isim stringlengths 3 42 | malzemeler stringlengths 15 1.23k | tarif stringlengths 89 3.24k |
|---|---|---|
Cızbız Bonfile | 500 gram dana bonfile, 1 adet kırmızı etli biber, 1 adet dolmalık yeşil biber, 1 adet sarı dolmalık biber, 2 adet kırmızı soğan, 1 diş sarımsak, 1 tutam karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı | Bonfileleri uzun uzun jülyen şeklinde doğrayın. Biberleri ortadan ikiye bölerek içersindeki çekirdekleri temizleyin, daha sonra etli kısımlarını alarak boylarını eşitleyin ve her biri bonfile boylarına yakın olacak şekilde jülyen doğrayın. Tavayı ocağa koyun ve ısınmasını bekleyin. Tavayı yaklaşık 1 çorba kaşığı zeytin... |
Sosisli Poğaça | 14 adet pratik sosis, 4 su bardağı un, 1/2 paket yaş maya (21 gram), 1 adet yumurta, 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı ılık süt, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 2 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı susam | Hamurunuzu hazırlayarak işe başlayın. Geniş bir kabın içerisine ılık su ve sütü alın. Üzerine yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktif hale gelmesi için 5 dakika kadar bekletin. Maya aktif hale geldikten sonra zeytinyağı, yumurta ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri elinizle karıştırın. Karışımı... |
Hurmisa | 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı eritilmiş margarin, 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık, 1/2 paket kabartma tozu, 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı elma sirkesi, 2,5 su bardağı un, 2,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1/2 tatlı kaşığı limon suyu | İlk olarak fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp, ısınmaya bırakın. Fırın tepsinize pişirme kağıdı serip bir kenarda bekletin. Şerbeti için bir tencereye şeker ve suyu alıp karıştırarak kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğuması için bir k... |
Terbiyeli Mercimek Çorbası | 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 7 bardak su, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 adet limonun suyu | Tencereye önce yağı, ardından soğanları ekleyin. Kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanların üzerine patates ve havuçları ekleyin, kavurmaya devam edin. Mercimekleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Suyunu da ekleyin ve mercimekler, patatesler, havuçlar pişene kadar kaynatın. Blender ile çekin ve baharatlarını ekleyin. ... |
Pancarlı Humus | 4 adet haşlanmış pancar, 3 su bardağı haşlanmış nohut, 1/2 çay bardağı tahin, 1 adet limonun suyu, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 tutam taze kekik yaprakları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 adet lavaş | Lavaşları üçgen şeklinde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edip önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında hafifçe renk alana dek pişirin. Dolmalık fıstıkları sıvı yağda renk alana dek kavurun. Humus için, haşlanmış pancarları küçük küpler şeklinde doğrayın ve mutfak robotuna... |
Beyaz Çikolatalı Brownie | 90 gram tereyağı, 290 gram bitter çikolata, 150 gram toz şeker, 3 adet yumurta, 1 çay kaşığı vanilya (ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü), 140 gram un, 1 tutam tuz, 220 gram beyaz çikolata | Bir tencerede tereyağını erittikten sonra bitter çikolataları üzerine ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker ve vanilyayı, şeker eriyip kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtalı karışımın içerisine azar azar çikolata ve tereyağ karışımını ekleyin ve karıştırın. Karışıma un ve t... |
Patates Kavurması | 3 adet patates, 1 adet kuru soğan, 3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Patatesler haşlayın. Soğanları tavada kavurun. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanan patateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri ekleyip karıştırın. Tuzunu ve baharatını da ilave edip ocaktan alın. Patates kavurması tarifiniz hazır. Afiyet olsun. |
Patates Dilim Pizza | 2 adet patates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı su, 1 küçük kase sucuk, 2 yemek kaşığı konserve mısır, 2 adet kiraz domates, 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri, 1 tatlı kaşığı dağ kekiği | Patatesleri güzelce yıkayın. Büyüklüklerine göre eşit dilimler olacak şekilde uzunlamasına dilimleyin. Dilimler 0,5-1 cm arasında olmalı, mümkünse daha kalın veya ince olmamalıdır. Her dilimi eşit kesin ki fırında aynı anda pişebilsinler. Patates dilimlerini fırın tepsisine alın. Üst kısımlarına küçük bir bıçakla sağ-s... |
Prenses Tatlısı | 1 su bardağı süt, 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2,5 - 3 su bardağı un, 600 ml. süt, 1/2 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet vanilin | Kek için yumurta ve şekeri çırpın. Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş un, vanilin ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Yağlanmış borcama karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Krema için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye alın. Süre... |
Fırında Peynirli Sebze Kroket | 2 adet orta boy patates, 3 adet orta boy havuç, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1/2 çay kaşığı karabiber, 70 gram dil peyniri | Patates ve havucu soyup yıkadıktan sonra iri küpler halinde doğrayın. Bir tencereye koyup tuz ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika civarında haşlayın. Yemeklik doğradığınız veya rendelediğiniz kuru soğanı bir tavada zeytinyağı, toz zerdeçal ve karabiberle birkaç dakika soteleyi... |
İzmir Bomba Tatlısı | 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 500 gram çikolata kreması | Un, su, şeker ve sıvı yağı bir kaba alıp kıvam alana kadar yoğuralım. (ele çok yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak) Hazırladığımız hamuru yarım saat dinlendirelim. Dinlendirdigimiz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Bu esnada fırını 250 derecede alt üst çalıştıralım. Hazırladığımız küçük bezeler... |
Krem Şokola | 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası, 1 yemek kaşığı (tepeleme) pirinç unu, 2 yemek kaşığı kakao, 60 gram bitter çikolata, 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 3 adet çilek, 1 parça çikolata | Mısır nişastası, pirinç unu, toz şeker ve kakaoyu bir tencereye alın. Kuru malzemeleri güzelce karıştırın. Ocağa almadan önce kıvamını azar azar eklediğiniz soğuk süt yardımıyla sürekli karıştırarak açın. Böylece topaklanma sorunu olmayacak. Tencereyi ocağa alın. Tatlı karışımını bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştır... |
Fırında Bal Kabağı Tatlısı | 1 kilogram bal kabağı, 2 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı pekmez, 1 yemek kaşığı (tepeleme) kaymak, 4 yemek kaşığı tahin, 4 adet ceviz içi | Derin bir tencereye bal kabaklarını yerleştirin. Bal kabaklarının üzerine toz şekerinin tamamını dökün ve yaklaşık 4-5 saat bu şekilde bal kabaklarının sulanmasını bekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan bal kabaklarını ısıya dayanıklı bir kasenin içerisin... |
İrmiksiz Şekerpare | 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak), 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 - 4 su bardağı un, 3 su bardağı su, 2,5 su bardağı şeker, 3 damla limon suyu | Şerbet için seker, su limonu suyunu tencereye alın. Karıştırarak şekeri eritin. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatın. Soğumaya bırakın. Hamur için ilk olarak tereyağ ve pudra şekerini karıştırın. Ardından diğer malzemeleri ekleyin. Unu da kontrollü ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz ... |
Pesto Soslu Tavuk Salatası | 300 gram haşlanmış tavuk göğsü, 100 gram körpe ıspanak yaprağı, 50 gram tulum peyniri, 10 adet cherry domates, 1 adet orta boy salatalık, 1 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu, 1/2 büyük demet fesleğen, 40 gram parmesan peyniri, 25 gram çam fıstığı, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1/5 çay kaşığı tuz | Pesto sos hazırlamak için; yapraklarını tek tek ayıkladığınız fesleğenleri bol suda yıkayıp kağıt havlu yardımıyla kurutun. Çabucak kararmaması için mümkünse porselen ya da bambu bir bıçak yardımıyla ince ince kıyın. Hafif bir çıtırlık kazanmaları adına tarifte yer alan çam fıstıklarını; yağsız tavada, kısa süre sotele... |
Cevizli Tarçınlı Kek | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 su bardağı un, 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) | Yumurta ile şeker iyice çırpılır. Süt, sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Tarçın, un, kabartma tozu, şekerli vanilin eklenir. Güzelce karıştırılır. Son olarak ceviz içi eklenip karıştırılır. Ardından yağlanmış kaba dökülerek 180 derecelik fırında 40-55 dakika pişirilir. Çıkarıp soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin... |
Kolay Yayla Çorbası | 6 yemek kaşığı pirinç, 6 su bardağı sıcak su, 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tuz | Sıcak suyu ve pirinci bir tencerenin içerisine alın. Pirinçler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Ayrı bir kabın içerisine yoğurt ve unu güzelce çırpın. Ardından ocakta kaynamakta olan sudan 1 kepçe kadar alın. Yoğurdunuzun içerisine azar azar ilave edin. Bir yandan da çırpın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı ocakta k... |
Kozalak Pasta | 250 gram kakaolu pirinç patlağı, 4 yemek kaşığı bal, 80 gram bitter çikolata, 50 gram margarin, 1/2 su bardağı susam, 1 yemek kaşığı pudra şekeri | Büyük boy çelik tencerede margarin, bal ve bitter çikolatayı kısık ateşte eritin. Ayrı bir tencerede susamları kavurduktan sonra kavrulmuş susamları diğer malzemelerin içine katın. Tencerenin içindeki tüm malzemeler eridikten sonra pirinç patlaklarını katın ve iyice karıştırın. Karışımın altını kapatın ve karışım şekil... |
Ev Yapımı Lahmacun | 2,5 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gram kıyma, 2 adet domates, 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1/4 adet kırmızı biber, 1/2 adet yeşil biber, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı ... | Kıymayı, sarımsağı, domatesi, maydanozu ve diğer malzemeleri alıp iyice yoğurun. Harç iyice karışınca buzdolabında dinlenmeye bırakın. Unu bir kaba eleyin. Tüm malzemeyi unla karıştırın ve hamur pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru 4 eş parçaya bölün ve yuvarlayın. Hafif unlu tezgahta üzerini ... |
Alabalık | 2 adet alabalık, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet büyük boy kuru soğan, 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı), 1/2 tatlı kaşığı nane, 1/2 tatlı kaşığı kekik, 1/2 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber | İç kısımlarını temizlediğiniz alabalıkları bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürün. Karın kısmını açtığınız balıkları tam olarak ortadan ikiye kesmeyin. Portakal ve kuru soğanı ince dilimler halinde kesin. Küçük bir kapta; ayçiçek yağı, nane, kekik, pul biber, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber karıştırarak yağlı bir... |
İrmikli Kek | 4 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı irmik, 1/2 su bardağı portakal suyu, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 1,5 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tereyağı | Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker eklediğiniz yumurtaları mikser yardımıyla krema halini alana kadar karıştırın. Sütü küçük bir sos tenceresine alın. İrmiği katın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Kekin farklılığı burada. İrmikler kek içinde de şişip, pişmeye devam edec... |
Yoğurtlu Pazı Mezesi | 2 bağ pazı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, 200 gr. sarımsaklı yoğurt, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı tatlı biber, 10 adet ceviz içi | Pazıları ince ince doğrayarak soğanla birlikte kavurun. Tüm suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Tavada yağı, biberi ve cevizi kavurun. Üstüne ekleyip servis yapın. Yoğurtlu pazı mezesi tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Yumurtasız Havuçlu Kek | 2 adet orta boy rendelenmiş havuç, 1 avuç ceviz içi, 1,5 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı şeker | Şeker, yağ ve sütü 5 dakika kadar güzelce çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin ve karıştırın. Havuçları rendeleyin ve suyunu sıkın. Havuçları, cevizleri ve tarçını da ekleyip güzelce karıştırın. Karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Yumurtasız havuçlu kek... |
Kızartmadan Patlıcan Musakka | 3 adet patlıcan, 250 gram kıyma, 7 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet büyük boy soğan, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı domates rendesi, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik | Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka dilimleyin.Tuzlu suda acı suları geçene dek 10-15 dakika kadar bekletin ve sonrasında süzüp bol suyla yıkayın. Yıkadığınız patlıcanları bir fırın tepsisine alın ve 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve biraz tuz ilavesi ile elinizle patlıcanları ovalayın.Önceden ısıtılmış 200 dere... |
Yoğurtlu Kebap | 2 adet tırnak pide, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 dilim biftek, 2 adet domates, 4 adet sivri biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaş... | Sosun yapılışı: Domates ve biber salçasını karıştırın minik bir sos tavasında diğer malzemelerle birlikte ısıtın. Pideleri aromalandırmak: Pideleri minik minik doğrayın. Tereyağı eritilmiş tavada baharatlarla beraber tereyağı iyice çekene kadar kavurun. Biftekleri uzun uzun doğrayın. Döküm veya teflon tavayı ocakta iyi... |
Haşhaşlı Börek | 2 adet yufka, 1 su bardağı haşhaş ezmesi, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu | Bir kaseye haşhaş ezmesi ve sıvı yağı koyup homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine haşhaş ezmesini sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyun. Yufkayı 12 dilime kesin. Bir dilimi iki yandan katlayın. Rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş t... |
Pirinçli Bal Kabağı Çorbası | 1/3 dilim bal kabağı, 1 yemek kaşığı pirinç | Balkabağınızı minik küpler halinde kesin. Pirincinizi yıkayın. Kestiğiniz balkabakları ile birlikte tencereye alın. Üzerine içme suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Her iki malzeme piştiğinde tel süzgeçten geçirin. Daha sonra bir kaşık yardımıyla tel süzgeçteyken ezin, püre kıvamına getirin. Elde ettiğiniz püreyi... |
Peynirli Sıkma | 450 gram un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 250 ml. su, 250 gram lor peyniri, 1 adet kuru soğan, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı tereyağı | Sıkmanın hamurunu hazırlamak için bir yoğurma kabında hamur için olan tüm malzemeleri birleştirin ve yoğurun. Kıvama gelen hamurun üzerini streç film ile kapatıp 15 dakika dinlendirin. Bir tavada yemeklik doğranmış soğanları 1/2 çay bardağı sıvı yağ ile kavurun ve kavrulduktan sonra peyniri de ekleyerek karıştırın. Tuz... |
Patatesli Kek | 3 adet patates, 1 adet soğan, 3 adet yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı un, 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 çay kaşığı tuz | Patatesleri ve soğanı küp şeklinde doğrayıp maydonozu da ekleyin. Bir kaba yumurtaları kırın ve üzerine yoğurt ekleyin. Güzelce çırpın. Yağ ve baharatları ilave edin. Son olarak patatesli karışımı ve unu da ekleyin homojen olana kadar karıştırın. Yağlanmış fırın kabına yerleştirin,arzuya göre üzerine susam ya da çörek ... |
Paşa Lokumu | 1 litre süt, 1 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı tereyağı, 150 gram Hindistan cevizi, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı soğuk süt, 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) | Süt, un ve toz şekeri bir tencerede güzelce karıştırın. Ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak, kaynamaya başlayıp, koyu bir kıvam alana dek pişirin. Boza gibi bir kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve içerisine toz vanilin ile tereyağını ekleyip, tereyağı tamamen eriyene dek, mikserle 10 dakika kadar çırpın. Bi... |
Chili Thai Sos | 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı pirinç sirkesi, 1/2 su bardağı toz şeker, 10 gram taze zencefil, 2 diş sarımsak, 1-2 adet chili biberi, 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber | Chili thai sos hazırlamak için su ve sirkeyi tencereye alıp yüksek ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kabuğunu soyduğumuz zencefil ve sarımsakları rendeliyoruz. Tencereye rendelenmiş zencefil ve sarımsağı ekliyoruz. Minik minik doğradığımız chili biberler, ketçap, karabiberi de ekleyip 5 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoru... |
Nane Limon | 1 su bardağı su, 1/2 adet limon, 2 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı şeker | Bir cezveyi ocağa alın. İçerisine nane ve suyu koyun.Parçalar halindeki limonu doğrayarak ekleyin. 6-7 dakika kaynattıktan sonra şekeri ekleyin. Ocağın altını kısık ateşe getirin ve kaynayana kadar pişirin. Arada karıştırın. Nane-limon hazır. Kaynayan karışımı bir fincanın içerisine süzün. Bir parça limon dilimi ile s... |
Yufkasız Tava Böreği | 2 adet patates, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı rendelenmiş peynir, 2 adet yumurta, 1/2 paket kabartma tozu, 3 çorba kaşığı un, 1/2 çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı çörek otu, 1/2 yemek kaşığı tereyağı | Patateslerin ve soğanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Derin bir kaba alın. Üzerlerine yumurtayı kırın, rendelenmiş olan beyaz peyniri, unu, kabartma tozunu, suyu ve dilediğiniz kadar baharatı ekleyin. Karıştırın. Geniş bir tavayı ısıtın ve tereyağı ile tabanını yağlayın. İçerisine hazırladığınız harcı boşaltın ve düze... |
Börek Tadında Patates Mücveri | 3 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 2/3 su bardağı sıvı yağ, 3 adet patates, 1 kase beyaz peynir, 1 kase ayıklanmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı (silme) tuz, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1,5 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı susam, 1 tatlı kaşığı çörek o... | Yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı geniş bir kaba alıp bir çırpıcıyla güzelce çırpın. Soyup rendeleyip fazla suyunu sıktığınız patatesleri, ince kıyılmış maydanoz ve ufalanmış peyniri de ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra kabartma tozu, toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve kimyonu ekleyin. Son olarak elenmiş ununu azar... |
Tavada Ay Böreği | 4 su bardağı un, 1,5 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 su bardağı lor peyniri, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber | Ilık su ve mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Ardından azar azar un ilavesinde bulunarak yoğurmaya başlayın. Tuzu da ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Un ve su miktarını hamurunuz ihtiyaç duyarsa arttırabilirsiniz. Ardından oda sıcaklığında 30-40 dakika kadar... |
Domates Soslu Spagetti | 1 paket spagetti makarna, 1 su bardağı domates sos, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 diş sarımsak, 1 silme tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber, 1 çay kaşığı ... | Makarna paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak al-dente kıvamda haşlanır. Geniş bir tavada tüm sos malzemeleri gerektikçe makarna suyu eklenerek pişirilir. Makarna süzülerek sosa ilave edilip karıştırılır. Sıcak olarak servis edilir. Afiyetler olsun! |
Çikolatalı Portakallı Kek | 2 adet yumurta, 2 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1,5 su bardağı toz şeker, 1/2 çay bardağı portakal suyu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2 su bardağı un, 1 adet portakal kabuğunun rendesi, 1 paket krema, 50 gram bitter çikolata (iri parçalanmış) | Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar 5 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Portakal kabuğu rendesini de ekledikten sonra spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika... |
Sarımsaklı Domates Sos | 5 kilogram domates, 2 yemek kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 10 - 12 diş sarımsak, 1,5 çay bardağı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı sirke | Domatesleri güzelce yıkayın. Ardından yıkadığınız domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin. Rendelemiş domatesleri genişte bir tencerenin içerisine aktarın. Tuzunu ilave edin. Orta ateşte pişirmeye başlayın. Ara ara karıştırarak kıvamının hafif yoğunlaşmasını sağlayın. Ayrı bir tavanın içerisine zeytinyağını ve ren... |
Pirzola | 1 kg. kuzu pirzola, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 dal biberiye, 1 tatlı kaşığı tuz, 2-3 adet domates, 2-3 adet biber | Tavanızı yüksek ısıya getirin. Kuzu pirzolanızı ısınmış tavaya koyun. Tavada olan tarafı kendini bırakana kadar pişirin,ardından diğer tarafını pişirin. Etler pişince tavaya tereyağ, sarımsak ve sebzeleri alarak bir müddet daha pişirin. Arzu edenler taze baharat ya da kuru baharat ilave edebilir. Hafif tuzlayabilirsini... |
Kakaolu Yumuşacık Kek | 1 su bardağı toz şeker, 3/4 su bardağı sıvı yağ, 1,5 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 3 adet yumurta, 3 yemek kaşığı kakao, 3 - 3,5 su bardağı un, 2 paket vanilya, 250 gram bitter çikolata ( yüzde 55 kakao oranı içeren) | Fırınınızın içerisine içi su dolu bir kap yerleştirin. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Oda sıcaklığındaki yumurtaları bir kabın içerisine kırın. Üzerine toz şekeri ilave edin. Mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla yumurta ve şekeri güzelce çırpın, kremamsı bir kıvama gelmesini sağlayın. Ardından üzerine süt ve... |
Mürdüm Eriği Reçeli | 1 kilogram mürdüm eriği, 5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 1 adet çubuk tarçın, 5 adet karanfil, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1/2 adet limon suyu, 1 yemek kaşığı gül suyu | Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz mürdüm eriklerini, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın. Derin bir tencereye aldığınız mürdüm eriklerinin üzerine toz şekeri ekledikten sonra kapağını kapatıp, suyunu bırakması için 5 saat kadar bekletin. Toz şeker ile birlikte kendi suyunu bırakan eriklere; su, çubuk tar... |
Koko Kurabiye | 3 su bardağı Hindistan cevizi rendesi, 1 su bardağı şeker, 4 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü | Fırını 170 derecede ısıtın. Yumurta aklarını bir kaba ve şekerle beraber kar haline gelip iyice sertleşene kadar çırpın. İyice sertleşen yumurta aklarına, vanilya ve hindistan cevizi rendesini ekleyin. Köpürmüş olan akları söndürmeden hafif hafif alttan üste doğru karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, ister kr... |
Paşa Mezesi | 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş), 200 gram beyaz peynir, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı pul biber, 50 gram tulum peyniri, 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 diş sarımsak | Bir kaba peynirleri alın ve çatal yardımı ile ezin. Üzerine yağı ve baharatları ekleyin. Karıştırın. Doğranmış sarımsak, ince çekilmiş ceviz içi ve yoğurdu ekleyip harmanlayın. Malzemelerin tamamı karışınca hazır demektir. Afiyet olsun. |
Ay Çöreği | 3,5 - 4 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket kuru maya, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 100 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta akı, 5 dilim bayat kek, 1 çay bardağı ceviz (iri kıyılmış), 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 su bardağı süt, 1 ade... | Hamur için su şeker ve mayayı karıştırın. Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. iç malzemesi için keki bir kaba ufalayın. Üzerine çekilmiş ceviz, kakao, şeker, tarçın ve sütü ekleyip karıştırın. Harçtan alalım elimizle yatsılaştıralım ve bir kenara alın. Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Bezeyi elinizle açtırın orta... |
Pırasa Kavurması | 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 600 gram pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 - 2 su bardağı su, 1 kase sarımsaklı yoğurt | Soğan, sıvı yağ ve salçayı tavaya alın. Birkaç dakika kavurun. Ardından doğranmış pırasaları ilave edin. Güzelce karıştırın. Tuz ve karabiberini de ilave ederek kavurmaya devam edin. Suyunu da ilave ederek pişmeye bırakın. Pırasalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın. Yemeğiniz servise hazır! Üzerine sarımsaklı yoğu... |
Biber Salçası | 5 kilogram etli kapya biber, 500 gram acı sivri biber (arzuya göre), 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1/2 su bardağı ayçiçek yağı | Bol suda yıkadığınız etli kapya biberleri ve salçaya acılık vermesi adına kullanacağınız acı sivri biberlerin sap kısımlarını bıçak yardımıyla kesin. Çekirdekleri kısımlarını çıkartın. Zedesiz ve etli biberleri gelişigüzel iri parçalar halinde doğrayın. Aralarına az miktarda kaya tuzu serperek derin ve kapaklı bir tenc... |
Bisküvi | 1/2 paket tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı krema, 1 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı toz şeker | Unu geniş bir kaba eleyin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını parmak uçlarınızla una yedirin. Diğer malzemeleri de ilave edin ve çok sert yoğurmadan pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer hamur cıvık olursa aldığı kadar un ilave edin. Streç filme sarın ve buzdolabında 35-40 dakika bekletin. Fırını 165 dereceye ayarla... |
Rize Usulü Mıhlama | 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt kaymağı (ya da krema), 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır unu, 1,5 su bardağı su, 150 gram Trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri) | Süt köpüğü alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağını tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın. Süt kaymağını katıp tereyağıyla birlikte sıvı bir hal alana kadar eritin. Kaymak ve tereyağı tamamen eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun. Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla ... |
Diyet Kek | 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı pekmez, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 2 su bardağı keçiboynuzu unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin | Yumurta ve pekmezi çırpın. Karışımın içine kalan tüm sıvı malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından keçiboynuzu ununu ilave edip yavaş yavaş karıştırın. Karışımı yağlanmış kalıba döküp fırına verin. 180 derecede 30 dakika pişirin. Diyet kek tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Sütlü Kadayıf | 500 gram tel kadayıf, 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 100 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı süt, 2 su bardağı su, 1 çimdik Antep fıstığı | Dikdörtgen veya kare olan orta büyüklükte ısıya dayanıklı bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Tel kadayıfları tel şeklinde ayırın ve eliniz ile havalandırın. Yarısını fırına vereceğiniz kabın tabanına serin. Üzerine çekilmiş ceviz serpiştirin. Kalan tel kadayıflarını da cevizlerin üzerine serpin. Bir tavada tereyağ... |
Boşnak Mantısı | 5 su bardağı un, 2 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 400 gram orta yağlı dana kıyma, 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 200 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 kase sarımsaklı yoğurt, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber | Hamuru için; su ve tuz karışımına azar azar un ekleyerek hamuru güzelce yoğurun. Üzerini örterek biraz dinlendirin. İç harcı için bütün malzemeleri özleşene kadar karıştırın. Yağları bir sos tavasına alım ve erimeye bırakın. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın. Hamuru sekiz eş parçaya bölerek üstlerine temiz b... |
Kısır | 2 su bardağı ince bulgur, 2-3 adet yeşil soğan, 2-3 adet kıvırcık marul yaprağı, 1/2 demet maydanoz, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet limon, 2,5 su bardağı su, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Kuru soğan ince doğranır tencereye ayçiçek yağı konulup ısıtılır ve soğan ilave edilip kavrulur. Soğan yumuşayınca salçalar eklenip kavrulur ve üzerine 2.5 su bardağı sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Bu hazırladığımız sosun içine ince bulgur eklenip karıştırılır ve tencerenin altını ve kapağını kapatıp yaklaş... |
Portakallı İrmik Keki | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 2 adet portakalın suyu, 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, 1 çay bardağı yoğurt, 1,5 çay bardağı sıvı yağ, 3/4 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şeker, 1/2 adet limonun suyu, 1 adet portakal | Derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri alın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte şerbetinizi hazırlamaya başlayın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şekeri eriyen ve kaynamaya başlayan şerbetin içine limon suyunu ilave edin. Birkaç dakika daha bu şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında ılımaya b... |
Yaz Türlüsü | 3 adet patlıcan, 2 adet kabak, 1 adet kırmızı etli biber, 1 adet domates, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak | Kabak ve patlıcanları halka halka doğrayın. Tencereyi zeytinyağı ile yağlayın. Sarımsakları halka halka doğrayın. Kabak ve patlıcanları ısınan tencereye koyun ve karıştırarak kavurun. Kırmızı biberleri de halka halka keserek ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup, soyduğunuz domatesleri rendeleyin. Rendelenmiş domatesler... |
Kaşarlı Tavuklu Quesadilla | 4 adet tortilla ekmeği, 250 gram fileto tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 100 gram mantar, 1 adet dolmalık kırmızı biber, 1 adet dolmalık sarı biber, 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri, 1/4 demet maydanoz, 1/2 çay kaşığı cajun baharatı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 2 y... | Meksika lezzetinin tavuklu iç harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin. Üzerlerini nemli bir bez ile temizlediğiniz mantarları ince ince doğrayın. Fileto tavuk göğüs etini, sebzelerle uyum... |
Pırasa Mücveri | 3 dal pırasa, 1 adet havuç, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay bardağı sıvı yağ | Pırasaları küçük halkalar şeklinde doğrayın. Üzerine havucu rendeleyin. Tüm malzemeleri ilave edin. Karışımı iyice harmanlayın. Tavaya yağ ekleyerek kızdırın. Kaşık yardımıyla tavaya harçtan aktarın. Önlü arkalı pişirin. Pırasa mücveri tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Peynirli Gözleme | 500 gram un, 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı yoğurt, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1,5 su bardağı ılık su, 250 gram lor peyniri (arzuya göre yarım yağlı beyaz peynir), 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre), 1/2 çay bardağı sıvı yağ | Bir kapta un, tuz, yoğurt, su ve sıvı yağı karıştırın. Yoğurun ve üstünü örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unladığınız tezgahta merdane yardımıyla açın. Açılan yufkanın iç kısmına fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Ayrı bir kapta lor peyniri, doğranmış maydanoz ve... |
Fırında Pancar Cipsi | 3 adet pancar, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu, 1 çay kaşığı beyaz biber, 1 diş sarımsak | Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Pancarların kabuğunu incecik soyun ve mandolin ile mümkün olduğunca ince dilimler kesin. Dilimlenmiş pancarları bir kaseye alıp, sarımsak, zeytinyağı ve beyaz biberle hazırlayacağınız sos ile iyice harmanlayın ve 10 dakika kadar bekletin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve pancar d... |
İkramlık Kurabiye | 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 3 - 3,5 su bardağı un, 1 çay bardağı Hindistan cevizi, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı pudra şekeri | Tereyağı, pudra şekeri ve sıvı yağı bir kaba alın. Üzerine Hindistan cevizi, kabartma tozunu ilave edip güzelce karıştırın. Ardından unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşacık kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparın. Elinizle yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili... |
Çıtır Kadayıflı Üçgen Muhallebi | 350 gram kadayıf, 1 litre süt, 3 çay bardağı toz şeker, 3 çay bardağı un, 5 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilin, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 1 çay bardağı çikolata sosu, 1/2 çay bardağı toz Antep fıstığı | Derin bir tencerede süt, toz şeker, un ve irmiği sürekli olarak karıştırarak koyu kıvam alıncaya dek pişirin. Muhallebi kıvamına gelen karışım kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra vanilin ve tereyağını ekleyip tekrar karıştırın. Tereyağı eridikten sonra ocaktan alın. Bir tavaya kadayıf, tereyağı ve toz şekeri ekleyin. ... |
Sünger Tatlısı | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 çay bardağı irmik, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su | Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Diğer kek malzemelerini de ilave edin. Şerbet malzemelerini de bir tencereye konup kaynatın. Yağlanmış tepsiye kek harcını dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Kek piştikten sonra ılımaya bırakın. Ardından ılık şerbeti kekin her yanına eşit biçimde dökün. Sünger tatlıs... |
Salçalı Bulgur Pilavı | 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz | Soğanı minicik bir şekilde doğrayın. Tereyağını ve zeytinyağı bir tencerenin içerisine alın. Yağı hafif kızdırıp doğradığınız soğanları içerisine aktarın. Salçaları da ilave ederek kavurun. Ardından pilavlık bulguru ilave ederek güzelce kavurun. Kavrulan bulgurların üzerine suyu, baharatları ve tuzu ekleyin. Kapağını k... |
Limonlu Sodalı Kek | 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 şişe soda (maden suyu), 2 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 1 adet limonun kabuğu, 1 adet limonun suyu, 1 su bardağı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un | Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları bir kabın içerisine kırın. Üzerine toz şeker ekleyin ve kremamsı bir kıvam alana kadar güzelce çırpın. Daha sonra maden suyunu, limon suyunu ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Limon kabuğu rendesini de ilave edin. Son olarak ayrı bir kapta eleyerek karıştırdığınız un, kabartma ... |
Kağıtta Levrek | 2 adet levrek fileto, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet limon, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 1 dal taze biberiye | Balığınızı yıkayıp süzdükten sonra yağlı kağıdın üzerine koyun. Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirin. Soğan ve limon dilimlerini taze biberiyeyi ve sarımsağı koyun. Üstünü diğer yağlı kağıt ile hava almayacak şekilde kapatarak 20 dakika pişirin. Afiyet olsun! |
Kahvaltılık Mayasız Bazlama | 1/2 su bardağı yoğurt, 1/4 su bardağı ılık su, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı (silme) şeker, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1,5 su bardağı un, 1/3 çay bardağı zeytinyağı, 1 kase ayıklanmış maydanoz | Yoğurt, ılık su, sıvı yağ , tuz ve şekeri bir kaba alıp çırpıcıyla karıştırın. Kabartma tozu ve unu bir kısmını ekleyin. Yoğurup kıvam almaya başlayınca kalan unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra toparlayıp yuvarlak hale getirin. 10 dakika kadar dinlendirin. Hamuru 8 eşi... |
Eggs Benedict | 4 adet kızarmış ekmek, 4 adet büyük yumurta, 3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi, 8 dilim füme somon, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 3 adet büyük yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı karabiber, 200 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1/2 çay kaşığı tuz | Tereyağını sade yağa çevirmek için bir tencereye yağı alın ve kaynatmadan sadece eritin. Üzerindeki süt tortularını kaşık yardımıyla alın. Minik bir tencereyi ocağa alın ve içine su koyun. Kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısın ve üzerine cam bir kase oturtun. Kase suya temas etmemeli. Yumurta sarılarını ve sirkeyi... |
Pesto Soslu Somon | 4 adet somon, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 demet maydanoz, 30 gram ceviz içi, 100 gram Kars gravyer peyniri, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı | Cevizleri tavada 2-3 dakika kavurun. Maydanozu saplarından ayırın. Sarımsağın kabuklarını soyun. Rendelenmiş Kars gravyerini, sarımsak, maydanoz ve kavrulmuş cevizi rondonun içine aktarın. Üzerine karabiber ilave edin. Bir miktar zeytinyağı da ekleyin. Rondonuzu çalıştırın,kalan zeytinyağı da azar azar ilave ederek kı... |
Karides | 12-15 adet jumbo karides, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 adet ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 adet limonun suyu, 2 adet defne yaprağı | Karides için bir tavada tereyağını ve sıvı yağı eritiyoruz. Tereyağı kızmaya başlayınca sarımsak ve defne yaprağını ekliyoruz. Sarımsağın kokusu çıktıktan sonra karidesleri ekliyoruz.
Karideslerin her iki tarafını pişiriyoruz. En son baharatlarını ve limon suyunu ekledikten sonra ayırdığımız tereyağını ekleyip eriyince... |
Kolay Aşure | 1,5 su bardağı haşlanmış nohut, 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, 1,5 su bardağı haşlanmış buğday, 1,5 çay bardağı soyulmuş çiğ badem, 1 çay bardağı ceviz içi (iri parçalanmış), 1,5 çay bardağı kavrulmuş fındık, 1,5 çay bardağı kayısı, 4 yemek kaşığı kuru üzüm, 6 adet kuru incir, 1 adet çubuk tarçın, 1 adet portak... | Kayısıları, incirleri suyun içerisinde beklettikten sonra minik küpler halinde doğrayın. Derin bir tencerenin içerisine 2,5 su bardağı kadar su koyun. İçerisine portakal kabuğu ve çubuk tarçını koyun. Kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan 5 dakika sonra çubuk tarçın ve portakal kabuğunu suyun içerisinden çıkarın. Bir gece ö... |
Medovik Pasta | 70 gram tereyağı, 3 adet yumurta, 1/2 çay bardağı şeker, 4 yemek kaşığı bal, 3,5 - 4 su bardağı un, 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı pudra şekeri, 2 paket krema, 300 gram labne peyniri | Kremayı köpük olana dek çırpın. Oda ısısındaki labneyi pudra şekeri ile karıştırın. Kremaya ekleyin dolapta dinlendirin. Bal şeker ve tereyağını bir kaba alın ve benmari usulü eritin. Ayrı bir kasede yumurta ve karbonatı çırpın. Erimiş bal karışımını yumurtaya yavaş yavaş ekleyin. Bu sürede karıştırmaya devam edin. En... |
Peynirli Ev Poğaçası | 1 bardak süt, 1 bardak ayçiçek yağı, 1 bardak tereyağ, 2 bardak yoğurt, 3 tepeleme tatlı kaşığı tuz, 2 adet yumurta akı, 2 adet kabartma tozu, 1 aldığı kadar un | Kabın içerisine yoğurt,sıvıyağ,tereyağ,yumurta akı,tuz ve sütü koyup karıştırın. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyerek (un yavaş yavaş eklenmeli) kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika bekletin. İstediğiniz ölçüde parçalar koparıp içine harcı koyup kapatın. Tepsiye dizin ve üzerine yumu... |
Soğanlı Et Kavurma | 500 gram kuşbaşı dana eti, 10 adet arpacık soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz | Eti yağsız tencereye koyun,suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çekince bir miktar su ilave edin ve ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Soğanları tereyağında biraz kavurun. Pişen etleri üzerine ekleyin ve biraz daha kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun. |
Tiramisu Mille Crepe Cake | 4 adet yumurta, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 10 yemek kaşığı un, 400 gram mascarpone peyniri, 3/4 su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta, 3 yemek kaşığı konyak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı kakao, 1 çay kaşığı Türk kahvesi | Pastanın tiramisu kremasını hazırlamak için; yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta, bir mikser yardımıyla yüksek devirde, köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını, toz şeker ilavesi ile yüksek devirde, şeker tamamen eriyip mat sarı bir renk alan... |
Kolay Spagetti Carbonara | 1/2 paket spagetti, 2 adet yumurta sarısı, 1/2 küçük paket krema, 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, 10 dilim dana bacon (alternatif olarak füme et), 1 avuç ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz | Makarnayı tuzlu suda dişe gelir kıvama gelene dek haşlayın. 2 yumurta sarısını büyük bir çukur kapta benmari usulü ısıtarak, hızlıca çırparak, homojen bir görünüm elde edene kadar(1-1.5 dakika kadar) pastorize edin. Bu işlem sayesinde yumurta sarıları çiğ kalmayacak. Çukur kabı benmariden indirip diğer malzemeleri ekle... |
Pastırmalı Humus | 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1/2 su bardağı tahin, 1 adet limonun suyu, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 adet kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı çam fıstığı, 10 adet kurutulmuş domates, 1/4 demet maydanoz, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı kırmızı ... | Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan nohutları 1 kepçe kaynadığı su ile birlikte blenderdan geçirin. Nohut ezmesinin üzerine tahin, limon suyu, tuz, kimyon, tuz, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin ve blenderda pürüzsüz kıvam alana dek karıştırmaya devam edin. Humusu tabağa yay... |
Portakallı Sodalı Kek | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 şişe soda, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin | Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvı malzemeleri ekleyin. Ardından kuru malzemeleri ilave edin. Narince karıştırın. Yağlanmış kek kalıbınıza aktarın. 180 derecede 40 dakika pişirin. Portakallı sodalı kek tarifiniz hazır. Afiyetler olsun! |
Pizza Tadında Kahvaltılık | 8 dilim ekmek, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı domates püresi, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 16 dilim kangal sucuk, 12 adet cherry domates, 1 adet tatlı yeşil sivri biber | Ekmek dilimlerinin üzerine önce domates püresini ardından zeytinyağını güzelce sürün. Rendelenmiş kaşar peynirini eşit bir şekilde dilimlerin üzerine dağıtın. Dilimlediğiniz domates ve biberleri de ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin. Sucukları çok hafif havada çevirin ve ardından her birinin üzerinde 2 tane olacak ... |
Tereyağlı Sade Kurabiye | 100 gram toz şeker, 225 gram un, 150 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı vanilin | Şeker ve tereyağını çırpın. Üzerine yumurta, un ve vanilyayı ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru hafif unladığınız tezgahta açın. Bir bardak yardımıyla yuvarlak şekilde hamuru kesin. Kestiğiniz hamur parçalarını fırın tepsisine alın. 180 derecede hafif kenarları kızarıncaya kadar 20 dakika pişirin. Tere... |
Limonlu Pastane Keki | 150 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 3 adet yumurta, 2 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı süt, 2 su bardağı un | Bir kabın içerisine tereyağı ve pudra şekerini aktarın. Mikser yardımıyla kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Varsa ayaklı mikserinizin orta hızında çırpın. Ardından içine yumurtaları tek tek ilave etmeye başlayın. Her yumurtadan sonra güzelce çırparak malzemeleri birbirine yedirin. Tüm yumurtaları ilave ettikten so... |
Kolay Tahinli Kurabiye | 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilin, 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi, 2 yemek kaşığı susam, 4 su bardağı un | Derin bir karıştırma kabına tahin, sıvı yağ ve pudra şekerini koyun. Ardından kıyılmış ceviz ve vanilini ekleyip kaşık ile karıştırın. Bu aşamada arzuya göre susam ekleyebilirsiniz. Son olarak unu kontrollü olarak ekleyin. kurabiye hamurunu güzelce yoğurun ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Yağlı kağıt seri... |
Rulo Patates Salatası | 6 adet patates, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 2 tatlı kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı garnitür, 1 su bardağı kornişon turşu, 1 çay bardağı mısır, 1/2 demet dereotu | Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve tuz ilavesiyle yoğurun. Tezgaha serdiğiniz streç filmin üzerine yoğurduğunuz patates püresini koyun ve dikdörtgen olacak şekilde yayın. Bir kasede yoğurt, sarımsak, mayonez ve tuzu karıştırıp streç filmin üzerine yaydığınız patatesin üzerine eşit olacak şekilde yayın. Ardından üzerin... |
Mısır Unu Çorbası | 2 yemek kaşığı tereyağı, 5 yemek kaşığı mısır unu, 1 diş sarımsak, 1 kase haşlanmış tavuk, 3 su bardağı tavuk suyu, 2 bardak su, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber | Tereyağını bir tencereye alıp eritin. Erimiş tereyağına mısır ununu ve sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Ardından tercihinize göre sebze, tavuk veya et suyunu kavurduğunuz mısır ununun üzerine yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada karıştırmaya devam edin. Karıştırın ve kaynayana kadar ara ara karı... |
Elmalı Muhallebi | 3 adet büyük boy kırmızı elma, 1 çay bardağı şeker, 1/2 su bardağı su, 1/2 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş), 1/2 litre süt, 1/2 su bardağı un, 1/2 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 100 ml. krema, 1 tatlı kaşığı tereyağı | Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz elmaları rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş elmaları tencereye alın, içerisine şekeri ve suyu ekleyip, ocağın altını açın. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken elmaları soğuması için bir kenara alın. Cevizleri çok ince olmayacak... |
Salçalı Köfte | 500 gram az yağlı kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı domates salçası, 3 adet patates, 2 adet sivri biber | Köftesi için bir kaba kıymayı ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Yumurtayı, ekmeği, ezilmiş sarımsağı ve baharatlarını ekleyip yoğurun. Kıyma harcına şekil verin. Patatesin kabuğunu soyup elma dilim şeklinde doğrayın. Tavaya yağı döküp kızınca patatesleri kızarana kadar pişirin. Fırına da atacağınız için çok pişmesine gere... |
Pastane Usulü Kazandibi | 4,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 paket vanilya, 2 yemek kaşığı pirinç unu, 5 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri | Vanilya hariç kazandibinin tüm malzemelerini bir tencerenin içerisine aktarın. Ocağın altını açmadan tüm malzemeleri güzelce çırparak karıştırın. Ocağınızın altını orta ateşte açın ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Kıvam alan kazandibinizi ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kabının tabanını tereyağı yardımıyla ... |
Sütlü Revani | 3 adet yumurta, 3/4 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 3 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı kaymak, 1 tatlı kaşığı file badem | Tencereye şekeri ekleyin. Sütü de ilave edin ve karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Derin bir kaseye yumurtaları ekleyin. Şekeri de ekleyin ve güzelce çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı da ekleyin ve çırpmaya devam edin. İrmiği de ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyer... |
İki Renkli Basit Kurabiye | 200 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 3 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya | Orta boy bir kabın içerisine kakao haricindeki tüm malzemeleri aktarın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir kurabiye elde edene kadar güzelce yoğurun. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasının üzerine kakaoyu ilave edin ve tüm kakaoyu içine güzelce yedirene kadar yoğurun. Parçaları streç filme sarın ve buzdolabı... |
Güveçte Köfte | 600 gram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık), 1 adet orta boy soğan suyu, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/3 su bardağı et suyu, 5-6 adet cherry domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 adet orta boy soğan, 3 diş sarımsak, 1/4 su bardağı et suyu, 2 ... | Köfte malzemelerinin hepsini derin bir kaba alıp 10-15 dakika kadar yoğurun. Sonra biraz dinlenmesi için üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına atın. Bu arada soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını iri iri kesin ve domatesi soyup, çekirdekli kısımlarını atıp küp küp doğrayın.... |
Çikolatalı Cheesecake | 2 paket yulaflı bisküvi, 100 gram tereyağı, 2 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 400 gram labne peyniri, 1 kutu krema, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin, 2 paket çikolata, 1 kutu krema | İlk olarak bisküvileri toz haline getirin. Erimiş tereyağını da ekleyip güzelce karıştırın. 19 cm.lik kelepçi kalıbınızın alt tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Şeker ve yumurtayı derin bir kaba alın. 5 dakika boyunca çırpın. Bisküviyi tabana yayın ve bir bardak yardımıyla bastırın. Kalıbı dolaba kaldırın. Alt taban don... |
Güveçte Kaşarlı Kavurma | 500 gram kuşbaşı dana eti, 1 adet büyük boy domates, 1 adet biber, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri | Eti düdüklüye atın ve suyunu çekene kadar kavurun. Etleri 30 dakika kadar düdüklüde pişirin. Ayrı bir tavaya yağı ekleyin, etleri ve biberi alarak kavurun. Biber renk alınca domatesi ilave edin. Karışımı güveçlere pay edin. Kaşar peyniri ilave ederek fırına verin. 180 derecede kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Güveç... |
Yeşilim Tatlısı | 15 yaprak ıspanak, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 200 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş), 1/2 su bardağı irmik, 1 paket vanilin, 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi, 3 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 4 damla limonun suyu | Şerbeti hazırlamak için, bir tencerede şeker ve suyu, şeker eriyene dek karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 10 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kısıp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ispanak yapraklarını sıvı yağ ile birlikte blenderdan geçirin. Üzer... |
Kepse Pilavı | 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 100 gram yer fıstığı, 100 gram kaju, 1 su bardağı jasmine (yasemin) pirinç, 1 adet tavuk but, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 adet karanfil, 3 adet kakule, 1 adet defne yaprağı, 1 adet çubuk tarçın, 1/2 yemek kaşığı domates salçası, 3 su bardağı su... | Bir kase içerisine rendelenmiş soğan, domates, tuz, karabiber, zerdeçal, kişniş ve sirkeyi alarak güzel bir şekilde karıştırın. Tavuk budunu sosun içinde harmanlayın. Bir kaba alıp üzerine sosu ekleyin ve streçleyip dolapta 30 dakika dinlendirin. Tencereyi ocağa alın. Yağı ekleyip salçayı kavurun üzerine budu alıp baha... |
Poşette Tavuk Şiş | 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2,5 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı köri, 500 gram tavuk göğsü, 5 adet cherry domates, 2 adet kapya biber, 3 adet yeşil sivri biber | Sıvı yağ, salça, yoğurt ve baharatları geniş bir kaseye alın. Tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın. İri küpler halinde doğradığınız tavuk göğüslerini kasedeki baharatlı sosa ekleyin ve güzelce karıştırın. Sosun tavuğun her yanını kapladığına emin olun. Kasenin üzerini kapatarak yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlen... |
Yulaflı Omlet | 2 adet yumurta, 2 dilim beyaz peynir, 1/2 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı yulaf, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı | Bir tabağa peyniri alıp çatal ile ezin.Yumurtayı ve sütü ekleyip çırpın. Yulafı da ekleyin. Baharatlarını ve tuzunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Tavaya zeytinyağını ekleyip yumurtamızı ekleyin. Tüm tavaya yayıp üzerini kapak ile kapatın. Altı pişmeye başlayınca bir tarafından spatula ile katlayıp servis yapın. A... |
Pırasalı Köfte | 3 sap pırasa, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam maydanoz, 250 gram dana kıyma, 1 adet yumurta, 6 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 su bardağı sıvı yağ | Pırasaları güzelce yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Havuçları da rendeleyin ve zeytinyağı eklediğiniz tavada kısık ateşte güzelce kavurun. Kıyma, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, sarımsak tozunu derin bir kaba alın. Galeta unu, kıyılmış maydanoz, kavrulmuş havuç ve pırasaları da ekleyin. Harcı güzelce yoğurun. Pırasal... |
Patlıcan Kızartması | 2-3 adet patlıcan, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı yoğurt | Patlıcanları alacalı kesin. Uzun uzun doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin. Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzün ve bir bez üzerinde kurutun. Yağı kızdırın. Patlıcanları kızgın yağda kızartın. Servis tabağına yoğurdu alın. Üzerine patlıcanları ekleyin. Domates sos ve maydonozla süsleyip servis edebilirsiniz.... |
Sini Köfte | 3 çay bardağı köftelik bulgur, 1/2 çay bardağı irmik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1,5 su bardağı sıcak su, 2 adet haşlanmış patates, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 3,5 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ, 250 gram orta yağlı dana kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığ... | Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edin. Ardından elinizle güzelce yoğurun. Karışımı streç filmle kapatın ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Hamur dinlen... |
Yoğurtlu Kereviz Sapı Çorbası | 1 adet kerevizin sapı, 2 adet büyük boy havuç, 1 adet büyük boy patates, 5 su bardağı su, 1 çay bardağı arpa şehriye, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kase yoğurt, 1/2 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı un | Patates ve havucun kabuklarını soyun. Kereviz saplarını, patatesi ve havucu rastgele doğrayın ve 5 su bardağı su ile bir tencerenin içinde haşlayın. İyice haşlanan sebzeleri suyu ile birlikte blenderdan geçirin. Yoğurt, un ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Yoğurtlu karışıma sebzeli karışımdan azar azar ekleyerek t... |
Şaşlık Kebabı | 1 kilogram kontrfile, 250 ml. krema, 1/2 çay bardağı soya sosu, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1,5 su bardağı sıvı yağ, 2 adet büyük boy kuru soğan | Şaşlık kebabı hazırlamaya uygun temizlenmiş kontrfile bölümünü kare parçalar halinde ince ince kesin. Krema, soya sosu, karabiber, kekik ve sıvı yağı derin bir karıştırma kabında karıştırın. Et dilimlerini marinasyon karışımına bulayıp kapağını kapattığınız kapta, buzdolabında bir gece (ortalama 12 saat) dinlendirin. M... |
Köz Kırmızı Biber Kavurması | 1 kilogram kapya biber, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı yoğurt, 3 diş sarımsak, 1 tutam maydanoz | Biberleri yıkayın ve ortalarına bıçakla birer delik açtıktan sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin ve yaklaşık 35 dakika bu şekilde pişmeye bırakın. Ara ara kontrol edin. Biberler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Bir tavaya yağı alın... |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.