isim stringlengths 3 42 | malzemeler stringlengths 15 1.23k | tarif stringlengths 89 3.24k |
|---|---|---|
Sütlü Domates Çorbası | 4 adet domates, 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber, 4 su bardağı su, 1 tutam rendelenmiş kaşar peyniri, 2-3 adet kruton, 1 tutam maydanoz | Tencereye yağı ekleyin. Üzerine salçayı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Salçaların kokusu çıkınca unu ilave edin. Kavrulan un ve salçaya domatesleri ilave edin. Biraz beraber kavurduktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyin, Suyunu da ekleyin ve biraz kaynatın. Blender ile pürüzsüz olması için çekebilirsiniz. Sütünü de bu... |
Ev Yapımı Sade Krema | 4 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası, 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta, 50 gram tereyağı, 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (tercihe bağlı) | Elenmiş un ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın. Üzerine süt, yumurta, şeker ve vanilya özütü ekleyip tüm malzemeyi topaklanmaması için bir mikser yardımıyla karıştırın. Ocağa aldığınız krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız kıvam alan krema karışımına tereyağı katıp miks... |
Nişastasız Sütlaç | 2 çay bardağı pirinç, 1 litre su, 1200 ml. süt, 3 yemek kaşığı pirinç unu, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 1 yemek kaşığı toz tarçın | Pirinci güzel yıkayın ve bir tencereye aldıktan sonra üstüne 1 litre suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Pirinçler haşlanırken ayrı bir tabakta pirinç ununu 1 su bardağı sütle güzelce karıştırın. 1 litre sütü de ocakta kaynayan pirinçli suya ekleyin ve tekrar kaynamasını bekleyin, ara ar... |
Peynirli Poğaça | 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kuru maya, 1 adet yumurta akı, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 çay bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam), 200 gram beyaz peynir, 5-6 dal ince kıyılmış may... | Süt, yoğurt ve sıvı yağı küçük bir tencerede ocakta hafifçe ısıtın.Ilık karışımı karıştırma kabına dökün. İçine yumurta akı, şeker, tuz ve mayayı atıp iyice karıştırın. Karışıma unu azar azar ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Toparlanınca elinizle yoğurun. Elinize hafifçe yapışan bir kıvamda olmasına
dikk... |
Çikolatalı Muffin | 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı kakao, 1/2 yemek kaşığı nişasta, 1/2 paket şekerli vanilin, 1/2 paket kabartma tozu, 2 adet büyük boy yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 çimdik tuz, 1 kutu krema, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 120 gram çikolata | Un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kabartma tozunu elekten geçirin. Yumurta ve şekeri de çırpın. Tamamen 2 katına çıkmasına gerek yok, şekerlerin erimesi yeterli. Üzerine kremayı ekleyin. Sıvı yağı da ilave edin. Homojen karışana dek çırpın. Unlu karışım ile sıvı karışımı birleştirin. Çok fazla çırmayın, homojen ka... |
Peynirli Börek | 1 adet maden suyu, 3/4 su bardağı süt, 3/4 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 300 gram ufalanmış beyaz peynir, 100 gram mihaliç peyniri, 5 adet günlük yufka, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 yemek kaşığı susam | Börek içine süreceğiniz sosu hazırlamak için yoğurt, süt, maden suyu, 1 adet yumurta ve sıvı yağı bir kaseye alarak güzelce çırpın ve kenara alın. Fırın tepsisini sıvı yağ veya tereyağ ile yağlayın. İlk yufkayı bütün halinde tepsiye serip kenarlarını düzeltin. Başka bir yufka alarak büyük parçalara ayırın ve ilk yufka... |
Bamya Kızartması | 250 gram Sütaş Süzme Yoğurt, 1 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz, 500 gram bamya, 2 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 su bardağı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için) | Bamyaların sap kısımlarını dikkatlice ayıklayın ve güzelce yıkayıp kurulayın. Bir kasede yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bamyaları yumurtaya bulayın. Ayrı bir kasede un ve mısır ununu karıştırın. Yumurtaya bulamış olduğunuz bamyaları mısır unu ve un karışıma bulayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Bamyalar... |
Kakaolu Islak Kek | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) un, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz | Kakaolu ıslak kek tarifi için derin bir kaseye oda sıcaklığındaki 3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri aktarın. Şeker eriyip, karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Harcın miktarı en az 2 katına çıkmalı. Karışımınız krema kıvamı aldıktan sonra çırpmayı bırakın ve içerisine 1 su bardağı ayçiçek yağını ve 1 su bardağı s... |
Fırında Sütlü Karnabahar | 1 adet küçük boy karnabahar, 1,5 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri | Yıkanıp çiçeklerine ayrılmış karnabaharları tencerede 8-10 dakika hafif yumuşayana kadar pişirin.Ardından yağlanmış bir fırın kabının içerisine aktarın. Zeytinyağı, süt, tuz ve karabiberi bir kabın içerisinde çırpın ve karnabaharların üzerine gezdirin. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sütünü çekip, karnabah... |
Fırınlanmış Nohut Cipsi | 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Haşlanmış nohutu bir kaba alıp yağını, baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Nohutların hepsine iyice bulaşana kadar iyice karıştırın. 200 derece fırında 20 dakika kadar kontrollü pişirin. İster salatalara ekleyebileceğiniz, ister cips olarak tüketebileceğiniz fırınlanmış nohut cipsi tarifiniz hazır. Afiyet olsun... |
Dana Rosto | 800 gram dana nuar (yağsız ve sinirsiz dana but eti), 1 baş sarımsak, 1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu, 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 2 adet orta boy havuç, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı un, 2 s... | Keskin bir bıçak ucu yardımıyla etin üzerine küçük boşluklar açın. Sarımsakların kabuklarını tek tek ayıklayın. Bütün sarımsakları arzuya göre tane karabiberler ile birlikte bu boşluklara yerleştirin. Etin üzerine ince çekilmiş deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber serpiştirin. Ayçiçek yağını döküm bir tavada kızd... |
Yumurtasız Çikolatalı Mus | 3 adet avokado, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilin, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı süt, 80 gram eritilmiş bitter çikolata | Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bir mikser kabında veya derin bir kapta, avokado, kakao, vanilin, tuz ve sütü iyice ezin ve karıştırın. Tüm malzemeler birbirine karışıp kahverengi rengini aldığında, eritilmiş çikolatayı ekleyin. Bir kez daha tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine streç film çekip 1 saat b... |
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi | 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 3-4 dal maydanoz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz | Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alıp üstünü geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra içine kısırlık ince bulguru ekleyin ve kapağını kapatın. Bu sırada ocağın altı kapalı olmalı. Mercimeğin sıcağıyla ve içindeki az suyla bulgur da kabarmış olacak. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya... |
Çikolata Sosu | 200 mililitre krema, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 120 gram bitter çikolata, 60 gram sütlü çikolata | Bir tencereye krema, tereyağı ve şekeri koyun. Orta ateşte ara ara karıştırın ve kaynama noktasına geldiğinde hemen ocaktan alın. Ocağın altı kapalıyken küçük parçalara böldüğünüz bitter ve sütlü çikolataları ekleyin. Bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar sürekli olarak karıştırın. Üzerinin ka... |
Ev Yapımı Karamelize Soğanlı Hamburger | 2 adet hamburger ekmeği, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 250 gram dana antrikot, 100 gram yağlı dana döş eti, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1 adet büyük boy kuru soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı tane çekilmiş karabib... | Hamburger köftesini hazırlamak için; dana antrikot ve yağlı dana döş etini keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberi ekleyin, sadece bir kez karıştırın. Köfte harcını yoğurmayın. Kalın ve lezzetli köfteler pişirmek için; harcı iki eşit parçaya bölün. Ellerinizi ıslattıktan son... |
Köfteli Yoğurt Çorbası | 300 gram kıyma, 3 yemek kaşığı ince bulgur, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı un, 5 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber | Köfte malzemelerini bir kaba alarak güzelce yoğurun. Daha sonra minik minik parçalara ayırarak, parçaları iki avucunuzun içinde yuvarlayıp minik köfteler elde edin. Köftelerin yapışmasını önlemek için una bulayın. Üç su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atarak 10 dakika pişirin. Ayrı b... |
Zeytinyağlı Semizotu | 1 adet soğan, 1 bağ semizotu, 2 yemek kaşığı bulgur, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet domates, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz | Semizotlarını yıkayıp sirkeli suda bekletin. İyice temizledikten sonra iri parçalar halinde kesin. Soğanı tencereye alın ve zeytinyağında kavurun. Salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Semizotunu ekleyin. Üzerine bulguru ilave ederek suyunu ve tuzunu koyun karıştı... |
Kuru Mayalı Poğaça | 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, 6 - 6,5 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam) | Sıvı malzemeleri,şekeri ve mayayı yoğurma kabına alarak aktif hale getirin. Ardından yoğurt ve yağ ekleyin. Unu da kontrollü olarak ekleyerek güzelce yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. 30 dakika boyunca üstünü örterek mayalanması için bir kenarda bekletin. Mayalanan hamurdan mandalinadan küçük parçala... |
Salamlı Kahvaltılık Muffin | 5 dilim pratik macar salam, 3 adet yumurta, 2 su bardağı un, 1/2 adet kırmızı kapya biber, 4 dal taze soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Fırını 180 derecede ısıtın. Salamları ve kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın. Yeşil soğanların yeşil kısımlarını ince ince kıyın. Bir miktar saplarından da ilave edin. Bir kabın içine yumurtaları kırın. Üzerine zeytinyağı ve yoğurdu ilave ederek el blenderı ya da tel çırpıcı yardımıyla birkaç dakika çırpın. Ay... |
Taco | 12 adet mini lavaş, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 500 gram orta yağlı kıyma, 1 adet küçük boy kuru soğan, 1 adet orta boy domates, 1 tatlı kaşığı acı sos, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı kimyon, 4 dal taze kişniş, 1/2 demet maydanoz, 1/2 adet avokado, 1 adet büyük boy domates, 1 adet ort... | Küçük lavaşların iki tarafını da sıvı yap ile hafifçe yağlayın. Fırın ızgarasına aşağı bakacak şekilde dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5-7 dakika arası kontrollü olarak pişirin. Lavaşlar hafif renk değiştirmeye başladığında fırını kapatıp, lavaşları dikkatlice ızgaradan ayırın ve soğumaya bırakın... |
Akıtma | 2 adet yumurta, 2 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sıvı yağ | Yumurta, süt ve unu geniş bir kase içerisine koyarak çırpmaya başlayın. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edin. Sıvı yağı da ekleyerek tekrar çırpın. Akışkanlığını koruyan ama hafif kıvam tutan bir harç olmalı. Bu aşamada damak zevkinize göre tuzlu veya tatlı olarak hazırlamak isterseniz şeker veya tuz k... |
Tavuk Pirzola | 8 parça tavuk pirzola, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak | Sosu için gerekli olan yoğurt, baharat, sarımsak ve yağı bir kasede güzelce karıştırın. Tavuk pirzolaları bu yoğurtlu karışıma güzelce ovalayarak bulayın. Üstünü streç filmle örtün ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Üstünü streç filmle örtün ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırı... |
Anne Köftesi | 600 gram orta yağlı dana kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 dilim bayat ekmek içi, 2 yemek kaşığı süt, 1 diş sarımsak, 1/4 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (arzuya göre), 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı | Köfte harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elinizle sıkın. Tercihe göre iki kez çekilmiş orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendele... |
Patates Tost | 2 adet büyük boy patates, 2 adet yumurta, 2 dilim kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz | Fırını 180 dereceye ayarlayın. Patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelendiğiniz patateslerin suyunu güzelce sıkın. Üzerine iki adet yumurtayı ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız karışımı dörde bölerek her birini pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye birbirlerinden ayrı olacak şekilde yayın ve dikdö... |
Pişmeyen Havuçlu Kek | 12 adet hurma, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 adet büyük boy havuç, 1,5 su bardağı yulaf kepeği, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 1 su bardağı ceviz içi, 1 çay kaşığı tarçın | Hurmaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra sıcak suyla birlikte blenderden geçirin. Havucu rendeleyerek hurma püresine ilave edin. Yulaf kepeği, Hindistan cevizi, ceviz içi ve tarçını ekleyip güzelce karıştırın. Muffin kalıplarının diplerine Hindistan cevizi serptikten sonra hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştır... |
Gül Reçeli | 300 gram kokulu gül yaprakları, 3 su bardağı şeker, 1 adet limon | Güllerinin yapraklarını tek tek koparın. Sirkeli suyun içinde biraz bekletin, sonra güzelce yıkayarak süzün. Güllerin üstüne 1 su bardağı şekeri dökün ardından yarım limonu sıkıp elinizle güzelce ovuşturun. Sonra ocağa alın, şekerin geri kalanını ve limonun yarısını ekleyip kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Arzu... |
Sarımsaklı Ekmek | 1 adet baget ekmeği, 2 yemek kaşığı süt, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı zeytinyağı, 5 diş sarımsak, 2 tutam tuz, 1 tutam karabiber (arzuya göre), 1 avuç maydanoz, 2 dal taze biberiye, 2 dal taze kekik, 2 su bardağı kaşar peyniri | Derin bir kaba tuz ve karabiberi ekleyin. Daha sonra sarımsakları rendeleyin. Üzerine zeytinyağını ekleyin. Üzerine ince ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Arzuya göre taze otlardan biberiye ve kekik eklemek için otların yaprak kısımlarını elinizle koparın. ekleyin. Daha yoğun aromalar elde etmek isterseniz bu aşamada... |
Sütlü Nuriye | 1 paket baklavalık yufka, 250 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı çekilmiş fındık, 3 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 3 su bardağı süt | İlk olarak, sütlü nuriyenin şerbetini hazırlamaya başlayın. Bir tencereye su, süt ve şekeri ekleyerek, şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca soğumaya bırakın. Tereyağını eritin ve üzerinde oluşan köpüğü almak için süzgecin içine havlu kağıt serin.... |
Muffin | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 çay bardağı süt, 1,5 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu | Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba koyun. Krema haline gelene kadar bir mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika çırpın. Ayçiçek yağı ve sütü ekleyin. Birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Elenmiş un, vanilin ve kabartma tozunu muffin karışımına ilave edin. Tüm malzemeyi bir spatula yardımıyla katlayarak karıştırın.... |
Kolay Un Kurabiyesi | 125 gram oda sıcaklığında margarin, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1/4 su bardağı sıvı yağ, 1/2 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un, 1/2 çay bardağı pudra şekeri | Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek güzelce yoğurun. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kurabiye hamurundan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin. Hazırladığınız kurabiyelerin üstlerine, bir b... |
Bonfile | 3 dilim dana bonfile, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet taze kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tereyağı | İlk olarak bonfilelerin üzerine zeytinyağını ve taze kekikleri ekleyin. Bu aşamada, yağı etlere yedirmek için özenle karıştırın ve etleri en iyi şekilde marine olmaları için 20-30 dakika boyunca dinlendirin. Sonrasında, ızgara tavasını ısıtarak hazırladığınız bonfileleri tavaya bırakın. Bonfilelerinizi istediğiniz pişm... |
Elbasan Tava | 4 yemek kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 800 gram kuzu kol, 10 adet arpacık soğan, 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 2 su bardağı yoğurt, 3 adet yumurta sarısı, 3/4 su bardağı un, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kekik (arzuya göre), 1 çay kaşığı kuru reyhan (arzuya göre), 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 2 s... | Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede kızdırın, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin. Etler mühürlendikten sonra arpacık soğanlarını ekleyin. 2-3 dakika sonra tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Altını kısın, etleriniz iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Etler pişerken yoğ... |
Tarçınlı Misket Kurabiye | 200 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 2 su bardağı un, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı pudra şekeri | Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına azar azar pudra şekerini ekleyerek çırpmaya başlayın. Karışım kremamsı bir kıvam aldıktan sonra azar azar ununu ilave edip karıştırın. Spatula veya mikserin pedal başlığıyla bu kısmı gerçekleştirin. Son olarak vanilin, tuz ve tarçını ekledikten sonra kurabiye hamurunu kıvamını alan... |
Sigara Böreği | 2 adet yufka, 200-250 gram lor peyniri, 1/2 demet ayıklanmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı ayçiçek yağı | İç harcını hazırlamak için ayıklamış olduğunuz maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kıyılmış maydanoz, lor peyniri ve tuzu bir çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı 4'e bölün. Ardından her yufkayı tekrar ikiye bölerek 8 adet çeyrek yufka oluşturun. Yufkaların büyük kısmına harcı... |
Dağılmayan Sulu Köfte | 250 gram dana kıyma, 1 adet kuru soğan, 3 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1 tutam maydanoz, 3 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı pirinç, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay ... | Köfte için gerekli olan soğanı bir kaba rendeleyin ve diğer köfte malzemelerini de ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Ele yapışan bir kıvamı olacak. Bir tepsiye köfteleri bulmak için gerekli olan unu serpin ve elinizi her seferinde ıslatarak, köfte harcından minik minik kopartıp, yuvarlayın ve unlu tepsiye atın. Tüm... |
Fırında Hafif Gökkuşağı | 300 gram cherry domates, 2 adet havuç, 300 gram bebek patates, 3 adet haşlanmış tavuk göğsü, 6 adet köy biberi, 2 adet kırmızı soğan, 2 kepçe tavuk suyu, 5 dal taze kekik, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 adet misket limonu rendesi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 3 diş sarımsak | Dövülmüş sarımsakları, zeytinyağını, rendelenmiş misket limonu kabuğunu ve tüm baharatları bir kapta karıştırın. Sebze ve tavukların üzerine dökmek için kenarda bekletin. Tavukları bir tencerede temiz su ile haşlayın ve piştikten sonra kenara alın. Suyunu süzdürmeyin. Büyük boy bir borcamın içerisine cherry domatesleri... |
Soslu Tavuk Şiş | 750 gram kemiksiz tavuk but, 1/2 adet portakalın suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 dal taze biberiye | Tavuk butlarını küğ küp doğrayın. Bir kaseye yoğurt, portakal suyu, zeytinyağı ve bahartaları ekleyin ve karıştırın. Tavuk butlarını karışıma atın ve her taraflarının iyice bulandığına emin olun. Biberiyelerin yapraklarını da ayırın ve sosla karıştırın. Sosun içinde 30 dk buzdolabında bekletin. Fırını 180 dereceye ayar... |
Ekşi Mayalı Ekmek | 400 gram ekmeklik un, 300 ml. su, 90 gram ekşi maya, 2 çay kaşığı tuz | Derin bir kaba suyu aktarın. İçerisine bir gün önceden beslemeye başladığınız ekşi mayayı ekleyin. Maya ve suyunuzu iyice karıştırın. Unu, tuzu iki kez elekten geçirin ve ortasını açarak ekşi mayalı karışımı ekleyin. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışan, cıvık bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru elde ettikten son... |
Yoğurt | 5 kg. çiğ süt, 3-4 yemek kaşığı yoğurt (oda ısısında olmalı) | Sütünüzü derin bir tencereye alın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Sütün içerisindeki suyun buharlaşıp çıkması için kepçe ya da kaşık yardımıyla sütünüzü havalandırarak karıştırın. Ocağın altını kapatıp sütün ılınmasını bekleyin. Serçe parmağınızla sütün sıcaklığını kon... |
Pekmezli Zencefilli Kurabiye | 1 su bardağı un, 5 yemek kaşığı esmer şeker, 2 çay kaşığı toz zencefil, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı tuz, 100-110 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı bal | Un, esmer şeker, tarçın, toz zencefil, kabartma tozu, karbonat ve tuz mutfak robotunuza ekleyin. Küçük küplere böldüğünüz tereyağını da üzerine ekleyin. En fazla 10-15 saniye olacak şekilde karışımı robotta çekin. Hafifçe topaklanacaktır. Son olarak pekmez ve balı ekleyip tekrar çekin. Spatulayla kenarda kalanları da k... |
Nezaket Kebabı | 800 kilogram dana kıyma, 1 su bardağı galeta unu, 2 adet yumurta, 2 adet büyük boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 4 adet yufka, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet sivri biber, 2 diş sarımsak, 2 su bardağı domates püresi, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karab... | Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu güzelce yoğurun. Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayın. Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını suyla fırçalayarak yapıştırı... |
Boşnak Böreği | 1,5 su bardağı ılık su, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 4 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 500 gram ıspanak, 2 yemek kaşığı süt kaymağı, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt | Ilık suyu derin bir karıştırma kabına alın. Azar azar eklediğiniz un ve tuz yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz yumuşak kıvamlı hamurun üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp 30 dakika kadar oda ısısında dinlendirin. Dinlenen hamuru, dört eşit bezeye bölüp mutfak tezgahı üzerinde yuvar... |
Ağlayan Kek | 4 adet yumurta, 3/4 su bardağı şeker, 1/2 çay bardağı süt, 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı (tepeleme) kakao, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 1,5 su bardağı süt, 1 paket toz krem şanti, 1,5 çay bardağı soğuk süt, 200 gram bitter çikolata, 200 mililitre krema, 1/2 çay bardağı süt | Keki hazırlamak için yumurta ve şekeri geniş bir kaseye alın. İyice kabarıp şekerler eriyinceye dek çırpın. Sütünü ekleyin ve karıştırın. Kek için kalan tüm malzemeleri elekten geçirin ve güzelce karıştırın. Yağlamış olduğunuz 30x20 boyutlarında bir borcama kek karışımını alın. Isıtmış olduğunuz 180 derece fırında 25-3... |
Karnabahar Sote | 1/2 adet karnabahar, 1 adet kırmızı biber, 1 adet sarı biber, 5-6 adet brokoli yaprağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş deniz tuzu, 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 diş sarımsak | Fırını 170 dereceye ayarlayın. Karnabaharları ve brokoli yapraklarını ayıklayın ve 5-6 dakika sirkeli suda bekletin. Suyunu birkaç defa değiştirerek iyice yıkayın. Yıkanan sebzeleri temiz bir mutfak havlusuyla kurulayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karnabahar ve brokoliyi tepsiye yayın. 1 diş sarımsak ve 1 yem... |
Pratik Borcam Böreği | 5 adet yufka, 250 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 250 gram beyaz peynir, 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 şişe soda, 5 dal maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ | Borcamı hafifçe yağlayın ve yufkalardan birisini güzelce içine yayın. Tereyağını eritin ve bir kenarda bekletin. O sırada derince bir kaba; yumurta, rendelenmiş peynirler, doğranmış maydanoz, süt, soda, yoğurt ve kabartma tozunu koyup, güzelce karıştırın. Son olarak erimiş tereyağını ekleyin ve güzelce karıştırın. Tere... |
Fırında Kıymalı Kabak | 2 adet büyük boy (etli kabak), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 250 gram orta yağlı kıyma, 1 adet büyük boy domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1/4 demet dereotu, 1/2 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 4 dilim kaşar peyniri, 1 adet orta boy domates, 2... | Bol suda yıkadığınız kabakları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı şekilde soyun. Keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kestiğiniz kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla boşaltın. Bu esnada taban kısımlarını zedelememeye ve delmemeye dikkat edin. Kabakları, sıcak su dolu bir tencerede yaklaşık 5 ... |
Karpatka | 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 5 adet yumurta, 1/4 çay kaşığı tuz, 2,5 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı un, 2 paket vanilin, 3 adet yumurta sarısı, 125 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri | Hamuru için ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin. Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin. Bu işlem 3-5 dakika sürebilir. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın. Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin. Tü... |
Bülbül Yuvası | 200 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1/2 çay bardağı irmik, 1/2 çay bardağı yoğurt, 4-4,5 su bardağı un, 2 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su, 3-4 damla limon, 1 adet yumurta, 1 su bardağı ceviz | Şerbeti yaparak başlayın. Tencereye şeker ve suyu alın, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyu ilave ederek kısık ateşte bir müddet daha pişirin. Hamur için un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri bir araya getirin. Azar azar unu ve kabartma tozunu da ekleyin ve yoğurun. Elde ettiğiniz ham... |
Cevizli Kurabiye | 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 3,5 su bardağı un, 1 adet yumurta akı, 1 su bardağı ceviz içi | Un hariç hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri bir kava alın ve elinizle güzelce yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta beyazına sonra... |
Porsiyonluk Alman Pastası | 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı ılık süt, 3 su bardağı un, 50 gram tereyağı, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 2 su bardağı süt, 2 adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 2 yemek kaşığı un, 1 paket vanilin... | Mayayı ılık süt ve şekerle birlikte karıştırın. Ardından su, tereyağı , mahlep, tuz, toz şeker ve yumurtayı da ekleyin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışır kıvamda bir hamur elde edin. Bir saat kadar mayalandırın. Mayalandıktan sonra biraz yoğurup portakal büyüklüğünde bezeler elde edin ve pişirme kağıdı serili fırın t... |
Bardakta Kek | 3 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kahve, 2 yemek kaşığı sıcak çikolata tozu, 2,5 yemek kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı süt, 1 adet küçük boy yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı vanilya özütü | Mikrodalgaya girebilen büyük bir kupa içerisinde önce un, kahve, kabartma tozu ve şekeri karıştırın. Süt, yumurta, zeytinyağı ve vanilyayı da ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın. Mikrodalgada yüksek ısıda 90 saniye pişirin. |
Ev Yapımı Beyti Sarma | 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 1 çay bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 500 gram dana kıyma, 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz, 5 adet yufka, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı su, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 avuç kıyılmı... | Soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi robottan geçirip bir harç haline getirin. Tüm köfte malzemelerini bir kabın içerisine alın. Malzemeler birbirleriyle bütünleşene kadar güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Salçalı sosun mal... |
Minestrone Çorbası | 1 adet büyük boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet orta boy kabak, 1 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy patates, 3 dal kereviz sapı, 5 adet taze fasulye ya da bakla (arzuya göre), 100 gram karnabahar, 1 dal pırasa, 4 dal taze fesleğen, 5 su bardağı sıcak tav... | Minestrone çorbası için soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye alıp soteleyin. Doğradığınız sarımsakları ekleyin. Salçayı ekleyip kavurun. Patatesi havucu ve kabağı eşit büyüklükte doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Kereviz saplarını ve pırasayı incecik kesin. Kılçıklarını temizlediğiniz fasulyeyi de doğrayın. ... |
Baklavalık Yufkadan Börek | 1 paket baklavalık yufka, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı süt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta akı, 1 kase beyaz peynir, 10 dal ince kıyılmış maydanoz | Sos için; yoğurt, süt, sıvı yağ ve yumurta akını bir kaseye alıp güzelce çırpın. Tezgahın üzerine 2 yufkayı üst üste yerleştirin ve üzerlerine bir fırça yardımıyla sosu sürerek yayın.Sos sürdüğünüz yufkaların üzerine 2 yufka daha yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın. 2 yufka daha serip aynı işlemi tekrarladıktan sonra (... |
Çaylı Kek | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı demli çay, 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş), 3 yemek kaşığı kakao, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı kakao, 180 gram bitter çikolata | Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker kattıktan sonra mikser yardımıyla beyaz bir görünüm elde edene kadar karıştırın. Posasını dikkatli bir şekilde süzdüken sonra soğuması için oda ısısında beklettiğiniz çay ve tereyağını kek harcına katın. Tereyağı eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün. Sırasıy... |
Ballı Kurabiye | 4 su bardağı un, 1/2 çay bardağı şeker, 3 yemek kaşığı bal, 2 adet yumurta, 1 tutam tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı sıvı yağ | Unu geniş bir kabın içine eleyin. Bütün malzemeleri teker teker ilave edin. Eğer un ilavenize rağmen elinize fazla yapışıyorsa bir parça daha ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamına getirebilirsiniz. Hamur ele yapışmaya bir kıvama gelince, streç filme sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Fırını 165 dereceye a... |
Patates Kugel | 5 adet orta boy patates, 2 adet orta boy soğan, 5 adet yumurta, 4 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2-3 dal taze soğan | Geniş bir kabın içerisine tüm yumurtaları kırın ve güzelce çırpın. Zeytinyağını da ekleyin. Unu da ilave ederek çırpmaya devam edin. Patateslerin ve soğanların kabuklarını soyun, rendeleyin. Suyunu sıktıktan sonra geniş bir kabın içerisine alın. Yumurtalı karışımı patatesli karışıma boşaltın. Tuz ve karabiberini ekleye... |
Portakallı Kurabiye | 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 4,5 su bardağı un, 1 adet yumurta akı, 2-3 yemek kaşığı toz şeker | Portakallı kurabiye için derin bir kapta şeker, yumurta sarısı, yağ, yoğurt, vanilya ve portakal rendesini alıp karıştırın. Üzerine un kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparın. İlk önce yumurta akına sonra da şekere batırın. Fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dere... |
Tavuklu Makarna | 1 paket burgu makarna, 10 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 400 gram fileto tavuk göğsü, 3 adet orta boy domates, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber | Tavuklu makarnanın lezzetini verecek olan tavuklu harcı hazırlamak için; fileto tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğrayın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin. Sap kısımlarını alıp ortadan ikiye kestiğiniz sulu domatesler ve sarımsağı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdı... |
Çıtır Yumurta | 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 adet yumurta, 1 su bardağı un, 2 dal taze biberiye, 1 su bardağı ekmek kırıntısı, 2 litre su | Derin bir tencerenin içerisinde su koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine sirke ve tuzu ekleyin. Tenceredeki suyu kaşık yardımıyla karıştırın ve bir girdap oluşturun. Yumurtalardan birini kaseye kırın ve girdap oluşturduğunuz suyun içerisine yavaşça bırakın. Yaklaşık 3 dakika kadar pişirin ve suyunu süzdürerek ten... |
Künefe | 300 gram tel kadayıf, 150 gram tereyağı, 200 gram tuzsuz antakya peyniri (ya da dil peyniri), 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu | Sıcak künefenin üzerine gezdireceğiniz soğumuş şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu tencereye alın. Ocağa aldığınız şerbet karışımını aralarda karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kena... |
Kıbrıs Köftesi | 1 kilogram patates, 250 gram kıyma, 1 adet yumurta, 2 dilim bayat ekmek kırıntısı, 1/2 demet maydanoz, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı nane | Derin bir kaseye aktardığınız rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış patateslerin üzerine kıyma, yumurta, bayat ekmek kırıntısı, doğranmış maydanoz, rendelenmiş soğan, tuz, kimyon ve naneyi ekleyin ve tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde şekil verin. Tavada kızdırdığınız... |
Pavlova | 5 adet büyük boy yumurta akı, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1 çay kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 200 ml. şekersiz çiğ krema, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 40 gram tereyağı, 100 ml. şekersiz çiğ k... | Fırını 120 derecede ısıtın. Toz şekeri mutfak robotuna alıp kısa süre çektirin. Şeker tanelerinin olabildiğince ufalmış olması gerekiyor. Önceden oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta aklarını derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla orta devirde çırpmaya başlayın. Yumurta akları kabarıp köpük köpük olmaya ... |
Creme Brulee (Krem Brüle) | 400 ml. krema, 100 ml. süt, 5 adet yumurta sarısı, 60 gram toz şeker, 2 ml. vanilya özütü, 40 gram toz şeker | Süt ve kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyun. Bu esnada yumurta sarıları, vanilya özütü ve şekeri içindeki şeker iyice eriyinceye kadar çırpın. Kaynayan karışımı yumurta ve şekere azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzün. Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika di... |
İsveç Köftesi | 600 gram az yağlı dana kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet orta boy kuru soğan, 3-4 yemek kaşığı galeta unu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı yenibahar, 1 tutam muskat cevizi rendesi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı et suyu, 1/2 su bardağı krema, 1 çay kaşığı tuz | Köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. 3-4 dakika boyunca yoğurarak yumuşak kıvamlı bir köfte harcı elde edin. Üzerini streçleyerek buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen köfte harcından cevizden küçük olacak şekilde köfteler hazırlayın ve bir tepsiye dizin. Köfteleri kızartma... |
Piyaz | 1 su bardağı kuru fasulye, 2 adet orta boy mor soğan, 1 kase ayıklanmış maydanoz, 1/4 adet limon, 3 yemek kaşığı sirke, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı karabiber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet haşlanmış yumurta | Piyaz için kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun. Eğer haşlanmış kuru fasulye kullanacaksınız ilk iki aşamayı uygulamayın. Ertesi gün fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçene kadar su koyun ve haşlamaya bırakın. Çok yumuşak olup dağılmaması için kontrollü olarak 35-40 dakika... |
Brokoli | 400 gram brokoli, 5 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 4 su bardağı süt, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri | Bir tencereye tereyağını ekleyin. Eriyince üzerine unu ilave edin ve biraz esmerleşip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Tuzu, karabiberi, muskat cevizi rendesini ekleyin. Brokolileri haşlayın. Haşlanan brokolileri buzlu suya alın ve 2 dakika bekletin. Fırın tepsisine bro... |
Mantar Graten | 400 gram kültür mantarı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3,5 - 4 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri | Mantarları sapları ile kesin. Yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin ve unu ekleyin mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun. Azar azar sütü ilave ederek durmadan karıştırın. Kıvam almaya başlayacaktır. Boza kıvamında bir hal aldığında sosunuz hazır. İçine mantarları ve ba... |
Çipura | 1 adet büyük boy çipura, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay tuz, 1 adet soğan, 1 adet küçük boy patates, 1 adet yeşil biber, 1 adet kapya biber, 4 diş sarımsak, 3 adet defne yaprağı, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 adet limon suyu, 1 çay kaşığı (tepeleme) tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber, 2 dilim limon, 1 tutam taze biberi... | Çipuraların pullarını temizleyip bol suda yıkandıktan sonra fazla suyu kağıt havlu ile nazikçe alın. Balıkların karın kısımlarına birer çizik atarak tuzlayın. Yağlanmış fırın kabına çipuraları yerleştirin ve iç kısmına halka halka doğranmış soğanları ekleyin. Aynı fırın kabına halka şeklinde doğranmış patatesleri de dü... |
Tam Ölçülü Mayasız Poğaça | 125 gram oda sıcaklığında margarin, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı sirke, 2 adet yumurta beyazı, 1 paket kabartma tozu, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 4,5 su bardağı un, 100 gram beyaz peynir, 2 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı susam | Derince bir yoğurma kabına margarini, yoğurdu, sıvı yağı, sirkeyi,yumurta beyazlarını ve tuzu koyup güzelce karıştırın. Ardından üstüne kabartma tozunu ekleyin ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun Yoğurduğunuz hamuru ikiye ayırın, her bir bezeyi... |
Sade Bulgur Pilavı | 2 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet büyük boy soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 - 2,5 su bardağı sıcak su, 2 çay kaşığı tuz, 1 adet kesme şeker | Pilav tenceresine tereyğaı ve zeytinyağını koyup kızdırın.Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Üzerine bulguru ekleyip 2-3 dakika kadar daha kavurun. Ardından tuz ve sıcak suyu ekleyip güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı orta ateşte kaynamaya bırakın ve kaynad... |
Domates Sosu | 2 kilogram domates, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 9 diş sarımsak, 2 dal taze biberiye, 1 dal taze fesleğen, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber | Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın. Zeytinyağını derince bir tencerede kızdırın ve sarımsakları üstüne rendeleyin. Biberiyeleri de içine atın ve sarımsakların kokusu çıkıp, biberiyeler aromasını bırakana dek birkaç dakika kavurun. Biberiyeleri içinden alın ve domatesleri ekleyin. Tuzunu da ekledi... |
Çörek Otlu Kurabiye | 1 su bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı su, 1 adet yumurta beyazı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı mahlep, 3 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı çörek otu | Un hariç tüm malzemeleri derince bir kaba alın ve güzelce karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan dilediğiniz büyüklükte yuvarlaklar kopararak elinizle yuvarlayın. İster minik minik isterseniz de iri iri yapabilirsiniz. Hafifçe dibini yağladığını... |
Yaprak Kurabiye | 250 gram oda sıcaklığında margarin, 2 çay bardağı pudra şekeri, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 silme çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya, 9 çay bardağı un | Bir yoğurma kabında margarini, pudra şekerini, sıvı yağı ve yumurtayı silikon bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Ardından nişasta, vanilin ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hazırladığınız hamuru streç filmle sarın ve buzdo... |
Hatay Usulü Kısır | 6 çay bardağı esmer bulgur, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı isot, 2 diş sarımsak, 150 ml. zeytinyağı, 1/2 su bardağı nar ekşisi, 1 demet maydanoz, 8 dal taze soğan, 1 demet taze nane | Geniş bir kap veya tepsiye bulgur, biber ve domates salçası, kimyon ve isotu ekleyin. Ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun. Bulguru sıcak su ile şişirip yumuşatmadığımız için ellerinizi ara ara ıslatıp bulguru bu şekilde yumuşatın. Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam... |
Lor Köftesi | 1,5 su bardağı lor peyniri, 1 adet yumurta, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy kabak, 10 dal ince doğranmış maydanoz, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 çay bardağı tam buğday unu | Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu süzdürün. Nohutu rondodan geçirin. Tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarın ve güzelce yoğurun. Ardından streç filmle üzerini kapatın ve buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp toplar halinde şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Önceden ıs... |
Simit Poğaça | 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı yaş maya, 1 adet yumurta, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı bal, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı mahlep, 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı pekmez, 5 su bardağı su, 1 kase susam | Unu geniş bir kaba eleyin. Yaş mayayı bir bardağın içerisinde ılık su ile çözdürün. Unun üzerine mayayı ilave edip en son tuz eklenecek şekilde malzemeleri ekleyin. Malzemelerin hepsi birbirine karışındaya kadar yoğurmaya devam edin. 30 gramlık bezeler halinde hafif unladığınız tezgahın üzerinde mayalandırın. Fırını 17... |
Cam Şişede Tavuk | 1 adet orta boy bütün tavuk, 1 adet 1 lt'lik cam şişe, 6 diş sarımsak, 1 adet limon, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 5-6 adet patates, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı karabiber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı | Tavuğu isteğe bağlı güzelce yıkayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve tavuğun birkaç farklı yerine bir bıçak yardımıyla çentikler atın. Bu çentiklere sarımsakları yerleştirin. Limonun suyunu sıkın ve bu suyla tavuğu güzelce ovun. Tavuğun her yerine limon suyu geldiğinden emin olun. Sıktığınız limonun kabuklarının iç ... |
Zeytinyağlı Barbunya | 1 kilogram taze barbunya, 3 adet orta boy domates, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 2 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 adet havuç, 4 diş sarımsak, 750 mililitre sıcak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 demet maydanoz | Zeytinyağını bir tencereye alın ve küp küp doğradığınız soğanları ekleyin. Havuçları da halkla halka doğrayıp ekledikten sonra, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Bu aşamada havuç da içindeki şekeri salacak ve lezzetlenmiş olacak. Ardından içine salçayı, ince doğranmış sarımsakları ve küp küp doğramış olduğunuz domatesl... |
Çikolata Soslu İrmik Tatlısı | 1 litre süt, 9 yemek kaşığı irmik, 9 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya, 1/2 paket çikolata sos, 1 su bardağı soğuk süt, 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi | Derince bir tencereye sütü alın. İçerisine irmiği ve şekeri ekleyin. Tencerenin altını açın ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım göz göz olup, güzelce kaynayana dek karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra, iyice yoğunlaşana dek karıştırmaya ara vermeyin. Bozadan daha yoğun... |
Veloute Balık Çorbası | 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı un, 1 litre balık suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet levrek, 1/2 adet patates, 1/2 adet kabak, 1/2 adet havuç, 1 adet levreğin kafası ve kemikli kısımları, 6 adet taze soğan, 1 adet havuç, 1 adet pırasa, 6 dilim taze zencefil, 8 diş sarımsak, 1 adet yıldız anason, 10 adet renkli ka... | Balık parçalarını soğuk sudan geçirip tencereye koyun. Sebzeleri de yıkadıktan sonra büyük parçalar halinde baharatlarla birlikte tencereye alın ve suyu ekleyip ocağa alın. Balık suyunu önce yüksek ateşte kaynatmaya başlayın, kaynamayı gördükten sonra ocağın altını en kısık konuma getirin ve yaklaşık 45-50 dakika pişir... |
Kumru | 2 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 8 su bardağı un, 3 yemek kaşığı pekmez, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı susam, 2 yemek kaşığı tereyağı, 10-12 dilim sucuk, 100 gram sosis, 100 gram salam, 10-12 dilim kaşar peyniri... | Ekmek için su, maya ve şekeri aktive edin. Yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın. Azar azar unu ekleyin ve güzelce yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin. Beş eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi uç tarafları ince olacak şekilde şekillendirin. Pekmez ve suyu karıştırın. Ekmeklerini... |
İrmikli Perde Tatlısı | 10 adet baklavalık yufka, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı file badem, 2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 3 damla limon suyu, 2 yemek kaşığı kaymak ya da vanilyalı dondurma | Önce şerbeti hazırlayalım. Bir sos tavasında su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Baklavalık yufkalardan birini tezgaha serin ve sıvı yağ ile her yerini yağlayın. Üzerine her yerine eşit dağılacak şekilde irmik serpin ve bir t... |
Kolay Hasta Çorbası | 4 adet domates, 1 çay bardağı tel şehriye, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı pul biber, 2 litre su, 1/2 adet limonun suyu | Çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağ ve sıvı yağı ilave edin ve yağ kızdıktan sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler hafif suyunu çekene ve kokusu çıkana kadar pişirin. Ardından tel şehriye, tuz, karabiber ve suyunu ilave edip, karıştırın. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayan çorbanı... |
Acı Badem Kurabiyesi | 1,5 su bardağı badem unu, 1 su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta akı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 1/2 paket vanilin, 8-10 adet çiğ badem | Limon suyu ve vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak,şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridiğinde üzerine vanilin ekleyerek soğuması için ayrı bir kaseye alalım. İyice soğuduğunda limon suyu ekleyip mikserle beş dakika kadar çırpalım. Sıkma poşetine alarak aralıklı olarak fırın tepsisine a... |
Marlenka | 200 gram şeker, 520 gram un, 2 adet yumurta, 55 gram tereyağı, 2 çorba kaşığı bal, 1 paket kabartma tozu, 1200 gram süt, 200 gram şeker, 300 gram yoğunlaştırılmış süt, 3 adet yumurta, 2 çorba kaşığı bal, 55 gram tereyağı, 400 gram fındık içi | Kekin hazırlanışı: Yumurta ve şekeri çırparak, yumurtayı kabartın. Boş bir tencerenin içerisine su koyarak ocağa koyun. Isıya dayanıklı ve içi su dolu tencerenin içerisine rahatça oturacak bir kap hazırlayın. Bu yöntemi kullanarak tereyağını direkt ısıya temas etmeden eritin. Eriyen tereyağının içerisine un ve kabartma... |
Fasulye Diblesi | 500 gram taze fasulye, 2 adet orta boy domates, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Soğanın kabuklarını soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Fasulyeleri ayıklayın ve ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Derin bir tencerenin içerisine tereyağı, zeytinyağı ve soğanları alın. Karıştırarak kavurmaya başlayın. Üzerine fasulyeleri ilave edin ve 2-3 dakika kavurun. Fasulye... |
Fırında Sütlü Patates | 3 adet büyük boy patates, 1,5 su bardağı süt, 3/4 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, 1 dal biberiye, 4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı | Patateslerin kabuklarını soyun ve orta kalınlıkta dilimler olacak şekilde doğrayın. Bir kabın içine aktarın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ilave ederek güzelce harmanlayın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Ardından patatesleri birbirlerinin üzerine yatay gelecek şekilde di... |
Nar Ekşili Nohut Salatası | 250 gram haşlanmış nohut, 10 adet cherry domates, 2 adet salatalık, 1/2 bağ dereotu, 1/2 bağ taze nane, 1/2 bağ taze soğan, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 adet limon suyu, 4 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) | Haşlanmış nohut, cherry domates, salatalık ve tüm yeşillikleri bir kaseye alıp malzemeleri ezmeden birbirine karışacak şekilde harmanlayın. Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini tuzu ekledikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Sosu salatanın içine ekleyip karıştırın. Kaselere bölüştür... |
Sodalı Kabak Kızartma | 3 adet sakız kabağı, 1,5 su bardağı un, 1,5 su bardağı maden sodası, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 su bardağı sıvı yağ, 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 tutam kuru nane | Kabakları yıkayın ve uzunlamasına şerit şerit doğrayın. Derince bir kapta; un, soda, tuz, kabartma tozu ve zeytinyağını güzelce karıştırın. Yayvan bir kızartma tavasına, kızartma yağını alın ve yağ kızınca, dilimlediğiniz kabakları, hazırladığınız sosa güzelce bulayarak kızgın yağa atın. Arkalı, önlü çevirerek her iki ... |
Turşu Tadında Mor Lahana Salatası | 1/2 adet mor lahana, 1 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı ceviz içi, 1 adet kırmızı elma, 1/3 demet kıyılmış maydanoz | Salatayı hazırlamak için önce mor lahanayı ince ince doğrayın. Doğranmış kırmızı lahanayı tuz ve sirke ile iyice ovun. Ovulan lahanaların içine elma ve cevizleri ekleyin. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve bir çimdik tuzu karıştırarak salataya ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız mor lahana salatasını ta... |
Çilekli Pasta | 5 adet yumurta, 2,5 çay bardağı toz şeker, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı su, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 çay bardağı un, 3 adet yumurta sarısı, 2,5 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası), 1 paket vanilin, 200 ml. krema, 1/2 su bard... | Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarına tuz ve keki için kullanacağınız şekerin yarısı kadarını ilave edin. Köpürene kadar mikserle yüksek devirde güzelce çırpın. Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını kalan toz şeker ile beyaz bir renk alana kadar karıştırın. Suyun... |
Yüksük Çorbası | 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı dondurulmuş mantı, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Yüksük çorbası için ilk olarak yağları tencereye alıp eritin. Salçayı ve naneyi ekleyip kavurun. Salça da kavrulunca 1 lt kadar kaynar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca önce nohutları ilave edin. Hemen ardından mantıyı ve baharatları ilave edin. Mantı dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar 10-15 da... |
Bayatlamayan Margarinli Poğaça | 3 su bardağı un, 125 gram margarin, 1 adet yumurta, 2/3 su bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatl kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 adet yumurt sarısı, 1/2 çay bardağı susam | Genişçe bir kaseye yumurta, yoğurt ve sıvıyağı koyun. Bir çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın ve homojen hale getirin. Aynı kabın içerisine şeker, tuz ve sirkeyi sırayla ekleyin ve karıştırın. Margarini küçük parçalar halinde bu sıvı karışım içeresine ekleyin. Üzerin elemiş olduğunuz un ve kabartma tozunu dökün. Önce... |
Patatesli Rulo Börek | 5 adet orta boy haşlanmış patates, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 3 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı kuru nane, 3 adet yufka, 200 gram beyaz peynir | Derin bir kasede haşlanmış, ezilmiş patates, eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz, kuru nane ve yoğurdu karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin, üstüne patatesli harçtan sürün, üzerine beyaz peynir parçaları da ekleyin ve 2. yufkayı yayın yine patatesli harçtan sürüp, son kata da aynı işlemi uygulayın. Üst üste dizilmiş ola... |
Hindistan Cevizi Küpleri | 1,5 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi, 1/2 su bardağı krema, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, 200 gram çikolata | Krema, şeker ve Hindistan cevizini güzelce yoğurun. Karışımı pişirme kağıdı serdiğiniz kare bir kaba 1 cm kalınlığında olacak şekilde yayın ve üzerini bir kaşığın tersi yüzüyle güzelce düzleyin. Karışımı 30 dakika kadar dondurucuda bekletin. Bu sırada bir tencerenin içine 2 parmak kadar su koyun, içerisine cam bir kase... |
İrmikli Gül Tatlısı | 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 su bardağı irmik, 3 yemek kaşığı margarin, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı fındık, 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, 3 damla limon suyu | Şerbeti için bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynarken 3 damla limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın. Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın. Ardından irmik, margarin, kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyerek ele... |
Yumurta Dolması | 7 adet yumurta, 1 avuç maydanoz yaprağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı | Kaynatıp altını kısıp tıngırdamaya bıraktığımız suda 6 adet yumurtayı 9-10 dakika haşlayalım. Sonrasında 1-2 dakika boyunca oda sıcaklığında suyun içine koyup pişme işlemini durduralım. Kabuklarını soyup ortadan ikiye bölelim. Sarılarını bir kaşık yardımıyla çıkarıp kenara alalım. Beyazlarını da ayrı bir yerde tutalım.... |
Tirit | 500 gram dana eti, 2-3 adet tırnak pide, 1 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı tereyağ, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber | Düdüklü tenceye etleri alın ve kavurun. Kapağını kapatıp etler didik didik oluncaya kadar pişirin. Pideler küp küp kesin. Servis tabağına alın. Üzerine et suyundan gezdirip pideleri ıslatın. Çırpılmış yoğurdu ekleyin. Sos tenceresinde yağı kızdırın. Etleri yoğurdun üzerine ekleyin. En son yağı gezdirip maydanozla süsle... |
Fırında Tavuk Baget | 9 adet tavuk baget, 1/3 çay bardağı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 adet soğan, 1 adet patates, 1 adet havuç, 2-3 dal kıyılmış maydanoz | Bir kaseye zeytinyağı ve kekiği ekleyin. Hazırladığınız karışıma, pul biber, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırdığınız sosu tavuklara ilave edin. Sosun tavuklara nüfuz etmesi için her bir parçayı kapsayacak şekilde homojen bir dağılım sağlayın. Lezzetinizi daha da zenginleştirmek i... |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.