docs(readme): añade link a demo en Hugging Face Spaces

docs(readme): añade capturas de pantalla y estado del proyecto

docs: actualiza arquitectura/README/definición/ejecución a Astro+HF Spaces sin Shiny + §8 seguridad

feat(deploy): despliegue a Hugging Face Spaces (Dockerfile raíz + deploy_hf.ps1 + frontmatter)

docs: elimina docs _mvp y _modelo_conteo_plantas (a pedido) + corrige enlaces

feat(ui): Shiny -> backend/dashboard.py (legacy) + scaffold Astro+Tailwind (Fase 8, SF8.1)

docs(fase8): plan/arquitectura/README para migración de UI a Astro (Agro-Stack)

docs: documentos de definición del MVP y la plataforma