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Desarrollo de contenido Unidad 1 Mercadeo Agropecuario Administración de Empresas |
Resumen En este curso, podrás conocer a fondo las dinámicas de la comercialización de los productos del sector agropecuario, sus nichos de mercado, los principales actores, las redes de comercialización, los canales de distribución, las estrategia s de posicionamiento de productos, el mercado interno y el de exportaci... |
Por otra parte, l os temas que estudiaremos, se dividirán en dos unidades: 1. Contextualización del sector agropecuario e importancia de la comercialización. 2. Canales y estrategias de comercialización agropecuaria. Te invitamos a realizar el proceso formativo c on disciplina e interés, así como, con el convencimient... |
Mapa del curso En la Unidad 1, podrás estudiar y familiarizarte con las etapas y subsistemas de la comercialización agropecuaria, los diferentes canales transaccionales, las clases y dinámicas de las empresas del sector agropecuario y las asociaciones gremiales. Así mismo, estudiarás las innovaciones en los productos ... |
Introducción a la Unidad 1 La asignatura de Mercadeo Agropecuario, permite al administrador de empresas alcanzar una visión para prof undizar y hacer énfasis consonante con la gestión empresarial de los territorios y las regiones de un país. Este curso, está enfocado en incentivar a futuros administradores para que co... |
Objetivos de aprendizaje de la Unidad 1 Comprender los con ceptos básicos del mercadeo agropecuario. Identificar los principales canales de distribución y comercialización agropecuaria. Conocer las principales innovaciones en la producción agropecuaria, así como, su repercusión e impacto en el mercadeo o comercial iza... |
Unidad 1. Actividad de aprendizaje 1: Estudio exploratorio del mercado de la carne de cerdo En esta actividad de aprendizaje, utilizarás los conceptos básicos del Me rcadeo Agropecuario y explorarás la situación de mercado de una de las principales actividades productivas del sector agropecuario en Colombia. Al realiz... |
y mercancías a menor costo, pero con un alto valor agreg ado y empaques atractivos. Este escenario, crea una competencia inequitativa, ya que, el gobierno, es poco eficiente, no cuenta con una gran cantidad de recursos, brinda pocas ayudas a los productores agropecuarios primarios y, para mejorar las relaciones con la... |
La falta de medios de comunicación, de carreteras en buen estado, de educación de calidad y, en ge neral, de la escasez de recursos indispensables para llevar una vida digna, han generado el desplazamiento masivo de los campesinos a las ciudades en busca de una mejor vida, algo que, además, ha desencadenado el envejec... |
1. 1. La producción agrícola Se encarga de producir material vegetal que abarca desde el tratamiento de las semillas, esquejes, insumos para siembra y mantenimiento de los cultivos, hasta entidades de control, agremiaciones y comercializadores. Las empresas d edicadas a la producción agrícola, trabajan bajo los tiempo... |
Es dependiente de los cultivos como las leguminosas, los pastos, el maíz, el sorgo y otros cereales que sirven de alimento para los animales en ciclos productivos. Los directamente relaci onados, son las ganaderías de carne y leche, cuyas instalaciones, son potreros con cultivos de los cuales se alimentan. Para su man... |
El sector agrícola, identificó que, el valor agregado y la transformació n de los productos, los lleva a tener mejores ganancias, acomodándose más asertivamente a las condiciones de los consumidores modernos quienes, a su vez, buscan productos de fácil consumo, saludables e innovadores. Básicamente, la producción agrí... |
En Colombia, las producciones pecuarias más representativas son: la ganadería vacuna, los búfalos, la porcicultura, la avicultura, la caprinocultura, la apicultura y la acuicultura. Con el fin de contextualizarnos en el sector y las diferentes prod ucciones que lo componen, haremos un breve repaso y observaremos de qu... |
La diferencia entre una y otra, radica en las razas de animales empleadas y el piso térmico en el que se ubican, es decir, la ganadería d e leche, puede ser de trópico alto, esto es, de clima frío, con razas como Holstein, Jersey, Limosin, Pardo Suizo, Guzera o cruce entre las mismas, la cual, a su vez, es considerada... |
La producción de carne vacuna, es muy criticada dadas las altas emisiones de carbono, la destrucción de recursos naturales para la implementación de una ganadería en grandes extensiones y largos periodos de producción (entre 2 y 2,5 años). Por eso, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agric... |
1. 2. 2. La ganadería bufalina o producción de búfalos es una práctica que va creciendo en el sector pecuario debido a su rusticidad y tolerancia a los cambios climát icos de países tropicales como el nuestro. Hace 20 años, aproximadamente, comenzó a llegar a Colombia y, en su mayoría, se ha situado en zonas del trópi... |
grem io porcicultor con entidades gubernamentales. PORKCOLOMBIA, es la organización representante de dicho gremio, la cual, ha trabajado arduamente para traer la mejor tecnología y capacitar a los productores en técnicas eficientes que les permitan producir una carne de excelente calidad. Esta producción, es bastante ... |
grandes importaciones que realizan los almacenes de cadena, lo que hace que, dichos productos, rivalicen con los locales. 1. 2. 4. La avicultura Para poder abarcar todo el sector pecuario, debemos hablar de la producción Avícola, la cual se dedica, especialmente, a la producción de huevos y de pollos de engorde; este ... |
Por otra parte, la avicultura que se dedica a la producción de carne, es decir, a los pollos de engorde, se caracteriza por tener ciclos productivos muy cortos (2,5 mes es, aproximadamente), lo cual, exige tener unas técnicas de producción muy eficientes e instalaciones sumamente tecnificadas que les permitan reducir ... |
biológico, acompañándola en el desarrollo de técnicas de producción, equipos y productos. Adicionalmente, FENAVI lidera encuentros anuales con conferencistas internacionales para los avicultores y realizan un enorme a compañamiento a las empresas avicultoras mediante capacitaci ones; así mismo, se enfocan en increment... |
1. 2. 6. Apicultura Cuando hablamos de las producciones pecuarias o productos de origen animal, no podemos dejar de lado la apicultura, la cal, es el cultivo de abejas productoras de miel, propóleo, polen, jalea real, entre otros productos melíferos que, a su ve z, son muy sanos e interesantes. Las abejas, son los ins... |
valorar por sus propiedades médicas y naturales y, generalmente, son utilizados en la producción de alimentos, cosméticos y medicamentos. Como en todos los sectores de los que hemos venido hablando, al gremio apicultor lo representa la Federación C olombiana de Apicultores y Criadores de Abejas (FEDEABEJAS), la cual, ... |
Para la acuicultura, el gobie rno colombiano cuenta con una institución que controla, regula e investiga la producción, extracción y pesca de productos acuícolas, la cual, es denominada Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP). La Federación Colombiana de Acuicultores (FEDEACU A), es la organización gremial q... |
Para crear estrategias de mercadeo, el insumo más importante es la información del sector en el que se clasifica la empresa, su cadena productiva y la cadena de valor. El conocimiento y análisis de esta información, nos permite ubicarnos en el mercado, identificar los puntos débiles, crear las estrategias e implementa... |
2. 1. En la producción Intervienen todas las actividades de preparación y mantenimiento de los ciclos productivos. Este eslabón, arroja productos sin transformar, los cuales, son vendidos a precios más bajos y se deben acomodar a los precios de cosecha o mercado. Un ejemplo de ello, es la venta de animales en pie, caf... |
que la tecnología ha acortado distancias y ha permitido realizar negociaciones y ventas virtuales, se ha ampliado el portafolio de escenarios para real izar los intercambios o ventas. Ahora, las empresas cuentan con páginas web, páginas e-commerce y redes sociales, además de los canales de atención tradicionales como ... |
temporadas de lluvias; en la mitad del ciclo, los tiempos de sequía sirven para el mantenimiento y las prácticas culturales. En el sector agrícola, más que todo en el de los cultivos transitorios, es recomendable que, la producción, se planifiq ue con una siembra escalonada, de forma tal que, facilite la existencia de... |
Figura 2. Criterios básicos para incorporar aspectos d el mercado a la planificación agropecuaria. Fuente: Unidad de planificación Rural Agropecuaria [UPRA], 2017. Como vemos en la figura, los criterios básicos del mercado se deben analizar continuamente, así como, los escenarios en los que se encuentra inm ersa la em... |
3. Funciones de la comercialización agropecuaria y canales de distribución En las empresas o emprendimientos, la comercial ización es un factor clave para mantenerse en el mercado y crecer, pero, así mismo, es un punto débil para todas las empresas. Recordemos algunos conceptos: Comercialización: es el conjunto de acc... |
3. 2. La comercialización Debe concebirse como un sistema que vincula todos los procesos productivos de transformación e industrialización. Dicho sistema, debe estar interrelacionado con el consumidor, pues así, se pueden coordinar los gustos y preferencias exigidas por estos. Lo anterior implica que, la comercializac... |
Oligopsonio: es el escenario en el que se tienen muchos vendedores y pocos compradores, los cual es, tienen un mayor poder de influir en precios y condiciones de compra. Por ejemplo: la compra de aviones y de ascensores. Otro ejemplo, es el caso de Estados Unidos, en el cual, cerca del 90 % del tabaco que se cultiva, ... |
3. 4. 2. Caract erizar el mercado objetivo Identificar el grupo de consumidores que mejor reaccionan al producto ofrecido e identificar sus características para formular mejores estrategias según la segmentación del mercado. En estos tiempos en los que la comunicación di gital es muy eficiente, es fácil realizar campa... |
algunos de los casos de innovación en los productos y procesos agropecuarios que se han implementado para lograr competitividad en el mer cado. El objetivo de la aplicación de tecnologías innovadoras y eficientes con el medio ambiente en las producciones, ha sido una exigencia del mismo mercado que consume los product... |
principio de «cerrar el ciclo de vida» de l os productos, los servicios, los residuos, los materiales, el agua y la energía. Unas de las estrategias de producción más conocidas son: Micro huertos móviles. Acuaponía, que es la producción de hortalizas sobre estanques de peces. Invernaderos con energí a solar. Recircula... |
se resaltan sabores ancestrales que no se conocían mediante la preparación de ensaladas y guarniciones. La leche de vegetal y los s úper alimentos como la cúrcuma, la chía, la quinua, los arándanos, el jengibre, entre otros, son productos que están en la dieta de muchos consumidores dispuestos a pagar altos precios po... |
5. 2. Canales de distribución Los canales de distribución, son los medios por los cuales llegan los productos desde las granjas o fa bricantes hasta el consumidor final. Estos, están conformados por un conjunto de empresas que facilitan el proceso de transferencia y comercialización. A su vez, estas compañías forman u... |
La comercialización, es un conjunto de actividades y procesos articulados en los que intervienen diferentes eslabones de la cadena productiva; depende de los canales de distribución que se utilicen para la venta y distribución. En las cadenas del sector agropecuario, se ha propiciado la asociación de productores, por ... |
Como vemos, en el flujo de la cadena, dentro de las actividades del cultivo, se incluyen los programas de certificaciones que le den valor al producto, como pueden ser, por ejemplo, un cultivo orgánico, o bien, la implementación de buenas prácticas. En el acopio, todos los asociados realiza n el beneficio de secado, t... |
Figura 4. Modelo de las 4P del marketing. Fuente: Adaptado de Máñez, 2020. Podemos destacar varias estrategias de marketing mix asociadas: La conformación de una imagen. Canal de distribución directo. Local come rcial propio. Variedad de productos y empaques. Distintos elementos de promoción como el diseño de la marca... |
de los productos, debe conversar con las estrategias publicitarias, los lugares en los que se comercializa, el empaque, la calidad y el valor agregado que tenga el producto. Desde todas las organizaciones empresariales que req uieren dar a conocer los atributos de sus productos y comercializarlos, hasta las personas c... |
Por otra parte, en este modelo, podemos ide ntificar la importancia que se le da al cliente y la relación comercial que se construye con la venta de un producto o la conformación de una marca. La comunicación, el costo y la convivencia, son aspectos que, en la modernidad, deben estar integrados para el éxito de las es... |
disminuir los daños y averías de los productos con el fin de que lleguen al consumidor en perfectas cond iciones. Las pérdidas de alimentos impactan en la seguridad alimentaria a nivel local, regional, nacional y global, dado que, tienen una menor cantidad de alimentos inocuos y nutritivos disponibles, además de afect... |
Los momentos claves para reducir las pérdidas en los procesos son: Cosecha: en el momento de recolección de los frutos, se deben implementar buenas prácticas que cuiden las características del producto. Algunas de estas pueden ser: no juntar frutos malos con frutos buenos y utilizar guantes e implementos para la extra... |
Elegir el empaque ideal para cada producto, garantiza qu e se conserve la calidad y se logre un mayor tiempo de vida útil. Proceso de comercialización: el proceso de comercialización, debe estar planificado de acuerdo con los tiempos de vida útil de los productos, para lo cual, se deben tener en cuenta los volú menes ... |
Tradicionalmente, los consumidores se han clasificado según su edad, estrato socio económico, sexo, entre otras características. No obstante, hoy en día, aquellos clasificados entre los 30 y 40 años, a quienes c onocemos como “ Millennials ”, son los que establecen las tendencias de consumo mediante sus hábitos de com... |
desecho o de múltiples usos. Al mismo tiempo, se observa una fuerte tendencia a consumir productos con alto contenido de atributos de confianza. En este punto, vale la pena aclarar que existen tres tipos de atributos en los productos: Atributos de búsqueda: son aquellas características de los productos que pued en ser... |
Lecturas y Material Complementario Te invitamos a explorar el siguiente material para que amplíes los temas estudiados hasta este momento. Lee y analiza cada uno de ellos, pues contienen información que te será de gran ayuda en el desarrollo del curso. Caso de estudio : Autor : Venancio Cuevas Reyes Título : Análisis ... |
Referencias de las figuras Unida d de Planificación Rural Agropecuaria [UPRA]. (2017, 24 de mayo). Criterios básicos para incorporar aspectos del mercado a la planificación agropecuaria [imagen]. https://www. upra. gov. co/uso-y-adecuacion-de-tierras/mercados-agropecuarios Máñez, R. (2020). Qué es el marketing mix: la... |
Bibliografía Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura [IICA]. (2018). Manual 5: el mercado y la comercialización. http://repositorio. iica. int/bitstream/handle/11324/7088/BVE18040224e. pdf?seq uence=1&is Allowed= y 123RF. (2020). Explora el mundo que te rodea con millones de fotos de stock y vector... |
Máñez, R. (2020). Qué es el marketing mix: las 4 Ps del marketing [ejemplos]. https://esc uela. marketingandweb. es/marketing-mix/ Mendoza, G. (1991). Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura [IICA]. Vértice, P. (2007). Marketin Promocional. Málaga, ... |
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