Hugging Face's logo

Datasets:
FrancophonIA
/
Termcat_Culinary

Tasks:
Translation
Languages:
Catalan
English
French
License:
Dataset card Files
xet
Community
Termcat_Culinary / data.tbx
de-francophones's picture
de-francophones
Upload data.tbx
ec1faf0 verified
raw
history blame contribute delete
233 kB
 <?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<!DOCTYPE martif SYSTEM "https://www.gala-global.org/sites/default/files/uploads/pdfs/TBXcoreStructV02%20%281%29.dtd">
<martif type="TBX" xml:lang="en">
<martifHeader>
<fileDesc>
<sourceDesc>
<p>Termcat Culinary Process</p>
</sourceDesc>
</fileDesc>
<encodingDesc>
<p type="XCSURI">https://termini.gov.lv/tbx.xcs</p>
</encodingDesc>
</martifHeader>
<text>
<body><termEntry id="tgl-3554811">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>hervor</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>xup-xup</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Soroll que fa la salsa de cocci贸 d'un guisat que bull suaument.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>bouillonnement</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 280</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554812">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>empapar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>xopar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Saturar un aliment amb algun l铆quid.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>soak, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>imbiber</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 279</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554813">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>trufar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>trufar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Omplir de t貌fones una au, un embotit, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>truffle, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>truffer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 278</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554814">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>trinchar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>trinxar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tallar un aliment a trossos molt petits.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>chop, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>hacher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 277</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554815">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>trinchar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>trinxar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tallar una vianda ja cuinada, especialment una pe莽a gran de carn, per racionar-la i servir-la.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>slice, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>trancher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 276</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554816">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>sazonar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>trempar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir un o m茅s condiments a una menja per donar-li olor o fer-la m茅s saborosa.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>season, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>assaisonner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 275</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554817">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>trabajar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>treballar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Sotmetre un o m茅s ingredients a una manipulaci贸 cont铆nua m茅s o menys violenta fins a donar-los una determinada forma o consist猫ncia.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>work, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>travailler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 274</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554818">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>trabar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>travar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Unir una s猫rie d'ingredients de manera que el preparat resultant adquireixi una certa consist猫ncia.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>bind, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>lier</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 273</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554819">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>tostar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>torrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Sotmetre directament a l'acci贸 del foc un aliment, a fi que es dessequi i enrosseixi.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>toast, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>griller</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 272</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554820">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>tornear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tornejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Retallar un aliment amb un ganivet de cuina per donar-li una forma determinada i regular.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tourner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 271</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554821">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>tamizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tamisar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer passar un aliment granular per un tam铆s per tal de separar-ne les parts fines de les m茅s grosses.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>sift, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tamiser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 270</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554822">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cortarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tallar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Perdre, una salsa, el lligam entre els ingredients que la formen.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tourner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 269</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554823">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cortar al bies</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tallar al biaix</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tallar un aliment obliquament.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>couper en biais</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 268</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554824">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cortar en juliana</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tallar a la juliana</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tallar un aliment en trossets llargs i prims, entre tres i cinc cent铆metres de llarg i entre un i tres mil路l铆metres de gruix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>shred, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>couper en julienne</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 267</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554825">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cortar en brunoise</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tallar a la brunesa</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tallar un aliment a bocins de la mida d'un gra d'arr貌s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cut in brunoise, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tailler en brunoise</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 266</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554826">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cortar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tallar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Dividir en parts un aliment amb un instrument tallant.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cut, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tailler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 265</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554827">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>trozo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>tall</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tros de carn, peix, formatge, etc. tallat d'una pe莽a sencera o d'un tros m茅s gros.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>slice</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tranche</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 264</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554828">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>suprema</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>suprema</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tall prim de carn o de peix, sense os o sense espina.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>fillet</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>supr锚me</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 263</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554829">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>sofrito</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>sofreginat</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Vianda sofregida.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 262</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554830">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>sofre铆r</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>sofreginar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fregir lleugerament un aliment a la paella per enrossir-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>brown, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>revenir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 261</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554831">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>chamuscarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>socarrar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cremar-se, un aliment, superficialment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 260</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554832">
<descrip type="subjectField">['Tractament dels productes &gt; Neteja', 'Cocci贸 &gt; Rostits']</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>chamuscar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>socarrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cremar lleugerament la pell d'un animal passant-lo per una flama per deixar-la ben neta de p猫l, plomes, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>singe, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>flamber</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 259</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554833">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>arrebatarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>sobtar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure's massa, superficialment, un aliment, per exc茅s de foc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 258</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554834">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>saltear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>saltar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fregir un aliment a foc molt viu, amb poc greix i agitant-lo de tant en tant.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>saut茅, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>sauter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 257</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554835">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salsear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>salsar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir salsa a una menja, generalment en el moment de servir-la.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>sauce, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>saucer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 256</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554836">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salpimienta</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>salpebre</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Adob de sal i pebre.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>salt and pepper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>sel et poivre</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 255</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554837">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salpimentar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>salpebrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Amanir amb salpebre.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>salt and pepper, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>saler et poivrer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 254</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554838">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salmuera</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>salmorra</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Soluci贸 aromatitzada amb sal marina, sucre, salnitre i aigua, emprada per a conservar certs aliments.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>brine</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>saumure</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 253</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554839">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>salar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Amanir amb sal.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>salt, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>saler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 252</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554840">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>salar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Impregnar de sal un aliment per tal que no es corrompi i es conservi.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>salt, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>saler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 251</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554841">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salaz贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>sala贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Proc茅s de conservaci贸 de la carn o del peix mitjan莽ant la utilitzaci贸 de la sal com a element b脿sic.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>salting</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>salaison</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 250</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554842">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>saladura</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>saladura</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acci贸 i efecte de salar.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>salting</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>salage</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 249</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554843">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>roux</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>roux</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparat fet de farina i mantega que s'utilitza per a lligar salses, brous, sucs, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>roux</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>roux</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 248</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554844">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>asar al ast</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>rostir a l'ast</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Rostir una pe莽a de carn traspassada per un ast que rep un moviment de rotaci贸 mitjan莽ant un sistema mec脿nic o el猫ctric, a fi de coure-la homog猫niament.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>spit roast, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>r么tir 脿 la broche</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 247</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554845">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>asar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>rostir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure a foc viu un aliment, sobretot carn, untat amb greix, en un ast, en un forn, etc., fins que quedi enrossit per貌 suc贸s per dins.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>roast, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>r么tir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 246</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554846">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>dorar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>rossejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment fins que la seva capa superficial agafi un color ros.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>brown, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>rissoler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 245</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554848">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>rodaja</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>rodella</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cadascun dels talls en forma de disc en qu猫 es divideix un aliment llarg m茅s o menys rod贸 quan es talla transversalment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>round steak</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>rouelle</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 244</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554849">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>reservar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>reservar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Deixar a part, durant l'elaboraci贸 d'un menjar, un ingredient o un preparat que s'utilitzar脿 posteriorment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>reserve, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>r茅server</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 243</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554850">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>reposar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>reposar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Estar, un producte o un preparat, sense rebre cap tipus de manipulaci贸 durant un temps, perqu猫 es posi, es prengui, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>rest, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>reposer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 242</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554851">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>remojar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>remullar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Posar un producte en contacte amb un l铆quid, com ara aigua, brou o vi, perqu猫 se n'amari, es dessali, recuperi la humitat, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>steep, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tremper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 241</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554852">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>remojo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>remull</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acci贸 de remullar.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>steeping</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>trempage</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 240</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554853">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>remover</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>remenar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Mesclar suaument amb una esp脿tula o amb una cullera un menjar per evitar que s'aferri, s'agrumolli, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>stir, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>tourner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 239</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554854">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>regar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>regar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Amarar superficialment un preparat o un aliment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>baste, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>arroser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 238</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554855">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>refrescar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>refrescar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Posar en aigua freda un aliment acabat de coure o de blanquejar a fi que es refredi r脿pidament.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>refresh, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>rafra卯chir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 237</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554856">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>reducir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>reduir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Disminuir el volum d'una salsa, d'un suc, etc., mantenint-lo en ebullici贸, a fi de fer-lo m茅s sabor贸s per concentraci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>reduce, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>r茅duire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 236</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554857">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>reducci贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>reducci贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acci贸 i efecte de reduir.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>reduction</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>r茅duction</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 235</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554858">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>rectificar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>rectificar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Posar a punt un menjar despr茅s d'haver-lo tastat, amanint-lo o modificant-ne la consist猫ncia.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>rectifier</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 234</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554859">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>requemar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>recremar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Torrar un aliment amb exc茅s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>br没ler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 233</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554860">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>recocer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>recoure</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment amb exc茅s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>overcook, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>recuire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 232</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554861">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>recocer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>recoure</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tornar a coure un aliment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>recuire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 231</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554862">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>reblandecer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>reblanir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer tornar tou o m茅s tou un aliment, generalment remullant-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>soften, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>ramollir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 230</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554863">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>rallar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>ratllar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir pa, formatge, etc. a trossets menuts passant-hi un objecte de superf铆cie rasposa o una ratlladora.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>grate, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>r芒per</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 229</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554864">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>racionar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>racionar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Dividir una vianda en porcions abans de servir-la.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>rationner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 228</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554865">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuajar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coagular</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Convertir un aliment en estat l铆quid en un s貌lid o en una pasta densa.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>curdle, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>coaguler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 227</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554866">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>purgar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>purgar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure les impureses o el mal gust que pugui tenir un aliment mitjan莽ant l'addici贸 de determinats productes.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>degorge, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅gorger</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 226</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554867">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>procedimiento culinario</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>procediment culinari</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Conjunt de les operacions que es realitzen, seguint un m猫tode preestablert, per a elaborar un menjar, fins a l'obtenci贸 d'un resultat determinat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>culinary process</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>proc茅d茅 culinaire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 225</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554868">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>prensar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>premsar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Aixafar un aliment per obtenir-ne el suc o les subst脿ncies que se'n puguin extreure.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>press, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>presser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 224</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554869">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pulverizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>polvoritzar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir un aliment s貌lid a pols o p贸lvores.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pulverize, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>pulv茅riser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 223</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554870">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pulpeta</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>polpeta</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Filet de carn o de peix enrotllat i farcit.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>roulade</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>roulade</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 222</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554871">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>picar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>picar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Esmicolar carn, hortalisses, etc. amb una ma莽a, una m脿 de morter o amb qualsevol aparell manual o mec脿nic.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>chop, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>hacher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 221</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554872">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>punto</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>puntet</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Petita porci贸 d'additament culinari que es pren amb els dits.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pinch</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>prise</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 220</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554873">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>perfumar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>perfumar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir una subst脿ncia olorosa a un producte per tal que s'impregni del seu perfum.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>parfumer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 219</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554874">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pelar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>pelar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Llevar la pell o l'escor莽a d'una fruita, d'una hortalissa, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>peel, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>peler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 218</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554875">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteurizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteuritzar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Sotmetre un aliment a pasteuritzaci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteurize, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteuriser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 217</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554876">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteurizaci贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteuritzaci贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Procediment de conservaci贸 d'aliments que consisteix a escalfar-los a una temperatura de 70掳C a 80掳C i refredar-los posteriorment d'una manera brusca.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteurization</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasteurisation</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 216</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554877">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>amasar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>pastar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treballar una s猫rie de productes fins que adquireixen la consist猫ncia d'una pasta.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>knead, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>p茅trir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 215</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554878">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>passar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Perdre, un aliment, la seva frescor o el seu punt.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>g芒ter, se</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 214</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554879">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasar por la estame帽a</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>passar per l'estamenya</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Colar un l铆quid amb una estamenya a fi que el resultat estigui completament net de subst脿ncies s貌lides.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>passer 脿 l'茅tamine</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 213</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554880">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pasar por el colador chino</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>passar pel colador xin猫s</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Colar un l铆quid amb un colador xin猫s a fi que el resultat estigui pr脿cticament net de subst脿ncies s貌lides.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>strain through a chinois, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>passer au chinois</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 212</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554881">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>palp铆s</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Escalopa del crost贸 o del cap de mort de la vedella, tallada molt prima.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 211</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554882">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>rehogar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>ofegar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure a foc lent un aliment, amb llard, mantega o oli, en un recipient tapat, abans d'incorporar-hi l'aigua amb qu猫 s'ha d'acabar de coure.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mijoter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 210</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554883">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>napar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>napar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Recobrir completament i uniformement un menjar amb una capa de salsa o de crema.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>top, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>napper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 209</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554884">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>montar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>muntar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Batre la nata, la clara d'ou, la mantega, etc. fent-la augmentar de volum, fins que el resultat quedi esp猫s i ben lligat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>whip, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>monter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 208</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554885">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>mojar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>mullar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir a un aliment el l铆quid necessari per a la seva cocci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>moisten, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mouiller</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 207</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554886">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>moler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>moldre</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir un aliment a pols o a petits fragments per compressi贸 i fricci贸 entre dos cossos durs i de superf铆cie aspra.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>grind, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>moudre</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 206</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554887">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>modelar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>modelar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Donar una determinada forma als components d'un plat abans de presentar-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>modeler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 205</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554888">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>mezclar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>mesclar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Unir dues o m茅s subst脿ncies diferents de manera que formin un tot.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>mix, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>m茅langer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 204</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554889">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>medall贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>medall贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Pe莽a de carn o de peix rodona o ovalada i de 100 a 110 g de pes.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>noisette</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>noisette</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 203</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554891">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>machacar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>matxucar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Trossejar a cops un aliment, generalment amb una m脿 de morter.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>crush, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>piler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 202</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554892">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>marchar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>marxar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Comen莽ar a ser cuita, una vianda.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>start it, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>marcher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 201</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554893">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Deixar una vianda, generalment carn o peix, en una marinada durant un cert temps.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinate, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mariner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 200</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554894">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Adobar peix a fi de conservar-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinate, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mariner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 199</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554895">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinada</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinada</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparat l铆quid compost b脿sicament d'un 脿cid, com ara vinagre, vi o suc de llimona, oli, esp猫cies i herbes, on es deixa reposar una vianda, generalment carn o peix, a fi que s'entendreixi i resulti m茅s saborosa.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinade</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>marinade</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 198</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554896">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>marcar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>marcar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparar els aliments i els condiments que els acompanyen, abans de coure'ls.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>dress, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>marquer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 197</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554897">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ramillete guarnecido</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>manat d'herbes</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Ramet d'herbes arom脿tiques, principalment llorer, farigola i julivert, que s'afegeix a un menjar durant la seva cocci贸 per tal de fer-lo m茅s sabor贸s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>bouquet garni</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>bouquet garni</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 196</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554898">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>macerar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>macerar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Deixar fruita en una maceraci贸 durant un cert temps.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>macerate, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mac茅rer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 195</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554899">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>maceraci贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>maceraci贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparat l铆quid compost b脿sicament de vi o algun licor i de sucre on es deixa reposar fruita a fi que s'estovi i agafi un sabor especial.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>maceration</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mac茅ration</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 194</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554900">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>macarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>macar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Comen莽ar a podrir-se, una fruita, com a conseq眉猫ncia d'haver sofert cops.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>meurtrir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 193</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554901">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>atar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>lligar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Envoltar una pe莽a de carn, una au o un peix amb un fil o un cordill, per tal que no perdi la forma i la consist猫ncia mentre es cou.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>truss, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>ficeler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 192</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554902">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ligaz贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>lligam</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Producte o preparat que serveix per a unir una s猫rie d'ingredients.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>liaison</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>liaison</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 191</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554903">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>guisar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>guisar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr/prep</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure i preparar menjar.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cook, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuisiner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 190</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554904">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>guisar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparar un menjar coent-lo amb suc i diversos condiments.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 189</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554905">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>guarnecer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>guarnir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Embellir un plat amb un adorn per tal d'obtenir-ne una presentaci贸 millor.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>garnish, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>orner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 188</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554906">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>adorno</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>guarniment</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Element o conjunt d'elements, no necess脿riament comestible, amb qu猫 s'adorna un plat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>decoration</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅cor</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 187</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554907">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>granadina</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>grenad铆</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Escalopa estreta i gruixuda entatxonada de bastonets menuts de cansalada grassa i fresca.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>grenadin</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>grenadin</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 186</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554908">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>untar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>greixar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Recobrir un aliment, un plat, una safata, etc. amb un producte greix贸s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>grease, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>graisser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 185</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554909">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>gratinar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gratinar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Enrossir al forn o en una salamandra, sota un foc viu, la superf铆cie d'un menjar, empolsat, generalment, amb formatge o pa ratllat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cook au gratin, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>gratiner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 184</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554910">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>glasear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>glacejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Enrossir al forn o en una salamandra, sota un foc viu, la superf铆cie d'un menjar cobert amb una salsa o un suc, de manera que quedi lluent.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>glaze, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>glacer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 183</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554911">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>glasear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gla莽ar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir un past铆s amb gla莽a.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>ice, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>glacer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 182</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554912">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>glasa</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gla莽a</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Suc que ha despr猫s una pe莽a de carn o de peix durant la cocci贸 i que s'ha espessit i caramel路litzat formant una superf铆cie llisa que s'adhereix al fons del recipient en qu猫 es cou.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>glaze</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>glace</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 181</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554913">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>glasa</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gla莽a</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Capa brillant i llisa, preparada amb sucre i clara d'ou, amb qu猫 es cobreixen alguns pastissos.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>icing</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>glace</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 180</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554914">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>jalea</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gelea</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparat de consist猫ncia tova i el脿stica a causa de la gelatina que cont茅.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>jelly</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>gel茅e</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 179</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554915">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>jalea</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gelea</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparat gelatin贸s obtingut fent bullir suc de fruita amb sucre i deixant-lo refredar.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>jelly</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>gel茅e</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 178</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554916">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>gelatina</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gelatina</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Brou de carn que, un cop fred, s'ha espessit i t茅 una consist猫ncia tova, el脿stica i transparent.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>gelatin</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>g茅latine</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 177</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554917">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>glasear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>gebrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir un dol莽 o una fruita, confitada o amb licor, amb una capa brillant i dura de sucre cuit.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>ice, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>napper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 176</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554918">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>garrapi帽ar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>garapinyar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Recobrir d'alm铆var pres formant grumolls.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>praliner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 175</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554919">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>caldo de pescado</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumet</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Brou elaborat amb peix o restes de peix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>fish-stock</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumet de poisson</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 174</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554921">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ahumado</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumatge</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acci贸 de fumar una pe莽a de carn o de peix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>smoking</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumage</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 173</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554922">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ahumarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Agafar, un menjar, color o gust de fum.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 172</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554923">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>humear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Desprendre fum, un greix, quan est脿 molt calent.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>smoke, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 171</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554924">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ahumar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fumar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Exposar una pe莽a de carn o un peix a l'acci贸 del fum per donar-li un sabor especial i prolongar-ne la conservaci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>smoke, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>traiter par la fum茅e</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 170</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554925">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>fre铆r</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fregir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment per immersi贸 en un greix bullent.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>fry, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>frire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 169</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554926">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>fondo blanco</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fons blanc</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fons preparat amb carns o aus blanques, ossos de vedella, carcanades d'au i llegums arom脿tics.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>white stock</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fond blanc</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 168</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554927">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>fondo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fons</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Brou molt concentrat de gust que s'utilitza per a confeccionar salses o per a banyar un guisat o un rostit.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>stock</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fond</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 167</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554928">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>fundir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fondre</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer que un producte s貌lid esdevingui l铆quid, per l'acci贸 directa de la calor o per dissoluci贸 en una mat猫ria l铆quida.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>melt, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fondre</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 166</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554929">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>fondear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fondejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir el fons d'un recipient amb llegums, cansalada, etc., per coure-hi alguna vianda.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>line, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>foncer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 165</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554930">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>forrar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>folrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Embolcar un aliment amb pasta o amb cansalada fresca per evitar que es torri o es ressequi en coure'l.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>wrap, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 164</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554931">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>flor贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>flor贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Guarnici贸 de pasta fullada en forma de mitja lluna, de flor, etc., cuita i ben cruixent, que acompanya alguns plats calents.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>fleuron</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fleuron</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 163</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554932">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>florecerse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>florir-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir-se, un aliment, d'una capa de floridura que el malmet.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>go mouldy, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>moisir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 162</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554933">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>flamear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>flamejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Inflamar i fer cremar durant una breu estona el licor o l'aiguardent amb qu猫 s'ha regat un preparat o un menjar.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>flamb茅, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>flamber</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 161</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554934">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>finas hierbas</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fines herbes</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f pl</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Assortiment d'herbes arom脿tiques combinades i molt ben picades amb qu猫 s'adoben certs menjars.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>fine herbs</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fines herbes</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 160</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554935">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>solomillo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>filet</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tros del llom del bou, de la vedella, etc. que no t茅 ossos ni tendons.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>tenderloin</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>filet</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 159</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554936">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>fermentar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fermentar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Transformar-se o descompondre's, un producte org脿nic, per l'acci贸 d'enzims produ茂ts per microorganismes, com ara llevats o bacteris.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>ferment, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>fermenter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 158</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554937">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>hacer sudar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>fer suar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Provocar l'evaporaci贸 i la concentraci贸 de les subst脿ncies l铆quides que cont茅 un aliment, especialment verdures, hortalisses o una pe莽a de carn, posant-lo en un recipient tancat i a una escalfor mitjana.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>sweat, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>faire suer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 157</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554938">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>rellenar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>farcir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Omplir una vianda amb un farciment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>stuff, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>farcir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 156</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554939">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>relleno</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>farciment</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Mescla d'ingredients crus o cuits, picats i amanits amb qu猫 es farceix una vianda.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>stuffing</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>farce</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 155</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554940">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>manido</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>faisand茅</term>
<termNote type="partOfSpeech">adj</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Dit de la carn de ca莽a sotmesa a un inici de descomposici贸 perqu猫 adquireixi un tast adequat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>gamy</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>faisand茅</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 154</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554941">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>destripar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>estripar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure els budells d'un animal.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>gut, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅triper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 153</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554942">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>estofado</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>estofat</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Guisat fet a base de carn tallada a trossos i estofada amb patates, cebes, pastanagues, tom脿quet, p猫sols o altres verdures, i unes fulles de llorer.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>stew</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>rago没t</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 152</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554943">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>estofar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>estofar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure a foc lent carn, llegums, etc. en una olla o en una cassola tapada per impedir l'evaporaci贸 del suc, generalment amb l'addici贸 de vi blanc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅tuver</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 151</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554944">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desmigar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esqueixar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Trossejar un aliment fibr贸s amb els dits, en tires i en el sentit de les fibres.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 150</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554945">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>descuartizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esquarterar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Dividir en quarters el cos d'un animal mort per especejar-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅quarrir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 149</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554946">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>salpicar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>espurnejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer esquitxos, un greix, en escalfar-se i arribar a una temperatura determinada.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅clabousser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 148</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554947">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>exprimir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>espr茅mer</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Pr茅mer fortament un aliment per fer-ne sortir el l铆quid, les llavors, etc. que cont茅.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>squeeze, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>exprimer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 147</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554948">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>deshuesar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>espinyolar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure el pinyol o els pinyols d'una fruita.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>stone, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅nucl茅er</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 146</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554949">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>espesar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>espesseir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer m茅s dens un suc, una salsa, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>thicken, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅paissir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 145</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554950">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desollar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>espellar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Llevar la pell d'un animal.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>skin, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅corcher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 144</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554951">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>especiar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>especiar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Amanir amb esp猫cies.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>spice, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅picer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 143</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554952">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>despiezar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>especejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Dividir en peces la carn d'un animal esquarterat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅pecer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 142</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554953">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>despiece</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>especejament</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acci贸 i efecte d'especejar.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅pe莽age</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 141</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554954">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desmigar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esmicar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir a miques un aliment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>crumb, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅mietter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 140</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554955">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esganyar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tallar les arestes de les ganyes d'un peix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 139</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554956">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>escurrir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esc贸rrer</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer c贸rrer i sortir el l铆quid d'un recipient o d'un aliment fins a l'esgotament.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>drain, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅goutter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 138</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554957">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>descascarar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esclovellar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Llevar la clofolla dels cereals o de la fruita seca.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>shell, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 137</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554958">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>majar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esclafar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Matxucar un g猫nere per una pressi贸 forta o un xoc violent.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>piler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 136</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554959">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>escamar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escatar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure les escates d'un peix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>scale, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅cailler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 135</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554960">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>descabezar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escap莽ar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure el cap d'un peix, un marisc, una au, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅t锚ter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 134</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554961">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalopar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalopar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tallar un aliment a talls prims i de biaix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalope, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>escaloper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 133</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554962">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalope</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalopa</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tall de carn magra o de peix arrebossat d'ou i farina de galeta.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>sirloin steak</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalope</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 132</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554963">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalivar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure al caliu hortalisses o fruita, com ara pebrots, alberg铆nies, cebes o pomes.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 131</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554965">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>calentar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalfar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Comunicar calor, especialment en un grau moderat, a una menja.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>warm, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>chauffer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 130</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554966">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pochar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escalfar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment en un l铆quid a una temperatura pr貌xima al punt d'ebullici贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>poach, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>pocher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 129</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554967">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>escaldar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escaldar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer bullir lleugerament un producte, generalment vegetal, per tal de reblanir-lo, eliminar-ne el color o treure'n el mal sabor.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>blanch, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅bouillanter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 128</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554968">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>escabechar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escabetxar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Adobar amb escabetx.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mariner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 127</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554969">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>escabeche</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>escabetx</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Adob fet amb vi o vinagre, fulles de llorer i altres ingredients, per a amanir el peix i altres menges.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>escabeche</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>escab猫che</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 126</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554970">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>espumar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esbromar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure l'escuma que es pugui formar a la superf铆cie d'un brou bullent.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>skim, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅cumer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 125</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554971">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desvainar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>esbajocar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure la bajoca de les mongetes, faves, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>shell, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅cosser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 124</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554972">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>epigrama</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>epigrama</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Filet fi de la carn m茅s delicada del xai o d'algunes aus.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>epigramme</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅pigramme</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 123</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554973">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>entibiar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>entebionar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer esdevenir tebi un aliment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>warm, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>atti茅dir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 122</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554974">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>encamisar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>entapissar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir l'interior d'un motlle amb un aliment que, un cop cuita la menja i desemmotllada, resta a la vista.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>chemiser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 121</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554975">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>azucarar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>ensucrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Empolsar de sucre un aliment.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>sugar, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>sucrer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 120</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554976">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>azafranar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>ensafranar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir safr脿 a un menjar per fer-lo m茅s sabor贸s i acolorir-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>colour and flavour with saffron, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>safraner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 119</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554977">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>enriquecer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enriquir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir certs productes i subst脿ncies a un menjar per fer-lo m茅s sabor贸s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>enrich, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>enrichir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 118</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554978">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>lardear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enllardonar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Untar amb llard una vianda que ha de rostir-se a fi de protegir-la de la font de calor i evitar que es ressequi.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>lard, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>barder</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 117</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554979">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>mechar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enllardar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer talls i forats a una pe莽a de carn que s'ha de rostir i omplir-los de tallets de cansalada i altres ingredients per fer-la m茅s saborosa.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>lard, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>piquer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 116</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554980">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enganyar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure cargols al foc en un recipient amb aigua freda per tal que surtin de la closca.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 115</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554981">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>agarrarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enganxar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Adherir-se, un aliment, al fons del recipient on es cou, com a conseq眉猫ncia d'un foc massa viu, de no haver-lo remenat prou, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>attacher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 114</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554982">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>enhornar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enfornar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Posar un aliment al forn per coure'l.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>put in oven, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>enfourner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 113</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554983">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ensartar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enfilar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Traspassar un seguit de trossos petits d'aliments amb una broqueta per mantenir-los units.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>enfiler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 112</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554984">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>enharinar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>enfarinar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir un aliment de farina.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>flour, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>singer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 111</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554985">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>atiesarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>encruar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Endurir-se, els llegums i les verdures, en refredar-se a mig coure.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>raidir, se</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 110</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554986">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>caramelizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>encaramel路lar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir de caramel un past铆s o un altre preparat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>caramelize, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>caram茅liser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 109</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554987">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>espolvorear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>empolvorar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Escampar una subst脿ncia en pols, com ara farina, sucre o sal, sobre un aliment de manera uniforme.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>dust, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>empoussi茅rer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 108</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554988">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>montar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>emplatar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Disposar un menjar ja acabat de fer a la pl脿tera amb qu猫 s'ha de servir o directament al plat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>dresser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 107</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554989">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>aderezar con pimienta</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>empebrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Amanir amb pebre.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pepper, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>poivrer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 106</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554990">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>empanar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>empanar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Embolcar carn o altra vianda amb pasta per coure-la despr茅s al forn.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>paner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 105</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554991">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>moldear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>emmotllar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Posar un aliment dins un motlle per tal que n'agafi la forma.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>put in mould, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mouler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 104</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554992">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>embutir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>embotir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Omplir atape茂dament un budell de carn capolada, generalment de porc, fins a posar-lo tibant.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>remplir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 103</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554993">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>emborrachar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>emborratxar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Amarar un past铆s amb alm铆var i licor o vi per estovar-lo i aromatitzar-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>soak, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>imbiber</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 102</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554994">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>resecarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>eixarreir-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Ressecar-se fins a endurir-se, un aliment, per dessecaci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 101</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554995">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>endulzar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>edulcorar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir sucre, mel, etc. a un aliment per fer-lo m茅s dol莽.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>sweeten, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅dulcorer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 100</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554996">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>diluir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>diluir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer que una subst脿ncia s貌lida, en contacte amb un l铆quid, es disgregui i s'hi mescli.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>dissolve, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅tremper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 99</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554997">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desalar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>dessalar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure la sal d'un aliment, especialment bacall脿 o altres peixos conservats per sala贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>desalt, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>dessaler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 98</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554998">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desangrar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>dessagnar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure la sang d'una pe莽a de carn o d'un peix posant-lo un cert temps en aigua freda.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>bleed, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>saigner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 97</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3554999">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>perder el sabor</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>dessaborir-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Perdre, un menjar, el seu sabor.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>become tasteless, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 96</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555000">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>pelar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desplomar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Llevar les plomes d'una au.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pluck, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>plumer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 95</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555001">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>deshuesar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desossar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Separar els ossos d'una pe莽a de carn.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>bone, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅sosser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 94</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555003">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>descremar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desnatar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure la crema o la nata de la llet.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>skim, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅cr茅mer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 93</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555004">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desgrasar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desgreixar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure el greix d'un producte o d'un preparat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>skim, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅graisser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 92</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555005">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desgranar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desgranar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Llevar els grans d'alguns fruits o d'alguns llegums.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅grener</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 91</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555006">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desglasar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desgla莽ar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Deixatar amb vi, brou, vinagre, etc. la gla莽a a fi de tornar-la a utilitzar, despr茅s d'haver inclinat la cassola per tal d'eliminar-ne els greixos l铆quids.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>deglaze, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅glacer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 90</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555007">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>deshojar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desfullar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Llevar les fulles d'un vegetal.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>remove leafs, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>effeuiller</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 89</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555008">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>deshilar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desfilar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir un aliment a fils.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>effiler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 88</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555009">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desespinar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desespinar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure les espines a un peix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>bone, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅sar锚ter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 87</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555010">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desmoldar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desemmotllar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure un aliment del motlle on s'ha cuit.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>turn out, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅mouler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 86</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555011">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>descoser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>descosir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Retirar el fil o el cordill amb qu猫 s'ha cosit una pe莽a de carn, una au o un peix, despr茅s d'haver-se cuit.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>untruss, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅coudre</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 85</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555012">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>descargar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>descarregar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure els nervis, el greix i els ossos d'una pe莽a de carn, generalment la mitjana o el filet.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>trim, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>parer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 84</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555013">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>descarnar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>descarnar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Separar la carn de la pell o dels ossos d'una pe莽a.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅charner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 83</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555014">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>desbarbar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>desbarbar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure la barba d'un peix o d'un marisc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅barber</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 82</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555015">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>curar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>curar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Sotmetre un aliment a l'acci贸 del fum, la sal o altres additius i posteriorment assecar-lo, a fi que es conservi i adquireixi unes propietats organol猫ptiques determinades.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cure, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>traiter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 81</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555016">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>culinario</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>culinari -脿ria</term>
<termNote type="partOfSpeech">adj</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Relatiu o pertanyent a la cuina.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>culinary</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>culinaire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 80</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555017">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocina</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuina</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Art de preparar els aliments segons tradici贸 o noves combinacions.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuisine</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuisine</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 79</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555018">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>picatoste</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>crost贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Petit dau de pa fregit que se serveix com a guarnici贸 de sopes, cremes o pur茅s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>crouton</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cro没ton</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 78</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555019">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>crost贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>crost贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Llesca de pa fregit o torrat sobre la qual se serveix carn o peix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>crouton</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cro没ton</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 77</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555020">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>quemarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>cremar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer-se malb茅, un aliment, per exc茅s de foc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>br没ler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 76</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555021">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer en blanco</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure en blanc</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure al forn una pasta sense amanir en un motlle fondejat generalment amb llegums secs, que s'han de retirar abans d'acabar la cocci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire 脿 blanc</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 75</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555022">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al vapor</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al vapor</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure en un recipient tancat que es posa dins d'un altre de manera que la cocci贸 es faci mitjan莽ant el vapor d'aigua.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>steam, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅tuver</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 74</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555023">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al punto</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al punt</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment de manera que no quedi cru ni molt cuit.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cook to medium, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire 脿 point</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 73</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555024">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al natural</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al natural</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment amanit nom茅s amb els condiments essencials, com ara la sal o l'oli.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire au naturel</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 72</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555025">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al horno</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al forn</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure utilitzant la calor d'un forn.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>bake, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire au four</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 71</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555026">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al dente</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al dente</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure una pasta alimentosa fins al punt just de cocci贸, quan encara est脿 una mica dura.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cook al dente, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire al dente</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 70</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555027">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al azul</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al blau</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Bullir un peix, viu o acabat de matar, en un brou compost b脿sicament d'aigua, vinagre i sal, l'acci贸 del qual li dona un color blav贸s.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire au bleu</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 69</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555028">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al blanco</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al blanc</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure en un brou curt d'aigua i farina o en un fons blanc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire au blanc</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 68</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555029">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer al ba帽o Mar铆a</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure al bany maria</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure a foc lent en un recipient introdu茂t en un altre de m茅s gran que cont茅 aigua.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cook bain-marie, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire au bain-marie</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 67</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555030">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer en papillote</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a la papillota</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment totalment embolicat en un full de paper d'alumini o b茅 de paper blanc untat amb oli, que es retira al moment de servir-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cook en papillote, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire en papillote</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 66</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555031">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a la llosa</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure damunt d'una llosa convenientment escalfada.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 65</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555032">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>emparrillar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a la graella</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Rostir en una graella de manera que l'aliment rebi l'acci贸 de les brases o del foc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>grill, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>griller</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 64</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555033">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer en cocotte</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a la cocota</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure en una cocota.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire en cocotte</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 63</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555035">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer a la cazuela</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a la cassola</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure a foc lent, generalment una pe莽a de carn, en una cassola i 煤nicament amb el greix utilitzat en preparar-la i el suc que produeix la suor de la pe莽a.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire 脿 la casserole</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 62</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555036">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a la brutesca</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure cargols a la graella, sense haver-los rentat pr猫viament i de cap per avall a fi que deixin anar tota la bava abans d'assaonar-los i de girar-los perqu猫 s'acabin de fer.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 61</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555037">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Rostits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>asar al rescoldo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a la brasa</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure en la barreja de brases incandescents i de cendra que resten d'un foc apagat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire sur la braise</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 60</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555038">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer a fuego vivo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a foc viu</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure amb un foc molt fort i durant una estona curta.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire 脿 grand feu</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 59</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555039">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer a fuego lento</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure a foc lent</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure amb un foc molt fluixet i durant una estona llarga.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>simmer, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mijoter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 58</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555040">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>coure</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Preparar un aliment per al consum mitjan莽ant un proc茅s t猫rmic.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cook, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 57</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555041">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>coser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>cosir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Passar un fil o un cordill amb una agulla a trav茅s d'una pe莽a de carn, una au o un peix per tal que no perdi la forma i la consist猫ncia mentre es cou.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>truss, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>trousser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 56</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555042">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cord贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>cord贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Adorn de forma allargassada.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cordon</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 55</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555043">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>conservar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>conservar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Sotmetre un aliment a l'operaci贸 de conservaci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>preserve, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>conserver</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 54</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555044">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>conservaci贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>conservaci贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">T猫cnica de preparar un aliment per tal d'evitar-ne el proc茅s de descomposici贸 i de mantenir-ne el poder nutritiu.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>preservation</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>conservation</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 53</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555045">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>congelar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>congelar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Sotmetre un aliment a congelaci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>freeze, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>congeler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 52</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555046">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>congelaci贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>congelaci贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Proc茅s de conservaci贸 d'aliments sotmetent-los a temperatures de -18掳C o inferiors a fi d'inhibir el desenvolupament microbi脿 i les reaccions enzim脿tiques i qu铆miques.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>freezing</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cong茅lation</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 51</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555047">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>confitar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>confitar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Substituir el suc natural de certs aliments, generalment fruita, per una soluci贸 concentrada de sucre per tal de prolongar-ne la conservaci贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>confire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 50</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555048">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>condensar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>condensar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir per evaporaci贸 un brou, un suc o un pur茅.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>concentrate, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>condenser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 49</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555049">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>concentrado</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>concentrat</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Subst脿ncia que cont茅 tots els principis alimentaris i arom脿tics d'una menja en concentraci贸 elevada.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>concentrate</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>concentr茅</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 48</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555050">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Trossejament</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>machacar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>concassar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir una subst脿ncia dura a fragments.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>dice roughly, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>concasser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 47</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555051">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Filtratges</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>colar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>colar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Passar un l铆quid per un colador per tal de separar-ne les subst脿ncies s貌lides.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>strain, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>passer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 46</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555052">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocci贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>cocci贸</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acci贸 i efecte de coure o de coure's.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>cooking</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>cuisson</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 45</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555053">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>clavetear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>clavetejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Introduir claus d'esp猫cia en una ceba o en una llimona, tot punxant-la.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>clouter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 44</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555054">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>clarificar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>clarificar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Donar transpar猫ncia a una salsa, a una gelatina o a un brou escumant-lo o traient-li les impureses que pugui contenir.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>clarify, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>d茅pouiller</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 43</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555055">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>civet</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>civet</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Guisat de llebre o d'una altra carn, generalment de ca莽a, pr猫viament marinada, adobat amb vi negre, ceba i la sang del mateix animal.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>jugged</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>civet</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 42</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555056">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>caramelizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>caramel路litzar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acolorir un brou, una salsa, etc. amb caramel.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>caramelize, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>caram茅liser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 41</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555057">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Operacions finals</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>almibarar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>candir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Banyar amb alm铆var un aliment, generalment fruita, per endolcir-lo o conservar-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>confire</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 40</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555058">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>caldo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>caldo</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Aliment l铆quid m茅s o menys concentrat que resulta de la cocci贸 en aigua de carn, peix, hortalisses, etc. amb herbes arom脿tiques.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>broth</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>bouillon</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 39</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555059">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>hervir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>bullir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr/prep</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment per immersi贸 en un l铆quid que 茅s en ebullici贸.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>boil, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>bouillir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 38</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555060">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Neteja</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>vaciar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>buidar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Treure les v铆sceres d'una au, un peix, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>gut, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>vider</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 37</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555061">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>caldo corto</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>brou curt</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Brou compost d'aigua amb hortalisses i herbes arom脿tiques i vi o vinagre que es fa reduir durant una hora aproximadament i que, generalment, s'utilitza per a coure-hi peix.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>court-bouillon</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>court-bouillon</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 36</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555062">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>bresear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>bresar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Coure un aliment, generalment peces senceres de carn, en una bresera o en una cassola similar.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>braise, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>braiser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 35</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555063">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>bresa</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>bresa</term>
<termNote type="partOfSpeech">n f</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Conjunt d'hortalisses, verdures, esp猫cies, etc., tallades a trossos de 2 a 3 cent铆metres, amb qu猫 es fondeja generalment una bresera per coure-hi un aliment, sobretot carn, en oli, mantega o llard.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>mirepoix</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mirepoix</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 34</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555064">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>batir a punto de nieve</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>batre a punt de neu</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Batre clares d'ou fins a aconseguir una textura esponjosa i compacta semblant a la de la neu.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>whip, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>battre en neige</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 33</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555065">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>batir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>batre</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Remenar en猫rgicament, a cops de forquilla, de batedor o amb un aparell, un preparat l铆quid o past贸s fins a aconseguir una determinada textura.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>beat, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>battre</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 32</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555066">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Guisats</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ba帽ar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>banyar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir totalment un aliment amb un l铆quid.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>bath, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>baigner</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 31</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555067">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>avinagrar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>avinagrar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer tornar agre un l铆quid.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>sour, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>aigrir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 30</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555068">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>secar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>assecar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Reduir de forma controlada la quantitat d'aigua de determinats aliments perqu猫 es conservin m茅s b茅.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>dry, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>s茅cher</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 29</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555069">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>levantar el hervor</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>arrencar el bull</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Comen莽ar, un brou, una salsa, etc., a bullir.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>start to boil, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>commencer 脿 bouillir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 28</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555070">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>rebozar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>arrebossar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Cobrir un aliment d'una capa d'ou batut i farina, de farina de galeta, etc. abans de fregir-lo.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>egg and breadcrumb, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>enrober</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 27</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555071">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>aromatizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aromatitzar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Donar aroma a un preparat mitjan莽ant l'addici贸 d'herbes, hortalisses, esp猫cies, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>flavour, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>aromatiser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 26</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555072">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>estirar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aplanar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Estendre una pasta amb el corr贸 fins a deixar-la amb una llargada i un gruix determinats.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>roll, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>abaisser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 25</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555073">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>espalmar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aplanar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Copejar una pe莽a de carn o de peix amb un estri adequat per aprimar-la uniformement.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>aplatir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 24</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555074">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>anisar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>anisar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Aromatitzar amb an铆s o amb ess猫ncia d'an铆s un preparat, especialment de pastisseria.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>aniser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 23</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555075">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>almendrar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>ametllar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Adornar amb ametlles.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 22</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555077">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>amargar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>amargotejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tenir, una menja, un punt d'amarg.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>锚tre un peu amer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 21</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555078">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>amargar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>amargar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Tenir, una menja, un gust amarg.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>锚tre amer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 20</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555079">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>ali帽o</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>amaniment</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Acci贸 i efecte d'amanir.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>seasoning</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>assaisonnement</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 19</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555080">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>alm铆bar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>alm铆var</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Soluci贸 de sucre cuita fins a tenir la consist猫ncia d'un xarop i emprada per a candir.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>syrup</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>sirop</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 18</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555081">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>alargar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>allargar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Augmentar el volum d'un suc, d'una salsa, etc. afegint-hi l铆quid.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>thin, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>allonger</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 17</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555082">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Bulls</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>levantar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aixecar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Donar un fort bull a un brou o a un fons que s'havia reservat, per tal de poder-lo fer servir de bell nou.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>lever</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 16</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555083">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>mortificar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>airejar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Sotmetre a l'acci贸 de l'aire una pe莽a de ca莽a, generalment una au, fins que la carn s'entendreix i esdev茅 faisand茅.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>hang, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>mortifier</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 15</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555084">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>aguarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aigualir-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Esdevenir, un preparat, excessivament ric en aigua.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 14</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555085">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Intervenci贸 durant la cocci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>aguar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aigualir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Afegir aigua a un preparat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>couper</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 13</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555086">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>agrumarse</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>agrumollar-se</term>
<termNote type="partOfSpeech">v intr pron</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Formar grumolls, un aliment l铆quid o una subst脿ncia pulverulenta.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>grumeler, se</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 12</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555087">
<descrip type="subjectField">Alteraci贸 dels productes</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>flameado</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aflamat -ada</term>
<termNote type="partOfSpeech">adj</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Dit del menjar que, pel fet d'haver rebut l'acci贸 directa d'una flama, s'ha ennegrit per fora i resta poc cuit per dintre.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>flamb茅</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 11</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555088">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>adobar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>adobar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Amanir un menjar amb un adob.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pickle, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 10</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555089">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Adob i conservaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>adobo</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>adob</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Ingredient o conjunt d'ingredients, generalment esp猫cies, hortalisses, oli i vi, emprats per a conservar, entendrir o donar un gust i una aroma especials a una pe莽a de carn, una au, un peix, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>pickling</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 9</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555090">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>guarnici贸n</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>acompanyament</term>
<termNote type="partOfSpeech">n m</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Menjar que acompanya el constituent b脿sic d'un plat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>garnish</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>garniture</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 8</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555091">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>colorear</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>acolorir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Donar color a un preparat mitjan莽ant l'addici贸 d'algun producte, com ara tom脿quet, safr脿 o rovell d'ou.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>colorer</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 7</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555092">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Mescles</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>aclarar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>aclarir</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer tornar menys esp猫s un preparat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>茅claircir</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 6</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555093">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Additaments i assaonaments</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>acidular</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>acidular</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer tornar lleugerament 脿cid un preparat.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>aciduler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 5</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555094">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>caramelizar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>acaramel路lar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fondre sucre fins al punt de caramel.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="en">
<ntig>
<termGrp>
<term>caramelize, to</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>caram茅liser</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 4</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555095">
<descrip type="subjectField">Tractament dels productes &gt; Preparaci贸</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>acanalar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>acanalar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fer canals o estries a la superf铆cie d'un aliment cru, generalment fruita o hortalisses, amb una finalitat decorativa.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>canneler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 3</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555096">
<descrip type="subjectField">Cocci贸 &gt; Fregits</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>abu帽uelar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>abunyolar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Fregir croquetes, ous, etc. de manera que adquireixin la forma i l'esponjositat d'un bunyol.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>souffler</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 2</note>
</termEntry><termEntry id="tgl-3555097">
<descrip type="subjectField">Acabament dels productes &gt; Presentaci贸 del plat</descrip>
<langSet xml:lang="es">
<ntig>
<termGrp>
<term>abrillantar</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<langSet xml:lang="ca">
<ntig>
<termGrp>
<term>abrillantar</term>
<termNote type="partOfSpeech">v tr</termNote>
</termGrp>
</ntig>
<descripGrp>
<descrip type="definition">Donar lluentor a un preparat, generalment de pastisseria, cobrint-lo amb un xarop, gelatina, etc.</descrip>
</descripGrp>
</langSet>
<langSet xml:lang="fr">
<ntig>
<termGrp>
<term>brillanter</term>
</termGrp>
</ntig>
</langSet>
<note>Original termEntry ID: 1</note>
</termEntry></body>
</text>
</martif>