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Ne abbiamo parlato come il punto di non ritorno. E non una volta sola. Ma ieri è bastato rilanciare sulla pagina Facebook di Dissapore la foto di un cartellone pubblicitario griffato con il proverbiale miscuglio di ironia, affetto e ostilità noto come disincanto romano per scatenare la mattanza social. Retweet, centina... | Carlo Cracco, patatine e la pubblicità | https://www.dissapore.com/grande-notizia/cracco-patatine-cartellone-pubblicitario/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 508 | 3,077 | it | 2026-08-05T23:28:25.176344 |
San Carlo e Cracco sono lieti di invitarvi al live showcooking che si terrá mercoledí 2 aprile 2014 presso il ristorante “Carlo e Camilla in segheria” in via Meda 24 a Milano.
Non ridete, non si tratta di uno scherzo e avete capito bene. Infatti, lo chef più amabilmente scorbutico d’Italia cucinerà patatine fritte nel ... | Il punto di non ritorno: Cracco cucina le patatine San Carlo | https://www.dissapore.com/grande-notizia/cracco-patatine-san-carlo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 529 | 3,356 | it | 2026-08-05T23:28:25.182642 |
Confesso: ci vado più volentieri d’inverno che d’estate. Ma so che la villeggiatura in montagna, sulle Alpi in particolare, è un’opzione che in molti prediligono, soprattutto in queste settimane di gran caldo.
Siccome so che siete golosi e la cucina d’alta quota non vi lascia indifferenti, eccovi un ripassino dei migli... | Cucina di montagna: piatti da provare prima che le vacanze finiscano | https://www.dissapore.com/grande-notizia/cucina-di-montagna-10-piatti-da-provare/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 975 | 5,970 | it | 2026-08-05T23:28:29.327957 |
Non basta neanche fare gli Sgarbi della cucina. Nonostante le più scenografiche modalità di insulto, quello sbroccare in apparenza bilioso e lo status di innegabile fuoriclasse della cucina nemmeno Gordon Ramsay fa miracoli. Da qualche giorno sappiamo che oltre il 60% dei ristoranti visti nel suo talent show Kitchen Ni... | Chiuso il 60% dei ristoranti di Kitchen Nightmares: Cannavacciuolo meglio di Ramsay? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/cucine-da-incubo-antonino-cannavacciuolo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 656 | 4,073 | it | 2026-08-05T23:28:29.371168 |
Perché tutti aprono un ristorante?
Quentin Tarantino faceva il commesso in un videonoleggio, Gadda l’ingegnere, Saint Exupery era un aviatore e Andy Wharol un pubblicitario, Kafka era un assicuratore e Bulgakov un medico condotto; Beppe Grillo faceva il comico.
Mauro Tassotti e Roberto Donadoni erano calciatori, prima ... | Stella Michelin al Dac a trà di Tassotti e Donadoni: quasi quasi apro un ristorante | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dac-a-tra-di-donadoni-e-tassotti-stella-michelin/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 586 | 3,653 | it | 2026-08-05T23:28:29.392943 |
Buona la caponata, buonissima, specie senza dado. Ma che fosse in odore di santificazione non me n’ero accorta finora. E sì che anche io, come tanti nordici ammaliati dal fascino mediterraneo della melanzana carnosa di terra siciliana, me ne sono innamorata visceralmente durante una calda vacanza palermitana dalla qual... | Il dado Star nella caponata è come lucifero in paradiso (cit.) | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dado-star-nella-caponata-sicilia-in-rivolta/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 613 | 3,703 | it | 2026-08-05T23:28:29.399880 |
All’inizio di ogni weekend Diario di una ricetta propone un piatto buono e sano a chi ha poco tempo a disposizione, un’ora massimo, con in più la disponibilità dei lettori di Dissapore a condividere dosi, trucchi, ansie e soddisfazioni. Oggi è di scena Sua Maestà la Fettunta, con il cavolo nero, o per dirla con Pellegr... | Diario di una ricetta: Fettunta | https://www.dissapore.com/grande-notizia/diario-di-una-ricetta-fettunta/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 469 | 2,881 | it | 2026-08-05T23:28:29.422802 |
Da tutti i piccoli choc mai abbastanza presi in considerazione mi salva sempre il premio “verdura della settimana”, che organizzo nella mia cucina con instancabile regolarità. Questa volta ha vinto il finocchio. Non a tutti gradito, scopro con orrore, causa inconfondibile odore di anice, si prende le sue belle rivincit... | Diario di una ricetta: finocchi al forno | https://www.dissapore.com/grande-notizia/diario-di-una-ricetta-finocchi-al-forno/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 788 | 4,814 | it | 2026-08-05T23:28:29.431648 |
Quanti modi esistono per cucinare le patate? In un libro di cucina degli anni ’70 che ho ereditato trovo la bellezza di 49 ricette diverse, mentre su Google mi stanco di contare alla ventisettesima pagina. La scelta cade sul gratin di patate, però nella versione con i porri. Non voglio ingenerare nevrosi, ma sapete com... | Diario di una ricetta: gratin di patate e porri | https://www.dissapore.com/grande-notizia/diario-di-una-ricetta-gratin-di-patate-e-porri/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 775 | 4,680 | it | 2026-08-05T23:28:29.440291 |
Nonostante il senso di colpa di quella che la sera prima ha ripassato scrupolosamente le cose da fare di buon’ora, mando al diavolo la sveglia che suona fastidiosa. Buongiorno sabato! Siccome sono una ragazza in gamba, dopo assonnate trattative con me stessa, decido di mantenere almeno uno tra i seguenti buoni proposit... | Diario di una ricetta: pancakes | https://www.dissapore.com/grande-notizia/diario-di-una-ricetta-pancakes/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 529 | 3,032 | it | 2026-08-05T23:28:29.446011 |
Buongiorno! Sono le 8.03: doccia, caffé, uova strapazzate su fetta di pane tostato, un libro vecchio, molto vecchio sul tavolo e un’idea che mi frulla in zucca. Pumpkin pie? (torta di zucca). Come al solito la mia proposta è: prendiamoci un’ora di tempo nel weekend, usiamo Dissapore per collaborare, condividere ansie, ... | Diario di una ricetta: torta di zucca o pumpkin pie (5,40 €) | https://www.dissapore.com/grande-notizia/diario-di-una-ricetta-torta-di-zucca-o-pumpkin-pie-540-e/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 675 | 3,880 | it | 2026-08-05T23:28:29.458406 |
Perché non prendersi un’ora di tempo per cucinare qualcosa nel weekend? Niente di complesso, non è necessario cadere nella pentola (nel senso di passare ore ai fornelli). E perché non usare Dissapore per collaborare, darsi una mano, condividere ansie, dosi e soddisfazioni? Le preparazioni troppo lunghe mi fanno passare... | Diario di una ricetta: Vellutata di zucca | https://www.dissapore.com/grande-notizia/diario-di-una-ricetta-vellutata-di-zucca/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 536 | 3,314 | it | 2026-08-05T23:28:29.464592 |
Avete presente quella cosa brutta e masochista chiamata dieta dimagrante? Sì, quella che dovrebbe essere assegnata da nutrizionisti ma che alcuni si autoinfliggono come quota d’integrazione ai nostri tempi. O per la prova costume; la prova sesso; la prova coraggio, ora anche la prova Natale. Non so, ditemi voi. Finiti ... | Dieta dimagrante prima di Natale? Le più seguite da cui non prendere esempio | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dieta-dimagrante-le-piu-seguite-da-cui-non-prendere-esempio/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 602 | 3,714 | it | 2026-08-05T23:28:33.650085 |
Il mio peccato è la curiosità, e troppo spesso me le vado proprio a cercare. E’ che la follia umana mi attrae, soprattutto se ha che fare col cibo, cosa che ci rende un po’ tutti uguali.
Che poi uguali… uguali fino a quando non interviene la dieta fruttariana e tutte le sue aberrazioni declinate in forma simil-scientif... | Dieta fruttariana: a cena con gli alieni | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dieta-fruttariana-a-cena-con-gli-alieni/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 1,060 | 6,530 | it | 2026-08-05T23:28:33.662138 |
Non solo panettone o pandoro. Lo Stivale a dicembre si popola di mille e mille dolci di Natale, tanti che elencarli tutti sarebbe arduo, se non impossibile.
Sicura che, a volermi imbarcare nell’impresa, ne dimenticherei più d’uno, mi limiterò a quelli assaggiati almeno una volta nella vita, divisi per tipologia. E rime... | Dolci di Natale: biscotti, pani e fritti. Scambiamoci le ricette | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dolci-di-natale-ricette-biscotti-pani-e-fritti/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 716 | 4,510 | it | 2026-08-05T23:28:33.711154 |
Tutti gli anni la stessa storia: arrivano le zeppole di San Giuseppe e gli italiani, me compresa, si mettono a dieta. Piazzare una festa spudoratamente carica di grassi insaturi proprio ai primi raggi di sole è immorale, rovina il pranzo di Pasqua obbligandoci a guardarlo con verecondia.
Per sovrappiù, quest’anno Dissa... | Dolci di Pasqua: Rosanna Marziale spiega le zeppole fritte | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dolci-di-pasqua-zeppole-rosanna-marziale/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 696 | 4,238 | it | 2026-08-05T23:28:33.719008 |
Settimana da record per EXPO 2015: 1.243.701 di visitatori con un picco la domenica di 272.785 visitatori, la miglior domenica di sempre. Tra caldo estivo e “rimandite”, l’estate di EXPO non è stata eccezionale per numero di visitatori ma sembra che l’autunno stia facendo recuperare la manifestazione, con buona pace de... | Dopo Expo 2015: come mantenere il cibo protagonista? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dopo-expo-2015-cibo-ancora-protagonista/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 599 | 3,660 | it | 2026-08-05T23:28:33.733579 |
Per mio conto, la pizza di Dry è la migliore di Milano e tra le migliori in assoluto. Unisce il tono del cornicione aereo, rigonfio e abbrustolito delle pizze napoletane alla croccantezza della base delle pizze romane: quando prendi una fetta, resta orizzontale, non si affloscia.
Inoltre, l’idea di servire a parte le a... | Dry: per godere appieno della pizza migliore di Milano portate una salvietta | https://www.dissapore.com/grande-notizia/dry-la-pizza-migliore-di-milano/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 294 | 1,899 | it | 2026-08-05T23:28:33.751077 |
Come sapete, se nelle ultime settimane non avete interrotto le comunicazioni con il mondo, un ristorante di Girona, El Celler de Can Roca, è diventato il migliore del mondo secondo la 50 Best Restaurant 2013.
Decisione confortata da tre stelle assegnate dalla guida Michelin e dai frequenti accostamenti a El Bulli, altr... | El Celler de Can Roca: il menu degustazione piatto per piatto | https://www.dissapore.com/grande-notizia/el-celler-de-can-roca-il-menu-degustazione-piatto-per-piatto/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 469 | 2,993 | it | 2026-08-05T23:28:33.775049 |
Siamo sopravvissuti ai colpi di scena, ai confessionali al vetriolo, ai (troppi) pianti, e siamo arrivati sani e salvi al gran giorno della finale. L’ultima concorrente di Masterchef che vi presentiamo, dopo Federico Ferrero e Almo Bibolotti è Enrica, definita la “paperina” dal playboy Alberto.
Eterna seconda, ha gioca... | Chi vince Masterchef 3? Terza possibilità: Enrica | https://www.dissapore.com/grande-notizia/enrica-vince-masterchef-3/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 514 | 3,238 | it | 2026-08-05T23:28:33.791583 |
Le raccogliete nel vostro orto urbano? O le comprate banalmente in vaschetta al super?
In ogni caso, le erbe aromatiche sono un jolly della cucina.
Per essere tautologica, sono come il prezzemolo e stanno bene un po’ dappertutto.
Eppure, in genere ci si limita agli usi tradizionali: il basilico nella pummarola, la salv... | Erbe aromatiche in cucina: ci vuole fantasia | https://www.dissapore.com/grande-notizia/erbe-aromatiche-in-cucina/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 839 | 5,165 | it | 2026-08-05T23:28:39.397982 |
Oh! Che sorpresa. Da ieri il paese la cui cucina può vantare lo status di Patrimonio dell’Umanità si è auto-imposto una legge contro l’epidemia di pietanze precotte riscaldate al microonde che ha colpito il 75 per cento (75%!) dei suoi 150.000 ristoranti. Lo avreste detto della Francia? La Francia, il regno dei maîtres... | L’etichetta “Fatto in casa” salverà la reputazione dei ristoranti francesi? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/etichetta-fatto-in-casa-nei-ristoranti-francesi/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 504 | 3,417 | it | 2026-08-05T23:28:39.415301 |
Se siete andati a Expo 2015, ci siete passati anche voi. Non basta munirsi di mappa e organizzare la visita con largo anticipo, pianificando verso quali padiglioni dirigersi prima che vi precedano gli altri. Che sia quella di tre ore per il Giappone o quella di mezza giornata per il Padiglione Italia, le code sono inev... | Expo 2015: turista romano fa causa per eccesso di code | https://www.dissapore.com/grande-notizia/expo-2015-causa-per-eccesso-di-code/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 300 | 1,825 | it | 2026-08-05T23:28:39.458103 |
Una suora forse scaramantica che chiude l’ombrello. Inizia così il mio primo giorno di Expo 2015, dopo una mezzora di coda al metal detector dell’ingresso e uno sguardo un po’ compassionevole sui No-Expo (quelli buoni che gridavano come pazzi ma tenevano le mani in tasca).
Però è difficile ricostruire una cronaca preci... | Expo 2015: il meglio e l’inevitabile peggio del primo weekend | https://www.dissapore.com/grande-notizia/expo-2015-il-meglio-e-il-peggio-foto/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 452 | 2,652 | it | 2026-08-05T23:28:39.463090 |
Carlo Petrini è stato perentorio come quando non deve mediare con questo o quello per portare vantaggi alla sua creatura, Slow Food. “Expo 2015? Un’opportunità persa, mancano i contenuti”.
Il Refettorio ambrosiano voluto con ostinazione da Massimo Bottura [le descrizioni tra parentesi diventano chilometriche quando c’è... | Expo 2015: Massimo Bottura apre il Refettorio Ambrosiano, bello come un ristorante stellato | https://www.dissapore.com/grande-notizia/expo-2015-massimo-bottura-refettorio-ambrosiano/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 417 | 2,653 | it | 2026-08-05T23:28:39.501926 |
Fermento o morte. Non è lo slogan dell’ennesimo yogurt che ti fa sorridere l’intestino, ma il nuovo grido di battaglia degli chef che contano. E, a dirla tutta, anche di quelli che non contano, ma si attaccano al carrozzone della food-mania di turno. La fermentazione in cucina è il trend del momento, e ora che è defini... | Meteore in cucina: se non fermentate le bucce dell’aglio siete out | https://www.dissapore.com/grande-notizia/fermentazione-mode-in-cucina/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 530 | 3,190 | it | 2026-08-05T23:28:55.757928 |
Cuochi oggi. Donne o uomini scherzosi, star con ciuffi e tatuaggi, frangette e maniche arrotolate. Pochi sembrano i cuochi di una volta, fortunatamente qualche panza resta. Nondimeno a Festa a Vico, complice il clima allegro e la proverbiale “disorganizzazione organizza“, cadono le difese e li vedi per come sono: cuoch... | Festa a Vico 2015: 11 momenti che avete perso se non siete venuti | https://www.dissapore.com/grande-notizia/festa-a-vico-2015-11-momenti-imperdibili/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 777 | 4,876 | it | 2026-08-05T23:28:55.767038 |
L’anticonformismo shabby-chic degli chef con ciuffi e tatuaggi che cucinano dal fioraio del piccolo centro di Vico Equense, nella boutique oppure all’edicola. Il contagioso “extended play” del divertimento sul lungomare di Marina d’Aequa a Seiano, con 300 e passa tra cuochi, pasticceri e pizzaioli coinvolti. Le ragione... | Festa a Vico 2015: 8 posti per mangiare, bere, comprare e divertirsi | https://www.dissapore.com/grande-notizia/festa-a-vico-guida-completa-per-mangiare-bere-comprare/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 897 | 5,583 | it | 2026-08-05T23:28:55.777323 |
Se ingenuamente avete pensato che la stagione primavera-estate degli eventi enogastronomici si fosse conclusa con l’ultima kermesse di Festa a Vico, bé, cari lettori, vi siete sbagliati. Di festa ne manca ancora una e, permettetemi di aggiungere, la più divertente, la più estiva – Circe permettendo – la più originale: ... | Festeggia in modo diverso: Scorticata 2012 | https://www.dissapore.com/grande-notizia/festeggia-in-modo-diverso-scorticata-2012/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 410 | 2,671 | it | 2026-08-05T23:28:55.782246 |
La scorsa estate ho cenato alla Madonnina del Pescatore, il ristorante di Moreno Cedroni a Senigallia. Piatti ottimi sono stati mangiati, pettegolezzi scambiati, bicchieri di vino tracannati. Un’esperienza bellissima, della quale il cibo era una parte.
Fino al dessert. Non senza teatralità, a me e alla mia commensale v... | Forma vs. sostanza: meglio del cibo buono c’è solo il cibo divertente | https://www.dissapore.com/grande-notizia/forma-vs-sostanza-meglio-del-cibo-buono-ce-solo-il-cibo-divertente/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 488 | 3,094 | it | 2026-08-05T23:28:55.841959 |
Disclaimer: io e Vittoria Bortolazzo, che più che “avere” è il Gelato Giusto, siamo amiche. Non amiche come i giornalisti gastronomici che chiamano gli chef con il nome proprio, eh. Siamo proprio amiche-amiche: usciamo insieme a bere e parliamo male degli uomini (non indiscriminatamente). Questo forse non fa di me la p... | Gelato Giusto, il miglior gelato di Milano e, incidentalmente, una soluzione ai problemi del Paese | https://www.dissapore.com/grande-notizia/gelato-giusto-il-miglior-gelato-di-milano/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 594 | 3,570 | it | 2026-08-05T23:28:55.909989 |
Le spiagge italiane sono interessantissime. Basta sdraiarsi sotto l’ombrellone, stendere il telo in spiaggia, e ci si sente come al cinema (in una commedia all’italiana, giustappunto).
Discussioni familiari, dibattiti sui massimi sistemi, nonstop tra amici con dettagliate descrizioni di tradimenti, beghe ereditarie e p... | Gelato: quanto mi costi? Milano superstar | https://www.dissapore.com/grande-notizia/gelato-quanto-mi-costi-il-record-italiano-e-di-milano/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 447 | 2,692 | it | 2026-08-05T23:29:00.593361 |
Eclissi, equinozio di primavera e conseguente entrata in pompa magna nella bella stagione. E’ successo tutto nella scorsa settimana, e ora ci ritroviamo catapultati nella stagione delle sagre senza essercene nemmeno accorti. Con la primavera ricomincia il bombardamento mediatico a suon di cartelloni fluorescenti agli a... | Gita fuori porta: la primavera è una stagione fondata sulle sagre | https://www.dissapore.com/grande-notizia/gita-fuori-porta-sagre-di-primavera/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 875 | 5,497 | it | 2026-08-05T23:29:00.625818 |
Vi racconto l’autoproduzione settimanale masticando la protagonista di questa settimana: Sua Bontà la granola.
Attenzione, non il muesli ma la granola, i due cereali da colazione sono simili ma non intercambiabili. Hanno origini, ingredienti, ricette e profili nutrizionali diversi.
Una delizia poco diffusa in Italia, p... | Granola, ovvero come farsi i cereali da colazione in casa | https://www.dissapore.com/grande-notizia/granola-ovvero-come-farsi-i-cereali-da-colazione-in-casa/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 467 | 2,921 | it | 2026-08-05T23:29:00.631362 |
«In Italia c’è un momento stregato in cui si passa dalla categoria di bella promessa a quella di solito stronzo. Soltanto a pochi fortunati l’età concede poi di accedere alla dignità di venerato maestro».
Con il suo sincero paradigma, Alberto Arbasino, impagabile scrittore, sembra parlare di una persona in particolare,... | Chi sarà il prossimo Gualtiero Marchesi, che a 83 anni apre un castello? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/gualtiero-marchesi-apre-un-castello-resort/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 331 | 2,101 | it | 2026-08-05T23:29:00.635272 |
“Ci prendiamo un caffè al bar?” La risposta è sì, chiaro. Il problema, piuttosto, è in quale bar. Sono in tanti a cercare risposte e le classifiche abbondano (comprese le nostre: Milano e Roma, le migliori colazioni d’Italia tipo per tipo) . Intramontabile quella che il Gambero Rosso stila ogni anno nella sua Guida Bar... | Siamo d’accordo con il Gambero Rosso sui migliori bar d’Italia? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/guida-barditalia-2016-gambero-rosso/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 455 | 2,725 | it | 2026-08-05T23:29:00.659649 |
Volessimo scrivere la biografia non autorizzata della Guida Michelin 2013, il facile titolo sarebbe “Stelle si nasce”. Argomentabile con il primato della Rossa su ogni altra guida italiana e nel piccolo di Dissapore, con uno sguardo ai lettori del liveblog di ieri, arrivati in breve al numero irreale di 21.667 (12:08).... | Guida Michelin 2013: inevitabilmente, vincitori e vinti | https://www.dissapore.com/grande-notizia/guida-michelin-2013-inevitabilmente-vincitori-e-vinti/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 667 | 4,243 | it | 2026-08-05T23:29:00.738379 |
Eccentrica non è l’aggettivo che associ d’istinto alla Guida Michelin, anzi, al contrario, butteresti là conservatrice. Ma la Rossa edizione 2015 ha sparigliato con la stella a Damini & Affini, macelleria ristorante. E altre cosucce di non secondaria importanza. Per far capire ai “Tripadvisoristi” che sarà pure nata in... | Guida Michelin 2015: com’è mangiare da Damini & Affini, la prima macelleria stellata d’Italia | https://www.dissapore.com/grande-notizia/guida-michelin-2015-recensione-damini-affini-macelleria-stellata/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 642 | 4,100 | it | 2026-08-05T23:29:00.757008 |
Piaccia o no gli hamburger sono entrati definitivamente nell’empireo della gastronomia italiana, al pari dei cino-sushi bar e dei kebab-cimettodentrotutto.
Per studiarne lo stato d’arte bisogna affidarsi a Milano, città che vive e si nutre di nuovi trend, con nuovi locali che aprono ad un ritmo talmente vorticoso che i... | Amburgherie di seconda generazione a Milano: Fatto Bene vs. Burbee | https://www.dissapore.com/grande-notizia/hamburger-a-milano-fatto-bene-vs-burbee-artisanal-burger/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 793 | 4,887 | it | 2026-08-05T23:29:05.381139 |
Contro la pedante retorica del mangiare sano/giusto/biologico/da allevamento non intensivo e bla, bla, bla, si anima (fortunatamente) un sentimento di resistenza. Soprattutto d’imbarazzo verso il proliferare di un nuovo tipo sociale: colui che non ha un punto di vista etico e politico sul mondo, sul lavoro, sugli asset... | I migliori hamburger delle peggiori catene d’Italia: laidi, corrotti e di massa | https://www.dissapore.com/grande-notizia/hamburger-i-migliori-delle-catene-in-italia/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 742 | 4,851 | it | 2026-08-05T23:29:05.405458 |
Dal prossimo 17 aprile va in onda su Sky Uno Hell’s Kitchen Italia, condotto da Carlo Cracco. La versione originale del talent culinario è americana e ha come volto il temibile quanto famoso e britannico Gordon Ramsay (già noto come ex calciatore livoroso per l’infausta carriera sportiva segnata da infortuni). Gordon è... | Hell’s Kitchen Italia: cos’ha preso Cracco da Gordon Ramsay e cosa no | https://www.dissapore.com/grande-notizia/hells-kitchen-italia-cracco/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 309 | 1,903 | it | 2026-08-05T23:29:05.429398 |
Ci dicono di essere felici, anche solo per dare il buon esempio. Ma abbiamo mogli mariti figli e lavoriamo 10 ore al giorno. Ho paura che l’idea di felicità di noi italiani sia sempre più condizionata dalla Serotonina. Oppure, ma deve andarci proprio bene, dal culatello.
Qualunque parola finisca con terapia esercita su... | Hostaria da Ivan: la salumoterapia cura meglio di una Spa | https://www.dissapore.com/grande-notizia/hostaria-da-ivan-salumoterapia/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 364 | 2,444 | it | 2026-08-05T23:29:05.433946 |
Era agosto quando dividevamo in due categorie i frequentatori di ristoranti che sono anche proprietari di cani.
Proprietario di cane con buonsenso.
“Se nei luoghi pubblici il cane si agita o abbaia spesso lo lascia a casa. Prima di andare al ristorante chiama per informarsi di eventuali problemi con gli animali. In cas... | Non aspettano fuori, i cani entrano al ristorante che vi piaccia o no | https://www.dissapore.com/grande-notizia/i-cani-possono-entrare-al-ristorante/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 353 | 2,197 | it | 2026-08-05T23:29:05.454214 |
Dentro la spudorata follia collettiva che ci fa mangiare hamburger un giorno sì e l’altro pure, noi che raggelavamo solo al pensiero, ci sono molte cose: il Lorenzo Jovanotti della cucina planetaria, capace di piacere sia all’hipster che al semplice, oggetto di un consenso generalizzato di portata imbarazzante, è riusc... | Foie gras, Kobe, pesce e pizza: i migliori hamburger italiani tipo per tipo | https://www.dissapore.com/grande-notizia/i-migliori-hamburger-italiani-tipo-per-tipo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 748 | 4,624 | it | 2026-08-05T23:29:05.474271 |
La settimana scorsa Buzzfeed ha pubblicato una delle sue famigerate liste sui locali più antichi di mezzo mondo, e sugli aneddoti per cui sono passati alla storia. Il locale preferito di Hemingway a Barcellona, il locale più vecchio di Siviglia che prima era un convento, eccetera.
Ora, mica per cercare il pelo nell’uov... | I ristoranti più antichi d’Italia sono questi 5 | https://www.dissapore.com/grande-notizia/i-ristoranti-piu-antichi-ditalia-sono-questi-5/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 706 | 4,522 | it | 2026-08-05T23:29:05.498531 |
Una delle categorie più fobiche del bacillo sono le donne incinta che, loro malgrado, non possono mangiare insaccati durante la gravidanza e devono stare attente a come si lava la verdura (e poi nel dubbio al ristorante non la mangiano). Questo per dire che il terrore del germe cattivo, nel caso specifico quello della ... | Non temo il germe: condivido il cibo, bevo dal tuo bicchiere e me ne vanto | https://www.dissapore.com/grande-notizia/igiene-degli-alimenti-sicurezza-alimentare/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 572 | 3,516 | it | 2026-08-05T23:29:09.657266 |
Questa è la storia di un mea culpa, il nostro. Mentre ci attardavamo a stendere liste delle gelaterie migliori d’Italia, e a discutere di prezzi alle stelle del gelato, sotto i nostri occhi (cecati) si materializzava il caso dell’estate.
Che invece non è sfuggito ai milanesi: a Piazza San Fedele c’è il Magnum Pleasure ... | Cosa dicono di noi quelle interminabili file al Magnum Pleasure Store di Milano? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/il-caso-magnum-pleasure-store-di-milano/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 447 | 2,808 | it | 2026-08-05T23:29:09.672980 |
COSA? Dissapore parla di Lidl? SACRILEGIO. Come può quella razza di fashionisti con i pantaloni sottili come una guaina, le Vans e gli occhialoni alla Peppino di Capri —mai veramente fuori dal tunnel del cibo fighetto da digitare sul tablet— parlare di hard discont?
Em, ecco, um… da quanto tempo non fate la spesa al Li... | Il meglio che si compra da Lidl in 10 prodotti gourmet | https://www.dissapore.com/grande-notizia/il-meglio-che-si-compra-da-lidl-in-10-prodotti-gourmet/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 668 | 4,183 | it | 2026-08-05T23:29:09.688937 |
Qualcuno si sente veramente offeso da un panettone artigianale a 32 euro? Capisco la temperie, ma parliamo del panettone di Iginio Massari, uno spettacolo decadente, favoloso, quasi pornografico.
Vi vedo scuotere il testone, non siete convinti.
Avreste voluto il lieto fine per la parabola dell’eroe che ci ha svelato co... | Panettone artigianale di Iginio Massari a 32 euro: sarà vero che più spendi più i panettoni sono buoni? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/il-panettone-artigianale-di-iginio-massari-costa-32-euro/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 397 | 2,598 | it | 2026-08-05T23:29:09.693770 |
D’autunno, l’aspetto delle isole assomiglia a un liberatorio stato d’animo selvatico. Prendete Ponza: una bellezza maestosa, ruvida, pulita; tufo, calette e pescosi fondali ricchi di plancton. E ci sono persino ristoranti di gran livello.
Il migliore, secondo me, è Orèstorante (dal nome di Oreste, il proprietario), sia... | Ristorante Orèstorante a Ponza: la recensione | https://www.dissapore.com/grande-notizia/il-ristorante-del-sabato-orestorante-a-ponza/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 298 | 1,938 | it | 2026-08-05T23:29:09.697472 |
Che bello! C’è fermento nell’editoria italiana area food! Prima il restyling di Cucina Italiana del neo direttore Ettore Mocchetti (si vabbè, vedrai che aggiustano il tiro). Poi il lancio del sito di Sale&Pepe. Stavo giusto domandandomi cosa ci avrebbe riservato il futuro quand’ecco approdare nelle edicole Jamie, edizi... | Jamie Magazine, la rivista italiana di Jamie Oliver, è tanto fumo e poco roast beef | https://www.dissapore.com/grande-notizia/jamie-magazine-italia/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 1,099 | 6,989 | it | 2026-08-05T23:29:09.724636 |
Ogni volta che Jamie Oliver si mette ai fornelli un uomo culinariamente normodotato muore.
Senza contare che in Italia lo stillicidio sale a ben tre unità. E questo non tanto per questioni salutiste, ma solo ed esclusivamente per puro avvelenamento del palato.
Che non lo apprezzassimo particolarmente lo sapete, avevamo... | Jamie Oliver: difendiamo la cucina italiana da quel cuocastro | https://www.dissapore.com/grande-notizia/jamie-oliver-difendiamo-la-cucina-italiana-dal-cuocastro/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 434 | 2,733 | it | 2026-08-05T23:29:09.729739 |
Preparate cannoni e indignazione: Sara Porro è un editor di Dissapore, anche io sono un editor di Dissapore. Sara Porro è una mia amica, io recensisco Giuseppino, il suo libro, scritto con e su Joe Bastianich, su Dissapore, leggendolo perfino in anticipo e mettendo il link alla presentazione di stasera.
Per tutti quell... | Joe Bastianich è Giuseppino, il figlio di emigranti a cui le donne lanciano le mutande | https://www.dissapore.com/grande-notizia/joe-bastianich-giuseppino-il-libro-e-poi-masterchef-4/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 1,131 | 7,173 | it | 2026-08-05T23:29:09.742947 |
Non parleremo di scoop per amor di sobrietà, ma sappiate che Tmz lo farebbe. Da una fonte anonima vicina a Joe Bastianich, abbiamo saputo che il protagonista di Giuseppino, biografia scritta insieme alla nostra Sara Porro, ha lasciato Masterchef Usa, il cooking reality originale condotto insieme a Gordon Ramsay e Graha... | Joe Bastianich lascia Masterchef Usa e Junior Masterchef Usa. Programma per la tv italiana con Buddy Valastro | https://www.dissapore.com/grande-notizia/joe-bastianich-lascia-masterchef-usa-e-junior-masterchef-usa-per-litalia/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 354 | 2,185 | it | 2026-08-05T23:29:09.747098 |
Genio e sregolatezza: concetto che definisce meglio di altri, partendo da Maradona e arrivando al popolino, tutti i più o meno illustri colpi di ingegno partenopei. In questi giorni Napoli torna a farci sognare con il Kepurp (letteralmente un kebab di polpo): esempio di genio e sregolatezza firmato da Ciro Salatiello, ... | Ricetta Kepurp: il kebab di polpo | https://www.dissapore.com/grande-notizia/kepurp-kebab-polpo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 522 | 3,134 | it | 2026-08-05T23:29:09.756727 |
Gli chef René Redzepi, David Chang e Alex Atala sono sulla copertina della rivista Time. Il loro faccione campeggia in Europa, Africa e Asia. Gli Stati Uniti se li risparmiano visto che hanno altro a cui pensare; tipo la politica interna.
Il titolo non lascia molto all’immaginazione e grida forte e chiaro: “Gli Dei del... | La copertina di Time: perché non ci sono chef donne tra gli “dei del cibo”? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/la-copertina-di-time-niente-chef-donne-tra-gli-dei-del-cibo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 647 | 4,062 | it | 2026-08-05T23:29:09.764262 |
Di preciso, per capirci, quando è che abbiamo cominciato a sbroccare per il cibo? Quando, da piccola ossessione curabile ad opera di un piccolissimo gruppo di chef datati, a un certo punto la mania “del food” si è diffusa serpeggiante e ha cambiato tutto e tutti? E quando dico tutto e tutti, intendo tutto e tutti. Una ... | Quando ci siamo rimbambiti per “il Food”? Cracco e la modella nuda | https://www.dissapore.com/grande-notizia/la-repubblica-dei-cuochi-guia-soncini-recensione/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 670 | 4,106 | it | 2026-08-05T23:29:14.329453 |
Da quando per andare ai laghi i milanesi non facevano l’autostrada esistono ottimi motivi per mettersi a dieta. Poi esistono le castagnole. E come ogni abbonato al club dei trigliceridi sa: meglio un fritto oggi che un rimpianto domani. Che colpa abbiamo noi se le castagnole sono più buone di quanto sia diritto di qual... | La ricetta perfetta: castagnole | https://www.dissapore.com/grande-notizia/la-ricetta-perfetta-castagnole/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 524 | 3,222 | it | 2026-08-05T23:29:14.344308 |
Ieri sera, visto Oscar Farinetti alla Tv, avevo voglia di abbracciare un Big Mac. Ad ammorbidire le mie posizioni pensieri spaventosi su calorie, colesterolo cattivo, grassi saturi e piombo fuso. Alla fine mi sono messa a cucinare uova al tonno. Che non saranno il massimo della vita, ma almeno hanno dato un senso alla ... | La ricetta perfetta: uova al tonno | https://www.dissapore.com/grande-notizia/la-ricetta-perfetta-uova-al-tonno-per-pasqua/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 478 | 2,864 | it | 2026-08-05T23:29:14.378375 |
Il giorno che istituiranno la disciplina di antropologia del supermercato gradirei una cattedra o almeno una menzione. Diamine, studiare etichette, prezzi, marchi, disposizioni, ma anche dinamiche familiari, tic, tipologie di acquisto tra le corsie è una mia perdurante ossessione. La coltivo da tempo: anche l’adolescen... | E se dicessi che pesce, carne e biologico dell’Esselunga non hanno concorrenti | https://www.dissapore.com/grande-notizia/la-spesa-pesce-carne-e-biologico-dellesselunga/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 526 | 3,382 | it | 2026-08-05T23:29:14.389629 |
Se non conoscete le Langhe, il cui paesaggio è da ieri Patrimonio dell’Umanità tutelato dall’Unesco, niente vi aiuterà a capirle come le parole del vignaiolo simbolo della zona, Bartolo Mascarello, riprese oggi da Aldo Grasso sul Corriere. Un tempo, lungo la strada provinciale che va verso Alba si poteva leggere il car... | Quel weekend nelle Langhe, non più rimandabile ora che sono patrimonio dell’Unesco | https://www.dissapore.com/grande-notizia/langhe-monferrato-patrimonio-umanita/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 754 | 4,864 | it | 2026-08-05T23:29:14.398571 |
Ok, è successo. Forse ero ubriaca di Tavernello, stanca di mangiare risotti allo zafferano senza foglia d’oro, o semplicemente distratta. Ma in un oscuro androne adibito a cucina di un appartamento di via Asiago, a Milano, MI HANNO FATTO MANGIARE LA CARBONARA CON LA PANNA.
Io non volevo – ho fatto un fioretto durato un... | Le 10 carbonare migliori di Roma | https://www.dissapore.com/grande-notizia/le-10-carbonare-migliori-di-roma/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 703 | 4,488 | it | 2026-08-05T23:29:14.412775 |
1. Se non abiti a Glasgow, posa subito quel cucchiaio.
2. Non siamo fatti per stare soli ma nemmeno per stare con chiunque metta l’olio nella Cacio e Pepe.
3. Il confine tra pasta al dente e pasta cruda è più labile di quanto pensi.
4. Hai lasciato chiare disposizioni per essere abbattuto qualora venissi sorpreso a chi... | Le 20 regole della pasta | https://www.dissapore.com/grande-notizia/le-20-regole-della-pasta/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 336 | 1,952 | it | 2026-08-05T23:29:14.463457 |
Caro Paolo Valentino del Corriere della Sera ti sbagli. I rapporti dell’Onu avranno anche identificato gli insetti come uno dei gruppi di cibo alternativo alla carne per le future generazioni, ma io non spendo 300 euro nel primo ristorante del mondo, il Noma di Copenhagen, per mangiare formiche vive nello yogurt.
Te lo... | Quel salvifico senso del ridicolo che mi impedisce di esaltare le formiche vive del Noma | https://www.dissapore.com/grande-notizia/le-formiche-vive-del-noma-di-rene-redzepi/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 303 | 1,860 | it | 2026-08-05T23:29:29.073032 |
C’è il boom del fai da te, con “Le mani in pasta” autoprodursi il cibo diventa una rubrica settimanale.
Se parliamo di mani in pasta, autoproduzione, di farci le cose da noi insomma, il primo ingrediente della ricetta è sempre la pazienza.
Il secondo la calma, poiché i nostri sforzi potrebbero non riuscire al primo ten... | Le mani in pasta: latte di riso | https://www.dissapore.com/grande-notizia/le-mani-in-pasta-latte-di-riso/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 427 | 2,583 | it | 2026-08-05T23:29:29.078146 |
Inesorabilmente, ripetutamente, insidacabilmente: è di nuovo quel periodo dell’anno. Quello in cui la suocera ci mostra orgogliosa il presepe, la televisione trasmette commedie romantiche, vietate ai diabetici, e sentiamo Mariah Carey cantare All I want for Christmas is you anche al supermercato.
Insomma, un altro Nata... | Un altro Natale si sta pericolosamente avvicinando: avete pensato alle birre? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/le-migliori-birre-di-natale-del-2013/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 515 | 3,211 | it | 2026-08-05T23:29:29.084112 |
L’altra sera mi è capitato di riflettere. Accade di rado, solitamente nelle lunghe attese notturne della metro verde di Milano (mia nemesi, l’ultima volta che ne ho usufruito senza attenderla almeno 22 minuti l’Inter giocava un bel calcio) mentre fisso il distributore di cibo. Lo guardo intensamente, chiudo gli occhi e... | Le 10 risse più grottesche causate dal cibo | https://www.dissapore.com/grande-notizia/le-piu-grottesche-risse-da-cibo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 812 | 5,164 | it | 2026-08-05T23:29:29.095468 |
Le mostrificanti abbuffate che ottundono il cervello sono fuori moda. Avvilirebbero il chilometro zero, la sostenibilità, i pranzi lussuosamente sobri e molto tecnici che vanno ora.
Tra gli inglesi, parlando di localismo e stagionalità, da tempo tendenze irrinunciabili oltre che business incoraggiato dai cuochi più fam... | A riveder le stelle: andremo tutti a l’Enclume | https://www.dissapore.com/grande-notizia/lenclume-di-simon-rogan/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 331 | 2,135 | it | 2026-08-05T23:29:29.109197 |
Sono di nuovo a caccia di sconti. Dopo la positiva esperienza al Mamai, che mi ha levato i primi dubbi sulla possibilità di mangiare bene “con lo sconto” cerco una controprova: voglio essere sicuro che le offerte dei ristoranti non siano specchietti per allodole. Scorro in fretta le pagine web, questa non sembra una se... | Il cacciatore di sconti: L’Essenziale a Milano – 20% | https://www.dissapore.com/grande-notizia/lessenziale-a-milano-con-sconto/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 622 | 3,993 | it | 2026-08-05T23:29:29.116732 |
Banale dire che, con il caldo degli ultimi giorni, c’è voglia di piatti freddi e possibilmente leggeri, per non affaticare ulteriormente i nostri poveri corpi provati dall’afa.
Io, da brava lombarda, non ho trovato di meglio da fare che il lesso. Naturalmente, in versione estiva, evitando tutto quello che poteva render... | 5 errori da non fare preparando il lesso freddo | https://www.dissapore.com/grande-notizia/lesso-freddo-ricette/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 651 | 4,089 | it | 2026-08-05T23:29:29.124737 |
London calling, e per i londinesi essere ricettivi alle tendenze è uno stato d’animo permanente. Anche la moda dell’hamburger gourmet viene da lì, e se prima il pane era cattivo e flaccido, le carni puzzolenti di grassi bruciacchiati, il formaggio finto e colloso, la foglia d’insalata appassita, la fetta di pomodoro ac... | Alle esoserrime hamburgherie italiane: Honest a Londra è onesto di nome e di fatto | https://www.dissapore.com/grande-notizia/lhamburgher-di-honest-a-londra-e-onesto-di-nome-e-di-fatto/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 505 | 3,251 | it | 2026-08-05T23:29:29.130750 |
Ormai non ci facciamo più caso ma un tempo i cuochi erano entità senza volto, nascoste nelle loro cucine e rappresentate solo dai piatti e dalle loro didascaliche ricette, personali ma prive di una reale personalità di riferimento.
Poi nel gennaio 1990, esattamente 25 anni fa, usciva nelle librerie uno dei libri di cuc... | Libri di cucina: perché White Heat di Marco Pierre White è il più importante di sempre | https://www.dissapore.com/grande-notizia/libri-di-cucina-white-heat-di-marco-pierre-white-compie-25-anni/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 548 | 3,370 | it | 2026-08-05T23:29:29.137007 |
Non che un libro ci sveli l’arcano, facendoci notare che siamo un popolo di scrocconi indefessi. Se “Gli Sbafatori”, il nuovo libro di Camilla Baresani uscito di recente per Mondadori, è un manifesto al contrario di una razza in forte espansione e in cerca di santi patroni tra i foodblogger, il dato di fatto è una marc... | Avete riconosciuto Gli Sbafatori nel libro di Camilla Baresani? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/libri-gli-sbafatori-camilla-baresani/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 488 | 2,977 | it | 2026-08-05T23:29:29.143954 |
Se chiedessimo ai più snob tra i gastrocratici italiani cosa pensano dei ristoranti all you can eat, quelli dove con pochi e indeformabili euro possiamo prendere tutto ciò che ci riesce di mangiare, risponderebbero al telefono facendo la voce del cameriere filippino e si rintanerebbero nel loro stellato di riferimento.... | L’inarrestabile ascesa dei ristoranti All you can eat, prezzo fisso e cibo a volontà | https://www.dissapore.com/grande-notizia/linarrestabile-ascesa-dei-ristoranti-all-you-can-eat-prezzo-fisso-e-cibo-a-volonta/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 600 | 3,635 | it | 2026-08-05T23:29:29.159896 |
Caro Dissapore, ieri, mia moglie, che fa la cameriera qui a Milano, mi faceva notare quanti clienti appoggiano i loro telefoni cellulari sui tavoli del ristorante. Quattro persone in un tavolo significano se va bene 4 cellulari, diventa difficile perfino sistemare piatti e bicchieri. Ma portare il telefono al ristorant... | Ma portare il telefono al ristorante non era considerato volgare? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/ma-portare-il-telefono-al-ristorante-non-era-considerato-volgare/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 244 | 1,498 | it | 2026-08-05T23:29:29.180116 |
Per ogni gastrofighetto che vive – o alberga dimessamente in noi – esiste un dilemma storico di stordente violenza interiore: la pausa pranzo. Già la definizione apre spazi di dolore non indifferenti.
Il pranzo come pausa (e non come momento fondativo della giornata, prima dell’arrivo della cena), è l’antitesi della go... | Ma quale schichic? Piccole strategie di sopravvivenza al calvario della pausa pranzo | https://www.dissapore.com/grande-notizia/ma-quale-schichic-piccole-strategie-di-sopravvivenza-al-calvario-della-pausa-pranzo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 551 | 3,645 | it | 2026-08-05T23:29:33.662850 |
Magnum… gelato… dolce… Gabbana. Eureka!
Così mi immagino la cerebrale, machiavellica e tortuosa associazione di idee che ha portato Giorgio Nicolai, il direttore marketing Algida – Unilever, insieme ai suoi scagnozzi a partorire la nuova creatura griffata Magnum. Un essere talmente mostruoso che perfino Roman Polanski ... | Continuiamo così, facciamoci del male: il Magnum Dolce & Gabbana | https://www.dissapore.com/grande-notizia/magnum-dolce-gabbana/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 562 | 3,517 | it | 2026-08-05T23:29:33.692205 |
A chi non piace una cena riuscita al ristorante, meglio se uno di quelli segnalati dalle guide, magari con il conto tagliato del 50 per cento? Sogni da ossessionati della cucina o da gastrofighetti, la loro variante profana? Può darsi, ma come sanno i veri buongustai cacciatori di sconti oggi esistono possibilità inter... | Come fanno i ristoranti a tagliare il conto del 50%? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/mamai-milano-sconto-50/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 767 | 4,869 | it | 2026-08-05T23:29:33.701087 |
Veggie burger. Lavagnetta di legno. Ordinazioni tramite Whatsapp (!?!). Birra rigorosamente artigianale, non filtrata, non pastorizzata. Carne biologica.I valori della campagna con i prezzi della città. Anzi di Milano.
Si scrive hamburger gourmet, si legge Caro ristofighetto milanese. Almeno così apostrofa Luca De Genn... | Aggiungiamo l’hamburger gourmet alla lista dei “non se ne può più” | https://www.dissapore.com/grande-notizia/mammy-coffeburgers-non-se-ne-puo-piu-di-hamburger-gourmet/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 657 | 4,156 | it | 2026-08-05T23:29:33.708736 |
Mangiare peperoncino può allungare la vita di molti anni. La conferma arriva da un maxi studio cinese durato 7 anni: consumare cibi piccanti una o due volte a settimana riduce del 10% il rischio di mortalità, specie se in relazione ai casi di cardiopatia ischemica.
Il rapporto causa-effetto non è ancora stato scoperto,... | Chi mangia piccante vive di più: 8 piatti per iniziare subito | https://www.dissapore.com/grande-notizia/mangiare-peperoncino-allunga-la-vita/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 609 | 3,891 | it | 2026-08-05T23:29:33.726426 |
Non si era mai visto sul New Yorker, l’aiutatemi a dire prestigiosa rivista americana che dal 1925 pubblica con spirito elegante, mordace, sofisticato e cosmopolita pezzi di costume, inchieste, rubriche culturali, cronache mondane, inediti letterari, disseminando tra le pagine le sue proverbiali vignette umoristiche, u... | Elenco di nomi citati da Massimo Bottura nel primo ritratto dedicato a uno chef italiano dal New Yorker | https://www.dissapore.com/grande-notizia/massimo-bottura-sul-new-yorker/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 801 | 4,916 | it | 2026-08-05T23:29:33.820039 |
Per molti anni, si è detto che uno dei maggiori meriti di Gianfranco Vissani fosse l’avere allestito una brigata di cucina di tale abilità da rendere indistinguibile, piatti alla mano, la presenza o meno del suo capo. A meno di prestare attenzione a eventuali urlacci rivolti ai cuochini, s’intende.
Oggi, la situazione ... | Carlo Cracco perde Matteo Baronetto che va al Cambio | https://www.dissapore.com/grande-notizia/matteo-baronetto-lascia-carlo-cracco-e-va-al-cambio/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 279 | 1,791 | it | 2026-08-05T23:29:33.836560 |
Mousse di cioccolato e olio extra vergine, tisana di verbena e camomilla con biscotto. Quello che sembra un invitante dessert assume tutt’altro significato se viene servito in un contenitore di ceramica biscuit dove la mousse al cioccolato è modellata per richiamare sembianze fecali. Fantozzi la definirebbe una cagata ... | Il merdessert dello chef di Aimo e Nadia: mangereste questo piatto? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/merdessert-negrini-aimo-nadia/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 506 | 3,194 | it | 2026-08-05T23:29:38.745990 |
C’è chi gira da uno stellato a un altro. E chi si muove tra aeroporti alla ricerca di un pasto commestibile. Come quelli del Daily Meal, stoicamente desiderosi di dimostrare che si può mangiare bene prima di decollare. Ma non in Italia!
D’altronde a chi non è capitato, almeno una volta nella vita, di essere sopraffatto... | Come sopravvivere alla fame negli aeroporti italiani? Ma con Michelangelo andrà meglio | https://www.dissapore.com/grande-notizia/michelangelo-ristorante-gourmet-allaeroporto-di-linate/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 562 | 3,603 | it | 2026-08-05T23:29:38.752655 |
Lo fanno perché sono chef, e perché sono chef italiani. Quindi – per fortuna – educati alla non-assertività e al prestigio della cucina. Che cosa? Dare consigli, addossarsi il ruolo di divulgatori. Anche se a volte ci spiazzano. Prendete Antonino Cannavacciuolo, lo chef di origine napoletana per cui facciamo follie da ... | Il microonde fa male? Antonino Cannavacciuolo vs. Dario Bressanini | https://www.dissapore.com/grande-notizia/microonde-fa-male/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 441 | 2,745 | it | 2026-08-05T23:29:38.757762 |
Agriturismi: meta essenziale per unire bellezza del paesaggio e cucina locale. Con un occhio al tipo di convivio che non si ritrova alloggiando in un hotel, in un residence o nel vostro camper. Una mappatura italiana sarebbe impresa inaudita (e anche inappropriata), ma un’istantanea concediamocela. Con particolare atte... | Bagli, masserie, cascine: il meglio degli agriturismi italiani a primavera | https://www.dissapore.com/grande-notizia/migliori-agriturismi-italiani/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 1,257 | 8,263 | it | 2026-08-05T23:29:38.772762 |
Ci sono chef che se ne stanno in disparte nella loro cucina e altri che si fanno notare. Soprattutto se di cognome fanno Cracco e decidono di mettersi in affari con Lapo Elkann, l’eccentrico delfino di casa Fiat, trasformando una vecchia stazione di benzina in un nuovo avamposto del lusso.
Ma atteniamoci ai fatti.
Abbi... | Cracco e Lapo aprono un nuovo ristorante a Milano, sembra | https://www.dissapore.com/grande-notizia/milano-cracco-e-lapo-nuovo-ristorante/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 318 | 2,040 | it | 2026-08-05T23:29:38.797765 |
Come si combatte lo spreco alimentare? In tanti modi e Feedback, l’associazione fondata dall’attivista inglese Tristram Stuart (autore del libro “Sprechi” del 2009), ne propone uno per tenere viva l’importante questione. Contatta Marco Sacco, chef 2 stelle Michelin del ristorante Piccolo Lago di Verbania proponendogli ... | Milano: Feeding the 5000 contro lo spreco alimentare | https://www.dissapore.com/grande-notizia/milano-feeding-the-5000-contro-spreco-alimentare/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 919 | 5,810 | it | 2026-08-05T23:29:38.808411 |
E’ ufficiale: mentre noi stiamo qui a discutere se l’edificio progettato da Mario Bacciocchi somigli di più al Millenium Falcon o all’Enterprise di Star Trek, Lapo (Elkann) e Carlo (Cracco) annunciano l’apertura del nuovo “Garage all’Italiana” prevista per Aprile 2016 e lo fanno nel modo più appariscente possibile, d’a... | Cracco e Lapo a Milano: come sarà il ristorante nel garage | https://www.dissapore.com/grande-notizia/milano-ristorante-cracco-lapo-garage/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 420 | 2,575 | it | 2026-08-05T23:29:38.813335 |
Non c’è gelateria al mondo che ami più di Neve di Latte. Non importa dove si trovano le altre, come sono fatte: purchè sia Neve di Latte, il posto dove si fa quel gelato, io sto bene. Sul conto del suo ideologo, padre spirituale e capo carismatico, Ermanno Di Pomponio, se ne raccontano molte. Innanzitutto su Il mio gel... | Neve di latte? Il gelato migliore del mondo, se proprio dobbiamo scegliere un confine geografico | https://www.dissapore.com/grande-notizia/neve-di-latte-a-roma-il-gelato-piu-buono-del-mondo/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 696 | 4,257 | it | 2026-08-05T23:29:43.697541 |
Per noi imperituri fan della formosa “domestic goddess” è un colpo durissimo. Per oltre un decennio la telechef più idolatrata dalle curvy di tutto il mondo, Nigella Lawson, Nigellona nostra, ha assunto dosi giornaliere di cocaina e altre droghe sotto forma di farmaci.
Ad affermarlo sono gli avvocati che difendono le d... | Nigella Lawson cocainomane per anni è un colpo durissimo | https://www.dissapore.com/grande-notizia/nigella-lawson-e-la-cocaina/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 314 | 2,027 | it | 2026-08-05T23:29:43.715464 |
Possedere uno stile brillante aiuta a scrivere recensioni di ristoranti. Nulla annoia quanto leggere elenchi di piatti infiorati da definizioni tecnico-gastronomiche. Famoso per la qualità della scrittura è il tagliente e spiritoso critico britannico A. A. Gill, che per il Sunday Times si occupa anche di televisione.
M... | Malintesi: non infamate il critico che esalta le formiche vive del Noma | https://www.dissapore.com/grande-notizia/non-infamate-il-critico-che-esalta-le-formiche-vive-del-noma/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 445 | 2,780 | it | 2026-08-05T23:29:43.726523 |
Nessuno ne sa pronunciare il nome. Molti lo conoscono, parecchi lo amano. Soprattutto: Norbert Niederkofler è lo chef del St. Hubertus, il ristorante dell”hotel Rosa Alpina di San Cassiano, provincia di Bolzano.
Norbert Niederkofler, grazie alla devozione per il suo territorio (e grazie alla doppia stella Michelin) è l... | Chi è Norbert Niederkofler, chef 2 stelle Michelin | https://www.dissapore.com/grande-notizia/norbert-niederkofler-il-cuoco-che-organizza-la-chefs-cup/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 796 | 4,834 | it | 2026-08-05T23:29:43.757470 |
La notizia che il Carrefour di Piazza Principessa Clotilde a Milano dalla fine di settembre rimane aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7 ha esercitato su di me un fascino irresistibile. Mi ha riportato alla memoria una fantasia che avevo da bambina: il sogno di entrare in un supermercato dopo l’orario di chiusura, trovand... | Notte e supermercato a Milano | https://www.dissapore.com/grande-notizia/notte-e-supermercato-a-milano/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 627 | 3,913 | it | 2026-08-05T23:29:43.764716 |
Torino: un week end (quello appena passato) caldo e un po’ sonnacchioso. Molti turisti per le vie del centro ma diversi bar sono chiusi o ancora in vacanza. E a noi poveri assetati chi ci pensa? Chi ci offre una birra rinfrescante? Ovviamente l’Open Baladin Fest, seconda edizione, organizzato da Birra Baladin. “Chi alt... | Open Baladin Fest 2015: festa popolare della birra artigianale | https://www.dissapore.com/grande-notizia/open-baladin-fest-2015-torino-festa-birra-artigianale/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 763 | 4,710 | it | 2026-08-05T23:29:43.805030 |
La sala maternità di Palazzo Madama è ancora priva dei vagiti del Nuovo Governo, e mentre “la” gestante Bersani attende che un’equipe medica faccia nascere la nuova legislatura, il Senatore Francesco Maria Amoruso (Pdl) annuncia l’intenzione di farsi madre dell’Albo Nazionale dei cuochi professionisti.
Nasce così il Di... | L’Ordine dei Cuochi e il copyright sulle ricette. No dai, seriamente | https://www.dissapore.com/grande-notizia/ordine-dei-cuochi-e-copyright-sulle-ricette-no-dai-seriamente/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 463 | 3,012 | it | 2026-08-05T23:29:48.359441 |
Spoiler alert: alla fine di questo post vi sarà venuta voglia di aprire un paleo ristorante (con piatti senza glutine e vegani). E quindi, che fate: smettete di leggere perché la fine è nota? Oppure proseguite per scoprire cosa c’entrate voi, soggetti irrequieti ma tutto sommato ragionevoli, con un paleo ristorante? Ne... | Senza glutine e vegano: è arrivato il momento di aprire il primo paleo ristorante italiano? | https://www.dissapore.com/grande-notizia/paleo-ristorante-senza-glutine-e-vegano/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 463 | 3,028 | it | 2026-08-05T23:29:48.414740 |
[Spazio autocommiserazione quotidiana] E’ facile riconoscerla: sbuffa, scuote la testa, borbotta. Ed è un po’ curva, come chi sta semplicemente portando il mondo sulle spalle, e lo porta perché è l’unica a credere che per fare il pane in casa sia sufficiente avere la macchina del pane [Fine spazio autocommiserazione qu... | Pane fatto in casa con il metodo Renato Bosco (alla portata di chiunque) | https://www.dissapore.com/grande-notizia/pane-fatto-in-casa-renato-bosco/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 507 | 2,912 | it | 2026-08-05T23:29:48.456022 |
È successo qualcosa, a un certo punto. Non so quando, e non so neppure esattamente come, forse c’entra Monti, ma abbiamo smesso di pensare che più spendi più i panettoni sono buoni. Uno sconvolgimento della lievitocrazia che ha azzerato le certezze: se sono di pasticceria sono più buoni? Non è un dogma, spesso, semplic... | Tre Marie vs. Iginio Massari: test per capire se è vero che più spendi più i panettoni sono buoni | https://www.dissapore.com/grande-notizia/panettone-artigianale-contro-industriale-pasticceria-veneto-contro-tre-marie/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 756 | 4,985 | it | 2026-08-05T23:29:48.482887 |
“Su quel ramo del lago di Como … ”
se il sommo poeta fosse nostro contemporaneo, per quanti episodi del celebre romanzo ha ambientato nelle osterie, avrebbe proseguito con
” … arrivò Paolo Lopriore”.
Lo chef più controverso d’Italia, amato detestato criticato idolatrato in egual misura, arriva a Como. O meglio ci torna... | Genio o bufala? Il ritorno di Paolo Lopriore al Kitchen del Grand Hotel di Como | https://www.dissapore.com/grande-notizia/paolo-lopriore-kitchen/ | Dissapore | cucina | blog | 80 | 322 | 2,063 | it | 2026-08-05T23:29:48.517329 |
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