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<author>BERGERE, J. L., BARS, D. L., & COMMISSAIRE, J.</author> <year>(1969).</year> <title>La bactofugation du lait et lélimination des spores de Clostridium tyrobutyricum.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(488),</issue> <page>507–519.</page>
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<author>BOTTAZZI, V., LEDDA, A., & ARIZZA, S.</author> <year>(1971).</year> <title>Bactéries fermentant les citrates et gonflement du fromage " Pecorino Romano ".</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(505–506),</issue> <page>328–331.</page>
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<author>BURGAUD, J. L.</author> <year>(1969).</year> <title>Les eaux résiduaires dans lindustrie laitière.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(487),</issue> <page>417–433.</page>
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<author>BURUIANA, L. M., & MARIN, M.</author> <year>(1969).</year> <title>Lenzymogramme de la phosphatase alcaline du lait de vache et sa modification pendant le métissage.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(481–482),</issue> <page>1–8.</page>
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<author>CASALIS, J., CHARDON, Y., LUQUET, F. M., MAINGUY, P., YVER, M., & BONDUELLE, Ch.</author> <year>(1972).</year> <title>Sur la relation entre la teneur en beta-carotène et la couleur des beurres francais.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>52</volume> <issue>(511–512),</issue> <page>28–42.</page>
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<author>CASALIS, J., LUQUET, F. M., & ROSSIER, F.</author> <year>(1969).</year> <title>Sur le traitement des saumures de fromagerie par les rayons ultraviolets.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(483–484),</issue> <page>134–145.</page>
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<author>CERF, O., & BERGERE, J.-L.</author> <year>(1968).</year> <title>La numération des spores de Clostridium et son application au lait et aux produits laitiers. II. Numération des différents groupes de Clostridium.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>48</volume> <issue>(478),</issue> <page>501–519.</page>
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<author>CERF, O., HERMIER, J., & METRO, F.</author> <year>(1972).</year> <title>Diversité de la résistance des spores de Bacillus à leau oxygénée.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>52</volume> <issue>(511–512),</issue> <page>1–20.</page>
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<author>DABURON, F., ROMAIN, J., TRICAUD, Y., & NIZZA, P.</author> <year>(1971).</year> <title>Les modalités de lexcrétion de liode radioactif dans le lait des ruminants.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(501–502),</issue> <page>8–22.</page>
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<author>DAUFIN, G., ROBLOT, A.-M., & SAINCLIVIER, M.</author> <year>(1970).</year> <title>Sur lestimation de la corrosion de lalmasilium (A.S.G.) par divers produits de nettoyage et de désinfection utilisés dans lindustrie laitière.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(495–496),</issue> <page>257–276.</page>
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<author>DAUFIN, G., & TALBOT, J.</author> <year>(1971).</year> <title>Etude de quelques problèmes de corrosion dans lindustrie laitière. Premiere partie. Géneralités sur la corrosion des métaux et alliages.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(507),</issue> <page>375–398.</page>
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<author>de la FUENTE, B. T., ALAIS, C., & FRENTZ, R.</author> <year>(1969).</year> <title>Etude de la coagulation du lait par la présure et de la synérèse du coagulum par la méthode thrombélastographique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(487),</issue> <page>400–416.</page>
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<author>DEVOYOD, J. J., BRET, G., & AUCLAIR, J. E.</author> <year>(1968).</year> <title>La flore microbienne du fromage de Roquefort. I. Son évolution au cours de la fabrication et de laffinage du fromage.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>48</volume> <issue>(479–480),</issue> <page>613–629.</page>
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<author>DEVOYOD, J. J., DESMAZEAUD, M., MELCION, D., DEGAS, C., & AURIAULT, C.</author> <year>(1971).</year> <title>Les associations microbiennes dans le fromage de Roquefort. III. Action des entérocoques et des levures fermentant le lactose vis-à-vis des lactobacilles.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(507),</issue> <page>399–415.</page>
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<author>DEVOYOD, J. J., & LAPIERRE, M.-J.</author> <year>(1970).</year> <title>La flore microbienne du fromage de Roquefort. V. - Les lactobacilles.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(495–496),</issue> <page>277–284.</page>
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<author>DEVOYOD, J. J., LAPIERRE, M.-J., & DUCELLIEZ, M.</author> <year>(1969).</year> <title>Flore microbienne du fromage de Roquefort. II. - Staphylocoques et microcoques.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(481–482),</issue> <page>20–39.</page>
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<author>DJORDJEVIC, J., & CARIC, M.</author> <year>(1971).</year> <title>La composition microélectrophorétique des micelles de la caséine du lait de brebis de diamètres différents.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(509–510),</issue> <page>652–660.</page>
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<author>DONIKIAN, R., VALETTE, L. R., & SAINT-AUBERT, G. D.</author> <year>(1968).</year> <title>De laction mutagène des rayons gamma sur les lactobacilles.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>48</volume> <issue>(478),</issue> <page>521–529.</page>
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<author>DUCASTELLE, A., DUCASTELLE, A., & LENOIR, J.</author> <year>(1969).</year> <title>Contribution à létude de la flore microbienne du fromage de type Saint-Paulin. III. - Son activité protéolytique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(489–490),</issue> <page>615–636.</page>
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<author>ECK, A.</author> <year>(1969).</year> <title>Lévacuation des eaux usées de laiterie.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(485–486),</issue> <page>235–245.</page>
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<author>FAUQUET, J. P., & MOAN, G. L.</author> <year>(1970).</year> <title>Evolution des résidus de pesticides au cours des différents stades de la fabrication des aliments conservés.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(493–494),</issue> <page>154–160.</page>
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<author>FEUILLAT, M., PERROT, Ch., & VIEUDRIN, Ch.</author> <year>(1971).</year> <title>Essai damélioration du test à la résazurine pour le controle de la qualité bactériologique du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(508),</issue> <page>545–558.</page>
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<author>FUENTE, B. T. D. L., TURK, S., ALAIS, C., HUTIN, G., & BRUNEAU, J. C.</author> <year>(1971).</year> <title>Influence du procédé de maturation sur les propriétés et la composition des caillés lactiques obtenus par coagulation du lait concentré.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(509–510),</issue> <page>623–637.</page>
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<author>GALZIN, M., GALZY, P., BRET, G., BENTCHICOU, S., & LAUZET, J. P.</author> <year>(1970).</year> <title>Etude de la flore de levure dans le fromage de Roquefort.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(491–492),</issue> <page>1–37.</page>
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<author>GAVIN, M.</author> <year>(1969).</year> <title>La lyophilisation des cultures de yoghourt.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(483–484),</issue> <page>146–159.</page>
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<author>GILLET, R.</author> <year>(1969).</year> <title>A propos de la méthode Schmid - Bondzynski - Ratslaff.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(485–486),</issue> <page>246–249.</page>
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<author>GODBILLE, H.</author> <year>(1971).</year> <title>Etude de lactivite protéolytique de la levure Keilling dans le lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(501–502),</issue> <page>67–68.</page>
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<author>GOURSAUD, J., LUQUET, F. M., & CASALIS, J.</author> <year>(1968).</year> <title>Méthode rapide de controle de la teneur en résidus de quelques pesticides organochlorés dans les produits laitiers.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>48</volume> <issue>(479–480),</issue> <page>645–653.</page>
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<author>GOURSAUD, J., LUQUET, F. M., & CASALIS, J.</author> <year>(1971).</year> <title>Sur la pollution des laits de femme par les résidus de pesticides dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(508),</issue> <page>559–567.</page>
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<author>GRAPPIN, R., JEUNET, R., & RIGOGNE, R.</author> <year>(1970).</year> <title>Essais de lappareil " Milko-Tester automatique " destiné au dosage en série de la matière grasse du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(495–496),</issue> <page>233–256.</page>
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<author>GRAPPIN, R., JEUNET, R., & RIGOGNE, R.</author> <year>(1971).</year> <title>Essais de lappareil " Pro-Milk automatique " destiné au dosage en série de la matière azotée du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(501–502),</issue> <page>35–49.</page>
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<author>GROS, M., & THIEULIN, G.</author> <year>(1970).</year> <title>Flore de remplacement et bactériothérapie lactique en médecine vétérinaire.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(493–494),</issue> <page>141–153.</page>
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<author>HARDY, J., LACRAMPE, J. L., RAMET, J. P., & WEBER, F.</author> <year>(1970).</year> <title>Utilisation de différentes souches de ferments concentrés congelés conservés dans lazote liquide pour la fabrication de fromages du type " pate molle ".</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(499–500),</issue> <page>627–643.</page>
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<author>HENDRICKX, H., & HUYGHEBAERT, A.</author> <year>(1971).</year> <title>Quelques aspects de la détection des graisses étrangères dans la matière grasse butyrique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(509–510),</issue> <page>611–622.</page>
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<author>HILLS, G. L.</author> <year>(1971).</year> <title>Fromagerie de demain.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(501–502),</issue> <page>57–66.</page>
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<author>JABARIT, A.</author> <year>(1969).</year> <title>Influence de la congélation et de la cryo-dessiccation sur le taux de survie et le pourcentage des ferments lactiques dans le yaourt.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(483–484),</issue> <page>160–174.</page>
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<author>JABARIT, A.</author> <year>(1970).</year> <title>Influence de la congélation et de la cryodessiccation qui sensuit sur le taux de survie et le pourcentage des deux ferments lactiques (culture mixte) : Streptococcus thermophilus - Lactobacillus helveticus.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(497),</issue> <page>391–414.</page>
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<author>JABARIT, A.</author> <year>(1971).</year> <title>Influence de la congélation et de la cryodessiccation qui sensuit sur le taux de survie et le pourcentage des deux ferments lactiques (culture mixte) Streptococcus thermophilus et Lactobacillus acidophilus.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(505–506),</issue> <page>302–327.</page>
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<author>JEUNET, R., & GRAPPIN, R.</author> <year>(1970).</year> <title>Note sur la relation entre lindice de réfraction de la matière grasse du lait et la précision des dosages de matière grasse par lappareil Milko-Tester.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(499–500),</issue> <page>654–657.</page>
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<author>KEILLING, M.</author> <year>(1969).</year> <title>Sur un aspect méconnu du problème de leau.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(481–482),</issue> <page>53–56.</page>
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<author>KOWALEWSKA, J., POZNANSKI, S., & JAWORSKI, J.</author> <year>(1971).</year> <title>Production des acides gras libres par des bactéries de la fermentation lactique et des moisissures sur le milieu de caséine.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(507),</issue> <page>421–430.</page>
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<author>KURMANN, J. A.</author> <year>(1969).</year> <title>Etudes biotechniques sur la fabrication de yoghourt doux et aromatique. Communication VII : Apercu synoptique sur les différentes préparations du yoghourt, ainsi que sur ses emplois variés dans lart culinaire.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(483–484),</issue> <page>121–133.</page>
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<author>KURMANN, J. A.</author> <year>(1970).</year> <title>Etudes biotechniques sur la fabrication de yoghourt doux et aromatique. Communication IX. Lépaississement succédant au traitement mécanique du coagulum, ses influences, ses phases et ses utilités pratiques.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>50</volume> <issue>(491–492),</issue> <page>49–65.</page>
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<author>KUZDZAL-SAVOIE, S., & KUZDZAL, W.</author> <year>(1968).</year> <title>Dosage de la graisse de beurre dans un mélange gras.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>48</volume> <issue>(479–480),</issue> <page>607–611.</page>
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<author>KUZDZAL-SAVOIE, S., KUZDZAL, W., & LANGLOIS, D.</author> <year>(1971).</year> <title>Dosage des acides gras libres.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(508),</issue> <page>534–544.</page>
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<author>LACRAMPE, J. L., HARDY, J., RAMET, J. P., & WEBER, F.</author> <year>(1971).</year> <title>Contribution à létude de lévolution chimique et du traitement des saumures de fromagerie.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(503–504),</issue> <page>158–175.</page>
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<author>LACROSSE, R.</author> <year>(1969).</year> <title>Production de diacétyle dans les laits et les crèmes soumis à la neutralisation au cours de la fermentation lactique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>49</volume> <issue>(487),</issue> <page>434–438.</page>
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<author>LENOIR, J., CHOISY, C., AUBERGER, B., MARRASSE, J., & SCHMIDT, M.</author> <year>(1971).</year> <title>Aptitude de lespèce Penicillium Caseicolum à la production denzymes protéolytiques.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>51</volume> <issue>(503–504),</issue> <page>138–157.</page>
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<author>LEROY, M.</author> <year>(1968).</year> <title>État actuel du controle laitier en france.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>48</volume> <issue>(478),</issue> <page>547–551.</page>
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