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|---|---|
Add water as needed. | जरूरत के अनुसार पानी डालें। |
Mix everything very well. | सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। |
Simmer on low heat. | कम आंच पर पकाएं। |
Cook dal makhani uncovered. | दाल मखनी को बिना ढके पकाएं। |
Keep stirring often. | बार-बार हिलाते रहें। |
Stir to prevent sticking. | चिपकने से रोकने के लिए हिलाएं। |
Prevent lentils from sticking to pan. | दाल को पैन में चिपकने से रोकें। |
When dal begins to thicken. | जब दाल गाढ़ी होने लगे। |
Add salt as required. | स्वादानुसार नमक डालें। |
Stir the dal very well. | दाल को अच्छी तरह हिलाएं। |
Continue to simmer on low heat. | कम आंच पर पकाना जारी रखें। |
Keep stirring while simmering. | पकाते समय हिलाते रहें। |
Add more water if too thick. | अगर बहुत गाढ़ी हो तो और पानी डालें। |
Add water if mixture seems dry. | अगर मिश्रण सूखा लगे तो पानी डालें। |
Longer simmering improves taste. | लंबे समय तक पकाने से स्वाद बेहतर होता है। |
Cook for about 25 minutes. | लगभग 25 मिनट तक पकाएं। |
Use low heat for cooking. | पकाने के लिए कम आंच का उपयोग करें। |
Stir at regular intervals. | नियमित अंतराल पर हिलाएं। |
When consistency thickens enough. | जब गाढ़ापन पर्याप्त हो जाए। |
Add cream to the dal. | दाल में क्रीम डालें। |
Dal makhani is not too thick. | दाल मखनी बहुत गाढ़ी नहीं होती। |
Dal makhani is not too thin. | दाल मखनी बहुत पतली नहीं होती। |
It has medium consistency. | इसका माध्यम गाढ़ापन होता है। |
Mix the cream well. | क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं। |
Turn off the heat. | आंच बंद कर दें। |
Add dried fenugreek leaves. | सूखे मेथी के पत्ते डालें। |
Add crushed kasuri methi. | कुचली हुई कसूरी मेथी डालें। |
Mix again. | फिर से मिलाएं। |
Cover with a lid. | ढक्कन से ढक दें। |
Set the dal makhani aside. | दाल मखनी को अलग रख दें। |
For dhungar method, keep covered. | धुंगार विधि के लिए, ढका रहने दें। |
You can serve immediately. | आप तुरंत परोस सकते हैं। |
Turn on the stovetop. | स्टोवटॉप चालू करें। |
Set flame to low heat. | आंच को कम रखें। |
Set flame to medium-low heat. | आंच को मध्यम-कम रखें। |
Place a wire rack on stove. | स्टोव पर तार का रैक रखें। |
Use flameproof rack with handle. | हैंडल वाला अग्निरोधी रैक इस्तेमाल करें। |
Use a round metal rack. | गोल धातु के रैक का उपयोग करें। |
Keep small piece of charcoal on rack. | रैक पर कोयले का छोटा टुकड़ा रखें। |
Heat charcoal directly over flame. | कोयले को सीधे आग पर गरम करें। |
Heat until charcoal becomes hot. | कोयला गरम होने तक गरम करें। |
Use steel tongs to rotate charcoal. | कोयले को घुमाने के लिए स्टील चिमटे का प्रयोग करें। |
Ensure charcoal burns evenly. | सुनिश्चित करें कि कोयला समान रूप से जले। |
Be careful during this process. | इस प्रक्रिया के दौरान सावधान रहें। |
This step can be skipped. | इस चरण को छोड़ा जा सकता है। |
Keep red hot charcoal in bowl. | लाल गरम कोयले को कटोरे में रखें। |
Use a small bowl. | एक छोटा कटोरा इस्तेमाल करें। |
Pour oil on hot charcoal. | गरम कोयले पर तेल डालें। |
Use half teaspoon of oil. | आधा छोटा चम्मच तेल इस्तेमाल करें। |
Keep bowl on top of dal. | कटोरे को दाल के ऊपर रखें। |
Do this immediately. | यह तुरंत करें। |
Cover for a minute. | एक मिनट के लिए ढक दें। |
Allow smoke to infuse in dal. | धुएं को दाल में फैलने दें। |
Remove the bowl after infusion. | धुआं फैलने के बाद कटोरा हटा दें। |
Stir the dal again. | दाल को फिर से हिलाएं। |
Serve Punjabi Dal Makhani. | पंजाबी दाल मखनी परोसें। |
Garnish with chopped coriander. | कटे हुए धनिया से गार्निश करें। |
Add a few teaspoons of cream. | क्रीम के कुछ चम्मच डालें। |
Serve with naan. | नान के साथ परोसें। |
Serve with roti. | रोटी के साथ परोसें। |
Serve with paratha. | पराठा के साथ परोसें। |
Serve with steamed rice. | उबले चावल के साथ परोसें। |
urad dal | उड़द दाल |
rajma | राजमा |
kidney beans | राजमा |
tomato | टमाटर |
onion | प्याज |
ginger | अदरक |
garlic | लहसुन |
green chili | हरी मिर्च |
cumin seeds | जीरा |
cloves | लौंग |
green cardamom | हरी इलायची |
black cardamom | बड़ी इलायची |
cinnamon | दालचीनी |
bay leaf | तेज पत्ता |
red chili powder | लाल मिर्च पाउडर |
nutmeg | जायफल |
butter | मक्खन |
cream | क्रीम |
salt | नमक |
dried fenugreek leaves | कसूरी मेथी |
coriander | धनिया |
cilantro | धनिया |
charcoal | कोयला |
oil | तेल |
water | पानी |
pressure cooker | प्रेशर कुकर |
blender | ब्लेंडर |
mixer | मिक्सर |
pan | पैन |
spoon | चम्मच |
lid | ढक्कन |
bowl | कटोरा |
wire rack | तार का रैक |
steel tongs | स्टील चिमटा |
to soak | भिगोना |
to drain | छानना |
to rinse | धोना |
to pressure cook | प्रेशर कुक करना |
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