Split (2)

train · 1.11k rows

text stringlengths 93 20.7k
Knickerbocker glory là một loại kem sundae nhiều lớp đựng trong một chiếc ly lớn hình nón cao và thưởng thức bằng một chiếc thìa dài đặc biệt, phổ biến nhất là ở Vương quốc Liên hiệp Anh và Ireland. Knickerbocker glory được mô tả lần đầu tiên vào thập niên 1920, có thể chứa kem lạnh, kem sữa, trái cây và bánh trứng đườ...
Heo sữa hay lợn sữa hoặc lợn bột là một con lợn con đang trong giai đoạn bú sữa mẹ được sử dụng để chế biến thành những món ăn trong ẩm thực. Người ta nuôi heo sữa không chờ trưởng thành mà đến một giai đoạn nhất định là sẽ bị giết mổ (trong độ tuổi từ hai đến sáu tuần tuổi). Cách nấu món ăn truyền thống về heo sữa thư...
Stracciatella (phát âm tiếng Ý: [strattʃaˈtɛlla]) là một loại gelato, bao gồm kem làm từ sữa chứa đầy những miếng sô-cô-la mịn, không đều. Ban đầu món này được tạo ra ở Bergamo, miền bắc nước Ý, tại Ristorante La Marianna vào năm 1961. Lấy cảm hứng từ món súp stracciatella, được làm từ trứng và nước dùng vốn là món ăn ...
Almojábana là một loại bánh mì làm từ pho mát cuajada và bột ngô. Almojábana là một loại bánh mì nhỏ, hình bánh mì có hương vị bánh tart. Nó có một số biến thể giữa Mỹ gốc Tây Ban Nha và Tây Ban Nha. Từ nguyên bắt nguồn từ tiếng Hispano-Arab và lần lượt từ tiếng Ả Rập cổ điển "almuǧábbana" (làm bằng pho mát) và "ǧubn"...
Jean Trogneux là một hệ thống cửa hàng sô cô la Pháp, được điều hành qua năm thế hệ của gia đình Trogneux, và đặt tại Place Notre Dame, ở trung tâm Amiens, Pháp. Nơi đây được biết đến nhiều nhất với món macaron, món mà họ sản xuất tới hai triệu bánh mỗi năm. Cùng bảy cửa hàng bán lẻ ở Amiens, họ có cửa hàng ở các thành...
Kelly's of Cornwall là một nhãn hiệu kem có trụ sở tại Bodmin, Cornwall. Công ty được thành lập vào thế kỷ 19 tại St Austell và hoạt động dưới hình thức doanhệpp gia đình trong hơn 100 năm. Công ty hiện thuộc sở hữu của tập đoàn Froneri có trụ sở tại Yorkshire. Công ty đã đạt được sự nổi tiếng trên toàn Vương quốc Liên...
Mực khô hay còn gọi là khô mực là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được chế biến từ nguyên liệu là những con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng. Sau khi đánh bắt những con mực còn tươi rói, người ta sẽ cắt con mực để banh ra, lấy hết cơ quan phủ tạng, nang mực... chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi đ...
Rượu dừa là loại rượu chế từ trái dừa hoặc hoa dừa. 1. Rượu dừa: Ngâm ủ trong trái dừa từ nguyên liệu chính là rượu nếp thông thường có nồng độ cao,từ 48% Vol tới 60%Vol. Rượu được ngâm trong trái dừa ủ kín theo một quy trình kĩ thuật và thời gian nhất định trước khi xuất xưởng. Loại này khá phổ biến vì dễ làm và giá ...
Osechi-ryōri (kanji: 御節料理 hay お節料理; âm Hán Việt: Ngự tiết liệu lý) là bữa cỗ mừng Tết Nhật Bản. Truyền thống này khởi đầu từ thời kỳ Heian (794-1185). Osechi là thức ăn đặc biệt của người Nhật cả về hình thù lẫn nội dung đựng vào một tráp sơn để mở ra ăn dần vào mấy ngày đầu năm. Hộp tráp jūbako (重箱: trọng sương) đó là...
Choc-top (còn gọi là choc bomb ở vùng Tây Úc) là món kem nhúng sô cô la phổ biến ở cả Úc và New Zealand và theo truyền thống thường được dùng tại rạp chiếu phim. Choc bomb theo một số phương ngữ dùng để chỉ những chiếc kem phủ sô cô la cứng ở rạp chiếu phim trong khi choc top là những chiếc kem phủ sô cô la mềm và được...
Chal, hoặc Shubat (tiếng Kazakh: шұбат [ʃʊbɑ́t]), (đặc biệt là tiếng Turkmenistan và tiếng Kazakhstan) là một loại đồ uống Turkic làm từ sữa lạc đà lên men, màu trắng lấp lánh với một hương vị chua, phổ biến ở Trung Á, đặc biệt là ở Kazakhstan và Turkmenistan. Tại Kazakhstan, thức uống được biết đến với tên shubat, và ...
Kẹo dồi có xuất xứ từ huyện Nam Trực - tỉnh Nam Định. Ban đầu kẹo chỉ được bán trong các chợ ở một số làng quê trong tỉnh. Dần dần, nó đã trở thành một món quà quê, một đặc sản của vùng, tiến đến thành phố và tỏa đi nhiều nơi.Sở dĩ kẹo dồi có cái tên thú vị như vậy bởi nó mang hình dạng giống như món dồi rất được ưa ch...
Pici (tiếng Ý: [ˈpiːtʃi]; phát âm tiếng Ý: [ˈpiːʃi]) là một loại pasta dày, được làm thủ công bằng tay, giống như chất béo của spaghetti. Nó có nguồn gốc Tỉnh Siena ở Toscana; ở khu vực Montalcino, chúng còn được gọi là pinci (tiếng Ý: [ˈpintʃi]). Phần bột thường được làm từ bột mì và nước. Việc bổ sung trứng là do tù...
Kem dâu tây là một hương vị của kem làm từ dâu tây hoặc hương dâu tây. Nó được làm bằng cách trộn trong dâu tây tươi hoặc hương vị dâu tây với trứng, kem, vani và đường được sử dụng để làm kem. Hầu hết kem dâu có màu hồng hoặc đỏ nhạt. Kem dâu có từ ít nhất là từ năm 1813, khi nó được phục vụ tại lễ khánh thành lần thứ...
Hanabiramochi (葩餅 (Ba bính), Hanabiramochi) là một loại bánh ngọt (wagashi) của Nhật Bản, thường được thưởng thức trong ngày đầu năm mới. Món bánh này cũng được phục vụ trong tiệc trà đầu tiên trong năm. Cái tên "hanabiramochi" có nghĩa đen là " mochi có hình cánh hoa". Hình thức ban đầu của Hanabiramochi là Hishihana...
Trà đá là một dạng đồ uống với nguyên liệu là nước trà nguội với nước đá đập vụn rất thịnh hành ở Việt Nam và phổ biến ở nhiều xứ nóng trên thế giới. Hầu hết các quán nước bình dân Việt Nam đều bán loại nước trà này với giá thành rẻ vì tính tiện lợi, dễ làm, có hương vị thơm mát và dùng giải khát rất tốt. Khó có thể x...
Phá lấu (tiếng Trung: 拍滷; Bạch thoại tự: phah-ló̍) là một món ăn khá quen thuộc xuất xứ Trung Quốc ở các tỉnh thành miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Phá lấu được làm từ lưỡi, tai, ruột cho đến bao tử của heo, bò hay vịt. Phá lấu thường được ăn kèm với bánh mì, cơm, cháo... Về món phá lấu, nhiều tài liệu cho r...
Poutine (; tiếng Pháp: [putin], tiếng Pháp Quebec: [put͡sɪn] ()) là một món ăn gồm có khoai tây chiên kiểu Pháp và phô mai viên, bên trên được rưới lớp nước xốt có màu nâu. Món này bắt nguồn từ tỉnh Quebec của Canada và nổi lên vào cuối những năm 1950 ở khu vực Center-du-Québec.Tại Québec nói riêng và Canada nói chung ...
Meze (cũng được gọi là mezze)() chỉ các món ăn nhỏ phục vụ như là món khai vị trong các bộ phận của Trung Đông, các nước vùng Balkans, Hy Lạp, và Bắc Phi. Ở các khu vực Hồi giáo, meze thường được phục vụ như một phần của bữa ăn nhiều món, trong khi ở Hy Lạp và Balkan, chúng được sử dụng nhiều hơn như là đồ ăn nhẹ trong...
Brioche (, UK: , US: , tiếng Pháp: [bʁijɔʃ]) là một loại bánh mì có nguồn gốc từ Pháp có hàm lượng bơ và trứng cao giúp bánh có lớp bánh mềm và béo ngậy. Đầu bếp Joël Robuchon mô tả nó là "nhẹ và hơi xốp, độ mịn ít hay nhiều tùy theo tỉ lệ bơ và trứng". Nó có lớp vỏ sẫm màu, vàng và bong tróc, thường nổi bật bởi lớp lò...
Bánh sừng bò còn được gọi là bánh croa-xăng (từ tiếng Pháp croissant), có nguồn gốc từ Áo, là một dạng bánh ăn sáng làm từ pâte feuilletée (bột xốp), được sản xuất từ bột mì, men, bơ, sữa, và muối. Bánh croissant đúng kiểu phải thật xốp, giòn và có thể xé ra từng lớp mỏng nhỏ. Bên trong ruột không được đặc, ngược lại p...
Rượu đế Gò Đen, thường được gọi tắt là Đế Gò Đen, là tên một loại rượu trắng (rượu đế), cùng với Rượu Xuân Thạnh (Trà Vinh) và Rượu Phú Lễ (Bến Tre) tạo nên Tam vị danh tửu miền Tây nổi tiếng của Việt Nam. Đây là một loại rượu được nấu từ gạo, hoặc nếp mỡ, nếp than, theo phương pháp cổ truyền, sản xuất ở địa danh Gò Đe...
Pata giòn là một món ăn của người Philippines bao gồm móng giò hoặc chân giò heo được chiên ngập dầu và ăn kèm với nước chấm được làm từ giấm và đậu nành. Nó có thể được phục vụ trong những bữa tiệc hoặc những bữa ăn hàng ngày. Nhiều nhà hàng phục vụ món Pata rút xương. Món ăn này khá giống với Schweinshaxe của Đức.
Dosa là một loại bánh crêpe hay bánh xèo lên men làm từ bột gạo và đậu mười. Nó là một món ăn chủ yếu tại các tiểu bang miền Nam Ấn Độ Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh và Kerala. Món này cũng rất phổ biến ở một số nước như Malaysia, Singapore, Sri Lanka. Món này được sử dụng chủ yếu cho bữa sáng và được bày bán tr...
Cơm Volga (đôi lúc gọi là cơm Boruga) là món cơm chiên phổ biến ở Echizen, tỉnh Fukui, Nhật Bản. Đôi khi được phân loại là một trong Ba món ngon xứ Echizen cùng với oroshi soba và ekimae chuka soba, đây là một biến thể của omurice làm từ cơm chiên, sau đó phủ lên trên là trứng ốp lết và thịt lợn cốt lết vụn ; toàn bộ s...
Trong cơ học chất lưu, nghịch lý lá trà miêu tả hiện tượng khi các mẩu nhỏ của lá trà trong tách trà dịch chuyển về trung tâm và đáy của tách (hoặc cốc, chén) trà sau khi khuấy hơn là bị đẩy về phía thành của tách, như được thấy trong máy ly tâm lồng xoáy ốc. Sự hình thành của các dòng chảy phụ trong kênh hở hình vành ...
Luk chup (tiếng Thái: ลูกชุบ, phát âm tiếng Thái: [lûːk t͡ɕʰúp]), còn được đánh vần thành look choop, là một món tráng miệng của Thái Lan bắt nguồn từ bánh hạnh nhân theo công thức chế biến của Bồ Đào Nha gọi là massapão. Người Bồ Đào Nha sử dụng hạnh nhân làm thành phần chính nhưng do không có hạnh nhân ở Thái Lan nên...
Pav bhaji (tiếng Marathi: पाव भाजी) là một món ăn đường phố Ấn Độ, bao gồm cà ri rau dày (bhaji) ăn kèm với bánh mì mềm cuộn (pav). Nó có nguồn gốc ở thành phố Mumbai. Món ăn này có nguồn gốc là món ăn nhanh vào giờ ăn trưa của công nhân nhà máy dệt ở Mumbai. Pav bhaji sau đó được phục vụ tại các nhà hàng trên khắp th...
Paella là một món cơm thập cẩm, rất đặc trưng của Tây Ban Nha và các nước có sử dụng tiếng Tây Ban Nha. Món ăn kiểu như ngày nay có từ giữa thế kỷ 19 gần hồ Albufera, một đầm phá tại Valencia, trên các bờ biển phía đông của Tây Ban Nha. Nhiều người không phải dân Tây Ban Nha xem paella là món ăn dân tộc của Tây Ban Nha...
Quýt (Citrus reticulata) là loài thực vật cho quả có múi nhỏ. Được xem là một loài cam chanh riêng biệt, quả thường được ăn trực tiếp hoặc trộn món xà lách trái cây. Tangerine là một nhóm trái cây có múi màu cam bao gồm các giống lai của quýt với một số nhánh bưởi. Quýt nhỏ và dẹt, không giống như quả cam thông thường ...
Butter Brickle là một loại kẹo bơ cứng phủ sô-cô-la do nhà sản xuất kẹo John G. Woodward Co. tại Council Bluffs, Iowa bày bán lần đầu tiên vào ngày 20 tháng 11 năm 1924, và kẹo bơ cứng này dùng tạo thành hương vị cho món kem cùng tên được hãng The Fenn Bros. Ice Cream and Candy Co. sản xuất tại Sioux Falls, Nam Dakota....
Bạc xỉu hay Bạc sỉu là một món đồ uống có nguồn gốc từ người Hoa sống ở vùng Sài Gòn-Chợ Lớn những năm thập niên 1950-1960 và là món thức uống phổ biến ở khu vực này và các vùng xung quanh. Bạc xỉu khá giống với cà phê sữa nhưng chỉ khác ở chỗ nếu cà phê sữa thì phần cà phê nhiều hơn phần sữa thì bạc xỉu lại ngược lại ...
Karen's Diner là một chuỗi nhà hàng theo chủ đề có địa điểm tại Úc. Nhà hàng này quảng cáo trải nghiệm ăn uống gây bức xúc có chủ ý và nhân viên được hướng dẫn cách xúc phạm khách hàng trong suốt bữa ăn của họ. Tên của nhà hàng xuất phát từ thuật ngữ tiếng lóng trên internet là Karen, được sử dụng để mô tả một người ph...
Chế biến mứt kẹo (tiếng Anh: confectionery) là công việc chế biến và sản xuất các loại đồ ngọt nhiều đường và carbohydrat như bánh, mứt, kẹo. Nhìn chung, ngành công nghiệp được chia ra hai nhánh là chế biến bánh và chế biến kẹo ngọt.
Cà ri gà là một món ăn phổ biến ở Nam Á, Đông Nam Á, cũng như tại Caribbean (nơi món này thường được gọi là "cà ri gà"). Món cà ri Nam Á điển hình bao gồm thịt gà hầm với củ hành tây và nước xốt cà chua, thêm hương vị với gừng, tỏi, ớt và một loạt các loại gia vị, thường gồm có bột nghệ, thì là, rau mùi, quế, bạch đậu ...
Họ Sò nứa (danh pháp khoa học: Cardiidae) là tên gọi chung cho một họ sò (chủ yếu) nhỏ, ăn được, nước mặn, thân mềm hai mảnh vỏ. Nhiều loài sò sống trong cát, bãi biển khắp thế giới. Vỏ tròn đặc trưng của sò song phương đối xứng, và có hình trái tim khi nhìn từ sau. Các chi trong họ Cardiidae bao gồm:
Tôm tít, tôm tích, tôm thuyền, bề bề hay tôm búa (do một số loài có càng tiến hóa thành dạng chùy), là tên được dùng để gọi nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm chân miệng (Stomatopoda). Chúng không phải tôm cũng chẳng phải bọ ngựa nhưng chúng có tên trong tiếng Anh là Mantis shrimp hay tôm bọ ngựa vì chúng giống cả hai, vớ...
Bún thịt nướng là một món ăn món ăn có nguồn gốc ở miền Nam Việt Nam, về sau đã phổ biến lan rộng tại nhiều nơi trên cả nước. Mỗi nơi đều có thể có cho mình một hương vị đặc trưng riêng tùy theo khẩu vị từng nơi. Món bún này có thể dùng làm điểm tâm, bữa chính hay bữa phụ đều phù hợp. Yêu cầu của món Bún thịt nướng là ...
Lebkuchen, còn gọi là Lebzelten, Pfeffer-, Gewürz- hay Honigkuchen, là một loại bánh ngọt, có nhiều gia vị và có thể để lâu được. Nó có nhiều dạng và biến thể khác nhau. Trong nhiều nền văn hóa nó là một phần không thể thiếu được trong các loại bánh giáng sinh, một vài loại cũng phổ biến suốt năm tại các tại hội chợ, l...
Chimichanga (; tiếng Tây Ban Nha: [tʃimiˈtʃaŋɡa]) là một loại burrito chiên ngập dầu phổ biến trong nền ẩm thực Tex-Mex (Texan + Mexican), Tây Nam Mỹ. Món ăn thường được chuẩn bị bằng cách nhồi vào bánh tortilla với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, thông thường là gạo, pho mát, đậu, machaca (thịt khô), carne adobada (...
Rượu nếp than là một trong những loại rượu ngon, nổi tiếng của đồng bằng sông Cửu Long và rượu nếp than từ lâu đời cũng đã được xem là một nét văn hóa của ẩm thực Việt Nam. Nếu vùng cao Tây Bắc có loại rượu ngon nổi tiếng là Táo mèo, Long An có Đế gò đen, Bình Định có Bàu đá thì đồng bằng sông Cửu Long lại có món rượu ...
Mì xào là tên gọi chỉ chung cho các món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là sợi mì với phương pháp xào. Đây là một trong những món ăn thông dụng trong ẩm thực đường phố ở châu Á. Nguồn gốc của món mì xào được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc. Món mì được nhắc đến lâu đời nhất lần đầu tiên được tìm thấy ở các địa đi...
Bánh obwarzanek krakowski (phát âm tiếng Ba Lan: [ɔbvaˈʐanɛk kraˈkɔfskʲi], số nhiều: obwarzanki krakowskie [ɔbvaˈʐaŋkʲi kraˈkɔfskʲɛ]; cũng được đọc là obarzanek) là một loại bánh mì hình vòng bện được luộc và rắc với muối và mè hoặc hạt anh túc trước khi nướng. Bánh có ruột màu trắng, vị ngọt, mềm và dai bên dưới lớp v...
Shashlik, hoặc shashlyk, là một món ăn gồm các khối thịt xiên và nướng, tương tự hoặc đồng nghĩa với shish kebab. Theo truyền thống, món có nhiều tên gọi khác ở Kavkaz và Trung Á, và từ thế kỷ 19 trở nên phổ biến với cái tên shashlik trên phần lớn Đế quốc Nga. Từ shashlik hoặc shashlick nhập vào tiếng Anh từ shashlyk ...
Thịt cua là phần thịt được lấy từ phần thân và phần càng của con cua, phổ biến cho nhiều thịt là cua biển. Đa phần thịt cua được lấy từ loại cua được gọi là cua thịt, vì loại này sẽ cho ra nhiều thịt hơn so với cua gạch và cua đồng. Cua là loài động vật thủy sinh có mặt cả ở nước mặn và nước ngọt (sông ngòi, hồ ao, ruộ...
Bánh ma hoa (tiếng Trung: 麻花; Hán-Việt: Ma Hoa; bính âm: Máhuā) là món bánh rán Trung Quốc, tạo hình xoắn vặn, rán trong dầu lạc. Truyền thuyết kể rằng Sài Văn Tấn (柴文进), một người thuộc thời Đông Hán đã phát minh ra bánh ma hoa . Nó chủ yếu được sản xuất ở huyện Hàm Dương của tỉnh Thiểm Tây, huyện Tắc Sơn của Sơn Tây...
Snickers là một nhãn bánh kẹo chuyên về các loại sô-cô-la thỏi thuộc sở hữu của công ty Mỹ, Mars, Incorporated. Bánh này bao gồm kẹo nougat phủ caramel lên trên, cùng với lạc và bọc trong sô-cô-la sữa. Snickers đạt doanh thu tiêu thụ toàn cầu hàng năm vào khoảng $2 tỷ đô la Mỹ. Qua nhiều năm, khối lượng một thanh bánh...
Atchara (cũng được đọc là achara hoặc atsara) là món ăn có nguồn gốc từ Philippines được làm từ đu đủ xanh chưa chín được nạo rồi muối chua. Món ăn này thường được phục vụ như một món phụ cho các món chiên hoặc nướng như thịt nướng barbecue. Cái tên atchara có nguồn gốc từ achar trong ẩm thực Ấn Độ, được truyền đến Ph...
Kẹo mút hay là kẹo cây (tiếng Anh: lollipop hay là lolly, sucker, sticky-pop) là một loại kẹo làm chủ yếu từ đường mía cô cứng, pha hương liệu với sirô bắp gắn trên một cái que để mút hoặc liếm. Khối kẹo thường có hình tròn, hình cầu dẹp hay hình bầu dục và có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, đặc biệt là hương vị t...
Risotto là một món cơm Ý nấu với nước dùng chứa nhiều kem. Nước dùng có thể làm từ thịt, cá hoặc rau củ. Nhiều loại risotto có phô mai Parmesan, bơ và hành tây. Đây là kiểu nấu cơm phổ biến nhất ở Ý. Risotto thường là món khai vị đầu tiên, nhưng loại risotto alla milanese (phát âm là ɾiˈzɔtːo alːa milaˈneːze), thường đ...
Tiệc kem là một sự kiện được lên kế hoạch với trọng tâm chính là món kem lạnh được đem ra phục vụ khách dự tiệc. Đây vốn là một sự kiện hoặc bữa tiệc chào mừng của khu phố thường được tổ chức vào mùa hè. Tiệc kem là một cuộc tụ họp truyền thống bắt nguồn từ thế kỷ 18 ở Bắc Mỹ. Bữa tiệc kem đầu tiên được ghi nhận ở Mỹ ...
Dưới đây là danh sách các hương vị kem đáng chú ý. Kem là một món tráng miệng đông lạnh thường được làm từ các sản phẩm sữa, chẳng hạn như sữa, kem và thường được kết hợp với trái cây hoặc các thành phần và hương vị khác. Hầu hết các loại kem có chứa đường, một số được làm bằng chất ngọt khác. Kem vị trái bơ Kem thịt ...
Mì sợi là một thành phần thiết yếu và chủ yếu trong ẩm thực Trung Quốc. Mì Trung Quốc rất khác nhau tùy theo khu vực sản xuất, thành phần, tạo sợi, cách chế biến... Chúng là một phần quan trọng của hầu hết các món ăn trong khu vực tại Trung Quốc cũng như ở Singapore và các quốc gia Đông Nam Á khác có dân số Trung Quốc....
Thanh kem boba là loại thực phẩm đông lạnh thường được ăn dưới dạng món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ. Đây là thanh kem với những miếng boba trong suốt. Loại kem này thường được làm từ sữa và kem lạnh, và có thể thêm thắt hương vị với các thành phần khác, chẳng hạn như trà xanh, trà Thái, v.v... Ý tưởng về loại kem này bắ...
Rượu nếp là một loại rượu truyền thống của Việt Nam được làm từ nguyên liệu gạo nếp lên men và được đem đi chưng cất để lấy rượu. Rượu nếp được làm theo quy trình khá công phu và chau chuốt: Gạo nếp sau khi được nấu chín, làm nguội thì được rắc bột bánh men và đem đi ủ. Trong quá trình ủ nấm mốc phát triển trên cơm gạ...
Thanh kem là một món tráng miệng đông lạnh cắm trên que hoặc thanh kẹo có chứa kem trong đó. Lớp phủ bên ngoài thường là một lớp sô-cô-la mỏng dùng để ngăn kem bị chảy và nhỏ giọt. Ở bên Anh, loại kem này còn được gọi là Choc ice. Thanh kem khác biệt với kem que ở chỗ không có bất cứ loại kem nào khác. Lúc đầu loại ke...
Hủ tiếu Hồ là một món ăn nổi tiếng ở Chợ Lớn, còn có tên gọi khác là "Hủ tiếu Triều Châu" do xuất xứ của nó bắt nguồn từ Triều Châu. Không như những món hủ tiếu khác, món ăn thường được dùng với cải chua và lòng heo khìa để hãm béo, và sợi hủ tiếu khá lạ mắt. Hủ tiếu Hồ có xuất xứ từ Triều Châu, và thường được xem là ...
Cá lóc nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt. Đặc điểm của món cá lóc nướng trui dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, ...
Bánh pho mát hay bánh phô mai, bánh ngọt phô mai, bánh ngọt pho mát là một loại bánh ngọt có thể có một hoặc nhiều lớp. Lớp chính, cũng là lớp dày nhất, bao gồm một hỗn hợp gồm pho mát tươi và mềm (thường là pho mát kem hoặc ricotta), trứng, và đường. Nếu bánh có lớp đế thì lớp này thường bao gồm một lớp vỏ hoặc bánh v...
Gạo đồ là loại gạo thu được từ thóc được ngâm nước nóng hoặc sấy trong hơi nước rồi phơi khô sau đó mới được gia công chế biến qua các công đoạn chế biến khác như xay, xát, đánh bóng. Trong quá trình đồ lúa có thể được xử lý dưới áp lực hoặc chân không hoàn toàn hoặc một phần. Quá trình đồ gạo làm thay đổi cấu trúc và ...
Bindaetteok (còn gọi là nokdujeon hoặc jijim nokdu; nghĩa là "bánh đậu xanh") là một loạt biến thể của Jeon, một loại bánh xèo Triều Tiên. Nó được làm bằng đậu xanh, với hành xanh, kimchi, hoặc tiêu nấu chín trong một chảo chiên. Bindae-tteok lần đầu tiên xuất hiện dưới cái tên binja (빈쟈) trong sách Ẩm thực tri vị phư...
Miến tuyến (tiếng Trung: 麵線; Bạch thoại tự: mī-sòaⁿ) (còn được đánh vần là mee sua hoặc miswa) là một loại mì muối rất mỏng được làm từ bột mì. Nó có nguồn gốc từ Phúc Kiến, Trung Quốc. Mì này khác với bún gạo và mì giấy bóng kính ở chỗ những loại mì này tương ứng được làm từ gạo và đậu xanh. Miến tuyến được làm từ b...
Okinawa soba (沖縄そば, Okinawa soba) là món mỳ sợi được sản xuất tại Okinawa, Nhật Bản. Okinawa soba có nguồn gốc từ một công ty danh tiếng chuyên sản xuất mỳ sợi tại Okinawa. Tại Okinawa, đôi khi món ăn này được gọi đơn giản là soba (hay suba trong tiếng Okinawa), mặc dù tên gọi này cũng dùng để chỉ những món mỳ làm từ m...
Mắm nêm, còn gọi là mắm cái, là một dạng sản phẩm lên men làm từ cá. Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường... Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...)....
Bigoli [ˈbiːɡoli] (tiếng Veneto: bìgołi) là một loại pasta ở dạng sợi dài và dày. Ban đầu, bigoli được làm bằng bột kiều mạch, nhưng hiện nay thường được làm bằng bột mì nguyên chất, và đôi khi còn bao gồm cả trứng vịt. Sau đó, quá trình chuẩn bị được đùn qua một bigolaro, từ đó món mì này có tên như vậy.Bigoli là một ...
Xôi Xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan và được du nhập vào miền Tây Việt Nam trong những năm 70 bởi một người Việt gốc Thái. Từ thời điểm du nhập tới nay xôi xiêm đã nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng và là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Châu Đốc, An Giang.Xôi Xiêm là một loại xôi ...
Sốt Worcestershire ( WUUS-tər-shər) là một loại gia vị lên men dạng lỏng có nguồn gốc từ thành phố Worcester ở Worcestershire, Anh trong nửa đầu của thế kỷ 19. Những người sáng tạo là nhà hóa học John Wheeley Lea và William Henry Perrins, người thành lập công ty Lea & Perrins. Nước sốt Worcestershire đã được coi là một...
Bánh quy Tortoni là một loại kem được làm từ trứng và kem có độ béo cao, thường chứa anh đào cắt nhỏ hoặc phủ lớp hạnh nhân băm nhỏ hoặc bánh macaroon vụn. Người ta cho là món này được đặt theo tên của một chủ quán cà phê người Ý ở Paris vào thế kỷ 18.Món này đã xuất hiện trong thực đơn nhà hàng ở Mỹ từ năm 1899, nếu k...
Cá sấy khô hay cá khô là một hình thức chế biến cá thông qua việc làm khô cá (chiết nước ra khỏi cá) để bảo quản cá được, kết quả của sấy khô sẽ cho ra các loại khô cá. Cá tươi nhanh chóng bị hư hỏng và yêu cầu đặt ra đối với một số cách có thể được tìm thấy để giữ chúng được an toàn, ăn được. Sấy khô là một phương phá...
Bún sứa là món ăn không thể thiếu và là món ăn đặc sản vùng đất Miền Trung từ Phan Thiết trở ra. Nhiều địa phương nổi tiếng với món ăn này như: Bình Định, Phan Rang – Ninh Thuận, Ninh Hòa – Khánh Hòa. SứaSứa ăn được có hai loại: sứa tai và sứa chân. Sứa tai có hình dáng như cây nấm, mập căng trong khi sứa chân là phần...
Bún nước lèo là loại bún nước thịnh hành tại nhiều địa phương miền Nam Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại, Sóc Trăng,Trà Vinh, Châu Đốc, Cà Mau, Bạc Liêu. Là một đặc sản ẩm thực xuất xứ từ người Khmer, trong quá trình cộng cư của các dân tộc Khmer, Việt, Hoa và sự giao thoa trong ẩm thực, bún nước lèo trở thành món ăn ch...
Chionoecetes là một chi cua trong họ cua Oregoniidae sống ở Bắc Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Các tên khác cho cua trong chi này bao gồm "cua hoàng hậu" (ở Canada) và "cua nhện" - chúng được biết đến với tên khác nhau ở các khu vực khác nhau trên thế giới. Tên gọi chung Chionoecetes có nghĩa là cua tuyết (χιών, chi...
Mắm Bò Hóc, prahok hay pro hoc (tiếng Khmer: ប្រហុក, chuyển tự prâhŏk, IPA: [prɑːhok]) là tên một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt, do người Khmer ở Campuchia cũng như người Khmer ở Nam Bộ Việt Nam thực hiện. Đây là một loại thực phẩm tiêu biểu trong ẩm thực Khmer. Mắm bò hóc được làm từ bằng cá nước ...
Bánh gối (hay ở Trung Bộ gọi là bánh quai vạc và Nam Bộ gọi là bánh xếp) là một loại bánh của Việt Nam. Tránh nhầm sang bánh há cảo rán của Trung Quốc (Hán Việt: oa thiếp) và bánh Du giác; khi ăn bánh vẫn còn giòn tan như cái giòn của vỏ bánh và giàu hương vị. Bánh gối được biết tới lần đầu tại Hải Phòng và Hà Nội trướ...
Sinh miến là một loại mì Trung Quốc được tìm thấy ở Hồng Kông. Nó thường có ở các khu phố của người Tàu ở nước ngoài. Nó được làm bằng bột mì, bột sắn, muối, kali cacbonat và nước. Sinh miến có thể được nấu nhanh tương tự như mì ramen. Nó được biết đến với một kết cấu mền và mịn hơn. Nó có thể được ăn đơn giản hoặc v...
Nước sốt thịt nướng (viết tắt thành sốt BBQ) là loại nước sốt được dùng trong ướp, phết, phụ gia hoặc ăn kèm với thịt nướng. Đây là một loại gia vị phổ biến ở miền Nam Hoa Kỳ và sử dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau.Các thành phần của nước sốt rất da dạng, nhưng hầu hết đều phải có giấm, tương cà chua hoặc sốt may...
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng sông cửu long của Việt Nam, được biết đến rộng rãi trong nước và quốc tế . Món ăn này gồm bún (bún rối hoặc bún lá) và 'riêu cua'. Riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thịt cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, giấm bỗn...
Bánh ít trần là món quà vặt của người dân miền Trung Việt Nam. Bánh có đôi phần giống như bánh nếp của người miền Bắc, nhân đậu xanh kết hợp với thịt lợn, mộc nhĩ và hạt tiêu được bao bọc bởi một lớp vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo dai. Khi ăn bánh ít trần thường dùng kèm với một bát nước mắm chấm thật cay vị ớt để cảm nhận...
Cua sốt tiêu đen (Black pepper crab) là một món ăn trong ẩm thực Singapore có nguyên liệu từ cua với nước sốt tiêu đen, là một trong hai món ăn cua phổ biến nhất được phục vụ trong ẩm thực Singapore, món kia là cua sốt ớt. Món cua sốt tiêu đen được làm từ cua lột và sốt với tiêu đen nhưng không giống như các món cua số...
Sungeo-guk (Tiếng Hàn: 숭어국) là một loại súp Triều Tiên, với nguyên liệu chính là cá đối nục và tiêu đen. Súp có nước xuýt trong vắt, cho thêm muối, tỏi băm, nước gừng và hành lá xắt nhỏ. Từ thời xa xưa, cá đối xám xám bắt được ở Bình Nhưỡng, Chungsan, Anju, Kangso, Ryonggang, Chongju, Kasan, Sunchon, Cholsan và Uiju, h...
Bánh hoa hồng trắng, còn có tên gọi kép là bánh bao - bánh vạc, là một trong những loại đặc sản nổi tiếng nhất ở phố cổ Hội An. Do khi trình bày, dĩa bánh được bày trí như một bông hồng trắng đang nở rộ, từ đó hình thành tên. Bánh gồm hai loại, dù cùng làm từ bột gạo, nhưng có hai loại nhân khác nhau và phải ăn cùng n...
Xốt đào được sử dụng như một món ăn kèm trong ẩm thực Trung Quốc và các món ăn khác. Nó cũng được sử dụng trong bảo quản đào và chutney. Sốt đào được dùng làm nước sốt tráng miệng làm lớp phủ trên bánh kếp, và các món mặn, chẳng hạn như gà nướng, tôm dừa và thịt lợn. == Tham khảo ==
Giả cầy là một món ăn khá phổ biến của người Việt trên nhiều vùng miền của đất nước, được làm từ chân giò lợn với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp khiến món ăn cho hương vị gần tương tự thịt cầy. Do vậy món được gọi với tên "giả cầy" (món ăn làm giả thịt chó, "cầy" là tên dân dã để chỉ chó). Cách chế biến giả cầy đơn...
Tenmusu, còn được đánh vần là ten-musu, là một món ăn trong ẩm thực Nhật Bản bao gồm một nắm cơm được bọc với nori nhân tôm chiên giòn. Tenmusu đôi khi bao gồm như một phần thức ăn trong hộp bento. Tenmusu có nguồn gốc từ vùng Mie của Nhật Bản. Trong thời hiện đại, nó được coi là một món ăn đặc sản của Nagoya, nằm ở v...
Bánh trôi - bánh chay, là hai loại bánh cổ truyền tại miền Bắc Việt Nam. Hai loại bánh này thường đi liền với nhau, phổ biến nhất trong dịp Tết Hàn Thực vào mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm, còn gọi là "ngày bánh trôi bánh chay". Bột nước của gạo nếp lẫn gạo tẻ, đường phèn, nước hoa bưởi, dừa nạo, vừng (mè) đã xát vỏ. ...
Bánh cáy là đặc sản của làng Nguyễn xã Nguyên Xá huyện Đông Hưng tỉnh Thái Bình.Bánh cáy có nhiều màu sắc. Người ta chọn loại nếp ngon (nếp cái hoa vàng). Người ta đem trộn gạo nếp đã ngâm cùng gấc để tạo màu đỏ và với quả dành dành để tạo màu vàng. Sau khi đồ xôi đem cả nồi giã thành bột dẻo như bột bánh dày, cho ra k...
Bánh mì nướng mật ong (tiếng Nhật:ハニートースト), còn được gọi là bánh mì nướng Shibuya, là một món tráng miệng của Nhật Bản có nguồn gốc từ quận Shibuya trong thời kỳ bong bóng giá tài sản của Nhật Bản, thường được phục vụ tại các quán karaoke. Món ăn cũng phổ biến ở các nơi khác trên thế giới, nổi bật nhất là Đài Loan và S...
Lysiosquillina maculata, nghĩa trong tên tiếng Anh là tôm tít ngựa vằn, là một loài tôm tít được tìm thấy trên khắp khu vực Ấn Độ-Thái Bình Dương từ Đông Phi đến Galápagos và quần đảo Hawaii. Chúng có chiều dài lên đến 40 cm, L. maculata là tôm tít lớn nhất thế giới. L. maculata có thể được phân biệt từ L. sulcata bởi ...
Tổ chức các quốc gia xuất khẩu gạo (tiếng Anh: Organization of Rice Exporting Countries, viết tắt OREC) là một dự án tổ chức đa chính phủ được thành lập bởi các nước Việt Nam, Thái Lan, Campuchia, Lào, Myanmar và các nước xuất khẩu gạo khác. Dự án này được thế giới biết đến vào tháng 4 năm 2007 sau những công bố của cá...
Giò sống là một nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Về cơ bản nó loại thịt lợn giã nhuyễn nhưng không đem hấp hay luộc mà để nặn viên gia vào các món canh, bún cũng như để chế biến sáng tạo nhiều món ăn khác. Giò sống còn được gọi là mọc khi vo viên để nấu món bún mọc. Giò sống được xem là đạt khi nó có màu hồn...
Ramen (ラーメン hoặc 拉麺 (lạp miến), rāmen, IPA: [ɽaꜜːmeɴ]) là một món mì của Nhật Bản. Món này bao gồm mì làm từ lúa mì của Trung Quốc được phục vụ với thịt hoặc (thỉnh thoảng) nước dùng làm từ cá, thường có hương vị với nước tương hoặc miso, và sử dụng các lớp phủ như thịt lợn thái mỏng (叉焼, xá xíu), nori (rong biển sấy ...
Giò cháo quẩy, hay dầu cháo quẩy, là một loại thực phẩm phổ biến ở châu Á làm từ bột mì, pha thêm bột nở, rán vừa chín có dạng một cặp gồm thanh bánh dài có kích thước bằng chiếc xúc xích nhỏ dính nhau, ăn bùi và giòn. Quẩy được dùng kèm theo các món ăn như: phở, bún, miến, mì, cháo... Tại Quảng Đông, giò cháo quẩy 油炸...
Bigos (phát âm tiếng Ba Lan: [ˈbʲiɡɔs] Bee-goss; tiếng Belarus: бігас, bihas, hay бігус, bihus, tiếng Litva: bigusas) là một món hầm có xuất xứ từ Ba Lan, xuất hiện lần đầu thế kỉ 17. Nó là sự kết hợp của dưa cải Đức, bắp cải, khoai tây, nấm và các loại thịt khác nhau, trong đó thịt lợn là phổ biến hơn cả, cùng thịt hu...
Agar ( hoặc ), hoặc agar-agar, là một chất giống như thạch, làm từ tảo đỏ.Agar là một hỗn hợp của hai thành phần: agarose polysaccharide mạch thẳng, và một hỗn hợp không đồng nhất của các phân tử nhỏ hơn gọi là agaropectin. Nó tạo thành cấu trúc hỗ trợ trong thành tế bào của một số loài tảo, và được giải phóng khi đun ...
Vegetarian bee hoon là một món mì của Singapore. Nó là sự kết hợp giữa bún, chả giò, đậu phụ chiên và thịt giả được làm từ gluten. Thông thường, bee hoon được chiên trước và cho vào một thùng lớn, khi có đơn đặt hàng, các nguyên liệu đã nấu chín khác sẽ được thêm vào bee hoon.
Nước mắm Phan Thiết là tên gọi chung các loại nước mắm xuất xứ từ Phan Thiết, một địa phương có nghề làm nước mắm truyền thống. Nước mắm Phan Thiết thuộc loại "lão làng" và đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường trong nước. Nước mắm Phan Thiết đã có từ thời Phan Thiết có tên là Tổng Đức Thắng (1809). Những nhà làm nướ...
Marshmallow là một loại kẹo dạng dẻo như cao su với thành phần chính là đường, nước và gelatin, phẩm màu, một số còn có trứng (albumin) và các phụ gia khác. Marshmallow tự nhiên thường có màu trắng và chỉ bao gồm 2 thành phần chính là đường và gelatin. Vị ngọt của marshmallow chủ yếu là do đường sucrose (còn gọi là đườ...
Shawarma (; tiếng Ả Rập: شاورما‎) là một món ăn của ẩm thực Trung Đông bao gồm phần thịt được cắt mỏng, xếp chồng lên nhau như hình nón và được nướng quay chậm rãi theo trục dọc như Döner Kebab. Thịt Shawarma gốc là thịt cừu nhưng ngày nay Shawarma còn có thể là thịt gà (bao gồm cả gà tây), thịt bò và thịt bê. Những mi...
Tarte tropézienne, hay còn được biết đến với tên gọi La Tarte de Saint-Tropez, là một loại bánh ngọt tráng miệng bao gồm một nửa brioche chứa đầy kem chanh và vani, phủ đường ngọc trai. Món ăn này được tạo ra vào năm 1955 bởi một người bán bánh kẹo Ba Lan tên là Alexandre Micka, một chủ cửa hàng pâtisserie ở Saint-Trop...
Hành phi là một loại phụ phẩm dùng để làm gia vị trong các món ăn được chế biến bằng phương pháp phi hành cho đến khi thơm giòn và ngả màu vàng. Ở Việt Nam, hành phi có thể hiểu là hành khô phi thơm cho vào thức ăn. Hành phi là món phụ gia không thể thiếu cho những món ăn như bánh cuốn, xôi, cơm rang, hủ tiếu, bún riêu...

Subsets and Splits

No community queries yet

The top public SQL queries from the community will appear here once available.