id int64 1 147 | term stringlengths 3 17 | definition stringlengths 69 200 | example stringlengths 43 113 | tip stringlengths 78 193 | category stringclasses 4
values |
|---|---|---|---|---|---|
1 | wajan | Wajan itu alat masak berbentuk cekung, biasanya dari besi atau teflon, buat menggoreng dan menumis. | Tolong ambilkan wajan itu, aku mau menggoreng tempe. | Wajan besi tua yang makin sering dipakai justru makin licin, makanya banyak orang nyimpan wajan warisan buat masak sehari-hari. | alat_dapur |
2 | penggorengan | wajan yang dipakai buat menggoreng, kadang disebut juga wajan penggorengan. Bentuknya ceper biar minyak panasnya merata. | Mana penggorengannya? Aku mau goreng tempe biar kering. | Orang Indonesia biasanya punya satu penggorengan andalan yang dipakai buat segalanya, dari goreng ikan sampai bikin telur dadar, makin lama dipakai makin enak katanya. | alat_dapur |
3 | panci | Wadah logam bertutup buat merebus atau memasak kuah, biasa dipakai masak sayur, opor, atau bikin kaldu. | Ini panci udah aku taruh di kompor, tinggal masukin ayamnya, ya? | Mending panci nggak usah diisi penuh banget, sisain ruang biar kuahnya nggak meluap pas lagi mendidih. | alat_dapur |
4 | dandang | Dandang itu panci besar bersusun, buat ngukus nasi biar matangnya merata. Bagian bawah diisi air, nasi ditaruh di tingkat atasnya. | Nasi uduknya enak banget, dimasak pakai dandang di atas kayu bakar. | Di kampung, dandang sering dipakai di atas tungku kayu, dan katanya bikin nasi lebih pulen karena uapnya naik pelan. | alat_dapur |
5 | kukusan | Kukusan itu alat buat ngukus, biasanya anyaman bambu atau yang dari stainless, ditaruh di atas panci berisi air mendidih. | Nasi uduk enaknya dikukus pakai kukusan biar pulen, ya. | Kukusan bambu bikin aroma wangi khas ke makanan, makanya banyak yang milih daripada yang stainless. | alat_dapur |
6 | spatula | Spatula itu alat dapur berbentuk pipih, biasa dipakai buat membalik makanan pas digoreng biar nggak hancur. | Tolong ambilin spatula dong, ikannya mau dibalik. | Spatula kayu lebih aman buat wajan anti lengket karena nggak bikin lapisannya baret. | alat_dapur |
7 | sutil | Sutil itu sendok lebar dari kayu atau plastik buat ngaduk masakan, biasa dipakai pas nggoreng atau nunu. Bentuknya pipih biar gampang ngebalikin lauk dan nggak bikin wajan lecet. | Sutilnya mana, Ma? Aku mau ngaduk tumis biar nggak gosong. | Sutil kayu itu awet dan nggak panas, makanya orang dapur suka pilih sutil kayu buat ngaduk sambal goreng biar bumbunya nggak cepet gosong. | alat_dapur |
8 | centong | Sendok besar buat ngambil nasi dari penanak nasi atau kukusan, biasanya terbuat dari kayu atau plastik. | Tolong ambilin centongnya dong, aku mau ngambil nasi buat adik. | Dulu centong sengaja dibuat dari kayu biar nasi nggak lengket dan katanya bisa bikin nasi makin pulen. | alat_dapur |
9 | sendok sayur | Sendok besar bergagang panjang buat ngambil kuah atau sop dari panci. | Eh, ambilin sendok sayur dong, mau gw tuang kuahnya. | Biar kuah nggak tumpah, celupin sendok sayur pelan-pelan ke permukaan kuah baru diangkat. | alat_dapur |
10 | cobek | Cobek itu wadah batu yang dipakai buat ngulek bumbu, biasanya ditemani ulekan supaya bumbunya halus dan meresap. | Bawang sama cabainya diulek di cobek aja, biar sambelnya lebih keluar. | Banyak orang ngerasa bumbu yang diulek di cobek lebih sedap daripada diblender, karena teksturnya beda. | alat_dapur |
11 | ulekan | Batu giling kecil yang dipakai buat ngulek bumbu di cobek sampai halus. | Ulekan kamu mana? Aku mau ngulek sambal bawang buat makan malam. | Makin berat ulekannya, makin cepat bumbunya halus dan nggak bikin pegal tangan. | alat_dapur |
12 | blender | Blender itu alat dapur listrik buat menghaluskan bahan makanan, dari buah buat jus sampai bumbu kayak cabai dan bawang. | Bentar, aku ambil blender dulu, biar bumbu bakarnya halus nggak usah capek ngulek. | Di banyak dapur rumah Indonesia, blender jarang dipakai cuma buat jusâseringnya malah buat giling bumbu, karena lebih cepet dan tangan nggak pegal. | alat_dapur |
13 | parutan | Alat dapur buat memarut kelapa, keju, atau bumbu sampai halus atau kasar sesuai kebutuhan. Ada yang dari plat baja berlubang-lubang tajam, ada juga yang model kotak dari kayu buat kelapa. | Pinjam dulu parutanmu, mau bikin serundeng tapi punyaku tumpul. | Buat kelapa, orang zaman dulu biasa duduk sambil menjepit parutan kayu di lantai atau bangku biar cepat dan gak ambyar di mana-mana. | alat_dapur |
14 | talenan | Papan kayu atau plastik yang dipakai sebagai alas saat motong sayur, daging, atau bahan masakan lain biar meja dapur nggak baret. | Talénan-nya yang mana dipakai buat motong bawang tadi? | Biar nggak gampang bau bawang, talenan kayu bisa digosok pakai garam dan jeruk nipis setelah dipakai, lalu dijemur. | alat_dapur |
15 | pisau dapur | Pisau yang dipakai buat motong bahan masakan, kayak sayur, daging, atau bawang. | Eh, pinjem pisau dapur dong, mau motong tomat. | Di dapur Indonesia, satu pisau dapur biasanya dipakai serba guna, makanya orang rajin ngasah biar nggak tumpul. | alat_dapur |
16 | kompor | Alat masak yang mengeluarkan api dari gas atau minyak buat menanak, menggoreng, atau merebus makanan. | Sebentar, Neng, kompornya masih nyalaâangkat dulu sayurnya biar nggak over mateng. | Di kampung, kompor minyak tanah dulu jadi andalan, tapi sekarang hampir semua orang udah pindah ke kompor gas karena lebih cepat dan nggak bikin ruangan penuh asap. | alat_dapur |
17 | tungku | Tungku itu kompor tradisional yang pakai kayu bakar, biasanya terbuat dari batu atau tanah liat, dan masih dipakai di dapur-dapur kampung. | Kalau masak pakai tungku, nasinya itu wangi khas, beda sama pakai kompor gas. | Konon, nasi yang dimasak di tungku kayu lebih gurih karena panasnya merata pelan-pelan. | alat_dapur |
18 | penggiling | Alat buat menghaluskan daging atau bumbu, ada yang manual diputar pakai tangan dan ada yang listrik. Biasanya dipakai di dapur buat bikin bakso, sambal, atau bumbu halus. | Daging buat bakso mending digiling pakai penggiling biar halus. | Di pasar, tukang bakso biasanya pakai penggiling manual tua yang bunyinya khas 'kretek-kretek'. | alat_dapur |
19 | saringan | Saringan itu alat dapur berlubang-lubang kecil buat nyaring atau niris, kayak misahin air cucian beras atau niris minyak dari gorengan. | Saringan-nya tolong diambilin dong, aku mau niris bakwan biar minyaknya nggak kebanyakan. | Dulu saringan dibuat dari anyaman bambu atau batok kelapa yang dilubangi, jauh sebelum zaman stainless steel. | alat_dapur |
20 | baskom | Baskom itu wadah besar, biasanya plastik atau stainless, yang dipakai buat nyuci sayur, nyampur adonan, atau rendam bahan dapur. | Baskomnya mana? Gw mau nyuci ayam dulu sebelum diungkep. | Di dapur banyak orang, baskom selalu kebagian job ganda: selain buat nyuci, suka dipakai nutup makanan biar nggak dihinggapi lalat. | alat_dapur |
21 | loyang | Loyang itu wadah logam buat memanggang kue, biasanya berbentuk bulat atau persegi. | Kue ini matangnya merata ya, padahal cuma pakai loyang biasa. | Biar kue nggak lengket, olesin loyang pakai mentega plus taburan tepung tipis-tipis. | alat_dapur |
22 | oven | Alat untuk memanggang kue atau roti, bentuknya tertutup dan panasnya datang dari atas bawah. Biasanya dipakai buat bikin kue kering, roti, sampai bakar ayam. | Kue ulang tahunnya tadi matang banget, ovennya emang baru? | Di Indonesia, orang zaman dulu memanggang pakai tungku tanah, oven listrik baru umum dipakai belakangan. | alat_dapur |
23 | pemanggang | Alat yang dipakai buat memanggang makanan, biasanya dibakar di atas bara atau api. | Malam minggu gini enaknya keluarin pemanggang, yuk bakar-bakar sate di halaman. | Dulu banyak orang Indonesia bikin pemanggang darurat dari kaleng bekas atau batu bata, tinggal taruh arang di atasnya. | alat_dapur |
24 | presto | Presto itu panci bertekanan tinggi yang bikin masakan cepat matang, apalagi buat empukin daging yang biasanya lama. | Dagingnya aku presto dulu aja biar cepet empuk, nggak sampe sejam. | Orang Indonesia sering presto daging sebelum dibumbui biar bumbunya meresap pas dimasak pelan-pelan. | alat_dapur |
25 | timbangan dapur | Alat buat nimbang bahan masakan biar takarannya pas, biasa dipakai kalau ngikutin resep yang butuh gram-an. | Sekalian aja beli timbangan dapur, biar takaran tepungnya nggak kira-kira. | Dulu orang Indonesia lebih sering pakai takaran sendok atau gelas, timbangan dapur baru populer pas resep berat mulai banyak diikuti. | alat_dapur |
26 | gelas ukur | Gelas bertanda takaran buat ngukur cairan, misalnya air atau susu, biar pas sesuai resep. | Kalau bikin sirup, pakai gelas ukur biar airnya nggak kelebihan. | Di dapur rumahan, satu gelas ukur bisa ganti timbangan buat bahan cair, tinggal lirik garisnya. | alat_dapur |
27 | sendok takar | Sendok yang ukurannya pas standar, biasa dipakai buat nyukurin bahan kering atau cair biar takarannya akurat. | Eh, jangan pakai sendok makan biasa, pakai sendok takar biar takarannya pas kayak di resep. | Buat bahan kering kayak tepung, mending sendok takar diisi pakai sendok lain lalu diratakan, biar nggak terlalu padat dan takarannya nggak meleset. | alat_dapur |
28 | wadah kedap udara | Wadah kedap udara itu tempat nyimpen makanan yang tutupnya rapet banget sampai udara nggak bisa masuk. Makanya makanan di dalamnya jadi awet dan nggak gampang basi. | Biar kerupuknya nggak melempem, simpan aja di wadah kedap udara. | Nenek-nenek dulu aja udah pake stoples kaca yang tutupnya dikasih karet biar rapet, sekarang malah makin gampang cari wadah kedap udara plastik yang aman masuk kulkas. | alat_dapur |
29 | freezer | Lemari pendingin yang khusus dipakai buat membekukan bahan makanan mentah biar awet sampai berbulan-bulan. | Daging ayam tadi masukin ke freezer aja, biar nggak cepet busuk. | Bagi banyak orang Indonesia, freezer jadi andalan buat nyimpen stok ikan pas lagi murah, jadi tinggal ambil sewaktu-waktu. | alat_dapur |
30 | kulkas | Lemari pendingin tempat nyimpen bahan makanan biar awet dan nggak gampang basi. | Mas, cabe sama bawang yang barusan dibeli masukin dulu ke kulkas, nanti sore mau aku pakai. | Banyak orang Indonesia nyimpen nasi matang di kulkas biar nggak basi, tinggal dipanasin lagi, rasanya tetap enak. | alat_dapur |
31 | rice cooker | Rice cooker itu alat listrik buat masak nasi biar matang sempurna dan tetap hangat. | Bentar, aku ambil nasi dulu di rice cooker. | Di Indonesia, rice cooker hampir kayak sahabat dapur, banyak yang nyalain pagi-pagi biar nasi hangat seharian. | alat_dapur |
32 | ceret | Ceret itu teko kecil bercerat yang biasa dipakai buat merebus atau menuang air panas, misalnya buat nyeduh teh atau kopi. | Bu, ceretnya masih ada isinya nggak? Aku mau nyeduh teh. | Dulu ceret banyak yang dari tanah liat atau aluminium, ditaruh langsung di atas kompor minyak, dan bunyi mendesisnya jadi penanda kalau air sudah mendidih. | alat_dapur |
33 | teko | Teko itu wadah buat nyajiin air minum atau teh, biasanya punya ceret biar gampang dituang ke gelas. Isinya bisa air panas buat bikin teh atau air dingin buat minum sehari-hari. | Mbok, tekone diisi air panas dong, tamu udah pada dateng. | Dulu teko dari tanah liat sering dipakai di dapur Indonesia karena bikin air minum kerasa sejuk walaupun nggak disimpen di kulkas. | alat_dapur |
34 | tusuk sate | Batang lidi atau bambu yang ujungnya agak diruncingkan buat menusuk daging sate sebelum dibakar. Biasanya dipakai sekali pakai terus dibuang. | Eh, tusuk satenya tinggal dikit, beli dulu ke warung ya biar cukup buat nusuk semua dagingnya. | Tusuk sate dari lidi kelapa itu lebih awet dan nggak gampang gosong pas dibakar, makanya tukang sate langganan lebih pilih itu daripada bambu biasa. | alat_dapur |
35 | kuali | Kuali itu wajan besar yang cekung, buat masak dalam jumlah banyak kayak bikin rendang atau gulai buat acara. Biasanya lebih dalam daripada wajan biasa, jadi muat banyak kuah dan bumbu. | Kalau mau bikin rendang buat hajatan, pakai kuali biar sekali masak langsung banyak dan bumbunya nggak tumpah. | Kuali yang makin sering dipakai makin enak hasilnya, karena permukaannya sudah 'keset'âitu sebabnya kuali dapur nenek kerap diwariskan turun-temurun. | alat_dapur |
36 | pengaduk | Pengaduk itu alat buat ngaduk adonan biar tercampur rata, bentuknya kayak sendok kayu besar atau spatula gitu. | Eh, ambilin pengaduk di laci sana, adonan bakpau-nya udah mau diulenin. | Waktu bikin kue, pengaduk kayu itu juaranya karena nggak berisik kena panci dan nggak bikin adonan cepet panas. | alat_dapur |
37 | mangkuk | Wadah cekung buat nyajiin makanan, bisa buat sayur, sup, atau nasi. Gampangnya, mangkuk itu piring yang ngambang ke dalem. | Yang lauknya bersantan tolong pindahin ke mangkuk biar nggak tumpah. | Di banyak warung makan Nusantara, mangkuk juga dipakai buat ngaduk sambal bawang biar gampang diulek. | alat_dapur |
38 | piring saji | Piring besar buat nyajain lauk, biasanya ditaruh di tengah meja biar semua orang bisa ambil sendiri. | Itu lauknya taruh di piring saji dulu, biar rapi pas kita makan bareng. | Di rumah makan Padang, piring saji jadi ciri khas karena lauk ditata menara di piring besar sebelum dihidang ke meja. | alat_dapur |
39 | tampah | Tampah itu wadah bulat anyaman bambu, biasa dipakai buat menjemur beras, kerupuk, atau menampi beras biar bersih dari sekam. | Jemur kerupuknya di tampah sana biar cepet kering. | Di acara selamatan, nasi tumpeng biasanya disajikan di atas tampah yang sudah dialasi daun pisang. | alat_dapur |
40 | dandang susun | Dandang bertingkat, biasanya dua tingkat, buat ngukus dua bahan sekaligus dalam satu panci. Bahan yang cepet matang ditaruh di tingkat atas, yang lama di bawah dekat air rebus. | Besok aku pinjem dandang susun sama Bu RT, biar sekalian ngukus lemper dan bakpao buat acara arisan. | Zaman dulu dandang susun jadi andalan dapur biar hemat kayu bakarâsatu tungku nyala, dua masakan langsung matang barengan. | alat_dapur |
41 | wajan penggoreng | Wajan yang permukaannya datar dan lebar, khusus dipakai buat menggoreng biar minyaknya nggak muncrat ke mana-mana dan matangnya rata. | Ibu, wajan penggorengnya udah kepanasan belum? Aku mau mulai goreng tempe. | Di dapur Nusantara, wajan penggoreng datar ini andalan buat goreng tempe, ikan, sama kerupuk, makanya hampir tiap rumah punya satu. | alat_dapur |
42 | lesung | Lesung itu tempat menumbuk dari batu besar, bentuknya mirip cobek raksasa. Biasanya dipakai bareng alu buat ngulek atau numbuk bumbu sampai halus. | Bu, lesungnya jangan dipindah-pindah, berat banget angkatnya. | Dulu orang kampung suka numbuk cabai dan bawang pakai lesung sambil duduk lesehan, biar sambalnya keluar minyaknya. | alat_dapur |
43 | alu | Alu itu penumbuk dari batu atau kayu yang dipakai bareng lesung buat ngalusin bumbu atau numbuk bahan makanan. | Coba ambilkan alu, mau numpuk cabai sama bawang buat sambal. | Dulu, sebelum ada blender, alu dan lesung jadi andalan buat numbuk beras jadi tepung atau bikin bumbu halus. | alat_dapur |
44 | drum | Tong besar yang biasa dipakai buat nyimpen air atau beras, sering ada di dapur atau belakang rumah. Ukurannya gede, jadi sekali isi bisa tahan lama. | Beli beras satu kuintal, masukin ke drum biar aman dari tikus. | Banyak rumah di kampung pakai drum bekas oli yang dicuci bersih buat tampungan air hujan. | alat_dapur |
45 | menggoreng | Memasak bahan makanan dalam minyak panas sampai matang dan biasanya berwarna kecokelatan. | Eh, jangan lupa menggoreng tempe pakai api sedang biar gak gosong. | Orang Indonesia sering pakai api kecil-sedang waktu menggoreng biar bagian dalamnya matang merata, bukan cuma luarnya kering. | teknik_masak |
46 | menumis | Menumis itu masak cepat pakai sedikit minyak dan api besar sambil diaduk terus. Biasanya buat bumbu halus atau sayuran biar cepat harum dan matang merata sebelum diolah lagi. | Jangan lupa menumis bumbunya dulu sampai wangi sebelum masukin sayurnya, ya. | Hampir semua masakan Nusantara mulai dari menumis bumbu sampai wangi, jadi teknik ini kayak gerbang utama rasa di dapur orang Indonesia. | teknik_masak |
47 | merebus | Memasak bahan makanan dengan merendamnya di dalam air yang sudah mendidih sampai matang. | Jangan lupa merebus daun singkongnya dulu biar nggak pahit. | Kalau merebus sayur, sebaiknya panci jangan ditutup supaya warnanya tetap hijau dan nggak lembek. | teknik_masak |
48 | mengukus | Masak pakai uap air panas. Bahannya nggak kena air langsung, cuma kena uapnya, jadi lebih lembut dan nggak gampang hancur. | Biar nasi liwetnya wangi, aku biasa mengukus daun pandan dan serai sebentar sebelum masuk ke rice cooker. | Orang Indonesia sering mengukus pakai dandang atau kukusan bambu, dan vitamin sayur katanya lebih awet daripada direbus. | teknik_masak |
49 | membakar | Memasak makanan di atas bara atau api langsung, biasanya pakai arang, sampai matang dan beraroma asap yang khas. Bisa juga di atas panggangan atau bara kayu. | Sore ini kita membakar ikan di halaman belakang, kamu siapkan sambalnya ya. | Banyak orang Indonesia lebih suka membakar pakai arang kelapa daripada gas karena baunya lebih wangi, makanya ayam bakar kaki lima tetep laris sampai sekarang. | teknik_masak |
50 | memanggang | Memasak bahan makanan di dalam oven dengan panas yang merata dari segala arah, bikin matang sampai ke dalam tanpa gosong di luar. | Kalau kamu memanggang ayam, jangan lupa oles mentega biar kulitnya nggak kering. | Di Indonesia banyak yang mengira memanggang cuma untuk roti dan kue, padahal ikan yang dipanggang oven juga enak dan nggak perlu bolak-balik dibakar. | teknik_masak |
51 | menyangrai | Cara memasak dengan menaruh bahan di wajan panas tanpa minyak, diaduk terus sampai kering atau harum. Biasanya buat bumbu, kacang, atau rempah biar matang merata. | Kacangnya disangrai dulu sebentar biar wangi, baru diulek sama bawang. | Kalau menyangrai cabai sama bawang, api harus kecil dan wajan jangan ditinggal, karena sebentar aja lengah langsung gosong. | teknik_masak |
52 | menghaluskan | Menghaluskan artinya bikin bumbu jadi halus pakai cobek atau blender, biar rasa dan aromanya nyatu pas dimasak. | Kalau mau bikin sambal bajak, jangan lupa menghaluskan cabe dan bawang sampai benar-benar lembut. | Orang dulu tetap milih cobek daripada blender karena ulekan bikin minyak atsiri bumbu keluar, rasanya beda. | teknik_masak |
53 | mencincang | Mencincang artinya memotong bahan makanan jadi potongan kecil-kecil biar cepat matang atau bumbunya lebih meresap. | Sambil nunggu air mendidih, ibu mencincang bawang merah buat bumbu tumis. | Orang Indonesia sering mencincang bumbu pakai pisau besar di talenan kayu, hasilnya lebih cepat dan nggak licin. | teknik_masak |
54 | mengiris | Mengiris artinya memotong bahan makanan jadi tipis-tipis pakai pisau, biar cepat matang atau gampang diolah. | Eh, jangan lupa mengiris bawangnya tipis-tipis ya, biar cepet harumnya. | Kalau nggak mau nangis pas ngiris bawang, celupin dulu pisau dan bawangnya ke air sebentar. | teknik_masak |
55 | memarut | Menghancurkan atau menyerut bahan makanan, biasanya kelapa atau keju, dengan cara menggesekkannya ke parutan sampai jadi bagian kecil-kecil halus. | Tumben banget kamu rajin, udah dari tadi sibuk memarut kelapa buat bikin rendang? | Kelapa yang enak diparut itu yang sudah agak tua, biar santannya kental dan nggak cepat basi waktu dimasak. | teknik_masak |
56 | mengaduk | Mencampur bahan-bahan dengan gerakan memutar pakai sendok atau spatula sampai semuanya rata dan menyatu. | Kalau bikin kue, telur dan gula harus rajin mengaduknya biar mengembang. | Adonan kue cukup diaduk sampai tercampur rata; kebanyakan mengaduk malah bikin kue jadi keras, bukan mengembang. | teknik_masak |
57 | mencampur | Mencampur artinya menyatukan beberapa bahan jadi satu, biasanya diaduk atau dikocok sampai rata. Hasilnya bumbu atau adonan jadi nyatu dan rasanya lebih merata. | Yuk, bantuin aku mencampur bumbu sama santannya, nanti aku yang goreng. | Jaman dulu orang Indonesia mencampur bumbu pakai ulekan biar aromanya keluar, katanya lebih sedap daripada diblender. | teknik_masak |
58 | menguleni | Menguleni itu mengaduk dan menekan-nekan adonan tepung pakai tangan sampai tercampur rata dan teksturnya kalis. Biasa dipakai buat adonan roti, donat, atau mie. | Capek banget menguleni adonan donat tadi, sampai pegel tanganku. | Di pembuat mie tradisional, adonan enggak cuma diuleni pakai tangan tapi juga diinjak sambil pegangan bambu biar makin kenyal. | teknik_masak |
59 | mengocok | Mengocok artinya mengaduk telur atau adonan dengan gerakan cepat dan berulang sampai tercampur rata, mengembang, atau berbusa. | Mengocok telur dan gulanya sampai putih dan mengembang dulu ya, biar kuenya nggak bantat. | Telur yang sudah didiamkan di suhu ruang lebih cepat mengembang pas dikocok daripada telur yang baru keluar dari kulkas. | teknik_masak |
60 | meniriskan | Meniriskan itu membuang minyak atau air dari makanan dengan bantuan saringan, biar makanannya nggak terlalu berminyak atau berair. | Abis goreng tempe, jangan lupa meniriskan dulu biar minyaknya turun. | Biasanya orang Indonesia mengocok-ngocok saringan pelan biar minyaknya cepat turun, tapi kalau yang digoreng pakai tepung, mending diamkan dulu biar tepungnya nggak rontok. | teknik_masak |
61 | membumbui | Menaruh atau mencampurkan bumbu ke masakan supaya rasanya lebih keluar dan sedap. Bisa dikerjakan sebelum dimasak atau pas masakan sudah di atas api. | Tadi aku sempat membumbui ayamnya dulu sebelum digoreng, biar bumbunya meresap sampai ke dalam. | Orang Indonesia biasanya sambil membumbui, dagingnya dipijit-pijit pelanâkatanya biar bumbunya masuk, padahal itu sekalian bikin daging lebih empuk. | teknik_masak |
62 | mencicipi | Makan atau minum sedikit buat ngecek rasa masakan, biasanya pas lagi masak biar tahu asin, manis, atau pas belum. | Coba deh mencicipi dulu kuahnya, takut keasinan kalau tambah garam lagi. | Tukang masak di warung nasi biasanya mencicipi pakai sendok kayu yang sama terus, katanya biar rasanya konsisten dari pagi sampai siang. | teknik_masak |
63 | menyaring | Misahin ampas dari cairan, biasanya pakai saringan atau kain bersih biar kuahnya bening dan nggak ada yang ngambang. | Kalau bikin kaldu ayam, jangan lupa menyaring dulu biar kuahnya bening nggak ada busanya. | Buat opor, orang dulu menyaring santan pakai kain saring biar gurihnya keluar tapi ampasnya nggak ikut â hasilnya lebih halus. | teknik_masak |
64 | menumbuk | Menumbuk itu cara menghaluskan bahan pakai lesung dan alu, biasanya buat bumbu atau sambal. Hasilnya lebih keluar rasa dan aromanya daripada diblender. | Sini, kamu yang menumbuk sambalnya, biar teksturnya nggak kelewat halus. | Sambal yang ditumbuk pakai lesung batu katanya lebih sedap daripada yang diblender karena minyak alami dari cabai ikut pecah pas alunya membentur bahan. | teknik_masak |
65 | menggiling | Menghaluskan daging atau bumbu pakai penggiling, bisa pakai ulekan manual atau mesin giling sampai teksturnya lembut dan tercampur rata. | Kamu giling dulu bumbunya, nanti aku yang menggiling daging buat bakso. | Di pasar tradisional, tukang bakso biasanya menggiling daging pakai mesin besar sampai halus banget biar tekstur baksonya kenyal. | teknik_masak |
66 | mengasinkan | Mengasinkan itu melumuri atau merendam makanan dengan garam biar awet dan rasanya jadi asin. Biasanya dipakai buat ikan, daging, atau sayuran biar nggak cepat busuk. | Mama lagi mengasinkan ikan tongkol biar nanti bisa digoreng buat lauk minggu ini. | Orang-orang pesisir dulu mengasinkan ikan sebelum dijemur, selain bikin awet, garamnya juga bikin rasa ikan makin gurih. | teknik_masak |
67 | menggoreng rendam | Cara menggoreng dengan minyak yang banyak banget sampai bahan makanannya benar-benar tenggelam dan matang merata. | Kalau bikin pisang goreng yang renyah, kamu harus menggoreng rendam biar matangnya sampai ke dalam. | Goreng rendam ini yang bikin tempe mendoan di Jawa jadi setengah matang di tengahnya, makanya teksturnya lembut. | teknik_masak |
68 | menggoreng kering | Menggoreng kering itu masak pakai minyak sedikit banget, cuma sekadar melapisi wajan. Bahannya dimasak sampai matang dan kering, hasilnya garing, kayak bawang goreng atau ikan teri. | Jangan buang kulit ayamnya, nanti kita menggoreng kering biar keluar minyaknya buat bikin sambal. | Rahasia biar garing merata: wajan digoyang-goyang terus sambil matanya dijaga api kecil, kalau keburu gosong rasanya pahit. | teknik_masak |
69 | membalur | Membalur itu melumuri bahan masakan dengan bumbu atau tepung sampai rata, biar bumbunya nempel dan meresap. | Bentar, aku membalur ayamnya dulu pakai tepung biar nanti gorengnya kriuk. | Kebanyakan orang Indonesia membalur ikan dengan garam dan kunyit sebelum digoreng biar nggak amis. | teknik_masak |
70 | merendam | Membiarkan bahan makanan terendam dalam air atau cairan lain supaya melunak, bumbunya meresap, atau lebih cepat matang saat diolah. | Mending kamu merendam dagingnya di air garam dulu sejam biar nggak amis. | Beras yang direndam sebentar sebelum ditanak hasilnya lebih pulen, dan orang Jawa juga sering merendam daun pisang biar nggak gampang robek waktu dipakai bungkus. | teknik_masak |
71 | memeras | Menekan bahan sampai air atau cairannya keluar, biasanya pakai tangan. Sering dipakai buat santan, jeruk nipis, atau tahu biar nggak benyek pas dimasak. | Sambil nunggu air mendidih, tolong bantu aku memeras santan buat gulai nanti, ya. | Buat dapet santan yang gurih, kelapa diparut dulu, diseduh air hangat, baru diperasâair dingin bikin santannya kurang keluar minyaknya. | teknik_masak |
72 | memarkan | memukul-mukul bahan kayak jahe atau serai pakai ulekan atau pisau sampai agak gepeng, biar aromanya keluar waktu dimasak. | Serainya dimemarkan dulu ya, biar wanginya nyerep pas ditumis. | Jahe yang dimemarkan dulu baru direbus bikin kuahnya lebih cepat kerasa hangat dan harumnya keluar semua. | teknik_masak |
73 | mengetuk | Memukul-mukul daging pakai ulekan atau alat pemukul biar seratnya kendor, jadinya empuk dan bumbu lebih gampang meresap. | Dagingnya mengetuk dulu, Bu, nanti kalau langsung dimasak alot. | Dulu orang Indonesia mengetuk daging pakai ulekan batu atau punggung golok sebelum alat pemukul daging zaman sekarang populer. | teknik_masak |
74 | melumuri | Melumuri artinya mengolesi bahan makanan dengan bumbu atau minyak secara merata sebelum dimasak, biar bumbunya meresap dan rasanya makin keluar. | Kamu harus melumuri ayamnya dengan bumbu kecap dulu biar meresap pas dibakar. | Banyak orang Indonesia melumuri ikan pakai garam dan jeruk nipis sebelum digoreng biar nggak amis. | teknik_masak |
75 | menabur | Menabur artinya menebarkan bahan halus atau kecil-kecil ke atas makanan, seperti bawang goreng, keju parut, atau wijen, biar makin sedap dilihat dan rasanya makin nendang. | Kalau mau menabur keju di atas spaghetti, tunggu pas masih panas biar meleleh dan nyatu. | Orang Indonesia paling doyan menabur bawang goreng di apa saja, sampai ada guyonan kalau bawang goreng itu penambah rasa paling sakti di dapur. | teknik_masak |
76 | mengoles | Mengoles maksudnya mengusapkan kuah, minyak, atau bumbu cair ke permukaan makanan sampai rata, biasanya pakai kuas atau tangan. Biar bumbunya nempel dan permukaannya jadi mengilap atau lebih gurih. | Jangan lupa mengoles ayamnya pakai kuas biar bumbunya nempel sebelum masuk oven. | Orang Jawa dulu mengoles daun pisang dengan minyak sebelum dipakai membungkus lontong, biar nasinya nggak lengket. | teknik_masak |
77 | memipihkan | Menipiskan adonan pakai telapak tangan atau rolling pin biar rata dan pipih, biasanya sebelum diisi atau digoreng. | Nanti adonan kulitnya kamu memipihkan dulu pakai rolling pin biar nggak tebal-tebal. | Kalau takut lengket, taburi dulu meja sama terigu tipis-tipis, jadi pas memipihkan adonan nggak robek. | teknik_masak |
78 | menggilas | Menipiskan adonan pakai botol atau penggilas sampai rata dan tipis, biar gampang dibentuk pas dimasak. | Menggilas adonan kulit pastel makin tipis makin bagus, nanti pas digoreng jadi renyah. | Dulu banyak orang di dapur rumah cuma pakai botol sirup kosong buat menggilas, karena penggilas kayu belum tentu ada. | teknik_masak |
79 | mengulen | Mengulen itu menekan-nekan, melipat, dan meremas adonan tepung pakai dua tangan sampai kalis dan tercampur rata. Biasanya dilakukan buat roti, donat, atau kue yang butuh tekstur kenyal. | Capek banget tangan aku habis mengulen adonan donat buat jualan besok. | Adonan dikatakan sudah cukup diulen kalau nggak lengket di tangan dan permukaannya mulus elastis â biasanya butuh sekitar sepuluh menit. | teknik_masak |
80 | mendidihkan | Memanaskan cairan sampai muncul gelembung-gelembung dan menguap, tandanya sudah panas banget dan siap dipakai buat masak. | Mendingin dulu airnya, jangan langsung mendidihkan buat nyeduh kopi biar nggak pahit. | Kalau di dapur Nusantara, mendidihkan santan harus sambil terus diaduk pelan biar nggak pecah dan nggak meluap. | teknik_masak |
81 | menyeduh | Menyeduh itu menuang air panas ke bahan kayak teh atau kopi biar sari dan rasanya keluar. | Bentar ya, aku lagi menyeduh teh buat nemenin kamu ngobrol. | Banyak orang Indonesia menyeduh kopi pakai air mendidih, padahal air sekitar 90 derajat bikin kopinya nggak gampang pahit. | teknik_masak |
82 | mengentalkan | Bikin kuah jadi kental, bisa pakai santan, tepung kanji, atau sagu kalau kuahnya dirasa terlalu encer. | Kalau opornya masih encer, coba masukkan santan kental sambil diaduk pelan buat mengentalkan kuahnya. | Waktu mengentalkan pakai tepung kanji, encerkan dulu dengan sedikit air dingin biar nggak menggumpal. | teknik_masak |
83 | memfermentasi | proses peragian bahan makanan pakai bantuan mikroorganisme, biar rasanya berubah dan awet. Contohnya bikin tempe atau tape. | Kalau mau bikin tape, kamu harus memfermentasi singkong dulu minimal dua malam. | Orang Indonesia sudah memfermentasi makanan jauh sebelum kulkas ada, biar bahan tetap aman dimakan berhari-hari. | teknik_masak |
84 | mengawetkan | Cara bikin makanan bertahan lama, misalnya dengan diasinkan, dikeringkan, atau difermentasi, biar nggak cepat basi dan tetap aman dimakan. | Kalau lagi panen ikan banyak, lebih baik mengawetkan sebagian dengan digarami biar bisa dimakan berminggu-minggu. | Dulu orang Indonesia mengawetkan makanan tanpa kulkas pakai garam, gula, atau asap, dan dari kebiasaan itulah lahir ikan asin, dendeng, dan tempoyak. | teknik_masak |
85 | membekukan | Nyimpan makanan di dalam freezer sampai teksturnya keras membeku biar awet dan bisa dipakai kapan pun. | Nanti sore kita membekukan sisa sayur sop biar nggak basi, besok tinggal diangetin lagi. | Banyak orang Indonesia sekarang rajin membekukan bumbu dasar yang udah dihaluskan, jadi pas mau masak tinggal ambil sekalian beku dari freezer tanpa perlu ngulek lagi. | teknik_masak |
86 | menghangatkan | Menghangatkan artinya memanaskan lagi makanan yang sudah dingin biar tetap enak pas dimakan. | Sebentar, aku menghangatkan dulu rendangnya biar nggak dingin. | Kalau menghangatkan lauk, banyak orang Indonesia pakai kukusan biar nggak kering, bukan cuma digoreng atau dipanasin pakai microwave. | teknik_masak |
87 | menggoreng ulang | Memasukkan lagi makanan yang sudah matang ke minyak panas biar hangat, renyah lagi, atau lebih kering. | Keripik singkongnya udah lemes, nanti aku goreng ulang sebentar biar kres lagi. | Goreng ulang pakai api sedang dan jangan kelamaan, soalnya makanan yang sudah matang gampang gosong atau jadi keras. | teknik_masak |
88 | melarutkan | mencampur bubuk atau butiran ke dalam cairan sampai benar-benar larut dan tidak ada yang menggumpal. Biasa dipakai buat tepung, gula, atau bumbu instan biar merata. | Santan bubuknya jangan langsung masuk kuah, melarutkan dulu di air hangat biar nggak menggumpal. | Orang Indonesia sering melarutkan tepung beras dengan air dingin dulu sebelum dicampur kuah panas, biar santan atau kuahnya nggak pecah. | teknik_masak |
89 | memotong dadu | memotong bahan makanan jadi bentuk kubus kecil-kecil dengan ukuran yang sama, biar matangnya rata dan enak dilihat. | Biar sopnya cantik, wortelnya dimemotong dadu dulu ya, Bu. | Di dapur rumah orang Indonesia, kentang, wortel, dan bawang sering dimemotong dadu kecil biar cepat empuk dan bumbunya nyerap sampai dalam. | teknik_masak |
90 | memotong korek | Cara memotong bahan makanan jadi batang kecil memanjang kira-kira sebesar korek api. Biasanya dipakai buat kentang atau wortel biar cepat matang dan bumbunya gampang meresap. | Biar kentangnya matang merata, aku biasanya memotong korek dulu sebelum digoreng. | Kuncinya bikin batangnya seragam tebalnya, kalau nggak nanti ada yang udah lembek tapi yang lain masih keras. | teknik_masak |
91 | bawang merah | Bumbu dasar yang hampir selalu ada di masakan Indonesia, dipakai buat ngulek bumbu atau ditumis biar harum. Tanpa bawang merah, rasanya kayak ada yang kurang. | Eh, bawang merahnya udah diiris belum? Aku mau mulai numis. | Kalau bawang merah diiris tipis lalu digoreng dengan api kecil sampai kecokelatan, jadinya bawang goreng yang gurihâitu sebabnya orang Indonesia hampir selalu punya stok taburan ini di dapur. | bumbu_bahan |
92 | bawang putih | Bawang putih itu bumbu dasar yang hampir selalu ada di dapur orang Indonesia, baunya tajam dan rasanya bikin masakan makin sedap. | Tadi aku tumis bawang putih dulu biar wanginya keluar sebelum masukin cabai. | Orang Indonesia biasanya memarkan bawang putih dulu sebelum diiris karena katanya aroma dan rasanya lebih keluar. | bumbu_bahan |
93 | bawang bombay | Bawang berukuran besar yang didatangkan dari luar negeri, rasanya lebih manis daripada bawang merah biasa. Biasanya dipakai buat menumis, sup, atau campuran masakan biar makin harum dan sedap. | Tumis bawang bombay dulu sampai layu biar harumnya keluar, baru masukin cabainya. | Kalau mau makan bawang bombay mentah biar nggak terlalu menyengat, iris tipis lalu rendam sebentar di air es. | bumbu_bahan |
94 | cabai merah | Cabai besar yang warnanya merah menyala, biasa dipakai buat sambal dan bumbu masakan harian. Rasanya pedasnya pas dan gampang ditemukan di pasar atau warung. | Belikan cabai merah dua ons buat sambal bawang, yang masih keras biar awet. | Biar cabai merah tahan lama, simpan di kulkas dengan dibungkus kertas, jangan pakai plastik karena gampang lembap dan busuk. | bumbu_bahan |
95 | cabai rawit | Cabai kecil yang pedasnya nampol, biasa dipakai buat bikin sambal atau langsung dimakan sama lauk. Makin kecil warnanya makin merah, pedasnya bisa bikin keluar air mata. | Mak, jangan lupa beli cabai rawit, sambal bawangnya biar makin jos. | Cabai rawit ijo lebih pedas dari yang merah, jadi kalau mau sambal nendang pilih yang ijo tapi matanya waspada. | bumbu_bahan |
96 | kemiri | Kemiri itu biji putih berlemak yang biasa diulek bareng bumbu lain buat ngentelin dan nyedapin masakan, kayak bumbu kacang, gulai, atau sayur lodeh. | Kemirinya disangrai dulu biar wangi, baru diulek sama bawang dan cabai. | Kemiri mentah bikin mual, makanya orang dapur selalu nyangrai atau goreng dulu sebelum dipakai. | bumbu_bahan |
97 | kunyit | Kunyit itu rimpang kuning yang biasa dipakai buat ngasih warna dan rasa masakan. | Eh, kunyitnya udah diparut belum? Biar opornya kuning cantik. | Banyak orang Jawa pakai kunyit buat jamu kunyit asam, katanya bikin badan Ñвегar dan hangat. | bumbu_bahan |
98 | jahe | Jahe itu rimpang yang rasanya pedas dan bikin badan hangat, biasa dipakai buat bumbu masak sekaligus penghangat tubuh. | Dik, parutkan jahe sedikit buat bumbu sopnya, biar anget. | Pas hujan atau badan masuk angin, orang Indonesia suka seduh wedang jahe dengan gula aren biar cepet enakan. | bumbu_bahan |
99 | lengkuas | Lengkuas itu rimpang yang mirip jahe tapi lebih besar dan keras, biasa dimemarkan dulu lalu dimasukkan ke gulai atau rendang biar masakan makin wangi dan sedap. | Eh, lengkuasnya jangan lupa dimemarkan dulu ya, biar wanginya lebih keluar. | Lengkuas yang tua memang lebih keras, tapi justru wanginya lebih kuat, makanya orang yang sering bikin rendang sengaja milih yang tua. | bumbu_bahan |
100 | kencur | Rimpang kecil beraroma khas yang sering dipakai buat urap dan bikin jamu. Wanginya menyengat, rasanya hangat kayak pedas tipis di tenggorokan. | Urapnya jangan lupa dikasih kencur biar wangi dan makin mantap. | Orang Jawa zaman dulu suka ngemil kencur mentah karena percaya bikin badan nggak gampang capek, makanya kencur selalu masuk racikan jamu. | bumbu_bahan |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.