isim stringlengths 3 42 | malzemeler stringlengths 15 1.23k | tarif stringlengths 89 3.24k |
|---|---|---|
Çikolatalı Karaköy Tatlısı | 3/4 su bardağı su, 65 gram margarin, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 su bardağı un, 2 adet yumurta, 3 su bardağı kızartma yağı, 200 gram sütlü çikolata, 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı, 2 yemek kaşığı toz badem | Su, şeker, tereyağı, esmer şeker ve tuzu sos tavasında tereyağı eriyinceye kadar ısıtın. Tereyağı eriyince unu ilave edin ve 1-2 dakika kavurun. Hazırlanan bu hamuru soğuması için bırakın. İyice soğuduktan sonra geniş bir kaseye alın ve yumurtaları tek tek ilave ederek çırpın. Sıkma torbasına yıldız duy takın ve hamuru... |
Muhallebi | 5 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tereyağı | Soğuk sütü geniş bir tencereye boşaltın. Üzerine elenmiş unu, buğday nişastasını ve toz şekeri ilave edin. Daha sonra ocağın altını açın ve arada bir karıştırarak katılaşana kadar pişirin. (Çok fazla katı olmasına gerek yok zaten soğuyunca katı bir kıvam alıyor) Katılaşan muhallebinin altını kapatın. Henüz sıcakken içe... |
Otlu Gevrek Poğaça | 200 gram sana margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 2 adet yumurta, 1 kase dereotu, 1 kase peynir (sevdiğiniz bir çeşitten), 4 su bardağı un, 1 silme haşhaş tohumu | Yoğurma kabımızın içerisine eritilmiş margarin, sıvı yağ, sirke, yoğurt, şeker, tuz ve 1 adet yumurtamızı koyuyoruz. Karışımın hepsini çırpma teli ile karıştırdıktan sonra içerisine kabartma tozu, dere otu, peynir ve unu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Fazla yoğurma işlemi gerektirmiyor ama eğer bu durumda un miktarı az... |
Domatesli, Pastırmalı Sandviç | 4 dilim tam tahıllı tost ekmeği, 2 adet domates, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 6 dilim pastırma, 4 adet marul yaprağı, 1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber | Tost ekmeklerini gevrek bir hal alması için kızdırılmış yağsız tavada 1-2 dakika kadar ısıtın. Ayrı bir kenarda bekletin. Aynı tavada tereyağını eritin. Pastırma dilimlerini arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar pişirin. İçi sulu ve mevsiminde lezzetli olan domatesleri halka halka dilimleyin. Sarımsağı rendeleyin... |
Nohutlu Bulgur Pilavı | 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 su bardağı bulgur, 1 adet soğan, 1 adet küçük boy kapya biber, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Küp şeklinde doğradığınız soğanı yağ ile kavurun. Biber ile haşlanmış nohutu ilave edin ve kavurmaya devam edin. Salçayı hemen ardından bulguru ekleyin ve iyice kavurun. Üstünü biraz geçene kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. 5 dakika sonra karıştırın ve altını kısarak demlendirin. Maydanoz ile servis edebilirsiniz... |
Kürdan Kebabı | 4 adet patlıcan, 1 adet domates, 2 adet yeşil biber, 400 gram kıyma, 1 tutam maydanoz, 2 çay kaşığı karabiber, 1 adet yumurta, 2 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan, 2 su bardağı ekmek içi, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı sıcak su, 1/2 litre sıvı yağ | Patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda beklemeleri için bir kenar alın. Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için, derince bir kabın içerisine kuru soğanı rendeleyin, üstüne sarımsakları da rendeleyin. Üstüne ince kıyılmış maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber,kimyo... |
Kıymadan Döner | 2 adet soğan, 3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1 kilogram orta yağlı dana kıyma, 1 yemek kaşığı sıvı yağ | Kıyma ve sıvı yağ hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin. Kıymayı da ekleyin ve robotu tekrar çalıştırın. Tezgaha streç film serin. Karışımı ikiye bölün ve yarısını silindir biçiminde, streç filmin üzerine alın. Her tarafını sararak salam şekli verin. Harcın diğer yarısına da aynı yöntemle şekil verin. 1 gece ... |
Bol Malzemeli Kırpık Börek | 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı süt, 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 1/2 demet maydanoz, 10 dilim tavuk jambon, 1,5 adet yufka, 1 adet yumurta sarısı, 1 avuç susam- çörek otu | Yufkaları şerit halinde keserek veya parçalayarak küçük parçalar elde edin. Bir kasede yumurtayı çırpın. Üzerine süt, beyaz peynir, maydanoz, tavuk jambon ve küçük parçalara ayırdığınız yufkaları ekleyerek tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Yağlanmış fırın kabına tüm harcı yayın ve üzerine yumurta sarısı ... |
Misket Köfteli Nohut | 1 su bardağı nohut, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 200 gr. kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı kimyon | Nohutu bir gece önceden suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve bir tencereye alıp 15 dakika ön haşlama yapın. Suyunu süzüp kenara alın. Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Küçük parçalar koparıp misket şeklini verin. 1 saat dolapta dinlendirin. Bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı alıp kavurun. Üz... |
Baharatlı Domates Reçeli | 500 gram cherry domates, 500 gram toz şeker, 1,5 su bardağı su, 2 adet orta boy limon, 1 adet (0,5 gram) damla sakızı, 1 adet çubuk tarçın, 5 adet karanfil, 100 gram tuzsuz badem | Reçelin köpürüp, dışarıya taşmaması için; su ve toz şekeri derin bir tencereye aktarın. Damla sakızını ilave edin ve şekeri erimesi için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Çubuk tarçın ve karanfilleri de ekledikten sonra şerbet malzemesini koyu bir kıvam alana kadar orta ateşte kaynatın. Sıcak suda beklettiğiniz tuzsuz... |
Evde Kumpir | 2 adet büyük boy patates, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay bardağı mısır, 7-8 adet kornişon salatalık turşusu, 1 kase garnitür salatası, 1/2 çay bardağı yeşil zeytin, 1/2 çay bardağı siyah zeytin, 10-15 dilim sucuk | Önce patateslerimizi yıkayıp, kurulayalım. 200 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirelim. Patateslerimiz pişerken sucuklarımızı küp küp doğrayıp yağsız tava da pişirelim. Sucukları bi kenera alıp, bi tatlı kaşığı karışık salçayı tavada su ile açıp üzerine sucukları bırakalım kıvam aldıktan sonra soğumaya bırakalım. Zeyt... |
Yoğurtlu Pancake | 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1/2 çay bardağı yoğurt, 1 su bardağı (1 parmak eksik) un, 1 paket vanilin, 1/2 paket kabartma tozu | Yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurdu ekleyin. Ardından tüm malzemeleri ilave edin. Isınmış ve yağlanmış tavaya birer yemek kaşığı koyup önlü arkalı pişirin. Yoğurtlu pancake tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Kahke | 100 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1,5 çay bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı toz rezene, 1 yemek kaşığı susam, 1 tatlı kaşığı çörek otu, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı toz zencefil, 1/2 paket vanilin, 1 tutam tuz, 4 su bardağı un, 1 ad... | Hamuru hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın ve güzelce yoğurun. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayın, ardından parmağınızla ortasına delik açın ve minik bir simit şek... |
Köfteli Makarna | 1/4 paket makarna, 125 gram kıyma, 1 adet küçük boy soğan, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı tuz, 4 adet domates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 diş sarımsak | Köfte için soğanı rendeleyin derin bir kaba alın. Üzerine kalan tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Harçtan minik parçalar alın. Elinizle yuvarlayın. Buzdolabında dinlendirin. Dinlenen köfteleri az yağ eklediğiniz tavada kızartın. Ayrı bir tencerede makarnaları haşlayın. Haşlanan makarnaların suyunu süzün. Köfteleri kı... |
Karbonatlı Kurabiye | 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı karbonat, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1/2 su bardağı portakal suyu, 6 su bardağı un | Bir kaseye karbonatı alın ve üzerine yarım limon suyu sıkarak karıştırın. Derin bir yoğurma kabına, yumurta ile şekeri alın ve çırpın. Üzerine yoğurt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Kabuk rendelerini ve portakal suyunu ekleyin. Son olarak ise limonlu karbonatlı karışımı ekleyip, karıştırın. Unu azar azar ve eleyer... |
Bol Malzemeli El Açması Börek | 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 2,5 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ, 160 gram tereyağı, 2 adet soğan, 500 gram pazı, 750 gram pırasa, 2 adet havuç, 130 gram çeçil peyniri, 3 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak), 1,5 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı zencefil, 1 yemek kaşığı susa... | Bir kasede un, su ve tuzu güzelce karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene dek, 10 dakika kadar iyice yoğurun. Pürüzsüz ve biraz sert yapılı olan hamuru üzeri kapalı şekilde 15 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken tereyağını bir tencerede eritin, üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip kenara alın. Kısa süre dinlenen... |
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk | 3 yemek kaşığı domates püresi, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 su bardağı ananas suyu, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı sulandırılmış nişasta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, 1/4 adet sarı biber, 1/2 adet kırmızı biber, 1/2 adet yeşil biber, 1 dilim ananas, 1 su b... | Unu, nişastayı, suyu, zeytinyağını, tuz ve karabiberi bir kaba alın. Spatula yardımıyla topak kalmayacak şekilde ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Küp küp doğradığınız kemiksiz tavuk butları hazırladığınız harca bulayın ve iki çatal yardımıyla fazlasını süzerek kızgın yağda kızartın. Domates püresi, ananas suyu, soya... |
Yoğurtlu Çorba | 1 çay bardağı pirinç, 6 su bardağı sıcak su, 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 tepeleme yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı kuru nane, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane | Yoğurt çorbası yapımı için yıkanmış pirinçleri tencereye ekleyin ve üzerine sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırın. Pirinçlerle birlikte kaynayan sudan birkaç kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin. Kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Ardın... |
Kahvaltılık Tava Böreği | 1 su bardağı süt, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet maydanoz, 3,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvı yağ | Derin bir kasede süt, yumurta, tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ilave edip karıştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ufalanmış beyaz peyniri ilave edin. Kıyılmış dereotu ve maydanozu da ekleyin. Un ve kabartma tozunu ilave edip tüm malzemeler birbirine karışana dek güzelce yoğurun. Hazırladığınız hamuru un s... |
Caprese Salatası | 1 adet mozzarella peyniri, 2 adet orta boy domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 bağ taze nane | Caprese salatası için suyunu süzdürdüğümüz mozzarella peynirini ve bol suda yıkadığımız domatesleri halka halka doğruyoruz. Servis yapacağımız tabağa bir adet mozzarella, bir adet domates olacak halde tüm malzemeleri sıralıyoruz. Üzerine zeytinyağını, tuzunu ve balzamik sirkesini gezdiriyoruz. Taze nane yapraklarını do... |
Yufkalı Şiş Kebap | 250 gram kıyma, 6 adet çöp şiş, 2 adet hazır yufka, 1 adet soğan, 1 avuç ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı zeytiny... | Derince bir kabın içine kıymayı alın, üstüne bir kuru soğanı rendeleyin, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölün. Genişçe bir tezgahın üstüne yufkalardan birini yayın. Üstünü bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın. Yufkayı “D” şeklinde... |
Karpuzlu Smoothie | 3 dilim karpuz, 2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 5 adet bisküvi | Karpuzun çekirdeklerini çıkarıyoruz. Tüm malzemeleri blender'a alıyoruz ve malzemeler yok olana kadar karıştırıyoruz. Ve karpuzlu smoothiemiz hazır! :) |
Tavuklu Taco | 10 adet hazır taco kabuğu (ya da küçük boy tortilla ekmeği, 500 gram fileto tavuk göğsü, 1 tatlı kaşığı acı sos, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı toz kişniş, 1/4 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 adet orta boy kırmızı soğan, 2 adet jalapeno bib... | Taco içini hazırlamak için; deri ve kemikli kısımlarını ayıkladığınız fileto tavuk göğüslerini uzun ince şeritler halinde kesin. Acı sos, zeytinyağı, toz kişniş, acı toz kırmızı biber, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Fileto tavuk göğüslerini hazırladığınız karışıma bulayıp kısa bir sürede ols... |
Yumurta Pizza | 2 adet sosis, 1/4 kangal sucuk, 1 adet küçük boy domates, 1 adet yeşil biber, 5 adet mantar, 3 adet yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri | Tavayı kızdırın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında sucuk ve salamları tavanın içine aktarın, kısa bir süre soteleyin ve kenara alın. Domatesin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesi küçük küpler halinde kesin. Biberin çekirdeğini çıkarın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ortadan ikiye kestiğiniz... |
Kışlık Domates Sosu | 2 kg. domates, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı iri taneli tuz, 1 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik | Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklu bir şekilde iri parçalar halinde doğrayarak büyükçe bir tencerenin içerisine aktarın. Domatesleri tencereye aktarırken aralarına bolca tuz serpin. Ardından kapağını kapatın ve 3-4 saat kadar oda sıcaklığında suyunu salmasını bekleyin. Domatesler suyunu saldıktan sonra ocağın altın... |
Öykü'nün Ev Yapımı Pizzası | 4 su bardağı un, 20 gram yaş maya, 1 çay bardağı süt, 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı salça, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 150 gram dil peyniri, 6 adet mantar, 6 adet cherry domates, 2 yemek kaşığı d... | Yaş mayayı 1 veya 2 yemek kaşığı ılık su ile açın. Un, maya, sıvı yağ, süt ve tuzu birbirine karışacak şekilde yoğurun. Yoğurduğunuz kaba yapışmaması için çok az zeytinyağı ile hamuru yağlayın ve üzerini streç film ile kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Sos için bir kasede rendelenmiş domates, salça, zeytinyağı,... |
Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği | 2 su bardağı kuru börülce, 1 adet büyük boy soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber | Bir tencereye zeytinyağını ekleyip yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kuru börülceleri, baharatını ve tuzunu ekleyin. Üzerine geçecek kadar suyunu ekleyip börülceler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çekerse ara ara sıcak su eklemesi yapın. Zeytinyağlı kuru bö... |
Baharatlı Kruton | 4 dilim tost ekmeği, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 2 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 2 çay kaşığı pul biber, 1/4 çay kaşığı karabiber | Ekmeklerinizi küpler halinde doğrayın. Minik bir kaseye zeytinyağını, kekiği, pul biberi, toz kırmızı biberi, sarımsağı ve karabiberi ekleyin. Karıştırın. Tavaya ekmekleri alın ve dilediğiniz renge gelene kadar kavurun. Üzerine yağ karışımını ekleyin ve son 1 kez çevirdikten sonra ocaktan alın. Bu aşamada fırın kullanm... |
Naan | 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su, 3,5 su bardağı un, 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 tatlı kaşığı biberiye (arzuya göre), 1 tatlı kaşığı kekik (arzuya göre) | Maya, ılık su ve şekeri bir kabın içinde karıştırın ve 10 dakika üzeri kapalı bir biçimde dinlendirin. Genişçe bir kaba unu alın ortasını açın. Yoğurt ve yağı ekleyin. Mayayı ve tuzu ilave edip güzelce yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Ardından dokuz eşit bezeye ayırın. Merdane yardımıyl... |
İrmikli Fincan Lokumu | 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 700 ml. süt, 1,5 yemek kaşığı nişasta, 1 çay bardağı Hindistan cevizi | İrmik, nişasta ve şekeri bir minik tencereye alıp güzelce karıştırın. Üzerine sütünü ilave ederek güzelce çırpın. Ocağa alıp karıştırarak pişirmeye başlayın. Göz göz olup kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Hafif ıslatılmış fincanlara tatlınızı pay edin. Buzdolabında en az 2 saat, ideali 4 saat soğumaya bırakın. Soğudukta... |
Limon Turşusu | 10 adet limon, 10 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 2 adet defne yaprağı | Limonları tam kesmeden ortadan dörde bölün. Her limonun içini tuzla doldurun. Steril edilmiş bir kavanozun dibine tuz, defne yaprağı ve karabiber serpiştirdikten sonra limonları kavanoza sıkı sıkı yerleştirin. Üzerine tekrar tezgahta kalan tuzu, tane karabiberleri ve defne yaprağını yerleştirip kavanozun kapağını kapat... |
Gebole Tatlısı | 125 gram tereyağı, 1,5 su bardağı un, 6 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı pekmez, 4 adet ceviz | Gebole tatlısı için derince bir tencerede tereyağını eritin, içerisine unu ilave edin ve unun rengi değişip, karamel rengi olana dek hiç durmadan kavurun. Yanmasına kesinlikle müsaade etmemek için sürekli karıştırmanız oldukça önemli. Un iyice kavrulduktan sonra sütü bir bardak sütü ilave edin. Karışıma tamamen yedirdi... |
Ispanaklı Lazanya | 12 adet lazanya, 100 gram kaşar peyniri, 1 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş), 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tutam tuz, 1 tutam pul biber, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı süt, 2 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tutam muskat cevizi rendesi | Tereyağını eritin ve unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun. İçine yavaş yavaş sütü ilave edin ve sütü eklerken sosunuzu çırpın. Kıvam alınca tuz ve karabiberi de ilave edin ve ocaktan alın. Fırını 165 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin ve ıspanakları hafif soteleyin, sotelenen ıspanaklara tuz ve pul biber ilave ederek ... |
Mus Kremalı Pasta | 1 adet kakaolu hazır pasta tabanı, 1/2 su bardağı damla çikolata, 2 yemek kaşığı kakao, 300 gram bitter çikolata, 100 gram sütlü çikolata, 75 gram tereyağı, 400 ml. sıvı krema, 3 adet yumurta, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 su bardağı toz krem şanti, 1/2 su bardağı süt, 1 adet muz (kararmamaları için limon suyu sürülmü... | Pastanın süslemesi için; yarım su bardağı süt ile bir su bardağı toz krem şantiyi çırpın. Buzdolabına kaldırın. Pasta yapımında kullanacağınız mus kremasını hazırlamak için; sıvı kremayı sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bitter çikolata, sütlü çikolata ve tereyağını sıvı kremayla birlikte k... |
Kek Burger Pasta | 3 paket Dr. Oetker Kek Burger, 3 adet yumurta, 180 ml. süt, 225 gram margarin, 600 ml. soğuk süt, 1 adet muz, 10 adet çilek, 12 adet göz şeklinde pasta süsleme şekerleri, 10 adet çilek | Kek burger malzemelerini karıştırmak için geniş bir kapta, yumurta, süt ve margarini önce düşük, sonra yüksek devirde mikser ile 2 dakika çırpın. Paketlerin içerisindeki un karışımlarını, yumurtalı karışıma dökün ve spatula yardımıyla unu karışıma yedirdikten sonra mikser ile 1 dakika daha çırpın. Paketin içerisinden ç... |
Yufkalı Kolay Tepsi Mantısı | 250 gram dana kıyma, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı maydanoz, 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 4 adet yufka, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 su bardağı yoğurt | Kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak ve baharatları bir kabın içine alın ve yoğurun. Yufkayı mutfak tezgahınıza yayın ve en alt kısmından 5 parmak boşluk bırakın. Boşluk bıraktığınız kısıma yoğurduğunuz kıymayı şerit şeklinde koyun. Kıymanın üzerine altta kalan yufkayı kapatın, yanlardan 2 parmak kalınlığında yufkayı içe ... |
Havuçlu Lahana Salatası | 1/4 adet lahana, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kase ayıklanmış dereotu, 1 adet havuç, 1 tatlı kaşığı hardal, 2 tatlı kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke, 1/4 dilim limon, 3 yemek kaşığı zeytinyağı | Lahanayı ince ince kıyıp yıkayın ve kurulayın. Tuzu üzerine serpip elinizde sıkıştırarak 1-2 dakika yoğurun. 10 dakika kadar bu şekilde suyunu salması için bırakın. Ardından suyunu süzün ve kalan suyu çıkarmak için elinizle sıkıp geniş bir kaseye alın. Havucu rendeleyip, dereotunu da ayıklayarak lahanaların üzerine ekl... |
Paçanga Poğaça | 2,5 su bardağı un, 1 paket instant maya, 200 ml. ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 dilim pastırma, 6 dilim kaşar, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak | Unu bir kaba eleyin. Su, instant maya ve tuzu ilave ederek basit bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru homojen bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Nemli ve temiz bir bez örterek mayalandırın. Fırını 165 dereceye ayarlayın. Mayalanan hamuru hafif unlayarak elinizle veya merdaney yardımıyla dikdörtgen bir şekilde inc... |
Kışlık Şakşuka | 3 kg. domates, 1 kg. biber, 1,5 kg. patlıcan, 4-5 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı) | Patlıcanı minik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar bekletin. Biberlerin tohum kısımlarını çıkartıp minik küpler halinde doğrayın. Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları da aynı şekilde istediğiniz gibi kızartın. Biberleri kızgın yağda ya da fritözde kızartın. Domatesleri rendeleyip tenceren... |
Yılbaşı Tavuğu | 4 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 su bardağı çiğ badem, 2 su bardağı baldo pirinç, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1,5 çay kaşığı tarçın, 10 adet kurutulmuş domates, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, ... | İç pilavı hazırlamak için bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Üzerine küp doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ve çiğ bademleri de ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Yıkanmış pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane, yenibaha... |
Düdüklüde İlikli Kemik Suyu | 1 kg. ilikli kemik, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 3 litre su | Kemiklerinizi soğuk suyla iyice yıkayın. Mümkünse 30 dakika soğuk su içerisinde beklettikten sonra suyunu süzün ve kenara alın. Düdüklü tencerenize kemikleri yerleştirin. Üzerine suyunu ekleyin ve sirkesini koyun. Tencerenizin genişliğine göre kemiklerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunuz içme suyu olmalıdır. En... |
Kakaolu Biscotti | 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 50 gram), 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu ya da karbonat, 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş), 3/4 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 3/4 su bardağı kabuksuz badem, 110 gram bitter çikolata, 1 adet yumurta beyazı, 2 yemek kaşığı toz şeker | Kakaolu biscotti hamuruna tat verecek olan kabuksuz badem ve bitter çikolatayı iri parçalar halinde kıyın. Un, kakao ve kabartma tozunu derin bir kaba eleyin. Katı malzemeler içerisine arzuya göre çok az miktarda tuz ilave edin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekley... |
Bayat Ekmek Köftesi | 1 adet bayat ekmek, 2 su bardağı kaşar peyniri, 1 adet orta boy soğan, 2 adet yumurta, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik, 1/2 demet maydanoz, 1/2 su bardağı sıvı yağ | Ekmekleri ıslatın ve yoğurarak ezin. Sularını sıkarak bir kaba alın. Baharatları ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğurmaya devam edin. Eğer kıvamı sulu ise içerisine galeta unu ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın. Bir tavaya yarım su bardağı kadar sıvı yağ koyun ve ısıtın... |
Fincan Böreği | 2 su bardağı un, 1 çay bardağı ılık su, 1 adet yumurta, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 500 gram pazı, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 3/4 su bardağı ayçiçek yağı | Unu, hamuru yoğuracağınız bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına, tuzu ekleyip yumurtayı kırın ve suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Ardından hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bı... |
Zürafa Desenli Rulo Pasta | 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı un, 1 paket kakaolu puding, 3 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 2 adet orta boy muz | Yumurtaları beyazına ve sarısına ayırın. Beyazlarını iki katına çıkana kadar çırptıktan sonra toz şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından yumurta sarılarını tek tek karışıma ilave ederek bir tur daha çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek güzelce karıştırın. Kek harcından 5-6 yemek kaşığı ... |
Subway Kurabiyesi | 2 su bardağı un, 2/3 su bardağı kakao, 1/3 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı esmer şeker, 1 su bardağı tereyağı, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı kuru üzüm, 6 gram çikolata | Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, esmer şeker ve beyaz şekeri bir kabın içinde iyice çırpın. Yumurtaları tek tek bu karışıma ekleyerek düşük hızda mikserle çırpmaya devam edin. Başka bir kapta un, kakao, karbonat ve tuzu karıştırın. Unlu karışımı tereyağlı karışıma yavaşça ekleyin ve... |
Çavdar Ekmeği | 500 gram çavdar unu, 300 ml. su, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 20 gram yaş maya, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kekik | Ununuzu eleyin. İçerisine yaş mayayı ilave edin ve iyice harmanlayın. Daha sonra zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kekiği de ilave edin ve hamur toparlanana kadar yoğurma işlemine devam edin. Cevizi ilave edin. Cevizin eşit bir biçimde hamura dağıldan emin olunca, hamuru iki eşit parçaya bölün. Parçaları... |
Kolay Mermer Kek | 3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao | Yumurta ve şekeri bir kaba alarak iyice kabarıncaya dek çırpın. Şeker hafifçe eriyerek açık sarı bir renk elde ettiğinizde karışıma sıvı yağ ve sütü ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kakao hariç tüm kuru malzemeleri elekten geçirerek yumurtalı karışma ekleyin ve karıştırın. Yağlamış olduğunuz kek kalıbınıza hazırlamış old... |
Yumuşacık Pankek | 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı süt, 1.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin | Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Ardından diğer malzemeleri ilave edip güzelce çırpın. Daha sonra tavayı ocağa alın ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip biraz ısınması için bekleyin. Pankekleri istediğiniz büyüklükte tavaya döküp üstünde baloncuklar olana kadar bekleyin. Daha sonra diğer tarafını çevirip pişirin ve sıra... |
Havuç Borani | 4 adet havuç, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı yoğurt | Havuçları rendeleyin ve zeytinyağını bir tavaya alıp, rendelediğiniz havuçları üstüne koyun. Yaklaşık 5 dakika boyunca, havuçlar hafif yumuşayana dek kavurun ve altını kapatıp, soğumaya bırakın. Sarımsakları yoğurda rendeleyin ve tuz da ilave edip karıştırın. Soğumuş olan havuçlarla karıştırıp bir servis tabağına alın.... |
Katı Yağsız Tuzlu Kurabiye | 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta beyazı, 1 su bardağı mısır nişastası, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı elma sirkesi, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı, 1/2 çay bardağı susam | Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırıp, güzelce yoğurun.Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hazırladığınız hamuru düz bir zeminde ellerinizle ya da bir merdane yardımı ile açın, biraz sert bir hamur olduğu için çok ince açmaya çalışmayın. Bir çay bardağı ile keserek yağlı kağıt s... |
Beşamel Soslu Patlıcan | 3 adet kemer patlıcan, 3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı (tepeleme) un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 adet soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 adet domates, 2 adet sivri biber, 250 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber,... | Patlıcanları alacalı olarak soyun ve enine dilimledikten sonra, acı sularının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta bekletin. Patlıcanlar beklerken ince ince doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. Ardından ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları ilave edin ve 2 dakika daha kavurun. Kıymay... |
Dızmana | 1/2 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı ılık su, 1 adet yumurta akı, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2,5 - 3 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kaymak, 2 yemek kaşığı süt | Unun içerisine kuru mayayı ekleyip karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuza su, süt, yumurta akı,şeker ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar ilave edin. Yoğurma işlemi bitince üzerini örterek 1 saat mayalanmya bırakın. Mayalanan hamurun gazını alar... |
Sarmal Poğaça | 1 paket yaş maya, 1 su bardağı süt, 125 gram margarin, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz, 4 su bardağı un, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı susam | Yaş maya, toz şeker ve sütü geniş bir kase karıştırarak, yaş mayayı eritin. Yumurta akı, tuz ve sıvı yağı karışımın içerisine alın ve karıştırın. Karışıma yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde, üzerine nemli bir bez sererek yaklaşık 30 dakika mayalandırın. Mayalanan ham... |
Havuç Kızartması | 3 adet havuç, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam dereotu | Havucu halka halka doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Soğuduğunda sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Havuç kızartması tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası | 10 adet kurutulmuş patlıcan, 1 adet kapya biber, 1 adet biber, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 kase yoğurt, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1/2 su bardağı kaynar su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz | Kuru patlıcanları bir kaba alın ve üstlerine geçecek kadar kaynar su koyup, yumuşamaları için yaklaşık 30 dakika bu şekilde bekletin. Sonra sularını süzün, küçük bir tencereye alın ve üstlerini geçecek kadar su ilave ederek, yumuşayana dek haşlayın, yaklaşık 10 dakika. Sonrasında sudan çıkartın ve ince ince doğrayın. B... |
Carpaccio Tabağı | 320 gram sığır bonfile, 160 gram rucola (italyan rokası), 80 gram parmesan peyniri (36 aylık parmigiano reggiano), 30 ml. extravergine zeytinyağı, 1 adet limon suyu, 5 gram deniz tuzu, 1 gram taze çekilmiş tane karabiber | Carpaccio hazırlanacak sığır bonfileyi, soğutmak amacıyla 30 dakika kadar derin dondurucuda bekletin. Sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla küçük bir kapta karıştırın. Yaprak kısımlarını ayıkladığınız rokayı, bol suda yıkadıktan sonra kağıt h... |
Pastane Pidesi | 1/2 su bardağı sıvı yağ, 50 gram margarin, 2/3 su bardağı ılık su, 1/2 paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı, 3,5 su bardağı beyaz un, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi, 1 tatlı kaşığı susam, 1 tatlı kaşığı çörek otu | Yoğurma kabının içine ılık sütü alın ve yaş mayayı içine ufalayarak ekleyin, güzelce karıştırıp mayanın sütün içinde tamamen erimesini sağlayarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışıma sıvı yağı, margarini, şekeri, 1 adet yumurtayı ve yumurta beyazını ilave edin. Güzelce karıştırın. Ardından yavaş yavaş unu ilave e... |
Soğanlı Poğaça | 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı margarin, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un, 3 adet soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 adet havuç, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı çörek ... | Soğanları iri iri doğrayın. Havucu rendeleyin. Tavayı ısıtın ve zeytinyağını ilave edin. Zeytinyağı ısınınca soğan ve havucu soteleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Soğanlar pembeleştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Unu geniş bir kabın içine eleyin. Diğer malzemeleri kabın içi... |
Bal Kabaklı Pancake | 1,5 su bardağı süt, 1 su bardağı bal kabağı püresi, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı zencefil, 1/2 çay kaşığı tuz | Derin bir kasede süt, bal kabağı püresi, yumurta, zeytinyağı ve sirkeyi mikser yardımıyla karıştırın. Elde ettiğiniz sıvı karışıma un, toz şeker, kabartma tozu, baharatlar ve tuzu ekleyerek mikserle birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin. Yağsız bir tavayı yüksek ateşte kızdırın. Her pancake için ölçünüz yarım çay ... |
Saray Lokumu | 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı Hindistan cevizi, 1 avuç damla çikolata | Tereyağ ve vanilya hariç tüm muhallebi malzemeleri karıştırılarak pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra vanilya ve tereyağ eklenerek mikser ile güzelce çırpılır. Büyük fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt serilip tabanın tamamı hindistancevizi ile kaplanır. Yağlı kağıt rulo yaparken kolaylık sağlayacaktır. Pişen ... |
Cheddar Dolgulu Mücver | 2 adet kabak, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 6 dilim cheddar peyniri, 6 dilim sucuk | Kabakları rendeleyin. Cheddar ve sucukları aynı boyda olacak şekilde doğrayın. Rendelenmiş kabakları bir kaseye alın. Yumurta, un ve baharatları ilave edin. Karıştırın ve avuç içinde yuvarlak bir şekil verip ortasını hafifçe basıtırın, cheddar ve sucuk dilimini yerleştirip kapatın. Hazırladığınız mücverleri yağlı kağıt... |
Tahinli Kurabiye | 1 su bardağı tahin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1,5 - 2 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu | Un dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içine alın ve karıştırın. Unu yavaş yavaş, kontrollü bir biçimde ekleyin. Yumuşak kıvamlı, elde dağılan bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde şekil verin. 180 derecede üzeri çatlayıp biraz kızarana kadar 15 - 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra afiyetle ... |
Kıymalı Su Böreği | 6 adet yumurta, 5,5-6 su bardağı un (aldığı kadar), 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 500 gram dana kıyma, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 100 gram tereyağ, 1 çay bardağı sıvı yağ | Yumurtaları, tuz ve yağı çırpın. Azar azar unu ilave edin ve yoğurun. 10 dakika dinlenmeye bırakın. O sırada tencereye kıymayı alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ve baharatları ekleyin tereyağında bir süre daha kavurun. Hamuru 19 adet bezeye ayırın. Oklava ile açın, ilk bezeyi haşlamadan yağlanmış tepsinize... |
Hamsiköy Sütlacı | 4 litre süt, 1+3/4 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı pirinç, 1 tutam tuz, 1 kase fındık kırığı | Sütü derince bir tencereye alın. Kaynayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Fokur fokur kaynamaması gerekli. Aralarda kaymak bağlarsa onları kaşıkla bir kaseye alın. Kaynayan sütü yeni bir tencereye aktarın ve pirinci ekleyin. Aralarda karıştırarak pirinçler pişene kadar 40 dakika civarı pişirin. Tüm pişirme işlem... |
Cevizli Portakallı Kek | 3 adet yumurta, 200 gram tereyağ, 225 gram şeker, 240 gram beyaz un, 1 adet portakal, 1 paket kabartma tozu, 80 gram kırık ceviz | Fırını 170 derecede ısıtın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Portakalı soyup dilimleyin, ocakta kaynatın, yumuşayınca rondoya atın ve parçalayın. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Yumurtalı karışıma un ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Portakal suyu, tereyağı ve kırık cevizleri de ekleyip k... |
Hardal Soslu Patates Salatası | 3 adet orta boy patates, 1 adet kırmızı soğan, 2-3 adet büyük boy salatalık turşusu, 4-5 dal dereotu, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı dijon hardal, 1 yemek kaşığı taneli hardal, 1/2 adet limon suyu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) | Patatesleri orta boy şeklinde küp küp doğrayın. Patatesler yumuşayana kadar suda haşlayın. Bir kaba doğranmış turşuları, dereotunu, kırmızı soğanı ekleyin. Limon suyunu, zeytinyağını, sarımsağı ve baharatlarını ekleyin. Hardalı da ekleyip iyice karıştırın. Üzerine haşlanan patatesleri de ekleyin. Sos patateslere bulana... |
Kiş | 50 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 2-2,5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 5-6 adet pırasa, 100 gram beyaz peynir, 100 gram kaşar peyniri | Hamur için yumurtayı, oda sıcaklığında ki tereyağını ve yoğurdu derin bir kaba alın. Tuzu ekleyin. Unu da kontrollü ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur dinlenirken içini hazırlayın. Pırasaları ince ince doğrayın. Yağ eklediğiniz tavada soteleyin. Çok fazla yumuşamasınlar. Ocaktan alın. Soğuduktan sonra içer... |
Çikolatalı Panna Cotta | 275 ml. krema, 50 ml. süt, 60 gram pudra şekeri, 12 gram toz jelatin, 75 gram bitter çikolata, 150 gram krema, 100 gram sütlü çikolata | Jelatinleri soğuk suda yumuşatın, fazla suyu döküp bir çorba kaşığı su kalacak şekilde ocakta kaynatın. (aktive etmek) Krema, süt ve pudra şekerini ocakta fokurdayana kadar ısıtın. Jelatini ekleyip karışıma yedirin. Jelatin iyice karıştıktan sonra, ocaktan alın ve çikolataları karıştırın. Kuplara dökerek soğutun, soğuy... |
Mayasız Pişi | 3,5 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz | Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Daha sonra üzerine unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamuru ikiye bölüp bir tezgahta çok kalın olmayacak şekilde açın. İster yuvarlak şekilde ister kare şeklinde kesip, kızdırmış olduğunuz yağda kızartın.... |
Mısır Gevrekli Pasta | 500 gram mısır gevreği, 250 gram bitter çikolata, 125 ml. sıvı krema, 8 adet marshmallow, 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi, 1 su bardağı bademli çikolata draje | Pastaya kıvam ve tat verecek çikolata sosunu hazırlamak için; sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynama noktasına gelen sıvı kremayı ocaktan alın. Küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata parçalarını içine katıp hızlıca karıştırın. Kremanın ısısıyla çikolata parçaları tamamen erimiş olmalı. Mısır g... |
Tahinli Cevizli Kurabiye | 1 su bardağı tahin, 4 su bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı ceviz | Tahin, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kapta kaşıkla karıştırıp iyice birbirine yedirelim. Sonra kabartma tozu, ince dövülmüş ceviz ve unu ekleyip istediğiniz büyüklükte yuvarlayıp, kurabiye şekli verelim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 170 derecede üzeri çatlayana kadar (15 dakika yeterli oluyor) pişireli... |
Mantarlı Tavuklu Karnıyarık | 2 adet bostan patlıcanı, 150 gram tavuk bonfile, 5 adet mantar, 2 tutam tuz, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tutam karabiber, 50 gram kaşar peyniri, 3 su bardağı kızartma yağı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı | Patlıcanları iyice temizleyin ve ortadan ikiye bölün. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin ve suyunu süzün. İyice kızmış kızartma yağının içinde iyice yumuşayana kadar kızartın. Bir çay kaşığı zeytinyağını, ısınmış tavaya ilave edin ve ardından küçük parçalara bölünmüş tavuk parçalarını ilave edin. Tavuk suyunu salıp, çeki... |
Peynir Köftesi | 200 gram otlu peynir, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı pul biber, 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı, 1/4 demet dereotu, 1/4 demet maydanoz, 1 su bardağı kızartma yağı | Bir karıştırma kabına, 1 yumurta hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Son olarak 2. yumurtayı da ekleyin ve karıştırdıktan sonra elinizle yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak top şekli verin. Top şekli verilmiş peynir köftelerinizi buzlukta 20 dakika bekletin. Buzlukta... |
İrmikli Tatlı | 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı süt, 6 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı (tepeleme) irmik, 2 - 2,5 su bardağı un, 1 paket vanilin, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 paket kabartma tozu, 1,5 su bardağı ılık süt, 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı Antep fıstığı | Derin bir kabın içerisine yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve güzelce çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. Spatula yardımıyla karıştırın. İrmiği de ekleyerek güzelce karıştırın. Son olarak limon kabuğu rendesini de ilave edin ve son kez... |
Bulgursuz Mercimek Köftesi | 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet büyük boy soğan, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1/2 demet maydanoz, 7-8 adet yeşil soğanın yeşil kısmı, 2 su bardağı su | Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp bir tencerenin içerisine alın. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin, kısık ateşte mercimek suyunu çekip pişine ve katı bir püre kıvamına gelene kadar pişirin. Bu aşamada önemli olan şey mercimeğin katı bir püre kıvamına gelmesi. Ardından mercimeği oda sıcaklığında kapağı kapalı bir şekil... |
Yer Fıstığı Ezmeli Kurabiye | 100 gram yulaf unu, 3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya, 2 yemek kaşığı bal | Tüm malzemeleri büyükçe bir kaba alın ve karıştırın. Homojen görünümlü bir hamur elde edin. Merdane yardımıyla hamuru açıp, yuvarlak kalıp ya da çay bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıda serin ve 180 derecede yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarın. Soğuduktan s... |
Kuru Meyveli Muffin | 2 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 3/4 çay bardağı süt, 3/4 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kuru üzüm, 2 adet kuru incir, 4 adet kuru kayısı, 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı limon suyuyla köpürtülecek) | Kuru üzümlerin sap kısımlarını ayıklayın. Kuru incir ve kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin. Hafifçe unlayıp bir kenarda bekletin. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle yüksek devirde şeker taneleri tamamen eriyene kadar çırpın. Süt, zeytinyağı ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin kar... |
Mercimek Böreği | 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet soğan, 3 su bardağı yeşil mercimek, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 su bardağı su, 2 adet yufka, 1 tatlı kaşığı susam, 1 su bardağı süt, 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ | Mercimekli iç harcı hazırlamak için ısıtılmış tavada sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanların üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin. Ardından tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve suyu ekleyip 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Bir yufkayı dörde bölün ve dörtte birini u... |
Fırında Hamsi | 1 kilogram hamsi, 2 su bardağı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı zeytinyağı | Hamsileri yıkayıp tuzlayın. Süzülmesi için süzgece alın. Hamsileri tek tek mısır ununa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırında hamsi tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Yumurtalı Simit Kızartması | 2 adet simit, 100 gram kaşar peyniri, 3 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay bardağı sıvı yağ | Simitleri dört parça olacak şekilde kesin. Kaşar peynirini de simit parçalarına uygun boyutlarda ince ince dilimleyin. Simit parçalarını ortan ikiye sandviç usulü kesin. Simit parçalarının arasına dilimlediğiniz kaşar peynirlerini yerleştirin. Yumurta, tuz ve karabiberi bir kasede güzelce çırpın. Hazırladığınız simit p... |
Ev Yapımı Ciğer Şiş | 1 adet domates, 1 adet biber, 500 gram doğranmış dana ciğer, 100 gram doğranmış kuyruk yağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber | Ciğeri yıkayıp, suyunu süzdürün. Bir kabın içine alarak baharatlar, tuz ve zeytinyağı ile harmanlayın. Biber ve domatesleri ciğerin büyüklüğünde kesin. Çöp şişlere ciğer, kuyruk yağı ve sebzeleri dizin. Fırın ızgarasının üzerine şişleri dizin. Üzerlerine minik parçalar halinde tereyağı bırakın. Altına ise içi su dolu b... |
Limonlu Yoğurt Tatlısı | 1 su bardağı yoğurt, 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 4 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, 3-4 damla limon, 50 gram badem (kabuksuz) | Su ve şekeri tencereye alarak kaynatın. 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyerek soğumaya bırakın. Kek için; yumurta ve şekeri çırpın. İçine un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek düşük devirde çırpın. Son olarak yarım limon kabuğu rendesi ekleyerek yağlanmış fırın kabına aktarın. 180 derecede 45 dakika kad... |
Tavuk Midye | 500 gram tavuk göğsü, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 su bardağı un, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı kekik, 1 şişe maden suyu, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 su bardağı süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1/2 çay kaşığı tuz,... | Geniş bir kaseye koyduğunuz tavukların üzerine su ve karbonatı ekleyip karıştırın, 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Ayrı bir kasede maden suyu, un, tuz, kekik, ezilmiş sarımsak ve kırmızı toz biberi koyu akışkan bir kıvam alana dek karıştırın. Dinlendirdiğiniz tavukları porsiyonlayarak şişe geçirin. Unu yayvan bir k... |
Peynirli Kırmızı Biber | 4 adet kırmızı biber, 150 gram beyaz peynir, 1 tutam dereotu, 1 avuç ceviz içi, 1 tutam tuz, 1 adet küçük boy limon, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı | Etli kırmızı biberler yıkanır ve uçlarından çizik atılır. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip üzerine biberler yerleştirilir. 180 derece fırında kontrollü olarak biberler közlenir. Ya da bu aşamalar yerine hazır közlenmiş biber de kullanılabilir. Derin bir kasede beyaz peynir çatal ile ezilir. İçine ince ince kı... |
Şekersiz Sodalı Kek | 10 adet hurma, 2 adet yumurta, 100 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 şişe soda, 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, 1 çay bardağı bal, 1 adet muz, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı tam buğday unu, 3 yemek kaşığı keten tohumu, 2 yemek kaşığı haşhaş | Tereyağını ve balı bir kabın içerisine aktarın. Tereyağı kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından üzerine yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. 1/2 çay bardağı sıcak suyun içerisinde yumuşayana kadar bekletin. Ardından suyuyla birlikte rondodan geçirin. Muzu da ... |
Pratik Kubbe Pasta | 2 paket hazır rulo pasta, 2 poşet toz krem şanti, 2 su bardağı soğuk süt, 200 gram labne peyniri, 2,5 - 3 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı çikolata kreması | Toz krem şantileri bir kabın içerisine aktarın. Üzerine soğuk sütü ilave ederek güzelce çırpın. Ardından labne peyniri, çikolata kreması ve kakao ilave ederek çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımın üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabına kaldırın. Buzdolabında 20 dakika kadar soğutun. Hazır rulo pastayı ort... |
Portakallı Çatlak Kurabiye | 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı portakal suyu, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 3,5-4 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı pudra şekeri | Derin bir kasede, yumurta, sıvı yağ, portakal suyu, şeker ve vanilini karıştırın. Rendelenmiş portakal kabuklarını karışımın üzerine ilave edin. Un ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra karışımı ele yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Kurabi... |
Sade Baton Kek | 1 su bardağı şeker, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı), 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2-2,5 su bardağı un | Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Baton kek kalıbınızı tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Yumurtaları derin bir kaba kırın ve şekeri üzerine serpin. Köpük köpük olana kadar mikser ile çırpın. Süt ve yağı ekleyin. Çırpmaya devam edin. Kısa bir süre sonra kabartma tozu, vanilin ve unu eleyerek ekleyin. Çırpm... |
Salçalı Zeytinli Ekmek | 3 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı, 1/2 su bardağı ayçiçek yağı, 11 su bardağı un, 2 adet yumurta, 1 paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 30 adet çekirdekleri çıkarılmış zeytin, 3 yemek kaşığı salça, 1/2 su bardağı ayçiçek yağı, 1 adet yumurta sarısı | Ilık sütü bir yoğurma kabına alın ve yaş mayayı tamamen eriyene kadar sütün içinde karıştırın. Ardından tereyağını ve sıvı yağı ilave edin ve yumurtaları ekleyin. Tuz ve şekeri de ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra azar azar unu ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. H... |
Kavurmalı Pide | 3 su bardağı un, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1/2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 adet domates, 300 gram kavurma, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı | Ilık süt, toz şeker ve mayayı derince bir kabın içine alın ve güzelce karıştırın. Ardından içerisine su hariç tüm malzemeleri ilave edin. Ardından azar azar su ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Bu aşamada una su az gelirse mutlaka ilave edin. Ardından oda sıcaklığında 1,5 saat mayalandırmaya bırakın. Bu... |
Buğdaylı Yoğurt Çorbası | 1 su bardağı buğday, 2 litre su, 1 kase yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı kuru nane, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber | Buğdayları gece suda beklettikten sonra 1 litre su ve biraz da tuz ekleyerek buğdayları güzelce haşlayın. Meyanesi için; yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kapta iyice çırpın. Buğdayları haşladığınız sudan azar azar ekleyerek ılıttığınız bu karışımı yavaş yavaş karıştırarak çorba tenceresine ekleyin. Bu, yoğurdun kesil... |
Ispanak Yemeği | 500 gram ıspanak, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1/2 su bardağı pirinç, 5 su bardağı su, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz | Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayalım. Daha sonra tencereyi ocağa alıp biraz sıvı yağ koyalım ve yemeklik doğradığımız soğanları güzelce renk alana kadar kavuralım. Domates ve biber salçalarını ilave edip kokusu çıkana kadar kaçıralım. Doğradığımız ıspanakları da ilave edip güzelce kavuralım. En son pirinci ilave edel... |
Kalamar Tava | 300 gram kalamar, 1 adet limon suyu, 1 şişe maden suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı karbonat, 1/2 su bardağı un, 1/2 su bardağı sıvı yağ | Kalamarları derin bir kaba alın, üzerine karnonat, şeker ve limon suyunu ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Yoğurdukça kalamarlar köpürecektir. Kalamaların yumuşaması için yoğurma işlemini mutlaka yapın. Üzerine maden suyunu ekleyin ve streçleyip en az 3 saat dolapta dinlendirin. Ne kadar uzun süre dinlenirse o k... |
Islama Köfte | 10 dilim ekşi mayalı ekmek, 200 gram kuzu döş kıyma, 400 gram dana döş kıyma, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 litre kemik suyu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 3 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 10 adet kiraz domates, 10 adet kıl biber | Islama köftenin sosu için kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte pişirin. 10 dakika kadar kaynatın. Fazla sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alıp hafif ılıtın. İki dilim ekmeğin içini minik parçalara ayırın ve üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın. Kıymaları derin bir kaba alın bahara... |
Yoğurtlu Kıymalı Çıtır Yufkalar | 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 adet kırmızı biber, 150 gram dana kıyma, 1/8 demet maydanoz, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 adet yufka, 3 su bardağı kızartma yağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak | Yufka ortadan ikiy katlanır ve ortasından dikdörtgen şekilde kesilir. Ortadan kesilen parça uzun şeritler halinde porsiyonlanır. Kızgın yağda kızartılır ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerinde bekletilir. Zeytinyağı ısınmış tavaya dökülür kırmızı kapya biberler şerit şerit doğranır ve zeytinyağında sotelenir.... |
Şiş Kebap | 500 gram dana kıyma, 100 gram kuzu kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 1 kahve fincanı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon | Bütün malzemeleri bir araya getirip yoğurun. Güzelce yoğurmaya özen gösterin. Tüm malzemeler iç içe iyice geçmeli. Ellerinizi ıslatarak harctan bir miktar alın ve şişe yerleştirin. Avcunuzu sıka sıka şekil verin. Döküm tavanızı en yüksek ısıda ısıtın. İyice ısınınca şişleri üzerine yerleştirin. Arkalı önlü pişirin. Yan... |
Kopar At Kurabiye | 125 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un, 1/2 su bardağı kuru üzüm | Yumurta, tereyağı, sirke ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabına alın. Tereyağını ezerek diğer malzemelerle karışmasını sağlayın. Un, pudra şekeri, kabartma tozunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Son olarak kuru üzümleri de ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar... |
Şeftali Dolgulu Turta | 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 150 gram tereyağı, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 tutam tuz, 1 adet yumurta sarısı, 4 adet şeftali, 1 su bardağı şeker, 1/2 adet limon suyu, 3 yemek kaşığı nişasta | Un ile tereyağını parmak ucuyla karıştırın. Diğer malzemeleri de ilave ederek, hamur haline getirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hafif yapışkan ama kıvama gelen bir hamur olması gerekiyor. Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dk dinlendirin. Şeftalilerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Derin bir sos tavasınd... |
Kuymak | 3 yemek kaşığı tereyağ, 1,5 yemek kaşığı mısır unu, 1,5 su bardağı ılık su, 300 gram kaşar peyniri | Tereyağı güzelce eritiyoruz daha sonra mısır ununu ekleyip güzelce kavuruyoruz. Suyu yavaşça ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvam aldıktan sonra peyniri ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz, afiyet olsun. |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.