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一定温度时，水就会沸腾。实验证明，液体的沸点会随着大气压强的变化而改变，如大气稀薄的地方，大气压强变小，这时水的沸点就会降低。由于大气压强不是固定不变的，人们把101 kPa规定为标准大气压强$^{①}$。
表1-1 一些常见物质的物理性质（大气压强为101 kPa）
| 物质 | 颜色和状态（通常状况） | 熔点/℃ | 沸点/℃ |
| 水 | 无色液体 | 0 | 100 |
| 铁 | 银白色固体 | 1535 | 2750 |
| 铅 | 银白色固体 | 660.37 | 2 467 |
| 氧气 | 无色气体 | -218.4 | -182.9 |
实验1-2 分别取一集气瓶氧气和一集气瓶二氧化碳气体，仔细观察它们的颜色和状态，闻一闻气味。取一根小木条在空气中点燃，分别慢慢地放入盛有氧气和二氧化碳的集气瓶中，观察木条燃烧情况的变化。
图1-5 闻气体时的正确操作
讨论
结合自己的生活经验和知识，尽可能多地描述氧气和二氧化碳的性质，试着判断哪些属于物理性质，哪些属于化学性质，利用哪些方法可以区分它们，并将你的看法与同学交流。
提示
闻气体时应该小心，用手轻轻地在瓶口扇动，使极少量的气体飘进鼻孔。
我们在生活中了解到很多事实，如水和二氧化碳可以用来灭火，乙醇（俗称酒精）可作燃料，石墨可用于制铅笔芯，等等。物质的这些用途都是由它们的性质决定的。对物质的性质以及探究方法的学习，一定会使你对身边的物质世界有更新的认识。
① 标准大气压强为101.325 kPa，本书采用101 kPa这个近似值。