ngót, nứt nẻ trong quá trình sử dụng.
Công đoạn khó và tốn nhiều thời gian nhất, được làm hoàn toàn thủ công là công đoạn đục đẽo tạo hình trong khuôn. Điều này đòi hỏi người nghệ nhân phải tỉ mỉ, sáng tạo và cẩn thận trong từng đường nét.
"Khi xã hội ngày càng phát triển, sự hỗ trợ của công nghệ máy móc giảm bớt sự vất vả của người thợ nhưng riêng công đoạn điêu khắc thì phải làm thủ công. Mỗi tác phẩm đều thể hiện dấu ấn văn hóa riêng biệt và cả cá tính riêng của từng nghệ nhân điêu khắc", ông Bản bày tỏ.
Với các mẫu khuôn thông thường, ông Bản mất khoảng 3 giờ để hoàn thành, trong khi với những mẫu được khách hàng đặt riêng, ông có thể mất hàng tuần đến cả tháng để làm. Ông ăn, ngủ và sống cùng những bản mộc khắc gỗ.
Ông Bản kể, hơn 40 năm làm nghề, chiếc khuôn có thể đóng được 1 tạ bột là sản phẩm làm ông Bản đau đáu và mất tới 1 tháng để hoàn thành cho khách hàng trong TP.HCM.
Theo ông Bản, khách hàng chỉ gửi hình qua Zalo để đặt hàng. Hình ảnh chỉ là màn phẳng thôi, nhưng bản thân ông phải mày mò tìm cách làm sao làm cho ra được họa tiết đó, nét nào chạm trước, nét nào chạm sau. Tiếp đến là độ cong, nông sâu thế nào cho mềm mại mà họa tiết lại sắc nét…
Cũng theo ông Bản, vì để tâm quá nhiều đến sản phẩm, nên có lúc đang nằm ngủ, nghĩ ra được gì đó, ông lại bật dậy phác họa lại ngay.
"Có lúc tôi đang ngủ chợt nghĩ ra gì đó lại phải bật dậy phác họa luôn. Sau khi hoàn thành xong chiếc khuôn to phải 2 người mới khênh nổi bản thân cảm thấy rất phấn khởi và đặc biệt là sự hài lòng của khách hàng", ông Bản kể.
Mỗi dịp Trung thu, ông Bản làm khoảng 200-300 khuôn bánh. Giá khuôn dao động 150.000 – 500.000 đồng/chiếc, tùy kích cỡ. Những khuôn bánh lớn, cầu kỳ có giá lên đến hàng triệu đồng.
Yêu nghề, gắn bó với nghề vì đam mê. Trung bình mỗi ngày, ông Bản dành gần 20 tiếng đồng hồ cho công việc. Vào vụ Tết Trung thu hay khi có khách hàng cần gấp, ông phải làm việc đến 3 giờ sáng rồi chợp mắt đến 6 giờ sáng lại dậy làm để kịp trả đơn hàng cho khách.
Khi được hỏi về sự mai một của nghề truyền thống này, ông Bản tâm sự: "Nghề này được ông bà truyền lại thì bản thân tôi cố gắng giữ gìn. Nay cũng đã quá nửa đời người, tôi cố gắng cũng là để bảo tồn lại cho con cháu sau này".
Khi có nhiều đơn hàng, con cháu cũng giúp đỡ ông nhiều khâu, chỉ duy nhất khâu điêu khắc thủ công là ông phải đích thân làm để còn ổn định chất lượng, giữ uy tín với khách hàng.
"Tôi chết hụt 2 lần rồi. Một lần khi còn nhỏ, tôi và ông anh họ cùng bị một con chó dại cắn và cùng chữa trị như nhau nhưng tôi sống, anh tôi mất. Lần thứ hai cách đây hơn 20 năm, tôi bị sét đánh cháy sém một bên tay và mặt. Đưa vào viện, bác sĩ cũng khuyên người nhà đưa về nuôi "báo cô" được thôi. May mắn ông trời lại cho tôi sức khỏe, cho tôi cầm lại được cây búa, cái đục để làm nghề. Vì thế, nếu còn sống ngày nào, tôi còn yêu nghề, trân trọng nghề, truyền dạy cho con cháu ngày ấy", ông Bản chia sẻ.
Theo
VOV
Copy link
Link bài gốc
Lấy link
https://vov.vn/xa-hoi/nghe-nhan-lam-khuon-banh-trung-thu-bang-go-cuoi-cung-o-ha-noi-post963958.vov?fbclid=IwAR3Iz_I1ctykw0Ei10pY0tX0F1YAoeYgFnIxCHhE4iXh4JqFD89f8MizdDQ
Thị trường khách sạn Việt Nam có thể tăng trưởng hàng tỷ USD trong 5 năm
nghề truyền thống
Tết Trung Thu
TP Hà Nội
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
Ngày
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Tháng
Tháng 1
Tháng 2
Tháng 3
Tháng 4
Tháng 5
Tháng 6
Tháng 7
Tháng 8
Tháng 9
Tháng 10
Tháng 11
Tháng 12
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
Ngày
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Tháng
Tháng 1
Tháng 2
Tháng 3
Tháng 4
Tháng 5
Tháng 6
Tháng 7
Tháng 8
Tháng 9
Tháng 10
Tháng 11
Tháng 12
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
Nổi bật
Nổi bật
-
-
-
-
Đóng


Bánh in truyền thống miền Tây được làm như thế nào?
Published on Thứ Sáu, 22 Tháng 5 2026 17:26
Category:
Món ngon miền tây
Bánh in miền Tây – Món bánh mộc mạc gắn với ký ức nhiều thế hệ
Giữa vô vàn đặc sản miền Tây dân dã, bánh in vẫn luôn giữ một vị trí rất riêng. Bánh in truyền thống miền Tây chinh phục người ăn bằng vị ngọt thanh, độ mềm mịn và mùi thơm rất đặc trưng của nếp rang, đậu xanh hay lá dứa.
Ở nhiều tỉnh miền Tây như Sóc Trăng, Bến Tre hay Trà Vinh, bánh in là món ăn vặt quen thuộc, là một phần ký ức tuổi thơ. Mỗi dịp Tết, cúng giỗ hay họp mặt gia đình, người ta lại thấy những hộp bánh in đủ màu sắc xuất hiện trên bàn trà như một nét văn hóa rất riêng của miền sông nước.
Nội dung
Toggle
1. Bánh in là gì? Vì sao gọi là
“bánh in”
?
Nhiều người lần đầu nghe tên thường thắc mắc vì sao lại gọi là “bánh in”. Thật ra, tên gọi này xuất phát từ cách làm bánh bằng khuôn gỗ truyền thống. Sau khi bột được chuẩn bị hoàn chỉnh, người thợ sẽ cho bột vào khuôn rồi ép chặt để “in” thành hình hoa văn đẹp mắt.
Những chiếc khuôn gỗ xưa thường được chạm khắc thủ công với họa tiết bông hoa, chữ Phúc – Lộc – Thọ hay hình tròn tượng trưng cho sự sum vầy. Chỉ cần nhìn chiếc bánh in là đã thấy thấp thoáng nét đẹp văn hóa Nam Bộ xưa.
Điểm đặc biệt của bánh in truyền thống là bánh không cần nướng. Tất cả độ ngon nằm ở kỹ thuật rang bột, sên nhân và ép khuôn sao cho bánh vừa mềm, vừa tan nhẹ trong miệng mà không bị khô.
Bánh in là loại bánh ngọt truyền thống xốp mịn, được đúc từ khuôn gỗ với các hoa văn tinh xảo mang ý nghĩa may mắn.
2. Nguyên liệu làm bánh in truyền thống miền Tây
Một chiếc bánh in ngon không cần quá nhiều nguyên liệu đắt tiền, nhưng từng công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ.
2.1. Bột nếp rang – Linh hồn của bánh in
Người miền Tây thường chọn nếp ngon để rang. Nếp phải rang đều tay trên lửa vừa để hạt nếp chín thơm mà không cháy. Sau đó đem xay thật mịn thành bột.
Khi mở nắp cối bột ra, mùi thơm của nếp rang lan khắp gian bếp. Đó là mùi thơm rất riêng mà bánh công nghiệp khó có thể làm giống được.
2.2. Nhân bánh giản dị nhưng đầy hương vị
Nhân bánh in miền Tây phổ biến nhất là:
Đậu xanh sên
Dừa sợi
Mè rang
Sầu riêng
Lá dứa
Khoai môn
Đậu xanh phải hấp chín rồi sên kỹ với đường để tạo độ mịn. Có nơi còn cho thêm nước cốt dừa để nhân béo hơn.
Ngày nay, nhiều nghệ nhân lành nghề đã sáng tạo ra những công thức bánh in. Với những nguyên liệu gắn liền với người dân quê, những chiếc bánh in phá cách với nhiều hương vị mới.
Riêng bánh in sầu riêng là biến tấu rất được yêu thích ở miền Tây hiện nay. Mùi sầu riêng hòa với vị ngọt thanh tạo nên hương vị vừa truyền thống vừa hiện đại.
3. Hành trình làm bánh in truyền thống miền Tây
Bước 1 – Rang bột bằng sự kiên nhẫn
Người làm bánh lâu năm thường nói: “Muốn bánh ngon phải nghe được tiếng bột”.
Bột khi rang phải đảo liên tục để không bị cháy. Người thợ nhìn màu bột, ngửi mùi thơm và cảm nhận độ nóng bằng kinh nghiệm tích lũy nhiều năm.
Đây là công đoạn mất thời gian nhất nhưng cũng quyết định chất lượng bánh. Nếu rang chưa tới, bánh sẽ bị sống và có mùi bột. Rang quá tay thì bánh mất vị thơm tự nhiên.
Bước 2 – Sên nhân cho tới khi “đứng chảo”
Nhân bánh được sên trên chảo lớn với lửa nhỏ. Người thợ phải đảo liên tục để nhân không dính đáy chảo.
Khi nhân đạt, hỗn hợp sẽ dẻo, ráo và có độ kết dính vừa phải. Người miền Tây thường gọi đó là trạng thái “đứng chảo”.
Mùi thơm của đậu xanh hòa cùng nước cốt dừa lúc này khiến cả gian bếp thơm ngậy. Đây cũng là khoảnh khắc hấp dẫn nhất trong quy trình làm bánh in truyền thống.
Những chiếc bánh in truyền thống được làm thủ công qua những đôi bàn tay tỉ mỉ, lành nghề.
Bước 3 – Ép khuôn tạo hình bánh
Sau khi chuẩn bị xong phần bột và nhân, người thợ bắt đầu ép bánh bằng khuôn gỗ.
Bột được rải đều vào khuôn, thêm lớp nhân ở giữa rồi tiếp tục phủ bột lên trên. Người thợ dùng lực tay ép thật chắc để bánh kết dính đẹp mắt.
Khi gõ nhẹ khuôn xuống bàn, chiếc bánh hiện ra với hoa văn sắc nét, vuông vức và thơm dịu.
Đây là công đoạn khiến nhiều du khách thích thú khi tham quan các làng nghề bánh truyền thống miền Tây.
Bước 4 – Phơi và đóng gói
Bánh sau khi ép thường được để nghỉ để bột ổn định. Một số nơi còn phơi nhẹ để bánh ráo mặt hơn.
Ngày nay, nhiều cơ sở đặc sản miền Tây đã cải tiến bao bì để bánh bảo quản lâu hơn nhưng vẫn giữ cách làm thủ công truyền thống.
Những chiếc bánh nhỏ gọn, mang hương vị quê nhà nên thường được chọn làm quà biếu miền Tây rất được yêu thích.
4. Vì sao bánh in miền Tây vẫn được yêu thích đến hôm nay?
4.1. Hương vị bánh in miền tây gợi nhớ tuổi thơ
Bánh Kẹo Đa Dạng – Hương vị thân quenVới nhiều người miền Tây, bánh in không chỉ là món ăn mà còn là ký ức. Đó là mùi bánh thơm trong những ngày giáp Tết, là tiếng cười bên bàn trà, là cảm giác ngọt nhẹ tan trong miệng khi còn nhỏ.
Giữa thời đại nhiều món ăn hiện đại xuất hiện liên tục, bánh in vẫn giữ được nét mộc mạc riêng khiến người ta nhớ mãi.
4.2. Mang đậm nét văn hóa truyền thống Nam Bộ
Mỗi chiếc bánh in đều phản ánh sự khéo léo và tính tỉ mỉ của người làm bánh miền Tây.
Từ khuôn bánh bằng gỗ, cách rang bột thủ công cho đến hương vị ngọt thanh đặc trưng, tất cả đều mang dấu ấn văn hóa Nam Bộ xưa.
Đó cũng là lý do nhiều du khách tìm mua bánh in khi du lịch miền Tây.
5. Bánh in ngày nay có gì mới?
Ngoài hương vị truyền thống, hiện nay nhiều cơ sở còn sáng tạo thêm:
Bánh in sầu riêng
Bánh in trà xanh
Bánh in lá dứa
Bánh in dừa
Bánh in ít ngọt
Dù thay đổi nguyên liệu, phần hồn của bánh vẫn nằm ở cách làm thủ công và mùi thơm đặc trưng của bột nếp rang.
6. Kinh nghiệm chọn mua bánh in ngon
Nếu muốn mua bánh in đặc sản miền Tây ngon chuẩn vị, nên chú ý:
Bánh có mùi thơm tự nhiên của nếp rang
Hoa văn sắc nét, không bị nứt
Bánh mềm nhẹ nhưng không quá bở
Nhân không quá ngọt gắt
Chọn nơi sản xuất uy tín, có ngày làm mới
Kết luận
Hành trình làm bánh in truyền thống miền Tây không đơn thuần là quy trình làm ra một món ăn. Đó còn là hành trình gìn giữ ký ức, lưu giữ hương vị quê nhà qua từng thế hệ. Giữa cuộc sống hiện đại vội vã, đôi khi chỉ cần cắn một miếng bánh in mềm thơm, người ta lại nhớ về căn bếp cũ, nhớ mùi nếp rang và nhớ cả sự chân chất của miền Tây sông nước.