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<author>BEAU, M.</author> <year>(1932).</year> <title>Nouvelle théorie concernant laction de la présure sur la caséine du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(117),</issue> <page>618–640.</page>
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<author>BELLE, G.</author> <year>(1931).</year> <title>Recherches sur la croissance des mammifères. Ses relations avec la composition chimique du lait de la mère.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(104),</issue> <page>337–352.</page>
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<author>BENDANOU.</author> <year>(1931).</year> <title>Lindustrie beurrière chez les pasteurs nomades du sud-algérien.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(106),</issue> <page>570–579.</page>
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<author>BURG, B. V. D.</author> <year>(1931).</year> <title>La réaction de Storch.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(109),</issue> <page>946–953.</page>
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<author>CERF, J.</author> <year>(1932).</year> <title>Étude comparative des principales constantes utilisées pour la détermination du mouillage du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(114),</issue> <page>300–317.</page>
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<author>CHRISTEN, C.</author> <year>(1930).</year> <title>La pasteurisation du lait en circulation continue par le procédé de la couche mince (Stassanisation).</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(93),</issue> <page>241–256.</page>
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<author>CORBLIN, H.</author> <year>(1931).</year> <title>La pasteurisation tubulaire intégrale: celle qui prend le lait dans le bac de réception, le pasteurise économiquement, le refroidit et le conduit a labri de lair, sans perte par évaporation, en lui conservant les gaz dissous, dans les bidons de transport ou dans les bacs de garde.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(101),</issue> <page>21–29.</page>
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<author>DAM, W. V., & HOLWERDA, B. J.</author> <year>(1930).</year> <title>Linfluence de la concentration des constituants albuminoides solubles de la crème acidifiée sur la teneur en matière grasse du babeurre et sur la purée du barattage.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(93),</issue> <page>273–278.</page>
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<author>DEMONT, P., & DORNER, W.</author> <year>(1931).</year> <title>La gélose au petit-lait peptoné, milieu de choix pour la détermination du nombre de germes contenus dans le lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(108),</issue> <page>801–809.</page>
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<author>DORNER, W., & WIDMER, A.</author> <year>(1931).</year> <title>Rancissement du lait par lhomogénéisation.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(106),</issue> <page>545–564.</page>
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<author>DUCLAUX, P.</author> <year>(1931).</year> <title>Une vacherie dans le Cantal après quatre ans de controle laitier.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(105),</issue> <page>449–456.</page>
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<author>DUPONT, C.</author> <year>(1931).</year> <title>Études bactériologiques sur le lait. microflore mammaire anormale.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(101),</issue> <page>29–35.</page>
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<author>FELLENBERG, T. V.</author> <year>(1930).</year> <title>Le dosage de liode dans le lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(99),</issue> <page>986–989.</page>
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<author>FOURNIER, A.</author> <year>(1930).</year> <title>Microbes saprophytes, microbes pathogènes et ferments lactiques. Apercu sur la bactériothérapie lactique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(98),</issue> <page>878–887.</page>
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<author>GARRETT, O. F., & OVERMAN, O. R.</author> <year>(1932).</year> <title>Les exigences de la matière grasse du beurre en permanganate.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(112),</issue> <page>81–88.</page>
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<author>GENIN, G.</author> <year>(1930).</year> <title>Les progrès récents dans la chimie du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(96),</issue> <page>684–690.</page>
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<author>GENIN, G.</author> <year>(1931).</year> <title>La constitution physico-chimique de la poudre de lait desséché. Les matières grasses de la poudre de lait desséché par pulvérisation.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(106),</issue> <page>589–597.</page>
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<author>GORINI, C.</author> <year>(1930).</year> <title>Hétérogénéité et dissociation des coccus mammaires.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(97),</issue> <page>745–749.</page>
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<author>GORINI, C.</author> <year>(1931).</year> <title>Acidoprotéolytes et thermophiles dans la pasteurisation du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(103),</issue> <page>225–234.</page>
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<author>GRATZ, O.</author> <year>(1932).</year> <title>Amélioration par le lavage de la crème de lait et de sérum de fromagerie.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(113),</issue> <page>172–181.</page>
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<author>GUITTONNEAU, G., SAJOUS, P., & PEET, R. D.</author> <year>(1930).</year> <title>Recherche dun milieu de culture approprié à la bactériologie fromagère.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(96),</issue> <page>614–627.</page>
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<author>GUITTONNEAU, G., SAJOUS, P., & PEET, R. D.</author> <year>(1931).</year> <title>Le nettoyage centrifuge du lait dans la fabrication du fromage de Comté (1er Mémoire - Etude industrielle).</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(108),</issue> <page>809–816.</page>
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<author>GÖRANSSON, R. N.</author> <year>(1930).</year> <title>Quelques observations sur la mammite de la vache.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(98),</issue> <page>874–878.</page>
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<author>JALQUIER, M., & SACY, G. S. D.</author> <year>(1931).</year> <title>Variations quantitatives et qualitatives de la production du lait chez la vache sous linfluence de la castration.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(105),</issue> <page>473–486.</page>
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<author>KATRANDJIEFF, K.</author> <year>(1930).</year> <title>Nouvelles recherches sur la pasteurisation a basse temp{\’{e}}rature. A) Facteurs qui influent sur la destruction par la chaleur du bacille tuberculeux dans le lait$\mathsemicolon$ B) R{\’{e}}sistance {\`{a}} la chaleur du bacille tuberculeux dans le lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(92),</issue> <page>128–135.</page>
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<author>KING, N.</author> <year>(1932).</year> <title>Chimie colloidale du beurre. Contribution à l"histologie des substances techniques".</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(116),</issue> <page>501–513.</page>
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<author>KOESTLER, G.</author> <year>(1932).</year> <title>Considérations physico-chimiques sur le fromage.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(114),</issue> <page>289–300.</page>
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<author>KOHN, F. G., & KLEMM, E.</author> <year>(1932).</year> <title>Sur le diagnostic du lait pasteurisé à basse température par lanneau de Schern-Gorli.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(111),</issue> <page>19–21.</page>
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<author>LAXA, O.</author> <year>(1930).</year> <title>Quelques remarques sur le stérilisateur Nielsen.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(92),</issue> <page>122–128.</page>
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<author>LAXA, O.</author> <year>(1931).</year> <title>La détermination des excréments de la vache dans le lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(108),</issue> <page>816–822.</page>
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<author>LAXA, O.</author> <year>(1932).</year> <title>Considérations sur lexamen des indices de nombreux échantillons de beurre.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(115),</issue> <page>369–389.</page>
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<author>LEROY, A.-M., MARCQ, J., VELINI, M., VALISSANT, M., & BARJOT, G.</author> <year>(1931).</year> <title>Le taux butyreux sanguin des reproducteurs bovins et ses rapports éventuels avec la valeur délevage.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(101),</issue> <page>12–21.</page>
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<author>LESNÉ, E., & DREYFUS-SÉE, G.</author> <year>(1931).</year> <title>Linfluence des rayons ultra-violets sur la sécrétion lactée chez la femme.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(102),</issue> <page>155–161.</page>
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<author>LIPSKA, I.</author> <year>(1932).</year> <title>Le phénomène dhérelle dans le lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(112),</issue> <page>88–95.</page>
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<author>LOTH, R.</author> <year>(1930).</year> <title>Les malpropretés visibles du lait leur examen microscopique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(96),</issue> <page>655–667.</page>
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<author>MUSSO, L., & GERMAIN, M.</author> <year>(1931).</year> <title>Variations de la matière grasse du lait de vache dans la région dAlger (Contribution à létude de lécrémage du lait).</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(109),</issue> <page>924–942.</page>
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<author>MUSSO, L., & GERMAIN, M.</author> <year>(1932).</year> <title>Variations de la matière grasse du lait de vache dans la région dAlger. (Contribution à létude de lécrémage du lait)(Fin).</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(111),</issue> <page>21–38.</page>
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<author>NICOLAS, E.</author> <year>(1932).</year> <title>Sur la différenciation de la caséine et de la paracaséine par la méthode biologique des sérums précipitants.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(117),</issue> <page>593–603.</page>
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<author>PENA, A.</author> <year>(1931).</year> <title>Dosage colorimétrique des phosphates dans le lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(109),</issue> <page>942–945.</page>
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<author>PERTZOFF, V. A., & BELL, B.</author> <year>(1932).</year> <title>Un historique des premières recherches sur la composition de la caséine.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(113),</issue> <page>161–172.</page>
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<author>PIEN, J., & BAISSE, J.</author> <year>(1931).</year> <title>Sur la numération directe des microbes du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(107),</issue> <page>705–711.</page>
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<author>PIEN, J., & MAURICE, G.</author> <year>(1932).</year> <title>Le dosage de la matière grasse dans les laits écrémés.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(114),</issue> <page>269–289.</page>
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<author>PORCHER, C.</author> <year>(1931).</year> <title>La méthode synthétique dans létude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de laction dé la présure. (Fin).</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(101),</issue> <page>1–11.</page>
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<author>PORCHER, C.</author> <year>(1932).</year> <title>Linfection latente de la mamelle et ses réveils. Les moyens de la dépister.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(114),</issue> <page>257–269.</page>
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<author>PORCHER, C., & MUFFET, E.</author> <year>(1930).</year> <title>Le sort de la caséine dans la rétention lactée.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(94),</issue> <page>394–401.</page>
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<author>PROKS, J.</author> <year>(1931).</year> <title>Lait dun gout salé.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(104),</issue> <page>352–355.</page>
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<author>PÉHU, M.</author> <year>(1932).</year> <title>Sur la fièvre de lait sec.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(117),</issue> <page>603–610.</page>
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<author>RANDOIN, L., & LECOQ, R.</author> <year>(1931).</year> <title>Du choix dun animal réactif pour létude de léquilibre nutritif des laits.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(102),</issue> <page>133–143.</page>
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<author>RASMUSSEN, F.</author> <year>(1930).</year> <title>Lindustrie de la crème glacée (ice cream) aux Etats-Unis.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(92),</issue> <page>113–121.</page>
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<author>RENAUD, M.</author> <year>(1930).</year> <title>Lemploi du lacto-sérum en thérapeutique.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(94),</issue> <page>369–381.</page>
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<author>ROSSI, P.</author> <year>(1930).</year> <title>Le sérum de caséinerie et quelques sous-produits de lindustrie laitière: leurs propriétés et leur valeur alimentaire.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(92),</issue> <page>136–142.</page>
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<author>RUFFY, J.</author> <year>(1932).</year> <title>Contribution a lanalyse du lait.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(112),</issue> <page>95–101.</page>
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<author>SANSONETTI, F.</author> <year>(1930).</year> <title>Sur les flores bactérienne et fongique des caillés de lait. Role des symbioses dans la maturation du Camembert.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(96),</issue> <page>627–640.</page>
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<author>SCHERN, M., & GORLI, M.</author> <year>(1932).</year> <title>Technique dune nouvelle réaction pour déceler la pasteurisation du lait au-dessus de 58 degrés.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(111),</issue> <page>17–19.</page>
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<author>SPARAPANI, J. C.</author> <year>(1931).</year> <title>de laction biologiquement antiseptique et antitoxique du Saccharomyces Sardus sur les microbes pathogènes du lait et sur leurs toxines.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(103),</issue> <page>254–256.</page>
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<author>STASSANO, H.</author> <year>(1931).</year> <title>Des appareils de pasteurisation à plaques.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(102),</issue> <page>124–133.</page>
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<author>SUPPLEE, G. C., DOW, O. D., FLANIGAN, G. E., KAHLENBERG, O. J., & ANSBACHER, B.</author> <year>(1932).</year> <title>Le lait naturel liquide et le lait sec dans létiologie de certaines anémies.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(111),</issue> <page>1–17.</page>
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<author>URBAIN, A., RICAUD, L., & CAMUS, J.</author> <year>(1932).</year> <title>La mammite streptococcique dans le Pays de Bray. Traitement par le mélange antivirus-bactériophage.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(116),</issue> <page>489–501.</page>
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<author>VAILLANT, E.</author> <year>(1930).</year> <title>Observations pratiques sur le calcul du rendement en beurrerie.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(98),</issue> <page>887–900.</page>
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<author>VASSILEFF, T.</author> <year>(1932).</year> <title>Recherche et numération du coli-bacille dans le lait par la méthode du rouge neutre.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>12</volume> <issue>(113),</issue> <page>181–195.</page>
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<author>WOLF, C.</author> <year>(1930).</year> <title>Traitement du lait par la chaleur (Stassanisation). 8e Rapport de la laiterie dessais de letat, à Hillerod (Danemark).</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>10</volume> <issue>(94),</issue> <page>382–393.</page>
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<author>WRIGHT, K. E., & OVERMAN, O. R.</author> <year>(1931).</year> <title>Action du cuivre, de lacide lactique et de la température sur lauto-oxydation de la matière grasse du beurre et du saindoux.</title> <container-title>Le Lait,</container-title> <volume>11</volume> <issue>(106),</issue> <page>564–570.</page>
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