Update model metadata to set pipeline tag to the new `text-ranking` and library name to `sentence-transformers`

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 - de
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 - cross-encoder
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-- text: "Was sind Lamas. Das Lama (Lama glama) ist eine Art der Kamele. Es ist in den südamerikanischen Anden verbreitet und eine vom Guanako abstammende Haustierform."
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+- text: Was sind Lamas. Das Lama (Lama glama) ist eine Art der Kamele. Es ist in den
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 # cross-encoder-mmarco-german-distilbert-base