content stringlengths 0 129k |
|---|
এবং এই গরমকালে যে জিনিসটি সবথেকে বেশি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে খাবারের মধ্যে সেটি হল আমসত্ত্ব |
আমসত্ত্ব বিভিন্ন পূজা-পার্বণে অনুষ্ঠান বাড়িতে এমনকি রান্নার বিভিন্ন সামগ্রী তো দরকার লেগে থাকে |
তাই বাজারে এই সময় চাহিদা বেড়ে যায় আমসত্ত্বের |
তার সাথে সাথে বেড়ে যায় এর দাম |
কিন্তু যদি একেবারে দোকানের মত বাড়ীতে তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে তাহলে ব্যাপারটা মন্দ হবে না |
তো আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি হবে দোকানে মতন আমসত্ত্ব |
আমসত্ত্ব তৈরি করার জন্য প্রথমে আপনাকে বেশ কয়েকটি কাঁচা আম নিতে হবে |
সে গুলোকে ভাল করে ছাল ছাড়িয়ে ছোট ছোট অংশের কে-টে নিতে হবে |
তারপর সেই আমের টুকরোগুলোকে দুই থেকে তিনবার জল পাল্টে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে |
এবং তার মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ হলুদ এবং নুন |
এরপর কড়াই মধ্যে কিছুটা পরিমাণ জল দিতে হবে |
সেই জলের মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে কেটে রাখা আমের টুকরোগু-লি |
বেশ কিছুক্ষণ ধরে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে সেই টুকরোগুলোকে |
এরপর অন্য একটি পাত্রে কিছু শুকনো লঙ্কা আমরা বেছে নেব |
তারপর ব্লে-ন্ডারে ভালো করে সে গুলোকে গুড়ো করে নেব |
যখন আমগু-লি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন একটি আলাদা পাত্রে সাহায্যে ফুটন্ত অবস্থাতেই কড়াই এর মধ্যে থেতলে দেব |
যাতে জল এবং আমের অংশের মধ্যে কোন পার্থক্য না থাকে |
এরপর তার মধ্যে যোগ করে দেবে আগে থেকে বেটে রাখা লঙ্কার গুঁড়ো |
সামান্য পরিমাণ চিনি তেজপাতা দারচিনি |
সমস্ত বেশ কিছুক্ষণ ধরে নাড়তে থাকবো |
যখন সেই মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে তখন সেটিকে নামে নেব এবং অন্য একটি পাত্রে ঠান্ডা হতে দেব |
ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর ছোট ছোট অংশ নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু আমসত্ত্ব |
এই কলকাতা | ডেস্ক 11, 2021 |
, এর পথে হাঁটল ! 1 লা ডিসেম্বর থেকেই দাম বাড়ছে সমস্ত প্ল্যানের! জেনে নিন বিস্তারিত |
29, 2021 |
একইসঙ্গে লেবার কার্ড ও ই-শ্রম কার্ড বানিয়ে সুবিধা উপভোগ করুন দুটোরই! প্রতি মাসে পাবেন প্রায় 10 হাজার টাকা পর্যন্ত! দেখুন কিভাবে করবেন আবেদন |
29, 2021 |
খুব কম বয়সেই এই সরকারি চাকরিরগুলি আপনি পেয়ে যেতে পারেন! রইল তালিকা সহ বিস্তারিত |
29, 2021 |
টানা 3 মাস বন্ধ থাকবে এই রুটের 6 টি দূরপাল্লার ট্রেন! যাত্রীদের নিরাপত্তার কারণেই এই সিদ্ধান্ত রেলের! জানুন বিস্তারিত |
29, 2021 |
পশ্চিমবঙ্গ পুলিশের সাব-ইন্সপেক্টর পদে প্রচুর কর্মী নিয়োগ! দেখে নিন আবেদন করার পদ্ধতি |
29, 2021 |
নিজের ফ্ল্যাটেই দারুন কায়দায় গান গাইতে গাইতে রান্না করতে ব্যস্ত নুসরত, করলেন বিরিয়ানি রান্না, ভাইরাল ভিডিও! |
14, 2021 |
এবার থেকে মাস্ক ছাড়া ট্রেনে উঠলেই দিতে হবে মোটা টাকা জরিমানা! কড়া নির্দেশ রেলের! জানুন বিস্তারিত |
21, 2021 |
হটাৎ থা-নায় গিয়ে পু-লিশের দিকে আঙ্গুল তুলে পু-লিশের সাথে ঝ-গ'ড়ায় মে-তে উঠলেন শ্রাবন্তী, ভাইরাল ভিডিও! |
9, 2021 |
বলিউডে তৈরি হতে চলেছে দাদা সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়ের বায়োপিক! মহারাজের চরিত্রে থাকছেন রণবীর কাপুর! |
15, 2021 |
এই কলকাতা টিম |
সম্পাদকঃ এই কলকাতা |
মোবাইলঃ ০১২৩৪৫৬৭৮৯ |
ইমেইলঃ [ ] |
রাজনীতি থেকে বিনোদন, বলি থেকে টলি, রান্নার রেসিপি থেকে রূপ চর্চ্চা, স্বাস্থ থেকে খেলার মাঠ, সরকারি ও বেসরকারীর সমস্ত চাকরির খবর সবার প্রথম পেতে এই কলকাতা -এর সাথে যুক্ত থাকুন |
সমকালীন প্রতিবেদন : বনগাঁ পুলিশ জেলার পক্ষ থেকে শুক্রবার বনগাঁ শহরের পুজো গাইড ম্যাপের উদ্বোধন করা হল |
উপস্থিত ছিলেন জেলার অতিরিক্ত পুলিশ সুপার সজল কুমার বিশ্বাস সহ পুলিশের বিভিন্ন আধিকারিক, বনগাঁ ব্লকের যুগ্ম ব্লক উন্নয়ন আধিকারিক, দমকল বিভাগের আধিকারিক, পুর প্রশাসক গোপাল শেঠ সহ অন্যান্যরা |
এদিন বনগাঁর নীলদর্পন হলে এই পুজো গাইড ম্যাপের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন হয় |
হলে উপস্থিত বিভিন্ন পুজো উদ্যোক্তা, ব্যবসায়ীদের উদ্দেশ্যে এবারেও করোনা পরিস্থিতিতে সরকারি বিধি মেনে কিভাবে পুজোর আয়োজন করতে হবে, কি কি সরকারি নির্দেশিকা জারি থাকবে, সে ব্যাপারে বিস্তারিত জানান আধিকারিকেরা |
জানা গেছে, রাজ্য সরকার এবং আদালতের নির্দেশের পাশাপাশি এবারেও পুজোর দিনগুলিতে পুলিশ পরিস্থিতি অনুযায়ী যান চলাচল নিয়ন্ত্রন করবে |
যশোর রোড, বাগদা রোড |
চাকদা রোডে বিশেষ ড্রপ গেট তৈরি করা হবে |
পুজোর দিনগুলিতে সেই ড্রপ গেটগুলিকে কাজে লাগানো হবে |
এবারেও প্রশাসনের পক্ষ থেকে পুজো আয়োজকদের জন্য বিশেষ পুরষ্কারের ব্যবস্থা করা হয়েছে |
এদিনের অনুষ্ঠান মঞ্চ থেকে এব্যাপারে ঘোষনা রাখেন আধিকারিকেরা |
এই পুরষ্কারের ক্ষেত্রে সেফ ড্রাইভ, সেভ লাইফ সহ পুজো আয়োজনের ক্ষেত্রে যে যে গাইড লাইন বেধে দেওয়া হয়েছে, তা পালনের উপরেই মূলত এই পুরষ্কার প্রাপ্তি নির্ভর করছে |
থানাগত, জেলাগত পুরষ্কারের পাশাপাশি পুরসভার পক্ষ থেকেও আলাদা পুরষ্কার দেওয়া হবে বলে জানা গেছে |
বিনোদন# |
10/08/2021 07:19:00 |
! |
: বিনোদন |
: |
: () |
মৃতদেহ সৎকার করতে যাওয়ার পথে ট্রাক দুর্ঘটনায় মৃত বাগদার ১৮ জন |
সমকালীন প্রতিবেদন : মৃতদেহ সৎকার করতে নিয়ে যাওয়ার পথে ট্রাক উল্টে মর্মান্তিকভাবে মৃত্যু হল ১৮ জনের |
এরমধ্যে একই পরিবার-পরিজন মিলিয়ে ১০... |
বনগাঁর প্রাক্তন পুরপ্রধানের প্রকাশ্য স্বীকারোক্তিকে ঘিরে চাঞ্চল্য |
সমকালীন প্রতিবেদন : রাজ্যে পুরসভা নির্বাচন দোরগোড়ায় |
আর তার আগে বনগাঁর পুরসভার প্রাক্তন তৃণমূল প্রধানের প্রকাশ্য জনসভার একটি মন্তব্যকে ঘি... |
বনগাঁর প্রাক্তন পুরপ্রধানের মন্তব্যের বিরুদ্ধে সাংবাদিক বৈঠক দলীয় নেতৃত্বের |
সমকালীন প্রতিবেদন : ২০১৫ সালের বনগাঁ পুরসভা নির্বাচন প্রসঙ্গে তৃণমূলের প্রাক্তন শহর সভাপতি তথা প্রাক্তন পুরপ্রধান শঙ্কর আঢ্যর প্রকাশ্য মন্... |
আজকের রাশিফল : ২৯ নভেম্বর, ২০২১ |
আজকের রাশিফল * মেষ- কর্ম উদ্যম বাড়বে |
* বৃষ- আত্মবিশ্বাস বৃদ্ধি |
* মিথুন- মাথা ঠান্ডা রাখুন |
* কর্কট- অনুজ সাহায্য মিলবে |
* সিংহ-... |
দিনের টুকিটাকি |
দেশ - বিদেশ |
বিশেষ রচনা |
- ই সমকালীন |
নদীর স্রোতের মতো বয়ে চলে সময় |
তার সঙ্গে ছুটে চলে জীবন |
সময়ের সঙ্গে জীবনের এই চলার পথে প্রতি মুহূর্তে ঘটে চলেছে নানা ঘটনা |
জিজ্ঞাসু মন তারই খোঁজ পেতে চায় |
সময় মেনে চেনা জগৎ থেকে অচেনা পথের সেই সুলুকসন্ধান দিতে চাই আমরা |
এই সময়কালে চারপাশের দৈনন্দিন ঘটনার মধ্যে যেগুলি আম বাঙালীর মন ছুঁয়ে যাবে, সাধারণ মানুষের স্বার্থ থাকবে, এমন খবরই আমরা সততার সঙ্গে যত দ্রুত সম্ভব তুলে ধরতে চাই আমাদের এই প্ল্যাটফর্মে |
একটু ভিন্ন স্বাদে, সুস্থ সাহিত্য-সংস্কৃতির পরিচয় তুলে ধরতে দায়বদ্ধ ই-সমকালীন |
মাধ্যমিকে সর্বোচ্চ নম্বর প্রাপকদের তালিকায় বনগাঁর ছাত্র |
সমকালীন প্রতিবেদন : এবারের মাধ্যমিক পরীক্ষায় যে ৭৯ জন পরীক্ষার্থী প্রথম স্থানে রয়েছে, সেই তালিকায় জায়গা করে নিল বনগাঁর এক ছাত্র |
বনগাঁয় ব্যবসায়ীকে অপহরণ, ধৃত সিভিক ভলেন্টিয়ার সহ ২, উদ্ধার ব্যবসায়ী |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.