Update README.md

paddle ocr的文档已经过时，按照文档中的命令启动会导致使用的是PaddleOCR-VL模型而不是1.5的版本，此外在paddleocr中使用vllm作为后端，使用文档结构解析功能的时候，会请求PaddleOCR-VL-1.5模型，但是在vllm中 模型名字默认是带组织前缀的也就是说此时vllm 能够提供服务的模型名字是PaddlePaddle/PaddleOCR-VL-1.5 而不是PaddleOCR-VL-1.5，从而导致VLLM会返回如下错误

> Error with model error=ErrorInfo(message='The model `PaddleOCR-VL-1.5` does not exist.', type='NotFoundError', param='model', code=404)

README.md

@@ -132,7 +132,24 @@ for res in output:
     - Method 2: vLLM method
 
         [vLLM: PaddleOCR-VL Usage Guide](https://docs.vllm.ai/projects/recipes/en/latest/PaddlePaddle/PaddleOCR-VL.html)
-    
+      
+        Please change the startup command from
+        ```bash
+          vllm serve PaddlePaddle/PaddleOCR-VL \
+              --trust-remote-code \
+              --max-num-batched-tokens 16384 \
+              --no-enable-prefix-caching \
+              --mm-processor-cache-gb 0
+        ```
+        to
+        ```
+          vllm serve PaddlePaddle/PaddleOCR-VL-1.5 \
+              --trust-remote-code \
+              --max-num-batched-tokens 16384 \
+              --no-enable-prefix-caching \
+              --mm-processor-cache-gb 0 \
+              --served-model-name PaddleOCR-VL-1.5
+        ``` 
 2. Call the PaddleOCR CLI or Python API:
     ```bash
     paddleocr doc_parser \