chore(deps): 固定 Python 版本为 3.11 并引入 gradio

- 将 python 依赖 pin 到 3.11，保证跨机器构建可复现
- pip 子列表新增 gradio，作为 Web UI 的运行时依赖

environment.yml

@@ -2,9 +2,10 @@ name: aigc
 channels:
   - conda-forge
 dependencies:
-  - python
+  - python=3.11
   - cadquery
   - pip
   - pip:
       - anthropic
+      - gradio
       - python-dotenv