text stringlengths 1 366 | utterance_type stringclasses 2
values | dialect stringclasses 7
values | tokens int64 1 275 |
|---|---|---|---|
- عزيزي، أنا عندي ليك مفاجأة. - "إيه يا ؟" - الطعمية معمولة من الفول. - "إيه؟!" الطعمية معمولة من الفول. "يعني المكان اللي بفطر منه، بيضحك عليا؟!" لو ركّزت في قصة الحمّام، هتجد إن هو اتطور لسببين، سبب طبيعي، وهو احتياج أجسامنا للنضافة. والسبب التاني ثقافي، لأنه كان ملتقى، | Question | Masri | 196 |
بيجمع أكتر من مكان في مكان واحد، وكمان، مرتبط بالطهارة والمساجد، اللي كانت، في الوقت دا، مراكز تثقيفية في المدن، بجانب كونها دور عبادة. الفول كمان هيتطور من كونه أكلة صعبة الطبخ، للوجبة الأساسية والمفضلة للشعب المصري. وبرضه، هناك سبب طبيعي، وسبب ثقافي أو اجتماعي. السبب الطبيعي هو البقاء الـSurvival، | Statement | Masri | 210 |
الإنسان محتاج ينوّع من أكله عشان ما يموتش، لو عوّد نفسه إنه ياكل حاجة واحدة، ما عرفش يزرعها أو يصطادها، هيتسوّح! ودا اللي حصل لمّا الإنسان اكتشف النار، قدر يطبخ نباتات كانت سامة أو صعبة الهضم في حالتها النَّيّة، زي البطاطس والفول، حتى، يا عزيزي، اللحمة استفادت من الحرارة دي، | Statement | Khaleeji | 199 |
وقدر الإنسان يطلع منها حساء أو شوربة، ويستخرج دهون ونخاع وحلويات، البهاريز اللي كانت مستخبية في الحالة النَّيّة للحمة. يعني الحرارة خلّت الأكلة بتتضاعف بملحقاتها، بتزوّد مكونات في الأكلة. الحرارة كمان، ما خلّتش الأكل متنوع أكتر أو كمياته أكتر بس، لأ، دا كمان بقى طعمه أحلى، عندك مثلًا، التفاعل المعروف | Statement | Masri | 218 |
بـ"تفاعل ميلارد"، الـMaillard Reaction، اللي بيحصل لمّا تاخد حتة لحمة نيّة وتشوّحها على الـGrill، الأحماض الأمينية، أو وحدات بناء البروتين في أنسجة اللحمة هتقوم متفاعلة مع السكريات، التفاعلات المتسلسلة الكتير دي، هتخلق الريحة والطعم الـJuicy اللي بيدوب في بُقك. التفاعل مش بس مقتصر على اللحمة، إنما الخضار والتوم وحبوب ا... | Statement | Masri | 225 |
وأي حاجة تعرّضها للحرارة، النار بقت تصلّح مشاكل هي مش مسئولة عنها، النار بقت Spicies بنحطها على الأكل، بتحلّي طعم الأكل. مواصفات شريك الحياة المثالي إنه يبقى زي النار! أول ما يلمسك، المفروض يطلّع منك السكريات والدهون والبهاريز والنخاع، والحلويات والقطايف واللطايف! عزيزي، انت جميل، بس لسة ما لقيتش الدليل! | Statement | Khaleeji | 219 |
"ماشي يا ، ما انت تعرف أكل أهو وحاجات، اشمعنى وسط الأكل الجميل دا كله، بنروح للنبات، اللي مش بس محتاج لحرارة، إنما محتاج ليلة كاملة يتسوّى فيها عل نار هادية! جوا المستوقد دا!" عزيزي، هي دي النقطة اللي هننتقل فيها للسبب الثقافي. في كتابه "الثروة النباتية عند قدماء المصريين"، | Statement | Masri | 193 |
بيقول "وليَم نظير" إن كلمة "مدَمِّس" هي كلمة عربية شكلًا، "مُدَمَّس"، ولكن موضوعًا، فأصلها كلمة "تامس"، الكلمة القبطية، وقبلها كلمة "سماتا"، المصرية القديمة، والاتنين معناهم الدفن أو الاتحاد بالأرض، في إشارة إلى "تكمير" الفول في حفرة في الأرض. وعلى حسب المؤرخ "بلوتارخ"، فالمصريين القدماء استهلكوا الفول ودمّسوه، بنفس ال... | Statement | Masri | 243 |
لكن الكهنة تجنبوه لأنه بيتخّن، ولأنهم حريصين يبقوا دايمًا "سمباتيك"، من باب يعني الزهد والتفرغ للعلم. "طب ما تجرّبوا تعصروا على الطبق!" !Sorry, Grandpa ولكن مع الانتقال للعصر القبطي، كان الأقباط بيصوموا 200 يوم في السنة، وهنا، تحول الفول من نبات صعب لـSuper Hero، "أوبشن" ممتاز للبروتين النباتي الاقتصادي، في | Statement | Khaleeji | 215 |
صيام مدته تقريبًا تلتين السنة. يعني باختصار، القدماء المصريين كانوا بيزرعوا الفول وبيخزنوه وبيقدّموه كقرابين، بعدهم، جه الأقباط بصيامهم الطويل، وخلّوه الأكلة الشعبية الأولى في البلد. تيجي بقى الحضارة العربية تسكت؟ الناس تحط زيت حار وتاكل وشّها؟! لأ، دي تيجي بمنظومة الحمّامات والمستوقدات، عشان تعمل طفرة في عالم الفول، و... | Question | Masri | 237 |
عملية تسوية الفول، من عملية صعبة ومرهقة ومتعبة، لعملية اقتصادية ومُستدامة. هو دا التاريخ، يا عزيزي. طبقات ومراحل وقبائل وشعوب وعصور بتسلّم بعضها، وكل يوم بتضيف لبعضها، عشان كدا، في كتابه "غذاء للقبطي"، بيقول "شارل عقل"، إن التتابع الثقافي دا اتحول من اضطرار وضرورة لمتعة. حقيقةً، الإنسان مبهر في التأقلم، | Statement | Iraqi | 221 |
تخيل لو انت بتاكل نفس الأكلة 200 يوم في السنة! تاريخيًا، الموضوع بيتحول من حاجة انت مضطر تعملها، لحاجة انت بتحاول تدوّر على المُتَع اللي فيها، وتنوّع فيها على أد ما تقدر. ودا خلّى المصريين يبتكروا طرُق جديدة لعمل الفول، عشان ما يزهقوش. منها مثلًا، إن هما عملوه طعمية، فرموه، | Statement | Khaleeji | 202 |
فعملوه طعمية. عشان يحسسك إن "احنا، لأ، بقى يوم هناكل طعمية، ويوم هناكل فول." لا يا حبيبي! يا عزيزي، الفول هو هو، بس ممكن نجيب شوية ملح، شوية كمون على فلفل أسود، مع عصرة لمون وشوية زيت، يخلّوا طعمه تحفة! سواء كان الزيت حلو أو زيت حار، الحار اللي هو | Statement | Masri | 184 |
زيت بذور الكتان. أما لو هتعمله بزيت زيتون، فلازم فورًا تشيل الكمون، لأن الاتنين ليهم نكهات قوية أو سيادية، ما يحبوش المنافسة. وممكن تدخلّه الطحينة، تدّي شوية دسامة، أو تداري على الملح الزيادة اللي انت حطيته! شُفتك على فكرة! ولمّا الطحينة تدخل، يدخل معاها توأمها الروحي، التوم، الـGarlic، عشان يكسر | Statement | Khaleeji | 213 |
دسامتها بنكهته القوية. فوق كل دا، الفول بيته مفتوح لأي حد، يستقبل أي ضيف بترحاب جوا الطلب، سَلَطة خضرا، وماله، سَمنة فلاحي، ما يقولش لأ، زبدة، أحلى وأحلى! بيض، مسلوق، مقلي، "أومليت"، أي حاجة هاتها! حمص، بقى دلوقتي، يا عزيزي، بيحطوه مع الجبنة الـ"كيري"! بقى فيه فول "كيري"! أو السجق، | Statement | Masri | 215 |
يلّا، مش هيكسر نفسه! عم "سعد الحرامي"، بيعمل فول بالقشطة! الفول بقى فيه Sweet and Sour! حتى اللحوم بتخش! يعني انت عاملّي بروتين نباتي ومدخلّي معاه بروتين حيواني؟ يا مرحب! فول بالسجق، بالبسطرمة، بالـ"سوسيس". أنا لو كمّلت معاك اللعبة دي، هكمّل معاك 4 حلقات! ممكن فعلًا يكون هناك مطعم بيقدّم | Question | Masri | 213 |
فول بس، بحاجات تانية، خُد بالك، يا عزيزي، احنا لسة ما أسهبناش في الطعمية ولا البصارة، اللي هما معمولين من الفول المدشوش، مش المتدمِّس! اللي عايز أقولهولك، يا عزيزي إن تقريبًا كل بيت مصري له طريقته الخاصة في عمل طبق الفول، وكل عربية فول، ليها طريقتها الخاصة في عمل الفول، | Statement | Masri | 192 |
حتى لو بيسووا وبيدمّسوا في نفس المكان، انت في الآخر، عمرك ما هتاخد نفس المُنتَج! كل إنسان بيعمل فول، له الـSignature بتاعته! لحد هنا، احنا أمام قصة سعيدة، حولت نبات صعب وعنيد، لأكلة جميلة ومحوّجة، حافظت عليها الثقافة، وطبختها حرارة المستوقد على نار هادية، وسعرها حنَيِّن على جيوب الزباين. ولكن | Statement | Iraqi | 210 |
"ازاي يا ؟!" فِهِمت؟ بتقدُّم الزمن، ولحظنا الحلو، الحمّامات دخلت البيوت. الحمّامات الخاصة المرادي. وبالتالي، الحمّام الشعبي فقد وظيفته الأساسية، وخرجت منه الوظايف الثانوية اللي كانت جواه، المستشفى والنادي والكوافير، وباندثار الحمّامات الشعبية، طبيعي إن المستوقد هو كمان يندثر، حتى قدور النحاس هتغلى، والناس هيضطروا يبدّل... | Question | Masri | 249 |
الـ"فُلكلور" الشهيرة، "آه يا دنيا يا دنيا باعوا النحاس وجابولي ألامونيا!" "يا لهوي يا ! يعني احنا هنبدأ نرجع لحُفَر المكامير؟!" الحقيقة، مش هينفع أوي، لأن عندك مثلًا، قرية "بُرهُم" في "المنوفية"، واللي كانت من أشهر القرى اللي حافظت على التكمير، كوصفة من قديم الأزل، هتجبرها تغيرات طبيعية زي ارتفاع | Question | Masri | 216 |
منسوب المياه الجوفية على تدمير محصول الفول والمكامير! مهي الحفرة محفورالي على عمق، والمياه الجوفية طالعالي من العمق، فعمق في عمق، بيتقابلوا! وهنا، تشوف كل العناصر اللي حولت الفول من نبتة صعبة لأكلة شعبية، اختفت. وهنا، كان مُتوقَّع إن الأكلة دي المفروض تختفي بقى، لأنها انتشرت بشكل طفيلي، كانت معتمدة | Statement | Masri | 213 |
على الحمّامات، على السخونة اللي بتعملها المستوقدات. المستوقدات راحت والحمّامات راحت، خلاص، امشي يا أكلة بقى، مع السلامة! ولكن دا ما حصلش. الناس ما تخلّتش عن الفول زي ما تخلّت عن الحمّامات، لأن الفول ما ظهرش له بدائل تانية، وكمان، العنصر البشري هينقذ وجود هذا النبات. والعنصر البشري هنا متمثل | Statement | Khaleeji | 204 |
في عُمّال المستوقدات، اللي معظمهم مُعدَمين، عشان يشتغلوا في ظروف قاسية أشبه بعُمّال المناجم. شغلك هنا جوا فرن! العُمّال هنا هيبدأوا يتكيفوا مع الظروف الجديدة، ويستعملوا خبراتهم، أول خبرة هيستعملوها في اختيار حبة الفول المناسبة، من ملمسها لدرجة حرارتها، بعدها، تركيبة ميّة الفول، السائل اللي بيربط حبات الفول ببعضها، عدس | Statement | Masri | 227 |
وجَزَر وطماطم ورُز، هما دُول اللي بيدّوا للفول القوام الكريمي، ولون ونكهة مميزين. استخدموا شعلة الغاز اللي بتسخّن من تحت بس، ولكن حطوا كوز ميّه سخنة من فوق، يحبس البخار ويفضل سُخن طول فترة التدميس، عشان يتعوض منه البخار المفقود. خبرات وحلول شعبية مُستدامة، قدرت تحافظ على طعم الفول اللي | Statement | Khaleeji | 204 |
بناكله، رغم إن كل طرُق صنعه اتغيرت. وهنا، يا عزيزي، نيجي لأهم سؤال في الحلقة، ليه الناس كان سهل عليها تتخلّى عن الحمّامات، بس صعب عليها تستغنى عن أكلة؟ أو حتى تعملّها Downgrade، وتقلل أكلتها من التراث الشعبي؟ وحتى لو في زمن كانت هي البديل المناسب وقت الصيام، فمع التطور | Question | Masri | 191 |
وسهولة وصول المحاصيل من بلاد تانية، كان سهل أكلات نباتية تانية تيجي تقوم بالوظيفة دي. ازاي مُنشأة كاملة تنهار بسهولة، بينما طبق فول بالزيت الحار مكمّل؟ خلّيني أقولّك، يا عزيزي، إن في سنة 2018، في دراسة بعنوان، Food & Identity، بتقول إن الأكل هو المُنتَج اللي بيتحول، مع الوقت، من | Question | Masri | 184 |
حاجة لازمة للبقاء لثقافة بتعبّر عن مجموعة أو شعب بعينه. كمان الأكل بيبدأ يتحول لعقد شبه ضمني، زي ما نعمل اتفاق واحنا بنتعشى، أو مفهوم "العيش والملح"، اللي موجود تقريبًا في كل ثقافات الدول المختلفة، طالما هنتشارك أو هنبدأ رحلة جديدة مع بعض، فنبدأ دا واحنا بناكل أو بنشرب حاجة | Statement | Masri | 211 |
مع بعض. الأكل، على حسب الدراسة، بيتسرب لكلامنا. مثلًا في الإنجليزية، لو بنحب حد بنقول عليه Apple of My Eyes! "تفاحة عيني"! ولو بنوصف حد إنه سهل، بنقول عليه Easy as Pie. عندنا بقى، فيه "زي العسل" و"زي السُكّر"، الشغل اسمه "أكل عيش". كمان، ممكن ندّي الأكلة صفة إنسانية، زي | Statement | Masri | 189 |
الفريك اللي ما بيحبش الشريك دا، | Statement | Khaleeji | 23 |
والنبي يا دكتور، تقولي إيه اللي هيحصل كدا تاني، معلش؟ أوف! للمرة المليون، هنجمّدك، بحيث إن انت تصحى بعد 100 سنة، وتبقى خالد. طب وليه أبقى "خالد"؟ ما أنا عاجبني اسم "مصيلحي". وبعدين! أنا مش عاجبني التردد دا، احنا مش اتفقنا، وخدت فلوسك؟ هو يعني يا باشا عمري اللي هيضيع | Question | Masri | 204 |
دا، ممكن يتقدر بتمن؟! آه طبعًا، ورخيص جدًا كمان. افتكر يا "مصيلحي" انت اتطوعت للتجربة دي ليه. عشان أهرب من مراتي. بس كدا؟ مش كان أسهل تطلّقها؟! لا، ما ينفعش طبعًا، أنا بحبها. بتحبها! أمّال عايز تتجمد وتهرب منها ليه؟! عشان مش طايق أبص في خلقتها يا أخي! بتحبها، ومش | Question | Masri | 215 |
مش فاهم أنا، دا إيه دا؟! دا الجواز يا دكتور! يلّا، يلّا، اتكل على الله. ماشي. يلّا اقف، استعد. لأ، بالمنظر العبيط دا هيودّوك مستشفى المجانين، | Question | Iraqi | 104 |
- اقف عِدِل، يلّا، اثبت مكانك، 1، 2، 3. سلام عليكم يا دكتور! الله! في وقتك يا حاجّة، لسة مجمده أهو. حلو، جمّدني معاه بقى، زي ما اتفقنا. عشان لمّا يصحى، يلاقيني جنبه على طول. يلّا، اثبتي مكانك، 1، 2، 3. دا إيه العيلة اللي ما بتعرفش تتجمد دي؟! - | Question | Khaleeji | 189 |
ما اعملي حركة كويسة! - أغيّر؟ يلّا، اثبتي مكانك. | Question | Khaleeji | 40 |
1... 2... 3. إيه المنظر المقرف دا؟! يا "عبد الصبور"... | Question | Masri | 35 |
سيّحهم، وهات غيرهم! أعزائي المشاهدين، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، أهلًا بكم في حلقة جديدة من برنامج "الدحّيح"! في واحدة من الأساطير المتعلقة بـ"الإسكندر الأكبر"، بتقول إن خلال فتوحاته، ما كانش بس بيدور على المجد، وتوسيع إمبراطوريته، إنما على نهر. "معقولة يا ، كل النَّوَش اللي عمله في العالم دا، | Statement | Khaleeji | 214 |
كان عشان عطشان؟!" لأ، يا عزيزي. على حسب الأسطورة، "الإسكندر" كان بيدور على نهر يشرب منه، يرجع شباب ويطول عمره! لمّا لقاه، وقبل ما يمد إيده، يفاجئه راجل عجوز ومكحكح، نظره راح وإيديه بتترعش، ويحذّره إنه كان واقف مكانه، نفس وقفته دي من سنين! مشتاق وفرحان، وخلاص، لقى نبع الشباب، | Question | Masri | 205 |
بعد طول بحث! ولكنه، بعد ما شرب وطال عمره، عانى من الشيخوخة، ومن أمراض، خلّته يتمنى الموت! أو إنه يرجع بالزمن، وما يشربش أبدًا من نبع الشباب دا! وقتها "الإسكندر" لمّا شاف دا، خاف وساب المكان، وما رجعلهوش تاني أبدًا. أسطورة النهر اللي بيجدد الشباب، ما كانتش بس موجودة عند | Statement | Khaleeji | 197 |
"الإسكندر"، إنما ليها حضور، في كل القارات تقريبًا، ليها حضور في "أوروبا"، حيث أسطورة الملك "ريستر جون"، اللي حكم في القرن الـ12 أرض فيها نهر من دهب! ونبع من اللي هو بيجدد الشباب دا. هذه الأسطورة ليها حضور برضه في "الصين"، في صورة Fountain Of Youth، نافورة الشباب، ودي نافورة | Statement | Khaleeji | 177 |
بتجدد الشباب! وليها أدوية شعبية، بتتوارثها القبائل، عشان تحقق نفس تأثيرها، وفي "أمريكا" لمّا المستكشف الأسباني "خوان بونس ديليون"، اقترح في القرن الـ16 إن النافورة موجودة بالفعل، و"يا جماعة، مكانها ." الإنسان من قديم الأزل، يا عزيزي، وهو بيدوّر على طول العمر، على حل يخلّي شبابه دايم! ويعفيه من الشيخوخة، | Statement | Khaleeji | 219 |
اللي وصفها "شكسبير" بـHideous Winter. بينما الكاتب "مارك توين"، تمنى لو عشنا بشكل معكوس، نتولد في سن الـ80، ونموت في سن الـ18، عشان ننجو في آخر حياتنا، من الشيخوخة وأهوالها. ليه مكتوب علينا، يا عزيزي، كبشرية، دايمًا نموت في حالة حزن وحالة ضعف؟! إيه المشكلة لمّا الواحد فعلًا يـEnd His | Question | Masri | 205 |
Life On A Good Note؟ في دراسة بعنوان، The Science of Ageing and Anti-Ageing، بتقول إن الإنسان قطع شوط كبير في حلم الـLongevity، أو إطالة العمر. جايز، يا عزيزي، ما تكونش حسيت بيها، ولكن في مطلع القرن الـ20، معدّل العمر كان أقل من الـ50، وفي مطلع القرن الـ21، معدّل العمر | Question | Khaleeji | 161 |
تخطى الـ75، زيادة بنسبة 50%، بفضل الأدوية وعلاج الأوبئة، وتوفر الميّه النضيفة، اختراعات وحلول بطيئة ومتراكمة على مدار قرن، ولكن طبعًا هذه التطورات، زوّدت أعمارنا عقود. | Statement | Masri | 129 |
في كتابه... بيقول "جرومان جي جيه"، إن بالرغم من القفزة العظيمة دي إلا إن البشر فضلوا متمسكين بالأسطورة القديمة! الحلم بحل جذري، تقدّمه الخرافة أو العلم، يخلينا نوصل لأعمار أطول، من غير ما نستنى قرن كامل، ولا نستنى اكتشافات بطيئة ومتراكمة، جايز تخدم أجيال احنا مش هنشوفها، بدل ما تخدمنا | Statement | Khaleeji | 207 |
احنا! عشان كدا، يا عزيزي، هيفضل طول الوقت هناك توجهين، توجه علمي، لإطالة العمر، بطيء، بيطور فيه الطب، وتوجه شعبي مفتون بأسطورة نافورة الشباب. أنا، يا عزيزي، في البشر، أحب بقى الحتة دي بالذات، يموتوا في الـShortcut! يعني مثلًا، في القرن الـ19، ظهر ما يُسمى بالـGerontology، دا العلم، اللي بيوصف | Statement | Masri | 208 |
تحولات الجسم الحجمية، وضعف انقسام الخلايا اللي بيحصل مع الوقت، وصولًا إلى الشيخوخة، ولكن في الوقت نفسه، ازدهرت العلاجات الشعبية، اللي بتقولك "سيبك بقى من كل الكلام الفارغ دا، الحل عندي، الشيخوخة ليست حتمية، والعذاب مش سرمدي، كل حاجة وليها علاج." زي الباحث الفرنسي "تشارلز ادوارد"، اللي ادّعى إن مسحوق | Statement | Masri | 210 |
من خصى الكلاب المهروسة، قادر يرجّع للرجالة، قوتهم وشبابهم! أنا مش عايز، ودّوني دار مسنين! ولكن، يا عزيزي، ماذا لو قُلتلك أن هناك محاولات بالفعل، وكمان محاولات علمية، لا هي شعبية، ولا هي خرافية، ولا عاملة زي الإعلانات، اللي بتطلع على قنوات الأفلام! المحاولات العلمية دي، ممكن توصّلنا لطول العمر، | Question | Masri | 208 |
وفي لمحة زمن كمان! لا محتاجة لا قرون، ولا عقود. "انت بتتكلم بجد يا ؟" عزيزي، الخير جاي، اتقل. أهم حاجة بس، يبقى معاك فلوس! التوجه التقليدي اللي سيطر لسنين على الـAgeing Studies، كان ما يُسمى بالـCompressed Morbidity، "ضغط نطاق المرض"، أبحاث مش بتركّز على إطالة مدة الحياة، إنما على | Question | Masri | 189 |
الـQuality Of Life، على جودة الحياة اللي بتعيشها. يا فرحتي، يبقى عمري طويل، بس متبهدل! أنا عايز أعيش في الـ1080 منّي. هدف هذه الأبحاث، كان علاج الأمراض المزمنة أو تأخير ظهورها، عشان الشخص بتاعنا، يعيش حياة صحية، حياة صحية، أطول وقت ممكن. تخيل مثلًا، لو هتعيش 100 سنة، يا فرحتي، | Statement | Masri | 197 |
يا عزيزي، لمّا تعيشلي 200 ولا 300 سنة، بس على سن الـ70 والـ80، تكون خلّصت! أمراض شيخوخة وضغط، وسرطان وسُكّر، وكل دا. لأ، أنا عايز أعيش أطول فترة ممكن، من غير أمراض، ومن غير شيخوخة. هذا الأسلوب، يا عزيزي، لمكافحة الشيخوخة، هيخلّيك تعيش الـ100سنة، في أفضل حال ممكن. ولكن ظهر | Statement | Khaleeji | 208 |
نوعين أبحاث، زي ما يُسمى بالـDecelerated Ageing، إن احنا نبطّأ عملية الشيخوخة نفسها، اللي بتحصل في الخلايا، "ازاي يا ؟" عن طريق مقاومة التغييرات التدريجية، اللي بتؤدي إلى انهيار الجسم البشري. وأخيرًا، الأبحاث الأكثر إثارة للجدل، واللي بتشبه كتير من أساطير نافورة الشباب، الـArrested Ageing. الأبحاث دي، يا عزيزي، بتعتبر | Question | Khaleeji | 221 |
إن الشيخوخة ليست تطور طبيعي للجسم، ممكن نحاصره أو نبطّأه، دا مرض دخيل من الأساس، ممكن علاجه، وعكس آثاره! والنتيجة، شباب وعمر أطول. طبعًا واحد يقولّي "يا ، إيه الكلام الأهطل دا؟!" أحب أقولّك، يا عزيزي، قد يكون كلام أهطل، ولكن وراء هذا الكلام الأهطل، ناس مهمة جدًا، وذوي حيثية | Question | Masri | 207 |
في عالم الاقتصاد والمال والأعمال، زي مين؟ زي "جيف بيزوس"، مؤسس شركة Amazon، الملياردير، اللي استثمر مليارات، في شركة زي Altos Labs، لمحاولة عكس مسار الشيخوخة، في الخلايا البشرية. أو "بيل ماريس"، رئيس الاستثمارات في شركة Google، اللي صرّح في 2015 "إن وصول الإنسان لسن 500 سنة، بقى شيء ممكن." | Question | Masri | 192 |
"يا لهوي يا ! أنا هقعد أشتغل كل دا؟! وهفضل مرتبط بالست دي؟! 500 سنة بصحى بدري؟!" دا، يا عزيزي، كلامه، أنا ما ليش دعوة! كل دا، من خلال مشروع Calico. خلّيني أقولك، إن دا ليس أول استثمار لشركة Google في إطالة حياة البشر، اللي Actually بدأت دا، من سنة | Question | Khaleeji | 167 |
2009. بل إن مؤسسة كبيرة زي Bank Of America، بتتوقع إن سوق إطالة العمر، هينمو لمبلغ 600 مليار دولار! بحلول سنة كام؟ 2025! أنا عايزك، يا عزيزي، تبص للطبيعة كدا، هتجد حاجة غريبة جدًا! الشيخوخة ليست مصير حتمي لكل الكائنات. عندك مثلًا، قنديل البحر الخالد، دا كائن جسمه بيتكون من | Question | Masri | 198 |
نوع خلايا اسمها الخلايا الجذعية، هذه الخلايا، قادرة على الانقسام المستمر، عشان تمنحه تجدد دائم، تخلّيه في حالة، إنه لو ما قابلش كائن أكبر يفترسه، ما حصلتلوش حوادث يعني، هيعيش شباب على طول! "الله يا ! أنا عايز أبقى قنديل، ما تقندلني!" حاضر، يا عزيزي، هقندلك! الحقيقة، يا عزيزي، إن | Statement | Khaleeji | 203 |
على حسب "دانييل مارتينيز" "، أنا شوفت 6 منه في كاس العالم!" لا، يا عزيزي، غالبًا مش دا، لأن دا أستاذ علم الأحياء في Pomona College، أبحاثنا على مخلوقات زي دي، ممكن تلهمنا لتحسين كفاءة الخلايا البشرية. ولكن، للأسف، يا عزيزي، مستحيل تطبيقها بشكل كامل على الإنسان، لأن، لا مؤاخذة | Statement | Masri | 194 |
كدا، يا عزيزي، القنديل كائن بسيط في تكوينه. عزيزتي، تقولي "طب ما أنا بسيطة في تكويني!" انتي، دا انتي معقدة، بكل المعاني! أنا بهزر، يا عزيزتي، بهزر، ربنا يفكلك كل عُقَدك. الحقيقة، يا عزيزتي، القنديل كائن بسيط جدًا، ما عندهوش أعضاء، ولا أجهزة معقدة زينا. وبينما القنديل يقدر يجدد كل | Statement | Khaleeji | 214 |
خلايا جسمه، بعض خلايانا لا يمكن تتجدد، زي خلايا مين؟ عارف؟ المخ. - "هه؟!" - انت مالك اتخضيت كدا؟ بالفعل، يا عزيزي، خلايا المخ وخلايا الأعصاب، مش بالضرورة بتتجدد، خلايا الدماغ العصبية، لو اتجددت، هيتمسح كل اللي خزناه فيها! قنديل البحر عنده خلايا معجزة، لكن تمنها تكوين جسدي بسيط، "يا | Question | Masri | 209 |
، أنا عايز أبقى بسيط بقى! يوه!" الكائن دا، على كل معجزته دي، سهل مثلًا افتراسه من كائنات أكبر، الإنسان بتعقيد تكوينه، بيقدر ينجو من أشرس الكائنات، كائنات أقوى منه ألف مرة! ولكنه بيدفع تمن دا، بخلايا مصيرها الشيخوخة، بتخدم تكوين جسدي معقد. ولكن، ماذا لو الإنسان بتاعنا الحلو دا، | Statement | Masri | 208 |
بذكائه الجميل دا، صنع حارس آلي، يحرس كل خلية في جسمه؟ ويحمي هذه الخلية من الشيخوخة؟ حاجة زي الـNanorobots، حجمها واحد على مليار من المتر! صغيرة جدًا، هذه الـNanorobots، تتحقن في دمك، وأول بأول تصلّح أي خلية تبوظ، أي حاجة جواك، هي تظبطها! وبكدا، الشيخوخة تبقى عملية بطيئة. الحقيقة، يا | Question | Masri | 208 |
عزيزي، الريبوتات دي موجودة بالفعل، وتم استخدامها لتوصيل أدوية لخلايا سرطانية، وفي مارس 2023، نشرت الـ"ديلي ميل"، تصريح لـ"راي كورزواي" عالم الـAI، ورئيس قسم الهندسة في Google، "إن بدءًا من 2030، هذه التكنولوجيا سوف تكون متاحة، ومعدل الأعمار، هيزيد بمعدل أكبر من سنة واحدة، مع كل سنة تعدّي." يعني انت، | Statement | Masri | 219 |
لو فاضلك 50 سنة، السنة الجاية، هيبقى فاضلك 51! اللي بعدها، فاضلك 52! معدّل بيزيد، مش بيقل. ولكن يا عزيزي، الوجه الآخر للحل العبقري دا، إنك هتشتري "روبوتس"، مش شريط دوا! دقتها إعجازية، وهتحقنها في خلية خلية، تقنية غالية جدًا، جايز تحقق حلم إطالة العمر، ولكنها، يا عزيزي، يمكن تكون | Statement | Masri | 215 |
توقعت كدا، هتخلّيه حلم للأغنياء فقط! "طب إيه المشكلة يا ، انت منين افترضت طبقتي الاجتماعية؟" عزيزي، أنا عارف عنك حاجات، انت نفسك ما تعرفهاش. "بصراحة، عندك حق يا ، أنا فعلًا عايز دوا في الحِنَيِّن، كبسولة، نبلّع وتُقضى." الحقيقة، يا عزيزي، إن هناك أدوية فعلًا. ليس وظيفتها علاج مرض | Question | Khaleeji | 222 |
معيّن، ولكنها، ممكن تخلّي الإنسان، يعيش فترة أطول، زي الميتفورمين، أكتر دوا بيتوصف لمرضى السُكّر، ورابع الأدوية ترتيبًا، الموصوفة للمرضى عمومًا في "أمريكا"، يكاد يكون في كل بيت هناك، من الخمسينات لحد النهاردة. على حسب مجلة "هارفارد هيلث" الميتفورمين مش بس بيعالج السُكّر، دا كمان بيقلل الإصابة من أمراض زي | Statement | Masri | 227 |
سرطان الثدي والقولون والبروستاتا، وبيقلل خطر الإصابة بالخرف والسكتة الدماغية، وكمان بيبطّأ علامات الشيخوخة، والأمراض المرتبطة بيها، عن طريق تحسين استجابة الجسم للإنسولين، والتأثيرات المضادة للأكسدة، وكمان تحسين صحة الأوعية الدموية، وكمان دوا مضمون، من حيث الآثار الجانبية، لأنه مستخدم بالفعل من سنين. ورغم إن تأثير الميت... | Statement | Masri | 240 |
غير مؤكد، على حسب دراسة في مجلة "ميتابوليزم" في 2022، إلا إنه، حل ممتاز لجميع الطبقات، وتكلفته أقل بكتير من التكلفة اللي بيدفعها العالم لأمراض الخرف، اللي هتوصل سنة 2030، لـ2تريليون دولار! التريليون دا، يا عزيزي، ألف مليار، متخيل! بس دا، يا عزيزي، ممكن يطرح أسئلة كتير، زي مثلًا، هل | Statement | Khaleeji | 207 |
مع إطالة العمر هنشتغل للأبد؟ ما هو فكر فيها، يا عزيزي! وقتها التقاعد عند الـ70، مش هيبقى له معنى! انت، يا عزيزي، لمّا يبقى عندك هذا الدوا، هتحل مشاكل كتير، وهتوفر للاقتصاد تريليونات، ودا ممكن يفتح مجال لعالم بلا تقاعد، وبلا معاش! ولكن، يا عزيزي، ماذا لو استغنينا عن الجسم | Question | Khaleeji | 204 |
البشري أصلًا، بخلاياه، بشيخوخته، بكل العِدّة بتاعته؟ في مشروع "أوبن وورم" نجح الباحثين في محاكاة الوصولات العصبية، لمخ الدودة الأسطوانية، ببرنامج كمبيوتر، وحطوا البرنامج دا، وحطوا جواه "روبوت" من الـ"ليجو"، وعلى حسب الـSmithsonian Magazine، بدأ الـ"روبوت" دا يتصرف، ويكأنه دودة أسطوانية بالفعل! هنا السؤال، هل ممكن نقل ا... | Question | Masri | 239 |
الطريقة؟ يعني نعمل نسخة من كل حاجة بتخلّيك انت انت، ونحط هذه النسخة على فلاشة، أو نرفعها على النت، تلاقي الناس، يا عزيزي، بقى، بتحمّلك، وبيدوسوا لينكات إعلانات عشان يقدروا ينزلوك! "، ما تقلقنيش والنبي!" خلّيني أقولك، يا عزيزي، إن مخ الدودة الأسطوانية، فيه 302 خلية عصبية، أما المخ البشري، | Question | Khaleeji | 210 |
بسم الله ما شاء الله، 86 مليار خلية عصبية. مش بس كدا، دا بين هذه الخلايا العصبية، أكتر من 100 تريليون وصلة! ودا أكتر ألف مرة من نجوم مجرتنا! الحل الوحيد، يا عزيزي، لمحاكاة العقل البشري هو الـAI، دا على الأقل نظريًا، لأن غالبًا الموضوع هيحتاج عشرات السنين، عشان يقدر | Statement | Khaleeji | 192 |
يبقى بالتطور الكافي، دا على حسب رأي "لويس روزينبرج" المدير التنفيذي لـUnanimous AI. بس لو هنروح بالزمن 20 سنة، خلّينا نسأل سؤال مهم، هل هذه النسخة الرقمية اللي هنعملها، هتكون انت فعلًا؟ ولو هتكون ذكريات جديدة، هل هترفع نسخة جديدة من الوعي، كل أول شهر مثلًا؟! وإيه التوابع القانونية والأخلاقية، | Question | Iraqi | 211 |
لوجود أكتر من نسخة لشخص حي؟ وتظل هناك حقيقة مهمة، يا عزيزي، إننا مش هنبقى متأكدين بالظبط، ازاي هيكون إحساس الإنسان في حالة نقل الوعي، ويعني إيه يتحول من كيان ملموس، لكيان رقمي تمامًا؟ هل هيكون الكيان دا قادر يتواصل مع غيره؟ وهل هيقدر يضغط على زرار الـ"باور"، عشان ينهي | Question | Masri | 202 |
وجوده، في حالة إنه اكتشف إنه ما هواش قادر يتواصل مع غيره؟ طب ماذا إن كان العلاج من جوا الخلية نفسها؟ زي نظرية التيلومير، التيلومير دا، يا عزيزي، جزء في طرف الكروموسوم، عارف، يا عزيزي، الكروموسومات اللي فيها الجينات، اللي جوا الخلايا بتاعتك، الجزء اللي في الآخر دا، اسمه تيلومير. | Question | Khaleeji | 198 |
التيلومير دا، كل شوية الخلية تنقسم، طول التيلومير يقصر، لحد مرحلة معيّنة، توصل فيها الخلية لمرحلة السُبات، معروفة بالـSenescence. دي حتة بيولوجي بقى! أو موت خلوي مبرمج، الـApoptosis، بتبطّل الخلية تنقسم، وبتموت. الفكرة بقى، يا عزيزي، إن الخلية فيها أيضًا، إنزيم اسمه التيلوميريز، وظيفته صنع Telomeres جديدة، نقص الـ"تيلو... | Statement | Masri | 232 |
في التجارب اللي بنعملها على الفيران، بيسببلها شيخوخة مبكرة. الفكرة، يا عزيزي، إن في الإنسان هذا الإنزيم، ليس موجود إلا في خلايا محدودة جدًا، زي الخلايا الجذعية، الـStem Cells، المسئولة عن تجديد الخلايا في الجسم، ودا خلّى العلماء يتساءلوا، هل لو تم إفراز هذا الإنزيم في كل خلايا الجسم، هنفضل | Statement | Khaleeji | 201 |
بصحتنا لمدة أطول؟ وبالفعل، اختبروا الفرضية على الفيران برضه، والنتيجة كانت تكاثر غير محدود للخلايا، يعني سرطان! مش بس كدا، دا هناك أكتر من نظرية تانية للشيخوخة، زي نظرية الالتهاب، والنظرية الهرمونية، ونظرية تلف الحمض النووي، والنظرية فوق الجينية، الـEpigenetics، ونظرية تغيُّر التواصل بين الخلايا، وغيره وغيره، وغيره، وغ... | Question | Masri | 229 |
تجربة تانية، اتضح إن زرع 4 جينات، تحت اسم عوامل "ياماناكا"... "ياماناكا" دا، هو العالم الياباني، اللي اكتشف الـ4 جينات دُول في خلايا البالغين، ممكن تحول هذه الخلايا إلى خلايا جذعية، زي الموجودة في الأجِنّة، لكن نفس العملية دي، نفسها، نفس تأثير التيلوميريز بالظبط، ثبت إنها ممكن برضه تعمل سرطانات! | Statement | Masri | 207 |
"فيه إيه يا ؟! هو السرطان دا ورانا ورانا!" متفهم غضبك، يا عزيزي، بس السرطان مش هيروح لما تزعق فيه! تماسك! في قصة شهيرة للكاتب "أوسكار وايلد"، بعنوان "صورة "، بتحكي عن إنسان بيفضل شباب لكن تمن دا إنه بيعجّز في لوحة خفية. حسب دراسة Science Of Ageing And Anti-Ageing، | Question | Masri | 174 |
كتير من العلماء بيبصوا بحذر للحلول العلمية، اللي بتحاول تحل محل أسطورة نافورة الشباب، وتطوّل الأعمار بشكل جذري، ودا لأن كل حل، جايز بيوعد بعمر أطول آه، ولكنه ممكن يكون بيصنع مستقبل مرعب، أشبه بلوحة "دوريان جراي". ممكن تكون تقنية تطويل العمر، تقسم العالم بشكل طبقي مخيف، بين أغنيا بيعيشوا | Statement | Masri | 214 |
لعقود أطول، وفقرا بيموتوا بسرعة، أو عالم السرطان فيه بيكون مرض، مش بس ملعون، إنما مرض وبائي! لأن الخلايا بتاعتنا اللي، ما شاء الله، في عز شبابها، عمّالة تنقسملي، تنقسملي، تنقسملي، العالم دا، هنشتغل فيه لآخر يوم في عمرنا، من غير تقاعد ولا راحة! | Statement | Khaleeji | 181 |
في مقال في "الجارديان" بعنوان، بيذكر دراسة، اتسأل فيها الشباب في وقتنا الحالي "مين يحب يوصل 100سنة؟" وكانت النسبة، يا عزيزي، اللي حبت حاجة زي كدا، 35% بس! الناس مش عايزة تعيش أكتر، الإنسان حاليًا، أذكى من إنه يتمنى طولة العمر! "مقبولة منك يا !" مش القصد، يا عزيزي، بس | Question | Masri | 191 |
العالم دا، سيناريوهاته مخيفة، تخيل لو هيطول عمرك، في العالم دا، عالم هيقتل فيه الاحتباس الحراري المحاصيل، هتجف المحيطات، وهيذوب جليد القطبين، وممكن نحتفل بعيد ميلادنا الـ100، وعقبال 100 سنة يبقى بجد بقى فعلًا، بس يمكن، ساعتها، نكون بنحارب عشان نلاقي كوكب صالح للحياة، زي أبطال فيلم Interstellar. هنا، يا | Statement | Masri | 212 |
عزيزي، نوصل لأهم سؤال في هذه الحلقة، اللي بيختم دراسة Science Of Ageing And Anti-Ageing، ليه الإنسان دايمًا بيدوّر على حل سحري، يخلّيه يعيش أكتر وما بيدوّرش على خلق ظروف أحسن لعالمه، تخلّي حياته، لمّا يوصل لـ50 أو 70 سنة، حياة مثالية؟ | Question | Masri | 162 |
أو زي ما بتعبّر الدراسة، | Statement | Khaleeji | 19 |
ليه عايزين نزوّد أيام الحياة، بدل ما نزوّد الحياة في الأيام؟! !Share, Share, Share, Share هل الرغبة الشديدة والمُلِحّة في إطالة العمر، بتخفي وراها هاجس خفي، أو خوف من نوع تاني؟ | Question | Khaleeji | 117 |
حسب الفيلسوف "صامويل شيفلر"، "البشر مخلوقات مُقيّدة زمنيًا" مخلوقات معذبة بلعنة الـ"ديدلاين"، وإنها عارفة إن فيه معاد لموتها، ومعدّل العمر المتوقع، إن انت بالكتير أوي هتعيش 75 سنة، دا بيبروّز فكرة الـ"ديدلاين"، وبيدّيها معاد ثابت. على حسب الدراسات، البشر لحد سن الـ20، بيحسوا إنهم أكبر من سنهم، مستعجلين إن هما | Statement | Iraqi | 233 |
يكبروا وكدا! بينما في التلاتينيات، بيحسوا إن هما أصغر من سنهم، حيلة دفاعية، عشان حاسين بقرب الموت، أو الـ"ديدلاين"، الـ"ديدلاين" دايمًا، بيفكر كل إنسان بشكل فردي، إن ليه أهداف عايش عشانها، لازم يلحق يحققها، وكمان بيفكرنا بشكل جماعي، إن فيه كوكب لازم نحافظ عليه، وحياة لازم نيسرها للأجيال اللي هتيجي | Statement | Masri | 224 |
بعدنا، وكعادة البشر، قُدّام أي "ديدلاين"، بتتمنى لو تخلّيه أبعد لو يوم، ساعة، دقيقة! كل ما المسافة بيننا بين مسئولياتنا بتطول، كل ما قدراتنا على تأجيل أهدافنا ومسئولياتنا، بدل ما نواجهها، بتزيد، من حق الإنسان إنه يستخدم العلم لإطالة العمر، ويمكن هو دا، يا عزيزي، الهدف النهائي للطب، بكل صوره | Statement | Khaleeji | 217 |
وأشكاله، واللي خلّى البشر قُدّام الكورونا تصنع علاج في زمن قياسي مبهر، المرعب، يا عزيزي، إن خوف الإنسان من الموت، أو رغبته في تأجيل هذا الـ"ديدلاين"، بإنه يصنع دوا يعالج الشيخوخة، ممكن يصنع عالم مخيف، تكون فيه أعمارنا طويلة، وحياتنا تعيسة! في مقابل هوس إطالة العمر الافتراضي، فيه دراسات من | Statement | Khaleeji | 204 |
سبعينيات القرن الماضي، عن عمر من نوع تاني، وهو الـSubjective Age، | Statement | Masri | 39 |
لكل شخص في آخر الشهر، ما معاهوش غير 50 جنيه، | Statement | Khaleeji | 34 |
ومحتاج ياكل أكلة تشبّعه... لكل واحد "فورمة"، محتاج أكلة سريعة الهضم، تدّيله طاقة، | Statement | Masri | 65 |
تخلّيه يكمّل التمرينة... لكل واحد مش عارف ياكل، ونفسه في أكلة جانبية مع الأكل، | Statement | Masri | 56 |
اللي ما معاهوش فلوس، ياكل سندوتش بطاطس سوري. اللي عايز طاقة في الـGym... | Statement | Khaleeji | 54 |
ياكل بطاطس مهروسة. اللي عايز تتفتح نِفسه على الأكل... | Statement | Masri | 39 |
ياكل "شيبسي". العالم كان محتاج معجزة من زمان، | Statement | Masri | 33 |
والمعجزة اتجسدت على صورة إنسان. !Potatoman | Statement | Masri | 27 |
!Potatoman أعزائي المشاهدين، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، أهلًا بكم في حلقة جديدة، من برنامج "الدحّيح"! عزيزي، لو ربنا كرمك، وذهبت إلى "ألمانيا"، وذهبت إلى حديقة "سانسوسي" في مدينة "بوتسدام"، وزُرت كنيسة "السلام" هناك، هتلاقي قبور مجموعة من ملوك "ألمانيا"، منهم قبر واحد من أهم ملوك "بروسيا" القرن الـ18، الملك | Statement | Masri | 225 |
"فريدريك التاني"، المعروف بـ"فريدريك العظيم". "يا ما تخش بقى في الموضوع، عايزين نعرف!" يا عزيزي، انتظر، هقولّك أهو. دي تتبيلة، تتبيلة الحلقة، شوية شوية، هتسمع الـ"تش"! "فريدريك"، يا عزيزي، كان بيحظى باحترام الشعب الألماني جدًا، لدوره العسكري والتاريخي والديني، لدرجة إن "هتلر" عشان يحافظ على جثته من التدمير وقت الحرب | Statement | Masri | 232 |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.