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<author>PITON, C., & RICHARD, J.</author> <year>(1982).</year> <title>Causes de contamination microbienne dimportance moyenne du lait dans un groupe de fermes de la région de Rennes.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(611–612),</issue> <page>67–74.</page>
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<author>RAKOTOVELO, V., LHUGUENOT, J. C., & LORIENT, D.</author> <year>(1982).</year> <title>Etude de la fixation des pesticides organophosphorés sur les constituants protéiques du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(617–620),</issue> <page>531–540.</page>
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<author>RAMET, J. P., MAYDA, E. E., & WEBER, F.</author> <year>(1982).</year> <title>Nouvelle méthode continue pour la mesure objective de la rigidité des gels lactés.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(617–620),</issue> <page>511–520.</page>
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<author>RAMET, J. P., WEBER, F., & GILLET, Y.</author> <year>(1981).</year> <title>Etude de laptitude fromagère dune préparation enzymatique coagulante thermolabile extraite de Mucor miehei.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(607),</issue> <page>381–392.</page>
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<author>RENNER, E., BRESSANELLO, M. C. B. D., BACCHETTA, R., CASTELAO, E., GONZALEZ, R., & SANCHEZ, H.</author> <year>(1982).</year> <title>Amélioration des aliments végétaux par les protéines du lactosérum.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(617–620),</issue> <page>615–623.</page>
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<author>RICHARD, J., KREBS, C., WALTER, J., & GRAPPIN, R.</author> <year>(1981).</year> <title>Comparaison de divers modes dagitation des échantillons de lait cru en vue de la numération de sa flore totale suivant la méthode Thompson.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(605–606),</issue> <page>250–260.</page>
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<author>RICHARD, J., & ZADI, H.</author> <year>(1983).</year> <title>Inventaire de la flore bactérienne dominante des Camemberts fabriqués avec du lait cru.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(623–624),</issue> <page>25–42.</page>
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<author>ROSSI, J., & COSTAMAGNA, L.</author> <year>(1981).</year> <title>Emploi exclusif des concentrés protéiques de lactosérum dans la production de boissons fermentées.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(608),</issue> <page>494–502.</page>
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<author>SODA, M. E., SAID, H., DESMAZEAUD, M. J., MASHALY, R., & ISMAIL, A.</author> <year>(1983).</year> <title>The intracellular peptide-hydrolases of Lactobacillus plantarum. Comparison with Lactobacillus casei.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(623–624),</issue> <page>1–14.</page>
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<author>SPIK, G., & MONTREUIL, J.</author> <year>(1982).</year> <title>Structure comparée des glycannes des sérotransferrines et des lactotransferrines.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(617–620),</issue> <page>332–337.</page>
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<author>TAYFOUR, A., MILLIERE, J. B., & VEILLET-PONCET, L.</author> <year>(1981).</year> <title>Etude comparative du comportement de Streptococcus lactis, Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus dans des laits et des rétentats pasteurisés après stockage à létat cru à basse température.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(603–604),</issue> <page>149–170.</page>
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<author>TESONE, S., MARTINEZ, B. E., & QUEVEDO, F.</author> <year>(1981).</year> <title>Controle microbiologique du fromage. II. Fromage à pate demi-dure : " Le Pategras " (Gouda argentin).</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(601–602),</issue> <page>19–30.</page>
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<author>TISSIER, J. P., & CORRIEU, G.</author> <year>(1983).</year> <title>Dosage par turbidité de la concentration en matière grasse deffluent de pré-rincage de tanks de stockage de lait entier.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(623–624),</issue> <page>58–65.</page>
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<author>TRIEU-CUOT, P., ARCHIERI-HAZE, M.-J., & GRIPON, J. C.</author> <year>(1982).</year> <title>Etude comparative de laction des métalloprotéases de Penicillium caseicolum et Penicillium roqueforti sur les caséines alpha s1 et beta.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(615–616),</issue> <page>234–249.</page>
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<author>TRIEU-CUOT, P., & GRIPON, J. C.</author> <year>(1983).</year> <title>Etude électrophorétique de la protéolyse au cours de laffinage des fromages à pate persillée du type bleu dAuvergne.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(625–626),</issue> <page>116–128.</page>
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<author>TRIPET, F. Y., RIVA, C., & VOGEL, J.</author> <year>(1981).</year> <title>Contamination du lait et des produits laitiers par Paflatoxine M1.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(609–610),</issue> <page>634–637.</page>
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<author>VALLES, E., & FURET, J. P.</author> <year>(1981).</year> <title>Etude des caillettes des bovins à létat ruminant pour lobtention dextraits coagulants à base de pepsine bovine. II. Influence de la race, de lage et du sexe sur leur contenu enzymatique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(609–610),</issue> <page>590–618.</page>
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<author>VANDAMME, K., & DELBEKE, R.</author> <year>(1981).</year> <title>Lhydrolyse du lactose et la fabrication de lait chocolaté.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(605–606),</issue> <page>282–293.</page>
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<author>VEAU, P., SAMSON, R. A., & BRETON, A.</author> <year>(1981).</year> <title>Etude comparée de Penicillium roqueforti et P. verrucosum var. cyclopium.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(607),</issue> <page>370–380.</page>
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<author>VEINOGLOU, B., BALTADJIEVA, M., ANIFANTAKIS, E., & EDGARYAN, M.</author> <year>(1982).</year> <title>La composition du lait de vache de la région de Plovdiv en Bulgarie et de Ioannina en Grèce.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(611–612),</issue> <page>55–66.</page>
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<author>VENANT, A., & RICHOU-BAC, L.</author> <year>(1981).</year> <title>Contamination des produits laitiers francais par les résidus de composés organo-chlorés. 1. Niveaux résiduels. Mise au point 1980.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(609–610),</issue> <page>619–633.</page>
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<author>VERT, P.</author> <year>(1982).</year> <title>Digestion des protéines et développement du nourrisson.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(617–620),</issue> <page>566–577.</page>
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<author>VILDER, J. D.</author> <year>(1981).</year> <title>Propriétés chimiques de la poudre de lait écrémé fabriquée selon la méthode de séchage à double effet.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>61</volume> <issue>(601–602),</issue> <page>49–61.</page>
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<author>VIROBEN, G., FREMY, J. M., & DELORT-LAVAL, J.</author> <year>(1983).</year> <title>Traitement à froid des tourteaux darachide par une solution aqueuse dammoniaque : conséquence sur la réduction de la teneur du lait en Aflatoxine M1.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(625–626),</issue> <page>171–179.</page>
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<author>WENNER, V.</author> <year>(1982).</year> <title>Lutilisation des protéines du lait à des fins diététiques et thérapeutiques en alimentation humaine.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>62</volume> <issue>(617–620),</issue> <page>549–565.</page>
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<author>ABGRALL, B., BOURGEOIS, C., & BOURVA, F.</author> <year>(1985).</year> <title>Dénombrement des spores de Clostridium tyrobutyricum par filtration sur membrane et culture sur milieu gélosé.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>65</volume> <issue>(647–648),</issue> <page>45–53.</page>
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<author>AMOUZOU, K.-S., PREVOST, H., & DIVIES, C.</author> <year>(1985).</year> <title>Influence de la supplémentation du lait en magnésium sur la fermentation lactique réalisée par S. lactis et S. thermophilus.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>65</volume> <issue>(647–648),</issue> <page>21–34.</page>
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<author>ANIFANTAKIS, E. M., & KANDARAKIS, J. G.</author> <year>(1983).</year> <title>Utilisation de la pepsine bovine en fabrication de fromage Feta fait à partir du lait de brebis.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(631–632),</issue> <page>416–417.</page>
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<author>ARMAND, A.</author> <year>(1984).</year> <title>Elimination des bactéries et des pyrogènes par ultrafiltration.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(638–639),</issue> <page>298–304.</page>
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<author>AUDINOS, R., CABRIT, M., & MOUTOUNET, M.</author> <year>(1984).</year> <title>Aspect énergétique du relèvement par osmose inverse du degré alcoométrique des piquettes à distiller.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(638–639),</issue> <page>143–162.</page>
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<author>BAKLOUTI, S., AIMAR, P., & SANCHEZ, V.</author> <year>(1984).</year> <title>Adsorption et transfert de matière en ultrafiltration.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(638–639),</issue> <page>206–216.</page>
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<author>BALTADJIEVA, M., KALATZOPOULOS, G., STAMENOVA, V., & SFAKIANOS, A.</author> <year>(1985).</year> <title>Composition en acides gras libres et en acides aminés de deux fromages fabriqués à partir de lait de chèvre.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>65</volume> <issue>(649–650),</issue> <page>221–241.</page>
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<author>BAROILLER, C., & SCHMIDT, J. L.</author> <year>(1984).</year> <title>Mise au point dune grille simplifiée didentification des principales espèces de levures présentes dans les fromages.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(635–637),</issue> <page>16–28.</page>
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<author>BAUMY, J. J., & BRULE, G.</author> <year>(1986).</year> <title>Etude comparée de la solubilité et de la viscosité des solutions de caséinate et paracaséinate de sodium en présence de calcium.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>66</volume> <issue>(1),</issue> <page>65–77.</page>
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<author>BELLEVILLE, P., & QUEMENEUR, F.</author> <year>(1984).</year> <title>Possibilités dutilisation des procédés à membranes pour la valorisation des produits de la mer et dans laquaculture.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(638–639),</issue> <page>286–297.</page>
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<author>BENATEYA, A., BRACQUART, P., DEAUT, J.-Y. L., & LINDEN, G.</author> <year>(1986).</year> <title>Croissance et prise de lacide glutamique par les bactéries du genre Streptococcus en fonction de la source dénergie.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>66</volume> <issue>(3),</issue> <page>289–303.</page>
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<author>BENNASAR, M., & FUENTE, B. T. D. L.</author> <year>(1983).</year> <title>Ultrafiltration modérée de lait cru entier froid sur membranes minérales : essais semi-industriels.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(627–628),</issue> <page>246–265.</page>
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<author>BERDAGUE, J.-L.</author> <year>(1986).</year> <title>Méthode dextraction rapide des acides gras volatils libres des fromages.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>66</volume> <issue>(3),</issue> <page>233–246.</page>
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<author>BOSSET, J. O., PAUCHARD, J.-P., & GAUCH, R.</author> <year>(1986).</year> <title>Application dune électrode sensible à la pression partielle du dioxyde de carbone au dosage " in situ " de ce composant dans quelques produits laitiers fermentés.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>66</volume> <issue>(4),</issue> <page>353–370.</page>
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<author>BOUBEKRI, C., ELARAKI, A. T., BERRADA, M., & BENKERROUM, N.</author> <year>(1984).</year> <title>Caractérisation physico-chimique du Iben marocain.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(643–644),</issue> <page>436–447.</page>
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<author>BOYAVAL, P., BOYAVAL, P., LEBRUN, A., & GOULET, J.</author> <year>(1985).</year> <title>Etude de limmobilisation de Lactobacillus helveticus dans des billes dalginate de calcium.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>65</volume> <issue>(649–650),</issue> <page>185–199.</page>
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<author>BOYAVAL, P., & DESMAZEAUD, M. J.</author> <year>(1983).</year> <title>Le point des connaissances sur Brevibacterium linens.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(627–628),</issue> <page>187–216.</page>
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<author>BRIGNON, G., CHTOUROU, A., & RIBADEAU-DUMAS, B.</author> <year>(1984).</year> <title>Contamination of human whole casein by whey proteins. Quantitative aspects.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(645–646),</issue> <page>537–543.</page>
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<author>BUVET, M.</author> <year>(1984).</year> <title>Les membranes en crises.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(638–639),</issue> <page>322–324.</page>
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<author>CARLES, C., & DUMAS, B. R.</author> <year>(1986).</year> <title>Influence de la phosphorylation sur le comportement des peptides trypsiques de cas{\’{e}}ine $\upbeta$ bovine en chromatographie liquide haute performance en phase inverse.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>66</volume> <issue>(3),</issue> <page>247–256.</page>
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<author>CARTIER, P., CHILLIARD, Y., CHAZAL, M.-P., & FLECHET, J.</author> <year>(1984).</year> <title>Dosage de lactivité lipasique et des acides gras libres du lait par titration automatique colorimétrique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(640–642),</issue> <page>340–355.</page>
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<author>CHILLIARD, Y., & LAMBERET, G.</author> <year>(1984).</year> <title>La lipolyse dans le lait : les différents types, mécanismes, facteurs de variation, signification pratique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(645–646),</issue> <page>544–578.</page>
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<author>CHOPIN, M.-C., ROUAULT, A., & ROUSSEAU, M.</author> <year>(1983).</year> <title>Elimination dun prophage dans des souches mono- et multilysogènes de streptocoques du groupe N.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>63</volume> <issue>(625–626),</issue> <page>102–115.</page>
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<author>DEIANA, P., FATICHENTI, F., FARRIS, G. A., … CECCHI, L.</author> <year>(1984).</year> <title>Metabolization of lactic and acetic acids in Pecorino Romano cheese made with a combined starter of lactic acid bacteria and yeast.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>64</volume> <issue>(640–642),</issue> <page>380–394.</page>
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<author>DOREAU, M., BOULOT, S., JEUNET, R., … VERT, M.-C.</author> <year>(1985).</year> <title>Comparaison de différentes méthodes de dosage des matières grasses et des matières azotées du lait de jument.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>65</volume> <issue>(649–650),</issue> <page>149–161.</page>
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<author>FAUQUANT, J., VIECO, E., BRULE, G., & MAUBOIS, J.-L.</author> <year>(1985).</year> <title>Clarification des lactosérums doux par agrégation thermocalcique de la matière grasse résiduelle.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>65</volume> <issue>(647–648),</issue> <page>1–20.</page>
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