docs: remove VERTEX_API_KEY references from config/docs

Follow-up to provider removal — clean references from .env.example,
README.md, and docker-compose.yml.

https://claude.ai/code/session_012NCh8yLxMXkRmBYQgHCTik

.env.example

@@ -9,9 +9,6 @@
 # ── Google AI Studio (développement, gratuit) ────────────────────────────────
 GOOGLE_AI_STUDIO_API_KEY=
 
-# ── Vertex AI avec clé API Express (production) ─────────────────────────────
-VERTEX_API_KEY=
-
 # ── Vertex AI avec compte de service (institutions) ─────────────────────────
 # Coller le JSON complet du compte de service sur une seule ligne.
 VERTEX_SERVICE_ACCOUNT_JSON=

README.md

@@ -207,7 +207,6 @@ The backend auto-detects available providers from environment variables. No glob
 | Provider | Environment variable | Notes |
 |----------|---------------------|-------|
 | Google AI Studio | `GOOGLE_AI_STUDIO_API_KEY` | Free tier, good for development |
-| Vertex AI (API key) | `VERTEX_API_KEY` | Production, pay-per-use |
 | Vertex AI (service account) | `VERTEX_SERVICE_ACCOUNT_JSON` | Institutional deployments |
 | Mistral AI | `MISTRAL_API_KEY` | Alternative provider |
 

infra/docker-compose.yml

@@ -19,7 +19,6 @@ services:
       # Le backend détecte automatiquement quels providers sont disponibles
       # selon les clés présentes. Pas de AI_PROVIDER global.
       - GOOGLE_AI_STUDIO_API_KEY=${GOOGLE_AI_STUDIO_API_KEY:-}
-      - VERTEX_API_KEY=${VERTEX_API_KEY:-}
       - VERTEX_SERVICE_ACCOUNT_JSON=${VERTEX_SERVICE_ACCOUNT_JSON:-}
       - MISTRAL_API_KEY=${MISTRAL_API_KEY:-}
       # CORS — par défaut toutes origines (dev). Restreindre en production.