[{"tokenized_text": ["4", "-", "Hexylresorcinol", ",", "identified", "as", "E-586", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "for", "its", "preservative", "properties", ".", "A", "notable", "application", "is", "its", "ability", "to", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "shrimp", "by", "reducing", "melanosis", ",", "commonly", "known", "as", "black", "spots", ".", "This", "function", "helps", "maintain", "the", "visual", "and", "textural", "quality", "of", "seafood", "during", "storage", "and", "transportation", ".", "Additionally", ",", "while", "some", "studies", "have", "indicated", "that", "4", "-", "hexylresorcinol", "exhibits", "estrogenic", "activity", "similar", "to", "female", "sex", "hormones", ",", "recent", "research", "suggests", "it", "does", "not", "significantly", "alter", "estrogen", "receptor", "expression", "or", "prolactin", "levels", "in", "certain", "models", ".", "Despite", "these", "findings", ",", "its", "primary", "role", "within", "the", "food", "sector", "remains", "focused", "on", "preservation", "and", "extending", "product", "longevity", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [71, 73, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Acesulfame", "potassium", ",", "also", "known", "as", "Ace", "K", "or", "E950", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "synthetic", "calorie", "-", "free", "sugar", "substitute", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "200", "times", "sweeter", "than", "sucrose", "and", "often", "blended", "with", "other", "sweeteners", "like", "sucralose", "or", "aspartame", "to", "achieve", "a", "more", "sucrose", "-", "like", "taste", "while", "masking", "each", "other", "'s", "aftertaste", ".", "This", "artificial", "sweetener", "is", "stable", "under", "heat", "and", "moderately", "acidic", "or", "basic", "conditions", ",", "making", "it", "suitable", "for", "baking", "and", "products", "requiring", "long", "shelf", "life", ".", "In", "carbonated", "beverages", ",", "acesulfame", "potassium", "is", "typically", "combined", "with", "another", "sweetener", "to", "enhance", "flavor", ".", "Additionally", ",", "it", "finds", "applications", "in", "protein", "shakes", "where", "its", "smaller", "particle", "size", "allows", "for", "uniform", "mixtures", "with", "other", "ingredients", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "of", "acesulfame", "potassium", "is", "listed", "as", "15", "mg", "/", "kg", "/", "day", ",", "ensuring", "its", "safe", "consumption", "within", "regulated", "limits", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [21, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "ADDITIVE"], [42, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "ADDITIVE"], [46, 46, "ADDITIVE"], [51, 51, "ADDITIVE"], [64, 64, "FUNCTIONAL CLASS"], [92, 93, "ADDITIVE"], [99, 99, "FUNCTIONAL CLASS"], [130, 131, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Acetylated", "distarch", "adipate", ",", "identified", "as", "E1422", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "as", "a", "thickening", "and", "bulking", "agent", ".", "It", "also", "functions", "effectively", "as", "a", "stabilizer", ".", "This", "modified", "starch", "is", "designed", "to", "withstand", "high", "temperatures", ",", "making", "it", "particularly", "useful", "in", "various", "food", "industry", "applications", ".", "Its", "ability", "to", "maintain", "consistency", "and", "stability", "under", "heat", "makes", "it", "ideal", "for", "products", "that", "require", "cooking", "or", "baking", "processes", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", ",", "no", "acceptable", "daily", "intake", "for", "human", "consumption", "has", "been", "established", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [22, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [31, 31, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Acetylated", "distarch", "phosphate", ",", "identified", "as", "E1414", "in", "the", "European", "Union", "'s", "food", "additive", "classification", "system", ",", "is", "a", "modified", "starch", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "additive", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "thickeners", "and", "stabilizers", ".", "It", "is", "not", "absorbed", "intact", "by", "the", "gut", "but", "undergoes", "significant", "hydrolysis", "by", "intestinal", "enzymes", "before", "being", "fermented", "by", "intestinal", "microbiota", ".", "In", "food", "production", ",", "E1414", "enhances", "texture", "and", "stability", ",", "making", "it", "valuable", "for", "products", "requiring", "consistent", "viscosity", "and", "resistance", "to", "processing", "conditions", "such", "as", "freezing", "and", "thawing", ".", "Its", "applications", "include", "improving", "the", "quality", "of", "sauces", ",", "soups", ",", "dairy", "products", ",", "baked", "goods", ",", "and", "processed", "meats", "by", "maintaining", "desired", "consistency", "and", "preventing", "separation", "or", "degradation", "during", "storage", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [66, 66, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Acetylated", "starch", ",", "identified", "as", "E1420", "in", "the", "European", "Union", "'s", "food", "additive", "system", ",", "is", "a", "modified", "starch", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "additive", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "thickeners", "and", "stabilizers", ".", "It", "is", "not", "absorbed", "intact", "by", "the", "gut", "but", "undergoes", "significant", "hydrolysis", "by", "intestinal", "enzymes", "before", "being", "fermented", "by", "intestinal", "microbiota", ".", "In", "food", "production", ",", "acetylated", "starch", "enhances", "texture", "and", "stability", ",", "making", "it", "valuable", "for", "products", "requiring", "consistent", "viscosity", "and", "prolonged", "shelf", "life", ".", "Its", "applications", "include", "improving", "the", "quality", "of", "sauces", ",", "soups", ",", "dressings", ",", "baked", "goods", ",", "and", "dairy", "products", "by", "maintaining", "their", "desired", "consistency", "and", "preventing", "separation", "or", "degradation", "over", "time", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 65, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Modified", "starch", ",", "also", "known", "as", "starch", "derivatives", ",", "is", "created", "by", "treating", "native", "starch", "to", "alter", "its", "properties", "for", "various", "food", "industry", "applications", ".", "It", "serves", "multiple", "roles", "such", "as", "a", "thickening", "agent", ",", "stabilizer", ",", "or", "emulsifier", "in", "food", "products", ".", "Modified", "starch", "can", "be", "pregelatinized", "or", "instant", ",", "allowing", "it", "to", "thicken", "and", "gel", "without", "heat", ",", "which", "is", "useful", "in", "instant", "desserts", "and", "cheese", "sauce", "granules", "like", "those", "found", "in", "macaroni", "and", "cheese", ".", "In", "commercial", "pizza", "toppings", ",", "modified", "starch", "helps", "maintain", "consistency", "when", "heated", "and", "prevents", "dripping", "when", "cooled", ".", "It", "acts", "as", "a", "fat", "substitute", "in", "low", "-", "fat", "foods", "like", "yogurt", "or", "reduced", "-", "fat", "salami", "and", "prevents", "frozen", "products", "from", "dripping", "upon", "defrosting", ".", "Additionally", ",", "modified", "starch", "bonded", "with", "phosphate", "enhances", "water", "absorption", "and", "ingredient", "cohesion", ".", "As", "an", "emulsifier", "in", "French", "dressing", ",", "it", "suspends", "oil", "droplets", "within", "the", "water", ".", "Acid", "-", "treated", "starch", "forms", "the", "shell", "of", "jelly", "beans", "while", "oxidized", "starch", "increases", "batter", "stickiness", ".", "Modified", "starch", "should", "not", "be", "confused", "with", "genetically", "modified", "variants", ";", "the", "former", "refers", "to", "post", "-", "harvest", "processing", "while", "the", "latter", "involves", "genetic", "engineering", "of", "plant", "DNA", "for", "new", "additives", "or", "biodegradable", "polymers", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [13, 14, "ADDITIVE"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "ADDITIVE"], [49, 49, "ADDITIVE"], [64, 64, "ADDITIVE"], [83, 84, "ADDITIVE"], [125, 126, "ADDITIVE"], [129, 129, "ADDITIVE"], [139, 139, "FUNCTIONAL CLASS"], [163, 164, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Adipic", "acid", ",", "also", "known", "as", "hexanedioic", "acid", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E355", ",", "is", "a", "significant", "food", "additive", "in", "the", "industry", ".", "It", "serves", "various", "functional", "roles", "such", "as", "a", "flavorant", ",", "gelling", "aid", ",", "and", "acidulant", ".", "In", "baking", "powders", ",", "adipic", "acid", "is", "preferred", "over", "tartaric", "acid", "due", "to", "its", "non", "-", "hygroscopic", "properties", ".", "Additionally", ",", "it", "enhances", "the", "tartness", "of", "calcium", "carbonate", "antacids", ".", "Adipates", "\u2014", "salts", "and", "esters", "derived", "from", "adipic", "acid", "\u2014", "are", "utilized", "as", "acidity", "regulators", "and", "plasticizers", "in", "food", "products", ".", "Despite", "being", "rare", "in", "nature", ",", "with", "beets", "being", "one", "of", "its", "few", "natural", "sources", ",", "industrial", "synthesis", "remains", "the", "primary", "method", "for", "producing", "this", "compound", "due", "to", "economic", "reasons", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [14, 14, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 46, "ADDITIVE"], [50, 51, "ADDITIVE"], [67, 68, "ADDITIVE"], [78, 79, "ADDITIVE"], [84, 85, "FUNCTIONAL CLASS"], [87, 87, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Advantame", "is", "a", "non", "-", "caloric", "artificial", "sweetener", ",", "significantly", "sweeter", "than", "sucrose", "and", "aspartame", ".", "It", "has", "no", "notable", "off", "-", "flavors", "compared", "to", "sucrose", ",", "tastes", "sweet", "longer", "than", "aspartame", ",", "and", "is", "chemically", "more", "stable", ".", "Approved", "for", "use", "in", "foods", "within", "the", "EU", "under", "E", "number", "E969", "and", "by", "the", "FDA", "in", "the", "United", "States", "(", "excluding", "meat", "and", "poultry", ")", ",", "advantame", "can", "be", "used", "as", "a", "tabletop", "sweetener", "and", "in", "various", "food", "products", "such", "as", "bubblegums", ",", "flavored", "drinks", ",", "milk", "products", ",", "jams", ",", "and", "confectionery", ".", "Its", "ability", "to", "blend", "with", "other", "natural", "and", "artificial", "sweeteners", "makes", "it", "versatile", "for", "different", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "of", "advantame", "varies", "between", "regulatory", "bodies", "but", "remains", "well", "below", "estimated", "possible", "daily", "intakes", "from", "foods", ".", "Advantame", "does", "not", "pose", "significant", "risks", "for", "individuals", "with", "phenylketonuria", "or", "type", "2", "diabetes", "and", "is", "not", "considered", "carcinogenic", "or", "mutagenic", ".", "Its", "relative", "sweetness", "depends", "on", "concentration", "and", "food", "matrix", ";", "however", ",", "it", "generally", "increases", "logarithmically", "with", "higher", "sucrose", "concentrations", "until", "reaching", "a", "plateau", ".", "This", "stability", "allows", "advantame", "to", "last", "years", "under", "certain", "conditions", "without", "degrading", "quickly", "at", "typical", "soft", "drink", "pH", "levels", "or", "forming", "unwanted", "compounds", "like", "diketopiperazine", "due", "to", "steric", "hindrance", "by", "its", "vanillyl", "group", "."], "ner": [[6, 7, "FUNCTIONAL CLASS"], [12, 12, "ADDITIVE"], [14, 14, "ADDITIVE"], [25, 25, "ADDITIVE"], [31, 31, "ADDITIVE"], [50, 50, "ADDITIVE"], [66, 66, "ADDITIVE"], [73, 73, "FUNCTIONAL CLASS"], [120, 120, "ADDITIVE"], [176, 176, "ADDITIVE"], [186, 186, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Agar", ",", "also", "known", "as", "agar", "-", "agar", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "derived", "from", "red", "algae", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "acting", "as", "a", "thickener", ",", "gelling", "agent", ",", "texturizer", ",", "and", "stabilizer", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E406", "in", "the", "European", "Union", ",", "agar", "is", "widely", "used", "as", "a", "vegan", "substitute", "for", "gelatin", "due", "to", "its", "superior", "gelling", "properties", ".", "It", "finds", "applications", "in", "making", "jellies", ",", "puddings", ",", "custards", ",", "fruit", "preserves", ",", "ice", "cream", ",", "and", "various", "desserts", "across", "Asian", "cuisines", "such", "as", "Japanese", "anmitsu", "and", "Philippine", "gulaman", "refreshments", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "utilized", "in", "brewing", "as", "a", "clarifying", "agent", "and", "in", "paper", "and", "fabric", "sizing", ".", "Agar", "'s", "high", "dietary", "fiber", "content", "makes", "it", "popular", "in", "diet", "foods", "for", "its", "bulking", "quality", "that", "aids", "digestion", "and", "promotes", "satiety", ".", "In", "Vietnamese", "cuisine", ",", "flavored", "layers", "of", "agar", "are", "crafted", "into", "ornate", "molds", "for", "special", "occasions", ".", "Furthermore", ",", "agar", "can", "replace", "pectin", "in", "jams", "and", "marmalades", "or", "strengthen", "souffles", "and", "custards", ".", "Its", "unique", "property", "of", "forming", "gels", "at", "relatively", "high", "temperatures", "while", "melting", "easily", "makes", "it", "ideal", "for", "culinary", "uses", "where", "stability", "at", "room", "temperature", "is", "required", "without", "compromising", "ease", "of", "preparation", "."], "ner": [[5, 7, "ADDITIVE"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "ADDITIVE"], [53, 53, "ADDITIVE"], [59, 62, "FUNCTIONAL CLASS"], [111, 112, "FUNCTIONAL CLASS"], [150, 150, "ADDITIVE"], [162, 162, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Alginic", "acid", ",", "also", "known", "as", "algin", ",", "is", "a", "naturally", "occurring", "polysaccharide", "found", "in", "brown", "algae", "and", "forms", "viscous", "gum", "when", "hydrated", ".", "Its", "salts", ",", "called", "alginates", ",", "are", "derived", "from", "metals", "like", "sodium", "and", "calcium", ".", "Alginates", "are", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "their", "functional", "properties", ".", "They", "serve", "as", "thickening", "agents", "in", "drinks", "and", "ice", "cream", ",", "gelling", "agents", "for", "jellies", "(", "identified", "by", "the", "code", "E401", ")", ",", "and", "sausage", "casings", ".", "Sodium", "alginate", "is", "mixed", "with", "soybean", "protein", "to", "create", "meat", "analogues", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "an", "additive", "in", "dehydrated", "products", "such", "as", "slimming", "aids", "due", "to", "its", "water", "-", "absorbing", "capabilities", ".", "Alginate", "'s", "versatility", "extends", "to", "being", "a", "thickener", "for", "reactive", "dyes", "in", "textile", "screen", "-", "printing", "because", "it", "does", "not", "react", "with", "these", "dyes", "and", "washes", "out", "easily", "compared", "to", "starch", "-", "based", "thickeners", ".", "The", "manufacturing", "process", "of", "sodium", "alginates", "involves", "extracting", "them", "from", "brown", "seaweed", "using", "either", "the", "calcium", "alginate", "method", "or", "the", "alginic", "acid", "method", ".", "Different", "species", "of", "brown", "seaweed", "yield", "varying", "types", "of", "alginates", "that", "differ", "in", "gel", "strength", "and", "color", ",", "making", "some", "more", "suitable", "for", "specific", "technical", "applications", "where", "color", "is", "irrelevant", "while", "others", "are", "ideal", "for", "producing", "strong", "gels", "or", "white", "creams", "used", "in", "food", "processing", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [35, 35, "ADDITIVE"], [37, 37, "ADDITIVE"], [55, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [63, 64, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 72, "ADDITIVE"], [152, 152, "ADDITIVE"], [153, 153, "ADDITIVE"], [163, 163, "ADDITIVE"], [168, 169, "ADDITIVE"], [181, 181, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Alitame", "is", "a", "dipeptide", "sweetener", "containing", "aspartic", "acid", ",", "marketed", "under", "the", "brand", "name", "Aclame", ".", "It", "is", "approximately", "2000", "times", "sweeter", "than", "sucrose", "and", "about", "10", "times", "sweeter", "than", "aspartame", ",", "with", "no", "aftertaste", ".", "Alitame", "'s", "stability", "under", "hot", "or", "acidic", "conditions", "is", "superior", "to", "that", "of", "aspartame", "but", "less", "stable", "compared", "to", "other", "artificial", "sweeteners", "like", "saccharin", "and", "acesulfame", "potassium", ".", "Importantly", ",", "alitame", "does", "not", "contain", "phenylalanine", ",", "making", "it", "suitable", "for", "individuals", "with", "phenylketonuria", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "alitame", "serves", "as", "a", "potent", "sweetening", "agent", "in", "various", "products", "due", "to", "its", "high", "sweetness", "intensity", "and", "favorable", "taste", "profile", ".", "It", "has", "been", "approved", "for", "use", "in", "countries", "such", "as", "Mexico", ",", "Australia", ",", "New", "Zealand", ",", "and", "China", ".", "However", ",", "Danisco", "has", "withdrawn", "its", "petition", "for", "using", "alitame", "in", "food", "within", "the", "USA", ".", "The", "European", "Union", "identifier", "(", "E", "number", ")", "for", "alitame", "reflects", "its", "classification", "among", "food", "additives", "used", "primarily", "for", "their", "sweetening", "properties", "."], "ner": [[4, 4, "FUNCTIONAL CLASS"], [6, 7, "ADDITIVE"], [23, 23, "ADDITIVE"], [30, 30, "ADDITIVE"], [49, 49, "ADDITIVE"], [56, 57, "FUNCTIONAL CLASS"], [59, 59, "ADDITIVE"], [61, 62, "ADDITIVE"], [66, 66, "ADDITIVE"], [85, 85, "ADDITIVE"], [135, 135, "ADDITIVE"], [151, 151, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Allura", "Red", "AC", ",", "also", "known", "as", "FD&C", "Red", "40", "or", "E129", ",", "is", "a", "red", "azo", "dye", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "approved", "by", "the", "European", "Union", "and", "the", "United", "States", "FDA", "for", "use", "as", "a", "food", "colorant", ".", "This", "dye", "is", "commonly", "found", "in", "products", "such", "as", "cotton", "candy", ",", "soft", "drinks", ",", "cherry", "-", "flavored", "items", ",", "children", "'s", "medications", ",", "and", "dairy", "products", ".", "Allura", "Red", "AC", "has", "completely", "replaced", "other", "red", "dyes", "like", "amaranth", "(", "Red", "2", ")", "and", "erythrosine", "(", "Red", "3", ")", "due", "to", "their", "negative", "health", "effects", ".", "Despite", "concerns", "about", "potential", "links", "to", "hyperactivity", "in", "children", "from", "studies", "commissioned", "by", "the", "UK", "'s", "Food", "Standards", "Agency", "(", "FSA", ")", ",", "subsequent", "reviews", "by", "the", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "have", "not", "substantiated", "these", "claims", ".", "The", "EFSA", "temporarily", "reduced", "but", "later", "restored", "acceptable", "daily", "intake", "levels", "after", "further", "evaluation", "of", "scientific", "evidence", ".", "Although", "previously", "banned", "in", "some", "countries", ",", "Allura", "Red", "AC", "remains", "a", "prevalent", "additive", "in", "various", "food", "products", "globally", "under", "current", "regulatory", "frameworks", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [7, 9, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [41, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 74, "ADDITIVE"], [82, 82, "ADDITIVE"], [84, 85, "ADDITIVE"], [88, 88, "ADDITIVE"], [90, 91, "ADDITIVE"], [165, 167, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "aluminium", "sulfate", ",", "also", "known", "as", "ammonium", "alum", "or", "simply", "alum", ",", "is", "a", "white", "crystalline", "double", "sulfate", "commonly", "used", "in", "small", "quantities", "across", "various", "niche", "applications", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "specific", "purposes", "due", "to", "its", "effectiveness", "and", "affordability", ".", "Ammonium", "alum", "is", "utilized", "in", "water", "purification", "processes", "which", "are", "crucial", "for", "ensuring", "safe", "drinking", "water", "and", "maintaining", "hygiene", "standards", "in", "food", "production", ".", "Additionally", ",", "it", "plays", "a", "role", "in", "vegetable", "glues", "that", "may", "be", "used", "in", "packaging", "materials", "within", "the", "food", "sector", ".", "Although", "not", "extensively", "employed", "as", "a", "major", "industrial", "chemical", "or", "laboratory", "reagent", ",", "its", "utility", "in", "these", "specialized", "areas", "underscores", "its", "importance", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [46, 46, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Aluminum", "silicate", ",", "also", "known", "as", "E559", ",", "is", "a", "food", "additive", "recognized", "by", "its", "European", "Union", "identifier", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "anti", "-", "caking", "agents", "and", "is", "used", "in", "the", "food", "industry", "to", "prevent", "clumping", "in", "powdered", "products", ".", "This", "compound", "can", "be", "found", "naturally", "or", "synthesized", "and", "often", "appears", "in", "various", "forms", "such", "as", "loose", "wool", ",", "blanket", ",", "felt", ",", "paper", ",", "or", "boards", ".", "Its", "primary", "application", "within", "the", "food", "sector", "involves", "maintaining", "the", "free", "-", "flowing", "nature", "of", "powders", "like", "spices", ",", "coffee", "creamers", ",", "and", "baking", "mixes", "by", "absorbing", "moisture", "that", "could", "otherwise", "cause", "these", "products", "to", "lump", "together", ".", "By", "ensuring", "consistent", "texture", "and", "ease", "of", "use", "for", "consumers", "and", "manufacturers", "alike", ",", "aluminum", "silicate", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "enhancing", "product", "quality", "and", "shelf", "life", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [26, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [124, 125, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Aluminium", "sulfate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E520", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "firming", "agent", ".", "It", "helps", "maintain", "the", "texture", "and", "firmness", "of", "various", "food", "products", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "bactericide", "in", "animal", "feed", ",", "ensuring", "microbial", "control", "to", "enhance", "feed", "safety", ".", "The", "compound", "is", "recognized", "as", "\"", "generally", "safe", "\"", "by", "the", "FDA", "with", "no", "concentration", "limits", "specified", "for", "its", "use", "in", "food", "applications", ".", "Its", "role", "extends", "to", "water", "purification", "processes", "where", "it", "aids", "in", "coagulation", "or", "flocculation", ",", "making", "suspended", "impurities", "easier", "to", "filter", "out", "or", "settle", "at", "the", "bottom", "of", "containers", ".", "This", "application", "indirectly", "benefits", "the", "food", "industry", "by", "providing", "cleaner", "water", "for", "processing", "and", "production", "purposes", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 40, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Amaranth", ",", "a", "versatile", "genus", "of", "over", "50", "species", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "grains", "and", "leaves", ".", "The", "grain", "can", "be", "ground", "into", "flour", "for", "use", "in", "cereals", ",", "crackers", ",", "cookies", ",", "bread", ",", "and", "other", "baked", "goods", ".", "It", "can", "also", "be", "popped", "like", "popcorn", "or", "flaked", "like", "oatmeal", ".", "Amaranth", "does", "not", "contain", "gluten", ",", "making", "it", "an", "excellent", "alternative", "for", "gluten", "-", "free", "products", ".", "In", "various", "parts", "of", "the", "world", ",", "amaranth", "leaves", "are", "consumed", "as", "leafy", "vegetables", ";", "they", "are", "stir", "-", "fried", "or", "added", "to", "soups", "in", "China", "and", "Vietnam", "or", "used", "in", "curries", "and", "vegetable", "dishes", "across", "India", "and", "Africa", ".", "The", "plant", "'s", "high", "nutritional", "value", "has", "led", "to", "its", "resurgence", "as", "a", "popular", "ingredient", "due", "to", "its", "rich", "content", "of", "protein", ",", "dietary", "fiber", ",", "vitamins", "A", "and", "C", ",", "calcium", ",", "iron", ",", "magnesium", ",", "manganese", "among", "others", ".", "Additionally", "known", "by", "E", "number", "E123", "(", "Red", "No", ".", "2", ")", ",", "synthetic", "dye", "derived", "from", "amaranth", "pigments", "is", "used", "as", "a", "food", "colorant", "within", "the", "European", "Union", ".", "This", "multifaceted", "application", "underscores", "amaranth", "\u2019s", "significance", "in", "enhancing", "both", "the", "nutritional", "profile", "and", "visual", "appeal", "of", "various", "food", "products", "globally", "."], "ner": [[82, 82, "ADDITIVE"], [161, 161, "ADDITIVE"], [163, 166, "ADDITIVE"], [173, 173, "ADDITIVE"], [179, 180, "FUNCTIONAL CLASS"], [190, 190, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "carbonate", ",", "also", "known", "as", "baker", "'s", "ammonia", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "E503", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "leavening", "agent", "in", "traditional", "recipes", "from", "northern", "Europe", "and", "Scandinavia", ",", "such", "as", "Amerikaner", ",", "Speculoos", ",", "Tunnbr\u00f6d", ",", "and", "Lebkuchen", ".", "This", "compound", "is", "particularly", "effective", "for", "creating", "thin", "dry", "baked", "goods", "like", "crackers", "and", "cookies", "because", "it", "breaks", "down", "into", "carbon", "dioxide", "and", "ammonia", "when", "heated", ".", "The", "strong", "ammonia", "smell", "dissipates", "during", "baking", ",", "making", "it", "unsuitable", "for", "moist", "baked", "items", "like", "cakes", "due", "to", "its", "hydrophilic", "nature", "that", "can", "leave", "a", "bitter", "taste", ".", "Additionally", ",", "ammonium", "carbonate", "acts", "as", "an", "acidity", "regulator", "in", "various", "food", "products", ".", "While", "it", "can", "be", "replaced", "by", "baking", "powder", "in", "some", "recipes", ",", "this", "substitution", "may", "alter", "both", "the", "taste", "and", "texture", "of", "the", "final", "product", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [19, 19, "ADDITIVE"], [26, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [106, 107, "ADDITIVE"], [111, 112, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "bicarbonate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E503", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "primarily", "used", "as", "a", "leavening", "agent", "in", "the", "baking", "industry", ".", "It", "is", "particularly", "effective", "for", "flat", "baked", "goods", "such", "as", "cookies", "and", "crackers", ",", "where", "it", "helps", "to", "produce", "a", "light", "and", "airy", "texture", "without", "leaving", "any", "residual", "taste", ".", "This", "compound", "decomposes", "completely", "into", "water", "and", "gaseous", "products", "during", "baking", ",", "which", "prevents", "any", "salty", "or", "soapy", "aftertaste", ".", "Ammonium", "bicarbonate", "was", "traditionally", "known", "as", "hartshorn", "or", "hornsalt", "in", "various", "Scandinavian", "countries", "and", "continues", "to", "be", "used", "in", "recipes", "like", "Swedish", "\"", "dr\u00f6mmar", "\"", "biscuits", ",", "Danish", "\"", "brunkager", "\"", "Christmas", "biscuits", ",", "and", "German", "Lebkuchen", ".", "Although", "modern", "alternatives", "like", "baking", "soda", "or", "baking", "powder", "can", "sometimes", "replace", "it", "depending", "on", "recipe", "requirements", ",", "ammonium", "bicarbonate", "has", "the", "advantage", "of", "generating", "more", "gas", "per", "unit", "weight", "compared", "to", "these", "substitutes", ".", "However", ",", "it", "is", "not", "suitable", "for", "moist", "or", "bulky", "baked", "goods", "such", "as", "bread", "or", "cakes", "because", "some", "ammonia", "may", "remain", "trapped", "inside", ",", "leading", "to", "an", "unpleasant", "taste", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [23, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [86, 86, "ADDITIVE"], [88, 88, "ADDITIVE"], [136, 137, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "chloride", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E510", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "primarily", "as", "a", "yeast", "nutrient", "in", "breadmaking", "and", "an", "acidifier", ".", "It", "enhances", "the", "crisp", "texture", "of", "baked", "goods", "like", "cookies", "and", "is", "a", "key", "ingredient", "in", "salty", "liquorice", ",", "popular", "in", "Nordic", "countries", ",", "Benelux", ",", "and", "northern", "Germany", ".", "Additionally", ",", "it", "flavors", "the", "Finnish", "liquor", "Salmiakki", "Koskenkorva", ".", "In", "regions", "such", "as", "Turkey", ",", "Iran", ",", "Tajikistan", ",", "India", ",", "Pakistan", ",", "and", "Arab", "countries", ",", "ammonium", "chloride", "improves", "the", "crispness", "of", "snacks", "like", "samosas", "and", "jalebi", ".", "Beyond", "these", "applications", ",", "it", "serves", "as", "a", "feed", "supplement", "for", "cattle", "and", "an", "essential", "component", "in", "nutritive", "media", "for", "yeasts", "and", "various", "microorganisms", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [85, 86, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "dihydrogen", "phosphate", "(", "ADP", ")", ",", "also", "known", "as", "monoammonium", "phosphate", "(", "MAP", ")", ",", "is", "a", "chemical", "compound", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "functional", "properties", ".", "It", "serves", "as", "a", "significant", "ingredient", "in", "agricultural", "fertilizers", ",", "providing", "essential", "nutrients", "like", "nitrogen", "and", "phosphorus", "to", "plants", ",", "which", "are", "crucial", "for", "their", "growth", "and", "development", ".", "In", "terms", "of", "food", "additive", "classifications", ",", "MAP", "can", "be", "identified", "by", "its", "E", "number", ",", "though", "it", "is", "more", "commonly", "recognized", "for", "its", "role", "in", "enhancing", "soil", "fertility", "rather", "than", "direct", "food", "applications", ".", "Its", "solubility", "in", "water", "makes", "it", "an", "effective", "medium", "for", "delivering", "these", "nutrients", "efficiently", ".", "Additionally", ",", "MAP", "'s", "stability", "at", "high", "temperatures", "ensures", "that", "it", "remains", "effective", "under", "various", "environmental", "conditions", "encountered", "during", "agricultural", "processes", ".", "While", "not", "directly", "added", "to", "foods", ",", "its", "contribution", "to", "agriculture", "indirectly", "supports", "the", "production", "of", "healthier", "crops", "and", "higher", "yields", ",", "ultimately", "benefiting", "the", "food", "supply", "chain", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [10, 11, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [67, 67, "ADDITIVE"], [112, 112, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Diammonium", "phosphate", "(", "DAP", ")", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "recognized", "by", "its", "E", "number", ",", "E342", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "DAP", "serves", "primarily", "as", "a", "yeast", "nutrient", "in", "winemaking", "and", "mead", "-", "making", "processes", ".", "This", "application", "enhances", "fermentation", "efficiency", "and", "improves", "the", "overall", "quality", "of", "the", "final", "product", ".", "Additionally", ",", "DAP", "is", "utilized", "in", "sugar", "purification", "to", "ensure", "high", "-", "quality", "end", "products", "by", "removing", "impurities", "effectively", ".", "Its", "role", "extends", "to", "controlling", "precipitation", "of", "alkali", "-", "soluble", "and", "acid", "-", "insoluble", "colloidal", "dyes", "on", "wool", ",", "which", "can", "be", "relevant", "in", "certain", "specialized", "food", "processing", "scenarios", "where", "dye", "stability", "is", "crucial", ".", "These", "functional", "classes", "highlight", "DAP", "'s", "importance", "as", "an", "additive", "that", "supports", "fermentation", ",", "purification", ",", "and", "stabilization", "within", "various", "segments", "of", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [16, 16, "ADDITIVE"], [23, 23, "ADDITIVE"], [28, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [55, 55, "ADDITIVE"], [60, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [112, 112, "ADDITIVE"], [120, 120, "FUNCTIONAL CLASS"], [122, 122, "FUNCTIONAL CLASS"], [125, 125, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "polyphosphate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E545", ",", "is", "an", "inorganic", "salt", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "food", "additive", "and", "emulsifier", ".", "Its", "properties", "vary", "based", "on", "the", "polymer", "chain", "length", "and", "branching", "frequency", ",", "influencing", "its", "solubility", "and", "thermal", "stability", ".", "Shorter", "chains", "are", "more", "water", "-", "sensitive", "but", "highly", "soluble", ",", "while", "longer", "chains", "exhibit", "greater", "thermal", "stability", ".", "Ammonium", "polyphosphate", "can", "also", "act", "as", "a", "chelating", "agent", "to", "keep", "certain", "metal", "ions", "dissolved", "in", "solution", ",", "depending", "on", "its", "degree", "of", "polymerization", ".", "This", "versatility", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "product", "consistency", "and", "quality", "in", "various", "food", "applications", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [22, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [73, 74, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Annatto", "is", "an", "orange", "-", "red", "condiment", "and", "food", "coloring", "derived", "from", "the", "seeds", "of", "the", "achiote", "tree", ",", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", "to", "impart", "yellow", "to", "red", "-", "orange", "hues", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E160b", "in", "the", "European", "Union", ",", "annatto", "serves", "as", "a", "natural", "alternative", "to", "synthetic", "colorants", ".", "It", "is", "widely", "utilized", "in", "various", "processed", "foods", "such", "as", "cheeses", ",", "dairy", "spreads", ",", "butter", ",", "margarine", ",", "custards", ",", "cakes", ",", "baked", "goods", ",", "potatoes", ",", "snack", "foods", ",", "breakfast", "cereals", ",", "smoked", "fish", ",", "and", "sausages", ".", "In", "particular", "cuisines", "like", "Latin", "American", "and", "Caribbean", "dishes", "or", "Filipino", "recipes", "such", "as", "pancit", "and", "Puerto", "Rican", "arroz", "con", "gandules", "and", "pasteles", "use", "annatto", "for", "both", "its", "coloring", "and", "flavoring", "properties", ".", "Annatto", "extract", "is", "listed", "as", "a", "color", "additive", "\"", "exempt", "from", "certification", "\"", "by", "the", "U.S.", "FDA", "and", "can", "be", "declared", "on", "ingredient", "statements", "as", "\"", "colored", "with", "annatto", "\"", "or", "\"", "annatto", "color", ".", "\"", "Its", "dual", "solubility", "makes", "it", "versatile", "for", "different", "types", "of", "food", "products", "including", "cheese", "varieties", "like", "Cheddar", "(", "both", "white", "and", "red", ")", ",", "Mimolette", "from", "France", ",", "Leyden", "from", "the", "Netherlands", "among", "others", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", "in", "enhancing", "visual", "appeal", "in", "foods", "like", "ice", "cream", ",", "bakery", "products", ",", "desserts", "yogurt", "oils", "margarines", "processed", "cheese", "fat", "-", "based", "products", "some", "individuals", "may", "experience", "allergic", "reactions", "though", "these", "cases", "are", "rare", "compared", "to", "other", "synthetic", "dyes", "."], "ner": [[8, 9, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 39, "ADDITIVE"], [45, 45, "ADDITIVE"], [119, 119, "ADDITIVE"], [134, 135, "FUNCTIONAL CLASS"], [156, 156, "ADDITIVE"], [160, 160, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ascorbyl", "stearate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E305", ",", "is", "an", "ester", "derived", "from", "ascorbic", "acid", "and", "stearic", "acid", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "primarily", "as", "an", "antioxidant", "additive", ".", "Its", "main", "application", "is", "in", "margarine", ",", "where", "it", "helps", "to", "prevent", "oxidation", "and", "extend", "shelf", "life", ".", "The", "USDA", "regulates", "its", "usage", ",", "allowing", "a", "maximum", "concentration", "of", "0.02", "%", ",", "either", "alone", "or", "combined", "with", "other", "antioxidants", ".", "This", "regulation", "ensures", "that", "the", "additive", "maintains", "its", "efficacy", "while", "adhering", "to", "safety", "standards", "for", "consumption", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [31, 31, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Aspartame", ",", "known", "by", "brand", "names", "such", "as", "NutraSweet", ",", "Equal", ",", "and", "Canderel", ",", "is", "an", "artificial", "sweetener", "approximately", "200", "times", "sweeter", "than", "sucrose", ".", "It", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "sugar", "substitute", "due", "to", "its", "intense", "sweetness", "and", "negligible", "caloric", "contribution", ".", "Aspartame", "'s", "primary", "applications", "include", "diet", "sodas", "and", "other", "soft", "drinks", ",", "instant", "breakfasts", ",", "cereals", ",", "sugar", "-", "free", "chewing", "gum", ",", "frozen", "desserts", ",", "gelatin", "desserts", ",", "juices", ",", "laxatives", ",", "chewable", "vitamin", "supplements", ",", "milk", "drinks", ",", "shake", "mixes", ",", "tabletop", "sweeteners", "like", "those", "found", "in", "teas", "and", "coffees", ".", "However", ",", "it", "is", "less", "suitable", "for", "baking", "because", "it", "breaks", "down", "when", "heated", ".", "To", "enhance", "stability", "in", "products", "requiring", "longer", "shelf", "life", "or", "exposure", "to", "higher", "temperatures", "or", "pH", "levels", "(", "such", "as", "syrups", "for", "fountain", "beverages", ")", ",", "aspartame", "is", "often", "blended", "with", "more", "stable", "sweeteners", "like", "saccharin", "or", "encased", "in", "fats", "or", "maltodextrin", ".", "Despite", "concerns", "about", "potential", "health", "risks", "from", "long", "-", "term", "use", "of", "non", "-", "sugar", "sweeteners", "(", "NSS", ")", "like", "aspartame", "\u2014", "including", "increased", "risk", "of", "type", "2", "diabetes", "and", "cardiovascular", "diseases", "\u2014", "regulatory", "agencies", "worldwide", "have", "deemed", "it", "safe", "within", "acceptable", "daily", "intake", "limits", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [18, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [24, 24, "ADDITIVE"], [36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [142, 142, "ADDITIVE"], [151, 151, "ADDITIVE"], [157, 157, "ADDITIVE"], [179, 179, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Aspartame", "-", "acesulfame", "salt", ",", "known", "commercially", "as", "Twinsweet", ",", "is", "an", "artificial", "sweetener", "identified", "by", "the", "E", "number", "E962", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "intense", "sweeteners", "and", "is", "approximately", "350", "times", "sweeter", "than", "sucrose", ".", "Approved", "for", "use", "in", "various", "regions", "including", "the", "European", "Union", ",", "North", "America", ",", "China", ",", "Russia", ",", "Hong", "Kong", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ",", "it", "serves", "as", "a", "sugar", "substitute", "in", "numerous", "food", "industry", "applications", ".", "Twinsweet", "is", "commonly", "used", "in", "products", "such", "as", "beverages", ",", "desserts", ",", "dairy", "items", "like", "yogurt", "and", "ice", "cream", ",", "baked", "goods", "including", "cakes", "and", "pastries", ",", "confectionery", "items", "such", "as", "candies", "and", "chewing", "gum", ",", "and", "tabletop", "sweeteners", ".", "Its", "high", "sweetness", "potency", "allows", "manufacturers", "to", "reduce", "calorie", "content", "while", "maintaining", "desired", "taste", "profiles", "in", "their", "products", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 19, "ADDITIVE"], [28, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 37, "ADDITIVE"], [70, 71, "FUNCTIONAL CLASS"], [78, 78, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Azodicarbonamide", ",", "also", "known", "by", "its", "E", "number", "E927", ",", "is", "primarily", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "flour", "bleaching", "agent", "and", "dough", "conditioner", ".", "It", "functions", "as", "an", "oxidizing", "agent", "when", "it", "reacts", "with", "moist", "flour", ",", "resulting", "in", "stable", "biurea", "during", "baking", ".", "Secondary", "reaction", "products", "include", "semicarbazide", "and", "ethyl", "carbamate", ".", "Despite", "its", "effectiveness", ",", "azodicarbonamide", "has", "faced", "scrutiny", "due", "to", "potential", "health", "risks", "such", "as", "respiratory", "issues", "and", "allergies", "linked", "to", "occupational", "exposure", ".", "Consequently", ",", "many", "fast", "-", "food", "chains", "in", "the", "United", "States", "have", "removed", "this", "additive", "from", "their", "products", "following", "negative", "publicity", ".", "In", "some", "regions", "like", "Australia", "and", "the", "European", "Union", ",", "its", "use", "as", "a", "food", "additive", "has", "been", "phased", "out", "entirely", ".", "However", ",", "it", "still", "holds", "Generally", "Recognized", "As", "Safe", "(", "GRAS", ")", "status", "in", "the", "United", "States", "for", "use", "in", "flour", "up", "to", "45", "ppm", ".", "Public", "pressure", "continues", "to", "influence", "its", "decline", "in", "food", "applications", ";", "for", "instance", ",", "Subway", "and", "Wendy", "'s", "have", "ceased", "using", "it", "as", "a", "dough", "conditioner", "amid", "consumer", "concerns", "over", "safety", ".", "The", "Center", "for", "Science", "in", "the", "Public", "Interest", "advocates", "reducing", "permissible", "levels", "of", "azodicarbonamide", "due", "to", "insufficient", "testing", "on", "its", "long", "-", "term", "effects", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [23, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [59, 59, "ADDITIVE"], [173, 174, "FUNCTIONAL CLASS"], [194, 194, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Azorubine", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E122", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "red", "azo", "dye", "primarily", "utilized", "in", "food", "products", "that", "undergo", "heat", "treatment", "post", "-", "fermentation", ".", "In", "the", "EU", ",", "it", "is", "authorized", "for", "use", "in", "specific", "foods", "and", "beverages", "such", "as", "cheeses", ",", "dried", "fruit", ",", "and", "certain", "alcoholic", "drinks", ".", "The", "dye", "serves", "as", "a", "color", "additive", "to", "enhance", "visual", "appeal", "and", "consistency", "in", "these", "products", ".", "Despite", "concerns", "about", "food", "coloring", "causing", "adverse", "effects", "like", "food", "intolerance", "or", "ADHD", "-", "like", "behavior", "in", "children", ",", "there", "is", "no", "substantial", "evidence", "supporting", "these", "claims", "broadly", ".", "However", ",", "azorubine", "may", "trigger", "allergic", "reactions", "in", "rare", "cases", "among", "genetically", "predisposed", "individuals", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [62, 63, "FUNCTIONAL CLASS"], [105, 105, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["\u03b1", "-", "Tocopherol", ",", "a", "form", "of", "vitamin", "E", "with", "the", "E", "number", "\"", "E307", ",", "\"", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "antioxidant", "properties", ".", "As", "a", "lipid", "-", "soluble", "compound", ",", "it", "effectively", "penetrates", "biological", "membranes", "and", "helps", "maintain", "lipoprotein", "and", "lipid", "homeostasis", ".", "This", "makes", "\u03b1", "-", "tocopherol", "valuable", "for", "preserving", "the", "freshness", "and", "extending", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "preventing", "oxidative", "degradation", "of", "fats", "and", "oils", ".", "It", "is", "commonly", "added", "to", "processed", "foods", ",", "edible", "oils", ",", "margarine", ",", "and", "dairy", "products", "to", "protect", "against", "rancidity", ".", "Additionally", ",", "\u03b1", "-", "tocopherol", "can", "be", "found", "in", "dietary", "supplements", "aimed", "at", "enhancing", "nutritional", "value", ".", "Its", "role", "as", "an", "antioxidant", "also", "supports", "maintaining", "color", "stability", "in", "certain", "food", "items", ",", "ensuring", "they", "remain", "visually", "appealing", "over", "time", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [14, 14, "ADDITIVE"], [27, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 54, "ADDITIVE"], [101, 103, "ADDITIVE"], [120, 120, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Caramel", "color", ",", "a", "water", "-", "soluble", "food", "coloring", "produced", "through", "caramelization", "of", "carbohydrates", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "ability", "to", "enhance", "and", "standardize", "colors", ".", "It", "ranges", "from", "pale", "yellow", "to", "dark", "brown", "and", "is", "employed", "in", "various", "commercially", "made", "foods", "and", "beverages", ".", "Common", "applications", "include", "batters", ",", "beer", ",", "brown", "bread", ",", "buns", ",", "chocolate", "products", ",", "cookies", ",", "cough", "drops", ",", "spirits", "like", "brandy", "and", "whisky", ",", "chocolate", "-", "flavored", "confectionery", "and", "coatings", ",", "custards", ",", "decorations", ",", "fillings", "and", "toppings", "for", "desserts", ".", "Additionally", "utilized", "in", "potato", "chips", ",", "dessert", "mixes", "such", "as", "doughnuts", "and", "frozen", "desserts", "like", "ice", "cream", ";", "it", "also", "finds", "use", "in", "fruit", "preserves", "glucose", "tablets", "gravy", "pickles", "sauces", "dressings", "soft", "drinks", "especially", "colas", "sweets", "vinegar", "among", "others", ".", "Caramel", "color", "not", "only", "provides", "coloration", "but", "also", "functions", "as", "an", "emulsifier", "in", "soft", "drinks", "to", "prevent", "floc", "formation", "while", "protecting", "flavor", "components", "from", "oxidation", "during", "storage", ".", "Its", "microbiological", "stability", "ensures", "safety", "under", "high", "-", "temperature", "manufacturing", "conditions", "making", "it", "a", "reliable", "additive", "across", "diverse", "food", "products", "globally", "with", "varying", "application", "restrictions", "by", "country", "."], "ner": [[7, 8, "FUNCTIONAL CLASS"], [144, 144, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "sulfate", ",", "known", "as", "E517", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "food", "additive", "recognized", "as", "generally", "safe", "(", "GRAS", ")", "by", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", "in", "flours", "and", "breads", ".", "This", "function", "helps", "maintain", "the", "desired", "pH", "levels", "during", "baking", "processes", ",", "ensuring", "consistent", "quality", "and", "texture", "of", "baked", "goods", ".", "Additionally", ",", "ammonium", "sulfate", "is", "used", "in", "water", "treatment", "for", "drinking", "water", "disinfection", "when", "combined", "with", "chlorine", "to", "produce", "monochloramine", ".", "Its", "role", "extends", "to", "acting", "as", "a", "flame", "retardant", "in", "certain", "compositions", ",", "although", "this", "application", "is", "less", "common", "within", "the", "food", "sector", "itself", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [40, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 71, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "aluminium", "sulfate", ",", "also", "known", "as", "soda", "alum", "or", "sodium", "alum", ",", "is", "a", "white", "solid", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "an", "ingredient", "in", "baking", "powder", "formulations", "and", "functions", "as", "an", "acidity", "regulator", "with", "the", "European", "Union", "identifier", "E521", ".", "In", "double", "-", "acting", "baking", "powders", ",", "it", "is", "often", "combined", "with", "sodium", "bicarbonate", "and", "monocalcium", "phosphate", "to", "ensure", "consistent", "leavening", "during", "both", "mixing", "and", "baking", "stages", ".", "Sodium", "alum", "'s", "role", "as", "an", "acidity", "regulator", "helps", "maintain", "the", "desired", "pH", "levels", "in", "various", "food", "products", ",", "contributing", "to", "their", "stability", "and", "taste", ".", "Despite", "some", "concerns", "about", "aluminum", "'s", "potential", "health", "risks", ",", "recent", "research", "has", "not", "established", "a", "convincing", "link", "between", "aluminum", "exposure", "from", "food", "additives", "like", "sodium", "aluminium", "sulfate", "and", "Alzheimer", "'s", "disease", ".", "This", "compound", "remains", "widely", "utilized", "for", "its", "functional", "properties", "that", "enhance", "product", "quality", "and", "consistency", "in", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [10, 11, "ADDITIVE"], [38, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "ADDITIVE"], [59, 60, "ADDITIVE"], [62, 63, "ADDITIVE"], [81, 82, "FUNCTIONAL CLASS"], [126, 128, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "alum", ",", "also", "known", "as", "potash", "alum", "or", "potassium", "aluminium", "sulfate", ",", "is", "a", "versatile", "compound", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E522", ",", "it", "serves", "multiple", "functional", "roles", ".", "As", "an", "additive", "in", "baking", "powder", ",", "potassium", "alum", "acts", "as", "a", "leavening", "agent", "to", "provide", "a", "second", "leavening", "phase", "at", "high", "temperatures", ",", "commonly", "used", "in", "traditional", "Chinese", "fried", "bread", "(", "Youtiao", ")", ".", "It", "is", "also", "employed", "in", "pickling", "recipes", "to", "preserve", "and", "enhance", "the", "crispness", "of", "fruits", "and", "vegetables", ".", "Additionally", ",", "potassium", "alum", "has", "been", "historically", "utilized", "by", "bakers", "to", "whiten", "bread", ".", "Its", "ability", "to", "stabilize", "dyes", "makes", "it", "valuable", "for", "ensuring", "colorfastness", "and", "brightness", "in", "textile", "dyeing", "processes", "associated", "with", "food", "packaging", "materials", ".", "Furthermore", ",", "its", "use", "extends", "to", "water", "purification", "processes", "essential", "for", "producing", "safe", "drinking", "water", "and", "treating", "industrial", "effluents", "that", "may", "be", "involved", "in", "food", "production", "facilities", ".", "Potassium", "alum", "'s", "role", "as", "a", "fire", "retardant", "helps", "render", "cloth", ",", "wood", ",", "and", "paper", "materials", "less", "flammable", "within", "various", "aspects", "of", "the", "food", "industry", "infrastructure", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [29, 29, "ADDITIVE"], [44, 45, "ADDITIVE"], [49, 50, "FUNCTIONAL CLASS"], [92, 93, "ADDITIVE"], [107, 108, "FUNCTIONAL CLASS"], [161, 162, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Methacrylate", "copolymers", ",", "identified", "by", "the", "E", "numbers", "E1205", ",", "E1206", ",", "and", "E1207", "based", "on", "their", "chemical", "nature", "(", "basic", ",", "neutral", ",", "or", "anionic", ")", ",", "are", "utilized", "as", "food", "additives", "in", "the", "industry", ".", "These", "compounds", "serve", "primarily", "as", "glazing", "agents", "in", "solid", "food", "supplements", "and", "foods", "for", "special", "medical", "purposes", "(", "FSMPs", ")", ".", "The", "basic", "form", "(", "E1205", ")", "is", "applied", "to", "enhance", "the", "appearance", "and", "texture", "of", "these", "products", ".", "Similarly", ",", "the", "neutral", "form", "(", "E1206", ")", "is", "used", "for", "its", "glazing", "properties", "in", "both", "solid", "food", "supplements", "and", "FSMPs", ".", "The", "anionic", "form", "(", "E1207", ")", "also", "functions", "as", "a", "glazing", "agent", "within", "the", "same", "categories", "of", "food", "products", ".", "However", ",", "it", "has", "been", "noted", "that", "some", "samples", "contained", "sodium", "lauryl", "sulfate", ",", "which", "is", "not", "authorized", "for", "use", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [42, 43, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 62, "ADDITIVE"], [82, 82, "ADDITIVE"], [102, 102, "ADDITIVE"], [128, 130, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Beeswax", ",", "also", "known", "as", "cera", "alba", ",", "is", "a", "natural", "wax", "produced", "by", "honey", "bees", "and", "is", "recognized", "in", "the", "European", "Union", "under", "the", "E", "number", "E901", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "beeswax", "serves", "multiple", "purposes", "due", "to", "its", "edible", "nature", "and", "negligible", "toxicity", ".", "It", "is", "commonly", "used", "as", "a", "glazing", "agent", "to", "prevent", "water", "loss", "and", "provide", "surface", "protection", "for", "fruits", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "coating", "for", "cheese", ",", "sealing", "out", "air", "to", "protect", "against", "spoilage", "such", "as", "mold", "growth", ".", "Beeswax", "is", "also", "an", "ingredient", "in", "natural", "chewing", "gum", "and", "can", "be", "found", "in", "soft", "gelatin", "capsules", "and", "tablet", "coatings", ".", "Despite", "its", "inability", "to", "be", "broken", "down", "by", "the", "human", "digestive", "system", ",", "making", "it", "nutritionally", "insignificant", ",", "beeswax", "remains", "valuable", "for", "these", "functional", "applications", "within", "food", "production", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [27, 27, "ADDITIVE"], [34, 34, "ADDITIVE"], [53, 54, "FUNCTIONAL CLASS"], [127, 127, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Betanin", ",", "also", "known", "as", "beetroot", "red", ",", "is", "a", "glycosidic", "food", "dye", "derived", "from", "beets", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E162", ".", "It", "is", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "vibrant", "color", "properties", ",", "which", "vary", "with", "pH", "levels", ".", "Betanin", "'s", "most", "common", "applications", "include", "coloring", "ice", "cream", "and", "powdered", "soft", "drink", "beverages", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "utilized", "in", "sugar", "confectionery", "such", "as", "fondants", ",", "sugar", "strands", ",", "sugar", "coatings", ",", "and", "fruit", "or", "cream", "fillings", ".", "In", "hot", "processed", "candies", ",", "betanin", "can", "be", "added", "towards", "the", "end", "of", "processing", "to", "maintain", "its", "color", "integrity", ".", "It", "is", "also", "employed", "in", "soups", "and", "tomato", "-", "based", "products", "like", "bacon", "-", "flavored", "items", ".", "Due", "to", "its", "sensitivity", "to", "light", ",", "heat", ",", "and", "oxygen", "degradation", ",", "betanin", "is", "best", "suited", "for", "frozen", "products", "or", "those", "with", "short", "shelf", "lives", ";", "it", "remains", "stable", "in", "dry", "states", "or", "high", "-", "sugar", "content", "environments", "where", "pasteurization", "occurs", ".", "To", "mitigate", "oxidation", "issues", "in", "high", "-", "water", "content", "products", "containing", "metal", "cations", "like", "iron", "and", "copper", ",", "antioxidants", "such", "as", "ascorbic", "acid", "and", "sequestrants", "are", "recommended", "alongside", "appropriate", "packaging", "solutions", ".", "Betanin", "has", "no", "safety", "concerns", "when", "used", "as", "a", "coloring", "agent", "according", "to", "current", "evaluations", "but", "lacks", "sufficient", "toxicological", "data", "for", "an", "acceptable", "daily", "intake", "level", "assignment", "by", "regulatory", "authorities", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [11, 12, "FUNCTIONAL CLASS"], [22, 22, "ADDITIVE"], [88, 88, "ADDITIVE"], [133, 133, "ADDITIVE"], [184, 185, "ADDITIVE"], [204, 205, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Benzoic", "acid", ",", "identified", "by", "the", "E", "numbers", "E210", ",", "E211", ",", "E212", ",", "and", "E213", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "preservative", ".", "It", "inhibits", "the", "growth", "of", "mold", ",", "yeast", ",", "and", "some", "bacteria", "by", "altering", "intracellular", "pH", "levels", ".", "This", "makes", "it", "effective", "for", "preserving", "acidic", "foods", "and", "beverages", "such", "as", "citrus", "fruit", "juices", ",", "sparkling", "drinks", ",", "soft", "drinks", "with", "phosphoric", "acid", ",", "pickles", "with", "vinegar", ",", "and", "other", "acidified", "foods", ".", "Typical", "concentrations", "range", "between", "0.05", "%", "and", "0.1", "%", ".", "Benzoic", "acid", "can", "be", "added", "directly", "or", "formed", "from", "its", "sodium", "(", "E211", ")", ",", "potassium", "(", "E212", ")", ",", "or", "calcium", "salts", "(", "E213", ")", ".", "The", "efficacy", "of", "benzoic", "acid", "as", "a", "preservative", "depends", "on", "the", "pH", "level", "of", "the", "food", "product", ";", "it", "works", "best", "at", "lower", "pH", "values", "where", "its", "antimicrobial", "activity", "is", "maximized", ".", "Local", "food", "laws", "regulate", "its", "use", "to", "ensure", "safety", "standards", "are", "met", ".", "Concerns", "have", "been", "raised", "about", "potential", "reactions", "between", "benzoic", "acid", "and", "ascorbic", "acid", "in", "soft", "drinks", "that", "could", "form", "small", "quantities", "of", "benzene", ";", "however", ",", "these", "occurrences", "are", "closely", "monitored", "to", "maintain", "consumer", "safety", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [12, 12, "ADDITIVE"], [15, 15, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [106, 106, "ADDITIVE"], [111, 111, "ADDITIVE"], [118, 118, "ADDITIVE"], [124, 125, "ADDITIVE"], [128, 128, "FUNCTIONAL CLASS"], [174, 175, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Benzoyl", "peroxide", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E928", ",", "is", "primarily", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "flour", "bleaching", "agent", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "oxidizing", "agents", "and", "serves", "to", "improve", "the", "appearance", "and", "texture", "of", "flour", "by", "whitening", "it", ".", "This", "compound", "is", "poorly", "soluble", "in", "water", "but", "dissolves", "well", "in", "organic", "solvents", "like", "acetone", "and", "ethanol", ",", "making", "it", "suitable", "for", "various", "industrial", "applications", ".", "In", "addition", "to", "its", "role", "in", "flour", "treatment", ",", "benzoyl", "peroxide", "is", "also", "used", "for", "bleaching", "textiles", "and", "plastics", "within", "the", "broader", "food", "packaging", "sector", ".", "Its", "effectiveness", "as", "an", "oxidizer", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "product", "quality", "and", "consistency", "across", "different", "batches", "of", "processed", "foods", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 82, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Brilliant", "Black", "BN", ",", "also", "known", "by", "various", "synonyms", "such", "as", "Brilliant", "Black", "PN", ",", "Food", "Black", "1", ",", "and", "C.I.", "28440", ",", "is", "a", "synthetic", "black", "diazo", "dye", "with", "the", "E", "number", "E151", "when", "used", "as", "a", "food", "additive", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", "in", "the", "food", "industry", ",", "primarily", "as", "a", "colorant", "for", "enhancing", "visual", "appeal", ".", "This", "dye", "is", "commonly", "utilized", "in", "food", "decorations", "and", "coatings", ",", "desserts", ",", "sweets", ",", "ice", "cream", ",", "mustard", ",", "red", "fruit", "jams", ",", "soft", "drinks", ",", "flavored", "milk", "drinks", ",", "fish", "paste", ",", "and", "lumpfish", "caviar", ".", "Its", "solubility", "in", "water", "makes", "it", "versatile", "for", "different", "culinary", "applications", "where", "consistent", "coloring", "is", "required", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", "in", "Europe", "and", "other", "regions", "due", "to", "its", "approval", "by", "the", "European", "Union", "authorities", "(", "E151", ")", ",", "it", "has", "been", "banned", "in", "countries", "like", "the", "United", "States", "and", "Japan", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [11, 13, "ADDITIVE"], [15, 17, "ADDITIVE"], [20, 21, "ADDITIVE"], [33, 33, "ADDITIVE"], [53, 53, "FUNCTIONAL CLASS"], [133, 133, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Brilliant", "blue", "FCF", ",", "also", "known", "as", "Blue", "1", "or", "E133", ",", "is", "a", "synthetic", "dye", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "to", "impart", "a", "vivid", "blue", "color", "to", "various", "products", ".", "It", "is", "commonly", "found", "in", "processed", "foods", "such", "as", "cotton", "candy", ",", "ice", "cream", ",", "canned", "peas", ",", "packet", "soups", ",", "bottled", "food", "colorings", ",", "icings", ",", "ice", "pops", ",", "blueberry", "-", "flavored", "items", ",", "dairy", "products", ",", "sweets", "like", "candies", "and", "soft", "drinks", "including", "the", "liqueur", "Blue", "Cura\u00e7ao", ".", "This", "dye", "can", "be", "combined", "with", "tartrazine", "(", "E102", ")", "to", "create", "different", "shades", "of", "green", ".", "Brilliant", "blue", "FCF", "serves", "primarily", "to", "correct", "or", "enhance", "natural", "coloring", "or", "provide", "a", "bright", "hue", "to", "otherwise", "colorless", "substances", ".", "Despite", "numerous", "attempts", "to", "find", "stable", "natural", "alternatives", "for", "beverages", "and", "other", "applications", "requiring", "vibrant", "blue", "hues", ",", "no", "suitable", "replacement", "has", "been", "identified", "that", "matches", "its", "stability", "and", "safety", "profile", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "for", "brilliant", "blue", "FCF", "is", "set", "at", "6", "mg", "/", "kg", "body", "weight", "by", "regulatory", "authorities", "like", "the", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [14, 15, "FUNCTIONAL CLASS"], [88, 88, "ADDITIVE"], [90, 90, "ADDITIVE"], [157, 159, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Bromelain", "is", "an", "enzyme", "extract", "derived", "from", "the", "stems", "of", "pineapples", ",", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "proteolytic", "(", "protein", "-", "digesting", ")", "properties", ".", "It", "serves", "as", "a", "popular", "meat", "tenderizer", "and", "is", "often", "sold", "in", "powdered", "form", "to", "be", "combined", "with", "marinades", "or", "directly", "sprinkled", "on", "uncooked", "meat", ".", "Cooked", "or", "canned", "pineapple", "lacks", "this", "tenderizing", "effect", "due", "to", "enzyme", "denaturation", "during", "cooking", ".", "Bromelain", "is", "also", "utilized", "in", "baking", ",", "anti", "-", "browning", "treatments", "for", "cut", "fruit", ",", "and", "the", "production", "of", "certain", "prepared", "meat", "products", "like", "meatballs", "and", "commercial", "marinades", "that", "include", "pineapple", "-", "derived", "ingredients", ".", "Additionally", ",", "bromelain", "finds", "applications", "beyond", "direct", "food", "preparation", ";", "it", "is", "used", "in", "textiles", "and", "cosmetics", "manufacturing", "due", "to", "its", "enzymatic", "properties", ".", "While", "typical", "servings", "of", "pineapple", "may", "not", "contain", "significant", "amounts", "of", "bromelain", ",", "specific", "extraction", "processes", "yield", "sufficient", "quantities", "for", "both", "domestic", "and", "industrial", "uses", "."], "ner": [[20, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [106, 106, "ADDITIVE"], [139, 139, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Brown", "HT", ",", "also", "known", "as", "Chocolate", "Brown", "HT", ",", "Food", "Brown", "3", ",", "and", "C.I.", "20285", ",", "is", "a", "synthetic", "brown", "dye", "identified", "by", "the", "E", "number", "E155", "when", "used", "in", "food", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "colorant", "substitute", "for", "cocoa", "or", "caramel", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "is", "predominantly", "utilized", "in", "chocolate", "cakes", "but", "can", "also", "be", "found", "in", "various", "other", "products", "such", "as", "desserts", ",", "cookies", ",", "candy", ",", "cheeses", ",", "teas", ",", "yogurts", ",", "jams", ",", "chocolate", "drinks", ",", "ice", "creams", ",", "fruit", "products", "like", "jams", "and", "jellies", ";", "fish", "-", "based", "items", ";", "wafers", ";", "and", "breakfast", "cereals", ".", "While", "approved", "for", "use", "by", "the", "European", "Union", "due", "to", "its", "functional", "class", "as", "a", "colorant", "additive", "(", "E155", ")", ",", "it", "remains", "banned", "in", "several", "countries", "including", "Australia", "and", "the", "United", "States", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [6, 8, "ADDITIVE"], [10, 12, "ADDITIVE"], [15, 16, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [39, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [122, 122, "FUNCTIONAL CLASS"], [125, 125, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Butylated", "hydroxyanisole", "(", "BHA", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E320", ",", "is", "a", "synthetic", "antioxidant", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "Its", "primary", "function", "as", "a", "preservative", "helps", "prevent", "rancidification", "in", "edible", "fats", "and", "fat", "-", "containing", "foods", ",", "thereby", "averting", "undesirable", "odors", "and", "extending", "shelf", "life", ".", "BHA", "'s", "ability", "to", "stabilize", "free", "radicals", "makes", "it", "effective", "in", "maintaining", "the", "quality", "of", "food", "products", ".", "It", "is", "often", "used", "in", "conjunction", "with", "butylated", "hydroxytoluene", "(", "BHT", ")", "to", "enhance", "its", "preservative", "effects", ".", "Despite", "concerns", "about", "its", "potential", "carcinogenicity", "based", "on", "animal", "studies", ",", "human", "population", "statistics", "indicate", "no", "significant", "association", "between", "typical", "low", "intake", "levels", "of", "BHA", "and", "increased", "cancer", "risk", ".", "The", "European", "Commission", "has", "also", "noted", "that", "any", "endocrine", "disruption", "from", "BHA", "would", "occur", "only", "at", "consumption", "levels", "far", "exceeding", "those", "found", "in", "food", "products", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [16, 16, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 51, "ADDITIVE"], [76, 77, "ADDITIVE"], [79, 79, "ADDITIVE"], [84, 84, "FUNCTIONAL CLASS"], [111, 111, "ADDITIVE"], [128, 128, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Butylated", "hydroxytoluene", "(", "BHT", ")", ",", "also", "known", "as", "dibutylhydroxytoluene", ",", "is", "a", "lipophilic", "organic", "compound", "recognized", "for", "its", "antioxidant", "properties", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "BHT", "is", "primarily", "used", "as", "an", "additive", "to", "prevent", "free", "radical", "-", "mediated", "oxidation", ",", "thereby", "maintaining", "freshness", "and", "preventing", "spoilage", ".", "It", "helps", "in", "reducing", "changes", "in", "texture", ",", "color", ",", "or", "flavor", "of", "food", "products", ".", "The", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "classifies", "BHT", "as", "\"", "generally", "recognized", "as", "safe", "\"", "(", "GRAS", ")", "when", "used", "appropriately", ",", "allowing", "it", "in", "specific", "quantities", "such", "as", "up", "to", "0.0033", "%", "by", "weight", "in", "enriched", "rice", "and", "up", "to", "0.01", "%", "by", "fat", "content", "in", "poultry", ".", "In", "the", "European", "Union", ",", "BHT", "is", "permitted", "under", "E321", "regulations", "for", "similar", "purposes", ".", "Some", "food", "companies", "have", "voluntarily", "removed", "or", "are", "phasing", "out", "BHT", "from", "their", "products", "due", "to", "societal", "concerns", "over", "its", "widespread", "use", "despite", "regulatory", "approvals", "affirming", "its", "safety", "at", "low", "levels", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [27, 27, "ADDITIVE"], [72, 72, "ADDITIVE"], [119, 119, "ADDITIVE"], [123, 123, "ADDITIVE"], [139, 139, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Bentonite", ",", "primarily", "composed", "of", "montmorillonite", ",", "is", "a", "versatile", "clay", "with", "significant", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "an", "effective", "adsorbent", "due", "to", "its", "large", "surface", "area", "and", "cohesive", "properties", "when", "wet", ".", "In", "winemaking", ",", "bentonite", "is", "used", "to", "remove", "excess", "proteins", "from", "white", "wines", ",", "preventing", "undesirable", "cloudiness", "upon", "exposure", "to", "warm", "temperatures", "and", "aiding", "in", "rapid", "clarification", "for", "both", "red", "and", "white", "wines", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "clarifying", "agent", "for", "beverages", "like", "beer", ",", "cider", ",", "mead", ",", "liquor", ",", "and", "vinegar", ".", "Bentonite", "'s", "ability", "to", "absorb", "oils", "makes", "it", "useful", "in", "various", "food", "processing", "scenarios", "where", "oil", "removal", "is", "necessary", ".", "Its", "role", "as", "an", "inert", "carrier", "ensures", "uniform", "dispersion", "of", "pesticides", "and", "fertilizers", "on", "crops", "while", "retaining", "these", "agents", "on", "plants", "longer", ".", "Moreover", ",", "bentonite", "complies", "with", "FDA", "regulations", "for", "contact", "with", "food", "and", "drugs", ",", "making", "it", "safe", "for", "use", "in", "numerous", "food", "-", "related", "applications", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 40, "ADDITIVE"], [77, 78, "FUNCTIONAL CLASS"], [117, 118, "FUNCTIONAL CLASS"], [138, 138, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Benzyl", "alcohol", ",", "also", "known", "as", "\u03b1", "-", "cresol", ",", "is", "a", "versatile", "aromatic", "alcohol", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "solvent", "due", "to", "its", "polarity", ",", "low", "toxicity", ",", "and", "low", "vapor", "pressure", ".", "Benzyl", "alcohol", "is", "naturally", "found", "in", "various", "plants", ",", "fruits", ",", "teas", ",", "and", "essential", "oils", "such", "as", "jasmine", "and", "ylang", "-", "ylang", ".", "In", "the", "food", "sector", ",", "it", "acts", "as", "a", "precursor", "to", "numerous", "esters", "and", "ethers", "used", "for", "flavoring", "purposes", ".", "Examples", "include", "benzyl", "benzoate", "and", "benzyl", "salicylate", ".", "Additionally", ",", "it", "functions", "effectively", "as", "a", "bacteriostatic", "preservative", "at", "low", "concentrations", "in", "intravenous", "medications", "and", "topical", "drugs", "but", "requires", "caution", "when", "used", "in", "higher", "percentages", "due", "to", "potential", "conversion", "to", "benzaldehyde", ".", "Its", "anti", "-", "bacterial", "and", "anti", "-", "fungal", "properties", "make", "it", "an", "ingredient", "of", "choice", "in", "manufacturing", "soaps", ",", "shampoos", ",", "skin", "lotions", ",", "facial", "cleansers", ",", "and", "other", "household", "products", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", ",", "sensitization", "to", "benzyl", "alcohol", "is", "rare", ".", "It", "has", "low", "acute", "toxicity", "but", "can", "be", "harmful", "at", "very", "high", "concentrations", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [26, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [86, 87, "ADDITIVE"], [89, 90, "ADDITIVE"], [99, 100, "FUNCTIONAL CLASS"], [164, 165, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Phycocyanin", "is", "a", "pigment", "-", "protein", "complex", "from", "the", "phycobiliprotein", "family", ",", "known", "for", "its", "light", "blue", "color", "and", "fluorescence", "properties", ".", "It", "is", "primarily", "found", "in", "cyanobacteria", "such", "as", "Spirulina", "and", "Aphanizomenon", "flos", "-", "aquae", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "phycocyanin", "serves", "as", "a", "natural", "coloring", "agent", "under", "names", "like", "'", "Lina", "Blue", "'", "or", "'", "EXBERRY", "Shade", "Blue", ".", "'", "This", "pigment", "is", "commonly", "used", "to", "add", "vibrant", "blue", "hues", "to", "sweets", ",", "ice", "creams", ",", "and", "syrups", ".", "Its", "stability", "in", "high", "sugar", "content", "makes", "it", "suitable", "for", "various", "low", "-", "temperature", "prepared", "goods", ".", "Additionally", ",", "phycocyanin", "'s", "fluorescent", "properties", "are", "utilized", "in", "immunoassay", "kits", "for", "detecting", "specific", "proteins", ".", "The", "production", "of", "phycocyanin", "can", "be", "achieved", "through", "different", "methods", "including", "photoautotrophic", "cultivation", "in", "open", "ponds", ",", "mixotrophic", "growth", "with", "organic", "carbon", "sources", "like", "glucose", ",", "and", "heterotrophic", "production", "which", "does", "not", "rely", "on", "light", ".", "These", "diverse", "production", "techniques", "allow", "for", "scalable", "manufacturing", "of", "this", "valuable", "pigment", "for", "widespread", "use", "in", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[42, 42, "ADDITIVE"], [46, 48, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 54, "ADDITIVE"], [58, 60, "ADDITIVE"], [101, 101, "ADDITIVE"], [118, 118, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Boric", "acid", ",", "also", "known", "as", "hydrogen", "orthoborate", "or", "boracic", "acid", ",", "is", "a", "versatile", "compound", "used", "in", "various", "industries", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "has", "been", "historically", "utilized", "for", "its", "preservative", "properties", "to", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "products", ".", "Boric", "acid", "and", "its", "derivatives", "can", "act", "as", "antimicrobial", "agents", ",", "helping", "to", "prevent", "spoilage", "by", "inhibiting", "the", "growth", "of", "bacteria", "and", "fungi", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "pH", "buffer", "in", "certain", "food", "processing", "applications", ",", "ensuring", "product", "stability", "and", "consistency", ".", "Although", "not", "commonly", "listed", "with", "an", "E", "number", "due", "to", "regulatory", "restrictions", "in", "many", "regions", ",", "boric", "acid", "'s", "functional", "classes", "include", "preservatives", "and", "buffering", "agents", ".", "Its", "ability", "to", "form", "stable", "complexes", "with", "other", "compounds", "makes", "it", "useful", "in", "maintaining", "the", "quality", "and", "safety", "of", "food", "products", "during", "storage", "and", "transportation", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [103, 104, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Butane", ",", "identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "E943a", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "for", "its", "role", "as", "a", "propellant", "and", "solvent", ".", "It", "is", "commonly", "used", "in", "aerosol", "sprays", "such", "as", "deodorants", "and", "cooking", "sprays", "due", "to", "its", "ability", "to", "be", "easily", "liquefied", "under", "pressure", ".", "Additionally", ",", "butane", "serves", "as", "a", "solvent", "for", "fragrance", "extraction", ",", "ensuring", "that", "contaminants", "are", "removed", "to", "maintain", "purity", ".", "In", "refrigeration", "applications", "within", "the", "food", "sector", ",", "pure", "forms", "of", "butane", "like", "isobutane", "have", "largely", "replaced", "ozone", "-", "depleting", "substances", "in", "refrigerators", "and", "freezers", ".", "This", "shift", "not", "only", "enhances", "environmental", "sustainability", "but", "also", "maintains", "efficient", "cooling", "performance", "when", "mixed", "with", "propane", ".", "Furthermore", ",", "butane", "'s", "high", "research", "octane", "number", "(", "RON", ")", "makes", "it", "valuable", "for", "gasoline", "blending", "to", "adjust", "vapor", "pressures", "seasonally", ",", "ensuring", "optimal", "engine", "performance", "during", "colder", "months", ".", "Its", "use", "extends", "to", "being", "a", "component", "of", "liquefied", "petroleum", "gas", "(", "LPG", ")", ",", "which", "finds", "application", "in", "various", "culinary", "settings", "such", "as", "portable", "stoves", "and", "barbecues", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 52, "ADDITIVE"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 81, "ADDITIVE"], [83, 83, "ADDITIVE"], [112, 112, "ADDITIVE"], [116, 116, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "guanylate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E629", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "as", "a", "flavor", "enhancer", ".", "It", "is", "particularly", "beneficial", "in", "low", "-", "salt", "products", "where", "it", "helps", "to", "boost", "taste", "without", "increasing", "sodium", "content", ".", "This", "compound", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "flavor", "enhancers", "and", "is", "commercially", "derived", "from", "sources", "like", "yeast", "extract", "or", "fish", ".", "Its", "application", "in", "the", "food", "industry", "focuses", "on", "improving", "the", "palatability", "of", "various", "products", ",", "making", "it", "an", "essential", "ingredient", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "create", "flavorful", "yet", "health", "-", "conscious", "options", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [18, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 50, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "inosinate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E633", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "as", "a", "flavor", "enhancer", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "flavor", "enhancers", "and", "is", "utilized", "to", "intensify", "the", "taste", "of", "various", "food", "products", ".", "This", "compound", "helps", "improve", "the", "overall", "sensory", "experience", "of", "foods", ",", "making", "them", "more", "palatable", "and", "appealing", "to", "consumers", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [18, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "5'-ribonucleotides", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E634", ",", "is", "a", "flavor", "enhancer", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "additive", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "flavor", "enhancers", "and", "is", "utilized", "to", "improve", "the", "taste", "profile", "of", "various", "food", "products", ".", "Despite", "its", "applications", ",", "it", "is", "important", "to", "note", "that", "this", "additive", "is", "banned", "in", "Australia", "and", "New", "Zealand", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [12, 13, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 29, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "acetate", ",", "also", "known", "as", "calcium", "ethanoate", "or", "acetate", "of", "lime", ",", "is", "a", "chemical", "compound", "with", "the", "formula", "Ca(C2H3O2)2", ".", "It", "is", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", "and", "identified", "by", "its", "E", "number", ",", "E263", ".", "This", "additive", "serves", "various", "functional", "classes", "such", "as", "a", "preservative", "and", "acidity", "regulator", ".", "Its", "hygroscopic", "nature", "makes", "it", "effective", "in", "controlling", "moisture", "levels", "in", "food", "products", ",", "thereby", "extending", "shelf", "life", "and", "maintaining", "quality", ".", "Calcium", "acetate", "'s", "ability", "to", "act", "as", "an", "acidity", "regulator", "helps", "stabilize", "pH", "levels", "in", "foods", ",", "ensuring", "consistency", "in", "taste", "and", "texture", ".", "These", "properties", "make", "it", "valuable", "for", "applications", "like", "baked", "goods", ",", "dairy", "products", ",", "and", "processed", "foods", "where", "moisture", "control", "and", "pH", "stability", "are", "crucial", "for", "product", "integrity", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [37, 37, "ADDITIVE"], [48, 48, "FUNCTIONAL CLASS"], [50, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [83, 84, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "alginate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E404", ",", "is", "a", "water", "-", "insoluble", ",", "gelatinous", "substance", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "thickening", "agent", ",", "stabilizer", ",", "and", "gelling", "agent", "due", "to", "its", "ability", "to", "form", "strong", "gels", "with", "calcium", "ions", ".", "This", "makes", "it", "ideal", "for", "applications", "such", "as", "encapsulating", "flavors", "or", "active", "ingredients", "and", "creating", "edible", "films", "and", "coatings", "that", "enhance", "texture", "and", "stability", ".", "Additionally", ",", "calcium", "alginate", "is", "employed", "in", "producing", "restructured", "foods", "like", "artificial", "caviar", "or", "meat", "analogs", "where", "it", "helps", "maintain", "shape", "and", "consistency", ".", "Its", "functional", "versatility", "stems", "from", "its", "unique", "gel", "-", "forming", "properties", "which", "are", "crucial", "for", "various", "food", "processing", "techniques", "aimed", "at", "improving", "product", "quality", "and", "shelf", "life", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [76, 77, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "ascorbate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E302", ",", "is", "a", "food", "additive", "widely", "approved", "for", "use", "in", "the", "European", "Union", ",", "USA", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "As", "a", "calcium", "salt", "of", "ascorbic", "acid", ",", "it", "serves", "primarily", "as", "an", "antioxidant", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "compound", "helps", "to", "preserve", "the", "color", "and", "flavor", "of", "various", "food", "products", "by", "preventing", "oxidation", ".", "Additionally", ",", "it", "can", "act", "as", "a", "nutrient", "supplement", "due", "to", "its", "vitamin", "C", "content", ".", "Its", "applications", "are", "diverse", "and", "include", "enhancing", "the", "shelf", "life", "of", "processed", "foods", "such", "as", "canned", "fruits", "and", "vegetables", ",", "beverages", ",", "dairy", "products", ",", "and", "baked", "goods", ".", "By", "maintaining", "product", "quality", "and", "extending", "freshness", ",", "calcium", "ascorbate", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "modern", "food", "preservation", "techniques", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [74, 75, "FUNCTIONAL CLASS"], [120, 121, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "benzoate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E213", ",", "is", "a", "widely", "approved", "food", "additive", "in", "regions", "such", "as", "the", "EU", ",", "USA", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "preservative", "due", "to", "its", "superior", "solubility", "and", "safety", "compared", "to", "other", "benzoic", "acid", "salts", "or", "esters", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "calcium", "benzoate", "is", "extensively", "utilized", "in", "various", "products", "including", "soft", "drinks", ",", "fruit", "juices", ",", "concentrates", ",", "soy", "milk", ",", "soy", "sauce", ",", "vinegar", ",", "bread", ",", "and", "other", "bakery", "items", ".", "Its", "effectiveness", "in", "preserving", "these", "foods", "makes", "it", "one", "of", "the", "most", "commonly", "used", "preservatives", "in", "these", "categories", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 59, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "carbonate", ",", "identified", "as", "E170", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "for", "various", "purposes", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", ",", "anticaking", "agent", ",", "stabilizer", ",", "and", "colorant", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "calcium", "carbonate", "is", "added", "to", "soy", "milk", "and", "almond", "milk", "products", "to", "enhance", "dietary", "calcium", "content", ".", "It", "also", "serves", "as", "a", "firming", "agent", "in", "canned", "and", "bottled", "vegetables", ".", "Additionally", ",", "it", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "maintaining", "pH", "levels", "during", "sugar", "refining", "processes", "from", "sugar", "beets", "through", "carbonatation", ".", "Calcium", "carbonate", "'s", "utility", "extends", "to", "its", "inclusion", "in", "adhesives", "and", "sealants", "used", "for", "food", "packaging", "due", "to", "its", "stabilizing", "properties", ".", "Moreover", ",", "it", "is", "mandated", "by", "law", "to", "be", "added", "to", "all", "UK", "milled", "bread", "flour", "except", "wholemeal", "varieties", "to", "ensure", "adequate", "calcium", "intake", "among", "consumers", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [26, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 43, "ADDITIVE"], [64, 65, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "chloride", "(", "E509", ")", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "primarily", "as", "a", "firming", "agent", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "enhances", "the", "texture", "of", "canned", "vegetables", ",", "such", "as", "tomatoes", "and", "cucumber", "pickles", ",", "and", "is", "also", "employed", "in", "firming", "soybean", "curds", "into", "tofu", ".", "Additionally", ",", "calcium", "chloride", "helps", "produce", "caviar", "substitutes", "from", "vegetable", "or", "fruit", "juices", "and", "improves", "the", "texture", "of", "whole", "apples", ",", "hot", "peppers", ",", "strawberries", ",", "diced", "tomatoes", ",", "and", "peaches", ".", "Its", "freezing", "-", "point", "depression", "properties", "are", "utilized", "to", "slow", "the", "freezing", "of", "caramel", "in", "caramel", "-", "filled", "chocolate", "bars", ".", "In", "brewing", "beer", ",", "it", "corrects", "mineral", "deficiencies", "in", "water", "and", "influences", "flavor", "and", "chemical", "reactions", "during", "fermentation", ".", "Cheesemakers", "add", "calcium", "chloride", "to", "processed", "milk", "to", "restore", "the", "natural", "balance", "between", "calcium", "and", "protein", "before", "coagulation", ".", "As", "an", "electrolyte", ",", "it", "is", "included", "in", "sports", "drinks", "and", "other", "beverages", "like", "bottled", "water", ".", "The", "average", "intake", "of", "calcium", "chloride", "as", "a", "food", "additive", "ranges", "from", "160\u2013345", "mg", "/", "day", ".", "Furthermore", ",", "its", "extremely", "salty", "taste", "flavors", "pickles", "without", "increasing", "sodium", "content", "while", "preventing", "cork", "spot", "and", "bitter", "pit", "on", "apples", "when", "sprayed", "on", "trees", "during", "late", "growing", "seasons", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [14, 15, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 50, "ADDITIVE"], [121, 122, "ADDITIVE"], [140, 140, "FUNCTIONAL CLASS"], [159, 160, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Cyclamate", "is", "an", "artificial", "sweetener", "that", "is", "30\u201350", "times", "sweeter", "than", "sucrose", ",", "making", "it", "the", "least", "potent", "among", "commercially", "used", "artificial", "sweeteners", ".", "It", "is", "often", "combined", "with", "other", "sweeteners", "like", "saccharin", "to", "mask", "off", "-", "tastes", ",", "typically", "in", "a", "10:1", "ratio", ".", "Cyclamate", "'s", "cost", "-", "effectiveness", "and", "stability", "under", "heat", "make", "it", "popular", "in", "the", "food", "industry", "for", "various", "applications", ",", "including", "cooking", "and", "baking", ".", "Despite", "safety", "concerns", "leading", "to", "bans", "in", "some", "countries", ",", "cyclamate", "remains", "approved", "as", "a", "sweetener", "in", "at", "least", "130", "nations", "and", "was", "re", "-", "evaluated", "as", "safe", "by", "the", "European", "Union", "in", "1996", ".", "In", "Canada", ",", "products", "like", "Sweet'n", "Low", "and", "Sugar", "Twin", "contain", "cyclamate", ".", "However", ",", "its", "use", "remains", "prohibited", "in", "the", "United", "States", "and", "South", "Korea", "."], "ner": [[4, 4, "FUNCTIONAL CLASS"], [11, 11, "ADDITIVE"], [21, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "ADDITIVE"], [80, 80, "ADDITIVE"], [85, 85, "FUNCTIONAL CLASS"], [116, 116, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "diglutamate", "(", "CDG", ")", ",", "also", "known", "as", "calcium", "biglutamate", ",", "is", "a", "compound", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "flavor", "enhancer", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E623", ",", "CDG", "serves", "as", "the", "calcium", "analog", "of", "monosodium", "glutamate", "(", "MSG", ")", ".", "It", "provides", "similar", "umami", "or", "savory", "taste", "-", "enhancing", "properties", "without", "increasing", "sodium", "content", ",", "making", "it", "an", "attractive", "alternative", "for", "those", "seeking", "to", "reduce", "sodium", "intake", ".", "Only", "the", "L", "isomer", "of", "CDG", "is", "utilized", "in", "flavoring", "due", "to", "its", "effective", "umami", "characteristics", ".", "This", "additive", "finds", "applications", "in", "various", "processed", "foods", "where", "enhanced", "flavor", "profiles", "are", "desired", "while", "maintaining", "lower", "sodium", "levels", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [23, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [31, 31, "ADDITIVE"], [33, 33, "ADDITIVE"], [40, 41, "ADDITIVE"], [79, 79, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ethylenediaminetetraacetic", "acid", "(", "EDTA", ")", ",", "also", "known", "as", "EDTA", "acid", ",", "is", "a", "widely", "used", "aminopolycarboxylic", "acid", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "preservative", "and", "stabilizer", ",", "preventing", "catalytic", "oxidative", "decoloration", "caused", "by", "metal", "ions", ".", "This", "property", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "the", "color", "and", "quality", "of", "various", "food", "products", ".", "EDTA", "'s", "ability", "to", "bind", "calcium", "(", "Ca2", "+", ")", "and", "iron", "(", "Fe2+/Fe3", "+", ")", "ions", "forms", "water", "-", "soluble", "complexes", "even", "at", "neutral", "pH", ",", "which", "helps", "dissolve", "Fe-", "and", "Ca", "-", "containing", "scale", "deposits", ".", "In", "addition", "to", "its", "preservative", "role", ",", "EDTA", "reduces", "water", "hardness", "in", "laundry", "applications", "by", "binding", "with", "Ca2", "+", "and", "Mg2", "+", ",", "ensuring", "that", "soaps", "and", "detergents", "function", "effectively", "without", "interference", "from", "these", "metal", "ions", ".", "Furthermore", ",", "cleaning", "solutions", "often", "contain", "EDTA", "due", "to", "its", "capacity", "to", "sequester", "metal", "ions", ",", "enhancing", "their", "efficacy", ".", "The", "compound", "is", "also", "utilized", "in", "hydroponics", "within", "agriculture", "for", "solubilizing", "Fe3", "+", "ions", "at", "or", "below", "near", "-", "neutral", "pH", "levels", ",", "aiding", "nutrient", "availability", "for", "plants", ".", "However", ",", "it", "is", "not", "effective", "in", "improving", "iron", "solubility", "in", "soils", "with", "above", "-", "neutral", "pH", "levels", "where", "iron(III", ")", "forms", "insoluble", "salts", "less", "bioavailable", "to", "plants", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [57, 57, "ADDITIVE"], [99, 99, "FUNCTIONAL CLASS"], [102, 102, "ADDITIVE"], [138, 138, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "ferrocyanide", ",", "identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "E", "538", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "\"", "Food", "Improvement", "Agents", "\"", "and", "serves", "as", "a", "salt", "substitute", ".", "Alongside", "other", "ferrocyanides", "(", "E", "535\u2013537", ")", ",", "it", "is", "authorized", "for", "use", "in", "two", "specific", "food", "categories", "within", "the", "EU", ".", "The", "primary", "application", "of", "calcium", "ferrocyanide", "in", "the", "food", "industry", "is", "to", "enhance", "certain", "properties", "of", "foods", "where", "traditional", "salt", "might", "be", "used", ",", "providing", "an", "alternative", "that", "can", "help", "manage", "sodium", "intake", "or", "achieve", "desired", "culinary", "effects", ".", "However", ",", "it", "\u2019s", "important", "to", "note", "that", "kidneys", "are", "particularly", "sensitive", "to", "ferrocyanide", "toxicity", ",", "necessitating", "careful", "regulation", "and", "monitoring", "of", "its", "usage", "in", "consumables", "."], "ner": [[9, 10, "ADDITIVE"], [31, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "ADDITIVE"], [46, 47, "ADDITIVE"], [68, 69, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "gluconate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E578", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "firming", "agent", "and", "stabilizer", ".", "It", "helps", "maintain", "the", "texture", "and", "consistency", "of", "various", "food", "products", ",", "ensuring", "they", "retain", "their", "desired", "firmness", "during", "processing", "and", "storage", ".", "Additionally", ",", "calcium", "gluconate", "serves", "as", "a", "sequestrant", ",", "binding", "to", "unwanted", "metal", "ions", "that", "could", "otherwise", "cause", "spoilage", "or", "undesirable", "changes", "in", "color", "and", "flavor", ".", "This", "additive", "is", "commonly", "found", "in", "dairy", "products", ",", "canned", "vegetables", ",", "fruit", "preserves", ",", "and", "beverages", "where", "it", "enhances", "stability", "and", "extends", "shelf", "life", ".", "Its", "role", "as", "a", "mineral", "supplement", "also", "allows", "for", "fortification", "of", "foods", "with", "calcium", "to", "improve", "nutritional", "value", "without", "significantly", "altering", "taste", "or", "appearance", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 50, "ADDITIVE"], [54, 54, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "hydroxide", ",", "also", "known", "as", "slaked", "lime", "or", "hydrated", "lime", ",", "is", "an", "inorganic", "compound", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E526", ",", "it", "serves", "various", "functions", "such", "as", "a", "neutralizing", "agent", "and", "pH", "adjuster", ".", "In", "food", "preparation", ",", "calcium", "hydroxide", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "nixtamalization", "\u2014", "a", "process", "where", "maize", "is", "treated", "to", "enhance", "its", "nutritional", "value", "and", "digestibility", ".", "This", "treatment", "increases", "the", "bioavailability", "of", "niacin", "(", "vitamin", "B3", ")", "and", "is", "essential", "for", "making", "products", "like", "tortillas", "and", "tamales", "from", "masa", "flour", ".", "Additionally", ",", "calcium", "hydroxide", "is", "used", "in", "preserving", "persimmons", "to", "remove", "their", "astringency", "and", "in", "chewing", "coca", "leaves", "to", "maintain", "alkaloid", "stimulant", "availability", ".", "It", "also", "finds", "application", "in", "traditional", "practices", "like", "preparing", "naswar", "(", "a", "type", "of", "dipping", "tobacco", ")", "and", "enhancing", "the", "effects", "of", "betel", "leaf", "bundles", "called", "\"", "paan", ".", "\"", "Its", "low", "toxicity", "makes", "it", "suitable", "for", "these", "diverse", "culinary", "uses", "while", "ensuring", "safety", "for", "consumers", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 48, "ADDITIVE"], [97, 98, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "lactate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E327", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "multiple", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "firming", "agent", ",", "flavor", "enhancer", ",", "leavening", "agent", ",", "nutritional", "supplement", ",", "stabilizer", ",", "and", "thickener", ".", "In", "cheese", "production", ",", "calcium", "lactate", "contributes", "to", "the", "formation", "of", "cheese", "crystals", "and", "is", "known", "as", "\"", "cheese", "lactate", "\"", "for", "its", "role", "in", "coagulating", "milk", "to", "produce", "paneer", "cheese", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "used", "in", "baking", "powders", "containing", "sodium", "acid", "pyrophosphate", "to", "delay", "leavening", "by", "providing", "calcium", ".", "Calcium", "lactate", "also", "helps", "prevent", "tooth", "decay", "when", "added", "to", "sugar", "-", "free", "foods", "and", "enhances", "remineralization", "of", "tooth", "enamel", "in", "xylitol", "-", "containing", "chewing", "gum", ".", "Furthermore", ",", "it", "extends", "the", "shelf", "life", "of", "fresh", "-", "cut", "fruits", "like", "cantaloupes", "without", "imparting", "a", "bitter", "taste", ".", "In", "molecular", "gastronomy", ",", "calcium", "lactate", "facilitates", "spherification", "processes", "by", "reacting", "with", "sodium", "alginate", "to", "form", "a", "skin", "around", "food", "items", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [27, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 49, "ADDITIVE"], [85, 87, "ADDITIVE"], [116, 116, "ADDITIVE"], [146, 147, "ADDITIVE"], [154, 155, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "malate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E352", ",", "is", "a", "calcium", "salt", "of", "malic", "acid", "used", "as", "a", "food", "additive", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "acidity", "regulators", "and", "stabilizers", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "compound", "helps", "maintain", "pH", "balance", "and", "enhances", "the", "stability", "of", "various", "food", "products", ".", "Its", "application", "extends", "to", "improving", "texture", "and", "shelf", "life", "in", "processed", "foods", ",", "beverages", ",", "and", "dairy", "products", ".", "Calcium", "malate", "is", "distinct", "from", "but", "related", "to", "calcium", "citrate", "malate", ",", "another", "commonly", "used", "additive", "in", "similar", "contexts", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 83, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "oxide", "(", "CaO", ")", ",", "also", "known", "as", "quicklime", "or", "burnt", "lime", ",", "is", "a", "white", ",", "caustic", ",", "alkaline", "solid", "at", "room", "temperature", ".", "It", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E529", "in", "the", "European", "Union", "and", "serves", "various", "functional", "classes", "as", "a", "food", "additive", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "calcium", "oxide", "acts", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", "and", "firming", "agent", ".", "Its", "high", "affinity", "for", "water", "makes", "it", "an", "efficient", "desiccant", "compared", "to", "silica", "gel", ",", "which", "can", "be", "beneficial", "in", "maintaining", "product", "stability", "and", "extending", "shelf", "life", ".", "Quicklime", "'s", "ability", "to", "react", "with", "carbon", "dioxide", "from", "the", "air", "until", "it", "converts", "back", "to", "calcium", "carbonate", "underscores", "its", "utility", "in", "processes", "requiring", "controlled", "moisture", "levels", "and", "pH", "regulation", ".", "Despite", "its", "effectiveness", ",", "care", "must", "be", "taken", "due", "to", "its", "severe", "irritation", "potential", "when", "inhaled", "or", "contacted", "with", "moist", "skin", "or", "eyes", "."], "ner": [[9, 9, "ADDITIVE"], [11, 12, "ADDITIVE"], [33, 33, "ADDITIVE"], [53, 54, "ADDITIVE"], [59, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 63, "FUNCTIONAL CLASS"], [74, 74, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Polyphosphates", ",", "identified", "as", "E452", "in", "the", "European", "Union", ",", "are", "versatile", "food", "additives", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "They", "serve", "multiple", "functional", "roles", "including", "emulsifiers", ",", "humectants", ",", "sequestrants", ",", "stabilizers", ",", "and", "thickeners", ".", "Specific", "types", "of", "polyphosphates", "such", "as", "sodium", "polyphosphate", "(", "E452(i", ")", ")", ",", "potassium", "polyphosphate", "(", "E452(ii", ")", ")", ",", "sodium", "calcium", "polyphosphate", "(", "E452(iii", ")", ")", ",", "and", "calcium", "polyphosphate", "(", "E452(iv", ")", ")", "are", "commonly", "utilized", "to", "enhance", "the", "texture", "and", "shelf", "-", "life", "of", "various", "food", "products", ".", "These", "compounds", "help", "maintain", "moisture", "content", ",", "prevent", "spoilage", "by", "sequestering", "metal", "ions", "that", "could", "catalyze", "degradation", "reactions", ",", "and", "stabilize", "mixtures", "to", "ensure", "consistent", "quality", ".", "Despite", "some", "concerns", "about", "potential", "health", "risks", "associated", "with", "excessive", "phosphate", "consumption", "\u2014", "such", "as", "effects", "on", "bones", "and", "cardiovascular", "health", "\u2014", "reasonable", "intake", "levels", "up", "to", "40", "mg", "per", "kg", "of", "body", "weight", "per", "day", "are", "considered", "safe", ".", "Overall", ",", "polyphosphates", "play", "a", "crucial", "role", "in", "improving", "the", "quality", "and", "longevity", "of", "processed", "foods", "without", "posing", "significant", "health", "risks", "when", "consumed", "within", "recommended", "limits", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [27, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [31, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "ADDITIVE"], [44, 45, "ADDITIVE"], [47, 48, "ADDITIVE"], [51, 52, "ADDITIVE"], [54, 55, "ADDITIVE"], [58, 60, "ADDITIVE"], [62, 63, "ADDITIVE"], [67, 68, "ADDITIVE"], [70, 71, "ADDITIVE"], [158, 158, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "propionate", ",", "identified", "as", "E", "number", "282", "in", "the", "Codex", "Alimentarius", ",", "is", "a", "food", "additive", "widely", "used", "in", "the", "industry", "for", "its", "preservative", "properties", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "mold", "inhibitor", "in", "bakery", "products", "such", "as", "bread", "and", "other", "baked", "goods", ",", "typically", "at", "concentrations", "of", "0.1\u20130.4", "%", ".", "This", "additive", "is", "crucial", "for", "preventing", "mold", "contamination", ",", "which", "poses", "significant", "challenges", "due", "to", "the", "optimal", "conditions", "for", "mold", "growth", "found", "in", "baking", "environments", ".", "Additionally", ",", "calcium", "propionate", "is", "utilized", "in", "processed", "meats", "and", "dairy", "products", "like", "whey", "to", "extend", "shelf", "life", "by", "inhibiting", "microbial", "activity", ".", "Unlike", "benzoates", ",", "it", "does", "not", "require", "an", "acidic", "environment", "to", "be", "effective", "against", "microbes", ".", "Both", "calcium", "propionate", "and", "sodium", "propionate", "are", "efficient", "at", "combating", "Bacillus", "mesentericus", "rope", "spoilage", "and", "mold", "growth", ".", "Furthermore", ",", "this", "compound", "can", "also", "function", "as", "a", "fungicide", "on", "fruit", ",", "ensuring", "longer", "preservation", "of", "produce", "quality", "during", "storage", "and", "transport", "within", "the", "food", "supply", "chain", "."], "ner": [[5, 7, "ADDITIVE"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [80, 81, "ADDITIVE"], [118, 119, "ADDITIVE"], [121, 122, "ADDITIVE"], [144, 144, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Saccharin", ",", "also", "known", "as", "E954", ",", "is", "a", "non", "-", "nutritive", "artificial", "sweetener", "approximately", "500", "times", "sweeter", "than", "sucrose", "but", "can", "have", "a", "bitter", "or", "metallic", "aftertaste", "at", "high", "concentrations", ".", "It", "is", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", "to", "sweeten", "products", "such", "as", "drinks", ",", "candies", ",", "baked", "goods", ",", "and", "tobacco", "products", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "to", "mask", "the", "bitter", "taste", "of", "some", "medicines", ".", "Saccharin", "appears", "as", "white", "crystals", "and", "is", "odorless", ".", "It", "is", "heat", "-", "stable", "and", "does", "not", "react", "chemically", "with", "other", "food", "ingredients", ",", "making", "it", "suitable", "for", "long", "-", "term", "storage", ".", "Blends", "of", "saccharin", "with", "other", "sweeteners", "are", "often", "utilized", "to", "balance", "each", "sweetener", "'s", "weaknesses", ";", "for", "instance", ",", "a", "common", "blend", "includes", "cyclamate", "and", "saccharin", "in", "a", "10:1", "ratio", "where", "both", "components", "mask", "each", "other", "'s", "off", "-", "tastes", ".", "In", "diet", "carbonated", "soft", "drinks", ",", "saccharin", "is", "frequently", "combined", "with", "aspartame", "so", "that", "some", "sweetness", "remains", "even", "if", "the", "syrup", "exceeds", "aspartame", "\u2019s", "shelf", "life", ".", "The", "sodium", "salt", "form", "of", "saccharin", "is", "typically", "used", "due", "to", "its", "high", "water", "solubility", "(", "0.67", "g", "/", "ml", "at", "room", "temperature", ")", ",", "although", "the", "calcium", "salt", "form", "may", "be", "preferred", "by", "individuals", "limiting", "their", "sodium", "intake", ".", "Despite", "past", "controversies", "regarding", "its", "safety", ",", "current", "research", "supports", "that", "saccharin", "poses", "no", "significant", "health", "risks", "when", "consumed", "within", "typical", "dietary", "levels", "and", "remains", "widely", "approved", "for", "use", "in", "many", "countries", "including", "those", "in", "the", "European", "Union", "where", "it", "carries", "the", "identifier", "E954", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [12, 13, "FUNCTIONAL CLASS"], [19, 19, "ADDITIVE"], [104, 104, "ADDITIVE"], [107, 107, "FUNCTIONAL CLASS"], [125, 125, "ADDITIVE"], [127, 127, "ADDITIVE"], [149, 149, "ADDITIVE"], [154, 154, "ADDITIVE"], [165, 165, "ADDITIVE"], [175, 175, "ADDITIVE"], [221, 221, "ADDITIVE"], [253, 253, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "silicate", ",", "also", "known", "as", "E552", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "primarily", "used", "for", "its", "anticaking", "properties", ".", "It", "ensures", "that", "products", "like", "table", "salt", "remain", "free", "-", "flowing", "by", "preventing", "clumping", ".", "This", "compound", "is", "recognized", "and", "approved", "by", "international", "bodies", "such", "as", "the", "United", "Nations", "'", "FAO", "and", "WHO", ",", "confirming", "its", "safety", "across", "a", "wide", "range", "of", "food", "products", ".", "In", "addition", "to", "its", "role", "in", "maintaining", "product", "consistency", ",", "calcium", "silicate", "serves", "as", "an", "antacid", "in", "various", "formulations", ".", "Its", "ability", "to", "neutralize", "acidity", "makes", "it", "valuable", "in", "managing", "pH", "levels", "within", "different", "food", "items", ".", "The", "use", "of", "calcium", "silicate", "extends", "beyond", "just", "functional", "benefits", ";", "it", "also", "contributes", "to", "the", "overall", "quality", "and", "shelf", "-", "life", "of", "consumable", "goods", "by", "maintaining", "their", "desired", "texture", "and", "stability", "under", "varying", "storage", "conditions", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [79, 80, "ADDITIVE"], [84, 84, "FUNCTIONAL CLASS"], [109, 110, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "sorbate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E203", ",", "is", "a", "polyunsaturated", "fatty", "acid", "salt", "commonly", "utilized", "as", "a", "food", "preservative", ".", "Despite", "its", "effectiveness", "in", "extending", "shelf", "life", "and", "preventing", "spoilage", ",", "it", "is", "no", "longer", "permitted", "for", "use", "within", "the", "European", "Union", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "calcium", "sorbate", "serves", "primarily", "to", "inhibit", "mold", "and", "yeast", "growth", "in", "various", "products", "such", "as", "baked", "goods", ",", "dairy", "items", ",", "and", "beverages", ".", "Its", "role", "as", "a", "preservative", "helps", "maintain", "product", "quality", "and", "safety", "by", "reducing", "microbial", "contamination", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 52, "ADDITIVE"], [79, 79, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "stearoyl-2", "-", "lactylate", "(", "CSL", ")", ",", "also", "known", "as", "E482", ",", "is", "a", "versatile", "and", "FDA", "-", "approved", "food", "additive", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "recognized", "for", "its", "safety", ",", "non", "-", "toxicity", ",", "and", "biodegradability", ".", "CSL", "finds", "extensive", "application", "in", "various", "products", "such", "as", "baked", "goods", ",", "cereals", ",", "pastas", ",", "instant", "rice", ",", "desserts", ",", "icings", ",", "fillings", ",", "puddings", ",", "toppings", ",", "sugar", "confectionaries", ",", "powdered", "beverage", "mixes", ",", "creamers", ",", "cream", "liqueurs", ",", "dehydrated", "potatoes", ",", "snack", "dips", ",", "sauces", "and", "gravies", ".", "Additionally", "it", "is", "utilized", "in", "chewing", "gum", "and", "dietetic", "foods", ".", "In", "the", "United", "States", "and", "European", "Union", "markets", "respectively", "CSL", "must", "meet", "specific", "regulatory", "standards", "to", "be", "labeled", "appropriately", "for", "sale", ".", "The", "largest", "application", "of", "CSL", "is", "found", "in", "yeast", "-", "leavened", "bakery", "products", "where", "it", "serves", "as", "an", "effective", "dough", "strengthener", "particularly", "favored", "in", "lean", "hearth", "bread", "-", "type", "formulations", "due", "to", "its", "superior", "performance", "compared", "to", "other", "additives", "like", "SSL", "despite", "having", "less", "crumb", "softening", "effects", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [43, 43, "ADDITIVE"], [114, 114, "ADDITIVE"], [131, 131, "ADDITIVE"], [146, 147, "FUNCTIONAL CLASS"], [167, 167, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "sulfate", ",", "identified", "as", "E516", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "multiple", "functional", "roles", ".", "It", "serves", "as", "a", "firming", "agent", ",", "flour", "treatment", "agent", ",", "sequestrant", ",", "and", "leavening", "agent", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "calcium", "sulfate", "is", "utilized", "in", "various", "products", "such", "as", "cheese", "and", "related", "items", ",", "cereal", "flours", ",", "bakery", "goods", ",", "frozen", "desserts", ",", "artificial", "sweeteners", "for", "jellies", "and", "preserves", ",", "condiment", "vegetables", "and", "tomatoes", ",", "and", "certain", "candies", ".", "Its", "ability", "to", "act", "as", "a", "coagulant", "makes", "it", "particularly", "valuable", "in", "tofu", "production", ".", "The", "compound", "'s", "poor", "solubility", "in", "water", "ensures", "that", "it", "remains", "stable", "during", "processing", "and", "storage", ".", "Additionally", ",", "its", "role", "extends", "to", "enhancing", "texture", "and", "stability", "in", "baked", "goods", "by", "improving", "dough", "strength", "and", "volume", ".", "Calcium", "sulfate", "'s", "multifunctionality", "underscores", "its", "importance", "across", "diverse", "food", "applications", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [25, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 44, "ADDITIVE"], [88, 88, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Candelilla", "wax", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E", "902", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "as", "a", "glazing", "agent", ".", "This", "yellowish", "-", "brown", ",", "hard", ",", "and", "brittle", "wax", "is", "derived", "from", "the", "leaves", "of", "the", "candelilla", "shrub", "native", "to", "northern", "Mexico", "and", "the", "southwestern", "United", "States", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "enhancing", "the", "appearance", "and", "texture", "of", "various", "products", ".", "One", "significant", "application", "is", "its", "use", "as", "a", "binder", "for", "chewing", "gums", ",", "where", "it", "helps", "maintain", "consistency", "without", "altering", "melting", "points", "when", "mixed", "with", "other", "waxes", ".", "Additionally", ",", "candelilla", "wax", "can", "serve", "as", "an", "alternative", "to", "carnauba", "wax", "and", "beeswax", "in", "different", "formulations", "within", "food", "production", "processes", ".", "Its", "versatility", "makes", "it", "valuable", "for", "ensuring", "product", "stability", "and", "quality", "in", "diverse", "culinary", "applications", "."], "ner": [[8, 9, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [79, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [101, 102, "ADDITIVE"], [109, 110, "ADDITIVE"], [112, 112, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Canthaxanthin", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E161", "g", ",", "is", "a", "keto", "-", "carotenoid", "pigment", "used", "as", "a", "food", "coloring", "agent", "in", "various", "countries", "including", "the", "United", "States", "and", "the", "European", "Union", ".", "It", "is", "not", "approved", "for", "use", "in", "Australia", "and", "New", "Zealand", ".", "In", "the", "EU", ",", "canthaxanthin", "is", "legally", "permitted", "to", "be", "added", "to", "feed", "for", "trout", ",", "salmon", ",", "and", "poultry", "with", "specific", "concentration", "limits", ":", "80", "mg", "/", "kg", "for", "general", "feedstuffs", ",", "8", "mg", "/", "kg", "for", "egg", "-", "laying", "hens", "'", "feed", ",", "and", "25", "mg", "/", "kg", "for", "other", "poultry", "and", "salmonids", ".", "This", "additive", "serves", "as", "a", "potent", "lipid", "-", "soluble", "antioxidant", "that", "helps", "reduce", "oxidation", "in", "tissues", "such", "as", "broiler", "meat", "and", "chick", "embryos", ".", "Canthaxanthin", "'s", "antioxidant", "properties", "are", "beneficial", "during", "sensitive", "periods", "like", "hatching", "and", "early", "post", "-", "hatch", "life", "by", "protecting", "developing", "birds", "against", "oxidative", "damage", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "used", "in", "combination", "with", "astaxanthin", "in", "some", "salmon", "feeds", "to", "enhance", "pigmentation", ".", "The", "safety", "of", "canthaxanthin", "has", "been", "reviewed", "extensively", "by", "authorities", "such", "as", "JECFA", "(", "Joint", "FAO", "/", "WHO", "Expert", "Committee", "on", "Food", "Additives", ")", "and", "EFSA", "(", "European", "Food", "Safety", "Authority", ")", ",", "which", "have", "established", "an", "Acceptable", "Daily", "Intake", "(", "ADI", ")", "confirming", "its", "safety", "when", "used", "within", "regulated", "limits", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [19, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [50, 50, "ADDITIVE"], [111, 111, "FUNCTIONAL CLASS"], [128, 128, "FUNCTIONAL CLASS"], [159, 159, "ADDITIVE"], [171, 171, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Carnauba", "wax", ",", "also", "known", "as", "Brazil", "wax", "or", "palm", "wax", ",", "is", "derived", "from", "the", "leaves", "of", "the", "carnauba", "palm", "native", "to", "northeastern", "Brazil", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E903", "and", "serves", "various", "functional", "purposes", "in", "the", "food", "industry", ".", "Carnauba", "wax", "is", "prized", "for", "its", "ability", "to", "create", "a", "glossy", "finish", ",", "making", "it", "an", "ideal", "ingredient", "in", "products", "such", "as", "sweets", "and", "other", "confectioneries", ".", "It", "is", "commonly", "used", "for", "coating", "paper", "products", "in", "the", "United", "States", "due", "to", "its", "excellent", "polishing", "properties", ".", "Additionally", ",", "carnauba", "wax", "'s", "hypoallergenic", "and", "emollient", "characteristics", "make", "it", "suitable", "for", "use", "in", "cosmetics", "like", "lipstick", "and", "skincare", "preparations", "that", "may", "come", "into", "contact", "with", "food", "items", ".", "The", "production", "process", "involves", "collecting", "and", "drying", "the", "leaves", "before", "refining", "and", "bleaching", "the", "extracted", "wax", ".", "This", "versatile", "substance", "enhances", "both", "appearance", "and", "durability", "when", "mixed", "with", "other", "ingredients", "like", "beeswax", "or", "turpentine", ",", "further", "extending", "its", "applications", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [38, 38, "ADDITIVE"], [59, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [97, 98, "ADDITIVE"], [156, 156, "ADDITIVE"], [158, 158, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Locust", "bean", "gum", "(", "LBG", ",", "carob", "gum", ",", "carob", "bean", "gum", ",", "carobin", ",", "E410", ")", "is", "a", "vegetable", "gum", "derived", "from", "the", "seeds", "of", "the", "carob", "tree", "and", "serves", "primarily", "as", "a", "thickening", "agent", "in", "food", "technology", ".", "It", "appears", "as", "a", "white", "to", "yellow", "-", "white", "powder", "and", "is", "dispersible", "in", "both", "hot", "and", "cold", "water", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "locust", "bean", "gum", "is", "utilized", "for", "its", "gelling", "properties", "to", "enhance", "texture", "and", "stability", "in", "various", "products", ".", "It", "sweetens", "foods", "with", "a", "flavor", "akin", "to", "chocolate", "when", "made", "into", "powder", "and", "can", "act", "as", "a", "chocolate", "substitute", ".", "Additionally", ",", "it", "finds", "applications", "in", "pet", "foods", "due", "to", "its", "thickening", "capabilities", ".", "The", "production", "process", "involves", "separating", "the", "seed", "from", "the", "pulp", "of", "carob", "pods", ",", "removing", "skins", "through", "acid", "or", "heat", "treatment", ",", "milling", "the", "endosperm", "into", "powder", "form", "or", "extracting", "it", "with", "water", "for", "a", "purer", "product", ".", "This", "versatile", "additive", "plays", "an", "essential", "role", "in", "improving", "consistency", "and", "quality", "across", "numerous", "edible", "goods", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [6, 7, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [15, 15, "ADDITIVE"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [65, 67, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Carotenes", ",", "also", "known", "as", "carotin", ",", "are", "unsaturated", "hydrocarbons", "synthesized", "by", "plants", "and", "responsible", "for", "the", "vibrant", "orange", "color", "in", "carrots", "and", "many", "other", "fruits", "and", "vegetables", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "carotenes", "serve", "as", "essential", "natural", "colorants", "due", "to", "their", "ability", "to", "absorb", "ultraviolet", ",", "violet", ",", "and", "blue", "light", "while", "scattering", "orange", "or", "red", "light", ".", "They", "are", "used", "to", "enhance", "the", "visual", "appeal", "of", "products", "such", "as", "juice", ",", "cakes", ",", "desserts", ",", "butter", ",", "and", "margarine", ".", "Carotenes", "are", "approved", "for", "use", "as", "food", "additives", "in", "various", "regions", "including", "the", "European", "Union", "(", "E160a", ")", ",", "Australia", "and", "New", "Zealand", "(", "160a", ")", ",", "and", "the", "United", "States", ".", "Their", "fat", "-", "soluble", "nature", "means", "that", "absorption", "from", "foods", "is", "improved", "when", "consumed", "with", "fats", "or", "after", "cooking", ".", "The", "two", "primary", "forms", "of", "carotene", "utilized", "in", "food", "applications", "are", "alpha", "-", "carotene", "(", "\u03b1", "-", "carotene", ")", "and", "beta", "-", "carotene", "(", "\u03b2", "-", "carotene", ")", ".", "These", "compounds", "not", "only", "provide", "aesthetic", "benefits", "but", "also", "contribute", "nutritional", "value", ";", "\u03b2", "-", "carotene", "can", "be", "converted", "into", "vitamin", "A", "in", "humans", ".", "However", ",", "synthetic", "\u03b2", "-", "carotene", "supplements", "have", "been", "linked", "to", "increased", "health", "risks", "among", "smokers", "according", "to", "some", "studies", ".", "Despite", "this", "concern", "with", "supplements", ",", "naturally", "occurring", "carotenes", "remain", "a", "popular", "choice", "for", "coloring", "foods", "due", "to", "their", "safety", "profile", "when", "derived", "from", "whole", "foods", "like", "sweet", "potatoes", "or", "cantaloupe", "melons", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [34, 34, "ADDITIVE"], [38, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [99, 99, "ADDITIVE"], [107, 107, "ADDITIVE"], [146, 148, "ADDITIVE"], [150, 152, "ADDITIVE"], [155, 157, "ADDITIVE"], [159, 161, "ADDITIVE"], [177, 179, "ADDITIVE"], [192, 194, "ADDITIVE"], [218, 218, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Carrageenans", ",", "identified", "by", "the", "EU", "additive", "numbers", "E407", "and", "E407a", "(", "when", "present", "as", "\"", "processed", "eucheuma", "seaweed", "\"", ")", ",", "are", "natural", "linear", "sulfated", "polysaccharides", "extracted", "from", "red", "edible", "seaweeds", ".", "They", "are", "extensively", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "their", "gelling", ",", "thickening", ",", "and", "stabilizing", "properties", ".", "These", "additives", "are", "particularly", "effective", "in", "dairy", "and", "meat", "products", "due", "to", "their", "strong", "binding", "affinity", "with", "food", "proteins", ".", "Carrageenans", "serve", "as", "a", "vegetarian", "and", "vegan", "alternative", "to", "gelatin", "in", "various", "applications", "such", "as", "confectionery", ".", "The", "three", "main", "commercial", "classes", "of", "carrageenan", "\u2014", "kappa", ",", "iota", ",", "and", "lambda", "\u2014", "differ", "based", "on", "their", "sulfate", "content", ",", "which", "influences", "their", "solubility", "and", "gel", "strength", ".", "Kappa", "-", "carrageenan", "forms", "firm", "gels", ",", "iota", "-", "carrageenan", "creates", "soft", "gels", ",", "while", "lambda", "-", "carrageenan", "does", "not", "gel", "but", "acts", "as", "a", "thickener", ".", "Common", "sources", "include", "Eucheuma", "cottonii", "and", "Kappaphycus", "alvarezii", ".", "In", "traditional", "Filipino", "cuisine", ",", "carrageenans", "are", "used", "to", "produce", "jelly", "desserts", "known", "as", "gulaman", ".", "Despite", "some", "regulatory", "scrutiny", "regarding", "its", "safety", "in", "specific", "contexts", "like", "infant", "formula", "within", "the", "EU", ",", "carrageenan", "is", "generally", "considered", "safe", "under", "specified", "consumption", "levels", "by", "global", "health", "authorities", "such", "as", "the", "FDA", "and", "EFSA", "when", "used", "appropriately", "in", "foods", "as", "an", "emulsifier", ",", "stabilizer", ",", "or", "thickener", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [16, 18, "ADDITIVE"], [43, 43, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 48, "FUNCTIONAL CLASS"], [159, 159, "ADDITIVE"], [213, 213, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Cassia", "gum", ",", "derived", "from", "the", "seeds", "of", "Senna", "obtusifolia", "and", "Senna", "tora", ",", "is", "a", "food", "additive", "recognized", "for", "its", "thickening", "and", "gelling", "properties", ".", "In", "the", "European", "Union", ",", "it", "is", "identified", "by", "E", "-", "number", "E427", "for", "human", "food", "applications", "and", "E499", "for", "pet", "food", ".", "Within", "the", "food", "industry", ",", "cassia", "gum", "serves", "as", "a", "stabilizer", "in", "various", "products", "such", "as", "frozen", "dairy", "desserts", ".", "Its", "primary", "functional", "classes", "include", "being", "a", "thickener", "and", "gelling", "agent", ",", "making", "it", "valuable", "in", "maintaining", "texture", "and", "consistency", "in", "processed", "foods", ".", "The", "approval", "of", "cassia", "gum", "by", "regulatory", "bodies", "like", "the", "EU", "underscores", "its", "importance", "and", "utility", "within", "the", "sector", "."], "ner": [[21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [23, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 38, "ADDITIVE"], [44, 44, "ADDITIVE"], [54, 55, "ADDITIVE"], [59, 59, "FUNCTIONAL CLASS"], [76, 76, "FUNCTIONAL CLASS"], [78, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [96, 97, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Castor", "oil", ",", "derived", "from", "castor", "beans", ",", "is", "a", "versatile", "ingredient", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "used", "as", "a", "food", "additive", "and", "flavoring", "agent", ",", "particularly", "in", "candies", "like", "chocolate", "where", "polyglycerol", "polyricinoleate", "(", "E476", ")", "acts", "as", "an", "emulsifier", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "mold", "inhibitor", "and", "plays", "a", "role", "in", "packaging", "to", "extend", "shelf", "life", ".", "In", "regions", "such", "as", "India", ",", "Pakistan", ",", "and", "Nepal", ",", "castor", "oil", "is", "applied", "to", "preserve", "food", "grains", "like", "rice", ",", "wheat", ",", "and", "pulses", "by", "preventing", "spoilage", ".", "Polyoxyethylated", "castor", "oil", "variants", "are", "also", "utilized", "within", "the", "food", "sector", "for", "various", "applications", ".", "The", "unique", "properties", "of", "castor", "oil", "make", "it", "valuable", "for", "these", "purposes", "due", "to", "its", "ability", "to", "inhibit", "microbial", "growth", "and", "maintain", "product", "stability", "over", "time", "."], "ner": [[22, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [25, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 35, "ADDITIVE"], [37, 37, "ADDITIVE"], [42, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [50, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [74, 75, "ADDITIVE"], [94, 95, "ADDITIVE"], [112, 113, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Chlorophyll", ",", "a", "green", "pigment", "found", "in", "cyanobacteria", "and", "the", "chloroplasts", "of", "algae", "and", "plants", ",", "is", "vital", "for", "photosynthesis", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "synthetic", "chlorophyll", "is", "registered", "as", "a", "colorant", "with", "the", "E", "number", "E140", ".", "It", "is", "used", "to", "impart", "a", "green", "hue", "to", "various", "foods", "and", "beverages", ",", "including", "pasta", "and", "spirits", ".", "For", "instance", ",", "absinthe", "derives", "its", "natural", "green", "color", "from", "the", "chlorophyll", "present", "in", "the", "herbs", "used", "during", "production", ".", "Since", "chlorophyll", "is", "not", "water", "-", "soluble", ",", "it", "must", "be", "mixed", "with", "a", "small", "amount", "of", "vegetable", "oil", "to", "achieve", "the", "desired", "solution", "for", "culinary", "applications", ".", "This", "versatile", "additive", "allows", "chefs", "to", "enhance", "visual", "appeal", "by", "adding", "vibrant", "green", "shades", "to", "their", "creations", "."], "ner": [[27, 27, "ADDITIVE"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 37, "ADDITIVE"], [69, 69, "ADDITIVE"], [79, 79, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Citric", "acid", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E330", "within", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "colorless", "weak", "organic", "acid", "naturally", "found", "in", "citrus", "fruits", ".", "It", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "an", "acidity", "regulator", ",", "flavoring", "agent", ",", "and", "chelating", "agent", ".", "Citric", "acid", "'s", "primary", "application", "is", "as", "a", "flavoring", "and", "preservative", "in", "beverages", ",", "especially", "soft", "drinks", "and", "candies", ".", "It", "also", "serves", "as", "an", "emulsifying", "agent", "in", "ice", "cream", "to", "prevent", "fat", "separation", "and", "can", "be", "added", "to", "caramel", "to", "inhibit", "sucrose", "crystallization", ".", "In", "culinary", "applications", ",", "citric", "acid", "acts", "as", "an", "alternative", "to", "vinegar", "or", "lemon", "juice", "where", "a", "pure", "acid", "is", "needed", ".", "Additionally", ",", "it", "balances", "pH", "levels", "in", "food", "coloring", "and", "enhances", "the", "effectiveness", "of", "effervescent", "formulas", "like", "powders", "and", "tablets", "when", "combined", "with", "sodium", "bicarbonate", ".", "Citric", "acid", "'s", "ability", "to", "bind", "metals", "makes", "it", "useful", "for", "improving", "soap", "and", "detergent", "performance", "by", "treating", "hard", "water", ".", "Its", "buffering", "properties", "help", "control", "pH", "levels", "in", "various", "household", "cleaners", "used", "for", "removing", "limescale", "buildup", "from", "boilers", "and", "evaporators", ".", "Furthermore", ",", "citric", "acid", "appears", "in", "dry", "powdered", "form", "known", "as", "\"", "sour", "salt", ",", "\"", "commonly", "sold", "for", "culinary", "uses", "due", "to", "its", "resemblance", "to", "table", "salt", "but", "with", "distinct", "acidic", "properties", "beneficial", "for", "specific", "recipes", "requiring", "pure", "acidity", "without", "additional", "flavors", "or", "aromas", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [71, 72, "FUNCTIONAL CLASS"], [88, 88, "ADDITIVE"], [95, 96, "ADDITIVE"], [136, 137, "ADDITIVE"], [183, 184, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Curcumin", ",", "a", "bright", "yellow", "compound", "derived", "from", "the", "Curcuma", "longa", "plant", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "coloring", "and", "flavoring", "agent", ".", "It", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E100", "in", "the", "European", "Union", "and", "is", "approved", "by", "the", "U.S.", "FDA", "for", "use", "as", "a", "food", "coloring", ".", "Common", "applications", "include", "adding", "color", "to", "curry", "powders", ",", "mustards", ",", "butters", ",", "and", "cheeses", ".", "Additionally", ",", "curcumin", "flavors", "various", "foods", "such", "as", "turmeric", "-", "flavored", "beverages", "popular", "in", "South", "and", "Southeast", "Asia", ".", "Despite", "its", "extensive", "use", "in", "traditional", "medicine", ",", "no", "well", "-", "designed", "clinical", "research", "has", "confirmed", "any", "therapeutic", "benefits", "of", "curcumin", ".", "Its", "primary", "role", "remains", "within", "the", "culinary", "domain", "where", "it", "enhances", "both", "visual", "appeal", "and", "taste", "of", "numerous", "food", "products", "."], "ner": [[25, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "ADDITIVE"], [51, 52, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 72, "ADDITIVE"], [109, 109, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Curdlan", "is", "a", "water", "-", "insoluble", "linear", "beta-1,3", "-", "glucan", "that", "forms", "elastic", "gels", "upon", "heating", "in", "aqueous", "suspension", ".", "It", "is", "produced", "by", "soil", "bacteria", "of", "the", "family", "Rhizobiaceae", "and", "has", "been", "approved", "as", "a", "food", "additive", "by", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "curdlan", "serves", "primarily", "as", "a", "gelling", "agent", ",", "enhancing", "texture", "and", "stability", "in", "various", "products", ".", "Its", "applications", "are", "being", "evaluated", "for", "fat", "replacement", "in", "items", "such", "as", "sausages", ",", "meat", "patties", ",", "and", "other", "meat", "products", ".", "This", "makes", "it", "valuable", "for", "developing", "lower", "-", "fat", "alternatives", "without", "compromising", "on", "texture", "or", "mouthfeel", "."], "ner": [[51, 51, "ADDITIVE"], [56, 57, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Cyclamic", "acid", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "\"", "E952", ",", "\"", "is", "primarily", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "through", "its", "sodium", "and", "calcium", "salts", ",", "known", "as", "cyclamates", ".", "These", "compounds", "serve", "as", "artificial", "sweeteners", ",", "offering", "a", "sugar", "substitute", "for", "various", "food", "products", ".", "Cyclamates", "are", "particularly", "valued", "for", "their", "ability", "to", "provide", "sweetness", "without", "the", "caloric", "content", "of", "sugar", ",", "making", "them", "popular", "in", "diet", "and", "low", "-", "calorie", "foods", "and", "beverages", ".", "Their", "functional", "class", "as", "sweeteners", "allows", "them", "to", "enhance", "flavor", "profiles", "while", "catering", "to", "health", "-", "conscious", "consumers", "seeking", "alternatives", "to", "traditional", "sugars", "."], "ner": [[9, 9, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [80, 80, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["\u03b1", "-", "Cyclodextrin", "(", "alpha", "-", "cyclodextrin", ")", ",", "also", "known", "as", "\u03b1", "-", "CD", ",", "is", "a", "hexasaccharide", "derived", "from", "glucose", ".", "It", "belongs", "to", "the", "family", "of", "cyclodextrins", ",", "which", "are", "white", ",", "water", "-", "soluble", "solids", "with", "minimal", "toxicity", "and", "unique", "host", "\u2013", "guest", "properties", "that", "allow", "them", "to", "form", "inclusion", "compounds", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "\u03b1", "-", "cyclodextrin", "is", "utilized", "for", "its", "ability", "to", "bind", "other", "molecules", "within", "its", "quasi", "-", "cylindrical", ",", "lipophilic", "interior", "while", "having", "a", "somewhat", "hydrophilic", "exterior", "surface", ".", "This", "characteristic", "makes", "it", "valuable", "in", "various", "applications", "such", "as", "stabilizing", "flavors", "and", "fragrances", ",", "enhancing", "the", "solubility", "of", "certain", "ingredients", ",", "and", "improving", "the", "texture", "and", "shelf", "-", "life", "of", "products", ".", "Cyclodextrins", "are", "produced", "through", "enzymatic", "degradation", "from", "vegetable", "raw", "materials", "like", "corn", "or", "potatoes", "using", "enzymes", "such", "as", "\u03b1", "-", "amylase", "and", "cyclodextrin", "glycosyltransferase", "(", "CGTase", ")", ".", "The", "selectivity", "of", "this", "synthesis", "process", "can", "be", "enhanced", "by", "adding", "specific", "guest", "molecules", ".", "Overall", ",", "\u03b1", "-", "cyclodextrin", "'s", "functional", "versatility", "makes", "it", "an", "important", "additive", "in", "food", "processing", "and", "product", "formulation", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [4, 6, "ADDITIVE"], [12, 14, "ADDITIVE"], [29, 29, "ADDITIVE"], [99, 100, "FUNCTIONAL CLASS"], [104, 106, "FUNCTIONAL CLASS"], [112, 114, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["\u03b2", "-", "Cyclodextrin", "(", "\u03b2", "-", "CD", ")", "is", "a", "heptasaccharide", "derived", "from", "glucose", ",", "consisting", "of", "seven", "glucose", "units", "linked", "end", "to", "end", ".", "It", "exists", "as", "a", "white", "powder", "or", "crystals", "and", "has", "a", "hydrophilic", "exterior", "surface", "with", "a", "hydrophobic", "interior", "core", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "\u03b2", "-", "cyclodextrin", "is", "widely", "utilized", "due", "to", "its", "ability", "to", "form", "complexes", "with", "various", "biomolecules", ",", "enhancing", "the", "stability", "and", "solubility", "of", "flavors", ",", "vitamins", ",", "and", "other", "additives", ".", "This", "property", "makes", "it", "valuable", "for", "encapsulating", "volatile", "compounds", "and", "protecting", "sensitive", "ingredients", "from", "degradation", "during", "processing", "and", "storage", ".", "Additionally", ",", "\u03b2", "-", "cyclodextrin", "can", "improve", "the", "texture", "and", "shelf", "life", "of", "food", "products", "by", "controlling", "moisture", "levels", ".", "Despite", "its", "relatively", "low", "solubility", "in", "water", ",", "derivatives", "such", "as", "2", "-", "hydroxypropyl", "-", "\u03b2", "-", "cyclodextrin", "(", "HPbCD", ")", ",", "randomly", "methylated", "\u03b2", "-", "cyclodextrin", "(", "RAMEB", ")", ",", "and", "\u03b2", "-", "cyclodextrin", "sulfobutyl", "ether", "sodium", "salt", "(", "SBEbCD", ")", "are", "often", "used", "in", "the", "industry", "to", "overcome", "this", "limitation", ".", "These", "derivatives", "enhance", "the", "functional", "properties", "of", "cyclodextrins", "in", "various", "food", "applications", ",", "making", "them", "versatile", "tools", "for", "improving", "product", "quality", "and", "consumer", "experience", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [132, 138, "ADDITIVE"], [143, 147, "ADDITIVE"], [153, 159, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["\u03b3", "-", "Cyclodextrin", "(", "\u03b3", "-", "CD", ")", "is", "an", "octasaccharide", "derived", "from", "glucose", ",", "characterized", "by", "its", "unique", "structure", "of", "eight", "glucose", "units", "linked", "end", "to", "end", ".", "This", "configuration", "results", "in", "a", "tapered", "cylindrical", "shape", "with", "hydrophilic", "exterior", "surfaces", "and", "a", "hydrophobic", "interior", "core", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "\u03b3", "-", "cyclodextrin", "serves", "as", "a", "versatile", "complexing", "agent", "due", "to", "its", "large", "cavity", "size", ",", "which", "can", "accommodate", "larger", "biomolecules", "and", "other", "guests", ".", "It", "is", "commonly", "used", "to", "enhance", "the", "solubility", "and", "stability", "of", "various", "food", "ingredients", ",", "improve", "flavor", "delivery", ",", "mask", "undesirable", "tastes", "or", "odors", ",", "and", "protect", "sensitive", "compounds", "from", "degradation", ".", "Additionally", ",", "hydroxypropylated", "\u03b3", "-", "cyclodextrin", "derivative", "(", "HP\u03b3CD", ")", "is", "utilized", "for", "similar", "purposes", "within", "the", "food", "sector", "to", "further", "increase", "solubility", "and", "functionality", ".", "The", "use", "of", "\u03b3", "-", "cyclodextrin", "in", "these", "applications", "underscores", "its", "importance", "in", "improving", "product", "quality", "and", "consumer", "experience", "in", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[4, 6, "ADDITIVE"], [52, 54, "ADDITIVE"], [59, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [111, 115, "ADDITIVE"], [117, 117, "ADDITIVE"], [138, 140, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "citrate", ",", "identified", "as", "E333", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "calcium", "salt", "of", "citric", "acid", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "primarily", "functions", "as", "a", "preservative", "but", "can", "also", "be", "used", "for", "flavor", "enhancement", ",", "similar", "to", "sodium", "citrate", ".", "This", "additive", "is", "sparingly", "soluble", "in", "water", "and", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "the", "industrial", "production", "of", "citric", "acid", "through", "fungal", "fermentation", "processes", ".", "In", "this", "context", ",", "calcium", "citrate", "precipitates", "out", "when", "limewater", "neutralizes", "citric", "acid", "in", "broth", "solutions", ",", "allowing", "it", "to", "be", "filtered", "and", "washed", "for", "purity", ".", "The", "purified", "calcium", "citrate", "may", "either", "be", "sold", "directly", "or", "converted", "back", "into", "citric", "acid", "using", "dilute", "sulfuric", "acid", ".", "Its", "application", "extends", "to", "being", "an", "intermediate", "product", "that", "ensures", "the", "efficient", "isolation", "and", "purification", "of", "citric", "acid", ",", "which", "is", "essential", "for", "various", "food", "products", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 43, "ADDITIVE"], [73, 74, "ADDITIVE"], [98, 99, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "phosphate", ",", "a", "family", "of", "materials", "containing", "calcium", "ions", "and", "inorganic", "phosphate", "anions", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "nutritional", "value", ".", "It", "appears", "as", "white", "solids", "and", "is", "found", "naturally", "in", "many", "living", "organisms", ".", "In", "milk", ",", "it", "exists", "in", "a", "colloidal", "form", "bound", "to", "casein", "protein", "along", "with", "magnesium", ",", "zinc", ",", "and", "citrate", "\u2014", "collectively", "known", "as", "colloidal", "calcium", "phosphate", "(", "CCP", ")", ".", "This", "compound", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "dairy", "products", "by", "stabilizing", "micelles", "and", "enhancing", "texture", ".", "Additionally", ",", "various", "forms", "of", "calcium", "phosphate", "are", "utilized", "as", "food", "additives", "for", "their", "functional", "properties", ".", "They", "serve", "as", "leavening", "agents", "in", "baking", "powders", "(", "E341", ")", ",", "acidity", "regulators", ",", "anti", "-", "caking", "agents", ",", "and", "nutrient", "supplements", ".", "These", "applications", "help", "improve", "product", "quality", "by", "maintaining", "consistency", ",", "preventing", "clumping", ",", "and", "enriching", "foods", "with", "essential", "minerals", "like", "calcium", ".", "Overuse", "of", "certain", "forms", "can", "lead", "to", "environmental", "concerns", "such", "as", "nutrient", "runoff", "causing", "algal", "blooms", ";", "hence", "careful", "management", "is", "necessary", "within", "the", "industry", "."], "ner": [[67, 69, "ADDITIVE"], [71, 71, "ADDITIVE"], [95, 96, "ADDITIVE"], [110, 111, "FUNCTIONAL CLASS"], [116, 116, "ADDITIVE"], [119, 120, "FUNCTIONAL CLASS"], [122, 125, "FUNCTIONAL CLASS"], [128, 129, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "sulfite", ",", "identified", "as", "E226", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "preservative", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "antioxidants", "and", "is", "effective", "in", "preserving", "various", "consumables", "such", "as", "wine", ",", "cider", ",", "fruit", "juice", ",", "and", "canned", "fruits", "and", "vegetables", ".", "Sulfites", "like", "calcium", "sulfite", "act", "as", "oxygen", "scavengers", "due", "to", "their", "strong", "reducing", "properties", "in", "solution", ",", "thereby", "extending", "the", "shelf", "life", "of", "these", "products", "by", "preventing", "oxidation", ".", "However", ",", "labeling", "is", "mandatory", "because", "some", "individuals", "may", "be", "hypersensitive", "to", "sulfites", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [20, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [54, 55, "ADDITIVE"], [93, 93, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "tartrate", ",", "specifically", "calcium", "L", "-", "tartrate", ",", "is", "a", "byproduct", "of", "the", "wine", "industry", "derived", "from", "fermentation", "residues", ".", "It", "serves", "as", "the", "calcium", "salt", "of", "L", "-", "tartaric", "acid", "and", "is", "identified", "in", "the", "European", "Union", "by", "E", "number", "E354", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "functions", "primarily", "as", "a", "preservative", "and", "an", "acidity", "regulator", ".", "Its", "solubility", "decreases", "with", "lower", "temperatures", ",", "leading", "to", "the", "formation", "of", "whitish", "or", "reddish", "crystalline", "clusters", "upon", "precipitation", ".", "This", "compound", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "maintaining", "food", "quality", "and", "stability", "by", "preventing", "spoilage", "and", "controlling", "pH", "levels", "."], "ner": [[4, 7, "ADDITIVE"], [42, 42, "ADDITIVE"], [54, 54, "FUNCTIONAL CLASS"], [57, 58, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Urea", ",", "also", "known", "as", "carbamide", ",", "is", "a", "highly", "soluble", "and", "non", "-", "toxic", "organic", "compound", "with", "significant", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "nitrogen", "source", "in", "fertilizers", ",", "which", "are", "crucial", "for", "agricultural", "productivity", ".", "Urea", "'s", "high", "nitrogen", "content", "makes", "it", "an", "efficient", "and", "cost", "-", "effective", "option", "for", "enhancing", "soil", "fertility", "and", "promoting", "plant", "growth", ".", "Additionally", ",", "urea", "can", "be", "used", "to", "produce", "controlled", "-", "release", "fertilizers", "by", "encapsulating", "it", "in", "inert", "sealants", "or", "converting", "it", "into", "derivatives", "like", "urea", "-", "formaldehyde", "compounds", ".", "These", "modifications", "help", "regulate", "the", "release", "of", "nitrogen", "to", "match", "plants", "'", "nutritional", "needs", "more", "effectively", ",", "reducing", "environmental", "impact", "from", "runoff", "and", "atmospheric", "loss", ".", "Furthermore", ",", "urea", "solutions", "are", "utilized", "in", "various", "analytical", "methods", "such", "as", "the", "diacetyl", "monoxime", "colorimetric", "method", "and", "the", "Berthelot", "reaction", "for", "quantifying", "its", "presence", "in", "different", "samples", ".", "These", "techniques", "are", "adaptable", "to", "high", "-", "throughput", "instrumentation", "like", "automated", "flow", "injection", "analyzers", "and", "micro", "-", "plate", "spectrophotometers", ",", "making", "them", "valuable", "tools", "for", "ensuring", "quality", "control", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [67, 67, "ADDITIVE"], [89, 92, "ADDITIVE"], [122, 122, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Poly(acrylic", "acid", ")", "(", "PAA", ")", ",", "also", "known", "as", "Carbomer", ",", "is", "a", "versatile", "polymer", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "superabsorbent", "and", "dispersant", "due", "to", "its", "ability", "to", "absorb", "and", "retain", "water", ",", "swelling", "significantly", "from", "its", "original", "volume", ".", "PAA", "'s", "derivatives", ",", "particularly", "sodium", "polyacrylate", ",", "are", "integral", "in", "disposable", "diapers", "and", "Superabsorbent", "Polymers", "(", "SAPs", ")", ",", "which", "can", "hold", "over", "100", "times", "their", "weight", "in", "liquid", ".", "The", "US", "Food", "and", "Drug", "Administration", "has", "approved", "SAPs", "for", "indirect", "food", "contact", "packaging", "applications", ".", "Additionally", ",", "detergents", "often", "contain", "acrylic", "acid", "copolymers", "that", "help", "sequester", "dirt", "effectively", ".", "In", "the", "realm", "of", "cosmetics", "within", "the", "food", "industry", "context", ",", "PAA", "stabilizes", "suspended", "solids", "in", "liquids", ",", "prevents", "emulsions", "from", "separating", ",", "and", "controls", "product", "consistency", ".", "These", "properties", "make", "it", "invaluable", "for", "maintaining", "quality", "and", "stability", "in", "various", "consumable", "goods", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 48, "ADDITIVE"], [53, 54, "ADDITIVE"], [62, 63, "ADDITIVE"], [65, 65, "ADDITIVE"], [87, 87, "ADDITIVE"], [100, 102, "ADDITIVE"], [120, 120, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Cellulose", ",", "an", "organic", "polymer", "found", "abundantly", "in", "nature", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "functional", "properties", ".", "Identified", "by", "E", "numbers", "such", "as", "E460", "(", "microcrystalline", "cellulose", ")", "and", "E466", "(", "carboxymethyl", "cellulose", ")", ",", "it", "serves", "various", "roles", "including", "thickening", ",", "stabilizing", ",", "and", "emulsifying", "agents", ".", "As", "a", "hydrophilic", "bulking", "agent", ",", "cellulose", "aids", "in", "improving", "texture", "and", "consistency", "of", "processed", "foods", "like", "ice", "creams", ",", "baked", "goods", ",", "and", "sauces", ".", "It", "also", "acts", "as", "a", "dietary", "fiber", "supplement", "that", "enhances", "digestive", "health", "by", "promoting", "bowel", "movements", ".", "Additionally", ",", "cellulose", "derivatives", "are", "utilized", "for", "their", "ability", "to", "form", "gels", "or", "films", "which", "can", "be", "beneficial", "in", "creating", "low", "-", "calorie", "food", "products", "without", "compromising", "on", "mouthfeel", "or", "appearance", ".", "The", "versatility", "of", "cellulose", "makes", "it", "an", "essential", "additive", "in", "modern", "food", "processing", "techniques", "aimed", "at", "enhancing", "product", "quality", "while", "maintaining", "nutritional", "value", "."], "ner": [[29, 29, "ADDITIVE"], [31, 32, "ADDITIVE"], [35, 35, "ADDITIVE"], [37, 38, "ADDITIVE"], [57, 58, "FUNCTIONAL CLASS"], [60, 60, "ADDITIVE"], [85, 87, "FUNCTIONAL CLASS"], [99, 99, "ADDITIVE"], [132, 132, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Chlorine", "dioxide", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E926", ",", "is", "a", "versatile", "chemical", "compound", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "disinfectant", "properties", ".", "It", "serves", "as", "an", "effective", "biocide", "and", "sanitizer", ",", "ensuring", "microbial", "control", "in", "various", "applications", "such", "as", "water", "treatment", "and", "food", "processing", ".", "In", "the", "food", "sector", ",", "chlorine", "dioxide", "is", "utilized", "to", "sanitize", "fruits", "like", "blueberries", ",", "raspberries", ",", "and", "strawberries", "that", "are", "prone", "to", "mold", "and", "yeast", "development", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "employed", "to", "disinfect", "poultry", "through", "spraying", "or", "immersion", "post", "-", "slaughtering", ".", "Chlorine", "dioxide", "'s", "efficacy", "extends", "to", "cooling", "towers", "where", "it", "controls", "microbiological", "growth", ".", "Its", "use", "in", "flour", "bleaching", "highlights", "its", "role", "in", "maintaining", "product", "quality", "and", "safety", "standards", "within", "the", "industry", ".", "The", "compound", "\u2019s", "ability", "to", "minimize", "organochlorine", "compounds", "makes", "it", "favorable", "for", "processes", "requiring", "stringent", "hygiene", "measures", "while", "reducing", "harmful", "by", "-", "products", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [23, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [31, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [54, 55, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Chlorophyllin", ",", "a", "water", "-", "soluble", "derivative", "of", "chlorophyll", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "coloring", "agent", ".", "Known", "as", "natural", "green", "3", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E141", ",", "it", "imparts", "a", "green", "hue", "to", "various", "food", "products", ".", "This", "sodium", "/", "copper", "complex", "is", "valued", "for", "its", "vibrant", "color", "and", "stability", "in", "different", "food", "matrices", ".", "Chlorophyllin", "'s", "role", "extends", "beyond", "mere", "aesthetics", ";", "it", "has", "been", "validated", "to", "exhibit", "ameliorative", "effects", "against", "genotoxicity", "induced", "by", "other", "food", "additives", ",", "enhancing", "DNA", "repair", "mechanisms", "and", "mitochondrial", "function", ".", "This", "makes", "it", "not", "only", "a", "functional", "additive", "but", "also", "potentially", "beneficial", "for", "maintaining", "cellular", "health", "in", "consumers", "."], "ner": [[20, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [25, 27, "ADDITIVE"], [34, 34, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Cystine", ",", "the", "oxidized", "derivative", "of", "cysteine", ",", "is", "a", "white", "solid", "with", "limited", "solubility", "in", "water", ".", "It", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "proteins", "by", "facilitating", "redox", "reactions", "and", "maintaining", "structural", "integrity", "through", "disulfide", "bonds", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "cystine", "is", "prevalent", "in", "various", "foods", "such", "as", "eggs", ",", "meat", ",", "dairy", "products", ",", "and", "whole", "grains", ".", "Its", "nutritional", "benefits", "are", "akin", "to", "those", "of", "cysteine", "due", "to", "their", "interconvertible", "nature", "via", "thiol", "-", "disulfide", "exchange", "reactions", ".", "Cystine", "'s", "presence", "ensures", "that", "proteins", "retain", "their", "three", "-", "dimensional", "structure", "under", "oxidative", "conditions", "found", "in", "certain", "organelles", "and", "extracellular", "spaces", ".", "This", "stability", "is", "essential", "for", "the", "functional", "properties", "of", "many", "food", "proteins", "during", "processing", "and", "storage", ".", "Additionally", ",", "cystine", "can", "be", "used", "as", "an", "additive", "to", "enhance", "the", "nutritional", "profile", "of", "food", "products", "or", "supplements", "aimed", "at", "improving", "skin", "elasticity", "and", "overall", "health", "."], "ner": [[42, 42, "ADDITIVE"], [124, 124, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Dextrins", "are", "low", "-", "molecular", "-", "weight", "carbohydrates", "produced", "by", "the", "hydrolysis", "of", "starch", "and", "glycogen", ".", "They", "can", "be", "created", "using", "enzymes", "like", "amylases", "or", "through", "dry", "heat", "under", "acidic", "conditions", ",", "resulting", "in", "pyrodextrins", ".", "These", "substances", "appear", "as", "white", ",", "yellow", ",", "or", "brown", "powders", "that", "are", "partially", "or", "fully", "water", "-", "soluble", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "dextrins", "have", "various", "applications", "due", "to", "their", "functional", "properties", ".", "Yellow", "dextrins", "serve", "as", "water", "-", "soluble", "glues", "in", "remoistenable", "envelope", "adhesives", "and", "paper", "tubes", ".", "They", "are", "also", "used", "as", "additives", "in", "froth", "flotation", "within", "the", "mining", "sector", "and", "as", "green", "strength", "additives", "in", "sand", "casting", "for", "foundries", ".", "Additionally", ",", "they", "function", "as", "printing", "thickeners", "for", "batik", "resist", "dyeing", "and", "binders", "in", "gouache", "paint", "within", "the", "leather", "industry", ".", "White", "dextrins", "find", "use", "owing", "to", "their", "rebranching", "nature", "which", "makes", "them", "less", "digestible", "than", "other", "carbohydrates", ";", "thus", ",", "indigestible", "dextrins", "have", "been", "developed", "as", "soluble", "fiber", "supplements", "added", "to", "processed", "foods", ".", "Maltodextrin", "is", "another", "form", "of", "dextrin", "used", "extensively", "as", "a", "food", "additive", ";", "it", "is", "easily", "digestible", "and", "absorbed", "rapidly", "like", "glucose", "while", "being", "moderately", "sweet", "or", "nearly", "flavorless", ".", "Cyclodextrins", ",", "formed", "by", "enzymatic", "degradation", "of", "starch", "by", "certain", "bacteria", ",", "also", "play", "a", "role", "in", "food", "processing", "due", "to", "their", "unique", "toroidal", "structures", "composed", "of", "6\u20138", "glucose", "residues", "."], "ner": [[35, 35, "ADDITIVE"], [62, 62, "ADDITIVE"], [73, 73, "ADDITIVE"], [76, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [103, 105, "FUNCTIONAL CLASS"], [117, 118, "FUNCTIONAL CLASS"], [124, 124, "FUNCTIONAL CLASS"], [134, 134, "ADDITIVE"], [153, 154, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["DATEM", "(", "diacetyl", "tartaric", "acid", "ester", "of", "mono-", "and", "diglycerides", ")", ",", "also", "known", "as", "E472e", ",", "is", "an", "emulsifier", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Its", "primary", "function", "is", "to", "strengthen", "the", "gluten", "network", "in", "dough", ",", "making", "it", "a", "crucial", "ingredient", "in", "baking", ".", "It", "enhances", "the", "texture", "of", "crusty", "breads", "like", "rye", "by", "imparting", "a", "springy", ",", "chewy", "consistency", ".", "Beyond", "bread", ",", "DATEM", "finds", "applications", "in", "various", "other", "food", "products", "including", "biscuits", ",", "coffee", "whiteners", ",", "salsa", "con", "queso", ",", "ice", "cream", ",", "and", "salad", "dressings", ".", "In", "commercial", "baking", ",", "DATEM", "typically", "constitutes", "0.375", "to", "0.5", "%", "of", "the", "total", "flour", "weight", ".", "Unlike", "other", "dough", "emulsifiers", "that", "form", "starch", "complexes", ",", "DATEM", "'s", "main", "role", "is", "as", "a", "strengthener", "for", "gluten", "structures", ".", "Approved", "by", "both", "the", "FDA", "and", "European", "Food", "Safety", "Authority", "under", "its", "E", "number", "E472e", "designation", ",", "DATEM", "remains", "a", "staple", "additive", "for", "improving", "texture", "and", "stability", "across", "multiple", "food", "categories", "."], "ner": [[0, 0, "ADDITIVE"], [2, 9, "ADDITIVE"], [15, 15, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 67, "ADDITIVE"], [96, 96, "ADDITIVE"], [118, 118, "ADDITIVE"], [144, 144, "ADDITIVE"], [147, 147, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "pyrophosphate", "(", "Ca2P2O7", ")", "is", "an", "insoluble", "calcium", "salt", "containing", "the", "pyrophosphate", "anion", ",", "available", "in", "various", "forms", "such", "as", "anhydrous", ",", "dihydrate", ",", "and", "tetrahydrate", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "is", "primarily", "utilized", "for", "its", "functional", "properties", "as", "a", "mild", "abrasive", "agent", "in", "toothpastes", "due", "to", "its", "insolubility", "and", "nonreactivity", "toward", "fluoride", ".", "This", "makes", "it", "effective", "in", "cleaning", "teeth", "without", "reacting", "with", "other", "components", "commonly", "found", "in", "dental", "care", "products", ".", "The", "compound", "'s", "stability", "under", "different", "conditions", "also", "allows", "for", "controlled", "preparation", "methods", "that", "ensure", "consistent", "quality", "and", "performance", "in", "food", "-", "related", "applications", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [43, 45, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Dimethyl", "dicarbonate", "(", "DMDC", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E242", ",", "is", "a", "colorless", "liquid", "with", "a", "pungent", "odor", "at", "high", "concentrations", "and", "is", "primarily", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "beverage", "preservative", ",", "processing", "aid", ",", "or", "sterilant", ".", "It", "effectively", "combats", "typical", "beverage", "-", "spoiling", "microorganisms", "such", "as", "yeast", ",", "bacteria", ",", "and", "mold", "by", "inhibiting", "enzymes", "involved", "in", "microbial", "metabolism", ".", "DMDC", "is", "widely", "used", "to", "stabilize", "both", "non", "-", "alcoholic", "and", "alcoholic", "beverages", "including", "wine", ",", "cider", ",", "beer", "-", "mix", "drinks", ",", "hard", "seltzers", ",", "carbonated", "or", "non", "-", "carbonated", "juice", "beverages", ",", "isotonic", "sports", "drinks", ",", "iced", "teas", ",", "and", "flavored", "waters", ".", "In", "winemaking", "specifically", ",", "it", "serves", "as", "an", "alternative", "to", "potassium", "sorbate", "for", "inactivating", "spoilage", "yeasts", "like", "Brettanomyces", ".", "The", "application", "of", "DMDC", "is", "particularly", "advantageous", "when", "sterilization", "methods", "like", "sterile", "filtration", "or", "pasteurization", "are", "not", "feasible", ".", "Added", "before", "beverage", "filling", "processes", "commence", ",", "DMDC", "ensures", "product", "stability", "by", "breaking", "down", "into", "natural", "constituents", "found", "in", "fruit", "and", "vegetable", "juices", ".", "Regulatory", "bodies", "such", "as", "the", "EU", "Scientific", "Committee", "on", "Food", "have", "confirmed", "its", "safe", "use", "within", "specified", "limits", "across", "various", "regions", "including", "the", "European", "Union", "(", "under", "E242", ")", ",", "Australia", ",", "New", "Zealand", ",", "and", "the", "United", "States", "where", "it", "has", "been", "approved", "by", "the", "FDA", "for", "specific", "applications", "in", "wines", "since", "1988", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 67, "ADDITIVE"], [122, 123, "ADDITIVE"], [134, 134, "ADDITIVE"], [157, 157, "ADDITIVE"], [201, 201, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Docusate", ",", "also", "known", "as", "dioctyl", "sulfosuccinate", "(", "DOSS", ")", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "versatile", "properties", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "surfactant", "and", "emulsifier", ",", "aiding", "in", "the", "formation", "of", "stable", "mixtures", "of", "oil", "and", "water", ".", "This", "makes", "it", "valuable", "in", "products", "like", "pasteurized", "cheese", "spreads", ",", "cream", "cheeses", ",", "and", "salad", "dressings", "where", "it", "can", "be", "present", "up", "to", "0.5", "%", "by", "weight", ".", "Additionally", ",", "docusate", "serves", "as", "a", "stabilizer", ",", "thickener", ",", "wetting", "agent", ",", "processing", "aid", ",", "solubilizing", "agent", ",", "and", "dispersant", "in", "various", "food", "applications", ".", "The", "FDA", "has", "approved", "its", "use", "as", "a", "\"", "generally", "recognized", "as", "safe", "\"", "(", "GRAS", ")", "additive", "and", "permits", "its", "inclusion", "at", "levels", "up", "to", "10", "parts", "per", "million", "in", "carbonated", "and", "non", "-", "carbonated", "beverages", "to", "act", "as", "a", "wetting", "agent", "or", "solubilizer", "for", "flavoring", "agents", ".", "Its", "ability", "to", "form", "microemulsions", "without", "co", "-", "surfactants", "further", "enhances", "its", "utility", "across", "different", "formulations", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [75, 75, "ADDITIVE"], [79, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 81, "FUNCTIONAL CLASS"], [83, 84, "FUNCTIONAL CLASS"], [86, 87, "FUNCTIONAL CLASS"], [89, 90, "FUNCTIONAL CLASS"], [93, 93, "FUNCTIONAL CLASS"], [140, 141, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Biphenyl", ",", "also", "known", "as", "diphenyl", "or", "phenylbenzene", ",", "is", "an", "organic", "compound", "that", "forms", "colorless", "crystals", "and", "has", "a", "distinctively", "pleasant", "smell", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "biphenyl", "is", "primarily", "used", "for", "its", "preservative", "properties", ".", "It", "prevents", "the", "growth", "of", "molds", "and", "fungus", ",", "making", "it", "particularly", "useful", "in", "preserving", "citrus", "fruits", "during", "transportation", ".", "Biphenyl", "is", "identified", "by", "the", "European", "Union", "with", "the", "E", "number", "E230", "and", "is", "often", "used", "in", "combination", "with", "other", "preservatives", "such", "as", "E231", "(", "orthophenylphenol", ")", ",", "E232", "(", "sodium", "orthophenylphenol", ")", ",", "and", "E233", "(", "thiabendazole", ")", ".", "However", ",", "it", "is", "important", "to", "note", "that", "biphenyl", "is", "no", "longer", "approved", "as", "a", "food", "additive", "within", "the", "European", "Union", "due", "to", "safety", "concerns", ".", "Despite", "this", "regulatory", "change", ",", "biphenyl", "'s", "role", "in", "preventing", "spoilage", "highlights", "its", "significance", "in", "maintaining", "food", "quality", "during", "storage", "and", "transport", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [7, 7, "ADDITIVE"], [29, 29, "ADDITIVE"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [69, 69, "ADDITIVE"], [81, 81, "ADDITIVE"], [83, 83, "ADDITIVE"], [86, 86, "ADDITIVE"], [88, 89, "ADDITIVE"], [93, 93, "ADDITIVE"], [95, 95, "ADDITIVE"], [106, 106, "ADDITIVE"], [129, 129, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Dipotassium", "guanylate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E628", ",", "is", "a", "potassium", "salt", "of", "guanylic", "acid", "used", "predominantly", "in", "the", "food", "industry", ".", "As", "a", "flavor", "enhancer", ",", "it", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "food", "additives", "that", "improve", "taste", "profiles", ".", "This", "compound", "is", "particularly", "effective", "in", "amplifying", "savory", "flavors", "and", "is", "commonly", "utilized", "in", "various", "processed", "foods", "such", "as", "soups", ",", "sauces", ",", "snacks", ",", "and", "ready", "-", "to", "-", "eat", "meals", ".", "Its", "ability", "to", "enhance", "umami", "taste", "makes", "it", "a", "valuable", "ingredient", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "create", "more", "palatable", "products", "without", "significantly", "increasing", "sodium", "content", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [26, 27, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Dipotassium", "phosphate", ",", "also", "known", "as", "dipotassium", "hydrogen", "orthophosphate", "or", "potassium", "phosphate", "dibasic", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "identified", "by", "the", "European", "Union", "with", "an", "E", "number", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "acting", "as", "an", "emulsifier", ",", "stabilizer", ",", "texturizer", ",", "buffering", "agent", ",", "and", "chelating", "agent", ".", "This", "compound", "is", "commonly", "used", "in", "imitation", "dairy", "creamers", "to", "improve", "texture", "and", "stability", ".", "Additionally", ",", "it", "finds", "applications", "in", "dry", "powder", "beverages", "where", "it", "helps", "maintain", "consistency", "and", "quality", ".", "Dipotassium", "phosphate", "is", "also", "utilized", "in", "mineral", "supplements", "to", "enhance", "nutritional", "value", "and", "in", "starter", "cultures", "for", "fermentation", "processes", ".", "The", "United", "States", "Food", "and", "Drug", "Administration", "generally", "recognizes", "this", "additive", "as", "safe", "for", "consumption", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [10, 12, "ADDITIVE"], [43, 43, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 50, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 54, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Disodium", "guanylate", ",", "also", "referred", "to", "as", "sodium", "5'-guanylate", "or", "disodium", "5'-guanylate", ",", "is", "a", "natural", "sodium", "salt", "used", "as", "a", "flavor", "enhancer", "in", "the", "food", "industry", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E627", ",", "this", "additive", "is", "typically", "combined", "with", "glutamic", "acid", "due", "to", "its", "high", "cost", "and", "is", "rarely", "used", "alone", ".", "When", "listed", "among", "ingredients", "without", "MSG", ",", "it", "often", "indicates", "that", "glutamic", "acid", "comes", "from", "another", "source", "like", "processed", "soy", "protein", "complex", ".", "Disodium", "guanylate", "is", "frequently", "paired", "with", "disodium", "inosinate", ";", "together", "they", "are", "known", "as", "disodium", "5'-ribonucleotides", ".", "This", "additive", "finds", "widespread", "application", "in", "various", "food", "products", "such", "as", "instant", "noodles", ",", "potato", "chips", ",", "savory", "rice", "dishes", ",", "tinned", "vegetables", ",", "cured", "meats", ",", "and", "packaged", "soups", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [10, 11, "ADDITIVE"], [21, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "ADDITIVE"], [41, 42, "ADDITIVE"], [65, 66, "ADDITIVE"], [72, 75, "ADDITIVE"], [83, 84, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Disodium", "inosinate", "(", "E631", ")", "is", "a", "food", "additive", "commonly", "used", "in", "the", "industry", "as", "a", "flavor", "enhancer", ",", "particularly", "in", "synergy", "with", "monosodium", "glutamate", "(", "MSG", ")", "to", "provide", "an", "umami", "taste", ".", "It", "is", "frequently", "found", "in", "instant", "noodles", ",", "potato", "chips", ",", "and", "various", "other", "snacks", ".", "Often", "combined", "with", "disodium", "guanylate", ",", "this", "mixture", "is", "known", "as", "disodium", "5\u2032-ribonucleotides", ".", "Due", "to", "its", "relatively", "high", "cost", ",", "disodium", "inosinate", "is", "typically", "not", "used", "independently", "of", "glutamic", "acid", ";", "if", "listed", "without", "MSG", "on", "ingredient", "labels", ",", "it", "may", "be", "present", "through", "naturally", "occurring", "sources", "like", "tomatoes", "or", "Parmesan", "cheese", ".", "Commercial", "production", "methods", "include", "bacterial", "fermentation", "of", "sugars", "or", "extraction", "from", "animal", "products", ";", "however", ",", "leading", "manufacturers", "claim", "to", "use", "vegetarian", "-", "friendly", "fermentation", "processes", ".", "In", "some", "cases", ",", "E631", "produced", "from", "plant", "sources", "is", "labeled", "as", "\"", "vegetarian", "\"", "on", "ingredient", "lists", ".", "The", "average", "daily", "consumption", "of", "added", "5\u2032-ribonucleotides", "in", "the", "United", "States", "is", "about", "4", "mg", "per", "day", ".", "Despite", "proposals", "for", "removal", "from", "certain", "regulatory", "lists", ",", "E631", "remains", "approved", "for", "use", "and", "continues", "to", "play", "a", "significant", "role", "in", "enhancing", "flavors", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [16, 17, "FUNCTIONAL CLASS"], [23, 24, "ADDITIVE"], [26, 26, "ADDITIVE"], [53, 54, "ADDITIVE"], [61, 62, "ADDITIVE"], [71, 72, "ADDITIVE"], [85, 85, "ADDITIVE"], [135, 135, "ADDITIVE"], [177, 177, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Disodium", "5'-ribonucleotides", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E635", ",", "serve", "as", "a", "flavor", "enhancer", "that", "synergizes", "with", "glutamates", "to", "create", "the", "umami", "taste", ".", "This", "additive", "is", "particularly", "effective", "when", "used", "in", "foods", "already", "containing", "natural", "glutamates", "or", "added", "monosodium", "glutamate", "(", "MSG", ")", ".", "It", "finds", "extensive", "application", "in", "the", "food", "industry", ",", "especially", "in", "flavored", "noodles", ",", "snack", "foods", ",", "chips", ",", "crackers", ",", "sauces", ",", "and", "fast", "foods", ".", "A", "mixture", "of", "98", "%", "MSG", "and", "2", "%", "E635", "significantly", "amplifies", "flavor", "enhancement", "compared", "to", "using", "MSG", "alone", ".", "The", "Joint", "FAO", "/", "WHO", "Expert", "Committee", "on", "Food", "Additives", "has", "determined", "that", "this", "additive", "poses", "no", "health", "hazard", "at", "any", "consumption", "level", "necessary", "for", "achieving", "its", "desired", "effect", ";", "thus", ",", "an", "acceptable", "daily", "intake", "(", "ADI", ")", "does", "not", "need", "to", "be", "specified", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [13, 14, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 41, "ADDITIVE"], [43, 43, "ADDITIVE"], [78, 78, "ADDITIVE"], [82, 82, "ADDITIVE"], [90, 90, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Disodium", "pyrophosphate", ",", "also", "known", "as", "sodium", "acid", "pyrophosphate", "(", "SAPP", ")", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "E450(a", ")", ".", "It", "serves", "multiple", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "primarily", "as", "a", "buffering", "and", "chelating", "agent", ".", "SAPP", "is", "widely", "used", "as", "a", "leavening", "agent", "in", "baking", "powders", ",", "where", "it", "reacts", "with", "sodium", "bicarbonate", "to", "release", "carbon", "dioxide", ",", "aiding", "in", "the", "rising", "of", "baked", "goods", ".", "Its", "various", "grades", "determine", "the", "speed", "of", "its", "action", ",", "making", "it", "suitable", "for", "different", "types", "of", "baked", "products", ".", "In", "very", "sweet", "cakes", ",", "SAPP", "helps", "mask", "any", "off", "-", "taste", "from", "phosphate", "residues", ".", "Additionally", ",", "it", "maintains", "color", "and", "reduces", "purge", "in", "canned", "seafood", "during", "retorting", "processes", "that", "ensure", "microbial", "stability", "through", "heat", "treatment", ".", "In", "cured", "meats", ",", "SAPP", "accelerates", "the", "conversion", "of", "sodium", "nitrite", "to", "nitrite", "and", "enhances", "water", "-", "holding", "capacity", ".", "It", "is", "also", "employed", "in", "frozen", "potato", "products", "like", "hash", "browns", "to", "prevent", "discoloration", ".", "Although", "it", "can", "leave", "a", "slightly", "bitter", "aftertaste", "in", "some", "foods", ",", "this", "can", "be", "mitigated", "by", "using", "sufficient", "baking", "soda", "or", "adding", "calcium", "ions", ",", "sugar", ",", "or", "flavorings", ".", "Overall", ",", "disodium", "pyrophosphate", "plays", "an", "essential", "role", "in", "improving", "texture", ",", "appearance", ",", "and", "shelf", "-", "life", "across", "various", "food", "products", "while", "being", "recognized", "as", "safe", "for", "consumption", "under", "GRAS", "status", "in", "the", "United", "States", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [22, 23, "ADDITIVE"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 42, "ADDITIVE"], [48, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 59, "ADDITIVE"], [98, 98, "ADDITIVE"], [135, 135, "ADDITIVE"], [199, 200, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Disodium", "phosphate", "(", "DSP", ")", ",", "also", "known", "as", "disodium", "hydrogen", "phosphate", "or", "sodium", "phosphate", "dibasic", ",", "is", "an", "inorganic", "compound", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", ",", "including", "pH", "adjustment", "and", "anti", "-", "caking", ".", "In", "foods", ",", "DSP", "prevents", "coagulation", "during", "the", "preparation", "of", "condensed", "milk", "and", "acts", "as", "a", "thickening", "agent", "in", "products", "like", "Jell", "-", "O", "Instant", "Pudding", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "utilized", "to", "quicken", "cook", "times", "in", "desserts", "such", "as", "Cream", "of", "Wheat", ".", "Disodium", "phosphate", "works", "alongside", "trisodium", "phosphate", "to", "enhance", "water", "softening", "treatments", "and", "improve", "product", "stability", ".", "Its", "E", "number", "identifiers", "are", "E339(ii", ")", "for", "regulatory", "purposes", "within", "the", "European", "Union", ".", "The", "compound", "'s", "ability", "to", "maintain", "desired", "textures", "and", "consistency", "makes", "it", "valuable", "across", "various", "powdered", "products", "and", "dessert", "preparations", "in", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [13, 15, "ADDITIVE"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "ADDITIVE"], [57, 58, "FUNCTIONAL CLASS"], [89, 90, "ADDITIVE"], [106, 107, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Distarch", "phosphate", ",", "identified", "as", "E1412", "in", "the", "European", "Union", "'s", "food", "additive", "scheme", ",", "is", "a", "modified", "starch", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "thickeners", "and", "stabilizers", ".", "This", "additive", "is", "not", "absorbed", "intact", "by", "the", "gut", "but", "undergoes", "significant", "hydrolysis", "by", "intestinal", "enzymes", "before", "being", "fermented", "by", "intestinal", "microbiota", ".", "In", "food", "production", ",", "distarch", "phosphate", "enhances", "texture", "and", "consistency", ",", "making", "it", "valuable", "for", "products", "like", "sauces", ",", "soups", ",", "and", "baked", "goods", ".", "Its", "ability", "to", "improve", "viscosity", "and", "stability", "under", "varying", "conditions", "makes", "it", "a", "preferred", "choice", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "maintain", "product", "quality", "during", "processing", "and", "storage", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 65, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["\u03b4", "-", "Tocopherol", ",", "also", "known", "as", "delta", "-", "tocopherol", ",", "is", "a", "form", "of", "vitamin", "E", "and", "serves", "as", "a", "food", "additive", "with", "the", "European", "Union", "identifier", "E309", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "functions", "primarily", "as", "an", "antioxidant", ",", "helping", "to", "preserve", "the", "freshness", "and", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "various", "products", "by", "preventing", "oxidation", ".", "This", "makes", "it", "particularly", "valuable", "in", "preserving", "oils", "and", "fats", "from", "becoming", "rancid", ".", "Additionally", ",", "\u03b4", "-", "Tocopherol", "can", "be", "used", "in", "processed", "foods", "to", "maintain", "their", "quality", "over", "time", ".", "Its", "role", "as", "an", "antioxidant", "ensures", "that", "flavors", "remain", "intact", "and", "nutritional", "values", "are", "preserved", ",", "making", "it", "a", "crucial", "component", "in", "maintaining", "product", "integrity", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[7, 9, "ADDITIVE"], [15, 16, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [40, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 95, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Erythorbic", "acid", ",", "also", "known", "as", "isoascorbic", "acid", "or", "D", "-", "araboascorbic", "acid", ",", "is", "a", "stereoisomer", "of", "ascorbic", "acid", "(", "vitamin", "C", ")", "and", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E315", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "an", "antioxidant", "in", "processed", "foods", ".", "Its", "use", "has", "increased", "notably", "since", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "banned", "sulfites", "in", "fresh", "foods", "like", "salad", "bar", "ingredients", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "erythorbic", "acid", "is", "employed", "extensively", "as", "a", "preservative", "for", "cured", "meats", "and", "frozen", "vegetables", "due", "to", "its", "ability", "to", "enhance", "nonheme", "-", "iron", "absorption", "and", "maintain", "product", "freshness", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 12, "ADDITIVE"], [18, 19, "ADDITIVE"], [21, 22, "ADDITIVE"], [31, 31, "ADDITIVE"], [38, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 71, "ADDITIVE"], [77, 77, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Erythritol", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E968", ",", "is", "a", "naturally", "occurring", "sugar", "alcohol", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "low", "-", "calorie", "sweetener", "and", "sugar", "substitute", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "classes", "of", "sweeteners", "and", "flavor", "enhancers", ".", "With", "60", "-", "70", "%", "of", "the", "sweetness", "of", "sucrose", "but", "almost", "no", "calories", ",", "erythritol", "does", "not", "affect", "blood", "sugar", "levels", "or", "cause", "tooth", "decay", ",", "making", "it", "suitable", "for", "diabetics", "and", "dental", "health", "-", "conscious", "consumers", ".", "Its", "applications", "span", "various", "beverage", "categories", "such", "as", "coffee", ",", "tea", ",", "juice", "blends", ",", "soft", "drinks", ",", "flavored", "water", "products", ",", "and", "liquid", "dietary", "supplements", ".", "In", "foods", ",", "erythritol", "is", "found", "in", "confections", "like", "biscuits", "and", "cookies", ",", "tabletop", "sweeteners", ",", "sugar", "-", "free", "chewing", "gum", ",", "and", "baked", "goods", "where", "its", "mild", "sweetness", "allows", "for", "volume", "-", "for", "-", "volume", "replacement", "of", "sugar", "without", "altering", "texture", "significantly", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "has", "set", "a", "recommended", "daily", "intake", "limit", "to", "safeguard", "against", "potential", "laxative", "effects", "from", "high", "consumption", "levels", ".", "Nutritional", "labeling", "varies", "globally", ";", "some", "regions", "label", "it", "as", "zero", "-", "calorie", "while", "others", "assign", "minimal", "caloric", "value", ".", "Despite", "these", "variations", "in", "labeling", "practices", "across", "countries", "like", "Japan", "and", "those", "within", "the", "EU", "versus", "the", "U.S.", ",", "erythritol", "remains", "widely", "approved", "by", "regulatory", "agencies", "in", "over", "60", "countries", "due", "to", "its", "safety", "profile", "when", "consumed", "within", "recommended", "limits", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [26, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 52, "ADDITIVE"], [58, 58, "ADDITIVE"], [112, 112, "ADDITIVE"], [123, 123, "FUNCTIONAL CLASS"], [215, 215, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Erythrosine", ",", "also", "known", "as", "Red", "No", ".", "3", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E127", ",", "is", "a", "pink", "dye", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "coloring", "purposes", ".", "It", "finds", "extensive", "application", "in", "sweets", "such", "as", "candies", "and", "ice", "pops", ",", "and", "it", "is", "widely", "utilized", "in", "cake", "-", "decorating", "gels", ".", "Although", "its", "use", "is", "banned", "as", "a", "food", "additive", "in", "regions", "like", "the", "European", "Union", ",", "Japan", ",", "China", ",", "the", "United", "Kingdom", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", "due", "to", "health", "concerns", ",", "erythrosine", "can", "still", "be", "used", "without", "restriction", "in", "colored", "foods", "and", "ingested", "drugs", "within", "the", "U.S.", ",", "albeit", "less", "commonly", "than", "Allura", "Red", "AC", "(", "Red", "#", "40", ")", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "permits", "its", "use", "only", "in", "processed", "cherries", "and", "pet", "foods", ".", "Despite", "ongoing", "debates", "about", "its", "safety", "and", "potential", "health", "risks", "leading", "to", "partial", "bans", "or", "restrictions", "in", "various", "jurisdictions", ",", "erythrosine", "remains", "an", "important", "colorant", "for", "specific", "food", "products", "where", "vibrant", "red", "hues", "are", "desired", "."], "ner": [[5, 8, "ADDITIVE"], [15, 15, "ADDITIVE"], [20, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [89, 89, "ADDITIVE"], [110, 112, "ADDITIVE"], [114, 116, "ADDITIVE"], [155, 155, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ethyl", "cellulose", ",", "identified", "as", "E462", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "primarily", "used", "for", "its", "emulsifying", "properties", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "functions", "including", "acting", "as", "a", "binder", ",", "thickener", ",", "and", "stabilizer", ".", "One", "of", "its", "key", "attributes", "is", "that", "it", "forms", "non", "-", "toxic", "films", "which", "are", "not", "water", "-", "soluble", ",", "making", "it", "ideal", "for", "protecting", "ingredients", "from", "moisture", ".", "This", "characteristic", "is", "particularly", "beneficial", "in", "safeguarding", "sensitive", "components", "within", "various", "food", "products", ".", "Additionally", ",", "ethyl", "cellulose", "'s", "ability", "to", "create", "thin", "-", "film", "coatings", "makes", "it", "valuable", "for", "coating", "tablets", "and", "capsules", "to", "control", "the", "release", "of", "active", "ingredients", "during", "digestion", ".", "Its", "multifunctional", "roles", "enhance", "the", "texture", "and", "stability", "of", "numerous", "food", "items", "while", "ensuring", "ingredient", "integrity", "through", "effective", "moisture", "protection", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [20, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [88, 89, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ethulose", ",", "also", "referred", "to", "as", "ethylhydroxyethylcellulose", ",", "is", "a", "food", "additive", "identified", "by", "the", "INS", "number", "467", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "emulsifier", "in", "the", "food", "industry", ".", "Emulsifiers", "are", "substances", "that", "help", "stabilize", "and", "maintain", "mixtures", "of", "oil", "and", "water", ",", "preventing", "them", "from", "separating", ".", "This", "makes", "ethulose", "valuable", "in", "various", "food", "products", "where", "consistent", "texture", "and", "uniformity", "are", "essential", ".", "By", "improving", "the", "stability", "and", "shelf", "life", "of", "these", "products", ",", "ethulose", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "ensuring", "quality", "and", "consumer", "satisfaction", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [15, 17, "ADDITIVE"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 51, "ADDITIVE"], [76, 76, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ethyl", "maltol", "is", "an", "organic", "compound", "commonly", "used", "as", "a", "flavor", "enhancer", "in", "the", "food", "industry", ",", "particularly", "in", "confectioneries", ".", "It", "is", "known", "for", "its", "sweet", "aroma", "reminiscent", "of", "caramelized", "sugar", "or", "fruit", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "flavoring", "agents", "and", "can", "be", "identified", "by", "its", "E", "number", ",", "E637", ".", "Ethyl", "maltol", "'s", "primary", "application", "in", "the", "food", "sector", "includes", "enhancing", "flavors", "in", "candies", ",", "baked", "goods", ",", "beverages", ",", "and", "dairy", "products", ".", "Its", "ability", "to", "intensify", "sweetness", "and", "improve", "overall", "taste", "profiles", "makes", "it", "a", "valuable", "ingredient", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "create", "more", "appealing", "products", "."], "ner": [[10, 11, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 48, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 58, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ethylparaben", ",", "also", "known", "as", "ethyl", "para", "-", "hydroxybenzoate", ",", "is", "a", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "European", "Union", "with", "the", "E", "number", "E214", ".", "It", "belongs", "to", "the", "class", "of", "compounds", "called", "parabens", "and", "serves", "primarily", "as", "an", "antifungal", "preservative", "in", "the", "food", "industry", ".", "Its", "sodium", "salt", "counterpart", ",", "sodium", "ethyl", "para", "-", "hydroxybenzoate", ",", "shares", "similar", "uses", "and", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E215", ".", "These", "additives", "are", "utilized", "to", "extend", "shelf", "life", "and", "maintain", "product", "quality", "by", "inhibiting", "fungal", "growth", "in", "various", "food", "products", "."], "ner": [[5, 8, "ADDITIVE"], [23, 23, "ADDITIVE"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 55, "ADDITIVE"], [67, 67, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Carnosic", "acid", ",", "a", "natural", "compound", "found", "in", "rosemary", "and", "common", "sage", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "for", "its", "antioxidant", "properties", ".", "Dried", "leaves", "of", "these", "herbs", "contain", "1.5", "to", "2.5", "%", "carnosic", "acid", ".", "Both", "carnosic", "acid", "and", "its", "derivative", ",", "carnosol", ",", "serve", "as", "preservative", "agents", "to", "extend", "shelf", "life", "and", "maintain", "the", "quality", "of", "food", "products", ".", "In", "this", "context", ",", "they", "are", "labeled", "as", "\"", "extracts", "of", "rosemary", "\"", "with", "the", "European", "Union", "identifier", "E392", ".", "These", "extracts", "are", "incorporated", "into", "various", "food", "items", "to", "prevent", "oxidation", "and", "spoilage", ",", "ensuring", "that", "products", "remain", "fresh", "for", "longer", "periods", "without", "compromising", "their", "nutritional", "value", "or", "taste", "."], "ner": [[22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "ADDITIVE"], [39, 40, "ADDITIVE"], [45, 45, "ADDITIVE"], [49, 50, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 74, "ADDITIVE"], [81, 81, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Fast", "Green", "FCF", ",", "also", "known", "as", "Food", "green", "3", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E143", ",", "is", "a", "turquoise", "food", "dye", "used", "in", "various", "applications", "within", "the", "food", "industry", ".", "Despite", "its", "vibrant", "color", "and", "stability", ",", "its", "use", "as", "a", "food", "additive", "is", "prohibited", "in", "the", "European", "Union", "and", "some", "other", "countries", "due", "to", "regulatory", "restrictions", ".", "In", "contrast", ",", "it", "remains", "one", "of", "the", "seven", "FDA", "-", "approved", "dyes", "in", "the", "United", "States", ",", "although", "it", "is", "the", "least", "utilized", "among", "them", ".", "The", "World", "Health", "Organization", "'s", "reevaluation", "in", "2017", "confirmed", "that", "Fast", "Green", "FCF", "has", "low", "toxicity", "and", "poses", "no", "health", "concerns", "at", "established", "allowable", "daily", "intake", "levels", ".", "This", "reassessment", "supports", "its", "continued", "use", "where", "permitted", ",", "ensuring", "safety", "for", "consumers", "while", "providing", "manufacturers", "with", "a", "reliable", "coloring", "agent", "for", "their", "products", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [7, 9, "ADDITIVE"], [16, 16, "ADDITIVE"], [21, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [97, 99, "ADDITIVE"], [134, 135, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Ammonium", "ferric", "citrate", ",", "also", "known", "as", "ferric", "ammonium", "citrate", "or", "ammoniacal", "ferrous", "citrate", ",", "is", "a", "highly", "water", "-", "soluble", "compound", "with", "the", "formula", "[", "NH+4]5[Fe(C6H4O7)2]5\u2212.", "This", "compound", "features", "trivalent", "iron", "and", "deprotonated", "carboxyl", "groups", "and", "hydroxyl", "group", "of", "citric", "acid", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "purposes", "due", "to", "its", "functional", "properties", ".", "It", "is", "identified", "by", "E", "number", "E381", "and", "primarily", "functions", "as", "an", "acidity", "regulator", ",", "color", "retention", "agent", ",", "and", "nutrient", "supplement", ".", "Its", "ability", "to", "maintain", "color", "stability", "makes", "it", "valuable", "in", "preserving", "the", "visual", "appeal", "of", "various", "food", "products", ".", "Additionally", ",", "as", "a", "nutrient", "supplement", ",", "it", "provides", "essential", "iron", "fortification", "in", "dietary", "items", "such", "as", "cereals", "and", "infant", "formulas", ".", "The", "versatility", "of", "ammonium", "ferric", "citrate", "ensures", "its", "widespread", "application", "across", "different", "segments", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[7, 9, "ADDITIVE"], [11, 13, "ADDITIVE"], [64, 64, "ADDITIVE"], [70, 71, "FUNCTIONAL CLASS"], [73, 75, "FUNCTIONAL CLASS"], [78, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [104, 105, "FUNCTIONAL CLASS"], [125, 127, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ferrous", "gluconate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E579", "in", "Europe", ",", "is", "a", "food", "additive", "commonly", "used", "in", "the", "processing", "of", "black", "olives", ".", "It", "imparts", "a", "uniform", "jet", "-", "black", "color", "to", "the", "olives", ",", "enhancing", "their", "visual", "appeal", "and", "marketability", ".", "This", "compound", "is", "particularly", "valued", "for", "its", "ability", "to", "provide", "consistent", "coloration", ",", "which", "is", "crucial", "for", "consumer", "acceptance", "and", "product", "standardization", "in", "the", "food", "industry", ".", "However", ",", "it", "\u2019s", "important", "to", "note", "that", "ferrous", "gluconate", "can", "be", "toxic", "if", "ingested", "in", "large", "quantities", ".", "Symptoms", "of", "toxicity", "include", "gastrointestinal", "distress", "such", "as", "diarrhea", "and", "nausea", ",", "as", "well", "as", "more", "severe", "systemic", "effects", "like", "dehydration", "and", "low", "blood", "pressure", ".", "Therefore", ",", "while", "ferrous", "gluconate", "serves", "an", "essential", "function", "in", "food", "processing", ",", "its", "use", "must", "be", "carefully", "regulated", "to", "ensure", "consumer", "safety", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [79, 80, "ADDITIVE"], [119, 120, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ferrous", "lactate", ",", "also", "known", "as", "iron(II", ")", "lactate", ",", "is", "a", "colorless", "solid", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "for", "its", "functional", "properties", ".", "It", "serves", "as", "an", "acidity", "regulator", "and", "a", "color", "retention", "agent", ",", "particularly", "useful", "in", "preserving", "the", "appearance", "of", "foodstuffs", "like", "olives", "by", "preventing", "oxidation", "upon", "exposure", "to", "air", ".", "Additionally", ",", "ferrous", "lactate", "is", "employed", "to", "fortify", "foods", "with", "iron", ",", "addressing", "nutritional", "deficiencies", "such", "as", "anemia", "caused", "by", "insufficient", "iron", "intake", ".", "As", "a", "recognized", "food", "additive", "within", "the", "European", "Union", ",", "it", "carries", "the", "E", "number", "E585", ".", "This", "compound", "'s", "versatility", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "both", "the", "aesthetic", "quality", "and", "nutritional", "value", "of", "various", "food", "products", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [57, 58, "ADDITIVE"], [94, 94, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Fumaric", "acid", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E297", ",", "is", "a", "widely", "used", "food", "additive", "known", "for", "its", "fruit", "-", "like", "taste", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", "in", "various", "food", "products", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "fumaric", "acid", "is", "commonly", "utilized", "in", "beverages", "and", "baking", "powders", "where", "purity", "standards", "are", "critical", ".", "It", "acts", "as", "a", "preservative", "and", "leavening", "agent", "in", "wheat", "tortillas", "and", "can", "substitute", "tartaric", "or", "citric", "acid", "to", "impart", "sourness", "at", "a", "ratio", "of", "1", "gram", "of", "fumaric", "acid", "to", "approximately", "1.5", "grams", "of", "citric", "acid", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "an", "ingredient", "in", "artificial", "vinegar", "flavors", "like", "\"", "Salt", "and", "Vinegar", "\"", "potato", "chips", "and", "functions", "as", "a", "coagulant", "in", "stove", "-", "top", "pudding", "mixes", ".", "The", "European", "Commission", "Scientific", "Committee", "on", "Animal", "Nutrition", "has", "deemed", "fumaric", "acid", "practically", "non", "-", "toxic", "but", "noted", "potential", "nephrotoxicity", "at", "high", "doses", "over", "long", "-", "term", "use", ".", "Despite", "this", "caution", ",", "its", "role", "as", "an", "effective", "food", "additive", "remains", "significant", "due", "to", "its", "functional", "versatility", "and", "regulatory", "approval", "across", "regions", "including", "the", "EU", ",", "USA", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 42, "ADDITIVE"], [61, 61, "FUNCTIONAL CLASS"], [63, 64, "FUNCTIONAL CLASS"], [71, 71, "ADDITIVE"], [73, 74, "ADDITIVE"], [85, 86, "ADDITIVE"], [92, 93, "ADDITIVE"], [117, 117, "FUNCTIONAL CLASS"], [135, 136, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Fatty", "acids", ",", "essential", "components", "in", "the", "food", "industry", ",", "are", "utilized", "for", "their", "diverse", "functional", "properties", ".", "They", "serve", "as", "emulsifiers", ",", "texturizing", "agents", ",", "wetting", "agents", ",", "anti", "-", "foam", "agents", ",", "and", "stabilizing", "agents", ".", "In", "their", "esterified", "forms", "with", "simpler", "alcohols", "like", "methyl", "or", "ethyl", "esters", ",", "fatty", "acids", "act", "as", "emollients", "in", "various", "food", "products", ".", "Additionally", ",", "more", "complex", "esters", "of", "fatty", "acids", "with", "compounds", "such", "as", "sorbitol", "and", "polyethylene", "glycol", "are", "used", "extensively", "in", "food", "processing", "to", "enhance", "texture", "and", "stability", ".", "The", "hydrogenation", "process", "is", "employed", "to", "convert", "unsaturated", "fatty", "acids", "into", "saturated", "ones", "to", "improve", "shelf", "life", "and", "reduce", "rancidity", "in", "products", "like", "margarine", ".", "Fatty", "acids", "also", "play", "a", "crucial", "role", "in", "maintaining", "the", "structural", "integrity", "of", "cell", "membranes", "within", "food", "items", "derived", "from", "animal", "sources", ".", "Their", "ability", "to", "form", "free", "fatty", "acids", "through", "hydrolysis", "contributes", "significantly", "to", "flavor", "profiles", "by", "imparting", "characteristic", "odors", "associated", "with", "freshness", "or", "spoilage", ".", "Furthermore", ",", "essential", "fatty", "acids", "obtained", "from", "plant", "oils", "are", "vital", "dietary", "components", "that", "must", "be", "included", "in", "foods", "due", "to", "their", "health", "benefits", "and", "inability", "to", "be", "synthesized", "sufficiently", "by", "the", "human", "body", "."], "ner": [[21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [23, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [26, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 49, "ADDITIVE"], [51, 52, "ADDITIVE"], [55, 55, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 68, "ADDITIVE"], [73, 73, "ADDITIVE"], [75, 76, "ADDITIVE"], [97, 98, "ADDITIVE"], [142, 143, "ADDITIVE"], [164, 165, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Gellan", "gum", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E418", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "widely", "used", "in", "the", "industry", "as", "a", "thickener", ",", "emulsifier", ",", "and", "stabilizer", ".", "It", "forms", "two", "types", "of", "gels", ":", "low", "acyl", "gellan", "gum", "creates", "firm", ",", "brittle", "gels", "while", "high", "acyl", "gellan", "gum", "results", "in", "soft", ",", "elastic", "gels", ".", "This", "polysaccharide", "is", "particularly", "valued", "for", "its", "ability", "to", "form", "clear", "gels", "that", "withstand", "high", "temperatures", "up", "to", "120", "\u00b0", "C", ".", "In", "the", "food", "sector", ",", "it", "serves", "as", "an", "alternative", "to", "agar", "and", "gelatin", "in", "various", "applications", "such", "as", "vegan", "\"", "gum", "\"", "candies", "and", "plant", "-", "based", "milks", "where", "it", "helps", "keep", "proteins", "suspended", ".", "Gellan", "gum", "also", "finds", "use", "in", "molecular", "gastronomy", "for", "creating", "flavorful", "gels", "and", "enhancing", "textures", "in", "haute", "cuisine", "dishes", ".", "Additionally", ",", "it", "can", "be", "incorporated", "into", "ice", "cream", "and", "sorbet", "recipes", "to", "maintain", "their", "structure", "even", "when", "exposed", "to", "heat", "from", "flaming", "alcohol", "presentations", ".", "Despite", "being", "one", "of", "the", "more", "expensive", "hydrocolloids", "on", "the", "market", ",", "its", "cost", "-", "effectiveness", "lies", "in", "requiring", "lower", "concentrations", "compared", "to", "other", "similar", "agents", "while", "delivering", "equivalent", "or", "superior", "performance", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [27, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 39, "ADDITIVE"], [46, 49, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Glucono", "-", "delta", "-", "lactone", "(", "GDL", ")", ",", "also", "known", "as", "gluconolactone", ",", "is", "a", "food", "additive", "identified", "by", "the", "E", "-", "number", "E575", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "acting", "as", "a", "sequestrant", ",", "acidifier", ",", "curing", "agent", ",", "pickling", "agent", ",", "and", "leavening", "agent", ".", "Pure", "GDL", "appears", "as", "a", "white", "odorless", "crystalline", "powder", "and", "is", "pH", "-", "neutral", "but", "hydrolyzes", "in", "water", "to", "form", "gluconic", "acid", ",", "which", "imparts", "a", "tangy", "taste", "to", "foods", "with", "about", "one", "-", "third", "of", "the", "sourness", "of", "citric", "acid", ".", "This", "property", "makes", "it", "useful", "for", "adding", "flavor", "complexity", "without", "overwhelming", "acidity", ".", "GDL", "has", "been", "specifically", "marketed", "for", "use", "in", "feta", "cheese", "production", "due", "to", "its", "ability", "to", "influence", "texture", "and", "taste", ".", "Additionally", ",", "it", "can", "be", "used", "in", "various", "other", "food", "products", "where", "controlled", "acidity", "or", "specific", "textural", "properties", "are", "desired", ".", "The", "rate", "at", "which", "GDL", "hydrolyzes", "into", "gluconic", "acid", "can", "be", "manipulated", "by", "adjusting", "temperature", "and", "pH", "levels", "during", "processing", ",", "providing", "versatility", "in", "different", "culinary", "applications", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [12, 12, "ADDITIVE"], [24, 24, "ADDITIVE"], [40, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 48, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 52, "FUNCTIONAL CLASS"], [55, 55, "ADDITIVE"], [109, 109, "ADDITIVE"], [155, 155, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Glucose", "oxidase", "(", "GOx", "or", "GOD", ")", ",", "also", "known", "as", "notatin", ",", "is", "an", "enzyme", "with", "the", "EC", "number", "1.1.3.4", "that", "catalyzes", "the", "oxidation", "of", "glucose", "to", "hydrogen", "peroxide", "and", "D", "-", "glucono", "-", "\u03b4", "-", "lactone", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "GOx", "is", "extensively", "utilized", "for", "its", "oxidizing", "properties", ",", "which", "enhance", "dough", "strength", "in", "baking", "by", "replacing", "traditional", "oxidants", "like", "bromate", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "preservative", "by", "removing", "oxygen", "and", "glucose", "from", "packaged", "foods", "such", "as", "dry", "egg", "powder", ",", "thereby", "preventing", "unwanted", "browning", "and", "off", "-", "flavors", ".", "The", "enzyme", "'s", "ability", "to", "produce", "hydrogen", "peroxide", "also", "contributes", "to", "its", "role", "in", "maintaining", "food", "quality", "and", "extending", "shelf", "life", "through", "antimicrobial", "activity", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [5, 5, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [44, 44, "ADDITIVE"], [64, 64, "ADDITIVE"], [72, 72, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Steviol", "glycosides", "are", "the", "sweet", "compounds", "derived", "from", "the", "leaves", "of", "Stevia", "rebaudiana", ",", "a", "South", "American", "plant", ".", "These", "substances", "are", "significantly", "sweeter", "than", "sucrose", ",", "ranging", "between", "30", "and", "320", "times", "its", "sweetness", ".", "They", "are", "heat", "-", "stable", ",", "pH", "-", "stable", ",", "and", "non", "-", "fermentative", ",", "making", "them", "ideal", "for", "various", "food", "industry", "applications", ".", "Notably", ",", "steviol", "glycosides", "do", "not", "induce", "a", "glycemic", "response", "in", "humans", "as", "they", "can", "not", "be", "metabolized", "by", "our", "bodies", ".", "The", "European", "Union", "has", "assigned", "E", "number", "E960", "to", "these", "compounds", ",", "categorizing", "them", "under", "sweeteners", "in", "food", "additive", "functional", "classes", ".", "Commercially", "available", "steviol", "glycoside", "mixtures", "typically", "contain", "high", "percentages", "of", "stevioside", "and", "rebaudioside", "A.", "These", "mixtures", "are", "used", "extensively", "in", "the", "production", "of", "low", "-", "calorie", "or", "sugar", "-", "free", "products", "such", "as", "beverages", ",", "desserts", ",", "dairy", "products", ",", "and", "confectioneries", "due", "to", "their", "intense", "sweetness", "and", "stability", "under", "different", "processing", "conditions", ".", "Rebaudioside", "A", "is", "particularly", "favored", "for", "its", "minimal", "bitterness", "and", "aftertaste", "compared", "to", "other", "steviol", "glycosides", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "(", "ADI", ")", "for", "these", "compounds", "is", "set", "at", "4", "mg", "/", "kg", "body", "weight", "/", "day", "based", "on", "safety", "studies", ".", "This", "regulatory", "approval", "underscores", "their", "suitability", "as", "safe", "sugar", "substitutes", "in", "various", "food", "formulations", "aimed", "at", "health", "-", "conscious", "consumers", "seeking", "alternatives", "to", "traditional", "sugars", "without", "compromising", "taste", "or", "quality", "."], "ner": [[25, 25, "ADDITIVE"], [62, 63, "ADDITIVE"], [89, 89, "ADDITIVE"], [97, 97, "FUNCTIONAL CLASS"], [114, 114, "ADDITIVE"], [172, 173, "ADDITIVE"], [209, 210, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Glutamic", "acid", ",", "also", "known", "as", "E620", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "non", "-", "essential", "amino", "acid", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "plays", "a", "crucial", "role", "as", "a", "flavor", "enhancer", "due", "to", "its", "ability", "to", "create", "the", "savory", "umami", "taste", "found", "in", "many", "foods", ".", "This", "compound", "is", "often", "utilized", "in", "its", "sodium", "salt", "form", ",", "monosodium", "glutamate", "(", "MSG", ")", ",", "which", "is", "prevalent", "in", "various", "processed", "foods", "such", "as", "cheeses", "and", "soy", "sauce", ".", "Glutamic", "acid", "can", "be", "derived", "from", "sources", "like", "gluten", "hydrolysis", "or", "fermentation", "processes", "involving", "beet", "-", "sugar", "waste", "waters", ".", "In", "addition", "to", "enhancing", "flavors", ",", "it", "serves", "as", "an", "additive", "that", "improves", "the", "overall", "palatability", "of", "food", "products", ".", "The", "substance", "is", "metabolized", "primarily", "by", "intestinal", "cells", "when", "ingested", "through", "dietary", "proteins", "found", "abundantly", "in", "meats", ",", "poultry", ",", "fish", ",", "eggs", ",", "dairy", "products", ",", "and", "certain", "protein", "-", "rich", "plant", "foods", ".", "Furthermore", ",", "glutamic", "acid", "'s", "derivative", "poly", "-", "\u03b3", "-", "benzyl", "-", "L", "-", "glutamate", "(", "PBLG", ")", "has", "applications", "in", "nuclear", "magnetic", "resonance", "spectroscopy", "for", "controlling", "dipolar", "interactions", "but", "remains", "relevant", "within", "food", "science", "contexts", "for", "understanding", "molecular", "alignments", "related", "to", "food", "texture", "and", "quality", "control", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [61, 62, "ADDITIVE"], [64, 64, "ADDITIVE"], [158, 159, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Glycerol", ",", "also", "known", "as", "glycerine", "or", "glycerin", ",", "is", "a", "versatile", "compound", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "roles", "including", "sweetener", ",", "humectant", ",", "solvent", ",", "and", "thickening", "agent", ".", "As", "a", "sweetener", ",", "it", "has", "about", "27", "kilocalories", "per", "teaspoon", "and", "is", "approximately", "60", "%", "as", "sweet", "as", "sucrose", "but", "does", "not", "contribute", "to", "dental", "cavities", ".", "Glycerol", "'s", "hygroscopic", "nature", "makes", "it", "an", "effective", "humectant", ",", "helping", "to", "retain", "moisture", "in", "foods", "such", "as", "icings", "and", "low", "-", "fat", "cookies", ".", "In", "beverages", "like", "liqueurs", ",", "it", "acts", "as", "a", "thickening", "agent", ".", "Additionally", ",", "glycerol", "is", "used", "to", "preserve", "certain", "types", "of", "plant", "leaves", "when", "mixed", "with", "water", ".", "Labeled", "under", "the", "E", "number", "E422", "in", "the", "European", "Union", ",", "glycerol", "helps", "prevent", "icing", "from", "setting", "too", "hard", "and", "can", "be", "combined", "with", "polyol", "sweeteners", "like", "erythritol", "and", "xylitol", "to", "balance", "their", "cooling", "effects", "with", "its", "heating", "effect", "in", "the", "mouth", ".", "However", ",", "excessive", "consumption", "by", "children", "can", "lead", "to", "mild", "intoxication", "symptoms", "such", "as", "hypoglycemia", "and", "nausea", ";", "thus", "manufacturers", "are", "advised", "to", "regulate", "its", "quantity", "in", "products", "like", "slush", "ice", "drinks", ".", "Overall", ",", "glycerol", "'s", "multifunctional", "properties", "make", "it", "an", "invaluable", "additive", "in", "various", "food", "applications", "while", "maintaining", "safety", "standards", "set", "by", "regulatory", "bodies", "like", "the", "FDA", "and", "EU", "directives", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [7, 7, "ADDITIVE"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [27, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [54, 54, "ADDITIVE"], [71, 71, "FUNCTIONAL CLASS"], [97, 98, "FUNCTIONAL CLASS"], [102, 102, "ADDITIVE"], [122, 122, "ADDITIVE"], [128, 128, "ADDITIVE"], [144, 144, "ADDITIVE"], [146, 146, "ADDITIVE"], [195, 195, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Glycerol", "ester", "of", "wood", "rosin", ",", "also", "known", "as", "glyceryl", "abietate", "or", "ester", "gum", ",", "is", "an", "oil", "-", "soluble", "food", "additive", "identified", "by", "the", "E", "number", "E445", ".", "This", "substance", "serves", "various", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "primarily", "to", "keep", "oils", "suspended", "in", "water", "-", "based", "products", ".", "It", "is", "commonly", "used", "in", "foods", "and", "beverages", ",", "particularly", "citrus", "oil", "-", "flavored", "soft", "drinks", "where", "it", "can", "serve", "as", "an", "alternative", "to", "brominated", "vegetable", "oil", "or", "be", "used", "alongside", "it", ".", "Additionally", ",", "glycerol", "ester", "of", "wood", "rosin", "finds", "applications", "in", "the", "production", "of", "chewing", "gum", "and", "ice", "cream", ".", "Its", "ability", "to", "maintain", "a", "stable", "mixture", "makes", "it", "valuable", "for", "ensuring", "consistent", "texture", "and", "flavor", "distribution", "in", "these", "products", "."], "ner": [[9, 10, "ADDITIVE"], [12, 13, "ADDITIVE"], [27, 27, "ADDITIVE"], [75, 77, "ADDITIVE"], [86, 90, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Anthocyanins", ",", "also", "known", "as", "anthocyans", ",", "are", "water", "-", "soluble", "pigments", "that", "can", "appear", "red", ",", "purple", ",", "blue", ",", "or", "black", "depending", "on", "their", "pH.", "These", "pigments", "are", "found", "in", "various", "food", "plants", "such", "as", "blueberries", ",", "raspberries", ",", "black", "rice", ",", "and", "black", "soybeans", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "anthocyanins", "are", "approved", "for", "use", "as", "colorants", "in", "the", "European", "Union", "(", "E", "number", "E163", ")", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "They", "provide", "natural", "coloring", "to", "foods", "and", "beverages", "but", "are", "not", "approved", "as", "food", "additives", "due", "to", "insufficient", "safety", "data", ".", "Despite", "this", "limitation", ",", "extracts", "from", "red", "grape", "skin", "and", "blackcurrant", "have", "been", "deemed", "safe", "for", "coloring", "purposes", "in", "Europe", ".", "Anthocyanins", "can", "be", "esterified", "with", "fatty", "acids", "to", "create", "lipophilic", "colorants", "suitable", "for", "certain", "foods", ".", "Additionally", ",", "they", "serve", "as", "pH", "indicators", "because", "their", "color", "changes", "with", "varying", "acidity", "levels", "\u2014", "red", "in", "acidic", "conditions", "and", "blue", "in", "basic", "environments", ".", "While", "anthocyanins", "exhibit", "antioxidant", "properties", "in", "vitro", ",", "there", "is", "no", "conclusive", "evidence", "of", "similar", "effects", "in", "humans", "after", "consumption", "of", "anthocyanin", "-", "rich", "foods", ".", "Nonetheless", ",", "these", "pigments", "contribute", "significantly", "to", "the", "visual", "appeal", "of", "fruits", "and", "vegetables", "like", "purple", "corn", "kernels", "and", "skins", "of", "black", "chokeberry", "by", "providing", "vibrant", "colors", "that", "attract", "consumers", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [53, 53, "ADDITIVE"], [59, 59, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 67, "ADDITIVE"], [128, 128, "FUNCTIONAL CLASS"], [139, 140, "FUNCTIONAL CLASS"], [161, 161, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Gum", "guaicum", ",", "also", "known", "as", "guaiac", "resin", ",", "is", "derived", "from", "the", "Guaiacum", "officinale", "tree", "and", "serves", "multiple", "roles", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "recognized", "as", "a", "food", "additive", "with", "two", "specific", "E", "numbers", ":", "E241", ",", "where", "it", "functions", "as", "a", "preservative", ",", "and", "E314", ",", "where", "it", "acts", "as", "an", "antioxidant", ".", "These", "functional", "classes", "help", "extend", "shelf", "life", "and", "maintain", "product", "quality", "by", "preventing", "spoilage", "and", "oxidation", ".", "The", "use", "of", "gum", "guaicum", "in", "these", "capacities", "underscores", "its", "importance", "in", "ensuring", "the", "longevity", "and", "safety", "of", "various", "food", "products", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [38, 38, "ADDITIVE"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 48, "ADDITIVE"], [55, 55, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 78, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Guanosine", "monophosphate", "(", "GMP", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E626", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "flavor", "enhancer", "to", "impart", "an", "umami", "taste", ".", "Its", "salts", ",", "such", "as", "disodium", "guanylate", "(", "E627", ")", ",", "dipotassium", "guanylate", "(", "E628", ")", ",", "and", "calcium", "guanylate", "(", "E629", ")", ",", "are", "commonly", "employed", "for", "this", "purpose", ".", "These", "additives", "are", "frequently", "found", "in", "products", "like", "instant", "noodles", ",", "potato", "chips", ",", "snacks", ",", "savory", "rice", "dishes", ",", "tinned", "vegetables", ",", "cured", "meats", ",", "and", "packet", "soups", ".", "GMP", "is", "often", "used", "synergistically", "with", "disodium", "inosinate", ";", "together", "they", "form", "disodium", "5\u2032-ribonucleotides", ".", "Due", "to", "its", "relatively", "high", "cost", ",", "GMP", "is", "typically", "not", "used", "alone", "but", "combined", "with", "glutamic", "acid", "or", "monosodium", "glutamate", "(", "MSG", ")", "to", "enhance", "the", "umami", "effect", ".", "If", "ingredients", "lists", "show", "inosinate", "and", "guanylate", "salts", "without", "MSG", "explicitly", "mentioned", ",", "it", "\u2019s", "likely", "that", "glutamic", "acid", "is", "included", "through", "other", "components", "such", "as", "hydrolyzed", "soy", "protein", "complexes", "or", "autolyzed", "yeast", "extracts", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [22, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "ADDITIVE"], [38, 38, "ADDITIVE"], [41, 42, "ADDITIVE"], [44, 44, "ADDITIVE"], [48, 49, "ADDITIVE"], [51, 51, "ADDITIVE"], [91, 91, "ADDITIVE"], [97, 98, "ADDITIVE"], [103, 104, "ADDITIVE"], [113, 113, "ADDITIVE"], [122, 123, "ADDITIVE"], [125, 126, "ADDITIVE"], [128, 128, "ADDITIVE"], [145, 145, "ADDITIVE"], [153, 154, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Guar", "gum", ",", "also", "known", "as", "guaran", ",", "is", "a", "galactomannan", "polysaccharide", "derived", "from", "guar", "beans", "and", "is", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "thickening", "and", "stabilizing", "properties", ".", "It", "appears", "as", "a", "free", "-", "flowing", ",", "off", "-", "white", "powder", "and", "has", "the", "European", "Union", "food", "additive", "code", "E412", ".", "Guar", "gum", "'s", "ability", "to", "form", "viscous", "solutions", "makes", "it", "an", "effective", "thickener", "in", "various", "food", "products", "such", "as", "sauces", ",", "soups", ",", "yogurt", ",", "cottage", "cheese", ",", "curds", ",", "frozen", "desserts", "like", "egg", "-", "free", "ice", "cream", ",", "and", "gluten", "-", "free", "baked", "goods", "where", "it", "replaces", "wheat", "flour", ".", "Its", "high", "water", "-", "binding", "capacity", "helps", "maintain", "moisture", "in", "these", "products", ".", "Additionally", ",", "guar", "gum", "retards", "ice", "crystal", "growth", "during", "freeze", "-", "thaw", "cycles", "and", "shows", "synergistic", "effects", "with", "other", "gums", "like", "xanthan", "gum", "and", "locust", "bean", "gum", "to", "produce", "thicker", "textures", "in", "foods", "without", "forming", "gels", ".", "This", "synergy", "is", "particularly", "useful", "in", "applications", "requiring", "stable", "emulsions", "or", "suspensions", ".", "The", "commercial", "production", "of", "guar", "gum", "involves", "processes", "like", "roasting", ",", "milling", ",", "sieving", ",", "and", "polishing", "to", "achieve", "the", "desired", "particle", "size", "and", "hydration", "rate", "for", "specific", "applications", ".", "Food", "-", "grade", "guar", "gum", "quality", "is", "determined", "by", "factors", "such", "as", "particle", "size", "distribution", "and", "viscosity", "development", "rate", ".", "Modified", "forms", "of", "guar", "are", "available", "to", "meet", "diverse", "functional", "requirements", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [51, 51, "ADDITIVE"], [119, 120, "ADDITIVE"], [138, 139, "ADDITIVE"], [141, 143, "ADDITIVE"], [171, 172, "ADDITIVE"], [200, 201, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Gum", "arabic", ",", "also", "known", "as", "gum", "acacia", "or", "Senegal", "gum", ",", "is", "a", "natural", "food", "additive", "derived", "from", "the", "sap", "of", "Acacia", "trees", ".", "It", "is", "primarily", "harvested", "in", "Sudan", "and", "other", "Sahel", "regions", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "roles", "due", "to", "its", "properties", "as", "a", "stabilizer", ",", "emulsifier", ",", "and", "thickening", "agent", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E414", "(", "I414", "in", "the", "US", ")", ",", "gum", "arabic", "is", "widely", "used", "to", "stabilize", "soft", "drink", "syrups", "and", "bind", "sweeteners", "and", "flavorings", "in", "beverages", ".", "It", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "confectionery", "products", "like", "gummy", "candies", ",", "marshmallows", ",", "M&M", "'s", "chocolate", "candies", ",", "icing", ",", "fillings", ",", "soft", "candy", ",", "and", "chewing", "gum", ".", "Additionally", ",", "gomme", "syrup", "\u2014", "a", "solution", "of", "sugar", "and", "gum", "arabic", "\u2014", "is", "utilized", "in", "cocktails", "to", "prevent", "sugar", "crystallization", "and", "provide", "a", "smooth", "texture", ".", "Gum", "arabic", "'s", "versatility", "extends", "to", "enhancing", "dietary", "fiber", "content", "without", "altering", "taste", "or", "texture", "significantly", ".", "Its", "prebiotic", "nature", "supports", "beneficial", "intestinal", "microbiota", "growth", "when", "fermented", "in", "the", "large", "intestine", "into", "short", "-", "chain", "fatty", "acids", ".", "Generally", "recognized", "as", "safe", "for", "human", "consumption", "(", "GRAS", ")", ",", "it", "offers", "health", "benefits", "while", "maintaining", "functionality", "across", "various", "food", "applications", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [51, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "FUNCTIONAL CLASS"], [56, 57, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 64, "ADDITIVE"], [66, 66, "ADDITIVE"], [72, 73, "ADDITIVE"], [130, 131, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Glyceryl", "diacetate", ",", "also", "known", "as", "diacetin", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E1517", ",", "is", "a", "food", "additive", "commonly", "used", "in", "the", "industry", ".", "This", "diglyceride", "serves", "various", "functional", "roles", "due", "to", "its", "properties", "as", "a", "colorless", ",", "viscous", ",", "and", "odorless", "liquid", "with", "a", "high", "boiling", "point", ".", "It", "typically", "exists", "as", "a", "mixture", "of", "two", "isomers", ":", "1,2", "-", "glyceryl", "diacetate", "and", "1,3", "-", "glyceryl", "diacetate", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "glyceryl", "diacetate", "is", "utilized", "for", "its", "emulsifying", "capabilities", ",", "helping", "to", "blend", "ingredients", "that", "would", "otherwise", "separate", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "stabilizer", "and", "thickening", "agent", "in", "various", "products", ".", "Its", "versatility", "makes", "it", "valuable", "in", "enhancing", "texture", "and", "consistency", "across", "different", "food", "items", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [62, 63, "ADDITIVE"], [67, 68, "ADDITIVE"], [75, 76, "ADDITIVE"], [81, 81, "FUNCTIONAL CLASS"], [99, 99, "FUNCTIONAL CLASS"], [101, 102, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Galactomannans", "are", "polysaccharides", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", "to", "enhance", "the", "viscosity", "and", "stability", "of", "various", "products", ".", "They", "serve", "as", "stabilizers", ",", "with", "guar", "gum", "and", "locust", "bean", "gum", "(", "LBG", ")", "being", "particularly", "prevalent", ".", "Guar", "gum", "is", "widely", "utilized", "due", "to", "its", "cost", "-", "effectiveness", "and", "stable", "pricing", ",", "making", "it", "a", "popular", "choice", "for", "increasing", "viscosity", "in", "artificial", "tears", "and", "other", "food", "items", ".", "In", "ice", "cream", "production", ",", "both", "guar", "gum", "and", "LBG", "improve", "texture", "and", "reduce", "meltdown", "rates", ".", "Additionally", ",", "LBG", "finds", "extensive", "use", "in", "cream", "cheese", ",", "fruit", "preparations", ",", "and", "salad", "dressings", "to", "enhance", "consistency", ".", "Tara", "gum", "is", "also", "gaining", "acceptance", "as", "a", "food", "ingredient", "but", "remains", "less", "commonly", "used", "compared", "to", "guar", "or", "LBG", ".", "These", "galactomannans", "play", "crucial", "roles", "in", "maintaining", "the", "desired", "texture", "and", "stability", "of", "various", "food", "products", "across", "the", "industry", "."], "ner": [[22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [25, 26, "ADDITIVE"], [28, 30, "ADDITIVE"], [32, 32, "ADDITIVE"], [75, 76, "ADDITIVE"], [78, 78, "ADDITIVE"], [88, 88, "ADDITIVE"], [125, 125, "ADDITIVE"], [128, 128, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["\u03b3", "-", "Tocopherol", ",", "also", "known", "as", "gamma", "-", "tocopherol", ",", "is", "a", "variant", "of", "vitamin", "E", "and", "serves", "as", "a", "food", "additive", "with", "the", "European", "Union", "identifier", "E308", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "functions", "primarily", "as", "an", "antioxidant", ",", "helping", "to", "preserve", "the", "freshness", "and", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "various", "products", "by", "preventing", "oxidation", ".", "This", "makes", "it", "particularly", "valuable", "in", "preserving", "oils", ",", "fats", ",", "and", "other", "perishable", "items", "prone", "to", "rancidity", ".", "By", "maintaining", "product", "quality", "and", "stability", ",", "\u03b3", "-", "tocopherol", "ensures", "that", "foods", "retain", "their", "nutritional", "value", "and", "sensory", "attributes", "over", "time", "."], "ner": [[7, 9, "ADDITIVE"], [15, 16, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [40, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [85, 87, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Gluconic", "acid", ",", "identified", "as", "E574", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "an", "organic", "compound", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", ",", "helping", "to", "maintain", "the", "desired", "pH", "levels", "in", "various", "food", "products", ".", "The", "gluconate", "anion", "formed", "from", "gluconic", "acid", "has", "chelating", "properties", ",", "allowing", "it", "to", "bind", "with", "metals", "such", "as", "calcium", "(", "Ca2", "+", ")", ",", "iron", "(", "Fe2", "+", ")", ",", "potassium", "(", "K+", ")", ",", "and", "aluminum", "(", "Al3", "+", ")", ".", "This", "chelation", "capability", "makes", "gluconates", "valuable", "for", "enhancing", "mineral", "stability", "and", "bioavailability", "in", "fortified", "foods", "and", "beverages", ".", "Additionally", ",", "gluconic", "acid", "'s", "presence", "in", "natural", "sources", "like", "fruit", ",", "honey", ",", "and", "wine", "underscores", "its", "compatibility", "with", "food", "applications", ".", "Its", "ability", "to", "dissolve", "mineral", "deposits", "also", "finds", "utility", "in", "cleaning", "products", "within", "food", "processing", "environments", ".", "Overall", ",", "gluconic", "acid", "and", "its", "derivatives", "play", "a", "crucial", "role", "in", "ensuring", "product", "quality", "and", "safety", "across", "various", "segments", "of", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [27, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 48, "ADDITIVE"], [105, 106, "ADDITIVE"], [145, 146, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Green", "S", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E142", ",", "is", "a", "synthetic", "green", "dye", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "various", "purposes", "as", "a", "coloring", "agent", "and", "can", "be", "found", "in", "products", "such", "as", "mint", "sauce", ",", "desserts", ",", "gravy", "granules", ",", "sweets", ",", "ice", "creams", ",", "and", "tinned", "peas", ".", "Despite", "its", "utility", "in", "enhancing", "the", "visual", "appeal", "of", "these", "foods", ",", "Green", "S", "is", "banned", "as", "a", "food", "additive", "in", "Canada", ",", "the", "United", "States", ",", "Japan", ",", "and", "Norway", ".", "However", ",", "it", "remains", "approved", "for", "use", "within", "the", "European", "Union", "(", "EU", ")", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [27, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [66, 67, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Hexamethylenetetramine", ",", "also", "known", "as", "methenamine", "or", "hexamine", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "recognized", "under", "the", "E", "number", "E239", "in", "the", "European", "Union", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "preservative", "to", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", ".", "Despite", "its", "approval", "in", "the", "EU", ",", "it", "is", "not", "sanctioned", "for", "use", "in", "countries", "such", "as", "the", "USA", ",", "Russia", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "The", "compound", "'s", "efficacy", "as", "a", "preservative", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "food", "quality", "and", "safety", "during", "storage", "and", "distribution", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [7, 7, "ADDITIVE"], [19, 19, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [75, 75, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Hydrogenated", "poly-1", "-", "decene", "is", "a", "colorless", "glazing", "agent", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "substitute", "for", "white", "mineral", "oil", "and", "finds", "applications", "primarily", "as", "a", "glazing", "agent", "for", "confectionery", "and", "dried", "fruit", ".", "Additionally", ",", "it", "functions", "as", "a", "lubricant", "and", "release", "agent", ",", "particularly", "useful", "in", "bread", "baking", "with", "tins", ".", "This", "substance", "has", "been", "approved", "for", "use", "in", "Finland", ",", "and", "its", "necessity", "has", "been", "recognized", "in", "the", "United", "Kingdom", "."], "ner": [[7, 8, "FUNCTIONAL CLASS"], [21, 23, "ADDITIVE"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [46, 47, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Hydroxypropyl", "cellulose", "(", "HPC", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E463", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "in", "various", "applications", "within", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "thickener", ",", "low", "-", "level", "binder", ",", "and", "emulsion", "stabilizer", ".", "These", "functional", "classes", "enable", "HPC", "to", "improve", "the", "texture", "and", "consistency", "of", "food", "products", ",", "ensuring", "they", "maintain", "their", "desired", "form", "and", "stability", "during", "processing", "and", "storage", ".", "Its", "unique", "properties", "make", "it", "an", "essential", "ingredient", "for", "enhancing", "product", "quality", "in", "diverse", "culinary", "applications", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Hydroxypropyl", "distarch", "phosphate", "(", "HDP", ")", "is", "a", "modified", "resistant", "starch", "utilized", "as", "a", "food", "additive", ",", "identified", "by", "the", "INS", "number", "1442", "and", "E", "number", "E1442", "in", "the", "European", "Union", ".", "This", "additive", "falls", "under", "various", "functional", "classes", "such", "as", "thickening", "agents", ",", "stabilizers", ",", "and", "texturizers", ".", "HDP", "is", "approved", "for", "use", "in", "multiple", "regions", "including", "the", "United", "States", ",", "Australia", ",", "Taiwan", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "is", "commonly", "employed", "to", "enhance", "texture", "and", "stability", "in", "products", "like", "sauces", ",", "soups", ",", "baked", "goods", ",", "and", "dairy", "items", ".", "Its", "ability", "to", "improve", "viscosity", "and", "maintain", "consistency", "makes", "it", "valuable", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "deliver", "high", "-", "quality", "consumer", "goods", "with", "desirable", "mouthfeel", "and", "extended", "shelf", "life", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [20, 22, "ADDITIVE"], [24, 26, "ADDITIVE"], [41, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 49, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Hypromellose", ",", "also", "known", "as", "hydroxypropyl", "methylcellulose", "(", "HPMC", ")", ",", "is", "a", "semisynthetic", "polymer", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "functions", "primarily", "as", "an", "emulsifier", ",", "thickening", "agent", ",", "and", "suspending", "agent", ".", "It", "serves", "as", "an", "alternative", "to", "animal", "gelatin", ",", "making", "it", "suitable", "for", "vegetarian", "products", ".", "Hypromellose", "'s", "Codex", "Alimentarius", "code", "(", "E", "number", ")", "is", "E464", ".", "This", "compound", "forms", "colloids", "when", "dissolved", "in", "water", "and", "exhibits", "thermal", "gelation", "properties", ";", "it", "congeals", "into", "a", "semi", "-", "flexible", "mass", "at", "elevated", "temperatures", ".", "In", "the", "context", "of", "baking", ",", "hypromellose", "can", "substitute", "gluten", "in", "oat", "and", "other", "grain", "breads", "by", "trapping", "air", "bubbles", "formed", "by", "yeast", ",", "thus", "helping", "the", "bread", "rise", "similarly", "to", "how", "gluten", "would", "function", ".", "Additionally", ",", "HPMC", "is", "utilized", "in", "construction", "materials", "like", "tile", "adhesives", "and", "renders", "due", "to", "its", "rheology", "-", "modifying", "and", "water", "-", "retention", "capabilities", "but", "remains", "significant", "in", "food", "applications", "for", "its", "versatility", "and", "functional", "benefits", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 67, "ADDITIVE"], [101, 101, "ADDITIVE"], [133, 133, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Indigo", "carmine", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E132", "and", "known", "as", "Blue", "No", ".", "2", "in", "the", "United", "States", ",", "is", "a", "water", "-", "soluble", "organic", "salt", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "colorant", "to", "produce", "blue", "hues", ".", "Approved", "for", "use", "in", "both", "the", "United", "States", "and", "European", "Union", ",", "this", "additive", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "food", "colorants", ".", "Its", "primary", "application", "is", "to", "impart", "a", "vibrant", "blue", "color", "to", "various", "food", "products", ",", "enhancing", "their", "visual", "appeal", "and", "marketability", ".", "Indigo", "carmine", "'s", "solubility", "in", "water", "makes", "it", "particularly", "suitable", "for", "beverages", ",", "confections", ",", "and", "other", "liquid", "-", "based", "foods", "where", "uniform", "coloring", "is", "essential", ".", "Additionally", ",", "its", "stability", "across", "different", "pH", "levels", "ensures", "consistent", "performance", "in", "diverse", "culinary", "applications", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [12, 15, "ADDITIVE"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 63, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Inosinic", "acid", ",", "also", "known", "as", "inosine", "monophosphate", "(", "IMP", ")", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "flavor", "enhancer", ".", "It", "is", "typically", "derived", "from", "chicken", "byproducts", "or", "other", "meat", "industry", "waste", "and", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "enhancing", "the", "umami", "taste", "in", "various", "food", "products", ".", "Inosinic", "acid", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E630", ",", "while", "its", "salts", "\u2014", "disodium", "inosinate", "(", "E631", ")", ",", "dipotassium", "inosinate", "(", "E632", ")", ",", "and", "calcium", "inosinate", "(", "E633)\u2014are", "also", "employed", "for", "their", "potent", "flavor", "-", "enhancing", "properties", ".", "These", "compounds", "are", "particularly", "effective", "in", "soups", ",", "sauces", ",", "and", "seasonings", "to", "intensify", "and", "balance", "the", "savory", "flavors", "of", "meat", "-", "based", "dishes", ".", "The", "use", "of", "these", "additives", "helps", "achieve", "a", "richer", "taste", "profile", ",", "making", "them", "valuable", "components", "in", "culinary", "applications", "aimed", "at", "improving", "overall", "flavor", "quality", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [21, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [59, 59, "ADDITIVE"], [65, 66, "ADDITIVE"], [68, 68, "ADDITIVE"], [71, 72, "ADDITIVE"], [74, 74, "ADDITIVE"], [78, 79, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["\u03b2", "-", "Fructofuranosidase", ",", "also", "known", "as", "invertase", ",", "is", "an", "enzyme", "that", "catalyzes", "the", "breakdown", "of", "sucrose", "into", "glucose", "and", "fructose", ".", "This", "process", "results", "in", "inverted", "sugar", "syrup", ",", "which", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Invertase", "is", "commonly", "derived", "from", "yeast", "for", "industrial", "purposes", "and", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "producing", "various", "sweetened", "products", ".", "It", "is", "particularly", "valuable", "in", "the", "manufacture", "of", "chocolate", "-", "covered", "candies", ",", "cordials", ",", "and", "fondant", "candies", "due", "to", "its", "ability", "to", "liquefy", "sugar", ".", "Additionally", ",", "bakers", "'", "yeast", "contains", "invertase", ",", "which", "not", "only", "helps", "bread", "rise", "but", "also", "increases", "its", "sweetness", "by", "converting", "sucrose", "into", "glucose", "and", "fructose", ".", "The", "enzyme", "'s", "optimal", "activity", "occurs", "at", "60", "\u00b0", "C", "and", "pH", "4.5", ",", "making", "it", "suitable", "for", "various", "food", "processing", "conditions", ".", "Despite", "being", "expensive", ",", "invertase", "remains", "essential", "for", "specific", "applications", "where", "enzymatic", "hydrolysis", "is", "preferred", "over", "chemical", "methods", "like", "sulfuric", "acid", "inversion", "due", "to", "safety", "concerns", "with", "food", "-", "grade", "products", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [17, 17, "ADDITIVE"], [19, 19, "ADDITIVE"], [21, 21, "ADDITIVE"], [92, 92, "ADDITIVE"], [107, 107, "ADDITIVE"], [109, 109, "ADDITIVE"], [111, 111, "ADDITIVE"], [140, 140, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Iron(III", ")", "oxide", "-", "hydroxide", ",", "also", "known", "as", "ferric", "oxyhydroxide", "or", "Pigment", "Yellow", "42", ",", "is", "a", "compound", "with", "the", "formula", "FeO(OH", ")", ".", "It", "appears", "in", "various", "forms", "and", "colors", "depending", "on", "its", "hydration", "level", "and", "crystal", "structure", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "this", "compound", "is", "identified", "by", "E", "number", "(", "European", "Union", "identifiers", ")", "and", "serves", "specific", "functional", "classes", ".", "Notably", ",", "Pigment", "Yellow", "42", "is", "FDA", "-", "approved", "for", "use", "in", "cosmetics", "and", "some", "tattoo", "inks", "due", "to", "its", "vibrant", "yellow", "hue", ".", "Additionally", ",", "iron", "oxide", "-", "hydroxide", "plays", "a", "role", "in", "aquarium", "water", "treatment", "as", "a", "phosphate", "binder", ".", "This", "highlights", "its", "versatility", "beyond", "traditional", "applications", ",", "showcasing", "its", "importance", "in", "maintaining", "water", "quality", "within", "controlled", "environments", "like", "aquariums", "."], "ner": [[9, 10, "ADDITIVE"], [12, 14, "ADDITIVE"], [66, 68, "ADDITIVE"], [103, 104, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Mars", "Black", ",", "also", "known", "as", "black", "iron", "oxide", "or", "Pigment", "Black", "11", ",", "is", "a", "non", "-", "toxic", "pigment", "with", "no", "known", "health", "hazards", "and", "an", "ASTM", "lightfastness", "rating", "of", "I.", "It", "is", "highly", "valued", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "opacity", "and", "permanence", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "can", "be", "identified", "by", "its", "E", "number", "(", "European", "Union", "identifier", ")", ",", "which", "ensures", "its", "safety", "and", "regulatory", "compliance", ".", "Mars", "Black", "falls", "under", "various", "functional", "classes", "of", "food", "additives", ",", "including", "colorants", "that", "enhance", "the", "visual", "appeal", "of", "products", "without", "compromising", "safety", ".", "Its", "superior", "opacity", "makes", "it", "particularly", "useful", "in", "applications", "where", "strong", "coloration", "is", "required", "while", "maintaining", "non", "-", "toxicity", "standards", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [6, 8, "ADDITIVE"], [10, 12, "ADDITIVE"], [73, 74, "ADDITIVE"], [85, 85, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Isomalt", "is", "a", "sugar", "substitute", "primarily", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "sugar", "-", "like", "physical", "properties", "and", "minimal", "impact", "on", "blood", "sugar", "levels", ".", "It", "is", "less", "sweet", "than", "regular", "sugar", "but", "can", "be", "combined", "with", "high", "-", "intensity", "sweeteners", "like", "sucralose", "to", "match", "sucrose", "'s", "sweetness", ".", "Isomalt", "does", "not", "promote", "tooth", "decay", ",", "making", "it", "a", "tooth", "-", "friendly", "option", ".", "Its", "energy", "value", "is", "2", "kcal", "per", "gram", ",", "half", "that", "of", "sugars", ".", "However", ",", "excessive", "consumption", "may", "cause", "intestinal", "distress", "due", "to", "incomplete", "absorption", "in", "the", "small", "intestine", ".", "Regular", "intake", "can", "lead", "to", "desensitization", ",", "reducing", "this", "risk", "over", "time", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "isomalt", "is", "extensively", "used", "in", "producing", "sugar", "-", "free", "candy", ",", "particularly", "hard", "-", "boiled", "candy", ",", "because", "it", "resists", "crystallization", "better", "than", "standard", "sucrose", "and", "corn", "syrup", "combinations", ".", "It", "also", "finds", "application", "in", "sugar", "sculpture", "for", "similar", "reasons", ".", "Additionally", ",", "isomalt", "serves", "as", "a", "plasticizer", "for", "high", "methoxyl", "pectin", "films", "by", "reducing", "rigidity", "and", "water", "vapor", "permeability", ",", "thereby", "enhancing", "film", "quality", "by", "decreasing", "respiration", "rate", "and", "moisture", "migration", "while", "preserving", "volatile", "compounds", "."], "ner": [[3, 4, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 43, "ADDITIVE"], [46, 46, "ADDITIVE"], [114, 114, "ADDITIVE"], [138, 138, "ADDITIVE"], [140, 141, "ADDITIVE"], [157, 157, "ADDITIVE"], [161, 161, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Tartaric", "acid", ",", "a", "white", "crystalline", "organic", "acid", "found", "in", "fruits", "like", "grapes", "and", "tamarinds", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Its", "salt", "form", ",", "potassium", "bitartrate", "(", "cream", "of", "tartar", ")", ",", "naturally", "forms", "during", "fermentation", "and", "is", "commonly", "mixed", "with", "sodium", "bicarbonate", "to", "create", "baking", "powder", ",", "serving", "as", "a", "leavening", "agent", ".", "As", "an", "antioxidant", "with", "the", "E", "number", "E334", ",", "tartaric", "acid", "imparts", "a", "distinctive", "sour", "taste", "to", "foods", ".", "It", "also", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "winemaking", "by", "lowering", "the", "pH", "of", "fermenting", "must", "to", "inhibit", "spoilage", "bacteria", "and", "acting", "as", "a", "preservative", "post", "-", "fermentation", ".", "Additionally", ",", "it", "contributes", "to", "the", "tartness", "of", "wine", "alongside", "citric", "and", "malic", "acids", ".", "Tartaric", "acid", "'s", "ability", "to", "bind", "copper(II", ")", "ions", "makes", "it", "effective", "for", "cleaning", "copper", "surfaces", "when", "combined", "with", "water", ".", "In", "confectionery", ",", "its", "inclusion", "ensures", "safety", "due", "to", "its", "high", "median", "lethal", "dose", "(", "LD50", ")", ",", "allowing", "it", "to", "be", "used", "in", "sour", "-", "tasting", "sweets", "without", "harmful", "effects", "at", "typical", "consumption", "levels", ".", "The", "presence", "of", "\"", "wine", "diamonds", ",", "\"", "or", "potassium", "bitartrate", "crystals", ",", "often", "seen", "on", "corks", "or", "bottle", "bottoms", ",", "highlights", "another", "aspect", "of", "tartaric", "acid", "'s", "role", "in", "wine", "production", ";", "these", "harmless", "crystals", "are", "managed", "through", "cold", "stabilization", "techniques", "that", "can", "alter", "the", "wine", "\u2019s", "profile", "if", "not", "carefully", "controlled", "."], "ner": [[28, 29, "ADDITIVE"], [31, 33, "ADDITIVE"], [45, 46, "ADDITIVE"], [55, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [60, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [65, 65, "ADDITIVE"], [67, 68, "ADDITIVE"], [100, 100, "FUNCTIONAL CLASS"], [117, 118, "ADDITIVE"], [186, 187, "ADDITIVE"], [202, 203, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Isobutane", ",", "also", "known", "as", "2", "-", "methylpropane", ",", "is", "a", "versatile", "chemical", "compound", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "propellant", "for", "aerosol", "spray", "cans", ",", "ensuring", "efficient", "and", "even", "distribution", "of", "products", "such", "as", "cooking", "sprays", ".", "Additionally", ",", "isobutane", "is", "employed", "in", "the", "production", "of", "high", "-", "density", "polyethylene", "through", "processes", "where", "it", "acts", "as", "a", "diluent", ".", "This", "application", "is", "crucial", "for", "packaging", "materials", "that", "are", "widely", "used", "to", "preserve", "food", "items", ".", "Furthermore", ",", "isobutane", "finds", "use", "in", "refrigeration", "systems", "due", "to", "its", "negligible", "ozone", "depletion", "potential", "and", "low", "global", "warming", "potential", ",", "making", "it", "an", "environmentally", "friendly", "alternative", "to", "traditional", "refrigerants", ".", "This", "makes", "it", "suitable", "for", "use", "in", "refrigerators", "and", "other", "cooling", "systems", "essential", "for", "maintaining", "the", "freshness", "and", "safety", "of", "perishable", "goods", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[5, 7, "ADDITIVE"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "ADDITIVE"], [63, 63, "FUNCTIONAL CLASS"], [83, 83, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Gum", "karaya", ",", "also", "known", "as", "Indian", "gum", "tragacanth", ",", "is", "a", "vegetable", "gum", "produced", "by", "trees", "of", "the", "genus", "Sterculia", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "primarily", "as", "a", "thickener", "and", "emulsifier", ".", "It", "is", "identified", "by", "its", "E", "number", ",", "E416", ".", "This", "additive", "enhances", "the", "texture", "and", "stability", "of", "various", "food", "products", ".", "Additionally", ",", "due", "to", "its", "similar", "physical", "characteristics", "to", "gum", "tragacanth", ",", "it", "is", "sometimes", "used", "as", "an", "adulterant", "in", "that", "substance", ".", "The", "extraction", "process", "involves", "tapping", "trees", "like", "Sterculia", "urens", "using", "methods", "that", "have", "been", "refined", "to", "increase", "yield", "and", "promote", "tree", "health", "through", "controlled", "application", "of", "plant", "growth", "regulators", "such", "as", "ethephon", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Konjac", ",", "also", "known", "as", "konjak", "or", "konnyaku", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "derived", "from", "the", "corm", "of", "Amorphophallus", "konjac", ".", "It", "is", "widely", "used", "in", "East", "and", "Southeast", "Asian", "cuisines", ",", "particularly", "in", "China", ",", "Japan", ",", "and", "Korea", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "konjac", "flour", "is", "utilized", "to", "produce", "various", "products", "such", "as", "noodles", "(", "shirataki", ")", ",", "cakes", ",", "and", "jellies", ".", "Konjac", "serves", "as", "a", "vegan", "substitute", "for", "gelatin", "due", "to", "its", "gelling", "properties", ".", "The", "dried", "corm", "contains", "glucomannan", "gum", "which", "makes", "it", "ideal", "for", "creating", "viscous", "substances", "like", "jelly", "snacks", "and", "fruit", "jellies", ".", "However", ",", "due", "to", "choking", "hazards", "associated", "with", "these", "jellies", "'", "firm", "texture", "that", "does", "n't", "melt", "readily", "in", "the", "mouth", ",", "they", "have", "been", "banned", "in", "regions", "like", "the", "European", "Union", "and", "Australia", ".", "Despite", "this", ",", "konjac", "remains", "popular", "for", "its", "unique", "texture", "rather", "than", "flavor", ";", "it", "often", "appears", "mottled", "grey", "with", "a", "slightly", "oceanic", "taste", "when", "seaweed", "powder", "is", "added", "during", "preparation", ".", "Additionally", ",", "thin", "strands", "of", "konjac", "gel", "are", "used", "as", "substitutes", "for", "shark", "fins", "in", "plant", "-", "based", "versions", "of", "traditional", "dishes", "like", "shark", "fin", "soup", ".", "Konjac", "'s", "adaptability", "extends", "to", "being", "an", "ingredient", "in", "vegan", "alternative", "seafood", "products", "owing", "to", "its", "fishy", "smell", "when", "powdered", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [7, 7, "ADDITIVE"], [19, 20, "ADDITIVE"], [47, 48, "ADDITIVE"], [71, 72, "FUNCTIONAL CLASS"], [78, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [85, 86, "ADDITIVE"], [140, 140, "ADDITIVE"], [174, 174, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Lactic", "acid", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E270", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "preservative", ",", "curing", ",", "and", "flavoring", "properties", ".", "It", "serves", "as", "a", "food", "additive", "approved", "in", "the", "EU", ",", "United", "States", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "Lactic", "acid", "is", "produced", "commercially", "through", "fermentation", "of", "carbohydrates", "like", "glucose", ",", "sucrose", ",", "or", "lactose", "from", "sources", "such", "as", "corn", ",", "beets", ",", "and", "cane", "sugar", ".", "In", "processed", "foods", ",", "it", "acts", "as", "a", "decontaminant", "during", "meat", "processing", "to", "ensure", "safety", "and", "extend", "shelf", "life", ".", "Additionally", ",", "lactic", "acid", "contributes", "to", "the", "sour", "taste", "of", "fermented", "milk", "products", "like", "yogurt", "and", "kefir", "and", "is", "responsible", "for", "curdling", "casein", "in", "these", "products", ".", "It", "also", "plays", "a", "role", "in", "producing", "sour", "beers", "such", "as", "Belgian", "lambics", "by", "fermenting", "sugars", "into", "acids", "with", "specific", "bacterial", "strains", ".", "Furthermore", ",", "lactic", "acid", "bacteria", "are", "employed", "in", "winemaking", "to", "convert", "malic", "acid", "into", "lactic", "acid", "through", "malolactic", "fermentation", "to", "reduce", "sharpness", "and", "enhance", "flavor", "profiles", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [57, 57, "ADDITIVE"], [59, 59, "ADDITIVE"], [62, 62, "ADDITIVE"], [97, 98, "ADDITIVE"], [147, 148, "ADDITIVE"], [159, 160, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Lactitol", "is", "a", "disaccharide", "sugar", "alcohol", "used", "as", "a", "bulk", "sweetener", "in", "low", "-", "calorie", "foods", ",", "offering", "30\u201340", "%", "of", "the", "sweetness", "of", "sucrose", ".", "It", "is", "particularly", "valued", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "high", "stability", ",", "making", "it", "ideal", "for", "baking", "applications", ".", "Lactitol", "is", "commonly", "found", "in", "sugar", "-", "free", "candies", ",", "cookies", "(", "biscuits", ")", ",", "chocolate", ",", "and", "ice", "cream", ".", "Its", "poor", "absorption", "rate", "results", "in", "only", "2\u20132.5", "kilocalories", "per", "gram", ",", "about", "60", "%", "less", "caloric", "than", "typical", "saccharides", ",", "which", "makes", "it", "suitable", "for", "low", "-", "energy", "or", "low", "-", "fat", "food", "products", ".", "Additionally", ",", "lactitol", "promotes", "colon", "health", "as", "a", "prebiotic", "by", "reaching", "the", "large", "intestine", "where", "it", "becomes", "fermentable", "to", "gut", "microbes", ".", "Despite", "its", "benefits", ",", "some", "individuals", "may", "experience", "cramping", ",", "flatulence", ",", "and", "diarrhea", "due", "to", "its", "fermentation", "process", "in", "the", "gut", ".", "The", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "classifies", "lactitol", "and", "other", "sugar", "alcohols", "as", "\"", "generally", "recognized", "as", "safe", "\"", "(", "GRAS", ")", ".", "These", "compounds", "are", "approved", "as", "food", "additives", "globally", "and", "do", "not", "contribute", "to", "tooth", "decay", "or", "cause", "significant", "increases", "in", "blood", "glucose", "levels", "."], "ner": [[9, 10, "FUNCTIONAL CLASS"], [24, 24, "ADDITIVE"], [105, 105, "ADDITIVE"], [111, 111, "FUNCTIONAL CLASS"], [158, 158, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ethyl", "lauroyl", "arginate", "(", "E243", ")", "is", "a", "food", "preservative", "and", "antimicrobial", "agent", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "broad", "-", "spectrum", "antimicrobial", "activity", ",", "high", "biodegradability", ",", "and", "low", "toxicity", ".", "As", "a", "cationic", "surfactant", ",", "it", "effectively", "inhibits", "the", "growth", "of", "various", "microorganisms", ",", "including", "Gram", "-", "positive", "and", "Gram", "-", "negative", "bacteria", ",", "molds", ",", "and", "yeasts", ".", "LAE", "'s", "solubility", "in", "water", "makes", "it", "particularly", "effective", "in", "preventing", "microbial", "contamination", "in", "aqueous", "environments", ".", "It", "maintains", "stability", "within", "a", "pH", "range", "of", "3", "to", "7", ",", "ensuring", "consistent", "antimicrobial", "efficacy", "across", "different", "food", "products", ".", "The", "MIRENAT", "product", "line", "utilizes", "LAE", "to", "reduce", "the", "risk", "of", "food", "spoilage", "by", "targeting", "pathogens", "such", "as", "Listeria", "monocytogenes", ",", "Salmonella", "spp", ".", ",", "and", "Escherichia", "coli", "while", "extending", "shelf", "life", "without", "altering", "organoleptic", "properties", ".", "Studies", "have", "demonstrated", "significant", "reductions", "in", "pathogen", "levels", "when", "using", "LAE", "solutions", "on", "commercially", "prepared", "meats", "like", "ham", "and", "cold", "-", "smoked", "salmon", ".", "Regulatory", "bodies", "worldwide", "have", "approved", "LAE", "for", "use", "at", "specified", "concentrations", "in", "various", "foods", ";", "for", "instance", ",", "the", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "has", "assigned", "it", "E", "number", "E243", "with", "an", "authorized", "maximum", "dosage", "level", "of", "160", "ppm", "for", "cooked", "meat", "products", ".", "The", "United", "States", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "recognizes", "LAE", "as", "Generally", "Recognized", "as", "Safe", "(", "GRAS", ")", ",", "allowing", "its", "use", "up", "to", "200", "ppm", "in", "multiple", "food", "categories", ".", "These", "approvals", "underscore", "LAE", "'s", "role", "as", "a", "technological", "innovation", "that", "enhances", "food", "safety", "and", "quality", "through", "effective", "preservation", "methods", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [8, 9, "FUNCTIONAL CLASS"], [11, 12, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 64, "ADDITIVE"], [107, 107, "ADDITIVE"], [149, 149, "ADDITIVE"], [168, 168, "ADDITIVE"], [194, 194, "ADDITIVE"], [220, 220, "ADDITIVE"], [245, 245, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Lecithin", ",", "designated", "as", "E322", "in", "the", "EU", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "emulsification", "and", "lubricant", "properties", ".", "It", "helps", "smooth", "textures", ",", "homogenize", "liquid", "mixtures", ",", "and", "prevent", "sticking", ".", "In", "confectionery", ",", "lecithin", "reduces", "viscosity", ",", "controls", "sugar", "crystallization", ",", "improves", "ingredient", "mixing", ",", "enhances", "shelf", "life", ",", "and", "serves", "as", "a", "coating", "agent", ".", "For", "emulsions", "and", "fat", "spreads", "like", "margarine", "with", "high", "-", "fat", "content", "(", "over", "75", "%", ")", ",", "it", "stabilizes", "emulsions", ",", "minimizes", "spattering", "during", "frying", ",", "improves", "texture", "and", "flavor", "release", ".", "In", "baking", "and", "dough", "preparation", ",", "lecithin", "reduces", "fat", "and", "egg", "requirements", "while", "ensuring", "even", "distribution", "of", "ingredients", ";", "it", "also", "stabilizes", "fermentation", "processes", "and", "protects", "yeast", "cells", "in", "frozen", "doughs", ".", "Additionally", ",", "lecithin", "acts", "as", "a", "releasing", "agent", "to", "prevent", "sticking", "and", "simplify", "cleaning", "procedures", ".", "It", "enhances", "wetting", "properties", "of", "both", "hydrophilic", "powders", "(", "e.g.", ",", "low", "-", "fat", "proteins", ")", "and", "lipophilic", "powders", "(", "e.g.", ",", "cocoa", "powder", ")", ",", "controlling", "dust", "formation", "and", "aiding", "complete", "dispersion", "in", "water", ".", "Lecithin", "'s", "ability", "to", "keep", "cocoa", "butter", "from", "separating", "makes", "it", "essential", "in", "chocolate", "production", ".", "Furthermore", ",", "it", "'s", "used", "in", "cooking", "sprays", "to", "prevent", "sticking", "during", "food", "preparation", ".", "Due", "to", "allergen", "regulations", "concerning", "genetically", "modified", "crops", "within", "the", "EU", "market", ",", "there", "has", "been", "a", "shift", "towards", "using", "sunflower", "-", "derived", "lecithin", "over", "soy", "-", "based", "alternatives", "for", "those", "concerned", "about", "GMOs", "or", "allergens", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 43, "ADDITIVE"], [63, 64, "FUNCTIONAL CLASS"], [105, 105, "ADDITIVE"], [133, 133, "ADDITIVE"], [137, 138, "FUNCTIONAL CLASS"], [237, 237, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Lutein", ",", "a", "xanthophyll", "carotenoid", "with", "the", "E", "number", "E161b", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "colorant", "due", "to", "its", "yellow", "-", "red", "hue", ".", "It", "is", "extracted", "from", "African", "marigold", "petals", "and", "approved", "for", "use", "in", "the", "EU", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "In", "the", "United", "States", ",", "while", "it", "can", "not", "be", "used", "as", "a", "food", "coloring", "for", "human", "consumption", ",", "it", "is", "permitted", "in", "animal", "feed", "and", "dietary", "supplements", "often", "combined", "with", "zeaxanthin", ".", "Lutein", "imparts", "color", "to", "chicken", "skin", "and", "egg", "yolks", "when", "included", "in", "poultry", "diets", "and", "enhances", "flesh", "coloration", "in", "fish", "farming", "to", "resemble", "wild", "-", "caught", "varieties", ".", "The", "food", "market", "for", "lutein", "includes", "applications", "in", "pet", "foods", "where", "it", "contributes", "to", "visual", "appeal", ".", "Additionally", ",", "lutein", "'s", "ability", "to", "absorb", "blue", "light", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "eye", "health", "through", "dietary", "supplements", "marketed", "within", "the", "nutraceutical", "sector", ".", "This", "segment", "of", "the", "market", "focuses", "on", "products", "that", "claim", "benefits", "such", "as", "supporting", "vision", "health", "by", "reducing", "age", "-", "related", "macular", "degeneration", "progression", "among", "individuals", "with", "low", "dietary", "intake", "of", "lutein", "and", "zeaxanthin", "at", "baseline", "."], "ner": [[9, 9, "ADDITIVE"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [82, 82, "ADDITIVE"], [116, 116, "ADDITIVE"], [131, 131, "ADDITIVE"], [185, 185, "ADDITIVE"], [187, 187, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Lycopene", "is", "a", "bright", "red", "carotenoid", "hydrocarbon", "found", "in", "tomatoes", "and", "other", "red", "fruits", "and", "vegetables", ",", "such", "as", "watermelons", ",", "grapefruits", ",", "and", "papayas", ".", "It", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "coloring", "agent", "due", "to", "its", "strong", "pigmentation", "properties", ",", "registered", "under", "E160d", "in", "the", "European", "Union", ".", "Lycopene", "'s", "deep", "red", "color", "makes", "it", "an", "effective", "natural", "dye", "for", "various", "food", "products", "including", "sauces", ",", "juices", ",", "soups", ",", "and", "ketchups", ".", "The", "bioavailability", "of", "lycopene", "increases", "when", "tomatoes", "are", "processed", "or", "cooked", "with", "oil", "-", "rich", "dishes", "like", "spaghetti", "sauce", "or", "pizza", ".", "This", "fat", "-", "soluble", "compound", "dissolves", "well", "in", "organic", "solvents", "and", "oils", "but", "not", "in", "water", ".", "Processed", "tomato", "products", "contain", "higher", "concentrations", "of", "bioavailable", "lycopene", "compared", "to", "raw", "tomatoes", ".", "Additionally", ",", "encapsulating", "lycopene", "molecules", "into", "carbon", "nanotubes", "enhances", "their", "optical", "properties", "and", "stability", "for", "use", "in", "food", "preparations", ".", "Despite", "being", "non", "-", "toxic", "and", "commonly", "found", "in", "diets", "through", "tomato", "-", "based", "foods", ",", "some", "individuals", "may", "experience", "intolerance", "or", "allergic", "reactions", "to", "dietary", "lycopene", ".", "Nonetheless", ",", "it", "remains", "a", "significant", "additive", "for", "enhancing", "color", "appeal", "in", "various", "culinary", "applications", "across", "different", "regions", "including", "the", "US", ",", "Australia", ",", "New", "Zealand", ",", "and", "Europe", "."], "ner": [[36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "ADDITIVE"], [62, 63, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 81, "ADDITIVE"], [125, 125, "ADDITIVE"], [134, 134, "ADDITIVE"], [177, 177, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Lysozyme", ",", "also", "known", "as", "muramidase", "or", "N", "-", "acetylmuramide", "glycanhydrolase", "(", "E", "number", "E1105", ")", ",", "is", "an", "antimicrobial", "enzyme", "that", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "by", "hydrolyzing", "glycosidic", "bonds", "in", "peptidoglycans", ",", "which", "are", "major", "components", "of", "bacterial", "cell", "walls", ",", "particularly", "those", "of", "Gram", "-", "positive", "bacteria", ".", "This", "enzymatic", "activity", "makes", "lysozyme", "effective", "in", "preserving", "and", "extending", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "preventing", "bacterial", "spoilage", ".", "Commonly", "found", "in", "egg", "whites", ",", "lysozyme", "is", "utilized", "to", "control", "microbial", "growth", "in", "cheese", "production", "and", "wine", "making", ".", "In", "cheese", "production", ",", "it", "helps", "prevent", "late", "blowing", "caused", "by", "Clostridium", "tyrobutyricum", ",", "thereby", "ensuring", "product", "quality", "and", "safety", ".", "In", "winemaking", ",", "lysozyme", "is", "used", "to", "stabilize", "wines", "by", "inhibiting", "lactic", "acid", "bacteria", "that", "can", "cause", "spoilage", "during", "fermentation", "and", "storage", "processes", ".", "Additionally", ",", "its", "application", "extends", "to", "other", "dairy", "products", "where", "it", "acts", "as", "a", "natural", "preservative", "without", "altering", "taste", "or", "texture", "significantly", ".", "The", "enzyme", "'s", "stability", "across", "a", "wide", "range", "of", "pH", "levels", "(", "6", "-", "9", ")", "and", "temperatures", "up", "to", "60", "degrees", "Celsius", "further", "enhances", "its", "utility", "in", "diverse", "food", "processing", "environments", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [7, 10, "ADDITIVE"], [14, 14, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 62, "ADDITIVE"], [86, 86, "ADDITIVE"], [124, 124, "ADDITIVE"], [160, 160, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Cysteine", ",", "a", "semiessential", "proteinogenic", "amino", "acid", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E920", "when", "utilized", "as", "a", "food", "additive", ",", "cysteine", "serves", "multiple", "functional", "roles", ".", "It", "is", "prominently", "employed", "in", "baking", "as", "a", "processing", "aid", "to", "improve", "dough", "properties", "and", "enhance", "texture", ".", "Additionally", ",", "cysteine", "participates", "in", "Maillard", "reactions", "with", "sugars", "to", "produce", "savory", "meat", "flavors", ",", "making", "it", "valuable", "for", "flavor", "enhancement", "in", "various", "food", "products", ".", "The", "majority", "of", "industrially", "produced", "L", "-", "cysteine", "comes", "from", "hydrolysis", "of", "animal", "materials", "like", "poultry", "feathers", "or", "hog", "hair", ";", "however", ",", "synthetic", "production", "methods", "compliant", "with", "dietary", "laws", "such", "as", "kosher", "and", "halal", "are", "also", "available", "through", "fermentation", "processes", "using", "specific", "bacterial", "strains", ".", "Cysteine", "'s", "ability", "to", "form", "disulfide", "bonds", "contributes", "significantly", "to", "its", "functionality", "in", "food", "applications", "by", "improving", "protein", "structure", "stability", "and", "resistance", "to", "proteolysis", ".", "This", "multifaceted", "amino", "acid", "thus", "plays", "an", "essential", "role", "in", "enhancing", "both", "the", "sensory", "qualities", "and", "structural", "integrity", "of", "numerous", "food", "items", "."], "ner": [[21, 21, "ADDITIVE"], [29, 29, "ADDITIVE"], [43, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [55, 55, "ADDITIVE"], [72, 73, "FUNCTIONAL CLASS"], [84, 86, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Leucine", ",", "an", "essential", "amino", "acid", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "flavor", "enhancer", ".", "It", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E641", "and", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "flavor", "enhancers", ".", "As", "humans", "can", "not", "synthesize", "leucine", ",", "it", "must", "be", "obtained", "through", "dietary", "sources", "such", "as", "meats", ",", "dairy", "products", ",", "soy", "products", ",", "beans", ",", "and", "other", "legumes", ".", "In", "food", "production", ",", "L", "-", "leucine", "'s", "role", "as", "a", "flavor", "enhancer", "helps", "improve", "the", "taste", "profile", "of", "various", "products", ".", "Additionally", ",", "its", "ability", "to", "stimulate", "protein", "synthesis", "makes", "it", "valuable", "in", "nutritional", "supplements", "aimed", "at", "muscle", "maintenance", "and", "growth", ".", "However", ",", "while", "leucine", "supplementation", "has", "shown", "benefits", "in", "slowing", "muscle", "degradation", "in", "aged", "rats", "and", "protecting", "against", "epileptic", "seizures", "in", "mice", "without", "sedative", "effects", ",", "its", "efficacy", "for", "increasing", "muscle", "mass", "or", "strength", "in", "healthy", "elderly", "men", "remains", "inconclusive", ".", "High", "blood", "levels", "of", "leucine", "have", "been", "linked", "to", "insulin", "resistance", ";", "thus", "moderation", "is", "advised", "when", "incorporating", "it", "into", "diets", "or", "supplements", ".", "Furthermore", ",", "excessive", "intake", "may", "lead", "to", "adverse", "effects", "like", "hyperammonemia", "or", "exacerbate", "symptoms", "of", "pellagra", "due", "to", "interference", "with", "niacin", "conversion", "from", "tryptophan", ".", "Despite", "these", "considerations", ",", "leucine", "continues", "to", "play", "a", "significant", "role", "in", "enhancing", "flavors", "and", "supporting", "nutritional", "needs", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[17, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [27, 27, "ADDITIVE"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 43, "ADDITIVE"], [72, 74, "ADDITIVE"], [79, 80, "FUNCTIONAL CLASS"], [114, 114, "ADDITIVE"], [156, 156, "ADDITIVE"], [205, 205, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Lithol", "Rubine", "BK", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E180", ",", "is", "a", "reddish", "synthetic", "azo", "dye", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "appears", "as", "a", "red", "powder", "and", "exhibits", "magenta", "hues", "when", "printed", ".", "This", "dye", "is", "slightly", "soluble", "in", "hot", "water", "but", "insoluble", "in", "cold", "water", "and", "ethanol", ".", "In", "the", "food", "sector", ",", "Lithol", "Rubine", "BK", "'s", "primary", "application", "is", "to", "color", "cheese", "rinds", ",", "enhancing", "their", "visual", "appeal", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "an", "ingredient", "in", "some", "lip", "balms", ",", "contributing", "to", "their", "coloration", ".", "As", "a", "standard", "magenta", "dye", "in", "three", "and", "four", "-", "color", "printing", "processes", ",", "its", "role", "extends", "beyond", "just", "aesthetics", "to", "functional", "uses", "within", "food", "-", "related", "products", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [16, 16, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 60, "ADDITIVE"], [96, 96, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "carbonate", ",", "known", "as", "E504", "in", "the", "food", "industry", ",", "serves", "multiple", "purposes", "due", "to", "its", "functional", "properties", ".", "It", "is", "primarily", "used", "for", "colour", "retention", "in", "foods", "and", "as", "a", "drying", "agent", "because", "of", "its", "low", "solubility", "in", "water", "and", "hygroscopic", "nature", ".", "This", "compound", "was", "first", "added", "to", "salt", "to", "prevent", "clumping", ",", "leading", "to", "free", "-", "flowing", "table", "salt", "even", "in", "humid", "conditions", ".", "Additionally", ",", "magnesium", "carbonate", "acts", "as", "a", "filler", "material", "and", "smoke", "suppressant", "in", "various", "food", "-", "related", "applications", ".", "Its", "only", "known", "side", "effect", "at", "high", "concentrations", "is", "that", "it", "may", "function", "as", "a", "laxative", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [25, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 71, "ADDITIVE"], [75, 76, "FUNCTIONAL CLASS"], [78, 79, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "chloride", "(", "E511", ")", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "several", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "an", "important", "coagulant", "in", "the", "preparation", "of", "tofu", "from", "soy", "milk", ",", "known", "as", "nigari", "in", "Japan", "and", "lushui", "in", "China", ".", "This", "natural", "magnesium", "chloride", "contains", "up", "to", "5", "%", "magnesium", "sulfate", "and", "various", "minerals", ",", "making", "it", "a", "valuable", "ingredient", "for", "producing", "high", "-", "quality", "tofu", ".", "Additionally", ",", "magnesium", "chloride", "is", "used", "as", "an", "inexpensive", "dietary", "supplement", "to", "address", "general", "deficiencies", "in", "magnesium", "intake", ",", "which", "is", "crucial", "for", "maintaining", "a", "balance", "between", "calcium", "and", "magnesium", "for", "overall", "health", ".", "In", "baby", "formula", "milk", ",", "it", "provides", "essential", "nutrients", "required", "for", "infant", "development", ".", "Furthermore", ",", "magnesium", "chloride", "can", "be", "utilized", "as", "a", "substitute", "for", "magnesium", "sulfate", "(", "Epsom", "salt", ")", "to", "correct", "magnesium", "deficiency", "in", "plants", "via", "foliar", "feeding", ";", "however", ",", "care", "must", "be", "taken", "due", "to", "its", "chlorine", "content", "that", "can", "reach", "toxic", "levels", "if", "over", "-", "applied", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [23, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 46, "ADDITIVE"], [52, 53, "ADDITIVE"], [72, 73, "ADDITIVE"], [79, 80, "FUNCTIONAL CLASS"], [120, 121, "ADDITIVE"], [129, 130, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "diglutamate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E625", ",", "is", "a", "magnesium", "acid", "salt", "of", "glutamic", "acid", ".", "It", "serves", "as", "a", "flavor", "enhancer", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "additive", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "flavor", "enhancers", "and", "is", "utilized", "to", "improve", "the", "taste", "profile", "of", "various", "food", "products", ".", "By", "intensifying", "flavors", ",", "it", "helps", "create", "more", "palatable", "and", "enjoyable", "culinary", "experiences", "for", "consumers", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [23, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 39, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "phosphate", ",", "encompassing", "various", "salts", "of", "magnesium", "and", "phosphate", ",", "is", "recognized", "under", "several", "forms", "and", "hydrates", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "purposes", "due", "to", "its", "classification", "within", "different", "functional", "classes", "of", "food", "additives", ".", "Notably", ",", "it", "is", "identified", "by", "E", "numbers", "in", "the", "European", "Union", "'s", "regulatory", "framework", "for", "food", "additives", ".", "Magnesium", "phosphates", "are", "utilized", "as", "emulsifiers", ",", "stabilizers", ",", "and", "leavening", "agents", "in", "numerous", "food", "products", ".", "Their", "inclusion", "on", "the", "U.S.", "FDA", "'s", "Generally", "Recognized", "As", "Safe", "(", "GRAS", ")", "list", "underscores", "their", "safety", "for", "consumption", ".", "These", "compounds", "play", "a", "crucial", "role", "in", "improving", "texture", ",", "maintaining", "consistency", ",", "and", "enhancing", "the", "overall", "quality", "of", "processed", "foods", "such", "as", "baked", "goods", "and", "dairy", "products", "."], "ner": [[64, 64, "FUNCTIONAL CLASS"], [66, 66, "FUNCTIONAL CLASS"], [69, 70, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "gluconate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "\"", "E580", ",", "\"", "is", "a", "food", "additive", "with", "notable", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "mineral", "supplement", "due", "to", "its", "high", "bioavailability", ",", "which", "ensures", "efficient", "absorption", "and", "utilization", "of", "magnesium", "in", "the", "body", ".", "This", "compound", "can", "be", "used", "to", "fortify", "foods", "and", "beverages", ",", "enhancing", "their", "nutritional", "value", "by", "increasing", "magnesium", "content", ".", "Additionally", ",", "it", "may", "function", "as", "an", "acidity", "regulator", "or", "stabilizer", "in", "various", "food", "products", ",", "helping", "maintain", "desired", "pH", "levels", "and", "improve", "shelf", "life", ".", "The", "use", "of", "magnesium", "gluconate", "aligns", "with", "consumer", "demand", "for", "fortified", "foods", "that", "support", "overall", "health", "and", "well", "-", "being", "."], "ner": [[9, 9, "ADDITIVE"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [76, 77, "FUNCTIONAL CLASS"], [79, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [98, 99, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "hydroxide", ",", "known", "as", "E", "number", "E528", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "for", "its", "functional", "properties", ".", "It", "serves", "as", "an", "antacid", "to", "neutralize", "stomach", "acid", "and", "relieve", "indigestion", "and", "heartburn", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "laxative", "to", "alleviate", "constipation", "by", "drawing", "fluids", "from", "the", "body", "through", "osmotic", "force", ".", "High", "doses", "can", "lead", "to", "diarrhea", "and", "potassium", "depletion", ",", "sometimes", "causing", "muscle", "cramps", ".", "To", "minimize", "unwanted", "laxative", "effects", "in", "antacid", "products", "like", "Maalox", ",", "magnesium", "hydroxide", "is", "often", "combined", "with", "aluminum", "hydroxide", ",", "which", "inhibits", "gastrointestinal", "contractions", "induced", "by", "the", "osmotic", "effects", "of", "magnesium", "hydroxide", ".", "Furthermore", ",", "magnesium", "hydroxide", "powder", "is", "used", "industrially", "to", "neutralize", "acidic", "wastewaters", "and", "has", "applications", "in", "building", "artificial", "reefs", "due", "to", "its", "compatibility", "with", "seawater", "pH", "levels", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [74, 74, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 77, "FUNCTIONAL CLASS"], [82, 83, "ADDITIVE"], [88, 89, "ADDITIVE"], [101, 102, "ADDITIVE"], [106, 107, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "lactate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E329", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", ".", "This", "food", "additive", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "maintaining", "the", "desired", "pH", "levels", "in", "various", "food", "and", "beverage", "products", ".", "By", "controlling", "acidity", ",", "it", "helps", "enhance", "flavor", "stability", "and", "prolong", "shelf", "life", ".", "Its", "application", "spans", "across", "multiple", "categories", "within", "the", "food", "sector", ",", "ensuring", "that", "products", "maintain", "their", "quality", "and", "consistency", "during", "storage", "and", "consumption", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "oxide", "(", "MgO", ")", ",", "also", "known", "as", "magnesia", ",", "is", "a", "white", "hygroscopic", "solid", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", ",", "including", "acting", "as", "an", "anti", "-", "caking", "agent", "to", "prevent", "clumping", "and", "ensuring", "free", "-", "flowing", "properties", "in", "powdered", "products", ".", "MgO", "is", "identified", "by", "its", "E", "number", ",", "E530", ",", "within", "the", "European", "Union", "'s", "system", "of", "food", "additive", "identifiers", ".", "Its", "high", "thermal", "conductivity", "and", "low", "electrical", "conductivity", "make", "it", "valuable", "for", "applications", "requiring", "heat", "resistance", "without", "compromising", "safety", ".", "Additionally", ",", "magnesium", "oxide", "is", "utilized", "as", "a", "commercial", "plant", "fertilizer", "and", "animal", "feed", "supplement", "due", "to", "its", "nutrient", "content", ".", "In", "construction", "materials", "like", "wallboards", ",", "MgO", "provides", "fire", "resistance", "and", "moisture", "control", "but", "can", "attract", "moisture", "if", "not", "properly", "managed", ".", "The", "compound", "\u2019s", "acid", "-", "buffering", "capacity", "makes", "it", "effective", "in", "stabilizing", "dissolved", "heavy", "metal", "species", "during", "soil", "remediation", "processes", "related", "to", "agricultural", "practices", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [32, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 49, "ADDITIVE"], [57, 57, "ADDITIVE"], [92, 93, "ADDITIVE"], [117, 117, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "stearate", ",", "identified", "as", "E470b", "in", "the", "European", "Union", "and", "EFTA", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "properties", "such", "as", "softness", ",", "insolubility", "in", "water", ",", "and", "low", "toxicity", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "release", "agent", "and", "lubricant", ".", "In", "the", "production", "of", "pressed", "candies", ",", "magnesium", "stearate", "prevents", "ingredients", "from", "sticking", "to", "manufacturing", "equipment", "during", "compression", "processes", ".", "Additionally", ",", "it", "binds", "sugar", "effectively", "in", "hard", "candies", "like", "mints", ".", "This", "compound", "is", "also", "a", "common", "ingredient", "in", "baby", "formulas", ".", "Its", "use", "ensures", "that", "products", "maintain", "their", "desired", "texture", "and", "consistency", "while", "facilitating", "efficient", "manufacturing", "processes", ".", "Magnesium", "stearate", "'s", "role", "as", "an", "anti", "-", "adherent", "makes", "it", "invaluable", "for", "ensuring", "smooth", "operations", "without", "compromising", "product", "quality", "or", "safety", "standards", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [41, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 54, "ADDITIVE"], [112, 114, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Magnesium", "sulfate", ",", "identified", "as", "E518", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "primarily", "used", "for", "its", "functional", "properties", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "roles", "including", "acting", "as", "a", "firming", "agent", ",", "flavor", "enhancer", ",", "and", "nutrient", "supplement", ".", "Its", "high", "solubility", "makes", "it", "particularly", "useful", "in", "various", "applications", "where", "magnesium", "enrichment", "is", "required", ".", "For", "example", ",", "it", "can", "be", "added", "to", "bottled", "water", "and", "beverages", "to", "enhance", "mineral", "content", "or", "used", "in", "tofu", "production", "as", "a", "coagulant", ".", "Additionally", ",", "magnesium", "sulfate", "'s", "neutral", "pH", "ensures", "that", "it", "does", "not", "alter", "the", "acidity", "of", "food", "products", "significantly", ".", "This", "property", "makes", "it", "suitable", "for", "use", "in", "processed", "foods", "without", "affecting", "their", "taste", "or", "texture", "adversely", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [85, 85, "FUNCTIONAL CLASS"], [89, 90, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Malic", "acid", ",", "an", "organic", "compound", "with", "the", "molecular", "formula", "HO2CCH(OH)CH2CO2H", ",", "is", "a", "dicarboxylic", "acid", "naturally", "found", "in", "all", "living", "organisms", "and", "contributes", "to", "the", "sour", "taste", "of", "fruits", ".", "It", "exists", "in", "two", "stereoisomeric", "forms", ":", "L-", "and", "D", "-", "enantiomers", ",", "with", "only", "the", "L", "-", "isomer", "occurring", "naturally", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "malic", "acid", "is", "used", "as", "a", "food", "additive", "identified", "by", "E", "number", "E296", ".", "It", "imparts", "a", "tart", "flavor", "to", "various", "products", "such", "as", "sour", "sweets", ",", "where", "it", "can", "be", "used", "alone", "or", "alongside", "citric", "acid", ".", "Malic", "acid", "'s", "presence", "in", "fruits", "like", "apples", ",", "grapes", ",", "and", "rhubarb", "makes", "it", "essential", "for", "creating", "specific", "flavors", "in", "foods", "and", "beverages", ".", "For", "instance", ",", "it", "provides", "the", "characteristic", "tartness", "in", "\"", "salt", "and", "vinegar", "\"", "flavored", "potato", "chips", "and", "some", "artificial", "vinegar", "flavors", ".", "Additionally", ",", "malolactic", "fermentation", "processes", "convert", "malic", "acid", "into", "milder", "lactic", "acid", "to", "soften", "wine", "'s", "acidity", ".", "Approved", "for", "use", "as", "a", "food", "additive", "in", "regions", "including", "the", "EU", "(", "E296", ")", ",", "US", "(", "INS", "296", ")", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ",", "malic", "acid", "enhances", "flavor", "profiles", "while", "offering", "energy", "content", "of", "10", "kJ", "per", "gram", ".", "Industrially", "produced", "through", "double", "hydration", "of", "maleic", "anhydride", "or", "fermentation", "of", "fumaric", "acid", "for", "S", "-", "malic", "form", "separation", "via", "chiral", "resolution", "ensures", "its", "availability", "for", "diverse", "culinary", "applications", "."], "ner": [[58, 59, "ADDITIVE"], [64, 65, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 70, "ADDITIVE"], [93, 94, "ADDITIVE"], [150, 151, "ADDITIVE"], [154, 155, "ADDITIVE"], [167, 168, "FUNCTIONAL CLASS"], [175, 175, "ADDITIVE"], [180, 181, "ADDITIVE"], [190, 191, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Maltitol", "is", "a", "sugar", "alcohol", "used", "as", "a", "sugar", "substitute", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "75\u201390", "%", "sweetness", "of", "sucrose", "and", "similar", "properties", ",", "except", "for", "browning", ".", "It", "is", "favored", "because", "it", "provides", "fewer", "calories", ",", "does", "not", "promote", "tooth", "decay", ",", "and", "has", "a", "lesser", "impact", "on", "blood", "glucose", "levels", ".", "Maltitol", "'s", "high", "sweetness", "allows", "it", "to", "be", "used", "without", "mixing", "with", "other", "sweeteners", "and", "exhibits", "minimal", "cooling", "effects", "compared", "to", "other", "sugar", "alcohols", ".", "This", "makes", "it", "ideal", "for", "manufacturing", "sugar", "-", "free", "hard", "candy", ",", "chewing", "gum", ",", "chocolates", ",", "baked", "goods", ",", "and", "ice", "cream", ".", "Its", "similarity", "to", "sucrose", "also", "enables", "its", "use", "in", "syrups", "with", "reduced", "crystallization", "issues", ".", "Available", "in", "crystallized", ",", "powdered", ",", "and", "syrup", "forms", ",", "maltitol", "dissolves", "easily", "in", "warm", "liquids", "or", "can", "be", "used", "in", "powdered", "form", "for", "room", "-", "temperature", "or", "cold", "liquids", ".", "Additionally", ",", "maltitol", "does", "not", "support", "oral", "bacteria", "growth", "that", "leads", "to", "tooth", "decay", "and", "is", "absorbed", "more", "slowly", "than", "sucrose", "\u2014", "beneficial", "for", "diabetic", "diets", ".", "However", ",", "like", "other", "sugar", "alcohols", "(", "except", "possibly", "erythritol", ")", ",", "excessive", "consumption", "of", "maltitol", "can", "have", "laxative", "effects", "."], "ner": [[8, 9, "FUNCTIONAL CLASS"], [21, 21, "ADDITIVE"], [107, 107, "ADDITIVE"], [129, 129, "ADDITIVE"], [152, 152, "ADDITIVE"], [170, 170, "ADDITIVE"], [186, 186, "ADDITIVE"], [192, 192, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Mannitol", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E421", ",", "is", "a", "sugar", "alcohol", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "unique", "properties", ".", "As", "a", "low", "-", "calorie", "sweetener", "with", "50", "-", "70", "%", "of", "the", "relative", "sweetness", "of", "sugar", ",", "it", "is", "particularly", "beneficial", "for", "diabetic", "-", "friendly", "products", "and", "chewing", "gums", "due", "to", "its", "minimal", "impact", "on", "blood", "glucose", "levels", ".", "Mannitol", "'s", "low", "hygroscopicity", "makes", "it", "an", "ideal", "coating", "agent", "for", "hard", "candies", ",", "dried", "fruits", ",", "and", "chewing", "gums", "as", "it", "resists", "moisture", "absorption", "until", "humidity", "reaches", "98", "%", ".", "Additionally", ",", "mannitol", "imparts", "a", "pleasant", "taste", "and", "mouthfeel", ",", "making", "it", "a", "popular", "excipient", "in", "chewable", "tablets", ".", "Its", "higher", "heat", "of", "solution", "compared", "to", "other", "sugar", "alcohols", "results", "in", "a", "cooling", "effect", "when", "fully", "dissolved", "in", "products", "like", "mint", "candies", "and", "gums", ".", "Furthermore", ",", "mannitol", "serves", "as", "an", "ingredient", "in", "bacterial", "growth", "media", "such", "as", "mannitol", "salt", "agar", "and", "acts", "as", "a", "cutting", "agent", "in", "various", "drugs", "used", "intranasally", ".", "The", "food", "industry", "also", "benefits", "from", "mannitol", "'s", "ability", "to", "form", "complexes", "with", "boric", "acid", "for", "precise", "volumetric", "analysis", ".", "Lastly", ",", "natural", "extraction", "methods", "from", "sources", "like", "seaweed", "are", "common", "practices", "to", "obtain", "food", "-", "grade", "mannitol", "directly", "applicable", "to", "various", "consumables", "without", "extensive", "purification", "processes", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [11, 12, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 73, "FUNCTIONAL CLASS"], [97, 97, "ADDITIVE"], [109, 109, "FUNCTIONAL CLASS"], [142, 142, "ADDITIVE"], [153, 153, "ADDITIVE"], [174, 174, "ADDITIVE"], [205, 205, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Methyl", "cellulose", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E461", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "primarily", "as", "a", "thickener", "and", "emulsifier", ".", "It", "enhances", "the", "texture", "of", "various", "foods", "such", "as", "ice", "cream", "and", "croquettes", "by", "providing", "a", "characteristic", "thick", "consistency", ".", "As", "an", "emulsion", "stabilizer", ",", "it", "prevents", "the", "separation", "of", "mixed", "liquids", "in", "food", "products", ".", "Methyl", "cellulose", "'s", "unique", "property", "of", "setting", "when", "hot", "and", "melting", "when", "cold", "makes", "it", "valuable", "in", "meat", "analogues", "to", "replicate", "meat", "textures", "at", "concentrations", "typically", "below", "2", "%", ".", "Additionally", ",", "its", "non", "-", "toxic", "and", "edible", "nature", "allows", "for", "safe", "use", "in", "vegetarian", "alternatives", "to", "gelatin", "capsules", ".", "Hydroxypropyl", "methylcellulose", "(", "E464", ")", ",", "a", "derivative", "with", "higher", "water", "solubility", ",", "also", "finds", "applications", "in", "similar", "contexts", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 46, "FUNCTIONAL CLASS"], [112, 112, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ethyl", "methyl", "cellulose", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E465", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "in", "various", "applications", "within", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "as", "a", "thickener", ",", "vegetable", "gum", ",", "foaming", "agent", ",", "and", "emulsifier", ".", "These", "roles", "are", "crucial", "for", "improving", "texture", ",", "stability", ",", "and", "consistency", "in", "numerous", "food", "products", ".", "As", "a", "thickener", "and", "vegetable", "gum", ",", "it", "enhances", "the", "viscosity", "of", "sauces", ",", "soups", ",", "and", "dressings", ".", "Its", "properties", "as", "an", "emulsifier", "help", "maintain", "uniform", "mixtures", "in", "products", "like", "salad", "dressings", "and", "mayonnaise", "by", "preventing", "ingredient", "separation", ".", "Additionally", ",", "its", "foaming", "agent", "capabilities", "are", "utilized", "in", "creating", "stable", "foams", "for", "desserts", "such", "as", "mousses", "and", "whipped", "toppings", "."], "ner": [[9, 9, "ADDITIVE"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [31, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [59, 59, "FUNCTIONAL CLASS"], [61, 62, "FUNCTIONAL CLASS"], [80, 80, "FUNCTIONAL CLASS"], [100, 101, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Methylparaben", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E218", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "preservative", "due", "to", "its", "anti", "-", "fungal", "properties", ".", "It", "helps", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "preventing", "fungal", "growth", ".", "Methylparaben", "is", "considered", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", "by", "the", "USFDA", "for", "use", "in", "food", "preservation", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "fungicide", "in", "Drosophila", "food", "media", "at", "low", "concentrations", "but", "can", "be", "toxic", "at", "higher", "levels", ".", "Despite", "some", "controversy", "regarding", "its", "safety", ",", "methylparaben", "is", "readily", "metabolized", "and", "excreted", "without", "accumulating", "in", "the", "body", ",", "making", "it", "biodegradable", "and", "practically", "non", "-", "toxic", "when", "ingested", "orally", "or", "through", "skin", "absorption", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [18, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 67, "FUNCTIONAL CLASS"], [90, 90, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Microcrystalline", "cellulose", "(", "MCC", ")", ",", "derived", "from", "refined", "wood", "pulp", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "European", "Union", "with", "the", "E", "number", "E460(i", ")", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", "in", "food", "production", ",", "including", "acting", "as", "a", "texturizer", ",", "anti", "-", "caking", "agent", ",", "fat", "substitute", ",", "emulsifier", ",", "extender", ",", "and", "bulking", "agent", ".", "These", "roles", "make", "MCC", "invaluable", "for", "enhancing", "the", "texture", "and", "stability", "of", "various", "food", "products", ".", "Its", "crystalline", "structure", "contributes", "to", "its", "effectiveness", "in", "these", "applications", ".", "The", "functional", "classes", "it", "belongs", "to", "include", "thickeners", "and", "stabilizers", "or", "emulsifiers", ".", "In", "addition", "to", "its", "primary", "uses", "in", "food", "manufacturing", ",", "MCC", "'s", "properties", "such", "as", "particle", "size", "and", "density", "are", "crucial", "for", "determining", "its", "suitability", "for", "specific", "applications", "within", "the", "industry", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", "and", "benefits", "in", "improving", "product", "quality", "and", "consistency", ",", "there", "has", "been", "at", "least", "one", "documented", "case", "of", "an", "allergic", "reaction", "to", "microcrystalline", "cellulose", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [26, 27, "ADDITIVE"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 46, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "FUNCTIONAL CLASS"], [56, 57, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 62, "ADDITIVE"], [93, 93, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 95, "FUNCTIONAL CLASS"], [109, 109, "ADDITIVE"], [157, 158, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Microcrystalline", "waxes", ",", "produced", "by", "de", "-", "oiling", "petrolatum", "during", "petroleum", "refining", ",", "are", "characterized", "by", "their", "fine", "crystal", "structure", "and", "higher", "percentage", "of", "branched", "hydrocarbons", "compared", "to", "paraffin", "wax", ".", "These", "waxes", "are", "generally", "darker", ",", "more", "viscous", ",", "denser", ",", "tackier", ",", "and", "more", "elastic", "than", "paraffin", "waxes", ".", "They", "are", "categorized", "into", "\"", "laminating", "\"", "grades", "with", "a", "melting", "point", "of", "60\u201380", "\u00b0", "C", "and", "needle", "penetration", "above", "25", ",", "and", "\"", "hardening", "\"", "grades", "with", "a", "melting", "point", "of", "80\u201393", "\u00b0", "C", "and", "needle", "penetration", "below", "25", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "microcrystalline", "wax", "is", "used", "as", "a", "coating", "for", "fruits", "and", "vegetables", "to", "extend", "shelf", "life", "by", "reducing", "moisture", "loss", "and", "protecting", "against", "physical", "damage", ".", "It", "also", "serves", "as", "an", "additive", "in", "chewing", "gum", "bases", "due", "to", "its", "elasticity", "and", "adhesive", "properties", ".", "Additionally", ",", "it", "can", "be", "found", "in", "packaging", "materials", "where", "it", "provides", "barrier", "properties", "that", "help", "preserve", "the", "freshness", "of", "food", "products", ".", "The", "flexibility", "of", "microcrystalline", "wax", "makes", "it", "suitable", "for", "modifying", "the", "crystalline", "properties", "of", "paraffin", "wax", "when", "specific", "functional", "changes", "like", "increased", "opacity", "or", "higher", "melt", "points", "are", "needed", "in", "food", "-", "related", "applications", "."], "ner": [[28, 29, "ADDITIVE"], [97, 98, "ADDITIVE"], [103, 103, "FUNCTIONAL CLASS"], [127, 127, "FUNCTIONAL CLASS"], [166, 167, "ADDITIVE"], [177, 178, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Mono-", "and", "diglycerides", "of", "fatty", "acids", ",", "identified", "as", "E471", "in", "the", "European", "Union", ",", "are", "a", "class", "of", "food", "additives", "primarily", "used", "as", "emulsifiers", "and", "fruit", "coating", "agents", ".", "These", "compounds", ",", "also", "known", "as", "partial", "glycerides", ",", "are", "predominantly", "derived", "from", "vegetable", "oils", "like", "soybean", "but", "can", "sometimes", "include", "animal", "fats", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "E471", "is", "essential", "for", "improving", "texture", "and", "stability", "in", "various", "products", "by", "helping", "to", "blend", "ingredients", "that", "typically", "do", "not", "mix", "well", ",", "such", "as", "oil", "and", "water", ".", "Additionally", ",", "companies", "like", "Apeel", "Sciences", "have", "utilized", "monoacylglycerols", "to", "create", "coatings", "that", "prevent", "withering", "and", "preserve", "fruits", "and", "vegetables", "during", "transport", "and", "storage", ".", "This", "application", "serves", "as", "an", "eco", "-", "friendly", "alternative", "to", "plastic", "films", ",", "enhancing", "the", "shelf", "life", "of", "produce", "while", "reducing", "waste", "."], "ner": [[9, 9, "ADDITIVE"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [26, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 37, "ADDITIVE"], [43, 44, "ADDITIVE"], [46, 46, "ADDITIVE"], [51, 52, "ADDITIVE"], [59, 59, "ADDITIVE"], [96, 96, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Monoammonium", "glutamate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E624", ",", "is", "an", "ammonium", "acid", "salt", "of", "glutamic", "acid", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "flavor", "enhancer", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "additive", "is", "utilized", "to", "intensify", "and", "improve", "the", "taste", "profile", "of", "various", "food", "products", ",", "making", "them", "more", "palatable", "and", "appealing", "to", "consumers", ".", "Its", "role", "as", "a", "flavor", "enhancer", "places", "it", "within", "a", "specific", "functional", "class", "of", "food", "additives", "that", "are", "essential", "for", "creating", "desirable", "flavors", "in", "processed", "foods", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [24, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [60, 61, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Monopotassium", "glutamate", "(", "MPG", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E622", ",", "is", "a", "potassium", "salt", "of", "glutamic", "acid", "used", "primarily", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "flavor", "enhancer", ".", "It", "serves", "as", "an", "alternative", "to", "monosodium", "glutamate", "(", "MSG", ")", "for", "those", "seeking", "non", "-", "sodium", "options", ".", "MPG", "enhances", "the", "taste", "profile", "of", "various", "foods", ",", "making", "it", "a", "valuable", "additive", "in", "processed", "foods", ",", "snacks", ",", "and", "seasonings", ".", "Its", "role", "as", "a", "flavor", "enhancer", "helps", "improve", "palatability", "and", "consumer", "satisfaction", "without", "adding", "sodium", "content", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [28, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 38, "ADDITIVE"], [40, 40, "ADDITIVE"], [50, 50, "ADDITIVE"], [77, 78, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Monosodium", "glutamate", "(", "MSG", ")", ",", "also", "known", "as", "sodium", "glutamate", ",", "is", "a", "widely", "used", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "European", "Union", "with", "the", "identifier", "E621", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "flavor", "enhancer", ",", "intensifying", "the", "savory", "taste", "of", "various", "dishes", "such", "as", "stews", ",", "meat", "soups", ",", "and", "broths", ".", "MSG", "is", "commonly", "found", "in", "stock", "cubes", ",", "soups", ",", "ramen", ",", "gravy", ",", "condiments", ",", "and", "savory", "snacks", ".", "The", "compound", "works", "synergistically", "with", "other", "additives", "like", "disodium", "inosinate", "(", "E631", ")", "and", "disodium", "guanylate", "(", "E627", ")", "to", "enhance", "flavors", "further", ".", "Despite", "misconceptions", "about", "its", "safety", "\u2014", "often", "referred", "to", "as", "\"", "Chinese", "restaurant", "syndrome\"\u2014numerous", "studies", "have", "shown", "that", "MSG", "does", "not", "cause", "adverse", "effects", "when", "consumed", "in", "normal", "concentrations", "within", "food", ".", "Regulatory", "bodies", "like", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "classify", "MSG", "as", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", ".", "In", "addition", "to", "enhancing", "flavors", "in", "traditional", "foods", ",", "MSG", "can", "promote", "healthier", "eating", "by", "making", "nutritious", "but", "less", "palatable", "foods", "like", "kale", "more", "appealing", "without", "increasing", "salt", "content", "significantly", ".", "The", "European", "Union", "permits", "its", "use", "in", "specific", "foods", "under", "quantitative", "limits", "due", "to", "its", "ability", "to", "balance", "and", "round", "out", "other", "tastes", "effectively", "."], "ner": [[9, 10, "ADDITIVE"], [26, 26, "ADDITIVE"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 82, "ADDITIVE"], [84, 84, "ADDITIVE"], [87, 88, "ADDITIVE"], [90, 90, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Monostarch", "phosphate", ",", "identified", "as", "E1410", "in", "the", "European", "Union", "'s", "food", "additive", "system", ",", "is", "a", "type", "of", "modified", "starch", ".", "These", "starches", "are", "not", "absorbed", "whole", "by", "the", "digestive", "tract", "but", "are", "extensively", "broken", "down", "by", "intestinal", "enzymes", "and", "subsequently", "fermented", "by", "gut", "microbiota", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "monostarch", "phosphate", "serves", "various", "functional", "roles", "such", "as", "thickening", ",", "stabilizing", ",", "and", "texturizing", "agents", ".", "It", "enhances", "the", "texture", "and", "consistency", "of", "products", "like", "sauces", ",", "soups", ",", "and", "gravies", ".", "Additionally", ",", "it", "improves", "moisture", "retention", "in", "baked", "goods", "and", "helps", "maintain", "desired", "viscosity", "in", "processed", "foods", ".", "This", "makes", "E1410", "a", "valuable", "ingredient", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "improve", "product", "quality", "and", "shelf", "life", "while", "meeting", "consumer", "expectations", "for", "texture", "and", "stability", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [52, 53, "ADDITIVE"], [104, 104, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Metatartaric", "acid", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E353", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "in", "the", "wine", "industry", ".", "Classified", "as", "an", "acidity", "regulator", ",", "its", "main", "application", "is", "to", "prevent", "the", "precipitation", "of", "potassium", "hydrogen", "tartrate", "and", "calcium", "tartrate", "in", "wines", ".", "This", "helps", "maintain", "the", "clarity", "and", "stability", "of", "the", "wine", ",", "ensuring", "a", "consistent", "quality", "product", "for", "consumers", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [24, 25, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Monk", "fruit", ",", "also", "known", "as", "luohan", "guo", "or", "Swingle", "fruit", ",", "is", "a", "herbaceous", "perennial", "vine", "cultivated", "primarily", "for", "its", "intensely", "sweet", "fruit", "extract", "called", "mogrosides", ".", "This", "extract", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "low", "-", "calorie", "sweetener", ",", "offering", "sweetness", "approximately", "250", "times", "stronger", "than", "sucrose", ".", "The", "process", "of", "manufacturing", "monk", "fruit", "sweeteners", "involves", "drying", "the", "fruits", "to", "preserve", "them", "and", "remove", "unwanted", "aromas", ",", "followed", "by", "solvent", "extraction", "to", "obtain", "a", "powder", "rich", "in", "mogrosides", ".", "This", "powder", "can", "then", "be", "used", "as", "an", "alternative", "to", "sugar", "or", "honey", "in", "various", "products", "such", "as", "beverages", ",", "teas", ",", "soups", ",", "and", "other", "foods", "requiring", "added", "sweetness", ".", "Despite", "its", "potential", "benefits", ",", "monk", "fruit", "extract", "remains", "classified", "as", "an", "unapproved", "Novel", "Food", "in", "Europe", "pending", "further", "safety", "assessments", "by", "the", "European", "Commission", ".", "However", ",", "it", "has", "received", "Generally", "Recognized", "As", "Safe", "(", "GRAS", ")", "status", "from", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", ",", "allowing", "its", "use", "within", "the", "American", "food", "market", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [26, 26, "ADDITIVE"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [50, 50, "ADDITIVE"], [56, 58, "ADDITIVE"], [81, 81, "ADDITIVE"], [119, 120, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Montanic", "acid", ",", "primarily", "found", "in", "montan", "wax", "and", "also", "present", "in", "beeswax", "and", "Chinese", "wax", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "protective", "properties", ".", "Its", "ethylene", "glycol", "esters", "and", "glycerol", "esters", "serve", "as", "a", "coating", "on", "foods", "and", "a", "protective", "layer", "on", "fruit", "skins", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E912", ",", "this", "additive", "falls", "under", "functional", "classes", "that", "enhance", "preservation", "and", "appearance", "of", "food", "products", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [12, 12, "ADDITIVE"], [14, 15, "ADDITIVE"], [25, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 31, "ADDITIVE"], [33, 34, "ADDITIVE"], [54, 54, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Natamycin", ",", "also", "known", "as", "pimaricin", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E235", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "preservative", "due", "to", "its", "antifungal", "properties", ".", "It", "serves", "as", "an", "effective", "hurdle", "against", "fungal", "outgrowth", "in", "dairy", "products", "and", "other", "foods", ",", "offering", "potential", "advantages", "such", "as", "replacing", "traditional", "chemical", "preservatives", ",", "maintaining", "neutral", "flavor", "impact", ",", "and", "being", "less", "dependent", "on", "pH", "for", "efficacy", ".", "Natamycin", "can", "be", "applied", "in", "various", "ways", ":", "as", "an", "aqueous", "suspension", "mixed", "into", "brine", "or", "sprayed", "onto", "products", ",", "or", "in", "powdered", "form", "with", "anticaking", "agents", "like", "cellulose", ".", "In", "the", "United", "States", ",", "it", "is", "approved", "for", "use", "in", "numerous", "dairy", "applications", "including", "cream", "cheeses", ",", "cottage", "cheese", ",", "sour", "cream", ",", "yogurt", ",", "shredded", "cheeses", ",", "cheese", "slices", ",", "and", "packaged", "salad", "mixes", ".", "Some", "countries", "also", "permit", "its", "application", "on", "dry", "and", "fermented", "sausages", "to", "prevent", "mold", "growth", "on", "casings", ".", "Within", "the", "European", "Union", "(", "EU", ")", ",", "natamycin", "is", "approved", "solely", "as", "a", "surface", "preservative", "for", "certain", "cheese", "and", "dried", "sausage", "products", ";", "it", "must", "not", "be", "detectable", "5", "mm", "below", "the", "rind", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "has", "deemed", "its", "proposed", "use", "levels", "safe", "for", "these", "applications", ".", "Despite", "some", "individuals", "being", "allergic", "to", "natamycin", ",", "there", "is", "no", "significant", "risk", "of", "developing", "resistant", "fungi", "from", "its", "usage", "according", "to", "EFSA", "findings", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [12, 12, "ADDITIVE"], [23, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 96, "FUNCTIONAL CLASS"], [98, 98, "ADDITIVE"], [163, 163, "ADDITIVE"], [170, 170, "FUNCTIONAL CLASS"], [215, 215, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Neotame", ",", "also", "known", "by", "its", "E", "number", "E961", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "non", "-", "caloric", "artificial", "sweetener", "and", "aspartame", "analog", "developed", "by", "NutraSweet", ".", "It", "is", "approximately", "8,000", "times", "sweeter", "than", "sucrose", "and", "has", "no", "notable", "off", "-", "flavors", "compared", "to", "sugar", ".", "Neotame", "enhances", "original", "food", "flavors", "and", "can", "be", "used", "alone", "or", "synergistically", "with", "other", "sweeteners", "to", "boost", "sweetness", "and", "reduce", "off", "-", "flavors", ".", "Its", "stability", "makes", "it", "suitable", "for", "various", "food", "applications", "including", "carbonated", "soft", "drinks", ",", "yogurts", ",", "cakes", ",", "drink", "powders", ",", "bubble", "gums", ",", "and", "as", "a", "tabletop", "sweetener", "for", "hot", "beverages", "like", "coffee", ".", "Additionally", ",", "neotame", "effectively", "masks", "bitter", "tastes", "such", "as", "those", "from", "caffeine", ".", "Approved", "by", "the", "FDA", "in", "2002", "as", "a", "non", "-", "nutritive", "sweetener", "and", "flavor", "enhancer", "(", "excluding", "meat", "and", "poultry", ")", ",", "it", "was", "later", "approved", "in", "the", "EU", "in", "2010", "under", "E961", ".", "Despite", "ongoing", "safety", "reviews", "due", "to", "potential", "health", "concerns", "like", "intestinal", "inflammation", "and", "infections", "such", "as", "septicaemia", ",", "neotame", "remains", "widely", "used", "because", "of", "its", "cost", "-", "effectiveness", "\u2014", "requiring", "smaller", "quantities", "compared", "to", "other", "sweeteners", "\u2014", "and", "its", "suitability", "for", "type", "2", "diabetics", "and", "individuals", "with", "phenylketonuria", ".", "The", "Center", "for", "Science", "in", "the", "Public", "Interest", "has", "deemed", "neotame", "safe", "at", "regulated", "levels", "found", "in", "foods", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "ADDITIVE"], [99, 99, "FUNCTIONAL CLASS"], [108, 108, "ADDITIVE"], [117, 117, "ADDITIVE"], [130, 130, "FUNCTIONAL CLASS"], [132, 133, "FUNCTIONAL CLASS"], [151, 151, "ADDITIVE"], [171, 171, "ADDITIVE"], [212, 212, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Nisin", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E234", ",", "is", "a", "polycyclic", "antibacterial", "peptide", "produced", "by", "Lactococcus", "lactis", "and", "used", "extensively", "as", "a", "food", "preservative", ".", "It", "belongs", "to", "the", "lantibiotics", "class", "and", "exhibits", "broad", "-", "spectrum", "activity", "against", "many", "Gram", "-", "positive", "bacteria", ",", "including", "lactic", "acid", "bacteria", ",", "Listeria", "monocytogenes", ",", "Staphylococcus", "aureus", ",", "Bacillus", "cereus", ",", "and", "Clostridium", "botulinum", ".", "This", "makes", "it", "particularly", "effective", "in", "extending", "the", "shelf", "life", "of", "processed", "cheese", ",", "meats", ",", "beverages", ",", "and", "other", "food", "products", "by", "suppressing", "spoilage", "and", "pathogenic", "bacteria", ".", "Nisin", "is", "soluble", "in", "water", "and", "remains", "stable", "at", "acidic", "pHs", ".", "Its", "concentration", "can", "be", "measured", "using", "techniques", "like", "chromatography", "or", "agar", "diffusion", "bioassays", ".", "In", "foods", ",", "nisin", "is", "typically", "used", "at", "levels", "ranging", "from", "1", "-", "25", "ppm", "depending", "on", "the", "type", "of", "food", "and", "regulatory", "guidelines", ".", "Additionally", ",", "nisin", "serves", "as", "a", "selective", "agent", "in", "microbiological", "media", "to", "isolate", "gram", "-", "negative", "bacteria", ",", "yeast", ",", "and", "molds", "due", "to", "its", "naturally", "selective", "spectrum", "of", "activity", ".", "It", "has", "also", "found", "applications", "in", "food", "packaging", "where", "it", "acts", "as", "a", "preservative", "through", "controlled", "release", "onto", "the", "food", "surface", "from", "polymer", "packaging", "materials", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [121, 121, "ADDITIVE"], [145, 145, "ADDITIVE"], [187, 187, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Nitrous", "oxide", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E942", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "propellant", ".", "Its", "primary", "application", "is", "in", "aerosol", "whipped", "cream", "canisters", "and", "cooking", "sprays", ".", "In", "whipped", "cream", "production", ",", "nitrous", "oxide", "dissolves", "in", "the", "fatty", "cream", "within", "the", "canister", "and", "becomes", "gaseous", "upon", "release", ",", "creating", "foam", "that", "expands", "to", "four", "times", "the", "volume", "of", "the", "liquid", ".", "This", "process", "not", "only", "enhances", "texture", "but", "also", "inhibits", "rancidification", "of", "butterfat", ",", "unlike", "air", "which", "would", "accelerate", "spoilage", ".", "Additionally", ",", "carbon", "dioxide", "can", "not", "be", "used", "for", "this", "purpose", "due", "to", "its", "acidic", "nature", "causing", "curdling", "and", "an", "undesirable", "sparkling", "sensation", ".", "Nitrous", "oxide", "'s", "high", "solubility", "in", "fats", "makes", "it", "ideal", "for", "these", "applications", ".", "Cooking", "sprays", "may", "also", "use", "nitrous", "oxide", "as", "a", "propellant", "alongside", "other", "substances", "like", "food", "-", "grade", "alcohol", "or", "propane", "to", "ensure", "even", "distribution", "of", "oils", "during", "cooking", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 40, "ADDITIVE"], [90, 91, "ADDITIVE"], [131, 132, "ADDITIVE"], [135, 135, "FUNCTIONAL CLASS"], [140, 143, "ADDITIVE"], [145, 145, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Neohesperidin", "dihydrochalcone", "(", "NHDC", ")", ",", "also", "known", "as", "E-959", ",", "is", "an", "artificial", "sweetener", "derived", "from", "citrus", "that", "is", "particularly", "effective", "in", "masking", "bitter", "tastes", ".", "It", "is", "approximately", "1500\u20131800", "times", "sweeter", "than", "sugar", "at", "threshold", "concentrations", "and", "around", "340", "times", "sweeter", "overall", ".", "NHDC", "'s", "sweetness", "has", "a", "slower", "onset", "and", "lingers", "longer", "compared", "to", "sugar", ".", "Unlike", "aspartame", ",", "it", "remains", "stable", "under", "elevated", "temperatures", "and", "varying", "pH", "conditions", ",", "making", "it", "suitable", "for", "applications", "requiring", "long", "shelf", "life", ".", "NHDC", "exhibits", "strong", "synergistic", "effects", "when", "combined", "with", "other", "artificial", "sweeteners", "like", "aspartame", ",", "saccharin", ",", "acesulfame", "potassium", ",", "cyclamate", ",", "and", "sugar", "alcohols", "such", "as", "xylitol", ";", "this", "synergy", "allows", "for", "reduced", "quantities", "of", "these", "additives", "while", "maintaining", "desired", "sweetness", "levels", ",", "offering", "cost", "benefits", ".", "Approved", "in", "the", "European", "Union", "since", "1994", "as", "both", "a", "sweetener", "(", "E-959", ")", "and", "flavouring", "(", "FL-16.061", ")", ",", "NHDC", "enhances", "sensory", "effects", "like", "'", "mouth", "feel", "'", "in", "various", "products", "including", "dairy", "foods", "such", "as", "yogurt", "and", "ice", "cream", "by", "adding", "'", "creaminess", ".", "'", "It", "is", "also", "used", "widely", "in", "beverages", "\u2014", "both", "alcoholic", "and", "non", "-", "alcoholic", "\u2014", "savory", "foods", ",", "toothpaste", ",", "mouthwash", ",", "ketchup", ",", "mayonnaise", ",", "and", "other", "condiments", "to", "improve", "flavor", "profiles", "by", "reducing", "bitterness", "or", "enhancing", "sweetness", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "set", "by", "the", "European", "Food", "Safety", "Agency", "is", "20", "mg", "/", "kg", "of", "body", "weight", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [13, 14, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "ADDITIVE"], [60, 60, "ADDITIVE"], [83, 83, "ADDITIVE"], [95, 95, "ADDITIVE"], [97, 97, "ADDITIVE"], [99, 100, "ADDITIVE"], [102, 102, "ADDITIVE"], [109, 109, "ADDITIVE"], [140, 140, "FUNCTIONAL CLASS"], [142, 142, "ADDITIVE"], [145, 145, "FUNCTIONAL CLASS"], [150, 150, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Octenyl", "succinic", "acid", "modified", "gum", "Arabic", ",", "recognized", "by", "the", "FAO", "as", "a", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "E423", ",", "is", "a", "chemically", "altered", "form", "of", "gum", "arabic", ".", "This", "substance", "appears", "as", "an", "off", "-", "white", "to", "light", "tan", "free", "-", "flowing", "powder", "at", "standard", "temperature", "and", "pressure", "(", "STP", ")", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "emulsifier", "and", "dissolves", "readily", "in", "water", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "its", "primary", "application", "lies", "in", "stabilizing", "mixtures", "that", "would", "otherwise", "separate", ",", "such", "as", "oil", "-", "in", "-", "water", "emulsions", "found", "in", "beverages", ",", "sauces", ",", "and", "dressings", ".", "Its", "ability", "to", "maintain", "consistency", "and", "improve", "texture", "makes", "it", "valuable", "for", "enhancing", "product", "quality", "and", "shelf", "life", "."], "ner": [[19, 19, "ADDITIVE"], [27, 28, "ADDITIVE"], [59, 59, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Starch", ",", "a", "polymeric", "carbohydrate", "composed", "of", "glucose", "units", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "functional", "properties", ".", "Identified", "by", "E", "numbers", "such", "as", "E1400", "to", "E1451", ",", "starches", "serve", "various", "roles", "including", "thickeners", ",", "stabilizers", ",", "and", "binders", ".", "They", "are", "essential", "in", "products", "like", "puddings", ",", "custards", ",", "soups", ",", "sauces", ",", "gravies", ",", "pie", "fillings", ",", "salad", "dressings", ",", "noodles", ",", "and", "pastas", ".", "Modified", "starches", "enhance", "texture", "and", "stability", "in", "processed", "foods", ";", "for", "instance", ",", "waxy", "maize", "starch", "provides", "stable", "pastes", "with", "less", "retrogradation", ".", "Resistant", "starch", "from", "high", "-", "amylose", "wheat", "or", "corn", "is", "utilized", "as", "dietary", "fiber", "in", "bread", "and", "pasta", "due", "to", "its", "health", "benefits", "like", "improved", "insulin", "sensitivity", "and", "reduced", "inflammation", "markers", ".", "Starches", "also", "play", "a", "crucial", "role", "in", "sweeteners", "production", "\u2014", "glucose", "syrups", "derived", "from", "starch", "are", "common", "ingredients", "in", "beverages", "and", "confectioneries", ".", "Additionally", ",", "gummed", "sweets", "such", "as", "jelly", "beans", "use", "native", "starch", "molds", "for", "shaping", "during", "manufacturing", ".", "The", "versatility", "of", "starch", "makes", "it", "indispensable", "across", "various", "food", "applications", "where", "it", "enhances", "texture", ",", "consistency", ",", "and", "nutritional", "value", "while", "supporting", "diverse", "processing", "techniques", "."], "ner": [[28, 28, "ADDITIVE"], [30, 30, "ADDITIVE"], [37, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [84, 86, "ADDITIVE"], [95, 95, "ADDITIVE"], [106, 107, "FUNCTIONAL CLASS"], [136, 137, "ADDITIVE"], [140, 140, "ADDITIVE"], [159, 159, "ADDITIVE"], [169, 169, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Octyl", "gallate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E311", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "as", "an", "antioxidant", "and", "preservative", ".", "It", "appears", "as", "a", "white", "powder", "with", "a", "distinctive", "odor", "and", "has", "limited", "solubility", "in", "water", "but", "dissolves", "well", "in", "alcohol", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "octyl", "gallate", "is", "utilized", "to", "enhance", "the", "shelf", "life", "and", "stability", "of", "various", "products", ".", "Its", "applications", "include", "margarine", "and", "peanut", "butter", ",", "where", "it", "helps", "prevent", "oxidation", "and", "spoilage", ".", "Additionally", ",", "octyl", "gallate", "works", "synergistically", "with", "other", "antioxidants", "like", "butylated", "hydroxytoluene", "(", "BHT", ")", "and", "butylated", "hydroxyanisole", "(", "BHA", ")", ",", "further", "boosting", "its", "effectiveness", "in", "preserving", "food", "quality", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [18, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [20, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 50, "ADDITIVE"], [82, 83, "ADDITIVE"], [90, 91, "ADDITIVE"], [93, 93, "ADDITIVE"], [96, 97, "ADDITIVE"], [99, 99, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyethylene", "wax", ",", "identified", "in", "the", "European", "Union", "by", "E", "number", "E914", ",", "is", "authorized", "for", "use", "specifically", "as", "a", "surface", "treatment", "agent", "for", "certain", "fruits", ".", "This", "food", "additive", "serves", "various", "functional", "roles", "within", "the", "industry", ",", "including", "acting", "as", "a", "dispersant", "and", "slip", "agent", ".", "The", "production", "of", "polyethylene", "wax", "involves", "several", "methods", "to", "control", "its", "molecular", "weight", "and", "chain", "branching", "or", "to", "decompose", "high", "molecular", "weight", "resins", "into", "lower", "fractions", ".", "However", ",", "it", "is", "crucial", "to", "remove", "very", "low", "molecular", "weight", "fractions", "during", "processing", "to", "avoid", "issues", "such", "as", "flammability", "and", "equipment", "buildup", ".", "In", "summary", ",", "polyethylene", "wax", "'s", "primary", "application", "in", "the", "food", "industry", "under", "EU", "regulations", "is", "its", "role", "in", "enhancing", "the", "surface", "quality", "of", "specific", "fruits", "through", "its", "designation", "as", "E914", "."], "ner": [[11, 11, "ADDITIVE"], [20, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [50, 51, "ADDITIVE"], [101, 102, "ADDITIVE"], [128, 128, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Papain", ",", "also", "known", "as", "papaya", "proteinase", "I", ",", "is", "a", "cysteine", "protease", "enzyme", "found", "in", "papaya", "and", "mountain", "papaya", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "as", "an", "active", "ingredient", "in", "many", "commercial", "meat", "tenderizers", "due", "to", "its", "ability", "to", "break", "down", "tough", "meat", "fibers", ".", "Papain", "'s", "enzymatic", "properties", "make", "it", "effective", "for", "dissociating", "cells", "during", "cell", "culture", "preparations", "and", "cleaning", "up", "dead", "tissue", "in", "chronic", "wounds", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "used", "in", "some", "toothpastes", "and", "mint", "sweets", "as", "a", "tooth", "whitener", ",", "although", "its", "whitening", "effect", "is", "minimal", "due", "to", "low", "concentrations", "and", "dilution", "by", "saliva", ".", "Papain", "can", "also", "interfere", "with", "urine", "drug", "tests", "for", "cannabinoids", "and", "is", "included", "in", "some", "drug", "detox", "products", ".", "Furthermore", ",", "research", "has", "shown", "that", "papain", "can", "be", "utilized", "to", "assemble", "thin", "films", "of", "titania", "for", "photovoltaic", "cells", "and", "create", "models", "for", "assessing", "injectable", "therapies", "for", "degenerated", "disc", "disease", ".", "The", "enzyme", "is", "typically", "produced", "by", "collecting", "latex", "from", "the", "fruit", "of", "the", "papaya", "tree", ",", "which", "is", "then", "dried", "and", "purified", "through", "solubilization", "and", "extraction", "processes", "approved", "by", "government", "regulations", "."], "ner": [[5, 7, "ADDITIVE"], [84, 85, "FUNCTIONAL CLASS"], [127, 127, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Pectin", ",", "identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "E440(i", ")", "for", "non", "-", "amidated", "pectins", "and", "E440(ii", ")", "for", "amidated", "pectins", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "as", "a", "gelling", "agent", ",", "thickener", ",", "and", "stabilizer", ".", "Pectin", "'s", "ability", "to", "form", "gels", "makes", "it", "essential", "in", "producing", "jams", ",", "jellies", ",", "dessert", "fillings", ",", "and", "sweets", ".", "High", "-", "methoxy", "pectins", "are", "ideal", "for", "conventional", "jams", "with", "high", "sugar", "content", "due", "to", "their", "gel", "-", "forming", "properties", "under", "acidic", "conditions", ".", "Low", "-", "methoxy", "pectins", "require", "calcium", "ions", "to", "gel", "and", "are", "suitable", "for", "low", "-", "sugar", "or", "diet", "products", ".", "Additionally", ",", "pectin", "stabilizes", "acidic", "protein", "drinks", "like", "drinking", "yogurt", "and", "improves", "mouth", "-", "feel", "and", "pulp", "stability", "in", "juice", "-", "based", "beverages", ".", "It", "also", "acts", "as", "a", "fat", "substitute", "in", "baked", "goods", ".", "Amidated", "pectins", "offer", "thermoreversible", "gelling", "properties", "that", "enhance", "product", "versatility", "across", "various", "applications", ".", "The", "typical", "concentration", "of", "pectin", "used", "ranges", "from", "0.5", "%", "to", "1", "%", ",", "similar", "to", "its", "natural", "levels", "in", "fresh", "fruit", ".", "The", "EU", "has", "established", "purity", "standards", "for", "these", "additives", "under", "Regulation", "(", "EU)/231/2012", ",", "ensuring", "their", "safe", "use", "within", "\"", "quantum", "satis", "\"", "limits", "across", "most", "food", "categories", "without", "posing", "safety", "concerns", "according", "to", "EFSA", "evaluations", "conducted", "in", "2017", "."], "ner": [[8, 9, "ADDITIVE"], [11, 14, "ADDITIVE"], [16, 17, "ADDITIVE"], [19, 20, "ADDITIVE"], [38, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [113, 113, "ADDITIVE"], [164, 164, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Phosphoric", "acid", ",", "also", "known", "as", "orthophosphoric", "acid", "or", "monophosphoric", "acid", ",", "is", "a", "colorless", "and", "odorless", "compound", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "additive", "E338", ",", "it", "serves", "multiple", "functions", "such", "as", "an", "acidifier", "and", "preservative", ".", "It", "imparts", "a", "tangy", "or", "sour", "taste", "to", "foods", "and", "beverages", "like", "colas", "and", "jams", ".", "This", "additive", "helps", "maintain", "product", "stability", "and", "extends", "shelf", "life", "by", "inhibiting", "microbial", "growth", ".", "Despite", "its", "benefits", ",", "phosphoric", "acid", "in", "soft", "drinks", "can", "contribute", "to", "dental", "erosion", "and", "potentially", "increase", "the", "risk", "of", "kidney", "stones", "for", "susceptible", "individuals", ".", "The", "production", "of", "food", "-", "grade", "phosphoric", "acid", "involves", "purification", "processes", "like", "liquid", "-", "liquid", "extraction", "using", "organic", "solvents", "or", "nanofiltration", "to", "remove", "impurities", ".", "These", "methods", "ensure", "that", "the", "final", "product", "meets", "safety", "standards", "suitable", "for", "consumption", ".", "Concentrated", "solutions", "are", "typically", "avoided", "due", "to", "their", "tendency", "to", "crystallize", ",", "which", "complicates", "handling", "on", "a", "large", "scale", ".", "Overall", ",", "phosphoric", "acid", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "enhancing", "flavor", "profiles", "while", "preserving", "food", "quality", "in", "various", "consumable", "products", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [32, 32, "ADDITIVE"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 43, "FUNCTIONAL CLASS"], [80, 81, "ADDITIVE"], [108, 109, "ADDITIVE"], [163, 164, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polydextrose", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E1200", ",", "is", "a", "synthetic", "polymer", "of", "glucose", "classified", "as", "soluble", "fiber", "by", "both", "the", "US", "FDA", "and", "Health", "Canada", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "increasing", "dietary", "fiber", "content", ",", "replacing", "sugar", ",", "and", "reducing", "calories", "and", "fat", ".", "Polydextrose", "is", "commonly", "utilized", "in", "commercial", "beverages", ",", "cakes", ",", "candies", ",", "dessert", "mixes", ",", "breakfast", "cereals", ",", "gelatins", ",", "frozen", "desserts", ",", "puddings", ",", "and", "salad", "dressings", ".", "Additionally", "used", "in", "low", "-", "carb", "and", "sugar", "-", "free", "recipes", "for", "diabetic", "cooking", "due", "to", "its", "low", "-", "calorie", "content", "(", "1", "kcal", "per", "gram", ")", ",", "it", "also", "acts", "as", "a", "humectant", "to", "retain", "moisture", "and", "as", "a", "stabilizer", "and", "thickening", "agent", "to", "improve", "texture", ".", "Despite", "its", "benefits", "in", "calorie", "reduction", "and", "functional", "versatility", "in", "various", "food", "products", ",", "polydextrose", "can", "cause", "gastrointestinal", "discomfort", "at", "doses", "as", "low", "as", "10", "grams", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [17, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [114, 114, "FUNCTIONAL CLASS"], [121, 121, "FUNCTIONAL CLASS"], [123, 124, "FUNCTIONAL CLASS"], [143, 143, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polydimethylsiloxane", "(", "PDMS", ")", ",", "also", "known", "as", "dimethylpolysiloxane", "or", "dimethicone", ",", "is", "a", "versatile", "silicone", "polymer", "recognized", "for", "its", "unique", "rheological", "properties", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "PDMS", "serves", "primarily", "as", "an", "antifoaming", "agent", "to", "prevent", "oil", "splatter", "during", "cooking", "processes", ".", "It", "is", "commonly", "found", "in", "trace", "amounts", "in", "various", "fast", "food", "items", "such", "as", "McDonald", "'s", "Chicken", "McNuggets", ",", "french", "fries", ",", "hash", "browns", ",", "milkshakes", ",", "and", "smoothies", ",", "as", "well", "as", "Wendy", "'s", "french", "fries", ".", "Under", "European", "Union", "regulations", ",", "it", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E900", ".", "Additionally", ",", "PDMS", "derivatives", "are", "used", "in", "defoamers", "and", "surfactants", "within", "food", "processing", "applications", ".", "Its", "chemical", "stability", "makes", "it", "suitable", "for", "use", "with", "aqueous", "solvents", "without", "causing", "material", "deformation", ".", "This", "property", "ensures", "that", "PDMS", "can", "be", "effectively", "utilized", "in", "combination", "with", "water", "and", "alcohol", "solvents", "in", "various", "food", "-", "related", "contexts", "without", "compromising", "its", "structural", "integrity", "or", "performance", "."], "ner": [[2, 2, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [29, 29, "ADDITIVE"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [94, 94, "ADDITIVE"], [98, 98, "ADDITIVE"], [131, 131, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyethylene", "glycol", "(", "PEG", ")", ",", "also", "known", "as", "polyethylene", "oxide", "(", "PEO", ")", "or", "polyoxyethylene", "(", "POE", ")", ",", "is", "a", "versatile", "polyether", "compound", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "PEGs", "are", "commercially", "available", "in", "various", "molecular", "weights", ",", "which", "influence", "their", "physical", "properties", "such", "as", "viscosity", "and", "consistency", ",", "ranging", "from", "liquids", "to", "low", "-", "melting", "solids", ".", "In", "the", "food", "sector", ",", "PEG", "serves", "multiple", "functions", "including", "acting", "as", "a", "dispersing", "agent", ",", "solvent", ",", "and", "tablet", "excipient", ".", "It", "is", "also", "utilized", "in", "ointments", "and", "suppository", "bases", "due", "to", "its", "solubility", "in", "water", "and", "several", "organic", "solvents", "like", "methanol", "and", "ethanol", ".", "Additionally", ",", "PEG", "finds", "application", "as", "a", "laxative", "ingredient", "owing", "to", "its", "biologically", "inert", "nature", ".", "The", "trade", "name", "Carbowax", "Sentry", "by", "Dow", "Chemical", "represents", "high", "-", "purity", "PEG", "variants", "specifically", "designed", "for", "food", "use", ".", "Different", "forms", "of", "PEG", "can", "be", "tailored", "based", "on", "polymer", "chain", "lengths", "and", "geometries", "to", "meet", "specific", "requirements", "within", "the", "industry", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", ",", "hypersensitivity", "reactions", "have", "been", "noted", "due", "to", "anti", "-", "PEG", "antibodies", "present", "in", "some", "individuals", ";", "thus", ",", "monitoring", "for", "potential", "allergic", "responses", "is", "crucial", "when", "incorporating", "PEG", "into", "consumable", "products", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [12, 12, "ADDITIVE"], [15, 15, "ADDITIVE"], [17, 17, "ADDITIVE"], [66, 66, "ADDITIVE"], [74, 75, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 77, "FUNCTIONAL CLASS"], [80, 81, "FUNCTIONAL CLASS"], [109, 109, "ADDITIVE"], [135, 135, "ADDITIVE"], [146, 146, "ADDITIVE"], [179, 179, "ADDITIVE"], [197, 197, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyglycerol", "polyricinoleate", "(", "PGPR", ")", ",", "identified", "as", "E476", ",", "is", "an", "emulsifier", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "to", "enhance", "the", "flow", "characteristics", "of", "chocolate", "and", "similar", "coatings", ".", "In", "chocolate", "production", ",", "PGPR", "is", "often", "combined", "with", "lecithin", "to", "reduce", "viscosity", "by", "decreasing", "friction", "between", "solid", "particles", "like", "cacao", ",", "sugar", ",", "and", "milk", ".", "This", "reduction", "in", "viscosity", "allows", "molten", "chocolate", "to", "flow", "more", "easily", ",", "improving", "the", "efficiency", "of", "coating", "processes", "and", "equipment", "performance", "for", "molded", "products", ".", "Additionally", ",", "PGPR", "can", "lower", "the", "amount", "of", "cocoa", "butter", "required", "in", "chocolate", "formulations", ",", "leading", "to", "cost", "savings", "and", "a", "lower", "-", "fat", "product", ".", "Beyond", "its", "use", "in", "chocolates", ",", "PGPR", "serves", "as", "an", "emulsifier", "in", "spreads", "and", "salad", "dressings", "and", "helps", "improve", "the", "texture", "of", "baked", "goods", ".", "The", "FDA", "has", "recognized", "PGPR", "as", "safe", "for", "human", "consumption", ",", "with", "acceptable", "daily", "intake", "levels", "set", "by", "both", "U.S.", "and", "European", "authorities", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [12, 12, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 34, "ADDITIVE"], [39, 39, "ADDITIVE"], [84, 84, "ADDITIVE"], [114, 114, "ADDITIVE"], [118, 118, "FUNCTIONAL CLASS"], [137, 137, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyglycitol", "syrup", ",", "identified", "as", "E964", "in", "the", "European", "Union", ",", "serves", "as", "a", "versatile", "food", "additive", ".", "It", "belongs", "to", "various", "functional", "classes", "within", "the", "food", "industry", ",", "including", "sweeteners", "and", "humectants", ".", "As", "a", "sweetener", ",", "it", "provides", "an", "alternative", "to", "traditional", "sugars", ",", "offering", "reduced", "-", "calorie", "options", "for", "products", "like", "candies", ",", "baked", "goods", ",", "and", "beverages", ".", "Its", "role", "as", "a", "humectant", "helps", "maintain", "moisture", "in", "foods", "such", "as", "cakes", "and", "pastries", ",", "enhancing", "texture", "and", "shelf", "life", ".", "Additionally", ",", "polyglycitol", "syrup", "is", "utilized", "in", "sugar", "-", "free", "or", "low", "-", "sugar", "formulations", "to", "cater", "to", "health", "-", "conscious", "consumers", "seeking", "lower", "glycemic", "index", "alternatives", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [66, 66, "FUNCTIONAL CLASS"], [86, 87, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyoxyethylene", "stearate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E431", ",", "is", "a", "non", "-", "ionic", "surfactant", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "serves", "various", "functional", "classes", "such", "as", "emulsifiers", "and", "stabilizers", ".", "These", "roles", "are", "crucial", "for", "maintaining", "texture", ",", "consistency", ",", "and", "shelf", "-", "life", "of", "processed", "foods", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Polysorbate", "20", ",", "known", "commercially", "as", "Kolliphor", "PS", "20", ",", "Scattics", ",", "Alkest", "TW", "20", ",", "Tween", "20", ",", "and", "Kotilen-20", ",", "is", "a", "nonionic", "surfactant", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "stability", "and", "relative", "nontoxicity", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "detergent", "and", "emulsifier", ".", "In", "flavored", "mouth", "drops", "like", "Ice", "Drops", ",", "Polysorbate", "20", "acts", "as", "a", "wetting", "agent", "that", "enhances", "the", "spreading", "sensation", "of", "other", "ingredients", "such", "as", "SD", "alcohol", "and", "mint", "flavor", ".", "The", "World", "Health", "Organization", "has", "established", "acceptable", "daily", "intake", "limits", "for", "polyoxyethylene", "sorbitan", "esters", "at", "0\u201325", "mg", "per", "kg", "body", "weight", ".", "This", "additive", "'s", "versatility", "makes", "it", "an", "essential", "component", "in", "various", "food", "products", "where", "it", "helps", "maintain", "texture", "and", "consistency", "by", "stabilizing", "mixtures", "of", "oil", "and", "water", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [6, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [12, 14, "ADDITIVE"], [16, 17, "ADDITIVE"], [20, 20, "ADDITIVE"], [24, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "FUNCTIONAL CLASS"], [57, 58, "ADDITIVE"], [62, 63, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Polysorbate", "80", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E433", ",", "is", "a", "nonionic", "surfactant", "and", "emulsifier", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "synthetic", "compound", "appears", "as", "a", "viscous", ",", "water", "-", "soluble", "yellow", "liquid", ".", "In", "food", "applications", ",", "polysorbate", "80", "serves", "primarily", "as", "an", "emulsifier", "to", "improve", "texture", "and", "stability", ".", "For", "instance", ",", "it", "is", "added", "to", "ice", "cream", "at", "concentrations", "up", "to", "0.5", "%", "(", "v", "/", "v", ")", "to", "enhance", "smoothness", ",", "ease", "handling", ",", "and", "increase", "resistance", "to", "melting", ".", "By", "preventing", "milk", "proteins", "from", "fully", "coating", "fat", "droplets", ",", "it", "allows", "these", "droplets", "to", "form", "chains", "and", "nets", "that", "trap", "air", "within", "the", "mixture", ".", "This", "results", "in", "a", "firmer", "texture", "that", "maintains", "its", "shape", "even", "as", "the", "ice", "cream", "melts", ".", "Additionally", ",", "polysorbate", "80", "can", "be", "found", "in", "various", "other", "food", "products", "where", "it", "helps", "maintain", "consistency", "and", "quality", "by", "stabilizing", "mixtures", "of", "ingredients", "that", "would", "otherwise", "separate", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", ",", "some", "research", "suggests", "that", "polysorbate", "80", "may", "significantly", "affect", "intestinal", "microbiota", "in", "ways", "that", "could", "promote", "gut", "inflammation", "and", "related", "diseases", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [13, 13, "FUNCTIONAL CLASS"], [15, 15, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 42, "ADDITIVE"], [47, 47, "FUNCTIONAL CLASS"], [132, 133, "ADDITIVE"], [168, 169, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyvinyl", "alcohol", "(", "PVOH", ",", "PVA", ",", "or", "PVAl", ")", "is", "a", "water", "-", "soluble", "synthetic", "polymer", "with", "the", "idealized", "formula", "[", "CH2CH(OH)]n", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "as", "a", "thickener", "and", "emulsion", "stabilizer", "in", "polyvinyl", "acetate", "(", "PVAc", ")", "adhesive", "formulations", ".", "It", "is", "also", "utilized", "in", "various", "coatings", "due", "to", "its", "excellent", "film", "-", "forming", "properties", ".", "PVA", "'s", "high", "tensile", "strength", "and", "flexibility", "make", "it", "suitable", "for", "applications", "requiring", "strong", "yet", "flexible", "materials", ".", "Additionally", ",", "its", "resistance", "to", "oil", ",", "grease", ",", "and", "solvents", "enhances", "its", "utility", "in", "food", "packaging", "where", "barrier", "properties", "are", "crucial", ".", "The", "polymer", "\u2019s", "ability", "to", "act", "as", "an", "oxygen", "and", "aroma", "barrier", "further", "supports", "its", "use", "in", "preserving", "food", "quality", "by", "preventing", "oxidation", "and", "maintaining", "flavor", "integrity", ".", "Although", "not", "all", "grades", "of", "PVA", "are", "readily", "biodegradable", ",", "those", "that", "are", "highly", "water", "-", "soluble", "tend", "to", "degrade", "faster", "under", "specific", "conditions", "such", "as", "those", "outlined", "by", "OECD", "screening", "tests", ".", "This", "biodegradability", "aspect", "makes", "certain", "grades", "of", "PVA", "favorable", "for", "environmentally", "conscious", "applications", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [5, 5, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 62, "ADDITIVE"], [136, 136, "ADDITIVE"], [171, 171, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyvinylpolypyrrolidone", "(", "PVPP", ")", ",", "also", "known", "as", "crospovidone", ",", "crospolividone", ",", "or", "E1202", ",", "is", "a", "highly", "cross", "-", "linked", "form", "of", "polyvinylpyrrolidone", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "PVPP", "serves", "primarily", "as", "a", "stabilizer", "and", "fining", "agent", ".", "It", "is", "utilized", "in", "winemaking", "to", "extract", "impurities", "through", "agglomeration", "followed", "by", "filtration", ".", "This", "process", "helps", "clarify", "the", "wine", "and", "improve", "its", "quality", ".", "Similarly", ",", "in", "beer", "production", ",", "PVPP", "is", "employed", "to", "remove", "polyphenols", ",", "which", "results", "in", "clearer", "beers", "with", "stable", "foam", ".", "The", "ability", "of", "PVPP", "to", "form", "bonds", "similar", "to", "peptidic", "bonds", "in", "proteins", "allows", "it", "to", "precipitate", "tannins", "effectively", ",", "enhancing", "the", "clarity", "and", "stability", "of", "beverages", ".", "One", "commercial", "product", "that", "uses", "this", "principle", "is", "Polyclar", ".", "With", "its", "E", "number", "code", "E1202", ",", "PVPP", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "ensuring", "the", "visual", "appeal", "and", "consistency", "of", "various", "alcoholic", "beverages", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[2, 2, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [30, 30, "ADDITIVE"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [71, 71, "ADDITIVE"], [90, 90, "ADDITIVE"], [130, 130, "ADDITIVE"], [132, 132, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Polyvinylpyrrolidone", "(", "PVP", ")", ",", "also", "known", "as", "polyvidone", "or", "povidone", ",", "is", "a", "versatile", "water", "-", "soluble", "polymer", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "PVP", "functions", "primarily", "as", "a", "stabilizer", "and", "carries", "the", "E", "number", "E1201", ".", "Its", "cross", "-", "linked", "version", ",", "crospovidone", "(", "PVPP", ")", ",", "has", "the", "E", "number", "E1202", ".", "In", "winemaking", "and", "brewing", ",", "PVPP", "serves", "as", "an", "effective", "fining", "agent", "for", "white", "wines", "and", "certain", "beers", "by", "removing", "unwanted", "phenolic", "compounds", "that", "can", "affect", "flavor", "and", "clarity", ".", "Additionally", ",", "PVP", "'s", "excellent", "binding", "properties", "make", "it", "useful", "in", "various", "food", "formulations", "where", "stabilization", "of", "ingredients", "is", "crucial", ".", "The", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "recognizes", "PVP", "as", "generally", "safe", "(", "GRAS", ")", "for", "use", "in", "these", "applications", ",", "ensuring", "its", "widespread", "acceptance", "within", "the", "industry", "."], "ner": [[2, 2, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [31, 31, "ADDITIVE"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 42, "ADDITIVE"], [50, 50, "ADDITIVE"], [52, 52, "ADDITIVE"], [59, 59, "ADDITIVE"], [66, 66, "ADDITIVE"], [71, 72, "FUNCTIONAL CLASS"], [93, 93, "ADDITIVE"], [122, 122, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ponceau", "4R", ",", "also", "known", "by", "numerous", "synonyms", "such", "as", "C.I.", "16255", "and", "cochineal", "red", "A", ",", "is", "a", "synthetic", "strawberry", "red", "azo", "dye", "used", "primarily", "as", "a", "food", "coloring", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E124", ",", "it", "is", "commonly", "utilized", "in", "various", "food", "products", "due", "to", "its", "stability", "under", "light", ",", "heat", ",", "and", "acidic", "conditions", ".", "However", ",", "it", "fades", "when", "exposed", "to", "ascorbic", "acid", ".", "Ponceau", "4R", "is", "widely", "employed", "in", "Europe", ",", "Asia", ",", "and", "Australia", "but", "remains", "unapproved", "for", "human", "consumption", "by", "the", "United", "States", "FDA", ".", "Despite", "concerns", "about", "potential", "ADHD", "-", "like", "behavior", "in", "children", "linked", "to", "artificial", "colorants", "like", "Ponceau", "4R", "\u2014", "highlighted", "by", "studies", "such", "as", "the", "one", "commissioned", "by", "the", "UK", "FSA", "\u2014", "the", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "has", "found", "no", "substantial", "evidence", "supporting", "these", "claims", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "(", "ADI", ")", "set", "by", "European", "authorities", "is", "0.7", "mg", "/", "kg", "body", "weight", "while", "WHO", "/", "FAO", "sets", "it", "at", "4", "mg", "/", "kg", "body", "weight", ".", "In", "response", "to", "public", "concern", "and", "precautionary", "principles", ",", "some", "regulatory", "bodies", "have", "required", "labeling", "or", "called", "for", "voluntary", "withdrawal", "of", "certain", "colorings", "from", "food", "products", ";", "however", ",", "EFSA", "'s", "re", "-", "evaluation", "concluded", "that", "there", "is", "no", "proven", "link", "between", "these", "additives", "and", "behavioral", "effects", "in", "children", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [10, 11, "ADDITIVE"], [13, 15, "ADDITIVE"], [28, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "ADDITIVE"], [69, 70, "ADDITIVE"], [108, 109, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "acetate", ",", "also", "known", "as", "potassium", "ethanoate", "(", "E261", ")", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "primarily", "as", "a", "preservative", "and", "acidity", "regulator", "in", "processed", "foods", ".", "It", "serves", "to", "maintain", "the", "stability", "and", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "inhibiting", "microbial", "growth", "and", "controlling", "pH", "levels", ".", "In", "the", "European", "Union", ",", "it", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E261", "and", "is", "approved", "for", "use", "in", "other", "regions", "such", "as", "the", "USA", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "Potassium", "hydrogen", "diacetate", ",", "with", "a", "similar", "function", "and", "the", "same", "E", "number", ",", "is", "another", "related", "additive", "utilized", "within", "the", "industry", ".", "The", "hygroscopic", "nature", "of", "potassium", "acetate", "makes", "it", "effective", "in", "maintaining", "moisture", "balance", "in", "certain", "food", "applications", ".", "Its", "role", "extends", "beyond", "preservation", ";", "it", "also", "acts", "as", "an", "acidity", "regulator", "to", "ensure", "that", "foods", "have", "consistent", "taste", "profiles", "and", "textures", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [23, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [63, 63, "ADDITIVE"], [110, 111, "ADDITIVE"], [135, 136, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "benzoate", "(", "E212", ")", "is", "a", "food", "preservative", "that", "effectively", "inhibits", "the", "growth", "of", "mold", ",", "yeast", ",", "and", "certain", "bacteria", ".", "It", "functions", "optimally", "in", "low", "-", "pH", "environments", "(", "below", "4.5", ")", ",", "where", "it", "exists", "as", "benzoic", "acid", ".", "This", "makes", "it", "suitable", "for", "preserving", "acidic", "foods", "and", "beverages", "such", "as", "fruit", "juices", "containing", "citric", "acid", ",", "carbonated", "drinks", "with", "carbonic", "acid", ",", "soft", "drinks", "with", "phosphoric", "acid", ",", "and", "pickles", "preserved", "in", "vinegar", ".", "Approved", "for", "use", "in", "many", "countries", "including", "Canada", ",", "the", "United", "States", ",", "and", "those", "within", "the", "European", "Union", "(", "where", "it", "is", "identified", "by", "E", "number", "E212", ")", ",", "potassium", "benzoate", "ensures", "product", "safety", "and", "extends", "shelf", "life", ".", "The", "preservation", "mechanism", "involves", "the", "absorption", "of", "benzoic", "acid", "into", "microbial", "cells", ";", "if", "intracellular", "pH", "drops", "to", "5", "or", "lower", ",", "anaerobic", "fermentation", "of", "glucose", "through", "phosphofructokinase", "is", "significantly", "reduced", "by", "up", "to", "95", "%", ".", "Despite", "its", "efficacy", "as", "a", "preservative", ",", "potassium", "benzoate", "has", "been", "noted", "to", "be", "mildly", "irritating", "to", "skin", ",", "eyes", ",", "and", "mucous", "membranes", "according", "to", "the", "Food", "Commission", "in", "the", "UK", ".", "Additionally", ",", "under", "specific", "conditions", "like", "the", "presence", "of", "ascorbic", "acid", "in", "soft", "drinks", ",", "there", "is", "potential", "for", "benzene", "formation", "from", "benzoate", "salts", ";", "however", ",", "levels", "detected", "are", "not", "considered", "harmful", "by", "the", "US", "Food", "and", "Drug", "Administration", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [8, 8, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 41, "ADDITIVE"], [58, 59, "ADDITIVE"], [64, 65, "ADDITIVE"], [70, 71, "ADDITIVE"], [77, 77, "ADDITIVE"], [106, 106, "ADDITIVE"], [109, 110, "ADDITIVE"], [126, 127, "ADDITIVE"], [161, 161, "FUNCTIONAL CLASS"], [163, 164, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "carbonate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E501", ",", "is", "a", "white", "salt", "that", "dissolves", "in", "water", "to", "form", "a", "strongly", "alkaline", "solution", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "purposes", "due", "to", "its", "functional", "classes", "as", "an", "acidity", "regulator", "and", "stabilizer", ".", "It", "is", "commonly", "used", "in", "the", "production", "of", "baked", "goods", "where", "it", "acts", "as", "a", "leavening", "agent", ",", "helping", "dough", "rise", "without", "yeast", ".", "Additionally", ",", "potassium", "carbonate", "is", "utilized", "in", "cocoa", "processing", "to", "balance", "pH", "levels", "and", "enhance", "flavor", ".", "Its", "deliquescent", "nature", "makes", "it", "effective", "for", "moisture", "control", "in", "various", "food", "products", ".", "Overall", ",", "potassium", "carbonate", "'s", "versatility", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "quality", "and", "consistency", "in", "food", "manufacturing", "processes", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [41, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [61, 62, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 73, "ADDITIVE"], [103, 104, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "chloride", "(", "KCl", ")", ",", "also", "known", "as", "potassium", "salt", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E508", ",", "it", "serves", "multiple", "functions", "such", "as", "a", "flavor", "enhancer", "and", "a", "sodium", "-", "free", "substitute", "for", "table", "salt", ".", "Due", "to", "its", "weak", ",", "bitter", "taste", ",", "KCl", "is", "often", "mixed", "with", "regular", "table", "salt", "(", "sodium", "chloride", ")", "to", "create", "low", "-", "sodium", "alternatives", "that", "are", "more", "palatable", ".", "The", "addition", "of", "thaumatin", "can", "significantly", "reduce", "its", "bitterness", ".", "Despite", "this", ",", "some", "consumers", "still", "report", "a", "metallic", "or", "chemical", "aftertaste", "when", "consuming", "products", "containing", "potassium", "chloride", ".", "It", "is", "also", "utilized", "in", "food", "processing", "and", "animal", "feed", "supplements", "to", "boost", "potassium", "levels", "and", "enhance", "milk", "production", "in", "dairy", "cows", ".", "Additionally", ",", "KCl", "finds", "application", "in", "bottled", "water", "brands", "and", "certain", "de", "-", "icing", "products", "designed", "to", "be", "safer", "for", "pets", "and", "plants", "compared", "to", "other", "chemicals", "like", "calcium", "chloride", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [25, 25, "ADDITIVE"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 44, "ADDITIVE"], [54, 54, "ADDITIVE"], [60, 61, "ADDITIVE"], [63, 64, "ADDITIVE"], [80, 80, "ADDITIVE"], [103, 104, "ADDITIVE"], [131, 131, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "citrate", ",", "also", "known", "as", "tripotassium", "citrate", ",", "is", "a", "white", ",", "hygroscopic", "crystalline", "powder", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "functions", "primarily", "to", "regulate", "acidity", "and", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E332", ".", "This", "compound", "is", "odorless", "with", "a", "saline", "taste", "and", "contains", "38.28", "%", "potassium", "by", "mass", ".", "In", "its", "monohydrate", "form", ",", "potassium", "citrate", "is", "highly", "hygroscopic", "and", "deliquescent", ".", "It", "finds", "applications", "in", "many", "soft", "drinks", "as", "a", "buffering", "agent", "to", "maintain", "pH", "levels", "and", "enhance", "flavor", "stability", ".", "Additionally", ",", "potassium", "citrate", "serves", "as", "an", "alkalizing", "agent", "in", "various", "food", "products", "to", "balance", "their", "acidic", "content", "effectively", ".", "Its", "ability", "to", "absorb", "moisture", "makes", "it", "useful", "in", "maintaining", "the", "desired", "texture", "of", "certain", "foods", "over", "time", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [41, 41, "ADDITIVE"], [64, 65, "ADDITIVE"], [81, 82, "FUNCTIONAL CLASS"], [94, 95, "ADDITIVE"], [99, 100, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "phosphate", "refers", "to", "a", "group", "of", "salts", "containing", "potassium", "and", "phosphate", "ions", ",", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "These", "compounds", "are", "identified", "by", "the", "E", "number", "E340", "when", "utilized", "as", "food", "additives", ".", "Potassium", "phosphates", "serve", "various", "functional", "roles", "in", "food", "production", ",", "including", "acting", "as", "emulsifiers", ",", "stabilizers", ",", "and", "acidity", "regulators", ".", "They", "help", "maintain", "texture", ",", "improve", "shelf", "life", ",", "and", "enhance", "the", "overall", "quality", "of", "processed", "foods", ".", "By", "adjusting", "pH", "levels", "and", "preventing", "coagulation", "or", "separation", "in", "products", "like", "dairy", "items", "and", "meat", "products", ",", "potassium", "phosphates", "ensure", "consistency", "and", "stability", ".", "Their", "versatility", "makes", "them", "valuable", "ingredients", "across", "a", "wide", "range", "of", "food", "applications", "."], "ner": [[29, 29, "ADDITIVE"], [49, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [54, 55, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "hexacyanidoferrate(II", ")", ",", "also", "known", "as", "E", "535\u2013538", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "for", "its", "anticaking", "properties", ".", "It", "prevents", "clumping", "in", "both", "road", "salt", "and", "table", "salt", ",", "ensuring", "these", "substances", "remain", "free", "-", "flowing", ".", "Additionally", ",", "this", "compound", "plays", "a", "role", "in", "the", "purification", "of", "tin", "and", "the", "separation", "of", "copper", "from", "molybdenum", "ores", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "potassium", "hexacyanidoferrate(II", ")", "is", "utilized", "in", "wine", "production", "and", "citric", "acid", "manufacturing", ".", "Authorized", "solely", "as", "a", "salt", "additive", "within", "specific", "food", "categories", "by", "EU", "regulations", "as", "of", "2017", ",", "it", "can", "also", "be", "incorporated", "into", "animal", "feed", "to", "enhance", "quality", ".", "Despite", "its", "cyanide", "component", ",", "research", "indicates", "that", "ingestion", "does", "not", "significantly", "increase", "cyanide", "blood", "concentration", "or", "cause", "poisoning", "even", "at", "high", "doses", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 72, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "gluconate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E577", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", "and", "yeast", "nutrient", ".", "It", "serves", "to", "maintain", "pH", "balance", "and", "enhance", "yeast", "activity", "during", "fermentation", "processes", ".", "This", "additive", "ensures", "that", "foods", "have", "a", "consistent", "taste", "and", "texture", "while", "also", "supporting", "optimal", "conditions", "for", "yeast", "growth", "in", "baked", "goods", "and", "other", "fermented", "products", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [22, 23, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "bicarbonate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "501", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "leavening", "agent", "in", "baking", ",", "providing", "an", "alternative", "to", "sodium", "bicarbonate", "for", "those", "on", "low", "-", "sodium", "diets", "and", "is", "a", "key", "ingredient", "in", "low", "-", "sodium", "baking", "powders", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "buffering", "agent", "to", "regulate", "pH", "levels", "in", "various", "food", "products", ".", "Potassium", "bicarbonate", "is", "also", "added", "to", "bottled", "water", "and", "club", "soda", "to", "enhance", "taste", ".", "Its", "role", "extends", "further", "into", "winemaking", "where", "it", "helps", "maintain", "the", "desired", "acidity", "levels", ".", "This", "compound", "'s", "ability", "to", "neutralize", "acidic", "environments", "makes", "it", "valuable", "for", "improving", "soil", "conditions", "in", "agriculture", ",", "which", "indirectly", "supports", "food", "production", "by", "promoting", "healthier", "crop", "growth", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [26, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 36, "ADDITIVE"], [62, 63, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "hydroxide", ",", "also", "known", "as", "caustic", "potash", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E525", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "several", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "acts", "as", "a", "thickener", ",", "pH", "control", "agent", ",", "and", "stabilizer", ".", "The", "FDA", "considers", "it", "generally", "safe", "for", "direct", "use", "in", "food", "products", "when", "adhering", "to", "Good", "Manufacturing", "Practices", ".", "Its", "high", "solubility", "makes", "it", "particularly", "effective", "in", "these", "applications", ".", "Potassium", "hydroxide", "'s", "ability", "to", "saponify", "fats", "results", "in", "\"", "potassium", "soaps", ",", "\"", "which", "are", "softer", "and", "more", "soluble", "than", "their", "sodium", "counterparts", ",", "requiring", "less", "water", "to", "liquefy", "and", "thus", "containing", "more", "cleaning", "agents", ".", "This", "property", "is", "beneficial", "for", "producing", "liquid", "soaps", "used", "in", "various", "food", "processing", "environments", "where", "hygiene", "is", "paramount", ".", "Additionally", ",", "its", "role", "as", "an", "electrolyte", "enhances", "the", "conductivity", "of", "alkaline", "batteries", "used", "in", "some", "food", "industry", "equipment", ",", "ensuring", "efficient", "operation", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [14, 14, "ADDITIVE"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "lactate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E326", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "utilized", "in", "the", "meat", "and", "poultry", "industry", ".", "It", "serves", "to", "extend", "shelf", "life", "and", "enhance", "food", "safety", "due", "to", "its", "broad", "antimicrobial", "properties", ",", "effectively", "inhibiting", "most", "spoilage", "and", "pathogenic", "bacteria", ".", "This", "compound", "appears", "as", "a", "clear", ",", "hygroscopic", "liquid", "that", "can", "be", "concentrated", "up", "to", "78", "%", "solids", ".", "Its", "primary", "function", "in", "food", "applications", "is", "as", "an", "antimicrobial", "agent", ",", "making", "it", "valuable", "for", "preserving", "freshness", "and", "preventing", "bacterial", "growth", "in", "various", "meat", "products", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [76, 77, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "metabisulfite", ",", "also", "known", "as", "potassium", "pyrosulfite", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E224", ",", "is", "a", "white", "crystalline", "powder", "with", "a", "pungent", "odor", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "an", "antioxidant", "and", "chemical", "sterilant", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "compound", "is", "particularly", "prevalent", "in", "winemaking", ",", "where", "it", "acts", "as", "a", "disinfectant", "and", "potent", "antioxidant", "to", "protect", "both", "the", "color", "and", "delicate", "flavors", "of", "wine", ".", "During", "winemaking", ",", "specific", "dosages", "are", "applied", "before", "fermentation", "and", "at", "bottling", "to", "ensure", "optimal", "preservation", ".", "Additionally", ",", "potassium", "metabisulfite", "is", "used", "to", "sanitize", "winemaking", "equipment", "through", "spraying", "solutions", ".", "In", "brewing", ",", "it", "helps", "stabilize", "products", "by", "inhibiting", "wild", "bacteria", "and", "fungi", "growth", ";", "however", ",", "its", "use", "in", "beer", "production", "is", "less", "common", "due", "to", "the", "boiling", "process", "that", "typically", "eliminates", "microorganisms", ".", "Despite", "its", "benefits", ",", "usage", "restrictions", "exist", "due", "to", "potential", "allergic", "reactions", "in", "sensitive", "individuals", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [14, 14, "ADDITIVE"], [31, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "FUNCTIONAL CLASS"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [87, 88, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "nitrate", ",", "identified", "as", "E252", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "food", "additive", "with", "various", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "primarily", "used", "for", "its", "preservative", "properties", "and", "ability", "to", "maintain", "color", "in", "processed", "meats", "such", "as", "salami", ",", "dry", "-", "cured", "ham", ",", "charcuterie", ",", "and", "corned", "beef", ".", "In", "these", "products", ",", "potassium", "nitrate", "reacts", "with", "hemoglobin", "and", "myoglobin", "to", "produce", "a", "red", "hue", "that", "enhances", "their", "visual", "appeal", ".", "Despite", "being", "largely", "replaced", "by", "sodium", "nitrite", "due", "to", "more", "consistent", "results", ",", "potassium", "nitrate", "remains", "an", "essential", "ingredient", "in", "certain", "traditional", "recipes", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "thickening", "agent", "in", "West", "African", "cuisine", "for", "soups", "and", "stews", "like", "okra", "soup", "and", "isi", "ewu", ".", "Potassium", "nitrate", "also", "helps", "soften", "tough", "meat", "and", "reduce", "cooking", "time", "when", "boiling", "beans", "or", "other", "legumes", ".", "Its", "use", "extends", "to", "special", "porridges", "such", "as", "kunun", "kanwa", "in", "Hausa", "cuisine", ".", "The", "compound", "'s", "role", "in", "maintaining", "product", "quality", "while", "ensuring", "safety", "makes", "it", "valuable", "across", "diverse", "culinary", "practices", "globally", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 59, "ADDITIVE"], [81, 82, "ADDITIVE"], [89, 90, "ADDITIVE"], [106, 107, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "nitrite", ",", "identified", "as", "E249", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "as", "a", "preservative", ".", "It", "shares", "functional", "similarities", "with", "sodium", "nitrite", "and", "is", "approved", "for", "use", "in", "the", "EU", ",", "USA", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", "(", "where", "it", "is", "listed", "under", "INS", "number", "249", ")", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "potassium", "nitrite", "helps", "prevent", "bacterial", "growth", "and", "preserves", "color", "in", "processed", "meats", ".", "However", ",", "when", "reacting", "with", "acids", "or", "reducing", "agents", "during", "processing", "or", "storage", ",", "it", "can", "form", "toxic", "nitrous", "oxides", "or", "cause", "fires", "and", "explosions", ".", "Therefore", ",", "potassium", "nitrite", "must", "be", "stored", "carefully", "with", "other", "oxidizing", "agents", "but", "kept", "separate", "from", "flammables", ",", "combustibles", ",", "reducing", "agents", ",", "acids", ",", "cyanides", ",", "ammonium", "compounds", ",", "amides", ",", "and", "other", "nitrogenous", "salts", "in", "cool", "and", "dry", "conditions", "to", "ensure", "safety", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [26, 27, "ADDITIVE"], [60, 61, "ADDITIVE"], [101, 102, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "propanoate", ",", "also", "known", "as", "potassium", "propionate", ",", "is", "a", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "E283", "in", "Europe", "and", "INS", "number", "283", "in", "Australia", "and", "New", "Zealand", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "preservative", "within", "the", "food", "industry", ".", "This", "compound", "helps", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "inhibiting", "mold", "and", "bacterial", "growth", ",", "ensuring", "that", "foods", "remain", "safe", "for", "consumption", "over", "longer", "periods", ".", "Its", "effectiveness", "at", "high", "temperatures", "makes", "it", "particularly", "useful", "in", "baked", "goods", "where", "other", "preservatives", "might", "fail", ".", "By", "maintaining", "product", "quality", "and", "safety", ",", "potassium", "propanoate", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "modern", "food", "preservation", "practices", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [17, 17, "ADDITIVE"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 96, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "sodium", "tartrate", "tetrahydrate", ",", "also", "known", "as", "Rochelle", "salt", ",", "is", "significant", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "common", "precipitant", "in", "protein", "crystallography", "and", "is", "an", "ingredient", "in", "the", "Biuret", "reagent", "used", "to", "measure", "protein", "concentration", "by", "maintaining", "cupric", "ions", "in", "solution", "at", "an", "alkaline", "pH.", "The", "production", "process", "involves", "dissolving", "tartar", "with", "a", "minimum", "tartaric", "acid", "content", "of", "68", "%", "in", "water", "or", "mother", "liquor", "from", "a", "previous", "batch", ",", "basifying", "it", "with", "hot", "saturated", "sodium", "hydroxide", "solution", "to", "pH", "8", ",", "decolorizing", "with", "activated", "charcoal", ",", "and", "chemically", "purifying", "before", "filtration", ".", "The", "filtrate", "is", "then", "evaporated", "and", "passed", "to", "granulators", "for", "slow", "cooling", "crystallization", ".", "After", "separation", "from", "the", "mother", "liquor", "by", "centrifugation", "and", "washing", "of", "granules", ",", "it", "is", "dried", "and", "sieved", "before", "packaging", "into", "commercially", "marketed", "grain", "sizes", "ranging", "from", "2000", "\u03bcm", "to", "less", "than", "250", "\u03bcm", "(", "powder", ")", "."], "ner": [[8, 9, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "sorbate", ",", "identified", "as", "E202", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "widely", "used", "food", "preservative", ".", "It", "effectively", "inhibits", "molds", "and", "yeasts", "in", "various", "foods", "such", "as", "cheese", ",", "wine", ",", "yogurt", ",", "dried", "meats", ",", "apple", "cider", ",", "dehydrated", "fruits", ",", "soft", "drinks", ",", "fruit", "drinks", ",", "and", "baked", "goods", ".", "Fast", "-", "food", "restaurants", "utilize", "it", "in", "products", "like", "hotcake", "syrup", "and", "milkshakes", ".", "Additionally", ",", "potassium", "sorbate", "is", "commonly", "found", "in", "dried", "fruit", "products", "and", "herbal", "dietary", "supplements", "to", "prevent", "mold", "growth", "and", "extend", "shelf", "life", ".", "In", "winemaking", ",", "it", "serves", "as", "a", "\"", "wine", "stabilizer", ",", "\"", "preventing", "refermentation", "when", "sweetening", "wines", "before", "bottling", "by", "rendering", "any", "surviving", "yeast", "incapable", "of", "multiplying", ".", "This", "preservative", "is", "particularly", "useful", "for", "sweet", "wines", ",", "sparkling", "wines", ",", "some", "hard", "ciders", ",", "and", "table", "wines", "that", "struggle", "with", "clarity", "after", "fining", ".", "Potassium", "sorbate", "'s", "antimicrobial", "activity", "makes", "it", "an", "essential", "additive", "for", "maintaining", "food", "quality", "and", "safety", "within", "permissible", "concentrations", "of", "0.025\u20130.100", "%", ".", "The", "maximum", "acceptable", "daily", "intake", "for", "human", "consumption", "is", "25", "mg", "/", "kg", "body", "weight", "per", "day", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [16, 16, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 71, "ADDITIVE"], [100, 101, "FUNCTIONAL CLASS"], [121, 121, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "sulfate", ",", "also", "known", "as", "sulphate", "of", "potash", "(", "SOP", ")", ",", "is", "an", "inorganic", "compound", "with", "the", "formula", "K2SO4", ".", "It", "is", "a", "white", ",", "water", "-", "soluble", "solid", "commonly", "used", "in", "fertilizers", "to", "provide", "essential", "nutrients", "like", "potassium", "and", "sulfur", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "potassium", "sulfate", "'s", "primary", "application", "is", "as", "a", "fertilizer", "for", "crops", "sensitive", "to", "chloride", ",", "such", "as", "tobacco", ",", "fruits", ",", "and", "vegetables", ".", "This", "additive", "ensures", "optimal", "growth", "by", "supplying", "necessary", "nutrients", "without", "introducing", "harmful", "chloride", "levels", "that", "can", "accumulate", "from", "irrigation", "water", ".", "Potassium", "sulfate", "does", "not", "form", "hydrates", "and", "crystallizes", "in", "double", "six", "-", "sided", "pyramids", "classified", "as", "rhombic", "structures", ".", "Its", "solubility", "properties", "make", "it", "suitable", "for", "these", "agricultural", "applications", "where", "maintaining", "soil", "health", "and", "crop", "quality", "are", "paramount", ".", "The", "European", "Union", "identifies", "this", "compound", "with", "specific", "E", "numbers", "when", "used", "in", "food", "-", "related", "contexts", ";", "however", ",", "its", "main", "role", "remains", "within", "agriculture", "rather", "than", "direct", "food", "processing", "or", "preservation", "functions", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [10, 10, "ADDITIVE"], [49, 50, "ADDITIVE"], [57, 57, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "sulfite", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E225", ",", "is", "an", "inorganic", "compound", "used", "predominantly", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "preservative", "due", "to", "its", "ability", "to", "inhibit", "microbial", "growth", "and", "oxidation", ",", "thereby", "extending", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "and", "beverages", ".", "This", "white", "solid", "is", "highly", "soluble", "in", "water", ",", "making", "it", "effective", "for", "use", "in", "liquid", "formulations", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "potassium", "sulfite", "falls", "under", "functional", "classes", "such", "as", "antioxidants", "and", "preservatives", ".", "Its", "primary", "application", "within", "the", "food", "sector", "includes", "preserving", "fruits", ",", "vegetables", ",", "wines", ",", "and", "other", "perishable", "items", "to", "maintain", "their", "freshness", "and", "prevent", "spoilage", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 73, "ADDITIVE"], [80, 80, "FUNCTIONAL CLASS"], [82, 82, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Propionic", "acid", ",", "also", "known", "as", "propanoic", "acid", ",", "is", "a", "naturally", "occurring", "carboxylic", "acid", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "preservative", "due", "to", "its", "ability", "to", "inhibit", "mold", "and", "bacterial", "growth", "at", "concentrations", "between", "0.1", "%", "and", "1", "%", "by", "weight", ".", "This", "makes", "it", "valuable", "for", "preserving", "both", "animal", "feed", "and", "human", "food", "products", ".", "In", "animal", "feed", ",", "it", "is", "often", "utilized", "directly", "or", "in", "the", "form", "of", "its", "ammonium", "salt", ",", "accounting", "for", "about", "half", "of", "global", "production", ".", "For", "baked", "goods", ",", "sodium", "and", "calcium", "salts", "of", "propionic", "acid", "are", "commonly", "employed", "to", "extend", "shelf", "life", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "is", "approved", "under", "various", "regulations", "including", "those", "in", "the", "EU", "(", "E", "number", "E280", ")", ",", "US", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "Additionally", ",", "propionic", "acid", "plays", "a", "role", "in", "biogas", "plants", "where", "it", "acts", "as", "an", "intermediate", "product", "formed", "during", "fermentation", "processes", "involving", "specific", "bacteria", "like", "Propionibacterium", "strains", ".", "The", "use", "of", "cell", "immobilization", "techniques", "has", "been", "explored", "to", "enhance", "productivity", "during", "fermentation", "for", "large", "-", "scale", "production", "purposes", ".", "Furthermore", ",", "esters", "derived", "from", "propionic", "acid", "are", "sometimes", "used", "as", "artificial", "flavorings", "due", "to", "their", "fruit", "-", "like", "odors", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [27, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [78, 79, "ADDITIVE"], [95, 99, "ADDITIVE"], [127, 127, "ADDITIVE"], [140, 141, "ADDITIVE"], [192, 193, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Propyl", "gallate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E310", ",", "is", "a", "synthetic", "antioxidant", "used", "in", "the", "food", "industry", "to", "prevent", "oxidation", "in", "products", "containing", "oils", "and", "fats", ".", "This", "additive", "appears", "as", "a", "white", "to", "creamy", "-", "white", "crystalline", "odorless", "solid", "and", "is", "specifically", "employed", "to", "protect", "against", "degradation", "caused", "by", "hydrogen", "peroxide", "and", "oxygen", "free", "radicals", ".", "Propyl", "gallate", "does", "not", "occur", "naturally", "but", "is", "synthesized", "through", "various", "methods", "involving", "gallic", "acid", ".", "In", "the", "food", "sector", ",", "it", "helps", "maintain", "the", "quality", "and", "shelf", "life", "of", "edible", "items", "by", "preventing", "rancidity", "and", "spoilage", ".", "It", "is", "often", "used", "interchangeably", "with", "other", "antioxidants", "like", "octyl", "gallate", "and", "dodecyl", "gallate", "for", "similar", "purposes", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [13, 13, "FUNCTIONAL CLASS"], [106, 107, "ADDITIVE"], [109, 110, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Propylene", "glycol", ",", "also", "known", "as", "propane-1,2", "-", "diol", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "European", "Union", "with", "E", "-", "number", "E1520", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "acting", "as", "a", "humectant", "to", "retain", "moisture", ",", "an", "emulsifier", "to", "stabilize", "mixtures", "of", "immiscible", "substances", ",", "and", "a", "solvent", "for", "flavorings", "and", "colorants", ".", "This", "compound", "is", "commonly", "found", "in", "various", "edible", "products", "such", "as", "coffee", "-", "based", "drinks", ",", "liquid", "sweeteners", ",", "ice", "cream", ",", "whipped", "dairy", "items", ",", "and", "sodas", ".", "Additionally", ",", "propylene", "glycol", "alginate", "(", "E405", ")", "incorporates", "this", "substance", "to", "enhance", "texture", "and", "stability", "in", "foods", ".", "The", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "classifies", "propylene", "glycol", "as", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", ",", "allowing", "its", "use", "in", "numerous", "food", "applications", "without", "significant", "health", "risks", "when", "consumed", "within", "regulated", "limits", ".", "Its", "low", "volatility", "and", "non", "-", "irritating", "properties", "make", "it", "suitable", "for", "maintaining", "product", "consistency", "and", "extending", "shelf", "life", "while", "ensuring", "consumer", "safety", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [24, 24, "ADDITIVE"], [40, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [46, 46, "FUNCTIONAL CLASS"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [93, 95, "ADDITIVE"], [97, 97, "ADDITIVE"], [117, 118, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Pullulan", ",", "identified", "as", "E1204", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "polysaccharide", "polymer", "primarily", "produced", "by", "the", "fungus", "Aureobasidium", "pullulans", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "its", "main", "application", "lies", "in", "creating", "edible", "films", "used", "in", "various", "breath", "fresheners", "and", "oral", "hygiene", "products", "such", "as", "Listerine", "Cool", "Mint", "and", "Meltz", "Super", "Thin", "Mints", ".", "These", "films", "benefit", "from", "pullulan", "'s", "mostly", "tasteless", "nature", ",", "making", "it", "an", "ideal", "ingredient", "for", "consumable", "products", ".", "Additionally", ",", "pullulan", "serves", "as", "a", "vegetarian", "alternative", "to", "gelatin", "in", "drug", "capsules", "when", "combined", "with", "hydroxypropyl", "methylcellulose", "(", "HPMC", ")", ".", "Its", "versatility", "and", "functional", "properties", "make", "it", "a", "valuable", "additive", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [12, 13, "FUNCTIONAL CLASS"], [59, 59, "ADDITIVE"], [76, 76, "ADDITIVE"], [83, 83, "ADDITIVE"], [90, 91, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Capsorubin", "is", "a", "natural", "red", "dye", "belonging", "to", "the", "xanthophyll", "class", ",", "identified", "in", "the", "European", "Union", "by", "the", "E", "number", "E160c(ii", ")", ".", "It", "is", "primarily", "derived", "from", "red", "bell", "peppers", "and", "is", "a", "key", "component", "of", "paprika", "oleoresin", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "capsorubin", "serves", "as", "a", "coloring", "agent", ",", "enhancing", "the", "visual", "appeal", "of", "various", "products", ".", "Its", "vibrant", "red", "hue", "makes", "it", "particularly", "valuable", "for", "adding", "color", "to", "processed", "foods", ",", "sauces", ",", "and", "seasonings", ".", "The", "use", "of", "capsorubin", "aligns", "with", "consumer", "preferences", "for", "natural", "additives", "over", "synthetic", "ones", ",", "making", "it", "an", "attractive", "option", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "meet", "clean", "label", "standards", "."], "ner": [[21, 22, "ADDITIVE"], [46, 46, "ADDITIVE"], [50, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [84, 84, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Patent", "Blue", "V", ",", "also", "known", "by", "various", "synonyms", "such", "as", "Food", "Blue", "5", ",", "Sulphan", "Blue", ",", "and", "C.I.", "42051", ",", "is", "a", "synthetic", "triphenylmethane", "dye", "used", "primarily", "as", "a", "food", "coloring", "with", "the", "E", "number", "E131", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "is", "utilized", "for", "its", "ability", "to", "produce", "a", "very", "deep", "sky", "blue", "color", "even", "at", "low", "concentrations", ".", "Despite", "not", "being", "widely", "used", ",", "in", "Europe", "it", "can", "be", "found", "in", "products", "like", "Scotch", "eggs", ",", "certain", "jelly", "sweets", ",", "blue", "Cura\u00e7ao", "liqueur", ",", "and", "specific", "gelatin", "desserts", ".", "However", ",", "one", "drawback", "of", "Patent", "Blue", "V", "is", "that", "it", "fades", "relatively", "quickly", "when", "exposed", "to", "light", ".", "The", "dye", "'s", "color", "varies", "depending", "on", "pH", "levels", ";", "it", "appears", "deep", "blue", "in", "alkaline", "or", "weakly", "acidic", "environments", "but", "shifts", "to", "yellow", "\u2013", "orange", "under", "stronger", "acidic", "conditions", ".", "This", "characteristic", "makes", "it", "useful", "as", "a", "pH", "indicator", "within", "the", "range", "of", "0.8\u20133.0", "and", "contributes", "to", "its", "inclusion", "in", "chemistry", "sets", "during", "the", "1970s", "and", "80s", "under", "the", "name", "Sky", "Blue", ".", "Notably", ",", "Patent", "Blue", "V", "is", "banned", "as", "a", "food", "dye", "in", "Australia", "and", "the", "US", "due", "to", "concerns", "about", "potential", "allergic", "reactions", "ranging", "from", "itching", "and", "nettle", "rash", "to", "more", "severe", "symptoms", "like", "nausea", "and", "hypotension", ";", "thus", ",", "its", "use", "is", "not", "recommended", "for", "children", "in", "these", "countries", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [11, 13, "ADDITIVE"], [15, 16, "ADDITIVE"], [19, 20, "ADDITIVE"], [31, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 37, "ADDITIVE"], [99, 101, "ADDITIVE"], [179, 181, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "adipate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E357", ",", "is", "a", "potassium", "salt", "commonly", "used", "as", "a", "source", "ingredient", "of", "adipic", "acid", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "various", "functional", "roles", "such", "as", "an", "acidity", "regulator", "and", "preservative", ".", "Its", "primary", "application", "is", "to", "maintain", "or", "alter", "the", "pH", "levels", "in", "food", "products", ",", "ensuring", "stability", "and", "extending", "shelf", "life", ".", "By", "controlling", "acidity", ",", "potassium", "adipate", "helps", "preserve", "flavor", "and", "prevent", "spoilage", "in", "processed", "foods", ".", "This", "additive", "is", "particularly", "useful", "in", "baked", "goods", ",", "beverages", ",", "and", "dairy", "products", "where", "maintaining", "consistent", "quality", "is", "crucial", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [68, 69, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Microcline", ",", "known", "by", "its", "E", "number", "reference", "E555", ",", "is", "a", "potassium", "-", "rich", "alkali", "feldspar", "commonly", "found", "in", "granite", "and", "pegmatites", ".", "It", "forms", "during", "the", "slow", "cooling", "of", "orthoclase", "and", "is", "more", "stable", "at", "lower", "temperatures", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "microcline", "serves", "as", "an", "anti", "-", "caking", "agent", "due", "to", "its", "ability", "to", "prevent", "clumping", "in", "powdered", "or", "granulated", "products", ".", "This", "functional", "class", "helps", "maintain", "free", "-", "flowing", "properties", "in", "items", "such", "as", "salt", ",", "sugar", ",", "and", "various", "spices", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "has", "evaluated", "microcline", "for", "its", "technical", "and", "toxicological", "data", "to", "ensure", "it", "meets", "safety", "standards", "for", "use", "in", "food", "products", ".", "Its", "unique", "crystal", "structure", "allows", "it", "to", "be", "distinguished", "from", "similar", "minerals", "through", "x", "-", "ray", "or", "optical", "examination", ",", "ensuring", "purity", "and", "effectiveness", "when", "used", "as", "a", "food", "additive", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [45, 45, "ADDITIVE"], [49, 52, "FUNCTIONAL CLASS"], [97, 97, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "bisulfite", ",", "also", "known", "as", "potassium", "hydrogen", "sulfite", ",", "is", "identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "E228", ".", "This", "additive", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "sterilizing", "agents", "and", "is", "primarily", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "antimicrobial", "properties", ".", "Specifically", ",", "it", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "the", "production", "of", "alcoholic", "beverages", "where", "it", "helps", "to", "ensure", "sterility", "during", "manufacturing", "processes", ".", "The", "compound", "dissolves", "in", "water", "to", "form", "solutions", "containing", "potassium", "ions", "and", "bisulfite", "ions", ",", "which", "contribute", "to", "its", "effectiveness", "as", "a", "preservative", ".", "Its", "application", "ensures", "that", "products", "remain", "safe", "for", "consumption", "by", "inhibiting", "microbial", "growth", "and", "maintaining", "quality", "standards", "throughout", "production", "and", "storage", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [17, 17, "ADDITIVE"], [27, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [87, 87, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "malate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E351", ",", "is", "a", "potassium", "salt", "of", "malic", "acid", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "such", "as", "an", "acidity", "regulator", "or", "acidifier", ",", "making", "it", "valuable", "for", "products", "like", "canned", "vegetables", ",", "soups", ",", "sauces", ",", "fruit", "items", ",", "and", "soft", "drinks", ".", "Additionally", ",", "potassium", "malate", "acts", "as", "an", "antioxidant", "and", "a", "flavoring", "agent", "in", "various", "food", "applications", ".", "Its", "versatility", "makes", "it", "a", "crucial", "additive", "for", "maintaining", "desired", "taste", "profiles", "and", "extending", "shelf", "life", "in", "numerous", "processed", "foods", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [59, 60, "ADDITIVE"], [64, 64, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 68, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Potassium", "tartrate", ",", "also", "known", "as", "dipotassium", "tartrate", "or", "argol", ",", "is", "a", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "E336", ".", "It", "is", "often", "confused", "with", "potassium", "bitartrate", ",", "which", "shares", "the", "same", "E", "number", "and", "is", "commonly", "referred", "to", "as", "cream", "of", "tartar", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "potassium", "bitartrate", "serves", "multiple", "functions", ":", "it", "acts", "as", "an", "additive", ",", "stabilizer", ",", "pH", "control", "agent", ",", "antimicrobial", "agent", ",", "processing", "aid", ",", "and", "thickener", "in", "various", "products", ".", "Potassium", "tartrate", "itself", "is", "produced", "through", "a", "series", "of", "processes", "including", "filtration", "and", "purification", ".", "These", "compounds", "are", "essential", "for", "maintaining", "product", "quality", "and", "consistency", "in", "numerous", "culinary", "applications", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [14, 14, "FUNCTIONAL CLASS"], [19, 19, "ADDITIVE"], [26, 27, "ADDITIVE"], [41, 43, "ADDITIVE"], [50, 51, "ADDITIVE"], [60, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 62, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 66, "FUNCTIONAL CLASS"], [68, 69, "FUNCTIONAL CLASS"], [71, 72, "FUNCTIONAL CLASS"], [75, 75, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Propane", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "R290", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "utilized", "as", "a", "food", "additive", "primarily", "for", "its", "refrigerant", "properties", ".", "It", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "refrigerants", "and", "is", "employed", "in", "compressor", "-", "based", "refrigeration", "systems", "due", "to", "its", "efficiency", "and", "low", "environmental", "impact", "compared", "to", "traditional", "fluorocarbons", ".", "Propane", "'s", "negligible", "ozone", "depletion", "potential", "and", "very", "low", "global", "warming", "potential", "make", "it", "an", "attractive", "alternative", "for", "conventional", "stationary", "refrigeration", "and", "air", "conditioning", "systems", "within", "the", "food", "industry", ".", "Additionally", ",", "propane", "can", "be", "used", "in", "blends", "with", "isobutane", "(", "R-600a", ")", "to", "create", "effective", "cooling", "solutions", "that", "are", "both", "environmentally", "friendly", "and", "efficient", ".", "This", "makes", "it", "suitable", "for", "use", "in", "various", "applications", "such", "as", "cold", "storage", "facilities", ",", "refrigerated", "transport", "vehicles", ",", "and", "commercial", "refrigerators", "essential", "for", "preserving", "perishable", "goods", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [87, 87, "ADDITIVE"], [94, 94, "ADDITIVE"], [96, 96, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tert", "-", "Butylhydroquinone", "(", "TBHQ", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E319", ",", "is", "a", "synthetic", "aromatic", "organic", "compound", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "preservative", ".", "It", "is", "particularly", "effective", "for", "preserving", "unsaturated", "vegetable", "oils", "and", "various", "edible", "animal", "fats", "without", "causing", "discoloration", "or", "altering", "flavor", "and", "odor", ".", "TBHQ", "can", "be", "combined", "with", "other", "preservatives", "like", "butylated", "hydroxyanisole", "(", "BHA", ")", "to", "enhance", "its", "efficacy", ".", "Its", "primary", "benefit", "lies", "in", "extending", "the", "shelf", "life", "of", "food", "products", ",", "making", "it", "a", "valuable", "additive", "across", "a", "wide", "range", "of", "foods", ".", "Regulatory", "bodies", "such", "as", "the", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "and", "the", "United", "States", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "have", "deemed", "TBHQ", "safe", "for", "consumption", "at", "concentrations", "up", "to", "0.02", "%", "of", "the", "oil", "or", "fat", "content", "in", "foods", ",", "equivalent", "to", "200", "mg", "/", "kg", ".", "Despite", "some", "studies", "indicating", "potential", "health", "risks", "at", "very", "high", "doses", ",", "including", "carcinogenic", "effects", "and", "DNA", "damage", "in", "lab", "animals", ",", "both", "EFSA", "and", "FDA", "maintain", "that", "there", "is", "a", "significant", "safety", "margin", "between", "typical", "human", "intake", "levels", "and", "those", "that", "cause", "adverse", "effects", "in", "animal", "studies", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [12, 12, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "ADDITIVE"], [61, 62, "ADDITIVE"], [64, 64, "ADDITIVE"], [121, 121, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Quillaia", ",", "also", "known", "as", "Murillo", "bark", "extract", ",", "Panama", "bark", "extract", ",", "Quillay", "bark", "extract", ",", "and", "Soapbark", "extract", ",", "is", "derived", "from", "the", "inner", "bark", "or", "small", "stems", "of", "the", "soapbark", "tree", "(", "Quillaja", "saponaria", ")", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "quillaia", "is", "utilized", "for", "its", "functional", "properties", "in", "various", "applications", ".", "It", "serves", "as", "a", "humectant", "in", "baked", "goods", ",", "frozen", "dairy", "products", ",", "and", "puddings", "to", "maintain", "moisture", "content", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "foaming", "agent", "in", "soft", "drinks", "such", "as", "root", "beer", "and", "cream", "soda", ".", "The", "European", "Union", "identifies", "quillaia", "with", "specific", "E", "numbers", "when", "used", "as", "a", "food", "additive", ".", "Its", "versatility", "makes", "it", "valuable", "for", "enhancing", "texture", "and", "stability", "in", "different", "food", "products", "."], "ner": [[5, 7, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [13, 15, "ADDITIVE"], [18, 19, "ADDITIVE"], [44, 44, "ADDITIVE"], [59, 59, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 82, "FUNCTIONAL CLASS"], [98, 98, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Quinoline", "Yellow", "WS", ",", "identified", "in", "Europe", "as", "E104", ",", "is", "a", "greenish", "-", "yellow", "food", "additive", "used", "primarily", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "permitted", "in", "the", "European", "Union", "and", "Australia", "for", "use", "in", "beverages", "and", "various", "foods", "such", "as", "sauces", ",", "decorations", ",", "and", "coatings", ".", "However", ",", "it", "is", "not", "approved", "for", "use", "as", "a", "food", "additive", "in", "Canada", "or", "the", "United", "States", ".", "Despite", "public", "concerns", "about", "potential", "health", "effects", "like", "ADHD", "-", "like", "behavior", "in", "children", "linked", "to", "artificial", "colorants", ",", "regulatory", "bodies", "such", "as", "the", "EFSA", "have", "found", "no", "substantial", "evidence", "supporting", "these", "claims", ".", "The", "EFSA", "did", "reduce", "the", "acceptable", "daily", "intake", "(", "ADI", ")", "from", "10", "to", "0.5", "mg", "/", "kg", "based", "on", "precautionary", "principles", "but", "maintained", "that", "there", "is", "no", "proven", "link", "between", "Quinoline", "Yellow", "WS", "and", "adverse", "behavioral", "effects", ".", "Consequently", ",", "while", "some", "regions", "have", "imposed", "stricter", "labeling", "requirements", "or", "called", "for", "voluntary", "withdrawal", "of", "certain", "colorings", "by", "manufacturers", ",", "Quinoline", "Yellow", "WS", "continues", "to", "be", "widely", "utilized", "within", "permissible", "limits", "due", "to", "its", "safety", "profile", "affirmed", "by", "scientific", "reviews", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [15, 16, "FUNCTIONAL CLASS"], [59, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [84, 85, "FUNCTIONAL CLASS"], [133, 135, "ADDITIVE"], [162, 164, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Flavin", "mononucleotide", "(", "FMN", ")", ",", "also", "known", "as", "riboflavin-5\u2032-phosphate", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "an", "orange", "-", "red", "color", "additive", ".", "In", "Europe", ",", "it", "is", "designated", "with", "the", "E", "number", "E101a", ".", "This", "additive", "enhances", "the", "visual", "appeal", "of", "various", "food", "products", ",", "including", "those", "intended", "for", "babies", "and", "young", "children", ",", "such", "as", "jams", ",", "milk", "products", ",", "sweets", ",", "and", "sugar", "-", "based", "items", ".", "A", "closely", "related", "dye", ",", "E106", "or", "riboflavin-5\u2032-phosphate", "sodium", "salt", ",", "serves", "a", "similar", "purpose", "and", "is", "quickly", "converted", "to", "free", "riboflavin", "after", "consumption", ".", "Both", "additives", "are", "valued", "for", "their", "solubility", "and", "effectiveness", "in", "imparting", "vibrant", "colors", "to", "foods", "without", "compromising", "safety", "or", "nutritional", "quality", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [23, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "ADDITIVE"], [78, 78, "ADDITIVE"], [80, 82, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Eremothecium", "gossypii", ",", "also", "known", "as", "Ashbya", "gossypii", ",", "is", "a", "filamentous", "fungus", "closely", "related", "to", "yeast", ".", "It", "has", "garnered", "significant", "interest", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "natural", "ability", "to", "overproduce", "riboflavin", "(", "vitamin", "B2", ")", ".", "This", "characteristic", "makes", "it", "valuable", "for", "industrial", "applications", "where", "genetically", "modified", "strains", "of", "E.", "gossypii", "are", "utilized", "to", "produce", "this", "essential", "vitamin", ".", "Riboflavin", "is", "an", "important", "additive", "in", "the", "food", "sector", ",", "often", "used", "for", "fortification", "purposes", "and", "identified", "by", "its", "European", "Union", "identifier", ",", "E101", ".", "The", "production", "of", "riboflavin", "using", "E.", "gossypii", "offers", "a", "biotechnological", "advantage", "by", "providing", "a", "sustainable", "and", "efficient", "method", "of", "generating", "this", "nutrient", "on", "an", "industrial", "scale", "."], "ner": [[34, 34, "ADDITIVE"], [36, 37, "ADDITIVE"], [76, 76, "FUNCTIONAL CLASS"], [86, 86, "ADDITIVE"], [91, 91, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Bacillus", "subtilis", ",", "a", "Gram", "-", "positive", "bacterium", ",", "is", "extensively", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "ability", "to", "produce", "enzymes", "and", "other", "beneficial", "compounds", ".", "It", "is", "known", "for", "its", "role", "in", "fermentation", "processes", ",", "such", "as", "the", "production", "of", "Japanese", "natto", "and", "Korean", "cheonggukjang", ",", "which", "are", "traditional", "fermented", "soybean", "foods", ".", "The", "bacterium", "'s", "spores", "can", "survive", "extreme", "heat", "during", "cooking", ",", "making", "it", "useful", "in", "various", "food", "applications", "where", "thermal", "resistance", "is", "crucial", ".", "Additionally", ",", "B.", "subtilis", "has", "been", "evaluated", "by", "authoritative", "bodies", "like", "the", "FDA", "and", "EFSA", "for", "safe", "use", "in", "food", "products", ".", "Enzymes", "derived", "from", "nonpathogenic", "strains", "of", "B.", "subtilis", "are", "recognized", "as", "generally", "safe", "and", "have", "been", "used", "widely", "in", "food", "processing", "to", "enhance", "flavors", ",", "textures", ",", "and", "nutritional", "profiles", ".", "Furthermore", ",", "certain", "strains", "of", "B.", "subtilis", "are", "employed", "as", "probiotics", "to", "promote", "gut", "health", "by", "contributing", "to", "a", "balanced", "intestinal", "microbiome", "when", "included", "in", "dietary", "supplements", "or", "functional", "foods", ".", "These", "applications", "underscore", "the", "versatility", "and", "safety", "of", "Bacillus", "subtilis", "as", "an", "invaluable", "resource", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [22, 22, "ADDITIVE"], [143, 143, "FUNCTIONAL CLASS"], [172, 173, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Shellac", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E904", ",", "is", "a", "versatile", "resin", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "glazing", "agent", "for", "various", "products", "such", "as", "pills", "and", "sweets", ",", "often", "referred", "to", "as", "pharmaceutical", "or", "confectioner", "'s", "glaze", ".", "This", "natural", "bioadhesive", "polymer", "is", "also", "employed", "to", "coat", "citrus", "fruits", "and", "apples", ",", "replacing", "their", "natural", "wax", "removed", "during", "cleaning", "processes", "and", "thereby", "extending", "shelf", "life", ".", "Shellac", "'s", "ability", "to", "form", "a", "tough", "barrier", "makes", "it", "an", "effective", "sealant", "against", "water", "vapor", "penetration", "and", "odors", ",", "which", "is", "why", "it", "'s", "commonly", "used", "in", "all", "-", "purpose", "primers", "within", "the", "food", "sector", ".", "Its", "application", "ensures", "that", "foods", "maintain", "their", "appearance", "and", "freshness", "over", "extended", "periods", ",", "making", "it", "invaluable", "for", "preserving", "quality", "in", "processed", "foods", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [24, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [85, 85, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Silicon", "dioxide", ",", "also", "known", "as", "silica", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "functional", "properties", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "flow", "or", "anti", "-", "caking", "agent", "in", "powdered", "foods", "such", "as", "spices", "and", "non", "-", "dairy", "coffee", "creamer", ",", "ensuring", "these", "products", "remain", "free", "-", "flowing", "and", "easy", "to", "use", ".", "Silica", "can", "adsorb", "water", "in", "hygroscopic", "applications", ",", "enhancing", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "items", ".", "Colloidal", "silica", "is", "utilized", "as", "a", "fining", "agent", "for", "beverages", "like", "wine", ",", "beer", ",", "and", "juice", "under", "the", "E", "number", "reference", "E551", ".", "Additionally", ",", "diatomaceous", "earth", "\u2014", "a", "form", "of", "silica", "\u2014", "has", "been", "employed", "in", "food", "processing", "for", "centuries", "due", "to", "its", "natural", "absorbency", "and", "light", "-", "diffusing", "properties", ".", "In", "cosmetics", "related", "to", "the", "food", "industry", ",", "hydrated", "silica", "acts", "as", "an", "abrasive", "component", "in", "toothpaste", "formulations", ".", "The", "versatility", "of", "silicon", "dioxide", "makes", "it", "an", "essential", "additive", "across", "multiple", "facets", "of", "food", "production", "and", "processing", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [27, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [74, 74, "ADDITIVE"], [79, 80, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 95, "ADDITIVE"], [99, 100, "ADDITIVE"], [105, 105, "ADDITIVE"], [134, 135, "ADDITIVE"], [148, 149, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "malate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E350", ",", "is", "a", "food", "additive", "commonly", "used", "in", "the", "industry", ".", "This", "odorless", "white", "crystalline", "powder", "is", "highly", "soluble", "in", "water", "and", "serves", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", "and", "flavoring", "agent", ".", "Its", "taste", "closely", "resembles", "that", "of", "sodium", "chloride", "(", "table", "salt", ")", ",", "making", "it", "a", "versatile", "ingredient", "for", "enhancing", "flavors", "in", "various", "food", "products", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 48, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "tartrate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E335", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "used", "primarily", "as", "an", "emulsifier", "and", "binding", "agent", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "finds", "applications", "in", "products", "such", "as", "jellies", ",", "margarine", ",", "and", "sausage", "casings", ".", "Its", "role", "as", "an", "emulsifier", "helps", "to", "stabilize", "mixtures", "that", "would", "otherwise", "separate", ",", "while", "its", "function", "as", "a", "binding", "agent", "ensures", "consistency", "and", "texture", "in", "various", "food", "items", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [21, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 48, "FUNCTIONAL CLASS"], [63, 64, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "acetate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E262", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "several", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "seasoning", "agent", ",", "often", "used", "to", "impart", "a", "salt", "and", "vinegar", "flavor", "to", "potato", "chips", "without", "adding", "moisture", ".", "Additionally", ",", "sodium", "acetate", "functions", "as", "a", "shelf", "-", "life", "extender", "and", "pH", "control", "agent", "due", "to", "its", "buffering", "properties", ",", "maintaining", "consistent", "acidity", "levels", "which", "are", "crucial", "for", "various", "biochemical", "reactions", ".", "Sodium", "diacetate", ",", "a", "one", "-", "to", "-", "one", "complex", "of", "sodium", "acetate", "and", "acetic", "acid", ",", "is", "another", "form", "commonly", "utilized", "for", "similar", "purposes", ".", "This", "compound", "is", "safe", "for", "consumption", "at", "low", "concentrations", "and", "helps", "enhance", "the", "taste", "profile", "of", "foods", "while", "ensuring", "product", "stability", "over", "time", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [27, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 49, "ADDITIVE"], [53, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [90, 91, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Alginic", "acid", ",", "also", "known", "as", "algin", ",", "is", "a", "naturally", "occurring", "polysaccharide", "found", "in", "brown", "algae", "and", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "forms", "viscous", "gums", "when", "hydrated", "and", "its", "salts", ",", "called", "alginates", ",", "are", "derived", "from", "metals", "like", "sodium", "and", "calcium", ".", "Alginates", "are", "refined", "from", "various", "species", "of", "brown", "seaweed", "such", "as", "giant", "kelp", "and", "Laminaria", ".", "They", "serve", "multiple", "functions", "in", "food", "processing", ":", "as", "thickening", "agents", "for", "drinks", "and", "ice", "cream", ",", "gelling", "agents", "for", "jellies", "(", "identified", "by", "the", "code", "E401", ")", ",", "and", "sausage", "casings", ".", "Sodium", "alginate", "is", "particularly", "notable", "for", "its", "use", "in", "creating", "meat", "analogues", "when", "mixed", "with", "soybean", "protein", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "an", "additive", "in", "dehydrated", "products", "like", "slimming", "aids", "due", "to", "its", "rapid", "water", "absorption", "properties", ".", "In", "textile", "screen", "-", "printing", "within", "the", "food", "sector", ",", "sodium", "alginate", "serves", "as", "a", "thickener", "for", "reactive", "dyes", "because", "it", "does", "not", "react", "with", "these", "dyes", "and", "washes", "out", "easily", "compared", "to", "starch", "-", "based", "thickeners", ".", "Alginate", "'s", "versatility", "extends", "to", "waterproofing", "fabrics", "used", "in", "food", "packaging", "materials", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [37, 37, "ADDITIVE"], [73, 74, "FUNCTIONAL CLASS"], [81, 82, "FUNCTIONAL CLASS"], [90, 90, "ADDITIVE"], [146, 147, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "aluminosilicate", ",", "identified", "as", "E", "554", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "primarily", "used", "for", "its", "anticaking", "properties", ".", "This", "synthetic", "amorphous", "compound", "prevents", "clumping", "and", "ensures", "free", "flow", "in", "various", "food", "products", ".", "Due", "to", "its", "wide", "range", "of", "compositions", ",", "sodium", "aluminosilicate", "does", "not", "have", "a", "fixed", "chemical", "formula", "but", "remains", "effective", "across", "different", "formulations", ".", "The", "US", "FDA", "has", "approved", "it", "for", "direct", "contact", "with", "consumable", "items", ",", "further", "validating", "its", "safety", "and", "utility", "in", "the", "food", "industry", ".", "Its", "primary", "function", "as", "an", "anticaking", "agent", "makes", "it", "essential", "in", "maintaining", "the", "quality", "and", "consistency", "of", "powdered", "and", "granulated", "foods", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [47, 48, "ADDITIVE"], [92, 93, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "ascorbate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E301", ",", "is", "a", "mineral", "salt", "of", "ascorbic", "acid", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "antioxidant", "and", "an", "acidity", "regulator", ".", "These", "roles", "are", "crucial", "for", "maintaining", "the", "quality", "and", "stability", "of", "various", "food", "products", ".", "As", "an", "antioxidant", ",", "sodium", "ascorbate", "helps", "to", "prevent", "oxidation", ",", "thereby", "extending", "shelf", "life", "and", "preserving", "color", "and", "flavor", "in", "foods", "such", "as", "processed", "meats", ",", "beverages", ",", "and", "canned", "goods", ".", "Its", "role", "as", "an", "acidity", "regulator", "ensures", "that", "the", "pH", "levels", "of", "food", "products", "remain", "stable", ",", "which", "is", "essential", "for", "both", "taste", "and", "preservation", ".", "Sodium", "ascorbate", "is", "approved", "for", "use", "in", "the", "European", "Union", ",", "USA", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [15, 16, "ADDITIVE"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 52, "FUNCTIONAL CLASS"], [54, 55, "ADDITIVE"], [87, 88, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "benzoate", ",", "also", "known", "as", "benzoate", "of", "soda", ",", "is", "a", "widely", "used", "food", "preservative", "with", "the", "E", "number", "E211", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "bacteriostatic", "and", "fungistatic", "agent", "in", "acidic", "foods", "such", "as", "salad", "dressings", ",", "carbonated", "drinks", ",", "jams", ",", "fruit", "juices", ",", "pickles", ",", "condiments", ",", "and", "frozen", "yogurt", "toppings", ".", "In", "these", "applications", ",", "sodium", "benzoate", "converts", "into", "benzoic", "acid", "(", "E210", ")", ",", "which", "inhibits", "the", "growth", "of", "microorganisms", "that", "cause", "food", "spoilage", ".", "Due", "to", "its", "poor", "water", "solubility", "when", "used", "directly", "as", "benzoic", "acid", ",", "sodium", "benzoate", "is", "preferred", "for", "its", "effectiveness", "in", "preserving", "various", "food", "products", ".", "The", "FDA", "limits", "its", "concentration", "to", "0.1", "%", "by", "weight", "in", "foods", "within", "the", "United", "States", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "approved", "for", "use", "in", "animal", "feed", "at", "similar", "concentrations", "by", "the", "Association", "of", "American", "Feed", "Control", "Officials", ".", "Sodium", "benzoate", "has", "been", "largely", "replaced", "by", "potassium", "sorbate", "in", "soft", "drinks", "within", "the", "United", "Kingdom", "but", "remains", "prevalent", "in", "other", "food", "preservation", "contexts", "globally", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [14, 15, "FUNCTIONAL CLASS"], [20, 20, "ADDITIVE"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [60, 61, "ADDITIVE"], [64, 65, "ADDITIVE"], [67, 67, "ADDITIVE"], [91, 92, "ADDITIVE"], [94, 95, "ADDITIVE"], [153, 154, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "carbonate", ",", "also", "known", "as", "washing", "soda", "or", "soda", "ash", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "identified", "by", "the", "E", "number", "E500", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "functional", "roles", "including", "acidity", "regulator", ",", "anticaking", "agent", ",", "raising", "agent", ",", "and", "stabilizer", ".", "Its", "alkaline", "properties", "make", "it", "valuable", "in", "various", "culinary", "applications", ".", "For", "instance", ",", "sodium", "carbonate", "is", "used", "to", "enhance", "gluten", "production", "in", "doughs", "and", "improve", "browning", "through", "the", "Maillard", "reaction", "at", "lower", "temperatures", ".", "It", "is", "a", "key", "ingredient", "in", "kansui", "for", "Japanese", "ramen", "noodles", "and", "similar", "solutions", "for", "Chinese", "lamian", "noodles", "to", "achieve", "their", "distinctive", "texture", "and", "flavor", ".", "Cantonese", "bakers", "use", "it", "as", "a", "safer", "alternative", "to", "lye", "-", "water", "for", "moon", "cakes", ".", "Additionally", ",", "German", "pretzels", "and", "other", "Central", "European", "breads", "benefit", "from", "its", "browning", "effects", "when", "treated", "with", "sodium", "carbonate", "instead", "of", "traditional", "lye", ".", "Sodium", "carbonate", "also", "plays", "a", "role", "in", "producing", "sherbet", "powder", "by", "creating", "a", "cooling", "and", "fizzing", "sensation", "through", "an", "endothermic", "reaction", "with", "citric", "acid", "that", "releases", "carbon", "dioxide", "gas", "upon", "contact", "with", "saliva", ".", "Furthermore", ",", "it", "helps", "stabilize", "pH", "levels", "in", "snus", "products", "during", "manufacturing", "processes", ".", "Despite", "being", "less", "hazardous", "than", "lye", ",", "caution", "is", "advised", "when", "using", "sodium", "carbonate", "due", "to", "its", "corrosive", "nature", "on", "aluminum", "cookware", "and", "utensils", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [22, 22, "ADDITIVE"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [61, 62, "ADDITIVE"], [141, 142, "ADDITIVE"], [208, 209, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Carboxymethyl", "cellulose", "(", "CMC", ")", ",", "also", "known", "as", "cellulose", "gum", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "E466", "or", "E469", "when", "enzymatically", "hydrolyzed", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "primarily", "as", "a", "viscosity", "modifier", ",", "thickener", ",", "and", "stabilizer", "of", "emulsions", ".", "CMC", "'s", "high", "viscosity", "and", "non", "-", "toxic", "nature", "make", "it", "ideal", "for", "use", "in", "various", "products", "such", "as", "ice", "cream", ",", "mayonnaise", ",", "beverages", ",", "gluten", "-", "free", "foods", ",", "and", "reduced", "-", "fat", "items", ".", "In", "baking", "applications", "like", "bread", "and", "cakes", ",", "CMC", "improves", "quality", "while", "reducing", "fat", "content", ".", "It", "acts", "as", "an", "emulsifier", "in", "biscuits", "to", "ensure", "uniform", "fat", "dispersion", "and", "better", "dough", "release", "from", "molds", ".", "Additionally", ",", "CMC", "enhances", "texture", "and", "quality", "in", "candies", "and", "chewing", "gums", "while", "serving", "as", "an", "emulsifier", "in", "margarine", "and", "peanut", "butter", ".", "Its", "ability", "to", "control", "oil", "and", "moisture", "content", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "product", "consistency", ".", "Furthermore", ",", "CMC", "contributes", "to", "tartrate", "stability", "in", "wine", "production", "by", "inhibiting", "tartrate", "precipitation", "more", "effectively", "than", "metatartaric", "acid", ".", "This", "property", "helps", "prevent", "dehydration", "and", "shrinkage", "of", "gelatin", "-", "based", "foods", "while", "contributing", "to", "airy", "structures", "in", "cold", "-", "prepared", "items", "like", "edible", "gels", ".", "Overall", ",", "CMC", "'s", "multifunctional", "properties", "make", "it", "indispensable", "across", "diverse", "food", "processing", "applications", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [23, 23, "ADDITIVE"], [25, 25, "ADDITIVE"], [43, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [46, 46, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "ADDITIVE"], [98, 98, "ADDITIVE"], [110, 110, "FUNCTIONAL CLASS"], [127, 127, "ADDITIVE"], [141, 141, "FUNCTIONAL CLASS"], [166, 166, "ADDITIVE"], [212, 212, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "diacetate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E262", ",", "is", "a", "colorless", "solid", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "both", "a", "seasoning", "and", "an", "antimicrobial", "agent", ".", "This", "compound", "imparts", "a", "distinctive", "salt", "and", "vinegar", "flavor", "to", "various", "food", "products", ".", "As", "a", "versatile", "food", "additive", ",", "sodium", "diacetate", "falls", "under", "multiple", "functional", "classes", "including", "preservatives", "and", "flavor", "enhancers", ".", "Its", "primary", "application", "is", "in", "enhancing", "taste", "profiles", "while", "simultaneously", "extending", "shelf", "life", "by", "inhibiting", "microbial", "growth", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [26, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 53, "ADDITIVE"], [60, 60, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 63, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "citrate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E331", ",", "refers", "to", "any", "of", "the", "sodium", "salts", "of", "citric", "acid", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "purposes", ":", "as", "an", "acidity", "regulator", "in", "both", "food", "and", "beverages", ",", "and", "as", "an", "emulsifier", "for", "oils", ".", "This", "additive", "is", "particularly", "valuable", "in", "cheese", "production", ",", "where", "it", "allows", "cheeses", "to", "melt", "smoothly", "without", "becoming", "greasy", ".", "Additionally", ",", "sodium", "citrate", "helps", "reduce", "the", "acidity", "of", "various", "foods", ".", "It", "is", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", "by", "regulatory", "authorities", "such", "as", "the", "FDA", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 71, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "phosphates", ",", "a", "group", "of", "salts", "derived", "from", "sodium", "and", "phosphate", ",", "are", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "their", "versatility", "and", "cost", "-", "effectiveness", ".", "These", "compounds", "serve", "multiple", "functional", "roles", "such", "as", "emulsifiers", ",", "thickening", "agents", ",", "and", "leavening", "agents", ".", "For", "instance", ",", "they", "are", "commonly", "used", "in", "processed", "cheese", "to", "maintain", "texture", "and", "consistency", ".", "Additionally", ",", "sodium", "phosphates", "help", "control", "the", "pH", "levels", "of", "various", "processed", "foods", ",", "ensuring", "product", "stability", "and", "safety", ".", "Their", "ability", "to", "act", "as", "emulsifiers", "makes", "them", "valuable", "in", "creating", "smooth", "mixtures", "by", "preventing", "ingredients", "from", "separating", ".", "As", "thickening", "agents", ",", "they", "enhance", "the", "viscosity", "of", "sauces", "and", "soups", "without", "altering", "flavor", "profiles", ".", "In", "baking", ",", "sodium", "phosphates", "function", "as", "leavening", "agents", "that", "contribute", "to", "the", "rise", "and", "fluffiness", "of", "baked", "goods", "like", "cakes", "and", "bread", ".", "The", "widespread", "use", "of", "these", "additives", "is", "partly", "attributed", "to", "their", "non", "-", "toxic", "nature", "at", "normal", "consumption", "levels", "within", "food", "products", "."], "ner": [[37, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 65, "ADDITIVE"], [87, 87, "FUNCTIONAL CLASS"], [102, 103, "FUNCTIONAL CLASS"], [121, 122, "ADDITIVE"], [125, 126, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Monosodium", "phosphate", "(", "MSP", ")", ",", "also", "known", "as", "monobasic", "sodium", "phosphate", "and", "sodium", "dihydrogen", "phosphate", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "339", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "acting", "as", "a", "thickening", "agent", "and", "emulsifier", ".", "MSP", "is", "commonly", "added", "to", "animal", "feed", ",", "toothpaste", ",", "and", "evaporated", "milk", "to", "enhance", "texture", "and", "stability", ".", "Additionally", ",", "it", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "adjusting", "pH", "levels", "in", "various", "formulations", "by", "being", "part", "of", "mixtures", "with", "other", "sodium", "phosphates", ".", "This", "compound", "'s", "ability", "to", "dissolve", "readily", "in", "water", "makes", "it", "an", "effective", "ingredient", "for", "these", "applications", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [13, 15, "ADDITIVE"], [24, 26, "ADDITIVE"], [42, 43, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 47, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "erythorbate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E316", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "utilized", "in", "meats", ",", "poultry", ",", "and", "soft", "drinks", ".", "It", "enhances", "the", "curing", "process", "in", "processed", "meats", "like", "hot", "dogs", "and", "beef", "sticks", "by", "accelerating", "nitrite", "reduction", "to", "nitric", "oxide", ",", "which", "helps", "retain", "their", "pink", "color", ".", "As", "an", "antioxidant", "related", "to", "vitamin", "C", ",", "it", "improves", "flavor", "stability", "and", "prevents", "carcinogenic", "nitrosamine", "formation", ".", "Its", "use", "has", "surged", "since", "sulfites", "were", "banned", "as", "preservatives", "in", "fresh", "foods", "due", "to", "allergy", "concerns", ".", "Sodium", "erythorbate", "is", "also", "found", "in", "bologna", "and", "occasionally", "used", "in", "beverages", ",", "baked", "goods", ",", "and", "potato", "salad", ".", "Produced", "from", "sugars", "derived", "from", "sources", "such", "as", "beets", ",", "sugarcane", ",", "and", "corn", "through", "fermentation", "processes", "involving", "bacteria", "like", "Pseudomonas", "fluorescens", ",", "sodium", "erythorbate", "'s", "antioxidative", "properties", "are", "crucial", "for", "extending", "the", "shelf", "-", "life", "of", "frozen", "meats", "by", "reducing", "thiobarbituric", "acid", "reactive", "substances", "(", "TBARS", ")", ".", "Soluble", "in", "water", "with", "a", "pH", "between", "5", "and", "6", "when", "dissolved", ",", "it", "becomes", "highly", "reactive", "with", "atmospheric", "oxygen", "and", "other", "oxidizing", "agents", "in", "solution", "form", "but", "remains", "nonreactive", "when", "dry", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 77, "ADDITIVE"], [81, 81, "FUNCTIONAL CLASS"], [133, 134, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "ferrocyanide", ",", "also", "known", "as", "yellow", "prussiate", "of", "soda", ",", "is", "a", "yellow", "crystalline", "solid", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "an", "anticaking", "agent", ".", "In", "the", "European", "Union", ",", "it", "is", "identified", "by", "E", "numbers", "E", "535", "to", "E", "538", "and", "is", "authorized", "solely", "for", "use", "in", "salt", "and", "salt", "substitutes", ".", "This", "compound", "helps", "prevent", "clumping", ",", "ensuring", "that", "these", "products", "remain", "free", "-", "flowing", ".", "Despite", "containing", "cyanide", "ligands", ",", "sodium", "ferrocyanide", "has", "low", "toxicity", "because", "it", "does", "not", "readily", "release", "free", "cyanide", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "has", "determined", "that", "ferrocyanides", "pose", "no", "safety", "concern", "at", "the", "levels", "used", "in", "food", "applications", "."], "ner": [[6, 9, "ADDITIVE"], [24, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [38, 39, "ADDITIVE"], [41, 42, "ADDITIVE"], [75, 76, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "gluconate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E576", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "white", ",", "water", "-", "soluble", "powder", "serves", "primarily", "as", "a", "sequestrant", ",", "preventing", "metal", "ions", "from", "affecting", "the", "color", ",", "flavor", ",", "or", "stability", "of", "food", "products", ".", "Its", "non", "-", "toxic", "nature", "and", "biodegradability", "make", "it", "an", "environmentally", "friendly", "choice", "for", "various", "applications", ".", "Sodium", "gluconate", "'s", "ability", "to", "chelate", "metal", "ions", "enhances", "its", "effectiveness", "in", "maintaining", "product", "quality", "and", "extending", "shelf", "life", ".", "It", "is", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", "for", "consumption", "by", "regulatory", "authorities", "such", "as", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", ",", "ensuring", "its", "suitability", "for", "use", "in", "diverse", "food", "formulations", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "sulfate", ",", "also", "known", "as", "sodium", "sulphate", "or", "sulfate", "of", "soda", ",", "is", "an", "inorganic", "compound", "with", "the", "formula", "Na2SO4", ".", "It", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E514", "and", "serves", "various", "functions", "in", "the", "food", "industry", ".", "Primarily", ",", "it", "acts", "as", "a", "diluent", "for", "food", "colors", ",", "ensuring", "even", "distribution", "without", "altering", "the", "color", "'s", "intensity", ".", "This", "additive", "helps", "maintain", "consistency", "and", "quality", "in", "processed", "foods", "where", "precise", "coloring", "is", "essential", ".", "Sodium", "sulfate", "\u2019s", "high", "solubility", "in", "water", "makes", "it", "particularly", "useful", "for", "these", "applications", ",", "allowing", "it", "to", "blend", "seamlessly", "into", "different", "formulations", ".", "Its", "role", "as", "a", "filler", "in", "powdered", "home", "laundry", "detergents", "highlights", "its", "versatility", "beyond", "just", "food", "applications", "but", "underscores", "its", "importance", "within", "industrial", "processes", "that", "require", "stable", "and", "inert", "compounds", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [20, 20, "ADDITIVE"], [29, 29, "ADDITIVE"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "bisulfate", ",", "also", "known", "by", "several", "synonyms", "such", "as", "sodium", "hydrogen", "sulfate", "and", "bisulfate", "of", "soda", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "E", "number", "E514ii", "in", "the", "European", "Union", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", "within", "the", "food", "industry", ",", "primarily", "used", "to", "lower", "pH", "levels", "without", "imparting", "a", "sour", "taste", ".", "This", "makes", "it", "an", "effective", "substitute", "for", "citric", ",", "malic", ",", "or", "phosphoric", "acids", ".", "Sodium", "bisulfate", "is", "employed", "in", "leavening", "cake", "mixes", "to", "help", "them", "rise", "and", "is", "utilized", "in", "meat", "and", "poultry", "processing", ".", "Additionally", ",", "it", "plays", "a", "role", "in", "preventing", "browning", "in", "fresh", "-", "cut", "produce", ".", "The", "compound", "meets", "stringent", "safety", "standards", "set", "by", "various", "regulatory", "bodies", "including", "the", "FDA", "(", "where", "it", "is", "generally", "recognized", "as", "safe", ")", "and", "has", "been", "listed", "on", "the", "EPA", "Safer", "Choice", "Safer", "Chemicals", "Ingredients", "List", ".", "Food", "-", "grade", "sodium", "bisulfate", "adheres", "to", "requirements", "outlined", "in", "the", "Food", "Chemicals", "Codex", "and", "is", "approved", "for", "use", "not", "only", "in", "the", "EU", "but", "also", "in", "Australia", ",", "New", "Zealand", ",", "Canada", ",", "and", "Mexico", "where", "it", "\u2019s", "listed", "as", "additive", "514", ".", "Its", "applications", "extend", "to", "beverages", ",", "dressings", ",", "sauces", ",", "and", "fillings", "due", "to", "its", "ability", "to", "adjust", "acidity", "effectively", "while", "maintaining", "product", "quality", "."], "ner": [[10, 12, "ADDITIVE"], [14, 16, "ADDITIVE"], [21, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 28, "ADDITIVE"], [67, 68, "ADDITIVE"], [146, 147, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "bisulfite", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E222", ",", "is", "a", "food", "additive", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "antioxidant", "and", "preservative", ",", "helping", "to", "prevent", "discoloration", "and", "spoilage", "of", "processed", "foods", ".", "Sodium", "bisulfite", "solutions", "are", "prepared", "by", "combining", "sulfur", "dioxide", "gas", "with", "aqueous", "sodium", "hydroxide", "solution", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "has", "reviewed", "its", "safety", "and", "concluded", "that", "consuming", "0", "-", "0.7", "mg", "of", "sulfur", "dioxide", "equivalent", "per", "kilogram", "of", "body", "weight", "per", "day", "poses", "no", "harm", ".", "Various", "methods", "such", "as", "the", "Monier", "-", "Williams", "procedure", ",", "HPLC", "after", "extraction", ",", "and", "Flow", "Injection", "analysis", "can", "be", "employed", "to", "analyze", "free", "sulfites", "in", "food", "resulting", "from", "sodium", "bisulfite", "use", ".", "Despite", "potential", "concerns", "about", "genotoxicity", "or", "carcinogenicity", ",", "clinical", "experiments", "have", "shown", "no", "significant", "risks", "associated", "with", "its", "use", "as", "a", "food", "additive", ".", "Overall", ",", "sodium", "bisulfite", "'s", "role", "in", "extending", "the", "shelf", "life", "of", "processed", "foods", "makes", "it", "a", "valuable", "component", "in", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [26, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [120, 121, "ADDITIVE"], [150, 151, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "lactate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E325", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "several", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "acts", "as", "a", "preservative", ",", "acidity", "regulator", ",", "and", "bulking", "agent", ".", "Produced", "through", "the", "fermentation", "of", "sugar", "sources", "like", "corn", "or", "beets", ",", "sodium", "lactate", "is", "available", "both", "in", "liquid", "and", "powder", "forms", ".", "Despite", "its", "name", "similarity", "to", "lactose", ",", "it", "does", "not", "contain", "milk", "sugar", "and", "is", "safe", "for", "individuals", "with", "lactose", "intolerance", "or", "milk", "allergies", ".", "Commercially", "used", "lactic", "acids", "are", "typically", "derived", "from", "dairy", "-", "free", "products", "such", "as", "cornstarch", ",", "potatoes", ",", "molasses", ",", "sugar", ",", "or", "tapioca", ".", "In", "rare", "cases", "where", "lactic", "acid", "is", "fermented", "from", "dairy", "products", "like", "whey", "or", "lactose", ",", "these", "are", "generally", "reintroduced", "into", "other", "dairy", "items", "rather", "than", "non", "-", "dairy", "foods", ".", "Sodium", "lactate", "'s", "ability", "to", "regulate", "acidity", "and", "preserve", "freshness", "makes", "it", "an", "essential", "ingredient", "in", "various", "processed", "foods", "while", "ensuring", "safety", "for", "those", "avoiding", "dairy", "components", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 50, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "metabisulfite", ",", "also", "known", "as", "sodium", "pyrosulfite", "or", "disodium", "metabisulfite", ",", "is", "an", "inorganic", "compound", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "disinfectant", ",", "antioxidant", ",", "and", "preservative", "agent", ".", "In", "its", "role", "as", "a", "preservative", ",", "it", "helps", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "inhibiting", "microbial", "growth", "and", "oxidation", "processes", ".", "This", "compound", "is", "particularly", "effective", "in", "preserving", "beverages", "and", "preventing", "spoilage", ".", "Despite", "not", "being", "flammable", ",", "sodium", "metabisulfite", "decomposes", "at", "high", "temperatures", "(", "150", "\u00b0", "C", ")", ",", "releasing", "toxic", "gases", ";", "however", ",", "this", "decomposition", "property", "does", "not", "affect", "its", "efficacy", "in", "food", "preservation", "under", "normal", "conditions", ".", "When", "dissolved", "in", "water", ",", "it", "becomes", "corrosive", "but", "remains", "safe", "for", "use", "within", "regulated", "limits", "in", "the", "food", "industry", ".", "Its", "functional", "classes", "include", "E223", "(", "European", "Union", "identifier", ")", "for", "preservatives", "and", "antioxidants", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [78, 79, "ADDITIVE"], [136, 136, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "nitrate", ",", "also", "known", "as", "Chile", "saltpeter", "or", "soda", "niter", ",", "is", "a", "white", "deliquescent", "solid", "highly", "soluble", "in", "water", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "primarily", "as", "a", "preservative", "and", "color", "fixative", "for", "cured", "meats", "and", "poultry", ".", "It", "is", "identified", "by", "its", "E", "number", "E251", "within", "the", "European", "Union", "and", "is", "approved", "for", "use", "in", "the", "EU", ",", "US", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ".", "Sodium", "nitrate", "should", "not", "be", "confused", "with", "sodium", "nitrite", ";", "both", "are", "common", "food", "additives", "but", "have", "distinct", "functions", ".", "The", "compound", "helps", "maintain", "meat", "'s", "red", "color", "and", "prevents", "spoilage", "by", "inhibiting", "bacterial", "growth", ".", "However", ",", "there", "are", "health", "concerns", "associated", "with", "nitrates", "in", "processed", "meats", "due", "to", "their", "potential", "conversion", "into", "carcinogenic", "nitrosamines", "during", "curing", "or", "digestion", ".", "Despite", "these", "risks", ",", "sodium", "nitrate", "remains", "an", "essential", "additive", "in", "meat", "preservation", "processes", "because", "of", "its", "effectiveness", "in", "extending", "shelf", "life", "and", "maintaining", "product", "quality", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 49, "ADDITIVE"], [78, 79, "ADDITIVE"], [136, 137, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "nitrite", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E250", ",", "is", "a", "crucial", "food", "additive", "in", "the", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "such", "as", "curing", "agent", ",", "color", "fixative", ",", "and", "preservative", ".", "Primarily", "used", "in", "processed", "meats", "like", "ham", ",", "bacon", ",", "hot", "dogs", ",", "and", "bologna", ",", "sodium", "nitrite", "imparts", "an", "appealing", "pink", "color", "to", "these", "products", "by", "reacting", "with", "meat", "myoglobin", "to", "form", "nitrosomyoglobin", "and", "subsequently", "nitrosohemochrome", "upon", "heating", ".", "This", "reaction", "not", "only", "enhances", "visual", "appeal", "but", "also", "contributes", "to", "the", "unique", "taste", "of", "cured", "meats", ".", "Additionally", ",", "sodium", "nitrite", "inhibits", "lipid", "oxidation", "which", "prevents", "rancidity", "and", "extends", "shelf", "life", ".", "Its", "antimicrobial", "properties", "are", "particularly", "effective", "against", "Clostridium", "botulinum", "spores", ",", "thereby", "enhancing", "food", "safety", "by", "reducing", "the", "risk", "of", "botulism", ".", "In", "Europe", "and", "the", "US", ",", "sodium", "nitrite", "is", "mixed", "with", "common", "salt", "to", "create", "curing", "salts", "that", "standardize", "its", "application", "in", "meat", "processing", ".", "Despite", "its", "benefits", "in", "preserving", "meat", "quality", "and", "safety", ",", "there", "are", "concerns", "about", "potential", "carcinogenic", "effects", "due", "to", "the", "formation", "of", "nitrosamines", "during", "cooking", "or", "digestion", "under", "acidic", "conditions", "like", "those", "found", "in", "the", "human", "stomach", ".", "Nonetheless", ",", "it", "remains", "widely", "approved", "for", "use", "across", "regions", "including", "the", "European", "Union", "(", "E250", ")", "and", "USA", "due", "to", "its", "significant", "role", "in", "maintaining", "desirable", "qualities", "in", "processed", "meats", "while", "ensuring", "microbial", "safety", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [26, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 52, "ADDITIVE"], [95, 96, "ADDITIVE"], [136, 137, "ADDITIVE"], [208, 208, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "propanoate", ",", "also", "known", "as", "sodium", "propionate", ",", "is", "a", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "E", "number", "E281", "in", "Europe", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "mold", "inhibitor", "in", "bakery", "products", ",", "ensuring", "longer", "shelf", "life", "and", "maintaining", "product", "quality", ".", "This", "white", "crystalline", "solid", "is", "deliquescent", "in", "moist", "air", "and", "is", "produced", "through", "specific", "chemical", "reactions", "involving", "propionic", "acid", ".", "Approved", "for", "use", "in", "the", "European", "Union", ",", "USA", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", "(", "where", "it", "carries", "the", "INS", "number", "281", ")", ",", "sodium", "propanoate", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "the", "food", "industry", "by", "preventing", "mold", "growth", "and", "spoilage", ".", "Its", "primary", "functional", "class", "as", "a", "preservative", "makes", "it", "indispensable", "for", "manufacturers", "aiming", "to", "extend", "the", "freshness", "of", "their", "baked", "goods", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [18, 18, "ADDITIVE"], [27, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [87, 88, "ADDITIVE"], [110, 110, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "stearoyl-2", "-", "lactylate", "(", "SSL", ")", ",", "also", "known", "as", "sodium", "stearoyl", "lactylate", ",", "is", "a", "versatile", "and", "FDA", "-", "approved", "food", "additive", "recognized", "for", "its", "ability", "to", "enhance", "mix", "tolerance", "and", "volume", "in", "processed", "foods", ".", "Identified", "by", "the", "E", "number", "E481", "in", "the", "European", "Union", ",", "SSL", "functions", "primarily", "as", "an", "emulsifier", "and", "humectant", ".", "It", "is", "widely", "used", "across", "various", "food", "industry", "applications", "including", "baked", "goods", ",", "pancakes", ",", "waffles", ",", "cereals", ",", "pastas", ",", "instant", "rice", ",", "desserts", ",", "icings", ",", "fillings", ",", "puddings", ",", "toppings", ",", "sugar", "confectionaries", "like", "chewing", "gum", "and", "dietetic", "foods", ".", "Additionally", "utilized", "in", "powdered", "beverage", "mixes", "such", "as", "creamers", "and", "cream", "liqueurs", ";", "dehydrated", "potatoes", ";", "snack", "dips", ";", "sauces", ";", "gravies", ";", "minced", "and", "diced", "canned", "meats", ";", "mostarda", "di", "frutta", ";", "and", "pet", "food", ".", "In", "yeast", "-", "raised", "bakery", "products", "like", "breads", ",", "buns", ",", "wraps", ",", "tortillas", "\u2014", "SSL", "ensures", "consistent", "product", "quality", "with", "typical", "application", "levels", "around", "0.375", "%", "based", "on", "flour", "weight", ".", "Compared", "to", "calcium", "stearoyl-2", "-", "lactylate", "(", "CSL", ")", ",", "SSL", "offers", "superior", "dispersion", "in", "water", "without", "pre", "-", "hydration", "requirements", "and", "provides", "better", "crumb", "softening", "up", "to", "5\u20137", "days", "post", "-", "baking", "along", "with", "enhanced", "dough", "strength", "for", "rich", "bread", "formulations", "ensuring", "nearly", "perfect", "symmetry", "of", "finished", "goods", ".", "Despite", "research", "into", "enzyme", "replacements", "for", "SSL", "due", "to", "its", "significant", "role", "in", "maintaining", "softness", "during", "the", "initial", "week", "after", "baking", "while", "enzymes", "extend", "shelf", "life", "beyond", "five", "days", "\u2014", "a", "combination", "of", "both", "technologies", "currently", "yields", "optimal", "results", "for", "bread", "products", "throughout", "their", "desired", "shelf", "life", "."], "ner": [[11, 13, "ADDITIVE"], [43, 43, "ADDITIVE"], [54, 54, "FUNCTIONAL CLASS"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [172, 175, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "sulfite", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E221", ",", "is", "a", "white", ",", "water", "-", "soluble", "solid", "extensively", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "antioxidant", "and", "preservative", ".", "Its", "reducing", "properties", "make", "it", "effective", "in", "preventing", "discoloration", "of", "dried", "fruits", "and", "preserving", "meats", ".", "Sodium", "sulfite", "helps", "maintain", "the", "quality", "and", "appearance", "of", "these", "products", "by", "inhibiting", "oxidative", "spoilage", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "reagent", "in", "sulfonation", "processes", "within", "food", "production", ".", "This", "compound", "'s", "ability", "to", "act", "as", "a", "mild", "reducing", "agent", "underpins", "its", "utility", "across", "various", "applications", "where", "maintaining", "product", "integrity", "is", "crucial", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "thiosulfate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "(", "European", "Union", "identifier", ")", "E539", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "several", "functional", "classes", "and", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "primarily", "serves", "as", "a", "bleaching", "agent", "for", "wool", ",", "cotton", ",", "silk", ",", "soaps", ",", "glues", ",", "clay", ",", "sand", ",", "bauxite", ",", "edible", "oils", "and", "fats", ",", "and", "gelatin", ".", "This", "compound", "effectively", "converts", "certain", "dyes", "to", "their", "soluble", "colorless", "\"", "leuco", "\"", "forms", "during", "dyeing", "processes", ".", "Additionally", ",", "sodium", "thiosulfate", "is", "utilized", "in", "water", "treatment", "within", "the", "food", "industry", "to", "dechlorinate", "tap", "water", "by", "lowering", "chlorine", "levels", "for", "use", "in", "aquariums", "and", "swimming", "pools", ".", "Its", "reducing", "properties", "make", "it", "valuable", "for", "neutralizing", "bleach", "'s", "color", "-", "removing", "effects", "during", "pH", "testing", "of", "bleach", "solutions", "with", "liquid", "indicators", ".", "The", "ability", "of", "sodium", "thiosulfate", "to", "dissolve", "silver", "ions", "also", "finds", "relevance", "in", "specific", "analytical", "procedures", "related", "to", "food", "safety", "and", "quality", "control", "."], "ner": [[13, 13, "ADDITIVE"], [36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [83, 84, "ADDITIVE"], [137, 138, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sorbic", "acid", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E200", ",", "and", "its", "salts", "such", "as", "potassium", "sorbate", "(", "E202", ")", "and", "calcium", "sorbate", "(", "E203", ")", ",", "are", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "preservatives", ".", "These", "compounds", "belong", "to", "the", "antimicrobial", "agents", "functional", "class", "and", "are", "effective", "in", "preventing", "the", "growth", "of", "mold", ",", "yeast", ",", "and", "fungi", ".", "The", "salts", "are", "generally", "preferred", "over", "the", "acid", "form", "due", "to", "their", "higher", "solubility", "in", "water", ";", "however", ",", "the", "active", "form", "remains", "the", "acid", ".", "Sorbates", "exhibit", "optimal", "antimicrobial", "activity", "at", "pH", "levels", "below", "6.5", "and", "are", "typically", "used", "at", "concentrations", "ranging", "from", "0.025", "%", "to", "0.10", "%", ".", "They", "find", "applications", "in", "a", "variety", "of", "foods", "including", "cheeses", ",", "bread", ",", "muffins", ",", "donuts", ",", "pies", ",", "cookies", ",", "protein", "bars", ",", "syrups", ",", "lemonades", ",", "fruit", "juices", ",", "dried", "meats", "like", "sausages", "and", "nuggets", ",", "burgers", ",", "sandwiches", ",", "tacos", ",", "pizzas", ",", "smoked", "fish", "products", "like", "margarine", "sauces", "soups", "among", "others", ".", "When", "added", "to", "food", "products", "containing", "sorbates", "may", "slightly", "increase", "pH", "levels", "necessitating", "adjustments", "for", "safety", "purposes", "despite", "their", "low", "mammalian", "toxicity", "carcinogenicity", "making", "them", "safe", "additives", "within", "recommended", "limits", "ensuring", "extended", "shelf", "life", "maintaining", "product", "quality", "freshness", "across", "diverse", "culinary", "items", "consumed", "daily", "globally"], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [15, 16, "ADDITIVE"], [18, 18, "ADDITIVE"], [21, 22, "ADDITIVE"], [24, 24, "ADDITIVE"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [42, 43, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sorbitan", "monolaurate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E493", ",", "is", "a", "food", "additive", "composed", "of", "esters", "derived", "from", "lauric", "acid", "and", "polyols", "like", "sorbitol", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "various", "functional", "roles", "such", "as", "an", "emulsifier", ",", "stabilizer", ",", "and", "surfactant", ".", "These", "properties", "make", "it", "valuable", "in", "creating", "uniform", "mixtures", "of", "ingredients", "that", "typically", "do", "not", "blend", "well", "together", ",", "enhancing", "texture", "and", "consistency", "in", "products", "like", "baked", "goods", ",", "confectionery", "items", ",", "and", "dairy", "substitutes", ".", "By", "improving", "ingredient", "compatibility", "and", "stability", ",", "sorbitan", "monolaurate", "helps", "maintain", "product", "quality", "during", "processing", "and", "storage", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [39, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [89, 90, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sorbitan", "monooleate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E494", ",", "is", "a", "food", "additive", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "emulsifiers", ",", "which", "help", "stabilize", "mixtures", "that", "would", "otherwise", "separate", ",", "such", "as", "oil", "and", "water", ".", "This", "additive", "is", "particularly", "valuable", "in", "products", "like", "baked", "goods", ",", "margarine", ",", "and", "salad", "dressings", "where", "it", "ensures", "consistent", "texture", "and", "quality", ".", "By", "improving", "the", "uniformity", "of", "these", "products", ",", "sorbitan", "monooleate", "enhances", "their", "shelf", "life", "and", "consumer", "appeal", ".", "Its", "role", "as", "an", "emulsifier", "makes", "it", "indispensable", "for", "maintaining", "product", "stability", "during", "processing", "and", "storage", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 78, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sorbitan", "monopalmitate", "(", "SMP", ")", ",", "identified", "as", "E495", "in", "the", "European", "Union", "'s", "list", "of", "permitted", "food", "additives", ",", "is", "commonly", "known", "by", "its", "trade", "name", "Span", "40", ".", "This", "lipophilic", "surfactant", "is", "utilized", "extensively", "in", "the", "food", "industry", "for", "various", "applications", ".", "SMP", "is", "employed", "to", "modify", "the", "crystallization", "of", "fats", "and", "can", "be", "found", "in", "a", "wide", "range", "of", "products", "including", "bakery", "items", ",", "icings", ",", "marmalades", ",", "milk", "and", "cream", "simulations", ",", "beverage", "whiteners", ",", "liquid", "concentrates", "of", "fruit", "and", "herbs", ",", "sorbets", ",", "emulsified", "sauces", ",", "food", "supplements", ",", "and", "chewing", "gum", ".", "Its", "versatility", "makes", "it", "an", "essential", "additive", "for", "enhancing", "texture", "and", "stability", "across", "these", "diverse", "food", "categories", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [27, 28, "ADDITIVE"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sorbitan", "monostearate", ",", "also", "known", "as", "Span", "60", ",", "is", "a", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "European", "Union", "with", "the", "identifier", "E", "491", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "an", "emulsifier", "in", "the", "food", "industry", ",", "helping", "to", "blend", "ingredients", "that", "typically", "do", "not", "mix", "well", "together", ".", "This", "non", "-", "ionic", "surfactant", "exhibits", "emulsifying", ",", "dispersing", ",", "and", "wetting", "properties", ",", "making", "it", "valuable", "for", "creating", "stable", "mixtures", "in", "various", "food", "products", ".", "Its", "ability", "to", "maintain", "consistency", "and", "improve", "texture", "is", "crucial", "in", "manufacturing", "items", "such", "as", "baked", "goods", ",", "confectionery", ",", "and", "dairy", "products", ".", "By", "ensuring", "uniform", "distribution", "of", "ingredients", ",", "sorbitan", "monostearate", "enhances", "product", "quality", "and", "shelf", "life", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [21, 22, "ADDITIVE"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [104, 105, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sorbitan", "tristearate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E492", ",", "is", "a", "nonionic", "surfactant", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "roles", "including", "as", "a", "dispersing", "agent", ",", "emulsifier", ",", "and", "stabilizer", ".", "These", "functional", "classes", "help", "improve", "the", "texture", "and", "consistency", "of", "various", "food", "products", ".", "The", "substance", "has", "a", "waxy", "consistency", "and", "ranges", "in", "color", "from", "light", "cream", "to", "tan", ".", "Known", "under", "brand", "names", "such", "as", "Alkest", ",", "Canarcel", ",", "and", "Span", ",", "sorbitan", "tristearate", "is", "integral", "in", "ensuring", "that", "ingredients", "mix", "well", "and", "remain", "stable", "over", "time", "in", "processed", "foods", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [28, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [31, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 72, "ADDITIVE"], [74, 74, "ADDITIVE"], [77, 77, "ADDITIVE"], [79, 80, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sorbitol", ",", "also", "known", "as", "glucitol", ",", "is", "a", "sugar", "alcohol", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "nutritive", "sweetener", "with", "about", "60", "%", "of", "the", "sweetness", "of", "sucrose", "and", "carries", "the", "E", "number", "420", ".", "Sorbitol", "is", "commonly", "found", "in", "diet", "foods", ",", "including", "drinks", ",", "ice", "cream", ",", "mints", ",", "cough", "syrups", ",", "and", "sugar", "-", "free", "chewing", "gum", "due", "to", "its", "lower", "caloric", "content", "compared", "to", "regular", "sugars", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "humectant", "in", "cookies", "and", "low", "-", "moisture", "foods", "like", "peanut", "butter", "and", "fruit", "preserves", "by", "retaining", "moisture", "and", "extending", "shelf", "life", ".", "In", "baking", ",", "sorbitol", "functions", "as", "a", "plasticizer", "that", "slows", "down", "staling", "processes", ".", "Its", "high", "refractive", "index", "makes", "it", "useful", "for", "creating", "transparent", "gels", "in", "various", "food", "products", ".", "Moreover", ",", "sorbitol", "'s", "role", "extends", "to", "being", "an", "additive", "in", "surimi", "production", "\u2014", "a", "processed", "fish", "paste", "\u2014", "where", "it", "works", "alongside", "other", "compounds", "to", "maintain", "texture", "during", "freezing", ".", "Despite", "its", "benefits", ",", "excessive", "consumption", "can", "lead", "to", "gastrointestinal", "distress", "due", "to", "partial", "fermentation", "in", "the", "large", "intestine", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [22, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "ADDITIVE"], [82, 82, "FUNCTIONAL CLASS"], [107, 107, "ADDITIVE"], [111, 111, "FUNCTIONAL CLASS"], [136, 136, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Spirulina", ",", "a", "biomass", "of", "cyanobacteria", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "dietary", "supplement", "and", "whole", "food", ".", "The", "species", "Arthrospira", "platensis", "and", "A.", "maxima", "are", "cultivated", "globally", "for", "their", "nutritional", "benefits", ".", "Spirulina", "is", "particularly", "valued", "for", "its", "high", "protein", "content", ",", "making", "it", "an", "efficient", "source", "of", "nutrition", "with", "minimal", "land", "and", "water", "usage", "compared", "to", "livestock", ".", "It", "is", "commonly", "produced", "in", "open", "-", "channel", "raceway", "ponds", "where", "paddle", "wheels", "agitate", "the", "water", "to", "promote", "growth", ".", "In", "addition", "to", "human", "consumption", ",", "spirulina", "serves", "as", "a", "feed", "supplement", "in", "aquaculture", ",", "aquarium", "maintenance", ",", "and", "poultry", "farming", "due", "to", "its", "rich", "nutrient", "profile", "that", "supports", "animal", "health", "and", "growth", ".", "Studies", "have", "shown", "that", "incorporating", "spirulina", "into", "animal", "feed", "can", "enhance", "coloration", "in", "broiler", "chicks", "and", "improve", "milk", "yield", "in", "cattle", ".", "Furthermore", ",", "it", "has", "been", "established", "as", "an", "alternative", "feedstock", "for", "various", "fish", "species", "such", "as", "tilapia", ",", "catfish", ",", "carp", ",", "and", "shrimp", ".", "Despite", "its", "benefits", ",", "the", "U.S.", "National", "Institutes", "of", "Health", "advises", "caution", "due", "to", "potential", "contamination", "risks", "from", "other", "toxin", "-", "producing", "blue", "-", "green", "algae", "during", "production", "processes", "not", "regulated", "by", "safety", "standards", "."], "ner": [[16, 17, "FUNCTIONAL CLASS"], [19, 20, "FUNCTIONAL CLASS"], [90, 90, "ADDITIVE"], [94, 95, "FUNCTIONAL CLASS"], [123, 123, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tin(II", ")", "chloride", ",", "also", "known", "as", "stannous", "chloride", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E512", ",", "is", "a", "white", "crystalline", "solid", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "As", "a", "food", "additive", ",", "it", "serves", "primarily", "as", "a", "color", "-", "retention", "agent", "and", "antioxidant", "in", "canned", "and", "bottled", "foods", ".", "This", "compound", "helps", "maintain", "the", "visual", "appeal", "of", "preserved", "foods", "by", "preventing", "discoloration", "over", "time", ".", "Additionally", ",", "tin(II", ")", "chloride", "acts", "as", "a", "mordant", "in", "textile", "dyeing", "processes", "to", "achieve", "brighter", "colors", "with", "certain", "dyes", "like", "cochineal", ".", "Its", "ability", "to", "enhance", "color", "vibrancy", "makes", "it", "valuable", "for", "both", "food", "presentation", "and", "textile", "applications", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [15, 15, "ADDITIVE"], [39, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [69, 71, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Starch", "sodium", "octenyl", "succinate", ",", "identified", "as", "E1450", "in", "the", "European", "Union", "'s", "food", "additive", "classification", "system", ",", "is", "a", "modified", "starch", ".", "It", "belongs", "to", "the", "functional", "class", "of", "thickeners", "and", "stabilizers", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "this", "additive", "is", "utilized", "for", "its", "ability", "to", "enhance", "texture", "and", "stability", "in", "various", "products", ".", "Specifically", ",", "it", "helps", "improve", "the", "consistency", "of", "sauces", ",", "dressings", ",", "and", "soups", "by", "preventing", "separation", "and", "maintaining", "a", "uniform", "mixture", ".", "Additionally", ",", "E1450", "is", "used", "in", "bakery", "items", "to", "retain", "moisture", "and", "extend", "shelf", "life", ".", "Its", "application", "also", "extends", "to", "dairy", "products", "where", "it", "aids", "in", "achieving", "desired", "viscosity", "without", "altering", "taste", "or", "appearance", ".", "Notably", ",", "while", "these", "modified", "starches", "are", "not", "absorbed", "intact", "by", "the", "gut", ",", "they", "undergo", "significant", "hydrolysis", "by", "intestinal", "enzymes", "before", "being", "fermented", "by", "intestinal", "microbiota", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [80, 80, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Stearyl", "palmityl", "tartrate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E", "483", ",", "is", "an", "emulsifier", "primarily", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "finds", "significant", "application", "in", "bakery", "wares", "and", "dessert", "products", ".", "The", "Food", "and", "Agriculture", "Organization", "of", "the", "United", "Nations", "has", "established", "usage", "limits", "for", "this", "additive", "at", "4", "g", "/", "kg", "for", "bakery", "items", "and", "5", "g", "/", "kg", "for", "desserts", ".", "However", ",", "its", "use", "is", "prohibited", "in", "Australia", "."], "ner": [[9, 10, "ADDITIVE"], [14, 14, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sucralose", ",", "an", "artificial", "sweetener", "and", "sugar", "substitute", "known", "as", "E955", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "due", "to", "its", "high", "sweetness", "potency", "\u2014", "about", "600", "times", "sweeter", "than", "sucrose", "\u2014", "and", "minimal", "caloric", "content", ".", "It", "is", "commonly", "marketed", "under", "the", "brand", "name", "Splenda", "and", "finds", "applications", "in", "a", "variety", "of", "food", "and", "beverage", "products", ".", "Sucralose", "is", "favored", "for", "its", "stability", ",", "safety", ",", "and", "non", "-", "cariogenic", "properties", ",", "making", "it", "suitable", "for", "diabetics", "as", "it", "does", "not", "affect", "insulin", "levels", ".", "It", "is", "often", "used", "as", "a", "replacement", "or", "in", "combination", "with", "other", "sweeteners", "like", "aspartame", ",", "acesulfame", "potassium", ",", "or", "high", "-", "fructose", "corn", "syrup", ".", "Food", "products", "such", "as", "candy", ",", "breakfast", "bars", ",", "coffee", "pods", ",", "soft", "drinks", ",", "and", "canned", "fruits", "frequently", "incorporate", "sucralose", "to", "reduce", "calorie", "content", "while", "maintaining", "sweetness", ".", "In", "baking", "applications", ",", "sucralose", "retains", "its", "granular", "structure", "at", "high", "temperatures", "but", "may", "result", "in", "drier", "baked", "goods", "compared", "to", "those", "made", "with", "sucrose", ".", "Additionally", ",", "sucralose", "-", "based", "sweeteners", "mixed", "with", "bulking", "agents", "like", "dextrose", "or", "maltodextrin", "are", "popular", "in", "restaurants", "and", "available", "internationally", ".", "Despite", "minor", "caloric", "contributions", "from", "these", "fillers", "(", "2", "-", "4", "calories", "per", "teaspoon", ")", ",", "they", "are", "labeled", "\"", "zero", "calories", "\"", "by", "FDA", "standards", "if", "under", "five", "calories", "per", "serving", ".", "Sucralose", "'s", "extensive", "approval", "by", "global", "regulatory", "bodies", "underscores", "its", "widespread", "acceptance", "and", "utility", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[3, 4, "FUNCTIONAL CLASS"], [6, 7, "FUNCTIONAL CLASS"], [10, 10, "ADDITIVE"], [35, 35, "ADDITIVE"], [50, 50, "ADDITIVE"], [105, 105, "ADDITIVE"], [107, 108, "ADDITIVE"], [111, 115, "ADDITIVE"], [137, 137, "ADDITIVE"], [150, 150, "ADDITIVE"], [170, 170, "ADDITIVE"], [174, 174, "ADDITIVE"], [183, 183, "ADDITIVE"], [185, 185, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sucroglycerides", ",", "identified", "as", "E474", "in", "the", "European", "Union", "'s", "E", "number", "scheme", ",", "are", "utilized", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "They", "serve", "multiple", "functional", "roles", "such", "as", "emulsifiers", ",", "stabilizers", ",", "and", "thickeners", ".", "These", "additives", "find", "applications", "in", "a", "variety", "of", "dairy", "-", "based", "drinks", "including", "chocolate", "milk", ",", "eggnog", ",", "drinking", "yogurt", ",", "and", "beverage", "whiteners", ".", "Additionally", ",", "they", "are", "used", "in", "dairy", "-", "based", "desserts", "like", "ice", "cream", ",", "yogurt", ",", "sorbets", ",", "fruit", "-", "based", "desserts", ",", "cocoa", "mixes", ",", "chewing", "gum", ",", "rice", "pudding", "or", "tapioca", "pudding", ".", "Sucroglycerides", "also", "enhance", "processed", "meat", "products", "and", "egg", "-", "based", "desserts", "such", "as", "custard", ".", "Furthermore", ",", "they", "are", "incorporated", "into", "soups", "and", "broths", "as", "well", "as", "sauces", "to", "improve", "texture", "and", "stability", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [31, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sucrose", "acetoisobutyrate", "(", "SAIB", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E444", ",", "is", "an", "emulsifier", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "recognized", "as", "generally", "safe", "(", "GRAS", ")", "in", "the", "United", "States", "for", "use", "in", "cocktail", "mixers", ",", "beer", ",", "malt", "beverages", ",", "and", "wine", "coolers", ".", "SAIB", "serves", "as", "a", "potential", "alternative", "to", "brominated", "vegetable", "oil", ".", "Its", "primary", "function", "is", "to", "stabilize", "mixtures", "and", "ensure", "uniform", "consistency", "in", "various", "beverage", "products", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [15, 15, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 51, "ADDITIVE"], [58, 60, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sucrose", "esters", ",", "also", "known", "as", "sucrose", "fatty", "acid", "esters", "or", "sugar", "esters", ",", "are", "non", "-", "naturally", "occurring", "surfactants", "synthesized", "from", "the", "esterification", "of", "sucrose", "and", "fatty", "acids", ".", "These", "substances", "exhibit", "a", "wide", "range", "of", "hydrophilic", "-", "lipophilic", "balance", "(", "HLB", ")", "values", ",", "making", "them", "versatile", "emulsifiers", "in", "the", "food", "industry", ".", "Depending", "on", "their", "HLB", "value", ",", "they", "can", "function", "as", "either", "water", "-", "in", "-", "oil", "or", "oil", "-", "in", "-", "water", "emulsifiers", ".", "Sucrose", "esters", "are", "used", "extensively", "as", "food", "additives", "under", "the", "European", "Union", "identifier", "E", "473", ".", "They", "serve", "various", "roles", "such", "as", "stabilizers", "and", "preservatives", "in", "numerous", "food", "products", "including", "dietetic", "formulae", "for", "weight", "control", "intended", "to", "replace", "total", "daily", "food", "intake", "or", "an", "individual", "meal", ".", "Additionally", ",", "these", "compounds", "are", "employed", "for", "surface", "treatment", "of", "climacteric", "fruits", "like", "peaches", ",", "pears", ",", "cherries", ",", "apples", ",", "and", "bananas", "to", "preserve", "freshness", "by", "blocking", "respiratory", "gases", ".", "The", "use", "of", "sucrose", "esters", "is", "regulated", "within", "the", "EU", "under", "Directive", "No", "95/2", "/", "EC", "and", "has", "been", "approved", "by", "both", "the", "Japanese", "Ministry", "of", "Health", "and", "Welfare", "since", "1959", "and", "FAO", "/", "WHO", "since", "1969", ".", "In", "the", "US", ",", "they", "have", "received", "approval", "from", "the", "FDA", "for", "use", "in", "specific", "applications", "such", "as", "protective", "coatings", "for", "certain", "fruits", "like", "avocados", "and", "apples", "."], "ner": [[6, 9, "ADDITIVE"], [11, 12, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 77, "FUNCTIONAL CLASS"], [92, 93, "ADDITIVE"], [101, 101, "FUNCTIONAL CLASS"], [103, 103, "FUNCTIONAL CLASS"], [160, 161, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sulfur", "dioxide", ",", "identified", "as", "E220", "in", "Europe", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "for", "its", "antimicrobial", "and", "antioxidant", "properties", ".", "It", "serves", "as", "a", "preservative", "for", "dried", "fruits", "such", "as", "apricots", "and", "figs", ",", "helping", "to", "maintain", "their", "color", "and", "prevent", "spoilage", ".", "In", "winemaking", ",", "sulfur", "dioxide", "plays", "a", "crucial", "role", "by", "protecting", "wine", "from", "bacterial", "contamination", "and", "oxidation", ",", "which", "can", "lead", "to", "browning", "and", "loss", "of", "flavor", ".", "Wines", "containing", "sulfur", "dioxide", "are", "labeled", "with", "\"", "contains", "sulfites", ",", "\"", "especially", "when", "concentrations", "exceed", "10", "ppm", ".", "Additionally", ",", "sulfur", "dioxide", "is", "employed", "in", "winery", "sanitation", "due", "to", "its", "effectiveness", "in", "cleaning", "equipment", "without", "risking", "cork", "taint", ".", "Its", "ability", "to", "decolorize", "substances", "also", "makes", "it", "useful", "for", "bleaching", "delicate", "materials", "like", "paper", "and", "clothes", ".", "Despite", "its", "benefits", ",", "some", "individuals", "may", "be", "sensitive", "to", "sulfiting", "agents", "like", "sulfur", "dioxide", ",", "experiencing", "symptoms", "ranging", "from", "respiratory", "issues", "to", "severe", "allergic", "reactions", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [19, 19, "FUNCTIONAL CLASS"], [21, 21, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [50, 51, "ADDITIVE"], [77, 78, "ADDITIVE"], [96, 97, "ADDITIVE"], [146, 147, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sunset", "Yellow", "FCF", ",", "also", "known", "as", "E110", "in", "Europe", "and", "FD&C", "Yellow", "6", "in", "the", "United", "States", ",", "is", "a", "petroleum", "-", "derived", "orange", "azo", "dye", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "an", "orange", "or", "yellow", "-", "orange", "colorant", "for", "various", "products", "such", "as", "candy", ",", "desserts", ",", "snacks", ",", "sauces", ",", "and", "preserved", "fruits", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "often", "combined", "with", "other", "dyes", "like", "E123", "(", "amaranth", ")", "to", "create", "brown", "coloring", "for", "chocolates", "and", "caramel", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "(", "ADI", ")", "for", "Sunset", "Yellow", "FCF", "is", "set", "at", "0\u20134", "mg", "/", "kg", "under", "both", "EU", "and", "WHO", "/", "FAO", "guidelines", ".", "Despite", "concerns", "about", "its", "potential", "link", "to", "ADHD", "-", "like", "behavior", "in", "children", ",", "scientific", "evidence", "does", "not", "substantiate", "these", "claims", ".", "Regulatory", "bodies", "like", "the", "EFSA", "have", "reviewed", "available", "data", "multiple", "times", "and", "found", "no", "significant", "behavioral", "effects", "associated", "with", "this", "additive", "when", "consumed", "within", "recommended", "limits", "."], "ner": [[0, 2, "ADDITIVE"], [7, 7, "ADDITIVE"], [11, 13, "ADDITIVE"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [72, 72, "ADDITIVE"], [74, 74, "ADDITIVE"], [93, 95, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "hydroxide", ",", "also", "known", "as", "lye", "or", "caustic", "soda", ",", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E524", "in", "the", "European", "Union", ".", "It", "serves", "various", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "washing", "and", "chemical", "peeling", "of", "fruits", "and", "vegetables", ",", "processing", "chocolate", "and", "cocoa", ",", "producing", "caramel", "coloring", ",", "scalding", "poultry", ",", "processing", "soft", "drinks", ",", "and", "thickening", "ice", "cream", ".", "Additionally", ",", "sodium", "hydroxide", "is", "used", "to", "soften", "olives", "and", "glaze", "pretzels", "and", "German", "lye", "rolls", "before", "baking", "to", "achieve", "a", "crisp", "texture", ".", "Due", "to", "its", "highly", "alkaline", "nature", ",", "it", "acts", "as", "a", "pH", "balancer", "in", "these", "applications", ".", "Sodium", "hydroxide", "solutions", "are", "often", "employed", "for", "their", "ability", "to", "dissolve", "grease", "and", "protein", "-", "based", "deposits", "effectively", ".", "In", "industrial", "cleaning", "within", "food", "production", "facilities", ",", "it", "helps", "maintain", "hygiene", "standards", "by", "dissolving", "fats", "and", "oils", "from", "equipment", "surfaces", ".", "Its", "versatility", "makes", "it", "an", "essential", "additive", "across", "multiple", "stages", "of", "food", "preparation", "and", "processing", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [8, 9, "ADDITIVE"], [17, 17, "ADDITIVE"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [66, 67, "ADDITIVE"], [78, 78, "ADDITIVE"], [99, 100, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "adipate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E356", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "buffering", "agent", "and", "acidity", "regulator", ".", "This", "compound", "helps", "maintain", "pH", "levels", "in", "various", "food", "products", ",", "ensuring", "stability", "and", "consistency", ".", "While", "it", "serves", "these", "functional", "purposes", "effectively", ",", "excessive", "consumption", "can", "lead", "to", "high", "sodium", "levels", "and", "gastrointestinal", "issues", ".", "Additionally", ",", "some", "individuals", "may", "experience", "allergic", "reactions", "such", "as", "swelling", ",", "itching", ",", "or", "difficulty", "breathing", "upon", "exposure", "to", "sodium", "adipate", ".", "Despite", "its", "utility", "in", "maintaining", "product", "quality", "and", "safety", "within", "the", "food", "industry", ",", "there", "are", "no", "proven", "health", "benefits", "associated", "with", "this", "additive", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [22, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [25, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [84, 85, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "methylparaben", ",", "also", "known", "as", "sodium", "methyl", "para", "-", "hydroxybenzoate", ",", "is", "a", "food", "additive", "identified", "by", "the", "E", "number", "E219", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "preservative", "in", "the", "food", "industry", ".", "This", "compound", "helps", "extend", "the", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "inhibiting", "microbial", "growth", "and", "preventing", "spoilage", ".", "Its", "role", "as", "a", "preservative", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "the", "quality", "and", "safety", "of", "processed", "foods", ",", "baked", "goods", ",", "beverages", ",", "and", "other", "consumables", "that", "require", "long", "-", "term", "storage", "."], "ner": [[6, 10, "ADDITIVE"], [21, 21, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [57, 57, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Borax", ",", "also", "known", "as", "sodium", "borate", "and", "identified", "by", "the", "E", "number", "E285", ",", "is", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "preservative", "and", "texture", "enhancer", ".", "It", "imparts", "a", "firm", ",", "rubbery", "consistency", "to", "various", "foods", ".", "Despite", "its", "functional", "benefits", ",", "the", "use", "of", "borax", "as", "a", "food", "additive", "is", "banned", "in", "several", "countries", "including", "Australia", ",", "China", ",", "Thailand", ",", "and", "the", "United", "States", "due", "to", "health", "concerns", ".", "In", "regions", "where", "it", "is", "permitted", "or", "used", "illicitly", ",", "borax", "can", "be", "found", "in", "products", "such", "as", "caviar", "for", "preservation", "purposes", "and", "in", "certain", "types", "of", "noodles", "like", "lamian", "and", "shahe", "fen", "to", "improve", "texture", ".", "In", "Indonesia", ",", "although", "forbidden", ",", "it", "is", "sometimes", "added", "to", "noodles", "and", "meatballs", "(", "bakso", ")", ".", "The", "compound", "'s", "ability", "to", "preserve", "food", "has", "led", "producers", "in", "countries", "with", "bans", "on", "borax", "to", "increase", "salt", "levels", "for", "similar", "effects", ".", "However", ",", "studies", "have", "shown", "potential", "negative", "associations", "between", "borax", "consumption", "and", "various", "cancers", "when", "ingested", "with", "boric", "acid", ".", "Consequently", ",", "regulatory", "bodies", "continue", "to", "scrutinize", "its", "safety", "profile", "within", "the", "food", "industry", "context", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [26, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 48, "ADDITIVE"], [84, 84, "ADDITIVE"], [144, 144, "ADDITIVE"], [162, 162, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Leghemoglobin", ",", "also", "known", "as", "leghaemoglobin", "or", "legoglobin", ",", "is", "an", "oxygen", "-", "carrying", "protein", "found", "in", "the", "root", "nodules", "of", "leguminous", "plants", ".", "It", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "nitrogen", "fixation", "by", "maintaining", "low", "free", "-", "oxygen", "concentrations", "necessary", "for", "the", "function", "of", "nitrogenase", "while", "ensuring", "sufficient", "oxygen", "for", "respiration", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "recombinant", "soy", "leghemoglobin", "has", "gained", "attention", "for", "its", "ability", "to", "mimic", "meat", "-", "derived", "hemoglobin", ".", "Impossible", "Foods", "sought", "and", "received", "approval", "from", "the", "American", "FDA", "to", "use", "this", "protein", "in", "their", "products", ".", "This", "approval", "was", "upheld", "by", "a", "federal", "appeals", "court", "in", "May", "2021", ".", "The", "inclusion", "of", "recombinant", "soy", "leghemoglobin", "allows", "plant", "-", "based", "products", "to", "replicate", "the", "color", ",", "taste", ",", "and", "texture", "of", "meat", "more", "effectively", ",", "enhancing", "consumer", "acceptance", "and", "expanding", "market", "opportunities", "for", "plant", "-", "based", "alternatives", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [7, 7, "ADDITIVE"], [57, 59, "ADDITIVE"], [107, 109, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Stigmasterol", "-", "rich", "plant", "sterols", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E499", ",", "are", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "a", "stabilizer", ".", "This", "additive", "is", "derived", "from", "soybeans", "and", "is", "predominantly", "composed", "of", "stigmasterol", ".", "Its", "main", "application", "within", "the", "food", "sector", "is", "in", "ready", "-", "to", "-", "freeze", "alcoholic", "cocktails", ",", "where", "it", "helps", "maintain", "stability", "and", "consistency", ".", "By", "ensuring", "that", "these", "beverages", "retain", "their", "intended", "texture", "and", "quality", "during", "freezing", "and", "thawing", "processes", ",", "stigmasterol", "-", "rich", "plant", "sterols", "play", "a", "crucial", "role", "in", "enhancing", "product", "performance", "and", "consumer", "satisfaction", "."], "ner": [[11, 11, "ADDITIVE"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "ADDITIVE"], [79, 83, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Succinic", "acid", ",", "identified", "as", "E363", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "dicarboxylic", "acid", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "primarily", "functions", "as", "an", "acidity", "regulator", ",", "helping", "to", "maintain", "or", "alter", "the", "pH", "levels", "of", "various", "food", "and", "beverage", "products", ".", "Additionally", ",", "succinic", "acid", "serves", "as", "a", "flavoring", "agent", ",", "imparting", "a", "somewhat", "sour", "and", "astringent", "component", "that", "enhances", "umami", "taste", "profiles", ".", "This", "additive", "is", "generally", "recognized", "as", "safe", "by", "regulatory", "bodies", "such", "as", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", ".", "In", "fermented", "alcohols", "produced", "during", "sugar", "fermentation", ",", "succinic", "acid", "contributes", "to", "a", "combination", "of", "saltiness", ",", "bitterness", ",", "and", "acidity", ".", "The", "compound", "'s", "versatility", "extends", "to", "its", "role", "in", "biodegradable", "polymers", "used", "for", "tissue", "engineering", "applications", "within", "the", "food", "packaging", "sector", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [27, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [47, 48, "ADDITIVE"], [52, 53, "FUNCTIONAL CLASS"], [98, 99, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sulfuric", "acid", ",", "also", "known", "as", "oil", "of", "vitriol", ",", "is", "a", "highly", "important", "commodity", "chemical", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "primarily", "used", "in", "the", "production", "of", "fertilizers", ",", "which", "are", "essential", "for", "agricultural", "productivity", ".", "The", "compound", "'s", "strong", "dehydrating", "properties", "make", "it", "valuable", "for", "various", "processes", "within", "this", "sector", ".", "For", "instance", ",", "sulfuric", "acid", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "mineral", "processing", "and", "wastewater", "treatment", ",", "ensuring", "that", "raw", "materials", "and", "by", "-", "products", "are", "efficiently", "managed", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "an", "electrolyte", "in", "lead", "-", "acid", "batteries", "used", "for", "backup", "power", "systems", "in", "food", "processing", "plants", ".", "Sulfuric", "acid", "is", "also", "employed", "in", "cleaning", "agents", "to", "maintain", "hygiene", "standards", "critical", "to", "food", "safety", ".", "Its", "ability", "to", "remove", "contaminants", "effectively", "makes", "it", "indispensable", "for", "maintaining", "equipment", "and", "facility", "cleanliness", ".", "Furthermore", ",", "sulfuric", "acid", "can", "be", "utilized", "to", "produce", "hydrogen", "from", "water", "through", "specific", "industrial", "methods", ",", "contributing", "indirectly", "to", "energy", "solutions", "within", "the", "food", "industry", "\u2019s", "supply", "chain", "operations", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [57, 58, "ADDITIVE"], [88, 88, "FUNCTIONAL CLASS"], [139, 140, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Talc", ",", "also", "known", "as", "talcum", ",", "is", "a", "clay", "mineral", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "functional", "properties", ".", "Identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "E553b", ",", "talc", "serves", "multiple", "roles", "such", "as", "an", "anti", "-", "caking", "agent", "and", "a", "glidant", ".", "In", "food", "processing", ",", "it", "is", "utilized", "to", "prevent", "clumping", "in", "products", "like", "table", "salt", "and", "powdered", "foods", ".", "Talc", "'s", "lubricating", "properties", "make", "it", "valuable", "in", "coating", "the", "insides", "of", "rubber", "gloves", "during", "manufacture", "to", "keep", "surfaces", "from", "sticking", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "buffing", "agent", "in", "polishing", "white", "rice", "during", "processing", "stages", ".", "Its", "low", "shear", "strength", "makes", "talc", "one", "of", "the", "oldest", "known", "solid", "lubricants", ",", "which", "can", "be", "beneficial", "in", "various", "food", "manufacturing", "processes", "where", "friction", "reduction", "is", "necessary", ".", "The", "use", "of", "talc", "ensures", "smoother", "operations", "and", "maintains", "product", "quality", "by", "preventing", "unwanted", "agglomeration", "or", "sticking", "of", "ingredients", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [30, 30, "ADDITIVE"], [37, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [43, 43, "FUNCTIONAL CLASS"], [92, 93, "FUNCTIONAL CLASS"], [107, 107, "ADDITIVE"], [134, 134, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tamarind", "(", "Tamarindus", "indica", ")", "is", "a", "versatile", "leguminous", "tree", "known", "for", "its", "edible", "fruit", ",", "which", "has", "significant", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "The", "sweet", "and", "tangy", "pulp", "of", "tamarind", "is", "widely", "used", "in", "global", "cuisines", ",", "particularly", "in", "South", "Indian", ",", "Filipino", ",", "Mexican", ",", "and", "Middle", "Eastern", "dishes", ".", "It", "serves", "as", "a", "key", "ingredient", "in", "flavoring", "curries", ",", "rice", "dishes", ",", "chutneys", ",", "sauces", "like", "Worcestershire", "and", "HP", "Sauce", ",", "and", "various", "beverages", "such", "as", "tamarind", "juice", "or", "agua", "de", "tamarindo", ".", "Tamarind", "paste", "enhances", "the", "taste", "of", "traditional", "drinks", "like", "sharbat", "syrup", "and", "is", "also", "popular", "in", "making", "candies", "mixed", "with", "chili", "powder", "in", "Mexico", ".", "In", "Southeast", "Asia", "and", "the", "Philippines", ",", "it", "acts", "as", "a", "souring", "agent", "for", "soups", "like", "sinigang", "and", "sayur", "asem", ".", "Additionally", ",", "tamarind", "seed", "oil", "can", "be", "extracted", "from", "the", "seeds", "for", "culinary", "uses", ".", "The", "kernel", "powder", "derived", "from", "seeds", "finds", "use", "as", "sizing", "material", "in", "textile", "processing", "and", "manufacturing", "industrial", "gums", "and", "adhesives", ".", "With", "its", "widespread", "cultivation", "across", "tropical", "regions", "due", "to", "these", "diverse", "culinary", "applications", ",", "tamarind", "remains", "an", "essential", "component", "of", "many", "traditional", "recipes", "worldwide", "."], "ner": [[31, 31, "ADDITIVE"], [80, 80, "ADDITIVE"], [123, 124, "FUNCTIONAL CLASS"], [135, 137, "ADDITIVE"], [183, 183, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tannic", "acid", ",", "a", "specific", "form", "of", "tannin", "and", "polyphenol", ",", "is", "recognized", "for", "its", "weak", "acidity", "due", "to", "numerous", "phenol", "groups", ".", "It", "is", "typically", "extracted", "from", "plant", "parts", "such", "as", "Tara", "pods", ",", "gallnuts", ",", "or", "Sicilian", "sumac", "leaves", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "tannic", "acid", "finds", "applications", "in", "various", "products", ".", "The", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "generally", "recognizes", "it", "as", "safe", "for", "use", "in", "baked", "goods", ",", "baking", "mixes", ",", "alcoholic", "and", "non", "-", "alcoholic", "beverages", ",", "frozen", "dairy", "products", ",", "soft", "and", "hard", "candy", ",", "meat", "products", ",", "and", "rendered", "animal", "fat", ".", "However", ",", "according", "to", "EU", "directive", "89/107", "/", "EEC", ",", "tannic", "acid", "can", "not", "be", "considered", "a", "food", "additive", "and", "does", "not", "hold", "an", "E", "number", ";", "instead", ",", "it", "can", "be", "referred", "to", "as", "a", "food", "ingredient", ".", "Despite", "this", "distinction", "in", "classification", "within", "the", "European", "Union", "framework", "versus", "other", "international", "standards", "like", "the", "FAO", "-", "WHO", "Codex", "Alimentarius", "system", "(", "where", "it", "holds", "INS", "number", "E181", ")", ",", "its", "utility", "remains", "significant", "across", "different", "regions", "'", "culinary", "practices", "."], "ner": [[47, 48, "ADDITIVE"], [112, 113, "ADDITIVE"], [169, 169, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tara", "spinosa", ",", "also", "known", "as", "Peruvian", "carob", "or", "spiny", "holdback", ",", "is", "a", "small", "leguminous", "tree", "native", "to", "Peru", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "is", "primarily", "valued", "for", "tara", "gum", ",", "which", "is", "derived", "from", "the", "seed", "'s", "endosperm", "and", "used", "as", "a", "thickening", "agent", "and", "stabilizer", "in", "various", "applications", ".", "Tara", "gum", "(", "E417", ")", "has", "a", "well", "-", "established", "safety", "profile", "and", "is", "listed", "on", "the", "Canadian", "List", "of", "Permitted", "Emulsifying", ",", "Gelling", ",", "Stabilizing", "or", "Thickening", "Agents", ".", "It", "offers", "intermediate", "acid", "stability", "and", "high", "-", "temperature", "resistance", "up", "to", "145", "\u00b0", "C", "in", "continuous", "process", "plants", ".", "This", "makes", "it", "suitable", "for", "use", "in", "convenience", "foods", "such", "as", "ice", "cream", ";", "for", "example", ",", "Breyers", "uses", "tara", "gum", "in", "its", "products", ".", "Tara", "flour", ",", "produced", "from", "the", "germ", "of", "the", "seed", ",", "was", "previously", "used", "but", "has", "been", "banned", "by", "the", "U.S.", "FDA", "due", "to", "safety", "concerns", "after", "incidents", "of", "consumer", "illness", "linked", "to", "its", "consumption", ".", "Despite", "this", "ban", "on", "tara", "flour", ",", "tara", "gum", "remains", "widely", "accepted", "and", "utilized", "within", "the", "food", "industry", "for", "its", "functional", "properties", "that", "enhance", "product", "texture", "and", "stability", "."], "ner": [[31, 32, "ADDITIVE"], [46, 47, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [57, 57, "ADDITIVE"], [123, 124, "ADDITIVE"], [169, 170, "ADDITIVE"], [172, 173, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tartrazine", ",", "also", "known", "as", "E102", ",", "is", "a", "synthetic", "lemon", "yellow", "azo", "dye", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "vibrant", "color", ".", "It", "is", "commonly", "found", "in", "processed", "commercial", "foods", "that", "exhibit", "artificial", "yellow", "or", "green", "hues", "or", "are", "expected", "to", "appear", "brown", "or", "creamy", ".", "This", "includes", "products", "like", "imitation", "lemon", "filling", "in", "baked", "goods", "and", "various", "other", "items", "where", "a", "bright", "yellow", "color", "is", "desired", ".", "Tartrazine", "can", "be", "combined", "with", "brilliant", "blue", "FCF", "(", "E133", ")", "or", "green", "S", "(", "E142", ")", "to", "create", "different", "shades", "of", "green", ",", "enhancing", "the", "visual", "appeal", "of", "food", "products", ".", "In", "terms", "of", "labeling", ",", "tartrazine", "may", "be", "listed", "as", "\"", "color", ",", "\"", "\"", "tartrazine", ",", "\"", "or", "\"", "E102", "\"", "depending", "on", "regional", "regulations", "and", "laws", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "permits", "its", "use", "in", "processed", "cheese", ",", "canned", "or", "bottled", "fruits", "and", "vegetables", ",", "processed", "fish", "products", ",", "wines", ",", "and", "wine", "-", "based", "drinks", ".", "Despite", "some", "controversy", "regarding", "potential", "adverse", "effects", "on", "behavior", "and", "attention", "in", "children", ",", "regulatory", "bodies", "have", "generally", "deemed", "it", "safe", "for", "consumption", "within", "specified", "limits", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [13, 13, "FUNCTIONAL CLASS"], [76, 78, "ADDITIVE"], [80, 80, "ADDITIVE"], [83, 84, "ADDITIVE"], [86, 86, "ADDITIVE"], [108, 108, "ADDITIVE"], [118, 118, "ADDITIVE"], [123, 123, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Pyrophosphates", ",", "often", "referred", "to", "as", "diphosphates", ",", "are", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "their", "functional", "versatility", ".", "They", "serve", "multiple", "roles", "such", "as", "emulsifiers", ",", "stabilizers", ",", "acidity", "regulators", ",", "raising", "agents", ",", "sequestrants", ",", "and", "water", "retention", "agents", ".", "These", "compounds", "are", "classified", "under", "the", "E", "number", "scheme", "as", "E450", ".", "In", "particular", ",", "various", "formulations", "of", "diphosphates", "are", "employed", "to", "stabilize", "whipped", "cream", ".", "Their", "ability", "to", "act", "as", "complexing", "agents", "for", "metal", "ions", "enhances", "their", "utility", "in", "food", "processing", "by", "improving", "texture", "and", "consistency", ".", "The", "use", "of", "pyrophosphates", "ensures", "that", "products", "maintain", "desired", "qualities", "throughout", "shelf", "life", "and", "consumption", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [26, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 41, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "ADDITIVE"], [61, 61, "ADDITIVE"], [94, 94, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tetrasodium", "pyrophosphate", ",", "also", "known", "as", "sodium", "pyrophosphate", "or", "TSPP", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "recognized", "by", "its", "E", "number", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "in", "the", "food", "industry", ",", "including", "acting", "as", "a", "buffering", "agent", ",", "emulsifier", ",", "dispersing", "agent", ",", "and", "thickening", "agent", ".", "This", "compound", "is", "commonly", "found", "in", "various", "processed", "foods", "such", "as", "chicken", "nuggets", ",", "marshmallows", ",", "pudding", ",", "crab", "meat", ",", "imitation", "crab", ",", "canned", "tuna", ",", "and", "soy", "-", "based", "meat", "alternatives", ".", "Additionally", ",", "it", "enhances", "the", "palatability", "of", "cat", "foods", "and", "treats", ".", "By", "improving", "texture", "and", "stability", "in", "these", "products", ",", "tetrasodium", "pyrophosphate", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "maintaining", "quality", "and", "consumer", "appeal", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [36, 37, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 42, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 46, "FUNCTIONAL CLASS"], [103, 104, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Thaumatin", ",", "also", "known", "as", "talin", ",", "is", "a", "low", "-", "calorie", "sweetener", "and", "flavor", "modifier", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "flavor", "-", "modifying", "properties", "rather", "than", "solely", "as", "a", "sweetener", ".", "It", "is", "highly", "water", "-", "soluble", ",", "heat", "-", "stable", ",", "and", "stable", "under", "acidic", "conditions", ".", "Thaumatin", "has", "been", "approved", "as", "a", "sweetener", "in", "the", "European", "Union", "(", "E957", ")", ",", "Israel", ",", "and", "Japan", ".", "In", "the", "United", "States", ",", "it", "is", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", "as", "a", "flavoring", "agent", "but", "not", "specifically", "as", "a", "sweetener", ".", "The", "protein", "interacts", "with", "human", "TAS1R3", "receptors", "to", "produce", "sweetness", "perceived", "by", "old", "world", "monkeys", "and", "apes", ",", "including", "humans", ".", "Thaumatin", "'s", "unique", "ability", "to", "modify", "flavors", "makes", "it", "valuable", "in", "various", "food", "products", "such", "as", "chewing", "gum", ",", "where", "switching", "from", "powdered", "to", "liquid", "thaumatin", "has", "reduced", "allergenic", "symptoms", "among", "workers", "handling", "it", ".", "Its", "intense", "sweetness", "\u2014", "about", "100,000", "times", "sweeter", "than", "sucrose", "on", "a", "molar", "basis", "\u2014", "allows", "for", "minimal", "usage", "while", "achieving", "desired", "taste", "profiles", "without", "adding", "significant", "calories", ".", "This", "property", "makes", "thaumatin", "an", "attractive", "ingredient", "for", "developing", "low", "-", "calorie", "or", "diet", "foods", "and", "beverages", "that", "require", "enhanced", "sweetness", "or", "modified", "flavors", "without", "compromising", "stability", "during", "processing", "or", "storage", "conditions", "."], "ner": [[5, 5, "ADDITIVE"], [12, 12, "FUNCTIONAL CLASS"], [14, 15, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 58, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 64, "ADDITIVE"], [88, 89, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 95, "FUNCTIONAL CLASS"], [143, 143, "ADDITIVE"], [162, 162, "ADDITIVE"], [185, 185, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Titanium", "dioxide", ",", "also", "known", "as", "E171", "when", "used", "as", "a", "food", "coloring", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "ability", "to", "provide", "whiteness", "and", "opacity", ".", "It", "is", "commonly", "found", "in", "products", "such", "as", "ice", "creams", ",", "chocolates", ",", "candies", ",", "creamers", ",", "desserts", ",", "marshmallows", ",", "chewing", "gum", ",", "pastries", ",", "spreads", ",", "dressings", ",", "and", "cakes", ".", "The", "compound", "'s", "high", "refractive", "index", "makes", "it", "an", "effective", "opacifier", "that", "enhances", "the", "visual", "appeal", "of", "these", "foods", "by", "making", "them", "appear", "brighter", "and", "more", "opaque", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", "and", "effectiveness", "in", "improving", "product", "aesthetics", ",", "concerns", "have", "been", "raised", "about", "its", "safety", ".", "In", "2022", ",", "the", "European", "Union", "banned", "titanium", "dioxide", "(", "E171", ")", "from", "being", "used", "in", "foods", "due", "to", "potential", "health", "risks", "like", "genotoxicity", ".", "However", ",", "other", "regions", "such", "as", "the", "United", "States", "continue", "to", "permit", "its", "use", "under", "certain", "conditions", ".", "As", "of", "now", ",", "ongoing", "research", "aims", "to", "better", "understand", "any", "long", "-", "term", "effects", "associated", "with", "consuming", "titanium", "dioxide", "in", "food", "products", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [11, 12, "FUNCTIONAL CLASS"], [73, 73, "FUNCTIONAL CLASS"], [117, 118, "ADDITIVE"], [120, 120, "ADDITIVE"], [171, 172, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tragacanth", ",", "also", "known", "as", "Shiraz", "gum", ",", "gum", "elect", ",", "or", "gum", "dragon", "(", "E", "number", "E413", ")", ",", "is", "a", "natural", "polysaccharide", "obtained", "from", "the", "dried", "sap", "of", "Middle", "Eastern", "legumes", "in", "the", "genus", "Astragalus", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "functional", "roles", "including", "emulsifier", ",", "thickener", ",", "stabilizer", ",", "and", "texturant", "additive", ".", "Its", "water", "solubility", "and", "ability", "to", "form", "gels", "make", "it", "ideal", "for", "creating", "pastes", "used", "in", "floral", "sugarcraft", "to", "produce", "lifelike", "cake", "decorations", "that", "air", "-", "dry", "brittle", "and", "can", "be", "finely", "detailed", ".", "Additionally", ",", "tragacanth", "is", "utilized", "in", "Indian", "cuisine", "under", "the", "name", "\"", "Goond", "Kateera", "\"", "or", "\"", "Gond", "Katira", ",", "\"", "where", "it", "features", "in", "dishes", "like", "Jammu", "and", "Kashmir", "'s", "special", "sundh", ".", "It", "is", "also", "an", "ingredient", "in", "popular", "products", "such", "as", "Fisherman", "'s", "Friend", "menthol", "lozenges", "and", "Pastiglie", "Leone", "candies", ".", "The", "gum", "\u2019s", "strong", "binding", "properties", "allow", "for", "efficient", "suspension", "of", "particles", "with", "only", "half", "the", "quantity", "needed", "compared", "to", "other", "gums", "like", "gum", "arabic", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [8, 9, "ADDITIVE"], [12, 13, "ADDITIVE"], [17, 17, "ADDITIVE"], [49, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [51, 51, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "FUNCTIONAL CLASS"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 95, "ADDITIVE"], [105, 106, "ADDITIVE"], [110, 111, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Triacetin", ",", "also", "known", "by", "its", "E", "number", "E1518", "and", "Australian", "approval", "code", "A1518", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", "in", "the", "food", "industry", ",", "primarily", "as", "a", "solvent", "in", "flavorings", "and", "as", "a", "humectant", "to", "retain", "moisture", ".", "This", "colorless", ",", "viscous", "liquid", "has", "a", "mild", ",", "sweet", "taste", "at", "concentrations", "below", "500", "ppm", "but", "can", "become", "bitter", "at", "higher", "levels", ".", "Its", "ability", "to", "act", "as", "a", "plasticizer", "enhances", "the", "texture", "of", "various", "food", "products", ".", "Additionally", ",", "triacetin", "is", "considered", "safe", "for", "consumption", "and", "has", "been", "approved", "by", "the", "US", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "as", "Generally", "Recognized", "As", "Safe", "(", "GRAS", ")", ".", "The", "compound", "'s", "potential", "extends", "beyond", "traditional", "uses", ";", "it", "has", "been", "explored", "as", "an", "energy", "source", "in", "artificial", "food", "regeneration", "systems", "for", "long", "space", "missions", "due", "to", "its", "safety", "profile", "when", "constituting", "over", "half", "of", "one", "'s", "dietary", "energy", "intake", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [13, 13, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [39, 39, "FUNCTIONAL CLASS"], [74, 74, "FUNCTIONAL CLASS"], [85, 85, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Triammonium", "citrate", ",", "identified", "in", "the", "European", "Union", "by", "the", "E", "number", "E380", ",", "is", "a", "food", "additive", "recognized", "for", "its", "various", "applications", "within", "the", "food", "industry", ".", "In", "the", "United", "States", ",", "it", "is", "acknowledged", "as", "an", "indirect", "food", "additive", "used", "specifically", "as", "a", "component", "of", "adhesives", "and", "also", "affirmed", "as", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", "when", "added", "directly", "to", "human", "food", ".", "This", "compound", "serves", "multiple", "functional", "roles", "in", "food", "products", ",", "including", "acting", "as", "an", "acidity", "regulator", "and", "stabilizer", ".", "Its", "inclusion", "helps", "maintain", "desired", "pH", "levels", "and", "enhances", "product", "stability", ",", "ensuring", "consistency", "and", "quality", "in", "various", "consumables", "."], "ner": [[12, 12, "ADDITIVE"], [80, 81, "FUNCTIONAL CLASS"], [83, 83, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Tricalcium", "phosphate", "(", "TCP", ")", ",", "also", "known", "as", "calcium", "phosphate", ",", "is", "a", "white", "solid", "with", "low", "solubility", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "functions", ",", "including", "acting", "as", "an", "anticaking", "agent", "to", "prevent", "powdered", "spices", "and", "table", "salt", "from", "clumping", "together", ".", "Identified", "by", "the", "European", "food", "additive", "number", "E341", ",", "TCP", "is", "also", "found", "in", "baby", "powder", "and", "toothpaste", ".", "In", "toothpastes", ",", "functionalized", "\u03b2", "-", "tricalcium", "phosphate", "(", "fTCP", ")", "can", "help", "remineralize", "tooth", "enamel", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "utilized", "as", "a", "nutritional", "supplement", "due", "to", "its", "calcium", "content", "and", "occurs", "naturally", "in", "cow", "milk", ".", "The", "most", "common", "forms", "for", "supplementation", "are", "calcium", "carbonate", "and", "calcium", "citrate", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [35, 36, "FUNCTIONAL CLASS"], [55, 55, "ADDITIVE"], [57, 57, "ADDITIVE"], [70, 74, "ADDITIVE"], [76, 76, "ADDITIVE"], [91, 92, "FUNCTIONAL CLASS"], [112, 113, "ADDITIVE"], [115, 116, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Triethyl", "citrate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E1505", ",", "is", "a", "colorless", "and", "odorless", "liquid", "extensively", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "an", "emulsifier", "and", "solvent", ",", "playing", "a", "crucial", "role", "in", "stabilizing", "foams", ",", "particularly", "as", "a", "whipping", "aid", "for", "egg", "whites", ".", "This", "additive", "functions", "similarly", "to", "lecithin", "but", "offers", "the", "added", "advantage", "of", "vaporization", ".", "Its", "primary", "applications", "include", "enhancing", "texture", "and", "stability", "in", "various", "food", "products", ",", "ensuring", "consistent", "quality", "and", "performance", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [27, 27, "FUNCTIONAL CLASS"], [29, 29, "FUNCTIONAL CLASS"], [53, 53, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Trimagnesium", "phosphate", ",", "identified", "by", "the", "formula", "Mg3(PO4)2.xH2O", ",", "is", "a", "versatile", "inorganic", "compound", "with", "various", "hydration", "states", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "as", "an", "important", "additive", "due", "to", "its", "classification", "under", "E", "number", "identifiers", ".", "Specifically", "recognized", "for", "its", "safety", "by", "the", "FDA", "and", "listed", "as", "generally", "recognized", "as", "safe", "(", "GRAS", ")", ",", "trimagnesium", "phosphate", "finds", "applications", "in", "multiple", "functional", "classes", "of", "food", "additives", ".", "It", "acts", "primarily", "as", "an", "anti", "-", "caking", "agent", ",", "preventing", "clumping", "in", "powdered", "products", "such", "as", "spices", "and", "baking", "powders", ".", "Additionally", ",", "it", "functions", "effectively", "as", "a", "stabilizer", "and", "texturizer", ",", "enhancing", "the", "consistency", "and", "shelf", "-", "life", "of", "processed", "foods", "like", "dairy", "products", "and", "baked", "goods", ".", "Its", "role", "extends", "to", "being", "a", "nutrient", "supplement", ",", "providing", "essential", "magnesium", "in", "fortified", "foods", "and", "dietary", "supplements", ".", "The", "compound", "'s", "versatility", "makes", "it", "indispensable", "in", "ensuring", "product", "quality", "and", "nutritional", "value", "within", "the", "food", "industry", "."], "ner": [[58, 59, "ADDITIVE"], [75, 78, "FUNCTIONAL CLASS"], [99, 99, "FUNCTIONAL CLASS"], [101, 101, "FUNCTIONAL CLASS"], [126, 127, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Tripotassium", "phosphate", ",", "also", "known", "as", "tribasic", "potassium", "phosphate", ",", "is", "a", "water", "-", "soluble", "salt", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "various", "purposes", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "buffering", "agent", ",", "emulsifying", "agent", ",", "and", "nutrient", "fortifier", ".", "As", "an", "alternative", "to", "trisodium", "phosphate", ",", "it", "offers", "a", "sodium", "-", "free", "option", "that", "is", "particularly", "beneficial", "in", "dietary", "applications", ".", "This", "additive", "is", "commonly", "found", "in", "dry", "cereals", "but", "also", "appears", "in", "meat", "products", ",", "sauces", ",", "and", "cheeses", ".", "Identified", "by", "its", "E", "number", "(", "E340", ")", ",", "tripotassium", "phosphate", "helps", "maintain", "pH", "levels", "and", "improve", "texture", "and", "stability", "in", "food", "products", ".", "Its", "versatility", "makes", "it", "a", "valuable", "component", "in", "enhancing", "the", "quality", "and", "nutritional", "profile", "of", "various", "foods", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [30, 31, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 45, "ADDITIVE"], [88, 88, "ADDITIVE"], [91, 92, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Trisodium", "citrate", ",", "with", "the", "molecular", "formula", "Na3C6H5O7", "and", "E", "number", "E331", ",", "is", "commonly", "referred", "to", "as", "sodium", "citrate", ".", "It", "is", "primarily", "used", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "flavoring", "agent", "and", "preservative", "due", "to", "its", "saline", ",", "mildly", "tart", "taste", ".", "Sodium", "citrate", "finds", "applications", "in", "various", "food", "products", "such", "as", "club", "soda", ",", "bratwurst", ",", "ready", "-", "to", "-", "drink", "beverages", ",", "drink", "mixes", ",", "gelatin", "mix", ",", "ice", "cream", ",", "yogurt", ",", "jams", ",", "sweets", ",", "milk", "powder", ",", "processed", "cheeses", ",", "carbonated", "beverages", ",", "and", "wine", ".", "As", "an", "emulsifying", "stabilizer", "in", "cheese", "production", ",", "it", "prevents", "fats", "from", "separating", "during", "melting", ".", "Additionally", ",", "sodium", "citrate", "acts", "as", "a", "buffering", "agent", "or", "acidity", "regulator", "in", "foods", "like", "gelatin", "desserts", "and", "dairy", "products", "to", "maintain", "pH", "levels", ".", "Its", "inclusion", "in", "commercial", "dairy", "items", "helps", "control", "gastrointestinal", "pH", "impact", "while", "enhancing", "physical", "gel", "microstructure", "."], "ner": [[7, 7, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [18, 19, "ADDITIVE"], [31, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [95, 96, "FUNCTIONAL CLASS"], [111, 112, "ADDITIVE"], [116, 117, "FUNCTIONAL CLASS"], [119, 120, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Trisodium", "phosphate", "(", "TSP", ")", ",", "also", "known", "as", "trisodium", "orthophosphate", "or", "simply", "sodium", "phosphate", ",", "is", "an", "inorganic", "compound", "with", "the", "formula", "Na3PO4", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "TSP", "serves", "as", "a", "food", "additive", "and", "is", "approved", "in", "the", "European", "Union", "under", "the", "collective", "E", "number", "E339", ",", "which", "includes", "monosodium", "phosphate", "and", "disodium", "phosphate", ".", "These", "compounds", "are", "primarily", "used", "as", "acidity", "regulators", ".", "The", "United", "States", "Food", "and", "Drug", "Administration", "recognizes", "sodium", "phosphates", "as", "generally", "safe", "for", "consumption", ".", "Trisodium", "phosphate", "has", "gained", "popularity", "as", "a", "nutritional", "supplement", "believed", "to", "enhance", "exercise", "performance", "due", "to", "its", "role", "in", "the", "energy", "-", "producing", "Krebs", "cycle", "central", "to", "aerobic", "metabolism", ".", "Despite", "its", "benefits", ",", "TSP", "usage", "has", "declined", "in", "some", "regions", "due", "to", "environmental", "concerns", "related", "to", "eutrophication", "of", "water", "bodies", "caused", "by", "phosphates", ".", "Consequently", ",", "many", "products", "that", "once", "contained", "TSP", "now", "use", "substitutes", "like", "sodium", "carbonate", "and", "zeolites", ",", "although", "these", "alternatives", "may", "not", "be", "as", "effective", "in", "certain", "applications", "."], "ner": [[9, 10, "ADDITIVE"], [13, 14, "ADDITIVE"], [34, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 48, "ADDITIVE"], [52, 53, "ADDITIVE"], [55, 56, "ADDITIVE"], [64, 65, "FUNCTIONAL CLASS"], [75, 76, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Xanthan", "gum", ",", "identified", "by", "the", "European", "Union", "as", "E415", ",", "is", "a", "versatile", "polysaccharide", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "thickening", "and", "stabilizing", "properties", ".", "It", "effectively", "prevents", "ingredient", "separation", "and", "enhances", "texture", "in", "various", "products", ".", "Commonly", "found", "in", "salad", "dressings", "and", "sauces", ",", "xanthan", "gum", "stabilizes", "emulsions", "without", "being", "an", "emulsifier", "itself", "and", "suspends", "solid", "particles", "like", "spices", ".", "In", "ice", "creams", ",", "it", "contributes", "to", "the", "desired", "consistency", ",", "while", "in", "toothpaste", ",", "it", "acts", "as", "a", "binder", "to", "maintain", "uniformity", ".", "Xanthan", "gum", "also", "thickens", "commercial", "egg", "substitutes", "made", "from", "egg", "whites", ",", "replacing", "fats", "and", "emulsifiers", "typically", "found", "in", "yolks", ".", "Its", "ability", "to", "thicken", "liquids", "without", "altering", "color", "or", "flavor", "makes", "it", "ideal", "for", "individuals", "with", "swallowing", "disorders", ".", "In", "gluten", "-", "free", "baking", ",", "xanthan", "gum", "provides", "the", "stickiness", "usually", "achieved", "with", "gluten", ".", "Generally", "used", "at", "concentrations", "of", "0.5", "%", "or", "less", "in", "foods", ",", "it", "appears", "across", "a", "wide", "range", "of", "products", "including", "meat", "and", "poultry", "items", ",", "bakery", "goods", ",", "confectioneries", ",", "beverages", ",", "dairy", "products", "among", "others", ".", "The", "EFSA", "has", "confirmed", "that", "xanthan", "gum", "is", "safe", "for", "consumption", "even", "at", "high", "intake", "levels", "due", "to", "its", "extensive", "digestion", "during", "intestinal", "fermentation", "."], "ner": [[9, 9, "ADDITIVE"], [23, 23, "FUNCTIONAL CLASS"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [48, 49, "ADDITIVE"], [83, 83, "FUNCTIONAL CLASS"], [134, 135, "ADDITIVE"], [187, 188, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Xylitol", ",", "identified", "by", "the", "European", "Union", "code", "E967", ",", "is", "a", "sugar", "alcohol", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", "as", "a", "sweetener", "and", "additive", ".", "It", "is", "commonly", "found", "in", "products", "such", "as", "dietary", "supplements", ",", "confections", ",", "toothpaste", ",", "and", "chewing", "gum", ".", "Xylitol", "offers", "several", "benefits", "over", "traditional", "sugars", ";", "it", "has", "negligible", "effects", "on", "blood", "sugar", "levels", "due", "to", "its", "insulin", "-", "independent", "metabolism", "and", "provides", "40", "%", "fewer", "calories", "than", "sucrose", ".", "Additionally", ",", "xylitol", "does", "not", "caramelize", "when", "heated", "and", "lowers", "the", "freezing", "point", "of", "mixtures", "in", "food", "applications", ".", "Its", "use", "can", "promote", "better", "dental", "health", "by", "potentially", "reducing", "tooth", "decay", "and", "suppressing", "pathogenic", "bacteria", "growth", "in", "the", "mouth", ".", "However", ",", "excessive", "consumption", "may", "lead", "to", "gastrointestinal", "discomfort", "like", "flatulence", "or", "diarrhea", "due", "to", "its", "laxative", "effect", ".", "Despite", "these", "side", "effects", "at", "high", "doses", ",", "xylitol", "remains", "a", "popular", "choice", "for", "weight", "control", "products", "because", "of", "its", "low", "glycemic", "index", "(", "GI", ")", "compared", "to", "glucose", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "has", "approved", "claims", "that", "foods", "containing", "xylitol", "cause", "lower", "blood", "glucose", "and", "insulin", "responses", "than", "those", "with", "regular", "sugar", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [22, 22, "FUNCTIONAL CLASS"], [24, 24, "FUNCTIONAL CLASS"], [75, 75, "ADDITIVE"], [79, 79, "ADDITIVE"], [144, 144, "ADDITIVE"], [164, 164, "ADDITIVE"], [177, 177, "ADDITIVE"], [181, 181, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Zeaxanthin", ",", "a", "common", "carotenoid", "found", "in", "nature", ",", "is", "widely", "used", "as", "a", "food", "additive", "and", "dye", "with", "the", "European", "Union", "identifier", "E161h", ".", "It", "imparts", "characteristic", "colors", "to", "various", "foods", "such", "as", "paprika", ",", "corn", ",", "saffron", ",", "and", "goji", "berries", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "zeaxanthin", "is", "valued", "for", "its", "ability", "to", "provide", "vibrant", "red", ",", "orange", ",", "or", "yellow", "hues", "to", "products", ".", "Dark", "green", "leafy", "vegetables", "like", "kale", "and", "spinach", "are", "rich", "in", "lutein", "but", "contain", "little", "to", "no", "zeaxanthin", ";", "however", ",", "orange", "bell", "peppers", "are", "an", "exception", "and", "are", "high", "in", "this", "pigment", ".", "Spirulina", "also", "serves", "as", "a", "rich", "source", "of", "zeaxanthin", "and", "can", "be", "utilized", "as", "a", "dietary", "supplement", "ingredient", ".", "The", "acceptable", "daily", "intake", "level", "for", "zeaxanthin", "has", "been", "proposed", "at", "0.75", "mg", "/", "kg", "of", "body", "weight", "per", "day", ".", "Despite", "its", "widespread", "use", "in", "food", "coloring", "and", "supplementation", "for", "eye", "health", "claims", "\u2014", "such", "as", "\"", "Helps", "maintain", "eye", "health\"\u2014regulatory", "bodies", "like", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "(", "FDA", ")", "and", "the", "European", "Food", "Safety", "Authority", "(", "EFSA", ")", "have", "not", "approved", "specific", "health", "claims", "related", "to", "zeaxanthin", "due", "to", "insufficient", "evidence", "supporting", "its", "efficacy", "in", "preventing", "conditions", "like", "age", "-", "related", "macular", "degeneration", "(", "AMD", ")", ".", "Nonetheless", ",", "it", "remains", "an", "important", "component", "in", "enhancing", "the", "visual", "appeal", "of", "various", "food", "products", "while", "contributing", "potential", "nutritional", "benefits", "when", "included", "in", "dietary", "supplements", "."], "ner": [[14, 15, "FUNCTIONAL CLASS"], [17, 17, "FUNCTIONAL CLASS"], [23, 23, "ADDITIVE"], [49, 49, "ADDITIVE"], [85, 85, "ADDITIVE"], [110, 110, "ADDITIVE"], [127, 127, "ADDITIVE"], [191, 191, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Vitamin", "E", ",", "encompassing", "tocopherols", "and", "tocotrienols", ",", "is", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "for", "its", "antioxidant", "properties", ".", "It", "helps", "protect", "oils", "and", "fats", "from", "oxidation", ",", "thereby", "extending", "shelf", "life", "and", "preventing", "rancidity", ".", "This", "makes", "it", "a", "valuable", "additive", "in", "products", "such", "as", "margarine", ",", "peanut", "butter", ",", "seed", "oils", ",", "and", "various", "fortified", "foods", ".", "The", "European", "Union", "assigns", "specific", "E", "numbers", "to", "vitamin", "E", "compounds", "used", "as", "food", "additives", ":", "E306", "(", "tocopherol", "-", "rich", "extract", ")", ",", "E307", "(", "alpha", "-", "tocopherol", ")", ",", "E308", "(", "gamma", "-", "tocopherol", ")", ",", "and", "E309", "(", "delta", "-", "tocopherol", ")", ".", "These", "identifiers", "help", "standardize", "their", "use", "across", "different", "regions", ".", "Vitamin", "E", "'s", "role", "as", "an", "antioxidant", "also", "supports", "its", "inclusion", "in", "ready", "-", "to", "-", "eat", "cereals", ",", "infant", "formulas", ",", "liquid", "nutrition", "products", ",", "and", "other", "processed", "foods", "to", "maintain", "nutritional", "quality", "over", "time", ".", "Additionally", ",", "both", "natural", "and", "synthetic", "forms", "of", "tocopherols", "are", "esterified", "to", "enhance", "stability", "during", "storage", ".", "The", "widespread", "application", "of", "vitamin", "E", "in", "the", "food", "industry", "underscores", "its", "importance", "in", "maintaining", "product", "quality", "and", "consumer", "health", "by", "ensuring", "that", "essential", "nutrients", "remain", "intact", "throughout", "the", "product", "'s", "shelf", "life", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [6, 6, "ADDITIVE"], [18, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 77, "ADDITIVE"], [85, 85, "ADDITIVE"], [92, 92, "ADDITIVE"], [100, 100, "ADDITIVE"], [123, 123, "FUNCTIONAL CLASS"], [162, 162, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Zinc", "acetate", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E650", ",", "is", "a", "colorless", "solid", "used", "as", "a", "food", "additive", ".", "It", "serves", "various", "functional", "classes", "in", "the", "food", "industry", ",", "primarily", "as", "a", "dietary", "supplement", "to", "provide", "essential", "zinc", "nutrients", ".", "The", "compound", "is", "prepared", "through", "the", "action", "of", "acetic", "acid", "on", "zinc", "carbonate", "or", "metal", "and", "can", "also", "be", "synthesized", "by", "treating", "zinc", "nitrate", "with", "acetic", "anhydride", ".", "In", "its", "role", "as", "a", "food", "additive", ",", "zinc", "acetate", "helps", "inhibit", "copper", "absorption", "in", "treatments", "for", "specific", "health", "conditions", "like", "Wilson", "'s", "disease", "when", "taken", "orally", ".", "Its", "inclusion", "in", "foods", "ensures", "adequate", "zinc", "intake", ",", "which", "is", "crucial", "for", "numerous", "bodily", "functions", "and", "overall", "health", "maintenance", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [33, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 78, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Dry", "ice", ",", "the", "solid", "form", "of", "carbon", "dioxide", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "cooling", "properties", ".", "It", "sublimes", "directly", "from", "a", "solid", "to", "a", "gas", "at", "\u221278.5", "\u00b0", "C", "(", "\u2212109.2", "\u00b0", "F", ")", ",", "making", "it", "an", "effective", "coolant", "that", "leaves", "no", "residue", "other", "than", "incidental", "frost", ".", "This", "property", "is", "particularly", "useful", "for", "preserving", "frozen", "foods", "like", "ice", "cream", "when", "mechanical", "refrigeration", "is", "unavailable", ".", "Dry", "ice", "can", "also", "be", "employed", "to", "flash", "-", "freeze", "food", "and", "laboratory", "biological", "samples", ",", "carbonate", "beverages", ",", "make", "ice", "cream", ",", "and", "prevent", "insect", "activity", "in", "stored", "grains", "by", "displacing", "oxygen", "without", "altering", "taste", "or", "quality", ".", "Additionally", ",", "it", "helps", "retard", "rancidity", "in", "oils", "and", "fats", "by", "preventing", "oxidation", ".", "In", "shipping", "perishable", "items", "such", "as", "biological", "samples", "or", "vaccines", "requiring", "ultra", "-", "cold", "storage", ",", "dry", "ice", "ensures", "they", "remain", "cold", "throughout", "transit", "without", "relying", "on", "traditional", "refrigeration", "methods", ".", "Its", "ability", "to", "create", "dense", "fog", "when", "placed", "in", "water", "is", "utilized", "for", "dramatic", "effects", "but", "not", "typically", "within", "the", "food", "industry", "context", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [142, 143, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Furcellaria", "lumbricalis", ",", "a", "red", "algae", "species", ",", "is", "commercially", "significant", "for", "carrageenan", "production", ".", "This", "seaweed", "is", "primarily", "harvested", "from", "Denmark", "and", "Canada", "and", "can", "grow", "on", "submerged", "rocks", "or", "in", "floating", "mats", ".", "The", "extracted", "polysaccharide", ",", "furcellaran", ",", "shares", "similar", "physical", "properties", "with", "\u03ba", "-", "carrageenan", "and", "is", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "In", "the", "European", "Union", ",", "carrageenans", "are", "identified", "as", "E407", "(", "with", "E407a", "referring", "to", "Processed", "Eucheuma", "seaweed", ")", ".", "These", "substances", "serve", "as", "food", "additives", "to", "enhance", "texture", "in", "products", "such", "as", "candies", ",", "ice", "cream", ",", "and", "puddings", ".", "Furcellaran", "'s", "ability", "to", "form", "strong", "gels", "when", "combined", "with", "specific", "cations", "makes", "it", "valuable", "for", "these", "applications", "."], "ner": [[12, 12, "ADDITIVE"], [39, 39, "ADDITIVE"], [46, 48, "ADDITIVE"], [67, 67, "ADDITIVE"], [70, 70, "ADDITIVE"], [82, 83, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Eucheuma", ",", "also", "known", "as", "sea", "moss", "or", "gus\u00f4", ",", "is", "a", "rhodophyte", "seaweed", "utilized", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "primary", "source", "for", "carrageenan", "production", ",", "an", "additive", "identified", "by", "E", "numbers", "such", "as", "E407", "and", "used", "for", "its", "gelling", ",", "thickening", ",", "and", "stabilizing", "properties", ".", "Carrageenan", "derived", "from", "Eucheuma", "is", "incorporated", "into", "various", "food", "products", "including", "dairy", "items", "like", "ice", "cream", "and", "yogurt", ",", "processed", "meats", "to", "improve", "texture", "and", "moisture", "retention", ",", "and", "plant", "-", "based", "milk", "alternatives", "to", "enhance", "consistency", ".", "The", "commercial", "farming", "of", "Eucheuma", "is", "significant", "in", "regions", "like", "the", "Philippines", "and", "China", "due", "to", "its", "rapid", "growth", "rate", "and", "high", "yield", "potential", ".", "This", "seaweed", "can", "be", "harvested", "within", "45", "to", "60", "days", "under", "optimal", "conditions", ",", "making", "it", "a", "sustainable", "crop", "with", "lower", "environmental", "impacts", "compared", "to", "other", "aquaculture", "sectors", ".", "Post", "-", "harvest", "processing", "involves", "drying", "and", "packaging", "before", "distribution", "for", "carrageenan", "extraction", "or", "direct", "use", "as", "a", "food", "ingredient", ".", "The", "cultivation", "process", "includes", "site", "selection", "based", "on", "criteria", "such", "as", "water", "depth", ",", "temperature", ",", "salinity", "levels", ",", "light", "exposure", ",", "and", "minimal", "presence", "of", "grazers", "or", "contaminants", "to", "ensure", "high", "-", "quality", "yields", "suitable", "for", "the", "food", "industry", "applications", "mentioned", "above", "."], "ner": [[28, 28, "ADDITIVE"], [39, 39, "ADDITIVE"], [44, 44, "FUNCTIONAL CLASS"], [46, 46, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [155, 155, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Hypnea", ",", "a", "genus", "of", "red", "algae", ",", "is", "notable", "for", "producing", "carrageenan", ",", "a", "polysaccharide", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "Carrageenans", "are", "abundant", "in", "the", "cell", "walls", "of", "some", "red", "algae", "and", "provide", "flexibility", "to", "protect", "against", "environmental", "stresses", ".", "Hypnea", "species", "produce", "kappa", "-", "carrageenan", ",", "which", "is", "particularly", "valued", "for", "its", "gelling", "properties", ".", "This", "type", "of", "carrageenan", "is", "extensively", "utilized", "as", "a", "thickening", ",", "stabilizing", ",", "and", "gelling", "agent", "in", "various", "food", "products", "such", "as", "dairy", "items", "(", "e.g.", ",", "ice", "cream", "and", "cheese", ")", ",", "meat", "products", "(", "e.g.", ",", "processed", "meats", ")", ",", "and", "plant", "-", "based", "milk", "alternatives", ".", "The", "yield", "and", "viscosity", "of", "carrageenan", "can", "be", "influenced", "by", "environmental", "factors", "like", "temperature", ",", "rainfall", ",", "and", "salinity", ".", "Hypnea", "is", "cultivated", "in", "tropical", "countries", "including", "the", "Philippines", ",", "Brazil", ",", "Bangladesh", ",", "India", ",", "and", "Vietnam", "primarily", "for", "their", "kappa", "-", "carrageenan", "extracts", ".", "Despite", "being", "the", "second", "most", "important", "source", "of", "carrageenan", "after", "Eucheuma", "/", "Kappaphycus", "in", "these", "regions", ",", "commercial", "cultivation", "remains", "experimental", "due", "to", "technological", "challenges", "that", "require", "further", "research", "."], "ner": [[12, 12, "ADDITIVE"], [46, 48, "ADDITIVE"], [62, 62, "ADDITIVE"], [73, 74, "FUNCTIONAL CLASS"], [113, 113, "ADDITIVE"], [149, 151, "ADDITIVE"], [162, 162, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Chondrus", "crispus", ",", "also", "known", "as", "Irish", "moss", "or", "carrageenan", "moss", ",", "is", "a", "red", "algae", "species", "extensively", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "Its", "primary", "component", ",", "carrageenan", ",", "serves", "as", "a", "thickener", "and", "stabilizer", "in", "various", "milk", "products", "such", "as", "ice", "cream", "and", "processed", "foods", ".", "In", "Europe", ",", "this", "additive", "is", "identified", "by", "E", "numbers", "E407", "or", "E407a", ".", "Beyond", "dairy", "applications", ",", "carrageenan", "extracted", "from", "Chondrus", "crispus", "is", "employed", "in", "calico", "printing", "and", "paper", "marbling", "processes", ".", "Additionally", ",", "it", "plays", "a", "role", "in", "fining", "beer", "to", "improve", "clarity", ".", "This", "seaweed", "'s", "ability", "to", "form", "jelly", "when", "boiled", "makes", "it", "particularly", "valuable", "for", "these", "purposes", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [6, 7, "ADDITIVE"], [9, 10, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 58, "ADDITIVE"], [60, 60, "ADDITIVE"], [66, 66, "ADDITIVE"], [69, 70, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "croscarmellose", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E468", ",", "is", "a", "cross", "-", "linked", "sodium", "carboxymethylcellulose", "used", "in", "the", "food", "industry", "primarily", "as", "an", "emulsifier", ".", "The", "cross", "-", "linking", "process", "reduces", "its", "water", "solubility", "while", "allowing", "it", "to", "swell", "and", "absorb", "multiple", "times", "its", "weight", "in", "water", ".", "This", "property", "makes", "it", "effective", "in", "stabilizing", "food", "products", "by", "improving", "their", "texture", "and", "consistency", ".", "As", "an", "emulsifier", ",", "E468", "helps", "maintain", "a", "uniform", "mixture", "of", "ingredients", "that", "would", "otherwise", "separate", ",", "enhancing", "the", "overall", "quality", "and", "shelf", "-", "life", "of", "various", "food", "items", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [15, 16, "ADDITIVE"], [25, 25, "FUNCTIONAL CLASS"], [68, 68, "FUNCTIONAL CLASS"], [70, 70, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Turmeric", ",", "scientifically", "known", "as", "Curcuma", "longa", ",", "is", "a", "perennial", "plant", "in", "the", "ginger", "family", "Zingiberaceae", ".", "It", "thrives", "in", "tropical", "climates", "and", "is", "primarily", "cultivated", "for", "its", "rhizomes", ",", "which", "are", "processed", "into", "a", "deep", "orange", "-", "yellow", "powder", ".", "This", "powder", "serves", "as", "a", "coloring", "and", "flavoring", "agent", "in", "many", "Asian", "cuisines", ",", "particularly", "curries", ".", "Turmeric", "'s", "principal", "constituent", ",", "curcumin", ",", "imparts", "its", "distinctive", "color", "and", "is", "approved", "as", "a", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "E100", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "turmeric", "is", "used", "to", "enhance", "the", "appearance", "and", "taste", "of", "various", "products", "such", "as", "canned", "beverages", ",", "baked", "goods", ",", "dairy", "items", "like", "ice", "cream", "and", "yogurt", ",", "yellow", "cakes", ",", "orange", "juice", ",", "biscuits", ",", "popcorns", ",", "cereals", ",", "sauces", ",", "and", "curry", "powders", ".", "Additionally", "utilized", "fresh", "or", "dried", "in", "savory", "dishes", "across", "South", "Asian", "and", "Middle", "Eastern", "cooking", "traditions", ";", "it", "also", "appears", "in", "sweet", "dishes", "like", "sfouf", "cake", ".", "Turmeric", "can", "be", "combined", "with", "annatto", "(", "E160b", ")", "to", "color", "numerous", "foods", "more", "economically", "than", "saffron", ".", "Its", "oleoresin", "form", "is", "specifically", "used", "for", "oil", "-", "containing", "products", ".", "The", "spice", "finds", "applications", "in", "traditional", "recipes", "from", "Iran", "\u2019s", "khoresh", "to", "Morocco", "\u2019s", "ras", "el", "hanout", "mix", "and", "Thailand", "\u2019s", "yellow", "curry", ".", "Furthermore", ",", "turmeric", "-", "based", "drinks", "such", "as", "\"", "turmeric", "latte", "\"", "or", "\"", "golden", "milk", "\"", "have", "gained", "popularity", "globally", "."], "ner": [[49, 50, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 64, "ADDITIVE"], [81, 81, "ADDITIVE"], [88, 88, "ADDITIVE"], [166, 166, "ADDITIVE"], [168, 168, "ADDITIVE"], [217, 217, "ADDITIVE"], [224, 224, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Aspergillus", "oryzae", ",", "a", "mold", "used", "extensively", "in", "East", "Asia", ",", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "the", "food", "industry", "by", "saccharifying", "rice", ",", "sweet", "potato", ",", "and", "barley", "for", "alcoholic", "beverages", "like", "sake", "and", "sh\u014dch\u016b", ".", "It", "is", "also", "pivotal", "in", "fermenting", "soybeans", "to", "produce", "soy", "sauce", "and", "miso", ".", "In", "some", "cases", ",", "Aspergillus", "sojae", "may", "be", "used", "as", "an", "alternative", "for", "soybean", "fermentation", ".", "A.", "oryzae", "is", "essential", "for", "making", "rice", "vinegars", "and", "creating", "barley", "k\u014dji", "or", "rice", "k\u014dji", "through", "grain", "fermentation", "with", "its", "hyphae", ".", "The", "mold", "secretes", "key", "enzymes", "such", "as", "pectinase", "and", "peptidase", "that", "facilitate", "starch", "hydrolysis", "and", "protein", "breakdown", ",", "contributing", "to", "the", "umami", "flavor", "of", "fermented", "products", ".", "Its", "salt", "-", "tolerant", "alkaline", "proteases", "make", "it", "particularly", "effective", "under", "high", "-", "sodium", "conditions", "required", "for", "miso", "and", "soy", "sauce", "production", ".", "Additionally", ",", "\"", "Flavourzyme", ",", "\"", "derived", "from", "A.", "oryzae", ",", "is", "utilized", "to", "produce", "enzyme", "-", "hydrolyzed", "vegetable", "protein", ".", "Despite", "its", "close", "relation", "to", "toxin", "-", "producing", "molds", "like", "A.", "flavus", ",", "A.", "oryzae", "does", "not", "generate", "harmful", "aflatoxins", ",", "ensuring", "safety", "in", "food", "applications", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [54, 55, "ADDITIVE"], [66, 67, "ADDITIVE"], [146, 147, "ADDITIVE"], [169, 170, "ADDITIVE"], [172, 173, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Diastase", ",", "derived", "from", "the", "Greek", "word", "for", "\"", "separation", ",", "\"", "refers", "to", "a", "group", "of", "enzymes", "that", "catalyze", "the", "breakdown", "of", "starch", "into", "simpler", "sugars", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "diastase", "plays", "a", "crucial", "role", "in", "processes", "such", "as", "brewing", "and", "baking", ".", "During", "beer", "production", ",", "diastase", "enzymes", "convert", "starches", "in", "barley", "seeds", "into", "soluble", "sugars", ",", "facilitating", "fermentation", "and", "enhancing", "flavor", "profiles", ".", "Similarly", ",", "in", "baking", ",", "these", "enzymes", "help", "break", "down", "flour", "starches", "into", "fermentable", "sugars", ",", "improving", "dough", "texture", "and", "bread", "quality", ".", "Diastase", "is", "also", "used", "to", "produce", "syrups", "and", "sweeteners", "by", "breaking", "down", "starches", "from", "various", "sources", "like", "corn", "or", "potatoes", "into", "glucose", "and", "maltose", ".", "This", "enzymatic", "action", "is", "essential", "for", "creating", "consistent", "sweetness", "levels", "in", "products", "like", "candies", "and", "soft", "drinks", ".", "Additionally", ",", "diastase", "aids", "in", "clarifying", "fruit", "juices", "by", "breaking", "down", "pectin", "substances", "that", "cause", "cloudiness", ".", "The", "enzyme", "'s", "ability", "to", "efficiently", "hydrolyze", "carbohydrates", "makes", "it", "invaluable", "across", "multiple", "food", "processing", "applications", "where", "precise", "control", "over", "sugar", "content", "and", "texture", "is", "required", "."], "ner": [[33, 33, "ADDITIVE"], [50, 50, "ADDITIVE"], [99, 99, "FUNCTIONAL CLASS"], [112, 112, "ADDITIVE"], [114, 114, "ADDITIVE"], [136, 136, "ADDITIVE"], [152, 152, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Lipases", "are", "enzymes", "that", "catalyze", "the", "breakdown", "of", "fats", "and", "have", "a", "broad", "substrate", "scope", ",", "including", "esters", "of", "cholesterol", ",", "phospholipids", ",", "and", "lipid", "-", "soluble", "vitamins", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "lipases", "play", "crucial", "roles", "due", "to", "their", "ability", "to", "hydrolyze", "triglycerides", "into", "fatty", "acids", "and", "glycerol", ".", "They", "are", "widely", "used", "in", "various", "applications", "such", "as", "enhancing", "flavors", "in", "cheese", "production", "by", "accelerating", "fat", "breakdown", ",", "improving", "dough", "stability", "in", "baking", "by", "modifying", "lipid", "structures", ",", "and", "aiding", "in", "the", "processing", "of", "oils", "and", "fats", "for", "better", "texture", "and", "shelf", "life", ".", "Additionally", ",", "lipases", "are", "instrumental", "in", "producing", "biofuels", "from", "triglycerides", "through", "ester", "hydrolysis", ".", "Their", "chiral", "nature", "allows", "them", "to", "be", "employed", "for", "enantioselective", "hydrolysis", "processes", "essential", "for", "synthesizing", "fine", "chemicals", "used", "as", "food", "additives", ".", "Lipases", "can", "be", "sourced", "from", "animals", "or", "microbes", ",", "making", "them", "versatile", "tools", "in", "food", "biotechnology", "."], "ner": [[2, 2, "FUNCTIONAL CLASS"], [19, 19, "ADDITIVE"], [21, 21, "ADDITIVE"], [24, 27, "ADDITIVE"], [34, 34, "ADDITIVE"], [44, 44, "ADDITIVE"], [46, 47, "ADDITIVE"], [49, 49, "ADDITIVE"], [98, 98, "ADDITIVE"], [105, 105, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Carmine", ",", "also", "known", "as", "cochineal", "extract", "or", "natural", "red", "4", ",", "is", "a", "bright", "-", "red", "pigment", "derived", "from", "the", "cochineal", "insect", ".", "Identified", "by", "E", "number", "E120", "in", "the", "European", "Union", ",", "it", "serves", "as", "a", "food", "additive", "with", "various", "functional", "classes", "including", "colorant", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "carmine", "is", "widely", "used", "to", "impart", "vibrant", "red", "hues", "to", "products", "such", "as", "yogurt", ",", "candy", ",", "gelatin", ",", "meat", "products", ",", "and", "beverages", "like", "fruit", "juices", ".", "Its", "popularity", "stems", "from", "its", "ability", "to", "produce", "a", "deep", "-", "red", "color", "that", "enhances", "the", "visual", "appeal", "of", "these", "foods", ".", "Despite", "its", "natural", "origin", "and", "widespread", "use", ",", "carmine", "can", "cause", "allergic", "reactions", "in", "some", "individuals", ".", "Consequently", ",", "regulations", "require", "clear", "labeling", "on", "food", "products", "containing", "this", "additive", ".", "The", "EU", "mandates", "that", "carmine", "must", "be", "listed", "either", "by", "its", "name", "or", "additive", "number", "(", "E120", ")", "on", "ingredient", "labels", "to", "inform", "consumers", "about", "its", "presence", "in", "their", "food", "items", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [8, 10, "ADDITIVE"], [28, 28, "ADDITIVE"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 52, "ADDITIVE"], [110, 110, "ADDITIVE"], [136, 136, "ADDITIVE"], [148, 148, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Carminic", "acid", ",", "also", "known", "as", "C.I.", "75470", "and", "C.I.", "Natural", "Red", "4", ",", "is", "a", "red", "glucosidal", "hydroxyanthrapurin", "naturally", "found", "in", "certain", "scale", "insects", "like", "the", "cochineal", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "carminic", "acid", "serves", "as", "a", "coloring", "agent", "under", "the", "E", "number", "E120", ".", "It", "is", "primarily", "used", "to", "produce", "carmine", "pigment", ",", "which", "imparts", "a", "vibrant", "red", "hue", "to", "various", "products", ".", "The", "extraction", "process", "involves", "soaking", "dried", "cochineals", "in", "water", "and", "adding", "substances", "to", "modify", "the", "dye", "'s", "color", "and", "adherence", "properties", ".", "This", "natural", "dye", "is", "widely", "utilized", "in", "foods", "such", "as", "candies", ",", "beverages", ",", "dairy", "products", ",", "and", "cosmetics", "due", "to", "its", "stability", "and", "safety", "profile", "compared", "to", "synthetic", "dyes", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 12, "ADDITIVE"], [34, 35, "ADDITIVE"], [39, 40, "FUNCTIONAL CLASS"], [45, 45, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Amaranth", ",", "also", "known", "as", "FD&C", "Red", "No", ".", "2", "or", "E123", ",", "is", "a", "modified", "red", "azo", "dye", "used", "primarily", "in", "the", "food", "industry", "to", "impart", "color", "to", "various", "products", ".", "This", "anionic", "dye", "appears", "as", "a", "reddish", "-", "brown", "to", "dark", "red", "or", "purple", "water", "-", "soluble", "powder", "and", "is", "commonly", "utilized", "for", "its", "vibrant", "hue", ".", "Despite", "being", "banned", "in", "the", "United", "States", "due", "to", "safety", "concerns", ",", "it", "remains", "legal", "in", "some", "countries", "like", "the", "United", "Kingdom", ",", "where", "it", "is", "frequently", "used", "to", "color", "glac\u00e9", "cherries", ".", "Amaranth", "'s", "primary", "application", "within", "the", "food", "sector", "involves", "enhancing", "the", "visual", "appeal", "of", "items", "by", "providing", "a", "distinctive", "red", "coloration", "that", "can", "attract", "consumers", "and", "improve", "product", "presentation", "."], "ner": [[5, 9, "ADDITIVE"], [11, 11, "ADDITIVE"], [18, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Phosphated", "distarch", "phosphate", ",", "identified", "as", "E1413", "in", "the", "European", "Union", ",", "is", "a", "chemically", "modified", "starch", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "freeze", "-", "thaw", "-", "stable", "thickener", ",", "ensuring", "consistent", "texture", "and", "stability", "in", "products", "such", "as", "soups", ",", "sauces", ",", "frozen", "gravies", ",", "and", "pie", "fillings", ".", "This", "modified", "starch", "can", "be", "derived", "from", "various", "botanical", "sources", "like", "wheat", ",", "tapioca", ",", "or", "potato", "starch", ".", "Depending", "on", "its", "degree", "of", "modification", ",", "phosphated", "distarch", "phosphate", "can", "contain", "70%-85", "%", "type", "RS4", "resistant", "starch", ".", "This", "allows", "it", "to", "replace", "high", "glycemic", "flour", "in", "functional", "bread", "and", "other", "baked", "goods", "effectively", ".", "By", "substituting", "traditional", "flour", "with", "this", "resistant", "starch", "variant", ",", "food", "manufacturers", "can", "increase", "dietary", "fiber", "content", "while", "reducing", "calorie", "levels", "in", "their", "products", ".", "The", "European", "Food", "Safety", "Authority", "has", "recognized", "that", "all", "types", "of", "resistant", "starches", "can", "lower", "post", "-", "prandial", "glycemic", "responses", "when", "at", "least", "14", "%", "of", "total", "starch", "content", "is", "resistant", "starch", ".", "Additionally", ",", "the", "U.S.", "Food", "and", "Drug", "Administration", "has", "approved", "cross", "-", "linked", "phosphorylated", "RS4", "as", "dietary", "fiber", "on", "food", "labels", "since", "2019", "."], "ner": [[6, 6, "ADDITIVE"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [67, 67, "ADDITIVE"], [69, 69, "ADDITIVE"], [72, 73, "ADDITIVE"], [82, 84, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Hydroxypropyl", "starch", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E1440", ",", "is", "a", "modified", "starch", "utilized", "as", "a", "food", "additive", ".", "It", "belongs", "to", "various", "functional", "classes", "such", "as", "thickeners", ",", "stabilizers", ",", "and", "emulsifiers", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "hydroxypropyl", "starch", "is", "employed", "to", "enhance", "texture", ",", "improve", "stability", ",", "and", "maintain", "consistency", "in", "products", "like", "sauces", ",", "soups", ",", "baked", "goods", ",", "and", "dairy", "items", ".", "Although", "it", "is", "not", "absorbed", "intact", "by", "the", "gut", ",", "it", "undergoes", "significant", "hydrolysis", "by", "intestinal", "enzymes", "before", "being", "fermented", "by", "intestinal", "microbiota", ".", "This", "property", "makes", "it", "useful", "for", "creating", "desired", "textures", "without", "contributing", "directly", "to", "caloric", "intake", "from", "absorption", "."], "ner": [[8, 8, "ADDITIVE"], [28, 28, "FUNCTIONAL CLASS"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 41, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Ricinus", "communis", ",", "commonly", "known", "as", "the", "castor", "oil", "plant", ",", "is", "a", "perennial", "flowering", "species", "in", "the", "Euphorbiaceae", "family", ".", "The", "seeds", "of", "this", "plant", "are", "the", "source", "of", "castor", "oil", ",", "which", "has", "various", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "Castor", "oil", "is", "utilized", "as", "an", "additive", "and", "can", "be", "identified", "by", "its", "E", "number", "(", "E1503", ")", "within", "European", "Union", "regulations", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "classes", "such", "as", "emulsifiers", ",", "stabilizers", ",", "and", "anti", "-", "foaming", "agents", ".", "In", "food", "production", ",", "castor", "oil", "is", "often", "used", "to", "coat", "grains", "and", "legumes", "to", "prevent", "spoilage", "and", "enhance", "shelf", "life", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "a", "release", "agent", "in", "baking", "goods", "to", "ensure", "that", "products", "do", "not", "stick", "to", "molds", "or", "pans", "during", "processing", ".", "Despite", "its", "utility", ",", "care", "must", "be", "taken", "due", "to", "the", "presence", "of", "ricin", "in", "raw", "seeds", ";", "however", ",", "commercially", "available", "cold", "-", "pressed", "castor", "oil", "is", "safe", "for", "consumption", "when", "used", "appropriately", "within", "regulated", "doses", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [30, 31, "ADDITIVE"], [58, 58, "ADDITIVE"], [72, 72, "FUNCTIONAL CLASS"], [74, 74, "FUNCTIONAL CLASS"], [77, 80, "FUNCTIONAL CLASS"], [86, 87, "ADDITIVE"], [110, 111, "FUNCTIONAL CLASS"], [154, 155, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["2", "-", "Methoxyethanol", ",", "also", "known", "as", "methyl", "cellosolve", ",", "is", "an", "organic", "compound", "primarily", "utilized", "as", "a", "solvent", ".", "It", "belongs", "to", "the", "glycol", "ethers", "class", "of", "solvents", ",", "which", "are", "recognized", "for", "their", "ability", "to", "dissolve", "various", "chemical", "compounds", "and", "mix", "well", "with", "water", "and", "other", "solvents", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "2", "-", "methoxyethanol", "serves", "specific", "purposes", "such", "as", "being", "an", "additive", "in", "airplane", "deicing", "solutions", ".", "This", "application", "ensures", "that", "aircraft", "can", "operate", "safely", "in", "cold", "conditions", "by", "preventing", "ice", "formation", "on", "critical", "surfaces", ".", "However", ",", "it", "is", "important", "to", "note", "that", "2", "-", "methoxyethanol", "is", "toxic", "to", "bone", "marrow", "and", "testicles", ",", "posing", "health", "risks", "like", "granulocytopenia", "and", "macrocytic", "anemia", "when", "exposed", "at", "high", "levels", "."], "ner": [[7, 8, "ADDITIVE"], [18, 18, "FUNCTIONAL CLASS"], [55, 57, "ADDITIVE"], [98, 100, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Macrogol", ",", "also", "known", "as", "polyethylene", "glycol", "(", "PEG", ")", ",", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E1521", "in", "the", "European", "Union", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "serves", "multiple", "functional", "roles", "due", "to", "its", "versatile", "properties", ".", "As", "an", "excipient", ",", "macrogol", "acts", "as", "a", "stabilizer", "and", "thickener", "in", "various", "food", "products", ".", "Its", "ability", "to", "retain", "moisture", "makes", "it", "valuable", "for", "maintaining", "texture", "and", "consistency", "in", "items", "such", "as", "baked", "goods", "and", "confectionery", ".", "Additionally", ",", "macrogol", "'s", "solvent", "properties", "are", "utilized", "in", "flavorings", "and", "colorants", ",", "ensuring", "even", "distribution", "throughout", "the", "product", ".", "The", "different", "molecular", "weights", "of", "macrogol", "allow", "for", "tailored", "applications", ";", "lower", "-", "molecular", "-", "weight", "variants", "are", "often", "used", "in", "liquid", "formulations", "while", "higher", "-", "molecular", "-", "weight", "types", "provide", "structural", "integrity", "to", "solid", "or", "semi", "-", "solid", "foods", ".", "This", "adaptability", "makes", "macrogol", "a", "crucial", "additive", "across", "diverse", "segments", "of", "the", "food", "industry", ",", "enhancing", "both", "product", "quality", "and", "shelf", "life", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [17, 17, "ADDITIVE"], [43, 43, "ADDITIVE"], [47, 47, "FUNCTIONAL CLASS"], [49, 49, "FUNCTIONAL CLASS"], [79, 79, "ADDITIVE"], [102, 102, "ADDITIVE"], [141, 141, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Paprika", ",", "a", "spice", "derived", "from", "dried", "and", "ground", "red", "peppers", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "ability", "to", "add", "flavor", "and", "vibrant", "color", "to", "various", "dishes", ".", "It", "is", "produced", "from", "Capsicum", "annuum", "varietals", "and", "can", "range", "from", "mild", "to", "hot", "depending", "on", "the", "type", "of", "chili", "peppers", "used", ".", "The", "spice", "is", "available", "in", "different", "grades", ",", "including", "sweet", "paprika", "which", "primarily", "consists", "of", "the", "pericarp", "with", "most", "seeds", "removed", ",", "and", "hot", "paprika", "which", "includes", "some", "seeds", ",", "stalks", ",", "ovules", ",", "and", "calyces", ".", "In", "Spanish", "cuisine", ",", "three", "versions", "of", "paprika", "(", "piment\u00f3n", ")", "are", "common", ":", "mild", "(", "piment\u00f3n", "dulce", ")", ",", "mildly", "spicy", "(", "piment\u00f3n", "agridulce", ")", ",", "and", "spicy", "(", "piment\u00f3n", "picante", ")", ".", "Piment\u00f3n", "de", "la", "Vera", "is", "particularly", "noted", "for", "its", "smoky", "flavor", "due", "to", "being", "dried", "by", "smoking", "over", "oak", "wood", ".", "Paprika", "'s", "primary", "applications", "in", "the", "food", "industry", "include", "seasoning", "rice", ",", "stews", "like", "goulash", ",", "soups", "such", "as", "Hungarian", "guly\u00e1s", "and", "p\u00f6rk\u00f6lt", ",", "sausages", "like", "Spanish", "chorizo", "where", "it", "is", "mixed", "with", "meats", "and", "other", "spices", ".", "Its", "oleoresin", "content", "enhances", "flavors", "when", "heated", "in", "oil", ".", "Additionally", ",", "Moroccan", "cuisine", "often", "blends", "paprika", "with", "olive", "oil", "for", "added", "richness", "while", "Portuguese", "dishes", "use", "it", "extensively", "for", "both", "taste", "and", "color", "enhancement", "."], "ner": [[3, 3, "FUNCTIONAL CLASS"], [36, 37, "ADDITIVE"], [56, 56, "FUNCTIONAL CLASS"], [64, 65, "ADDITIVE"], [78, 79, "ADDITIVE"], [99, 99, "ADDITIVE"], [108, 109, "ADDITIVE"], [115, 116, "ADDITIVE"], [122, 123, "ADDITIVE"], [126, 129, "ADDITIVE"], [201, 201, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Apocarotenal", ",", "also", "known", "as", "trans", "-", "\u03b2", "-", "apo-8'-carotenal", ",", "is", "a", "carotenoid", "with", "an", "orange", "to", "orange", "-", "red", "hue", "used", "extensively", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "as", "a", "colorant", "and", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E160e", ".", "Apocarotenal", "finds", "applications", "in", "various", "fat", "-", "based", "foods", "such", "as", "margarine", ",", "sauces", ",", "and", "salad", "dressings", ".", "Additionally", ",", "it", "is", "utilized", "in", "beverages", ",", "dairy", "products", ",", "and", "sweets", "to", "enhance", "their", "visual", "appeal", ".", "Approved", "for", "use", "as", "a", "food", "additive", "in", "regions", "including", "the", "US", ",", "EU", ",", "Australia", ",", "and", "New", "Zealand", ",", "apocarotenal", "helps", "improve", "the", "aesthetic", "quality", "of", "numerous", "consumables", "while", "contributing", "some", "pro", "-", "vitamin", "A", "activity", "."], "ner": [[5, 9, "ADDITIVE"], [33, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [41, 41, "ADDITIVE"], [102, 102, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Tagetes", "erecta", ",", "commonly", "known", "as", "the", "Aztec", "marigold", "or", "Mexican", "marigold", ",", "is", "widely", "cultivated", "for", "its", "vibrant", "flowers", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "this", "plant", "'s", "dried", "flower", "petals", "are", "ground", "into", "a", "powder", "and", "used", "in", "poultry", "feed", "to", "enhance", "the", "color", "of", "egg", "yolks", "and", "broiler", "skin", ",", "particularly", "when", "yellow", "maize", "is", "not", "available", ".", "This", "practice", "has", "evolved", "to", "often", "use", "extracts", "instead", "of", "whole", "petals", "due", "to", "advantages", "such", "as", "lower", "transport", "and", "storage", "costs", ",", "better", "stability", ",", "and", "improved", "utilization", ".", "Additionally", ",", "Tagetes", "erecta", "is", "utilized", "to", "add", "color", "and", "flavor", "to", "various", "foods", "like", "lettuce", "salads", ".", "The", "rich", "carotenoid", "content", "in", "the", "flowers", "makes", "them", "valuable", "for", "producing", "food", "pigments", "that", "can", "be", "used", "in", "both", "human", "food", "products", "and", "animal", "feeds", ".", "Furthermore", ",", "these", "pigments", "are", "employed", "to", "improve", "the", "coloration", "of", "crustaceans", "such", "as", "Pacific", "white", "shrimp", "(", "Litopenaeus", "vannamei", ")", "."], "ner": [[0, 1, "ADDITIVE"], [7, 8, "ADDITIVE"], [10, 11, "ADDITIVE"], [93, 94, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Guaiacum", ",", "sometimes", "spelled", "Guajacum", ",", "is", "a", "genus", "of", "flowering", "plants", "in", "the", "Zygophyllaceae", "family", ".", "It", "includes", "five", "species", "of", "slow", "-", "growing", "shrubs", "and", "trees", "native", "to", "subtropical", "and", "tropical", "regions", "of", "the", "Americas", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "Guaiacum", "is", "designated", "as", "E314", "and", "classified", "as", "an", "antioxidant", ".", "This", "classification", "highlights", "its", "role", "in", "preserving", "food", "by", "preventing", "oxidation", ",", "which", "can", "lead", "to", "spoilage", "and", "loss", "of", "nutritional", "value", ".", "The", "wood", "from", "these", "species", "is", "also", "known", "for", "its", "exceptional", "hardness", ",", "but", "this", "characteristic", "does", "not", "directly", "relate", "to", "its", "use", "in", "food", "applications", ".", "Additionally", ",", "members", "of", "the", "Guaiacum", "genus", "are", "cultivated", "as", "ornamental", "plants", "in", "regions", "like", "Florida", "and", "California", "due", "to", "their", "aesthetic", "appeal", "."], "ner": [[0, 0, "ADDITIVE"], [43, 43, "ADDITIVE"], [47, 47, "ADDITIVE"], [52, 52, "FUNCTIONAL CLASS"], [109, 109, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Monosodium", "citrate", ",", "also", "known", "as", "sodium", "dihydrogen", "citrate", ",", "is", "an", "acid", "salt", "of", "citric", "acid", "with", "the", "E", "number", "E331", ".", "It", "belongs", "to", "the", "food", "additive", "functional", "classes", "of", "acidity", "regulators", "and", "sequestrants", ".", "This", "compound", "has", "a", "slightly", "acidic", "taste", "and", "is", "highly", "soluble", "in", "water", "but", "practically", "insoluble", "in", "ethanol", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "monosodium", "citrate", "is", "utilized", "for", "its", "properties", "as", "an", "acidity", "regulator", "to", "maintain", "pH", "levels", "in", "various", "products", ".", "Additionally", ",", "it", "serves", "as", "a", "sequestrant", ",", "which", "helps", "stabilize", "processed", "foods", "by", "binding", "metal", "ions", "that", "could", "otherwise", "cause", "spoilage", "or", "undesirable", "changes", "in", "texture", "and", "appearance", ".", "The", "crystals", "of", "monosodium", "citrate", "form", "nearly", "perfect", "cubes", ",", "making", "it", "easy", "to", "handle", "and", "incorporate", "into", "different", "formulations", "within", "the", "food", "sector", "."], "ner": [[6, 8, "ADDITIVE"], [21, 21, "ADDITIVE"], [32, 33, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [61, 62, "ADDITIVE"], [113, 114, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "fumarate", ",", "also", "known", "as", "disodium", "fumarate", ",", "is", "identified", "by", "the", "European", "Union", "with", "an", "E", "number", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "an", "acidity", "regulator", "in", "processed", "foods", ".", "This", "compound", "appears", "as", "an", "odorless", ",", "white", "crystalline", "powder", "and", "is", "water", "-", "soluble", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "sodium", "fumarate", "'s", "primary", "function", "is", "to", "maintain", "or", "adjust", "the", "pH", "levels", "of", "various", "products", ",", "ensuring", "stability", "and", "enhancing", "flavor", "profiles", ".", "Its", "role", "as", "a", "food", "additive", "falls", "under", "the", "functional", "class", "of", "acidity", "regulators", ",", "which", "are", "essential", "for", "preserving", "the", "quality", "and", "safety", "of", "consumable", "goods", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [25, 26, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 53, "ADDITIVE"], [88, 89, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Propylene", "glycol", "alginate", "(", "PGA", ")", ",", "identified", "by", "the", "E", "number", "E405", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "commonly", "used", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "as", "an", "emulsifier", ",", "stabilizer", ",", "and", "thickener", ".", "These", "roles", "are", "crucial", "for", "maintaining", "texture", ",", "consistency", ",", "and", "shelf", "-", "life", "of", "various", "food", "products", ".", "As", "an", "emulsifier", ",", "PGA", "helps", "blend", "ingredients", "that", "typically", "do", "not", "mix", "well", ",", "such", "as", "oil", "and", "water", ".", "Its", "stabilizing", "properties", "prevent", "separation", "of", "components", "in", "products", "like", "salad", "dressings", "and", "sauces", ".", "Additionally", ",", "its", "thickening", "ability", "enhances", "the", "viscosity", "of", "items", "such", "as", "dairy", "products", "and", "beverages", ".", "Derived", "from", "kelp", ",", "propylene", "glycol", "alginate", "ensures", "improved", "quality", "and", "consumer", "appeal", "in", "numerous", "culinary", "applications", "."], "ner": [[4, 4, "ADDITIVE"], [12, 12, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [58, 58, "FUNCTIONAL CLASS"], [60, 60, "ADDITIVE"], [113, 115, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Guar", ",", "also", "known", "as", "cluster", "bean", "(", "Cyamopsis", "tetragonoloba", ")", ",", "is", "primarily", "cultivated", "for", "its", "seeds", ",", "which", "contain", "guar", "gum", ".", "This", "gum", "is", "a", "significant", "food", "additive", "recognized", "by", "the", "European", "Union", "with", "E", "number", "identifiers", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "guar", "gum", "serves", "multiple", "functional", "purposes", "such", "as", "thickening", ",", "stabilizing", ",", "and", "emulsifying", "agents", ".", "It", "enhances", "viscosity", "in", "various", "products", "like", "sauces", ",", "dressings", ",", "and", "beverages", ".", "Additionally", ",", "partially", "hydrolyzed", "guar", "gum", "(", "PHGG", ")", "is", "used", "as", "a", "soluble", "dietary", "fiber", "that", "maintains", "regularity", "and", "supports", "digestive", "health", "without", "altering", "taste", "or", "texture", "significantly", ".", "PHGG", "'s", "properties", "make", "it", "ideal", "for", "use", "in", "reduced", "-", "fat", "baked", "goods", "and", "other", "low", "-", "calorie", "foods", "where", "maintaining", "consistency", "is", "crucial", ".", "Guar", "meal", "korma", "and", "churi", "are", "by", "-", "products", "of", "guar", "processing", "widely", "utilized", "in", "animal", "feeds", "but", "not", "directly", "related", "to", "human", "food", "applications", ".", "The", "versatility", "of", "guar", "gum", "makes", "it", "an", "invaluable", "ingredient", "across", "diverse", "culinary", "applications", "globally", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [8, 9, "ADDITIVE"], [21, 22, "ADDITIVE"], [46, 47, "ADDITIVE"], [78, 81, "ADDITIVE"], [83, 83, "ADDITIVE"], [106, 106, "ADDITIVE"], [142, 142, "ADDITIVE"], [161, 162, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Terminalia", "anogeissiana", ",", "commonly", "known", "as", "axlewood", "or", "dhawra", ",", "is", "a", "valuable", "tree", "native", "to", "the", "Indian", "subcontinent", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "it", "is", "particularly", "notable", "for", "being", "the", "source", "of", "Indian", "gum", ",", "also", "referred", "to", "as", "ghatti", "gum", ".", "This", "gum", "has", "significant", "applications", "in", "calico", "printing", "and", "other", "uses", "within", "the", "sector", ".", "Additionally", ",", "its", "leaves", "are", "consumed", "by", "the", "Antheraea", "paphia", "moth", ",", "which", "produces", "tassar", "silk", "(", "Tussah", ")", ",", "a", "type", "of", "wild", "silk", "that", "holds", "commercial", "importance", "."], "ner": [[34, 35, "ADDITIVE"], [41, 42, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["The", "mix", "of", "ammonium", "salts", "of", "phosphorylated", "glycerides", ",", "identified", "by", "E", "number", "in", "the", "European", "Union", ",", "can", "be", "synthesized", "or", "derived", "from", "a", "blend", "of", "glycerol", "and", "partially", "hydrogenated", "plant", "oils", ",", "commonly", "rapeseed", "oil", ".", "This", "compound", "is", "primarily", "utilized", "as", "an", "emulsifier", "in", "the", "chocolate", "industry", ",", "often", "serving", "as", "an", "alternative", "to", "lecithin", ".", "At", "room", "temperature", ",", "it", "remains", "in", "a", "liquid", "state", "."], "ner": [[3, 7, "ADDITIVE"], [27, 27, "ADDITIVE"], [29, 32, "ADDITIVE"], [35, 36, "ADDITIVE"], [45, 45, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Glycerol", "monostearate", "(", "GMS", ")", ",", "also", "known", "as", "E471", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "widely", "utilized", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "serves", "multiple", "functional", "roles", "such", "as", "thickening", ",", "emulsifying", ",", "anticaking", ",", "and", "preserving", "agents", ".", "GMS", "is", "particularly", "prominent", "in", "baking", "preparations", "where", "it", "enhances", "the", "texture", "and", "adds", "\"", "body", "\"", "to", "various", "products", ".", "In", "ice", "cream", "and", "whipped", "cream", ",", "GMS", "contributes", "to", "their", "smooth", "texture", ".", "Additionally", ",", "it", "acts", "as", "an", "antistaling", "agent", "in", "bread", ",", "helping", "to", "maintain", "freshness", "for", "longer", "periods", ".", "Beyond", "these", "applications", ",", "GMS", "is", "used", "in", "plastic", "additives", "for", "food", "packaging", "due", "to", "its", "antistatic", "and", "antifogging", "properties", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [9, 9, "ADDITIVE"], [30, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [32, 32, "FUNCTIONAL CLASS"], [34, 34, "FUNCTIONAL CLASS"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [40, 40, "ADDITIVE"], [68, 68, "ADDITIVE"], [81, 82, "FUNCTIONAL CLASS"], [98, 98, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "bicarbonate", ",", "also", "known", "as", "baking", "soda", "or", "bicarbonate", "of", "soda", ",", "is", "a", "versatile", "food", "additive", "with", "the", "E", "number", "E500", ".", "It", "serves", "primarily", "as", "a", "leavening", "agent", "in", "baking", ",", "where", "it", "reacts", "with", "acidic", "components", "like", "cream", "of", "tartar", ",", "lemon", "juice", ",", "yogurt", ",", "buttermilk", ",", "cocoa", ",", "and", "vinegar", "to", "release", "carbon", "dioxide", "gas", ".", "This", "reaction", "causes", "doughs", "and", "batters", "to", "expand", "and", "develop", "the", "desired", "texture", "in", "cakes", ",", "quick", "breads", ",", "soda", "bread", ",", "and", "other", "baked", "goods", ".", "Baking", "powder", "often", "contains", "sodium", "bicarbonate", "along", "with", "acidic", "ingredients", "such", "as", "calcium", "acid", "phosphate", "or", "sodium", "aluminum", "phosphate", "to", "activate", "the", "leavening", "process", "without", "additional", "acids", ".", "Sodium", "bicarbonate", "'s", "alkaline", "nature", "helps", "neutralize", "acidity", "in", "recipes", "that", "include", "sourdough", "or", "other", "acidic", "elements", ".", "Additionally", ",", "it", "can", "be", "used", "for", "its", "mild", "abrasive", "properties", "in", "cleaning", "applications", "within", "food", "preparation", "environments", ".", "Its", "ability", "to", "absorb", "odors", "makes", "it", "useful", "for", "deodorizing", "refrigerators", "and", "removing", "unwanted", "smells", "from", "various", "kitchen", "items", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [9, 11, "ADDITIVE"], [22, 22, "ADDITIVE"], [29, 30, "FUNCTIONAL CLASS"], [93, 94, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Sodium", "sesquicarbonate", ",", "also", "known", "as", "trisodium", "hydrogendicarbonate", ",", "is", "identified", "in", "the", "European", "Union", "by", "the", "E", "number", "E500(iii", ")", ".", "This", "compound", "serves", "multiple", "roles", "within", "the", "food", "industry", ".", "It", "functions", "primarily", "as", "a", "food", "additive", "and", "is", "utilized", "for", "its", "alkalinity", "properties", ".", "Sodium", "sesquicarbonate", "acts", "as", "a", "leavening", "agent", "in", "baked", "goods", ",", "helping", "to", "regulate", "acidity", "levels", "and", "improve", "texture", ".", "Additionally", ",", "it", "can", "be", "used", "to", "enhance", "the", "stability", "and", "shelf", "life", "of", "various", "food", "products", "by", "maintaining", "an", "optimal", "pH", "balance", ".", "Its", "inclusion", "in", "formulations", "helps", "control", "moisture", "content", "and", "prevents", "spoilage", ",", "ensuring", "product", "quality", "over", "time", "."], "ner": [[6, 7, "ADDITIVE"], [19, 20, "ADDITIVE"], [37, 38, "FUNCTIONAL CLASS"], [52, 53, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Hydrogen", "chloride", "(", "HCl", ")", "is", "a", "diatomic", "molecule", "consisting", "of", "hydrogen", "and", "chlorine", "atoms", "connected", "by", "a", "polar", "covalent", "bond", ".", "It", "forms", "hydrochloric", "acid", "when", "dissolved", "in", "water", ",", "which", "is", "highly", "soluble", "due", "to", "its", "polarity", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "HCl", "plays", "a", "crucial", "role", "as", "it", "can", "be", "produced", "with", "high", "purity", "for", "various", "applications", ".", "The", "production", "process", "involves", "combining", "chlorine", "and", "hydrogen", ",", "resulting", "in", "hydrogen", "chloride", "gas", "that", "is", "absorbed", "in", "deionized", "water", "to", "yield", "pure", "hydrochloric", "acid", ".", "This", "pure", "form", "of", "hydrochloric", "acid", "is", "essential", "for", "maintaining", "quality", "standards", "in", "food", "processing", "and", "manufacturing", ".", "Additionally", ",", "HCl", "serves", "as", "an", "acid", "-", "catalyst", "under", "anhydrous", "conditions", ",", "facilitating", "specific", "chemical", "reactions", "necessary", "for", "producing", "certain", "food", "additives", "and", "preservatives", ".", "Its", "ability", "to", "protonate", "molecules", "or", "ions", "makes", "it", "valuable", "for", "synthesizing", "compounds", "used", "within", "the", "food", "sector", ".", "Despite", "its", "utility", ",", "care", "must", "be", "taken", "due", "to", "its", "corrosive", "nature", ",", "especially", "in", "the", "presence", "of", "moisture", ",", "necessitating", "stringent", "safety", "measures", "during", "handling", "and", "application", "in", "the", "industry", "."], "ner": [[3, 3, "ADDITIVE"], [24, 25, "ADDITIVE"], [45, 45, "ADDITIVE"], [73, 74, "ADDITIVE"], [85, 86, "ADDITIVE"], [92, 93, "ADDITIVE"], [108, 108, "ADDITIVE"], [112, 114, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Sylvite", ",", "also", "known", "as", "potassium", "chloride", "(", "KCl", ")", ",", "is", "a", "naturally", "occurring", "mineral", "that", "forms", "crystals", "similar", "to", "halite", ".", "It", "appears", "colorless", "to", "white", "with", "occasional", "yellow", "and", "red", "hues", "due", "to", "inclusions", ".", "With", "a", "Mohs", "hardness", "of", "2.5", "and", "a", "specific", "gravity", "of", "1.99", ",", "sylvite", "has", "a", "refractive", "index", "of", "1.4903", "and", "possesses", "a", "salty", "taste", "with", "distinct", "bitterness", ".", "In", "the", "food", "industry", ",", "sylvite", "serves", "primarily", "as", "an", "essential", "potassium", "fertilizer", ",", "promoting", "plant", "growth", "in", "agricultural", "applications", ".", "Its", "role", "as", "a", "fertilizer", "helps", "enhance", "crop", "yields", "by", "providing", "necessary", "nutrients", "for", "plants", ",", "making", "it", "crucial", "for", "food", "production", "systems", "worldwide", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [8, 8, "ADDITIVE"], [51, 51, "ADDITIVE"], [72, 72, "ADDITIVE"], [79, 79, "FUNCTIONAL CLASS"], [92, 92, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Salammoniac", ",", "also", "known", "as", "ammonium", "chloride", ",", "has", "notable", "applications", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "is", "used", "in", "salmiac", "liquorice", ",", "such", "as", "salty", "liquorice", "or", "salmiak", "pastilles", ",", "to", "impart", "a", "distinctive", "flavor", ".", "Historically", ",", "it", "was", "utilized", "in", "bakery", "products", "to", "give", "cookies", "or", "biscuits", "a", "crisp", "texture", ";", "however", ",", "this", "application", "has", "largely", "been", "replaced", "by", "modern", "baking", "agents", "like", "baking", "powder", "and", "baking", "soda", ".", "Despite", "its", "reduced", "use", "in", "contemporary", "baking", "practices", ",", "salammoniac", "remains", "an", "important", "ingredient", "for", "specific", "confectionery", "items", "that", "require", "its", "unique", "properties", "."], "ner": [[5, 6, "ADDITIVE"], [67, 68, "ADDITIVE"], [70, 71, "ADDITIVE"], [82, 82, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Calcium", "aluminosilicate", ",", "often", "referred", "to", "by", "its", "E", "number", "E556", ",", "is", "a", "food", "additive", "primarily", "used", "in", "the", "industry", "for", "its", "anti", "-", "caking", "properties", ".", "This", "compound", "helps", "prevent", "clumping", "and", "ensures", "free", "-", "flowing", "characteristics", "in", "products", "like", "table", "salt", "and", "vanilla", "powder", ".", "The", "FDA", "recognizes", "calcium", "aluminosilicate", "as", "safe", "when", "used", "at", "levels", "below", "2", "%", "by", "weight", ".", "Its", "primary", "functional", "class", "within", "the", "food", "industry", "is", "as", "an", "anti", "-", "caking", "agent", ",", "making", "it", "essential", "for", "maintaining", "product", "quality", "and", "consistency", "during", "storage", "and", "use", "."], "ner": [[10, 10, "ADDITIVE"], [51, 52, "ADDITIVE"], [76, 79, "FUNCTIONAL CLASS"]]},
{"tokenized_text": ["Maltol", "is", "a", "naturally", "occurring", "organic", "compound", "primarily", "used", "as", "a", "flavor", "enhancer", "in", "the", "food", "industry", ".", "It", "imparts", "a", "pleasant", "caramel", "-", "like", "aroma", "to", "foods", "and", "fragrances", ",", "making", "it", "valuable", "for", "enhancing", "sensory", "appeal", ".", "In", "the", "European", "Union", ",", "maltol", "is", "identified", "by", "the", "E", "number", "E636", ",", "while", "in", "the", "U.S.", ",", "it", "is", "designated", "as", "INS", "number", "636", ".", "This", "white", "crystalline", "powder", "is", "soluble", "in", "hot", "water", "and", "other", "polar", "solvents", ",", "facilitating", "its", "incorporation", "into", "various", "food", "products", ".", "Maltol", "'s", "ability", "to", "bind", "with", "hard", "metal", "centers", "contributes", "to", "its", "effectiveness", "as", "an", "additive", ".", "Its", "strong", "metal", "binding", "affinity", "enhances", "its", "functionality", "without", "compromising", "safety", "due", "to", "its", "low", "toxicity", "profile", ".", "The", "food", "industry", "leverages", "maltol", "'s", "properties", "to", "improve", "flavors", "and", "aromas", "in", "baked", "goods", ",", "beverages", ",", "confectioneries", ",", "and", "other", "processed", "foods", ",", "thereby", "elevating", "consumer", "experience", "and", "product", "quality", "."], "ner": [[11, 12, "FUNCTIONAL CLASS"], [44, 44, "ADDITIVE"], [51, 51, "ADDITIVE"], [62, 64, "ADDITIVE"], [127, 127, "ADDITIVE"]]},
{"tokenized_text": ["Mineral", "oil", ",", "also", "known", "by", "synonyms", "such", "as", "white", "oil", ",", "paraffin", "oil", ",", "and", "liquid", "petroleum", ",", "is", "widely", "used", "in", "the", "food", "industry", "for", "its", "unique", "properties", ".", "It", "serves", "as", "a", "preservative", "for", "wooden", "kitchen", "items", "like", "cutting", "boards", "and", "salad", "bowls", "due", "to", "its", "ability", "to", "prevent", "water", "absorption", "and", "subsequent", "cracking", "or", "splitting", ".", "Additionally", ",", "mineral", "oil", "is", "employed", "in", "confectionery", "to", "create", "a", "glossy", "finish", "on", "candies", "and", "prevent", "them", "from", "sticking", "together", ".", "Despite", "concerns", "about", "its", "laxative", "effects", "limiting", "daily", "intake", "to", "around", "100", "mg", ",", "it", "remains", "prevalent", "in", "various", "sweets", "including", "Swedish", "Fish", ".", "The", "use", "of", "food", "-", "grade", "mineral", "oil", "ensures", "that", "these", "applications", "are", "safe", "for", "consumption", "while", "enhancing", "product", "quality", "and", "longevity", "."], "ner": [[9, 10, "ADDITIVE"], [12, 13, "ADDITIVE"], [16, 17, "ADDITIVE"], [35, 35, "FUNCTIONAL CLASS"], [62, 63, "ADDITIVE"], [112, 113, "ADDITIVE"]]}]