isim stringlengths 3 78 | malzemeler stringlengths 12 1.85k | tarif stringlengths 39 6.37k | kac_kisilik stringclasses 361
values | hazirlama_suresi stringclasses 95
values | pisirme_suresi stringclasses 104
values |
|---|---|---|---|---|---|
Mac and Cheese | 500 gram dirsek makarna, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı süt, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri, 1 su bardağı çeçil peyniri, 1 su bardağı rendelenmiş Kolot peyniri... | Makarnayı kaynar ve tuzlu suda yarı çiğ kalacak şekilde haşlamaya bırakın. Makarnalar haşlanırken derin bir tencerede un ve tereyağı kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyip, sürekli karıştırarak koyu akışkan bir beşamel sos yapın. Sosun altını kısın baharatları ekleyin. Sonrasında rendelenmiş peynirleri ekleyin. Eklerk... | 8 kişilik | 15 dakika | 55 dakika |
İncir Uyutması | 2,5 su bardağı süt, 7 adet kuru incir (yaklaşık 150 gram), 5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi | Kuru incirleri yıkayın, birkaç dakika suda bekletin. Saplarını kesip, incirin geri kalanını küçük zar şeklinde doğrayın. Sütü yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtın. (Serçe parmağınızı süte batırdığınızda ılıktan sıcağa doğru olacak ama elinizi yakmayacak.) O sıcaklığa geldiğinde ocağın altını kapatın. Isınmış sütün ... | 5 kişilik | 10 dakika | 10 dakika |
Mayalı Hamur Kızartması Lokma | 2,5 su bardağı un, 1/2 paket yaş maya (21 gram), 1/2 çay bardağı ılık süt, 1/2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı pastörize zeytinyağı | Elediğiniz unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı unun orta kısmına alın. Üzerine ılık süt ve toz şekeri katın. Yaş mayayı, Ilık süt ve toz şeker ile ezerek unun orta kısmında karıştırın. Kenar kısımda kalan unun üzerine tuzu serpiştirin. Maya karış... | 4 kişilik | 40 dakika | 20 dakika |
Akhisar Katmeri | 1 kilogram baklavalık, ince un, 500 ml. ılık su, 1/2 çay bardağı pastörize zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 300 gram akhisar tulumu, 1/2 demet maydanoz, 24 adet yumurta (her bir katmer için 2 yumurta), 200 gram rendelenmiş akhisar tulumu, 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz, 1 su bardağı pastörize zeytinyağı | Katmer hamurunu hazırlamak için; ince bir yapıda olan baklavalık un ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Unun orta kısmını havuz şeklinde açın. Pastörize zeytinyağını ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave edip, tüm malzemeyi un ile karıştırın. Eklediğiniz sıvı malzemelerle toparlanan hamuru unlanmış mutfak tezgahı üz... | 12 adet | 45 dakika | 25 dakika |
Tam Ölçülü Aşure | 250 gram buğday, 4,5 litre sıcak su, 100 gram pirinç, 1 adet portakal kabuğu, 1 adet limon kabuğu, 2 adet orta boy elma, 4 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1/2 su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 avuç fındık, 1 avuç ceviz, 10 adet kuru kayısı, 900 ... | Bol suyla iyice ovalayarak yıkadığınız 250 gram buğdayı derin ve geniş bir tencereye aktarın. Üzerine 1 litre sıcak su ekleyin ve kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın. Suyunu çeken buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edin. 1 saat sonun... | 15 kişilik | 45 dakika | 2 saat |
Poniçka | 500 gram un, 1/2 litre su, 20 gram yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı bal, 4 yemek kaşığı reçel | Yarım litre suyu ısıtın ve içine sırasıyla; toz şeker, tuz ve yaş mayayı ekleyin. Unu yavaş yavaş suyun içine dökün ve karıştırmaya başlayın. Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru, 40 dakika boyunca kabarmaya bırakın. Kızartma tavanıza yaklaşık 3 cm. yüksekliğin... | 4 kişilik | 45 dakika | 20 dakika |
Şambali Tatlısı | 2,5 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı (2 parmak eksik) süt, 1 çay kaşığı karbonat, 1,5 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon, 1 çay kaşığı pekmez, 2 yemek kaşığı su, 1/2 avuç tuzsuz fıstık | Şambali tatlısı yapımı için önce derin bir kaseye şeker, irmik, süt ve karbonatı alarak karıştırın. Karışımı hazırladıktan sonra, onu bir süre dinlenmeye bırakın. Bu sayede irmik şişecek ve tatlımızın dokusu mükemmel bir hal alacak. Küçük boy kare borcamı yağlayın. Hazırladığınız karışımı eşit bir şekilde bu borcama y... | 8 kişilik | 15 dakika | 46 dakika |
Et Sote | 600 gram sotelik dana eti, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 adet orta boy domates, 3 adet orta boy yeşil biber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1/2 tatlı kaşığı biber salçası, 1 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik | Döküm bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 1 adet yemeklik ince doğradığınız soğanları tavaya ekleyin. Renk alan soğanların üzerine 3 adet doğranmış yeşil biber ekleyin ve sotelemeye devam edin. Sotelik doğradığınız 600 gram dana etini ilave edin. Suyunu salmaması, lezzet ve vitamin değerini hapsetmesi için... | 4 kişilik | 20 dakika | 50 dakika |
Mısır Gevrekli Kurabiye | 2 adet yumurta, 125 gram tereyağı, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı mısır gevreği, 2 su bardağı mısır nişastası, 1/2 su bardağı un, 10 adet kuru kayısı, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı toz zencefil, 1/2 paket kabartma tozu | Kurabiyeye lezzet verecek ve bu kurabiye tarifinde az miktarda şeker kullanmayı tercih ettiğimiz için tadını destekleyecek kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin. Kuru üzümlerin sap kısımlarını ayıklayın. İnce çekilmiş fındık içi, toz zencefil, tarçın ve doğranmış kuru üzümlerle birlikte harmanlayın. Oda sıcaklığın... | 24 adet | 40 dakika | 20 dakika |
Nutellalı Muhallebi | 5 su bardağı soğuk süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı Nutella, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tereyağı | Toz şeker ve yumurta sarısını derin bir tencereye alın ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın. Un ve buğday nişastasını kattıktan sonra soğuk sütü azar azar ekleyin. Kakao ve nutellayı katın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tatlı tenceresini ocağa alın. Nutellalı muhallebiyi kısık ate... | 5 kişilik | 15 dakika | 25 dakika |
Bal Kabaklı Yoğurtlu Kek | 500 gram bal kabağı, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 1 adet vanilya çubuğu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 paket toz krem şanti, 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı badem unu, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 paket kabartma tozu | Bal kabaklı pasta görünümlü bu güzel keki hazırlamak için öncelikle bal kabaklarını pişirmeliyiz. Yeşil kısımlarını da alacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını ince uzun dilimlere ayırın. Bol suda yıkadığınız bal kabağı dilimlerini tencereye yerleştirin. Üzerlerine toz şekeri serpiştirin ve en az 1 saat kadar... | 8 dilim | 40 dakika | 50 dakika |
Tavuklu Mısır Çorbası | 5 su bardağı su, 1/2 adet kemikli tavuk göğsü, 1 su bardağı haşlanmış mısır, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt | Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğüs etini derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar, yaklaşık 5 su bardağı soğuk su ilavesiyle orta ateşte haşlamaya bırakın. Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, un ve yoğurdu küçük bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Haşlanan kemikli tavuk göğüs etini bir servis... | 5 kişilik | 30 dakika | 1 saat |
Kremalı Volovan Hamurları | 10 adet milföy hamuru, 1 adet yumurta, 5 su bardağı soğuk süt, 10 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı un, 1 çay bardağı buğday nişastası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet vanilya çubuğu, 2 yemek kaşığı damla çikolata, 5 adet dondurulmuş vişne | İşe hazır milföy hamurlarından volovan hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Dondurulmuş milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10 dakika bekletip, çözdürün. Bir su bardağı yahut kurabiye kalıbı kullanarak her bir milföy hamurunun orta kısımlarından yuvarlaklar çıkartın. 5 adet yuvarlak hamurun ortasını bir çay bardağı yahut da... | 5 adet | 40 dakika | 40 dakika |
Çıtır Tavuk Lokmaları | 800 gram fileto tavuk göğsü, 2 adet yumurta sarısı, 1/2 su bardağı un, 1/2 su bardağı mısır nişastası, 1/2 su bardağı soğuk süt, 1 su bardağı soğuk maden suyu, 1/2 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 su bardağı ayçiçek yağı | Bol suda yıkadığınız fileto tavuk göğüslerini bir kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Çıtır kaplama harcını hazırlamak için; yumurta sarılarını derin bir kaseye alın. Soğuk süt ve maden suyu ilavesiyle bir çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırın. Azar azar elenmiş un, mısı... | 4 kişilik | 30 dakika | 20 dakika |
Gavurdağı Salatası | 4 adet büyük boy domates, 1 adet büyük boy kırmızı soğan, 2 adet orta boy çarliston biber, 2 adet orta boy salatalık, 100 gram ceviz içi, 1/2 demet maydanoz, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı tuz | Gavurdağı salatasının en önemli püf noktası tüm malzemelerin oldukça küçük şekilde doğranmış olması. Tüm malzemeleri yıkayıp temizleyin. Kabuklu ceviz kullanıyorsanız kırın. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tavla zarı büyüklüğünde kesin. Kuru soğanı domatesler ve diğer mal... | 3 kişilik | 15 dakika | 0 dakika |
Beyaz Çikolatalı Brownie | 175 gram tereyağı, 200 gram bitter çikolata, 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 100 gram kabuksuz badem, 6 yemek kaşığı un (tepeleme), 150 gram beyaz çikolata | Brownie harcını hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata ile birlikte cam bir kaba alın. Sürekli kaynayan sıcak su buharının olduğu bir tencere üzerine aldığınız cam kapta bulunan tereyağı ve bitter çikolatayı aralarda karıştırarak benmari usulü eritin. Kar... | 9 dilim | 30 dakika | 25 dakika |
Kıymalı Kapalı Pide | 4,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 2 su bardağı ılık süt, 1,5 paket instant maya, 1/3 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 tatlı kaşığı tuz, 500 gram kıyma, 2 adet orta boy soğan, 1,5 çay kaşığı karabiber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 2 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1... | Süt, su, maya, şeker ve yağı bir kabın çerisinde karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak 4,5 su bardağı unu ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Bu noktadan sonra unu azar azar ilave edin. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde ettiğinizde un ilavesini bırakın ve hamuru 30 dakika kadar üzerini örterek mayalanmay... | 6 adet | 45 dakika | 25 dakika |
Tabbule Salatası | 1 çay bardağı ince bulgur, 1/2 çay bardağı sıcak su, 1 adet limon suyu, 1 demet taze nane, 2 demet maydanoz, 1 çay bardağı zeytinyağı, 6 adet taze soğan, 2 adet orta boy domates, 4 dal taze nane, 1 çay kaşığı tuz | Derin bir kaseye bulguru, sıcak suyu, limon suyunu, zeytinyağı ve tuzu koyup karıştırın ve kenarda bekletin. Maydanozu yıkadıktan sonra iyice kurutun ve bulgur tanesi kadar ufalana kadar bıçak ile kıyın. Taze soğanı ve taze nane yapraklarını olabildiğince ince doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun, içindeki sulu ve çekird... | 2 kişilik | 30 dakika | 0 dakika |
Sade Çörek | 1 su bardağı ılık süt (200 ml.), 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket yaş maya, 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak), 5,5 su bardağı un (200 ml.lik standart su bardağı), 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı (ayırmış olduğunuz), 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 tat... | Sıvı malzemelerin hepsini alacak bir kaseye sütü, elinizle küçük parçalara ayırdığınız yaş maya ve toz şekeri koyup karıştırın. Üzerine yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaları ekleyip bir kaşıkla karıştırın. 5 su bardağı un ve tuzu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz yapıp, sıvı malzemeyi bu havuzun içine dökün. Kenarlardan ... | 10 kişilik | 35 dakika | 35 dakika |
Tavuk Piccata | 4 adet fileto tavuk göğsü (200'er gramlık), 3 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı sıcak tavuk suyu, 1/2 çay bardağı limon suyu, 2 yemek kaşığı kapari turşusu, 1/4 demet maydanoz | Kemiksiz fileto tavuk göğüs etlerinin üzerini bir kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarından uzunlamasına kesin. İnce dilimlere ayırdığınız fileto tavuk göğüslerinin üzerini streç film ile örttükten sonra et döveceği ile döverek inceltin. Geniş bir tabakta un, tuz ve taze ç... | 4 kişilik | 15 dakika | 20 dakika |
Tarte Tatin | 3 çay bardağı un, 1 çay bardağı toz şeker, 125 gram yumuşamış tereyağı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1/2 su bardağı su, 4 adet elma, 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı tereyağı | Hamur için tereyağ ve toz şekeri derin bir kaba alıp karıştırın. Üzerine kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yoğurun. Yavaş yavaş suyu ekleyip kıvamını ayarlayın. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmaları soyun ve dilimleyin. Karamel için tereyağını eritin üzerin... | 8 dilim | 30 dakika | 1 saat |
Bol Çikolatalı Kurabiye | 125 gram tereyağı, 80 gram bitter çikolata (iri parçalanmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı pudra şekeri | Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve bitter çikolatayı bir tencereye alıp, kısık ateşte eritin. Çikolata eridikten sonra tencereyi ocaktan alın. Toz şekeri katın. Toz şeker eriyene ve karışım ılık bir hal alana kadar karıştırın. Karıştırmaya devam ederek, yumurtaları tek tek kurabiye harcına ekleyin. Un, kakao, v... | 24 adet | 30 dakika | 12 dakika |
Frambuazlı Tart | 250 gram un, 125 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 20 gram toz şeker, 1/4 çay kaşığı tuz, 500 ml. süt, 150 gram toz şeker, 40 gram tereyağı, 8 adet yumurta sarısı, 40 gram un, 30 gram mısır nişastası, 1/2 çay kaşığı vanilya, 250 gram frambuaz | Tart hamurunu hazırlamak için; elenmiş un, toz şeker ve tuz gibi kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın. Soğuk tereyağını, küp küp kestikten sonra un karışımı ile kum kıvamına gelene kadar ovalayarak karıştırın. Hamur karışımına yumurtayı ekleyin. Toparlanan hamuru streç bir film ile sardıktan sonra buzdolabında 30 dak... | 8 dilim | 45 dakika | 30 dakika |
Elmalı Tart | 250 gram un, 125 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 20 gram toz şeker, 1/4 çay kaşığı tuz, 2 adet orta boy elma, 70 gram tereyağı, 65 gram toz şeker, 45 gram kuru üzüm, 15 gram toz badem, 50 gram ince çekilmiş ceviz içi, 1/2 çay kaşığı tarçın, 4 yemek kaşığı pudra şekeri | Tart hamurunu hazırlamak için; un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın. Soğuk tereyağını küp şeklinde kestikten sonra unlu harç ile kum kıvamına gelene kadar ovalayın. Kıvam almaya başlayan kurabiye hamuruna yumurtayı ekleyin. Özleşen ve toparlanan hamuru üzerini kapattıktan sonra buzdolabında 30 dakik... | 4 adet | 45 dakika | 45 dakika |
Çilekli Charlotte | 240 gram yumurta beyazı, 200 gram toz fındık, 100 gram toz şeker, 180 gram pudra şekeri, 70 gram un, 1/2 çay kaşığı vanilya, 500 ml. süt, 150 gram toz şeker, 40 gram tereyağı, 8 adet yumurta sarısı, 40 gram un, 30 gram mısır nişastası, 1/2 çay kaşığı vanilya, 4 adet yumurta sarısı, 30 gram toz şeker, 4 adet yumurta bey... | Pastanın pandispanyasını hazırlamak için; elenmiş un, pudra şekeri, toz fındık ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlayın. Ayrı bir kaba aldığınız yumurta beyazlarını toz şeker ilavesiyle çırpıp, mereng hazırlayın. Unlu karışımı, katı bir hal alan merenge kaşık kaşık ekleyin. Hafif bir şekilde karıştırarak harmanlayın. Ta... | 8 dilim | 50 dakika | 50 dakika |
Çikolatalı, Vişneli Pasta | 280 gram toz şeker, 145 gram un, 60 gram nişasta, 25 gram kakao, 85 gram eritilmiş tereyağı, 5 adet yumurta sarısı, 5 adet yumurta beyazı, 2 gram tuz, 100 gram krema, 100 gram bitter çikolata, 300 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış), 1/2 su bardağı rendelenmiş bitter çikolata, 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz çikolat... | Pastanın pandispanyasını hazırlamak için; elenmiş un, nişasta ve kakaoyu bir kapta harmanlayın. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta, mikser yardımıyla eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kakaolu-unlu karışımla yumurta sarılı karışımı birbirine yedirin. Yumurta beyazları ile toz şekeri temiz bir kapta mikser yardımıyla kar... | 4 kişilik | 45 dakika | 40 dakika |
Bardakta Çilekli Pasta | 150 gram un, 3 gram kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 160 gram toz şeker, 110 ml. süt, 80 gram zeytinyağı, 50 gram toz şeker, 50 ml. su, 1 dilim limon, 5 ml. siyah rom (isteğe bağlı), 200 gram çilek, 20 gram esmer şeker, 3 damla limon suyu, 1 adet yumurta sarısı, 15 gram toz şeker, 5 gram vanilyalı şek... | Pastanın keki için; yumurta ve toz şekeri çırpın. Kuruları ve sıvıları ayrı kaplarda harmanlayın. Yumurta ve şekerin içine kuruların 1/3'ünü koyun karıştırın. Sıvıların 1/2'sini koyun karıştırın. Kuruların 1/3'ünü koyun karıştırın. Sıvıların kalanını koyun karıştırın. Kuruların kalanını koyun karıştırın. Pişireceğiniz ... | 6 adet | 35 dakika | 25 dakika |
Kat Kat Tortilla Pizza | 4 adet tortilla ekmeği, 2 yemek kaşığı tereyağı, 200 gram orta yağlı kıyma, 1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan, 2 adet orta boy domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 su bardağı sıcak su, 200 gram rendelenmiş cheddar peyniri, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 4 yaprak kıvırcık marul, 4 dal roka | Kıymalı iç harcı hazırlamak için; orta yeşil kısımlarını aldığınız domatesleri küçük küpler halinde kesin. Tereyağını küçük bir tavada eritin. Rendelenmiş kuru soğanı hafif bir renk alana kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı katıp, soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve doğranmış domatesleri ekleyin, ... | 4 dilim | 20 dakika | 15 dakika |
Dızmana | 1/2 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı ılık su, 1 adet yumurta akı, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2,5 - 3 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kaymak, 2 yemek kaşığı süt | Unun içerisine kuru mayayı ekleyip karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuza su, süt, yumurta akı,şeker ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar ilave edin. Yoğurma işlemi bitince üzerini örterek 1 saat mayalanmya bırakın. Mayalanan hamurun gazını alar... | 6 kişilik | 45 dakika | 30 dakika |
Patates Çorbası | 3 adet orta boy patates, 1 adet orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 5 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı süt, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tutam dereotu | Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tencereye alın. Doğradığınız kuru soğanı, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ardından unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Kabuğu soyulmuş patatesleri küp küp doğrayın. Bol suda yıkayıp süzün. Patatesleri soğanlarla birlikte 5 dakika kadar soteleyin. Ardından üzerine ... | 4 kişilik | 10 dakika | 20 dakika |
Kuru Üzümlü Kurabiye | 2 adet yumurta sarısı, 125 gram tereyağı, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1/2 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi, 2 su bardağı un, 1 su bardağı kuru üzüm, 1/2 paket kabartma tozu | Kurabiye hamurunu hazırlamak için; yumurta sarıları, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı ve pudra şekerini bir karıştırma kabına aldıktan sonra krema halini alana kadar karıştırın. Kurabiyelere kıvam ve gevreklik verecek Hindistan cevizini de kattıktan sonra karıştırma işlemini sürdürün. Elenmiş un ve kabartma tozunu... | 24 adet | 35 dakika | 20 dakika |
Fasulyeden Fit Kek | 2 su bardağı haşlanmış siyah fasulye (meksika fasulyesi), 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı Hindistan cevizi yağı, 1 çay kaşığı vanilya özü, 4 yemek kaşığı kakao, 3/4 su bardağı agave şurubu (toz şeker yerine), 1 çay kaşığı karbonat, 1/2 çay bardağı su, 1 su bardağı fındık veya badem unu, 1/2 su bardağı tahıllı un, 1 tatl... | Keki hazırlamak için; haşlanmış Meksika fasulyelerini robottan geçirerek, iyice ezilmelerini sağla. Ayrı bir kaba al. Kullanacağın çiğ badem ya da fındıkları robottan geçirip, un haline getir ve ayrı bir kaba al. Aynı annenin kekini hazırladığın gibi sırasıyla; yumurta, toz şeker yerine agave şurubu, su, Hindistan cevi... | 8 dilim | 20 dakika | 30 dakika |
Buğday Salatası | 1 su bardağı buğday (önceden ıslatılmış), 5 su bardağı su, 6 adet cherry domates, 1/2 su bardağı yeşil zeytin, 4 adet salatalık turşusu, 1/4 demet maydanoz, 1/4 demet dereotu, 1/2 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 demet kıvırcık marul | Tercihen suda bekletip, bol suda duruladığınız buğdayı derin bir tencereye alın. İçme suyu ilavesiyle orta ateşte 30 dakika kadar haşlayın. Salata yapacağınız için buğdayın haşlama suyunu süzdükten sonra sadece bir kez durulayın. Fazla suyunun süzülmesi bir süzgeçte bekletin. Sap kısımlarını çıkardığınız cherry domates... | 4 kişilik | 30 dakika | 30 dakika |
Kurutulmuş Domatesli, Tulum Peynirli Milföy | 6 adet milföy hamuru, 100 gram kurutulmuş domates, 200 gram izmir tulumu, 1/4 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balsamik sirke, 1/2 tatlı kaşığı biberiye, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 adet yumurta sarısı | Mutfak tezgahına tek tek açtığınız milföy hamurlarını oda ısısında bekleterek, çözdürün. İzmir tulum peynirini rendenin geniş kısmıyla rendeleyin. Kurutulmuş domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Maydanozları incecik kıyın. Rendelenmiş peynir ve kurutulmuş domatesten oluşacak iç harcı bir parça daha lezzetlendirme... | 6 adet | 20 dakika | 30 dakika |
Muzlu Kolay Pasta | 1 paket kakaolu bisküvi, 3 adet muz, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin | Öncelikle muhallebisi için gerekli olan sütü bir tencereye alın ve üstüne şekeri ile unu ekleyin. Tel bir çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın ve nişastası da ekleyip çırptıktan sonra ocağın altını açın. Yoğunlaşana kadar pişirin. Sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin ve iyice koyulaştıktan sonra ocağın altını kapa... | 6 kişilik | 20 dakika | 20 dakika |
Yeşil Elmalı Tavuk Salatası | 1/2 adet kemikli tavuk göğsü, 4 su bardağı su, 1 adet orta boy kereviz, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 dal kereviz sapı, 1 adet orta boy yeşil elma, 1/2 adet kıvırcık marul, 1/4 demet maydanoz, 1/2 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 adet limon suyu, 1/2 çay kaşığı ... | Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğsünü derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte haşlayın. Kabuğunu soyduğunuz kerevizi rendenin geniş tarafıyla rendeledikten sonra kararmaması için limon suyu ile ovup, bir kenarda bekletin. Bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz kıvırcık marul yapra... | 2 kişilik | 40 dakika | 40 dakika |
Profiterol | 1/2 paket margarin, 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, 3 adet yumurta, 500 mililitre süt, 1,5 çay bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 220 gram bitter çikolata, 200 gram krema | Kremasını hazırlamak için; bir sos tenceresine süt, toz şeker, un ve yumurtayı ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın. Koyulaşan kremaya vanilin ilave edip karıştırın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin. Profitero... | 20 adet | 30 dakika | 40 dakika |
Brioche | 600 gram ekmeklik un, 1 yemek kaşığı tuz, 100 gram toz şeker, 20 gram instant maya, 4 adet yumurta, 175 gram ılık süt, 1 yemek kaşığı bal, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu (arzuya göre), 175 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet yumurta sarısı | Brioche hamuru için; instant maya ve ılık sütü küçük bir kapta karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar bekletin. Kullanacağınız ekmeklik unu; tuz, toz şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile harmanladıktan sonra karıştırma kabına alın. Orta kısmını parmaklarınızla havuz gibi açın. Bal ve ılık süt ile karıştırdığınız instant... | 15 adet | 10 saat | 30 dakika |
İrmik Helvası | 3 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı çam fıstığı, 1,5 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre) | İrmik helvası için 3 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Yarım su bardağı çam fıstığını içine atarak kavurmaya başlayın. Fıstıklar kavrulduktan sonra 1,5 su bardağı irmiği tencereye aktarın. Sürekli karıştırıp, kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun. Tatlının şerbeti için; 1,5 su bardağı su, 1,5 su bardağı şeker ve 1,... | 5 kişilik | 20 dakika | 25 dakika |
Fırında Bal Kabağı Mücveri | 600 gram bal kabağı (yaklaşık 1,5 dilim), 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı lor peyniri, 1 yemek kaşığı un, 6 dal dereotu (sadece yaprak kısımları), 3 adet taze soğanın yeşil kısımları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz | Kabuk kısımlarını aldığınız bal kabağını rendeleyin. Dereotu yapraklarını ve taze soğanların yeşil bölümlerini çok ince doğrayın. Rendelenmiş bal kabağı ve doğradığınız malzemeleri karıştırma kabına alın. Yumurta, lor peyniri, un, zeytinyağı, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekledikten sonra tüm malzemeyi h... | 6 kişilik | 15 dakika | 35 dakika |
Kestane Mantarlı, Keçi Peynirli Sandviç | 4 dilim ekşi mayalı trabzon ekmeği, 2 adet kıvırcık marul yaprağı, 2 adet cherry domates, 50 gram kestane mantarı, 2 dilim keçi peyniri, 100 gram haşlanmış ıspanak, 1 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı mayonez, 1 diş sarımsak, 1/4 çay kaşığı tuz | Sandviç ekmeklerine lezzet katacak bazı hazırlamak için az suda haşladığınız körpe ıspanak yapraklarını ince ince doğrayın. Süzme yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve tuz ile karıştırarak kıvamlı bir sos hazırlayın. Arzuya göre; zeytinyağı, tane çekilmiş karabiber ve çok az tuz ile harmanladığınız kestane mantarlar... | 1 kişilik | 15 dakika | 10 dakika |
Nohutlu Kinoa Salatası | 1/2 su bardağı kinoa, 1/2 su bardağı haşlanmış nohut, 1/4 demet maydanoz, 1/4 demet dereotu, 3 adet cherry domates, 1/2 adet orta boy havuç, 1/2 adet orta boy salatalık, 1/2 adet orta boy kırmızı dolmalık biber, 1/2 adet orta boy sarı dolmalık biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1/4 çay kaşığı ... | Bol suda bekletip, duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz kinoayı bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzdüğünüz kinoayı, derin bir salata kasesine alın. Ilınması ve diğer salata malzemelerini sıcaklığıyla karartmaması için bir kaşık yardımıyl... | 1 kişilik | 20 dakika | 20 dakika |
Limonlu Cheesecake | 3 paket yulaflı bisküvi, 90 gram tereyağı, 750 gram labne peyniri, 150 gram krema, 250 gram mascarpone peyniri, 285 gram pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı, 2 adet rendelenmiş limon kabuğu, 1 adet limon suyu | Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde kırdıktan sonra mutfak robotunun haznesine aktarın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile hamur haline gelene kadar karıştırın. Cheesecake tabanı olarak kullanacağınız yulaf bisküvili hamuru, kelepçeli bir tart kalıbının tabanına yayın. Üzerini bir spatula ya da ağırlık ... | 8 dilim | 40 dakika | 0 dakika |
Somonlu, Kuşkonmazlı Kiş | 2,5 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 125 gram soğuk tereyağı, 1/2 su bardağı buzlu su, 1/2 çay kaşığı tuz, 4 adet yumurta, 250 ml. krema, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 200 gram somon füme, 8 adet haşlanmış kuşkonmaz, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1... | Buzdolabında uzun süre beklettiğiniz tereyağını küçük parçalara ayırın. Elenmiş un, tuz ve yumurta sarısıyla birlikte mutfak robotunda toparlanana kadar karıştırın. Tereyağının erimemesi için hamuru elinizle yoğurmayın. Kıvam almaya başlayan hamura, buzlu soğuk suyu damla damla ekleyip, hamur haline gelene kadar karışt... | 8 dilim | 40 dakika | 50 dakika |
Kepekli Poğaça | 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 - 5,5 su bardağı kepekli un, 3-4 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı çörek otu | Sıvı malzemeleri,mayayı ve şekeri karıştırıp bes dakika mayayı aktive edin.Ardından yoğurdu ilave edin. Azar azar unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat mayalanmaya bırakın. Küçük bezeler koparıp,elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin. Üzerine fırca yardımıyla süt sürüp çörek otu ya da ... | 20 adet | 30 dakika | 25 dakika |
Bal Kabağı Çorbası | 3 dilim bal kabağı (iri dilim), 1 adet patates, 1 adet havuç, 2 litre su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 1 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı zerdeçal, 1 yemek kaşığı krema, 1 tutam kabak çekirdeği içi, 1 tutam taze kekik (arzuya göre) | Bal kabağı çorbası için tüm malzemeleri küp şeklinde doğrayarak çorba yapımına başlayın. Tavaya yağ ekleyin ve soğanları, sarımsakları, havuçları ekleyip kavurun. Doğranmış bal kabaklarını ve rendelenmiş patatesleri bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynatın. Kavurduğunuz harcı üzerine haşlanmış bal kabakl... | 5 kişilik | 15 dakika | 30 dakika |
Bal Kabaklı Makarna | 1 paket kalem makarna, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 3 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış sarımsak, 1/2 su bardağı sert cheddar peyniri, 1/2 su bardağı parmesan peyniri, 1 su bardağı bal kabağı püresi | Fırını 375 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Derin bir tencereye su ve tuz koyarak kaynatın. Ardından kaynayan suya makarnaları ekleyin ve üzerinde yazan pişirme süresinden bir kaç dakika önce ateşten alın. Makarnayı süzerek bir kenarda soğumaya bırakın Küçük bir sos tavasında tereyağını orta ateşte eritin. Eriyen y... | 4 kişilik | 30 dakika | 50 dakika |
Bal Kabaklı Pancake | 1,5 su bardağı süt, 1 su bardağı bal kabağı püresi, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1/2 çay kaşığı tuz | Derin bir kasede süt, bal kabağı püresi, yumurta, zeytinyağı ve sirkeyi mikser yardımıyla karıştırın. Elde ettiğiniz sıvı karışıma un, toz şeker, kabartma tozu, baharatlar ve tuzu ekleyerek mikserle birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin. Yağsız bir tavayı yüksek ateşte kızdırın. Her pancake için ölçünüz yarım çay ... | 20 adet | 20 dakika | 30 dakika |
Mürdüm Erikli Pizza | 1,5 su bardağı un, 1/2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı reçel (tanesiz), 3 yemek kaşığı su, 1 kilogram mürdüm eriği, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 3 yemek kaşığı pudra şekeri | Pizza hamurunu hazırlamak için; ılık su ile karıştırdığınız kuru mayayı, aktif hale gelmesi için 10 dakika kadar bekletin. Elenmiş unu mutfak tezgahı üzerine alın, orta kısmını havuz şeklinde açın. Zeytinyağı, toz şeker ve sütü ekleyin. Ilık suda beklettiğiniz kuru mayayı unun orta kısmına dökün. Kenar kısımlarda kalan... | 8 dilim | 40 dakika | 15 dakika |
Fish and Chips | 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tutam tuz, 1/4 adet kırmızı soğan, 4 adet kornişon turşu, 2 yemek kaşığı kapari, 4 dal dereotu, 1 tutam karabiber, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 su bardağı bezelye, 1/2 su bardağı su, ... | Mayonez için orta boy karıştırma kasesinde yumurta sarısı, hardal ve sirkeyi çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçine sıvı yağı önce damla damla ekleyip çırpma işlemine devam edin, karışım koyulaşmaya başlayınca sıvı yağı azar azar eklemeye devam edin ve yumuşak kıvamlı, akışkan olmayan bir mayonez elde e... | 4 kişilik | 90 dakika | 45 dakika |
Fırında Karnabahar Mücveri | 1 adet orta boy karnabahar, 200 gram kabak, 3 adet yumurta, 200 gram yarım yağlı beyaz peynir, 3 adet taze soğan, 4 dal dereotu, 5 yemek kaşığı (silme) tam buğday unu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı | Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı, bol suyla yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ve 1/2 çay kaşığı tuz ilavesiyle 8-10 dakika kadar haşlayın. Kabuğunu soyduğunuz kabakları ve yarım yağlı beyaz peyniri rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince inc... | 10 dilim | 10 dakika | 50 dakika |
Fırında Kabak Tatlısı | 1,5 kilogram bal kabağı, 750 gram toz şeker, 2 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın, 2-3 yemek kaşığı ceviz içi | Bal kabağını iri parçalar halinde kesin, içindeki yumuşak kısımları ve dışındaki tüm yeşil kısımları temizleyin. Her bir parçanın da birbirine yakın boyutlarda olmasına dikkat edin. Kabakları soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakın. Geniş, kalın tabanlı ve fırına girebilen bir tencereye şekerin yarısından daha az kısmını... | 8 kişilik | 3 saat | 90 dakika |
Elma Tatlısı | 4 adet büyük boy kırmızı elma, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 1/2 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre) | Bol suda yıkadığınız kırmızı elmaları sap kısımlarına yakın yerlerinden kesin. Tatlıyı hazırladıktan sonra kapak olarak kullanmak üzere kestiğiniz parçaları bir kenarda bekletin. Elmaların çekirdekli iç kısımlarını bir kapak oyacağı yardımıyla çıkartın. Kenar kısımlarını muntazam bir şekilde düzeltin. Dolma şeklini ala... | 4 adet | 10 dakika | 40 dakika |
Muzlu Puding | 1 litre süt, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı (bir parmak eksik) un, 2 adet olgun muz, 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin, 1 su bardağı sıvı krema, 1 adet muz, 5-6 adet gül kurusu, 1 tatlı kaşığı antep fıstığı tozu | Sütü tencereye alın ve toz şekeri ekleyin. Üzerine unu ilave edin ve bir çırpma teli yardımıyla iyice çırptıktan sonra ocağın altını açın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişen pudinge tereyağını ve muzları ekleyin. Bu aşamada puding taneli olsun isterseniz muzları minik küpler halinde kesip ... | 10 porsiyon | 5 dakika | 15 dakika |
Kakaolu Kurabiye | 125 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış), 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı kakao, 1,5 su bardağı un, 1/2 paket kabartma tozu, 1/2 su bardağı damla çikolata, 1 adet yumurta beyazı, 1/2 çay bardağı pirinç fındık | Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alıp birleşinceye dek pudra şekeri ile çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. İyice bütünleştiğine emin olun. Kremamsı bir yapıya ulaşan karışıma elemiş olduğunuz un, kakao ve ardından kabartma tozunu ekleyin. Spatula veya tahta kaşık yardımıyl... | 16 adet | 15 dakika | 20 dakika |
Avcı Usulü Tavuk | 1 kilogram tavuk baget, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 tatlı kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet büyük boy domates, 2 yemek kaşığı domates püresi, 2 adet orta boy yeşil biber, 6 adet kestane mantarı, ... | Bol suda yıkayıp, kağıt havlu ile üzerlerini kuruladığınız tavuk bagetleri derin bir tabağa alın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve biberiye ile harmanlayın. Sos yapımında kullanacağınız kuru soğanı, ince piyazlık şeklinde doğrayın. Sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığ... | 4 kişilik | 20 dakika | 30 dakika |
Oreo Cupcake | 12 adet oreo bisküvi, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 çay bardağı kefir, 1,5 su bardağı un, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 6 adet oreo bisküvi, 200 ml. krema, 1 paket toz krem şanti, 3 yemek kaşığı labne peyniri, 100 gram beyaz çikolata... | Öncelikle buzdolabında kıvam alması gereken krema karışımını hazırlayın. Kremayı küçük bir sos tenceresine aktarın, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Sıcak ve oldukça sıvı hale gelen kremayı ocaktan alın. Küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı kremaya ekleyin ve erimesi için hızlıca karıştırın. Oda sıcaklığ... | 12 adet | 40 dakika | 20 dakika |
Peynirli Milföy Çubukları | 9 adet milföy hamuru, 3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri, 3 yemek kaşığı susam, 3 yemek kaşığı çörek otu, 1 adet yumurta sarısı | Derin dondurucudan çıkardığınız milföy hamurlarını oda ısısında çözdürün. Kare şeklinde olan bir adet milföy hamurunu mutfak tezgahı üzerine alın. Üzerine 1 yemek kaşığı susam serpiştirin. Üzerine bir adet milföy hamuru kapatın ve 1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri serpiştirin. Aynı şekilde üzerine milföy hamuru kapat... | 4 kişilik | 20 dakika | 20 dakika |
Mıhlama | 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 su bardağı su, 1 su bardağı Trabzon peyniri | Tereyağını sahana aktarın. Kısık ateşte fokurdayana kadar eritin. Azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın. Mısır unu renk aldığında suyu ilave edin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp, karıştırın. Mıhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte... | 4 kişilik | 20 dakika | 20 dakika |
Muzlu Kek (Banana Bread) | 3 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı süt, 3 adet muz, 1/2 su bardağı ceviz içi, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın | Yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şekerle birlikte krema halini alana kadar çırpın. Zeytinyağı ve sütü ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Kabuğunu soyduğunuz muzları bir çırpıcı yardımıyla ezdikten sonra kek harcına ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve tarçını ekl... | 12 dilim | 30 dakika | 45 dakika |
Yeşil Çaylı, Yaseminli Mus | 90 ml. krema, 4 gram yeşil çay yaprağı, 3 parça yasemin çiçeği yaprağı, 30 gram toz şeker, 3 gram yaprak jelatin, 90 ml. çırpılmış krema | Krema, yeşil çay ve yasemin yapraklarını bir sos tenceresinde ısıtın, ocaktan alır almaz toz şeker ekleyip karıştırın. Bu sırada jelatini bir kap su içinde yumuşatın ve hala sıcak olan krema karışımında eritin ve homojen olana kadar karıştırın. Eğer hala sıcaksa soğuyana kadar bekleyin ve çırpılmış kremayla karıştırın.... | 2 adet | 4 saat | 0 dakika |
Kremalı Mantarlı Tavuk | 200 gram kemiksiz but eti, 300 gram mantar, 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 kutu krema, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber | Tencereye yağı ekleyin ve eriyince soğanları ilave edin. Kavrulan soğanların üzerine mantarları ekleyin. Mantarların suyunu salmaması için ocağın altı yüksek derecede olmalıdır. Mantarlar karamelize olana kadar kavurun. Üzerine tavukları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Kremayı ekleyin ve... | 2 kişilik | 10 dakika | 25 dakika |
Sebzeli, Sulu Börek | 200 gram beyaz lahana, 150 gram mor lahana, 100 gram bal kabağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 3 adet yufka, 3 su bardağı su, 1 adet yumurta sarısı, 2 tatlı kaşığı çörek otu | Bal kabağını rendeleyin. Beyaz ve mor lahanayı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın, yağ ısınınca sebzeleri ekleyin ve arada karıştırarak en fazla 5 dakika kadar soteleyin. Ocağı kapatıp, tuzunu ekleyin. Börek içini soğuması için kenarda bekletin. İlk yufkayı tezgahın üzerine serin, üzerine eritilmiş tereyağını... | 12 adet | 30 dakika | 30 dakika |
Cevizli Kurabiye | 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 3,5 su bardağı un, 1 adet yumurta akı, 1 su bardağı ceviz içi | Un hariç hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri bir kava alın ve elinizle güzelce yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta beyazına sonra... | 19 adet | 15 dakika | 20 dakika |
Kereviz Çorbası | 2 adet orta boy kök kereviz ( yaprak ve sap kısımlarıyla birlikte), 1 adet büyük boy kuru soğan, 1 adet orta boy havuç, 2 diş sarımsak, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber | Kereviz çorbası için kabuğunu soyduğunuz kerevizleri küp şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu, ince dilimler halinde kesin. Kereviz çorbası için soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları da küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını tencereye ekleyin. Soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar zeytinyağında... | 4 kişilik | 15 dakika | 40 dakika |
Trileçe | 5 adet büyük boy yumurta, 6 yemek kaşığı toz şeker, 7 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket krema, 1 çay bardağı toz şeker, 2 su bardağı inek sütü, 1 su bardağı keçi sütü, 1 su bardağı manda sütü, 1 su bardağı toz şeker | Trileçe için derin bir karıştırma kasesinin içerisine yumurta ve şekeri ekleyip, şekerler eriyene ve karışımın rengi açılıp, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilini yumurtalı karışımın içerisine eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla kuru malzemelerin sıvı malzemelerle birleşmesi için altan üstt... | 8 dilim | 30 dakika | 35 dakika |
Deniz Mahsullü Kokoreç | 15 gram mini kalamar, 50 gram tereyağı, 10 gram kuru soğan, 3 gram sarımsak, 10 gram karides, 20 gram domates, 10 gram sivri biber, 30 gram ıspanak, 10 ml. beyaz şarap (arzuya göre), 5 gram dereotu, 5 gram maydanoz, 10 gram tuz, 3 gram kuru kekik, 50 gram kırmızı dolmalık biber, 20 gram kroton, 10 gram çiğ badem | Kalamarların iç dolgusunda kullanacağınız kuru soğanları çok küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri kuru soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini aldığınız sivri biberleri ince ince doğradıktan sonra küçültün. Ispanak, dereotu ve maydanozu incecik kıyın. Sarı... | 1 kişilik | 30 dakika | 20 dakika |
Kuzu Pirzola | 220 gram kuzu pirzola, 15 gram tereyağı, 15 gram kuru soğan, 5 gram sarımsak, 5 gram domates, 5 gram toz Antep fıstığı, 5 gram kekik, 5 gram tuz, 3 gram çekilmiş tane karabiber, 3 gram rezene tohumu, 10 gram yarma buğday (önceden suda bekletilmiş), 10 gram közlenmiş biber | Kuzu pirzolalara lezzetini verecek baharatlı, çıtır kaplama harcı için; toz Antep fıstığı, kekik, rezene tohumu ve çekilmiş tane karabiberin üzerinden keskin bir bıçak yardımıyla geçin. Tuz ekleyip, karıştırın. Kuzu pirzolaların her iki tarafını da hazırladığınız baharat karışımı ile kapladıktan sonra hemen pişirecekse... | 1 kişilik | 30 dakika | 30 dakika |
Limon Tart | 1 adet orta boy limon, 50 gram toz şeker, 50 ml. su, 50 gram yumurta, 50 gram toz şeker, 10 gram un, 40 gram tereyağı, 50 ml. limon suyu, 30 gram çırpılmış krema, 1 adet tatlı bisküvi | Yatay olarak tutup, alt kısmından küçük bir delik açtığınız limonun iç kısmını dikkatli bir şekilde çıkartın. Toz şeker ve suyu küçük bir sos tenceresine aktarın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız şurup karışımında içini boşalttığınız limonu, 95 derecede 3 saat pişirin. Tatlının kreması için; yumurta, toz ... | 1 kişilik | 3 saat | 3 saat |
Kuzu Lokum | 180 gram kuzu but, 5 gram kekik, 5 gram biberiye, 10 gram kuru soğan, 10 gram sarımsak, 2 gram nane, 5 gram tuz, 5 gram karabiber, 50 gram un, 1 adet yumurta, 20 ml. süt, 5 gram nişasta, 10 gram tereyağı | Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Taze biberiye ve kekiği küçük parçalara ayırdıktan sonra nane, tuz ve karabiber ilavesiyle kuzu butu harmanlayın. Fırın kabına aldığınız kuzu butu, doğranmış sarımsak ve kuru soğanlarla birlikte önceden ısıtılmış 180 derece fırında 3 saat kada... | 1 kişilik | 4 saat | 3 saat |
Volcano Kek | 500 gram çikolata, 350 gram yumurta, 250 gram pudra şekeri, 150 gram un, 30 gram tereyağı, 1/2 tatlı kaşığı tereyağı, 1/4 tatlı kaşığı un | Çikolatayı küçük küplere ayırın ya da keskin bir bıçak yardımıyla ince ince kesin. Cam bir karıştırma kabına aktardığınız çikolata parçalarına tereyağı ekleyin. Kaynayan bir su buharının olduğu tencere üzerine yerleştirdiğiniz karıştırma kabında çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Pudra şekeri ve yumurtayı ayr... | 4 kişilik | 20 dakika | 10 dakika |
Damlama Kahve | 30 gram çekirdek kahve, 500 ml. su, 1 adet kağıt filtre, 1 adet hario, 1 adet kahve potu, 1 adet mutfak tartısı, 1 adet kahve öğütücüsü, 1 adet kettle | 30 gram kahveyi mutfak tartısında ölçün ve öğütücü ile kahvenizi orta kalınlıkta çekin. Bir tarafta 500 ml suyunuzu kettle'da ısıtın. Kağıt filtrenizi hario'nun, harionuzu da kahve potunun üzerine yerleştirin. Kahve potunuz ise tartınızın üzerinde olsun. Kaynatıp dinlendirdiğiniz sudan minicik bir kısmını filtrenizi yı... | 2 kişilik | 3 dakika | 8 dakika |
Cevizli Havuçlu Kek | 4 adet yumurta, 3/4 su bardağı zeytinyağı, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 çay kaşığı karbonat, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı tarçın, 5 adet orta boy havuç, 1 su bardağı ceviz içi | Yumurtalar, toz şeker ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alın. 3-4 dakika, yüksek devirde mikser yardımıyla karıştırın. Un, vanilya, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını bir kaba eleyin. Elediğiniz karışımı yumurtalara ekleyip, malzemeler iyice karışına kadar tekrar çırpın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları, rendenin... | 12 dilim | 20 dakika | 50 dakika |
Pudingli Kek | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 paket çikolatalı puding | Yumurta ve şekeri 5 dakika beyaz köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Pudingi de ilave ettikten sonra karıştırın. Kalıbınızı yağlayın. Karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika kontrollü pişirin. Pi... | 10 dilim | 15 dakika | 45 dakika |
Tereyağlı Pilav | 2 su bardağı pilavlık pirinç, 3 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı arpa şehriye, 1,5 çay kaşığı tuz | Pirinci yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir kenarda süzgecin içinde bekletin. Zeytinyağı ve tereyağını yayvan bir tencereye alın. Arpa şehriyeleri altın sarısı renk alana kadar kavurun. Süzülmüş pirinci ilave ederek kavurmaya başlayın. Tuzu ilave edin. Pirinci sürekli karıştırarak 3-4 dakika kısık ateşte kavurduktan ... | 5 kişilik | 15 dakika | 20 dakika |
Narlı Muhallebi | 5 su bardağı soğuk süt, 1 gram damla sakızı (1 küçük parça), 4 yemek kaşığı buğday nişastası, 3/4 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı nar suyu, 2 su bardağı su, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 adet orta boy nar | Bol suda yıkadığınız narı ortadan ikiye kesip, bir kaşık yardımıyla kabuk kısmına vurarak tanelerini çıkartın. Beyaz kısımlarını tek tek ayıkladığınız nar tanelerini ayrı bir kaba alın. Tatlının narlı katı için; nar suyu, su, mısır nişastası ve şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığın... | 4 kişilik | 15 dakika | 30 dakika |
Yoğurt Tatlısı | 1,5 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 4 adet yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu | Öncelikle şerbetini hazırlayın. Bir tencereye şerbeti için gerekli olan şeker ve suyu alın ve şeker eriyene dek karıştırdıktan sonra ocağın altını açıp, kaynaya dek ara ara karıştırın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra içine limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Keki için yum... | 12 dilim | 1 saat | 1 saat |
Tavuk Fajita | 2 adet fileto tavuk göğsü, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 adet orta boy kapya biber, 2 adet orta boy yeşil dolmalık biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 adet tortilla ekmeği, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı karabiber, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pudra şekeri | Tavukları 3-4 cm. uzunluğunda jülyen kesin. Limon suyu, soya sosu, pudra şekeri, karabiber, tuz ve doğranmış sarımsaklarla beraber bir kapta harmanlayın. 30 dakika bekletin. Soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı ve yeşil biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Orta ateşte ısıtıl... | 4 kişilik | 20 dakika | 15 dakika |
Kapuska | 1 kilogram lahana, 400 gram kuşbaşı et, 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası, 1 adet orta boy kuru soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2,5 su bardağı sıcak su, 1 tutam tuz, 1 tutam pul biber | İlk olarak düdüklüde etleri bir miktar haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Kavrulan soğana etleri ve salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Lahanayı ince ince doğrayın. Tencereye lahanaları alın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde lahanalar suyunu salana kadar yaklaşık 5-6 ... | 4 kişilik | 20 dakika | 38 dakika |
Ayran Aşı Çorbası | 1 su bardağı buğday, 1 su bardağı nohut, 250 gram süzme yoğurt, 250 gram yoğurt, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı dereotu | Ayran aşı çorbası için 1 su bardağı buğdayı kaynayan suyun içerisine aktarın, üzerine su ilave ederek pişirmeye başlayın. Pişen buğdayları ocaktan alın ve süzdürün. Büyük bir karıştırma kasesinin içine 250 gram yoğurt ve süzme yoğurdu alıp çırpın. 1 su bardağı haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz da i... | 5 kişilik | 20 dakika | 50 dakika |
Çikolatalı Muffin | 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı kakao, 1/2 yemek kaşığı nişasta, 1/2 paket şekerli vanilin, 1/2 paket kabartma tozu, 2 adet büyük boy yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 çimdik tuz, 1 kutu krema, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 120 gram çikolata | Un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kabartma tozunu elekten geçirin. Yumurta ve şekeri de çırpın. Tamamen 2 katına çıkmasına gerek yok, şekerlerin erimesi yeterli. Üzerine kremayı ekleyin. Sıvı yağı da ilave edin. Homojen karışana dek çırpın. Unlu karışım ile sıvı karışımı birleştirin. Çok fazla çırmayın, homojen ka... | 12 adet | 9 dakika | 30 dakika |
Meyve Salatası | 1 adet muz, 2 adet ananas (1 dilim), 10- 15 adet üzüm, 1 adet portakal, 5 - 6 adet çilek | Üzümleri sapından ayıklayıp bir kaba aktarın. Portakalın kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Muzu da halka halka dilimleyip kaseye aktarın. Çilek ve ananası da doğrayın. Karıştırma kabına ekleyip karıştırın. Meyve salatası tarifiniz hazır. Afiyet olsun! | 2 kişilik | 10 dakika | 0 dakika |
Fırında Kabak Mücveri | 3 adet orta boy kabak, 5 dal taze soğan, 1/3 demet dereotu, 1/3 demet maydanoz, 1 çay bardağı un, 1/2 su bardağı beyaz peynir, 1/3 su bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 2 adet yumurta, 1 tutam rendelenmiş kaşar peyniri | Kabakları soyup, rendeleyin ve suyunu güzelce sıkıp kaseye alın. Maydanoz, dereotu ve taze soğanları güzelce yıkayın ve kurutup ince ince doğrayıp üzerine ekleyin. Peyniri çatalla ezip ekleyin. Yumurta hariç tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Son aşamada yumurtayı bir kasede çırpıp ekleyin ve tüm malzemeleri karışt... | 4 kişilik | 15 dakika | 40 dakika |
Muhammara | 1 su bardağı domates salçası, 1 su bardağı biber salçası, 1 su bardağı sızma zeytinyağı, 2 su bardağı ekmek kırıntısı, 1 su bardağı ceviz içi, 6 diş sarımsak, 2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı pul biber, 1-2 dal dereotu, 3-4 parça ceviz, 2 yemek kaşığı nar ekşisi | Mutfak robotuna; salçaları, ekmek kırıntısını, zeytinyağını, cevizi, soyulmuş sarımsakları ve baharatları ekleyin. Ardından robotu çalıştırın. Tüm malzemeleri püre haline gelene dek çekin. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığını görünce robotu durdurun. İrili ufaklı ceviz parçaları kalması daha da güzel olur. ... | 2 büyük kavanoz | 5 dakika | 0 dakika |
Tavuk Şinitzel | 4 adet fileto tavuk göğsü, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 5 yemek kaşığı un, 2 adet büyük boy yumurta, 1 tatlı kaşığı hardal, 1,5 su bardağı galeta unu, 1,5 su bardağı ayçiçek yağı | Fileto tavuk göğüslerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yırtılmaması için üzerlerini streç film ile kapladığınız fileto parçalarını bir et döveceği ya da ağırlık yardımıyla inceltin. Filetoların her iki yanını tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Yumurtaları hardalla birlikte geniş bir kasede çırpın. Un ve galeta un... | 8 kişilik | 15 dakika | 13 dakika |
Tam Tahıllı Pancake | 1,5 su bardağı organik tam buğday unu, 2 adet yumurta, 1 su bardağı az yağlı süt, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı agave şurubu, 4 damla vanilya özü | Yumurtaları karıştırma kabına alın. Eğer tatlı pancake hazırlayacaksanız agave şurubu ve vanilya özü de ekleyip, hafif köpüklü homojen bir sıvı elde edene kadar çırpın. Az yağlı sütü azar azar ekleyip, karıştırma işlemini sürdürün. Organik tam buğday unu ve kabartma tozunu karıştırıp, eledikten sonra sıvı karışıma ekle... | 5 kişilik | 5 dakika | 15 dakika |
Fırında Kremalı Elma | 6 adet orta boy elma, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 10 adet kakule, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta, 200 gram labne peyniri, 150 gram tuzsuz lor peyniri (1 su bardağı dolusu), 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı esmer şeker | Elmaların kabuklarını soyun, çekirdekli kısımlarını çıkarın ve zar iriliğinde doğrayın. Kakule tohumlarını çıkarın ve tohumları havanda döverek inceltin. Bir karıştırma kabında doğradığınız elmaları, kakule, tarçın ve toz şekeri karıştırın. Başka bir kaseye yumurtayı kırın, bir çatal veya el çırpıcısı yardımıyla karışt... | 5 kişilik | 20 dakika | 20 dakika |
Nutellalı Kek | 3 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı süt, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı Nutella, 50 gram ceviz içi (iri parçalanmış), 1/2 tatlı kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı Nutella | Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını ayrı kaplara ayırın. Toz şekerin yarısını yumurta beyazlarına ekleyin. Bir mikser yardımıyla köpürüp, katı bir hal alana kadar sürekli karıştırın. Katı bir hal alan yumurta beyazlarını bir kenarda bekletin. Yumurta sarılarını kalan toz şeker ilavesiyle, şeker eriyip krema halini a... | 12 dilim | 20 dakika | 45 dakika |
Oreolu Brownie | 3 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 200 gram bitter çikolata, 150 gram tereyağı, 3 yemek kaşığı kakao, 6 yemek kaşığı un (tepeleme), 10 adet oreo bisküvi, 4 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un (tepeleme), 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket toz krem şanti, 20 ade... | Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata ile birlikte cam bir kaba alın. Sürekli kaynayan sıcak su buharının olduğu bir tencere üzerine aldığınız cam kapta bulunan tereyağı ve bitter çikolata karışımını aralarda karıştırarak benmari usulü eritin. Ayrı bir karıştırma kabına ... | 9 dilim | 40 dakika | 50 dakika |
Kurutulmuş Domatesli Muffin | 1 su bardağı karışık tahıllı un, 3 adet yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 100 gram beyaz peynir, 10 adet çekirdeksiz siyah zeytin, 1/4 demet nane, 1/4 demet maydanoz, 10 adet kurutulmuş domates (ılık suda bekletilip, yumuşatılmış), 1 çay kaşığı kuru biberiye | Karışık tahıllı unu, kabartma tozuyla karıştırdıktan sonra bir kaba eleyin. Elek üzerinde kalan tahıl ve yulaf parçalarını atmayıp, elenmiş una katın. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve dilimlenmiş çekirdeksiz siyah zeytinlerle karıştırın. Maydanoz ve naneyi incecik kıyın. Suda bekletip, yumuşattığınız kurutulm... | 6 adet | 15 dakika | 20 dakika |
Cezayir Kebap | 800 gram bonfile, 200 gram uykuluk, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 5 gram biberiye, 1 kilogram patlıcan, 150 gram un, 150 gram tereyağı, 500 ml. soğuk süt, 3 gram rendelenmiş muskat cevizi, 100 gram Kars gravyer peyniri, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 250 gram tatlı biber salçası, 100 gram ... | Ayıkladıktan sonra bonfileyi, uzun ince parçalar halinde jülyen doğrayın. Uykuluğu iri küpler halinde kesin. Zeytinyağı ve biberiye ile harmanlayıp, marine edin. Patlıcan beğendiyi hazırlamak için; üzerlerine küçük delikler açtığınız kemer patlıcanları, ızgara ya da köz tavasında közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra k... | 4 kişilik | 1 saat | 45 dakika |
Patlıcanlı Ravioli | 300 gram un, 200 gram semolina (irmik unu), 6 adet yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, 3 adet orta boy közlenmiş patlıcan, 150 gram lor peyniri, 80 gram kavrulmuş ceviz içi, 2 diş sarımsak, 1 kilogram domates, 300 gram kapya biber, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı tereyağı,... | Makarnanın servisinde kullanacağınız füme domates sos için; kabuğunu soymadan bütün haldeki domates ve kapya biberlerin üzerine küçük delikler açın. Sarımsak ve kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra tüm sebzeleri ızgara ya da köz tavasında renk alana kadar közleyin. Közlenen domates ve biberlerin kabuklarını soydukt... | 4 kişilik | 1.5 saat | 1 saat |
Kadayıflı Muhallebi | 1 litre süt, 300 gram un, 300 gram toz şeker, 200 gram krema, 250 gram kadayıf, 150 gram tereyağı, 150 gram toz şeker, 150 gram ceviz içi, 200 gram bitter çikolata, 50 gram krema, 4 yemek kaşığı keçi boynuzu pekmezi, 4 yemek kaşığı ayıklanmış nar | Tatlının muhallebisini hazırlamak için; süt, un, toz şeker ve kremayı derin bir tencereye aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdığınız muhallebi harcını kısık ateşte, kıvam alana kadar pişirin. Göz göz olup, kıvam alan muhallebi harcını ocaktan alın. Bir mikser yardımıyla soğuyup macun kıvamını alana kadar y... | 8 dilim | 3 saat | 45 dakika |
Elmasiye | 2 adet kivi, 1 adet büyük boy elma, 1 adet muz, 4 adet yaprak jelatin, 200 gram hibiskus, 800 ml. kaynar su, 200 ml. elma suyu, 200 gram toz şeker, 100 gram manda kaymağı, 20 gram toz şeker | Tatlıya asıl tat ve rengini verecek olan Hibiskus şerbetini hazırlamak için; kurutulmuş Hibiskus çiçeklerini bir sürahiye alın. Kaynar su ile çay gibi demleyip, renk ve tadını vermesi için 5 dakika kadar bekletin. Demlenen bitki çayını süzüp tencereye aktarın. Elma suyu ve toz şekeri katıp, şeker eriyene kadar bir çırp... | 4 kişilik | 1 saat | 10 dakika |
Girit Ezme | 100 gram Erzincan tulum peyniri, 100 gram ezine koyun peyniri, 100 gram balıkesir lor peyniri, 10 gram kekik, 10 gram nane, 75 gram Antep fıstığı, 3 gram taze çekilmiş tane karabiber, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 4 dilim kavun | Aroma ve tat zenginliği adına üç peynirden hazırlanan Girit ezme için; Erzincan tulum, Ezine koyun ve Balıkesir lor peynirini bir karıştırma kabına alın. Kabuklarını ayıkladığınız Antep fıstığı içlerini mutfak robotunda toz haline getirin. Toz Antep fıstığı, taze çekilmiş tane karabiber, nane ve kekik ilavesiyle peynir... | 4 kişilik | 20 dakika | 0 dakika |
Cezayir Böreği | 5 adet yufka, 150 gram çemensiz pastırma, 90 gram dut pestili, 1,5 su bardağı ayçiçek yağı, 200 gram kuşburnu marmeladı, 20 gram acı sos ya da acı aromalı yağ | Hazır yufkaları mutfak tezgahına tek tek açın. Büyük bir baklava dilimi şeklinde hazırladığınız kalıp yardımıyla yufkaları kesin. Bir adet yufkadan kalıp yardımıyla 6 adet parça çıkartın. Yufka parçalarının uç kısımlarının sivri kalması önemli. Çemensiz pastırma ve dut pestilini uzun ince parçalar halinde kesin. Kalıp ... | 30 adet | 40 dakika | 20 dakika |
Terbiyeli Tavuk Çorbası | 1 adet tavuk but, 2 adet defne yaprağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 2 litre su, 1 çay bardağı tel şehriye, 1 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı nane (arzuya göre) | Derin bir tencerede, kalçalı budu, 2 adet defne yaprağı, yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 litre su ile birlikte haşlayın. Çorbanın terbiyesi için; 1 su bardağı yoğurdu, 1,5 yemek kaşığı unu, 1 adet yumurta sarısını, 1 çay kaşığı tuzu ve yarım limon suyunu bir kaba aktarın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Tenceredeki ... | 4 kişilik | 20 dakika | 30 dakika |
Dana Yahni (Blanquette de veau) | 1,5 kilogram süt danası (ya da bonfile), 2 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet orta boy kereviz, 1 adet orta boy pırasa, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1/4 demet maydanoz, 2 dal taze kekik, 1 adet defne yaprağı, 2 adet kereviz yaprağı, 1 çay kaşığı tane karabiber, 50 gram tereyağı, 10 ade... | Bonfile etini iri parçalar halinde doğradıktan sonra bol suda yıkayın. Suyunu süzdürdüğünüz etleri, soğuk su dolu tencereye alın. Kaynamaya başlayan et suyunun yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Suyunu süzdürdüğünüz etleri ayrı bir tencereye aktarın. Kabuğunu soyduğunuz kereviz ve kuru soğanı dört eşi... | 5 kişilik | 1 saat | 2.5 saat |
Yaban Mersinli Cheesecake | 3 paket yulaflı bisküvi, 75 gram tereyağı, 750 gram labne peyniri, 250 ml. krema, 250 gram pudra şekeri, 1 adet limon suyu, 400 gram yaban mersini, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı buğday nişastası, 1/2 su bardağı portakal suyu, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 1 su bardağı yaban mersini | Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile mutfak robotunda hamur haline gelene kadar karıştırın. Donduktan sonra kolayca servis tabaklarına alınabilmesi için tabanını yağlı kağıtla kapladığınız porsiyonluk kek kalıplarına hamuru paylaştırın. Üzerlerini bir ağırlık ya ... | 6 adet | 3 saat | 10 dakika |
İrmikli Kek | 4 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı irmik, 1/2 su bardağı portakal suyu, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 1,5 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tereyağı | Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker eklediğiniz yumurtaları mikser yardımıyla krema halini alana kadar karıştırın. Sütü küçük bir sos tenceresine alın. İrmiği katın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Kekin farklılığı burada. İrmikler kek içinde de şişip, pişmeye devam edec... | 12 dilim | 30 dakika | 45 dakika |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.