content stringlengths 0 209k |
|---|
ফ্যাট 4.2 গ্রাম |
ভিটামিন |
ভিটামিন 6 0.2 মিলিগ্রাম |
ভিটামিন 6.6 মাইক্রোগ্রাম |
ফোলেট 282 মাইক্রোগ্রাম |
খনিজ |
ফসফরাস 276 মিলিগ্রাম |
কপার 0.6 মিলিগ্রাম |
আয়রণ 4.7 মিলিগ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম 78.7 মিলিগ্রাম |
জিঙ্ক 2.5 মিলিগ্রাম |
পটাসিয়াম 477 মিলিগ্রাম |
ক্যালসিয়াম 80 মিলিগ্রাম |
সূত্রঃ ://./-/ |
ছোট শিশুদের জন্য ছোলার উপকারিতাগুলি |
শিশুদের ছোলা দেওয়ার উপকারিতা অজস্র |
জেনে নিন কীভাবে ছোলা আপনার সন্তানের বিকাশে সাহায্য করতে পারে |
1. শিশুর বৃদ্ধি |
ছোলা হল প্রোটিনের দূর্দান্ত উৎস |
এমনকি ছোলা এবং কলাই একজন নিরামিশাষীর খাদ্য তালিকায় প্রোটিনের একটি মূল উৎস |
একটি শিশুর দেহে নতুন কোষ, পেশী, তরুণাস্থী,রক্ত,হরমোন এবং উৎসেচকগুলি সৃষ্টির জন্য প্রোটিন অপরিহার্য |
একটি বাড়ন্ত শিশুর সঠিক বৃদ্ধির জন্য উচ্চ পরিমাণে প্রোটিনের প্রয়োজন হয় |
সুতরাং একটি শিশুকে ছোলা প্রদান তার প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তাকে পূরণ করতে পারে |
2. মস্তিষ্কের বিকাশ |
ছোলার মধ্যে আবার খুব কম সংখ্যক পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে |
আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট শিশুর জন্য অপরিহার্য,যেহেতু এগুলি মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করে,শক্তি সরবরাহ করে এবং ত্বককে কোমল করে তোলে |
এছাড়াও আবার শরীরের এক অংশ থেকে অন্য অংশে কিছু নির্দিষ্ট ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির সঞ্চালনে আনস্যাচুরেটেড বা অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলি অপরিহার্য |
3. অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে |
ছোলা আবার আয়রণের দূর্দান্ত উৎস |
নতুন লোহিত রক্ত কণিকা তৈরীর জন্য আয়রণ বা লোহা হল একটি প্রয়োজনীয় উপাদান |
যদি দেহ যথার্থ পরিমাণে আয়রণ না পায়,তবে তা নতুন লোহিত রক্ত কণিকা তৈরীর ক্ষেত্রে ব্যর্থ হয় তার ফলে সক্রিয় লোহিত রক্ত কণিকার পতন ঘটে |
এই অবস্থাতাকেই বলা হয় অ্যানিমিয়া |
সুতরাং ছোলা শিশুদের মধ্যে অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে |
4. হাড় এবং পেশী সমূহকে শক্তিশালী করে তোলে |
দাঁতের স্বাস্থ্য এবং হাড়ের বৃদ্ধি বজায় রাখার জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য |
এছাড়াও এটি তার মৌলিক আণবিক রূপে পেশীর সংকোচন এবং স্নায়ুর উদ্দীপনায় এক বিশেষ ভূমিকা পালন করে |
ছোলার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে এবং এটিকে দুধের ক্যালসিয়ামের সম্পূরক উৎস হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে |
5. পাচন স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে |
ছোলা সঠিক পরিমাণে তন্তু সরবরাহ করে |
আবার তন্তু খাদ্য বর্জ্যকে আবদ্ধ করতে এবং সঠিক অন্ত্র সঞ্চালনে সাহায্য করে |
বৃহদন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলি ছোলা মধ্যস্থ তন্তুগুলিকে বিপাক ঘটিয়ে ফ্যাটি অ্যাসিডের সংক্ষিপ্ত শৃঙ্খল ( গুলি)গড়ে তুলতে পারে |
এই গুলি অন্ত্রের কোষে জ্বালানি হিসাবে কাজ করে, তাদের স্বাস্থ্য পুনর্নবীকরণ করে এবং কোলন ক্যান্সারের মতো কোলন সমস্যার ঝুঁকি কমায় |
6. অন্যান্য খাদ্যগুলি থেকে পুষ্টি উপাদান শোষণে সাহায্য করে |
আপনার ছোট্ট সোনার একটি পাচন তন্ত্র আছে যেটি কঠিন খাদ্যকে রূপান্তরিত করে |
এর অর্থ হল যে,তাদের সর্বাধিক পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য তাদের খাদ্য-তালিকাগতগত উপাদানের মধ্যে সবকিছুই থাকা প্রয়োজন |
ছোলার মধ্যে থাকে ম্যাঙ্গানিজ যা শরীরকে ভিটামিন এবং ভিটামিন এর মত ভাল পুষ্টি উপাদানগুলিকে শোষণে সাহায্য করে |
7. হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে |
দ্রবণীয় ফাইবার,অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উপস্থিতি ছোলাকে একটি মূল্যবান খাদ্য হিসেবে গড়ে তুলেছে হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে |
দৈনিক মাঝারি মাপে ছোলা খাওয়ার এক মাসের মধ্যে কোলেস্টেরল,ট্রাইগ্লাইসেরাইড এবং মোট কোলেস্টেরল কম মাত্রায় থাকতে দেখা গেছে |
খারাপ কলেস্টেরলের মাত্রাগুলি সাধারণত শিশু স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত না হলেও, কলেস্টেরলের মাত্রাগুলি জীবনের মাধ্যমে গড়ে ওঠে |
এই কারণেই যে সকল শিশুর অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি পায় ভবিষ্যতে তাদের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায় |
8. কোষের পুনরুজ্জীবন ঘটায় |
ছোলার মধ্যে ফোলেট থাকে যেটি হল এক ধরনের ভিটামিন |
এটি এর পুনরুৎপাদনের জন্য অপরিহার্য যা প্রতি সময় নতুন কোষ গঠন করে,যা এটিকে কোষের গঠণ এবং শিশুর বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ অংশ করে তুলেছে |
9. ডায়বেটিসের ঝুঁকি কমায় |
ছোলার মধ্যা আছে জটিল কার্বোহাইড্রেট যা শরীরে ভেঙ্গে যায় এবং ধীরে ধীরে সেখান থেকে শক্তি অর্জন করে |
চিনি এবং সাদা ভাতের মত খাবারগুলি থেকে সহজে শক্তি মুক্ত করে যা রক্তের শর্করাকে পরিমাণকে অত্যন্ত বৃদ্ধি করতে এবং অবনমিত করতে পারে যা শিশুর পূর্ব বিদ্যমান হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা টাইপ-1 ডায়বেটিসের অবস্থাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে |
পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেটের(দ্রুত মুক্তিপ্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেট) জায়গায় ধীর শক্তি মুক্তিপ্রাপ্ত কার্বহাইড্রেটগুলি ভবিষ্যতে টাইপ-2 ডায়বেটিসের ঝুঁকি কমায় |
যদি বাবা বা মায়ের পরিবারের আত্মীয় স্বজনের মধ্যে ডায়বেটিস থেকে থাকে তবে সে ক্ষেত্রে এ বিষয়ে মনোনিবেশ করা বিষেশভাবে গুরুত্বপূর্ণ |
10. অনাক্রম্যতাকে শক্তিশালী করে |
জিঙ্ক আপনার সন্তানের রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্তাপনায় সাহায্য করে |
এছারাও এটি শরীরের 70 ধরনেরও বেশি এনজাইম বা উৎসেচককে কার্যকরী করার জন্য অপরিহার্য |
শিশুদের জন্য ছোলা খাওয়ার পরবর্তী প্রভাবগুলি |
1. গ্যাস |
শিম্বি জাতীয় যথা গারবানজো কলাই বা ছোলাতে আছে উচ্চ প্রোটিন উপাদান যা টলটলায়মান শিশুদের মধ্যে অন্ত্র গ্যাসের কারণ হতে পারে |
গ্যাসের তীব্রতা ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হয় |
আপনার সন্তানের খাদ্যের সাথে খুব অল্প পরিমাণে ছোলার সংযোগ করার,নতুন খাদ্যকে ব্যবহার করতে তাদের বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে সময় দেওয়ার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় |
সামান্য বাতকর্ম হলেই সেটি চিন্তার কারণ হওয়া উচিত নয়,যাইহোক,যদি গ্যাসের তীব্রতা এতটাই উচ্চ হয় যে তার কারণে পেটে ব্যথা এবং অস্বস্তি হয়ে থাকে তবে তা অবিলম্বে থামান |
2. এলার্জি |
শিশুদের সয়া অথবা অন্যান্য মসূর অথবা এমনকি ছোলাতে ল্যাটেক্সে এলার্জি হতে পারে |
এছাড়াও,আপনার যদি ছোলাতে এলার্জির কোনও পারিবারিক ইতিহাস থেকে থাকে তবে সেক্ষেত্রে আপনার সন্তানের জন্য এলার্জির একটা পরীক্ষা করিয়ে নেওয়া ভাল হবে |
নাক বন্ধের ভীষণ সাধারণ একটা কারণ হল ছোলা এলার্জি |
অনেক সময় এর ফলে এক্সিমা অথবা আমবাত হতে পারে |
চরম ক্ষেত্রে এটা এমনকি অ্যানাফিলেক্সিসের কারণ হতে পারে |
অসহিষ্ণুতার অগ্রিম লক্ষণসমূহ: |
চুলকানি |
স্থূলতা |
হ্রস্বশ্বাস |
নাক দিয়ে জল পরা |
মাথা ধরা |
জমাট বেঁধে যাওয়া |
ত্বকের চুলকানি |
ইরিটেবল বাওয়াল সিনড্রোম |
কিভাবে গারবানজো কলাই(ছোলা)শিশুদের জন্য বাছাই করবেন এবং জমিয়ে রাখবেন? |
তাজা গারবানজো কলাইগুলি শক্ত,পরিষ্কার, এবং একই রঙ বিশিষ্ট হয় |
যেগুলো কুঁকড়ে আছে সেগুলো নেবেন না |
রান্না না করা ছোলা বীজ পছন্দ করুন |
সেগুলো কে খুব সহজেই বায়ুনিরুদ্ধ কৌটোতে কিম্বা প্লাস্টিকের ব্যাগে যাতে করে এগুলো আনা হয়েছে তাতেই সংরক্ষণ করা যায় |
রান্না না করা বা সেঁকা ছোলার সীমিত নিজস্ব জীবনকাল আছে |
বড় কথা হল সেঁকলে ছোলার কিছু পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় |
রান্না করা ছোলা ফ্রিজের মধ্যে দীর্ঘদিন রাখা যায় |
গারবানজো(ছোলা) রান্নার সহজ পরামর্শ |
ভাল করে ঘষে ঘষে জলের ধারায় ছোলা বীজগুলিকে ধুয়ে নিন এবং সেগুলিকে ভিজানোর আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন |
কাঁচা ছোলাগুলিকে রান্না করার আগে সারা রাত ধরে সেগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন তা নাহলে সেগুলি খাওয়ার অযোগ্য হয়ে উঠবে |
যদি আপনি সারা রাত না পান,তবে কিন্তু আপনি তখনও মোটামুটি প্রায় 5-6 ঘন্টার জন্য এটি করবেন,সেগুলিকে গরম জলের মধ্যে ভিজান,দ্রুত জল শোষিত হয়ে যাওয়ার জন্য |
এটি কাবলি ছোলার জন্য প্রয়োগ করুন যেটাকে নরম করতে বাংলার ছোলার তুলনায় কম ভিজাতে লাগে |
ছোলার সব দানাগুলি সমানভাবে রান্না নাও হতে পারে |
রান্না করার পরেও আপনি তখনও কিছু ছোলাকে অপেক্ষাকৃতভাবে শক্ত দেখতে পারেন |
আপনার একদম ছোট্ট বাচ্চাকে খাওয়ানোর আগে রান্না করা ছোলাগুলিকে ভালোভাবে পিষে নিন |
এইভাবে আপনি যেকোনও শক্ত ছোলাকেই তাকে দেওয়া থেকে এড়িয়ে যেতে পারেন যেগুলি বিষম লাগার মত বিপত্তি ঘটাতে পারে |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.