feat: add data explorer tab, enforce BYOK in production, detect env

feat(seguridad): rate limiting en /api + cabeceras de hardening (Fase 10)

feat(telemetria): endpoint /api/events, ring buffer y tabla events (Fase 9)

fix(ui): sidebar responsive robusto + mapa (satélite/relieve) + parcela demo + botón .env

feat(ui): UI Astro completa servida por el gateway (Fase 8 — vistas, responsive, plegable)

feat(agent): asistente RAG con function calling + memoria (Fase 5)

feat(api): gateway + parcelas + teledetección NDVI/clima (Fase 3)

feat: modo mock para validar el flujo de conteo sin modelo real

feat(backend): API FastAPI de conteo con modo standby