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Que sont les lambrusques ? | La sous-espèce Vitis vinifera ssp. sylvestris désigne le taxon sauvage de Vitis vinifera, à partir duquel la sélection humaine a abouti aux innombrables cépages. Décimées par l’évolution de leur habitat et l’introduction de maladies, les lambrusques ne subsistent plus que dans certains milieux et sont officiellement pr... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-lambrusques/ | Matériel |
Quelles sont les principales caractéristiques des lambrusques ? | Les lambrusques sont des lianes ligneuses pouvant atteindre 30 à 40 m de longueur. Elles colonisent les lisières forestières, préférant les terrains frais et humides. Plante dioïque, elles se reproduisent principalement par marcottage naturel. Elles diffèrent des cépages cultivés par plusieurs traits morphologiques, ph... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-lambrusques/ | Matériel |
En quoi diffèrent-elles des cépages cultivés ? | Les lambrusques se distinguent des cépages cultivés par des caractéristiques telles que la diécie, l'homogénéisation des stades phénologiques, l'augmentation du nombre de baies par grappe et de la taille des baies, ainsi que la diversification de la couleur de la pellicule des baies. D'autres caractères morphologiques ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-lambrusques/ | Matériel |
Avec quoi peut-on confondre une lambrusque ? | À première vue, les lambrusques peuvent être confondues avec d'autres vignes se développant en milieu naturel, mais génétiquement et morphologiquement, elles présentent des différences. Louis Levadoux a établi une typologie des vignes sauvages. Les analyses génétiques permettent également de les différencier des vignes... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-lambrusques/ | Matériel |
Pourquoi les lambrusques sont-elles menacées ? | Les lambrusques sont menacées en raison des dégradations de leur habitat naturel, de la déforestation, de l'urbanisation, de l'agriculture intensive, et des maladies introduites au 19e siècle telles que le mildiou, l'oïdium, le black rot et le phylloxéra. Elles sont officiellement protégées en France depuis 1995, mais ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-lambrusques/ | Matériel |
Où sont localisées les principales stations de lambrusques ? | Les lambrusques sont présentes dans plusieurs régions, notamment en Afrique du Nord, en Europe occidentale et centrale, sur des îles méditerranéennes, en Europe de l'est, au Moyen-Orient et en Asie centrale. En France, elles ont été recensées dans des régions telles que la Corse, le Languedoc-Roussillon, le Pays Basque... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-lambrusques/ | Matériel |
Quels sont les travaux de conservation des lambrusques réalisés par l’IFV Sud-Ouest ? | L'IFV Sud-Ouest participe à la conservation des lambrusques en implantant certaines origines retrouvées dans son conservatoire. Des collections sont également prévues dans des régions spécifiques. La collecte d'échantillons végétaux est délicate en raison de la croissance en hauteur des souches, mais des actions sont e... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-lambrusques/ | Matériel |
Qu’est-ce que l’ampélographie moléculaire ? | Le terme ampélographie vient du grec «ampelos» qui signifie vigne et de «graphie» qui se rapporte à la description. Proposé pour la première fois en 1661 par le Docteur Sachs dans l’ouvrage Ampelographia, ce terme regroupe aujourd’hui à la fois la description et l’identification des cépages, l’étude de leur évolution e... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/lampelographie-moleculaire/ | Matériel |
Qu’est-ce que l’ADN et comment est-il structuré ? | L’acide désoxyribonucléique, ou ADN, est une molécule, présente dans toutes les cellules vivantes, qui renferme l’ensemble des informations nécessaires au développement et au fonctionnement d’un organisme. C’est aussi le support de l’hérédité car il est transmis lors de la reproduction, de manière intégrale ou non. Il ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/lampelographie-moleculaire/ | Matériel |
A quelles techniques l’ampélographie moléculaire fait-elle appel ? | L’ampélographie moléculaire fait appel à l’analyse de plusieurs types de marqueurs sur l’ADN, qui permettent de différencier les individus avec certitude : les microsatellites (nucléaires et chloroplastiques) ou SSR (Simple Sequence Repeats) : Il s’agit de courtes séquences d’ADN formées de la répétition (jusqu’à 20 à ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/lampelographie-moleculaire/ | Matériel |
Qu’a permis d’apprendre l’ampélographie moléculaire sur l’origine de la vigne? | Les travaux réalisés entre autres par l’équipe de Jean-Pierre Péros de l’INRA de Montpellier ont permis de mettre en évidence le caractère ancestral des espèces de vigne asiatiques qui seraient à la fois à l’origine de l’espèce européenne Vitis vinifera et des espèces américaines. En ce qui concerne ces dernières, il s... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/lampelographie-moleculaire/ | Matériel |
Qu’a permis d’apprendre l’ampélographie moléculaire sur les liens de parenté entre cépages ? | L’analyse par micro-satellites des 2300 cépages traditionnels conservés au Domaine de Vassal (INRA de Marseillan) a permis de constituer une base de données complète et unique dans son genre. Lorsque sur l’ensemble des marqueurs d’une variété étudiée, on peut trouver par comparaison deux autres cépages ayant chacun la ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/lampelographie-moleculaire/ | Matériel |
Quels sont les exemples les plus marquants d’identification variétale réussie à l’aide de l’ampélographie moléculaire ? | En 2009, Jean-Michel Boursiquot et Laurent Audeguin du Pôle Matériel Végétal de l’IFV, ont pu mettre en évidence, un faux Albarinho B lors d’une mission en Australie. Depuis de nombreuses années, les viticulteurs locaux croyaient cultiver cette variété originaire de la façade ouest de la péninsule ibérique, mais nos co... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/lampelographie-moleculaire/ | Matériel |
L’ampélographie moléculaire permet-elle de distinguer les clones ? | Aujourd’hui, sauf quelques cas particuliers (voir plus bas), l’ampélographie moléculaire ne permet pas de distinguer les clones d’un même cépage, car il existe très peu de différence intra-variétale au niveau des micro-satellites. Cependant, les nouvelles méthodes de séquençage de l’ADN à très haut débit permettent mai... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/lampelographie-moleculaire/ | Matériel |
Quelles sont les caractéristiques du matériel de greffage et des vignes mères ? | Le matériel végétal utilisé pour le greffage est issu de vignes mères de porte-greffes et de greffons : les vignes mères de porte-greffes sont rarement palissées et sont établies en « tête de saule » au niveau du sol. Elles produisent des rameaux parfois très vigoureux, dont la longueur peut dépasser 10 mètres. Les boi... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-production-de-plants-de-vigne-en-pepinieres/ | Travaux |
Qu'est-ce que l'étape de trempage ou de réhydratation ? | Après la récolte des bois (à partir de décembre), ces derniers sont conservés dans un local ou une chambre froide, idéalement à 5°C et saturée d’humidité (95%), pour éviter toute dessiccation et perte des réserves glucidiques des bois. Avant utilisation, on pratique une réhydratation du matériel végétal par trempage da... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-production-de-plants-de-vigne-en-pepinieres/ | Travaux |
Comment se pratique le greffage ? | Le greffage consiste à assembler deux organismes vivants au moyen d’une soudure biologique. Le greffage sur place étant de moins en moins utilisé par les viticulteurs, l’essentiel des opérations de greffage est réalisé sur table par greffe oméga dans 95% des cas. Cette technique ne demande aucune aptitude ni dextérité ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-production-de-plants-de-vigne-en-pepinieres/ | Travaux |
En quoi consiste la stratification ? | La stratification est l’étape de l’élaboration des plants de vigne au cours de laquelle va se produire la callogénèse avec émission d’un tissu cicatriciel (cal) issu de la prolifération du cambium et des cellules internes du phloème. Le cal se forme aux sections du greffon et du porte-greffe, mis en continuité au cours... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-production-de-plants-de-vigne-en-pepinieres/ | Travaux |
Comment s’effectue la reprise des plants ? | A ce stade de l’élaboration d’un plant de vigne, il est nécessaire de distinguer les plants traditionnels et les plants en pot. Les plants en pot ont l’avantage de posséder un taux de reprise supérieure, de permettre une production dans l’année et d’assurer une meilleure sécurité sanitaire. L’utilisation de plants en p... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-production-de-plants-de-vigne-en-pepinieres/ | Travaux |
Pourquoi est-il si difficile de réussir ses complantations ? | Il est difficile pour un jeune plant de se développer dans une vigne en place, en raison de la concurrence des autres souches au système racinaire puissant, de l’état du sol (compactions…), des maladies (puisqu’il se trouve hors de la zone d’atteinte des traitements phytosanitaires …), de sa fragilité face aux travaux ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-remplacement-des-manquants-ou-complantation/ | Travaux |
A quelle fréquence effectuer les remplacements ou complantation ? | Les remplacements sont à effectuer très régulièrement : il y a souvent beaucoup plus de manquants que l’impression intuitive que l’on s’en fait. Pour estimer précisément leur nombre réel, il est nécessaire de réaliser des comptages par parcelle, par exemple sur quelques rangs. Il est préférable de ne jamais dépasser un... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-remplacement-des-manquants-ou-complantation/ | Travaux |
Quand réaliser les trous ? | En sol argileux, toujours travailler sur terrain bien sec pour éviter le lissage des parois du trou, qui deviennent difficilement perméables aux jeunes racines et peuvent piéger l’eau en hiver (risque d’asphyxie). Pour une mise en place au printemps, il est conseillé de pratiquer les trous l’automne qui précède, afin q... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-remplacement-des-manquants-ou-complantation/ | Travaux |
Comment réaliser les trous ? | On trouve aujourd’hui plusieurs fabricants de bonnes tarrières. Le choix de la vrille est important et il est préférable d’utiliser une vrille bêche (2 pales opposées pour une bonne pénétration avec émiettement) d’un diamètre minimal de 400 mm et d’une profondeur d’au moins 40 à 50 cm. Il faut également préférer les mo... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-remplacement-des-manquants-ou-complantation/ | Travaux |
Comment réaliser la plantation ? | Deux époques sont envisageables pour réaliser la plantation : en automne, avec des plants en pots aoûtés : ces plants sont résistants aux gelées « habituelles ». Les gros pots sont préférables (de 1 à 3 l) car le terreau y est plus abondant, les plants sont plus vigoureux avec des racines plus développées. Ils doivent ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-remplacement-des-manquants-ou-complantation/ | Travaux |
Comment entretenir les plants après complantation ? | L’entretien des plants est indispensable pour garantir une bonne reprise et valoriser le travail effectué. Le tuteurage et la protection des plants sont obligatoires et immédiats. Il faut attacher le tuteur au fil porteur, utiliser de préférence des protections rigides (type Tubex ou autres) contre les herbicides et le... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-remplacement-des-manquants-ou-complantation/ | Travaux |
Des spécialités de pépinières pour faciliter la reprise et l’établissement des plants ? | Outre les plants préparés en gros pots, on trouve de plus en plus fréquemment des plants greffés-soudés hautes tiges. Il s’agit de spécialités racines nues ou plus rarement en gros pots, à planter de préférence au printemps. Le greffon est placé sur un porte-greffe de 70 cm environ de long. Le plant est directement mon... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-remplacement-des-manquants-ou-complantation/ | Travaux |
Quelle est la réglementation en vigueur en matière d’irrigation de la vigne ? | L’irrigation de la vigne est régie par le Décret n° 2006-1527 du 4 décembre 2006 et le Décret n° 2017-1327 du 8 septembre 2017 relatif à l’irrigation des vignes aptes à la production de vins à appellation d’origine contrôlée qui stipule ses conditions de mise en œuvre :
l’irrigation des vignes est possible entre le 1er... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/irrigation-de-la-vigne/ | Travaux |
Comment dimensionner un réseau d’irrigation ? | Si vous décidez de vous équiper d’un système de goutte à goutte, il y a de grandes chances pour que vous fassiez appel à un prestataire qui s’occupera du dimensionnement du réseau. Afin d’avoir un regard critique sur les propositions, voici quelques informations concernant le dimensionnement du réseau. On estime que la... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/irrigation-de-la-vigne/ | Travaux |
De quoi se compose le matériel d’irrigation ? | Le matériel d’irrigation se compose :
d’un appareil de filtration indispensable pour protéger le réseau aval et éviter les colmatages. Il peut s’agir de filtres à disques et à tamis ou à sable selon la qualité de l’eau d’irrigation
de goutteurs, qui appartiennent à 2 grandes familles (auto-régulants ou non régulants) e... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/irrigation-de-la-vigne/ | Travaux |
Comment installer un goutte à goutte à la parcelle ? | Il s’agit de travaux tout à fait réalisables à partir du moment où l’on sait manier une mini-pelle. D’un point de vue pratique, les différentes étapes pour installer un goutte à goutte sont :
le creusement des tranchées et le déroulage des peignes
le montage de la station d’alimentation et son raccordement aux peignes
... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/irrigation-de-la-vigne/ | Travaux |
Que est le coût de l’irrigation de la vigne ? | La durée de vie d’un système goutte à goutte peut être estimé à une quizaine d’années, même si elle peut aller au-delà si le réseau est correctement entretenu. La Chambre d’Agriculture de l’Hérault a estimé que le coût annuel de l’irrigation variait de 302 €/ha/an à 570 €/ha/an. Ces coûts se répartissent de la façon su... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/irrigation-de-la-vigne/ | Travaux |
Comment mesurer la contrainte hydrique ? | Plusieurs techniques pour l’estimation de l’état hydrique des plantes ont été proposées pour la vigne. Il peut s’agir de méthodes :
basées sur des mesures au niveau de la plante : conductance stomatique, potentiel hydrique foliaire avec la chambre à pression, la transpiration avec des capteurs de flux de sève, la tempé... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/irrigation-de-la-vigne/ | Travaux |
Comment piloter l’irrigation ? | Hernan Ojeda de l’INRA Pech Rouge, sur la base d’informations scientifiques et empiriques, a établi un modèle qui définit un état hydrique optimal par rapport au cycle végétatif et à l’intensité de la contrainte.
Ce modèle est présenté ci-dessous.
période débourrement-floraison : une bonne alimentation hydrique favoris... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/irrigation-de-la-vigne/ | Travaux |
Quels sont les facteurs physico-chimiques clés pour la qualité de l’eau ? | La salinité :
La salinité correspond à la quantité totale de sel soluble contenu dans un volume d’eau. Ce critère est mesuré par la conductivité électrique (EC), exprimée en dS/m ou encore en mS/cm. Plus la teneur en matière dissoute totale est élevée, plus le taux de salinité de l’eau est fort. Cette teneur notée TDS ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/vignobles-innovants-et-ecoresponsables/qualite-de-leau-et-entretien-du-systeme-dirrigation/ | Travaux |
Comment s’assurer de la qualité de l’eau ? | Il est très facile de s’assurer de la qualité de son eau. Équipé d’un pH-mètre et/ou d’un conductimètre, il est possible de garantir la qualité de son eau en mesurant directement celle-ci à l’arrivée ou en sortie de conduit.
Dans le cas d’une fertirrigation, un autocontrôle en début et en fin de ligne peut s’avérer eff... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/vignobles-innovants-et-ecoresponsables/qualite-de-leau-et-entretien-du-systeme-dirrigation/ | Travaux |
Existe-t-il des moyens pour entretenir son système d’irrigation ? | Quel que soit la qualité de l’eau, il est essentiel pour la pérennité de l’installation d’entretenir le système. Dans le cas de la fertirrigation, chaque utilisation doit être précédée d’un mouillage des conduits et d’un rinçage à l’eau claire d’une durée d’une à deux heures, afin d’éviter l’accumulation de dépôt qui p... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/vignobles-innovants-et-ecoresponsables/qualite-de-leau-et-entretien-du-systeme-dirrigation/ | Travaux |
Quels sont les impacts de l’enherbement sur le végétal ? | L’enherbement est à l’origine d’une concurrence hydro-azotée qui se manifeste sur la vigne par :
une réduction de la vigueur
une baisse du rendement. Cette baisse peut être partiellement compensée après plusieurs années d’implantation en fonction de la possibilité des racines de la vigne à se développer en profondeur
u... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Quels sont les impacts de l’enherbement sur le potentiel qualitatif ? | La réduction de la vigueur et la baisse de rendement entraînent :
une amélioration de l’état sanitaire
une augmentation du potentiel qualitatif de la vendange et une amélioration des qualités organoleptiques des vins (augmentation du degré alcoolique, baisse de l’acidité, amélioration du potentiel polyphénolique) | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Quels effets négatifs possibles de l’enherbement de la vigne sur la qualité des vins blancs ? | L’IFV Sud-ouest a montré sur cépage Colombard que l’enherbement, même s’il permettait d’obtenir un meilleur équilibre (gras et acidité), pouvait compromettre le potentiel aromatique du vin et diminuer la teneur en thiols variétaux . Cette perte est liée à une carence azotée du moût. | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Comment agir en cas de concurrence hydro-azotée excessive ? | La concurrence azotée est à l’origine d’une diminution de la teneur en azote des moûts qui peut être corrigée, à la vigne, par apport au sol localisé sous le rang (par exemple 50 kg/ha d’ammonitrate sous le rang début mai), par pulvérisation d’azote foliaire, par addition d’activateurs de fermentation sur moûts. Selon ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Quels sont les impacts environnementaux de l’enherbement de la vigne ? | L’enherbement :
est une source de matière organique et permet d’augmenter la vie biologique des sols
a un effet décompactant du tissu racinaire et augmente la stabilité structurale, la porosité et la perméabilité du sol
assure une protection de la surface du sol vis à vis de la pluie, et permet ainsi de limiter le ruis... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Quelles parcelles de vigne enherber ? | La majorité des parcelles agées d’au-moins 3 ans peuvent être enherbées, à l’exception des parcelles non-mécanisables et celles aux sols superficiels souffrant d’un important stress hydrique. Les parcelles gélives peuvent également être enherbées à condition de réaliser une tonte avant le débourrement. Suivant la situa... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Fertilisation, préparation du sol et semis ? | Il est préférable de semer à l’automne, le plus rapidement après les vendanges. Un semis de printemps est également possible mais son implantation sera plus difficile. Aucune fertilisation en plein n’est nécessaire, car le risque d’augmenter la vigueur du gazon est trop grand. Si la fertilisation est obligatoire, elle ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Comment entretenir l’enherbement de la vigne ? | Il est crucial de prendre soin du gazon la première année, et d’éviter de l’arracher par des passages de tracteur dans de mauvaises conditions.
l’entretien du gazon s’effectue par tontes. 3 à 5 tontes annuelles sont suffisantes.
l’entretien du cavaillon peut être réalisé de manière chimique, mécanique ou thermique. Le ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Quand renouveler l’enherbement de la vigne ? | La pérennité d’un enherbement dépend des espèces choisies. Les préconisations sont en général de 5 ans, mais peuvent être étendues, en fonction de l’état de propreté du gazon, à 8-10 ans. Le meilleur moment est de renouveler un enherbement à la fin des vendanges, lorsque la charge de travail et les conditions météorolo... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-permanent/ | Entretien |
Quels sont les principales alternatives à l’utilisation des herbicides sous le rang ? | Dans une optique de limitation des intrants, on peut envisager plusieurs alternatives au désherbage chimique sous le rang :
le désherbage mécanique interceps qui demeure l’alternative première. Cette technique, bien qu’efficace, peut s’avérer contraignante en termes de coût et d’organisation du travail.
le désherbage t... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-sous-le-rang/ | Entretien |
Quels sont les impacts agronomiques consécutifs à la mise en œuvre d’un enherbement sous le rang ? | Après quatre années de suivi, le passage d’un enherbement limité aux inter-rangs à l’enherbement total de la parcelle entraîne les mêmes types d’effets agronomiques et œnologiques que ceux observés lors d’expérimentations menées sur la mise en œuvre de l’enherbement des inter-rangs: réduction du rendement et de la vigu... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-sous-le-rang/ | Entretien |
Eau et/ou azote, quelle type de concurrence est exercée par l’enherbement sous le rang ? | Sur l’ensemble des sites, si le suivi du potentiel hydrique foliaire ne met pas en évidence une augmentation sensible de la contrainte hydrique estivale sur les modalités enherbées sous le rang, la gestion de la contrainte azotée demeure un point crucial. La concurrence azotée exercée, mesurée à floraison et véraison, ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-sous-le-rang/ | Entretien |
Enherbement naturel, engazonnement, quelle(s) espèce(s) choisir ? | L’enherbement naturel présente l’avantage d’une facilité de mise en œuvre, l’enherbement semé, ou engazonnement, pourrait permettre un meilleur contrôle de la concurrence hydro-azotée par le bon choix d’espèces, variétés ou mélanges. Parmi l’ensemble des modalités testées dont la majorité est constituée de graminées pé... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-sous-le-rang/ | Entretien |
Quelles stratégies mettre en oeuvre pour minimiser ces impacts agronomiques ? | Dans l’hypothèse où la baisse de vigueur ou de rendement consécutive à la mise en place d’un enherbement total n’est pas recherchée, nous pouvons imaginer conserver l’enherbement maîtrisé sous le rang et l’associer à des pratiques dans l’inter-rang moins concurrentielles pour la vigne comme le désherbage mécanique ou u... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-sous-le-rang/ | Entretien |
Comment implanter et entretenir un enherbement sous le rang ? | Le transfert de la pratique d’enherbement sous le rang à grande échelle est très lié à la mécanisation des opérations d’implantation et d’entretien, qui sont très spécifiques puisque réalisées entre les souches. La réussite de l’implantation passe par la réalisation d’un lit de semence à l’automne et la projection des ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-sous-le-rang/ | Entretien |
Quelle place pour les robots dans l’entretien de l’enherbement sous le rang ? | L’arrivée des robots au vignoble pourrait changer la donne, en modifiant la hauteur et la fréquence de tonte permise pour moduler la contrainte exercée par le couvert. Une expérimentation a été mise en place en 2017 avec le soutien d’interbio, pour évaluer l’impact de tontes agressives et fréquentes (toutes les semaine... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/enherbement-sous-le-rang/ | Entretien |
Qu’est ce qu’un engrais vert ? | On peut définir un engrais vert comme toute plante cultivée pour augmenter la fertilité du sol et non pour être récoltée. La culture d’engrais verts est une pratique ancestrale et connue de tous ; elle est utilisée dans de nombreux systèmes de culture (rotations à base de céréales, maraîchage…). Les aspects techniques ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-engrais-verts-en-viticulture-2/ | Entretien |
Pourquoi implanter un engrais vert ? | L’implantation d’engrais vert peut présenter plusieurs intérêts :
amélioration de la structure du sol. L’action mécanique des racines de l’engrais vert permet d’ameublir le sol de l’inter-rang jusqu’à 1,5 m de profondeur et d’améliorer la pénétration de l’eau et de l’air. Les exsudats racinaires et les microorganismes ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-engrais-verts-en-viticulture-2/ | Entretien |
Quelles espèces sont régulièrement utilisées ? | Dans quelques cas très rares comme pour la moutarde sauvage, la végétation spontanée se développant sur une parcelle peut jouer le rôle d’engrais verts. Cependant, dans la majorité des cas, l’implantation d’engrais verts nécessite la réalisation d’un semis. La culture des engrais verts étant encore assez peu pratiquée ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-engrais-verts-en-viticulture-2/ | Entretien |
Les engrais verts ont-ils une action anti-nématode ? | Une action anti-nématode ou nématicide est parfois décrite pour quelques engrais verts comme la tagète des parfumeurs, l’avoine ou certaines crotalaires. Cette action, obtenue grâce à des composés exsudés ou libérés lors de la décomposition du végétal, concerne uniquement les nématodes des genres Meloïdogyne et Pratyle... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-engrais-verts-en-viticulture-2/ | Entretien |
Comment implanter puis détruire un engrais vert ? | La préparation à l’implantation du couvert :
préparation du sol et semis : le sol doit être suffisamment émietté pour permettre une bonne levée. Sur vigne en place, un passage de houe rotative ou un à deux passages de vibroculteur peut suffire. Le semis est réalisé à la volée ou avec un épandeur d’engrais idéalement pe... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-engrais-verts-en-viticulture-2/ | Entretien |
Quel est le coût d’un engrais vert ? | Le coût d’implantation et de destruction d’un engrais vert a été estimé grâce au logiciel Viticout® développé par l’IFV Sud-Ouest. Il fait apparaître que le semis automnal tous les inter-rangs, incluant la main d’oeuvre, le coût de la traction et les semences représentent environ 250 €/ha. La provenance des semences es... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/les-engrais-verts-en-viticulture-2/ | Entretien |
Quel outil employer pour détruire le couvert végétal et restituer la biomasse ? | Il est possible de restituer au sol la biomasse fournie par le couvert de différentes façons : roulage, broyage, tonte, enfouissement. Cela a bien sûr un impact sur la vitesse de dégradation du couvert et sur sa minéralisation (Gontier L., 2015). Mais cela conditionne également les opérations ultérieures d’entretien de... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/destruction-des-engrais-verts/ | Entretien |
Pourquoi le roulage des couverts ? | Le principal avantage de rouler les couverts est que le débit de chantier est très important : une vitesse de travail supérieure à 10 km/h est envisageable dans de bonnes conditions. L’opération est rapide et c’est un grand avantage pendant la période considérée lors de laquelle il y a un pic de travail au vignoble. La... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/destruction-des-engrais-verts/ | Entretien |
Quelle demande énergétique de la destruction d’un couvert ? | Demande énergétique de la destruction d’un couvert par roulage : La destruction par roulage se fait à vitesse élevée : entre 8 et 12 km/ha, voire plus, à un régime moteur faible compte tenu du type de travail effectué (outil trainé, passif, très faible résistance à l’avancement). C’est le poids du rouleau qui fait le t... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/destruction-des-engrais-verts/ | Entretien |
Quels sont les différents types de semoirs utilisables et les critères de choix ? | La réussite du semis dépend de plusieurs facteurs, comme l’adaptation de la profondeur d’implantation de la graine en fonction de sa taille, les conditions de concurrence au moment du semis (présence d’un autre couvert en semis direct?) et les conditions de levée.
Les semoirs se différencient sur plusieurs points techn... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/destruction-des-engrais-verts/ | Entretien |
Quels réglages pour le semoir ? | En dehors de la profondeur de semis, essentielle pour les petites graines, le principal réglage à réaliser concerne la densité de semis : il faut donc connaître le débit de l’appareil, la vitesse de travail (sauf roue suiveuse), la largeur semée, et l’objectif. Pour un semis à 180 kg par hectare (18 g par m² en plein) ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/destruction-des-engrais-verts/ | Entretien |
Quel est le surcoût de cette nouvelle pratique d’entretien du sol ? | Il faut distinguer le coût lié à l’investissement matériel, spécifique ou non, le coût lié au temps de travail supplémentaire (main d’œuvre et traction) et le coût d’achat des semences.
Les semoirs coûtent entre 5000 et 15000 €. Avec des logiques d’achat et d’utilisation en CUMA, le coût du semoir revient environ à 7 ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/destruction-des-engrais-verts/ | Entretien |
L’éclaircissage physiologique : comment ça marche ? | La spécialité commerciale utilisée pour réaliser l’éclaircissage physiologique est le Sierra®, seule substance de croissance actuellement homologuée sur vigne pour cet usage et s’utilisant à 2l/ha. Le Sierra® contient 180 g/l d’éthéphon. L’application de Sierra® provoque l’augmentation de la concentration en éthylène d... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/leclaircissage-chimique/ | rendement |
Comment mettre en oeuvre l’éclaircissage physiologique ? | Pour obtenir un résultat satisfaisant, l’éclaircissage exige une démarche méthodique dans sa mise en oeuvre. Il est réalisé après nouaison et donc après la coulure physiologique de la période post-floraison qui peut être plus ou moins marquée en fonction des cépages. Les points clés de cette démarche sont : évaluer, ch... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/leclaircissage-chimique/ | rendement |
Comment évaluer la récolte potentielle ? | Cette évaluation reste un paramère obligatoire et le seul qui permette de définir le niveau d’éclaircissage nécessaire pour un objectif de rendement souhaité. Elle est calculée à partir du nombre de grappes présentes sur les ceps à l’approche de la floraison et de leur poids moyen connu en fonction de mesures recueilli... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/leclaircissage-chimique/ | rendement |
Comment choisir le stade d’application du Sierra® ? | Le Sierra® agit en supprimant les grappes les plus jeunes au moment de l’application et en supprimant les baies les plus jeunes à l’intérieur des grappes. Entre le stade « début nouaison » et « fermeture de la grappe », le taux déclaircissage régresse. A chaque stade de développement de la grappe correspond un Taux d’E... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/leclaircissage-chimique/ | rendement |
Quelles différences entre éclaircissage manuel et physiologique ? | l’éclaircissage manuel permet de réduire la récolte en supprimant des grappes, le poids des grappes reste inchangé ou augmente si il est realisé tôt en saison.
l’éclaircissage physiologique s’attache à diminuer le poids de chaque grappe, et a peu d’effet sur le nombre de grappes sauf les grapillons
si le gain en deg... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/leclaircissage-chimique/ | rendement |
Quelle différence en terme de coût ? | L’éclaircissage manuel nécessite 40h/ha de travail, ce qui représente un coût de 600€/ha (environ 15 €/h en main d’oeuvre non qualifiée). L’éclaircissage chimique nécessite 3 comptages de une heure chacun, effectués par une main d’oeuvre qualifiée (environ 19 €/ha). Le coût par hectare lié au passage du tracteur (4-5 k... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/leclaircissage-chimique/ | rendement |
Quelles sont les autres utilisations possibles du Sierra® ? | Le Sierra® peut être utilisé pour :
réaliser l’égrapillonnage, lorsqu’il est pulvérisé entre la fermeture de la grappe et la mi-véraison
limiter la végétation lorsqu’il est pulvérisé entre fermeture de la grappe et la mi-véraison selon une étude menée par l’IFV
améliorer la coloration pour les cépages rouges utilisé à ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/leclaircissage-chimique/ | rendement |
Qu’est-ce que la surface foliaire ? | Pour exprimer la surface foliaire, on se limite à la surface des feuilles exposée à la lumière. En effet, leur activité photosynthétique permet l’essentiel de la production de sucre : 90% de l’interception du rayon lumineux se fait par la couche de feuilles directement exposée. La surface de feuilles exposée est estimé... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-rapport-feuilles-fruits/ | rendement |
Le rapport feuilles / fruits est-il plus important que la notion de rendement ou de densité de plantation ? | Oui, car il intègre la notion d’équilibre physiologique de la vigne. De ces équilibres physiologiques découlent le potentiel de maturation. Il permet de caractériser l’activité photosynthétique de la vigne parce que le niveau de captation de l’énergie solaire dépend de la surface foliaire exposée. | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-rapport-feuilles-fruits/ | rendement |
Comment calculer la SECV / m² de sol ? | SECV = (2 x H+L) x (1 – T) / E en m²/m² de sol
H : hauteur de végétation (en m)
L : largeur de la végétation (en m)
E : écartement entre les rangs (en m)
T = pourcentage de trou
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Comment calculer l’indice SECV / Rendement ou SECV / PR ? | I = SECV (m2/m2 de sol)x 10 000 / PR (poids de récolte en kg/ha) | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-rapport-feuilles-fruits/ | rendement |
Quel indice rechercher ? | Les études réalisées par l’IFV Sud-Ouest ont montré que pour Colombard il est suffisant de se situer à un niveau d’indice SECV/PRr voisin de 1 m²/kg pour obtenir le profil de vin recherché dans la zone de production. Pour les cépages rouges de Midi-Pyrénées (Côt, Négrette, Duras), l’indice devra se situer entre 1 et 2 ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-rapport-feuilles-fruits/ | rendement |
Comment faire varier l’indice SECV/PR ? | par la hauteur de palissage
par la hauteur de rognage
par une maîtrise des rendements (taille, ébourgeonnage ou éclaircissage) | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/le-rapport-feuilles-fruits/ | rendement |
Quel est l’intérêt de la technique de pulvérisation d’azote foliaire à la véraison ? | L’utilisation de l’azote par voie foliaire à véraison permet d’augmenter la teneur en azote assimilable dans le moût : le gain moyen observé, par rapport à une vigne non traitée, est de +50% pour 10 unités fertilisantes d’azote. Toutes les fractions azotées du moût sont améliorées. L’association azote et soufre perme... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Quelle quantité d’azote foliaire apporter ? | La quantité d’azote et de soufre à apporter est à adapter au niveau de la vigueur de la vigne et de la carence du moût en azote assimilable. Il est ainsi important de connaitre le niveau en azote assimilable de son moût afin de raisonner et de maitriser les apports. Afin d’éviter la réduction des vins au cours de la vi... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Elémentaire ou sulfate : quelle forme de soufre associer aux apports d’azote? | La principale forme de soufre utilisée en fertilisation au champ est le sulfate (SO4), généralement d’ammoniaque ou de potasse car il s’agit de la forme ionique la plus assimilable par les plantes. L’IFV Sud-Ouest a cherché à comparer l’efficacité des associations urée-soufre en fonction de la forme chimique de l’élém... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
La pulvérisation foliaire modifie-t-elle le ratio azote ammoniacal / azote assimilable des raisins et des moûts ? | Selon IFV : Nous avons comparé sur un réseau de 15 parcelles expérimentales la composition des moûts à travers le ratio azote ammoniacal /azote assimilable. L’azote assimilable est établi par la somme des dosages de l’azote ammoniacal (méthode enzymatique) et de l’azote aminé (méthode NOPA). Aucune différence significa... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Quels sont les produits testés par l’IFV Sud-Ouest ? | La forme d’azote la plus directement assimilable par la plante est l’urée. Voici les produits qui ont été testés par l’IFV Sud-Ouest :
Perlurée 46% (N)
Folur (N)
Safe-N 300 (N)
Azofol SR (N)
La forme de soufre efficace pour, au final, produire des thiols dans les vins est la forme élémentaire. Voici les produits qui on... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Quel est le coût d’une pulvérisation d’azote foliaire à la véraison ? | Les spécialités présentes sur le marché ont un coût d’environ 10 € HT par unité fertilisante et par hectare de vigne. L’urée classique (perlurée 46%) a un coût d’environ 2 € HT dans les mêmes conditions. (source : Le Coût des Fournitures en Viticulture et Œnologie ). Malgré leur coût, les produits formulés présentent d... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Quels peuvent être les effets secondaires d’une pulvérisation d’azote foliaire à la véraison ? | L’utilisation de l’azote doit être raisonnée afin de limiter les effets secondaires :
le risque de brûlure existe en raison de l’effet combiné de la chaleur et de la phyto-toxicité de l’urée et du biuret
nous n’avons pas noté d’augmentation de vigueur, ni d’augmentation du niveau de pourriture lié au Botrytis cinerea. ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Azote foliaire ou sulfate d’ammonium au chai ? | Pour assurer une bonne fermentation du moût, l’ajout d’azote au chai est suffisant en recherchant un niveau d’environ 120-140mg/l et en maitrisant les bonnes pratiques (levure, aération, température). Pour optimiser le profil aromatique de son vin, l’azote du moût acquis à la vigne (naturellement ou par pulvérisation f... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Les pulvérisation d’azote foliaire ont-elles un intérêt en vinification en rouge ? | Si l’intérêt des pulvérisations d’azote foliaire n’est plus à démontrer sur cépages rouges dans le cadre de vinifications en rosé, la technique ne s’est pas avérée concluante pour les vins rouges. Dans le cadre du projet VINAROMAS, outre le gain en azote des moûts les pulvérisations, en favorisant l’assimilation du pot... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/la-pulverisation-dazote-foliaire-a-la-veraison/ | Fertilisation |
Quel est le but de la fertilisation ? | La fertilisation doit assurer le bon fonctionnement du sol, gage d’une nutrition correcte de la vigne. Les états calcique et organique du sol sont primordiaux pour une bonne fertilité chimique, biologique et physique du sol. | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Quel est le rôle de la matière organique ? | La matière organique, outre ses propriétés physiques sur le sol, joue un rôle majeur dans la régulation de l’alimentation de la plante, en particulier grâce à sa capacité de rétention en eau et son rôle sur la vie biologique des sols (minéralisation). En conséquence, les apports de matière organique et d’amendements ca... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Quels sont les outils d’aide à la décision disponibles ? | le diagnostic visuel au niveau du sol par la réalisation de fosses pédologiques afin d’estimer, par exemple, la profondeur exploitable par les racines, la nature et l’épaisseur des différents horizons
le diagnostic visuel au niveau de la plante. On peut s’intéresser à la vigueur et au potentiel de production, et à la... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Pourquoi et comment réaliser une analyse de terre ? | L’analyse de terre permet d’évaluer les réserves organiques et minérales du sol lorsqu’elle est réalisée dans de bonnes conditions. Elle est indispensable avant plantation afin de choisir le porte-greffe et de déterminer la fumure de fond à apporter. Pour qu’une analyse soit interprétable, les prélèvements doivent être... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Pourquoi réaliser un diagnostic foliaire ? | Le diagnostic foliaire est un bon critère afin d’évaluer le niveau de nutrition de la vigne. Il permet d’intégrer différents facteurs qui influent sur l’alimentation de la plante (cépage, porte-greffe…). Il peut s’appliquer au limbe, au pétiole ou à l’ensemble de la feuille. Ce choix dépend des éléments analysés et des... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Quelle périodicité des analyses ? | Pour des raisons de contrainte économique, des parcelles représentatives d’un lot de parcelles homogènes sont à définir au préalable par le viticulteur au sein de son exploitation. Le suivi analytique se fera au niveau de chaque lot déterminé.
analyses de sol chimiques : tous les 8 ans
analyses de sol teneur en matière... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Comment interpréter les résultats des analyses ? | L’interprétation est à réaliser en prenant en compte les différentes sources d’informations disponibles, et les conditions de production. L’âge de la vigne, le niveau de production, le type de produit souhaité peuvent moduler cette interprétation et les préconisations qui en découlent. L’interprétation doit être réalis... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Quelles suggestions de manière concrète ? | Dans le cadre d’un suivi, les analyses de sol ou de feuille doivent être réalisées d’année en année sur le même rang marqué. Le viticulteur, curieux de juger du bien fondé ou non de ses pratiques, peut conserver une bande non fertilisée au milieu de la parcelle. Un fonctionnement par groupe de viticulteurs permettrait ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisation-de-la-vigne-principes-generaux/ | Fertilisation |
Quel est le rôle du phosphore (P) et quelle est la fréquence des carences phosphatées ? | Le phosphore joue un rôle fondamental au niveau du développement végétatif de la vigne. Son rôle principal concerne le métabolisme énergétique puisque les phosphates sont capables de recevoir, et de transporter l’énergie lumineuse captée par les feuilles. Il est également, avec l’azote, un des constituants essentiels d... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisations-phosphatee-p-potassique-ket-magnesienne-mg-de-la-vigne/ | Fertilisation |
Quel est l’intérêt des dosages de phosphore assimilable (P) ? | L’intérêt de doser le phosphate assimilable, tel qu’il est pratiqué actuellement par diverses méthodes est limité. En effet, ces méthodes ne sont pas représentatives du phosphore réellement absorbé par la vigne. La vigne serait en effet capable d’extraire du phosphore à partir des phosphates tricalciques. Il est ainsi ... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisations-phosphatee-p-potassique-ket-magnesienne-mg-de-la-vigne/ | Fertilisation |
Quel est le mouvement du phosphore (P) dans le sol et quelles conséquences sur la fertilisation ? | Le phosphore est énergétiquement retenu par le sol et migre peu en profondeur ou seulement très lentement. Un apport réalisé en surface ne sera accessible par les racines et utilisable par la vigne qu’après de nombreuses années.
Les apports phosphatés apparaissent ainsi comme peu efficaces. Ils risquent, s’ils sont réa... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisations-phosphatee-p-potassique-ket-magnesienne-mg-de-la-vigne/ | Fertilisation |
Quelles préconisations concrètes de fertilisation phosphatée ? | Le groupe de travail national « Fertilisation de la vigne » conseille de limiter l’apport de phosphore, si ce dernier est nécessaire, à la seule fumure de fond, en visant à le positionner au niveau des racines de la vigne. Par la suite, il convient de proscrire tout apport en cet élément.
Dans le cas d’une vigne où les... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisations-phosphatee-p-potassique-ket-magnesienne-mg-de-la-vigne/ | Fertilisation |
Quels sont les rôles du potassium (K) et du magnésium (Mg) ? | Le potassium (K) joue un rôle important chez la vigne et est très mobile. Il participe à la neutralisation des acides organiques produits au cours de la photosynthèse, et permet ainsi de conserver un pH intracellulaire favorable à la synthèse des sucres. Il possède également un rôle dans les économies d’eau, l’activati... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisations-phosphatee-p-potassique-ket-magnesienne-mg-de-la-vigne/ | Fertilisation |
Pourquoi raisonner simultanément les apports en K et Mg ? | Le potassium peut donner lieu à des phénomènes d’antagonisme avec d’autres cations. Le plus important en viticulture est l’antagonisme potassium-magnésium. Ainsi, un niveau trop élevé d’absorption du potassium peut se traduire par une moindre absorption de magnésium et inversement.
Il peut exister un antagonisme potass... | https://www.vignevin-occitanie.com/fiches-pratiques/fertilisations-phosphatee-p-potassique-ket-magnesienne-mg-de-la-vigne/ | Fertilisation |
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