comensales stringlengths 0 25 ⌀ | tiempo stringlengths 0 66 ⌀ | dificultad stringclasses 14
values | ingredientes sequence | procedimiento sequence | titulo stringlengths 3 59 | id stringlengths 3 5 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* 125 g de tomate frito casero (puede ser de lata pero que sea tipo casero de calidad) o bien tomate natural rallado.",
"* 3 cucharadas de aceite.",
"* 1 cucharada de pimentón dulce.",
"* 1/2 ajo picado.",
"* 1/2 cebolla picada.",
"* 1/2 guindilla en rodajitas.",
"* 1/2 cucharadita de salsa de tabasco.... | [
"# Calentamos durante 1/2 tiempo el tomate natural triturado y lo ponemos en un vaso batidor.",
"# Le ponemos una pizca de azúcar para eliminar la acidez del tomate, orégano, pimienta blanca, medio ajo picado, media cebolla picada, 3-5 cucharadas de aceite de oliva y pimentón dulce o picante al gusto y lo batimos... | Salsa brava al microondas | 58938 |
14 | 15 minutos + 1 dia | 1 | [
"* 3 o 4 cajas de gelatinas de diferentes sabores",
"* 1 lata de leche condensada",
"* 2 cajas de media crema",
"* 28 gramos de grenetina",
"* 2 tazas de agua",
"* 2 cucharadas de vainilla"
] | [
"# Prepare las gelatinas una por una con 3 tazas de agua, déjelas cuajar, y córtelas en cuadros pequeños.",
"# Aparte, caliente las leches junto con las 2 tazas de agua, agregándole la vainilla, agregue la grenetina diluida en ½ taza de agua y se pone a baño maría, para que suavice. Tenga cuidado de no dejar herv... | Gelatina de mosaico | 54125 |
2 | 2 | 2 | [
"* Conejo troceado.",
"* Patatas.",
"* Cebolla.",
"* Azafrán.",
"* Hoja de laurel.",
"* Ajo.",
"* Perejil fresco.",
"* Pimiento morrón asado.",
"* Sal.",
"* Aceite de oliva"
] | [
"# Sofreímos el conejo junto con la cebolla picada menuda sin llegar a hacerlo del todo, lo reservamos.",
"# Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en una cazuela con aceite de oliva, la hoja de laurel, sal a que se sofrían.",
"# Cuando estén medio echas, le ponemos agua, el azafrán y el ajo machacad... | Conejo guisado con patatas | 20260 |
2 | 1.30 min. | 2 | [
"* Migas de bacalao en salazón.",
"* Almejas.",
"* Fondo de pescado.",
"* Guisantes.",
"* Azafrán.",
"* Ajos.",
"* Sal.",
"* Aceite de oliva virgen extra."
] | [
"# Desalamos el bacalao, lo escurrimos y estrujamos muy bien en el agua.",
"# Ponemos una cazuela de barro en el fuego con aceite de oliva, y freímos los ajos picados muy menudos.",
"# Ponemos los guisantes para que se vayan haciendo.",
"# Dos horas antes de empezar a cocinar, ponemos las almejas con sal y un... | Bacalao con almejas | 20429 |
8 | 2 horas | 3 | [
"* Relleno:",
"* 350 g carne vacuna picada (posta de vacuno)",
"* 1100 g de cebolla picada",
"* 125 g de manteca (o margarina)",
"* 4 huevos",
"* 20 g de pasas",
"* 250 g de carne de ave",
"* Aliños: ají de color, orégano y sal a gusto",
"* Masa:",
"* 1 kg de harina (sin polvos de hornear)",
"* ... | [
"# Las empanadas de horno se preparan con dos componentes básicos: el relleno y la masa.",
"# Preferentemente el relleno se prepara un día antes y se deja reposar durante la noche en el refrigerador.",
"# Preparación del relleno",
"# Se fríe la carne picada, la cebolla, la manteca y los aliños en una olla rev... | Empanadas de horno | 6740 |
null | 20 minutos | 5 | [
"* 1 envase de nata líquida con un 38% de materia grasa o mas",
"* Azúcar impalpable al gusto"
] | [
"# La nata montada es muy útil en repostería, para hacer pasteles y tartas, o incluso para añadirlas a postres como las fresas. Montar la nata es complicado: aunque se trate solamente de batir la nata, ésta debe tomar consistencia y antes lo hará si se hace bien. Es costoso porque cansa hacerlo a mano, sobre todo c... | Nata montada | 11098 |
8 | 30 (min) | 1 | [
"* 12 tazas de caldo básico",
"* 3 tazas de frijoles, cocidos y molidos",
"* 1 taza de leche",
"* 4 cucharadas de hogao",
"* 2 cucharadas de mantequilla",
"* 1 cucharada de perejil picado fino",
"* 1 cucharada de cilantro picado fino",
"* 2 tazas de plátano maduro cortado en cuadritos y fritos",
"*... | [
"# Se pone a hervir el caldo.",
"# Aparte, se mezcla el puré de frijoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta.",
"# Se baja a fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo.",
"# ;Observación",
"# Se sirve con el plátano rociado por encima."
] | Crema de fríjoles | 12373 |
6 | 30 | 2 | [
"* harina de trigo 250 g.",
"* levadura, 1 sobre",
"* 1 cucharadita de Crema",
"* 3 huevos",
"* 1 cucharadita de azúcar, 250 g.",
"* aceite de girasol, 75 ml",
"* agua 50 ml",
"* Necesario",
"* Un recipiente para mezclar",
"* Batidora",
"* Fuente de horno"
] | [
"# Primero vamos echando la harina, la levadura, los huevos, la leche, el aceite y la nata y se remueve hasta que quede una masa homogénea.",
"# Echamos las mezclas en los moldes, llenando ¾ partes. No llenar nunca entero.",
"# Ponemos los moldes a hornear durante 15 minutos a una temperatura de 200º.",
"# Se... | Magdalenas | 39495 |
4 | 20 minutos | 2 | [
"* 1 taza de harina de fuerza (la misma que se utiliza para el pan).",
"* 1 taza y 1/2 de agua hirviendo.",
"* 1 pizca de sal",
"* 1 taza de azúcar",
"* Aceite para freír."
] | [
"# Un buen churro es considerado aquel que está fresco y no ha sido ni demasiado cocido, ni está demasiado crudo o duro.",
"# En un bol, poner la harina y una pizca de sal y disolverla poco a poco con el agua, batiendo hasta que quede una pasta gruesa que se desprenda del cazo (unos 10 minutos).",
"# Se deja re... | Churro | 15737 |
Nº de comensales | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* 1kg de judía verde",
"* 2 patatas grandes",
"* 1 zanahoria",
"* Sal",
"* Aceite de oliva",
"* Limón"
] | [
"# En olla a presión:",
"# Pon un cestillo en la olla.",
"# Echa el agua, los ingredientes, un poco de sal, y añade de nuevo agua hasta que cubran los ingredientes pero no tanta como para que floten.",
"# Tapa la olla y ponla al fuego. A partir de aquí depende de cada olla. En mi olla exprés basta con unos 5-... | Hervido de judías verdes, patata y zanahoria | 58796 |
4 | 19 m (elaboración 5 m + cocción 14 m). | 1 | [
"* 1 cebolla, preferentemente morada.",
"* 2 cucharadas de curry en polvo",
"* 2 cucharadas tomate frito (podemos tomar del que hayamos hecho al microondas, siguiendo la receta Salsa de tomate en microondas).",
"* Pimienta",
"* Sal"
] | [
"# Cortamos la cebolla en rodajas y le ponemos un par de cucharadas de curry en polvo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y llevamos al microondas en un recipiente apto para microondas, durante dos minutos y medio.",
"# Añadimos las cucharadas de salsa de tomate, mezclamos un poco, cerramos el recipiente y s... | Salsa de cebolla y tomate al curry en microondas | 58344 |
2 | 45 minutos | 2 | [
"* 3 chiles pimientos",
"* 2 dientes de ajo",
"* 4 cucharadas de aceite de oliva",
"* 2 cucharadas de comino molido",
"* 2 cucharadas de vinagre",
"* Sal al gusto"
] | [
"# Precalentar el horno a 180 ºC.",
"# Envolver los pimientos en papel aluminio y colocarlos en el horno por 30 minutos.",
"# Pelar y picar el ajo",
"# Montar la vinagreta mezclando el aceite, vinagre, ajo, comino y sal",
"# Pelar los pimientos y cortarlos en tiras finas",
"# Para emplatar, colocar los pi... | Pimientos asados con vinagreta de comino | 31992 |
2 | 10 minutos | 2 | [
"* lechuga",
"* surimi",
"* gambas peladas crudas",
"* 2 dientes de ajo",
"* aceite de oliva vírgen",
"* vinagre balsámico de módena",
"* sal gruesa"
] | [
"# Enrolla las hojas de lechuga y córtalas en tiras finas para hacer una cama de lechuga.",
"# Corta el surimi en lonchas muy finas sobre la cama de lechuga.",
"# En una sartén antiadherente pon un fondito de aceite de oliva vírgen y caliéntalo a fuego lento.",
"# Corta el ajo en láminas finas y dóralo en el ... | Ensalada templada de frutos del mar | 13827 |
10 | 35 (min) | 2 | [
"* 2 botes de requesón",
"* 4 huevos",
"* Un sobre preparado flan sabor vainilla",
"* 1 bote de nata",
"* Ralladura de un limón",
"* Mantequilla",
"* Pasas",
"* 6 cucharadas de azúcar"
] | [
"# Mezclar todos los ingredientes excepto las pasas y la mantequilla",
"# Batir hasta que quede una mezcla uniforme.",
"# Enmantequillar una base de horno y añadir la mezcla y dejar caer las pasas.",
"# Precalentar el horno a 180º y hornear unos 20 minutos."
] | Tarta de queso al horno | 17968 |
8 | 2 días | 5 | [
"* 12 remolachas",
"* 10 zanahorias",
"* 1 repollo",
"* 2 coliflores",
"* 12 pacayas (fruto comestible de la Chamaedorea)",
"* 1.5 kg de ejotes",
"* 6 chiles pimientos",
"* 12 rábanos",
"* 500 gramos de jamón",
"* 500 gramos de salchichón",
"* 500 gramos de mortadela",
"* 500 gramos de chorizo... | [
"# Un día antes se prepara el curtido, cociendo las remolachas, pelarlas, cortarlas en cuadritos y se dejan enfriar totalmente.",
"# Se pelan 9 zanahorias, se cortan en cuadros pequeños y se cuecen al vapor con poca agua. Se enfrían con agua y se escurren.",
"# Se corta el repollo en cuadros, se ahoga en agua ... | Fiambre guatemalteco | 31985 |
6 | 60 minutos | 4 | [
"* 250 g de dátil sin hueso",
"* 100 g de nuez",
"* 200 g de azúcar",
"* 100 g de agua",
"* 8 yemas de huevo",
"* 750 g de nata líquida para montar (muy fría)",
"* 2 cucharaditas de vainilla",
"* una pizca de sal",
"* 50 g de brandy",
"* 2 cdas de Nescafé disuelto en un poquito de leche."
] | [
"# Ponga la mariposa en las cuchillas. Con el vaso frío, monte la nata (que deberá estar muy fría) con el azúcar vainillada. Programe velocidad 3 y esté pendiente hasta que monte. Saque y reserve en la nevera.",
"# Trocee los dátiles y las nueces durante 20 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.",
"# Sin lav... | Biscuit de café y dátiles | 38549 |
5 | 1 hora | 2 | [
"* 1 yogur de limón",
"* 2 vasos de azúcar",
"* 3 vasos de harina",
"* 3 huevo",
"* 1 sobre de levadura",
"* Nota: Un vaso se refiere a la cantidad de ingrediente que cabe en la tarrina del yogur"
] | [
"# Batir todo los ingredientes y meterlo en un recipiente con la forma que quieres que obtenga el bizcocho.",
"# Meterlo en el horno y ponerlo a cocer 200-220 grados, durante 3/4 de horas",
"# Sacarlo del horno y dejar enfriar."
] | Bizcocho de limón | 28287 |
1 o más | 90 minutos | 3 | [
"* Tomates troceados, la cantidad que vayamos a hacer, por ejemplo 4 kilos. Podemos tenerlos tanto con piel, como sin ella. Si lo cocinamos con ella, deberemos pasarlo por el colador o pasapurés (el utensilio que se denomina chino). Otra posibilidad es rallarlos enteros, con lo cual la piel se queda en la mano.",
... | [
"# Se esterilizan durante 30 minutos los frascos y las tapas, poniéndolos en la olla para que hiervan y colocándolos bocabajo sobre una rejilla, para que se vayan secando..",
"# Ponemos los tomates en una olla y le añadimos el resto de ingredientes.",
"# Esperamos a que comience a hervir y lo tenemos 40 minutos... | Categoría:Recetas por dificultad | 58420 |
2 | 1 hora. | 2 | [
"* Leche.",
"* Pan para freír picatostes.",
"* Harina.",
"* Matalauva.",
"* Aceite de oliva.",
"* Canela.",
"* Azúcar."
] | [
"# En una sartén seca nos ponemos a tostar la matalauva. La sacamos.",
"# En esa misma sartén tostamos la harina, movemos para que no se nos queme, le bajamos el fuego.",
"# Se le vierte la leche y el azúcar y deshacemos los grumos secos que se formen, se le pone la matalauva.",
"# En otra sartén freímos los ... | Gachas serranas | 20430 |
Nº de comensales | 15 | Dificultad (1 a 5) | [
"* 1 libra de fréjol canario",
"* 2 tazas de agua",
"* 2 ramas de cebolla blanca picadita",
"* 1 pimiento picadito",
"* 1 tomate pequeño picadito",
"* 1 cucharadita de achiote",
"* 1/2 taza de leche",
"* 1/4 taza de queso desmenuzado",
"* 1 1/2 libra de lomo fino",
"* 1 cucharadita de salsa china"... | [
"# Para hacer la menestra remoje los fréjoles desde la noche anterior. Al día siguiente temprano, haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate, agregue los aliños, el achiote y la sal. Agregue los frejoles con 2 tazas de agua y deje hervir a fuego lento por una hora y media hasta que los frejoles estén su... | Arroz con menestra | 19454 |
2 | 24 | 2 | [
"* Boquerones frescos.",
"* Aceite de oliva.",
"* Vinagre.",
"* Perejil fresco.",
"* Ajo.",
"* Sa."
] | [
"# Limpiamos los boquerones, los dejamos solo en los lomos y estos los lavamos hasta que el el agua salga clara.",
"# Los ponemos en un recipiente en donde ponemos sal y los cubrimos de vinagre. La forma de saber si los tenemos marinados es partiendo uno ver que están todos de color blanco.",
"# Si los tenemos:... | Boquerones en vinagre | 20215 |
4 | 20 min. | 2 | [
"* 250 g de arroz",
"* 1 cebolla mediana",
"* 3 zanahoria grandes",
"* 1/2 pimiento verde",
"* Salsa de tomate (3 cucharadas)",
"* 1 cucharada de ketchup",
"* Aceite de oliva (4 cucharadas)",
"* Sal y pimienta al gusto"
] | [
"# Se pone a hervir agua abundante en una cazuela.",
"# Una vez que éste comienza a hervir se añade todo el arroz, y se le deja cocer durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, se escurre y se reserva.",
"# Por otra parte se realiza la salsa de verduras a la cual se añadirá más tarde el arroz.",
"# En una s... | Arroz con verduras | 157 |
10 | 15 | 2 | [
"* Harina",
"* Mantequilla",
"* Aceite de oliva, como sustituto de la mantequilla y, en ese caso, podemos añadir un cuarto de cebolla.",
"* 1 litro de leche animal o, alternativamente, vegetal.",
"* Sal",
"* Nuez moscada rallada",
"* Pimienta (blanca o negra).",
"* La leche se puede infusionar durante... | [
"# En primer lugar haremos el roux, se echa en un cazo la mantequilla y se deja que se derrita a fuego suave. Si en vez de mantequilla usamos aceite, entonces se pica la cebolla en pequeños cubos y se sofríe en el aceite de oliva virgen hasta que coja color.",
"# A continuación echamos la harin y sin dejar de rem... | Bechamel | 504 |
Nº de comensales | 30 (min) | 2 | [
"* Un puñado de gambas",
"* Pescado (por ejemplo, dos lomos de merluza)",
"* 6 dl. de agua",
"* Media cebolla pequeña",
"* Cuatro ajos",
"* Un chorrito de aceite de oliva",
"* Una pastilla de caldo de marisco o pescado.",
"* Un bote de salsa de tomate frito",
"* Una cucharadita de pimiento choricero... | [
"# En un en un recipiente apto para microondas hondo, como puede ser un bol alto, se pela la cebolla y se pica bien.",
"# Se añaden los ajos, pelados y cortados la mitad",
"# Añadir aceite y sal.",
"# Meted el recipiente en el microondas durante 4 tiempo, abriendo de vez en cuando y removiendo con una cuchara... | Sopa marinera al microondas | 58660 |
1 | 20 minutos | 1 | [
"* 200 gramos de pasta",
"* Una pizca de sal",
"* Un chorrito de aceite de oliva",
"* Salsa de tomate y queso rayado al gusto"
] | [
"# Tomamos una cacerola de tamaño y profundidad media y la llenamos de agua fresca tres cuartas partes de su capacidad. La ponemos en el fuego y esperamos a que el agua llegue a la ebullición (hervir).",
"# Cuando el agua esté hirviendo echamos una pizca de sal y, opcionalmente, un chorrito de aceite en el agua h... | Macarrones con tomate y queso | 37256 |
número | número y las palabras minutos u horas. | 3 | [
"* Aceite de oliva",
"* Mantequilla",
"* 5-6 zanahorias",
"* 3 tallos de apio",
"* 1 cebolla grande o dos cebollas pequeñas",
"* 1,5 kg de carne picada",
"* Vino tinto (seco y no espumoso)",
"* 1 l de salsa de tomate",
"* Sal y pimienta",
"* Romero"
] | [
"# Vamos a ver el procidimiento de forma gráfica:",
"# thumb|Aceite.Necesitamos una olla lo suficientemente grande en la que ponemos aceite de oliva y un trozo de mantequilla",
"# thumb|Verduras.Preparamos las verduras: cebolla, zanahorias y patas de apio.",
"# thumb|Preparación de vegetales. Cortamos las ver... | Ragú | 58119 |
4 | 90 minutos | 2 | [
"* Ingredientes para la masa",
"* Dos tazas de harina,",
"* una cucharadita de sal,",
"* 2/3 de taza de grasa vegetal sólida,",
"* cinco cucharadas de agua fría",
"* salsa picante roja",
"* Ingredientes para el relleno",
"* una taza de puré de ayote",
"* masa para empanadas",
"* dos cucharadas de ... | [
"# Preparación de la masa",
"# Combine harina y sal en un bowl grande.",
"# Corte la grasa en pedazos y agréguela a la harina.",
"# Mezcle hasta que forme una masa tosca.",
"# Combine la salsa picante y el agua y espárzala sobre la mezcla de harina, una cucharada a la vez, mezclando constantemente con un te... | Empanadas de ayote | 33363 |
1 | 5 minutos | 1 | [
"* 1 onza de Pisco",
"* 1 cucharadita de Azúcar",
"* 3 onzas de Maracuyá",
"* Hielo",
"* Para acompañar: Maridaje del pisco"
] | [
"# Su método es licuado y la función del trago es refrescante. Licúe con abundante hielo y sirve en copa tipo tulip. Decore con sorbetes de colores y con una Cereza.",
"# Nota: Use copa tulip de 4 onzas",
"# ;Comentarios:",
"# Puede usar cualquer variedad de Pisco del Perú."
] | Piskiri de maracuyá (Perú) | 11435 |
2 | número y las palabras minutos u horas. | 2 | [
"* 1 huevo.",
"* 9 cucharadas de azúcar (80 g).",
"* 1 cucharada de zumo de medio limón.",
"* 150 ml de leche (puede ser vegetal) y, según los gustos, a veces no se pone.",
"* 1 taza de harina (150 g)",
"* Esencia de vainilla (vainilla líquida) 1 cucharadita o de canela.",
"* 4 cucharadas de aceite (60 ... | [
"# Se ponen en un bol el huevo, el azúcar, el zumo y la leche u se baten, preferentemente con unas varillas, hasta que se disuelva el azúcar.",
"# Se echa la esencia de vainilla y el aceite, la harina y el bicarbonato, se remueven y se echa la lecha y de nuevo se vuelve a mezclar con las varillas.",
"# Se corta... | Pastel de un huevo en sartén con platanos y manzanas | 58225 |
4 | 20(min) | 1 | [
"* 250 g de macarrón",
"* 1 bote pequeño de nata para cocinar",
"* 1/2 cebolla grande",
"* 5 lonchas de panceta o bacon",
"* 1 porción de queso en lonchas",
"* aceite (3 cucharadas)",
"* Sal y pimienta al gusto"
] | [
"# Se cuece la pasta por el procedimiento normal y se reserva.",
"# Se pone en una sartén el aceite. Mientras éste se calienta se va picando la cebolla en trozos muy pequeños.",
"# A continuación se incorpora la cebolla y se deja haciendo a fuego lento. Seguidamente se procede a trocear el bacon en cuadraditos ... | Macarrones a la carbonara | 10468 |
2 | 30 minutos | 1 | [
"* La mitad de una pechuga de un pollo, sin filetear (total 300g).",
"* 2 cucharadas de aceite de oliva.",
"* 1 cebolla, cortada en juliana.",
"* 2 dientes de ajo pelados y partidos en daditos.",
"* Ralladura de 1 limón",
"* Para la salsa, se mezclan:",
"* * 100 ml de vino blanco.",
"* * Zumo de medio... | [
"# Cuando el aceite esté caliente en la sartén, se pone la fechuga a fuego fuerte.",
"# Se pone por un lado hasta que se dore, se le da la vuelta y se pone por el otro hasta que quede igual",
"# Se cubre la sartén con la tapadera y se pone e fuego medio. Se frie la pechuga tres minutos por el primer lado, se añ... | Pollo con salsa de limón | 58073 |
8 | 4 horas | 5 | [
"* 1 1/2 kg de carne de cerdo",
"* 1 1/2 kg de carne de res",
"* 8 presas de pollo",
"* 3 cuyes",
"* 1 1/2 kg de papas",
"* 1 kg de camotes",
"* 1 kg de ocas",
"* 1/2 kg de habas",
"* 1 kg de yucas",
"* 8 humitas o tamales",
"* Ajos",
"* Huacatay",
"* Paico",
"* Palillo",
"* Ají mirasol"... | [
"# Licuar el huacatay con el ají, los ajos, el palillo, la pimienta y el vinagre. Con esta preparación untar las carnes trozadas y las presas de pollo, dejar macerar hasta el día siguiente.",
"# Hacer un hoyo regular en la tierra y colocar piedras limpias en el fondo. Mientras tanto, en una fogata fuerte, calenta... | Pachamanca | 34923 |
Nº de comensales | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* 1 cebolla",
"* 2 vaso de arroz redondo o especial rissotto.",
"* Setas frescas o congeladas, 200 g",
"* Bandeja champiñones cortados a láminas finas.",
"* 250 g de aceite nata",
"* 3 vaso de caldo pollo",
"* Sal y bolas de pimienta"
] | [
"# Freír la cebolla en freir, 140 temp, luego añadir setas congeladas.",
"# Cuando esté, añadir champiñones, el arroz y el aceite, el caldo de pollo, rectificamos de sal y añadimos bolas pimienta.",
"# arroz, 8 min, 2 presión, válvula cerrada.",
"# Tras la Despresurización natural, abrimos y removemos hasta ... | Rissoto en olla GM | 58729 |
5 minutos | 1 | [
"* Agua.",
"* Panela de caña de azúcar.",
"* Limón."
] | [
"# Lo primero es disolver la panela de caña de azúcar en el agua, esta se corta en trozos pequeños o se ralla. En algunos mercados se puede conseguir con la panela ya triturada, en algunos lugares es conocida como Azúcar de macabo.",
"# Luego se le exprime limón a la mezcla o se le añade zumo de limón.",
"# Lis... | Papelón con Limón | 57941 | |
3 min | 1 | [
"* 2 vasos medidores cuscús (500 ml)",
"* 3 de agua (750 ml)",
"* Sal",
"* Aceite"
] | [
"# Poner todos los ingredientes en guiso, 3 tiempo, 1 presión, 130 temperatura.",
"# Añadimos frutos secos (como pasas, pistacho, pipas, nueces, piñones...), maíz, jamón serrano picadito fino. Lo mezclamos bien y servir. Unas gotas de limón, al gusto.",
"# Preparamos el lomo salpimentado y con unas gotas de lim... | Cuscús en olla GM | 58494 | |
4 | 120 | 5 | [
"* Picadillo tradicional",
"* 12 chiles poblanos tostados, pelados y desvenados",
"* 300 g de carne molida de res",
"* 300 g de carne molida de lomo de cerdo.",
"* 2 dientes de ajo finamente picado.",
"* ¼ de taza de cebolla finamente picada.",
"* 4 cucharadas de aceite de maíz.",
"* 2 manzanas, 2 per... | [
"# Elegir los chiles poblanos que estén en buen estado, es decir, que no estén rotos y tengan forma uniforme. Los chiles más verdes son más picantes que los de color más oscuro, que generalmente se reservan para ser secados y convertirse en chiles anchos",
"# Una de las técnicas para pelar los chiles es el asado ... | Chiles en Nogada | 18941 |
4 | 1 hora | 2 | [
"* Merluza en rodajas.",
"* Patatas.",
"* Pimentón dulce.",
"* Guisantes.",
"* Ajos.",
"* Cebolla.",
"* Perejil.",
"* Sal",
"* Aceite de oliva."
] | [
"# Se pone una olla con agua en el fuego y le ponemos, las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, la cebolla en tiras final el ajo, el perejil la sal y los guisantes.",
"# Estando a medio cocer, le ponemos la merluza troceada en rodajas.",
"# En otra sartén ponemos aceite y freímos los ajos cortados en... | Merluza a la gallega | 20436 |
1 | 5 minutos | 1 | [
"* 1 onza de Pisco",
"* 1/2 vaso de Naranja",
"* 4-5 Hielo",
"* Para acompañar: ver Maridaje del pisco"
] | [
"# Usa el método del batido y la función del trago es refrescante. Ponga los ingredientes en la coctelera y agite vigorosamente. Decore con una Cereza",
"# Nota: use una copa cóctel.",
"# ;Comentarios:",
"# Puede usar las diversas variedades de Pisco del Perú"
] | Canario (Perú) | 11430 |
4 | 45 | 4 | [
"* 1 hogaza de pan de pueblo o 1 kg de pan",
"* 1 cabeza de ajos",
"* 1 cucharada de pimentón",
"* 200 g de jamón entreverado y panceta",
"* 2 rebanadas de pan para los picatostes",
"* 250 cc de aceite de oliva (1 vaso)",
"* Sal",
"* Un racimo de uvas"
] | [
"# Dejar el pan desmigado en un paño humedo el día anterior a su elaboración, con el fín de que se endurezca ligeramente.",
"# Cortar el jamón, la panceta y las rebanadas de pan en pequeños dados.",
"# En una sartén grande poner cuatro cucharadas de aceite y dorar la panceta y los ajos sin pelar. Retirar la pan... | Migas de pastor | 176 |
2 | 20 minutos | 2 | [
"* melocotón maduros.",
"* Vainilla",
"* Azúcar .",
"* Vino tinto."
] | [
"# Pelamos los melocotones, los cortamos en rebanadas.",
"# Le vertemos el vino tinto, disolvemos el azúcar y le ponemos la vainilla.",
"# Los dejamos en la nevera.",
"# Sobre las cinco horas es cuando han cogido el gusto por la maceración."
] | Melocotones a la mañica | 20457 |
4 | 40 min | 5 | [
"* 1,5 kg de Matambre",
"* 1 cucharadas de Mostaza",
"* 1 Ají",
"* Adobo",
"* Aceite de oliva",
"* Sal",
"* Pimienta",
"* Ajo",
"* Perejil"
] | [
"# El matambre debe estar limpio, desgrasado y estirado sobre la mesa.",
"# Se deja en maceración con sal, pimienta, ajo, perejil, mostaza, ají molido o adobo, aceite de oliva de un día para otro.",
"# Esparcir gelatina en polvo y cubrir con fetas de panceta salada, o jamón crudo , o jamón cocido o mortadela."... | Matambre Porteño | 14177 |
4 | 20-30 minutos más tiempo de cocción de las habichuelas | 3 | [
"* 200 gr. de habichuelas pintas (granos)",
"* 300 gr. de arroz.",
"* 1 morcilla por persona.",
"* 1 chorizo por persona.",
"* 1 longaniza por persona .",
"* 1 trozo de tocino por persona.",
"* 2 dientes de ajo.",
"* Aceite de Oliva.",
"* Sal.",
"* Laurel.",
"* Tomate rallado.",
"* Azafrán."
... | [
"# Poner las habichuelas en remojo la noche anterior.",
"# Quitar el agua del remojo y echar las judías en una olla con agua, en la que añadiremos el azafrán, el laurel , la morcilla, el chorizo, la longaniza y el tocino.",
"# Hacer un sofrito con los ajos y el tomate rallado, y añadir a lo anterior.",
"# Pon... | Arroz con granos | 55700 |
8 | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* 1/2 kg habas secas, puestas a remojo en agua durante 24 horas, cambiandola 2 ó 3 veces en este tiempo. Poner 3 partes de agua por 1 de habas.",
"* 250 g de chorizo para guiso",
"* 250 g de tocino ibérico",
"* 3 huesos jamón",
"* 300 g de jamón serrano",
"* 1 cabeza ajos",
"* 2 hojas laurel",
"* pim... | [
"# En la olla ràpida poner las habas lavadas, los huesos de jamón, el chorizo cortado a rodajitas, el tocino cortado en trozos y el jamón serrano en tacos, la cabeza de ajos lavada y entera sin pelar, el laurel, las guindillas partidas por la mitad y una cucharadita de pimentón y cubrimos con agua.",
"# Cocer uno... | Habas secas (michirones) en olla rápida con chorizo y jamón | 58798 |
Nº de comensales | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* 400 gramos de carne de alrededor de la espina del atun (espineta)",
"* 1 kg de caracoles pequeños",
"* Almendras tostadas",
"* Aceite de Oliva Per a la picada:",
"* Perejil, azafrán",
"* 3 laminas de ajo",
"* 1 vaso de vino rancio",
"* 2 Pan frito",
"* 1 cebolla",
"* 3 tomates maduros",
"* 2 ... | null | Espineta con caracoles | 19453 |
4 | 120 minutos | 3 | [
"* 1 1/2 kg de choclo desgranado",
"* 230 g de mantequilla con sal",
"* 115 g de manteca de cacao",
"* 1/4 de queso rallado",
"* 1 cucharada de azúcar",
"* 1/2 cucharada de sal",
"* 1 1/2 cucharada de polvo de hornear",
"* 3 claras de huevo",
"* hojas de choclo para envolver",
"* Sal y pimienta al... | [
"# Muela y luego cierna el choclo. En un recipiente, mezcle el choclo con la manteca y la mantequilla. Bata enérgicamente. Agregue el azúcar y adicione el queso rallado. Mezcle bien la preparación utilizando una cuchara de madera. Agregue la sal y el polvo de hornear; adicione las yemas de los huevos y compruebe la... | Humitas | 19023 |
2 | 20 minutos | 2 | [
"* 6 huevo",
"* 1/2 Cebolla",
"* 1/2 Pimiento rojo",
"* 2 tomate maduros",
"* 10 g de Guisante",
"* 1 c pasta de tomate",
"* 1 c Salsa de soya",
"* 1 taza de agua",
"* 1 cucharada de Aceite de oliva",
"* 1 cuacharada de vinagre",
"* Al gusto:",
"* Ají picante, Jalapeño o salsa picante",
"* S... | [
"# Se pican en cubos pequeños la cebolla, pimentón, ají y tomates.",
"# Se colocan los ingredientes en una sartén con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, se sofríen los ingredientes hasta lograr una salsa que se espesará con la pasta de tomate. Se agrega al gusto sal y pimienta y, antes de retirar la s... | Huevos enchilados | 37323 |
1 | 8 minutos | 2 | [
"* Una galette (especie de Crepe francesa hecha con trigo sarraceno)",
"* Una o dos lonchas de jamón",
"* Una o dos lonchas de queso",
"* Tomate (opcional)",
"* sal"
] | [
"# Extender las galettes en la sartén previamente untada con mantequilla.",
"# Poner las lonchas de jamón y queso (y el las rodajas de tomate, si se desea) encima, salar y doblar a los 2 o 3 minutos.",
"# Una vez doblada la galette darle la vuelta para que se haga por el otro lado."
] | Galettes | 14518 |
6 | 1 hora y 5 minutos | 3 | [
"* 600 g arroz redondo",
"* 1 1/2 kg conejo",
"* 1 unidad de cebolla",
"* 2 unidades de zanahoria",
"* 1 unidad pimiento rojo",
"* 250 g tomate triturado",
"* 6 tazas de caldo de carne",
"* 2 dientes de ajos",
"* 2 unidades de aceite de oliva",
"* 7 cucharadas de vino blanco (1/2 taza)"
] | [
"# Lavar el conejo (troceado), secar con papel absorbente y salpimentarlo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo. Retirarlo escurrido y reservar.",
"# En ese aceite freír los ajos y la cebolla, todo muy picado, hasta que la cebolla esté transparente.",
"# Lavar y pelar la zanahoria, y cortarla en... | Conejo con arroz y verduras | 28334 |
2 | 2 horas | 2 | [
"* Zanahorias (ej. 400 gramos)",
"* 1 limón",
"* Azúcar.",
"* Agua."
] | [
"# El proceso es el mismo que el de Mermelada de fruta en general, sólo varía la cantidad de azúcar a poner que en este caso es de 1/4 respecto a las zanahorias.",
"# Se lavan, pelan y las zanahorias se hacen puré con la batidora.",
"# Se pone el puré en un cazo, con el zumo y la ralladura del limón.",
"# Se ... | Mermelada de zanahoria | 52303 |
2 | 1 hora | 3 | [
"* 160g de macarrones rallados al huevo",
"* 100g de carne picada de tocino",
"* Para el sofrito:",
"* media cebolla",
"* 3 tomate maduros"
] | [
"# Se hierven los macarrones con una cucharada sopera de mantequilla, mientras se pone un poco de aceite en una cazuela y se va dorando la carne picada (previamente sazonada).",
"# Para preparar el sofrito:",
"# Pelamos, cortamos la cebolla por la mitad y la rallamos.",
"# Lavamos los tomates y los rallamos t... | Macarrones con carne picada | 755 |
1-2 | 15 (min) | 2 | [
"* 300 g de calabaza.",
"* 50 g de setas (champiñones, boletus...)",
"* 2 zanahorias.",
"* 1/2 cebolla.",
"* 2 patatas pequeñas.",
"* 1 rama de apio o puerro.",
"* Aceite de oliva.",
"* 100 ml de leche vegetal.",
"* Sal y pimienta al gusto.",
"* Opcional, nuez moscada."
] | [
"# En un recipiente apto para microondas con tapa, ponemos todos los ingredientes cortados.",
"# Añadimos 500 ml de agua o caldo vegetal.",
"# Programamos el microondas para calentar 12-15 minutos.",
"# Se echa un chorro de aceite de oliva, la leche vegetal, sal y pimienta.",
"# Se tritura con la batidora, ... | Crema de calabaza y setas al microondas | 58349 |
días | 2 | [
"* 1 col de invierno",
"* vinagre"
] | [
"# Limpiaremos la col, de la que solo necesitamos las partes más blancas y tiernas.",
"# Seleccionamos las hojas y las cortamos en juliana.",
"# Colocamos la col en un tarro de cristal y añadimos vinagre hasta llenarlo y ya está.",
"# Lo dejamos unos 15 días y ya la podemos consumir."
] | Col confitada | 53435 | |
2 o 3 | Media hora | 1 | [
"* 1 taza de leche",
"* 1 taza de aceite",
"* 2 huevos",
"* 250 gramos de harina",
"* 200 gramos de azúcar",
"* 1 cucharada de levadura"
] | [
"# Se baten los huevos junto al azúcar, con una batidora eléctrica de varillas, hasta obtener una crema esponjosa.",
"# Incorporar, removiendo con la cuchara, la leche, el aceite, y el aroma que deseemos (por ejemplo, ralladura de limón).",
"# Mezclar la harina con la levadura, y tamizarlas para airearlas. Inco... | Bizcocho de leche y aceite | 20069 |
4 | 60 minutos | 2 | [
"* 1.5 kg (3 libras) de conejo",
"* 1 cabeza de ajo",
"* 50 cc de aceite",
"* 1 vaso de vino blanco seco",
"* 1 hoja de laurel",
"* 2 chilis jalapeños"
] | [
"# Se corta el conejo en trozos",
"# Se pican fríen y los ajos",
"# Se colocan los chilis antes de que el ajo esté completamente frito",
"# Añadir el conejo y freír hasta que esté dorado",
"# Agregar la hoja de laurel y el vaso de vino hasta que el conejo esté tierno",
"# Esperar a que la salsa reduzca"
] | Conejo al ajillo | 33474 |
4 | 20 minutos | 2 | [
"* 3 ramas de cebolla junca o larga",
"* 1/2 taza de cilantro picado muy fino",
"* 10 frutillas de ají pajarito",
"* 1 cucharada de sal",
"* 1/2 taza de agua",
"* 1 taza de vinagre blanco"
] | [
"# Se macera (machaca, o tritura) el ají con la sal",
"# Se añade un poco de agua hasta diluir la sal.",
"# Se pica finamente la cebolla, se mezcla con el cilantro, el vinagre y el agua.",
"# Por último se integra el ají.",
"# Disfrútelo con Papa salada, Yuca etc."
] | Ají pereirano | 3512 |
5 | 30 min. | 2 | [
"* 2 vasos de arroz redondo.",
"* agua.",
"* 3 dientes de ajo.",
"* 1 cebolla pequeña (o la mitad de una grande).",
"* aceite de oliva",
"* 1 pizca de sal, al gusto."
] | [
"# Pelamos los ajos y los cortamos en laminas. Asimismo, pelamos la cebolla.",
"# En una olla, se pone el aceite y, con fuego alto, se echa el ajo y el arroz, cocinándolos hasta que estén dorados.",
"# Se echa el agua, en la proporción de dos vasos de agua por cada vaso de arroz y se añaden las cebollas y la sa... | Arroz blanco | 58043 |
4 | = 1 hora aproximadamente. | 1 | [
"* 250 g de miel.",
"* 150 g de almendras o nueces tostadas.",
"* 125 g de pan rallado.",
"* 1 corteza de naranja.",
"* 2 obleas redondas de 20 cm de diámetro."
] | [
"# Triturar la corteza de naranja con un poco de agua y pasarla por un colador.",
"# poner la miel al fuego hasta que se funda.",
"# ir agregando las almendras y el pan rallado, mezclándolo y dejando que cueza sin dejar de moverlo para que no se pegue.",
"# Una vez conseguida una pasta espesa y uniforme, le a... | Alajú | 56852 |
4 | 10 (min) | 1 | [
"* 2 cdas soperas de aceite de oliva",
"* 1 cda de mostaza de Dijòn",
"* 1 cda sopera de zumo de limón",
"* 1 cda sopera de vinagre",
"* sal y pimienta"
] | [
"# Batir muy bien todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.",
"# ==Nota:==",
"# Recomendada para todo tipo de ensaladas y verduras crudas."
] | Salsa vinagreta a la mostaza | 38940 |
6 | 90 minutos | 3 | [
"* 6 yemas de huevo",
"* 250 g de azúcar",
"* 3 dL de agua",
"* Para el caramelo:",
"* 3 cucharadas de azúcar",
"* 1 cucharada de agua"
] | [
"# Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar.",
"# En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra.",
"# Batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco, removiendo con varillas."... | Tocino de cielo | 27156 |
número | número y las palabras minutos u horas. | del 1 al 5 | [
"* 300 g de macarrón.",
"* 200 g de tomates cherry.",
"* 100 g de salsa de tomate en microondas casera.",
"* 2 huevos batidos.",
"* 50 g de nata para cocinar.",
"* 50 g de queso parmesano rallado.",
"* 4 cucharadas de aceite de oliva.",
"* 100 g de cebolla picada o cebolleta frescas.",
"* Sal."
] | [
"# Saltear las cebollas o cebolletas troceadas en rodajitas.",
"# Una vez dorada la cebolleta añadimos en la misma sartén a fuego moderado, los tomates cherry y los aplastamos con un tenedor hasta que se cocinen sus jugos.",
"# Añadimos a la fritada la salsa de tomate al microondas casera que previamente hemos ... | Macarrones gratinados al microondas con tomate y huevo | 58132 |
8 | 90 minutos | 3 | [
"* Arroz",
"* Caldo"
] | [
"# Primero se debe tener preparado un caldo o consomé; dependiendo del tipo de risotto deberá ser la naturaleza del caldo, por ejemplo de , de , de , etc.",
"# Luego se rehoga el arroz; (se recomienda utilizar el de variedad de grano corto llamado carnaroli, o el arboreo ya que son ricos en almidón, y le dan la c... | Risotto | 22933 |
4 | 60 minutos | 3 | [
"* 500g de harina.",
"* 1 cucharadita de sal.",
"* 300g de margarina a temperatura ambiente.",
"* 500g de crema pastelera."
] | [
"# En una mesa colocar la harina y la sal, en el centro agregar agua fría en pequeñas cantidades, hasta formar una masa suave y lisa. Dejar reposar por 15 minutos.",
"# En una mesa enharinada estirar la masa, colocar la margarina (a temperatura ambiente) en el centro.",
"# Doblar por la mitad y nuevamente dobla... | Cachitos | 39526 |
2 | 2 horas. | 3 | [
"* Caracoles.",
"* Tomillo.",
"* Romero.",
"* Laurel.",
"* Pimienta blanca.",
"* Chupito de brandy",
"* Onza de chocolate negro.",
"* Cebolla.",
"* Avellanas.",
"* Caldo de ternera.",
"* Tomate frito.",
"* Sal.",
"* Vinagre.",
"* Aceite de oliva."
] | [
"# Los caracoles los deberemos tener en ayunas unos días, luego le vamos a dar una serie de lavados, el primero con agua y sal, y aclarado, luego el otro sal con vinagre y aclarado, hasta darle 7, los ponemos en una olla con agua fría en el fuego más bajo y cuando saquen el cuerpo llevamos la olla al de más potenci... | Conejo con caracoles | 20399 |
4 | 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción | 1 | [
"* 1 taza de harina",
"* 1 taza de copos de avena",
"* 1 taza de coco rallado",
"* ¾ taza de azúcar",
"* 120 g de mantequilla",
"* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio",
"* 2 cucharadas de agua hirviendo",
"* 1 cucharada de sirope dorado"
] | [
"# Precalentar el horno a 150º C. Aceitar 2 bandejas para horno. Mezcle la harina, la avena, el coco y el azúcar en un recipiente. Mezclar la mantequilla y el golden syrup (o la miel) en una cazuela, ponerlo al fuego y removerlo hasta que se derrita la mantequilla. Mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo y aña... | Anzac biscuits | 38536 |
14 | 90 | 1 | [
"* harina de trigo 1.000 g (1 kg).",
"* levadura seca de cerveza, 40 g. Al estar liofilizada es fácil de utilizar y se añade directamente a la harina, no hace falta disolverla previamente en agua.",
"* 1 cucharadita de sal, 20 g, (opcional en el pan sin sal).",
"* 1 cucharadita de azúcar, 30 g, (opcional en ... | [
"# Se pone la harina y la levadura en el recipiente (en un bol), se añade el agua templada, se esparce encima la cucharadita de sal y el azúcar",
"# Se amasa hasta conseguir una masa fina y homogénea. Se mezcla con cuchara de madera hasta integrar los ingredientes, agregando agua tibia con precaución (la aparienc... | Pan casero 2 | 51345 |
8 | 2 horas | 3 | [
"* 1 kg de menudos de cerdo (los menudos son partes compuestas principalmente por vísceras).",
"* 16 tomates.",
"* 1 cebolla",
"* 1/4 de cucharada de achiote en masa.",
"* 1 cucharada de harina",
"* 1 chile pimiento (morrón)",
"* 1/2 chile guaque",
"* 3 clavo de olor",
"* 2 cucharadas de harina de m... | [
"# Poner a cocer los menudos en agua. Reservar el caldo.",
"# Cuando estén cocidos se parten en trozos pequeños de unos 2 cm por lado.",
"# Se pone a cocer en agua el tomate, miltomate y chiles sin semilla.",
"# Cuando estén cocidos, licuarlos con cebolla, achiote, clavos y pimienta.",
"# Se cuela esta pre... | Revolcado de menudos | 32141 |
1 o más | 90 minutos | 3 | [
"* Tomates, la cantidad que vayamos a hacer, por ejemplo 4 kilos.",
"* Sal, una pizca.",
"* Aceite de oliva, una cucharada."
] | [
"# Servir."
] | Salsa de tomate en conserva | 58339 |
?? | 20 | 2 | [
"* Bisaltos",
"* Agua",
"* Sal",
"* aceite"
] | [
"# Los bisaltos son una verdura, de vaina, que se come tierna; de estos saldrán los guisantes y es otra de esas delicias que nos trae la primavera. También se llaman judías.",
"# Para limpiarlos sólo se quitan unos filamentos que tienen al principio de la vaina, en el caso de que alguna de ellas se viera más du... | Bisaltos | 3967 |
10 | 90 (min) | 3 | [
"* 1 libra de maíz trillado",
"* 2 cucharadas de almidón de yuca",
"* 2 cucharadas de panela raspada",
"* 1 cucharadita desal",
"* 1 litro de agua.",
"* Guiso",
"* 1 libra de pierna de cerdo",
"* 1 taza de hogao",
"* 1 libra de patata cocidas y peladas",
"* 2 tazas de agua para el relleno",
"* 4... | [
"# Se calienta el aceite y se sofríe la carne, cuando dore se le agrega el hogao, el comino y la sal.",
"# Se deja sofreír por diez minutos. Se le añaden las papas y el agua, se tapa y se deja cocinar por 25 minutos.",
"# Se cocina el maíz en suficiente agua (que no quede muy blando); se saca y se muele, se mez... | Empanada antioqueña | 39509 |
4 | 60 minutos | 1 | [
"* 1/4 de taza (30 gramos) de salsa de Soya",
"* 1/4 de taza (30 gramos) de agua",
"* 1/4 de taza (30 gramos) de vino dulce de Arroz Mirin",
"* 1 cucharada de vinagre blanco",
"* 3 cucharadas de azúcar morena",
"* 1 Pieza de jengibre Fresco",
"* 2 dientes de ajo"
] | [
"# Picar finamente el ajo y el jengibre.",
"# Integrar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando.",
"# Bajar el fuego y dejar hervir por 5 minutos",
"# Dejar enfriar antes de utilizar",
"# == Utilidad ==",
"# Es una excelente salsa para untar en carnes y aves m... | Salsa teriyaki | 32049 |
6 | 20 minutos | 2 | [
"* 6 tazas de arroz",
"* 300 gramos de Langostino hervidos, pelados y cortados en trozos",
"* 2 cucharadas de cebolla china picada",
"* 1/2 cucharadita de sal",
"* 6 cucharadas de sillao",
"* 2 Huevo",
"* 6 cucharadas de aceite",
"* 1 cucharadita de pisco con u n trozo de Jengibre aplastado",
"* 1/2... | [
"# Sazonar los langostinos con sal, pimienta, 1 cucharadita de pisco con kion, sazonador y chuño, luego freírlos rápidamente en una cucharada de aceite. reservar.",
"# Batir los huevos y freírlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite haciendo una tortilla; picar.",
"# En la misma sartén calentar 3 cucharadas... | Arroz chaufa con langostinos | 11639 |
2-3 | 30 (min) | 1 | [
"* 1 cebolla, cortada muy fina en juliana.",
"* 3-4 patatas (dependiendo de lo grande que sean las patatas y de cómo vaya a ser nuestra tortilla), peladas y cortadas en rodajas muy finas.",
"* 5-6 huevos.",
"* Aceite de oliva, 3 cucharadas.",
"* Sal."
] | [
"# Ponemos la cebolla en un recipiente apto para microondas, se añade la sal y el aceite y se le pone la tapa (o bien el papel film) y se lleva al microondas a máxima potencia durante 4 minutos.",
"# Se añaden las patatas, sal y removemos. Se tapa y se lleva al microondas a máxima potencia durante 5 minutos.",
... | Tortilla de patatas parcialmente al microondas | 58309 |
4 | 20 minutos | 2 | [
"* 1/2 k de Pasta Wantán",
"* 250 g de Carne (Res, Cerdo, Ave o Mariscos)",
"* 2 cebolla china",
"* Ajinomoto",
"* Sal y pimienta al gusto",
"* ;Salsa de Tamarindo",
"* Azúcar Rubia",
"* Salsa de Tomate (Ketchup)",
"* Canela entera",
"* Vinagre tinto",
"* Soya (sillao)",
"* Ají amarillo",
"*... | [
"# Sobre una tabla de picar y con la ayuda de un machetito o cuchillo moler la carne junto con un poco de cebollita china, luego aplicar la sal, glutamato monosódico y pimienta negra molida al gusto, luego de haber mezclado bien colocar en un recipiente.",
"# Disponiendo de una cucharita una taza de agua y nuestr... | Wantán frito | 15252 |
10 | 10 minutos | 1 | [
"* 1 Cebolla",
"* 1 Ají rojo",
"* Cilantro (1 a 2 ramitas)",
"* 2 Tomates",
"* Perejil",
"* Sal a gusto"
] | [
"# Pelar los tomates y la cebolla.",
"# Mezclar en un pote, o plato hondo pequeño, el perejil, la cebolla picada, los tomates picados, el cilantro, el ají y la sal.",
"# Revolver y aplastar con una pequeña cuchara de palo.",
"# Dejar en la mesa y servir a gusto."
] | Pebre | 37131 |
1 | 15-20 minutos. | 1 | [
"* Patatas.",
"* Aceite de oliva.",
"* Sal.",
"* Ajo y perejil."
] | [
"# Pelamos las patatas",
"# Se cortan las s en rodajas un poco gruesas, medio centímetro aproximadamente.",
"# En una sartén vertemos abundante de oliva virgen nuevo, y sin esperar a que se caliente, se echan las patatas, que saldrán entre cocidas y fritas.",
"# Una vez fuera se dejan reposar en una fuente y... | Carne en polvo | 12351 |
4 | 20 | 2 | [
"* 1 kg de brócoli (o brócoli)",
"* 4 patatas",
"* Agua",
"* Aceite",
"* Sal"
] | [
"# El bróquil, es un tipo de col y como todas huele mal al cocerla, pero es muy fina en el plato.",
"# Se aprovecha la parte de la flor que está en el interior con parte de la hoja.",
"# Cortamos y lavamos el bróquil.",
"# Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierve le echamos el bróquil.",
"# U... | Bróquil | 4218 |
4 | Tiempo de preparación (min) | 2 | [
"* Cebolla grande.",
"* Dientes de ajo.",
"* Pimiento rojo.",
"* Pimiento verde.",
"* Perejil.",
"* Sal.",
"* Harina."
] | [
"# Pica la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil.",
"# Sancocha el pescado, desmenúsalo y quítale las espinas."
] | Taller | 53921 |
10 | 20 min | 1 | [
"* 180 gramos de Queso Crema",
"* 100 gramos de crema",
"* Media cebolla grande",
"* 1 chile serrano",
"* 1/2 manojo de cilantro desinfectado",
"* jugo de 2 limones",
"* 60 ml de agua caliente",
"* 1 Sobre de grenetina",
"* Sal al gusto"
] | [
"# Disolver la gelatina con el agua, cuando no tenga grumos colocar en una licuadora con todos los ingredientes. Licuar hasta que no quede ningún grumo y vaciar en un molde previamente engrasado. Dejar reposar en el refrigerador hasta que tenga consistencia de mouse."
] | Mouse de cilantro | 60710 |
2 | 2 horas. | 2 | [
"* Pescadilla troceada en tacos.",
"* Harina.",
"* Ajo.",
"* Azafrán.",
"* Perejil fresco.",
"* Vinagre.",
"* Aceite de oliva."
] | [
"# En un mortero machacamos el ajo, el perejil fresco, el azafrán y la sal, le agregamos el vinagre y se lo vertemos al pescado que lo tendremos en una fuente.",
"# Se le pone el aceie de oliva y lo dejamos marinar durante 24 horas.",
"# Pasado este tiempo, en una sartén con aceite de oliva lo vamos enharinando... | Pescado en adobo | 20311 |
1-2 | 15 (min) | 2 | [
"* 1 tacita de arroz.",
"* 2 tacitas de agua.",
"* 100 g de guisantes, que pueden ser congelados.",
"* 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos de tamaño parecido a los guisantes.",
"* 100 g de jamón york, cortado en daditos.",
"* Opcional, 150 gr. de gambas peladas.",
"* 1 huevo.",
"* salsa ag... | [
"# En un recipiente apto para microondas, ponemos el agua con un poco de sal y la calentamos en el microondas durante 2 minutos y medio.",
"# Cocinamos el huevo batido en el microondas durante 1 minuto hasta que esté cuajado. Cortamos la tortilla en trocitos y la servimos al final con el plato acabado.",
"# Ech... | Arroz tres delicias al microondas | 58348 |
8 | 90 minutos | 3 | [
"* La salsa se prepara con los siguientes ingredientes:",
"* 4 dientes de ajo.",
"* 100 gramos de almendras tostadas.",
"* 4 tomates rojos maduros.",
"* 1 cebolla.",
"* 1 ramita de perejil.",
"* Azafrán o condimento amarillo.",
"* Sal."
] | [
"# Se elabora todo en una cazuela"
] | Suquet | 28021 |
1 | 5+2 (min) | 1 | [
"* 60 g de maíz en grano para palomitas.",
"* Sal 2g, al gusto.",
"* Aceite de oliva, 1/2 cucharadita"
] | [
"# Colocar en un cuenco los granos de maíz.",
"# Añadir aceite y sal.",
"# Cubrir con un plato.",
"# Poner el microondas 2 min",
"# Comprobar que han estallado todos los granos. Si no fuera así, se pueden ir añadiendo más segundos.",
"# Condimentar al gusto."
] | Palomitas al microondas | 59031 |
8 | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* Aceite oliva",
"* 2 zanahorias, peladas.",
"* 2 patatas, peladas.",
"* 1/2 cebolla, pelada.",
"* 1 nabo, pelado",
"* Opcional, 1 calabacín, pelado.",
"* 1 rama apio",
"* 1 pedazo de puerro",
"* 2 ramas de perejil",
"* 3 tomates. Puede ser picado de lata, picado con el rallador o bien pelado y m... | [
"# En un poco de aceite de oliva salteamos media cebolla picada y pollo cortado en cubitos",
"# Cuando la cebolla esté hecha, al quedar transparente, añadimos las dos zanahorias peladas y picadas, dos patatas, nabo, poro picado, una rama de apio también picada y perejil picado.",
"# Cuando todo esté bien saltea... | Sopa chorba | 58625 |
4 | 60 | 2 | [
"* 2 ó 3 berenjenas negras",
"* 3 dientes de ajo",
"* 50 g de almendras picadas (no en polvo)",
"* 50 g queso fresco de cabra",
"* 2 cucharadas de miel",
"* 2 cucharaditas de vinagre de Módena",
"* Aceite de oliva",
"* Perejil",
"* Sal"
] | [
"# Cortar las berenjenas en bastones (aprox. 1x1x5 cm.) y dejarlas con sal en un colador media hora, para que pierdan la amargura.",
"# Poner a fuego medio una sartén grande con dos o tres cucharadas de aceite y echar los ajos un poco aplastados y sin pelar.",
"# Saltearlos un par de minutos y añadir las berenj... | Gurcheck | 28119 |
4 | entre 3 y 4 horas aprox. | 3 | [
"* 1/4 l de leche entera",
"* 450 g de harina blanca de trigo",
"* 50 g de azúcar moreno o de melaza",
"* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio",
"* 1 cucharadita de levadura de cerveza",
"* 1 cucharadita de sal",
"* 75 g de manteca (o, en su defecto, margarina)",
"* 1 cucharadita de especias mezclada... | [
"# Un día antes de prepararla conviene poner las pasas, cáscaras de frutas, nueces y el azúcar morena en un bol de vidrio y verter té bien fuerte, de este modo se deja macerar tal mezcla durante toda la noche.",
"# Calentar en una olla la leche hasta que esté caliente pero sin hervirla, luego verterla dentro de u... | Bara brith | 37907 |
2 | 20 | 2 | [
"* 1 taza de arroz",
"* 1 cebolla",
"* 1 pimiento",
"* 4 cucharadas de leche",
"* Agua",
"* aceite",
"* sal",
"* queso"
] | [
"# Rehogamos la cebolla en aceite.",
"# Agregar la leche en polvo y la harina, mezclas hasta espesar.Retiro, rehogo cebolla y pimiento en brunoise.",
"# Incorporar el arroz, el rux previo, caldo de poco a poco cocino hasta que esté listo el grano.",
"# Por ultimo sal y pimienta, queso blanco y hilo de aceite.... | Risotto porteño | 21925 |
2 | 1 hora | 2 | [
"* Berenjenas pequeñas, de primor.",
"* Ajo.",
"* Cominos.",
"* Guindilla.",
"* Pimentón dulce.",
"* Vinagre.",
"* Sal",
"* Aceite de oliva"
] | [
"# En una olla con el 80% de su capacidad ponemos vinagre y estos estos ingredientes a cocer, durante 20 minutos.",
"# Le recortamos las puntas a las berenjenas y el rabo y las ponemos en la olla hasta a medio cocer cortamos el fuego y las dejamos en este caldo dos días."
] | Berenjenas aliñadas | 20291 |
1 | 3 días en salmuera, más tiempo de secado. | 1 | [
"* Bacalao fresco desprovisto de la espina central y cabeza.",
"* Sal a razón de 750 gramos de sal por kg de bacalao."
] | [
"# Pedimos al pescadero que nos arregle el pescado, es decir le quita la espina central.",
"# Metemos el bacalao en un recipiente, le ponemos 750 gramos por kg y día metido en salmuera.",
"# Pasado este tiempo lo sacamos, dejamos escurrir del agua teniéndolo sobre papel absorbente de cocina, le ponemos sal por ... | Bacalao (salazón artesanal) | 20230 |
6/8 | 60 minutos | 4 | [
"* 1,5 kg de hígado de cerdo a cortadas.",
"* 350 gr. de tocino blanco a cortadas.",
"* 350 gr. de panceta a cortadas.",
"* 1,5 kg de miga de pan.",
"* 1/2 litro de aceite de oliva.",
"* 1 litro de agua.",
"* 1 cucharada de café de pimentón dulce.",
"* Pimienta.",
"* Canela.",
"* 4 o 5 dientes ... | [
"# Pon el aceite en una sartén grande y honda y cuando esté caliente echa el tocino, primero el blanco, lo fríes un poco y luego la panceta. Cuando estén fritos, los sacas y reservas.",
"# Asa un poco los ajos y los machacamos en el mortero.",
"# El hígado hemos de freírlo lentamente y debemos evitar que se h... | Ajo mataero o Ajopringue | 55694 |
Nº de comensales | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* Enumerar los ingredientes",
"* 6 cigalas",
"* 6 gambas langostineras",
"* 100 gr almejas",
"* 200 gr mejillones",
"* 2 calamares medianos",
"* 1 cebolla",
"* 2 dientes ajos",
"* 1 pimiento verde",
"* 3 y 1/2 vasos medidores de arroz de 130 g cada uno en total 460 gr",
"* 3 vasos y medio de ... | [
"# Explicar pasos para preparar la receta",
"# Añadimos 60 g de aceite en la olla y programamos sofreír a 200, dejamos que caliente.",
"# Picamos la cebolla y los dientes de ajo, reservamos.",
"# Añadimos las gambas y langostinos y sofreímos un poco, y al terminar reservamos",
"# Añadimos la cebolla y el a... | Paella en olla GM | 58491 |
null | 25 minutos | 2 | [
"* 16 rebanadas de Pan",
"* 500 ml, o lo que admita de Vino",
"* 4 Huevos o los que admita",
"* 250 g de Miel"
] | [
"# El pan, que debe estar asentado, se corta en rebanadas de 1 cm y medio.",
"# Se empapa en el vino rebajado con un poco de agua, se reboza en huevo y se fríe en abundante aceite caliente.",
"# Finalmente se empapan bien en miel caliente rebajada a partes iguales con agua y se dejan enfriar."
] | Torrijas de vino y miel | 11143 |
4 | 20 minutos | 2 | [
"* 1.: Cuatro rodajas de queso ; cada una de estas rodajas ha de tener un peso aproximado de entre 55 a 60 gramos y un espesor aproximado de 1 1/2 cm.",
"* 2.: Un huevo de gallina.",
"* Cuatro cucharadas soperas de agua dulce.",
"* 3.: 1/4 taza de de .",
"* 4. : 1 a 1 1/2 tazas de para freir ( es decir el... | [
"# 1: Batir suavemente la clara y la yema del huevo en el agua hasta que se produzca una emulsión homogénea, luego añadirle el harina de modo que se mezcle bien en la emulsión, de un modo chirle y sin grumos.",
"# 2: Zambulla las rodajas de queso kefalotyri en el anterior batido y aseguresé de que el mismo cubra ... | Saganaki | 17577 |
4 | 15 minutos | 2 | [
"* 50 gramos de canónigos",
"* 4 tomate medianos",
"* 400 gramos de fresas (grandecitas)",
"* 1 cuña de queso de cabra semicurado",
"* 250 gramos de bacón",
"* Aceite",
"* Crema de vinagre de Módena.",
"* Sal y pimienta al gusto"
] | [
"# Quitar la piel del bacón y cortarlo en tiras. Freírlo en bastante aceite para que no se peguen las tiras, escurrir sobre papel de cocina y reservar.",
"# Cortar el queso en cuñas de unos 2 cm.de ancho y reservar",
"# Lavar los tomates y cortarlos en lonchas, ponerlos en el fondo de un plato llano(4 platos si... | Ensalada de fresas | 38263 |
2 | 15 minutos | 1 | [
"* 4 huevos",
"* 200 g de azúcar.",
"* 1 cucharada de zumo de medio limón.",
"* 300 ml de leche (puede ser vegetal).",
"* 180 g de harina.",
"* 4 manzanas.",
"* Esencia de vainilla (vainilla líquida) 1 cucharadita o de canela.",
"* 4 cucharadas de aceite (60 ml).",
"* 4 cucharaditas de bicarbonato."... | [
"# Se trocean las manzanas en gajos. La mitad de ellas se ponen en un bol apto para microondas y se añade la leche, los huevos, el azúcar y la harina, a la vez que se van mezclando, para conseguir la masa.",
"# Posteriormente, ponemos las otras dos manzanas que hemos cortado y se lleva el bol al microondas, progr... | Tarta de manzana al microondas | 58227 |
2 | 1 hora. | 1 | [
"* Berenjenas.",
"* Ajo.",
"* Zumo de medio limón.",
"* Sal.",
"* Aceite de oliva."
] | [
"# Pelamos las berenjenas la mitad,las picamos en rebanadas pequeñas y las ponemos en agua con sal, el zumo de limón para eliminarle el amargor y para que no se pongan negras.",
"# En una sartén con aceite de oliva freímos los ajos picados muy menudos, los reservamos, en ese mismo aceite se ponen las berenjenas, ... | Berenjenas mareadas | 20313 |
6 a 8 comensales | 90 (min) | 1 | [
"* 1 ½ litros de agua",
"* 1/4 de charqui",
"* 4 cucharadas de aceite",
"* 4 cebollas medianas",
"* 1 cucharada de perejil picado",
"* 1 cucharadita de orégano",
"* 1 pizca de comino molido",
"* 2 ajíes verdes picantes",
"* ½ limón",
"* 6 huevos",
"* 1 cubito concentrado de carne"
] | [
"# Ponga el a asar al horno fuerte por unos 10 minutos y luego macháquelo con un mazo para desarmarlo y desmenuzarlo en tiritas. Fría cebollas picadas a la pluma en aceite o manteca, sin que se doren; agregue a la sartén el charqui, ají de color, algo de orégano y comino molido.",
"# En agua hirviendo, disuelva ... | Valdiviano | 21720 |
número | número y las palabras minutos u horas. | del 1 al 5 | [
"* se pueden separar con *",
"* Sus ingredientes principales son:",
"* ternera",
"* Cebolla",
"* Puerro",
"* Zanahoria",
"* Salsa vizcaína"
] | [] | Morros a la vizcaína | 39501 |
1 o más | Tiempo de preparación (min) | Dificultad (1 a 5) | [
"* Enumerar los ingredientes",
"* 1 pollo crudo y en tiritas.",
"* 2 tazas de arroz mojado y escurrido.",
"* 1/2 taza de cebolla picada fina.",
"* 1 cucharada de tomate pelado y picado.",
"* 1 cucharadita de ajo triturado.",
"* 2 tazas de zanahorias y guisantes.",
"* 1/4 de taza de pimientos cortados ... | [
"# Explicar pasos para preparar la receta",
"# En el recipiente apto para microondas, ponemos el pollo y agregamos la pastilla de caldo, mostaza, pimentón y un cuarto de cucharadita de pimienta.",
"# Removemos y lo dejamos reposar 1 hora.",
"# En otro bol preparamos el sofrito, con el aceite, la cebolla, el ... | Arroz con pollo al microondas | 58312 |
8 | 90 minutos | 3 | [
"* 1 Rabo de toro o de vaca",
"* 4 cebollas",
"* 2 dientes de",
"* aceite",
"* 3 hojas de",
"* 6 clavos",
"* 3 zanahorias",
"* 4 tomates maduros",
"* 1/2 litro de vino oloroso",
"* 4 patatas",
"* pimienta blanca y sal gorda"
] | [
"# Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite con los ajos. Cuando esté transparente, añadir las zanahorias peladas y cortadas en ruedas.",
"# Colocar el rabo troceado en una cazuela con los tomates cortados a trocitos. Sazonar con sal, pimienta, laurel, clavo y azafrán majado, y agregar el rehogo.",
"# ... | Rabo de toro | 24170 |
6 | 20 minutos | 2 | [
"* 6 tazas de arroz",
"* 300 gramos de Pato asado cortado en cuadraditos",
"* 2 cucharadas de cebolla china",
"* 1/2 cucharadita de sal",
"* 6 cucharaditas de sillao",
"* 2 Huevo",
"* 6 cucharadas de aceite",
"* 1/2 cuchjaradita de Glutamato monosódico",
"* Jenjibre"
] | [
"# Batir los huevos y freirlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite haciendo una tortilla y picar.",
"# En la misma sartén con la tortilla calentar 4 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocido, revolverlo bien, agregar sal, sazonador, kion y sillao hasta que tome un color parejo.",
"# Agregar el pato asa... | Arroz chaufa con pato asado | 11638 |
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Subconjunto de recetas de cocina extraidas de Artes Culinarias
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